Anda dapat mengatakan tentang bawang putih dengan cara yang sama seperti tentang bawang - itu adalah "dari tujuh penyakit". Tetapi bawang putih tidak hanya membantu menghindari banyak penyakit dan menyembuhkan yang sudah muncul, tetapi juga merupakan sayuran yang meningkatkan rasa hidangan, meningkatkan nafsu makan.
Bawang putih disimpan dengan baik di rumah. Tetapi jika ada banyak, misalnya, Anda memiliki kebun sendiri dengan tempat tidur bawang putih, tetapi tidak ada tempat untuk menyimpannya (walaupun mungkin ada alasan lain), maka bawang putih dapat dikeringkan. Lagi pula, ini bukan proses yang melelahkan seperti yang terlihat pada pandangan pertama. Dan juga bawang putih kering membutuhkan sedikit ruang dan sangat nyaman digunakan.
Cara menyiapkan bawang putih untuk dikeringkan
Bawang putih dari varietas tersebut cocok untuk pengeringan, seperti: Kirovogradsky, Starobelsky white, Southern violet, Bronitsky, Ukraina putih, Kalininsky, Rostovsky, Creole, dan lainnya.
Jika mereka memanen bawang putih mereka sendiri, maka mereka tidak menyiraminya selama beberapa hari sebelum menggali, karena bumi harus benar-benar kering. Untuk alasan yang sama, mereka tidak menggali segera setelah hujan.
Bawang putih harus matang. Ini dibuktikan dengan daunnya sendiri yang menguning dan tergeletak di tanah.
Jika Anda menggali bawang putih yang belum sepenuhnya matang, maka umbinya akan longgar dan longgar. Mereka akan disimpan dengan buruk dan kering.
Namun bawang putih yang terlalu matang juga kurang baik, karena ketika digali, sisiknya mudah lepas dari kepalanya, seperti cengkehnya sendiri. Hal ini membuat pemrosesan lebih lanjut menjadi sulit. Lagi pula, cengkeh bisa kotor dengan tanah, dan tidak disarankan untuk mencuci bawang putih yang akan dikeringkan. Bawang putih seperti itu akan mengering untuk waktu yang sangat lama dan bisa menjadi berjamur dan memburuk.
Hanya bawang putih yang sehat, bersih, tidak rusak, dan terbentuk sempurna yang cocok untuk dikeringkan.
Bawang putih dikeringkan, dibongkar menjadi irisan, dipotong-potong atau dibuat menjadi bubuk.
Cara mengeringkan bawang putih dalam tandan
Segera setelah menggali, bawang putih harus dikeringkan. Pengeringan primer dilakukan langsung di lapangan. Untuk melakukan ini, ia ditarik keluar dari tanah dan dibiarkan berbaring di sana selama beberapa hari. Selama waktu ini, bagian atas dan akar akan mengering, bawang putih akan matang. Sisik juga akan mengering, sambil menekan bohlam dengan kuat. Pada cuaca hujan atau dingin, pengeringan dilakukan di ruangan yang hangat dengan suhu sekitar 30°C selama enam sampai delapan hari.
Saat bagian atas mengering, mereka memotongnya, meninggalkan tunggul kecil. Tetapi paling sering, bawang putih dengan atasan dikepang menjadi kepang dan digantung di ruangan yang kering dan sejuk.
Cara mengeringkan bawang putih tanpa merusak umbinya
Bawang putih dikupas dari sisik keras atasnya, tanpa merusak umbinya sendiri.
Kemudian bawang putih dipotong-potong setebal 5 mm.
Oleskan di atas ayakan atau loyang yang ditutup dengan perkamen, dan dikeringkan dalam oven atau oven pada suhu sekitar 50 ° C. Aduk bawang putih sesekali untuk menghindari penguapan atau pengeringan yang tidak merata.
Bawang putih juga bisa dijemur di bawah sinar matahari, menyebar dalam lapisan tipis. Tetapi metode ini tidak nyaman karena Anda harus memastikan bahwa kelembaban dari hujan atau embun tidak mengenai bawang putih.
Bawang putih dianggap kering ketika irisan berhenti membungkuk dan mudah patah.
