Kacang hijau adalah bahan yang sangat baik untuk memasak hidangan pertama dan kedua, salad. Namun, tidak perlu membelinya di toko. Tanpa masalah, Anda bisa memasak kacang polong kalengan di rumah untuk musim dingin dengan tangan Anda sendiri. Pengawetan dapat dilakukan dengan atau tanpa sterilisasi. Resep foto dan video yang diusulkan menjelaskan langkah demi langkah cara mengasinkan kacang polong atau kacang polong yang sudah dikupas. Juga, ibu rumah tangga modern pasti akan membutuhkan instruksi terperinci tentang aturan membekukan kacang polong untuk musim dingin.
Cara mengawetkan kacang polong dalam stoples di rumah - resep dengan foto langkah demi langkah
Untuk mempertahankan rasa kacang polong dan memastikan kemudahan penggunaan untuk salad dan sup di musim dingin, Anda dapat menggunakan aditif yang berbeda. Bahan seaming yang paling umum adalah garam dan cuka. Mereka membantu menghilangkan kerusakan pada benda kerja dan memberikan rasa asli. Anda dapat mengetahui cara membuat pengawetan kacang polong dengan bahan tambahan tersebut dalam resep berikut.
Bahan untuk mengawetkan kacang polong dalam stoples setengah liter
- kacang polong dalam polong - 2-3 kg;
- garam - masing-masing 1 sdt untuk 1 toples;
- cuka - 1/2 sdt masing-masing untuk 1 bank.
Resep untuk pengawetan kacang hijau selangkah demi selangkah dalam stoples di rumah
- Siapkan biji kacang polong dan cuci dengan air.
- Sterilkan stoples.
- Rebus tutup jahitan.
- Pindahkan kacang polong ke dalam panci, tutup dengan air dan nyalakan api.
- Setelah kacang polong mendidih selama 2-3 menit, tiriskan airnya.
- Atur kacang polong yang sudah disiapkan dalam stoples.
- Tuang stoples dengan air yang dipanaskan secara terpisah dengan cuka (hitung jumlah cuka sesuai dengan jumlah stoples).
- Tambahkan garam ke setiap toples.
- Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan selama 5-10 menit. Kemudian gulung dan biarkan di bawah selimut selama 8 jam.
Cara menutup kacang polong kalengan di rumah - resep dengan foto dan video
Anda bisa menggunakan kacang hijau untuk menganyam bersama dengan polong. Pada saat yang sama, tidak sulit untuk memahami bagaimana cara mengawetkan bahan-bahan tersebut dan bagaimana memberi mereka rasa khusus. Misalnya, resep berikut ini merinci cara menutup kacang polong dalam stoples dengan madu dan merica untuk mendapatkan tambahan pedas pada salad, hidangan pertama dan kedua.
Daftar bahan untuk mengasinkan kacang hijau utuh di rumah
- kacang polong - 700-800 g (untuk 2 kaleng);
- cuka - 2 sendok makan;
- air - 2 sdm.;
- madu - 1,5 sendok makan;
- garam - 1,5 sendok makan;
- gula - sejumput;
- bawang putih - 5 siung;
- serpihan cabai - 1 sdt
Resep foto untuk mengasinkan kacang hijau dalam polong di rumah
Resep video untuk mengawetkan kacang polong utuh di rumah
Tidak semua nyonya rumah tahu cara mengawetkan kacang polong sehingga tidak hanya pedas, tetapi juga tidak berbeda dengan yang dibeli di toko. Resep video berikut akan membantu Anda mempelajari semua fitur kacang hijau gulung untuk musim dingin di rumah.
Kacang polong kalengan di rumah untuk musim dingin - resep dengan instruksi foto
Pengawetan sederhana sayuran dan kacang-kacangan untuk musim dingin memungkinkan Anda memasak hidangan lezat dengan bahan-bahan asli selama cuaca dingin. Untuk mendapatkan suplemen vitamin yang paling tidak biasa untuk semur, salad, Anda bisa menggunakan kacang hijau. Ini menggulung dengan sempurna, baik tanpa penambahan komponen lain, dan mempertahankan rasanya dengan sempurna saat digunakan tanpa jumlah yang besar wortel, cabai. Dalam resep di bawah ini, Anda dapat mempelajari cara membuat bumbu perendam pedas untuk kacang polong dan menjahitnya dengan benar.
