Seseorang tergila-gila pada apel, seseorang lebih menyukai buah pir, dan saya menyukai keduanya. Tetapi jika kita tidak berbicara tentang buah-buahan segar, tetapi tentang selai, maka saya akan memilih selai pir - menurut saya itu lebih cerah dan lebih menarik. Dan jika Anda menambahkan lemon ke pir, Anda mendapatkan makanan penutup yang luar biasa secara umum! A real mengobati untuk malaikat! Saya tahu apa yang saya bicarakan - baru kemarin saya menutup kemacetan seperti itu untuk musim dingin. Mau saya share resepnya?
Bahan:
- 1 kg pir;
- 0,5 kg gula;
- 1 jeruk nipis.
Memasak:
Cuci lemon dan potong menjadi lingkaran - cukup tipis, dengan ketebalan sekitar 2-3 mm.
Keluarkan biji dari lingkaran lemon. Kami menempatkan lingkaran lemon dalam panci kecil, tuangkan 250 ml air mendidih. Masak dengan api kecil selama 3 menit.
Kami mengambil cangkir lemon, sisihkan untuk saat ini. Tambahkan semua gula ke air di mana lemon direbus. Kami menaruh wajan di atas api dan memasak, aduk sesekali, sampai semua gula larut. Ternyata sirup lemon sangat enak dan manis.
Pir saya, kupas dan potong kecil-kecil, sambil mengeluarkan bagian tengahnya.
Masukkan pir cincang ke dalam panci, tambahkan irisan lemon ke dalamnya. Potong menjadi 4 bagian. Tuang sirup ke lemon dan pir, campur dan biarkan dalam bentuk ini selama 1-1,5 jam.
Selama waktu ini, pir akan mengeluarkan banyak jus.
Kami menaruh panci dengan pir dan lemon di atas api, tunggu sampai mendidih, lalu kecilkan api seminimal mungkin dan masak selai selama 2,5 -3 jam. Saya tidak bisa mengatakan waktu yang tepat, itu sangat tergantung pada varietas buah pir. Irisan akan terasa lebih gelap, dan sirupnya akan kental, kental.
Busa yang muncul di permukaan selai sangat enak, tetapi murni karena alasan estetika, saya lebih suka menghapusnya dengan hati-hati.
Sebarkan selai pir dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup (atau kencangkan tutupnya).
Selai seperti itu dapat dibiarkan selama musim dingin di apartemen, pada suhu normal, sama sekali tidak perlu menyembunyikannya di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, disimpan dengan baik. Jauhkan selai pir dari sinar matahari agar tidak berubah warna.
Tips dan Trik:
Alih-alih lemon, Anda dapat mencoba membuat selai ini dengan jeruk atau jeruk nipis: pir akan berteman dengan buah jeruk ini.
Jumlah gula yang ditunjukkan dalam bahan sangat relatif dan tergantung pada jenis buah pir dan seberapa manis selai yang Anda inginkan. Saya mengambil pir yang sangat manis, jadi gula sudah cukup untuk saya. Tetapi Anda mungkin membutuhkan lebih banyak. Cicipi selai selama memasak untuk melihat apakah Anda telah menambahkan cukup gula.
Di tengah musim panas, buah pir matang di kebun, mereka datang dalam varietas yang berbeda, tetapi bagi mereka yang tidak acuh terhadapnya, ini tidak masalah. Setiap jenis buah ini enak dengan caranya sendiri dan diberkahi dengan aroma uniknya sendiri.
Jika Anda menganggap diri Anda seorang pecinta buah pir, Anda pasti ingin memastikan kenikmatan buah pir tidak hanya di musim panas, tetapi juga di musim dingin. Tidak sulit untuk melakukan ini, karena buah pir baik dalam kolak dalam kombinasi dengan apel, dan dalam bentuk selai, selai atau selai.
Sepotong roti yang dioles tipis dengan mentega dan ditutup dengan selai pir harum untuk sarapan adalah yang Anda butuhkan! Dan betapa lezatnya kombinasi selai pir dengan secangkir susu! Hanya kesenangan surgawi!
