Kalori nabati: 40 kkal.*
* nilai rata-rata per 100 gram, tergantung cara dan jenis pembuatannya
Sayuran harus mencapai 60% dari makanan. Dengan kandungan kalori yang rendah, kaya akan serat, karbohidrat sehat dan memiliki kemampuan untuk meningkatkan metabolisme. Apa perbedaan antara nilai energi sayuran segar dan sayuran rebus? Bagaimana cara cepat menghitung kalori salad favorit Anda?
Komponen penting dari diet
Apa nilai sayuran dalam diet? Pertama, tubuh menghabiskan lebih sedikit energi untuk pemecahan dan asimilasinya daripada susu atau daging. Kedua, mereka menciptakan volume di perut dan seseorang terisi lebih cepat. Dan terakhir, ada regulasi peristaltik, yang sangat penting untuk menurunkan berat badan dengan cepat. Asparagus dan kacang-kacangan mengandung protein nabati, yang disarankan ahli gizi untuk orang yang melangsingkan tubuh untuk menggantikan hewani agar proses pembersihan berjalan lebih cepat.
Sayuran mengandung elemen penting bagi manusia, vitamin, pektin, asam organik, dan mineral.
Tetapi tidak semuanya sama bermanfaatnya: kacang hijau, seperti kentang yang disukai orang Rusia, memiliki kalori yang cukup tinggi. Dan, jika Anda mengikuti gambarnya, penting untuk mengetahui dengan jelas: seberapa spesifiknya, bit atau zucchini. Diet apa pun tidak lengkap tanpanya.
kalori dalam sayuran segar
Sayuran paling diet yang diizinkan oleh dokter untuk dimakan tanpa batasan termasuk wortel, zucchini, dan semua jenis - dari kol putih hingga kohlrabi eksotis. Jumlah kalori minimum di Beijing hanya 16 kkal per 100 g produk. Nilai gizi mentimun dan tomat populer masing-masing rendah - 15 kkal dan 20 kkal.
Lobak, rhubarb, asparagus, dan seledri adalah pemimpin dalam kategori kalori minimum.
Dan, yang menyenangkan para pecinta kuliner, mereka tersedia kapan saja sepanjang tahun, jika tidak segar, lalu beku. Pemegang rekor kandungan kalori adalah bawang putih, 100 g produk mengandung 143 kkal. Benar, tidak mungkin menjadi lebih baik darinya - bahkan pecinta besar rempah-rempah ini tidak dapat makan sebanyak itu dalam satu "duduk".
Berapa banyak kalori dalam sayuran rebus, panggang, beku
Nilai gizi produk dapat bervariasi tergantung pada metode persiapan dan penyimpanan. Saat menggoreng atau merebus, kandungan kalorinya meningkat karena lemak, yang sering digunakan untuk memasak hidangan. Jika kubis mentah mengandung 27 kkal per 100 g, kemudian direbus dengan mentega "harganya" hampir 4 kali lipat.
Memanggang tidak meningkatkan kandungan kalorinya, tetapi membuatnya tetap normal. Kentang panggang (tanpa kulitnya) memiliki berat 76 kkal.
Makanan yang direbus atau dikukus kehilangan sejumlah elemen dan vitamin yang bermanfaat, tetapi kandungan kalorinya juga menurun, rasa dan daya cerna meningkat. Hilangnya kalori terjadi karena selama proses memasak, beberapa dari mereka "pergi" ke dalam air. Misalnya, dalam wortel mentah - 32 kkal per 100 g, dan direbus - 25 kkal. Sayuran beku bisa menjadi alternatif yang sangat baik untuk sayuran segar di musim dingin, semua parameternya tidak berubah setelah pembekuan yang dalam.
kalori salad
Bagaimana cara menghitung kandungan kalori salad dari beberapa komponen? Anda perlu menimbang semua produk, menghitung "energi" masing-masing (menggunakan tabel), lalu menjumlahkan angka-angka ini dan membaginya dengan berat total. Data yang diperoleh dikalikan dengan 100, dan Anda mendapatkan nilai energi final.
Contoh paling sederhana:
(150 g tomat * 20 kkal + 200 g mentimun * 15 kkal) / 350 g * 100 g = 17,1 kkal per 100 g
Dengan menggunakan formula ini, mudah untuk mengetahui nilai gizi semua hidangan: dari potongan dasar hingga salad atau mimosa Rusia yang rumit.
