Berpakaian untuk borscht dengan bit untuk musim dingin - resep langkah demi langkah terbaik. Resep borscht untuk musim dingin dari bit rebus. Persiapan untuk borscht dan bit untuk penggunaan di masa mendatang. Bit acar untuk memasak borscht dan berbagai salad

Apakah Anda memasak borscht dalam stoples untuk musim dingin? Jika tidak, maka itu salah! Saus yang harum, kaya, dan sangat lezat untuk borscht bit akan menjadi penyelamat nyata, yang akan berguna dalam banyak kasus. Dan itu juga merupakan hidangan pembuka dingin yang sepenuhnya independen atau salad sayuran pedas yang dapat dimakan begitu saja dengan sepotong roti atau disajikan dengan hidangan daging.

Selain bit manis dan berair, saus untuk borscht ini termasuk bawang harum dengan rasa paprika yang ekspresif, wortel kecantikan berambut merah, tomat gemuk dalam jumlah yang layak, dan bawang putih harum. Nah, ketika semua sayuran musiman ini (lebih disukai dari kebun Anda) digabungkan, Anda mendapatkan buket rasa, warna, dan aroma yang benar-benar luar biasa.

Mungkin beberapa orang akan menghukum saya karena kemalasan: kata mereka, setiap saat sepanjang tahun Anda dapat membeli semua bahan untuk berpakaian di toko. Mengapa kemudian membuang-buang waktu dan menggulung sebuah pompa bensin?Sebagian (tapi apa yang ada, sebagian besar) itu benar! Terkadang inersia seperti itu menyerang saya sehingga saya terlalu malas untuk pergi ke toko yang sama. Terutama di musim dingin yang parah, ketika ada badai salju di luar jendela, dan Anda benar-benar menginginkan sesuatu yang panas, enak, dan memuaskan. Borsch, misalnya.

Dan kemudian dia pergi ke ruang bawah tanah dan membawa pulang toples ajaib sayuran. Dia merebus air atau dengan cepat memasak kaldu daging di tulang, melemparkan beberapa kentang ke dalam wajan dan membuka toples saus ... Lavrushka, allspice, adas harum yang dibekukan di musim panas di dalam freezer hanya menunggu satu jam. 10 menit lagi dan Anda dapat memberi makan keluarga Anda dengan borscht panas yang harum! Bukankah itu keberuntungan untuk sloth seperti saya?

Omong-omong, keuntungan lain dari pompa bensin yang luar biasa ini. Jelas bahwa di musim dingin hampir semua sayuran dijual di toko, tetapi pikirkan saja kualitasnya, bagaimana mereka diproses untuk penyimpanan jangka panjang, dan berapa banyak yang tersisa. Dan di toples kami yang apik, meskipun makanan kaleng, tetapi dimasak dari sayuran segar, terkadang hanya dipanen. Itu dia!

Bahan:

(1,3 kilogram) (700 gram) (500 gram) (500 gram) (400 gram) (200 mililiter) (80 gram) (1,5 sendok makan) (30 gram) (50 mililiter) (0,5 sendok teh)

Memasak langkah demi langkah dengan foto:

Berikut adalah satu set produk untuk menyiapkan saus borscht untuk musim dingin: bit, wortel, bawang, paprika manis, tomat, bawang putih, minyak sayur, gula pasir, garam meja, 9% cuka meja dan asam sitrat. Sedikit lebih detail: lada cocok untuk warna apa pun, kami mengambil minyak apa pun (saya punya bunga matahari) halus, yaitu, tidak berbau, bawang putih segar dapat diganti dengan kering (satu sendok makan, saya pikir, sudah cukup), kami mengganti cuka meja dengan anggur atau apel dalam proporsi yang sama, jika% sama.

Sebenarnya, tidak ada yang rumit dalam menyiapkan saus: yang paling melelahkan adalah membersihkan dan memotong sayuran. Tidak diragukan lagi, Anda dapat memilih metode penggilingan yang nyaman, tetapi saya sangat menyarankan untuk melakukan seperti yang saya tulis di bawah ini. Percayalah, borscht, di mana bit dipotong menjadi batang tipis, jauh lebih enak daripada di mana sayuran dicincang di parutan kasar. Jangan malas, Anda mungkin akan berterima kasih kepada saya nanti. Jadi, paling mudah untuk membersihkan semua sayuran dan kemudian menimbangnya - saya sudah menunjukkan massa bahan dalam formulir ini. Kami membersihkan bit, wortel, dan bawang. Buang biji dan urat putih bagian dalam dari paprika. Cuci saja tomat dan biarkan saja untuk saat ini.

Agar prosesnya berjalan lebih cepat, saya menyarankan Anda untuk memasak sayuran secara paralel dalam dua wadah sekaligus. Saya memiliki wajan penggorengan besar dan dalam (berdiameter 26 sentimeter), serta wajan berdinding tebal (volume 4 liter). Jika Anda menggunakan satu hidangan, itu akan memakan waktu lebih lama. Jadi, kami akan menggoreng semua sayuran, dan secara terpisah. Tuang 100 mililiter minyak sayur ke dalam wajan, taruh di atas kompor dengan api sedang - biarkan panas. Sementara itu, potong bawang yang sudah dikupas menjadi kubus kecil. Kami memasukkannya ke dalam minyak panas dan menggorengnya, aduk sesekali, sampai lunak, transparan, dan kemudian rona merah yang indah dan aroma yang menyenangkan.

Saat bawang sedang menggoreng, potong paprika manis. Saya memotongnya menjadi kubus kecil, dan jika Anda mau, Anda bisa memotongnya menjadi kubus. Tuang sisa 100 mililiter minyak sayur ke dalam panci, panaskan dan goreng paprika. Jangan lupa diaduk agar tidak gosong.

Bawang sudah siap - menjadi transparan, lembut dan sedikit memerah. Kami menggesernya dengan sendok berlubang ke dalam wadah terpisah sehingga minyak sebanyak mungkin tetap ada di wajan - kami akan menggoreng wortel di atasnya.

Lada mengikuti bawang. Anda akan mendengar baunya ketika sudah siap, itu akan menjadi lunak, sedikit coklat. Kami juga mengeluarkannya dari wajan dengan sendok berlubang dan memindahkannya ke bawang. Cukup banyak minyak yang tersisa di wajan - kami akan menggoreng bit di atasnya.

Sementara bawang dan paprika sedang disiapkan, kami dengan cepat memotong wortel yang sudah dikupas - tidak hanya di parutan kasar, tetapi juga dipotong-potong tipis. Tentu saja, jika ini sulit bagi Anda, Anda tidak dapat melakukan ini - cukup gunakan parutan. Tetapi secara pribadi, saya suka wortel dalam saus ini (dan kemudian dalam borscht) dalam bentuk sedotan tipis. Kami mengirim sayuran ke wajan dan menggorengnya dengan api sedang sampai lunak dan kecokelatan. Aduk-aduk agar tidak gosong.

Dan akhirnya, karakter utama kami - bit! Dengan dia juga, tidak semuanya sederhana - Anda tidak bisa bertahan dengan parutan. Kami akan memotong bit menjadi batang tipis. Untuk waktu yang lama? Ya, tidak terlalu cepat, tetapi itu perlu, pegang kata-kata saya untuk itu. Ngomong-ngomong, jika Anda masih terlalu malas untuk memotong sayuran seperti yang saya sarankan, pikirkan fakta bahwa ini bukan hanya tugas yang membosankan dan membosankan, tetapi juga praktik yang sangat baik dalam memotong makanan. Bisakah Anda membanggakan bahwa Anda memiliki pisau di 5+? Baiklah, silakan - Anda akan meningkatkan keterampilan Anda. Kami memasukkan batang bit ke dalam panci (masih ada cukup minyak dari lada) dan goreng dengan api yang cukup tinggi selama sekitar 10-15 menit. Bit membutuhkan waktu paling lama untuk dimasak, tetapi, sekali lagi, yang muda melunak jauh lebih cepat daripada yang telah diletakkan selama beberapa bulan di ruang bawah tanah atau di konter toko. Karena itu, perhatikan kondisinya. Ngomong-ngomong, agar bit mempertahankan warnanya yang kaya, kita membutuhkan sedikit asam sitrat, yang segera kita tambahkan ke sayuran cincang. Namun, itu juga akan memainkan peran pengawet.