Kami menawarkan untuk memasak selai transparan dengan irisan buah pir menggunakan resep yang sangat sederhana. Kali ini, pir lemon akan kosong. Ini memiliki bubur berair yang sangat padat, dan jika Anda suka selai dalam bentuk irisan transparan, maka lemon akan keluar tanpa menggunakan trik apa pun.
Info Rasa Selai & Selai
Bahan
- Pir lemon - 1,2 kg;
- Gula - 0,6 kg;
- Air - 100 ml.
Lebih baik memasak selai pir dalam mangkuk stainless steel dengan bagian bawah yang lebar. Dari jumlah bahan yang ditunjukkan, Anda harus mendapatkan 2 toples setengah liter.
Cara membuat selai sederhana dengan irisan lemon pir
Buah pir lemon dalam penampilan tidak besar dan dalam bentuknya yang matang memiliki warna lemon yang cerah. Anda harus memilih buah yang matang, tetapi tidak terlalu matang untuk selai. Jangan ragu untuk meminta penjual untuk memotong buah pir dan memberi Anda rasa. Rasanya harus manis dengan sedikit astringency. Buah mentah akan memiliki warna kehijauan dan tidak akan manis. Spesimen selai seperti itu tidak cocok untuk kita!
Jadi bahan sumber dipilih dan sekarang kita mulai memasak selai. Pertama-tama, kami mencuci pir, dan kemudian, mengambil pisau tajam, kami memotong irisan setebal dua hingga tiga milimeter.
Segera setelah kami mengatasi tugas ini, kami meletakkan panci berisi air di atas kompor, biarkan mendidih, tambahkan gula dan masak sirup manis kental. Gula harus benar-benar larut.
Tuang irisan yang sudah disiapkan ke dalam panci, di mana kita akan memasak selai pir lemon. Taburi dengan sirup panas siap pakai.
Kami meninggalkan irisan pir kami selama sekitar 30-40 menit sehingga mereka jenuh dengan lebih banyak rasa manis dan memberikan sebagian jusnya ke sirup. Prosedur ini akan mencegah pir menyebar selama memasak lebih lanjut.
Setelah waktu yang ditentukan untuk pembuahan telah berakhir, kami akan mulai memasak selai pir lemon. Nyalakan api kecil dan didihkan sedikit demi sedikit. Biarkan mendidih selama 20 menit dan angkat dari api.
Kami melanjutkan ke memasak terakhir setelah pendinginan total. Biarkan mendidih dengan api kecil selama 40-50 menit lagi, dan selai akan siap.
Saat ini, kami sedang menyiapkan stoples di mana kami akan menguraikan selai pir lemon yang lezat. Untuk tujuan ini, kami mencuci wadah dengan baik dan kemudian mensterilkannya dalam oven, slow cooker atau di atas uap.
Stoples harus sudah panas pada saat selai diletakkan. Tutupnya juga harus dicuci dan direbus dengan baik.
Irisan dari selai pir kami akan baik sebagai isian untuk pai, bagel, dan makanan penutup keju cottage dapat dituangkan dengan sirup.
Banyak dari kita menyukai buah pir yang matang, berair, dan harum. Namun, buah-buahan ini tidak dapat disimpan terlalu lama, sehingga banyak ibu rumah tangga menyiapkannya untuk musim dingin dalam bentuk kolak, selai, dan manisan kalengan lainnya. Dalam publikasi hari ini, beberapa resep menarik untuk selai pir amber dengan irisan akan disajikan.
Untuk menyiapkan kelezatan seperti itu, disarankan untuk menggunakan buah yang matang, tetapi tidak terlalu matang dengan berbagai jenis dan ukuran. Namun, para ahli menyarankan untuk memberikan preferensi pada buah-buahan yang berair dan manis dengan aroma madu yang ringan. Untuk memberikan produk jadi rasa asam yang menyenangkan, sesaat sebelum akhir perlakuan panas, sedikit kulit lemon ditambahkan ke dalamnya.