Bawang putih cincang didinginkan dengan baik dengan meletakkannya di atas kain, atau di atas saringan yang sama.
Bawang putih kemudian ditampi dengan tangan untuk memisahkan irisan dari serpihannya.
Bawang putih siap pakai dikemas dalam kotak, kantong kertas, stoples kaca tertutup rapat dan disimpan di ruangan yang kering, gelap, dan sejuk selama sekitar satu tahun.
Cara mengeringkan bawang putih yang sudah dikupas
Kepala bawang putih dibongkar menjadi cengkeh dan dikupas seluruhnya. Cengkih dipotong kerah akar. Pastikan cengkeh bebas dari kerusakan dan bintik-bintik coklat.
Beberapa menyarankan untuk memarut bawang putih, tetapi metode ini mengeluarkan banyak jus, yang membuat pengeringan bawang putih hampir tidak mungkin dilakukan. Anda dapat memotong bawang putih dengan food processor, tetapi irisannya tidak boleh terlalu basah. Oleh karena itu, cara terbaik untuk memotong masih tetap manual. Artinya, dipersenjatai dengan pisau tajam, cengkeh dipotong menjadi irisan tipis dan segera diletakkan di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen.
Bawang putih tersebut dikeringkan dalam oven atau pengering listrik pada suhu 50-60 °C.
Bawang putih cincang dicampur secara berkala dengan spatula dan berventilasi, terkadang membuka pintu. Hal ini harus dilakukan agar bahan baku tidak dikukus dan dikeringkan secara merata. Pengeringan dilanjutkan selama beberapa jam.
Metode 2. Bawang putih dibongkar menjadi cengkeh, dikupas dan dipotong leher akarnya. Gigi dipotong menjadi dua. Mereka diletakkan dalam satu lapisan di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen, dipotong-potong. Keringkan dalam oven atau oven dengan cara yang sama seperti pada kasus sebelumnya.
Waktu pengeringan tergantung pada kualitas bawang putih, tingkat penghancuran, suhu pengeringan dan pilihan unit pengeringan.
Bawang putih kering siap pecah dengan mudah.
Itu didinginkan di udara dan dikemas dalam kantong kertas atau stoples kaca tertutup rapat.
Cara membuat bawang putih bubuk dari bawang putih kering
Irisan bawang putih yang dikeringkan dengan baik dan dingin digiling dalam penggiling kopi atau dalam blender menjadi bubuk. Kemudian saring melalui saringan agar bubuk yang dihasilkan seragam. Anda bisa memotong bawang putih menjadi remah besar, lalu topping yang dimasak di piring akan terasa dengan baik.
Jika siung bawang putih tidak menggiling dengan baik, maka mereka tidak cukup kering. Anda juga perlu mengeringkannya dalam oven, dinginkan lagi dan giling.
Simpan bubuk bawang putih dalam gelas, stoples yang tertutup rapat. Umur simpan - sekitar satu tahun.
Bawang putih digunakan dalam memasak di seluruh dunia, serta di bidang medis untuk persiapan obat-obatan dan suplemen makanan. Bumbu dari tanaman tahunan ini memiliki aroma dan rasa yang khas. Dengan bantuannya, bahkan hidangan paling biasa pun dapat diubah menjadi sesuatu yang istimewa dan orisinal. Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyiapkan bawang putih kering di rumah menggunakan berbagai metode dan peralatan rumah tangga improvisasi. Artikel ini akan membahas cara mengeringkan tanaman dengan benar untuk mendapatkan bumbu dengan rasa yang kaya.
Komposisi kimia
Para ahli mencatat bahwa bawang putih kering praktis tidak berbeda dari produk segar dalam komposisi. Ini mempertahankan banyak elemen dan mineral yang memiliki efek menguntungkan pada kesehatan. Produk ini dianggap sebagai sumber alami phytoncides, elemen-elemen ini memainkan peran penting dalam melindungi kesehatan kita - mereka melawan semua elemen mikro patogen yang dikenal saat ini.
Tanaman kering mengandung unsur-unsur berikut:
- vitamin - PP, E, B dan C;
- kolin;
- berbagai unsur makro dan mikro, seperti natrium, besi, seng, natrium, fosfor, tembaga, dll.
