Ikan haring asin adalah hidangan yang sangat populer. Cukup demokratis, ikan empuk yang enak ini cocok di hari biasa dan hari libur. Ini chic dalam dirinya sendiri dan sebagai komponen dari berbagai salad (di antaranya, tidak diragukan lagi, memimpin). Hanya penting bahwa ikan itu sendiri dimasak dengan baik, maka hasil akhirnya akan sangat baik.
Ikan hering yang dibeli bisa menyenangkan sekaligus mengecewakan. Produsen tidak selalu peduli dengan kualitas produk. Ya, dan jaringan distribusi terkadang gagal, melanggar syarat atau ketentuan penyimpanan. Jauh lebih aman untuk mengambil ikan segar (segar beku) dan memasaknya sendiri.
Cara mengasinkan ikan haring di rumah agar enak akan diceritakan hari ini oleh "Cozy Kitchen". Kami telah memilih resep terbaik untuk Anda, dari mana Anda dapat dengan mudah memilih salah satu yang akan menjadi favorit Anda.
Memilih ikan haring untuk pengawetan
Ada dua jenis ikan haring beku segar di pasaran: Atlantik dan Pasifik. Keduanya cocok untuk pengasinan, yang mana yang lebih disukai adalah masalah selera pribadi.
- Pilih spesimen besar dengan punggung tebal dan sisi bulat - ikan seperti itu pasti akan enak dalam pengasinan.
- Ikan hering yang baik memiliki warna keperakan tanpa kekuning-kuningan, bening, tanpa mata keruh.
- Sirip dan insang ikan segar menempel erat pada tubuhnya.
- Bangkai harus tanpa kerusakan, dengan kulit halus, tanpa tanda-tanda kompresi yang kuat.
Jangan membeli ikan tanpa kepala. Anda kehilangan kesempatan untuk menilai kualitasnya dengan melihat mata dan penutup insang. Teknik ini sering digunakan oleh oknum penjual untuk menjual barang rusak.
Cara menyiapkan ikan haring untuk pengasinan
Syarat pertama adalah pencairan yang tepat. Mencoba mempercepat proses dengan microwave atau air panas adalah cara yang pasti untuk merusak kelezatan masa depan. Bersabarlah dan cairkan ikan secara alami:
- Biarkan bangkai di lemari es selama sehari - pencairan seperti itu mempertahankan rasa dan struktur ikan sepenuhnya.
- Pencairan pada suhu kamar dapat diterima. Ini akan memakan waktu lebih sedikit daripada di lemari es.
Setelah mencairkan es, bilas ikan dan lanjutkan ke pemotongan. Resep tradisional untuk pengasinan herring menyarankan agar ikan tetap utuh - dengan kepala dan usus. Tetapi bahkan dalam kasus ini, insang harus dihilangkan, jika tidak, produk jadi akan pahit.
Pengasinan cepat, seperti beberapa metode lain, melibatkan pemotongan lengkap - menjadi potongan-potongan atau fillet. Susu atau kaviar yang ditemukan di bangkai selalu diasinkan bersama dengan ikan utama. 
Cara mengasinkan ikan haring - resep
Kami menekankan bahwa semua resep di atas dapat digunakan tidak hanya untuk ikan haring, tetapi juga untuk makarel, untuk ikan merah.
Anda dapat memvariasikan proporsi dan komposisi rempah-rempah sesuai selera Anda. Jika daun salam atau allspice tampaknya mengalahkan rasa asli ikan haring, Anda mungkin tidak ingin menambahkannya ke dalam air garam. Tetapi Anda tidak boleh melakukan ini segera - pertama, "dapatkan tangan Anda", setelah menguasai resep yang telah terbukti dalam praktik. 
Cara termudah untuk mengasinkan ikan haring
Bahan:
- 2 ikan haring besar (atau 3 ikan sedang);
- 0,6-0,8 l air;
- garam kasar tanpa yodium - 1,5-2 sdm. sendok;
- gula - 1-2 sendok teh.
Memasak:
- Kami menyiapkan air garam dengan mencampur dan merebus air dengan garam dan gula yang dilarutkan di dalamnya.
Saat air garam sedang dimasak, siapkan ikan yang sudah dicairkan.
Yang terbaik adalah mengambil seluruh ikan haring, dengan kepala dan isi perut. Sehingga pengasinannya lebih merata, dengan tetap menjaga rasa alami. Tetapi jika kecepatan adalah prioritas bagi Anda, ikan dapat dimusnahkan dengan membuang kepala, usus, lapisan gelap di dalam perut, ekor. Dalam bentuk ini, beberapa jam sudah cukup untuk mendapatkan ikan haring asin ringan, siap untuk dimakan.
- Kami memasukkan ikan yang sudah disiapkan ke dalam gelas atau wadah plastik. Enamelware juga cocok, tetapi wadah logam lain akan memberikan rasa yang tidak enak.
- Kami mendinginkan air garam hingga + 20-25 ° C dan menuangkan ikan yang sudah disiapkan. Diamkan selama 1 jam pada suhu ruang.
- Kami membersihkan di tempat yang sejuk (kulkas atau balkon). Suhu optimal untuk pengasinan adalah berkisar antara +1 hingga +10 o C.
Waktu pengasinan bervariasi dari dua hari hingga seminggu. Itu tergantung pada seberapa keras Anda ingin mengasinkan ikan haring. 
Ikan haring pedas buatan sendiri
Bahan:
- ikan haring - 1 kg;
- garam (tanpa yodium) - 6 meja. sendok tanpa slide;
- allspice - kacang polong - 10 buah;
- gula pasir - 3 meja. sendok;
- daun salam - 2-3 lembar;
- air - 1 liter.
Memasak:
Pertama-tama, kami menyiapkan rendaman.
- Bawa air untuk direbus.
- Tuang gula, garam, bumbu ke dalam air mendidih.
- Masak dengan api kecil selama sekitar 10 menit.
- Dinginkan secara alami.
Saat bumbunya mendingin, siapkan herring yang sudah dicairkan.
- Isi bangkai dalam wadah yang sesuai dengan air garam dingin untuk menutupinya seluruhnya.
- Kami meletakkannya di rak paling bawah lemari es selama tiga hari. Agar ikan haring diasinkan dengan baik, disarankan untuk membaliknya dalam air garam sekali sehari.
Jika Anda mengasinkan herring dengan cara ini, maka itu dapat digunakan untuk salad dan sandwich, dan cukup dipotong-potong dan disajikan dengan acar bawang. 
Herring pedas "Amatir" (dengan cengkeh)
Bahan:
- 2 ikan besar;
- air - 1 liter;
- garam (kasar) - 2-3 sdm. dengan slide;
- 1,5 sdt gula pasir;
- lada hitam dan kacang polong allspice - masing-masing 10 buah;
- daun salam - 3-4 pcs.
- cengkeh - 5 buah.
