Ash (pesta Muslim) diadakan pada acara-acara serius: kelahiran anak, pembacaan Alquran di rumah, peringatan kerabat yang telah meninggal, atau, seperti sekarang, di uraza. Mereka berbeda di antara mereka sendiri hanya dalam berbagai surah dari kitab suci, tetapi ada juga dasar di sana, hanya tambahan yang bersifat individual.
Tamu biasanya dipanggil siang hari dengan harapan - untuk makan siang. Selama bulan Ramadhan (dia sekarang pergi) sekitar pukul delapan malam, karena. baru jam setengah delapan kamu bisa makan atau minum air putih (tapi akan ada postingan lain tentang itu) Sementara itu, saya akan memberi tahu Anda tentang yang biasa.
1, Tuan rumah harus memutuskan hari (biasanya hari libur) dan waktu hari raya (lebih sering sekitar jam makan siang), agar setuju dengan orang yang akan membaca surah dari Al-Qur'an. Bisa jadi mullah atau sekedar penikmat kitab suci. Mungkin ada abystay (wanita yang tahu dan bisa membaca bahasa Arab) yang bebas dan bisa hadir pada hari tertentu. Di setiap mikrodistrik, tentu saja, kami memiliki masjid kami sendiri dan komposisi kakek kami sendiri, yang biasanya diundang, mereka membaca namaz dan dapat mengajar para pemuda. Tamu kehormatan yang terhormat di Asha. Mereka juga diundang.
2. Tamu diundang. Sebagian besar kerabat dekat, Tatar biasanya memiliki banyak, oleh karena itu yang terdekat - tentu saja, sisanya - tergantung pada kemampuan keuangan pemilik dan alasan mengadakan pesta. Tetangga terdekat juga disebut. Pacar adalah teman, tetapi di sini, tentu saja, orang percaya harus Muslim. Agama lain, negara dipanggil ke pesta, mereka tidak dilarang duduk di meja, ini normal, tetapi jarang. Tidak ada yang bersikeras.
3. Tamu mulai datang sekitar satu jam sebelumnya, wanita menawarkan bantuan, tetapi biasanya ada cukup asisten, jadi bibi juga duduk di meja, di mana mereka mengobrol sampai semua orang berkumpul. Kakek tiba pada waktu yang ditentukan, dan ketika semua orang berkumpul, bagian keagamaan dimulai.
4. Pembaca (sebenarnya dia adalah orang yang paling penting di pesta itu) membaca surah dari Alquran, semua orang mendengarkan dengan seksama, tidak ada bisikan, para asisten di dapur mencoba bekerja dengan tenang. Pemilik rumah di meja atau di dekatnya di dalam ruangan (jika tidak ada cukup ruang atau Anda perlu memberi tahu asisten: apa dan di mana.
Secara terpisah, saya tekankan, karena di bagian kuliner Ash sebelumnya ada komentar yang mengejutkan, yang sulit diatur. Rupanya, seseorang meninggalkan kesan seperti itu. Jika sulit, itu tidak akan dilakukan - tidak ada tugas seperti itu, hanya sesuka hati dan kemungkinan, dan bagi banyak orang itu sangat * penuh * sehingga semuanya berjalan lancar, tanpa keributan. Pembantu selalu dari kalangan kerabat yang lebih muda. Saya tidak ingat bahwa nyonya rumah menuangkan sup atau mencuci piring di suatu tempat - untuk itu ada banyak kerabat. Dan jika jumlahnya tidak cukup, maka seseorang memiliki tetangga atau teman. Tugas nyonya rumah untuk mengatur, bukan bekerja. Membantu Asha dianggap sebagai perbuatan baik dan tidak mungkin ada orang yang menolak - hanya karena mereka tidak punya waktu atau karena kesehatan yang buruk di sana, dan sebagainya ... bahkan ada yang berlebihan :)). Dan secara umum, untuk melakukan perbuatan baik - apa yang bisa lebih baik?))
5. Membaca berlangsung sekitar setengah jam sampai satu jam. Kemudian dibagikan kepada mereka yang menginginkan * sadaqa * - ini bisa berupa uang untuk 5,10,20 atau bahkan 50 rubel untuk setiap orang yang hadir, pembaca - selalu lebih. Seringkali = selendang (untuk wanita), handuk, serbet, sekarang mereka dapat membagikan piring, cangkir atau sabun batangan (ini sudah dari zaman kuno) Semuanya sesuai dengan kemungkinan.
6. Setelah ini, doa bersama diucapkan, di mana mereka yang hadir mengangkat tangan mereka dengan cara tertentu (hampir tidak ada yang belum pernah melihat bagaimana Muslim berdoa) dan bersyukur: pembaca membaca dengan keras, sisanya untuk diri mereka sendiri.
Pastikan untuk berterima kasih kepada pemilik, asisten, juga, karena ini adalah hal yang baik. Tergantung pada kesempatan pesta - kata-kata yang tepat.
7. Pesta dimulai, pesta itu sendiri, di mana hidangan yang saya bicarakan sebelumnya disajikan. Tuan rumah makan dengan tamu, asisten di antara menyajikan hidangan, ada cukup waktu, ada juga meja kamar, dan secara umum suasana paling sering santai. Selain itu, sangat penting bahwa ketika tamu undangan utama pergi (dan mereka yang membaca, kakek-nenek tidak suka terlalu banyak duduk), mereka mendudukkan semua orang yang tinggal dan memperlakukan mereka sepenuhnya - belum ada yang kelaparan)
8. Setiap tamu diberikan * kuchnetech * - hadiah, sekantong pai, permen, dan lain-lain. Ada dua belesha besar dan secara pribadi mereka memberi saya sebagian darinya di rumah, saya sendiri menghirupnya secara merata, dan keluarga itu menikmati sarapan yang lezat. Mereka juga menaruh banyak daging, dan masih banyak hal-hal kecil, karena mereka suka membantu.
9. Biaya. Ya, banyak yang sedang dipersiapkan ... Tapi (!) Kerabat berusaha membantu sesuka hati dan peluang - dengan uang, makanan, dan hal-hal lain. Dia sendiri memberi beberapa ribu untuk pai, mereka dipesan dalam memasak, hanya karena Saya menginginkannya dan merasa itu perlu bagi saya Ada yang beli buah-buahan kering, ada yang beli buah, biskuit dan manisan, sepertinya kebanyakan bawa - tradisi datang berkunjung membawa sesuatu yang kuat.
10. Piring dicuci secara berkala dalam batch, setelah tamu pergi, semuanya dibersihkan oleh asisten, asisten mengumpulkan meja - itu adalah kayu prefabrikasi yang sederhana dan berkeliaran dari tetangga ke tetangga sesuai kebutuhan bersama dengan bangku) Swasta - ada tempat untuk ini di loteng. Lantai juga dicuci dan nyonya rumah dibiarkan dengan barang-barang kecil - untuk menyortir piring atau serbet (kain paling sering digunakan) untuk dicuci. Dan itu saja - Anda bisa menghembuskan napas: Abu dilakukan pada tingkat yang tepat, para tamu puas :))
11. Pakaian dan penampilan. Wajib - semua dengan kepala tertutup: pria dengan kopiah, wanita dengan jilbab dan pakaian tertutup, lengan panjang dan panjang. Hanya asisten yang biasanya menggulung atau langsung berbaju dengan lengan sampai siku, tidak dilarang. Di meja - hanya dengan ditutup ke sikat. Dalam keluarga dan asisten yang ketat, mereka dapat mengenakan jaket, tetapi jarang)
sepertinya aku ingat semuanya...