Daftar bahan untuk resep kacang polong kalengan untuk musim dingin di rumah
- kacang polong - 400-500 g (per 1 toples);
- garam - 1 sdt;
- gula - 1 sdt;
- cuka - 1 sendok makan;
- bawang putih - 3 siung;
- adas - 2 tangkai;
- daun salam - 2 buah;
- cabai cincang - 1 sdt;
- wortel - secukupnya.
Instruksi foto untuk resep pengalengan panen musim dingin di rumah dari kacang polong
- Siapkan bahan-bahannya. Bilas secara menyeluruh.
- Siapkan bumbu marinasi.
- Masukkan tangkai dill dan polong kacang polong ke dalam stoples. Jika diinginkan, masukkan beberapa potong wortel.
- Tuang rendaman panas ke dalam stoples. Memiliki matahari terbenam.
Kacang polong acar hijau untuk musim dingin di rumah - resep foto langkah demi langkah
Anda dapat menyiapkan kacang hijau untuk musim dingin baik tanpa polong maupun dengan polong. Opsi kedua optimal untuk ibu rumah tangga yang sibuk yang tidak tahu cara menutup kacang polong dalam stoples dengan cepat dan mudah. Dalam resep berikut, kami menggulung kacang polong dengan berbagai bumbu pedas di rumah.
Bahan untuk mengasinkan kacang hijau untuk musim dingin di rumah
- kacang polong - 500 gram;
- cabai - 1/3 bagian;
- bawang putih - 2 siung;
- cuka - 2 sendok makan;
- garam - 1 sdm;
- gula - 1 sdt
Resep langkah demi langkah untuk mengasinkan kacang polong untuk musim dingin di rumah
- Cuci polong kacang polong dan potong ujungnya yang padat.
- Masukkan polong ke dalam toples.
- Kupas dan potong bawang putih. Haluskan cabai kering.
- Siapkan rendaman dan tuangkan kacang polong di atasnya, gulung stoples.
Acar kacang polong lezat dalam stoples di rumah tanpa sterilisasi - resep foto
Setiap ibu rumah tangga dapat membuat acar kacang polong dengan aroma rempah yang menyenangkan. Untuk melakukan ini, dia hanya perlu menyiapkan rendaman berdasarkan biji mint dan adas. Resep berikut akan memberi tahu Anda cara membuat kombinasi bumbu yang luar biasa dan memberi kacang polong biasa rasa dan aroma yang luar biasa.
Daftar Bahan untuk Acar Kacang Polong Buatan Sendiri dalam Toples
- kacang polong - 500 gram;
- mint - 2-3 tangkai;
- biji adas - 1 sdm;
- cuka - 1 sendok makan;
- garam - 0,5 sdm;
- gula - 0,5 sdt
Resep foto untuk mengasinkan kacang polong dalam stoples tanpa sterilisasi di rumah
Cara membekukan kacang hijau untuk musim dingin - resep langkah demi langkah dengan foto
Disiapkan untuk digunakan di musim dingin, kacang hijau memudahkan untuk menciptakan kelezatan kuliner musim panas bahkan selama cuaca dingin yang parah. Dan persiapan bahan yang benar akan membantu menjaga vitaminnya dan mencegah kerusakan produk selama penyimpanan. Resep langkah demi langkah berikut akan memberi tahu Anda cara membekukan kacang polong dengan cepat dan benar.
Bahan untuk membekukan kacang hijau untuk musim dingin
- kacang polong - 1-1,5 kg.
Resep foto langkah demi langkah untuk membekukan kacang polong utuh untuk musim dingin
- Pilih kacang polong utuh utuh.
- Pindahkan kacang polong ke dalam panci dan tutup dengan air.
- Taruh panci di atas api dan didihkan.
- Tunggu sampai semua kacang polong muncul dan angkat dari api.
- Sebarkan kacang polong rebus ringan di atas kain atau handuk kertas, keringkan sepenuhnya. Masukkan ke dalam tas dan simpan di freezer.
Setelah meninjau resep foto dan video yang diusulkan untuk seaming, membekukan kacang polong, Anda dapat menemukan opsi yang sangat menarik untuk penyimpanannya yang sederhana di musim dingin. Misalnya, Anda dapat menutup kacang polong kalengan di rumah dalam stoples atau membuat acar kacang polong dengan rempah-rempah. Juga, nyonya rumah akan menjadi informasi yang berguna tentang fitur seaming kacang polong tanpa sterilisasi.
