Membuat kue buatan sendiri adalah tugas yang sulit dan bertanggung jawab yang membutuhkan kesabaran dan ketekunan. Agar hidangan penutup menjadi seperti yang Anda inginkan, Anda harus mengikuti aturan di semua tahap. Krim dadih untuk kue adalah cerita yang sangat berbeda. Itu harus ringan dan lembut, dan untuk ini Anda perlu bekerja keras untuk kemuliaan. Agar berhasil, Anda harus memilih keju cottage yang tepat, menghitung proporsi dengan benar, dan menahan waktu memasak. Sebenarnya tidak ada yang sulit dalam hal ini. Baca terus dan pelajari tentang semua nuansa penting.
Bagaimana memilih keju cottage untuk kue krim
Banyak ibu rumah tangga melakukan kesalahan yang sama - mereka membeli keju cottage kemasan di toko terdekat. Ya, memang nyaman, tetapi jika Anda menginginkan makanan penutup yang sangat enak, lebih baik membeli bahan buatan sendiri. Butuh waktu sedikit lebih lama untuk sampai ke pasar dan beli keju cottage pertanian segar dengan persentase lemak sekitar 7-9%.
Cara membuat krim kue di rumah
Anda tidak perlu memiliki keahlian kuliner yang luar biasa untuk melakukan ini. Proses memasaknya tidak memakan banyak waktu, jadi Anda bisa berlatih setidaknya setiap hari. Pilih resep favorit Anda, hitung volume semua bahan dengan sangat akurat dan ikuti instruksi sederhana. Dengan sedikit pengalaman, Anda dapat meningkatkan skema memasak sesuai kebijaksanaan Anda.
resep klasik
Pertama-tama, Anda harus menguasai resep klasik dasar untuk memahami prinsip umum memasak. Jadi, tuliskan rangkaian produk standar:
- keju cottage berlemak (8-9%) - 300 g;
- mentega - 60-70 g;
- gula bubuk - 380-440 g;
- ekstrak vanila - 6-7 g.
Memasak krim klasik untuk kue keju cottage:
- Kami menggabungkan keju cottage dengan ekstrak vanila, tambahkan mentega.
- Kocok campuran yang dihasilkan sampai diperoleh massa padat yang homogen. Jika tidak ada mixer, Anda bisa menggunakan garpu untuk ini.
- Tambahkan gula icing yang sudah diayak secara bertahap dan campur massa dengan sendok.
- Kocok massa selama 2-3 menit lagi.
Krim dadih dengan gelatin
Apakah Anda ingin membuat krim kue bolu paling lembut di dunia? Ide yang hebat! Setiap orang yang kebetulan mencicipi suguhan ini akan senang. Membuatnya sangat mudah! Anda membutuhkan bahan paling sederhana:
- agar-agar - 20 g;
- air murni dingin - 120 ml;
- keju cottage dengan kandungan lemak sedang (6-8%) - 460-480 g;
- gula - 160-180 g.
Memasak krim dadih udara untuk biskuit:
- Tuang gelatin ke dalam wadah logam berukuran sedang, tuangkan air dingin dan biarkan selama 40-50 menit. Selama waktu ini, agar-agar akan mengental.
- Sementara itu, Anda perlu mengocok dadih. Jika mixer tidak tersedia, Anda bisa menggosoknya melalui saringan.
- Agar-agar kental ditempatkan dalam bak air, dipanaskan hingga butiran benar-benar larut, lalu didinginkan.
- Tambahkan campuran agar-agar dan gula ke keju cottage, kocok lagi.
- Tempatkan massa krim yang sudah jadi di lemari es selama 10 menit. Setelah itu, bisa digunakan untuk menghamili dan menghias makanan penutup.
Pada krim
Jika Anda perlu membuat hiasan untuk pancake atau kue roti dengan cepat, gunakan krim manis di atas krim. Kelezatan yang luar biasa ini akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Bagaimana cara memasaknya? Tidak ada yang lebih mudah! Ini akan membutuhkan:
- gula vanila - 6-7 g;
- keju cottage dengan kandungan lemak sedang (6-8%) - 650 g;
- krim lemak - 320-340 ml;
- gula - secukupnya (sekitar 80-120 g).
