Cara membuat minuman keras raspberry: resep terbaik. Resep terbaik untuk membuat minuman keras di rumah

Mereka yang menyukai minuman keras dengan nada berry dapat mencoba membuat minuman keras raspberry di rumah: resep vodka, dengan dan tanpa gula, berdasarkan selai atau beri segar. Ada banyak pilihan. Minuman keras raspberry yang terasa lembut memiliki aroma yang menyenangkan dan akan menarik bagi semua penikmat alkohol yang baik. Keuntungan besar dari minuman ini adalah kemudahan persiapan dan banyak khasiat yang bermanfaat.

Hati-hati! Alkohol dalam minuman keras raspberry hampir tidak terasa. Karena itu, Anda mungkin tidak menyadari betapa mabuknya Anda.

Raspberry tidak hanya enak, tetapi juga buah yang sangat sehat, sehingga tidak mengherankan jika sering digunakan untuk membuat berbagai minuman dan hidangan. Minuman berdasarkan vodka dan raspberry disebut tingtur atau minuman keras. Tebal dan manis, itu akan menjadi dekorasi yang sangat baik untuk meja pesta, dan juga akan membantu meningkatkan kesehatan. Tingtur raspberry memiliki banyak khasiat yang bermanfaat dan dapat digunakan sebagai obat.

Minuman ini membantu melawan flu dan penyakit virus pernapasan akut secara efektif. Pilihan ideal adalah menggunakan tingtur dalam kombinasi dengan obat yang diresepkan oleh dokter.
Obat yang efektif untuk pilek musiman.
Tingtur raspberry akan membantu mengatasi malaise.
Minuman seperti itu dapat digunakan dalam pengobatan radang amandel dan radang tenggorokan.
Tingtur akan membantu meringankan proses inflamasi dan infeksi yang terjadi di tenggorokan.
Juga digunakan untuk berbagai patologi laring.
Minuman lain sering digunakan untuk meningkatkan fungsi saluran pencernaan.
Ini akan membantu mengatasi proses inflamasi di rongga mulut, stomatitis.
Minuman ini memiliki efek imunostimulasi, membantu meningkatkan fungsi pelindung tubuh.

Selain itu, minuman keras raspberry buatan sendiri adalah obat penenang yang sangat baik yang dapat menenangkan saraf dengan baik. Dosis kecil akan membantu meningkatkan fungsi sistem saraf pusat.

Sifat obat dari minuman keras dijelaskan oleh tingginya kandungan asam salisilat dalam buah beri, karena itu obatnya akan membantu pada suhu tinggi. Ini juga memiliki efek diaforis dan ekspektoran. Jus raspberry merangsang otot-otot usus, yang merupakan pencegahan sembelit dan berbagai masalah saluran pencernaan.

Efek menguntungkan pada sistem saraf adalah karena tingginya kandungan tembaga dalam raspberry. Tetapi sifat penyembuhan seperti itu hanya khas untuk minuman yang dibuat berdasarkan buah beri, dan bukan konsentrat kimia. Untuk tujuan pengobatan, lebih baik menggunakan minuman keras yang disiapkan di rumah sesuai dengan semua proporsi. Maka tidak akan ada keraguan tentang kualitasnya.

Agar tingtur raspberry membantu mengatasi penyakit ini, yang utama adalah menggunakannya dalam terapi kompleks, dan bukan sebagai obat tunggal. Selain itu, sebelum menggunakannya perlu berkonsultasi dengan dokter Anda.

Pada vodka

Rasa minuman keras akan tergantung pada jumlah gula di dalamnya. Semakin banyak Anda memasukkannya, semakin manis rasanya, dan sebaliknya. Saat menyiapkan minuman ini di rumah, penting untuk dipandu oleh preferensi selera Anda, dan juga dengan jelas mengikuti resepnya.

Untuk menyiapkan tingtur raspberry, Anda dapat menggunakan resep paling sederhana:

Saat menyiapkan tingtur raspberry di rumah, resep sederhana akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan minuman aromatik yang lezat menggunakan sumber daya dan upaya minimum.

Dengan tambahan gula

Ada resep sederhana lain untuk membuat minuman keras raspberry. Minuman dibuat dari bahan-bahan berikut:

5 kg raspberry;
1 kg gula pasir;
1,5 liter vodka yang baik;
1 liter air murni.

Memasak:

Untuk penyimpanan, minuman disaring lagi dan dibotolkan. Minuman keras disimpan pada suhu udara dari +6°C hingga +16°C.

Berdasarkan selai raspberry

Minuman keras dapat disiapkan bahkan tanpa buah beri segar. Sebagai gantinya, Anda dapat mengambil selai raspberry biasa, yang disiapkan untuk masa depan. Ini memfermentasi dengan sangat baik dan akan menjadi bahan baku yang sangat baik.

Saat menyiapkan minuman keras raspberry di rumah, resep sederhana akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan minuman harum hanya dari 2 bahan: selai dan vodka. Untuk membuat minumannya enak, Anda harus mengikuti aturan umum:

Anda dapat meningkatkan rasa minuman dengan beberapa daun mint.

Untuk menyiapkan minuman beralkohol manis dengan rasa raspberry, Anda bahkan bisa menggunakan selai yang difermentasi. Dengan opsi ini, minuman keras disiapkan sesuai dengan aturan berikut:

Raspberry must (selai fermentasi) dan vodka diambil sebagai bahan dengan perbandingan 1:1. Gula vanila digunakan untuk meningkatkan rasa. Untuk 1 liter alkohol, diperlukan 30 g gula.
Semua bahan dicampur dalam wadah kaca besar, yang kemudian ditutup dengan baik dan dibiarkan beberapa saat hingga kering dan gelap.
Setelah 7 hari, Anda dapat mencoba minuman yang enak dan harum, tetapi Anda harus menyaringnya terlebih dahulu.