Wortel siap untuk berpakaian - hampir lunak dan berwarna kecoklatan. Matikan api - biarkan menunggu di sayap tepat di wajan.

Tergantung pada usia bit, pemanggangan mungkin membutuhkan waktu yang berbeda. Saya tidak menyadarinya, tetapi anak saya menjadi sangat lunak setelah sekitar 20 menit.

Selama waktu ini, saya memotong tomat merah berair - hanya memotongnya menjadi kubus sedang. Untuk menghilangkan kulit atau tidak - putuskan sendiri. Jika kulitnya keras, buat irisan berbentuk salib pada setiap tomat (di sisi yang berlawanan dengan batangnya) dan masukkan sayuran ke dalam air mendidih selama satu menit. Setelah itu, kami mengeluarkan tomat dan memindahkannya ke semangkuk air es - kulitnya benar-benar terlepas dengan sendirinya. Dan kemudian potong tomat dan tambahkan bit. Kami menutup panci dengan penutup dan merebus sayuran dengan api sedang selama 10-15 menit, sehingga sebagian tomat berubah menjadi kentang tumbuk dan biarkan jus mengalir. Jangan lupa diaduk.

Akhirnya, saatnya menambahkan sisa sayuran goreng - bawang, wortel, dan paprika. Campur semuanya dan didihkan selama 5 menit di bawah tutupnya.

Setelah itu, kami memasukkan garam dan gula, aduk rata lagi dan lagi siapkan saus bit untuk borscht di bawah tutupnya selama sekitar 15 menit. Aku lelah mengingatkanmu untuk mengaduk sayuran, kan?

Mengenakan borscht untuk musim dingin, yang dibuat dari sayuran segar dengan tangan Anda sendiri, adalah penemuan nyata yang membuat hidup lebih mudah. Ini juga sangat membantu ibu rumah tangga muda yang baru saja mendapatkan pengalaman.

Resepnya sangat enak:

Dan berapa banyak manfaat yang didapat dari persiapan seperti itu? Ini adalah harta yang nyata bagi orang-orang yang memiliki waktu yang bernilai emas. Saya hanya melihat keuntungan:

Sup dengan saus borscht seperti itu dimasak dalam beberapa menit;
Tidak perlu mengotori tangan dan meja Anda, dan akhirnya seluruh dapur;
Gunakan sebagai hidangan terpisah - bahkan hanya dengan roti;
Jika Anda mengisi bahan bakar hari ini (akhir musim panas, awal musim gugur), Anda dapat menghemat anggaran keluarga;
Basis ini cocok dan digunakan untuk menyiapkan berbagai saus gurih.

Berpakaian untuk borscht untuk musim dingin dari bit - resep yang lezat

Kita akan butuh:

bit - 2 kg;
tomat - 1,5 kg;
paprika manis - 800 gram;
bawang - 800 gram;
wortel - 1 kg;
gula - 0,5 gelas;
garam - secukupnya, 5-3 sendok makan;
bawang putih - 50 gram;
minyak sayur - 300 ml;
asam sitrat - 0,5 sdt;
cuka meja - 100 ml.

Proses memasak:

1. Menyiapkan sayuran.

Saya menyarankan Anda untuk menyiapkan semua sayuran sekaligus, agar tidak kembali ke tahap ini nanti. Mereka perlu dicuci dan dikeringkan. Potong bawang dengan pisau. Kupas dan parut bit dan wortel.

Tetapi jika Anda memiliki waktu luang, saran saya: potong bit menjadi kubus, dan masukkan wortel melalui penggiling daging.

Lada manis dapat diambil dalam warna apa pun. Dengan dia, pekerjaannya sederhana - lepaskan alas kaki dan potong menjadi kubus kecil.

Tetapi untuk memotong tomat, lebih baik menggunakan blender. Dalam ketidakhadirannya, saya melakukan hal yang sama dengan lada.

2. Goreng enak!

Sekarang kita perlu menggoreng semuanya. Saran saya: gunakan dua potong piring untuk menghemat waktu.

Bawang bisa digoreng bersama paprika sampai berwarna cokelat keemasan dalam wajan. Dan secara paralel, dalam panci besar, perhatikan bit. Saat memasaknya, saya pasti menambahkan asam sitrat dan gula.

Kami memasak tomat dalam jus dan minyak setelah bawang dan paprika. Selanjutnya, campur semua sayuran dalam panci. Tambahkan garam, cuka dan bawang putih parut dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit.

3. Stok musim dingin.

Kami meletakkan isian dalam stoples yang disterilkan. Mereka bisa dari berbagai ukuran. Namun, saya selalu menggunakan yang kecil. Berdasarkan satu kaleng untuk satu pot borscht. Kami menggulungnya dengan tutup, membaliknya dan membiarkannya hangat selama 1-2 hari.

Persiapan lezat untuk musim dingin sudah siap, dan yang paling penting, cepat dan mudah. selai nyata!

Saus sayuran untuk borscht untuk musim dingin dari bit, wortel, dan tomat

Untuk saus yang lezat, ambil:

bit - 3 kg;
tomat - 2,5 kg;
wortel - 2 kg;
bawang - sekitar 1 kg;
hijau - 3 tandan besar;
minyak sayur - 300 ml;
cuka - 100 ml;
garam - 4 sdm. l.;
gula - 2/3 gelas;
bawang putih dan lada hitam pilihan Anda.

Proses memasak:

1. Cuci dan bersihkan bit. Parut dan potong menjadi batangan tipis, saya merekomendasikan opsi kedua. Sayuran harus direbus dalam panci besar sampai lunak, dengan cuka dan gula.

2. Wortel tebal digosok pada parutan kasar. Jika Anda kecil, maka Anda bisa memotongnya. Kami juga mencuci dan membersihkannya terlebih dahulu.

3. Cincang halus bawang bombay, yang terbaik dari semuanya berbentuk kubus. Kita perlu menggorengnya dengan wortel. Untuk melakukan ini, panaskan wajan dan tambahkan minyak sayur. Aduk sesekali.

4. Saat bekerja dengan tomat, perhatikan kulitnya. Jika memungkinkan, lebih baik menggilingnya dalam blender. Jika tidak ada, kami membuat sayatan berbentuk salib di footboard dan membuangnya ke dalam air panas selama beberapa menit.

Setelah sayuran dingin, kupas kulitnya, cincang halus. Saya memasaknya dengan wajan, tetapi Anda juga bisa merebusnya. Yang utama adalah mereka menjadi lunak, dan semua cairan telah menguap.

5. Sekarang kita tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke bit. Anda juga dapat menuangkan air di sana jika Anda melihat bahwa tidak ada cukup cairan. Kami menaruh garam dan bumbu cincang. Didihkan semuanya bersama-sama selama 15 menit dengan api kecil.

6. Kami menggunakan stoples dan tutup yang disterilkan untuk jahitan. Kami membungkus diri dengan selimut hangat untuk hari itu.

Sederhana bukan, tetapi untuk kejelasan dan untuk mengkonsolidasikan keterampilan memasak, lihat videonya:

Menunggu musim dingin datang! Dengan bantuan resep yang mudah dan sangat lezat, borscht Anda akan dipuji oleh seluruh keluarga.

Di situs saya resep segar untuk pengawetan:

Dalam kondisi musim dingin yang keras, tubuh manusia sering menerima sangat sedikit vitamin yang bermanfaat. Ini karena kekurangan vitamin dalam buah-buahan yang tumbuh di musim dingin. Akibatnya, seseorang terkena beri-beri.

