Pilih dan makan: sayuran lezat dan sehat di kebun Anda. Berbagai sayuran: jenis salad berdaun

Daun selada terkesan dengan rasa, warna, bentuknya yang rumit. Banyak koki yakin: daun selada dikombinasikan dengan semua produk, cocok untuk hidangan apa pun. Namun, setiap hijau istimewa dan berubah-ubah dengan caranya sendiri: ia dapat memuliakan hidangan atau merusaknya.

Arugula (roket atau arugula)

Arugula memberi hidangan sensasi khusus karena rasanya yang pedas dengan merica ringan, rasa pedas yang lembut. Di India, digunakan oleh vokalis, karena mampu mengembalikan suara setelah sakit atau terlalu banyak bekerja. Ini mengurangi kelelahan dengan baik, mengisi tubuh dengan energi, membantu kecantikan untuk menghilangkan beberapa pound ekstra, dan pada zaman kuno itu dianggap sebagai afrodisiak yang kuat.

Untuk memicu rasa hidangan, lebih baik memilih roket hijau pucat muda. Daun zamrud besar mengandung banyak minyak mustard dan zat pahit, mereka mampu membunuh rasa halus daging sapi muda, ikan, makanan laut, sayuran atau jamur. Lebih baik memilih saus pedas dan kaya dengan rasa mustard atau bawang putih yang nyata untuk tanaman seperti itu, keju parmesan, biru atau pedas sangat cocok. Arugula matang digunakan untuk menyiapkan rendaman, acar mentimun. Rasa pedasnya bisa dikurangi dengan mudah jika sayuran disimpan dalam mangkuk di bawah air mengalir selama sekitar satu jam.

Arugula adalah salah satu komponen utama salad campuran. Itu dibumbui dengan minyak zaitun atau saus mustard, tomat ceri ditambahkan dan disebarkan di atas piring di sebelah hidangan panas (hati ayam, jamur goreng, quiche lauren). Daunnya dihancurkan dan dimasukkan ke dalam okroshka, borscht hijau, gulungan digulung, carpaccio ditaburi, dan rasa keju cottage dilengkapi. Sayuran pedas tidak disarankan untuk digoreng atau direbus: penampilan dan rasanya memburuk. Lebih baik berbaring di risotto atau pasta satu menit sebelum akhir memasak, Anda bisa menggunakannya sebagai bumbu dalam casserole. Di Slovenia, ditambahkan ke isian untuk chebureks keju. Orang Italia menghias bruschetta dan pizza, memasukkan pesto, menyiapkan minuman keras rucolino yang tidak biasa, yang mereka minum setelah makan untuk memperbaiki pencernaan. Di Jepang, hidangan gulung dan mie beras dilengkapi dengan roket.

Di bawah berat saus dan minyak sayur, arugula berubah menjadi massa hijau yang jelek, sehingga sedikit dibumbui sebelum disajikan.

Tanaman hijau yang indah terlihat menarik dengan mayones buatan sendiri yang tebal, ketika menyelimuti setiap daun, tetapi tidak menekannya dengan beratnya. Arugula dapat dicampur dengan saus lemon-madu dan melengkapi hidangan ringan dengan nada buah. Tanaman ini cocok dengan kacang pinus, tuna salmon mentah, tomat ceri, stroberi, keju brie dan Philadelphia, makanan laut, jeruk, jeruk bali, alpukat, bit panggang, atau labu. Krim balsamic atau cuka balsamic gelap, minyak zaitun dan wijen bekerja dengan baik. Sayuran pedas bisa menggantikan garam! Seledri, krim asam, dan saus krim tidak cocok dengan arugula.