Sebelum memulai proses, buah-buahan yang dipilih dicuci, dibebaskan dari segala sesuatu yang berlebihan dan dipotong menjadi potongan-potongan yang diinginkan. Durasi persiapan selai pir kuning dengan irisan tergantung pada varietas dan kematangan buah. Tapi biasanya waktu ini tidak lebih dari satu setengah jam. Sebagai aturan, proses dilakukan dalam dua tahap, di mana produk mengalami pendinginan total.
Untuk membuat selai, disarankan menggunakan wadah lebar aluminium atau tembaga. Berkat ini, produk akan mempertahankan semua propertinya yang berharga dan tidak akan terbakar ke dasar piring.
Varian klasik
Kami menawarkan Anda untuk memberikan perhatian khusus pada salah satu resep paling sederhana untuk irisan selai pir transparan. Untuk persiapan kelezatan seperti itu, disarankan untuk menggunakan buah keras. Jika tidak, Anda akan mendapatkan produk rebus yang lebih mirip bubur. Sebelum memulai proses, pastikan untuk memeriksa ulang apakah Anda memiliki:
- 2-2,5 kilogram pir matang.
- 50-60 mililiter jus lemon.
- 500 gram gula pasir.
- Beberapa sendok makan madu alami.
- Sejumput vanila.
Untuk menyiapkan selai pir kuning, buah yang dicuci dan dipotong direndam dalam larutan soda selama seperempat jam (satu sendok teh per liter air), lalu dibilas dan dimasukkan ke dalam mangkuk yang sesuai. Vanila, gula dan madu ditambahkan ke dalamnya. Semua ini dituangkan dengan jus lemon, ditutup dengan polietilen makanan dan dibiarkan selama beberapa jam, atau lebih baik - sepanjang malam.
Segera setelah ini, selai masa depan diletakkan di atas kompor, didihkan dan didihkan di atas api terkecil selama lima menit. produk panas diletakkan dalam stoples kaca bersih, disterilkan selama sekitar seperempat jam, digulung, didinginkan dan dikirim untuk penyimpanan lebih lanjut.
Varian dengan almond
Resep asli selai pir kuning dengan irisan ini pasti akan menarik minat banyak ibu rumah tangga yang mencoba mengejutkan orang yang mereka cintai dengan persiapan buatan sendiri yang tidak biasa. Kelezatan ini memiliki rasa yang sangat menyenangkan dan aroma almond yang ringan. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:
- 2 kilogram buah pir.
- 1,5 liter air minum.
- 1,5 kg gula pasir.
- sendok teh vanili.
- 100 gram almond.
Pertama-tama, Anda perlu berurusan dengan sirup. Untuk mendapatkannya, irisan buah pir yang sudah dicuci dan dikupas diturunkan ke dalam air mendidih dan direbus selama tiga menit. Segera setelah ini, cairan dituangkan ke dalam mangkuk lain, dimaniskan dan direbus sampai sirup terbentuk. Kemudian dicampur lagi dengan buah dan dibiarkan selama beberapa jam pada suhu kamar.
Setelah waktu ini, selai masa depan dididihkan dan disimpan di api terkecil selama sepuluh menit, tidak lupa menambahkan vanila dan almond cincang. Produk jadi diletakkan dalam stoples yang disterilkan, digulung dan dikirim untuk penyimpanan selanjutnya.
Varian dengan lemon
Kelezatan yang diperoleh dengan metode yang dijelaskan di bawah ini memiliki warna yang indah dan aroma jeruk yang jelas. Dan dalam rasanya asam yang menyenangkan terasa dengan baik. Oleh karena itu, resep selai pir dengan lemon ini, deskripsi langkah demi langkah yang dapat ditemukan nanti, pasti akan muncul di halaman buku masak pribadi Anda. Kali ini Anda akan membutuhkan:
- Beberapa kilo buah pir.
- Lemon utuh.
- Beberapa kilo gula.
Langkah 1. Lemon utuh yang belum dikupas dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama lima menit. Kemudian didinginkan dan dipotong menjadi kubus.