Tabel kalori nabati per 100 g
Untuk memahami dengan jelas berapa banyak kalori yang ada di piring, Anda harus memiliki meja. Berfokus pada fakta yang sebenarnya, selalu mudah untuk mengatur pola makan dan menjadikannya sebagai pola makan.
Manfaat sayuran dalam makanan tidak bisa dilebih-lebihkan. Tetapi lebih baik menggunakan makanan yang dimasak dan mentah secara seimbang. Pilih metode memasak yang lembut, bumbui hidangan Anda dengan bumbu dan rempah yang sehat, dan tetap langsing.
Jika Anda mengikuti bentuk tubuh Anda dan lebih menyukai makanan sehat dan ringan, maka sayuran rebus yang rendah kalori sangat cocok untuk Anda. Hidangan ini sangat enak, kaya akan elemen jejak yang bermanfaat dan.
Berapa banyak kalori dalam sayuran rebus?
Sayuran tidak memiliki kandungan kalori yang tinggi sehingga sangat ideal bagi mereka yang mengikuti bentuk tubuh dan mengikuti diet. Jika kita berbicara tentang metode pembuatannya, maka yang paling populer adalah merebus. Untuk menyiapkan hidangan yang lezat, berbagai sayuran digunakan:
- timun Jepang;
- kubis;
- kentang;
- tomat;
- merica.
Hidangan paling populer bagi banyak orang adalah kubis rebus dengan sayuran yang kandungan kalorinya sama dengan 88,37 kkal per 100 gram. Pada saat yang sama, nilai gizinya adalah sebagai berikut: lemak - 6,06 g, protein - 1,94 g, karbohidrat - 6,92 g Mempersiapkan hidangan cukup cepat dan mudah. Untuk ini, kubis, tomat, bawang, dan rempah-rempah digunakan.
Kandungan kalori zucchini rebus dengan sayuran akan sedikit lebih sedikit dibandingkan dengan kol, tetapi perbedaan ini tidak signifikan. Jadi, 100 gram mengandung 76,52 kkal, asalkan zucchini, tomat, wortel, paprika, dan bawang bombay digunakan untuk memasak.
Perlu diperhatikan 
bahwa kandungan kalori sayur rebus dengan mentega bisa jauh lebih tinggi. Oleh karena itu, perlu menyiapkan hidangan menggunakan minyak sesedikit mungkin.
Kentang rebus kalori dengan sayuran
Kentang memiliki lebih banyak dan kehadirannya dalam resep menunjukkan bahwa hidangan seperti itu dapat menambah berat badan. Anda bisa memasaknya menggunakan kentang, bawang, kacang polong, paprika, dan tomat. Seratus gram hidangan mengandung sekitar 95 kkal. Lemak mengandung 2,76 g, protein - 2,32 g, dan karbohidrat - 9,6 g Kandungan zat tepung pada masakan juga dapat merusak bentuknya sehingga tidak boleh disalahgunakan.
Jarang sekali ditemukan orang yang tidak mengetahui tentang manfaat sayuran. Tapi tidak semua orang suka memakannya. Dan benar-benar sia-sia. Bagaimanapun, mereka kaya akan vitamin yang sangat diperlukan untuk setiap orang, hampir seluruhnya terdiri dari serat kasar, dan ini membantu membersihkan usus. Dipercayai bahwa sayuran mentah memiliki manfaat terbesar. Sebagian memang demikian. Tetapi bahkan disiapkan dengan benar, mereka mempertahankan semua propertinya. Pada saat yang sama, kandungan kalori dari sayur rebus akan menyenangkan mereka yang mengikuti angka tersebut.
Sayuran dalam bentuk apa pun cocok dengan produk daging dan ikan. Mereka dapat dengan mudah mengganti hidangan utama. Ini terutama berlaku bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan. Bagaimanapun, bagi mereka, sayuran harus menjadi dasar dari seluruh makanan sehari-hari. Banyak orang lebih suka menghitung kalori yang terkandung dalam makanan yang mereka makan. Dalam hal ini, ini membantu tidak hanya untuk menurunkan berat badan, tetapi juga untuk mempertahankannya dalam waktu lama, karena kandungan kalori dari sayur rebus sangat kecil.