Gunung es

Daun gunung es dibedakan oleh kesegaran, nada manis dan kerenyahan yang menyenangkan. Bola yang lezat hanya dicuci dari atas, tanpa dibongkar menjadi daun. Seringkali dipotong menjadi dua atau tangkainya dihilangkan, dan kemudian disobek dengan tangan (di beberapa hidangan dipotong menjadi potongan-potongan). Daun bagian atas digunakan untuk membuat lalapan, dan daun bagian tengah dibiarkan sebagai hiasan karena bentuknya yang cantik berupa mangkuk. Iceberg jarang ditambahkan ke salad campuran, karena membuat sayuran lebih berat dan dengan cepat kehilangan daya tariknya: bagian tepinya menjadi gelap.

Iceberg sangat enak dengan saus asam dan krim, saus kaya atau manis yang dibuat dengan minyak zaitun dan jeruk dan karamel mitsukan. Paling baik digunakan dalam salad, tidak disarankan untuk menggoreng atau merebus. Daun berbumbu dapat disimpan dengan aman di lemari es selama satu jam, karena bentuknya tetap baik dan tetap berair. Berikut adalah yang paling sederhana.

Iceberg cocok dengan tuna kalengan, ikan teri, daging apa saja, telur, sayuran, caper, lentil dan tahu, crouton putih, dan couscous. Cocok dipadukan dengan mangga, bihun, parmesan, dan feta. Untuk salad, bawang putih adalah yang terbaik, terutama dalam duet dengan kecap, basil, mint, pedas sedang atau mustard Dijon. Daunnya sering digunakan sebagai pengganti romaine karena rasanya yang segar dan rasanya yang segar, terutama dalam salad Caesar. Mereka tidak cocok dengan makanan laut yang lembut karena teksturnya yang padat dan renyah; untuk hidangan ikan, lebih baik menggunakan romaine atau lollo biondo.

Bayam

Ini asli: rasa segar dan asam manis akan selaras dengan produk apa pun. Daun berair kecil akan melengkapi campuran salad, cocok untuk hiasan hidangan daging, itu akan sangat lezat bersama dengan hati ayam, salmon mentah atau asin ringan, keju kambing atau feta, minyak truffle, kacang pinus, kacang-kacangan. Hijau selaras sempurna dengan saus krim, manis dan asam, pedas, mustard madu, dan saus bawang.

Bayam cocok untuk perlakuan panas, ia mengungkapkan dirinya dengan cara baru dalam hidangan panas.

Daun besar dapat direbus dalam jus mereka sendiri dengan menambahkan 10 gram mentega secukupnya, beberapa tetes jus lemon, garam, campuran paprika. Selama memasak, disarankan untuk mengaduknya terus-menerus. Ketika sayuran layu dan menjadi hijau tua, segera sisihkan, jika tidak, daya tarik dan rasanya akan hilang. Yang terbaik adalah meletakkan lauk seperti itu di piring melalui cincin kuliner, taburi dengan parmesan, lalu salmon goreng atau dada ayam tanpa lemak. Akan lezat jika bayam rebus dicampur dengan kentang tumbuk atau ditata berlapis-lapis. Jika Anda menggabungkan bubur hijau dengan keju biru atau kulit jeruk, Anda bisa mengisi fillet ayam. Jika Anda menambahkan telur rebus dan keju keras parut ke sayuran, masukkan ke dalam panekuk, putar menjadi tabung dan goreng, Anda akan mendapatkan hidangan pembuka yang luar biasa.

Dengan bayam, hidangan pertama enak dan indah: borscht hijau, sup kentang. Itu ditambahkan ke quiche loren, telur dadar, casserole sayuran atau daging, nasi atau pasta, mereka menyiapkan isian untuk pai dan zrazy daging. Ini cocok dengan pala, adas, kemangi, adas.

Bayam adalah pewarna yang sangat baik untuk lasagna, pasta, krim, es krim, saus. Sayuran hijau dapat dihancurkan dengan mentega, keju lunak, keju cottage, dan mendapatkan warna zamrud yang menakjubkan. Daunnya dikeringkan, dikalengkan, dibekukan.