Memasak:
Ikan haring pedas dengan mustard
Bahan:
- 2 ikan;
- 1 liter air;
- 2 sdm mustard siap;
- 5 sendok makan garam;
- 3 sendok makan Sahara;
- 1 sendok teh biji ketumbar;
- 1 sendok teh adas cincang (segar atau kering);
- 1 sendok teh merica hitam;
- 10 buah. daun salam.
Memasak:
- Ikan yang dicairkan dan dicuci, dikeluarkan dari insang, diolesi dengan mustard dan dimasukkan ke dalam piring yang dimaksudkan untuk pengasinan.
- Rebus air, tambahkan semua bumbu lainnya. Dinginkan secara alami.
- Tuang bangkai yang diolesi mustard dalam mangkuk yang sama dan biarkan selama 2 jam.
Setelah 2 jam, atur ulang hidangan dengan herring di lemari es selama 2-3 hari. 
Cara mengasinkan ikan haring dalam air garam
Kompleksitas resep ini adalah bahwa kerusakan sekecil apa pun pada permukaan ikan dapat menyebabkan fakta bahwa di area ini akan diasinkan. Tetapi jika Anda berhati-hati dan memilih bangkai yang ideal dan berkualitas tinggi, Anda akan diberi ikan herring asin yang rasanya enak!
Persiapan air garam untuk 2 ikan besar:
- Rebus sekitar 1 liter air.
- Tuang garam ke dalam air panas dalam porsi kecil sampai tidak larut lagi.
Anda dapat memeriksa kesiapan air garam dengan telur ayam segar: dalam air garam dengan konsentrasi yang diinginkan, ia mengapung di permukaan.
Jika Anda suka herring asin untuk memiliki rasa rempah yang gurih, sebelum melarutkan garam, tambahkan sedikit peterseli, beberapa butir ketumbar, kacang polong hitam dan allspice, dan sedikit cengkeh ke dalam air mendidih.
Selanjutnya, tuangkan herring yang sudah disiapkan ke dalam piring yang cocok dengan air garam yang didinginkan, biarkan selama 1 jam di tempat yang hangat, lalu masukkan ke dalam lemari es selama satu atau dua hari. 
Cara mengasinkan ikan haring dengan cara kering
Resep ini cocok untuk mereka yang, karena alasan tertentu, tidak ingin dipusingkan dengan persiapan air garam. Sekali lagi, pengasinan ini tidak membutuhkan banyak ruang di lemari es.
Bahan:
- 2 ikan haring besar;
- 3 sdt garam;
- 2 sdt Sahara;
- 3 sdt lada hitam bubuk.
Anda juga membutuhkan handuk kertas (atau serbet) dan cling film.
Memasak:
- Bilas bangkai yang dicairkan tanpa insang dengan air dingin dan keringkan secara menyeluruh, bersihkan dengan handuk kertas.
- Campur garam, gula, merica.
- Kami menggosok ikan dengan campuran yang dihasilkan, mendistribusikan bumbu secara merata, termasuk di rongga tempat insang dikeluarkan.
- Kami membungkus herring yang dilapisi dengan rapat dalam 3-4 lapisan cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es selama dua hari.
Pengasinan cepat kering
Untuk mengasinkan ikan haring dengan cara ini, 4 jam sudah cukup (tidak termasuk waktu untuk mencairkan es). Pilihan ideal jika Anda merencanakan tamu tak terduga, dan Anda memutuskan untuk menyajikan ikan favorit Anda ke meja.
Bahan per 1 ikan besar:
- 2 sdt garam;
- 1 sendok teh Sahara.
Sama seperti pada resep sebelumnya, Anda membutuhkan cling film, serbet kertas, atau handuk.
Pada tahap persiapan terakhir, Anda akan membutuhkan
Memasak:
- Rendam herring yang sudah dicairkan selama 1 jam dalam wadah berisi air dingin.
- Usus bangkai dengan hati-hati, lepaskan ekor, kepala, isi perut bersama dengan film hitam.
- Keringkan ikan yang sudah dihancurkan dan dicuci dengan handuk kertas.
- Setelah mencampur garam dan gula, gosok herring yang sudah disiapkan dengan campuran ini dan, bungkus dengan cling film, biarkan pada suhu kamar selama 2-2,5 jam.
- Setelah menunggu waktu yang diperlukan untuk pengasinan, kami mengeluarkan bangkai dari film, bilas dengan hati-hati dari campuran pengawet dalam air dingin. Keringkan kembali dengan kertas.
- Dalam gelas atau mangkuk plastik, potong bawang menjadi dua cincin, tuangkan minyak sayur. Rendam ikan dalam wadah dan kirim hingga dingin selama sekitar 30 menit di lemari es.
Bahkan, ikan sudah siap. Dengan kedatangan para tamu, tinggal mengambilnya, mengupasnya dari kulit dan tulang, memotong-motong dan meletakkannya dengan indah. Cincin bawang dan adas segar akan membantu menghidupkan kembali kehidupan diam.
Ikan hering asin kering dalam tas
Bahan untuk pengasinan 2 ikan:
- 2 sdm garam;
- 1 sendok teh Sahara;
- 1 sendok teh bumbu siap pakai untuk pengasinan ikan.
Selain itu, Anda akan membutuhkan dua kantong plastik tebal untuk menutup ikan dengan rapat.
Memasak:
- Campur garam, gula dan penyedap rasa dalam mangkuk.
- Herring yang sudah dicairkan, memegang paket yang terbuka, taburi dengan campuran yang dihasilkan.
- Kami memasukkan ikan yang ditaburi ke dalam tas, mengikatnya. Untuk keandalan, kami menempatkan paket ini di urutan kedua (agar air garam yang menonjol tidak bocor).
- Kami menghapus paket di lemari es. Setelah sehari, balikkan, kocok ikan. Kami meninggalkannya untuk hari lain.
Setelah dua hari, ikan akan siap. Sungguh luar biasa bahwa itu dapat disimpan dalam air garam yang sama hingga seminggu - itu tidak akan menjadi terlalu asin sama sekali, mempertahankan rasa halus aslinya. 
Ikan haring asin pedas dalam toples
Untuk 1-2 ikan akan membutuhkan:
- 0,5 liter air;
- 2 sdm garam;
- 0,5 sdt Sahara;
- 2-3 kacang polong hitam dan allspice;
- 2 buah. cengkeh;
- 2-3 daun salam;
- 0,5 sdt biji ketumbar dan adas (atau daun ketumbar dan adas kering);
Memasak:
- Rebus air hingga mendidih, masukkan semua bumbu. Rebus selama 2-3 menit, biarkan dingin.
- Ikan haring yang sudah dicairkan dan dipotong-potong.
- Kami memasukkan potongan ikan haring ke dalam toples, tuangkan air garam yang didinginkan. Biarkan pada suhu kamar selama 4-5 hari.
Ikan haring dalam cuka mengisi toples
Anda mungkin memiliki kekhawatiran: “Bagaimana cara mengasinkan ikan haring dengan cuka? Akankah menjadi asam? Resep ini akan menghilangkan keraguan Anda! Ikan itu ternyata empuk, meleleh di mulut Anda, luar biasa enak.
