Apel adalah salah satu buah yang paling dicintai dan banyak di dunia. Mereka sangat populer di kalangan tuan rumah. Buah-buahan ini baik tidak hanya segar, tetapi juga diawetkan untuk musim dingin, khususnya, acar. Banyak orang menyukai rasa pedas dari buah-buahan tersebut. Ini adalah tambahan yang bagus untuk meja musim dingin Anda. Mereka dengan sempurna melengkapi rasa unggas, daging. Buah-buahan yang harum itu bagus dengan sendirinya.
Fitur memasak acar apel untuk musim dingin
Buah ini, meskipun terlihat sederhana, masih memiliki beberapa fitur yang perlu Anda ketahui:
- anda harus memilih apel kecil agar mudah masuk ke leher stoples kaca;
- Anda bisa mengasinkan buah-buahan kecil dalam stoples utuh;
- untuk metode panen ini, perlu untuk memilih buah utuh tanpa kerusakan. Mereka seharusnya tidak memiliki lubang cacing atau bintik-bintik. Anda bisa mengasinkan apel besar dengan memotongnya menjadi irisan;
- buah harus padat.
Buah yang terlalu matang tidak cocok untuk pengawetan.
Pemilihan dan persiapan produk sebelum memulai proses
Anda perlu mencuci buah secara menyeluruh, lalu biarkan mengering atau lap dengan handuk.
Ekor bisa dilepas atau dibiarkan sesuai keinginan.
Jika seharusnya mengasinkan buah-buahan dari varietas asam, maka lebih banyak gula ditambahkan ke rendaman daripada yang manis.
Resep acar apel di rumah
Ada banyak cara untuk mengasinkan. Selanjutnya, kita akan berbicara tentang yang paling populer.
resep sederhana
Buah-buahan yang sudah dikupas dan dipotong-potong dituangkan dengan air mendidih, dimasukkan ke dalam gelas yang disterilkan dan dituangkan dengan rendaman sederhana yang panas. Ini disiapkan dengan sangat sederhana: untuk 2 liter air, Anda harus mengambil dua kilogram buah-buahan ini dan satu pon gula. Bank disegel segera.
Semua di bank
Mereka mengambil buah-buahan kecil, yang disebut apel surga juga bagus.
Resep langkah demi langkah adalah sebagai berikut:
- Buah yang sudah jadi ditusuk dengan tusuk sate atau pisau tajam.
- Buah-buahan yang sudah jadi, jika dipotong, disarankan untuk menurunkannya ke dalam air, di mana 2-3 gram asam sitrat dilarutkan, atau ke dalam larutan garam yang lemah.
- Selanjutnya, buah utuh dicelupkan ke dalam air mendidih selama 5 menit.
- Kemudian mereka mengeluarkannya, memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
- Air di mana buah-buahan disterilkan digunakan untuk menyiapkan rendaman. Untuk menyiapkannya, untuk setiap liter air, ambil segelas gula yang tidak lengkap, 50 gram garam, 150 g cuka, serta rempah-rempah secukupnya (jinten, cengkeh, kayu manis, allspice). Semua produk ini dituangkan ke dalam air panas dan diaduk sampai larut.
- Solusi yang dihasilkan dituangkan ke dalam buah-buahan, wadah ditutup dengan tutup yang disterilkan dan disterilkan. Stoples liter - 15 menit, stoples 3 liter 35-40 menit, setelah itu digulung.
Dengan cuka
Dalam hal ini, lebih banyak cuka ditambahkan ke rendaman daripada dalam resep tradisional, sekitar 200-250 gram. Rasa apel seperti itu akan lebih tajam dari biasanya.
dalam bahasa Bulgaria
Banyak orang mengingat rasa acar sayuran dan buah-buahan ala Bulgaria. Mereka dikenang oleh banyak rasa "seperti sebelumnya". Buah yang diasamkan dengan cara ini memiliki rasa yang sangat menyenangkan.