Banyak orang menyukai semur sayuran, yang terdiri dari satu set produk yang berbeda. Contoh sempurna adalah hidangan berikut. Anda bisa menyebutnya "piring sayur". Anda perlu menyiapkan dan segera memotong terong dan kentang menjadi beberapa bagian atau irisan, lalu tomat dan paprika manis. Sayuran bisa diambil dengan perbandingan apapun, wortel dan bawang bombay juga harus ditambahkan disini. Semua sayuran yang sudah disiapkan disiapkan di bawah penutup dalam wajan atau panci yang dalam. Lebih baik melakukannya tanpa garam, jadi hidangan rendah kalori ini akan lebih bermanfaat. Anda dapat menghitung kandungan kalori yang tepat dari satu porsi dengan menambahkan indikator ini untuk setiap bahan secara terpisah.
Pilihan yang bagus untuk makan malam ringan bisa dengan sayuran. Kandungan kalori hidangan ini akan bergantung pada komponen mana yang termasuk di dalamnya. Zucchini rebus sendiri hanya memiliki 27 kkal per 100 gram. Dan jika Anda menambahkan jumlah yang sama, Anda harus menambahkan 102 kilokalori lagi. Karena itu, Anda harus hati-hati memilih bahan masakan jika ingin membuatnya rendah kalori.
Perlu diperhatikan bahwa kandungan kalori pada sayur rebus seringkali lebih tinggi dari pada sayuran segar. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa lemak tambahan digunakan selama memasak, dan ini membuat hidangan menjadi kurang bernutrisi. Kubis mentah yang sama hanya memiliki 29 kkal per 100 gram, sedangkan kubis yang dimasak hampir 3,5 kali lebih banyak.
Mereka memiliki selera yang baik dengan sayuran. Kalori dapat divariasikan dengan menambahkan bahan yang berbeda. "Biru" paling baik dipadukan dengan tomat, paprika manis, zucchini, wortel, bawang merah, dan bawang putih. Mempersiapkan mereka itu mudah. Anda hanya perlu mengingat bahwa terong harus mengeluarkan sari pahitnya, yang dimasukkan ke dalam saringan dan ditaburi garam. Secara harfiah setelah 10 menit, Anda perlu membilasnya dengan air dingin dan Anda bisa mendidihkannya. Semua sayuran lainnya disiapkan seperti biasa. 100 gram mengandung 189 kkal. Hidangan ini dapat dengan aman dimasukkan ke dalam makanan mereka yang sedang menurunkan berat badan, karena kandungan kalori dari sayuran rebus memungkinkan hal ini.
Saat ditanya seberapa tinggi kandungan kalorinya, ahli gizi mana pun akan memberi Anda jawaban tegas: "Ini adalah produk rendah kalori." Cukup bagi Anda untuk melihat tabel kandungan kalori bahan makanan untuk diyakinkan akan hal ini. Sayuran akar rebus berhak menjadi hidangan diet terbaik. Namun, saat memilih metode pembuatannya, penting untuk diingat bahwa menambahkan minyak sayur ke dalam rebusan secara signifikan meningkatkan kandungan kalori produk makanan ini. Minyak dalam strukturnya adalah 100% lemak. Menambahkan setiap sendok makan minyak ke sayuran rebus meningkatkan kandungan kalorinya sebesar 135 kkal. Oleh karena itu, untuk diet sehat, ahli gizi merekomendasikan tanpa minyak atau menambahkan minyak bunga matahari dengan kecepatan tidak lebih dari satu sendok teh per sajian. Seringkali proses merebus dilakukan dengan krim asam atau mayones, yang juga secara signifikan meningkatkan kandungan kalori dari mahakarya kuliner ini. Makanan kukus dianggap paling bermanfaat.
Perhitungan pasti kalori yang termasuk dalam menu tertentu bergantung pada komposisi masakan yang akan Anda masak.
Simak kandungan kalori sayur rebus dengan menggunakan bahan-bahan berikut ini:
- 250 gram terong,
- 200 gram zucchini,
- 100 gram wortel
- bohlam setengah,
- 2 sendok makan pasta tomat,
- garam,
- 10 gram sayuran
- dan 20 gram minyak bunga matahari.
Jadi, berat total piringan tersebut adalah 630 gram. Kandungan kalori total hidangan tersebut adalah 377 kkal.
Kandungan kalori dari masing-masing komponen dalam kkal:
- terong - 60,
- zucchini - 50,
- wortel - 32,
- bawang - 5,
- pasta tomat - 55.2,
- garam - 0,
- minyak bunga matahari - 179, 8
Jadi, 59,84 kkal per 100 gram sayur rebus.