Bahan untuk air garam untuk 2 ikan:
- 100 ml air;
- 100 ml minyak sayur;
- 1 sendok teh dengan seluncuran garam;
- 1 sendok teh Sahara;
- 1-2 sdt cuka 9%;
- 1 sendok teh mustard siap;
- adas segar.
Cuka dapat ditambahkan secara bertahap: 1 sdt. segera, keesokan harinya setelah pengambilan sampel - sesendok lagi (jika diinginkan).
Sesuai kebijaksanaan Anda, Anda bisa membuat rasa ikan lebih pedas dengan menambahkan merica atau biji ketumbar ke dalam bumbunya.
Memasak:
- Dalam air matang yang didinginkan, tambahkan semua komponen rendaman.
- Potong ikan haring yang dicairkan menjadi fillet, potong-potong.
- Kami memasukkan potongan ikan haring ke dalam toples, menaburkan lapisan dengan adas cincang.
- Tuang bumbu yang sudah disiapkan, tutup, masukkan ke lemari es.
Ikan haring dalam isian cuka akan siap dalam satu atau dua hari. Setelah Anda mencobanya, Anda akan terkejut. 
ikan haring Korea
Bahan per 1 kg ikan:
- 100 ml minyak sayur;
- 1 kepala bawang;
- 1 sendok teh garam;
- 1 sendok teh Sahara;
- 1 sendok teh adjika akut;
- 1 sendok teh lada hitam;
- 1 sendok teh bumbu siap pakai untuk wortel Korea;
- 100 ml cuka 9%.
Memasak:
- Kami memotong ikan haring yang dicairkan menjadi fillet, potong-potong 4-5 cm.
- Potong bawang, goreng sampai transparan dalam minyak sayur.
- Kami mengambil bawang dari minyak dengan sendok berlubang, tuangkan semua bahan isian lainnya ke dalam minyak panas.
- Kami menggabungkan fillet herring, bawang goreng, minyak yang dikalsinasi dengan rempah-rempah. Kami mencampur semuanya dengan seksama dan menyimpannya selama sehari di tempat yang sejuk.
Ada pilihan lain untuk memasak yang enak. Bawang tidak digoreng di dalamnya, dan bumbu yang berbeda digunakan. 
Ikan haring dalam pengisian minyak
Bahan untuk 2 ikan sedang:
- 100 ml minyak sayur;
- setengah bawang besar;
- 3 buah. cengkeh;
- 4 kacang polong allspice;
- 3 daun salam kecil;
- 1 sendok teh garam.
Memasak:
Ikan haring dalam mayones
Bahan untuk 1 ikan haring besar:
- 200 gram mayones;
- 1 sendok teh garam;
- 1 sendok teh Sahara;
- 1 sendok teh lada hitam (halus).
Memasak:
- Tempatkan herring cincang (fillet) menjadi potongan-potongan dalam toples kecil.
- Campur mayonaise dengan gula, garam dan merica.
- Tuang herring dengan rendaman yang dihasilkan, tutup dengan penutup, masukkan ke dalam lemari es.
Dalam dua hari, herring yang lembut dan luar biasa lembut dalam isian mayones akan siap. Tidak hanya ikannya yang enak, tetapi juga sausnya.
Ikan haring dalam saus cuka dengan bawang putih
Semacam isian dengan bawang putih akan menarik bagi pecinta hidangan gurih yang tidak biasa.
Bahan per 1 kg ikan beku segar:
- 200 ml minyak sayur;
- 200 ml air matang pada suhu kamar;
- 1 sendok teh cuka 70%;
- kepala bawang putih;
- bohlam berukuran sedang;
- garam.
Memasak:
Ikan haring Belanda dalam toples
Orang Belanda tahu banyak tentang ikan dan persiapannya. Sejak dahulu kala, mereka telah memilih komponen untuk ikan haring yang paling menonjolkan rasanya.
Bahan:
- ikan haring yang baru dibekukan - 2 buah;
- bawang - 2 kepala;
- setengah lemon;
- 5-6 sdt Sahara;
- 4 sdt garam;
- 1 wortel besar;
- 8-10 daun salam;
- 8-10 merica hitam.
Memasak:
- Potong lemon menjadi irisan tipis. Kami menggosok wortel di parutan kasar. Bawang - cincin atau setengah cincin.
- Ikan haring yang sudah dikupas, potong-potong.
- Dalam toples kami menaruh cincin bawang, lavrushka, sedikit wortel, plastik lemon, sekitar setengah sendok teh gula, sedikit merica dan garam, lalu herring.
- Kami mengganti lapisan, menabrak dengan erat, sampai semua komponen habis. Lapisan atas harus sayuran dan rempah-rempah.
- Kami menutup toples dengan rapat dengan penutup dan meletakkannya di tempat yang dingin selama 2-3 hari.
Setuju, begitu beragam resep menginspirasi. Tetap hanya membeli ikan beku segar dan memutuskan cara mengasinkan ikan haring. Di rumah, ternyata jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko, dan selain itu, lebih ekonomis.
Dan jika Anda ingin selalu bisa menyenangkan diri sendiri dan orang-orang terkasih dengan ikan asin yang lezat, masaklah. Persiapan yang tidak biasa ini akan membantu kapan saja!
Silakan dinikmati makanannya!
Selamat sore. Hari ini saya ingin berbicara lagi tentang camilan lezat - ikan haring asin di rumah. Sebelumnya, kami memeriksa secara rinci resep paling populer dan lezat. Tetapi saya ingin mencurahkan artikel ini ke topik pengawetan dalam air garam, karena kebanyakan orang menyukai opsi khusus ini.
Saya ingin mencatat bahwa ikan yang dimasak sesuai dengan resep yang dijelaskan di bawah ini ternyata asin ringan, sehingga dapat digunakan dengan aman sebagai hidangan independen, atau ditambahkan saat menyiapkan salad, misalnya, untuk favorit semua orang “.
Saya sangat suka memasak dengan cara ini, meskipun cuka digunakan di sini. Karena saya tahu banyak yang tidak suka menambahkannya, tetapi saya, sebaliknya, suka hidangan pembuka seperti itu.
Bahan:
- Ikan haring - 2 buah;
- Air - 250 -300 ml;
- garam - 1 sdm. sebuah sendok;
- Cuka 9% - 1-1,5 sdm. sendok;
- merica - 10 buah;
- Daun salam - 3-4 lembar;
- Biji ketumbar - 1 sdm. sebuah sendok;
- Minyak sayur - 3 sdm. sendok.
Metode memasak:
1. Bangkai harus dibersihkan dengan membuang kepala dan bilas dengan air dingin.
2. Didihkan air, tambahkan bumbu dan garam, matikan api. Tunggu hingga air garam mendingin.
3. Sekarang tambahkan cuka ke dalam cairan. Kami memasukkan bangkai ke dalam wadah dan menuangkan rendaman, tutup dan masukkan ke lemari es selama 12 jam.
