Cara membuat minuman keras di rumah. Kami membuat minuman nabati buatan sendiri dari awal hingga kesiapan penuh

Jika Anda tidak yakin bahwa Anda memiliki cukup pengetahuan, energi, dan waktu untuk membuat minuman keras - artikel ini untuk Anda!

Resep termudah untuk tumbuk gula.

Cara memasang braga

Kita akan butuh:

Tangki fermentasi terbuat dari bahan makanan (plastik food grade, kaca, stainless steel, kaleng susu aluminium, dll)
Segel air
Ragi Alkohol
Gula

Pelatihan

Jika Anda menggunakan tangki fermentasi 30 liter kami, maka Anda bisa memasak sekitar 20-25 liter tumbuk di dalamnya. Kami membeli botol (atau kami dapat menggunakannya dari "keran", tetapi selalu disaring), mata air atau air sumur. Kami membutuhkan 20 liter. Kami memanaskan air sedikit hingga sekitar 35-40 derajat C. Gula lebih mudah larut dalam air hangat. Kami menambahkan 5 kg ke dalam air. gula pasir, dengan kecepatan 1:4, aduk sampai benar-benar larut. Kami akan mendapatkan sekitar 23 liter wort.

Kemudian kami menyiapkan ragi untuk dibuat. Ragi lebih baik menggunakan yang khusus. dibandingkan dengan toko roti konvensional, mereka mendapat manfaat dalam banyak hal:

Bau ragi kurang dan biasanya lebih menyenangkan, yang pada akhirnya mempengaruhi kualitas dan rasa nabati;
Kurang berbusa
Karena ragi khusus lebih tahan terhadap alkohol, tumbuk akan lebih kuat dan, karenanya, hasil akhir produk akan lebih besar
Ragi alkohol selama fermentasi membentuk kotoran yang kurang berbahaya.

Menghitung jumlah ragi yang dibutuhkan cukup sederhana: untuk 1 liter wort, kita membutuhkan sekitar 3,5 -4,5 gram ragi alkohol. Dengan demikian, 23 liter. tumbuk kita membutuhkan 80-100 gr. ragi. Tuang 1 liter ke dalam mangkuk kecil. hangat, tapi bukan air panas (30-35 derajat C) dan larutkan di dalamnya 50g. Sahara. Lalu kami menambahkan ragi kami. Setelah beberapa saat, gelembung akan mulai muncul di permukaan, yang berarti ragi sudah mulai bekerja.

Kami menunggu sekitar 10-15 menit dan menuangkan zat yang dihasilkan ke dalam wadah yang harus kami siapkan. Kami menutup wadah dengan rapat dan memasang segel air. Tuang sedikit air ke dalam perangkap air.

Fermentasi akan dimulai dalam 10-30 menit. Selama dua hari pertama, disarankan untuk mencampur tumbuk, karena film terbentuk di atas yang mengganggu aliran oksigen.

Aktivitas fermentasi dapat dipantau dengan pengoperasian water seal, semakin sering bekerja (gurgles), semakin aktif fermentasi berlangsung.

Proses fermentasi bisa memakan waktu satu hingga tiga minggu. Anda juga dapat menentukan akhir fermentasi dengan aktivitas segel air. Ada dua cara untuk mengetahui apakah mash siap atau tidak: menurut selera (mash tidak boleh manis, jika tidak, tidak semua gula telah diproses dan akan perlu menambahkan ragi untuk melanjutkan fermentasi) dan dengan bantuan meteran gula (membaca 0-2%).

Saat tumbuk sudah siap, Anda dapat membawanya ke dingin (tetapi tidak beku) untuk klarifikasi, jika tidak ada kemungkinan seperti itu, diamkan selama beberapa hari sehingga ragi yang bekerja aktif tenggelam ke dasar dan tidak tidak masuk ke dalam kubus distilasi dan tidak merusak rasa nabati.

Distilasi

Tuangkan mash yang sudah dihaluskan ke dalam kubus distilasi. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan selang agar tidak menyentuh endapan ragi. Kami mengisi tangki nabati dengan , misalnya, 12l. isi tangki dengan 9 liter mash. Kami memasang penyuling di kubus dan meletakkan minuman keras di sumber pemanas, memasok air pendingin, dan mengisi lemari es dengan air dingin, dan untuk saat ini mematikan air demi ekonomi.

Kami menunggu sampai termometer menunjukkan 79-80 derajat, setelah itu kami memulai air. Tetesan pertama, sebagai suatu peraturan, berlangsung pada suhu 80-83 derajat. Minuman keras pertama yang kami terima tidak boleh dimakan. Dalam terminologi moonshiners, ini disebut "kepala". "Kepala" - terdiri dari racun dengan titik didih rendah, aseton, dan metanol. Dari 9 liter tumbuk kami pilih sekitar 130 ml. "kepala" yaitu tetes pertama dan tanpa ampun mencurahkan.

Selanjutnya, kami memilih produk yang semuanya dimulai - "jantung nabati", kami melanjutkan pemilihan sampai berada di "aliran" ("aliran" adalah apa yang menetes dari peralatan, tetapi belum jatuh ke dalam wadah di mana kami mengumpulkan minuman keras) alkohol tidak akan menjadi 40% vol. Anda dapat mengukur jumlah alkohol dalam "aliran" menggunakan pengukur alkohol dan labu kecil 25-100 ml.

Setelah itu, kami menghentikan seleksi. Dalam "bard" tumbuk yang tersisa ada sedikit alkohol yang tersisa, tetapi banyak minyak fusel. Jika Anda ingin melanjutkan pemilihan "ekor" (sinar bulan dengan kekuatan di "aliran" kurang dari 40%), maka ganti wadah dan lanjutkan hingga ada 15-20% alkohol di "aliran". Jangan mencampur "ekor" dan "hati yang bersinar terang". Di masa depan, "ekor" dapat dituangkan ke dalam kubus selama penyulingan tumbuk berikutnya.

Dalam minuman nabati klasik (misalnya, dalam minuman keras Brendimaster), sebagai aturan, dari 9 liter tumbuk kita mendapatkan 1,3-1,5 liter minuman keras 58-62%.

Penting!!! Saat penyulingan, jangan biarkan mash menjadi panas di atas 95-96 derajat C.

Penting!!! Berhati-hatilah saat bekerja dengan gas. Moonshine yang kuat adalah cairan yang sangat mudah terbakar. Jangan biarkan nabati bersentuhan dengan sumber pembakaran terbuka. Ini dapat menyebabkan kebakaran!