Manfaat dan bahaya
Sebelum mempertimbangkan berbagai metode membuat bumbu di rumah, perlu diketahui bagaimana bawang putih kering mempengaruhi tubuh. Bumbu yang populer memiliki sisi positif dan negatif. Sebelum melanjutkan dengan persiapan produk dan penggunaannya, Anda perlu membiasakan diri dengan informasi di bawah ini.
pro
Mari kita mulai dengan dampak positifnya.
Pencernaan
Bawang putih kering memiliki efek menguntungkan pada proses pencernaan. Karakteristik yang bermanfaat ini penting bagi semua orang, tanpa kecuali, terlepas dari keadaan saluran pencernaan. Tanaman harum yang ditambahkan ke hidangan berlemak tinggi membantu menyerap dan mencerna makanan "berat" tanpa konsekuensi yang tidak menyenangkan. Unsur-unsur dalam komposisi bumbu bekerja pada hati, merangsangnya untuk menghasilkan enzim khusus yang diperlukan untuk penyerapan makanan.
Kolesterol
Konsumsi produk pedas secara teratur akan membantu mengurangi kadar kolesterol dalam darah, yang menumpuk di tubuh manusia. Penyumbatan pembuluh darah menyebabkan tekanan darah tinggi.
Aterosklerosis
Penyakit ganas
Bawang putih memiliki khasiat khusus untuk menghambat perkembangan sel kanker di dalam tubuh. Efek ini memiliki mikroelemen allicin, yang merupakan bagian dari tanaman. Data tentang khasiat penyembuhan diperoleh setelah penelitian oleh sekelompok spesialis Israel. Mereka menemukan bahwa bawang putih memiliki efek menangkal radikal bebas, mencegah sel kanker berkembang.
Virus
Produk ini memiliki efek antimikroba dan antivirus yang kuat. Karena sifat-sifat ini, bawang putih dimakan untuk pencegahan pilek dan penyakit virus. Phytoncides menghancurkan bakteri berbahaya, termasuk staphylococcus aureus, E. coli, salmonella dan lain-lain.
Kesehatan Wanita
Bawang putih mampu meningkatkan kadar hormon seks wanita - estrogen. Karena itu komponen tersebut mengatasi ketidakseimbangan hormon dalam tubuh.
Kesehatan pria
Bawang putih kering juga dimasukkan ke dalam separuh umat manusia yang kuat. Dengan penggunaan teratur, pria tidak perlu khawatir tentang potensi. Dan juga bumbu yang harum dan pedas akan berpengaruh positif pada fungsi reproduksi. Perlu dicatat bahwa produk tersebut mampu mencegah proses inflamasi di kelenjar prostat.
minus
Terlepas dari banyak karakteristik positif, bumbu memiliki sejumlah kontraindikasi.
Semuanya baik-baik saja, jadi penggunaan bawang putih yang berlebihan akan menyebabkan konsekuensi yang tidak diinginkan. Kebanyakan orang, setelah mempelajari khasiat penyembuhan bawang putih, menyalahgunakan produk ini. Dosis yang dianjurkan per hari adalah 2-3 siung.
Bawang putih kering dan berbutir harus dibuang oleh wanita selama menyusui. Pada saat ini, susu memperoleh rasa dari produk yang digunakan oleh ibu. Rasa bawang putih yang kaya dan ekspresif dapat merusak susu.
Para ahli mengidentifikasi sejumlah kontraindikasi, yang karenanya penggunaan bumbu harus dikurangi seminimal mungkin atau ditinggalkan sama sekali:
- penyakit hati - nefrosis, hepatitis dan nefritis;
- masalah pencernaan - maag, pankreatitis, gastritis.
Persiapan dan pengeringan produk
Dalam pembuatan bawang putih kering dalam skala industri, penyiapan produk utama dan pengolahannya dilakukan dengan menggunakan peralatan khusus. Ini memungkinkan Anda untuk menghasilkan produk dalam jumlah besar dalam waktu sesingkat mungkin.
Di rumah, ibu rumah tangga menggunakan berbagai metode dan teknik improvisasi. Tidak mungkin mencuci tanaman sebelum dikeringkan, ini dapat menyebabkan pembusukan. Jika Anda berencana menggunakan bawang putih yang ditanam di kebun pribadi untuk persiapan bumbu, tanaman berhenti menyiram beberapa hari sebelum menggali.
