Pir utuh kalengan - rasanya berasal dari masa kanak-kanak! Berbagai resep untuk mengawetkan pir untuk musim dingin

Makanan penutup dengan aroma yang menyenangkan di meja musim dingin, tentu saja, adalah pir dalam jus mereka sendiri. Resep untuk musim dingin akan membantu Anda menyiapkan buah-buahan yang tak tertandingi ini sambil mempertahankan rasanya yang manis dan tak tertandingi. Untuk pengalengan, Anda bisa menggunakan jenis buah pir apa saja, sesuaikan manisnya ketentuan dengan gula. Buah-buahan berair dalam jus mereka sendiri akan melengkapi meja pesta apa pun atau hanya menikmati rasanya tanpa lauk.

Sedikit tentang buah pir

Pir adalah buah yang cukup bermanfaat. Adanya asam folat, yodium, kalium, vitamin C, serat nutrisi membuat buah ini sangat diperlukan untuk menjaga kesehatan beberapa organ tubuh manusia. Ahli gizi sangat merekomendasikan menambahkan buah pir ke dalam menu untuk membuat tubuh bekerja ke arah yang benar. Ahli kosmetologi menyarankan untuk membuat masker dari pure buah pir untuk mengencangkan kulit dan memenuhinya dengan vitamin.

Resep populer untuk mengalengkan pir dalam jus mereka sendiri

Jadi terkadang Anda ingin makan buah pir utuh dan merasakan rasanya yang alami, tetapi ini tidak mungkin dilakukan di musim dingin. Nyonya rumah yang banyak akal, pecinta memasak dan konservasi, memperhatikan bagaimana menjaga buah ini tetap utuh dengan rasa dan aromanya yang tidak biasa. Dari tahun ke tahun, resep untuk mengawetkan buah-buahan diturunkan dari generasi ke generasi. Dan setiap generasi melengkapinya dengan ciri khasnya masing-masing. Di bawah ini adalah resep paling populer untuk musim dingin pir dalam jus mereka sendiri. Setelah meninjaunya, Anda dapat memilih metode yang paling tepat.

Untuk blanko, Anda bisa menyiapkan potongan utuh dan cincang. Rasa bekal yang sudah jadi akan sedikit berbeda. Pir utuh akan mempertahankan seluruh rentang rasa, dan pir yang diiris akan diberikan ke sirup. Karena itu, pilihan ada di tangan Anda, rasa apa yang ingin Anda rasakan pada akhirnya.

Pir dalam jus mereka sendiri dengan sterilisasi tanpa kulit utuh

Bukan pecinta buah-buahan dengan kulit - hanya resep ini. Ini juga ditujukan untuk orang yang menderita penyakit - sembelit dan kembung, untuk siapa lebih baik menggunakan buah pir tanpa kulitnya. Saat pengalengan, pertimbangkan waktu tambahan untuk mengupas kulit, yang akan digunakan untuk menyiapkan bahan. Untuk memasak pir dalam jus mereka sendiri, resepnya mencakup bahan-bahan berikut: pir, orang sendiri, 2 sendok makan gula, setengah sendok asam sitrat. Semua bahan ini dirancang untuk toples 1 liter.

Pengalengan:

Pir dalam jus mereka sendiri tanpa sterilisasi, utuh dengan kulitnya

Mereka yang tidak ingin melewatkan satu vitamin pun dengan buah ajaib dapat mengawetkannya utuh dan dikupas. Bagaimanapun, kulit buah pir jenuh dengan tanin, yang memiliki efek menguntungkan pada mukosa usus, mencegah peradangan, dan sebagainya. Untuk pengalengan, Anda membutuhkan: 10 buah pir berukuran sedang, 200-250 gram gula, tergantung varietasnya, sedikit asam sitrat jika diinginkan. Bahan-bahannya dirancang untuk botol kaca tiga liter.

Pengalengan:

Sebuah toples tiga liter menampung 1,5 kg buah pir kecil

Pir dalam jus sendiri

Untuk mendapatkan potongan makanan penutup yang sudah jadi untuk meja musim dingin akan membantu resep memanen pir dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin di bagian yang diiris di rumah. Rasanya terkonsentrasi dan sangat manis.

Pengalengan:

Resep untuk musim dingin pir matang dalam jus mereka sendiri memungkinkan Anda untuk menikmati rasa manis dengan sedikit madu dan karamel. Untuk memberikan tambahan rasa pada masakan, bahan atau bumbu lain dapat ditambahkan ke dalam persiapan. Misalnya, untuk mengencerkan rasa manis buah pir, dapat dikombinasikan dengan buah apel asam atau buah prem; kayu manis akan memberi benda kerja nada halus dari aroma pedas; madu akan membawa aroma bunga dan kelembutan pada buah pir kalengan.

Makanan penutup yang luar biasa untuk musim dingin - pir dalam sirup! Nikmati dan hiasi kue kering - pilihan kosong untuk setiap selera!