Lollo Rosso dan Bionda

Daun sobek menambah volume dan kemegahan salad. Mereka dipasangkan dengan saus yang kaya, pedas, mustard, manis dan asam, serta minyak wijen dan truffle. Lollo dapat dimasukkan ke dalam campuran (lebih dari setengah) atau sebagai "bantalan" di bawah bit carpaccio, salad sayuran. Tidak disarankan untuk mengisi daun jauh sebelum disajikan atau meletakkan hidangan panas di atasnya: sayuran cepat layu dan mengendap.

Rosso dibedakan oleh sedikit kepahitan dan nada pedas yang ringan. Bionda memiliki aftertaste yang lebih ringan, oleh karena itu sering digunakan sebagai "pakaian bergaya" untuk pancake dan makanan ringan prasmanan.

membekukan

Meskipun rasanya pahit, dekorasi sering ditambahkan ke salad campuran, menghias hidangan panas. Lebih baik memilih sayuran dengan daun luar yang fleksibel dan kecil. Jika batang yang tebal dan keras tersangkut, sayuran dapat dipisahkan dengan gunting. Giling polong yang tersisa dan tambahkan ke rebusan sayuran di akhir masakan.

Ikal memberi salad kecanggihan dan volume yang luar biasa, jadi hal yang paling berharga di tanaman hijau adalah pusat hijau pucat. Kentang goreng dibumbui dengan segala macam saus, seperti lollo rosso. Ini cocok dengan anggur merah, buah jeruk, beri dan buah-buahan, kacang pinus, keju biru, ikan dan makanan laut, zaitun. Tetesan krim balsamic pada ikal ringan memberi salad tampilan orisinal, sehingga sering melengkapi komposisi hidangan dengan bagian tengahnya.

Romain (roman)

Romaine memiliki rentang rasa yang tidak biasa dan kaya: pedas, sedikit asam dan pedas, manis-kacang. Namun, setelah perlakuan panas, ia memperoleh rasa asparagus. Daunnya paling baik dikombinasikan dengan saus pedas, bawang putih, keju, minyak zaitun, saus berdasarkan yogurt, krim asam, mayones buatan sendiri. Ini selaras dengan makanan laut, ikan, daging, daging asap, keju kaya dan biru. Tidak diinginkan untuk digabungkan dengan buah-buahan, madu, saus kacang, tetapi mereka dapat ditambahkan sebagai komponen tambahan untuk memicu rasa produk utama. Romaine bisa direbus dan direbus: masukkan pure sup, sup sayur atau daging, di Italia dimasak seperti bayam.

Romaine jarang dimasukkan ke dalam salad campuran: tidak selaras dengan sayuran lainnya, daunnya terlalu berserat, cepat layu dan menjadi gelap saat dipotong. Romano dapat dipotong dengan membuang vena besar atau dipotong menjadi strip lebar di seluruh lembaran. Ini memberi salad volume kecil; sayuran hijau dapat bertahan di lemari es selama sekitar satu jam (jika sausnya tidak terlalu banyak).

Radicchio (radicchio)

Radicchio memiliki rasa pedas dan pahit yang hilang setelah perlakuan panas. Daun ungu-ungu yang keras dan berat paling baik diencerkan dengan selada berdaun lainnya. Mereka terlihat cantik dalam campuran, memberikan hidangan tampilan yang cerah, tetapi tidak disarankan untuk memotongnya menjadi potongan-potongan, lebih baik memecahnya menjadi kotak-kotak kecil.

Radicchio dapat direbus, dipanggang, dan disajikan sebagai lauk untuk daging, hidangan ikan. Di Italia, digoreng selama 2-3 menit, tetapi warna berairnya yang indah hilang. Daunnya tidak boleh terlalu terbuka di wajan, mereka harus sedikit renyah. Garam, cincin bawang goreng dari varietas harum, kenari yang dihancurkan ditambahkan ke massa ungu. Radichio cocok dengan jinten, bawang putih, artichoke, dan kacang-kacangan. Itu dilemparkan ke dalam risotto dan pasta di akhir masakan, dipanggang dengan mozzarella. Ini cocok dengan saus mayones, madu, dan jeruk.