Resepnya termasuk kacang polong kalengan, dan, sebagai aturan, dibeli. Sayangnya, tidak semua orang memiliki kesempatan untuk menanam kacang polong dan membuat persiapan untuk musim dingin. Tetapi jika Anda tahu betapa mudah dan murahnya memasak kacang hijau kalengan di rumah, resep yang akan kami uraikan jam ini, Anda akan senang membelinya di pasar. Selain itu, telah diverifikasi bahwa jika Anda membeli kacang hijau segar di pasar dan mengasinkannya di rumah, harganya masih lebih murah daripada membelinya. Dan rasanya tidak berbeda dengan pembelian yang berkualitas.
Bahan untuk kacang polong kalengan di rumah:
- Kacang polong tidak dikupas - 600 g;
- Cuka - 3 sendok teh.
- Untuk rendaman:
- Air minum meja - 1 l;
- garam - 1 sdm. l.;
- Gula - 1 sdm. l.
Cara mengawetkan kacang hijau sesuai resep:
1. Pertama, kami akan memberi tahu Anda semua seluk-beluknya. Dari bahan-bahan ini diperoleh 2 toples 250 ml. Ada banyak air garam dan sebagian besar harus dicurahkan. Tetapi karena kacang polong harus mengapung di air garam selama memasak, lebih baik mengambil volume air seperti itu. Selain itu, proporsi gula dan garam sebaiknya dibagi menjadi liter, bukan mililiter.
Campurkan garam dan gula dalam mangkuk dan tambahkan air sesaat sebelum mendidih 
2. Keluarkan kacang polong dari polong dan cuci kacang polong. Gunakan saringan, kain kasa atau saringan kecil, agar cepat. Jika asal usul kacang polong tidak Anda ketahui dan mungkin sudah diproses sebelumnya, maka lebih baik mencucinya dengan air mendidih beberapa kali.
Nasihat:
lebih baik menyortir kacang polong menjadi muda dan matang. Jika kacang polong terlalu matang, maka mereka akan membutuhkan lebih banyak waktu untuk merebus. Jika Anda telah memutuskan untuk mengawetkan kacang hijau sesuai resep, maka Anda harus membeli yang masih muda atau yang terlalu matang agar tidak dimasak dalam 2 putaran. Juga pilih kacang polong yang pecah dan rusak, mereka tidak cocok untuk konservasi. 
3. Kacang hijau harus dicelupkan ke dalam rendaman setelah garam dan gula kristal benar-benar larut. Tunggu sampai bumbunya mendidih dan perhatikan waktu memasaknya.
Catatan:
Waktu memasak kacang hijau tergantung pada kematangannya. Waktu memasak minimum adalah 40 menit. Artinya, jika kacang polong masih muda, maka masak selama 40 menit sejak mendidih. Jika terlalu matang, tambahkan 10 menit dan putar ke dalam stoples. 
4. Sekarang bank. Wadah harus disterilkan. Anda dapat melakukan ini dengan cara apa pun. Anda dapat mensterilkan stoples pada ketel ganda logam, seperti di musim dingin. Dan Anda bisa menyalakan piring di oven pada suhu 200 derajat selama 15 menit. Tetapi bagaimanapun juga, sebelum sterilisasi, Anda perlu mencuci kaleng dengan soda. 
5. Jika Anda mensterilkan peralatan pemintal dalam ketel ganda, maka stoples harus dibiarkan mengalir terbalik di atas handuk bersih.
Cuka harus ditambahkan ke setiap toples sebelum harus dikalengkan. Andalkan 1 toples setengah liter 3 sendok teh. Secara alami, dalam resep ini, piringnya 2 kali lebih kecil, yang berarti kami menambahkan 1,5 sendok teh ke setiap wadah. 
6. Setelah kacang hijau matang, Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples. Pertama, Anda perlu mengambil sendok berlubang, pilih dan masukkan hanya kacang-kacangan ke dalam wadah.
Nasihat:
perhatikan bahwa kacang polong tidak mengisi seluruh hidangan. Jika Anda ingin menjaga integritas legum, Anda harus meletakkannya sedemikian rupa sehingga kacang polong mengapung di air garam. Dan kemudian tuangkan kacang polong sebelum memulai utas (1,5 sentimeter ke atas). Anda juga bisa menyaring air garam untuk membuatnya jernih. 
7. Tuang air garam panas ke atas toples. 
8. Dengan tutup yang akan Anda kencangkan, tutup saja bagian atas stoples. Sekarang ambil panci, letakkan handuk terry kecil di bagian bawah. Letakkan toples kacang hijau kalengan di atas handuk agar tidak terbalik atau miring. Tuang air panas ke dalam panci yang sama hingga bagian atas kacang polong. Semua ini dibakar untuk sterilisasi. Waktu dari saat mendidih adalah 30 - 40 menit. Penting agar air tidak mendidih terlalu banyak, jadi sesuaikan api di awal.