Dan (!) - Ash dianggap sebagai kewajiban setiap Muslim, jika dia memiliki kesempatan, seseorang menghabiskan beberapa kali setahun, seseorang lebih atau kurang sering ... Secara pribadi, kami hanya sekali .... sejauh ini .. .walaupun mereka harus merogoh kocek dan membaca untuk setiap anak + rumah, namun selama ini tidak ada kesempatan khusus dan ini sama sekali tidak dikutuk, apalagi dianggap dosa.
Itulah keuntungan untuk saya Islam, yang dapat dengan lembut membimbing, memaksa - Tidak. Hal yang sama saya ajarkan dan akan saya ajarkan kepada anak-anak saya, berkonsultasi dengan orang yang lebih berpengalaman dan berpengetahuan.
Diselamatkan
12 September memulai hari libur utama Muslim - Idul Adha. Makanan adalah salah satu komponen terpentingnya. Zarema Tagirova, seorang blogger kuliner dan penikmat masakan Tatar, menceritakan tentang hidangan apa yang tidak dapat dilakukan tanpa makan malam gala dan apa rutinitas sehari-hari para selebran.
"Hari Raya Kurban", atau Idul Adha, adalah hari raya terpenting bagi umat Islam. Ini dimulai 70 hari setelah berakhirnya puasa tiga puluh hari di bulan Ramadhan dan bertepatan dengan hari berakhirnya haji ke Mekah.
Idul Adha dirayakan selama tiga hari, dimulai dari matahari terbit, dan sebelum hari raya mereka berpuasa 10 hari - uraza. Orang-orang beriman mencuci muka, mengenakan pakaian bersih dan mengunjungi masjid untuk salat subuh yang meriah - doa, dengan khotbah, dan juga mengunjungi kuburan untuk menghormati ingatan kerabat yang telah meninggal. Tahap akhir liburan adalah pengorbanan hewan apa pun - domba jantan, kambing, unta atau banteng, sedangkan usia domba jantan tidak boleh lebih dari setahun, dan banteng atau sapi - tidak lebih dari dua tahun. Hewan itu harus sehat dan tidak memiliki cacat fisik, dikorbankan sesuai dengan kanon: mereka membaca doa, dan dagingnya dibagi menjadi tiga bagian - satu diberikan kepada orang miskin dan miskin atau ditinggalkan di masjid, yang bagian kedua digunakan dalam persiapan hidangan pesta, yang memperlakukan kerabat, teman dan tetangga, dan bagian ketiga tetap di rumah pemilik. Dagingnya tidak boleh disimpan, harus dimakan pada akhir Idul Adha, dan tulangnya harus dikubur.
Apa yang disiapkan untuk liburan dari daging kurban? Pada hari pertama - hidangan jeroan: hati dan jantung. Hari kedua dimulai dengan semangkuk sup yang dimasak dalam kaldu kepala domba dan stik drum. Siapkan rebusan, panggang, lengkapi dengan nasi, kacang polong dan sayuran. Pada hari ketiga, sup yang terbuat dari tulang domba, pilaf, shish kebab, lagman, manti, beshbarmak, chuchvara dan banyak hidangan tradisional lainnya muncul di meja umat Islam.
Tempat khusus di meja pesta disediakan untuk permen, yang biasanya digunakan untuk menghias meja dan memberikan hadiah kepada anak-anak. Pada Idul Adha, kue kering biasanya disiapkan menggunakan almond dan kismis: ini semua jenis kue oriental, pai, dan biskuit.
Hidangan untuk meja pesta
jiz byz
Jiz byz adalah hidangan para gembala, yang mereka makan dan makan dalam perjalanan panjang mereka melalui padang rumput. Hati tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama, itulah sebabnya hidangan ini cepat disiapkan dan dimakan di sana. Jeroan domba adalah gudang vitamin dan rasa. Hidangan ini menggunakan seluruh hati, sesuai dengan selera Anda - hati, jantung, ginjal, paru-paru, peritoneum, limpa, dan telur domba (untuk variasi jiz-byz jantan). Jiz-byz disiapkan dalam saj (wajan baja cekung atau besi tuang dengan dua pegangan di sisinya. - Kira-kira. ed.), atau dalam kuali atau wajan.
Bahan (untuk 4 orang):
- satu set hati domba (hati, paru-paru, jantung, limpa) - 1 pc.;
- bawang - 4-5 pcs.;
- minyak sayur / lemak ekor - 3-4 sdm. sendok;
- bawang putih - 2-3 siung;
- Lada Bulgaria - 2-3 pcs.;
- tomat - 3-4 buah;
- ketumbar - 1 sdt;
- lada hitam bubuk dan garam secukupnya.
Metode memasak:
Kupas bawang dari kulitnya, cuci bersih. Cincang halus dan sisihkan sebentar. Cuci dan potong paprika dan tomat. Cuci satu set hati domba. Potong setiap komponen secara terpisah. Jantung - lepaskan saluran dan bekuan darah. Cincang hati dengan kasar, singkirkan film berlebih. Paru-paru dan limpa juga dipotong tidak terlalu halus.
Dalam kuali, larutkan minyak dengan satu siung bawang putih. Begitu berubah menjadi coklat, itu harus dikeluarkan dari minyak. Goreng jantung terlebih dahulu selama 1-2 menit, lalu tambahkan hati, lalu paru-paru dan limpa. Aduk rata dan goreng selama satu menit.
Terakhir masukkan bawang bombay, tomat cincang, dan paprika. Mereka akan memberi hidangan rasa, jus, dan kelembutan. Didihkan, aduk, 5 menit. Di akhir hidangan, Anda perlu garam, merica, dan tambahkan ketumbar. Taburi dengan ketumbar cincang kasar sebelum disajikan.
Salad "Timur"
Bukan tempat terakhir di meja pesta ditempati oleh salad dengan hati dan daging. Salad oriental bervariasi, dan dapat disiapkan dengan hati dan daging sapi atau domba rebus. Semua produk harus dipotong-potong.
Bahan (untuk 4 orang):
- hati domba atau daging sapi rebus - 200 g;
- tomat - 3-4 buah;
- acar mentimun - 3-4 pcs.;
- Lada Bulgaria - 3-4 buah;
- bawang merah - 1 buah;
- ketumbar;
- minyak sayur - 2-3 sdm. l.;
- kecap asin - 1/2 sdt;
- cuka sari apel - 1/2 sdt;
- lada yang baru digiling;
- garam laut;
- wijen.
Metode memasak:
Kupas hati domba dari saluran dan film, potong tipis-tipis dan goreng selama 1-2 menit dalam wajan yang dipanaskan dengan baik.