Jika bawang putih dibeli di pasar atau di toko, bawang putih harus diletakkan di atas permukaan yang rata untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Anda bisa meninggalkan bahan utama di balkon atau ambang jendela. Banyak orang meninggalkan produk di jalan jika cuaca cerah dan kering telah terjadi di luar jendela.
Pastikan sinar matahari langsung tidak mengenai bawang putih selama proses pengeringan. Ini diperlukan untuk melestarikan elemen dan vitamin yang berguna dalam komposisi tanaman.
Teknik
Ada banyak cara untuk menyiapkan bawang putih kering di rumah. Setiap teknik melibatkan penggunaan satu atau lain alat rumah tangga. Dengan bantuan metode sederhana, Anda dapat secara mandiri menyiapkan bubuk bawang putih untuk penggunaan yang nyaman dalam memasak, serta menyiapkan tanaman untuk musim dingin. Pertimbangkan cara paling populer untuk menyiapkan bumbu.
Pengeringan secara alami
Ini adalah cara termudah dan paling terjangkau untuk mencapai hasil yang diinginkan. Sebelum melanjutkan proses pengeringan tanaman, bawang putih harus dibelah menjadi gigi dan dikupas.
- Dengan menggunakan pisau lebar, Anda dapat dengan cepat menyingkirkan kulitnya. Cukup dengan menekan sisi rata pisau di kepala bawang putih. Itu akan berantakan, dan kulitnya akan terlepas dengan sendirinya, tanpa usaha.
- Untuk metode pembersihan kedua, Anda membutuhkan mangkuk logam. Rawat gigi seperti dijelaskan di atas dan letakkan di mangkuk. Setelah menutupi mangkuk dengan wadah lain, Anda perlu mengocoknya dengan kuat selama beberapa detik. Setelah itu, tinggal mendapatkan bawang putih bersih dari mangkuk.
Produk diperiksa untuk berbagai cacat (noda dan berbagai kerusakan). Gigi dipotong menjadi dua dan dibiarkan kering pada permukaan yang rata. Tanaman dibiarkan dipotong menghadap ke atas. Lokasi yang ideal adalah kering dan berventilasi baik. Tetapi Anda juga dapat meninggalkan produk di jalan, bersembunyi di tempat teduh. Selama pengeringan, bawang putih harus dibalik secara berkala. Seluruh proses memakan waktu dari satu sampai dua minggu tergantung pada kondisi iklim, varietas tanaman dan iklim mikro dalam ruangan.
Pemrosesan dalam pengering listrik
Saat ini, toko peralatan rumah tangga menawarkan ibu rumah tangga modern berbagai macam peralatan. Berbagai pilihan membuka kemungkinan kuliner baru. Jika rumah memiliki pengering listrik, dapat digunakan untuk menyiapkan bawang putih kering di rumah.
Pada awal proses, perlu untuk membersihkan tanaman dari kulitnya. Selanjutnya, setiap cengkeh dipotong. Tidak ada indikator pasti tentang ketebalan potongan. Benda kerja diletakkan di atas jeruji dalam satu lapisan. Bawang putih diproses pada suhu 50 hingga 60 derajat Celcius. Tanaman dikeringkan selama 3 sampai 6 jam. Indikator ini tergantung pada ketebalan potongan dan kekuatan peralatan.
Metode ini dianggap salah satu yang paling populer dan banyak digunakan.
Memasak di oven
Bahan diletakkan di atas loyang, yang sebelumnya dilapisi dengan kertas roti (perkamen). Tanaman dikeringkan pada suhu sekitar 50 derajat Celcius. Ini adalah indikator terbaik untuk menghilangkan kelembaban dan melestarikan semua elemen jejak yang bermanfaat dalam komposisi. Bawang putih mengering selama tiga jam atau lebih. Setelah waktu berlalu, pastikan untuk memeriksa kondisi produk.