Catatan:
Karena kacang polong sangat berubah-ubah, masih perlu disterilkan. Semakin banyak stoples yang Anda miliki, semakin lama waktu sterilisasi. Bank 500 ml harus disterilkan selama 30 - 40 menit. 
9. Segera setelah mengeluarkan stoples dari wajan, tuangkan jumlah cuka yang ditentukan ke dalamnya. Kami menutup pelestarian dengan erat dengan tutup dengan tikungan setelah sterilisasi. 
Kemudian kami meletakkan toples terbalik dan membungkusnya dengan handuk sampai dingin. 
Itulah tadi resep kacang hijau kalengan yang memiliki resep yang sangat sederhana. Dan kacang polong menjadi lunak lembut dengan air garam, seperti kacang polong yang dibeli sejak kecil, yang dibeli orang tua dengan sosis.
Penting: simpan kacang polong kalengan sesuai resep apa pun pada suhu tidak lebih dari 5 derajat. Ini berarti bahwa tempat untuk toples ini ada di ruang bawah tanah atau di lemari es. Kalau tidak, kacang polong sangat berubah-ubah dan bisa dipetik.
Banyak nyonya rumah menyukai kacang hijau, karena mereka termasuk dalam resep sejumlah besar hidangan favorit - salad, sup, dan lauk sayuran. Hari ini tersedia untuk kita sepanjang tahun, tetapi yang terbaik adalah yang ditanam, dipanen, dan dipanen dengan tangan kita sendiri.
Tidak banyak cara untuk mengawetkan kacang hijau, tetapi semuanya sangat sederhana dan mudah sehingga siapa pun dapat mengetahui salah satu resep di bawah ini.
Sebelum melanjutkan dengan konservasi, ada baiknya mengumpulkan kacang polong muda sebanyak mungkin, yang belum sempat mencapai kematangan yang nyata. Berbeda dengan yang terakhir, ia memiliki rasa yang lebih lembut dan menyenangkan, dan juga tidak menyebabkan kekeruhan bumbunya. Ini disebabkan oleh fakta bahwa biji-bijian kacang polong matang mengandung peningkatan jumlah pati, yang menyebabkan pembentukan endapan keruh dan memiliki rasa yang sedikit berbeda.
Namun, kacang polong mentah harus dihindari. Anda dapat menentukan polong yang cocok berdasarkan warnanya - ia harus memiliki warna hijau yang seragam. Juga, untuk konservasi, Anda harus menggunakan hanya kacang polong segar.
Resep 1.
Bahan:
- kacang hijau
- untuk rendaman (per 1 liter):
- 3 sdm. garam dan gula
- 1 sendok teh asam sitrat
Jumlah rendaman ini harus cukup untuk tiga stoples kacang polong setengah liter.
Cara memasak:
- Kupas kacang polong, sortir, bilas dengan air mengalir.
- Siapkan rendaman: ambil satu liter air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Mendidihkan.
- Segera setelah mendidih, masukkan kacang polong ke dalam rendaman. Setelah mendidih lagi, rebus kacang polong selama 15 menit. Pada akhirnya, tambahkan sesendok asam sitrat ke dalamnya.
- Setelah itu, keluarkan kacang polong dari rendaman (menggunakan sendok berlubang) dan pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan. Isi yang terakhir dengan kacang polong, jangan sampai bagian atas sekitar 1,5 cm.
- Segera tuangkan dengan rendaman yang terbakar dan tutup rapat tutupnya.
Simpan benda kerja di tempat yang dingin (ruang bawah tanah atau lemari es).
Resep 2.
Bahan:
- 3 liter kacang hijau
-untuk rendaman:
- 1 sendok teh garam
- 1 liter air
- 1 sendok makanan penutup (tumpukan) gula
- 9% cuka meja untuk seaming
Menurut resep ini, jumlah rendaman yang dihasilkan harus cukup untuk 5-6 toples setengah liter.
Cara memasak:
- Sebelum memulai pengawetan, cuci stoples sampai bersih dengan Anda, bilas dengan air bersih dan masukkan ke dalam oven untuk disterilkan.
- Kupas kacang polong, kupas dan bilas dengan air.
- Kemudian tuangkan ke dalam panci, tutup dengan air, rebus selama 20 menit (jika kacang polong lebih matang, masak yang terakhir selama sekitar 25 menit).