Setelah akhir distilasi, matikan elemen pemanas, untuk menghindari luka bakar, biarkan minuman keras menjadi dingin dan keluarkan bard bekas.

pembersihan

Pembersihan dapat dilakukan dengan beberapa cara, tetapi di sini kami akan menjelaskan yang paling sederhana dan paling umum - pembersihan dengan karbon aktif. Penting untuk menggunakan birch karbon aktif atau kelapa. Kami merekomendasikan - kelapa, karena porositasnya lebih tinggi, dan, karenanya, sifat penyerapan (pembersihan) juga lebih tinggi.

Untuk membersihkan, lewati nabati melalui batu bara, dan jangan membuangnya ke dalamnya. Karena batu bara, ketika berinteraksi dengan alkohol selama lebih dari satu jam, mulai melepaskan aldehida.

Untuk menyaring nabati, Anda dapat menggunakan kolom atau corong khusus yang terbuat dari kaca atau baja tahan karat. Jangan gunakan corong plastik dan filter arang jenis pitcher. alkohol kuat berinteraksi dengan plastik, bahkan makanan.

Balapan kedua.

Untuk meningkatkan rasanya, nabati yang dihasilkan dapat disuling untuk kedua kalinya. Setelah sebelumnya diencerkan hingga kandungan alkohol 20-30%. Distilasi dilakukan dengan cara yang persis sama seperti pertama kali, dengan pengecualian bahwa sekarang kita dapat memilih setengah "kepala" daripada yang pertama, mis. jika pertama kali kami memilih 130ml. maka kali ini kita akan memilih 65 ml.

gentrifikasi

Nonsen yang kami terima sudah berkualitas tinggi dan bisa dimakan. Tetapi jika Anda mau, Anda dapat memberikan produk rasa, warna dan aroma tertentu, bersikeras penuaan dalam tong kayu ek, dll. Preferensi rasa dan imajinasi sang master sudah bekerja di sini. Kami hanya akan memberikan resep klasik yang kami coba dan, tentu saja, kami suka.

Untuk 1l. nabati 1 sendok makan madu, 5 buah plum (dicuci, tapi tidak dipotong) 4 gr. keripik kayu ek. Bersikeras selama 3-4 minggu dan saring. Semua!!!

Selalu siap menjawab pertanyaan Anda! Telepon, tulis, datang berkunjung!!!

Rusia, Moskow, Sumskoy proezd, 8, gedung 3.

Telepon: 8-800-700-34-73 (gratis di wilayah Federasi Rusia)

Alamat email ini dilindungi dari robot spam. Anda harus mengaktifkan JavaScript untuk melihat.

Minuman nabati Rusia lebih merupakan simbol daripada minuman. Dalam hal popularitas di antara orang Rusia, ia hanya bersaing dengan vodka, tetapi berkualitas tinggi dan disiapkan dengan benar, ia mampu mengunggulinya dalam hal rasa. Jadi bagaimana cara menyeduh minuman keras di rumah, agar aromanya luar biasa, dan keamanannya maksimal?

Bahan baku

Untuk memasukkan tumbuk, digunakan produk yang mampu membentuk etil alkohol di bawah pengaruh ragi. Ini bisa berupa gula tradisional, buah-buahan, beri. Kentang bertepung, biji-bijian: gandum, gandum hitam, nasi. tetapi mereka juga perlu disembelih, karena itu saja tidak cukup untuk proses yang lengkap.
Ragi cocok untuk dipanggang atau dikeringkan, ideal untuk pembuatan alkohol.

Komponen utamanya adalah air, itu diberi perhatian khusus. Itu harus bersih, dapat diminum, tanpa endapan, tidak mengandung klorin. Jika tidak dalam botol, tetapi menggunakan air ledeng, lebih baik jika didiamkan selama beberapa hari, maka elemen yang tidak diinginkan akan mengendap di dasar.
Penggunaan air matang dan suling tidak dianjurkan, karena yang pertama kekurangan oksigen, dan opsi kedua tidak mengandung elemen yang diperlukan, ini akan mencegah fermentasi normal. Ini juga berlaku untuk air sadah.

Agar hasil akhirnya tidak mengecewakan di awal, sangat tidak diinginkan untuk menggunakan produk manja, penghematan dalam hal ini tidak pantas.

Teknologi pembuatan bir nabati di rumah, prosesnya rumit dan bertanggung jawab, tidak mentolerir sikap yang dangkal, yang paling penting, kepatuhan dengan semua persyaratan untuk kondisi suhu dan proporsi secara eksklusif pada setiap tahap pekerjaan persiapan.

persiapan awal bahan baku;
memasak bubur;
distilasi langsung;
pembersihan.

Minuman rumahan

Ada banyak cara, tetapi yang paling akrab, dan memberikan hasil yang sukses, diperoleh berdasarkan sirup manis. Jangan berharap catatan rasa khusus dalam minuman keras seperti itu - cognac tidak akan berfungsi. Tapi mudah dibuat dan cocok sebagai pengganti vodka. Bagaimana cara menyeduh minuman keras dari gula sehingga ternyata berkualitas baik dan tidak kalah dengan minuman yang dibeli di toko dalam hal rasa?

Pertama-tama, Anda harus memilih hidangan, hidangan apa pun yang memiliki karakteristik nutrisi dan ukuran yang sesuai dapat diterapkan. Itu harus dicuci bersih dan dikeringkan. Fitur produk asli secara langsung tergantung pada kemurnian wadah tempat fermentasi akan berlangsung, hanya dengan demikian bau asing tidak akan muncul di dalamnya, dan bakteri patogen tidak akan memiliki kesempatan.

Untuk mendapatkan 5 liter minuman keras yang sangat baik pada output, Anda perlu menyiapkan:

6 kg gula pasir;
18 liter air;
600 g ragi (120 g kering juga diperbolehkan);
25 gram asam sitrat.

Saat menambahkan gula, banyak yang hanya mengaduknya ke dalam cairan, ini benar, tetapi tidak selalu dibenarkan. Untuk membuat nabati dengan sifat rasa yang luar biasa, Anda perlu menyiapkan sirup gula yang tepat, teknik ini juga disebut pembalik. Selama pembuatannya, mikroorganisme patogen dihancurkan, dan komposisinya berfermentasi lebih intensif dan lebih cepat matang.Manipulasi ini tidak dianggap wajib, tetapi dengan menggunakan teknik ini, Anda dapat diyakinkan akan kelebihannya.

Bagaimana proses konversi bekerja:

Dalam panci besar, panaskan 3l. air hingga 80 ° C;
tuangkan dan aduk 6 kg gula;
didihkan dan masak selama 10 menit;
tambahkan asam sitrat dan kurangi gas;
sirup akan siap dalam satu jam, mendekam di atas api kecil.