Cuci semua sayuran dan keringkan. Potong bawang menjadi setengah cincin dan sisihkan. Potong tomat, paprika, dan mentimun menjadi potongan tipis.
Dalam mangkuk, campurkan kecap, cuka sari apel, minyak sayur, garam dan merica. Untuk mencampur semuanya. Periksa keseimbangan asam - manisan.
Masukkan sayuran dan hati ke dalam mangkuk dan bumbui dengan saus. Letakkan salad di piring, taburi dengan biji wijen di atasnya.
Shulyum
Shulum adalah sup yang kaya dan lezat yang terbuat dari daging, sayuran dan rempah-rempah yang dicincang kasar. Biasanya, dimasak di atas api terbuka, dan pilihan sayuran ditentukan oleh musim. Betis, tulang belikat, dan komponen domba lainnya, serta daging sapi, unggas, dan hewan buruan dipilih dari daging.
Bahan (untuk 4-6 orang):
- domba (betis) - 2 kg;
- bawang - 2 buah;
- Lada Bulgaria - 10 buah;
- kentang - 6-8 buah;
- tomat - 8-10 buah.;
- peterseli - 200 gram;
- ketumbar - 200 gram;
- kemangi - 200 gram;
- adas - 200 gram;
- garam;
- merica;
- lada yang baru digiling;
- cabai.
Metode memasak:
Potong domba menjadi potongan-potongan 100-150 gram. Kupas bawang. Tuang air dingin ke dalam panci, masukkan daging dan bawang. 40 menit pertama tidak boleh diasinkan. Setelah mendidih, keluarkan busa, kecilkan api dan masak selama 1 jam.
Kupas kentang dan potong menjadi irisan besar. Tambahkan ke kaldu setelah 40-45 menit memasak. Paprika manis dipotong-potong. Pada tomat, potong kulit melintang, tuangkan air mendidih dan kupas. Potong menjadi irisan. Setelah satu jam memasak daging, paprika dan tomat diletakkan di wajan.
Cincang halus semua sayuran. 10 menit sebelum kesiapan, kita mulai menambahkannya: pertama adas dan peterseli, kemudian setelah beberapa menit kemangi, dan ketika sup sudah siap - daun ketumbar.
Shah pilaf
Pilaf adalah hidangan yang menyatukan orang, tradisi, dan bangsa di meja yang sama. Ada banyak variasinya, tetapi salah satu perwakilan paling menonjol dari pilaf yang meriah adalah shah-pilaf, hidangan masakan Azerbaijan. Nama itu berasal dari penampilannya, yang menyerupai mahkota penguasa timur abad pertengahan.
Ciri khas pilaf Azerbaijan adalah gazmakh (kata ini tidak dapat diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia - Catatan. ed.). Ini adalah kerak roti pita, adonan atau mie, serta lapisan bawah nasi yang menempel di atasnya. Inti dari ghazmakh adalah, saat memanggang, ia mencegah beras terbakar. Lembaran besi bundar khusus sering ditempatkan di bawah kuali, yang mencegah pilaf terbakar dan berkontribusi pada pemerataan suhu.
Bahan (untuk 4-6 orang):
- nasi gandum panjang (sebaiknya Basmati) - 200-300 gram;
- domba (bubur) - 500-600 gram;
- ghee atau lemak ekor gemuk;
- garam ;
- kunyit - sejumput.
Gaza:
- roti pita tipis - 2-3 potong;
- mentega cair - 80 gram;
- wijen.
Shirin-ashgara:
- aprikot kering - 80 gram;
- kismis (quiche-mish) - 80-90 gram;
- minyak yg dicairkan.
Zirvak:
- bawang - 1 buah;
- wortel sedang - 1 buah;
- campuran untuk pilaf (biji barberry, jinten, cabai, jinten)- 1 sendok teh
Metode memasak:
Beras: Bilas jumlah beras yang dibutuhkan setidaknya 3-4 jam sebelum memasak pilaf. Tuang air, taburi garam di atasnya, sisihkan. Penting untuk melakukan ini terlebih dahulu, sehingga akan memasak lebih cepat. Tuang kunyit ke dalam cangkir, tuangkan air mendidih di atasnya, tutup dengan piring, diamkan minimal 4 jam atau semalam.
Isi panci terbesar dengan air (air juga harus banyak, karena nasi akan mengembang saat dimasak) dan nyalakan api yang kuat. Tuang banyak garam, beberapa sendok makan. Segera setelah air dalam panci mulai mendidih, tuangkan ke dalamnya air yang telah direndam beras. Segera setelah semuanya mendidih lagi, tambahkan nasi, aduk. Jika sudah matang, masukkan ke dalam saringan dan biarkan dingin.
Lebar ashgar: Bilas buah-buahan kering, masukkan ke dalam panci dan tuangkan air di atasnya sehingga menutupinya sepenuhnya. Nyalakan api, padamkan. Setelah air menyusut, tambahkan minyak. Goreng ashgar dengan api sedang selama 3-5 menit, lalu dinginkan.
Zirvak: potong wortel dan bawang menjadi potongan-potongan. Masukkan campuran untuk pilaf ke dalam kuali kering dan hangatkan. Tambahkan minyak atau lemak ekor, lelehkan sedikit, lalu goreng sayuran sampai berwarna cokelat keemasan.
Potong domba menjadi beberapa bagian, tambahkan bagian ke kuali, tutup dari semua sisi. Tambahkan sedikit air dan didihkan dengan zirvak selama 30 menit.
Gazmag: potong roti pita tipis menjadi potongan selebar 1,5-2 cm.
Merakit shah-pilaf: olesi kuali atau bentuk dengan mentega cair, taburi dengan biji wijen dan letakkan roti pita cincang yang tumpang tindih di sekelilingnya. Ujung-ujungnya harus menggantung di atas dinding kuali. Olesi lagi dengan mentega cair. Kemudian letakkan selapis nasi, selapis zirvak dengan daging domba, selapis ashgar dan ulangi semuanya lagi dengan analogi.
Sentuhan terakhir: tambahkan sedikit minyak ke kunyit yang sudah direndam sebelumnya dan tuangkan pilaf ke seluruh permukaan. Dengan potongan roti pita yang digantung di kuali, lapisi bagian atas pilaf, olesi dengan mentega cair dan tutup dengan penutup. Letakkan kuali di atas api atau dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 1 jam.
Sebelum disajikan, balikkan pilaf, potong-potong.
Cookie "Shaker-puri"
Seni kuliner Timur diciptakan dan diciptakan oleh perempuan. Dalam keluarga mana pun, terlepas dari kekayaan, kemampuan memasak diturunkan dari generasi ke generasi. Ini adalah inti dari kehidupan dan tradisi masyarakat. Sang ibu tidak menuliskan resep: putrinya mengawasinya selama bertahun-tahun saat dia menyulap di dapur. Semua gadis dan wanita tahu aturan emas sejak kecil: "Matamu adalah skala terbaik."
Masakan oriental terkenal dengan banyak manisan dan makanan penutupnya. Banyak dari mereka didasarkan pada rempah-rempah, buah-buahan dan buah-buahan kering, kacang-kacangan. Pada Idul Adha, preferensi diberikan pada makanan penutup yang mengandung almond. Cookies "Shaker-puri" adalah kelezatan yang ditemui dan disuguhi kepada para tamu dengan teh, dan juga dibagikan kepada anak-anak.