- Sementara itu, siapkan rendaman: panaskan satu liter air, larutkan di dalamnya jumlah garam dan gula yang ditunjukkan dalam resep.
- Setelah kacang polong siap, tiriskan air rebusannya dan susun dalam stoples. Taburi dengan rendaman, sebelum menggulung di bawah tutupnya, tuangkan 1 sendok makan cuka lagi. Setelah itu, tutup setiap toples, balikkan dan bungkus dengan selimut hangat hingga benar-benar dingin.
Resep 3.
Kacang polong dapat diasinkan tidak hanya dengan air, gula dan garam, tetapi juga dengan sayuran dan bumbu lainnya. Misalnya, rasanya cukup enak jika diawetkan untuk musim dingin bersama dengan paprika merah. Resep terperinci dan cara menyiapkan twist seperti itu dapat dilihat di video ini:
Resep 4.
Bahan:
- kacang hijau
- untuk rendaman:
- 1 liter air
- setengah sendok teh garam dan gula
Cara memasak:
- Bilas kacang polong yang sudah dikupas dan disortir dengan air dan letakkan di dasar panci yang dalam.
- Selanjutnya, tuangkan dengan air dingin, tambahkan jumlah garam dan gula yang diperlukan.
- Setelah kaldu mendidih, rebus kacang polong selama 20-30 menit, pastikan tidak mendidih. Kemudian pindahkan kacang polong ke stoples yang sudah disterilkan.
- Saring kaldu melalui beberapa lapis kain kasa. Didihkan lagi dan tuangkan di atas kacang polong yang ditempatkan di stoples.
- Sterilkan terakhir minimal 30-40 menit. Gabus dan taruh di tempat yang dingin.
Resep 5.
Bahan:
- Kacang hijau
- untuk rendaman:
- 1 liter air
- 1 st. l. garam
- 100 ml cuka meja
Cara memasak:
- Buang kacang polong yang sudah dikupas ke dalam air mendidih selama tiga menit. Setelah itu, cepat cabut, biarkan air mengalir, dinginkan sepenuhnya dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
- Siapkan rendaman dari air, garam dan cuka. Rebus dan tuangkan di atas kacang polong. Setelah itu, sterilkan stoples selama setengah jam (cukup untuk stoples 0,5 l) atau 60 menit (jika stoples berukuran liter).
- Tutup dengan tutup yang disterilkan, tutup dengan handuk dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Kacang polong kalengan yang diperoleh dengan cara ini sangat ideal untuk menyiapkan salad dan makanan ringan, dan juga akan menjadi penemuan yang menyenangkan bagi semua orang yang suka makan sup sayuran dan lauk pauk.
Halo teman-teman saya. Apakah Anda sering memasak Olivier? Salah satu bahan utamanya adalah kacang polong. Ibuku membuatnya yang terbaik, karena dia menyimpannya sendiri. Dan hari ini saya akan memberi tahu Anda cara mengasinkan kacang polong di rumah.
Ternyata kacang polong dikenal oleh orang Romawi dan Yunani kuno. Ini secara aktif digunakan dalam persiapan berbagai hidangan. Selain itu, budaya kacang ini digunakan untuk makanan tidak hanya oleh perwakilan dari kelas bawah, tetapi juga oleh bangsawan.
Di Prancis, produk ini sangat dihargai. Itu bahkan disajikan untuk makan malam raja dengan lemak babi goreng.
Itu juga populer di kalangan orang Jerman (tren ini masih bisa dilacak sampai sekarang). Produk ini sudah lama hadir dalam makanan mereka. Jadi, pada abad ke-19, sosis kacang dibuat di Jerman. Hidangan "eksotis" ini hadir dalam makanan sehari-hari tentara Jerman. Aku ingin tahu apakah dia tetap dalam diet mereka sekarang?
Dan wilayah selatan Rusia dianggap sebagai tempat kelahiran legum ini. Anda masih dapat menemukan kacang polong liar di sini. Nenek moyang kita sangat menyukai rebusan dengan ham dan kacang polong. Hidangan ini disiapkan untuk liburan dan untuk tamu terkasih. Pada hari-hari puasa, pai dipanggang dari kacang polong, mie dan bahkan keju dibuat.
Cara mengasinkan kacang hijau
Tentu saja, rasa kacang polong kalengan secara langsung tergantung pada varietas kacang-kacangan. Saya menyarankan Anda untuk acar otak atau kacang polong halus. Yang pertama dibedakan dengan bentuk kacang polong yang agak memanjang. Rasanya manis. Dan kacang polong berbutir halus memiliki bentuk bulat. Varietas inilah yang paling sering digunakan untuk salad.