Menurut kandungan protein, lemak dan karbohidrat, data didistribusikan sebagai berikut:
- 1,53 gram protein,
- 3,4 gram lemak
- 10,44 gram karbohidrat.
Kandungan kalorinya juga akan meningkat saat produk daging atau jamur ditambahkan ke dalam masakan. Misalnya kandungan kalori daging sapi rebus dalam 100 gram produk adalah 138 kkal, dan jamur - 40 kkal. Karena itu, jika Anda berniat menurunkan berat badan, lebih baik menolak produk semacam itu dan hanya menggunakan sayuran. Produk nabati bermanfaat tidak hanya karena tidak adanya lemak hewani dalam komposisinya, tetapi juga untuk sejumlah besar vitamin dan mineral.
Kandungan sayuran yang rendah kalori, serta kandungan mineral dan vitaminnya yang tinggi, telah lama menjadikannya makanan nomor satu bagi setiap orang.
Dibandingkan dengan makanan lain, kandungan kalori sayuran sangat rendah. Tetapi di antara mereka, kacang-kacangan dan sayuran bertepung - kacang polong, buncis, kentang - berbeda dalam jumlah kalori yang besar. Sayuran seperti itu harus dimakan secara berkala, menggantikan makanan berkalori tinggi. Sayuran berair memiliki jumlah kalori paling sedikit, yang perlu Anda sertakan dalam diet Anda setiap hari.
Tapi sama seperti makanan lainnya, sayuran paling baik dimakan secukupnya. Sayuran berkalori tinggi sulit dikonsumsi dalam jumlah banyak. Oleh karena itu, umat manusia sejak zaman dahulu suka sekali menikmati sayur mayur dalam bentuk aneka lauk pauk dan salad. Setiap kali, hidangan ini menjadi lebih halus, dan saus, saus, dan minyak yang digunakan bersama mereka semakin bergizi dan enak.
Kandungan kalori utama sayur dalam masakan diperoleh dengan proses memasak sayur dengan lemak, sehingga aturan utama ibu rumah tangga adalah menggunakan lemak sesedikit mungkin saat memasak sayur.
Yang terbaik adalah merebus sayuran atau sup. Dalam bentuk ini, mereka sempurna untuk makan malam dan makan siang, dan memberikan rasa kenyang dengan set rendah kalori.
Untuk membuat hidangan sayur enak, Anda bisa menambahkan perasa alami ke dalamnya, misalnya bawang bombay, bawang putih, herba dan, jika memungkinkan, hindari penggunaan berbagai saus dan mayones, karena mengandung banyak lemak, yang artinya tinggi kalori. .
Oleh karena itu, Anda harus selalu berhati-hati dan ingat bahwa sayuran segar adalah yang paling bermanfaat, karena dalam hal ini mengandung semua mineral dan vitamin.
Perlu diperhatikan bahwa pengolahan kuliner sayuran, terutama direbus atau direbus dalam waktu lama, mengurangi kandungan vitamin di dalamnya. Tetapi fermentasi dan pembekuan cepat membantu mengawetkan sebagian besar vitamin untuk waktu yang lama hingga panen baru.
Khasiat sayuran yang bermanfaat
Mungkin tidak ada orang di dunia ini yang tidak menyukai sayuran. Tentu saja, setiap orang lebih suka sayuran yang biasa dia gunakan sejak kecil, dan beberapa menyukai sayuran seperti itu di kemudian hari, tetapi semua orang menyukainya.
Sayuran adalah dasar nutrisi manusia yang rasional. Mereka adalah sumber vitamin dan mineral yang terjangkau. Para ilmuwan yang mempelajari masalah umur panjang menemukan bahwa makanan utama orang yang melewati ambang batas usia sembilan puluh tahun adalah sayuran, dan dalam bentuk mentah.
Meskipun kandungan kalorinya rendah, sayuran membantu seseorang memulihkan kekuatan, menghilangkan kolesterol dari tubuh, dan mencegah aterosklerosis. Karena kandungan nutrisi yang tinggi dalam sayuran, sayuran berkontribusi pada penyerapan makanan yang cepat, sedangkan metabolisme dalam tubuh meningkat hingga dua puluh persen.
Sayuran meningkatkan nafsu makan, membuang racun dari tubuh dan merupakan pemasok berbagai enzim yang bermanfaat. Dengan konsumsi sayuran secara teratur, efisiensi hati dan proses pembentukan empedu meningkat secara signifikan, yang memiliki efek menguntungkan pada seluruh mikroflora usus.
