Gourmet sejati tidak akan bisa menolak kelezatan yang begitu indah seperti angsa panggang dengan madu dan mustard di dalam oven. Hidangan yang harum, berair, dan menggugah selera ini adalah atribut tak terpisahkan dari meja Tahun Baru dan Natal, dapat menghiasi pesta keluarga apa pun.
Ada banyak pilihan untuk memasak angsa panggang. Karena itu, pilih salah satu yang paling Anda sukai - dan mulailah proses memasak yang mengasyikkan!
Dalam kontak dengan
Tahap awal adalah persiapan angsa yang benar untuk dipanggang
Jika Anda memutuskan untuk menyenangkan rumah tangga Anda dengan angsa yang lezat, hal pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan bangkai burung dengan benar untuk dimasak selanjutnya. Proses ini tidak sulit, tetapi membutuhkan banyak waktu.
Disarankan untuk membeli angsa sekitar seminggu sebelum dimasak. Bangkai unggas beku harus dicairkan selama 1-1,5 hari di rak paling bawah lemari es. Jika Anda membeli angsa segar, itu diinginkan segera isi semua isi perutnya.
Ada kemungkinan besar bahwa ada sisa-sisa bulu di permukaan kulit angsa. Anda dapat menyingkirkannya menggunakan pinset biasa atau metode lama yang telah terbukti - memutar bangkai di atas kompor yang menyala sampai kulit menjadi halus.
Kemudian, menggunakan gunting, Anda harus memotong sayap dengan hati-hati, dan setelah itu, potong bagian yang berlemak dengan pisau tajam. Selanjutnya, Anda perlu mengambil tusuk sate dan dengan sangat hati-hati, tanpa menyentuh daging, tusuk kulit angsa di kaki, serta di tempat mereka terhubung ke tubuh.
Setelah itu Anda perlu bilas sampai bersih bangkai di bawah air mengalir, gores kulitnya dengan pisau, lalu bersihkan dengan handuk kertas.
Sekarang Anda perlu mengambil mangkuk dan mencampur garam dengan lada hitam dan merah bubuk di dalamnya dalam proporsi yang kira-kira sama dan gosok seluruh bagian luar dan dalam dengan campuran yang dihasilkan.
Selanjutnya, Anda perlu hati-hati mencampur bawang putih yang diproses dengan penghancur bawang putih dan dua sendok makan minyak sayur. Campuran yang dihasilkan harus dioleskan pada bagian dalam dan luar bangkai burung. Kemudian bungkus dengan cling film transparan dan sisihkan sebentar.
Pilihan marinade
Untuk membuat angsa panggang lebih empuk, harum dan enak, disarankan untuk mengasinkannya terlebih dahulu.
Ini akan membutuhkan:
- 1 botol anggur putih kering;
- 1 jeruk nipis;
- 1 sejumput garam dan merica bubuk.
Angsa yang dicuci dan dikeringkan dengan baik harus digosok dengan campuran merica dan garam, dan kemudian diletakkan dalam bentuk yang nyaman. Tutupi dengan irisan tipis lemon di semua sisi, tuangkan anggur putih di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es selama sekitar 10-12 jam.
Anda bisa memasak rendaman untuk angsa dengan cara lain. Dalam hal ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1 liter cuka anggur putih;
- 700 ml air;
- 1 sendok teh garam;
- 5-6 sendok makan rempah segar cincang;
- 5 sdt merica hitam;
- 5 sdt allspice-kacang polong;
- 5 sdt jahe kering;
- 5 sdt biji dill;
- 2 wortel;
- 1 bawang bombay;
- 5-7 buah. daun salam.
Berkat rendaman ini, angsa Natal akan memperoleh rasa dan aroma yang unik.
Semua bahan harus digabungkan satu sama lain dan tuangkan bangkai angsa dengan campuran yang dihasilkan. Masukkan ke dalam kulkas selama kurang lebih 12 jam.
Cara memanggang angsa
Resep yang kami tawarkan pasti akan berguna jika Anda ingin menyenangkan rumah tangga Anda dengan hidangan yang lezat. Lantas, bagaimana cara memasak angsa panggang dengan apel, madu, dan mustard agar cita rasa dan aromanya yang khas akan dikenang lama?
Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 1 bangkai angsa - lebih disukai segar, tidak beku;
- 200 g plum;
- 100 g biji kenari;
- 75-100 g sereal beras;
- 1 sendok teh sayang;
- 1 sendok teh moster;
- 2-3 apel berukuran sedang;
- garam secukupnya;
- 1 kepala bawang putih.
Ambil angsa yang sudah disiapkan, dicuci dan diproses dan beri garam dari luar dan dalam. Cuci apel secara menyeluruh, bersihkan, dan, setelah membuang intinya, potong menjadi irisan dengan ukuran yang sama.
Dalam mortar kecil, hancurkan biji kacang sehingga diperoleh remah yang cukup besar. Biarkan plum utuh atau potong menjadi dua, tergantung pada preferensi Anda. Selanjutnya, kupas bawang putih dari kulitnya dan hancurkan. Campur semua bahan dengan nasi dan mulailah mengisi angsa.
Segera setelah bangkai benar-benar terisi, Anda harus menjahit perut dengan hati-hati. Yang terbaik adalah memanggangnya di lengan baju.
Anda harus mengatur suhu oven pada 240 ° C dan meletakkan angsa di dalamnya - pertama-tama Anda harus memanggangnya selama setengah jam. Ketika periode waktu ini telah berlalu, suhu harus dikurangi menjadi 200 ° C, dan setelah setengah jam - menjadi 180 ° C. Setelah itu, Anda perlu memanggang selama satu jam lagi.
Sekarang Anda harus melepaskan bangkai burung yang dimasak dari selongsong, melapisinya di semua sisi dengan campuran madu dan mustard dan mengirimkannya kembali untuk dipanggang dalam oven pada suhu 200 derajat.
Anda perlu memantau angsa dengan hati-hati - segera setelah ditutupi dengan kerak cokelat keemasan yang menggugah selera dan menarik, hidangan sudah siap.
Memasak angsa dengan madu dan jeruk
Variasi menarik lainnya yang akan menarik minat para pecinta kuliner sejati. Untuk menerapkan ide kuliner ini, Anda perlu:
- 1 angsa;
- 1 buah jeruk besar;
- 1 sendok teh sayang;
- 8-10 kentang sedang;
- 2-3 wortel;
- 1 sendok teh Anggur Putih Kering;
- 3 siung bawang putih;
- 1 bawang bombay;
- secukupnya - garam dan merica bubuk;
- Timi;
- Rosemary;
- pati.
Parut bangkai angsa dengan merica, garam dan bawang putih, lalu diamkan selama 30 menit. Selanjutnya, kupas jeruk dan potong menjadi dua bagian. Lakukan hal yang sama dengan bawang bombay. Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis.
Isi bangkai burung dengan semua bahan ini dan tambahkan satu tangkai rosemary yang harum. Lapisi seluruh bagian atas angsa dengan madu lalu taburi dengan thyme. Selanjutnya, itu harus ditempatkan di angsa dan ditutup dengan selembar kertas makanan, mengamankan tepi di sisi piring.