Sirup siap dituangkan ke dalam tabung yang dimaksudkan untuk fermentasi, air ditambahkan di sana. Penting untuk tidak mengisi wadah sepenuhnya, Anda harus meninggalkan tempat (1/4) untuk berbusa.

Lebih baik melarutkan ragi yang ditekan dalam wort manis dan menunggu pembentukan tutup berbusa. Analog kering dibiakkan sesuai dengan instruksi pada paket.
Ragi roti mulai berfermentasi dengan kuat, sehingga buih jenuh dapat dipadamkan dengan remah kue biasa atau sesendok minyak bunga matahari. Ini tidak akan mempengaruhi kualitas, tetapi busa tidak akan meluap di tepinya.

Tetapi hanya gula juga tidak cukup, ragi harus diberi makan tambahan dengan nitrogen dan fosfor. Untuk ini, buah-buahan atau jusnya, beri kadang-kadang digunakan; dalam kondisi apartemen, kerupuk roti hitam, biji-bijian rebus lebih cocok. Tapi bahan kalengan tidak cocok, sekarang mengandung aditif yang bisa memperlambat perkembangan bakteri ragi.

Wadah harus ditutup dengan penutup, tetapi kekencangan total tidak diperlukan di sini, uap yang terbentuk selama fermentasi harus mencari jalan keluar. Untuk ini, segel air digunakan.

Suhu optimal untuk fermentasi penuh adalah dari 20 hingga 30 derajat. Dengan penurunan indikator, aktivitas enzim ragi akan menurun. Peningkatan di atas 40 mengancam kematian bakteri. Secara optimal, ketika mode diatur ke 25 pada hari pertama, kemudian naik sedikit. Kocok isi kaleng beberapa kali sehari.

Berapa lama proses akan berlangsung tergantung pada komponen awal dan suhu di ruangan tempat mereka berada. Biasanya dari 3 hari sampai 14.

Ketika pelepasan karbon dioksida berhenti, dan komposisi kehilangan rasa manis, tumbuk sudah siap. Jika fermentasi telah berhenti, tetapi rasa manis tetap ada, maka bahan-bahannya mungkin salah dihitung, atau ragi yang tidak berhasil ditangkap. Dalam hal ini, Anda perlu menambahkan lebih banyak ragi dan menunggu sedikit lagi.

Distilasi

Moonshine pada gula dibedakan dengan pengembalian alkohol yang besar.
Inti dari destilasi pertama adalah memisahkan alkohol dari komponen berlebih lainnya. Satu liter tumbuk di pintu keluar akan memberikan seperempat dari jumlah aslinya, 250 g. Kubus distilasi tidak boleh terisi penuh, tingkat yang diizinkan adalah 75%. Jika tidak, cipratan dan busa akan masuk ke pendingin saat mendidih.

Bagaimana cara menyeduh minuman nabati dalam minuman keras?
Brazhka dituangkan ke dalam peralatan tanpa sedimen dan dibakar sehingga memanas hingga mendidih, distilasi dilakukan dengan api kecil.

Pendingin berisi air dingin, itu harus diisi ulang secara teratur, suhunya yang rendah adalah jaminan hasil yang luar biasa. Ketika cairan memanas, uap mulai dilepaskan, melewati tabung ke koil, mendingin di dalamnya dan kondensat menumpuk di piring untuk hasil akhir.
Jumlah moonshine yang diperoleh untuk setiap kilogram pasir adalah 1 - 1,2 liter dengan kekuatan 50%-40%.

"Ekor" dan "kepala"

Sangat penting untuk mengetahui cara menyeduh minuman keras dengan benar, tidak hanya keberhasilan perusahaan, tetapi juga kesehatan konsumennya akan bergantung pada ini. Selain etil alkohol, rekan metilnya yang berbahaya juga ada dalam cairan. Titik didihnya lebih rendah dari nilai air, jadi mereka berubah menjadi uap lebih awal. Bagian pertama dari kondensat disebut "pervach", mereka adalah yang terkuat, tetapi ada banyak komponen beracun di dalamnya, dan secara kategoris dikontraindikasikan untuk menggunakannya.

Sebagai aturan, 50 ml "pervach" keluar untuk setiap kilogram gula, oleh karena itu, menurut resep, itu akan menjadi setidaknya 300 ml.

Fraksi volatil utama telah menguap, sekarang uap etanol aktif keluar. Ini adalah 70% dari semua yang keluar dan merupakan alkohol mentah.

Ketika sebagian besar alkohol telah mendidih, dan saturasi nabati turun di bawah 40 derajat, dan berhenti terbakar, yang disebut ekor terbentuk. Ini adalah zat dengan berat molekul berat yang mulai menguap, titik didihnya, berbeda dengan air, jauh lebih tinggi.

Kami memotong ekor nabati dari gula - kami membuangnya. Ekornya mungkin mengandung zat aromatik, tetapi dalam kasus kami, kami tidak akan mendapatkan nada "henesy" dari gula. Di sini - ekornya adalah badan pesawat dan bau busuk yang mengerikan.

Redistilasi

Biasanya penyulingan kedua jarang dilakukan, tetapi untuk meningkatkan kualitas alkohol dan, untuk mengurangi konsentrasi bau dan minyak berbahaya, lebih baik dilakukan.

Dalam hal ini, nabati yang dihasilkan diencerkan dengan air (2: 1) dan sekali lagi disuling sesuai dengan aturan yang sama: pervach, alkohol mentah, bagian fusel. Anda dapat menyalip untuk ketiga kalinya, tetapi ini tidak terlalu umum. Secara tradisional diyakini bahwa perlombaan berakhir saat minuman keras menyala, derajatnya menurun, yang berarti sudah waktunya.

definisi benteng

Sangat sulit untuk menentukan persentase alkohol dalam cairan, yaitu tingkat minuman, hanya dengan mencobanya. Nonsen yang dimurnikan dan dimurnikan dapat memberikan rasa kelembutan bahkan dengan kekuatannya yang signifikan. Dan hidrometer tidak akan ditampilkan dengan andal, dengan adanya berbagai aditif.