4. Kami membersihkan ikan asin dari tulang dan menyajikannya ke meja.
Penggaraman utuh dalam air garam
Ini adalah cara termudah dan tercepat untuk mengasinkan. Omong-omong, ikan apa pun bisa diasinkan dengan cara ini. Rasanya sempurna, dan set produk minimal.
Bahan:
- Air - 1 liter;
- Ikan haring segar - 2 buah;
- Garam - 5-6 sdm. sendok;
- Lada hitam - 5 kacang polong;
- Gula - 1 sdm. sebuah sendok;
- Daun salam - 2 buah.
Metode memasak:
Gunakan ikan segar, bukan beku. Anda perlu membersihkan dan membuangnya setelah pengasinan. Rebus air dan tambahkan semua bumbu, biarkan mendidih selama beberapa menit, lalu dinginkan. Tempatkan seluruh ikan haring dalam toples dan isi bangkai dengan air garam dingin, tuangkan 1 sendok makan mustard kering di atasnya. Tutup toples dan masukkan ke dalam kulkas. Camilan akan siap dalam 2 hari.
Dan ingat, semakin lama ikan berada dalam air garam, semakin asin hasilnya, semakin sedikit, semakin tidak asin. Jadi pilih waktu yang Anda pilih.
Cara memasak ikan haring menurut GOST
Dan resep ini berasal dari zaman Soviet yang jauh. Kami akan memasak makanan sesuai dengan GOST. Kami membuat duta besar pedas, dan kami mengambil proporsi industri ikan tahun-tahun itu.
Bahan:
- Ikan hering segar yang tidak dimusnahkan - 2 pcs.;
- Air - 1 liter;
- Garam - 90 gram. (8 sendok makan);
- Gula - 20 gram. (2 sendok makan);
- ketumbar - 1 sdt;
- Daun salam - 2-3 lembar;
- Pala - 2-3 sejumput;
- Allspice - 7-8 pcs.;
- Anyelir - 6 buah;
- kayu manis - 0,5 sdt;
- Mint kering - 3 sejumput;
- Cabai giling - 0,5 sdt.
Metode memasak:
1. Kami menghapus pelat insang dari ikan.
2. Giling semua bumbu dan rempah-rempah dalam lesung. Hancurkan daun salam dan mint dengan tangan Anda, parut kacang di parutan halus, dan gunakan kayu manis dan merica apa adanya. Campur semua bumbu jadi satu dengan menambahkan 1 sdm. gula dan 1 sdm. garam.
3. Tutupi ikan haring dengan campuran yang sudah disiapkan dari kepala hingga ekor, di kedua sisi. Biarkan ikan berbaring dalam bentuk ini selama 30 menit. Saat ini, siapkan rendaman: tambahkan sisa produk pada daftar ke dalam air, larutkan garam dalam cairan.
4. Kami memasukkan bangkai ke dalam wadah untuk pengasinan dan menuangkan air garam yang sudah disiapkan. Kami menaruhnya di lemari es selama tiga hari, terkadang membalik bangkai. Setelah waktu yang berlalu, potong ikan menjadi fillet dan potong-potong. Silakan dinikmati makanannya!
Ikan asin di rumah dalam toples
Resep hebat lainnya. Sejujurnya saya langsung terkejut bagaimana semuanya ternyata sederhana dalam menyiapkan camilan yang luar biasa ini. Dan yang terpenting, rasanya akan selalu lebih enak daripada yang dibeli di toko.
Bahan:
- Ikan haring - 1-2 pcs.;
- garam - 3 sendok makan;
- Air - 1 liter;
- Lada hitam - 8 buah;
- Gula - 4 sendok makan;
- Daun salam - 3 lembar;
- Cengkih - 3 buah.
Metode memasak:
1. Pertama, mari kita siapkan air garamnya. Untuk melakukan ini, ambil mangkuk enamel yang dalam, tuangkan air dan tambahkan garam, merica, gula, cengkeh, dan daun salam. Nyalakan api dan didihkan, lalu matikan dan dinginkan.
2. Kami membersihkan kepala ikan, isi perut dan mencucinya. Potong menjadi potongan-potongan sedang.
3. Perlahan aduk irisan ke dalam stoples. Jika ikan haring ditangkap dengan kaviar atau susu, Anda juga bisa mengasinkannya jika mau.
4. Tuang semuanya dengan rendaman dan tutup, masukkan ke dalam lemari es selama sehari.
Pada catatan. Sebelum disajikan, keluarkan tulang dari piring, tuangkan minyak sayur di atasnya dan hiasi semuanya dengan bawang cincang.
Ikan herring asin yang sangat lezat dalam air garam dengan bawang
Bahan:
- Ikan haring - 1 kg;
- Bawang - 0,5 kg;
- garam - 3 sdm. sendok;
- Minyak bunga matahari - 5 sdm. sendok.
Metode memasak:
1. Ikan harus dipotong, difillet dan dipotong-potong besar.
2. Gosok fillet dengan garam di semua sisi dan masukkan ke dalam stoples. Cincang kasar bawang menjadi setengah cincin dan taburkan di atas fillet.
3. Isi isi dengan minyak dan tambahkan garam, aduk rata. Tutup penutupnya dan masukkan ke dalam lemari es selama dua hari. Ternyata hidangan itu akan direndam dalam jusnya sendiri. Air garam ini paling enak menurut saya.
Cara memotong ikan dari tulang dalam satu gerakan
Di akhir publikasi hari ini, saya ingin mengundang Anda untuk menonton video pelajaran yang bermanfaat tentang cara cepat memotong ikan haring dari tulang, saya pikir itu akan berguna.
Itu semua untukku. Saya berharap Anda semua suasana hati yang baik dan melihat Anda segera.
Banyak ibu rumah tangga cepat atau lambat memikirkan pertanyaan: bagaimana cara mengasinkan ikan haring? Ada cukup banyak berbagai resep yang telah teruji oleh waktu dan ribuan pecinta ikan asin yang puas.
Penting! Daun salam dan merica (hitam dan allspice) adalah suatu keharusan untuk setiap resep. Tambahkan sesuai selera dan preferensi pribadi.
Metode ini mengaitkan penggunaan wajib wadah liter.
Untuk 3 ikan haring dan 750 ml air, kami mengambil:
- 135 gram garam;
- 75 g gula;
- 30 ml cuka.
Kita mulai dengan mengencerkan gula dan garam dalam air. Selanjutnya, masukkan daun salam dan merica. Tuang cuka setelah mendidih. Kami mengambil 9% - meja, apel, atau lainnya.
Tuang herring dengan rendaman dingin, tapi masih hangat.
Ikan hering asin harus sepanjang hari. Selanjutnya, Anda dapat menikmati rasa yang luar biasa.