Panaskan oven hingga 200 ° C dan masak selama sekitar 30 menit. Kemudian lepaskan foil dan kurangi suhu menjadi 160°C. Tuang jus yang menonjol selama memanggang, tuangkan di atas angsa dan lanjutkan memasak selama 30 menit lagi menutupi angsa dengan kertas timah.
Jadi masak selama dua jam, olesi daging dengan jus setiap 30 menit. Sekarang Anda harus mengalirkan kelebihan cairan ke dalam mangkuk terpisah. Sebarkan kentang dan wortel di sekitar angsa dan tambahkan garam, tergantung pada preferensi Anda. Segera setelah kerak emas muncul, keluarkan burung, dan lanjutkan memanggang sayuran sampai matang sepenuhnya.
Akhirnya, saus harus dibuat dari anggur kering dan lemak cair. Untuk melakukan ini, campur dan didihkan, lalu tuangkan dengan sangat perlahan dan hati-hati ke dalam pati yang sebelumnya diencerkan dalam air dingin. Jika diinginkan, Anda bisa memberi sedikit garam. Saus akan siap hanya dalam satu menit.
Gourmet sejati tidak akan bisa menolak kelezatan yang begitu indah seperti angsa panggang dengan madu dan mustard di dalam oven. Hidangan yang harum, berair, dan menggugah selera ini adalah atribut tak terpisahkan dari meja Tahun Baru dan Natal, dapat menghiasi pesta keluarga apa pun.
Ada banyak pilihan untuk memasak angsa panggang. Karena itu, pilih salah satu yang paling Anda sukai - dan mulailah proses memasak yang mengasyikkan!
Tahap awal adalah persiapan angsa yang benar untuk dipanggang
Jika Anda memutuskan untuk menyenangkan rumah tangga Anda dengan angsa yang lezat, hal pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan bangkai burung dengan benar untuk dimasak selanjutnya. Proses ini tidak sulit, tetapi membutuhkan banyak waktu.
Disarankan untuk membeli angsa sekitar seminggu sebelum dimasak. Bangkai unggas beku harus dicairkan selama 1-1,5 hari di rak paling bawah lemari es. Jika Anda membeli angsa segar, itu diinginkan segera isi semua isi perutnya.
Ada kemungkinan besar bahwa ada sisa-sisa bulu di permukaan kulit angsa. Anda dapat menyingkirkannya menggunakan pinset biasa atau metode lama yang telah terbukti - memutar bangkai di atas kompor yang menyala sampai kulit menjadi halus.
Kemudian, menggunakan gunting, Anda harus memotong sayap dengan hati-hati, dan setelah itu, potong bagian yang berlemak dengan pisau tajam. Selanjutnya, Anda perlu mengambil tusuk sate dan dengan sangat hati-hati, tanpa menyentuh daging, tusuk kulit angsa di kaki, serta di tempat mereka terhubung ke tubuh.
Setelah itu Anda perlu bilas sampai bersih bangkai di bawah air mengalir, gores kulitnya dengan pisau, lalu bersihkan dengan handuk kertas.
Sekarang Anda perlu mengambil mangkuk dan mencampur garam dengan lada hitam dan merah bubuk di dalamnya dalam proporsi yang kira-kira sama dan gosok seluruh bagian luar dan dalam dengan campuran yang dihasilkan.
Selanjutnya, Anda perlu hati-hati mencampur bawang putih yang diproses dengan penghancur bawang putih dan dua sendok makan minyak sayur. Campuran yang dihasilkan harus dioleskan pada bagian dalam dan luar bangkai burung. Kemudian bungkus dengan cling film transparan dan sisihkan sebentar.
Pilihan marinade
Potong-potong
Untuk membuat angsa panggang lebih empuk, harum dan enak, disarankan untuk mengasinkannya terlebih dahulu.
Ini akan membutuhkan:
Angsa yang dicuci dan dikeringkan dengan baik harus digosok dengan campuran merica dan garam, dan kemudian diletakkan dalam bentuk yang nyaman. Tutupi dengan irisan tipis lemon di semua sisi, tuangkan anggur putih di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es selama sekitar 10-12 jam.
Anda bisa memasak rendaman untuk angsa dengan cara lain. Dalam hal ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Semua bahan harus digabungkan satu sama lain dan tuangkan bangkai angsa dengan campuran yang dihasilkan. Masukkan ke dalam kulkas selama kurang lebih 12 jam.
Cara memanggang angsa
Dengan kerak yang menggugah selera
Resep yang kami tawarkan pasti akan berguna jika Anda ingin menyenangkan rumah tangga Anda dengan hidangan yang lezat. Lantas, bagaimana cara memasak angsa panggang dengan apel, madu, dan mustard agar cita rasa dan aromanya yang khas akan dikenang lama?
Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
Ambil angsa yang sudah disiapkan, dicuci dan diproses dan beri garam dari luar dan dalam. Cuci apel secara menyeluruh, bersihkan, dan, setelah membuang intinya, potong menjadi irisan dengan ukuran yang sama.
Dalam mortar kecil, hancurkan biji kacang sehingga diperoleh remah yang cukup besar. Biarkan plum utuh atau potong menjadi dua, tergantung pada preferensi Anda. Selanjutnya, kupas bawang putih dari kulitnya dan hancurkan. Campur semua bahan dengan nasi dan mulailah mengisi angsa.
Segera setelah bangkai benar-benar terisi, Anda harus menjahit perut dengan hati-hati. Yang terbaik adalah memanggangnya di lengan baju.
Anda harus mengatur suhu oven pada 240 ° C dan meletakkan angsa di dalamnya - pertama-tama Anda harus memanggangnya selama setengah jam. Ketika periode waktu ini telah berlalu, suhu harus dikurangi menjadi 200 ° C, dan setelah setengah jam - menjadi 180 ° C. Setelah itu, Anda perlu memanggang selama satu jam lagi.
Sekarang Anda harus melepaskan bangkai burung yang dimasak dari selongsong, melapisinya di semua sisi dengan campuran madu dan mustard dan mengirimkannya kembali untuk dipanggang dalam oven pada suhu 200 derajat.
Memasak angsa dengan madu dan jeruk
Variasi menarik lainnya yang akan menarik minat para pecinta kuliner sejati. Untuk menerapkan ide kuliner ini, Anda perlu:
Parut bangkai angsa dengan merica, garam dan bawang putih, lalu diamkan selama 30 menit. Selanjutnya, kupas jeruk dan potong menjadi dua bagian. Lakukan hal yang sama dengan bawang bombay. Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis.
Isi bangkai burung dengan semua bahan ini dan tambahkan satu tangkai rosemary yang harum. Lapisi seluruh bagian atas angsa dengan madu lalu taburi dengan thyme. Selanjutnya, itu harus ditempatkan di angsa dan ditutup dengan selembar kertas makanan, mengamankan tepi di sisi piring.
Panaskan oven hingga 200 ° C dan masak selama sekitar 30 menit. Kemudian lepaskan foil dan kurangi suhu menjadi 160°C. Tuang jus yang menonjol selama memanggang, tuangkan di atas angsa dan lanjutkan memasak selama 30 menit lagi menutupi angsa dengan kertas timah.
Jadi masak selama dua jam, olesi daging dengan jus setiap 30 menit. Sekarang Anda harus mengalirkan kelebihan cairan ke dalam mangkuk terpisah. Sebarkan kentang dan wortel di sekitar angsa dan tambahkan garam, tergantung pada preferensi Anda. Segera setelah kerak emas muncul, keluarkan burung, dan lanjutkan memanggang sayuran sampai matang sepenuhnya.