Pada malam musim dingin yang dingin, kami akan menghangatkan diri dengan teh harum dan makanan penutup buatan sendiri yang disiapkan sendiri. Ya, tentu saja, rak-rak supermarket saat ini dipenuhi dengan segalanya, termasuk konservasi, tetapi blanko do-it-yourself pasti lebih sehat dan enak kadang-kadang. Semua anggota keluarga saya sangat menyukai buah pir dalam sirup untuk musim dingin. Ini adalah resep yang sangat sederhana, tanpa sterilisasi - bahkan seorang juru masak pemula dapat menanganinya.

pir - 650-670 g
air yang disaring - 460 ml
gula - 120 gram
asam sitrat - 2 sejumput
rempah-rempah - secukupnya.

Kami memilih pir di pasar atau mengumpulkan pir di kebun kami, mereka harus matang, berair dan tanpa tempat busuk. Kami mencuci pir yang dipilih dengan air dingin, lalu meletakkannya di atas handuk dapur, memberi waktu untuk sedikit mengering.

Mari kita siapkan air asam untuk buah pir, kita membutuhkannya agar irisan yang sudah dikupas tidak langsung menggelap. Jika Anda menyiapkan makanan penutup dalam jumlah yang cukup, dan jika pir matang, tanpa lingkungan asam, mereka akan menjadi sangat cepat gelap, penampilan estetika akan hilang. Karena itu, kami mengambil mangkuk, tuangkan air dingin, beri sedikit asam agar airnya sedikit asam.

Kami memotong setiap pir memanjang menjadi dua bagian, menghapus kotak benih, dan juga memotong ekornya. Jika diinginkan, lepaskan kulitnya, hanya lapisan yang sangat tipis. Juga, pir dapat dipotong menjadi dua bagian lagi. Kami memuat irisan yang sudah dikupas ke dalam air, kami terus bekerja dengan buah-buahan yang tersisa.

Saat semua buah pir sudah siap, mari kita urus banknya. Ini tidak sulit dilakukan - cuci dalam larutan soda, sterilkan dengan cara apa pun yang nyaman. Kami memasukkan tutupnya ke dalam air mendidih, biarkan mendidih selama 5 menit.

Sekarang kita mengisi stoples dengan irisan buah pir, kocok stoples sedikit agar buahnya pas.

Segera tuangkan air mendidih ke dalam setiap toples, tutupi semua irisan pir. Kami melempar tutup ke leher toples, biarkan selama lima menit.

Setelah 6-7 menit, tuangkan air ke dalam panci, bumbui dengan sebagian gula, dua sejumput asam sitrat, rebus selama beberapa menit.

Kami dengan cepat mengembalikan sirup ke stoples ke irisan pir kukus, tetap hanya menutup stoples dengan tutup rapat.

Biarkan dingin selama sehari, sementara kita meletakkan toples terbalik, bungkus dengan selimut atau selimut hangat. Kami menyimpan pengawet di pantry.

Resep 2: pir dalam sirup untuk musim dingin (foto langkah demi langkah)

Pir dalam sirup untuk musim dingin sesuai resep, irisan bukan hanya kelezatan luar biasa yang sangat cocok untuk pesta teh di malam musim dingin. Irisan kuning transparan akan menjadi dekorasi yang sangat baik untuk berbagai produk gula-gula - pai, kue, kue kering. Dan dengan sirup manis dengan ketebalan sedang, Anda bisa merendam kue dan kue kering lainnya. Tidak sulit untuk mengosongkannya - semuanya disiapkan sesuai dengan skema yang sama dengan skema "lima menit". Dalam proses memasak, jus dari irisan berubah menjadi sirup gula, yang memperoleh aroma dan rasa buah pir yang lembut. Irisan pir itu sendiri menjadi transparan dan mempertahankan bentuknya dengan baik.

Untuk persiapan ini, pir varietas durum atau kematangan tidak lengkap cocok. Output dari produk jadi adalah 2 toples 0,5 liter.

pir - 1100 g (900 g irisan);
gula - 800 gram;
asam sitrat - 0,5 sdt;
air - 140 gram.

Pir perlu dicuci dan dipotong terlebih dahulu menjadi dua, dan kemudian (potong bagian tengahnya) menjadi irisan. Kulitnya tidak perlu dikupas. Irisan yang sudah jadi harus segera dimasukkan ke dalam air dingin dengan sedikit asam sitrat. Ini diperlukan agar mereka tidak menjadi gelap dan mempertahankan warnanya dengan baik.

Siapkan sirup. Karena pir akan mengeluarkan jus dan sirupnya mungkin terlalu encer, sedikit air yang digunakan dalam resep ini. Agar gula tidak gosong dan larut secara merata, paling mudah adalah merebus air terlebih dahulu, lalu menambahkan gula ke dalamnya dalam beberapa porsi. Sirup yang sedang disiapkan harus selalu diaduk.

Setelah sirup mendidih dan gula benar-benar larut, Anda perlu menuangkannya (mendidih) irisan, sebelum itu, tiriskan airnya dan biarkan semuanya selama 6-8 jam (sebaiknya semalaman).

Setelah waktu ini, Anda perlu merebus pir selama 2-3 menit dengan api kecil. Kemudian diamkan selama 6 jam lagi.

Setelah 6 jam, Anda perlu merebusnya untuk kedua kalinya selama 5 menit, sekali lagi dengan api yang sangat kecil, agar pir tidak mendidih dengan lembut dan mempertahankan bentuknya dengan baik. Meskipun akan ada sedikit busa, itu harus dihilangkan, jika tidak sirup bisa menjadi keruh.