Untuk metode pengawetan ini, Anda perlu melakukan hal berikut:
Pertama, apel direbus dalam air mendidih selama 4-5 menit, kemudian dipindahkan ke piring steril yang sudah disiapkan.
Kosong dituangkan dengan rendaman mendidih. Untuk persiapannya ambil:
- 2 kg buah;
- gula 1 kg;
- lemon 200 gram;
- jus apel 1 liter;
- 50 gram kenari ditambahkan.
Lemon dipotong menjadi lingkaran, apel - menjadi irisan besar. Kemudian buah dituangkan dengan jus. Campuran dipanaskan di atas kompor dan direbus selama 4-5 menit, lalu ditambahkan gula.
Sirup yang dihasilkan direbus selama 10 menit, kemudian asam sitrat dan biji kacang ditambahkan. Stoples ditutup dengan tutup rebus dan digulung.
Tepian harus dibungkus dengan selimut atau selimut hangat dan dibiarkan dingin dengan cara ini setidaknya selama satu hari.
Keuntungan tambahan dari metode ini adalah bahwa hal itu dilakukan tanpa sterilisasi tambahan.
Kayu manis
Acar acar dengan kayu manis memiliki rasa yang sangat tidak biasa. Dalam hal ini, Anda perlu mengasinkan buah-buahan sesuai dengan resep tradisional, dan bumbu ditambahkan bersama dengan yang lain langsung ke dalam stoples bersih.
Dalam jus kismis
Pengasinan seperti itu kurang dikenal daripada metode lain, tetapi rasa apel seperti itu luar biasa dan harum.
Currant adalah pengawet tambahan. Selain itu, mengandung banyak vitamin C.
- Apel dipotong kasar (bisa dipotong menjadi 4 bagian).
- Buah beri kismis merah atau hitam dicuci, dituangkan dengan sedikit air panas untuk dikukus.
- Setelah 20 menit, gosok melalui saringan, menghasilkan jus kental. Itu dituangkan ke dalam stoples di tengah jalan.
- Selanjutnya, saya merendam buah-buahan yang sudah disiapkan dalam wadah sehingga buah-buahan benar-benar tenggelam dalam jus. Wadah ditutup dengan penutup, kemudian disterilkan (stoples 0,5 l - 25 menit, 1 l - 35-40 menit).
Tanpa sterilisasi dengan bawang putih
Makanan pembuka ini cocok dengan minuman keras. Cara memasak apel ini langkah demi langkah:
- Siung bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang ditambahkan ke stoples tempat apel ditempatkan (rata-rata 4-5 siung per 2 kg).
- 1 daun salam, 3-4 kacang polong allspice juga ditambahkan di sana.
- Gula (5 sendok makan per liter), garam (2 sendok makan), cuka (7 ml) ditempatkan dalam air dingin. Campur semuanya dengan baik dan tuangkan ke dalam mangkuk dengan apel.
- Dalam bentuk ini, mereka harus berdiri pada suhu kamar selama 24 jam. Keesokan harinya, toples terkena dingin. Setelah 48 jam, apel bisa dimakan.
Dengan paprika
Apel cocok tidak hanya dengan buah-buahan lain, tetapi juga dengan sayuran. Kombinasi mereka dengan paprika tidak biasa, tetapi sangat lezat.
Rempah-rempah ditempatkan langsung dalam toples atau dalam wadah dengan rendaman. Bisa jadi allspice, jinten.
Paprika dengan warna berbeda sangat cocok untuk metode pengawetan ini. Dalam hal ini, hidangan pembuka juga akan mendapatkan tampilan yang sangat indah.
Lebih baik acar dengan apel lada yang tidak memiliki warna cerah.
Untuk 1 kg buah Anda harus mengambil:
- 1 kg paprika;
- 3 sendok makan gula dan satu - garam;
- 1 sendok teh cuka;
- kacang polong allspice (4-5 buah);
- cengkeh (2-3 kuncup).
Apel dan paprika dipotong menjadi irisan besar.