Chicory

Rasa chicory tajam dengan kepahitan yang nyata, terutama di pangkal tangkai. Sejak zaman firaun, jusnya telah diobati dengan gigitan serangga beracun, dan tincture telah disiapkan untuk mengobati penglihatan, persendian, dan organ pencernaan. Dalam salad dan makanan ringan, digunakan sebagai dekorasi karena bentuk perahu daun yang menarik. Jika daunnya dipotong setengah memanjang, maka Anda bisa menyelesaikan komposisi hidangan dengan "telinga" yang cantik. Ini dikombinasikan dengan saus kacang dan tomat, mayones, minyak sayur, madu dan mustard. Ini cocok dengan hidangan dengan belut asap, jeruk keprok, truffle, bacon goreng, keju krim dan keju cottage, persik dan pir, alpukat.

Chicory direbus, direbus, direbus, digoreng dan disajikan dengan hidangan ikan, daging, kentang. Itu bisa dipanggang dengan bacon dan keju, membuat telur dadar, menambahkan isian apa pun. Agar hidangan tidak menjadi terlalu pahit, lebih baik membeli sawi putih dengan daun muda, dan buang tangkainya sebelum dicuci.

Salad tumbuk (jagung)

Salad tumbuk adalah tanaman yang paling lembut dan halus dengan rasa pedas, nada pedas yang halus, dan rasa manis. Ini terlihat bagus dalam salad campuran, tetapi lebih baik tidak memotong daunnya, tetapi membuangnya ke "soket" utuh, karena tanaman cepat rusak, terutama setelah prosedur air. Korn cocok dengan buah jeruk (terutama jeruk nipis dan jeruk keprok), buah apa saja, kambing, atau keju biru. Anda bisa mengisi daunnya dengan saus lingonberry atau minyak zaitun. Salad hijau disajikan dalam jumlah kecil dengan daging ayam, permainan, salmon mentah atau salad tuna, ditaburi dengan kacang pinus atau kaviar tobiko. Bagus untuk menghias gulungan dan sashimi. Daunnya terlalu halus, jadi disarankan untuk membumbui sesaat sebelum disajikan dan tidak dicampur dengan bahan lainnya, tetapi diletakkan di atas piring atau di sebelahnya.

selada air

Tanaman unik rasa lobak dengan daun tajam seperti mustard. Ini dianggap sebagai bumbu dan cocok untuk membuat sup, pure sayuran, telur dadar, hidangan daging dan ikan, permainan, roti, memberi bumbu dan orisinalitas pada hidangan. Ini digunakan sebagai isian untuk pai, dikombinasikan dengan keju, keju cottage, dan kentang, tetapi tidak diinginkan untuk digiling: kepahitan dapat meningkat. Selama perlakuan panas, rasa pedas yang spesifik menghilang, aroma yang indah dan sisa rasa magis tetap ada. Anda bisa membumbui nasi atau pasta, tambahkan sayuran, jus buah. Koki Cina menyajikannya dengan gula, yang berarti sayuran hijau akan menambah rasa khusus pada makanan penutup. Selada air berguna untuk pria, dianggap sebagai afrodisiak yang baik, meningkatkan kekebalan, memperlambat proses penuaan, merangsang nafsu makan. Berdasarkan bahan dan rasa yang diinginkan, daun ditambahkan ke salad campuran sebelum disajikan.

Ngomong-ngomong, itu modis untuk tumbuh di rumah.

Boston

Ini mengejutkan dengan rasanya yang lembut dan manis. Daun luar lebih cocok untuk membuat sandwich, "bantal" di bawah salad seafood hangat. Bagian tengahnya lebih berair dan renyah, akan terlihat bagus di salad campuran, bagus untuk hidangan dingin. Boston cocok dengan keju biru, kacang-kacangan, buah-buahan, terutama pir. Lebih baik memilih saus yang tidak pedas, tetapi lembut, ringan, dengan rasa asam manis. Ini selaras sempurna dengan madu, krim balsamic, saus krim, saus berbasis jeruk.