Setelah memasak kedua, sisihkan irisan hingga benar-benar dingin. Setelah dingin, Anda perlu merebusnya selama lima menit lagi - ketiga dan terakhir kalinya. Selama memasak ketiga, tambahkan setengah sendok teh asam sitrat. Ini dilakukan untuk meningkatkan rasa dan memastikan sirup tidak mengandung gula selama penyimpanan.

Setelah memasak ketiga, tuangkan irisan dengan sirup mendidih ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung. Balikkan stoples segera dan biarkan dingin.

Sirup akan semakin mengental saat dingin. Pir siap dalam sirup dapat disimpan bahkan pada suhu kamar.

Resep 3, langkah demi langkah: irisan pir dalam sirup untuk musim dingin

Cara paling umum untuk mengawetkan buah pir adalah dengan menggulungnya menjadi irisan atau irisan dalam stoples kaca dengan sirup gula. Stoples disterilkan atau menggunakan metode pengisian ganda untuk mempertahankan sifat rasa sebanyak mungkin.

Untuk menyiapkan makanan penutup ini sesuai dengan teknologi klasik, bahan-bahan berikut diambil per toples liter:

pir berukuran sedang (varietas lemon atau yang serupa) - 350 g;
gula pasir - 50-70 g;
air murni dan asam sitrat (1-1,5 sendok teh).

Buah-buahan dipilih, dicuci dengan air dan dipotong menjadi irisan atau irisan berukuran sedang, buang biji dan ekornya. Untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus, kulit dari buah dapat dihilangkan, tetapi ini tidak perlu.

Tuang air dingin bersih dengan satu sendok teh asam sitrat atau jus lemon alami (1-2 sendok makan) ke dalam panci yang sudah disiapkan. Saat pir sedang "mandi" asam, stoples kaca disiapkan, yang dicuci dan disterilkan bersama dengan tutupnya selama 10-15 menit dengan mengukus atau dalam microwave.

Irisan yang dikupas dalam lapisan padat, dengan hati-hati, agar tidak merusak struktur, ditempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan. Semua diisi dengan air yang baru direbus sampai ke leher. Dalam bentuk ini, pir harus didiamkan selama 7-10 menit sampai benar-benar dingin. Selanjutnya, air dari kaleng dituangkan kembali ke panci di atas kompor, sedikit gula, asam sitrat atau jus ditambahkan dan cairan didihkan.

Kemudian isi toples dituangkan lagi dengan sirup panas dan tutupnya segera digulung, bagian yang kosong dibalik dan dibungkus dengan selimut hangat sampai benar-benar dingin, dan kemudian ditempatkan di rak kering di tempat yang gelap dan sejuk. ruangan di mana mereka harus disimpan.

Resep 4: pir utuh dalam sirup gula (langkah demi langkah)

Pir utuh dalam sirup untuk musim dingin adalah kelezatan yang luar biasa indah dan lezat, makanan penutup independen yang luar biasa dan dekorasi yang sangat indah untuk kue dengan krim protein dan kue mangkuk yang lapang. Baik orang dewasa maupun anak-anak tidak akan menolak kelezatan ini, dan persiapannya cukup sederhana - Anda hanya perlu sedikit keterampilan dan sedikit kesabaran. Akibatnya, kami mendapatkan makanan penutup yang sangat baik dan ideal dalam segala hal, yang tidak memiliki analog. Tamu tak terduga tidak akan mengejutkan Anda - Anda akan selalu mendapatkan suguhan luar biasa hanya dengan membuka tutup botol pir dalam sirup.

pir - 3 kg
gula - 3 kg
air - 6 gelas
asam sitrat - 1 sdt

Untuk menyiapkan hidangan penutup yang luar biasa, Anda akan membutuhkan pir yang sedikit kurang matang, yang berukuran kecil, kulitnya agak keras dan padat, tetapi pada saat yang sama bagian tengahnya sangat berair. Jika buah pirnya besar, maka Anda hanya bisa memasukkan dua atau tiga buah manisan ke dalam stoples, jika jusnya sedikit atau kulitnya terlalu lunak, mereka tidak akan cukup meresap, dan akibat memasaknya berisiko berubah menjadi selai dengan “ ekor”.

Kami menyortir pir, mencucinya dengan baik dalam air mengalir dan mengeringkannya, mengeringkannya dengan serbet kertas berlapis-lapis atau handuk yang terbuat dari serat alami. Pir yang disiapkan harus selalu memiliki tangkai - ini adalah semacam merek dagang makanan penutup. Sisa-sisa benang sari kering, dipotong dengan hati-hati (seperti yang ditunjukkan pada gambar) dengan pisau pendek yang tajam atau alat khusus untuk membersihkan sayuran dan buah-buahan.

Setelah memproses semua pir, kami melanjutkan ke tindakan berikutnya yang tidak kalah penting: kami membuat beberapa tusukan yang cukup dalam di seluruh pir, yang akan membantu merendam seluruh buah dengan sirup dalam proses persiapan lebih lanjut. Ini juga bisa dilakukan dengan pisau pendek yang diasah dengan baik. Kami memasukkan pir ke dalam mangkuk yang dalam dan melanjutkan ke proses memasak utama.