Dia mulai sering merasakan sakit kepala, lemas dan segala macam masalah lainnya. Tetapi untuk mencegah hal ini, perlu menyiapkan stoples terlebih dahulu dengan saus borscht yang sudah jadi, cepat, sangat enak dan sehat, dibuat sesuai resep tradisional.

Akan membutuhkan:

bit - 1 kg;
wortel - 0,5 kg;
kubis - 1 kg;
tomat - 0,5 kg;
bawang - 4 buah;
minyak sayur - 100 ml;
cuka - 50 ml;
garam dan gula - 20 gr.

Instruksi langkah demi langkah:

Saya mencuci bit, wortel dan mengupasnya. Lalu aku memotongnya.
Saya membersihkan kubis dari daun berlebih dan dipotong-potong
Saya mengupas bawang dan memotongnya menjadi cincin. Lalu saya memotong tomat menjadi kubus.
Saya menuangkan air ke dalam panci besar dan menambahkan minyak di sana, terlebih dahulu
sayuran yang dimasak dan garam dengan gula. Aduk hingga isi panci melunak.
Setelah sayuran siap, saya menambahkan cuka di sana dan terus didihkan selama 2-5 menit.
Dalam stoples yang disterilkan, saya meletakkan isi panci.
Saya meletakkan stoples dengan blanko di bawah selimut atau selimut untuk pendinginan.

Saus klasik untuk borscht tanpa menggunakan cuka adalah resep sempurna untuk ibu rumah tangga yang menjaga kesehatannya dan kesehatan keluarganya.

Keuntungan utama dari dressing ini adalah menghemat waktu dalam proses memasak. Dan karena fakta bahwa cuka sama sekali tidak ada, ini memungkinkan Anda menghemat banyak vitamin.

Resep saus bebas cuka ini tidak hanya sehat, tetapi juga sangat enak, sederhana dan mudah. Baik nyonya rumah sejati dan pemula dalam bisnis dapat memasaknya.

Untuk memasak kita membutuhkan:

bit - 1,6 kg;
wortel - 900 gram;
paprika - 900 gram;
bawang - 1-2 kepala;
tomat - 900 gram;
gula - 2 sdm. l.;
garam - 1,5 sdm. l.;
minyak sayur - 0,5 cangkir.

Instruksi langkah demi langkah:

Saya memanaskan air. Lalu saya tuangkan di atas tomat dan kupas dari kulitnya. Kemudian giling dalam blender atau dengan parutan.
Saya menambahkan tomat ke panci besar dan membakarnya, menambahkan garam dan gula terlebih dahulu. Kemudian saya merebus saus selama 20 menit.
Saya mengupas wortel. Lalu saya menggosok wortel di parutan dan menambahkan tomat kami ke dalam wajan.
Saya memotong lada menjadi kubus atau kotak dan juga menambahkannya ke dalam wajan.
Saya membersihkan bit, lalu memarut dan menggorengnya dalam wajan terpisah, setelah itu saya mengirimnya ke wajan.
Saya didihkan selama 10 menit lagi.
Saya mensterilkan stoples, menambahkan saus kami di sana dan meletakkannya di bawah selimut atau selimut sampai dingin.

Dan ini tidak semuanya kosong, yang terbaik ada di bawah dan di atas tautan:

Adjika dari zucchini

Dressing rumah untuk borscht untuk musim dingin "Torchin"

Saya berbagi resep untuk saus borscht, yang disebut "Torchin", memasak membutuhkan waktu sekitar satu jam.

Kita akan butuh:

bit - sekitar 2 kg4
paprika, bawang - masing-masing 0,5 kg;
bawang putih - 1 siung;
jus tomat - 500 ml;
cuka (baik 3% dan 9% cocok) - sekitar seperempat gelas, sedikit lebih sedikit);
minyak (rast.) - 1 cangkir;
gula - 0,5 gelas;
garam - 3,5 sendok teh (tanpa kacang polong).

Secara opsional, Anda dapat menambahkan wortel - 0,3-0,5 kg (ternyata rasa saus yang lebih klasik) dan satu cabai untuk kesenangan.

Memasak:

Saya membersihkan sayuran yang sudah dicuci (mungkin bahkan setelah dimasak, itu akan lebih cepat) dan dipotong menjadi potongan-potongan yang cukup besar.
Saya memutar bahan yang dimasak melalui penggiling daging.
Saya menambahkan jus tomat, cuka, rempah-rempah.
Semuanya harus dimasak dalam waktu sekitar satu jam, angkat dari api.

Tetap menguraikan "Torchin" yang harum menjadi stoples (ingat tentang kemandulan), dan sekarang, Anda telah menyederhanakan persiapan borscht, yang berarti Anda telah menghemat waktu Anda!

Saat stoples mendingin (pastikan pendinginan yang lancar agar tidak pecah), Anda bisa mencobanya! Saya yakin Anda juga akan menggunakan resep ini, setelah memasaknya sekali!

Saus sup universal untuk borscht untuk musim dingin atau sup atau hidangan lainnya

Dengan blanko seperti itu, Anda benar-benar dapat memasak hidangan apa pun - itu sebabnya ini universal. Anda menambahkan bit ke dalamnya dan Anda mendapatkan saus borscht. Tambahkan acar - itu untuk menguleni acar.

Saus Borsch dengan kacang - hal yang sangat baik untuk musim dingin

Dalam resep ini, selain bahan utama, kami menambahkan kacang yang bergizi dan sehat. Ada pecinta makanan rendah kalori, jadi saya tidak bisa melewatkan resep dengan kacang. Apalagi persiapannya juga tidak sulit.

Semuanya singkat dan to the point - lihat beberapa kali, dan ingat semuanya. Dan di musim dingin, yang tersisa hanyalah memotong kol dan kentang. Masak kaldu yang kaya dan mulai produk kami - dan sup asli sudah siap. Saya membutuhkan waktu kurang dari 20 menit untuk menyiapkan hidangan pertama yang lezat ini.

Setiap resep lezat dan sehat dengan caranya sendiri. Anda dapat memasak blanko sekaligus menurut beberapa resep dan kemudian memutuskan mana yang paling Anda sukai. Silakan dinikmati makanannya!

Banyak ibu rumah tangga mengeluh bahwa betapapun enaknya borscht, butuh waktu lama untuk memasaknya. Hal yang sederhana dan sangat nyaman dapat mempercepat proses - saus untuk borscht bit. Ini adalah pengawetan universal yang menggabungkan kualitas bahan siap pakai untuk sup, serta salad atau hiasan sayuran independen. Selain itu, persiapan seperti itu mengubah semua jenis borscht menjadi resep memasak yang cukup mudah.

Cara membuat saus borscht bit yang lezat

Sausnya sama pentingnya dan perlunya dengan kaldu. Dan rasa borscht sangat tergantung pada rasanya.