Namun, untuk pengalengan, pilih kacang muda yang lembut. Jika Anda mengambil yang terlalu matang, rasanya akan terlalu bertepung. Selain itu, itu akan memberikan benda kerja residu keruh yang jelek.
Seperti yang dijanjikan, saya akan berbagi dengan Anda resep untuk acar kacang polong. Saya memiliki beberapa dari mereka dalam stok. Dalam setiap langkah-demi-langkah dicat prosedur persiapan.
Resep termudah
Kosong seperti itu dapat dibuat tanpa sterilisasi, tetapi kemudian harus disimpan di tempat yang dingin. Langkah pertama adalah menyiapkan kacang polong. Kami menerimanya dalam jumlah berapa pun. Kami mencuci "biji-bijian" dan mengirimkannya ke air yang baru direbus (perlu sedikit asin). Kami memasak selama sekitar 20 menit. Lalu kami membuang kacang polong di saringan.
Selanjutnya, kita beralih ke persiapan rendaman. Untuk menuangkan 1 liter air, ambil 25 g garam + 15 g gula. Anda juga membutuhkan 200 g cuka 6%. Kami menggabungkan komponen dan didihkan air garam. Saat memasak, kami meletakkan kacang polong dalam stoples bersih, lalu menuangkan bumbunya dan mengawetkannya.
Setelah air garam mendingin, simpan stoples di lemari es. Jika Anda mensterilkan stoples, Anda dapat menyimpan yang kosong di tempat yang lebih hangat. Omong-omong, jika Anda memiliki microwave,
Mengasinkan kacang polong dalam polong
Persiapan ini mengandung banyak vitamin dan zat bermanfaat lainnya. Saat segar, kacang polong keras - mereka tidak bisa dikunyah. Tetapi dalam proses pengalengan, mereka melunak, menjadi sangat empuk dan enak.
Untuk bagian ini Anda akan membutuhkan:
- 5 gelas air;
- 500 g kacang hijau dalam polong;
- 5 gram asam sitrat;
- 2 sdm Sahara;
- 3 kacang polong allspice;
- 3 sendok makan garam;
- kayu manis;
- 400 ml asam asetat 3%.
Cuci polong secara menyeluruh. Kemudian kami memasukkannya ke dalam mangkuk yang dalam dan menuangkan air bersih yang dingin selama 2 jam. Setelah itu, didihkan 3 gelas air dan tambahkan asam sitrat di sini. Rebus polong dalam larutan ini selama 2-3 menit.
Tuang sisa air ke dalam panci, didihkan. Kemudian tambahkan gula dan asam asetat di sini. Rebus larutan selama beberapa menit. Dan tuangkan ke dalam stoples. Kami menutup stoples dengan tutup dan mensterilkan dengan api sedang selama 20-25 menit.
Setelah itu, kami mengawetkan, membalik toples dan membungkusnya dengan selimut. Ketika benda kerja menjadi dingin, kami memindahkannya ke ruangan dengan suhu rendah - ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, dll.
Resep untuk musim dingin
Pertama, kita bersihkan kacang hijau dari polongnya dan bilas. Membersihkan mungkin merupakan proses yang paling memakan waktu. Tapi, jika Anda melibatkan asisten dalam pekerjaan, pekerjaan akan lebih cepat selesai. Meskipun produk yang bermanfaat bisa menjadi jauh lebih sedikit
Kami memasak air garam - didihkan satu liter air dan buang 1 sdm di sini. garam. Aduk rata (garam harus benar-benar larut) dan kirim kacang polong ke sini. Rebus dalam air garam selama sekitar 2-3 menit. Kemudian kami meletakkannya dalam stoples setengah liter steril dan mengisinya dengan air garam yang kami masak.
Setelah itu, kami mensterilkan stoples selama 30-40 menit dan menambahkan 70% cuka ke masing-masing stoples. Jumlah cuka yang dibutuhkan ditentukan dengan kecepatan 1 sdt. untuk 1 liter benda kerja. Setelah itu, kami melestarikan dan menyerahkan bank. Dan ketika benda kerja telah dingin, kami membawanya ke dingin.
Untuk mencegah air garam menjadi keruh, yang utama adalah mensterilkan setidaknya selama 30 menit. Ya, dan cuka harus ditambahkan tidak lebih dari norma. Jika tidak, itu akan menetralkan bau kacang polong dan membuat "gelembung" menjadi keras. Namun, bahkan jika semua ini diamati, sedikit kekeruhan masih bisa berkumpul di bagian bawah. Tapi itu biasa.