Akhirnya, saus harus dibuat dari anggur kering dan lemak cair. Untuk melakukan ini, campur dan didihkan, lalu tuangkan dengan sangat perlahan dan hati-hati ke dalam pati yang sebelumnya diencerkan dalam air dingin. Jika diinginkan, Anda bisa memberi sedikit garam. Saus akan siap hanya dalam satu menit.
Angsa Natal dengan apel
Orang yang saya cintai sangat suka ketika saya membuat angsa dengan kulit karamel. Saya akan memberi tahu Anda cara memasak angsa Natal dengan apel. Hidangan ini bisa dibuat untuk liburan atau untuk makan malam keluarga yang hangat.
BAHAN
1. Saya membagi semua bawang putih menjadi cengkeh dan kupas.
2. Saya menggiling seluruh kepala bawang putih melalui mesin press atau parutan halus.
3. Saya menambahkan rosemary kering, thyme, lada hitam dan 1,5 sendok teh garam ke bawang putih.
4. Tuang minyak bunga matahari ke dalam mangkuk dengan bawang putih dan rempah-rempah.
5. Jeruk saya dan potong menjadi 2 bagian, peras jusnya menjadi dua bagian.
6. Campur bumbu untuk angsa dengan seksama.
7. Saya mencuci angsa dengan baik dan mencabutnya, lalu saya menusuknya ke seluruh permukaan dengan tongkat kayu agar bumbunya merendam burung dengan baik.
8. Saya menyeka angsa hingga kering, lalu menuangkan rendaman di atasnya, menggosok angsa di semua sisi dengannya, memasukkan burung ke dalam kantong plastik, mengikatnya erat-erat dan mengirimkannya ke lemari es semalaman.
9. Apel saya dan potong menjadi 2 bagian, kupas dari bijinya dan potong kecil-kecil, taburi apel dengan jus lemon agar tidak menjadi gelap.
10. Saya mengeluarkan angsa dari lemari es, mengisinya dengan isian apel. Saya menyeka kulitnya sedikit dengan serbet agar bawang putih tidak gosong selama proses pemanggangan.
11. Saya menjahit bagian bawah angsa dengan benang alami, saya juga menjahit sayap atau menempelkannya dengan tusuk gigi.
12. Pertama saya menyebarkan foil di atas loyang, dan kemudian angsa.
13. Saya membungkus burung itu dengan erat di semua sisi dalam beberapa lapis kertas timah. Saya langsung memanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 220 derajat selama 45 menit, kemudian menurunkan suhu menjadi 170 derajat dan memasak selama 1,5-2 jam lagi.
14. Saya saring bumbu dari angsa ke dalam mangkuk, tambahkan 2 sendok teh madu, aduk rata.
15. Saya mengeluarkan angsa yang sudah jadi, tiriskan sebagian lemaknya, olesi burung itu dengan rendaman yang baru disiapkan dengan madu dan kirimkan ke oven selama 40 menit lagi, lumuri dengan rendaman secara berkala.
16. Angsa itu ternyata sangat enak, dengan kulit karamel. Silakan dinikmati makanannya!
m.povar.ru
Angsa dalam oven - resep angsa panggang dengan apel di lengannya
Selamat siang semuanya! Baru-baru ini, kami membuat bebek di dalam oven, dan hari ini kami melanjutkan topik ini, dan kami akan menggoreng angsa dengan apel dan cokelat keemasan untuk membuatnya berair dan sangat lembut. Kami akan bereksperimen dan belajar bagaimana menyajikannya dengan cerah dan indah di atas meja.
Lagi pula, Anda harus mengakui bahwa semua orang pasti menyukai kelezatan seperti itu, terutama pada liburan Tahun Baru dan Natal. Karena enak, sehat dan bergizi, apalagi kita tidak menggorengnya di wajan, tapi menggunakan oven. Jadi mari kita ungkap semua rahasianya, ayo...
Ngomong-ngomong, postingan saya selanjutnya adalah tentang cara memanggang angsa Natal di rumah, karena liburan tahun 2018 mendatang sudah dekat. Jadi bersiaplah dan jangan lewatkan rilis berikutnya, berlangganan grup saya di kontak, tulis komentar dan umpan balik Anda.
Resep angsa di oven agar dagingnya empuk dan juicy
Menurut Anda apa hal terpenting dalam menyiapkan hidangan ini? Tentu saja, angsa itu sendiri, sangat cantik dan ramping))). Ya, itu pasti, tetapi untuk lebih serius, lebih baik memilih burung buatan sendiri, itu akan lebih gemuk dan lebih sehat daripada jika Anda membelinya di toko. Anda dapat menggunakan berbagai macam pameran desa dan membuat pilihan di sana.
Anda harus memilih angsa muda, dan pastikan kulitnya tidak lengket dan warnanya tidak bagus. Kaki angsa harus berwarna terang, bukan merah.
Dan satu lagi syarat penting, selalu mencairkan burung di lemari es sampai benar-benar dicairkan, lalu lap kering dengan handuk, jika tidak dagingnya akan menjadi keras. Nah, Anda akan melihat semua rahasia lainnya nanti di artikel ini. Anda tidak dapat mengungkapkan semuanya sekaligus).
1. Cuci dan keringkan burung. Kemudian mulailah dengan prosedur ini, potong sayap sedikit dengan pisau agar tidak terbakar. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan kertas timah, cukup bungkus sayap dan lehernya, jika ada.
2. Tanpa menyentuh daging, Anda harus menusuk kulitnya dengan pisau di area Sandung lamur dan di pangkal kaki.
3. Untuk membuat angsa menjadi berair, disarankan untuk mengasinkannya. Tapi, sebelum itu, celupkan ke dalam air mendidih selama satu menit, ini adalah rahasia nomor satu, Anda tidak bisa menghilangkannya, ada dua pendapat tentang masalah ini. Beberapa orang merekomendasikannya, beberapa tidak. Cobalah, dan kemudian bagikan pendapat Anda.
4. Gosok burung dengan garam dan bumbu favorit Anda, seperti bumbu ayam. Dari dalam, Anda juga perlu melumasinya dengan baik dengan garam dan rempah-rempah.
Penting! Ambil garam dari proporsi 1 sdt per 1 kg angsa.
5. Isi perut dengan apel, cuci bersih dan potong menjadi empat bagian, buang bijinya. Jahit lubangnya. Ikat kaki dengan benang.
6. Kirim ke oven dan panggang pada suhu 220 derajat selama 15 menit, lalu kurangi 180 dan panggang sampai matang selama sekitar 2-3 jam. Anda dapat memeriksa kesiapan seperti ini, untuk ini, tusuk dengan pisau dan jika warna cairan tidak merah, maka sudah siap.
20 menit sebelum kesiapan, Anda bisa meletakkan lebih banyak apel di atas loyang, maka mereka akan terlihat sangat bagus di atas meja. Omong-omong, sebelum disajikan, jangan lupa untuk menghapus utasnya. Silakan dinikmati makanannya!