Mari kita merebus sirup, setelah sebelumnya melarutkan satu kilogram gula dalam panci yang dalam, dituangkan di atas dua gelas air dingin. Aduk gula dengan baik sebelum meletakkan sirup di atas kompor untuk menghindari karamelisasi. Panci atau mangkuk yang dalam dengan air manis, di mana kita akan merebus pir, taruh di atas kompor dan didihkan isinya dengan api sedang.

Celupkan semua pir dengan hati-hati ke dalam sirup gula panas, jatuhkan satu per satu di atas sendok bergagang panjang. Didihkan massa dan biarkan selama setidaknya delapan jam (sebaiknya semalaman) sampai pir rebus di dalamnya benar-benar dingin dan rendam.

Massa yang didinginkan harus kembali diletakkan di atas api sedang dan dididihkan. Setelah itu, kecilkan api seminimal mungkin, masak selama dua jam, agar sirup tidak tumpah dan sesekali diaduk. Sebelum mematikan kompor, tambahkan satu sendok teh asam sitrat ke dalam sirup dengan pir dan aduk rata. Angkat pir yang direbus dalam sirup gula dari api lagi dan biarkan meresap dan dingin semalaman.

Sebelum pemanasan terakhir pir dalam sirup gula, siapkan stoples untuk menggulung makanan penutup dan tutupnya. Volume kaleng yang optimal adalah satu liter. Tiga kilogram pir akan menghasilkan tiga toples barang seperti itu, dan beberapa pir gula lagi dengan "ekor" akan tersisa untuk pengambilan sampel. Dalam air dengan penambahan soda kue, kami mencuci stoples tiga liter atau jumlah stoples yang dibutuhkan, total volumenya adalah tiga liter. Setelah dicuci, bilas piring dengan air mengalir dan sterilkan: kukus dengan kecepatan lima menit untuk setiap toples, dalam microwave selama sepuluh menit dengan kekuatan penuh, isi seperempat dengan air panas, dalam oven selama dua puluh menit, dengan mempertimbangkan waktu pemanasan dan pendinginan wadah ke suhu kamar dengan memilih mode pemanasan 180 derajat Celcius.

Saat stoples disterilkan, kami mencuci tutupnya yang cocok untuk penyimpanan pengawetan jangka panjang dengan soda, membilasnya dengan air mengalir, dan kemudian merebusnya dalam air selama dua menit. Pita elastis, jika ada, dilepas dari tutupnya agar tidak kehilangan elastisitasnya.

Stoples steril diletakkan di atas meja yang dilapisi alas silikon atau handuk dengan leher di atas dan untuk sementara ditutup dengan handuk bersih. Kami meletakkan permen karet di tutup yang dingin dan meletakkannya di sebelah stoples.

Kami memanaskan pir dalam sirup gula hingga mendidih dengan pengadukan konstan, dan dengan cepat meletakkannya di stoples steril dengan sendok bersih. Setelah buah pir dibagi rata ke dalam stoples, isi dengan sirup harum karamel dan biarkan dingin tanpa gulungan untuk menghindari kondensasi dan kemudian cetak dalam stoples.

Kami menggulung pir yang didinginkan dengan tutup yang sudah disiapkan dan membawanya ke tempat penyimpanan permanen - ruang bawah tanah yang kering atau dapur yang sejuk, di mana sinar matahari langsung terbatas dan memiliki ventilasi yang baik untuk mencegah kondensasi dan kerusakan pada tutupnya. Dalam kondisi penyimpanan yang menguntungkan, pir dalam sirup gula akan bertahan sepanjang musim dingin, tetapi ini hanya teoretis, karena jika Anda hanya menyiapkan dua toples liter, yang kedua akan dimakan di meja Tahun Baru.

Resep 5, sederhana: pir harum untuk musim dingin dalam sirup

Pir harum dalam sirup untuk musim dingin adalah persiapan yang sangat baik, pir ternyata sangat lezat dengan rasa vanila, mereka dapat dicelupkan untuk pencuci mulut atau digunakan untuk membuat makanan penutup, dan sirup diencerkan dengan air dan Anda mendapatkan minuman yang luar biasa. Untuk benda kerja ini Anda membutuhkan pir yang keras. Perhitungan produk diberikan untuk satu toples tiga liter.

Pir - 1,8-2 kg;
Gula - 400 gram;
Air - 1,8-2 liter;
Asam sitrat - 1 sdt;
gula vanila - 10 g;

Pir dipotong setengah memanjang, lepaskan inti.

Isi stoples dengan pir.

Tuang ke dalam air mendidih. Biarkan selama 10 menit.

Tuang gula ke dalam panci, tuangkan air dari toples ke dalamnya. Biarkan mendidih.

Dan masukkan ke dalam toples. Biarkan selama 10 menit.

Kemudian tuangkan sirup ke dalam panci, tambahkan asam sitrat dan gula vanila. Didihkan, masak selama 2 menit.

Tuang ke dalam toples, tutup dengan tutup ulir atau gulung.

Balikkan dan bungkus dengan sangat baik dalam sesuatu yang hangat, sterilisasi sendiri berlangsung 2 hari.

Resep 6: cara menutup pir dalam sirup untuk musim dingin dengan kayu manis

Penawaran kami adalah pir dalam sirup kayu manis. Rasa manis ini sangat cocok untuk menghias makanan penutup dan untuk memanggang pai dengan isian buah.