Tingtur raspberry harus disimpan dalam botol tertutup di tempat yang dingin.

rahasia memasak

Minuman yang enak dan harum bisa didapatkan bahkan untuk pertama kali. Untuk melakukan ini, ikuti rekomendasi:

Saat berencana menyiapkan tingtur di rumah, harus diingat bahwa lebih baik tidak mencampur raspberry dengan buah beri lainnya. Pertama, minuman tidak akan memiliki warna yang sangat menggugah selera, dan kedua, minuman keras akan kehilangan aroma dan rasanya yang tak tertandingi.

Tingginya mencapai satu setengah meter dan berbuah dengan buah yang enak dan sehat. Raspberry matang pada waktu yang berbeda, tergantung pada kondisi cuaca dan varietasnya.

Di negara kita, itu tumbuh hampir di mana-mana, tidak termasuk wilayah utara. Kebun raspberry pertama di Rusia muncul pada abad ke-12, didirikan oleh Yuri Dolgoruky.

Sampai saat ini, sejumlah besar varietas tanaman ini tumbuh di petak taman. Buahnya lebih besar dari buah liar. Meskipun raspberry hutan yang menonjol dengan aroma khusus, sifat penyembuhannya paling menonjol.

Sifat penyembuhan

Raspberry memiliki sejumlah besar nutrisi yang berbeda, termasuk nitrogen, tanin dan pektin, minyak esensial, serat, vitamin A, C dan B, besi, kalium, seng, tembaga, kobalt dan magnesium. Berry memiliki sifat anti-sklerotik dan kemampuan untuk memperkuat kapiler.

Ini mengandung asam salisilat, yang mengurangi demam dan tidak memiliki efek samping. Berguna untuk menggunakannya untuk penyakit pada saluran pencernaan, ginjal dan anemia.

Resep untuk minuman beralkohol

Berbagai minuman beralkohol dapat disiapkan darinya, sementara tingtur raspberry buatan sendiri akan memiliki rasa yang luar biasa dan akan menjadi hiasan meja pesta.

Tingtur raspberry pada vodka

Anda akan perlu:

0,5 l vodka berkualitas tinggi yang baik;
raspberry (botol satu liter);
100 ml air yang disaring / direbus;
segelas gula.

Memasak:

Tuang raspberry

Anda akan membutuhkan untuk memasak:

1,3 kg gula;
raspberry - 3,5 kg.

Ini adalah resep yang sangat sederhana untuk tingtur raspberry. Tuang beri matang dan bersih ke dalam toples lima liter, tambahkan gula, tutup dengan kain kasa dan simpan selama 3 hari. Selanjutnya, lepaskan kain kasa dan biarkan campuran yang dihasilkan selama beberapa minggu sampai proses fermentasi berhenti. Selanjutnya, saring minuman keras melalui kertas atau kain tebal. Tuang ke dalam botol dan tutup rapat.

Tingtur raspberry pada alkohol

Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

0,5 liter alkohol;
3 kg beri;
7 liter air.

Campur semua bahan dalam botol sepuluh liter. Tutup longgar dengan penutup dan seret dengan kanvas, lalu letakkan di dekat jendela selama dua minggu. Setiap hari, kocok botol tempat tingtur raspberry kami disiapkan dalam alkohol. Setelah 14 hari, beri kami akan mulai "bermain": bergerak di sepanjang tepian dari atas ke bawah dan dari bawah ke atas. Ini berarti tingtur raspberry sudah siap. Itu harus disaring melalui kain tipis dan dibiarkan meresap selama beberapa hari lagi. Kemudian dibotolkan.

Perlu dicatat bahwa botol tempat tingtur vodka raspberry kami akan disimpan paling baik diambil dari sampanye, sehingga tekanan internal tidak merusaknya. Tidak perlu top up sampai ke leher. Sisakan 3 cm udara. Dalam hal ini, gabus harus diikat dengan kawat atau tali, seolah-olah pada sampanye. Tingtur raspberry pada vodka ini disimpan di tempat yang sejuk dan berventilasi dengan leher di bawah. Setelah satu setengah bulan, itu akan matang sepenuhnya, setelah itu sudah bisa dikonsumsi. Jangan marah jika botol pecah, karena sisa minuman keras sudah matang. Sangat cocok untuk meja Natal atau Tahun Baru. Anda dapat menyimpannya tidak lebih dari enam bulan.

dan raspberry

Untuk memasak, Anda perlu:

200 lembar ceri;
raspberry - 1 kg;
gula - 1 kg;
air - 1,5 liter;
vodka - 1 liter;
asam sitrat - 3 l.

Rebus daun ceri dan beri selama 5 menit dengan api kecil. Di bagian bawah saringan, lalu taruh kain kasa, taruh daun dan beri di atasnya dan peras. Kirim ke panci besar, tambahkan gula, tuangkan vodka. Setelah itu, rebus, dan baru kemudian tuangkan ke dalam botol yang sudah disiapkan sebelumnya.

Di cognac

Jadi, sekarang mari kita cari tahu cara membuat tingtur raspberry di cognac. Rasanya cocok dengan buah beri. Minuman ini direkomendasikan untuk dibuat tanpa gula untuk menjaga rasa alami.

Akan membutuhkan:

1 liter cognac yang sangat bagus;
750 gram raspberry.