Dalam prosesnya, perlu untuk mengeluarkan piring secara berkala, mengaduk bawang putih dan, setelah agak dingin, kembali mengatur produk untuk dikeringkan. Setelah tanaman menjadi rapuh, prosesnya dapat dianggap selesai. Untuk sirkulasi udara, pintu oven dapat dibiarkan terbuka dalam waktu singkat. Jika model memungkinkan, Anda dapat menggunakan mode konveksi.
Bawang putih kering yang dimasak dengan benar akan memiliki semua kualitas bermanfaat dari tanaman segar.
Tanah
Dari blanko kering yang disiapkan dengan salah satu metode di atas, Anda bisa menyiapkan bumbu giling yang enak dan sehat. Untuk memasak, hanya produk yang benar-benar kering yang digunakan, yang mudah pecah dengan sedikit tekanan dan memiliki warna emas yang menyenangkan. Untuk menggiling irisan menjadi butiran, Anda bisa menggunakan blender biasa atau penggiling kopi.
Bawang putih adalah sayuran yang paling manis. Sifat-sifatnya yang bermanfaat diketahui semua orang. Sayuran sehat ini juga digunakan untuk memasak berbagai masakan, karena meningkatkan rasa masakan, dan juga meningkatkan nafsu makan. Bawang putih mudah disimpan di rumah, tetapi jika Anda tidak memiliki tempat untuk menyimpannya, maka sayuran dapat dikeringkan. Ini akan dibahas di artikel kami.
Aturan untuk menyiapkan bawang putih
Untuk mengeringkan bawang putih, harus disiapkan untuk proses ini. Pertama-tama, sebelum Anda menggali bawang putih, jangan menyiraminya selama beberapa hari. Gali bawang putih matang, Anda bisa tahu dari daunnya. Bawang putih juga tidak boleh terlalu matang, karena akan sulit kering. Pilih sayuran yang sehat dan bersih sehingga tidak ada luka, bintik-bintik, dll di atasnya. Pengeringan bawang putih dimungkinkan dengan beberapa cara, yaitu cengkeh, irisan atau sebagai bubuk.
Bagaimana cara mengeringkan bawang putih yang dianyam menjadi kuncir?
Setelah Anda menggali bawang putih, keringkan, biarkan di tanah selama beberapa hari. Jika Anda melihat bahwa kondisi cuaca tidak terlalu cocok, maka ambil ruangan yang hangat untuk pengeringan, di mana sayuran akan mengering selama seminggu. Saat daunnya kering, potong atau kepang daun bawang putih dan gantung hingga kering nanti.
Bagaimana cara mengeringkan bawang putih yang tidak dikupas?
- Kupas bawang putih, singkirkan sisik atas, tetapi jangan hancurkan umbinya.
- Selanjutnya, potong kepala bawang putih menjadi irisan masing-masing 5 mm.
- Kemudian letakkan di atas loyang, setelah menutupinya dengan perkamen, dan keringkan dalam oven pada suhu 50 derajat. Aduk bawang putih dari waktu ke waktu hingga kering secara merata.
- Jika irisan tidak bengkok, tetapi mudah patah, maka itu sudah kering.
- Keluarkan siung bawang putih kering dari oven dan biarkan hingga dingin. Setelah dingin, gulung untuk memisahkannya dari sisiknya, dan masukkan bawang putih yang sudah disiapkan ke dalam kotak atau stoples dengan penutup.
- Untuk menyimpan bawang putih seperti itu, tempat yang kering, gelap, dan sejuk cocok, di mana ia dapat disimpan selama hampir satu tahun.
- Anda juga bisa menjemur siung bawang putih di bawah sinar matahari, tetapi ini akan memakan waktu lebih lama, dan Anda juga harus berhati-hati agar tidak basah karena hujan.
Bagaimana cara mengeringkan bawang putih yang sudah dikupas?
- Bagilah kepala bawang putih menjadi cengkeh, kupas, potong leher akar.
- Pilih cengkeh yang bagus dan potong menjadi dua.
- Letakkan cengkeh yang dipotong di atas loyang, yang sebelumnya ditutup dengan kertas roti, dan keringkan dalam oven pada suhu 50-60 derajat.
- Aduk bawang putih dari waktu ke waktu.
- Jika cengkeh mudah pecah, maka cengkeh sudah siap dan bisa dikeluarkan dari oven.