Garam dan gula dituangkan ke dalam air mendidih, cuka ditambahkan di akhir.
Rempah-rempah diletakkan di bagian bawah toples, lalu sayuran dan apel disiapkan. Tuangkan air mendidih, tutup dengan tutupnya dan diamkan dalam bentuk ini selama 20-25 menit. Kemudian airnya dikeringkan, dan benda kerja dituangkan dengan rendaman panas.
Tepi ditutup dengan tutup yang disterilkan dan digulung. Sterilisasi tambahan tidak diperlukan.
Dengan lemon dan calendula
Dalam hal ini, buah-buahan yang disiapkan diletakkan dalam wadah yang bersih dan kering, apel bergantian dengan irisan lemon dan bunga calendula. Kemudian sirup dibuat dari air dan gula, didinginkan dan dituangkan ke dalam benda kerja. Kemudian mereka menutupinya dengan kain kasa dan memberi penindasan. Acar apel harus dalam keadaan dingin.
Harus diingat bahwa umur simpan blanko semacam itu jauh lebih sedikit daripada yang ditutup dalam stoples. Itu harus digunakan terlebih dahulu.
Dengan cranberry dan pir
Untuk metode ini, Anda membutuhkan 1 kg cranberry, 0,5 kg pir, dan apel. Untuk rendaman, Anda harus mengambil produk berikut:
- Garam - setengah sendok teh.
- Gula - 8 sendok makan.
- Cuka - 250 gram.
- Air - 600 ml.
- Rempah-rempah secukupnya.
Buah-buahan ditumpuk dalam stoples yang sudah disiapkan, diselingi dengan lingonberry. Kemudian mereka dituangkan dengan rendaman mendidih, ditutup dengan tutup steril dan dipelintir.
Penyimpanan lebih lanjut
Agar apel membawa kegembiraan di musim dingin, perlu untuk mengamati tidak hanya kondisi pengawetan, tetapi juga untuk menyimpan yang kosong dengan benar.
Apel kalengan harus disimpan di tempat yang sejuk. Jika diasamkan dengan cepat dan ditempatkan di bawah tekanan, maka Anda perlu memastikan bahwa jamur tidak muncul di kain kasa. Untuk melakukan ini, itu, serta papan di bawah penindasan, harus dilepas dan dicuci secara berkala.
Tukang kebun dan tukang kebun menanam berbagai pohon buah dan semak untuk mendapatkan tanaman sehat yang dapat dinikmati tidak hanya di sini dan sekarang, tetapi juga untuk melakukan sesuatu untuk masa depan. Jadi, acar apel, yang ditawarkan untuk digulung menjadi stoples, adalah solusi yang sangat baik. Versi asli dari persiapan buah-buahan seperti itu sangat populer di Bulgaria, tetapi juga disukai oleh nyonya rumah di negara lain. Tidak heran, karena buahnya pedas, asam manis, dan manfaat di dalamnya adalah laut.
Waktu memasak - 2 hari.
Jumlah porsi adalah 4.
Bahan
Untuk membuat acar apel untuk musim dingin menurut resep Bulgaria, Anda harus menyiapkan:
- apel yang kuat - 1,5 kg;
- daun kismis - 1 buah;
- cuka sari apel 6% - 80 ml;
- air - 800 ml;
- adas bintang - 1 bintang;
- garam - 1 sdt. l.;
- thyme - 1 tangkai;
- gula pasir - 1 sdt. l.;
- allspice - 5 kacang polong;
- biji sesawi - 1 sejumput;
- cengkeh - 1 buah;
- ketumbar - 1 sejumput.
Pada catatan! Sangat optimal untuk mengasinkan apel varietas yang kuat seperti isian putih atau antonovka.
Cara memasak acar apel dalam stoples untuk musim dingin
Mengasinkan apel dalam stoples untuk digunakan di masa depan tidak sesulit kelihatannya. Jika Anda menggunakan resep langkah demi langkah dengan foto dan menonton video tematik, maka semua pertanyaan akan hilang dengan sendirinya.