Memasak:

Raspberry dicuci dan dibersihkan, setelah itu dimasukkan ke dalam toples.
Kemudian dituangkan dengan cognac sehingga menonjol di atas lapisan raspberry.
Stoples disegel dan tetap hangat selama dua bulan.
Tingtur disaring dan dibotolkan untuk disimpan dalam botol yang nyaman.

dengan selai

Akan membutuhkan:

Memasak:

Selai dituangkan dengan vodka, setelah itu ditutup rapat dengan penutup.
Bank dibersihkan di tempat yang hangat selama 4 hari, sementara itu harus dikocok setiap hari.
Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, Anda perlu menyaring sirup yang dihasilkan, mengencerkannya dengan air bersih.

Minuman keras

Akan membutuhkan:

500 gram gula pasir;
2 cangkir raspberry;
2 liter asam sitrat;
0,5 liter vodka;
40 lembar ceri.

Memasak:

Daun dan beri dituangkan dengan satu liter air bersih, setelah itu direbus selama 5 menit.
Tingtur disaring dan didinginkan, kemudian gula pasir, asam sitrat ditambahkan di sana, dan direbus lagi.
Segera setelah campuran mendingin, vodka dikirim ke dalamnya. Minuman keras yang dihasilkan dituangkan ke dalam botol yang nyaman dan dikeluarkan untuk infus selama sebulan.

Aplikasi

Tentu saja, semua minuman ini dapat digunakan selama pesta, serta menghangatkan di musim dingin dan musim gugur yang sejuk. Tingtur raspberry pada vodka paling sering digunakan untuk tujuan hiburan, meskipun ini tidak berarti bahwa ia tidak memiliki sifat yang bermanfaat. Misalnya, ia mengatasi batuk, sakit tenggorokan, meningkatkan kekebalan dan menghangatkan.

Kontraindikasi

Karena fakta bahwa semua tincture yang tercantum dalam artikel mengandung alkohol pada intinya, mereka tidak direkomendasikan untuk digunakan selama kehamilan dan menyusui. Tincture seperti itu tidak boleh diberikan kepada anak-anak. Meskipun lebih baik bagi orang dewasa untuk tidak menyalahgunakannya, rasanya menyenangkan dan manis, mereka dapat mengejutkan Anda dengan efek alkoholnya.

Minuman keras raspberry yang disiapkan di rumah bukan hanya minuman beralkohol yang sangat lezat, tetapi juga merupakan sumber vitamin alami yang nyata untuk musim dingin. Resep apa pun untuk persiapannya sangat sederhana, dapat diakses oleh siapa saja.

Minuman keras raspberry yang lezat hanya bisa dibuat dari buah beri yang matang. Sebelum memulai proses, perlu hati-hati memilah tanaman yang dipanen. Lagi pula, bahkan beberapa raspberry busuk atau busuk dapat merusak rasa minuman beralkohol ini.

Resep klasik untuk alkohol

Sebelum memulai deskripsi resep itu sendiri, pastikan untuk melakukan reservasi. Sebagai minuman yang mengandung alkohol, Anda dapat menggunakan: vodka berkualitas tinggi, nabati murni, cognac, brendi atau etil alkohol yang diencerkan hingga 42-44 derajat. Secara alami, rasa akhir minuman keras akan langsung tergantung pada pilihan yang dibuat.

Untuk menyiapkan di rumah, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

raspberry matang - 2,5 kg;
alkohol encer (42-44%) atau vodka berkualitas tinggi - 0,75 liter;
air bersih - 0,5 liter;
gula pasir - 0,5 kg.

Urutan tindakan yang benar.

1. Pertama-tama, kita perlu mencuci raspberry dengan benar. Setelah itu, biarkan mengering dan buang daun dan intinya.

2. Hancurkan buah beri yang sudah disiapkan dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Misalnya, Anda dapat menggunakan pendorong dapur atau penggulung.

3. Tempatkan massa raspberry dalam wadah kaca yang sesuai. Misalnya, dalam toples lima liter atau botol besar. Taburi dengan alkohol encer. Ingat, alkohol harus benar-benar menutupi massa berry.

4. Balut leher wadah yang dipilih dengan kain kasa. Biarkan meresap di ruangan pada suhu kamar. Cukup 7-8 hari.

5. Setelah waktu ini, tiriskan cairan ke dalam wadah kosong.

6. Daging buah yang tersisa di dalam toples harus benar-benar diperas. Berdasarkan jus yang dihasilkan, kami menyiapkan sirup. Untuk melakukan ini, letakkan panci enamel di atas kompor yang menyala. Tuang jus yang diperas, air ke dalamnya dan tambahkan gula pasir. Masak, aduk terus, sampai mulai mendidih. Setelah itu, kecilkan intensitas api dan simpan panci di atas kompor selama 4-5 menit lagi.

7. Kemudian angkat panci dari api dan biarkan sirup dingin.

8. Campurkan sirup dan cairan yang telah dikeringkan sebelumnya ke dalam stoples kaca. Tutup wadah dengan rapat dengan penutup dan kocok isinya dengan baik.

9. Minuman keras raspberry hampir siap. Tetap hanya membawa toples ke ruangan yang dingin dan bersikeras selama 30-35 hari.

10. Setelah waktu yang ditentukan, saring minuman kita melalui saringan kapas.

Minuman keras raspberry sudah siap. Anda bisa mulai mencicipi. Alkohol harus disimpan dalam botol kaca yang tertutup rapat tidak lebih dari satu tahun. Alkohol buatan sendiri yang tidak kalah enaknya adalah tingtur raspberry. Cobalah membuatnya di rumah.

Resep tanpa vodka

Jangan kaget, saat menyiapkan minuman keras raspberry di rumah, kita bisa melakukannya tanpa vodka atau alkohol encer. Resep ini didasarkan pada proses fermentasi alami.