Video tentang cara memasak angsa dengan apel untuk Tahun Baru 2018
Sekarang saya mengusulkan untuk menonton video dari saluran YouTube, di mana Anda akan belajar tentang lebih banyak nuansa memanggang burung ini, dan selain itu, resepnya sangat berbeda, mungkin Anda akan menyukainya lebih dari yang sebelumnya:
Potongan angsa di lengan dengan kentang
Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa memanggang angsa tidak utuh, tetapi berkeping-keping. Memang, pada kenyataannya, menyembelih angsa utuh yang panas sangat tidak nyaman. Meskipun, jika Anda melihat murni dari luar, maka tentu saja terlihat jauh lebih indah dan spektakuler daripada burung yang dipotong-potong.
Pilihan ini benar-benar berbeda, karena bumbu di dalamnya akan cukup harum karena daun salam, bumbu Provence, dan bawang putih. Kentang akan merana dalam lemak, yang akan memberinya warna emas estetis yang indah.
Selain itu, jika Anda mengandalkan perusahaan besar, maka Anda akan sangat menyukai opsi ini dan Anda pasti akan memperhatikannya.
- Angsa - 1 buah.
- Kentang - 6-8 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Apel - 3-4 buah.
- Garam secukupnya
- Herbal Provence - 1 sdm
- Daun salam - 2 buah.
- Rempah-rempah - 2 sdm
- angsa - 1 buah.
- mustard - 3 sdt
- apel - 3 buah.
- plum - segenggam
- angsa - 2 kg
- madu - 3 sdt
- bumbu untuk ayam - 2 sdt
- garam - 2 sdm
- bawang putih - 5-6 siung
- apel - 2 buah.
- jeruk - 2 buah.
- angsa - 3-4 kg
- jamur - 300 gram
- soba rebus - 250 g
- bawang - 2 buah.
- bawang putih - 3-4 siung
- apel - 2 buah.
- mustard - 2 sdm
- madu - 1 sendok makan
- minyak sayur
- apel - 3-4 buah.
- jeruk - 2 buah.
- garam dan merica sesuai selera
- Cara memasak angsa dengan madu
- Cara Memasak Angsa untuk Natal
- Cara memasak angsa dalam madu dengan saus anggur
- angsa 1 buah.
- madu 100 gram
- bawang besar kepala 1 pc.
- jeruk 1 buah
- kepala bawang putih 1 pc.
- kentang 12 pcs.
- wortel 3 buah.
- Dari bumbu:
- lada hitam giling
- timi segar
- Rosemary segar
- Sausnya:
- 1 sendok teh Anggur Putih Kering
- pati
1. Kami terus memasak lebih lanjut, dan inilah rahasia nomor 2, sebelum mengasinkan burung, Anda perlu memeriksanya. Periksa dengan seksama apakah ada bulu yang tersisa, jika perlu, lepaskan dengan pinset, lalu cuci dan keringkan angsa dengan handuk kertas. Di dalam seharusnya tidak ada gumpalan darah, hati dan jantung, paru-paru.
Potong angsa menjadi dua bagian atau Anda dapat memotongnya menjadi 5-6 bagian. Taburi dengan bumbu dan gosok dengan garam. Masukkan siung bawang putih melalui pers, dan juga lapisi bagian-bagian bangkai dengannya. Anda perlu melakukan semua ini dengan gerakan pijatan.
2. Kemudian potong apel segar, wortel menjadi potongan-potongan kecil.
3. Setelah semua produk siap, masukkan ke dalam baking bag. Ikat tas dengan erat di kedua sisi dan panggang dalam oven selama 1 jam pada suhu 180 derajat.
Selongsong memberi keuntungan besar, itu akan dimasak dalam jusnya sendiri.
4. Setelah satu jam, angkat piring, potong selongsong atau lepaskan semuanya dan taruh kentang. Setelah dibersihkan, potong dadu besar, garam dan merica, tambahkan lavrushka.
5. Jadi, rebus kentang dengan angsa dan apel selama 1 jam. Dan kemudian sajikan hidangan ini sesuai kebijaksanaan Anda. Sukses kuliner untuk Anda!
Resep dengan apel dan plum
Untuk pecinta manis, tambahkan plum ke apel. Resep ini dibagikan kepada saya oleh seorang teman, salah satu kenalan saya, sampai saat ini saya tidak tahu bahwa buah plum juga dapat ditambahkan ke bangkai angsa, meskipun buah beri lainnya, seperti lingonberry dan cranberry, juga dapat digunakan.
Rahasia hidangan ini terletak pada kombinasi bahan marinade yang menarik, dengan madu dan mustard. Rasanya luar biasa, sedikit manis dan sangat pedas.
Metode memasak:
1. Gosok angsa kering yang sudah dicuci dan dilap dengan garam, dan diamkan selama dua jam. Potong leher dan sayapnya agar tidak ada yang terbakar.
2. Untuk membuat kulit angsa renyah, olesi dengan mustard dan madu. Hanya saja, jangan takut untuk menggosok dengan gerakan pijatan.
3. Ambil apel hijau, potong-potong, buang bijinya. Cuci plum dengan baik dan rendam dalam air panas selama 5 menit, lalu tiriskan airnya.
4. Isi perut angsa dengan buah-buahan lalu masukkan bangkai ke dalam kantong kue, ikat ujungnya dengan tali khusus dan panggang dalam oven selama 2-3 jam.
Ngomong-ngomong, saat bangkai burung dipanggang, kantongnya akan mengembang, Anda harus menusuknya di beberapa tempat dengan tusuk gigi atau pisau.
5. Kerak yang begitu indah, enak, dan renyah! Sajikan dengan lauk apa pun, seperti bubur soba.
Angsa Tahun Baru dengan madu dan jeruk
Semua orang selalu mengaitkan liburan seperti Tahun Baru dengan jeruk keprok dan jeruk. Oleh karena itu, kali ini kita akan mengisi bangkai burung dengan jeruk. Ini akan menarik, luar biasa indah dan sangat lezat. Hidangan ini sangat cocok untuk Natal.
1. Siapkan bangkai dan lumuri dengan garam dan bumbu. Kemudian buat rendaman madu dan mustard. Tuang campuran ini, bungkus angsa dalam tas dan biarkan diasinkan selama beberapa jam di tempat yang hangat.
Buat lubang pada bangkai dengan pisau dan tempelkan satu siung bawang putih dan seterusnya di seluruh permukaan.
2. Ambil apel kecil dan keluarkan inti darinya, potong jeruk menjadi beberapa bagian, masukkan buah ke perut. Jahit dengan benang atau tusuk dengan tusuk gigi sehingga tidak ada lubang di perut.
Jangan lupa untuk memperbaiki kaki dan sayap dengan benang agar angsa tidak terbang))).
3. Tempatkan bangkai yang sudah jadi ke dalam kantong atau selongsong kue, ikat ujungnya di kedua sisi dan letakkan di atas daun atau loyang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 2-3 jam pada suhu 175 derajat. 10 menit sebelum dimasak, buka kantongnya agar keraknya digoreng. Dan kemudian sajikan panas ke meja. Silakan dinikmati makanannya!
Angsa panggang dengan apel di lengannya
Nah resep masakan angsa banyak sekali, jadi saya sarankan juga untuk menonton video ini, lebih detail dan setiap langkah pengerjaan ditampilkan secara detail. Semoga sangat membantu para ibu rumah tangga pemula untuk memahami segala seluk beluk dan nuansa mahakarya kuliner ini:
Boneka angsa dengan soba dan jamur
Untuk segera memiliki lauk, saya sarankan mengisi burung dengan bubur soba dan jamur. Idenya bagus, terutama karena Anda bisa membunuh dua burung dengan satu batu.