Untuk persiapan pengawetan, ada baiknya mengambil produk segar yang berair, serta menggunakan rempah-rempah dan bawang putih. Kombinasi mereka akan menciptakan rasa yang akan terbuka sempurna dalam kaldu mendidih dan memberikan buket penuhnya.
Selalu pilih bit yang keras dan manis. Ini akan menambah rasa manis dan mempertahankan strukturnya meskipun perlakuan panas berulang. Untuk memanen, kupas bit, potong atau parut menjadi potongan-potongan. Anda juga bisa menggunakan parutan kasar biasa, tetapi karena itu, bit nantinya bisa berubah menjadi bubur.
Gunakan beberapa paprika hijau manis. Dia akan memberikan sentuhan spesialnya pada balutan. Hanya ada 200 gram lada per kilogram bit.
Wortel dan bawang bombay, pilih yang paling umum digunakan. Mereka akan pergi ke penggorengan di bagian depan untuk membuat penggorengan dan massa bahan, yang, dalam kombinasi dengan bit, saat direbus, akan menyeimbangkan rasanya.
Gunakan varietas tomat asam atau pasta tomat untuk keseimbangan asam manis dalam saus. Bit, paprika, wortel, dan bawang memiliki cukup banyak gula dan tidak mungkin tanpa rasa asam. Anda tidak ingin mendapatkan selai sayuran di pintu keluar.
Anda pikir tomat cukup untuk menyeimbangkan rasa manis dan asam? Ini tidak sesederhana itu. Anda tidak dapat melakukannya tanpa cuka saat membuat pengawetan untuk borscht. Gunakan sebagian besar asam malat, tetapi cuka putih biasa akan bekerja dengan baik.
Bagaimana cara memasak saus yang lezat tanpa bumbu? Cukup sederhana - tidak mungkin. Terlepas dari banyaknya rasa berbagai sayuran, rempah-rempah memainkan peran kunci. Mereka menekankan, menonjolkan, dan menambah rasa pada hidangan.
Tapi jangan berlebihan dengan mereka. Semakin sederhana set rempah-rempah, semakin jelas dan enak rasanya. Tambahkan garam, lada segar, dan gula sesuai selera Anda.
Penambahan bawang putih itu penting. Ini akan memberikan sensasi yang menyenangkan dan sedikit rasa terbakar jika Anda menggunakan pengawet kami sendiri. Dalam borscht, bawang putih akan mengeluarkan aromanya dan memberikan sedikit rasa. Selain itu, untuk penyimpanan jangka panjang, bawang putih sangat penting karena sifat antibakterinya.
Produk yang diperlukan dan tujuannya diketahui oleh kami. Pertimbangkan cara memasak saus borscht.
Memotong sayuran adalah tugas yang paling memakan waktu dalam memasak. Gunakan parutan Korea untuk menghemat waktu. Parut wortel dan bit kupas di atasnya. Potong bawang menjadi potongan-potongan sedang, dan potong lada menjadi potongan-potongan kecil yang sewenang-wenang.
Goreng bawang, wortel, dan paprika secara terpisah dalam minyak sayur. Anda dapat melakukan ini pada dua pembakar menggunakan penggorengan dan panci.
Campurkan sayuran goreng dalam panci dengan bit mentah. Masukkan cincang, pasta tomat, cuka dan rempah-rempah. Aduk isinya dan nyalakan api kecil.
Sepuluh menit kemudian, ketika sayuran mulai jus, tambah panas dan didihkan, aduk, sampai bit siap. Koreksi rasa dengan gula dan asam asetat jika perlu.
Atur saus yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan dan putar. Dianjurkan untuk mendinginkan pengawetan lebih lama, jadi bungkus stoples dengan selimut hangat dan tunggu sampai benar-benar dingin. Buat mereka tetap keren.

Resep untuk saus borscht dari bit dan wortel untuk musim dingin

Tidak ada yang lebih indah di musim dingin selain cara memasak borscht panas dan hangat dengan cepat dan mudah. Dan saus yang disiapkan akan sangat tidak pada tempatnya.

Bahan:

Bit - 0,75 kg
Tomat - 0,35 kg
Wortel dan bawang bombay - masing-masing 250 gram
Lada manis - 200 gram
Bawang putih - satu kepala
Minyak bunga matahari - 200 ml
Gula - 60 gram
Cuka 9% - 50 ml
Garam dan merica sesuai keinginan

Kupas wortel dan bit dan gosokkan pada parutan, dan cincang halus bawang. Kirim untuk digoreng dengan wortel dan, selama periode ini, potong paprika.

Campur sayuran goreng dalam panci dengan bit, paprika, dan tomat. Tuang sisa minyak dan cuka. Aduk sayuran, tutup piring dan didihkan selama sekitar 40 menit. Masukkan massa sayuran yang sudah jadi ke dalam setengah liter steril dan bungkus tutupnya. Biarkan stoples menjadi dingin dengan membungkusnya dengan kain atau selimut yang tebal dan hangat.

Bit dengan tomat untuk musim dingin untuk borscht

Tidak seperti saus lengkap, pengawetan ini adalah komponen borscht "merah", yang Anda perlukan untuk menggoreng bawang dan wortel secara terpisah. Tetapi meskipun demikian, bit kalengan dengan tomat akan secara signifikan mempercepat proses pembuatan sup.

Produk:

Bit - 0,5 kg
Tomat - 0,3 kg
Lada dengan th - 0,3 kg
Bawang putih - 4 siung besar
Garam dan merica sesuai keinginan
Minyak sayur - 100 ml

Potong tomat menjadi potongan-potongan sewenang-wenang dan goreng dalam sepertiga minyak. Masukkan ke dalam bit yang sudah dikupas dan diparut ke dalam panci. Tambahkan sisa minyak, bumbui dengan bumbu dan masukkan bawang putih cincang.

Goreng campuran yang dihasilkan sedikit, tuangkan sedikit air dan didihkan selama sekitar 15 menit, di atas api yang tenang.

Pindahkan saus yang sudah jadi ke stoples dan isi dengan cairan yang dipilih. Setelah memasang tutupnya, biarkan dingin di tempat yang hangat.

Dianjurkan untuk menambahkan saus seperti itu ke borscht 15 menit sebelum siap.

Bumbu untuk borscht bit tanpa cuka untuk musim dingin

Lauk ringan untuk hidangan kedua dan saus yang sangat baik untuk sup. Ini semua menjelaskan benda kerja, yang sekarang akan kita pertimbangkan.

Bahan:

Bit - 0,85 kg
Lada manis - 0,45 kg
Wortel - 0,45 kg
Bawang - 0,4 kg
Tomat - 0,5 kg
Gula - beberapa sdm. sendok
Minyak r-e - Seni. sebuah sendok
Garam dan merica sesuai keinginan

Memasak berbeda dari saus borscht biasa.

Rebus tomat, kupas kulitnya dan tiriskan melalui juicer dan saring. Garam jus tomat, campur dengan gula dan mentega, nyalakan api yang tenang.

Gosok wortel dan bit di parutan, potong bawang menjadi setengah cincin. Aduk semua ini ke dalam jus tomat yang mendidih dan didihkan sampai wortel dan bit melunak.

Masukkan dressing yang sudah jadi ke dalam liter yang disterilkan dan tutup. Mereka seharusnya menjadi dingin, seperti konservasi apa pun - di bawah selimut hangat.

Saat membumbui borsch dengan bumbu seperti itu, jangan lupa tambahkan cuka atau jus lemon secara terpisah. Suplemen asam tidak cukup untuk Anda.

Berpakaian untuk borscht dengan bit dan kubis

Aditif seperti itu akan memungkinkan Anda untuk tidak repot dengan kubis saat menyiapkan sup, cukup dengan memasukkan bom sayur ini ke dalam kaldu dan aduk.

Bahan:

Bit - 0,45 kg
Kubis kalengan - 0,45 kg
Lada manis - 0,45 kg
Wortel - 280 gram
Bawang r-th - 280 gram
Tomat - 0,45 kg
Lada panas - polong sedang
Sedikit solusi - 100 ml
Asam asetat - satu setengah sdm. sendok
Garam dan gula

Masukkan bawang bombay cincang, kubis cincang dan wortel parut dan bit ke dalam panci. Cincang halus tomat atau jalankan melalui penggiling daging. Campur dengan sayuran dalam panci, tuangkan dalam minyak, cuka, bumbui dengan gula dan garam. Jangan lupa tentang komponen pedas - cabai cincang.

Rebus sayuran sampai matang. Saat siap, bungkus dalam stoples.

Saus bit untuk borscht diawetkan dengan sempurna dalam cuaca dingin, dan pengemasan dalam stoples kecil akan nyaman digunakan.

Persiapan musim dingin untuk borscht - bit, bawang, wortel

Kosong, dalam arti biasa, adalah set sayuran kalengan, namun, ada pilihan lain yang sangat nyaman. Yaitu, membekukan makanan siap saji.