Kami akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

air murni - 400 ml;
gula pasir - 1,5 kg;
raspberry matang - 4 kg.

Algoritma memasak yang benar.

1. Kupas raspberry dari inti dan daunnya. Hancurkan buah beri dengan lembut.

2. Setelah itu, tuangkan massa yang dihasilkan ke dalam wadah kaca yang sesuai. Tuang gula ke dalamnya. Saya tidak merekomendasikan menyiapkan minuman keras dalam wadah plastik.

3. Tuang air ke dalam wadah fermentasi. Ingat untuk proses fermentasi Anda membutuhkan ruang kosong sekitar 3-4 cm.

4. Pasang segel air pada wadah kami. Anda dapat membuatnya sendiri di rumah atau membelinya di toko khusus atau toko perangkat keras mana pun.

5. Pindahkan wadah fermentasi kami ke tempat yang hangat. Rata-rata, proses fermentasi memakan waktu sekitar 25-35 hari. Durasi spesifik ditentukan oleh kandungan gula raspberry.

6. Setelah proses fermentasi selesai, saring liqueur kita melalui kain kasa bersih yang dilipat beberapa lapis.

Isi raspberry sudah siap. Selamat mencicipi! Selain itu, saya sarankan Anda membaca publikasi " Lemon tincture".

Di antara fitur-fitur minuman beralkohol yang keluar dari buah beri ini, kelembutan rasanya, aroma yang tak tertandingi, kompatibilitas yang sangat baik dengan bahan-bahan lain dalam koktail harus diperhatikan. Tentu saja, orang yang malas dapat pergi ke toko dan membeli raspberry vodka di sana, tetapi percayalah, itu tidak dapat dibandingkan dengan produk buatan sendiri. Selain itu, dalam hal minuman keras, Anda memiliki lebih dari satu resep dan semua kemungkinan untuk pemilihan bahan yang baik dan mendapatkan hasil yang sesuai dengan selera Anda. Mari kita lihat lebih dekat berbagai resep.

Minuman keras raspberry

Menyiapkan raspberry

Jadi, opsi nomor satu hanya mencakup dua bahan: raspberry dan vodka. Raspberry untuk panen idealnya berasal dari kebun rumah, yang sama yang Anda makan dari semak-semak di musim panas. Jika Anda tidak memiliki kekayaan seperti itu, tetapi Anda ingin membuat minuman keras, pergilah ke pasar - produk dari nenek setempat juga bagus. Jika pasar sedang tidak beruntung, berry dapat dibeli di supermarket, meskipun di sini mungkin kehilangan aromanya karena kondisi penyimpanan dan transportasi.

Jika buah beri seperti itu ditemukan, ambillah tanpa ragu.

Varietas raspberry Meeker

Memilih vodka

Bahan kedua juga harus dipilih dengan sangat hati-hati, rasa dan aroma produk akhir tergantung pada kualitas vodka, jika gagal, alih-alih raspberry, Anda hanya akan mencium bau alkohol, yang sangat tidak menyenangkan. Vodka standar dapat berfungsi sebagai panduan, jangan membeli produk yang lebih murah dan berkualitas rendah jika Anda ingin mendapatkan hasil yang dapat diterima.

Pilih vodka berkualitas

Fitur memasak

Setelah bahan-bahan dibeli, kami melanjutkan ke pengolahannya. Kami menuangkan dua liter raspberry, menghilangkan kuncir kuda dari beri, agar tidak merusak rasa minuman dengan astringency yang berlebihan. Kami mencuci dan menyortir dengan hati-hati - semuanya mentah dan terlalu matang, berubah menjadi bubur, rusak oleh serangga dan penyakit harus disaring. Sekarang hanya buah beri terbaik yang dipilih, tuangkan ke dalam stoples dan isi dengan vodka sehingga cairannya benar-benar menutupi raspberry. Campuran harus dicampur lebih lanjut, setelah itu toples dapat ditutup dan ditempatkan di tempat yang kering dan hangat.

Vodka harus diinfuskan setidaknya selama 7 hari, selama minggu ini, aduk isi toples setiap hari, dan setelah tanggal kedaluwarsa, coba apa yang Anda dapatkan. Pertama-tama, perhatikan catatan raspberry dalam rasa dan aroma yang sesuai, jika tanda-tanda ini tidak cukup diucapkan, Anda harus mengganti buah beri (pra-perawatan sesuai dengan skema di atas) dan melanjutkan infus sampai Anda akhirnya puas. rasanya. Pada tahap ini, tetap menyaring cairan, yang, misalnya, filter kopi cocok. Dalam versi final, yang akan disimpan di lemari es, tidak boleh ada endapan atau suspensi.

Harap dicatat bahwa resepnya tidak mengandung proporsi vodka dan raspberry tertentu, karena tidak ada teman untuk rasa dan warnanya. Dalam hal ini, kualitas bahan asli dan ketekunan Anda dalam mencampur dapat sangat mempengaruhi hasil akhir. Pada tahap awal menguasai resep, berlatihlah pada volume tes kecil, sehingga Anda dapat menghitung proporsi yang Anda sukai secara pribadi. Mengenai pilihan tincture "semi-kering" dan "semi-manis", proporsinya tidak terlalu mempengaruhi rasa manis asli raspberry. Periksa beri saat membeli, karena Anda tidak dapat menyelesaikan masalah dengan gula dalam proses menyiapkan minuman keras. Jika hasil akhir tidak cocok untuk Anda dalam hal rasa manis, kami sarankan menggunakan minuman keras ini sebagai bagian dari koktail, dan siapkan yang lain untuk penggunaan individu. Akhirnya, ada dua bahan dalam minuman ini, dan dalam percobaan Anda juga harus ada dua di antaranya (dalam berbagai proporsi), Anda tidak boleh menambahkan buah atau beri lain, karena kompatibilitas raspberry dengan mereka sangat diragukan. Hasilnya, sebagai suatu peraturan, mengecewakan para peneliti baik dalam rasa maupun penampilan.