Adalah benar untuk melakukan pengukuran pada 20C °, karena kerapatan berubah pada suhu yang berbeda. Jika indikator yang terlalu tepat tidak diperlukan, maka tabel ini akan membantu menentukan konsentrasi dengan lebih andal:

KonsentrasiCara membersihkanMinuman sudah siap, tetapi Anda tidak mau meminumnya karena warnanya yang keruh dan bau fusel yang tidak sedap? Bau kotoran yang terbentuk selama persiapan tumbuk. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui tidak hanya cara menyeduh nabati, tetapi juga cara membersihkannya.Agar menjadi berkualitas tinggi dan tidak berbau seperti minyak fusel, yang merupakan racun saraf nyata, perlu dibersihkan secara menyeluruh, maka akan menyenangkan untuk meminumnya, dan akan ada lebih sedikit bahaya Ada banyak metode pembersihan, karbon aktif, soda, garam, unsur kimia digunakan. Misalnya, dua metode efektif diusulkan yang dapat memurnikan minuman ke hasil yang dapat diterima: Satu sendok teh kalium permanganat ditambahkan ke kaleng biasa (3 l) alkohol jadi. Wadah dengan tutup yang tertutup rapat harus dikocok kuat-kuat sampai muncul endapan hitam. Kemudian wadah ditempatkan di tempat gelap selama 2 minggu. Cairan matang dengan sedimen disaring dengan melewati lapisan kain kasa yang tebal.Susu sapi cocok dengan metanol dan minyak fusel, komposisi kimianya, bereaksi dengan komponen yang tidak diinginkan, berubah menjadi endapan flokulan. Segelas susu dicampur secara menyeluruh dalam tiga liter, ditempatkan di tempat tertutup tanpa akses ke cahaya, Disaring dengan kain kasa, seperti pada kasus pertama.Langkah terakhir adalah mengencerkan nabati hingga kekuatan yang diinginkan. Namun tidak disarankan untuk langsung meminumnya, biarkan diseduh selama beberapa hari di ruangan yang gelap dan sejuk. Kemudian nuansa rasa akan berkilau dengan warna-warna cerah, dan Anda dapat mencicipi hasil kerja Anda di perusahaan yang hangat.

Cara membersihkan

Minumannya sudah siap, tetapi Anda tidak ingin meminumnya karena warnanya yang keruh dan bau fusel yang tidak sedap? Bau kotoran yang terbentuk selama persiapan tumbuk. Karena itu, penting untuk mengetahui tidak hanya cara menyeduh minuman keras, tetapi juga cara membersihkannya.

Agar menjadi berkualitas tinggi dan tidak berbau seperti minyak fusel, yang merupakan racun saraf nyata, perlu dibersihkan secara menyeluruh, maka akan menyenangkan untuk meminumnya, dan akan ada lebih sedikit bahaya.

Ada banyak metode pembersihan, karbon aktif, soda, garam, elemen kimia digunakan. Misalnya, dua metode efektif diusulkan yang dapat memurnikan minuman hingga hasil yang dapat diterima.

Satu sendok teh kalium permanganat ditambahkan ke kaleng biasa (3 l) alkohol jadi. Wadah dengan tutup yang tertutup rapat harus dikocok kuat-kuat sampai muncul endapan hitam. Kemudian wadah ditempatkan di tempat gelap selama 2 minggu. Cairan matang dengan sedimen disaring dengan melewati lapisan kain kasa yang tebal.

Susu sapi cocok dengan metanol dan minyak fusel, komposisi kimianya, bereaksi dengan komponen yang tidak diinginkan, berubah menjadi endapan flokulan. Segelas susu dicampur secara menyeluruh dalam tiga liter, ditempatkan di tempat tertutup tanpa akses ke cahaya, disaring dengan kain kasa, seperti pada kasus pertama.

Tahap terakhir adalah pengenceran nabati dengan kekuatan yang diinginkan. Namun tidak disarankan untuk langsung meminumnya, biarkan diseduh selama beberapa hari di ruangan yang gelap dan sejuk. Kemudian nuansa rasa akan berkilau dengan warna-warna cerah, dan Anda dapat mencicipi hasil kerja Anda di perusahaan yang hangat.

Minuman terbaik adalah yang dibuat sendiri. Bagian ini ditujukan untuk pecinta segala sesuatu yang alami dan buatan sendiri. Di halamannya Anda akan menemukan informasi tentang cara menyiapkan berbagai minuman non-alkohol dan beralkohol di rumah. Sebagai contoh, Anda akan belajar cara membuat Becherovka, Limoncello, absinth, dan banyak minuman buatan sendiri. Juga di sini Anda dapat menemukan informasi tentang pembuatan bir rumahan, pembuatan anggur, dan area bootlegging lainnya. Beberapa informasi adalah presentasi penulis - beberapa minuman disiapkan oleh saya secara pribadi atau oleh teman dan kenalan saya.

Penyulingan bir menjadi minuman keras tidak akan menghilangkan sifat buruknya - adalah bodoh untuk mengharapkan hasil yang baik dari bahan mentah yang asam atau kadaluwarsa. Namun, saring minuman yang diseduh dengan benar, segar, dan banyak melompat, dan Anda akan mendapatkan minuman keras yang benar-benar unik, berani, dan kuat yang, jika disimpan dengan benar dalam tong kayu ek, akan menjadi wiski yang patut dicontoh. Tidak perlu menemukan apa pun - di negara-negara beradab, bir telah disuling selama berabad-abad, dan setiap tahun semakin menyerupai seni....

Rum. Berapa banyak dari kata ini. Buah-buahan tropis, karamel, vanila, sifat manis mulut, kepadatan, kompleksitas, kedalaman. Puluhan dan ratusan rasa halus. Tidak, esensi ini tidak bisa dipalsukan. Dan mengapa, ketika ada tetes tebu? Dalam beberapa tahun terakhir, pasar domestik telah menyerapnya secara penuh. Namun belum ada panduan yang detail, lengkap dan komprehensif untuk membuat rum molase asli. Atau ada?...

Moonshine kentang adalah masalah kontroversial. Beberapa orang mengeluh tentang ketidakmampuan ekonominya, yang lain tentang rasanya yang kasar dan keras, dan yang lain tentang keracunannya yang agresif dan tidak menyenangkan. Namun, pengalaman dunia - Polandia, Skandinavia, Amerika, Irlandia - menunjukkan bahwa vodka kentang yang baik dapat disiapkan. Secara umum, untuk mengemudi atau tidak terserah Anda. Dan tugas kami adalah memberi tahu Anda cara melakukannya dengan cara terbaik. ...

Semua orang tahu bahwa semangka memiliki efek diuretik yang sangat baik. Efektivitas mereka sebagai sarana minuman keras, yaitu minuman sulingan, telah dipelajari dengan buruk. Namun demikian, "beri" memiliki potensi - brendi semangka ternyata empuk, lembut, dapat diminum, cocok untuk dikonsumsi dalam bentuk murni, menua pada kayu ek atau membuat tincture. Secara umum, kami mengambil obatnya - semangka - menetapkan tujuan - minuman keras berkualitas tinggi - dan pergi! ...