Langkah 2 Irisan pir yang sudah dicuci dan dikupas dimasukkan ke dalam mangkuk yang sesuai dan ditutup dengan gula. Lemon cincang juga ditambahkan di sana dan semua ini dibiarkan selama enam jam.
Langkah 3 Setelah waktu ini, selai masa depan dikirim ke kompor dan direbus di atas api terkecil selama setidaknya tiga puluh menit.
Langkah 4 Setelah setengah jam, massa yang dihasilkan dikeluarkan dari kompor, didinginkan dan direbus lagi. Selai panas dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, digulung dan disimpan untuk penyimpanan lebih lanjut.
Varian sirup
Makanan penutup ini bagus karena mempertahankan hampir semua zat berharga yang terkandung dalam buah matang. Untuk membuat selai pir dengan irisan lemon dalam sirup, Anda perlu sedikit waktu luang dan sedikit kesabaran. Selain itu, Anda harus memiliki:
- Kilo pir.
- 800 gram gula pasir.
- 150 mililiter air minum.
- Lemon utuh.
Pir yang sudah dicuci dan dikupas dipotong menjadi irisan yang rapi dan dipindahkan ke mangkuk besar yang kering. Buah-buahan yang disiapkan dengan metode ini dituangkan dengan sirup, direbus dari air dan gula pasir, dan kemudian dibiarkan selama dua belas jam.
Pada akhir waktu ini, kelezatan masa depan dikirim ke api, didihkan dan setelah beberapa menit dikeluarkan dari kompor. Selai yang hampir siap disimpan pada suhu kamar selama tujuh jam dan sekali lagi dikirim ke api. Sepuluh menit setelah sirup mendidih, jus lemon diperas ke dalamnya. Semua ini sekali lagi dibiarkan selama tujuh jam, direbus, diletakkan dalam stoples yang kering dan bersih, disterilkan, digulung dan dikirim untuk penyimpanan lebih lanjut.
Pilihan dengan rempah-rempah
Selai amber harum yang terbuat dari irisan buah pir ini memiliki khasiat penyembuhan yang ajaib. Dianjurkan untuk menggunakannya untuk meningkatkan kekebalan dan untuk melawan pilek. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:
- 6 multi-cangkir pir cincang.
- Satu sendok teh mentega lunak.
- 3 cangkir gula.
- Satu sendok teh jus lemon alami.
- cangkir gula merah.
- Satu sendok teh pala.
- adas bintang.
- 3 sendok makan jahe parut.
- Kayu manis.
- 50 gram pektin.
- Sedikit garam.
Irisan buah pir ditaburi parutan jahe dan gula merah. Semua ini dibiarkan selama setengah jam, dan kemudian dikirim ke kompor, dikombinasikan dengan bumbu dan direbus selama tujuh menit. Kemudian mentega, gula putih, dan batang kayu manis ditambahkan di sana. Semua ini dimasak selama tiga menit lagi, dikeluarkan dari kompor, diletakkan dalam stoples yang disterilkan, digulung dan dikirim untuk penyimpanan lebih lanjut.
Varian dengan kapulaga
Resep sederhana selai pir dengan lemon untuk musim dingin ini menarik karena melibatkan penggunaan wajan. Untuk menyiapkan suguhan seperti itu, Anda perlu:
- 700 gram pir matang dan berair.
- lemon.
- 250 gram gula pasir.
- kapulaga (2 buah).
Untuk membuat selai pir kuning dengan irisan lemon, Anda harus memilih buah yang matang tetapi keras. Mereka dicuci, dibebaskan dari segala sesuatu yang berlebihan, dipotong-potong dan dikirim ke wajan yang dipanaskan, di mana jus lemon dengan gula dan parutan kulit sudah mendidih. Semua ini direbus selama lima menit, kemudian didinginkan dan prosedur pemanasan diulang tiga kali. Pada tahap akhir, kapulaga ditambahkan ke selai yang hampir jadi dan semua ini diletakkan dalam stoples yang disterilkan.