Alternatif dengan gula

Tentu saja, pecinta minuman keras buatan sendiri tidak dapat membatasi diri pada satu pilihan, karena buah beri dan buah-buahan dapat diubah menjadi alkohol dengan fermentasi, dengan mencampur dengan alkohol murni dan banyak cairan lainnya. Kami tidak akan membatasi diri pada fantasi dan kami akan mempertimbangkan opsi lain untuk vodka, namun, ini sangat berbeda dalam teknologi.

Kita membutuhkan 1,3 kilogram raspberry, satu liter vodka, serta 700 mililiter air (400 pada tahap pertama dan 300 untuk sirup) dan 400-600 gram gula. Ya, resep ini memiliki pendekatan yang sangat berbeda, baik dari bahan maupun konsistensinya. Bilas beri melalui saringan, tiriskan air yang tersisa. Tidak perlu memisahkan atau secara khusus mencuci raspberry kusut yang telah membiarkan jusnya, karena dengan begitu kita akan mengubah seluruh massa berry menjadi bubur. Tuang raspberry ke dalam stoples, hancurkan (penggilas atau alu cocok untuk operasi ini), tambahkan vodka dan air, campur semua bahan dengan benar. Jelas, dalam hal ini, interaksi antara raspberry dan cairan yang mengandung alkohol akan lebih aktif. Namun, dari segi waktu, masa infus membutuhkan waktu 8-10 hari, tempat harus cerah. Infus disertai dengan pencampuran konten secara berkala.

Frambos
Air Vodka
Gula

Setelah memenuhi tenggat waktu, Anda dapat melanjutkan ke penyaringan minuman keras. Untuk ini, sebagai aturan, kain kasa digunakan, dilipat menjadi beberapa lapisan, jangan lupa untuk memeras kue. Ketika infus disaring dengan benar, sirup (200-300 mililiter air dan gula) ditambahkan ke dalamnya, setelah itu komponen dicampur dan masa tunggu lainnya dimulai.

Pada tahap ini, Anda harus menunggu dua hingga tiga minggu, mengawasi minuman sepanjang waktu, menyaring endapan yang mungkin terbentuk dalam proses. Harapan dan ketekunan Anda akan dihargai dengan murah hati, menurut resep ini Anda akan mendapatkan minuman keras di pintu keluar, tetapi dengan rasa yang sangat ringan, di mana alkohol itu sendiri praktis tidak terasa.

Kue yang diperoleh selama proses penyaringan dan pengepresan dapat digunakan kembali untuk membuat tingtur raspberry sesuai resep lain, misalnya, sesuai dengan prinsip menuangkan vodka.

Resep lain melibatkan penambahan gula dalam bentuk murni, tanpa merebus sirup. Dalam hal ini, pada awalnya, beri ditempatkan di tempat yang cerah dan menunggu sampai fermentasi dimulai, dengan bahan melunak dan memperoleh aroma tertentu, kemudian mereka melanjutkan seperti ini. Masukkan lapisan beri ke dalam toples, taburi dengan gula, taruh lapisan raspberry di atasnya dan tuangkan, ketika Anda menganggap jumlah lapisan cukup, tuangkan campuran dengan vodka sampai benar-benar tertutup. Periode infus adalah 10 hari, pada akhirnya cairan disaring (kasa, kapas digunakan seperti biasa).

Kasa digunakan sebagai filter untuk cairan

Saya punya satu resep lagi untuk mereka yang sangat sabar. Dalam hal ini, raspberry yang sangat matang diambil (300 gram, pilih varietas yang lebih segar), vodka berkualitas tinggi (setengah liter, Anda dapat fokus pada Standar yang sama), dimurnikan, 100 gram gula dan air. Tahap persiapan meliputi pembersihan serangga dan batang, sehingga hanya buah beri yang berair yang tersisa. Mereka, pada gilirannya, dicuci dalam saringan dengan air keran (agar tidak merusak buah beri, letakkan kain kasa di bagian bawah), di akhir prosedur, tunggu sampai semua air habis. Kemudian raspberry dituangkan ke dalam toples dan diisi dengan vodka setinggi dua sentimeter di atas massa berry.

Guci yang ditutup dengan penutup dikirim ke tempat gelap yang dingin - ruang bawah tanah atau lemari es - untuk jangka waktu dua bulan. Pada akhirnya, fraksi dipisahkan: vodka yang diinfuskan dituangkan ke dalam botol, dan raspberry tetap berada di dalam toples.

Tempat sejuk yang gelap - 2 bulan
Kemudian kulkas - 1,5 bulan

Selanjutnya, kami mengirim vodka ke lemari es selama satu setengah bulan (ya, sabar dan sabar lagi), dan tambahkan gula ke toples, tutup dan kocok. Sekarang Anda dapat meletakkannya di sebelah vodka raspberry, tetapi jangan lupa untuk memeriksa dan mengocoknya setiap dua minggu. Ketika satu setengah bulan pengocokan akhirnya berakhir, vodka dan manisan raspberry harus dikeluarkan dari lemari es dan dipanaskan dalam kondisi alami hingga suhu kamar. Tambahkan air mendidih ke dalam toples, lalu saring dan tunggu sampai cairan yang dikeringkan mendingin. Akhirnya, kedua komponen minuman keras tersebut harus digabungkan dan dibotolkan untuk penyimpanan. Seluruh proses memakan waktu sekitar 3,5 bulan, tetapi kami mencatat bahwa hasilnya sepadan.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak pilihan dengan vodka, tetapi tidak perlu dibatasi pada mereka, raspberry dapat difermentasi tanpa menambahkan produk yang mengandung alkohol, atau Anda dapat meminta beri pada cairan selain vodka. Setiap kali Anda mendapatkan rasa dan aroma yang khas, tetapi dengan sentuhannya sendiri.