Bahan:

Bit - 0,45 kg
Bawang - 200 gr
Wortel - 200 gr
Pasta tomat - Seni. sebuah sendok
Larutan minyak - sendok makan
Gula - Seni. sebuah sendok
Bawang putih - beberapa siung
Garam lada

Goreng wortel dengan bawang dalam wajan, tuangkan sesendok pasta dan tumis.
Dalam mangkuk terpisah, rebus bit parut dengan gula, rempah-rempah, dan garam. Didihkan selama sekitar dua puluh menit. Pindahkan penggorengan ke bit setengah jadi, potong bawang putih dan didihkan selama 15 menit.

Dinginkan campuran yang sudah jadi hingga suhu kamar, bungkus dalam kantong plastik menjadi beberapa bagian dan kirim ke freezer. Untuk mempercepat proses pembekuan dan pencairan, berikan tas dengan benda kerja bentuk persegi panjang yang rata. Ini akan bermain ke tangan dan penyimpanan.

Tambahkan saus ini dua puluh menit sebelum akhir memasak borscht, tambahkan cuka terlebih dahulu.

Borscht untuk musim dingin dari bit tanpa kubis

"Borscht" seperti itu, pada kenyataannya, adalah setengah dari komposisi sup lengkap. Yang harus Anda lakukan adalah merebus kentang dan kubis dalam kaldu. Sisanya akan diurus oleh blanko ini.

Produk yang dibutuhkan:

Bit - 0,45 kg
Bawang r-th - 200 gram
Wortel - 200 gram
Pasta tomat - 100 ml
Larutan minyak - 50 ml
Asam asetat - 2 sdm. sendok
Gula - 3 sdm. sendok
Garam - satu setengah sendok makan
Bawang putih - 3 siung

Siapkan bawang goreng klasik dan wortel dan tumis dengan pasta tomat. Gosok bit pada parutan Korea dan rebus, tambahkan cuka ke dalamnya dan tambahkan gula.

Masukkan panggang, bawang putih cincang dan bumbui dengan garam dan merica ke bit yang dilunakkan. Rebus campuran selama setengah jam.

Tempatkan "setengah borscht" yang sudah jadi ke dalam stoples yang didesinfeksi dengan air mendidih dan tutup sesuai dengan semua aturan konservasi.

Bit kalengan, saus tomat dan bawang putih

Persiapan seperti itu akan memungkinkan Anda untuk memenuhi borscht Anda dengan rasa tomat-bawang putih dan aroma yang tak tertandingi.

Produk yang dibutuhkan:

Bit - 250 gram
Tomat - 0,6 kg
Bawang putih - 5 siung besar
Gula - 2-3 sdm. sendok
Garam/merica/kemangi sesuai selera

Jalankan tomat melalui juicer. Kirim massa yang dihasilkan segera ke panci.
Bawa bit ke keadaan sedotan menggunakan parutan. Dan bawang putih dicincang halus atau digosok di parutan halus.

Panaskan massa tomat, tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Ini harus dilakukan hanya berdasarkan selera.

Melewati 10 menit setelah memanaskan tomat, taruh bit dan bawang putih di atasnya. Aduk dan tambahkan api. Massa harus menebal dan berlama-lama sedikit di atas spatula atau sendok.

Masukkan sejumput kecil kemangi kering ke dalam saus kental dan aduk untuk digabungkan.
Saat siap, kemas massa dalam stoples dan tutup dengan tutup.

Isi ulang borscht di menit-menit terakhir memasak dan pastikan untuk membiarkannya diseduh agar rasa dan aromanya lebih tersebar.

Panggang untuk borscht dengan bit dan kacang

Bahan Saus:

Bit - 150 gram
Tomat - 0,6 kg
Lada manis - 150 gram
Kacang rebus - 250 gram
Asam asetat - 35 ml
Larutan minyak - 3 sdm. sendok
Garam/gula pasir/lada secukupnya

Masukkan tomat melalui penggiling daging ke dalam panci, taruh di atas kompor dan biarkan mendidih selama 10 menit.

Celupkan paprika manis berukuran sedang ke dalam massa tomat yang mengental dan didihkan selama lima hingga enam menit.

Selanjutnya, kirim bit parut, rebus selama beberapa menit, tambahkan gula, garam, dan minyak di sepanjang jalan.

Setelah merebus bit, Anda bisa meletakkan kacang rebus. Dengan itu, tuangkan asam asetat ke dalam saus dan aduk. Masak saus dengan kacang selama tidak lebih dari sepuluh menit, dengan api yang tenang.

Bagilah suplemen yang sudah jadi ke dalam stoples steril liter, gabus dengan tutup dan kirim di bawah penutup selama 12-15 jam.

Bahan disediakan per kilogram. Tetapi Anda bisa memasak setidaknya 2, setidaknya 4, setidaknya 10 kilogram, Anda hanya perlu mengalikan semua produk.

Cara memasak bumbu untuk borscht dengan atasan bit

Bagian atas bit bagi banyak orang adalah bahan yang sangat tidak biasa. Namun, setelah mengetahui manfaat bagian bit ini, orang-orang mulai memakannya dengan senang hati. Nah, mengapa tidak menggunakannya dalam saus borscht.

Produk:

Bit - 200 gram
Bagian atas bit - 200 gr
Bawang - 100 gr
Wortel - 100 gr
Pasta tomat - 3 sdm. sendok
Larutan minyak - 30 ml
Asam asetat - 15-20 ml
Air - satu gelas
Gula/garam/merica sesuai selera

Potong bit dan bagian atasnya menjadi batang tipis yang sama. Potong wortel dan bawang bombay lalu goreng hingga empuk. Pada tahap ini, gabungkan kedua jenis stik bit dengan keduanya.

Tuang segelas air ke dalam sayuran dan didihkan selama sepuluh menit. Kemudian masukkan tomat cincang halus, gula, garam dan tuangkan cuka ke dalam campuran. Secara alami, jangan lupa untuk mencampur.

Mengenakan borscht dengan atasan bit ternyata sangat menggugah selera dan Anda dapat menggunakannya saat menyiapkan borscht klasik dan dingin.

Didihkan campuran di bawah tutupnya selama 20-22 menit. Diinginkan untuk menyimpan pembalut seperti itu di tempat yang dingin, dalam stoples yang sudah disterilkan.

Masak, bereksperimen, buat! Semoga beruntung!

Halo semuanya! Hari ini saya akan memberi tahu Anda proses pembuatan saus borscht. Sekarang adalah waktu di mana Anda dapat dengan mudah membuat tempat kosong untuk musim dingin. Dan kemudian bayangkan menambahkannya, sehingga untuk berbicara, jika Anda perlu memasaknya dengan cepat dan terburu-buru.

Bayangkan saja, bayangkan manfaat besar dari masakan ini, yaitu:

saat kamu memasak maka tangan Anda akan bersih, karena Anda tidak perlu berdiri lagi untuk memotong bit dan wortel;

jika Anda lebih suka pilihan dengan kacang, maka ini akan membantu Anda mengurangi separuh waktu memasak sup, karena selalu ada begitu banyak pita merah dengan kacang-kacangan, mereka perlu direndam dan direbus untuk waktu yang lama;
dan yang paling penting, sekarang lebih mudah dan lebih mudah untuk membuat dan menyiapkan persiapan musim gugur seperti itu dalam hal materi daripada di musim dingin. Dan semua sayurannya masih segar dan harum.
Alasan berat kedua dari belakang mengapa Anda perlu membuat jahitan dalam stoples ini, tentu saja, rasanya yang tak tertandingi, karena dapat digunakan tidak hanya sebagai saus untuk sup, tetapi juga sebagai salad atau lauk untuk produk daging.

ketika hanya ada sedikit waktu, maka campuran seperti itu mengurangi waktu memasak sup. Perbaikan cepat adalah pilihan yang bagus.