Bagaimanapun, isiannya adalah hal seperti itu, karena angsa memiliki rasa yang istimewa, jadi patut dicoba.
1. Siapkan semua bahan yang ada di daftar dan mulailah beraksi.
2. Siapkan bumbu marinasi pedasnya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, campur mustard dan madu dalam mangkuk, serta garam, merica, dan bawang putih cincang. Aduk rata dan biarkan selama 10 menit.
Cuci bangkai burung dengan baik dan bersihkan dengan handuk kertas.
3. Lapisi angsa dengan saus yang dihasilkan di semua sisi dan bahkan di dalam. Biarkan meresap selama 3-4 jam, Anda bisa membiarkannya semalaman jika Anda mau.
4. Jamur champignon dipotong menjadi piring. Kemudian potong bawang bombay. Goreng jamur dengan bawang dalam wajan dengan minyak sayur sampai empuk dengan api kecil.
5. Tambahkan campuran jamur yang dihasilkan ke bubur soba, aduk. Kupas apel dan potong kecil-kecil. Tambahkan ke soba juga. Jika Anda tidak tahu cara memasak bubur ini, lihat di sini. Aduk hidangan.
6. Isi angsa dengan isian, jahit atau tusuk dengan tusuk gigi agar isian tidak rontok. Ambil tas kue dan taruh angsa yang sudah diasinkan, ikat ujungnya dan panggang dalam oven selama 2-3 jam, suhu penggorengan 180 derajat.
Penting! Tusuk tas sebelum dipanggang dengan pisau di beberapa tempat.
Dan kemudian keluarkan dari oven, potong dan keluarkan tas dan hiasi sesuka Anda, seperti buah zaitun dan biji delima. Silakan dinikmati makanannya!
Memasak hidangan angsa untuk meja pesta di oven
Dan akhirnya, satu lagi resep untuk mahakarya ini, akan sederhana dan tidak menggunakan bumbu perendam di sini. Anda hanya perlu garam dan merica, bagi yang tidak suka berlama-lama di dapur, perhatikan opsi ini.
Jika Anda ingin mencapai kelembutan daging yang luar biasa, maka pilihlah resep di mana angsa diasinkan, dalam bentuk ini bumbunya tidak digunakan, tetapi ternyata juga enak dan harum.
Kita akan butuh:
1. Lelehkan angsa dan gosok dengan garam, jangan takut untuk menggosoknya dengan baik. Kemudian biarkan berbaring selama 1 jam, lalu keluarkan garam dengan handuk kertas.
Jaga buah-buahan, potong apel dan jeruk menjadi irisan.
3. Tempatkan burung di dalam kantong kue, ikat kedua ujungnya dengan seutas benang dan panggang dalam oven pada suhu 180 derajat selama 3 jam. Dan setelah 1,5 jam Anda harus mendapatkannya dan membaliknya ke sisi lain. Hati-hati, karena sangat panas, gunakan sarung tangan silikon.
4. Sekarang langkah selanjutnya, buat tempat tidur untuk angsa. Untuk melakukan ini, keluarkan angsa dari oven dan keluarkan tasnya, taruh sisa buah yang dipotong di atas loyang. Pada angsa, bungkus sayap dan leher dengan kertas timah agar tidak gosong dan tempatkan hidangan ini untuk dipanggang selama 30 menit lagi, burung akan memiliki kerak renyah yang dingin dengan cara ini.
5. Dan pesona seperti itu ternyata di pintu keluar, jika Anda menginginkan rasa yang tidak biasa, maka Anda bisa menuangkannya dengan jus jeruk yang sudah siap, itu akan sangat harum. Penemuan Kuliner!
Itu saja untuk saya, tolong orang yang Anda cintai dan teman-teman. Eksploitasi kuliner dan sukses! Have a nice day semuanya dan sampai jumpa di blog saya besok! Sampai jumpa!
Tanpa angsa panggang di meja pesta. Namun, agar dagingnya tidak alot, burung ini harus dimasak dengan benar. Angsa berair dalam oven dengan kerak renyah yang luar biasa diperoleh berkat rendaman madu mustard khusus. Harus diingat bahwa angsa harus berdiri di rendaman selama beberapa jam, jadi berhati-hatilah terlebih dahulu. Angsa dalam oven Anda bisa memasak dengan isian! Cari opsi terbaik di bawah ini.
Angsa berair dalam oven: rendaman
- 4 sdm. sendok madu
- 4 sdm. sendok mustard
- 4 sdm. sendok makan minyak sayur
- 4 sdm. sendok kecap
- 0,5 sendok teh lada hitam
- 4 siung bawang putih
Untuk menyiapkan rendaman, cincang bawang putih, campur dengan merica dan garam. Kemudian tambahkan sedikit madu dan mustard yang meleleh, tetapi jangan panas. Campur bahan secara menyeluruh dan pada akhirnya masukkan minyak sayur dan kecap. Campur dengan baik lagi. Kami benar-benar melapisi angsa dengan bumbu yang luar biasa ini dan membiarkannya setidaknya selama dua jam di lemari es. Untuk membuat daging lebih empuk, ambil jarum suntik besar, isi dengan kecap dan tusuk paha, sayap, dada. Ingatlah bahwa kecap memberikan garam dengan baik, jadi jangan tambahkan garam ke burung.
Angsa berair dalam oven: memasak
Jadi, angsa kami diasinkan dengan baik dalam saus mustard madu dan saatnya untuk mengirimnya ke oven! Saat Anda memasukkan dan mengemas angsa ke dalam kantong kue, oven harus perlahan memanas hingga suhu 180 derajat. Setelah memasukkan isian ke dalam burung, Anda harus menjahit bangkai dengan benang atau menusuknya dengan tusuk gigi. Namun, utas dalam hal ini adalah cara yang lebih andal. Kami menempatkan angsa di dalam tas kue, mengikatnya dan mengirimkannya ke oven. Jam pertama kami menjaga suhu pada 180 derajat. Saat Anda melihat angsa mulai berwarna cokelat, Anda harus menurunkan suhu hingga 150 derajat.
Angsa juicy dalam oven harus dipanggang perlahan!
Total waktu untuk memanggang angsa dalam oven akan tergantung pada ukuran bangkai dan akan dari 3 hingga 4 jam. 30 menit sebelum matang, buka kantong pemanggang dan biarkan angsa berwarna cokelat sampai garing.
Isian untuk angsa di dalam oven
Angsa dipanggang dengan apel
Isian klasik untuk angsa panggang. Apel yang terbaik adalah memilih manis dan asam dan keras. Cuci buah, buang tangkainya, potong masing-masing 6 bagian. Gerimis apel dengan jus lemon, sedikit garam dan merica, isi angsa dengan mereka.
Angsa dipanggang dengan soba
Isi yang sangat lezat untuk angsa panggang diperoleh dari soba dengan bawang. Potong bawang menjadi potongan-potongan, goreng dalam minyak sayur. Rebus soba hingga setengah matang, dinginkan, campur dengan bawang bombay, garam, merica, isi angsa.