Prosesnya memakan banyak waktu, tetapi hasilnya sepadan.

Memasak minuman keras dengan alkohol, cognac, dan minuman keras

Dalam hal ini, alkohol untuk minuman keras diambil sangat kuat - baik alkohol murni pada 96%, atau diencerkan hingga 65%. Disarankan untuk memilih buah beri dengan kandungan gula yang cukup, matang dan sudah lunak (dalam hal ini, mereka tidak perlu dihancurkan juga).

Raspberry dengan alkohol

Bilas raspberry dan masukkan ke dalam toples di mana Anda akan terus memasukkannya, tuangkan alkohol sehingga cairannya benar-benar menutupi buah beri. Tutup dan letakkan di tempat yang sejuk terhindar dari sinar matahari langsung. Hal ini diperlukan untuk menahan penuangan selama sebulan, setelah itu dapat dikeringkan melalui filter. Jika Anda perlu menambahkan gula sesuai selera Anda, gunakan sirup gula (masak dalam penangas air agar tidak merusak rasanya dengan catatan karamel). Dengan cara ini Anda akan menyesuaikan tingkat kemanisan, juga jangan lupa untuk mengencerkan hasilnya dengan air untuk mendapatkan tingkat kekuatan yang diinginkan, karena 65-96% awal agak terlalu banyak.

Menuangkan minuman keras

Pilihan yang bahkan lebih tidak biasa adalah minuman keras dengan minuman keras dan bahkan cognac. Untuk minuman nabati, setelah dicuci, beri harus dihaluskan (Anda bisa menggunakan penggiling daging atau rolling pin / alu). Volume klasik dalam hal ini adalah toples tiga liter, di mana dua liter raspberry dituangkan, 3 sendok makan madu alami ditambahkan dan volume yang tersisa dituangkan dengan nabati (kekuatan 45%). Persyaratan kesiapan produk infus ditentukan oleh mata, tanda yang jelas bahwa minuman keras sudah siap adalah perubahan warna raspberry. Sekarang dapat disaring dan disaring, gunakan kain kasa yang dilipat beberapa kali dan kapas untuk ini.

Raspberry dengan cognac

Untuk penuangan cognac, proporsi 0,75:1 digunakan, di mana ukuran terbesar mengacu pada cognac. Tidak ada produk yang mengandung gula yang ditambahkan (baik madu maupun sirup) untuk mempertahankan kombinasi mulia dari rasa cognac dan raspberry. Proses memasaknya mirip dengan versi dua bahan pertama minuman keras vodka - tuangkan raspberry ke dalam stoples, tuangkan dengan cairan yang mengandung alkohol (cognac) hingga ketinggian 2-3 sentimeter di atas buah beri, tutup rapat dan masukkan ke dalam mangkuk. tempat yang hangat. Masa tunggu adalah 45-60 hari, setelah itu dapat dikeringkan dan disaring. Disarankan untuk menyimpan minuman di masa depan dalam botol di tempat yang dingin.

Minuman yang dihasilkan memiliki dua kegunaan utama - hiburan, di mana komponen alkohol dari minuman keras berkontribusi besar, dan penyembuhan - raspberry, yang sangat kaya akan vitamin dan zat aktif biologis penting lainnya, bertanggung jawab untuk bagian ini. Jangan ragu untuk menawarkan minuman keras raspberry kepada tamu saat Anda mengumpulkan mereka di meja, cukup peringatkan teman Anda tentang moderasi. Mengingat rasa minuman yang menyenangkan dan manis, Anda bisa melupakan kekuatannya dan minum terlalu banyak. Di musim gugur dan musim dingin, ketika Anda tidak ingin pergi ke siapa pun lagi, tetapi tidak ada cukup panas, keluarkan minuman keras raspberry dan gunakan untuk pemanasan. Ini akan menjadi alasan yang baik untuk menggunakan pilek, batuk atau sakit tenggorokan. Penggunaan profilaksis tingtur berry berkontribusi pada peningkatan umum dalam kekebalan dan pemurnian pembuluh darah, mencegah kemungkinan pembentukan plak sklerotik. Alasan tindakan ini adalah komposisi kimia raspberry, yang meliputi "banyak serat, vitamin A, B, C, tembaga, besi, magnesium, minyak esensial, seng, kobalt, serta pektin, tanin, dan zat nitrogen. " Asam salisilat, yang terkandung dalam produk ini, akan membantu meredakan suhu saat pilek. Setelah berkonsultasi dengan dokter, dimungkinkan untuk menggunakan raspberry untuk pengobatan ginjal, saluran pencernaan, dan anemia.

Alasan bagus untuk menggunakan minuman keras raspberry adalah pilek

Namun, ada kontraindikasi untuk penggunaan raspberry baik mentah maupun dalam minuman. Mereka terkait dengan kemungkinan reaksi alergi terhadap beri merah, raspberry tidak cocok untuk pasien dengan nefritis atau asam urat, sembelit, tukak lambung atau duodenum. Untuk masalah hati, Anda juga harus moderat dalam penggunaan raspberry. Akhirnya, semua kontraindikasi karakteristik alkohol berlaku untuk minuman keras - wanita hamil, menyusui, anak-anak harus menahan diri dari minum minuman keras.