Katakan padaku, apakah kamu membuat persiapan seperti itu untuk musim dingin? Bagikan pendapat Anda, tulis ulasan Anda di akhir artikel, saya sangat senang ketika sebuah forum kecil terbentuk di mana Anda dapat melihat informasi baru, karena kita semua menyiapkan hidangan apa pun dengan cara yang berbeda.

Saus bit borscht untuk musim dingin - resep yang lezat

Opsi ini dapat dibandingkan dengan tepat, hanya dengan bit.

Kita akan butuh:

bit - 3 kg
tomat - 1 kg
paprika - 0,5 kg
bawang - 0,5 kg
bawang putih - 150 gram
minyak sayur - 1,5 sdm. (1st.=250 ml)
esensi cuka 9% - 100 ml
gula - 4 sdm
garam - 2 sdm
cabai rawit - 0,5 pcs.

Metode memasak:

1. Taruh wajan atau panci dalam di atas kompor, tuangkan 1/3 minyak sayur dari jumlah yang ditunjukkan dalam bahan. Potong bawang menjadi kubus dengan pisau dan goreng sampai lunak.

Penting! Pastikan untuk tidak lupa mengaduknya dengan spatula atau sendok khusus yang tidak akan menggores piring Anda.

2. Saat bawang digoreng, kupas bit. Parut di parutan kasar.

3. Tomat dapat digosok melalui parutan halus, Anda dapat memutar dalam penggiling daging, atau Anda dapat menggunakan blender dalam hal ini. Hasilnya harus seperti ini, Anda harus mendapatkan konsistensi yang lembek. Kupas paprika dari urat, tangkai dan biji, potong-potong biasa.

Pindahkan bawang goreng ke dalam panci, tambahkan banyak tomat, paprika, dan paprika merah cincang halus di sana.

4. Garam dan gula. Kemudian tuangkan sisa minyak sayur, aduk rata dan nyalakan api untuk direbus.

Penting! Didihkan dengan api kecil selama sekitar 1 jam, aduk sesekali.

Setelah satu jam, tambahkan paprika dan bawang putih cincang, yang dapat melewati pers atau dipotong dengan tangan. Aduk dan didihkan selama 20-25 menit lagi. Beberapa menit sebelum memasak, tuangkan cuka.

Menarik! Anda dapat bereksperimen dan menambahkan saus yang dibeli di toko dalam bentuk rempah-rempah seperti Maggi, Knorr, Pripravych.

5. Tahap akhir pekerjaan - distribusikan lecho bit panas dan campuran sup dalam stoples yang disterilkan. Sekrup dengan tutup berlapis biasa.

Penting! Juga jangan lupa untuk mencuci tutupnya dengan soda dan rebus.

6. Bungkus stoples dengan selimut atau selimut, balikkan. Dalam bentuk ini, mereka harus berdiri selama sekitar satu hari atau sampai benar-benar dingin.

Sangat sederhana dan mudah untuk memasak hidangan warna yang harum dan sangat indah di rumah, pada saat yang sama salad dan aditif untuk sup, yang pasti akan memberikan warna merah kaya yang sangat cerah di borscht. Simpan di tempat yang sejuk atau ruang bawah tanah.

Memasak campuran sayuran dalam sup untuk musim dingin

Ini dia sup babi asli untuk musim dingin, yah, hanya video yang bagus, hidangan ini sangat membantu baik untuk sup maupun sebagai pengganti salad untuk makan siang atau makan malam.

Saus borsch dengan bit dan wortel

Ini mungkin yang paling umum dan tujuh pilihan favorit, bisa dilakukan selalu, dan bahkan di musim dingin, karena menyerupai penggorengan paling umum untuk sup. Baca sendiri dan Anda akan mengerti.

Kita akan butuh:

wortel - 2 buah.
bit - 2 buah.
bawang - 2 buah.
minyak sayur untuk menggoreng
pasta tomat - 6 sdm
air - 1 sdm.
garam - 1,5 sdt
gula - 0,5 sdt
bawang putih - 1 kepala
cuka 9% - 1 sdm per 0,5 l toples

Metode memasak:

1. Cuci dan potong bit seperti yang biasa Anda lakukan saat memasak sup. Parut wortel di parutan kasar. Bawang secara tradisional dipotong menjadi kubus dengan pisau dapur.

Menarik! Bit di Ukraina disebut bit, atau bit sayang. Bagaimanapun, itu adalah yang paling harum, kaya dan enak, karena mereka memiliki kehalusan dan nuansa tersendiri.

2. Goreng bawang dalam wajan dengan minyak sayur. Ini akan mendidih sedikit, mungkin ujung-ujungnya akan menjadi keemasan, tambahkan wortel. Pada dasarnya, lakukan penggorengan biasa. Panggang sedikit wortel agar empuk.

3. Wortel diikuti dengan bit cincang. Aduk semuanya dan tuangkan lebih banyak minyak sayur jika Anda tiba-tiba melihatnya menjadi kering.

Menarik! Saat menggoreng semua sayuran, volumenya akan sedikit berkurang.

Sementara semua sayuran direbus, ambil gelas dan tuangkan air ke dalamnya, lalu masukkan pasta tomat, aduk, buat jus tomat. Dan kemudian tuangkan ke dalam wajan agar semuanya terus direbus, dan tidak digoreng.

Lada dan garam, daun salam dan bumbu tidak perlu ditambahkan.

4. Setelah total 20-30 menit, tambahkan bawang putih parut atau masukkan melalui pemeras bawang putih. Anda bisa menambahkan bumbu apa saja, seperti peterseli atau adas. Didihkan lagi 10-15 menit.

Penting! Jika air tiba-tiba menjadi kecil, massa mengental, maka jangan takut untuk menambahkan lebih banyak.

5. Sterilkan stoples terlebih dahulu bersama dengan tutupnya, lalu sebarkan campuran yang sudah jadi ke dalam stoples. Ambil satu sendok makan cuka biasa dan tuangkan tepat di atasnya. Simpan segera di bawah tutup logam.

Penting! Stoples setengah liter, ambil cuka 9%.

6. Kemudian balikkan dan lihat apakah Anda menutup toples dengan benar, tidak ada yang bocor. Balikkan toples dan bungkus di bawah jaket atau selimut. Biarkan dingin sampai suhu kamar. Selamat persiapan!

Seperti yang mungkin Anda perhatikan, opsi ini dibuat tanpa kol, paprika, tetapi rasanya tidak kalah dengan opsi sebelumnya.

Saus bit dan kubis dalam stoples - resep sederhana

Opsi ini untuk yang malas, Anda bisa menyebutnya dengan cara lain, seperti kubis dalam jus tomat. Tapi, blanko ini memiliki rasa yang sangat enak, juga warnanya yang cantik, dan di dalam kuahnya memberikan aroma yang luar biasa. Umumnya super dan kelas! Cobalah untuk melakukannya, Anda tidak akan menyesal.

Keistimewaan jenis ini adalah disiapkan tanpa bit, dan bahkan tanpa cuka, tetapi memiliki warna merah karena adanya tomat, secara umum, produk yang digunakan cukup biasa dan terjangkau.

Kita akan butuh:

tomat - 1,5 kg
kubis - 1,5 kg
Lada Bulgaria - 3 buah.
daun salam - 2-3 pcs.
merica hitam
garam - 1,5 sdt

Metode memasak:

1. Buat jus tomat dari tomat segar, untuk melakukan ini, giling tomat dalam penggiling daging bersama dengan kulitnya, karena semua vitamin ada di kulitnya.

2. Selanjutnya, potong kubis menggunakan parutan khusus, karena ternyata cukup indah dan berkualitas tinggi, dan yang terpenting cepat. Buang bijinya dari lada dan potong-potong.

Penting! Hapus partisi dari paprika, karena dapat memberikan rasa pahit saat dimasak.