Angsa dipanggang dengan jamur
Untuk isian seperti itu, jamur segar apa pun cocok, yang digoreng dalam wajan dengan bawang dan diisi dengan burung.
Diterbitkan 18.03.2017
Diposting oleh: milovitsa
Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: 240 menit
Hari ini saya menawarkan cara lain untuk memanggang angsa. Ini akan menjadi opsi sederhana yang Anda perlukan foil. Pertama, kita akan memasak angsa dengan kertas timah, mengukusnya dari dalam sampai setengah matang. Dan kemudian, dalam bentuk terbuka, olesi angsa dengan glasir madu, kami akan memanggang sampai terbentuk kerak yang renyah dan menggugah selera. Angsa yang dipanggang dalam oven dalam foil akan menjadi hidangan utama di meja liburan mana pun. Resep dengan foto akan membantu Anda mempersiapkannya dengan benar.
Waktu persiapan: 1 jam.
Waktu memasak: 2-3 jam. 
Bahan:
- angsa besar - 1 pc.,
- garam - 1,5-2 sdm. l.,
- campuran paprika - 1 sdm. l.,
- madu - 1 sdm. l.,
- kecap - 2 sdm. l.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Pertama, asah pisau Anda dengan baik. Bangkai angsa harus disiapkan untuk dipanggang. Dengan pisau di kulit payudara dan punggung, buat takik miring. Penting untuk memotong hanya kulit angsa, jangan menyentuh dagingnya. Selama proses memanggang, lebih banyak lemak akan meleleh dari potongan yang dihasilkan. Berkat ini, kulit angsa panggang akan menjadi sangat renyah dan lezat.
Tempatkan angsa di wastafel bersih dan tuangkan air mendidih dari ketel (1 liter) di atasnya. Setelah lima menit, ulangi prosedur dengan menyiram angsa. Kulit angsa terlihat mengencang. Sekarang, pada saat memanggang angsa, dagingnya akan tetap berair, karena pori-pori pada kulitnya tersumbat, konon ditutupi dengan film. 
Atur oven ke 200 derajat. Sementara itu, keringkan angsa dengan handuk kertas. Kemudian, dengan garam dan campuran paprika, gosok angsa dengan hati-hati di semua sisi dan di dalam. Letakkan selembar kertas timah di atas loyang, letakkan angsa di atasnya. Bungkus angsa dengan kertas timah beberapa kali dan masukkan bundel ke dalam oven selama 1,5 jam. Untuk Anda sendiri, tentukan waktu memasak angsa dengan kecepatan 1 jam per 1 kg bangkai unggas. 
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, sobek kertas timah dengan hati-hati dari atas dan pindahkan angsa ke papan. Tiriskan jus dan lemak dari angsa ke dalam mangkuk. Kembalikan angsa ke loyang, Anda sudah bisa tanpa kertas timah, agar bagian bawahnya matang dengan baik nanti. 
Untuk angsa, kita membutuhkan madu dan kecap. Dalam mangkuk bersih, campur madu, kecap asin, dan lemak yang dihasilkan (5 sdm. L). Kocok sedikit cairan icing dengan pengocok, dan sikat setengah dari angsa yang sudah jadi dengan sikat. 
Sayap angsa dapat dibungkus dengan kertas timah agar tidak terlalu gelap saat dipanggang, karena dagingnya sangat sedikit. 
Kirim angsa ke oven pada suhu 170 derajat selama 30-40 menit (tergantung pada berat angsa). Sikat angsa dengan murah hati dengan glasir madu setiap 10 menit. Saat menusuk angsa panggang pada titik yang paling tebal, pastikan sudah matang. Biarkan angsa yang sudah jadi menjadi dingin dan sajikan. Jika diinginkan, angsa dapat diisi dengan buah-buahan (apel, jeruk) selama proses pemanggangan. Simak resepnya
Halo pembaca blog yang terkasih!
Setuju, tidak ada hidangan yang lebih serbaguna di meja pesta selain angsa di lengan baju. Ini akan menyenangkan para tamu dengan pemandangannya yang indah dan tidak akan membuat perusahaan besar kelaparan. Dan nyonya rumah tidak akan khawatir apakah semua orang akan menyukai hidangan panas ini. Saya yakin semua orang menyukai burung ini!
Apalagi liburan Tahun Baru sudah dekat, di mana hidangan seperti itu akan ada di tempatnya. Bagi saya, Tahun Baru dikaitkan dengan pohon Natal, buah jeruk, selada, dan angsa panggang, tetapi jujur, tidak ada jalan tanpanya. Juga, saya siap untuk mencium orang yang menemukan tas kue. Ini hanya keajaiban memasak, Anda hanya perlu meletakkan makanan di sana dan mengikatnya di kedua sisi, lalu mengirimkannya ke oven. Dan bangkai akan dipanggang dalam jusnya sendiri, yang membuat dagingnya berair dan empuk, jenuh dengan aroma rempah-rempah atau buah-buahan. Jika ini adalah pertama kalinya Anda menyiapkan suguhan meriah seperti itu, maka resep di bawah ini akan membantu Anda.
Lagi pula, semuanya sangat sederhana, dan hasil akhirnya tidak hanya akan menyenangkan Anda, tetapi juga tamu Anda, yang akan pergi dengan penuh dan puas!
Pilih resep sesuai selera dan ketersediaan bahan dan taklukkan orang tersayang dengan mahakarya kuliner.
Angsa dipanggang utuh dalam selongsong dengan kulit renyah
Resep luar biasa untuk memanggang dengan madu dan apel. Apa yang bisa lebih baik dari kombinasi rasa manis dan asam? Karena itu, Anda harus memasak angsa seperti itu dengan kerak emas untuk acara yang meriah.
Akan membutuhkan:
- bangkai angsa - 4-4,5 kg;
- apel asam - 800 g;
- madu -50 gram;
- garam -20 gram.
Persiapan langkah demi langkah:
1. Kami mencuci daging, menyingkirkan sisa-sisa bulu dan lemak berlebih. Keringkan secara menyeluruh dengan kertas atau handuk dapur untuk menghilangkan kelebihan air.
2. Kami menusuk otot dengan garpu atau pisau tajam. Kami menggosok bangkai di dalam dan luar dengan garam. Kami berangkat selama 1,5-2 jam.
3. Setelah itu olesi dengan madu di semua sisinya. Dan kami menunggu 3 jam lagi (Anda bisa membiarkannya semalaman). Gosok kembali bangkai secara berkala dengan madu.
4. Cuci apel dan potong menjadi empat bagian. Kami membersihkan dari intinya.
Varietas apel yang paling optimal untuk hidangan ini adalah "Kuban".
5. Setelah waktu berlalu, kami memasukkan potongan apel ke dalam angsa.
6. Jahit bagian perut dengan benang. Kami memasukkannya ke dalam selongsong untuk dipanggang, kami mengikatnya di kedua sisi dengan selotip khusus. Kami menempatkan di atas loyang.
7. Kami memanaskan oven hingga 200 derajat. Panggang angsa selama 20 menit. Kemudian kami mengurangi suhu hingga 160 derajat dan terus memanggang selama sekitar 3-3,5 jam.
Waktu memasak tergantung pada ukuran karkas, jadi semakin besar, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya.
Kesiapan diperiksa dengan tusuk gigi. Dia ditusuk dengan bangkai, jika jus bening keluar, maka hidangannya sudah siap.