Cara membuat krim dadih ringan untuk kue dan kue - petunjuk langkah demi langkah:
- Kentalkan keju cottage dengan menggilingnya melalui saringan, atau menumbuknya dengan garpu.
- Tambahkan krim dan kocok hingga halus dengan mixer atau pengocok.
- Tambahkan gula dan vanila, aduk rata lagi.
- Jika konsistensi terlalu encer, Anda bisa mengentalkannya dengan menambahkan sejumlah besar gula bubuk.
jeruk-lemon
Apa yang lebih cantik dari krim buah untuk kue ulang tahun? Dengan itu, cita rasa hidangan penutup utama menjadi tak terlupakan. Resep yang sekarang akan Anda kenali berhasil digunakan di banyak pabrik kembang gula. Jadi, jika Anda memutuskan untuk menyiapkan massa lemon-jeruk, ambil pulpen dan tuliskan bahan-bahan yang diperlukan:
- keju cottage berlemak (9-10%) - 300 g;
- lemon - 1 pc.;
- sirup gula - 60-70 ml;
- kulit satu jeruk;
- vanilin - 5-7 g;
- gula putih - 90-110 g;
- kenari - 40-50 g;
- krim - 320-340 ml;
- agar-agar - 12-15 g.
Petunjuk memasak langkah demi langkah:
- Hancurkan keju cottage dalam mangkuk besar, melewati saringan. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan penggiling daging untuk keperluan tersebut.
- Tambahkan gula ke keju cottage, tambahkan vanilla, kocok hingga diperoleh konsistensi yang homogen.
- Panggang dan potong kenari. Pindahkan mereka ke dadih.
- Lewati kulit lemon dan jeruk melalui parutan halus, campur dalam mangkuk kecil terpisah dengan krim kocok.
- Giling irisan lemon dan jeruk dengan blender. Campur massa cair yang dihasilkan dalam mangkuk yang dalam dengan sirup gula.
- Gabungkan isi ketiga wadah, kocok hingga rata.
Krim keju cottage untuk kue akan memenuhi kue apa pun dengan baik, cocok untuk lapisan yang padat, dapat menghiasi makanan penutup, membuat dekorasi yang menarik di permukaan. Mempersiapkannya tidak sulit, Anda perlu mempersenjatai diri dengan resep yang baik dan produk yang berkualitas, hasilnya akan selalu mengesankan.
Bagaimana cara membuat krim dadih untuk kue?
Opsi untuk menghamili atau mendekorasi kue ini sangat mudah dan sangat murah. Setiap ahli kuliner bisa menyiapkan krim keju cottage untuk kue, Anda hanya perlu mengikuti anjuran tertentu yang menyertai setiap resep.
- Keju cottage dipilih rendah lemak atau sedang (0-9%), sebaiknya tidak berbentuk butiran.
- Massa krim harus halus, tanpa butiran. Sebelum menyiapkan krim dadih untuk kue, produk ditusuk dengan blender dan juga digosok melalui saringan.
- Jika Anda membeli produk dadih yang sudah jadi, pastikan untuk mencobanya, mungkin sudah dimaniskan, fakta ini harus diperhitungkan saat menambahkan gula ke dalam komposisi.
- Jika resep membutuhkan pemanis, gunakan gula bubuk. Ini larut lebih cepat, dan dadih tidak menjadi cair.
- Krim keju cottage untuk kue adalah resep universal, dapat dilengkapi dengan semua jenis komponen aromatik: vanilla, cokelat, sirup berry.
- Krim seperti itu mudah diwarnai, tetapi dalam hal ini lebih baik menggunakan pewarna gel, warnanya cerah dan larut lebih merata.
Krim keju cottage untuk kue disiapkan dengan sangat cepat, asalkan keju cottage disiapkan terlebih dahulu. Itu harus diubah menjadi massa halus dengan menerobosnya dengan blender. Keju krim seperti itu mempertahankan bentuknya dengan sangat baik, cocok untuk lapisan padat di antara kue dan bahkan untuk membuat pola di permukaan makanan penutup. Dengan krim ini, Anda bisa membuat kue "telanjang".
Bahan-bahan:
- mascarpone - 300 g;
- massa dadih - 200;
- bubuk - 100 g;
- krim 33% - 100 ml.
Memasak
- Kocok krim dingin hingga puncaknya.