Untuk toples 0,5 liter:

Pir kecil - 8-10 pcs.
Gula - 50 gram
Kayu manis - 1 sejumput

Jumlah bahan dalam resep untuk mengawetkan pir dalam sirup untuk musim dingin dihitung untuk toples 0,5 liter.

Sebelum menerapkan resep, stoples harus disterilkan, bersama dengan tutupnya.

Jadi, kami sedang menyiapkan jumlah bahan yang tepat untuk memanen pir dalam sirup untuk musim dingin. Persiapan kami menggunakan pir kecil, yang sangat nyaman.

Cara memasak pir dalam sirup untuk musim dingin: kami mencuci pir dengan sangat baik di bawah air mengalir biasa.

Sekarang potong setiap pir menjadi dua bagian. Kami memotong ekornya.

Dengan menggunakan sendok kecil atau makanan penutup, lepaskan inti dengan hati-hati. Agar pir tidak menjadi gelap dalam prosesnya, kami menurunkannya ke dalam air dingin di mana asam sitrat diencerkan (airnya harus asam). Kulit dapat dipotong jika diinginkan.

Tempatkan bagian yang sudah disiapkan dipotong ke bawah dalam stoples yang disterilkan.

Tuangkan air mendidih di atas pir selama 5 menit. Kami menutupinya dengan penutup.

Kemudian tuangkan air ke dalam panci. Kami tertidur dengan norma gula pasir yang ditentukan.

Jangan lupakan kayu manis. Rebus isinya dalam panci.

Tuang sirup panas di atas pir dalam stoples.

Kami menyegel pir dalam sirup kayu manis dengan cara yang nyaman. Dinginkan sepenuhnya.

Kami menyimpan pir kalengan untuk musim dingin di tempat yang sejuk. Semoga berhasil mempersiapkan musim dingin!

Resep 7: pir kalengan untuk musim dingin (dengan foto)

Pir dalam sirup untuk musim dingin bisa menjadi makanan penutup yang sangat baik dalam beberapa cara sekaligus. Pertama, sirup bisa digunakan sebagai minuman, diencerkan sedikit dengan air jika terlalu manis untuk selera Anda. Kedua, buah pir tidak hanya dapat dimakan secara terpisah, tetapi juga digunakan untuk berbagai pai.

Untuk persiapan pir dalam sirup untuk musim dingin, varietas pir keras cocok. Dalam hal ini, Anda bahkan dapat menggunakan beberapa buah mentah. Resep ini menghasilkan toples 4 liter.

Pir - 5 kg.;
Gula - 1 kg.;
Air murni - 2,5 liter;
Asam sitrat - 8 gr.

Pertama, Anda perlu membilas semua pir secara menyeluruh dan meletakkannya di piring yang luas untuk kenyamanan.

Pir perlu dikupas. Lebih mudah melakukan ini dengan pembantu rumah tangga, tetapi Anda bisa menanganinya dengan pisau sederhana. Dari kulit pir yang dihilangkan, Anda bisa memasak kolak.

Kami memotong pir menjadi 4 bagian, memotong batang dan membuang intinya.

Kami menyebarkan pir dalam stoples yang disterilkan ke bahu. Tuang pir dengan air matang yang telah direbus dan diamkan selama sekitar 10 menit, tutup dengan penutup.

Setelah 10 menit, tiriskan air kembali ke dalam panci, didihkan dan tuangkan lagi pir dalam sirup untuk musim dingin. Kali ini juga diamkan selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu, tuangkan air ke dalam panci dan tambahkan gula dengan kecepatan 400 gram per 1 liter, asam sitrat dan didihkan. Tuang pir dengan sirup ini, gulung dengan tutup yang disterilkan, balikkan dan bungkus dengan selimut selama sehari.

Kata pengantar

Pir kalengan adalah produk yang enak dan sehat. Dan untuk menyiapkan makanan penutup seperti itu untuk musim dingin cukup sederhana, yang utama adalah mengetahui resepnya dan menyiapkan beberapa kilogram buah-buahan lezat di musim gugur.

Pir adalah buah yang sehat, tidak peduli bagaimana Anda mengkonsumsinya. Kalengan atau kering, segar, dalam bentuk jus, jeli dan selai - segala jenis berguna. Manfaat buah pir adalah mengandung asam organik dan folat, tanin, vitamin, karoten dan phytoncides, berbagai enzim, yang dibutuhkan tubuh manusia, terutama di musim dingin.

Berguna bagi mereka yang menderita gangguan pencernaan, karena meningkatkan pencernaan.
Menciptakan lingkungan asam di saluran pencernaan, di mana reproduksi mikroba patogen ditekan
Mempromosikan regenerasi darah, memperkuat pembuluh darah. Bahkan dokter menyarankan asupan harian untuk ibu hamil dan penderita penyakit kardiovaskular.
Salah satu dari sedikit buah yang bisa dimakan penderita diabetes.
Berguna selama SARS, karena kandungan arbutin (antibiotik alami).
Ia juga mendapat tempat dalam tata rias, karena masker darinya cocok untuk semua jenis kulit, memberikan kehalusan, pori-pori sempit, dan meratakan.