Bahan (untuk 6-10 orang):
- tepung premium - 200 g;
- mentega - 100 gram;
- tepung almond - 80 g;
- kayu manis - 1/2 sdt;
- telur - 1 buah;
- kuning telur - 1 buah;
- gula bubuk - 100 g;
- susu - 125 ml;
- gula vanila - 20 g;
- baking powder - 5 gram.
Metode memasak:
Kocok mentega suhu ruang hingga mengembang bersama gula vanila dan gula halus. Tambahkan telur dan kuning telur, susu. Campur semuanya dengan seksama. Tuang tepung yang diayak ke dalam massa bersama dengan baking powder dan kayu manis. Ganti adonan.
Gilas adonan menjadi lapisan setebal 1-1,5 cm, gunakan cetakan berbentuk bulan sabit untuk memotongnya. Berbaring di atas selembar yang ditutupi dengan perkamen, dan dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 220 derajat, selama 15-20 menit.
Keluarkan kue yang sudah jadi, olesi dengan sirup gula jika diinginkan dan taburi dengan kelopak almond atau taburi dengan gula bubuk. Sajikan dengan teh.
Pertanyaan:
Manakah dari menteri ibadah yang harus membaca Al-Qur'an di rumah orang beriman? Lagi pula, diketahui bahwa di rumah tempat tinggal umat Islam, Alquran harus dibaca setidaknya setahun sekali. Ada anggapan bahwa ini harus dilakukan oleh seorang mullah atau muadzin. Apakah tokoh agama dan ulama setuju dengan hal ini?
Menjawab:
Di sini tidak sepenuhnya tepat untuk mengatakan bahwa membaca Al-Qur'an setahun sekali di rumah orang-orang yang memeluk Islam adalah kebiasaan. Ini tidak benar. Lebih tepat dikatakan bahwa di dalam rumah seorang Muslim, Kitab itu harus dibaca setidaknya dua atau empat kali. Karena jika Al-Qur'an tidak dibaca sekali pun di rumah, maka tidak ada pembicaraan tentang Muslim yang tinggal di rumah ini!
Nabi Allah (damai dan berkah besertanya) mengatakan: Rumah di mana Al-Qur'an dibaca, Allah Ta'ala mempersembahkan kepada makhluk surgawi secara terbuka dan sejelas Anda melihat langit yang cerah dan tidak berawan di hari yang cerah". Dari sini dapat disimpulkan bahwa semakin sering surah Al-Qur'an terdengar di rumah, semakin terang, semakin bersinar rumah ini (seperti Bulan, Matahari dan bintang-bintang). Kalau di rumah ini sudah menjadi aturan untuk membaca Al-Qur'an setahun sekali, demi Tuhan, seperti yang mereka katakan, terima kasih untuk itu. Namun, harus diingat bahwa jika Anda ingin kedamaian dan kemakmuran memerintah di rumah Anda, untuk menjadi nyaman dan berperilaku baik, Anda tidak bisa puas hanya dengan membaca Kitab sekali saja.
Siapa yang harus membaca Al-Qur'an?
Pertama-tama, perlu dicatat bahwa setiap orang harus membaca Alquran! Di banyak rumah, sebagai aturan, penjabat imam diundang ke interdlis seperti itu, alhamdulillah! Omong-omong, ini dilakukan tidak hanya di negara kita, tetapi di seluruh dunia Muslim. Dalam hal imam tidak memiliki kesempatan untuk menghadiri mezhdlisa secara pribadi, ia biasanya menitipkan hal ini kepada muadzin atau salah satu tokoh agama. Namun, bukan berarti hanya mereka yang berhak membaca Alquran di rumah umat. Tidak ada dosa jika Anda mengundang seseorang di luar untuk membaca Kitab. Karena tindakan ini adalah nafil dan Anda dapat mengundang siapa pun yang Anda inginkan. Persyaratan untuk orang ini harus satu - pembacaan Al-Qur'an yang benar dan bebas kesalahan sesuai dengan semua persyaratan Tajwid - aturan untuk membaca Kitab.
Dan secara umum, perlu berusaha untuk membaca Al-Qur'an dengan benar, karena membacanya dengan kesalahan adalah dosa. Siapa pun yang sadar bahwa ia melakukan kesalahan dalam membaca hanya akan menambah rasa bersalahnya. Jika pembaca melakukan kesalahan karena ketidaktahuan, insya Allah tidak akan ada dosa baginya. Sejak di 286 ayat surat al-Baqarah dikatakan: " Tuhan kami! Jangan menghukum kami jika kami lupa atau melakukan kesalahan". Lagi pula, siapa pun yang menyadari bahwa ia membaca Kitab dengan kesalahan, namun terus melakukannya, adalah salah satu dari mereka yang memperlakukan Al-Qur'an secara dangkal.
Gabdulkhak hazrat Samatov. "Syariah: va'azs, hukms, fatwa, jawaban atas pertanyaan, rekomendasi"
Itu terjadi. Bagaimana Anda memutuskan? Tidak tahu. Sebaliknya, kebetulan dia melakukannya tanpa berpikir. Saya menyadarinya hanya ketika di malam hari seorang teman Tatar bertanya bagaimana saya tidak takut untuk melakukan hal seperti itu, dan bahwa dia sendiri, takut untuk melakukannya. Tapi, sudah dari puncak pengalamannya, dia menjawab: “Itu sulit, tetapi tidak menakutkan. Akan ada keinginan, dan di sana, mereka akan membantu. Jadi mohon sarannya."
Ini tentang pertemuan wanita Tatar tradisional di meja pesta dengan pembacaan teks-teks suci. Harus dikatakan bahwa mengumpulkan perempuan secara tradisional adalah urusan generasi yang lebih tua. Orang-orang muda sering tidak mengerti maksud dari hal ini. Dan dia menghadiri pertemuan seperti itu hanya untuk menghormati tradisi nenek moyangnya. Ya, dan untuk saat ini, ini tidak pernah terpikir oleh saya. Tetapi kebetulan di salah satu pertemuan, takdir mempertemukan saya dengan wanita luar biasa Oltin-beke, yang mengubah pertemuan kami menjadi aksi yang luar biasa indah. () Dan dia bernyanyi untuk kami dengan suaranya yang kuat dan balada religius Tatar tua. Dan saya tidak punya istirahat dari kenyataan bahwa saya ingin mendengarnya lagi.
Ketika saya mencoba mencari informasi tentang nyanyian keagamaan Tatar, saya terkejut menemukan bahwa ada "titik kosong" ini dalam sejarah kita. Dan tidak ada studi serius tentang topik ini, belum lagi teks-teks itu sendiri. Hanya seseorang yang ingat bagaimana bibi atau nenek tertentu menyanyikan lagu-lagu ini di masa lalu. Dan itu saja. Apakah mungkin untuk menempatkan poin di sini? Tenang bahwa saya salah satu dari sedikit yang mendengar ini? Saya berpikir untuk waktu yang lama. Bagaimana reaksi wanita ini terhadap proposal untuk mengulanginya di bawah mikrofon? Tidak akan tersinggung, tidak akan mengutuk? Mereka bahkan menghubungi seorang teman, pemilik studio rekaman. Mungkin membawanya ke sana dan menuliskannya?