- Kocok mascarpone dengan bubuknya.
- Campurkan keju cottage dengan mascarpone, tambahkan krim kocok.
- Aduk rata dan gunakan untuk melapisi kue.
Krim keju cottage dan krim asam untuk kue disiapkan saat tidak ada waktu sama sekali untuk membuat makanan penutup yang rumit. Ini dengan sempurna menghamili kue apa pun: biskuit, roti pendek, atau wafel. Jika Anda membutuhkan krim yang lebih kental, gunakan bubuk pengental khusus saat mengocok. Krim semacam itu dapat dibuat diwarnai dengan melengkapi komposisinya dengan sirup berry atau pewarna gel.
Bahan-bahan:
- krim asam 25% - 300 ml;
- massa dadih - 250 g;
- gula bubuk - 100 g;
- bubuk pengental - 1 bungkus;
- vanila.
Memasak
- Kocok krim asam dengan bubuk dan bubuk.
- Tambahkan dadih halus dan vanila.
- Krim dadih untuk kue akan siap digunakan setelah 15 menit pendinginan.
Krim dadih yang lezat untuk kue disiapkan dengan sederhana dan cepat. Jika Anda takut menggunakan krim, gunakan produk nabati, pasti akan mengocok hingga kekentalan yang diinginkan dan tidak mengelupas. Lap keju cottage dua kali untuk konsistensi yang paling halus, atau gunakan produk yang dibeli, karena tidak lagi mengandung biji-bijian.
Bahan-bahan:
- krim kocok - 200 ml;
- massa dadih - 250 g;
- gula bubuk - 100 g;
- jus lemon - 1 sdt;
- vanila.
Memasak
- Whip cream hingga mengembang 2x lipat dan kaku.
- Tambahkan jus lemon, gula bubuk, dan vanila.
- Terus mengocok, tambahkan keju cottage.
Dadih ternyata sangat gurih, agak manis, bisa ditambah dengan coklat, kacang-kacangan, vanilla, dan jika dessert tidak disediakan untuk anak-anak, bisa ditambahkan sedikit coffee liqueur. Ini akan meresap dengan baik kue apa pun, terutama yang cokelat atau panekuk. Jumlah bahan ini cukup untuk merendam kue biskuit tiga lapis.
Bahan-bahan:
- susu kental - 1 b;
- massa dadih - 300 g;
- minuman keras kopi - 50 ml;
- mentega - 150 g.
Memasak
- Kocok mentega lunak hingga putih.
- Tuang susu kental, tanpa menghentikan mixer, tambahkan keju cottage.
- Krim dadih untuk kue harus mengental di lemari es selama 30 menit.
Krim yogurt dari keju lembut untuk kue disiapkan seperti krim asam, hanya di kasus ini Anda bisa menggunakan makanan penutup manis dengan isian berry. Krim seperti itu akan merendam kue dengan baik, karena hasilnya tidak terlalu kental. Untuk kue biskuit, sirup pun bisa dihilangkan, kuenya akan menjadi sangat lembab dengan rasa yang kaya.
Bahan-bahan:
- yogurt stroberi - 200 ml;
- massa dadih - 200 g;
- pengental krim - 1 bungkus;
- bubuk - 50 g.
Memasak
- Kocok yogurt dengan bubuk dan pengental.
- Tambahkan massa dadih, lanjutkan mengocok hingga konsistensi halus yang homogen.
- Krim dadih dengan yogurt untuk kue dapat ditambah dengan buah beri utuh dengan menambahkannya pada tahap akhir pemasakan.
Dadih ternyata sangat padat. Ini digunakan untuk lapisan di antara kue biskuit, tidak mengendap selama pembuahan. Penting untuk tidak berlebihan saat mengocok, massa dapat menjadi gel dan berubah menjadi marshmallow, yang kemudian sulit untuk ditata secara merata di permukaan kue.
Bahan-bahan:
- massa dadih - 500 g;
- krim - 100 ml;
- bubuk - 100 g;
- jus lemon - 20 ml;
- agar-agar - 20 g.
Memasak
- Tuang gelatin dengan 50 ml air panas, biarkan mengembang.
- Whip cream, tambahkan icing powder dan keju cottage, kocok rata hingga teksturnya ringan, tuangkan air jeruk nipis.