Namun perlu Anda ingat bahwa dengan seringnya konsumsi, masalah bisa saja muncul. Itulah mengapa lebih baik menahan diri di hadapan penyakit usus dan perut karena adanya sel-sel berbatu di pulpa, yang akan mengiritasi selaput lendir.

Cocok untuk mengisi pai, dan untuk resepsi sederhana. Mereka dapat disajikan dengan karamel, krim kocok, dimakan dengan panekuk manis. Selain itu, ini adalah cara yang bagus.

Menggulung pir untuk musim dingin membutuhkan, pertama-tama, koleksi buah yang benar di musim gugur. Jadi, buah-buahan yang berair dan besar cocok untuk jahitan - yang kecil dapat pecah dan kehilangan penampilannya selama proses memasak. Jika buahnya sedikit kurang matang, jangan khawatir, karena selama proses memasak buah akan tiba tepat waktu dan akan sangat lezat.

Sangat penting bahwa Anda benar-benar mencuci buah dan mensterilkan piring.

Untuk memasak pir kalengan untuk musim dingin, kita perlu:

2 kg buah;
1 sendok teh asam sitrat;
500 gram gula pasir;
1 bungkus gula vanila;
1,5 liter air.

Bahan-bahannya dirancang untuk menyiapkan satu stoples pir tiga liter - jika Anda ingin menutup stoples lebih banyak, pastikan untuk mengikuti proporsinya.

Memasak:

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan stoples dan alat lain untuk pengalengan, mencucinya, dan mensterilkannya.
Cuci buah-buahan secara menyeluruh, dan setelah mengeluarkan ekornya, potong menjadi dua bagian. Dengan pisau kecil, lepaskan inti dan tulang agar tidak merusak pulp.
Pir yang dimasak harus diletakkan dalam stoples kering dan sudah disterilkan sedemikian rupa sehingga ada ruang kosong 3-5 cm ke leher stoples.
Tuangkan air mendidih di atas tumpukan buah sampai ke leher dan biarkan selama 5-10 menit. Irisan buah akan mengeluarkan jus selama waktu ini.
Setelah itu, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula di sana dan didihkan.
Tuang buah ke dalam stoples dengan sirup dan biarkan selama 20 menit lagi. Untuk terakhir kalinya, tuangkan sirup manis ke dalam panci, tambahkan asam sitrat dan gula vanila ke dalamnya, didihkan lagi.
Kami menggulung stoples dengan tutup, yang harus menggunakan mesin seaming.

Bank dapat disimpan pada suhu kamar, tetapi setelah dibuka disarankan untuk didinginkan. Dengan demikian, Anda bisa memasak dan, mereka akan sama enak dan sehatnya.

Ada berbagai resep untuk menggulung pir. Salah satu resep paling enak adalah pir dalam sirup, yang cukup mudah disiapkan. Dengan mereka, Anda akan selalu memiliki produk yang sehat dengan rasa yang luar biasa di meja Anda.

Bahan yang Diperlukan:

1,5 kg buah;
600 ml air;
100 ml cuka 9%;
0,5 sdt asam sitrat;
300 gram gula pasir;
1 st. l. kayu manis tanah;
4 buah kacang polong manis;
8 gr cengkeh kering.

Pir untuk musim dingin tanpa sterilisasi adalah salah satu cara termudah untuk memutar buah selama musim dingin. Selain buah pir yang lezat, minuman lezat dan sehat juga akan menunggu Anda di toples, yang dengan mudah akan menjadi pengganti jus dari toko. Karena buah pir tidak mengandung banyak asam, maka tidak mudah untuk menyimpannya sampai musim dingin.

Kami menawarkan resep yang tidak memerlukan sterilisasi jangka panjang, tetapi menjamin keamanan produk untuk jangka waktu lama. Pemanenan buah pir dimulai dengan pemilihan buah. Mari kita berbagi rahasia: selalu mengirim pir keras untuk membuat kolak, tetapi Anda bisa membuat selai atau kentang tumbuk dari pir lunak.

Untuk membuat produk jadi tidak hanya enak, tetapi juga harum, kami sarankan menambahkan daun mint dan sejumput vanillin ke setiap toples.

Pir untuk musim dingin tanpa bahan sterilisasi

Pir keras - 1,3 kilogram;
Air - 1 liter;
Asam sitrat - 4 gram;
Gula - 300 gram.

Pir untuk musim dingin tanpa sterilisasi memasak

buah-buahan saya. Jika mereka kecil, kami memasukkannya utuh ke dalam toples. Kami memotong yang besar menjadi beberapa bagian dan juga menumpuknya. Setelah itu kita siapkan sirupnya.

Larutkan gula dalam air, didihkan dalam mangkuk enamel. Tuang sirup mendidih ke dalam stoples, tutup dengan penutup. Kami menunggu 5 menit. Kami tiriskan sirup, rebus lagi, dan isi kembali toples dengan itu. Kami menunggu lagi selama 5 menit.Untuk kedua kalinya, kami menuangkannya ke dalam mangkuk yang sama, melarutkan asam sitrat dalam sirup, merebus, dan mengisi toples lagi.

Tetap hanya untuk menggulung dan membalik. Siap!

Pir dalam sirup ternyata menjadi kelezatan dan makanan penutup terbaik, yang tidak hanya dapat digunakan untuk makanan, tetapi juga dimasak dari pai dan casserole.