Varian dengan jeruk
Menggunakan teknologi yang dijelaskan di bawah ini, selai yang sangat harum diperoleh, yang dibedakan dengan rasa manis dan asam yang lezat. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:
- Beberapa kilogram pir matang.
- 3 jeruk.
- Beberapa kilo gula.
Pir yang sudah disortir, dicuci, dan dikupas dipotong menjadi irisan yang sama dan dipindahkan ke mangkuk yang sesuai. Gula dan irisan jeruk juga ditambahkan ke dalamnya. Semua ini dibiarkan sampai buah mulai memberi jus, lalu diletakkan di atas kompor dan direbus dengan api kecil selama sekitar dua jam, tidak lupa sesekali diaduk. Selai panas dipindahkan ke stoples kaca yang disterilkan, digulung, didinginkan dan dikirim untuk disimpan di ruang bawah tanah atau dapur.
Akhirnya
Semua resep di atas memungkinkan Anda memproses dengan cepat dan menguntungkan sejumlah besar buah-buahan. Dan ini sangat penting bagi mereka yang memiliki kebun sendiri. Untuk mendiversifikasi rasa selai yang sudah jadi, diperbolehkan menambahkan rempah-rempah, apel, lemon, jeruk, dan buah-buahan berair matang lainnya ke dalamnya.
Agar bau tidak sedap dari pembakaran tidak menambah aroma lezat buah, selama perlakuan panas, Anda harus terus-menerus mengaduk isi panci. Dan agar selai menjadi homogen, pir dengan tingkat kematangan yang sama harus digunakan untuk persiapannya. Agar buahnya tidak menjadi gelap, mereka bisa direndam sebentar dalam air yang diasamkan.
Selai pir terkenal tidak hanya karena rasanya yang unik, tetapi juga karena aroma dan keindahannya yang mengesankan. Anda dapat memasak kelezatan ini dengan cara yang berbeda, melengkapinya dengan bahan yang berbeda.
Sekarang Anda dapat menemukan beberapa resep sederhana dan terjangkau yang, berkat instruksi yang disajikan, bahkan juru masak pemula pun dapat menguasainya.
- Selai pir dengan lemon
- Selai pir dalam slow cooker
- Ulasan dan komentar
Selai kuning dari irisan buah pir
Kelezatan seperti itu dapat membanggakan manfaatnya, karena buah ini mengandung banyak vitamin dan zat lainnya. Mustahil untuk tidak memperhatikan warna indah selai ini. Penting untuk memilih buah dengan pulp padat untuk membuat selai. Dari bahan-bahan yang disajikan, diperoleh 2 toples 0,5 liter.
Selai kuning dibuat dari produk-produk berikut: 1,25 kg pir dan gula pasir, dan 200 ml air lainnya.
Anda harus mempersiapkan dengan cara ini:
- buah-buahan harus dicuci, dan kemudian, lepaskan kulitnya dengan hati-hati dan yang terbaik adalah menggunakan pisau pembantu rumah tangga. Kemudian mereka harus dibagi menjadi 4 bagian dan bijinya dibuang. Setelah itu, setiap bagian harus dipotong menjadi irisan, yang ketebalannya harus sekitar 3-4 mm;
- Tuang air ke dalam panci dan letakkan di atas kompor. Setelah mendidih, tambahkan gula dan aduk sampai benar-benar larut. Jangan khawatir, bahkan dalam jumlah cairan yang sedikit, gula akan larut dan Anda akan mendapatkan sirup kental;
- Tuang irisan pir ke dalam wajan dan tuangkan sirup yang sudah jadi, yang seharusnya mendidih. Biarkan sebentar agar irisan benar-benar basah dan semuanya menjadi dingin. Langkah selanjutnya adalah meletakkan semuanya di atas api kecil dan didihkan selama tidak lebih dari 5 menit. Setelah itu matikan api, dan tunggu hingga semuanya benar-benar dingin. Proses dengan perebusan dan pendinginan lengkap harus diulang 2-3 kali;
- tahap terakhir melibatkan memasak selama satu jam. Manipulasi inilah yang akan memungkinkan irisan memperoleh warna kuning. Penting agar semuanya mendidih dengan api minimum, dan juga jangan lupa untuk mengaduk semuanya menggunakan sendok kayu. Anda bisa langsung menyantap suguhan lezat atau menutupnya dalam stoples.