Salah satu minuman yang paling diminati karena aromanya yang harum dan rasa asam manis yang menyenangkan adalah minuman keras raspberry yang dimasak di rumah. Itu bisa dibuat di rumah, mengisi buah beri dengan alkohol kuat, atau disiapkan seperti minuman keras anggur saat jus buah beri difermentasi dengan gula.

Sifat yang berguna dari minuman keras raspberry

Minuman keras raspberry buatan sendiri dapat diminum sebagai minuman beralkohol, misalnya, dengan makanan penutup manis, buah-buahan, kue kering. Dan jika Anda mau, Anda dapat menyimpan satu atau dua botol minuman keras untuk menggunakannya untuk tujuan pengobatan. Minuman keras seperti itu sangat relevan di musim dingin, di musim semi dan musim gugur, ketika tubuh perlu didukung dengan obat vitamin alami. Minuman keras raspberry mengandung vitamin A, B1, B2, B9, C, PP. Minuman ini kaya akan zat besi, kalsium, natrium, mangan, kobalt, fosfor, tembaga. Komposisi cairan penyembuhan mengandung asam salisilat, minyak esensial, tanin.

Minuman keras raspberry digunakan sebagai obat untuk suhu tinggi, beri-beri, kekurangan zat besi. Minuman keras menghilangkan racun jika terjadi penyakit yang bersifat virus dan bakteri. Dan itu juga merupakan obat yang luar biasa (dan enak) untuk meningkatkan tingkat kekebalan dan memperkuat tubuh setelah menderita penyakit apa pun. Minuman keras raspberry untuk pengobatan diminum dalam dosis yang sangat moderat - hanya 2 sendok makan sebelum makan tiga kali sehari. Jika diinginkan, Anda dapat meminum minuman keras dalam bentuk murni atau menambahkannya ke teh hangat (hitam atau herbal), air.

Tapi Anda bisa membuat minuman keras raspberry sebagai minuman lezat untuk meja pesta. Ini akan menggantikan dengan bermartabat minuman yang dibeli di toko, terutama jika buah beri dari kebun Anda digunakan - matang, berkualitas tinggi, ditanam tanpa bahan kimia berbahaya. Anda dapat membuat minuman bahkan di musim dingin, jika Anda mengambil buah beku daripada buah segar.

Raspberry untuk minuman keras

Tidak masalah raspberry mana yang digunakan - pematangan awal, sedang atau terlambat. Ukuran dan warna buah beri juga tidak masalah, namun, minuman keras dari varietas kuning (misalnya, Raksasa Kuning, Buronan, Kubah Emas) akan keluar ringan, seringkali kurang harum (biasanya aroma varietas merah lebih cerah) . Benar, penderita alergi menghargai minuman keras dari raspberry berbuah kuning (dalam varietas seperti itu ada lebih sedikit anthocyanin - zat pewarna sayuran). Varietas populer di Rusia adalah yang berbuah dengan baik, tahan terhadap penyakit, yang buahnya memiliki rasa manis dan asam atau manis (misalnya, Patricia, Layar Merah, Meteor, Vera, Mirage, dll.).

Pemetikan raspberry dilakukan dari akhir Juni (untuk varietas awal) hingga Agustus-September. Di pagi hari, segera setelah embun mereda, Anda bisa memetik buah beri dalam wadah kecil dengan dasar yang keras. Diinginkan bahwa volume wadah tidak lebih dari 2 liter, jika tidak buah beri dapat rusak. Lebih baik tidak mengumpulkan raspberry di tengah hujan, jika tidak mereka akan berantakan dan menjadi berair. Selain itu, jika Anda berencana membuat minuman keras dengan memfermentasi buah beri dengan gula, harus ada ragi di permukaannya. Dan setelah presipitasi, mereka akan hanyut, jadi keharusan seperti itu tidak berfermentasi, atau berfermentasi dengan lemah. Jika minuman keras berasal dari raspberry yang dibeli, Anda perlu mempertimbangkan integritas buah beri, warnanya. Dianjurkan untuk bertanya kepada penjual tentang tempat memetik buah beri. Buah beri yang busuk, mentah atau rusak karena penyakit tidak boleh digunakan. Ngomong-ngomong, raspberry hutan juga cocok. Aroma dan rasanya seringkali bahkan lebih kuat daripada aroma taman. Benar, kesempatan untuk keluar ke hutan tidak tersedia untuk semua orang.

Segera setelah panen raspberry, Anda harus memutuskan resep yang akan digunakan untuk menyiapkan minuman keras. Dalam beberapa kasus, buah beri dicuci, dalam kasus lain tidak. Jika buah beri harus dicuci sesuai resep, mereka disortir, dituangkan ke dalam saringan dalam lapisan kecil dan dicuci dengan air dingin yang mengalir. Semua daun dan batang yang dipetik secara tidak sengaja dibuang. Mereka memproses raspberry segera, karena mereka disimpan bahkan dalam cuaca dingin untuk waktu yang sangat singkat - mereka membiarkan jusnya keluar, menjadi layu.

Dalam kebanyakan kasus, ketika raspberry dituangkan dengan alkohol kuat (alkohol encer atau nabati murni), gula pasir ditambahkan untuk rasa manis. Meskipun Anda dapat membuat tingtur tanpa pemanis, dengan fokus pada rasa asam dan aroma minuman yang menyenangkan. Ngomong-ngomong, minuman keras raspberry yang sudah enak dapat diberi "semangat" khusus dengan menambahkan sejumput rempah-rempah (jinten, kayu manis, cengkeh, kapulaga, jahe) atau beberapa daun mint segar ke dalam buah beri.