8. Setelah siap, kami mengeluarkan loyang dari oven. Potong selongsong dan lepaskan benang. Letakkan di atas piring, tuangkan jus yang menonjol dan sajikan.
mmm… enak saja!
Panggang seluruh angsa dalam selongsong dengan soba dan jamur
Resep luar biasa untuk unggas yang diisi dengan sereal dan jamur. Opsi ini dapat digunakan sebagai opsi universal. Karena benar-benar isian apa pun, bahkan yang buah-buahan, cocok untuk itu, dengan kata lain, ada bidang untuk aktivitas.
Akan membutuhkan:
- angsa - 3-4 kg;
- soba (direbus) - 250-300 g;
- jamur - 300 gram;
- siung bawang putih - 3-4 buah;
- bohlam - 2 buah;
- apel - 2 buah;
- madu - 2 sdm. l.;
- mustard - 1 sdm. l.;
- garam, merica - secukupnya;
- kasar. minyak.
Persiapan langkah demi langkah:
1. Kami mencuci bangkai dan mengeringkannya dengan handuk kertas. Pangkas lemak perut yang berlebihan.
2. Campur madu dengan mustard, bawang putih cincang halus, sedikit merica dan garam. Campur semuanya sampai halus dan biarkan diseduh selama 10-15 menit.
3. Lapisi bangkai dengan saus yang dihasilkan di dalam dan luar. Biarkan meresap selama minimal 3 jam.
4. Potong jamur menjadi irisan.
Saya paling sering menggunakan champignon, karena harganya lebih terjangkau.
5. Kupas dan bilas bawang di bawah air mengalir. Kemudian giling dengan cara biasa.
6. Jamur dan bawang digoreng bersama dalam sedikit rast. minyak. Jangan lupa aduk terus.
7. Cuci apel, kupas dan intinya. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
8. Campur soba rebus dengan jamur rebus dan apel. Kami mencampur. Mari kita mencicipinya. Jika ada kebutuhan, maka kita tambahkan garam.
9. Kami memasukkan isian ke dalam angsa. Jahit atau tusuk dengan tusuk gigi dan masukkan ke dalam loyang. Kami mengikatnya di kedua sisi. Kami menusuk di beberapa tempat dengan jarum. Dan kami memasukkannya ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 2,5-3 jam.
Setelah waktu berlalu, potong tas dengan hati-hati agar tidak membakar diri Anda dengan uap panas dan keluarkan burung goreng kami.
Kami menaruh angsa di atas piring dan menyajikannya di meja!
Angsa utuh dengan apel dalam oven dalam tas kue untuk meja Tahun Baru 2019
Hidangan yang sangat baik untuk meja Tahun Baru. Kami mengambil kentang muda sebagai lauk dan ternyata enak! Para tamu akan terkejut dengan keahlian kuliner Anda dan tidak akan ada satu pun burung yang tersisa, diverifikasi oleh pengalaman pribadi! Jadi bersiaplah untuk pujian!
Akan membutuhkan:
- saus "Kari dengan mangga";
- minyak zaitun;
- jus lemon - 1 sdm. l.;
- siung bawang putih - 2 buah;
- angsa - 2,5 kg;
- apel (varietas asam) - 0,5 kg;
- kentang - 0,5 kg;
- garam dan paprika - secukupnya.
Persiapan langkah demi langkah:
1. 3 sdm. l. saus kari dicampur dengan 1 sdm. l. minyak zaitun, jumlah yang sama dari jus lemon dan bawang putih cincang halus.
2. Lapisi bagian luar bangkai dengan campuran yang dihasilkan. Bungkus dengan cling film dan dinginkan selama 10-12 jam.
3. Potong apel menjadi irisan dan kupas dari intinya. Setelah waktu yang berlalu, kami mengeluarkan angsa dan mengisinya dengan buah-buahan yang sudah disiapkan. Kami memasukkannya ke dalam selongsong dan memanggangnya selama 1 jam pada suhu 200 derajat.
4. Setelah itu, kami mengeluarkannya dari oven dan mengeluarkan bungkusnya. Dengan demikian, bangkai akan tetap berada di atas loyang. Sekarang perlu dilapisi dengan kentang, dimasak sampai setengah matang dan dipotong-potong.
5. Taburi tanaman akar dengan garam, paprika dan gerimis dengan minyak zaitun. Dan lumuri daging dengan saus kari menggunakan sikat silikon.
6. Kami terus memanggang selama 40-50 menit pada 180 derajat. Hidangan sudah siap. Di sini kita memiliki keindahan seperti itu!
Kami meletakkannya di tengah meja pesta dan menikmati rasa hidangan pesta yang tidak biasa!
Resep terbaik untuk boneka angsa dengan nasi dan jeruk di lengan saya
Angsa yang luar biasa dengan jeruk, apel, dan nasi. Set buah-buahan ini memberikan rasa yang luar biasa sehingga tidak mungkin untuk melepaskan diri dari hidangan. Cobalah untuk memasak juga!
Akan membutuhkan:
- angsa - 2,5 kg;
- nasi - 1 sdm.;
- mengeringkan. minyak - 1 sdm. l.;
- apel varietas asam - 3-4 pcs.;
- oranye - 1 buah;
- garam, lada hitam - secukupnya;
- satu set ramuan kering masakan Italia - setengah sendok teh;
- paprika manis giling - 1-2 sdm. l.
Persiapan langkah demi langkah:
1. Beras dicuci dan dituang dengan air dingin. Kami meletakkannya di atas kompor. Kami menunggu sampai mendidih dan terus memasak selama 2-5 menit lagi sampai setengah matang. Seharusnya tidak berderak saat menggigit.
2. Kami berbaring di atas saringan besi dan bilas dengan air dingin. Tuang ke dalam mangkuk yang dalam dan campur dengan mentega cair, garam, dan sedikit kulit.
3. Kami mencuci buah-buahan. Hapus inti dari apel, potong-potong. Kami membersihkan jeruk dari kulit, biji dan film. Daging buah yang tersisa dipotong, seperti apel. Campur buah dan nasi. Isi sudah siap.
5. Lumuri bangkai dengan garam, merica, paprika dan rempah-rempah. Masukkan isian ke dalam. Kami menjahit atau mengencangkan perut dengan tusuk gigi sesuai kebijaksanaan Anda.
6. Kami memasukkannya ke dalam lengan baju. Kami memanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180-200 derajat. Waktu memasak adalah 3-4 jam.
Cara memasak angsa di oven agar dagingnya empuk dan berair
Angsa lezat dengan kentang dan apel. Bangkainya ternyata sangat berair dan lunak, karena digoreng dengan jusnya sendiri, dagingnya sangat empuk. Dan kentang ... Ya, tidak mungkin untuk menggambarkan kelezatan ini dengan kata-kata, pastikan untuk memasaknya dan Anda sendiri akan memahami semua keunggulan hidangan ini.
Akan membutuhkan:
- bangkai angsa;
- kentang - 6-8 buah;
- apel - 3-4;
- garam secukupnya;
- Herbal Provence - 1 sdm. l.;
- daun salam - 2 buah;
- rempah-rempah (lada hitam, marjoram, pala, kemangi, rosemary) - 2 sdm. l.