Delirium buatan sendiri adalah solusi terbaik bagi mereka yang memiliki banyak anggur. Di satu sisi, produk ini jauh lebih berharga daripada chacha. Di sisi lain - tidak seperti teknologi cognac klasik dengan nabati seperti itu, ada lebih sedikit masalah - hampir semua anggur akan melakukannya (termasuk varietas utara asam), tembaga alambic tidak diperlukan, keterampilan minimum diperlukan. Dengan penuaan yang tepat, kami mendapatkan minuman yang sangat baik - diuji dalam praktik! ...

Rasa dan aroma nabati, serta keamanannya untuk kesehatan, sangat tergantung pada pengotor pihak ketiga yang masuk ke distilat dari bahan baku, sebagai akibat dari aktivitas vital ragi atau selama penyulingannya. Peralatan modern dan kepatuhan terhadap aturan distilasi fraksional menyelesaikan hampir 100% masalah yang terkait dengan pengotor ini, tetapi seringkali kondisinya jauh dari ideal dan nabati harus dibersihkan dari bau, rasa tidak enak, dan senyawa berbahaya. Dalam artikel ini, kami mencoba mensistematisasikan dan menganalisis semua cara untuk membersihkan minuman keras di rumah dan menarik kesimpulan tertentu untuk masing-masingnya....

Alkohol, seperti yang Anda tahu, dibuat dari hampir semua yang mengandung makanan untuk ragi, yaitu gula dalam manifestasinya. Anda mungkin pernah mendengar tentang alkohol terhidrolisis, yang terbuat dari limbah industri kehutanan. Dengan latar belakangnya, labu jauh dari bahan baku yang mengandung gula paling boros, dari mana nabati diperoleh tidak hanya dengan kekuatan yang ditentukan, tetapi juga dengan organoleptik yang menyenangkan. Harus siap!...

Panen buah pir tahun ini adalah yang paling dermawan. Mereka digantung, orang-orang malang - manis, enak, diisi dengan jus di bawah sinar matahari musim gugur terakhir, dan tidak ada yang membutuhkannya. Nah, di mana Anda menempatkan mereka? Selai, kolak? Membosankan. Anggur, sari? Sulit. Tincture atau minuman keras? Di mana Anda mendapatkan begitu banyak alkohol! Jadi apa pertanyaannya - saatnya untuk mendorong salah satu ratu di antara sulingan buah, pir! Baca artikelnya - dan Anda akan belajar bagaimana membuat bukan minuman keras pir dangkal, tetapi brendi yang sangat baik, layak untuk penuaan Calvados dan konsumsi yang bijaksana dalam bentuk murni! ...

Bagaimana cara menyeduh minuman keras di rumah dan apa yang dibutuhkan untuk ini? Setiap nonsen yang menghargai diri sendiri dapat menjawab pertanyaan ini. Penting untuk mempelajari cara menyiapkan tumbuk dengan benar, lalu, dan setelah itu, bersihkan dengan berbagai metode.

Tampaknya membuat minuman keras di rumah tidak begitu sulit. Padahal, proses ini penuh dengan nuansa, trik, dan rahasia. Teorinya, tentu saja, akan memberi tahu Anda cara membuat minuman keras, tetapi pengetahuan dasar hanya akan didapat setelah pelatihan praktis.

Moonshine dimulai dengan pembuatan mash. Itu harus dilakukan dengan benar, dan hal pertama yang harus dimulai adalah membilas piring di mana mash akan dibilas. Banyak penggemar membuat sulingan di rumah mengabaikan aturan ini. Tetapi pada kenyataannya, sikap seperti itu terhadap wadah mengarah pada fakta bahwa alkohol memiliki rasa yang tidak diinginkan, rasa utama berubah.

Moonshine masih beraksi

Saat wadah sudah siap, Anda bisa mulai membuat tumbuk. Resep klasik hanya mencakup 3 bahan:

Air.
Gula.
Ragi.

Air harus bersih, bebas dari bau dan rasa asing, tetapi air suling tidak boleh digunakan.

Gula dapat digunakan dalam bentuk aslinya atau dicampur dengan asam sitrat untuk membuat sirup. Gula invert membantu memasak lebih banyak, yang akan memiliki karakteristik yang baik.

Ragi digunakan dalam bentuk apa pun, ragi dalam briket dan ragi instan cocok. Beberapa penyuling menggunakan ragi tahan alkohol - mereka membantu meningkatkan kekuatan tumbuk, dan, karenanya, kekuatan distilat berikutnya.

Dimungkinkan untuk menyiapkan tumbuk dari wort padat: beri, buah-buahan, dan komponen lainnya, tetapi dalam hal ini perlu dipastikan bahwa selama proses penyulingan itu tidak membakar dinding kubus distilasi.

Membuat alkohol di rumah membutuhkan perhatian, ketekunan, dan keinginan untuk mengikuti semua aturan.

Setelah semuanya siap, Anda perlu melanjutkan ke perhitungan komponen, agar tidak salah perhitungan, Anda harus segera memutuskan volumenya. Semakin banyak diseduh, semakin banyak nabati yang dibuat, yang cukup logis, tetapi juga akan membutuhkan banyak waktu untuk menyaring.

Rasio komponen:

6 kg gula akan membutuhkan 24 liter air;
120 gram ragi kering atau 600 pres;
dan 25 gram asam sitrat.

Persiapan nabati dimulai dengan perhitungan jumlah bahan. Misalnya, asam dibutuhkan hanya jika direncanakan untuk membuat sirup dari gula. Jika tidak ada keinginan untuk membalikkan gula, maka ada baiknya menuangkannya, tuangkan dengan air dan pindahkan semuanya dengan hati-hati. Anda harus mengaduknya sampai gula benar-benar larut.

Air harus pada suhu kamar. Saat gula larut, ragi ditambahkan ke dalam campuran. Jika kita berbicara tentang ragi yang ditekan, maka mereka harus dihancurkan dengan tangan Anda dan disiapkan untuk direndam dalam tumbuk. Aturan ini juga berlaku untuk ragi kering.

Anda dapat menghancurkan briket dengan tangan Anda, tetapi lebih baik merendamnya dalam air. Ragi kering dituangkan dengan air dan ditempatkan di tempat yang hangat. Ketika proses pembusaan dimulai, jamur "diluncurkan" ke dalam tumbuk.