Penting! Tutup yang rapat adalah suatu keharusan. Jika tidak, seluruh isi lemari es akan dipenuhi dengan aroma "menyenangkan".
Dengan bawang dan cuka dalam minyak
Untuk mengasinkan herring dengan nikmat, ambil:
- 3 ikan haring;
- bohlam;
- garam - 75 gram;
- gula - 37 gram;
- cuka (9%) - 8 ml;
- minyak - 20 ml;
- dill kering;
- sekitar 100-150 ml air.
Ini akan memakan waktu sekitar 20 menit untuk mempersiapkan dan sehari untuk pengasinan:
- Bawang, potong cincin, tuangkan asam dan hancurkan ringan dengan tangan Anda.
- Pada saat ini, lepaskan fillet dari tulang.
- Letakkan lavrushka di bagian bawah toples. Fillet berikutnya, acar bawang.
- Tuang semuanya dengan minyak yang dicampur dengan rempah-rempah dan rempah-rempah.
- Tuang semuanya dengan air dan, tutup tutupnya, kocok untuk mendistribusikan air garam secara merata.
- Kami menunggu 24 jam jika disimpan di lemari es.
resep cepat
Jika tidak ada waktu untuk persiapan herring yang lama, dan penting untuk mengasinkannya, hidupkan resep berikut.
Siapkan untuk 2 ikan haring:
- garam - 300 gram;
- air - 1 liter.
Bagaimana cara mengasinkan ikan haring?
- Encerkan garam dalam air mendidih, masukkan sisa bahan (lavrushka, merica).
- Isi ikan yang tidak dikupas, tetapi dicuci dengan air dingin dengan rempah-rempah.
- Garam, mengamati rezim suhu: satu jam - pada 15-20 ° C (suhu kamar) dan 1,5 hari - pada suhu yang dikurangi.
Ikan haring, acar dalam air garam dalam potongan-potongan
Untuk 1 individu besar kami akan menyiapkan:
- liter air;
- 25 gram gula pasir;
- 30 gram garam;
- minyak sulingan - 17 ml.
- Membawa keluar aroma dan rasa rempah-rempah terbaik melalui perebusan dalam air.
- Potong herring menjadi potongan yang sama.
- Kami memotong bawang, meletakkannya di atas ikan.
- Isi semuanya dengan air garam dingin. Jangan lupa minyaknya!
Sehari kemudian, nikmati hidangan yang luar biasa.
Ikan asin pedas
Untuk individu besar, ambil:
- garam - 100 gram;
- air - 1000 ml;
- gula - 50 gram;
- beberapa payung anyelir;
- Jintan.
- Membuang semuanya ke dalam tong tanpa pandang bulu.
- Kami mendidih.
- Sementara air garam untuk ikan haring mendingin, mari kita rawat ikannya. Kami memisahkan fillet, mencoba menghilangkan tulang dari pulp sebanyak mungkin.
- Kami menyebarkan ikan haring ke dalam mangkuk yang direncanakan untuk mengasinkan ikan. Bumbunya harus benar-benar menutupi fillet.
- Pengasinan harus dilanjutkan selama 2 hari. Lokasi penyimpanan: kulkas.
Memasak dengan mustard
Resep ini tidak memerlukan pemotongan ikan, menghubungkan penggunaan bangkai utuh.
Mempersiapkan:
- 2 ikan haring besar;
- mustard - 2 sdm. l.;
- 150 gram garam;
- 75 g gula;
- di bawah Seni. l. adas kering dan ketumbar;
- 1000ml air.
Anda harus terlebih dahulu membuat air garam:
- Ke samping, singkirkan ikan haring, mustard, dan mulai membuat acar untuk sementara. Rebus air dengan bahan tambahan dan biarkan dingin.
- Pada saat ini, siapkan ikan haring: dimusnahkan.
- Kami melapisi ikan dengan mustard - dalam perhitungan satu sendok makan per ikan.
- Rendam herring dalam air garam.
Bekali diri Anda dengan kesabaran. Anda dapat menikmati hidangan jadi hanya setelah dua hari.
Betapa enaknya mengasinkan ikan hering utuh
Untuk 1 ikan utuh yang sudah dikupas:
- liter air;
- 90 gram garam;
- 17 gram gula pasir;
- 3 cengkeh.
- Solusinya, yang mencakup semua komponen di atas, direbus dan kemudian didinginkan. Kami mengisinya dengan ikan utuh.
- Tunggu 48 jam dan nikmati.
Nasihat! Kami mengambil wadah di mana ikan haring tidak akan berubah bentuk: bentuk lurusnya kecil.
Ikan asin kering
Mari kita menjauh dari bumbu dan air asin. Mari kita membuat ikan haring yang lezat tanpa mereka! Bagaimana? Metode pengasinan kering.
Ini terdiri dari mengikuti langkah-langkah berikut:
- Kami merendam ikan haring dalam air dingin, tanpa menggunakan bumbu dan rempah apa pun - 60 menit sudah cukup.
- Kami melanjutkan menyembelih ikan: potong kepalanya, buang jeroannya.
- Setelah dicuci, keringkan bangkai dengan handuk.
- Kami mencampur 2 sdm. l. garam, st. l. Sahara. Dengan campuran jadi, di mana juga diperbolehkan untuk menambahkan bumbu dan rempah-rempah favorit Anda, kami menggosok ikan.
- Kami membungkus ikan dengan cling film: 3 lapis - dan biarkan selama 4 jam.
- Setelah waktu yang ditentukan, bersihkan kelebihan garam, keringkan ikan.
- Ikan, bawang, dan mentega - urutan ini harus diperhatikan dalam masakan selanjutnya.
Setelah 30-50 menit Anda akan dapat menikmati ikan haring asin yang sangat lezat.
Pengasinan dalam bahasa Belanda
Resep untuk penikmat rasa halus yang halus.
Mempersiapkan:
- 2 ikan haring;
- 2 bawang;
- 1/2 lemon;
- 30 gram gula pasir;
- wortel.
Komponen dipotong sebagai berikut:
- fillet herring menjadi potongan-potongan selebar 2 cm;
- lemon - setengah lingkaran tipis;
- bawang - cincin;
- wortel - di parutan besar.
Kami mengamati urutan lapisan yang penting:
- Lavrushka
- Bagian dari wortel.
- Lemon.
- Sejumput gula dan garam.
- Lapisan datar ikan.
Kami ulangi berapa banyak ikan haring yang cukup. Jangan lupa: tepuk ringan.
Kami berdiri 64 jam di lemari es.
Ikan herring Belanda yang diolah dengan metode ini memiliki tekstur fillet yang lembut dengan sedikit rasa manis.
asin dalam bahasa korea
Bagi penikmat resep yang memberikan kombinasi rasa yang tidak biasa.
Mari kita ambil:
- 2 ikan haring sedang;
- bawang - 3 kepala;
- cabai cincang halus - sdt;
- garam - 30 gram;
- ketumbar - sejumput;
- minyak - 150 ml;
- pasta tomat - 2 sdm. l.;
- allspice - 7 kacang polong;
- paprika manis - sdt;
- gula - sejumput;
- cuka (9%) - 100 ml.