3. Masukkan sebagian kecil lada dan kol ke dalam tomat mendidih. Aduk perlahan dan tambahkan sisa sayuran. Mengaduk. Selanjutnya tambahkan daun salam dan merica untuk aroma masakan 6 pcs. Masak setelah mendidih selama 5-7 menit.

4. Dan kemudian tuangkan kol panas ke dalam stoples yang disterilkan melalui corong khusus. Tutup toples yang diisi dengan tutup logam yang disterilkan dan kencangkan dengan seamer.

5. Balikkan stoples dan taruh di bawah selimut sampai benar-benar dingin.

Metode sederhana ini telah teruji waktu dan menghemat waktu memasak))) Selamat musim gugur yang asin!

resep sup

Ini sangat menarik, tetapi banyak dari kita menyebut borscht dressing borscht dalam toples. Mungkin karena olahan ini sangat mirip dengan kuah, hanya kuahnya yang cair, dan kuahnya lebih kental.

Gunakan kreasi seperti itu untuk keperluan rumah Anda, sangat menghemat ketika kerabat tiba-tiba datang dan Anda perlu memberi mereka makan. Memang dengan bantuan bahan tambahan sayuran ini, masak ini saja dulu, tinggal dua dan sudah siap, ini cara termudah untuk memasak sup).

Menarik! Semua bahan cincang sebelum dimasak dapat dimasukkan ke dalam kantong dan dibekukan, lalu, jika perlu, keluarkan dan tambahkan sesuai petunjuk.

Baiklah, mari kita mulai, biarkan instruksi langkah demi langkah dengan foto ini menjadi asisten yang andal untuk Anda.

Kita akan butuh:

kubis - 2 kg
tomat - 2 kg
bit - 3 kg
bawang - 1 kg
bawang putih - 2 kepala
wortel - 1 kg
Lada Bulgaria opsional - 0,5 kg
garam - 2 sdm
gula pasir - 4 sdm
minyak bunga matahari - 500 g
cuka 9% - 3 sdm
cengkeh - 2 buah.
kacang hitam - 5 buah.

Metode memasak:

1. Yang paling penting dalam varian ini adalah memotong semua sayuran dengan ukuran yang kurang lebih sama dengan pisau dapur, dan terutama wortel dan bit dalam bentuk stik tipis, agar nantinya tidak keras di piring yang sudah jadi. Hanya 150 g bawang putih yang dapat dilewatkan melalui pemeras bawang putih.

2. Ambil baskom besar atau wajan besar dan tuangkan minyak sayur olahan ke dalamnya dan taruh bawang terlebih dahulu. Goreng sampai lunak.

Penting! Nenek saya selalu membuat persiapan untuk musim dingin di baskom berenamel, tampaknya zaman Soviet membuat diri mereka sendiri terasa, siapa pun yang terbiasa melakukannya))). Saat ini, jika Anda membuat makanan dalam jumlah kecil, Anda dapat menggunakan dan memasaknya dalam slow cooker.

Segera setelah bawang mulai menguning, taruh semua sayuran lainnya: bit, tomat, paprika, dan wortel; dan proses memasak akan dimulai. Saat sayuran sudah agak empuk, laporkan kubisnya.

Penting! Masak dengan api kecil, aduk seluruh massa harum dengan sendok agar tidak ada yang gosong dan rebus semuanya secara merata, sekitar 1 jam.

Jangan khawatir jika Anda melihat banyak jus, sebagaimana mestinya, semuanya akan hilang selama proses memasak, oleh karena itu Anda harus sering mengaduknya.

Dan hanya di bagian paling akhir, 5 menit sebelum kesiapan, masukkan bawang putih cincang dan sari cuka.

4. Tempatkan blanko panas dalam stoples steril, gulung dengan mesin seaming khusus. Selanjutnya, balikkan setiap toples, bungkus dan biarkan dingin hingga suhu kamar.

Panen dengan kacang

Bagi yang sangat menyukai kacang-kacangan, ada juga pilihan memasak seperti itu, saya senang mempostingnya di sini, di video ini semuanya ditampilkan dan dijelaskan secara singkat dan tanpa air:

Seperti biasa, sebagai kesimpulan, saya ingin Anda berharap semuanya berhasil untuk Anda! Jaga kesehatan, jaga diri dan orang-orang tersayang. Semoga harimu menyenangkan dan suasana hati yang baik! Jika Anda menyukai catatan itu, bagikan di jejaring sosial, dan tulis juga ulasan Anda di bawah))). Sampai jumpa!

Untuk klasik favorit kami, kami membutuhkan:

* Semua sayuran ditimbang setelah dibersihkan.

Bit - 2 kg
Wortel - 2 kg
Bawang - 2 kg
Tomat - 2 kg
Minyak sayur - 600-650 ml
Gula - 200 gram
Garam - 130 g (sekitar 5 sendok makan)
Cuka (meja, 9%) - 100 ml
Air minum - 150 ml
Lada hitam - 15-20 pcs.
Daun salam - 4-5 pcs.

Detail penting:

Waktu memasak 2-3 jam.
Anda membutuhkan piring besar, misalnya panci atau tangki 10 liter. Enamel atau baja tahan karat.
Dari jumlah yang Anda dapatkan 10 toples 700 ml dan 1 liter.
Jika Anda ingin menyiapkan lebih sedikit saus, cukup bagi semua komponen dengan 2. Kemudian Anda memiliki panci yang cukup untuk 7-8 liter.
Buat lebih sedikit balutan menguntungkan untuk pertama kalinya. Jadi Anda dapat menilai apakah benda kerja sesuai dengan selera Anda, dan akan lebih mudah untuk mengatasi tahap pertama perlakuan panas.

Kami menyiapkan bahan-bahannya.

Bit dan wortel saya. Bersama bawang, kita bersihkan dari kulitnya. Kami menimbang.

Tomat saya dan menghapus tempat tidur tangkai hijau. Kami menimbang.

Kami ingin menghemat waktu, jadi kami akan menggiling tomat dalam blender.

Anda dapat melakukannya secara berbeda: kupas dan potong tomat menjadi kubus sedang. Kemudian kami membuat sayatan pada bagian pantat buah dan menuangkan air panas selama 1 menit. Kami mengeluarkannya dari air mendidih dan dengan mudah membuang kulit tomat, mencungkilnya dengan pisau.

Kami memotong sayuran.

Cara terpendek untuk tanaman umbi-umbian adalah penggiling daging dengan lampiran parutan sayuran atau pengolah makanan. Demikian pula, Anda dapat memarut parutan kasar dengan tangan.

Opsi kedua: parut Berner - dengan nosel untuk sedotan tipis. Kami membutuhkan sedotan pendek, jadi kami meletakkan sayuran tanpa kemiringan yang signifikan pada bilahnya. Pilihan ini adalah yang paling halus, karena. memberikan sedotan bit klasik, seperti pada borscht yang sudah jadi di restoran.

Bawang dapat dilewatkan melalui penggiling daging, atau parutan Berner, atau dicincang halus dengan pisau.

Tomat - pilihan Anda dari dua opsi, seperti yang kami jelaskan di atas. Kocok cepat dengan blender langsung dengan kulitnya. Atau potong tomat kupas (akan lebih repot).

Kami memadamkan saus borscht.

Tuang setengah minyak ke dalam wajan dan taruh bit cincang, wortel, dan bawang. Tuang bagian kedua minyak di atas dan aduk massa sayuran dengan baik sehingga minyak berada di bagian bawah dan di dalam massa sayuran. Memisahkan 1/3 air dan cuka dan tambahkan ke sayuran.

Aduk dan nyalakan api kecil (!).

Sayuran harus mengeluarkan jus, maka Anda tidak perlu takut akan terbakar.

Segera setelah massa mengeluarkan jus, naikkan panas ke tinggi dan biarkan saus mendidih. Kecilkan api segera sampai mendidih rendah(agar sayuran sedikit berdeguk).