Resep selai pir bening
Banyak orang lebih suka menyiapkan kelezatan transparan, yang sampai batas tertentu bahkan memiliki rasa manis yang memualkan, itulah sebabnya banyak orang menambahkan lemon. Itu tidak hanya bisa dimakan secara terpisah, tetapi juga digunakan sebagai isian untuk memanggang. Kerugiannya adalah perlakuan panas yang lama - 3 hari.
Selai transparan harus disiapkan dari produk-produk berikut: 1 kg buah kupas, 800 g gula, 500 g lemon, 100 ml air, sedikit kayu manis dan beberapa cengkeh.
- pertama Anda perlu menyiapkan sirup, yang didihkan air dan tuangkan gula ke dalamnya. Aduk sampai benar-benar larut, lalu peras jus dari lemon. Matikan api dan dinginkan semuanya hingga 40 derajat;
- kupas buahnya, potong dan buang intinya. Setelah itu, potong kecil-kecil, seperti irisan dan kubus. Pindahkan potongan ke sirup hangat dan biarkan selama 13 jam.Penting untuk mencampur dengan lembut dari waktu ke waktu. Berkat proses ini, ukuran potongan akan berkurang, dan jus juga akan menonjol darinya;
- letakkan wadah di atas kompor dan didihkan isinya. Setelah itu, masukkan kayu manis dan cengkeh dan matikan api. Biarkan semuanya selama 12 jam pada suhu kamar. Setelah waktu berlalu, taruh kembali wadah di atas kompor dan masak selama 5 menit. Ulangi prosesnya beberapa kali lagi. Akibatnya, itu akan memakan waktu 3 hari. Tetap hanya menutup selai dalam stoples yang sudah disiapkan.
Selai pir dengan lemon
Versi kelezatan ini disebut "Royal" dan disiapkan dengan sirup lemon asli, yang menambahkan nada menyegarkan pada pir manis. Perlu juga dicatat fakta bahwa jeruk meningkatkan manfaat selai.
Untuk membuat selai, Anda harus mengambil bahan-bahan berikut: 1 kg pir kupas dan gula pasir, lemon besar dan 250 ml air.
- anda perlu menggunakan buah-buahan yang harus dicuci, dikupas dan bijinya, lalu dipotong-potong secara vertikal setebal 2 cm Perlu diingat bahwa berat buah yang sudah dikupas ditunjukkan dalam resep;
- kita beralih ke sirup, di mana lemon harus dipotong menjadi irisan tipis. Pastikan untuk membuang benih yang ada. Masukkan ke dalam panci, tuangkan air dan taruh di atas kompor. Setelah mendidih, masak selama 3 menit, lalu tiriskan cairannya dan peras lemonnya. Jus yang dipisahkan harus disaring melalui saringan halus dan dituangkan ke dalam panci, yang harus dibakar. Tuang gula pasir dalam porsi dan aduk sampai benar-benar larut;
- ambil panci besar tempat selai akan dimasak untuk musim dingin, dan taruh irisan yang sudah disiapkan, lalu tuangkan sirup mendidih, sebarkan ke seluruh permukaan. Biarkan semuanya selama beberapa jam, yang akan menyebabkan pelepasan cairan;
- letakkan wadah di atas kompor dan rebus isinya. Kurangi api seminimal mungkin dan masak semuanya selama 15 menit. Penting untuk menghilangkan busa yang dihilangkan secara berkala. Biarkan semuanya selama 2 jam dan ulangi proses dengan merebus dan mendinginkan 2 kali lagi. Setelah itu, Anda perlu memasak semuanya selama 20 menit. Bagi selai di antara stoples, gulung dan masukkan stoples dengan tutupnya ke bawah hingga dingin.