Sayuran sangat berguna bagi orang tua, karena seringkali sistem kardiovaskular, endokrin, dan peredaran darah mereka mengalami berbagai gangguan. Di bawah ini adalah ciri-ciri beberapa sayuran yang dikenal dan disukai banyak orang.
Kandungan kalori sayur kol rendah dan mengandung banyak vitamin. Kubis melindungi penglihatan, dan juga memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung. Kubis menghancurkan karsinogen dan racun serta menghilangkan kolesterol dari tubuh manusia. Jus kubis mengobati gastritis dan bisul. Sayuran ini baik dalam segala bentuk - mentah, asinan, direbus.
Sayuran umum berikutnya adalah kentang. Ini menurunkan tekanan darah, dan potasium yang terkandung di dalamnya dalam jumlah besar memperkuat arteri. Kandungan kalori pada sayuran sedikit lebih tinggi karena kandungan pati, namun meskipun demikian dianggap rendah kalori. Jus kentang membantu melawan gastritis dan memiliki efek diuretik dan pencahar.
Sayuran sehat lainnya yang kandungan kalorinya rendah adalah bit. Jika Anda makan bit secara teratur, risiko penyakit kulit dan kanker paru-paru berkurang. Bit kaya akan asam folat dan mengandung banyak vitamin.
Hidangan apa yang mudah disiapkan dan sekaligus memiliki khasiat bergizi dan sehat? Tentu saja sayuran kukus. Misalnya sayur semur. Ini dapat digunakan sebagai hidangan independen, atau sebagai lauk. Kursus pertama lebih disukai, terutama jika Anda sedang diet.
Berapa kandungan kalori dari sayuran rebus? Rebusan sayuran hanya berisi sayuran seperti kentang, tomat, kembang kol, kacang hijau dan paprika.
Bersama dengan sayuran ini, mineral penting masuk ke tubuh manusia - fosfor, kalium, magnesium, zat besi, serta vitamin, serat makanan, dan asam organik. Berdasarkan hal tersebut dapat disimpulkan bahwa kandungan kalori pada sayur rebus tergolong kecil. Dengan kata lain, sayuran kukus sangat ideal untuk dimakan oleh mereka yang kelebihan berat badan.
Banyak yang tertarik dengan pertanyaan: berapa banyak kalori dalam sayuran? Secara umum, tabel kalori nabati akan membantu memahami masalah ini.
tabel kalori sayuran
Berbicara tentang tabel kalori nabati, tidak mungkin untuk mencantumkan semua sayuran dalam satu artikel. Mari kita ambil yang paling umum saja, yang sering kita makan:
Terong - kalori dalam sayuran terkandung dalam jumlah 54 kkal per seratus gram produk
Lada Bulgaria - dalam sayuran, kalori terkandung dalam jumlah 37 kkal per seratus gram produk
Zucchini - kalori dalam sayuran - 117 kkal per seratus gram produk
Kubis - kandungan kalori sayuran adalah 183,4 kkal per seratus gram produk
Wortel - kalori dalam sayuran - 56,54 kkal per seratus gram produk.
Bawang - kandungan kalori sayuran adalah 15,64 kkal per seratus gram produk.
Seperti yang Anda lihat, kandungan kalori sayuran rendah. Namun saat menjawab pertanyaan berapa banyak kalori yang ada pada sayuran, tidak bisa tidak dikatakan tentang cara konsumsi sayuran. Faktanya, kandungan kalori semua sayuran bergantung pada seberapa tepatnya seseorang memakannya. Jika mentah, maka kandungan kalorinya rendah, dan jika dia menyiapkan hidangan darinya, misalnya sup daging berlemak dengan kentang dan sayuran lainnya, maka kandungan kalorinya akan jauh lebih tinggi. Oleh karena itu, untuk menjawab pertanyaan dengan akurat - berapa banyak kalori dalam sayuran yang Anda bisa, jika menyangkut sayuran mentah.
Sayuran merupakan bagian integral dari penyerapan protein, karbohidrat, dan lemak yang sehat. Dengan mengonsumsi sayur, tubuh dipenuhi vitamin dan mineral. Anda perlu mengingat ini. Untuk hidup lebih lama, Anda perlu makan lebih banyak sayuran.
Memuat...