Mengetahui seluk-beluk ragam rasa arugula dan jagung, tekstur bayam dan daun romaine, Anda bisa memasak kesempurnaan kuliner yang luar biasa!

Sayuran hijau sangat penting untuk perut dan bakteri yang hidup di dalamnya. Pada zaman kuno, manusia menggunakan lebih banyak ramuan daripada orang modern. Semua jenis salad dalam berbagai konsentrasi kaya akan vitamin penting: C, PP, B1, B2 dan elemen pelacak: kalium, kalsium, natrium, zat besi, fosfor, inulin. Untuk meningkatkan pencernaan dan memperkuat tubuh, ahli gizi merekomendasikan untuk memperluas kisaran sayuran yang dikonsumsi. Apakah Anda akrab dengan semua jenis selada berdaun ini?

selada

Menabur selada dengan daun lembut dari genus Asteraceae sangat populer di seluruh dunia. Selada memiliki klasifikasi yang luas dari jenisnya dan meliputi: romano, oaclyph, lollo rossa, butterhead, iceberg, batavia.

Romano

Varietas selada Romano adalah jenis selada tertua yang diketahui. Ini memiliki rasa manis yang menyenangkan dengan catatan kacang. Ini banyak digunakan dalam memasak: tidak hanya dalam sandwich dan salad sayuran, tetapi juga dalam sup tumbuk, lauk rebus dan aditif pasta. Saat dimasak, rasanya seperti asparagus. Resep salad Caesar klasik menggunakan selada jenis Romawi. Temukan kombinasi rasa yang luar biasa dalam salad dengan romaine, jeruk, dan pecan

halo rossa

Beberapa jenis salad memainkan peran yang agak dekoratif dalam hidangan. Misalnya, selada lollo rossa, juga disebut "selada karang" karena ujung daunnya yang keriting dan bentuk rosetnya, mengingatkan pada penghuni laut dalam. Daunnya berwarna hijau di tengah roset, dan merah-cokelat lebih dekat ke tepi. Justru karena penampilannya dan rasanya yang pedas dengan rasa pahit, salad jenis ini lebih banyak digunakan untuk menghias hidangan atau dalam campuran salad. Sempurna dengan hidangan daging, unggas, hati, dan makanan laut.

Gunung es

Jenis selada ini mendapatkan namanya dari para petani yang memasok selada segar dengan topping es. Seperti banyak jenis salad, "Gunung Es" adalah dasar yang sangat baik untuk hidangan sayuran segar, tambahan untuk hidangan daging dan ikan. Siapkan salad Agapimeno Gevma Iraklis dengan koktail laut - rasa yang tak terlupakan!

daun oak

Selada Oakleaf juga disebut "selada oakleaf" karena daunnya mirip dengan daun ek dan memiliki warna yang bervariasi dari hijau di akar hingga coklat burgundy di ujungnya. Berkat catatan pedas, ini cocok dengan produk yang tidak memiliki rasa yang nyata: alpukat, jamur dan jamur tiram, ikan tanpa lemak. Gunakan saus ringan tanpa bumbu berlebih. Misalnya, minyak zaitun atau bunga matahari dengan sedikit garam atau setetes cuka balsamic.

Batavia

Daun manis yang renyah dengan warna dari hijau ke coklat dengan gelombang kecil di ujungnya sangat cocok untuk hidangan daging dan salad dengan kacang. Sempurna melengkapi sandwich, sayuran, dan terlihat cantik sebagai substrat untuk hidangan yang disajikan.

kepala mentega

Itu juga disebut "Boston". Kepala salad jenis ini terdiri dari daun renyah hijau muda memanjang. Sering digunakan dalam campuran salad, sandwich, burger, dan bahkan roti gulung sebagai pengganti rumput laut nori. Saus yang ideal untuk daun salad ini adalah minyak zaitun, balsamic, berbagai saus mustard krim.