Saya memutuskan untuk berbicara serius dengan ibu mertua saya. Dijelaskan semuanya. Ibu mertua saya adalah wanita yang memadai, dia mengambil negosiasi ke tangannya sendiri. "Mari mencoba!" -dia berkata. Jika dia menolak, apa yang dapat Anda lakukan, tetapi setuju - jadi kami akan melakukan perbuatan baik untuk kami sendiri - catatannya akan tetap ada di keluarga.
Ibu mertua menelepon kembali beberapa hari kemudian dan berkata:
- Oltin-beke setuju! Hanya dia yang mengatakan bahwa lebih baik melakukannya di rumahmu. Dia telah menetapkan tanggal dan waktu, Anda harus datang dan menjemputnya dan membawanya ke tempat Anda.
- Bu, tetapi apakah Anda menjelaskan kepadanya apa yang ingin saya rekam?
- Ya. Dia tidak keberatan sama sekali. Dia mengatakan bahwa itu bahkan sangat bagus. Jadi bersiaplah, kizim. Sebut saja lingkaran kecil - sekitar sepuluh orang. Bagaimana saya bisa membantu Anda, katakan padaku. Apa yang harus dipanggang?
- Tentu saja, Gubad-mu!
- Yara, Kizim, jika ada, telepon.
Dan saya pun mulai bersiap-siap untuk mengadakan pengajian di rumah saya. Dan, memahami apa yang terjadi, saya memberikan instruksi untuk memimpin.
Pertemuan semacam itu dimulai dengan fakta bahwa Anda perlu menemukan seorang wanita (wanita) yang membaca teks-teks suci dan bernegosiasi dengannya. Jika ada dalam keluarga, bahkan lebih baik. Tandai tanggal dan waktu bersamanya.
Selanjutnya, panggil semua kerabat tahun lanjut dan menengah. Undang mereka. Sebut juga semua kerabat perempuan lainnya, mulai dari usia pengantin. Sudah menjadi kebiasaan untuk datang ke acara seperti itu tanpa gagal. Jika ada teman dekat (menurut kepercayaan nenek moyang muslim), atau tetangga, atau ibu mereka, namanya juga.
Berikutnya adalah pembersihan umum apartemen, bersama dengan mencuci jendela, mencuci tirai, mencuci semua sudut dan sudut dan celah. Jika salah satu tamu berada di rumah Anda untuk pertama kalinya, biasanya menunjukkan seluruh apartemen, termasuk kamar mandi dan dapur. Tentang topik ini, untuk jaga-jaga, saya mempersiapkan anak bungsu saya, jika tiba-tiba saya tidak punya waktu. Ya, dan ibuku sudah siap.
Kamar. Penting untuk menentukan ruangan tempat meletakkan anak-anak dan laki-laki, mengatur meja kecil di sana. Seseorang akan datang dengan seorang anak, seseorang akan dibawa oleh suaminya. Dan mereka perlu mencari tempat yang nyaman. Pada saat yang sama, laki-laki akan mengikuti anak-anak.
Ruang sholat. Waktu sholat pasti akan jatuh selama periode ini. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan ruangan yang benar-benar bersih. Bagaimanapun, nenek yang berdoa akan membungkuk di lantai. Karena itu, turunkan diri Anda ke posisi yang sama dan periksa apakah sudah benar-benar bersih di bawah lemari pakaian dan sofa Anda. Jika tidak ada sajadah, siapkan handuk besar yang bersih. Dan Anda juga perlu tahu di mana Anda memiliki barat, di mana timur. Anda pasti akan ditanya tentang hal ini untuk menentukan arah yang benar. Di sini kosakata Tatar saya diisi ulang dengan kata-kata baru: kenbatysh - barat, kenchygysh - timur, tenyak - utara, kenyak - selatan. Bagaimana! Terutama selatan!
Selanjutnya, periksa rak buku Anda - apakah ada foto, lukisan, dan suvenir yang tidak sesuai untuk acara ini. Saya menghapus miniatur papirus Mesir yang menggambarkan dewa Ra, lukisan karya seorang teman seniman yang menggambarkan pemandangan neraka, dan beberapa patung Kamboja.
Hadiah kecil. Sudah menjadi kebiasaan bagi setiap tamu, di akhir pertemuan, untuk memberikan hadiah kecil. Paling sering, ini adalah saputangan yang indah, di mana uang kertas dan tas dibungkus untuk membawa kuchtanach bersamamu - hadiah dari meja. Karena saya hanya menerima sepuluh tamu, saya memberanikan diri untuk membeli jilbab untuk masing-masing tamu. Dan jangan menginvestasikan tagihan. Untuk Tatar, syal tidak pernah berlebihan. Selanjutnya, saya juga membeli seikat tas cantik untuk dipanggang. Semua ini digulung: tas saputangan. Itu diletakkan di atas nampan yang indah dan ditinggalkan di tempat yang tidak mencolok di ruangan tempat "membaca" akan berlangsung.
Tempat untuk kuptanach. Karena setiap tamu akan datang dengan makanan panggangnya sendiri - dan ini biasanya nampan dan lyagan. Penting untuk menyiapkan tempat di mana semua ini dikompilasi, dipotong dan ditata. Ada juga setumpuk piring untuk ini. Setiap hadiah yang dibawa diterima dengan ucapan terima kasih. Kami ingat piring atau nampan tamu. Letakkan dan potong hanya setengah dari hadiah. Itu diletakkan di atas meja. Babak kedua akan dibagi dan diberikan kepada mereka yang tidak bisa datang - anak kecil, ibu menyusui, orang tua lanjut usia. Yah, tentu saja, sesuatu akan tetap ada di rumah.
Untuk kasus ini, saya mengidentifikasi rak dapur di mana ada oven microwave, setelah membersihkan, pertama, semua rak. Saya harus mengambil laptop - itu ada di rak di bawah microwave dan terletak. Jika ada lebih banyak tamu, sudut tidak akan disimpan di sini. Lebih banyak ruang perlu disiapkan.
Juga periksa apakah ada cukup sandal untuk semua. Seharusnya cukup. Jika tidak, pergi ke depan dan membelinya. Atau jahit sendiri dari jaket kulit orang tua. Tamu Anda harus merasa nyaman di rumah Anda.
Jalan masuk. Kami mengirim yang lebih muda untuk menyapu dan mencuci pintu masuk. Untungnya, pondok itu hanya memiliki dua lantai. Pintu depan tidak terkunci pada hari ini. Yang terlambat tahu dan diam-diam akan masuk tanpa telepon.
Sekarang pengaturan meja.