Kami melakukan langkah-langkahnya:
- Marinasi dulu. Campur minyak, pasta tomat, rempah-rempah, cabai (bisa diganti dengan yang ditumbuk). Didihkan dengan api sedang dan didihkan selama sekitar satu menit. Angkat dari kompor dan tambahkan cuka.
- Potong fillet herring menjadi potongan-potongan lonjong dengan lebar sekitar satu sentimeter.
- Bergantian lapisan, lay out herring dan onion ring.
- Isi semuanya dengan rendaman dan kirim selama sehari dalam cuaca dingin.
Herring sangat ideal sebagai hidangan individu dengan roti gandum hitam.
Cara memilih dan membersihkan ikan dengan cepat untuk pengasinan
Saat memilih favorit, ada baiknya membuat individu laut beku segar. Mengenai ikan laut: harus dibuang - mungkin mengandung logam berat.
Selain relevansi ikan dengan tempat tangkapan, kami memperhatikan penampilan: ikan haring tidak boleh penyok atau rusak. Harus memiliki ciri khas warna punggung yang seragam. Ciri khas ikan segar berkualitas tinggi juga bisa disebut pas dengan tubuh sirip.
Diperlukan: mata cerah tanpa opasitas. Mereka adalah indikator kesegaran. Seekor ikan tanpa kepala seperti kucing di ladang.
Ada beberapa opsi untuk menjawab pertanyaan: cara memotong ikan haring. Berikut adalah beberapa di antaranya:
Untuk fillet yang rata.
Di pangkal kepala, kami memotong punggungan dan dengan lembut menarik kepala ke arah kami, sambil menghilangkan sebagian besar tulang. Kami membuka perut, mengeluarkan bagian dalam dan film hitam. Potong sirip dan ekor.
Kami membuat sayatan dari kepala ke ekor, hampir menyentuh punggungan, dan dengan hati-hati lepaskan kulit di kedua sisi.
Kami mengeluarkan daging dari tulang, menghilangkan sisa-sisa tulang.
Menggunakan gunting, kami menyingkirkan kepala dan ekor. Kami membuat sayatan memanjang di sepanjang punggungan dan menghilangkan peritoneum, mengeluarkan bagian dalam. Kami menghilangkan kulitnya, menariknya bersama dengan stocking dari ekor ke kepala. Pisahkan daging dari tulang dengan jari.
Hapus tulang kecil dengan pinset.
Dalam hal mengasinkan ikan dengan potongan atau bangkai, cukup buang usus dan lepaskan siripnya.
Layak untuk diketahui! Koki yang berpengalaman percaya bahwa ikan haring itu selezat mungkin saat diasinkan secara keseluruhan, yaitu, tanpa usus terlebih dahulu. Namun dalam hal ini, penggaraman akan memakan waktu lebih lama.
Tip Memasak Berbumbu: Jika ikan haring yang Anda asin menyerap lebih banyak garam daripada yang diharapkan: atasi masalahnya dengan merendam ikan dalam susu dingin. Hanya 2 jam dan ikan diselamatkan!
Ikan haring segar dapat dimasak di rumah dengan berbagai cara. Ini akan menjadi lebih enak daripada dari toko. Kami akan memberi tahu Anda cara mengasinkan ikan haring dengan 10 cara, dan membagikan tips bermanfaat.
Rahasia utama memasak ikan haring dengan cara apa pun dapat dirumuskan sebagai berikut: ikannya harus segar. Kalau tidak, itu semua tergantung pada pilihan resep dan keterampilan. Jika percobaan pertama tidak memberikan hasil yang diharapkan, jangan menolak tes lebih lanjut. Setiap orang memiliki selera masing-masing, jadi dari ratusan resep Anda selalu dapat memilih salah satu yang akan disukai keluarga Anda.
Ikan hering yang dimasak dengan benar mempertahankan struktur yang padat dan bagus dengan sendirinya. Jika diinginkan, dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan lain, misalnya, Herring di bawah mantel bulu. Waktu memasak minimum adalah 24 jam, dalam hal ini, kita akan mendapatkan produk yang sedikit asin. Ketika berumur beberapa hari, ikan memperoleh rasa khusus, terutama dihargai oleh para pecinta kuliner. Tidak ada kesulitan yang tidak dapat diatasi dalam cara mengasinkan ikan haring.
Anda tidak boleh mengambil ikan haring pertama yang muncul dengan harapan bahwa barang yang dijual pasti berkualitas tinggi. Faktanya, sangat mudah untuk bertemu dengan ikan yang sudah manja.
Anda dapat mengevaluasi sendiri kesegaran produk dan kualitasnya dengan fitur-fitur berikut.
- Semakin besar dan gemuk bangkai, semakin baik. Beberapa orang lebih suka laki-laki dengan susu, yang lain menghargai kaviar - ini masalah selera. Diyakini bahwa wanita lebih lembut dan lebih ramping.
- Seharusnya tidak ada kerusakan pada bangkai. Potongan, memar, fragmen yang hilang - semua ini berdampak negatif pada rasa daging.
- Kami hati-hati memeriksa mata dan insang. Jika herring masih segar, maka insangnya akan berwarna merah, dan matanya akan mengkilat dan melotot. Yang terbaik adalah menolak ikan haring tanpa kepala, karena hanya ada satu alasan untuk menghilangkannya - untuk menjual barang basi.
- Kelembutan daging menunjukkan bahwa ikan haring telah dibekukan dan dicairkan beberapa kali. Saat mengasinkan, Anda mendapatkan ampas lepas yang hancur, benar-benar terlepas dari tulang. Ada risiko keracunan makanan.
- Anda bisa mengasinkan herring beku, tetapi lebih baik Anda membekukannya di freezer Anda sendiri. Jangan gunakan microwave untuk mencairkan. Sangat ideal untuk meninggalkan ikan beku selama beberapa jam di atas meja, tetapi hal yang paling benar adalah membiarkannya meleleh di rak kulkas semalaman sehingga Anda bisa mengasinkannya di pagi hari.
Cara mengasinkan jejak - resep paling enak
10 resep berikut mencerminkan prinsip paling populer tentang cara mengasinkan ikan haring. Di masing-masingnya, jika diinginkan, Anda dapat membuat penyesuaian sendiri, misalnya, dengan menambahkan bumbu favorit Anda.
Utuh dalam air garam
Resep mudah memungkinkan Anda untuk mendapatkan kelezatan lezat hanya dalam 24 jam. Masak hari ini, sajikan besok.
Komposisinya adalah:
- 2 ikan;
- 1 liter air;
- 3 seni. l. garam;
- 2 sdm. l. Sahara;
- 10 kacang polong hitam dan allspice;
- 1 sendok teh ketumbar;
- 3 lembar daun salam.