Mengasinkan kacang polong tanpa sterilisasi
Persiapan yang disiapkan menurut resep ini hampir sama dengan di toko. Dia memiliki rasa yang lembut, warna kehijauan yang diredam dari "gelembung" dan rendaman transparan.
Anda akan perlu:
- 600 g kacang polong;
- 1 liter air;
- 50 g gula dan garam;
- 1 sendok teh asam sitrat.
Jumlah produk ini cukup untuk 3 toples setengah liter. Pertama-tama, siapkan kacang polong - mereka harus dikupas dan dicuci dengan baik. Lalu kita ambil bumbunya. Kami merebus air dan menuangkan stoples bersih dengan air mendidih, lalu menuangkannya ke dalam panci. Tambahkan garam dan gula di sini. Didihkan marinade dengan api besar. Lalu kita tertidur di sini kacang polong.
Anda tidak dapat mengganggunya, cukup goyangkan pancinya sedikit. Lakukan saja dengan sangat hati-hati, jika tidak, Anda akan mengumpulkan kacang polong di seluruh dapur nanti. Namun, jika Anda memiliki kucing di rumah, dia akan membantu Anda dengan ini
Harap dicatat bahwa kacang polong harus benar-benar tertutup bumbu. Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih. Kurangi panas menjadi sedang dan terus didihkan sampai empuk (sekitar 15 menit lagi). Kocok panci secara berkala saat memasak. Hanya saja, jangan lupa tentang langkah-langkah keamanan, karena ada air mendidih di wajan. Buang biji-bijian yang pecah. Namun, jika Anda menggunakan kacang polong yang terlalu matang, maka waktu memasak akan bertambah menjadi 25 menit.
Selanjutnya, coba kacang polong untuk kesiapan. Itu harus lembut di dalam, seperti toko. Di akhir memasak, tambahkan satu sendok teh asam sitrat tanpa slide. Jangan diaduk, tapi kocok panci lagi. Dan kemudian matikan api.
Kemudian buang biji-bijian ke dalam saringan. Jangan menuangkan air garam. Ambil stoples setengah liter, isi dengan kacang polong. Lalu tuang bumbu marinasi dan simpan. Berikut adalah resep video untuk membantu Anda.
Saat mengupas polong, pilih "biji" dengan hati-hati. Untuk konservasi, gunakan hanya kacang polong yang halus dan indah berwarna hijau pucat. Buang semua "gelembung" yang rusak dan rusak.
Jika Anda telah memanen tanaman kacang polong yang kaya, dan tidak ada waktu untuk melestarikannya, itu tidak masalah. Hanya saja, jangan biarkan terlalu lama di suhu ruangan. Kupas "biji" dari polong, rebus, dan saat dingin, bekukan.
Namun, ada cara termudah untuk memastikan kacang polong siap saat dimasak. Tangkap beberapa "kupu-kupu" dengan sendok. Jika mereka segera kusut, maka produk sudah siap - saatnya untuk menyebarkannya di bank.
Panen kacang polong yang baik memungkinkan Anda untuk melestarikan kacang hijau untuk musim dingin. Untuk melakukan ini sangat sederhana. Dan ada banyak resep dengan kacang polong kalengan, jadi persiapan ini tidak akan basi untuk waktu yang lama.
Bahan:
per setengah liter toples
kacang hijau kupas - 300 gram
Air- 1 liter
Garam- 0,5 sdt
Gula- 0,5 sdt
Pengalengan kacang hijau di rumah
1 . Kupas kacang hijau.
2
. Tuang air, tambahkan garam dan gula. Nyalakan api. Mendidihkan. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan selama 20 menit.
3
. Tiriskan air garam melalui saringan.
4
. Air garam dari kacang polong harus disaring lagi melalui dua lapis kain kasa.
5
. Tempatkan kacang polong dalam stoples yang disterilkan. Cara mensterilkan stoples dalam microwave . Tuang air garam di bawah leher.
6
. Tutup toples dengan penutup (jangan dipelintir). Letakkan handuk (kain katun) di bagian bawah panci. Kami memasukkan toples ke dalam panci. Tuang air hangat (agar toples tidak pecah). Air tidak boleh mencapai sekitar 1,5 - 2 cm ke tutupnya, agar saat mendidih tutupnya tidak naik dan air tidak masuk ke dalam toples. Didihkan dan kecilkan api ke rendah. Kami memasak toples 20-25 - 0,5 liter, stoples 30-25 - 1 liter. Kami mengambil dari panci. Sekrup pada tutupnya. Balikkan stoples dan biarkan dingin.