Persiapan langkah demi langkah:
1. Cuci bangkai secara menyeluruh dari semua sisi. Potong tenggorokan dan ujung sayap. Bumbui secara menyeluruh dengan garam dan merica di dalam dan luar.
2. Cuci apel dan isi bangkainya.
Buah-buahan akan memberikan rasa dan aroma yang unik.
3. Kami memasukkan boneka burung ke dalam kantong kue dan mengikatnya dengan erat di kedua sisi. Kami mengirimkannya ke oven selama 1 jam pada suhu 180 derajat.
4. Saat ini, kupas kentang, potong menjadi irisan besar. Taburi dengan bumbu Provencal, garam dan tambahkan lavrushka. Kami mencampur.
5. Kami mengeluarkan angsa dari oven dan dengan hati-hati melepas selongsongnya dengan memotongnya. Kelebihan lemak dikeluarkan dari wajan.
6. Letakkan irisan kentang di sisi daging dan masukkan kembali ke dalam oven. Lanjutkan memanggang selama 1 jam lagi.
Ini adalah suguhan yang sangat lezat!
Seluruh angsa direndam dalam bir
Pilihan yang baik untuk daging tanpa lemak dan keras. Bangkai angsa akan menjadi sangat lunak karena akan dikukus dalam bir. Dan bahan-bahan dalam resep ini minimal.
Akan membutuhkan:
- angsa - 3,5 kg;
- bir - 300 ml;
- lada hitam giling - 2 sdt;
- lada merah giling - 1 sdt;
- jintan - 1 sdt;
- garam secukupnya.
Persiapan langkah demi langkah:
1. Cuci angsa secara menyeluruh dan bersihkan dengan garam kasar di semua sisi.
2. Paprika dan jinten dicampur, kami juga menggosok bangkai dengan mereka dan biarkan selama beberapa jam (Anda bisa semalaman).
3. Kami mengeluarkannya dari lemari es. Kami memasukkannya ke dalam lengan baju. Tuang bir ke dalam bangkai. Kami mengikat paket dari sisi leher. Kami membuat beberapa tusukan di lengan.
4. Kirim ke oven dan panggang pada suhu 200-220 derajat selama 2-3 jam.
Untuk memeriksa kesiapan, Anda hanya perlu menarik ham burung. Jika mudah dipisahkan, hidangan sudah siap.
Sajikan hidangan di atas meja, manjakan keluarga dan teman Anda!
Angsa Natal dengan apel dan plum di rumah
Natal akan segera tiba, sebagai suatu peraturan, seluruh keluarga dan kerabat berkumpul di meja yang sama. Dan di tengah meja, angsa Natal secara tradisional memamerkan - hidangan utama meja pesta. Yuk masak biar harum dengan kulit yang garing, dan dagingnya empuk dan juicy!
Bahan:
- Angsa - 2,5 - 3 kg. (hancur)
- Apel - 1 kg
- Plum diadu - 300 gr.
- Bawang - 1 buah.
- garam kasar
- Allspice
Metode memasak:
1. Kami memeriksa burung itu dengan cermat, jika ada bulu ekstra, bakar. Kami mencuci di bawah air mengalir, memotong ekor dan menghilangkan lemak di perut.
2. Kemudian kita lanjutkan untuk menyiapkan isiannya. Cincang halus bawang bombay. Kami memotong apel menjadi irisan, Anda dapat memotong kulitnya, ini sesuai keinginan Anda. Potong plum menjadi dua, lalu campur semuanya dengan garam dan merica secukupnya.
3. Kami mengisi bangkai dengan isian harum kami, memadatkannya dengan erat dan tidak lupa mengasinkan rongga perut dengan baik. Kemudian kita perlu memperbaiki tusuk gigi di perut agar semua isian tetap di dalam dan memberikan aroma dan rasa pada daging.
Dalam mangkuk terpisah, campur garam dan merica dan gosok burung dengan campuran ini dengan gerakan menggosok.
4. Kemudian kami memasukkan bangkai yang sudah diisi ke dalam baking bag dan mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180C selama 1,5 - 2 jam. Setelah waktu berlalu, kami melepaskan burung dari selongsong dan mengirimkannya kembali ke oven sehingga keraknya kecoklatan.
Ketika burung kami sudah memperoleh warna kemerahan yang menyenangkan, kami mengeluarkannya dari oven, membebaskannya dari tusuk gigi dan menyajikannya ke meja!
Angsa panggang dengan quince di lengannya
Resep luar biasa untuk angsa panggang dalam selongsong dengan quince, yang memberi daging rasa istimewa dan unik. Karena itu, jika Anda belum memanggang burung dengan buah asam ini, pastikan untuk mencobanya, hidangan ini patut Anda perhatikan.
Bahan Acar:
- Moster;
- Garam;
- bumbu untuk unggas;
- 2-3 apel hijau;
- 1 quince;
- Bawang putih;
Saya mengusulkan untuk menonton memasak langkah demi langkah dalam video, di mana penulis secara singkat dan sederhana mendemonstrasikan seluruh proses mulai dari mengasinkan hingga memanggang:
Silakan dinikmati makanannya!
Angsa dalam oven diisi dengan asinan kubis
Resep ini adalah salah satu favorit saya. Isi burung dengan asinan kubis dan jamur, lebih disukai porcini kering, jika tidak ada, maka champignon juga cocok - semudah mengupas pir! Dan ternyata hidangan khusyuk, semua orang sudah ngiler hanya dari aromanya, saya sudah diam tentang rasanya ...
Bahan:
- Kubis putih - 250 gr.
- Sauerkraut - 250 gr.
- Gula - 1 sdm. berbohong.
- jamur kering
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 2-3 siung
- Minyak sayur
- Rempah-rempah
Teknologi memasak:
1. Pertama-tama, saya mulai memasak dengan angsa. Saya menggosok bangkai yang bersih dan tidak berbulu dengan garam dan merica di semua sisi dan selalu dari dalam.
2. Sekarang burung kita sudah jenuh dengan bumbu, mari kita mulai menyiapkan isiannya. Kami memotong kol segar dan memotong bawang. Goreng bawang dalam wajan, lalu tambahkan kubis ke dalamnya dan lanjutkan menggoreng paling lama 10 menit, lalu tambahkan asinan kubis dan jamur kering ke wajan. Didihkan dengan api maksimum selama 15 menit, tambahkan 1 gelas air.
Lebih baik mengambil jamur porcini kering, tetapi jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat menggantinya dengan champignon, itu juga akan lezat.
3. Sekarang kita perlu mengisi bangkai dengan kubis kita, saya dengan hati-hati meletakkannya dan meletakkannya di selongsong. Saya tidak akan menjahit dan menusuk perut kali ini.
4. Kami memanaskan oven dan mengirim boneka bangkai kami, panggang pada suhu 170C selama 2 - 2,5 jam.
Lalu kami meletakkan angsa goreng di atas piring datar besar dan menyajikannya di meja agar para tamu mengagumi pria tampan ini! Kemudian dengan hati-hati potong menjadi beberapa bagian!
mmm... enak banget!
Berikut adalah beberapa resep berbeda dan lezat yang telah kami siapkan hari ini. Mungkin Anda punya cara memasak sendiri yang sudah terbukti? Pastikan untuk membagikannya di komentar, kami akan sangat tertarik.
Masak dengan senang hati dan suasana hati yang baik!
Memuat...