Resep untuk minuman keras raspberry pada vodka (kekuatan sekitar 15%)

Jika musim raspberry berakhir, Anda bisa memperhatikan buah-buahan beku. Buah beri dari freezer pertama-tama harus dicairkan pada suhu kamar.

Bahan

Raspberry - 2 kg;
Vodka (atau minuman beralkohol 40% lainnya) - 1 l;
Gula - 0,5 kg;
Air - 500 ml.

Proses memasak

Sortir dan cuci raspberry. Hancurkan sedikit dengan tangan Anda (masher) dalam mangkuk dengan sisi tinggi agar jus tidak mengalir. Tuang massa raspberry yang dihancurkan ke dalam botol kaca, tuangkan vodka di atasnya. Alkohol harus menutupi buah beri sepenuhnya beberapa sentimeter;
Tutup botol dengan rapat, kocok dan bawa ke tempat yang hangat di mana tidak ada akses ke cahaya selama seminggu. Kocok vodka raspberry setiap hari;
Saring infus melalui kain kasa bersih, peras ampas dengan hati-hati (belum perlu dibuang). Sisihkan wadah dengan minuman yang telah disaring sebentar;
Pindahkan raspberry pomace (kue) ke dalam panci, tuangkan air, tambahkan gula. Dengan api kecil, tunggu hingga mendidih, rebus selama kurang lebih 5 menit, keluarkan buih yang muncul. Angkat dari api, dinginkan;
Saat suhu cairan raspberry manis sekitar 25-30 derajat, tuangkan vodka raspberry yang diperoleh sebelumnya ke dalamnya;
Aduk isi panci, lalu saring melalui kain tipis. Tuang ke dalam botol bersih, gabus dan dinginkan selama 1 bulan;
Setelah bulan dibiarkan untuk penuaan, saring minuman lagi, botolkan dalam volume yang diinginkan, gabus dan tempatkan di tempat gelap yang sejuk tanpa cahaya. Simpan minuman keras raspberry yang disiapkan sesuai resep ini selama 1 tahun.

Resep minuman keras raspberry klasik (kekuatan sekitar 10%)

Bahan

Raspberry (segar, tidak dicuci) - 2 kg;
Gula - 1 kg;
Air - 200 ml.

Proses memasak

Sortir raspberry yang belum dicuci, tuangkan lapisan pertama (sekitar 3 cm) ke dalam balon, tutup dengan lapisan gula yang sama. Raspberry dan gula secara bergantian sampai bahan habis. Tuang ke dalam air (seharusnya tidak direbus, jika tidak, tidak akan ada oksigen di dalamnya, yang akan berdampak negatif pada fermentasi). Penting bahwa ada ruang kosong di dalam silinder untuk busa yang akan segera muncul;
Mengambil naksir kayu, tumbuk buah beri dengan gula dengan air dengan lembut;
Pasang segel air (atau sarung tangan medis bertindik) di leher silinder. Pindahkan balon ke tempat yang cerah selama 20-50 hari;
Fermentasi akan berakhir ketika gelembung berhenti keluar dari penutup (sarung tangan, yang sebelumnya mengembang, seharusnya jatuh), endapan akan muncul. Kemudian Anda harus mengalirkan minuman keras ke wadah lain yang bersih, menyaring melalui kain kasa. Untuk mematangkan, pindahkan wadah dengan minuman keras selama 1-3 bulan dalam kesejukan (lemari es, ruang bawah tanah). Simpan hingga 2 tahun di tempat yang sejuk dan gelap.

Resep sederhana untuk minuman keras raspberry bebas gula (sekitar 25% ABV)

Bahan

Raspberry - 1,5 kg;
Vodka - 2 liter.

Proses memasak

Sortir dan cuci raspberry. Lipat di bagian bawah silinder, tuangkan alkohol. Tutup rapat dan kocok dengan baik beberapa kali;
Pindahkan balon ke tempat gelap dengan suhu kamar untuk jangka waktu 1 hingga 2 bulan;
Saring isian melalui saringan atau kain kasa. Simpan di tempat yang sejuk selama 2 tahun. Jika diinginkan, setelah disaring, Anda dapat menambahkan sedikit madu ke dalam minuman (sekitar 250-300 g), campur dan biarkan diseduh selama 2-3 hari lagi.

Resep frosting raspberry cepat

Kekuatan minuman keras raspberry dengan cepat tergantung pada jumlah alkohol yang ditambahkan. Kebetulan Anda ingin menyenangkan diri sendiri dan keluarga atau teman Anda dengan minuman yang enak, tetapi tidak ada waktu untuk menyiapkannya. Kemudian Anda bisa membuat minuman keras raspberry sesuai dengan resep yang begitu sederhana.

Bahan

Raspberry - 1 kg;
Vodka - 1,5 liter (kurang atau lebih, tergantung pada jumlah minuman jadi yang diinginkan);
Gula - 250 g (jika Anda ingin minumannya manis, Anda bisa menggandakan jumlah gula).

Proses memasak

Kirim beri bersih ke semangkuk kaca tahan panas, gabus;
Dial dalam panci (baskom besar) air dingin, letakkan wadah dengan raspberry di tengah wadah. Rebus dengan api sedang. Kecilkan api dan masak selama 1,5 jam lagi. Jika perlu, tambahkan sedikit air;
Angkat panci (baskom) dari api, biarkan air dingin (saat air mendingin, isi wadah dengan jus berry yang dihasilkan juga akan dingin);
Saring jus raspberry (buburnya bisa dibuang). Tuang ke dalam wadah kaca (botol atau botol), tambahkan vodka dan gula, kocok rata, gabus;
Biarkan minuman keras meresap selama sehari.