- Setelah dingin baru bisa dikemas. Untuk melakukan ini, gunakan kantong kertas atau stoples kaca dengan penutup.
Bagaimana cara membuat bubuk bawang putih?
Keringkan dan dinginkan irisan bawang putih, lalu haluskan menjadi bubuk menggunakan penggiling kopi atau blender. Ayak bubuk dan simpan dalam stoples yang tertutup rapat. Anda dapat menyimpan bedak ini selama hampir satu tahun.
Pilih salah satu metode yang kami tawarkan dan kosongkan. Siapkan hidangan lezat menggunakan persiapan Anda. Makan bawang putih dan jadilah sehat!
Bawang putih adalah bumbu yang sangat baik untuk banyak hidangan - sup, lauk pauk berdasarkan nasi dan pasta, sosis buatan sendiri, acar dan sayuran asin. Ini sama baiknya baik segar maupun kering. Berkat yang terakhir, Anda dapat menyenangkan rumah tangga Anda dengan hidangan pedas sepanjang tahun. Anda hanya perlu tahu cara mengeringkan bawang putih di rumah.
Dalam satu bundel
Bawang putih dapat langsung dikeringkan setelah digali dari tanah. Biarkan saja tanaman di kebun selama beberapa hari. Kali ini cukup untuk membuat bawang putih itu sendiri matang, dan bagian atas serta akarnya mengering. Jika cuaca di luar hujan, pengeringan dilakukan di ruangan yang hangat dan kering pada suhu sekitar +30 ° C.
Saat bagian atas menjadi kering, bawang putih harus dikepang dengan hati-hati menjadi kepang dan digantung di ruangan yang kering dan sejuk (ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau dapur).
Dalam bohlam yang tidak dikupas
Bawang putih yang tidak dikupas dapat dikeringkan di ruangan dingin yang berventilasi baik (suhu udara maksimum harus +10 ° C).
- Sebarkan bawang putih di lantai atau meja dalam satu lapisan dan bersabarlah selama 1-2 bulan. Tanaman secara bertahap akan mengering, daunnya akan berubah menjadi cokelat, dan akarnya akan terlihat keriput.
- Setelah itu, potong akar dengan hati-hati, sisakan 0,5 cm darinya, dan batang setinggi sekitar 2–2,5 cm dari kepala.
- Kupas bawang putih dari kulitnya dengan hati-hati, tetapi sisakan sedikit untuk menjaga integritas kepala.
Bawang putih yang dikeringkan dengan cara ini dapat disimpan dalam stoking di sudut gelap atau di dapur.
Bawang putih kupas
Beberapa ibu rumah tangga lebih memilih untuk mengeringkan bawang putih yang langsung dikupas, sehingga menghemat waktu di kemudian hari.
- Bersihkan gigi dari kulitnya.
- Potong kecil-kecil setebal sekitar 6 mm.
- Letakkan yang kosong di atas loyang dan masukkan ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga +50 ° C.
- Setelah bawang putih kering, dinginkan hingga suhu kamar dan simpan dalam stoples.
bubuk bawang putih
Jika diinginkan, Anda bisa menggiling bawang putih kering yang sudah dikupas menjadi bubuk. Dalam bentuk ini, bumbu sangat nyaman digunakan saat memasak. Jalankan saja melalui penggiling kopi. Toko bumbu siap pakai selama setahun.
Jika diinginkan, Anda bisa mengeringkan dan langsung memotong bawang putih. Untuk ini:
- kupas kepala dari kulitnya, bagi menjadi irisan, buang cangkangnya dan cincang halus. Menggiling bawang putih di parutan tidak dianjurkan, karena ini bisa kehilangan banyak jus dan menjadi hambar.
- Bawang putih cincang kering dalam oven pada suhu +95 ° C atau dalam pengering khusus (diperlukan suhu +35 ° C dan dua hari).
- Bawang putih cincang juga bisa dihaluskan dengan penggiling kopi atau blender yang kuat.
Bawang putih kering harus selalu tersedia untuk ibu rumah tangga yang terampil. Ini akan dengan mudah menambahkan kepedasan dan rasa yang unik pada hidangan. Ingatlah bahwa hanya kepala yang benar-benar matang dan benar-benar sehat yang cocok untuk dikeringkan di rumah.