Taplak meja yang indah, hidangan terbaik - ini bisa dimengerti. Dan serbet kain yang indah. Mereka dibagikan ketika para tamu sudah duduk. Lebih baik untuk mempercayakan masalah ini kepada salah satu kerabat dekat. Anda memiliki cukup untuk melakukan. Sekarang tentang teko. Saya tidak tahu tentang Anda, kami minum teh banyak, banyak. Terus saja menyeduh. Berdasarkan satu ketel untuk tiga sampai empat orang. Ini asalkan semua orang minum teh dengan varietas yang sama. Kami hanya memiliki satu kerabat yang minum hitam, sisanya hanya minum hijau. Apalagi jika mereka adalah wanita yang lebih tua yang biasanya memiliki tekanan darah tinggi - di sini teh hijau adalah yang terbaik. Dan akan menyenangkan untuk menambahkan daun blackcurrant di sana. Untuk rasa dan kesenangan.
Kami minum teh dari mangkuk. Spesifik Uzbek. Oleh karena itu, setiap nyonya rumah harus memiliki setidaknya 20. Untuk mie - casas, atau cangkir sup sesuai dengan jumlah tamu. Tidak cukup - beli, harganya sangat murah. Pengocok garam yang indah, pengocok merica, cangkir yang indah untuk bawang cincang dan adas - taburi mie. Ini adalah yayasan.
Menu.
Pertama: mie (tokmach), tanpa syarat dan tidak dapat disangkal. Jika Anda menghormati tamu Anda, mie harus buatan sendiri.
Kedua: kentang dengan ayam dalam gaya Tatar. Ini juga tak terhindarkan. Beberapa menyebutnya elesh.
Ketiga: sesuatu yang harus Anda panggang sendiri. Tamu Anda akan membawa sisanya. Saya memasak echpemak.
Pendahuluan: buah-buahan kering - kismis hitam dan kuning, aprikot kering, plum, kacang tanah, kacang berlapis gula, kacang polong panggang, kenari. Semua ini ditata dengan sangat artistik di piring teh di seluruh meja. Sangat menyenangkan untuk minum teh pertama dengan ini, dan nenek suka memasukkan aprikot kering dan plum ke dalam teh. Jangan lupa bawa sendok teh ke sini! Permen yang lebih enak. Saya tahu dari pengalaman bahwa wanita kami menghormati souffle dan selai dalam cokelat. Itu sebabnya saya membeli sedikit, varietas yang berbeda, Kharkov dan Donetsk yang bagus di Katartala.
Sayuran: Tomat dan mentimun disajikan, dipotong menjadi lingkaran oval. Garam sedikit, hiasi dengan sayuran. Lainnya tidak diterima.
Jika ada beberapa wanita dalam keluarga yang menampung Ash, masing-masing harus memasak. Karena, selain saya, hanya ada Lyalka di keluarga sekarang, yang hanya bisa memasak soba dengan jamur, pasta, dan dia bisa membuat belenlar - panekuk Tatar. Pancake nya ternyata enak. Demi ini, saya juga harus berlari mencari kaimak, sehingga mereka bisa menyajikan pancake lengkap dengan pancake Lyalka. Pancake melewati "hore".
- Berapa umur putri Anda? Oltin-beke bertanya dalam bahasa Tatar, melihat perhatian pada pancake.
- un (sepuluh)
"Bagus, kamu membesarkan putrimu dengan benar," katanya.
Setelah itu, lyalka dipanggil dari kamar anak-anak dan pria untuk pemeriksaan umum.
- Panggil anak-anak, biarkan mereka duduk bersama kami! - kata Oltin-beke
Di sini nenek dari anak-anak ini terkejut: "Mereka sangat berisik!"
Tapi saya tetap pergi ke anak-anak dan mengajak mereka duduk sebentar dengan perempuan. Tetapi sepupu dan sepupu kecil ini sudah lama tidak bertemu sehingga mereka dengan tegas menolak. Saya sangat menyesal. Yah, ini belum malam.
Sekarang secara detail tentang apa, dan bagaimana saya memasak.
Dua hari sebelumnya, saya membuat mie buatan sendiri yang luar biasa hanya dengan tepung, garam, dan telur dengan kuning jingga cerah. (Proporsi: untuk dua cangkir tepung, 4 butir telur dan satu sendok teh garam)
Adonannya berwarna kuning berair dan padat seperti amber. Saya menggulungnya menjadi potongan-potongan kecil sampai pola kain minyak di atas meja mulai terlihat dengan jelas.
Sekarang tentang kaldu. Dia mengambil dua ekor ayam. Muda, dengan kulit halus, mereka bahkan belum berusia satu tahun. Rapi patah hati, dibersihkan sempurna, dengan leher panjang. Saya mendapatkan ini dari toko favorit saya di Katartala. Salah satunya malam sebelumnya berubah menjadi. Saya juga memasukkan campuran kaimak dan telur di dalamnya. Rebus dengan sedikit air. Kaldu disaring dari sejumlah kecil serpihan telur dan dimasukkan ke dalam lemari es "sampai jam H".
Dua jam sebelum waktu yang ditentukan, saya merebus ayam kedua. Buang busa dengan hati-hati, kurangi daya seminimal mungkin. Menjatuhkan cabang seledri hijau.
Dia mengeluarkan kaldu dari bawah tovuk Tutyrgan dari lemari es. Dalam sedikit kaldu ini (asin), saya merebus mie kuning, elastis, kecil. Ini adalah 20 menit sebelum disajikan.
Bagian lain dari kaldu - direbus tanpa garam, ditambahkan adas kering, daun salam, daun ketumbar, direbus di dalamnya kentang muda yang cantik, muda, dibelah dua dan tiga wortel tipis muda.
Setelah memasang cangkir kukusan di panci ini, dia menghangatkan tutyrgan tovuk, yang sudah dipotong menjadi beberapa bagian, untuk pasangan.
Bagian ayam rebus (kedua) dipotong kecil-kecil. Sisa kaldu dari bawah Tutyrgan tovuk ditambahkan ke kaldu utama. (Omong-omong, ayam muda yang empuk direbus dalam satu setengah jam. Setelah dua, mereka direbus.)
Jadi semuanya sudah siap. (Belum saya jelaskan di sini bahwa pada pukul enam pagi, saya menggesernya dengan kertas timah, membungkusnya dengan selimut kain flanel yang hangat. Masih panas pada jam 12 00)
Ketika tiba saatnya untuk menyajikan mie, saya mengatur mesin kasir di meja dapur sesuai dengan jumlah tamu. Di masing-masing - satu porsi mie rebus buatan tangan, yang juga saya tambahkan sedikit mentega agar tidak saling menempel. Segenggam daging ayam. Di sini, terima kasih kepada pasangan saya, yang, melihat bahwa saya "dijahit", dan dia mengendalikan saya, berdiri di depan kompor (ini adalah fenomena yang tidak dapat diterima di keluarga kami), dan mulai menuangkan kaldu kuning transparan ke dalam casserole. Saya dan sulung saya hanya bisa menggendong.
Mienya enak.
Kentang yang direbus dalam kaldu ayam yang kaya disajikan di atas piring. Saya mengasinkannya, mengambang, dengan garam kasar. Ditaburi dengan wortel, potong menjadi "kopecks". Di atasnya saya taruh potongan telur dadar di bawah kulit ayam. Campuran telur dengan kaimak dan merica, dituangkan ke dalam bangkai, dipotong menjadi kubus, tersebar di sepanjang tepi piring. Dihiasi dengan tangkai peterseli hijau. Ditaburi dengan dill.