Untuk pengasinan, insang selalu dipotong dengan hati-hati, dan kemudian bangkai dicuci bersih. Mengompol tidak diperlukan sama sekali. Bumbu dengan air mendidih selama 4 menit, lalu dinginkan.
Kami mengambil wadah kaca dengan ukuran yang sesuai dan menempatkan ikan dengan air garam di dalamnya. Kami menaruhnya di lemari es selama sehari. Sebelum disajikan, potong dengan hati-hati dan taburi dengan air garam. Resep ini menunjukkan cara mengasinkan ikan haring di rumah yang enak dan cepat.
Seluruh bangkai dalam air garam
Resep ini memang pantas dianggap klasik, karena ikannya dipotong terlebih dahulu.
Jumlah yang dibutuhkan:
- 2 ikan haring ukuran sedang;
- 1 liter air;
- 2 sdm. l. garam dan gula;
- 10 kacang lada hitam;
- 5 kacang polong allspice;
- 5 cengkeh;
- 3 lembar daun salam.
Kami membuang bangkai, meninggalkan kepala tanpa insang. Jika ada susu dan kaviar, maka dibersihkan, dicuci untuk ditambahkan ke ikan. Waktu merebus bumbu dalam air adalah 4 menit, maka perlu didinginkan.
Kami menempatkan potongan ikan dengan air garam dalam wadah yang sesuai. Di antara kami menaruh kaviar dan susu. Kami meninggalkannya di atas meja selama 4 jam, kemudian wadah di lemari es selama 48 jam. Setelah 24 jam, perlu untuk mengeluarkan kaviar dan susu asin. 2 hari setelah pengasinan, hidangan sudah benar-benar siap.
Resep ini berbeda dari yang lain dalam sejumlah besar bumbu pedas. Mereka dapat divariasikan dengan menambahkan sesuatu, menghapus sesuatu, sampai Anda mendapatkan rasa favorit yang sama.
Jadi, kami menyiapkan produk:
- 1 kg herring dingin;
- 1 liter air;
- 3 seni. l. garam;
- 2 sdm. l. cuka (9%);
- 1 st. l. Sahara;
- 2 sdm. l. dill kering;
- 3 daun salam;
- 7 merica;
- 3 cengkeh;
- 1 st. l. mustard putih dalam biji-bijian;
- setengah st. l. ketumbar;
- 2 lampu.
Membutuhkan fillet. Memotong dengan tulang dan kulit diperbolehkan, terutama jika banyak ikan yang diasinkan sekaligus. Kami merebus bumbu dalam air, dan juga menambahkan garam, gula, dan cuka. Biarkan mendidih selama beberapa menit dan matikan hingga dingin.
Kami memotong bawang menjadi cincin tipis dan menggeser potongan fillet bersamanya. Bersama dengan air garam, kami menaruhnya di lemari es selama sehari. Hanya ikan yang disajikan di atas meja, dan yang lainnya dibuang.
Dengan mentega
Ini adalah salah satu opsi paling populer untuk apa yang disebut pengasinan "toko". Ikan dalam toples sangat cocok untuk disajikan dengan hiasan seperti kentang tumbuk atau bubur soba.
Jumlah bahan minimal:
- 2 ikan;
- 0,5 liter air;
- 2 sdm. l. garam;
- 1 st. l. Sahara;
- 1 st. l. minyak sayur.
Kami memotong ikan untuk mendapatkan fillet bersih tanpa kulit dan tulang, potong sama lebar 2 cm. Kami menyiapkan air garam, lalu menuangkan minyak ke dalamnya. Kami memasukkan fillet ke dalam air garam dingin dan menyimpannya selama 3 hari di lemari es.
dalam bahasa Belanda
Salah satu resep favorit yang datang kepada kami dari Belanda, di mana itu adalah bagian dari masakan tradisional nasional. Keunikannya adalah tidak membutuhkan garam. Jika mau, Anda bisa memasukkan 2 sdt. garam, tapi ini secukupnya.
Diperlukan:
- 2 bangkai ikan haring;
- 6 sdt Sahara;
- 2 bawang;
- setengah lemon;
- 1 wortel;
- 10 lembar daun salam;
- 10 butir lada hitam.
Potong fillet dan ratakan menjadi potongan selebar 2 cm. Kami menempatkan ikan dalam toples setelah menghilangkan tulang dengan gula, menaburkannya dengan wortel parut, cincin bawang, dan irisan tipis lemon. Pada akhirnya, taruh peterseli dan merica.
Kami mengeluarkan wadah dengan ikan haring di lemari es selama 3 hari, pastikan untuk menutupnya dengan rapat. Sudah di piring, fillet dituangkan dengan minyak, dan jika diinginkan, diasinkan.
Semua sayuran juga bisa dimakan, jadi bisa diambil dan dijadikan lauk.
Sebagian besar resep melibatkan persiapan air garam, di mana ikan haring direndam sebentar. Metode kering tidak memerlukan persiapan cairan pedas.
Membutuhkan:
- 2 bangkai ikan haring berlemak;
- 2 sdm. l. garam;
- 1 st. l. Sahara.
Ikan hering yang sudah dikupas dipisahkan dari tulangnya. Fillet dipotong-potong dicelupkan ke dalam campuran garam dan gula. Biarkan dalam mangkuk selama 6 jam. Kemudian masukkan ke dalam kulkas selama 48 jam.
dengan mustard
Duta besar seperti itu dihargai untuk rasa asam khusus dengan kepedasan, serta untuk kepadatan khusus yang diterima oleh fillet ikan haring.
Secara total Anda akan membutuhkan:
- 2 ikan;
- 1 liter air;
- 5 st. l. garam;
- 3 seni. l. Sahara;
- 1 st. l. ketumbar;
- 1 st. l. dill kering;
- 8 daun salam;
- 15 merica;
- 2 sdm. l. moster.
Anda dapat menyiapkan fillet tanpa kulit dan tulang, atau Anda dapat memotong bangkai dengan membuang kepala dan isi perut. Rebus air, tambahkan garam dan gula ke dalamnya, lalu dinginkan. Kami melapisi ikan haring dengan mustard dan memasukkannya ke dalam toples. Kami menyimpan ikan haring dalam air garam selama 3 jam, dan kemudian memasukkannya ke dalam lemari es untuk pengasinan selama 2 hari.
Dengan cuka dan bawang
Resep ekspres yang luar biasa adalah salah satu yang terbaik untuk pesta meriah.
Komposisi produknya adalah sebagai berikut:
- 1 ikan haring;
- 750 ml air;
- 1 st. l. cuka (9%);
- 3 seni. l. garam;
- 10 merica;
- 2 daun salam;
- 1 bawang bombay;
- 2 sdm. l. minyak sayur.
Encerkan garam dalam 0,5 l air matang. Tuangkan air garam di atas ikan. Kami menahan 1,5 jam, dan kemudian mengalirkan air garam. Secara terpisah, campur 250 ml air dengan cuka dan tuangkan di atas ikan haring. Setelah 5 menit, tuangkan air garam ke dalam gelas, campur ikan dengan daun salam, cincin bawang cincang, merica, dan minyak.