Bawang putih adalah produk serbaguna yang meningkatkan rasa hidangan dan meningkatkan nafsu makan. Biasanya digunakan segar, tetapi jika banyak, sayuran biasanya dikeringkan. Ada beberapa cara untuk mengeringkan bawang putih, yang masing-masing membuat kultur nyaman untuk digunakan nanti.
Pelatihan
Lebih baik mengambil varietas yang paling cocok untuk pengeringan dan penyimpanan selanjutnya dalam bentuk ini, misalnya, Kreol. Hanya bawang putih yang sehat, tidak rusak, dan matang yang cocok. Sayuran mentah tidak akan mengering dengan baik, sayuran yang terlalu matang akan menghancurkan cengkeh, yang juga tidak baik.
Nasihat! Untuk menentukan apakah bawang putih sudah matang, perhatikan daunnya - pada saat siap, mereka menguning, kehilangan elastisitasnya dan tergeletak di tanah. Tanpa mengeringkan sayuran tepat waktu, ada risiko kehilangan sebagian hasil panen.
Dua hari sebelum menggali, bawang putih tidak perlu disiram - bumi harus tetap kering agar budaya tidak menjadi kotor. Bawang putih harus dikeluarkan dari kebun dalam cuaca kering, sementara memetik daun dan memotong akar tidak diperlukan. Tidak disarankan untuk mencuci sayuran sebelum dikeringkan: sayuran akan mengering untuk waktu yang sangat lama dan dapat cepat rusak.
Sebelum Anda mengeringkan bawang putih di rumah, Anda perlu memutuskan dalam kapasitas apa bawang putih akan digunakan: sebagai bumbu dalam bentuk bubuk, persiapan untuk hidangan dalam irisan atau cengkeh utuh. 
Metode panen
Anda dapat mengeringkan bawang putih dengan berbagai cara, tergantung pada kondisi dan keinginan:
Dalam satu bundel
Kepala yang matang sedikit dibersihkan dari tanah kering, biarkan mengering dalam cuaca yang baik atau di ruangan yang hangat selama sekitar 8 hari. Jangan memotong batangnya, tetapi menenun kepangnya, mendistribusikan kepala secara merata. Jika karena alasan tertentu seluruh batang tidak diawetkan, Anda dapat mengikat bawang putih dalam tandan, misalnya, tiga untuk masing-masing. Tetap gantung di tempat yang kering, teduh, dan sejuk.
Di bawah sinar matahari
Potong cengkeh menjadi dua, atur di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti atau kertas timah, potong menghadap ke atas. Jemur secara alami di bawah sinar matahari selama kurang lebih 7 hari. Namun, bawang putih yang dikeringkan dengan cara ini tidak disimpan untuk waktu yang lama, kualitas produk memburuk.
Dalam oven
Potong bawang putih menjadi irisan, letakkan di atas loyang berlapis foil. Panaskan oven hingga 60 derajat. Keringkan dengan pintu terbuka selama 40 menit, aduk sesekali. Dinginkan produk jadi.
Dalam pengering listrik
Letakkan cengkeh yang sudah disiapkan di atas perapian, nyalakan pengering listrik dengan daya tinggi. Produk bumbu kering akan siap dalam waktu sekitar 6 jam. 
Anda dapat membuat bubuk bawang putih dari irisan kering - cukup giling dalam penggiling kopi atau blender. Agar bubuk menjadi homogen, itu harus diayak melalui saringan. Jika Anda tidak menggiling piring terlalu halus, remah besar akan terasa lebih kuat di piring.
Nasihat! Penting untuk mengetahui tidak hanya cara mengeringkan bawang putih, tetapi juga cara menyimpannya dengan benar: lebih baik memasukkan produk ke dalam stoples bumbu kaca dengan tutup kedap udara. Umur simpan sayuran kering tidak lebih dari satu tahun.
Keinginan untuk mempersiapkan budaya ini untuk masa depan berbicara tentang permintaan untuk konsumsinya, karena produk tersebut diperkaya dengan banyak elemen yang berguna dan harus ada dalam makanan sehari-hari seseorang, memberinya penampilan yang sehat dan ceria.
Memuat...