- Dengan mixer masih berjalan, tuangkan agar-agar yang bengkak.
- Lanjutkan mengocok sampai krim keju kue bolu kental.
Krim dadih berbahan dasar mentega untuk kue akan keluar dengan padat, lembut dengan rasa yang sangat seimbang. Penting untuk memilih minyak segar berkualitas tinggi dengan kandungan lemak 82%. Anda bisa melengkapi komposisinya dengan vanilla atau cocoa. Dalam proses mengocok, gunakan gula tebu bubuk, ini akan memberi rasa karamel yang ringan pada krim yang sudah jadi.
Bahan-bahan:
- massa dadih - 400 g;
- minyak 82% - 200 g;
- bubuk - 100 g;
- vanila.
Memasak
- Kocok soft butter hingga putih, tambahkan bedak, lanjutkan mengocok hingga mendapatkan krim yang lembut dan mengembang.
- Tambahkan keju cottage dan vanilla, kocok lagi.
- Dinginkan krim sebelum digunakan.
Dadih-pisang sangat cocok, kue bisa berwarna putih atau cokelat. Atau bahkan dibeli. Buah-buahan akan menambahkan sentuhan yang sangat menarik pada suguhan yang sudah jadi, buahnya harus sedikit terlalu matang, lembut. Manisnya pisang sudah cukup, tetapi jika menurut Anda krimnya tidak terlalu manis, tambahkan beberapa sendok makan gula bubuk.
Bahan-bahan:
- massa dadih - 500 g;
- pisang matang - 3 buah.;
- gula bubuk - 2 sdm. l.;
- jus lemon - 20 ml.
Memasak
- Hancurkan pisang dengan garpu, tuangkan di atas jus dan mulailah mengocok, tambahkan keju cottage.
- Tambahkan gula bubuk jika perlu, gunakan segera.
Untuk membutuhkan krim dadih kental untuk kue. Anda bisa membuatnya dengan menambahkan gelatin atau berbahan dasar mentega. Makanan penutup hanya didekorasi dengan krim dingin, yang penting ruangannya sejuk. Dari massa yang disiapkan dengan benar, segala macam pola menarik, bunga, atau bentuk yang lebih rumit dibuat.
Jika Anda ingin memasak tidak hanya enak, tetapi juga makanan penutup yang sehat, dan tidak terlalu "berat" dalam hal kalori, pilihlah krim keju cottage untuk makanan penutup Anda, resepnya (dan bukan salah satunya) yang akan kita bahas hari ini. Jangan khawatir itu akan berubah menjadi heterogen. Berbekal teknologi modern, Anda dapat menggiling keju cottage menjadi konsistensi yang halus, sehingga membuatnya menjadi tambahan biskuit atau kue yang lembut dan lembab semudah mengupas buah pir. Apa yang Anda butuhkan selain blender? Setiap resep membutuhkan bahannya sendiri. Baca, pilih opsi sesuai selera Anda - dan buat untuk bersenang-senang!
Varian dari nenek kami - krim asam
Bahan Anda
- 200 g, yaitu satu bungkus keju cottage berlemak (dari 9% ke atas dalam kandungan lemak, atau buatan sendiri);
- 400 ml krim asam lemak (jika dibeli, maka dari 20% ke atas);
- 1 gelas gula (tanpa kacang polong).
Hidangan sudah siap: sekitar 10 menit.
Kesulitan: mudah.
Metode memasak
- Siapkan massa dadih dengan menggiling dadih dengan blender, atau melalui saringan (jangan lewati langkah ini, resep krim membutuhkan homogenitas dadih).
- Campur dadih, gula, dan krim asam.
- Kocok krim dadih dengan baik menggunakan mixer - dan selesai!
Keju cottage dan krim asam dapat diubah sedikit jika Anda menambahkan vanilla, kacang panggang dan cincang (tetapi tidak menjadi tepung), kakao ke dalam resep. Kue dengan krim dadih yang disiapkan sesuai resep yang ditunjukkan cepat meresap dan menjadi sangat lembab, "berat", tetapi memiliki rasa asam segar yang menyenangkan.
Varian krim keju
Bahan Anda
- 200 ml krim kental untuk dicambuk;
- 200 g keju cottage (sebaiknya rendah lemak);
- 100 g gula biasa;
- 1 sendok teh gula vanila.