- Langkah pertama adalah menangani buah itu sendiri. Apel perlu dicuci bersih, lebih baik menggunakan kuas, karena tidak ada rencana untuk memotong kulitnya. Buah-buahan dikeringkan dengan handuk dan dipotong-potong. Semua biji dan film dipotong darinya sehingga rasa apel acar menyenangkan dan empuk.
- Langkah selanjutnya dalam memanen acar apel untuk digunakan di masa depan adalah pengemasan irisan buah dalam stoples yang disterilkan. Irisan harus dikemas rapat. Kemudian irisan buah dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan dalam bentuk ini selama satu jam. Setelah waktu yang ditentukan, air ini dikeringkan ke dalam panci - atas dasar itu perlu membuat rendaman untuk acar apel. Cairan itu dibakar. Gula dan garam harus larut di dalamnya. Semua bumbu dan rempah-rempah yang ditentukan dalam resep juga diperkenalkan di sini. Saat air garam mendidih, Anda perlu merebusnya selama 3 menit. Kemudian cuka dituangkan ke dalam rendaman, setelah itu campuran dimasak selama satu menit.
- Berdasarkan resep yang diusulkan untuk acar apel dalam stoples untuk musim dingin, Anda harus mengisi bagian yang kosong lagi. Pada langkah menyiapkan buah untuk masa depan ini, Anda harus menutup stoples dengan penutup. Wadah dibalik dan dibungkus dengan selimut. Di dalamnya, toples harus disimpan sampai benar-benar dingin, setelah itu dapat dipindahkan ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk disimpan.
- Irisan acar apel ini sangat menggugah selera!
Suka resep ini? Lalu masukkan 👍Apakah Anda ingin melihat lebih banyak resep kami di umpan Yandex.Zen? Kemudian tambahkan situs Pokushay.Ru ke daftar sumber menarik. Bagaimana melakukan ini, baca.
Resep video untuk acar apel untuk musim dingin
Jauh lebih mudah untuk membuat acar apel dalam stoples untuk musim dingin jika Anda berkenalan dengan video di bawah ini:
Acar, apel rasa pedas dapat disiapkan dengan prinsip mentimun dan tomat dalam stoples dan berakhir dengan lauk yang sangat baik untuk daging atau hidangan pembuka di meja pesta.
Untuk acar apel, saya menggunakan buah apa saja yang ada, tetapi diyakini bahwa persiapan terbaik diperoleh dari antonovka, isian putih dan pepin, yaitu dari varietas asam. Saya memasak dengan mereka juga - yah, itu enak, tapi saya akan mengatakan "juga enak", dan tidak lebih enak.
Hal yang paling menarik tentang acar apel adalah bumbunya. Itu bisa dibuat berbeda, menekankan ketajaman, rempah-rempah atau kelembutan benda kerja, tetapi yang utama adalah mengandung cuka. Seperti yang Anda lihat dari daftar bahan, bumbu saya cukup kaya, dan apelnya sangat ekspresif - asam-pedas-manis-pedas. Saya pikir Anda akan menyukai rendaman ini untuk apel "musim dingin" dengan cuka, terutama karena tidak hanya buah-buahan yang dapat dimakan dalam persiapan saya, tetapi juga rendaman itu sendiri - saya mengawetkan apel bukan dalam air, tetapi dalam jus apel dan anggur. Dan tetangga saya, misalnya, membuat isian hanya dari air, cuka, lavrushka, dan merica - dia mengatakan bahwa tidak ada yang lebih baik daripada resep apel yang "ekonomis" dan pedas untuk musim dingin.
Poin kontroversial lain yang tidak kami setujui dengan tetangga adalah jenis apel apa yang seharusnya ada dalam stoples: apakah lebih baik mengapung utuh atau dipotong-potong dalam rendaman? Nah, ini masalah selera. Saya lebih suka mereka dipotong-potong: tetap tidak mempengaruhi rasanya, tetapi mereka sudah dipotong dan siap untuk dimakan.