Brazhka harus berkeliaran di tempat yang hangat dan gelap. Rezim suhu harus diperhatikan, karena alasan ini, wadah tumbuk sering dilengkapi dengan termometer.

Tumbukan akan difermentasi setidaknya selama 4-7 hari. Tanda-tanda berikut akan membantu menentukan bahwa itu siap untuk distilasi:

Rasa pahit dari cairan, yang menunjukkan bahwa semua gula diproses oleh ragi menjadi alkohol, karenanya pahit.
Desisan telah berhenti - ini adalah tanda bahwa karbon dioksida telah berhenti dilepaskan, yang berarti bahwa fermentasi telah berhenti.
Untuk pembuatan bir rumahan, penting agar mash mencapai kesiapan, karena alasan ini sering diperiksa dengan kecocokan. Jika api tidak padam di dekat tumbuk, itu berarti siap untuk diproses.

Diinginkan untuk menilai kesiapan wort untuk distilasi berdasarkan beberapa alasan. Pendekatan terpadu akan membantu menentukan apakah layak memulai proses minuman keras atau apakah Anda perlu menunggu sedikit lebih lama.

Setelah meletakkan tumbuk untuk berkeliaran, ada baiknya mengisolasi wadah, meletakkan penutup di atasnya atau hanya menyandarkannya ke kompor atau baterai. Ini akan membantu ragi berkembang secara normal, karena jika suhu tidak diperhatikan, jamur ragi dapat hibernasi atau mati tanpa memproses gula sepenuhnya.

Braga keringanan

Setelah tumbuk siap untuk diproses, itu harus diklarifikasi. Prosedur ini dilakukan dengan menggunakan tanah liat putih. Mereka yang tahu segalanya tentang nabati tahu bahwa itu juga dilakukan dengan bantuan kotoran kucing - digiling menjadi tepung dan digunakan untuk tujuan berikut:

Pembersihan akan membantu menghilangkan bau tak sedap.
Menghilangkan rasa pahit atau aftertaste yang tidak enak.
Menghilangkan kotoran berbahaya dari alkohol.

Cukup 2-3 sendok makan kotoran kucing yang dihancurkan diencerkan dalam segelas air hangat. Jumlah ini akan cukup untuk membersihkan 24-25 liter tumbuk.

Rahasia pembuatan bir rumahan sangat beragam sehingga memungkinkan penggunaan berbagai komponen dalam hal ini. Membersihkan mash dan mengklarifikasinya dengan tanah liat putih atau cara lain bukanlah prosedur wajib, tetapi jika tidak dilakukan, kualitas produk jadi akan jauh lebih buruk.

Penyulingan dimulai setelah tumbukan melalui klarifikasi, akan memakan waktu setidaknya 15-20 jam. 60 menit pertama, wadah cairan dikocok kuat-kuat untuk mengaktifkan tanah liat putih.

Ketika klarifikasi selesai, endapan harus dikeringkan. Tidak disarankan untuk menuangkan tanah liat ke saluran pembuangan - ini dapat menyebabkan pembentukan sumbat semen.

Saat menyiapkan nabati yang telah melalui klarifikasi dengan tanah liat, harus diingat bahwa proses penyulingan akan memakan waktu lebih sedikit dan bau yang tidak sedap akan hilang. Tapi pencahayaan yang tepat bukanlah segalanya.

Kami memasak nabati dengan benar

Teknologi pembuatan bir rumahan sama tuanya dengan dunia. Selama bertahun-tahun peradaban, itu tidak berubah secara signifikan, tetapi telah memperoleh beberapa nuansa yang secara signifikan meningkatkan kualitas alkohol, menjadikannya lembut dan enak.

Layak dimulai dengan pembagian nabati menjadi fraksi - ini akan membantu menghilangkan minuman dari badan pesawat. Penting untuk menghapus "kepala" dan memotong "ekor". "Kepala" adalah yang disebut pervach atau pervak, tidak disarankan untuk meminumnya. Faktanya adalah bahwa Pervak kaya akan sivukha. Terlepas dari kenyataan bahwa ini adalah nabati terkuat, itu hanya digunakan untuk tujuan teknis. Tetapi "ekor", atau "destilasi", dapat dituangkan ke dalam tumbuk - ini akan membantu meningkatkan kekuatan minuman selama distilasi. "Kepala" dari total volume tumbuk membentuk sekitar 8-10%, dan "ekor" mulai diambil setelah kekuatan alkohol turun di bawah 40 derajat.
Dasar-dasar pembuatan bir rumahan termasuk pembersihan. Itu dilakukan setelah nabati melewati prosedur distilasi. Pembersihan dilakukan dengan menggunakan batu bara, kristal kalium permanganat atau menggunakan tabung filter yang memiliki kartrid yang dapat diganti. Pemurnian membantu menyiapkan alkohol untuk penyulingan ulang, Anda dapat menyaring minuman menggunakan remah roti atau susu. Tidak ada perbedaan khusus dalam hal ini, yang utama adalah alkohol menghilangkan kotoran berbahaya dan menjadi lebih bersih.
Penyulingan ulang adalah cara yang paling efektif untuk menghilangkan bau tidak sedap dari distilat dan mengubah rasanya. Daur ulang terjadi dengan cara yang sama seperti yang pertama. Dalam proses penggembalaan, perlu untuk membagi lagi nabati menjadi fraksi, yaitu, pilih "kepala" dan "potong" ekornya. Ini akan mengurangi total volume distilat, tetapi akan membantu meningkatkan kekuatannya hingga 60-70 derajat.

Setelah menghabiskan hanya 2-3 jam memproses minuman keras, Anda bisa mendapatkan minuman berkualitas baik yang dapat bersaing dengan vodka atau produk beralkohol lainnya yang dijual di toko dengan harga yang sangat tinggi.

Cara menyeduh minuman keras dan aturan penyulingan ulang:

Minuman harus diencerkan sebelum diproses, karena nabati yang terlalu kuat bersifat eksplosif. Dalam proses penggembalaan, itu dapat memicu ledakan peralatan dan menyebabkan tidak hanya kerusakan pada properti, tetapi juga kebakaran.
Moonshine diencerkan hingga kekuatan 20 derajat dengan menambahkan air ke alkohol, dan bukan sebaliknya. Dianjurkan untuk menggunakan air bersih, tetapi bukan yang telah melalui perebusan atau penyulingan.

Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka pada output produk akan memiliki kekuatan tinggi dan kualitas yang baik. Namun, semuanya di sini tidak hanya bergantung pada tindakan pembuat minuman keras, tetapi juga pada desain perangkat.

persyaratan penyuling.