Ada sejumlah tanaman salad yang tidak terkait dengan genus Selada, yang juga banyak digunakan:

Radichio

Salad radicchio adalah varietas chicory Italia. Itu terlihat seperti kepala daun merah anggur dengan urat putih. Rasanya pahit, sehingga digunakan dalam campuran salad dalam jumlah kecil dan biasanya varietas ringan. Kepahitan dikurangi dengan saus manis menggunakan madu, mayones, krim dan jus. Dalam masakan Mediterania, daun radicchio dipanggang, ditambahkan ke risotto dan pasta panas. Minuman kopi yang sehat disiapkan dari akar selada jenis ini.

membekukan

Frise adalah sejenis sawi putih selada. Daun keriting lembut lebih enak dan rasanya lebih lembut, tetapi dengan kepahitan yang sama. Ini cocok dengan jenis salad, hidangan daging, keju, dan makanan laut lainnya.

Korn

Tanaman Valerianella, juga disebut jagung, selada lapangan, kacang hijau. Milik keluarga honeysuckle. Ini memiliki rasa manis dan cocok dengan biji labu, wijen, dan minyak kacang yang harum. Memberikan rasa ringan pada salad dengan hidangan ayam, crouton, ikan, daging, dan jamur.

Dalam satu atau lain bentuk, sayuran hadir dalam makanan setiap orang. Ini bisa menjadi bumbu dan tambahan untuk makanan atau hidangan utama. Hanya kuantitas yang menentukan apakah budaya akan menjadi bumbu atau hidangan lengkap.

Apa yang dianggap hijau?

Segala sesuatu yang dipanen atau ditanam untuk mendapatkan bagian tanaman yang berdaun di atas tanah disebut sebagai hijau. Selain itu, warna sama sekali bukan faktor penentu. Kemangi yang sangat disukai terasa lebih enak jika berwarna ungu tua, dan paprika hijau atau kacang hijau jelas bukan tanaman herba.

Rempah-rempah adalah rempah segar atau kering yang digunakan untuk meningkatkan penampilan, rasa, dan daya cerna masakan. Banyak rempah-rempah yang digunakan sebagai afrodisiak atau sumber vitamin. Infus dan ramuan herbal (mint, oregano, thyme) digunakan untuk mengobati gangguan pencernaan dan penyakit pernapasan.

Jenis sayuran untuk makanan

Ada banyak klasifikasi tanaman herba yang digunakan untuk makanan. Berdasarkan asalnya, dibudidayakan dan tumbuh liar dibedakan. Trinitas vitamin yang paling umum dibudidayakan adalah dill, peterseli dan daun bawang.

Tanaman herba tahunan milik keluarga Apiaceae. Memiliki aroma yang menyenangkan, mengandung sejumlah besar minyak esensial. Digunakan segar dan kering. Ini digunakan untuk saus salad, kursus pertama dan kedua, serta untuk menambahkan bumbu dan pengasinan. Perbungaan dan biji dill sering digunakan sebagai bumbu. Tidak mungkin membayangkan taman tanpa tanaman ini. Itu ditanam di bawah naungan film, di rumah kaca dan di tanah terbuka. Itu juga bisa menyebar dengan penyemaian sendiri.

Dill hijau digunakan sebagai makanan, dan perbungaan dan biji digunakan dalam acar dan bumbu.

Infus biji dill digunakan dalam pengobatan tradisional sebagai karminatif dan diuretik ringan, serta untuk menormalkan pencernaan dan koreksi ringan tekanan darah tinggi.

Peterseli

Peterseli adalah tanaman dua tahunan dari keluarga payung, bisa berdaun dan keriting. Varietas ini tidak hanya memiliki penampilan, tetapi juga rasa dan tekstur sayuran yang berbeda. Daun dan akar peterseli dimakan. Sangat nyaman untuk menanamnya di kebun. Pada tahun pertama Anda menabur dan mendapatkan sayuran hijau zamrud yang lembut. Musim semi berikutnya, Anda mengumpulkan peterseli awal segera setelah lapisan salju mencair. Jika Anda menambahkan peterseli ke sup borsch atau kubis, maka itu menjadi bumbu. Dan di taboula salad atau orak-arik telur dengan bumbu segar, inilah bahan utamanya.