Bahan
Untuk mengasinkan apel untuk musim dingin dalam jus Anda sendiri, Anda perlu:
Cara memasak acar apel untuk musim dingin
Untuk menjaga bentuk acar apel, saya selalu menggunakan buah yang keras saja.
Saya mulai dengan mencuci buah dan memotongnya menjadi empat bagian atau, jika besar, menjadi beberapa irisan. Saya menghapus inti sesuai dengan suasana hati saya, tidak perlu melakukan ini. Lalu saya gerimis dengan jus lemon agar apel tidak menjadi gelap saat saya mengocehnya. 
Untuk memberi apel sedikit lebih renyah, saya memasukkan daun kismis dan ceri ke dalam stoples - biasanya daun yang sudah dicuci di bagian bawah setiap stoples yang sudah disiapkan dan disterilkan sudah cukup. 
Tuang irisan apel dengan jus apel segar, nyalakan api sedang dan didihkan selama 5-10 menit. Alih-alih jus, Anda bisa menggunakan air murni, tetapi rendaman seperti itu tidak terlalu bagus dan tentu saja tidak bisa dimakan. 
Pada langkah selanjutnya, saya meletakkan apel di stoples atau stoples dan menutupi masing-masing dengan penutup. Saya akan mulai membuat bumbunya. 
Membuat rendaman pengawet apel cukup sederhana: Saya mencampur jus apel, cuka anggur putih, sedikit air dalam sendok dan didihkan. Lalu saya tambahkan gula dan garam, bumbui dengan bumbu pedas dan didihkan bumbunya dengan api kecil selama sekitar 5 menit. 
Di antara bahan-bahannya, jika Anda perhatikan, ada benang sari kunyit. Saya tidak mengirimnya ke rendaman, tetapi memasukkannya langsung ke dalam stoples apel. Kehadiran safron dalam panen (serta rempah-rempah lainnya) bersifat sukarela. Saya suka aroma bunga ringan yang muncul di benda kerja karena kunyit.
Tuang apel dengan rendaman mendidih, tutup dengan tutup.
Dan saya mensterilkan acar apel dalam panci dengan air dengan api kecil (10 menit - 500 ml). Saya memutar stoples dengan tutup, membaliknya dan menutupinya dengan selimut. Dalam bentuk ini, saya menyimpannya sampai benar-benar dingin.
Jika Anda ingin makan acar apel tanpa menunggu musim dingin, segera, Anda tidak dapat mensterilkannya, tetapi menyimpannya di lemari es selama beberapa hari. Atau lebih tepatnya: tuangkan rendaman panas, putar bagian atasnya, dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es. Dalam beberapa hari, camilan akan siap.
Kosong seperti itu disimpan dengan baik di tempat yang dingin.
Cara mengasinkan apel jadi mereka hanya meleleh di mulutmu? Untuk melakukan ini, Anda harus membaca tips kami. Mereka akan memungkinkan Anda untuk memasak persiapan yang paling lezat!
acar apel
Cuci 2 kg apel, potong-potong dengan pisau. Satu irisan harus kira-kira 1/8 buah. Buat sirup gula: tuangkan setengah kilogram gula ke dalam 2 liter air, rebus. Saat massa Anda sedang dimasak, tambahkan irisan apel ke dalamnya, masak selama tiga menit. Keluarkan potongan-potongannya, masukkan ke dalam wadah yang disterilkan, isi stoples dengan sirup yang sama, gabus dengan tutup logam.
Makanan pembuka seperti itu dapat dengan aman digunakan sebagai hidangan independen atau sebagai isian untuk makanan penutup. Selain itu, mereka dapat dimasukkan dalam salad buah bersama dengan jeruk keprok, kiwi, dan pisang.