Kelezatan seperti itu akan selalu terlihat tidak hanya menggugah selera, tetapi juga orisinal. Tetapi hanya di musim dingin tidak mungkin untuk menemukan buah pir, jadi mereka harus dilestarikan dan kemudian nyonya rumah yang berpengalaman akan selalu memiliki sebotol makanan penutup yang harum.

Persiapan pengalengan

Untuk melestarikan buah pir untuk musim dingin, mereka dapat dimasak utuh dan dalam irisan, atau bahkan dipotong menjadi empat bagian. Jika pir dalam sirup utuh, maka mereka akan terlihat bagus di meja liburan mana pun. Tapi irisannya masih lebih baik digunakan sebagai isian ke pai. Jika pir dalam sirup ditutup dengan seperempat, maka Anda tidak boleh memikirkan cara menghias kue liburan dengan selera yang tinggi. Untuk mempersiapkan ini kelezatan untuk musim dingin, seperti pir dalam sirup, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

Pir - 1 kilogram.
Gula - 500 gram.
Vanila - 2 sendok makan.
Asam sitrat - 2 gram.
Air -2 liter.

Tetapi tidak hanya produk yang diperlukan untuk menyiapkan suguhan pir yang lezat untuk musim dingin, juga perlu untuk melestarikan makanan penutup dan hidangan seperti itu:

Volume kaleng akan tergantung pada bentuk di mana pir akan digunakan untuk pengalengan. Jika irisan, maka kelezatan seperti itu akan menjadi sekitar satu setengah liter. Jika buah pir dipotong menjadi dua, maka mereka dapat ditempatkan terlebih dahulu dalam stoples, memilih volumenya. Diketahui bahwa dimensi buah pir berkurang setelah dimasak.

Perlu mengambil tanggung jawab dan pilihan buah-buahan. Jadi, buah untuk memasak sesuai resep harus digunakan hanya berkualitas tinggi. Buahnya tidak boleh penyok atau bahkan busuk. Untuk pengawetan seperti itu, semua jenis pir, kecuali varietas lunak, cocok. Jika sebuah nilai sangat kuat, maka masih lebih baik untuk memotong buah pir menjadi irisan, dan buah utuh harus diawetkan utuh.

Pir juga membutuhkan pelatihan untuk konservasi. Pertama, mereka dicuci dengan baik dalam air dingin, dan kemudian batangnya dipotong. Tetapi Anda harus melakukan semuanya dengan hati-hati agar tidak merusak pulp. Setelah itu, buah ditusuk dengan tusuk gigi dan diletakkan di dasar panci. Tapi lipatlah dengan rapi dan longgar agar tidak kusut. Bank juga dicuci bersih.

Setiap bank tuangkan sekitar sepertiga air dingin dan bersih, dan baru kemudian masukkan ke dalam panci, di mana lapisan kecil air dingin juga dituangkan. Kemudian panci ini diletakkan di atas api kecil dan dididihkan secara bertahap. Seluruh proses memakan waktu sekitar lima belas menit.

Resep sederhana untuk mengalengkan pir dalam sirup

Persiapan makanan penutup pir seperti itu dimulai dengan fakta bahwa gula direbus terlebih dahulu. sirup. Untuk melakukan ini, tambahkan gula ke dalam air dan nyalakan api kecil.

Penting untuk terus mengaduk larutan ini agar Gula benar-benar larut dan hanya setelah itu, setelah direbus selama 5 menit, matikan. Sirup gula ini dituangkan ke dalam stoples di mana buah-buahan yang disiapkan sebelumnya telah ditambahkan. Dalam sirup gula ini, buah pir didiamkan sampai benar-benar dingin.

Saat buah pir mulai dingin, mereka segera menggantinya warna. Mereka bisa menjadi putih atau menjadi tembus cahaya. Setelah itu, mereka sudah beralih ke tahap pengawetan buah pir berikutnya.

Mereka direbus seperti selai di atas api kecil dan diaduk secara bertahap sehingga kelebihan cairan bisa menguap. Tapi buahnya tidak boleh intisari atau bahkan berantakan. Segera setelah pir mulai mendidih pada tahap ini, mereka direbus selama 5 menit lagi, lalu dimatikan dan dibiarkan dingin.

Tahap ketiga menyiapkan kelezatan pir seperti itu membutuhkan perawatan dan perhatian khusus. Pertama, pir dibakar lagi, tetapi harus lemah. Setelah mendidih, rebus tidak lebih dari 5 menit. Setelah itu, semua buah dengan hati-hati ditarik keluar dari panci dan ditempatkan di stoples, tapi tanpa sirup. Tutupi mereka untuk sementara waktu.

Sekarang bersiap-siap sirup. Itu dimasak dengan api kecil, menambahkan vanili dan asam sitrat. Aduk sirup sampai semua bahan tambahan larut. Tuang sirup ke dalam stoples dengan sendok, di mana buah-buahan sudah dingin. Stoples dengan tutup ditempatkan dalam panci, di mana air hangat telah dituangkan dan sterilisasi dilakukan. Tapi itu harus berlangsung tidak lebih dari 15 menit. Tetap menggulung stoples dengan tutup dan membungkusnya dengan handuk. Biarkan apa adanya, tanpa dibalik, sampai stoples mendingin.