Kacang hijau kalengan untuk musim dingin
Silakan dinikmati makanannya!
Kacang hijau kalengan di rumah
Kacang hijau, baik di musim panas maupun di musim dingin, selalu menjadi produk yang dicari. Dalam salad dan semur, hidangan pertama dan daging, kacang polong kalengan cocok. Oleh karena itu, sementara polong kacang muda ini dijual atau sudah matang di kebun, kami menimbun dan mulai bersiap untuk musim dingin. Untuk memasak, Anda perlu mengetahui beberapa resep yang terbukti dan sangat bagus, mendapatkan tutup dan stoples, kesabaran, dan keinginan untuk memasak sehingga persiapan untuk menu apa pun ini selalu tersedia.
Kacang polong kalengan - resep
- kacang muda
- Asam sitrat - satu sendok teh.
- Gula - 2 perahu meja.
- Garam - 2 sendok makan.
- Air - satu liter air matang. Jumlah cairan ini cukup untuk 3 toples setengah liter, atau 2, tergantung pada berapa banyak kacang yang Anda masukkan.
Ke kacang hijau untuk musim dingin itu berdiri di stoples untuk waktu yang lama dan pada saat yang sama diawetkan dengan baik, proses sterilisasi akan lama. Pertama-tama, Anda perlu merebus kacang polong dalam air mendidih, setelah dibersihkan dari polongnya. Ambil kacang dan tuangkan ke dalam saringan. Celupkan ke dalam air mendidih, simpan dalam air mendidih selama 10 menit. Sekarang Anda perlu membilas kacang polong dengan baik di bawah keran, mengaduknya. Masukkan kacang polong, biarkan air mengalir. Sementara itu, mari kita lakukan marinade.
Rebus air, setelah mendidih, buang gula dan garam, aduk. Kami mengurangi sedikit gas dan menuangkan asam sitrat dalam aliran tipis, sekarang Anda dapat mencampurnya lagi dan mematikan gas.
Saat bumbunya mendingin, Anda bisa membuat tepiannya. Masukkan kacang polong ke dalam stoples yang sudah dicuci bersih dan isi dengan rendaman. Kira-kira jumlah kacang polong sedikit lebih dari setengah toples, sisanya adalah rendaman (Anda juga bisa melakukannya menjadi dua). Perhatikan bahwa stoples harus direbus sebelum diisi. Sekarang tempatkan stoples dalam panci besar (di atas handuk), tuangkan air dan nyalakan api kecil selama 2-3 jam.
Kacang polong kalengan, diasinkan
- Kacang polong, hanya dari polongnya.
- Garam - 2 sendok makan, sendok teh - perhitungan 1 sendok per setengah liter air.
- Gula - 2 sendok makan, sendok teh - perhitungannya sama dengan garam.
- Air matang - 1 liter.
- Cabai hijau - 1-2 polong per toples.
Untuk mempersiapkan kacang hijau kalengan di rumah Untuk resep ini, Anda harus terlebih dahulu membuang polong dan membilas kacang polong. Sekarang tuangkan kacang ke dalam panci, isi dengan air. Nyalakan api sedang, masukkan gula dan garam, rebus selama setengah jam. Cuci lada secara menyeluruh dan potong menjadi lingkaran.
Cuci dan sterilkan stoples setengah liter. Masukkan lada dan kacang polong ke dalamnya, keluarkan dari air dengan sendok atau sendok berlubang - jangan tuangkan air. Dan kami akan menggunakan air yang sama di mana kacang polong kami direbus sebagai rendaman. Saring cairannya, rebus lagi dan tuangkan di atas kacang polong. Bor panci besar, Anda bisa meletakkan kain kasa atau lap di bagian bawah agar toples tidak saling berbenturan dan tidak sengaja retak selama proses perebusan. Turunkan stoples, tutup dengan tutup dan isi dengan air sampai ke bagian atas leher. Sterilisasi akan memakan waktu sekitar 40 menit dengan api sedang. Sekarang kami kacang hijau untuk musim dingin matikan dan keluarkan dari panci, dan segera putar tutupnya.
Biarkan stoples dingin semalaman. Sekarang Anda harus menyembunyikan konservasi di tempat terpencil, di ruang bawah tanah, dan jika tidak ada di bawah meja atau di bawah kabinet, tutupi dengan selimut dari atas sehingga kacang polong menjadi gelap.
Memuat...