Hidangan disiapkan: dari 15 hingga 20 menit.
Kesulitan: mudah.
Metode memasak
- Permulaannya mirip dengan resep terakhir - kami menggiling keju cottage selengkap mungkin.
- Campur krim dengan vanilla dan gula, lalu sambungkan mixer ke kasing dan kocok semua massa ini menjadi krim yang mengembang.
- Campurkan keju cottage yang sudah disiapkan dan krim keruh. Ini krim keju cottage dan siap!
Krim keju cottage ini sangat lembut. Sangat cocok untuk kue biskuit dan kue, serta resep untuk hidangan terpisah (dalam vas, ditaburi cokelat parut, makanan penutup yang lembut terlihat sangat elegan dan menggugah selera).
Opsi dengan yogurt dan gelatin
Bahan Anda
- 0,5 kg lemak, keju cottage segar (idealnya buatan sendiri);
- 120 ml, yaitu setengah gelas jus (bisa diganti dengan air matang dingin);
- 400 g yogurt (jika Anda mengambil jus, lebih baik mengambil yogurt dengan rasa netral);
- 20 g agar-agar;
- 4 sendok makan gula (jika jusnya manis, Anda bisa menggunakan lebih sedikit).
Hidangan dimasak: lebih dari satu jam.
Kesulitan: Sedikit di atas rata-rata.
Metode memasak
- Pertama, Anda perlu berurusan dengan gelatin. Itu harus dituangkan dengan jus atau air dan dibiarkan selama 40 menit. Omong-omong, "resep" pembengkakan agar-agar mungkin berbeda tergantung produsennya, jadi lihat informasi pada kemasannya.
- Parut keju cottage dengan cara yang sama - melalui saringan atau blender (bahkan submersible pun bisa).
- Kocok keju cottage parut, gula, dan yogurt sebagai tambahan.
- Panaskan gelatin dengan api kecil. Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar semuanya larut, tetapi tidak sempat mendidih. Setelah itu, dinginkan solusinya - kita membutuhkannya hangat.
- Tambahkan larutan ke dalam campuran dadih dan kocok rata dengan gelatin.
- Tutupi wajan dengan penutup atau film, masukkan ke dalam lemari es hingga dingin.
Penting: saat mengambil krim ini untuk menutupi biskuit, krim ini tidak dioleskan di permukaan kue, tetapi cukup dioleskan dalam porsi kecil, dan di ujungnya diratakan dengan spatula.
Krim dadih dengan gelatin, diolah sesuai resep yang ditunjukkan, ternyata seperti souffle, seperti "Susu Burung".
Opsi mentega
Bahan Anda
- 200 g (satu bungkus) mentega;
- 200 g keju cottage segar (keju cottage basi di lemari es tidak akan berfungsi);
- 150 g gula bubuk;
- sedikit vanila.
Hidangan disiapkan: 20 menit + 1 jam untuk pendinginan.
Kesulitan: sedang.
Metode memasak
- Potong mentega yang sudah dihangatkan hingga suhu kamar menjadi beberapa bagian, campur dengan gula halus, lalu kocok.
- Gosok keju cottage menjadi homogen.
- Campurkan bagian krim dari krim dan keju cottage. Kocok massa yang dihasilkan. Di akhir pencambukan, masukkan vanillin harum ke dalam krim.
- Sembunyikan krim dadih kami untuk kue di tempat yang dingin agar dingin. Setelah satu jam "dipenjara", dia sudah siap, dan Anda bisa bekerja dengannya.
Opsi puding jeli
Bahan Anda
- 4 sendok makan tepung (tanpa kacang polong);
- 200 ml susu (gelas segi tidak lengkap);
- 150 g keju cottage (tentu saja kesegaran pertama);
- 4 butir telur (didinginkan dengan baik);
- vanillin di ujung pisau (atau satu sendok teh gula vanila yang tidak lengkap);
- 1 sendok makan agar-agar (dengan slide besar jika Anda tidak yakin dengan kualitas produk ini);
- 1 cangkir gula;
- sekitar 2 sendok makan mentega.
Hidangan disiapkan: sekitar 40 menit + 4 jam untuk pendinginan.
Kesulitan: tinggi.