Produksi produk yang berkualitas tidak mungkin tanpa ketersediaan peralatan yang sesuai. Saat membeli perangkat di toko, Anda harus memperhatikan desainnya.

Apa yang harus ada di nabati dan modul tambahan apa yang dibutuhkan:

Sukhoparnik adalah perangkat di mana minyak fusel menumpuk. Jika unit dilengkapi dengan 2 kapal uap kering, maka salah satunya digunakan sebagai penyimpanan penyedap rasa. Sederhananya, rempah-rempah, rempah-rempah, dll ditempatkan dalam wadah, yang meningkatkan rasa alkohol, memberikan aroma yang khas.
Bubbler - membantu melindungi produk jadi agar tidak jatuh ke dalamnya. Brazhka kaya akan sivukha dan dapat merusak kualitas nabati. Jika perebusan dalam kubus distilasi sangat intens, maka diperlukan bubbler.
Sistem pendingin inilah yang disebut lemari es. Sistem ini membantu mengubah uap alkohol menjadi minuman keras siap pakai.

Karakteristik produk tergantung pada banyak faktor. kualitas yang baik tidak begitu mudah, tetapi tugas ini hampir tidak bisa disebut sulit.

Program pendidikan tentang teknologi pembuatan bir rumahan dari spesialis dalam hal ini.
Sedikit tentang dirimu. Saya memiliki sedikit pengalaman di suatu tempat sedikit lebih dari 20 tahun minuman keras, saya telah menguasai banyak teknologi nabati, saya membuat minuman keras gula, semua jenis minuman keras, minuman keras, ratafia, wiski, berbagai brendi (termasuk teknologi cognac yang ketat), chacha, bourbon, UZO, gin, absinth, polugar, berbagai vodka. Saya melakukannya karena kreativitas, dan bukan karena mahalnya minuman. Selain itu, saya membuat bir gandum (pengalaman 4 tahun), mead, berbagai anggur.

Peralatan utama pembuat minuman keras adalah kubus distilasi.
Sebenarnya, tumbuk dituangkan di sini (atau air dalam kasus kolom tumbuk dari tindakan berkelanjutan). Pemanasan bersifat eksternal (gas, listrik) atau internal (pemanas listrik, uap). Dua kubus dapat digunakan jika satu kubus berisi mash kental, dan kubus kedua memanaskan uap, yang dimasukkan ke dalam kubus kedua untuk memanaskan mash. Semakin besar kubus distilasi, semakin banyak mash yang dapat disuling sekaligus. Lebih sedikit biaya pemanasan, lebih sedikit luapan, dan banyak lagi. Semua orang memilih kubus yang cocok untuknya

Nonsen aliran langsung masih dengan koil.

Tugasnya adalah mengumpulkan semua uap, mendinginkannya dengan bantuan kumparan, dan melepaskan semuanya ke tangki penerima. Itu terjadi dengan kumparan vertikal, dalam hal ini cairan mengalir secara merata, mendingin. Dan dengan kumparan horizontal, di mana cairan bergerak naik turun karena tekanan uap di dalam kubus. Dalam hal ini, keluaran produk dapat disertai dengan meludah.

Keuntungan perangkat - murah, cepat.
Kontra - produk berkualitas rendah, tanpa pemisahan fraksi berbahaya, tidak ada penguatan (saya belum pernah melihat perangkat tanpa penguatan, mampu menghasilkan lebih dari 80 derajat alkohol).
Cakupan - maksimum - mendapatkan alkohol mentah

Perangkat seperti itu dijual di setiap langkah (panas yang baik, sihir), harganya murah, pabrikan rajin berbicara tentang kualitas produk pada output. Tapi, secara halus, pabrikan itu licik. Sangat sulit untuk mendapatkan produk berkualitas pada perangkat seperti itu. Setelah perangkat seperti itu, lebih baik menyalip produk lagi pada perangkat yang lebih canggih (dan, tentu saja, diinginkan untuk mengemudi setidaknya dua kali).

kolom film. Baru-baru ini dibahas di sini dalam bentuk BKM.

Perangkat yang lebih canggih daripada koil konvensional. Di pintu keluar dari kubus, uap bertemu dengan jaket pendingin (sering disebut kondensor refluks), di bawah pengaruh fraksi berat (air, alkohol yang lebih tinggi) dikondensasi dan dikirim kembali ke kubus. Paru-paru melangkah lebih jauh dan mengembun di jaket pendingin kedua. Untuk mendapatkan alkohol mentah, jaket pendingin pertama sering dimatikan.

Kelebihan: Dimungkinkan untuk memisahkan nabati menjadi fraksi, yang berarti menghilangkan cahaya (metanol, aseton, eter) dan berat (alkohol yang lebih tinggi, termasuk isoamylol, furfural). Dimungkinkan untuk memperkuat hingga 94-95 derajat alkohol.
Cons: tergantung pada stabilitas tekanan cairan pendingin, sulit diatur.

kolom pelat

Perangkat menarik yang memungkinkan Anda mendapatkan minuman keras berkualitas sangat tinggi, tetapi untuk pengoperasiannya diperlukan peralatan pendingin. Kolom ditempatkan pada kubus, kondensor refluks ditempatkan di atas (maka masuk akal untuk memisahkan menjadi fraksi), atau pendingin aliran langsung (dalam hal ini, hanya penguatan dan pemurnian karena pendinginan udara yang dapat dicapai). Uap bergerak naik melalui pelat, mendingin di sepanjang jalan, fraksi berat mengembun di sepanjang jalan, jatuh dan bertemu dengan uap, mendinginkannya. Mendinginkan di piring, dahak (uap kental kembali ke kubus) memungkinkan uap masuk dan, seolah-olah, mendidih. Ada efek menggelegak (ketika uap menggelembung melalui dahak yang menumpuk di piring). Karena itu, hanya fraksi paling ringan yang pertama kali keluar, kemudian semua yang lebih berat dengan meningkatnya suhu di dalam kubus. Semakin banyak alkohol yang keluar dari kubus - semakin tinggi titik didih dalam kubus. Memungkinkan (walaupun secara kasar) untuk memisahkan fraksi keluaran, dan oleh karena itu untuk memahami apa yang harus dimasukkan ke dalam produk dan apa yang harus digunakan untuk tujuan teknis.

Kelebihan: pemisahan menjadi fraksi, memperkuat hingga 95 derajat alkohol, mempertahankan aroma bahan baku.
Cons: mahal, waktu mengemudi meningkat, tidak cocok untuk mengemudi tumbuk (hanya untuk mentah, meskipun ada pengrajin).