Pir dalam sirup untuk musim dingin: resep tanpa sterilisasi

Untuk memasak sesuai dengan resep sederhana, di mana Anda tidak perlu mensterilkan stoples pir yang sudah jadi dalam sirup, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
Pir - 1,5 kilogram.
Asam sitrat - 2 gram.
Air - 2 liter.
Gula - 0,5 kilogram.

Perhitungan produk-produk ini diberikan untuk toples tiga liter makanan penutup pir untuk musim dingin. Metode memasak tetap tidak berubah. Buah-buahan dicuci bersih, inti dan ekor dihilangkan. Bank disiapkan secara terpisah, yang tentu saja diperlukan sebelumnya mensterilkan. Saat stoples sudah dingin, maka mereka perlu meletakkan pir dengan erat dan menuangkan air mendidih.

Setelah ditutup dengan tutup, sesuai resep, biarkan selama lima menit, lalu tuangkan ke dalam panci untuk membuat sirup darinya, yang kemudian perlu diisi lagi dengan stoples buah. Tapi untuk persiapannya diperlukan Tambahkan gula.

Pengisian kedua dengan sirup didiamkan selama sekitar tujuh menit dan lagi air manis dengan rasa buah pir dituangkan ke dalam panci. Segera setelah cairan mulai mendidih, ada baiknya menambahkan asam sitrat ke dalamnya dan sekali lagi tuangkan stoples dan gulung tutupnya.

Untuk membuat pir seperti itu dalam sirup untuk musim dingin sesuai dengan resep pengawetan ini, Anda perlu dengan hati-hati Balikkan toples sehingga tutupnya ada di bagian bawah. Dan kemudian, dengan hati-hati membungkusnya dengan selimut, simpan seperti itu sampai benar-benar dingin.

Pir dalam sirup dengan irisan dan vanila

Ada banyak resep cara mengawetkan buah pir dalam sirup. Anda dapat, misalnya, menambahkan kulit lemon atau vanilin ke dalam resep seperti itu. Tapi resep ini sempurna. buah varietas besar dan keras. Diinginkan bahwa mereka mentah, karena akan menjadi lunak ketika diolah dengan air mendidih. Untuk mengawetkan pir dalam sirup, diperlukan produk berikut, yang diambil berdasarkan toples tiga liter:

Sebelum melanjutkan dengan pengalengan, perlu untuk mencuci seluruh buah secara menyeluruh, dan kemudian memotongnya menjadi dua. Harus dihapus kuncir kuda mereka memiliki dan tengah dimana bijinya. Jika buahnya sangat besar, maka Anda bisa memotongnya lagi. Tetapi ada baiknya menyiapkan tidak hanya pir, tetapi juga stoples, yang harus dicuci dan disterilkan dengan baik.

Segera setelah produk dan wadah siap, maka g irisan terburu-buru ditumpuk dalam stoples, tetapi agar potongannya berada di atas. Ketika sirup matang, maka buah-buahan ini akan dituangkan di atasnya sehingga benar-benar tertutup.

Bank harus diisi dengan sirup sampai ke leher. Memberi bersikeras buah dalam sirup selama lima menit dan tiriskan semuanya. Ulangi pengurasan ini tiga kali. Tapi hanya untuk ketiga kalinya, asam sitrat dan vanilin harus ditambahkan ke sirup ini. Karena itu, ketika sirup sudah siap, Anda harus segera mengisinya dengan buah pir dan segera menggulung stoples.

Stoples buah pir dalam sirup dibalik, dibungkus dengan hati-hati dan disimpan di dapur pada suhu kamar sepanjang hari sehingga bisa dingin secara bertahap. Hanya setelah itu Anda dapat menyimpan makanan penutup kalengan dalam kondisi apa pun. Tapi kemudian irisan seperti itu akan terlihat bagus di pai apa pun atau bisa cocok untuk isian pai.

Jika buah pir sangat besar, maka mereka bahkan tidak bisa dipotong, jika sebelumnya, sebelum menyiapkan, lepaskan kulitnya. Tetapi Anda harus memotongnya dengan hati-hati agar tidak merusak buah pir itu sendiri dan tidak mengubah bentuknya.

Dan untuk prosedur seperti itu, pisau tipis sangat ideal, tetapi harus sangat tajam. Maka bahkan buah-buahan besar akan terlihat sederhana dalam sirup. sangat menyenangkan. Selain itu, agar pir menarik, perlu untuk mengambil varietas buah-buahan yang memiliki warna kuning atau warna dengan sedikit warna merah muda.

Saat sirup sedang disiapkan, panci tidak boleh ditutup dengan penutup. Ini diperlukan agar cairan cepat menguap, jika tidak sirup akan terlalu cair. Untuk alasan yang sama, Anda tidak boleh mengambil varietas yang sangat berair. Omong-omong, asam sitrat bisa diganti dengan lemon. Itu harus dicuci dengan baik, dipotong menjadi lingkaran dan ditambahkan ke sirup pada tahap ketiga menyiapkan sirup.

Tetapi ketika cairan dituangkan ke dalam stoples, ada baiknya menghilangkan lingkaran lemon seperti itu terlebih dahulu dari sirup, dan baru kemudian tuangkan ke dalam stoples. Anda tidak boleh membiarkannya selama musim dingin, karena kepahitan akan muncul di stoples seperti itu.