Metode memasak
- Campur tepung dengan sendok - dua susu, giling rata, lalu tuangkan sisa susu. Didihkan campuran ini, angkat dari api.
- Tuang gelatin dengan air (sesuai dengan petunjuk pada kemasan). Biarkan membengkak setidaknya selama 20 menit. Setelah itu, hangatkan di microwave atau di atas kompor agar semua gumpalan yang bengkak meleleh - tapi jangan sampai mendidih.
- Lap keju cottage, seperti yang dijelaskan berulang kali di atas.
- Campurkan keju cottage dengan mentega (suhu kamar), gula, dan vanila.
- Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok semua kuning telur (Anda bisa menggunakan pengocok), kombinasikan dengan keju cottage.
- Tambahkan susu dingin ke massa dadih.
- Kocok putihnya menjadi busa (Anda bisa menambahkan sedikit garam ke dalamnya, atau menjatuhkan jus lemon di atasnya - ini adalah "resep" paling populer untuk mengocok protein).
- Saatnya menyiapkan krim dadih ini. Kami menggabungkan semua bahan yang berbeda (massa dadih, protein, gelatin). Campur semuanya dengan baik dan masukkan ke dalam lemari es agar dingin. Empat jam - dan makanan penutup sudah siap.
Secara umum, jika Anda memiliki biskuit yang enak - dan mudah menemukan resep krim untuk itu! Hal utama adalah tidak ada apa pun - baik pola makan yang tidak sehat, atau kurangnya waktu luang, atau peralatan dapur yang rusak pada waktu yang salah - yang menghalangi Anda untuk menyiapkan mahakarya kuliner lainnya. Dan pada akhirnya (yang paling menyenangkan!) - duduklah dengan secangkir kopi, dan nikmati, nikmati setiap remah, rasakan bagaimana krim dadih Anda yang paling lembut untuk kue biskuit meleleh di mulut Anda ...
Secara umum, selamat makan!
Banyak orang menganggap keju cottage sebagai produk yang sangat diperlukan yang merupakan bagian dari diet sehat. Rasanya tidak berwajah dan komposisinya bagus, tetapi tidak terlalu menggugah selera dalam bentuk aslinya bagi kebanyakan orang. Namun, keju cottage luar biasa justru karena tidak memiliki karakteristik yang menonjol, sehingga dapat diberikan rasa yang Anda butuhkan dengan bantuan komponen lain. Ini berlaku untuk semua hidangan, mulai dari makanan pembuka hingga makanan penutup.
Pada artikel ini, kita akan melihat resepnya, berkat itu Anda akan belajar cara membuat krim dadih untuk biskuit. Lebih banyak rasa, lebih banyak manfaat dalam menu sehari-hari dan liburan!
ketentuan umum
Agar hasilnya menyenangkan Anda, Anda harus mematuhi aturan berikut:
Terbaik
Pengisi yang paling umum untuk ahli kuliner adalah krim keju cottage untuk biskuit, karena cocok dengan bahan pengisi apa pun, memiliki keasaman yang sangat halus dan rasa yang lebih kaya daripada krim kocok biasa.
Pertimbangkan resep universal krim dadih untuk biskuit dan kembang gula lainnya:
- keju cottage pucat - 250 gram;
- gula bubuk - 150 gram;
- ekstrak vanila atau gula vanila - 1 sdm. sendok;
- krim dengan kandungan lemak minimal 33% - 500 ml.
Kocok keju cottage dengan gula halus dan ekstrak vanila hingga massa udara yang halus. Gula harus bubar sepenuhnya, deritnya di gigi saat makan tidak bisa diterima!
Secara terpisah, kocok krim dingin hingga kaku.
Campurkan kedua massa dengan spatula, uleni dari bawah ke atas - berkat ini, Anda akan mendapatkan krim yang lembut, lapang, dan kuat yang dapat Anda gunakan sesuai kebijaksanaan Anda.
Basis + opsi
Mari kita pilih beberapa jenis aditif untuk resep universal, yang memungkinkan Anda mendapatkan isian dadih yang rasanya sangat berbeda:
- Berry atau pure buah. Giling 100 gram beri / buah dengan rasa yang kuat (raspberi, kismis), gosok melalui saringan dan tambahkan krim utama.