Tutup dengan penutup dan panaskan massa selama 10-15 menit, aduk 1-2 kali selama waktu ini - dari bawah ke atas.

Langkah selanjutnya adalah menambahkan tomat cincang dan sisa cuka dan air. Masukkan gula pasir, garam dan merica. Kami mencampur. Didihkan lagi dan kecilkan api.

Didihkan saus sampai empuk dengan api sedang di bawah tutupnya - 30 menit lagi.

Tujuan kami adalah untuk melunakkan bit dan wortel. Setelah 20 menit direbus, masukkan bumbu terakhir ke dalam wajan - daun salam. Itu bisa diletakkan lebih awal - dengan gula dan garam. Tetapi ada risiko bahwa itu akan menjadi pahit. Kami bermain aman, selalu menambahkan lavrushka 10 menit sebelum akhir perlakuan panas.

Secara total, sayuran dimasak selama sekitar 1 jam.

Algoritma singkat.

Dengan minyak dan 1/3 air dan cuka, kami menunggu pelepasan jus dengan api kecil - Besarkan api dan didihkan - Di atas api sedang di bawah tutupnya, tahan selama 10-15 menit - Tambahkan sisa cuka dan air, gula, garam, merica dan biarkan mendidih di atas api besar - Dengan api sedang, didihkan selama 30 menit di bawah tutup sampai sayuran melunak - 10 menit sebelum akhir, tambahkan daun salam.

Kami menggulung benda kerja ke bank.

Pada saat isian sudah siap, stoples dan tutup Anda harus disterilkan. Kami menyarankan Anda untuk memilih yang kecil - 500-700 ml.

Kami meletakkan pompa bensin sepanas mungkin. Kami mengurangi api seminimal mungkin, tetapi tidak mematikannya (!).

Pegang sendok dalam air mendidih selama 2-3 menit: sekarang mereka dapat meletakkan massa dalam stoples. Kami mengatur bagian tebal dan cair secara merata dan mengisi toples ke bagian paling atas.

Kami menutup stoples penuh dengan penutup. Apa pun untuk penyimpanan jangka panjang cocok - twist-off atau biasa dengan kunci jahitan.

Kami membalikkan gulungan dan memeriksa kebocoran. Artinya, kami melihat apakah ada tetesan di leher. Kami meletakkan saus borscht yang sudah jadi di tempat terpencil, di mana kami membungkus stoples untuk pendinginan lambat (kami membungkusnya erat dengan selimut).

Cara menggunakan borshchevka di musim dingin untuk sup lezat yang cepat.

Dengan persiapan bit ini untuk panci besar borscht, Anda hanya membutuhkan hal-hal sepele: memasak kaldu, memotong kentang, dan memotong kol. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan pasta tomat, bumbu, bawang putih, dan rempah-rempah. Pada akhirnya, saat kentang siap, masukkan borschevka dari toples terbuka.

Dan seberapa cepat semuanya akan berubah! Terutama jika Anda suka borscht di atas air atau terbiasa memasak dan membekukan kaldu terlebih dahulu. Anda akan berterima kasih pada diri sendiri lebih dari sekali untuk tugas musim panas yang masuk akal.

Kami menyimpan borshchevka pada suhu kamar di lemari gelap.

Rahasia penyimpanan untuk pompa bensin yang sudah terbuka.

Kami menyimpan semua pengawetan terbuka di lemari es. Tetapi bahkan di sana, jamur dapat muncul pada produk, terutama jika pasta tomat termasuk dalam komposisi. Bagaimana cara mengasuransikan kotoran ini yang berbahaya bagi kesehatan? Sangat sederhana! Kami membuka toples dan oleskan mustard di bagian dalam tutup itu, di mana kita akan menyimpan benda kerja. Bubur dari bubuk kering atau pasta dari toko - tidak masalah. Penyimpanan di bawah tutup "mustard" memperpanjang kesegaran produk selama berminggu-minggu.

Saus borsch untuk musim dingin dengan bit dan wortel dan pasta tomat

Kita butuh:

Semua sayuran ditimbang setelah dibersihkan.

Bit - 1 kg
Wortel - 1 kg
Bawang - 600 g
Bawang putih - 6-7 siung besar
Lada Bulgaria - 400-500 g
Pasta tomat - 400 ml
Minyak bunga matahari (tidak berbau) - 250 ml
Gula - 5 sdm. sendok
garam - 3 sdm. sendok
Cuka meja (9%) - 90 ml

Detail penting:

Kita akan membutuhkan panci besar 7-8 liter.
Dari jumlah tersebut akan diperoleh sekitar 4 liter benda kerja.
Jika keluarga Anda tidak menyukai paprika manis di borscht, jangan masukkan bahan sekunder ini. Tetapi ganti jumlahnya dengan wortel dan bit (setengah). Jika tidak, Anda harus menghitung gula dan garam.
Anda dapat menambahkan cabai pedas, mengupasnya dari biji - polong kecil.
Pasta tomat bisa diganti dengan pure tomat (1 kg tomat). Cara melakukannya dijelaskan dalam jahitan pertama.

Memasak.

Siapkan sayuran akar dan bawang dengan cara apa pun dari resep di atas. Haluskan bawang putih dengan cara yang sama seperti bawang merah. Kami membersihkan paprika dari tangkai dan bijinya dan potong sesuai selera - strip atau kubus. Kami memilih pasta tomat domestik: berkualitas tinggi dan kental.

Tuangkan 1/2 minyak (125 ml) ke dalam panci besar dan letakkan di atas api sedang.

Masukkan semua sayuran ke dalam panci satu per satu. Didihkan setiap potongan selama 3-5 menit dan tambahkan bahan berikutnya. Campur dan didihkan lagi. Anda dapat menambahkan sedikit air, tetapi ini biasanya tidak diperlukan. Sayuran menghasilkan jus yang cukup.

Urutan sayuran:

Bit + 1/2 cuka - Wortel - Bawang bombay + bawang putih - Paprika manis.

Setelah kami memasukkan paprika dan merebus massa sayuran selama 3-5 menit, tambahkan pasta tomat, gula, garam, dan bagian kedua minyak (125 ml) ke bit dan wortel. Aduk dan masak hingga mendidih. Sekali lagi, didihkan semua sayuran dengan api sedang selama 20-25 menit.

Pada akhirnya, tambahkan bagian kedua cuka, campur benda kerja dengan baik dari bawah ke atas dan didihkan. Kami mengurangi panas seminimal mungkin dan meletakkan pembalut dalam stoples kering yang disterilkan - rapat, hingga ke leher. Panci, seperti pada resep di atas, tetap ada sepanjang waktu dengan api kecil.

Kami menutup tutupnya, membalik, membungkus. Simpan tanpa pendingin, tetapi jauhkan dari cahaya.

Saus bit untuk borscht dengan wortel dan kacang

Panen bit terpanjang untuk musim dingin karena kebutuhan akan kacang rebus. Anda harus memasaknya sampai matang, dimulai dengan merendam kacang selama 6-8 jam dalam air dingin.

Tapi yang satu ini juga bermanfaat. Anda akan memproses kacang hanya 1 kali. Dan dari stoples siap pakai Anda akan mendapatkan bahan siap pakai untuk sup cepat dalam versi rampingnya yang terkenal.

Kami akan senang jika Anda bergabung dengan ide-ide yang masuk akal tentang makanan buatan sendiri yang lezat. Saus borsch untuk musim dingin dengan bit dan wortel adalah salah satu contoh terbaik tentang cara menghemat energi, waktu, dan uang, sambil tetap menjadi juru masak yang membosankan.

Sampai jumpa di "Resep Mudah" - "Homemade" ..

P.S. Video menarik dengan resep langka yang mengurangi waktu untuk membuat hit musim dingin - ikan haring di bawah mantel bulu, borscht, dan salad. Kisah langkah demi langkah dimulai pada 2:33.

Terima kasih atas artikelnya (3)