Selai pir dalam slow cooker
Berkat penggunaan teknologi, proses memasak menjadi sangat disederhanakan. Pada saat yang sama, rasa kelezatannya tidak memburuk dengan cara apa pun, dan aromanya menjadi lebih jenuh. Jumlah yang disiapkan cukup untuk sekitar 20 porsi.
Siapkan set produk berikut: 1 kg pir, 800 g gula pasir dan lemon.
Proses memasak langkah demi langkah:
- kupas buahnya, buang intinya, lalu potong dagingnya menjadi irisan atau kubus. Masukkan ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan gula pasir dan pilih program "Pemadam", tetapi waktunya harus diatur ke satu jam. Ini akan melepaskan banyak jus. Ngomong-ngomong, jika Anda memasak semuanya di atas kompor, maka resep ini akan memakan waktu 5 jam;
- setelah bunyi bip, semuanya harus didinginkan selama beberapa jam. Selai harus direbus dalam tiga pendekatan lagi, tetapi hanya dalam mode "Mengukus", jangan lupa untuk istirahat. Selama proses kedua, jus lemon harus ditambahkan. Selalu pastikan bahwa kelebihan cairan menguap, jika tidak produk jadi tidak akan kental. Seperti yang Anda lihat, proses memasaknya cukup sederhana dan lebih cepat daripada memasak di atas kompor. Tetap hanya untuk mendistribusikan semuanya di antara bank dan menggulung.
Resep sederhana untuk membuat selai pir untuk musim dingin dengan jeruk
Varian lain dari kelezatan, yang menggunakan jeruk, yang memberikan produk akhir sedikit rasa jeruk. Perlu dicatat manfaat tinggi dari selai semacam itu.
Resep ini mencakup produk-produk berikut: 1 kg pir dan gula pasir, 2/3 air dan setengah jeruk.
- cuci buahnya, kupas bijinya dan kupas kulitnya yang tebal. Potong menjadi irisan tipis dan isi dengan air asin, biarkan selama 10-15 menit. dan tiriskan;
- untuk membuat sirup, campurkan air dengan gula dan taruh di atas kompor. Masak sampai benar-benar larut dengan api kecil. Tuangkan sirup di atas pir dan masak dengan api kecil selama sekitar 7 menit. Tutup wadah dengan kain kasa dan biarkan selama 10 menit. Kemudian proses dengan pemanasan dan pendinginan harus diulang 3 kali;
- cuci jeruk dan potong menjadi irisan tipis, yang harus dikirim ke selai. Taruh semuanya di atas kompor dan masak selama setengah jam, jangan lupa untuk mengaduk isinya dari waktu ke waktu. Ngomong-ngomong, untuk memeriksa kesiapan sirup, Anda perlu menjatuhkan sedikit di atas piring dan melihat apakah itu menyebar di piring atau tidak;
- satu-satunya yang tersisa adalah mendistribusikan semuanya di antara bank-bank dan menggulungnya. Letakkan di atas tutupnya sampai benar-benar dingin, lalu pindahkan ke tempat yang gelap.
Resep selangkah demi selangkah yang disajikan untuk selai pir dengan gambar akan memungkinkan setiap ibu rumah tangga untuk mengatasi tugas dan menyiapkan suguhan yang lezat dan harum. Pastikan untuk memasak suguhan seperti itu untuk keluarga Anda.
Kata pengantar
Selai pir, terutama resep di mana buah-buahan dipotong menjadi irisan, akan sangat lezat. Siapa pun yang pernah mencobanya akan mengkonfirmasi ini. Mempersiapkan kelezatan yang harum tidak begitu sulit.
Jika pohon-pohon di taman menyenangkan Anda dengan banyak buah pir, maka Anda dapat dengan aman mulai menyiapkan kelezatan yang luar biasa seperti selai. Kebanyakan ibu rumah tangga lebih suka memasak dari buah-buahan yang dipotong-potong. Jadi Anda menjaga rasa yang kaya, dan selai tidak berubah menjadi campuran yang lembek.