- Cokelat putih. Lelehkan 100 gram coklat putih dengan 20 gram krim dalam bak air, dinginkan dan aduk ke dalam krim. Berkat ini, produk jadi akan mendapatkan rasa krim yang paling lembut.
- Susu atau cokelat hitam. Tidak disarankan untuk menambahkannya dalam bentuk cair, karena krim dadih yang sudah jadi untuk biskuit akan memiliki rasa yang kasar. Jika Anda benar-benar menginginkan rasa pahit yang khas, maka Anda bisa memarut 50 gram cokelat, lalu mencampurkannya ke dalam dadih krim dalam bentuk ini.
Dari dan ke
Kombinasi cokelat dan ceri dianggap paling sukses dan sama-sama menguntungkan. Klasik! Dan jika Anda menambahkan krim dadih ke dalamnya, kemenangan akan lengkap. Berdasarkan hal tersebut, kami menawarkan Anda resep kue berdasarkan Black Forest yang legendaris.
- telur - 6 buah.;
- kakao - 30 gram;
- tepung - 150 gram;
- gula - 180 gram;
- garam - sejumput.
Pengisi:
- ceri diadu - 600 gram;
- air - 250 ml;
- gula - 300 gram;
- kayu manis - 1 batang;
- kirsch atau cognac - 50 ml.
Krim keju cottage untuk biskuit:
- keju cottage lunak - 150 gram;
- krim dengan kandungan lemak minimal 33% - 600 ml;
- gula vanila - 1 bungkus;
- gula bubuk - 50 gram.
- coklat - 100 gram;
- ceri koktail - 1 toples kecil.
Semua produk diberikan berdasarkan formulir dengan diameter 22-24 cm.
Memasak
Panaskan oven dengan suhu 180 C. Lapisi cetakan dengan kertas roti. Pisahkan putih dari kuning telur.
Kocok putih telur dengan sejumput garam hingga soft peak. Tanpa berhenti mengocok, mulailah menambahkan gula. Anda harus mendapatkan massa protein yang kuat dan berkilau. Masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah. Ayak adonan tepung dan coklat ke dalam telur kocok, aduk dengan sendok dari bawah ke atas hingga rata. Anda harus mendapatkan massa udara yang ringan.
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan panggang selama 30-40 menit. Fokus pada penampilan biskuit. Seharusnya muncul saat ditekan di tengah. Dinginkan dengan membalik loyang kue secara terbalik di atas rak kawat. Berkat ukuran ini, alasnya tidak akan jatuh, dan Anda akan mendapatkan kue bolu cokelat yang lapang dengan krim keju cottage dan ceri. Keluarkan biskuit yang sudah benar-benar dingin dari cetakan, bungkus dengan cling film dan biarkan diseduh selama 8-10 jam.
Sejalan dengan persiapan biskuit, rawat ceri. Untuk melakukan ini, rebus sirup gula, air, dan kayu manis, tambahkan alkohol dan tuangkan ceri dengan cairan yang dihasilkan.
Untuk krim, gosok keju cottage dengan gula halus dan gula vanila. Kocok krim secara terpisah hingga mencapai puncak yang kuat, campurkan kedua massa dengan lembut, pertahankan kelembapannya.
Potong biskuit memanjang menjadi tiga bagian yang sama.
Tiriskan ceri di atas saringan untuk mengeringkan sirup.
Perakitan
Proses langkah demi langkah:
- letakkan lapisan biskuit di atas piring;
- rendam dalam sirup;
- oleskan krim dadih untuk biskuit di atasnya;
- taruh setengah buah beri di atas krim;
- tekan beri dengan biskuit kedua;
- rendam dalam sirup;
- bagikan kembali sebagian krim secara merata;
- taruh sisa beri;
- tekan dengan lapisan terakhir biskuit;
- lapisi kue dengan setengah dari sisa krim, ratakan bagian atas dan samping;
- parut cokelat untuk hiasan di atas parutan kasar (Anda bisa menggunakan pengupas sayuran untuk ikal yang lebih besar);
- taburkan cokelat di sisi kue;
- di atas keliling produk, tanam mawar dari kantong kue. Hiasi masing-masing dengan ceri koktail;
- Taruh sedikit cokelat di tengahnya jika Anda suka.