Kedua kalinya, tuangkan air yang diasamkan dengan cuka. Setelah 40 menit, ikan siap disajikan.
Cara mengasinkan ikan haring dalam toples
Pilihan tradisional untuk memasak ikan dalam toples 3 liter dengan sedikit usaha.
Anda akan perlu:
- 2 ikan haring;
- 2 liter air;
- 6 seni. l. garam;
- 2 sdm. l. Sahara;
- 8 merica;
- 3 lembar daun salam.
Kami memanaskan air dengan bumbu selama 5 menit. Tuang rendaman dingin ke dalam stoples, tempat 2 ikan kupas sudah dilipat.
Tahan waktu sampai siap - 3 hari di lemari es.
Cara mengasinkan ikan haring di dalam tas
Kebetulan tidak ada stoples di tangan atau ruang di rak kulkas sangat terbatas. Maka resep ini akan berguna, di mana Anda membutuhkan kantong plastik yang kuat.
Komposisi bahan-bahannya adalah sebagai berikut:
- 2 ikan haring;
- 2 sdm. l. garam;
- 1 st. l. Sahara;
- 1 sendok teh ketumbar;
- 8 merica;
- 2 lembar daun salam.
Agar rempah-rempah mengeluarkan aromanya lebih baik, yang terbaik adalah memotongnya sebelum digunakan. Kami memotong ikan menjadi fillet, tetapi tidak dipotong-potong. Kami menggulung lapisan dalam rempah-rempah, dan kemudian memasukkannya ke dalam tas, membalut bagian atasnya dengan rapat. Di lemari es, Anda harus menahan benda kerja selama 2 hari.
- Ikan laut memiliki kualitas yang lebih tinggi daripada ikan laut.
- Bukan kebetulan bahwa di musim dingin, ikan haring paling sering dimasak. Pada saat ini, bangkai memiliki pasokan lemak yang layak tumbuh selama musim panas.
- Teknik sederhana membantu memberikan kesegaran daging. Rendam ikan dalam air dingin selama 1 jam sebelum dimasak.
- Garam rendaman beryodium tidak cocok.
- Wadah untuk pengasinan harus kaca atau berenamel. Tutupnya harus tertutup rapat.
- Ikan asin mudah "diperbaiki" jika disimpan selama 2 jam dalam susu.
Cara menyimpan acar herring
Umur simpan fillet jadi dalam air garam asli tanpa membuka tutupnya pada suhu hingga +5 ° C adalah 3 minggu.
Anda dapat memperpanjang umur simpan hingga enam bulan jika Anda memindahkan herring ke freezer. Ini tidak akan mempengaruhi kualitas produk, yang akan mempertahankan rasa dan khasiatnya.
Air garam tidak diperlukan - bisa dikeringkan. Mencairkan es di meja atau di lemari es.
Kesimpulan
Ikan asin biasanya diletakkan di atas meja dalam hidangan khusus - ikan haring, di mana filletnya terlihat sangat menggugah selera. Catatan harum yang menyenangkan membawa aditif seperti bawang, jus lemon dan minyak sayur.
Herring terlihat cantik dikelilingi oleh cranberry segar atau acar, rempah-rempah, zaitun, dan zaitun. Lauk pauk bisa apa saja, misalnya kentang - direbus, dihancurkan, digoreng. Sebagai minuman beralkohol, anggur putih kering cocok, serta segelas vodka.
Tahukah Anda bahwa dalam ikan haring biasa ada hormon kegembiraan? Sama persis seperti di coklat. Dan jika ikan haring ini diasinkan di rumah, tetapi dengan tangan Anda sendiri, hormon kegembiraan ini juga bercampur dengan kesenangan memakannya. Lagi pula, tidak ada ikan yang dibeli yang dapat dibandingkan rasanya dengan buatan sendiri, asin ringan, segar, dimasak dengan jiwa!
Ikan hering asin di rumah acar cukup cepat - hanya satu hari. Tapi Anda bisa menyimpannya dalam air garam lebih lama. Setelah beberapa hari, itu hanya akan menjadi lebih enak dan lebih aromatik. Resepnya sederhana, nyonya rumah pemula termuda akan menguasainya. Dan bahkan pemilik yang tidak berpengalaman, tetapi sederhana.
Resep kami menyarankan ikan haring yang diasinkan dengan tepat. Jika Anda lebih suka ikan haring yang lebih asin, kurangi satu sendok makan gula pasir dari bahan-bahannya dan tambahkan garam sebagai gantinya.
Bahan untuk mengasinkan ikan haring asin:
- Ikan haring beku - 1-2 ikan
- Air - 1 liter
- Garam meja - 3 sendok makan
- Gula - 4 sendok makan
- merica - 8 buah
- Anyelir - 3 buah
- Lavrushka - 3 lembar
Resep "Cara memasak ikan haring asin di rumah"
1) Siapkan bumbu marinasi. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci, tuangkan 4 sdm. sendok gula pasir, 3 sdm. sendok garam. Kami membuang 8 kacang lada, 3 cengkeh, lavrushka. Kami menyalakan kompor panas dan memanaskan sampai air garam mendidih. Kemudian angkat rendaman dari kompor dan dinginkan. Dinginkan pasti! Jika ikan dituangkan dengan air garam panas atau bahkan hangat, itu akan berubah menjadi bubur yang tidak menggugah selera, dan kita membutuhkan ikan haring yang padat dan lezat.
2) Saat bumbunya mendingin, kita terlibat dalam ikan. Kami memotong kepalanya, mengeluarkan bagian dalamnya, mencuci dengan air dingin. Kami meninggalkannya di atas handuk kering sehingga kelebihan air mengalir dari ikan haring. Jangan membuang kaviar dan susu, mereka juga bisa diasinkan bersama ikan haring.
3) Potong ikan menjadi dua atau menjadi tiga atau empat bagian. Semakin kecil potongannya, semakin asin ikannya dan semakin cepat diasinkan. Karena itu, jika Anda ingin ikan yang sedikit asin, buatlah potongan yang besar.
Kami memasukkan potongan ikan haring ke dalam toples. Daun salam, cengkeh, merica dikirim ke sini.
Untuk satu ikan haring, sebotol 700 gram sudah cukup bagi saya. Jika Anda mengambil dua ikan haring, maka gunakan toples liter untuk mengasinkan ikan.
4) Isi ikan haring dengan air garam yang didinginkan. Kami menutup toples dan memasukkan herring ke dalam lemari es untuk diasinkan. Setelah satu atau dua hari, kami mengeluarkannya dan memakannya.
5) Kami membebaskan ikan haring dari kulit, dari tulang, memotongnya.
6) Secara tradisional, herring asin buatan sendiri disajikan dengan kentang rebus atau panggang, dibumbui dengan bawang hijau atau biasa dan dituangkan dengan minyak sayur.
Memuat...