Solusi yang sangat baik bagi mereka yang sudah memahami prosesnya, tetapi ingin minum distilat berkualitas, termasuk NDRP (Nedoriktificat).

Kolom topi.

Analog dari si kecil, prosesnya sama, tetapi karena turbulensi, memungkinkan untuk mencapai pemisahan yang lebih besar menjadi pecahan. Saat menggunakan tembaga, ini memungkinkan Anda untuk menghilangkan formasi belerang di nabati.

Kelebihan: Lebih banyak pemisahan, minuman keras yang lebih baik.
Kontra: Harga. Kecepatan transfer.

Bagi mereka yang telah mempelajari banyak metode penyulingan dan dapat membedakan dalam nabati berbagai apel yang digunakan dalam tumbuk.

kolom distilasi.

Peralatan untuk mendapatkan alkohol setidaknya 96 derajat alkohol. Ini terdiri dari pipa yang diisi dengan nosel khusus, ada kondensor refluks di atasnya. Pengepakan memainkan peran baki, tetapi area kontak antara dahak dan uap jauh lebih tinggi di sini daripada di kolom baki (atau tutup). Karena ini, pemisahan fraksi maksimum tercapai. Anda bisa tahu persis apa yang keluar dari suhu di bagian atas kolom: alkohol, aseton, metanol, asetaldehida...

Kelebihan: pemisahan fraksi maksimum, kemurnian produk maksimum di outlet.
Kekurangan: kerumitan penyulingan, biaya peralatan yang tinggi, waktu penyulingan yang rendah.

Bagi mereka yang ingin menyiapkan vodka, tincture, minuman keras dengan alkohol murni (dan pada saat yang sama tidak dibeli).

Dephlegmator.

Dapat dipasang langsung pada kubus atau pada kolom. Jika Anda meletakkannya di atas kubus, maka karena refluks, produk akan sedikit lebih baik daripada dengan peralatan aliran langsung, tetapi penggunaan ini hanya cocok untuk mendapatkan alkohol mentah. Ini terdiri dari dua pipa, di sirkuit eksternal ada cairan pendingin. Karena sudut kemiringan, Anda dapat menyesuaikan jumlah dahak yang dikembalikan ke kubus.

Kelebihan: Garis lurus berkualitas lebih baik.
Cons: Lebih mahal daripada garis lurus.

Sebuah kondensor refluks diperlukan selama rektifikasi untuk memastikan kembalinya dahak yang stabil ke kubus. Dalam kasus lain, itu semua tergantung pada keinginan.

Dephlegmator dengan kulkas dimroth.

Sekali lagi, saya meminta Anda untuk tidak menendang, posting pertama, dan bahkan dengan bourbon dan rye ale Anda sendiri.

Kasus khusus dephlegmator. Karena desain vertikal, ini sedikit lebih efisien daripada dephlegmator dengan jaket pendingin.

Sukhoparnik

Hal yang agak tidak berguna, tetapi memungkinkan Anda untuk menghindari pelepasan tumbuk ke dalam produk. Tidak melakukan hal lain. Tidak tahu cara menyingkirkan badan pesawat (karena kapasitas pendinginan rendah). Tidak tahu bagaimana memurnikan nabati. tidak tahu bagaimana membumbui nabati dengan zat yang ditempatkan di dalamnya (herbal, kulit kacang pinus, dll.).

Kelebihan: Murah dan berfungsi.
Kontra: Bukan penyihir.

Ekstraktor Soxhlet

Peralatan dari eksperimen kimia, memungkinkan Anda untuk mengekstrak berbagai zat dari bahan baku yang ditempatkan di dalamnya. Sederhananya, setelah memasukkan bahan baku ke dalam ekstraktor (juniper, adas manis, jeruk, apa saja) dan memulai penyulingan, ekstraktor dituangkan dengan alkohol panas bermutu tinggi. Dan tidak sekali, tetapi dalam satu siklus, setelah itu ekstrak dikembalikan ke kubus. Alkohol panas secara harfiah menarik segalanya dari bahan mentah: warna, rasa, aroma. Produk jadi kemudian disuling atau diambil dari kubus. Dengan demikian, Anda bisa mendapatkan banyak minuman, mulai dari vodka rasa hingga minuman keras.

Kelebihan: Ekstraksi cepat dibandingkan dengan maserasi.
Kekurangan: Memerlukan pengalaman, biaya peralatan yang tinggi.

Kolom Brazhnaya dari aksi berkelanjutan.

Dalam perangkat ini, air dipanaskan dari bawah di dalam kubus, dan tumbuk diumpankan dari atas kolom. Kolom itu sendiri adalah kolom biasa di mana tumbuk tidak masuk ke dalam kubus, tetapi dibawa keluar. Saat turun di piring, karena uap panas air dari kubus, semua fraksi diekstraksi dari tumbuk, di mana titik didih lebih tinggi dari titik didih air. Artinya, fraksi berat tidak menguap, tetapi dibawa keluar. Prosesnya cepat dan berkelanjutan.

Kelebihan: Kecepatan tinggi, ragi tidak mendidih, pemisahan fraksi berat.
Cons: biaya tinggi, kebutuhan pasokan mash yang stabil ke bagian atas kolom.

Kolom mash kontinu cocok untuk mereka yang menyaring mash dalam jumlah besar sekaligus. Dan jangan lupakan kualitas.

Mereka yang pergi melalui sekolah nabati, sampai batas tertentu menjadi penggemar nabati, membeli alambic. Saya tidak menjelaskan jenis-jenis alambiks, menulis tentang kolom penguat untuk alambiks, lensa. Peralatan ini sepenuhnya terbuat dari tembaga, dengan "leher angsa". Bukan tanpa alasan bahwa rumah dan penyulingan cognac terkenal menggunakan alambicas dalam produksinya. Aparatus ini adalah untuk mereka yang memahami sepenuhnya proses distilasi.

Kelebihan: Kualitas dapat disesuaikan oleh pengguna. Tidak untuk mendapatkan produk untuk minum dengan cepat.
Kekurangan: Mahal, sulit digunakan.

Saat ini saya memiliki segalanya, saya sudah selesai. Saya tidak mempertimbangkan seruling Karelin dan peralatan distilasi bertingkat. Pada bagian berikut saya akan mencoba mempertimbangkan bahan baku, ragi, teknologi manufaktur. Kecuali, tentu saja, itu akan menarik bagi masyarakat umum. Dan saya akan mencoba untuk mempersiapkan posting lebih baik tanpa scrapping. Sekali lagi, dari pendaftaran hingga posting pertama, maksimal satu jam.