- dinginkan kue setidaknya selama 3 jam (biskuit dengan krim keju cottage dan ceri harus diinfuskan agar rasanya terungkap sepenuhnya);
- melayani.
Tidak mungkin membayangkan liburan anak-anak tanpa kue dengan lilin. Jika Anda akan melakukannya sendiri, krim keju cottage paling cocok untuk kasus ini. Banyak anak yang enggan memakan produk ini, tetapi mereka akan memakan kue dengan isian dadih dengan senang hati. Saya menawarkan beberapa resep krim dadih yang lezat untuk kue.
Krim dadih mousse
Peralatan dan aksesori dapur: mixer, microwave, blender pencelupan, mangkuk, sendok, gelas ukur.
Bahan-bahan
Bagaimana memilih keju cottage
Untuk krim, pada prinsipnya, keju cottage dengan kandungan lemak apa pun cocok, karena selain keju cottage, keju cottage juga mengandung mentega atau krim berlemak tinggi.
Utama, agar sesegar mungkin, karena tidak akan mengalami perlakuan panas. Keju cottage tidak boleh pahit dan terlalu asam.
Langkah demi langkah memasak
Mempersiapkan Bahan
Kocok krimnya
Lebih baik mengoleskan krim seperti itu pada kue segera setelah persiapan, karena ketika gelatin sangat meresap, tidak akan nyaman untuk melakukannya.
resep video
Tonton video tentang cara membuat krim dadih untuk kue. Anda akan melihat seperti apa dadih yang dicampur dengan blender, bagaimana melarutkan gelatin dan seperti apa konsistensi krim yang keluar.
Krim mentega keju cottage
Waktunya memasak: 15-20 menit.
Porsi: 6-8.
Peralatan dan peralatan dapur: mixer, blender, saringan, mangkok.
Bahan-bahan
Langkah demi langkah memasak
resep video
Jika Anda bertanya-tanya dalam keadaan apa Anda perlu mengocok mentega dan jenis krim apa yang keluar, saya sarankan untuk menonton video dengan resep ini.
Krim yogurt dadih
Waktunya memasak: 15-20 menit.
Porsi: 8-10.
Peralatan dan peralatan dapur: mixer, blender, gelas ukur, mangkuk, spatula.
Bahan-bahan
Semua makanan harus didinginkan sebelum dimasak.
Langkah demi langkah memasak
Jumlah krim ini cukup untuk mengolesi kue 4 lapis dengan diameter 21 cm.
resep video
Tonton videonya dan akan menjadi jelas bagi Anda cara menambahkan gula bubuk ke dalam krim dan cara menggabungkan semua bahan.
- Untuk menghilangkan butiran keju cottage di dalam krim, yang terbaik adalah menggunakan saringan.
- Meskipun proses menggiling keju cottage melalui saringan itu melelahkan, itu yang paling efektif. Kalau tidak mau dipusingkan, bunuh dengan blender imersi, itu akan bekerja dengan baik juga. Gelatin yang lebih sedikit dapat ditambahkan ke krim mousse, tetapi krim akan lebih longgar. Jika Anda ingin menutupi kue dengan krim ini, dan menuangkan icing di atasnya, ambil gelatin sebanyak yang ditunjukkan dalam resep, atau bahkan lebih sedikit. Anda dapat menggunakan yogurt alami dengan atau tanpa bahan pengisi. Mana yang lebih Anda sukai, ambillah.
- Potongan buah kalengan, selai apa saja, parutan coklat atau kacang bisa ditambahkan ke krim dadih. Pengisi apa pun akan memberikan semangatnya.
Saya sangat suka membuat krim keju cottage. Ini adalah produk serbaguna yang dapat dipasangkan dengan banyak bahan. - Ketika, misalnya, tidak ada cara untuk lari ke toko bahan makanan, Anda bisa melakukannya, itu juga akan menjadi sangat enak. Ibuku baru-baru ini membuat kue coklat dengan ceri dan. Cicipi - di luar kata-kata, Anda harus mencobanya.
- Dan jika anak Anda menyukai pancake, saya sarankan Anda memasaknya. Jadi Anda diam-diam memberi mereka keju cottage yang sehat.
Cobalah dan Anda menyiapkan krim keju cottage yang lezat dan sehat. Bagikan resep dan rahasia memasak Anda di komentar.
Memuat...