Mereka makan dengan senang hati, dipuji, itu menyenangkan. Ibu mertua saya mengatakan bahwa saya memiliki oltin kullar - tangan emas, dan bangga pada saya. Ibu mengatakan sesuatu tentang saya di Tatar dengan kecepatan luar biasa. Saya gagal untuk mengerti. "Apa yang kamu katakan di sana?" saya bertanya kemudian. "Terpuji" - dengan hemat menjawab ibuku.
Ada juga Gubadia yang cantik dari ibu mertuanya:
Balish dengan ceri dan apel, kazinaki wijen rapuh buatan sendiri, kush-tili (kayu semak) dan banyak lagi:
Sekarang dengan perasaan dan pengaturan seluruh proses.
Mereka memperingatkan tetangga di seberangnya untuk tidak menyalakan Bolalar kesayangannya dengan keras. Mereka memperingatkan tetangga dari bawah bahwa "Jalur Gaza" kuno yang dicintainya bukanlah topik hari ini, dan tidak ada topik sama sekali hari ini. Mereka memperingatkan pemabuk pribumi dari pintu masuk tetangga bahwa hari ini dia akan gaduh di halaman lain. Karena hangat, dan semua jendela terbuka.
Para tetangga bersimpati.
- Pukul 12.00 tamu mulai berkumpul. Nyonya rumah bertemu dengan dirinya sendiri, mencium, memeluk, menerima wadah dengan hadiah.
- Yang termuda - pada pembagian sandal.
- Mereka yang berada di dalam rumah untuk pertama kali kita lakukan keliling rumah dan mendemonstrasikan apa adanya. memperkenalkan anggota rumah tangga, bagi yang belum tahu.
- Kemudian semua orang pergi ke kamar mandi, mencuci tangan mereka. Seharusnya ada banyak handuk yang tergantung di sini.
Kami mengantar para tamu ke ruangan tempat pertemuan akan berlangsung.
- Ketika abystai datang - wanita yang akan "membaca", kami membawanya ke kamar mandi, lalu ke ruang tamu, mendudukkannya di tempat terhormat, memanggil semua kerabatnya, memperkenalkannya secara bergantian. Setelah itu, dia akan mengundang semua anggota rumah tangga Anda untuk duduk dan "membaca tentang keluarga Anda", yaitu, dia akan mengucapkan kata-kata doa yang meminta Anda untuk memberikan rumah Anda yang terbaik.
- Anda pergi untuk membuat teh dan menyajikannya. Seduh dan sajikan tanpa henti.
- Dalam interval, Anda menerima barang dan menyajikan beberapa dari mereka di atas meja di piring yang sudah disiapkan. Pada saat yang sama, suarakan setiap hidangan, beri nama penulisnya.
- Akhirnya, semua orang berkumpul. Akan ada doa pertama.
- Kemudian Anda minum teh dengan barang di atas meja. Anda, sebagai nyonya rumah, harus memastikan bahwa setiap tamu meletakkan di piringnya dari setiap hadiah. Tidak masalah bahwa tidak mungkin untuk memakan semuanya. Semua ini akan "dibaca" dan masing-masing akan membawa hadiah ini bersamanya, bersama kerabatnya.
- Di sebelah abystai, yang akan membaca, di atas meja, kami meninggalkan beberapa ruang sehingga dia bisa meletakkan bukunya. Begitu dia mengeluarkan buku-buku itu, kami berhenti minum teh dan aksi utama dimulai. Membaca kitab suci. Wanita yang membaca itu sendiri akan menjelaskan kapan waktunya tiba untuk “melipat tangan dalam doa.” Itu tidak mengganggu Anda, bukan? Anda dapat memilih untuk tidak melakukannya. Dan Anda dapat mengulangi gerakan itu. Tidak ada penistaan dalam hal ini. Dan di meja seperti itu, agama Anda sama sekali tidak penting. Lagi pula, apa bedanya dalam bahasa apa kata-kata doa itu akan dibunyikan? Itu sebabnya semua orang bisa bergabung. Semuanya di sini terbuka dan demokratis.
- Membaca membutuhkan waktu setidaknya satu jam. Ini adalah proses yang damai dan bahagia. Santai dan percayalah pada orang yang tahu apa yang dia lakukan. Sebelum itu, omong-omong, alangkah baiknya menuangkan teh ke dalam mangkuk untuk semua orang, sehingga airnya mendapatkan getaran suci. Anda kemudian akan mencicipi teh ini, dan itu akan tampak tidak biasa bagi Anda.
- Abystay membaca teks sampai waktu sholat tiba. Dia akan memberimu tanda. Dan Anda membawanya ke sebuah ruangan di mana dia bisa berdoa dengan tenang.
- Saat ini - peluru di dapur. Sekarang mie harus disajikan - Tokmach dan kentang dengan ayam - Elesh. Sayuran cincang halus - bawang domba adalah yang terbaik. Dan teh, teh, teh.
- Kemudian Anda makan, berbicara tentang kehidupan. (Kami berbicara tentang masakan Tatar. Secara alami, saya mengarahkannya ke arah ini, dan kami berbicara dan berbicara ...)
- Kemudian abystai akan kembali memberikan tanda, dan lagi waktu doa syukur akan datang.
- Di sini Anda mengambil saputangan, dan memberikan hadiah kepada setiap tamu. Taruh uang di hotel untuk abystai - jumlahnya cukup kecil. Tapi bukan itu intinya, bukan? Mintalah setiap tamu untuk memasukkan barang-barang dari meja ke dalam tas yang mereka bawa. Dan pastikan tidak ada yang malu melakukannya. Abystay membutuhkan perawatan khusus. Dia akan menaruh sedikit - ambil paketnya dan laporkan sebanyak mungkin.
- Selanjutnya, Anda bergegas ke dapur dengan tergesa-gesa untuk memasukkan piring yang dibawa dari hadiah yang ditunda dan kembali ke setiap nyonya rumah. Jika ada orang tua atau orang sakit yang tertinggal di rumah - di sini dalam toples mie dengan ayam, kentang dengan ayam dalam wadah plastik (sudah siap), permen tambahan, dll.
- Peluk lagi, cium, ucapkan kata-kata terima kasih.
Sekarang saya memiliki rekaman unik selama satu jam tentang nyanyian agama Tatar dan pengalaman yang tak ternilai.
Di gerbang rumah - sekelompok mobil dengan nomor dari berbagai daerah. Hari ini Kor'en ashy hadir - pesta makan malam yang didedikasikan untuk mengenang orang tua dan kerabat yang telah meninggal. Dari kedua sisi jalan, nenek-nenek yang tinggal di lingkungan itu datang ke jam yang ditentukan. Ternyata banyak yang diundang.
Nyonya rumah, dalam syal yang diikat dengan gaya Tatar di belakang kepalanya, dengan ramah menyapa para tamu, memberikan kedua tangan sebagai tanda hormat kepada orang yang lebih tua dan kerabat, terima kasih semua orang telah meluangkan waktu dan datang, menghormatinya keluarga.