Pir manis dan berair paling cocok untuk persiapan ini. Jadi kami menyiapkan bahan utama dan turun ke bisnis. Untuk satu porsi selai, Anda membutuhkan 3 kilogram pir matang, setengah liter air, satu setengah kilogram gula, sedikit asam sitrat (di ujung sendok teh). Dan, pada kenyataannya, semuanya. Meskipun tidak ada yang menghentikan Anda untuk bereksperimen dengan bumbu dan rempah-rempah dan menciptakan resep Anda sendiri, gula vanila dikatakan sangat cocok dengan pir.
Pertama, cuci buah pir dan potong-potong. Pastikan untuk membuang tulang dengan intinya, tetapi jangan menyentuh kulit buahnya - itu akan menambah rasa selai kami, dan setelah proses memasak akan menjadi lunak dan manis. Pir, bersih dan siap untuk dimasak, dipindahkan ke panci stainless steel. Anda juga dapat menggunakan baskom tembaga-kuningan tradisional untuk ini.
Dalam wadah terpisah, masak sirup gula - tambahkan gula ke air mendidih, aduk terus dengan sendok sampai diperoleh massa yang homogen. Sekarang tuangkan pir dengan campuran manis yang dihasilkan dan tunggu sampai buahnya dingin, lepaskan jusnya dan menjadi sedikit lebih lembut. Ini akan memakan waktu yang cukup lama - sekitar 8-9 jam. Segera setelah waktu yang dijadwalkan tiba, nyalakan massa yang dihasilkan dan didihkan, aduk secara aktif. Simpan pir dalam keadaan mendidih selama 10 menit.
Setelah itu, kami meninggalkan wadah kami dengan selai hingga dingin, dan setelah jangka waktu tertentu kami mengulangi prosedur perebusan lagi - dan dua kali. Kemudian kami menambahkan jus lemon atau asam sitrat ke selai lezat kami dengan irisan. Jangan lupa untuk mempersiapkan bank terlebih dahulu. Mereka harus dicuci dan disterilkan selama 6-7 menit. Tuang isinya (pir dengan sirup) panas ke dalam stoples. Kemudian, sesuai dengan skema tradisional, kami menggulung tutupnya.
Pada akhir semua manipulasi dengan pir, irisan buah Anda akan menjadi lebih lembut dan tidak mendidih. Tanda pertama bahwa selai sudah siap dipindahkan ke stoples adalah buah pir sudah mulai menghitam dan selai sudah agak kental. Kelezatan yang disiapkan sesuai resep di atas memiliki rasa yang harum dengan asam (berkat jus lemon). Kelebihan penting lainnya adalah hidangan ini tidak terlalu tinggi kalori.
Omong-omong, selain versi klasik selai ini, ada banyak lainnya. Alih-alih jus lemon atau asam, Anda bisa menggunakan lemon, juga dipotong-potong. Dalam hal ini, Anda membutuhkan - satu kilogram gula, 2 kilogram pir, 4 iris lemon. Dalam versi ini, resep memasaknya sama, hanya lemon cincang yang langsung ditambahkan ke irisan buah pir. Selai pir dalam variasi ini juga perlu direbus beberapa kali.
Sudah setelah rebusan kedua, irisan lemon harus ditarik keluar, hanya menyisakan sirup dengan pir untuk rebusan ketiga.
Dimungkinkan untuk membuat selai dari selai seperti itu - resep memasak dibedakan dengan memasak lebih lama dan memotong massa dengan saringan. Hanya jika Anda awalnya berencana untuk membuat selai, maka sebelum memulai prosedur di atas kompor, lepaskan kulit dari pir - maka akan jauh lebih mudah untuk mendapatkan hasil yang diinginkan.
Mari kita membahas beberapa fitur persiapan selai, resepnya telah kami jelaskan kepada Anda di atas. Dalam hal ini, massa yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam stoples panas - mis. tidak perlu menunggu campuran menjadi dingin sepenuhnya. Stoples yang disterilkan harus kering - setelah disterilisasi, balikkan, letakkan di atas handuk katun sehingga semua kelembapan dalam gelas diserap ke dalam kain.
Memuat...