Acar apel: resep
Pilih 2 kg apel, cuci setiap buah, potong kecil-kecil. Potong lemon yang sudah dicuci menjadi irisan. Kulitnya tidak boleh dihilangkan, karena mengandung banyak nutrisi. Selain itu, Anda juga bisa meninggalkan tulangnya. Tuang potongan buah dengan jus apel, yang seharusnya menutupinya. Letakkan massa yang dihasilkan di atas ubin, masak sampai buah memiliki kelembutan yang menyenangkan. Saring isinya, tambahkan 1 kg gula pasir. Rebus sirup sampai mengental. Tambahkan 40 g kacang, satu sendok teh asam sitrat. Kemas irisan buah dalam wadah bersih, tuangkan sirup, gabus dengan tutup plastik.Saran yang berguna. Sebelum memulai proses pengawetan, piring harus dicuci dan disterilkan. Ini akan menghilangkan kejutan yang tidak menyenangkan seperti rasa pahit dari benda kerja yang sudah jadi. Namun, ini adalah hal paling berbahaya yang bisa terjadi pada benda kerja. Jauh lebih berbahaya jika Anda diracuni olehnya.
Coba juga. Kombinasi rasa yang tidak biasa akan menyenangkan bahkan gourmets yang paling teliti.
Acar apel untuk musim dingin.
Potong 1,5 kg apel bersih menjadi irisan, pindahkan ke stoples. Tambahkan 4 siung bawang putih sedang ke dalam stoples, tambahkan merica hitam dan daun salam di sini. Rebus rendaman: tambahkan 5 sdm ke satu liter air. l. asam asetat, tambahkan 2,5 sdm. sendok garam dan 5 sdm. l. gula pasir. Isi dengan irisan apel, biarkan dalam ruangan selama satu hari. Setelah itu, atur ulang stoples di lemari es untuk waktu yang sama.
Acar apel dalam toples.
Cuci bersih 1 kg apel, potong-potong. 120 g lada Bulgaria juga hancur berkeping-keping. Campur air dengan satu sendok makan garam dan 3 sendok makan. Gula. Tambahkan 1 sdt. cuka. Tempatkan bumbu (kacang polong allspice, beberapa cengkeh) di bagian bawah wadah, tambahkan irisan paprika dan irisan apel di atasnya. Tuang rendaman, tutup dengan penutup di atasnya, diamkan selama 7 menit. Saring, rebus lagi. Tuang rendaman di atas buah-buahan, gabus dengan tutup logam. Balikkan, biarkan pengawetan dingin.
Varian buah asam.
Lepuh 3 kg apel, biarkan sampai benar-benar dingin dalam air. Setelah itu, tiriskan cairannya, masukkan 420 g gula pasir, setengah batang kayu manis, cengkeh dan allspice. Kirim apel ke stoples, tambahkan 100 ml cuka, tuangkan sirup, tutup dengan tutup yang disterilkan. Pasteurisasi dalam panci besar, gulung.
"Apel Surga"
Celupkan buah selama beberapa menit dalam air mendidih, tarik keluar dengan sendok berlubang dan segera celupkan ke dalam air dingin. Dari 1 liter air, 200 ml asam asetat, satu cengkeh utuh, dan satu gram kayu manis bubuk, buat rendaman. Masukkan buah-buahan ke dalam stoples, tambahkan rendaman, pasteurisasi.
"Selamat bermacam-macam".
Dari 1 kg buah, buang tangkai dan bagian tengahnya. Biarkan buah itu sendiri utuh. Kupas 1 kg wortel sedang dan 320 g bawang. Potong setengah kilogram paprika menjadi dua, buang bijinya. Cuci 1 kg tomat, di masing-masingnya buat beberapa tusukan dengan tusuk gigi atau garpu. Rebus semua sayuran (kecuali tomat) selama beberapa menit. Buat isian: campur 3 liter tomat, 3 sdt. esensi cuka, 3 sdm. sendok garam, 6 sdm. sendok gula. Tambahkan bumbu sesuai selera. Gunakan cengkeh, kayu manis, lada hitam, kapulaga. Rebus massa yang dihasilkan.
Memuat...