Tradisi rakyat dan adat agama adalah cara hidup orang Tatar. Aturan komunikasi, norma perilaku di rumah, di meja, di pesta - semuanya ditanamkan dengan ASI dan diperbaiki pada masa remaja. Ritual keluarga kuno dapat diamati dalam budaya tamu Tatar. Saya tahu banyak yang secara tradisional mengadakan pesta makan malam untuk menghormati kedatangan kerabat dari jauh, ulang tahun atau pernikahan emas orang tua mereka tanpa alkohol, tarian dan tarian yang bising, tetapi dengan bacaan doa wajib.
Penyelenggara Majlis mengundang semua orang ke rumah. Para tamu tiba untuk jien - pertemuan kerabat tidak dengan tangan kosong, menurut tradisi mereka membawa hadiah. Di ambang pintu rumah mereka disambut hangat oleh wanita yang sudah menikah. Hari ini, menantu perempuan yang lebih tua tidak akan duduk sampai tamu terakhir meninggalkan rumah. Mereka akan berlari seperti jarum jam, anak perempuan dan cucu perempuan - untuk membantu. Begitulah kebiasaannya!
Saya ingat ketika saya masih kecil, nenek saya akan membawa saya ke pesta makan malam bersamanya. Kemudian mereka disebut olylar (lansia) atau kartlar (orang tua) ashy. Biasanya, hanya nenek atau kakek yang bisa membaca bahasa Arab yang diundang ke Kor'en Ashy. By the way, pesta terpisah untuk pria dan wanita dalam ritual Muslim ini diamati pada saat ini. Khediche abystay - istri mullah membaca Alquran, dan menantunya Minegayan menyajikan minuman. Para wanita tua duduk dengan anggun di lantai, di atas permadani linen dan bantal. Menurut adat, handuk panjang buatan sendiri diletakkan di lutut mereka - ozyn deliciousmal, melambangkan persatuan orang selama ritual.
Banyak yang telah berubah sejak saat itu dalam kehidupan - mode untuk pakaian, barang-barang rumah tangga, potongan rambut. Alih-alih rumah kayu, orang membangun pondok bata yang kokoh, mobil asing menggantikan kereta dengan kuda. Tapi sebangsa saya juga mengundang orang tua dan kerabat tua ke Koren ashy. Tidak ada kesulitan yang bisa membuat masyarakat melupakan tradisi kuno ini. Majelis Tatar selalu diadakan dengan ramah, dengan harapan kesejahteraan bagi penyelenggaranya, kehidupan yang damai di bumi dan kemakmuran bagi tanah air kita.
Di atas meja yang ditutupi dengan kain minyak kerawang putih salju, ada rasa khusus: hidangan indah, banyak manisan oriental, dan hidangan harum. Pria bertopi kopiah, wanita berjilbab dan berbaju lengan panjang duduk dan berbicara tentang kehidupan. Banyak yang datang ke jien bersama keluarga mereka dari berbagai kota, melewati lebih dari seratus kilometer.
- Bukanlah kebiasaan untuk menolak undangan kecuali untuk alasan yang baik. Pada Sabantuy atau Tahun Baru, misalnya, Anda tidak bisa datang, tetapi Koren ashi tidak boleh dilewatkan! Kata orang tua itu dosa. Dan saya pikir perlu untuk melindungi tradisi rakyat sebagai sumber spiritualitas dan moralitas, untuk menunjukkan rasa hormat terhadap adat leluhur,- berbagi yash kilen Leysan (begitulah cara Tatar memanggil menantu atau istri cucu bungsu).
Akhirnya, semua orang duduk dengan disiplin. Mereka meminta Minigayan apa untuk membacakan doa (menantu perempuan yang sama yang melayani nenek 50 tahun yang lalu!). Mengikuti instruksi, dia membaca surah pertama Al-Qur'an "al-fatiha" dan doa di rumah (dua kylu). Kemudian mengikuti petunjuk moral. Wanita tua itu berbicara dengan sederhana dan pada saat yang sama meyakinkan. Inti dari ritual yang didedikasikan untuk mengenang orang yang sudah meninggal adalah pembacaan surah, ayat-ayat Alquran dan pembagian sumbangan, yaitu sadak. Uang, sabun wangi, sapu tangan, handuk, teh dibagikan oleh wanita muda dan tua, masing-masing memikirkan niat baik mereka. Beberapa meminta Allah untuk mengampuni dosa orang yang meninggal, yang lain - menyembuhkan kerabat yang sakit, yang lain - kedamaian di bumi dan kesejahteraan keluarga. Dan seseorang baru saja membeli mobil baru dan membagikan sedekah agar Allah menjaganya di jalan.
Sebagian dari uang itu dimasukkan ke dalam kopiah, nyonya rumah akan memberikannya ke masjid desa - untuk membantu orang cacat, anak yatim dan yang membutuhkan. Dan Minegayan apa membacakan doa, memohon kesehatan kepada Yang Maha Kuasa kepada semua yang berdonasi, dan kesejahteraan bagi rumah tempat pembacaan Alquran.
Upacara ritual dilanjutkan dengan suguhan untuk para tamu. Menurut etika Islam, mereka diberi tisu basah (dan dulu ada handuk!). Kemudian mereka mengucapkan doa "Bismillaahir-Rahmanir-Rahim - dengan menyebut nama Allah, Yang Maha Pemurah lagi Maha Penyayang" dan melanjutkan makan, mengamati moderasi dalam makanan.
Perlakukan diambil dalam urutan tertentu. Pertama mereka menyajikan tokmach - mie buatan sendiri, lalu - zur belesh. Ini adalah pai tertutup besar dengan daging sapi, kentang, dan bawang, sangat enak dan memuaskan. Seperti yang dikatakan Tatar, Anda akan merasakan, Anda akan merasakan musim semi dan musim panas di jiwa Anda. Secara tradisional, suguhannya adalah kentang rebus dengan daging sapi dan bawang bombay, diisi dengan kaldu panas.
Di Rusia, para tamu terkasih disambut dengan roti dan garam; pada acara yang khidmat, Tatar selalu menyajikan chak-chak - hidangan nasional yang melambangkan persatuan dan keramahan rakyat kita. Teh wangi dengan strong brew dan krim kental menjadi sajian tersendiri. Ini adalah suguhan utama Tatar, yang perlu Anda minum setidaknya tiga cangkir - dengan madu, selai, chak-chak, gubadia, baklava, halva ... Dan selalu panas! Minum minuman yang menyegarkan jiwa dengan teman-teman, dan kekuatan Anda akan tiga kali lipat, kata mereka di masa lalu.
Kor'en ashi juga diakhiri dengan doa. Bersama-sama, para tamu mengangkat telapak tangan ke wajah mereka, mengucapkan kata-kata syukur kepada Yang Mahakuasa atas makanan yang diturunkan, memohon berkah, spiritual dan jasmani, dan, setelah mengucapkan rahmat dari lubuk hati mereka kepada pemilik rumah. , yaitu, terima kasih atas keramahan dan sambutan hangatnya, mereka perlahan mulai pulang.
Razilya SHAKIROV
Memuat...