Peterseli adalah bahan utama dalam salad oriental "Tabuleh"

Saat dikeringkan, aromanya hilang. Saya lebih suka menyimpan ramuan peterseli beku. Untuk melakukan ini, saya mencuci sayuran, mengeringkannya dengan saksama. Dipotong halus, dikemas dalam tas kecil dan dikirim ke freezer. Saat digunakan setiap kali, hanya sebagian kecil sayuran yang akan mencair, dan sisanya akan mempertahankan rasa dan aromanya. Metode ini nyaman bagi mereka yang menanam peterseli sendiri. Dan untuk digunakan sebagai bumbu, Anda dapat membelinya segar di toko sepanjang tahun.

Galeri foto: varietas peterseli

Peterseli keriting berbeda rasanya dengan daun peterseli Daun peterseli adalah bumbu dan bahan utama dalam banyak hidangan Akar peterseli dibumbui dengan aspic dan sup

Bawang

Ini dianggap sebagai raja tempat tidur sayuran. Hampir tidak ada salad, sup, atau makanan pembuka yang lengkap tanpanya. Ini memiliki sifat bakterisida, merangsang nafsu makan dan meningkatkan pencernaan. Di Rusia, telah lama digunakan untuk mencegah dan mengobati berbagai penyakit. Ada banyak varietas dalam keluarga bawang besar, yang masing-masing memasok vitamin ke meja kami sepanjang tahun. Ada anggota keluarga tahunan dan abadi, dan banyak dari mereka yang tertanam kuat di tempat tidur kita.

Bawang hijau yang akrab bagi semua orang bukanlah tanaman sayuran yang terpisah, tetapi pucuk bawang tahunan. Bawang adalah tanaman dua tahunan. Pada tahun pertama, bulu hijau muncul dari biji. Mereka sangat kaya akan vitamin, terutama A, C dan E, mengandung garam mineral dan gula. Di rumah, dengan menumbuhkan umbi, Anda bisa mendapatkan sumber vitamin hijau Anda sendiri.

Bawang di ambang jendela tumbuh dengan cepat

Batang daun bawang putih halus digunakan dalam memasak segar dan setelah perlakuan panas. Rasanya lebih halus, tetapi budidayanya membutuhkan keterampilan tertentu. Tidak mudah untuk mendapatkan batang putih yang berair. Tetapi daun bawang memiliki sejumlah keunggulan yang patut dicoba. Dibandingkan dengan lobak biasa, lobak mengandung lebih banyak vitamin dan mineral, lebih sedikit terkena penyakit, lebih produktif dan lebih baik disimpan. Tanaman dua tahunan, diperbanyak dengan biji.
Busur berjenjang terlihat lucu, tetapi memiliki semua sifat positif dari busur biasa. Kaya vitamin, merangsang nafsu makan. Diyakini bahwa itu tidak menumpuk nitrat. Bawang kecil digunakan mentah dan diasamkan. Bulu segar hijau bagus untuk salad. Itu bisa tumbuh di satu tempat selama beberapa tahun. Diperbanyak dengan umbi.
Schnitt, atau kucai, adalah tanaman tahunan yang sangat indah. Rasanya ada di antara bawang merah dan bawang putih. Daun kucai hijau dan tipis muncul di awal musim semi, memberikan vitamin hijau segar. Mereka tumbuh sangat padat, membentuk rumput. Di musim panas, perbungaan pahat menghiasi taman dengan kepala merah muda kecil. Ini diperbanyak dengan membagi rumput atau dengan biji.
Bulu-bulu hijau bawang-batun tumbuh hingga satu meter. Ini membentuk umbi lonjong kecil. Seluruh tanaman dimakan, tetapi lebih sering dibudidayakan demi tunas hijau. Oleskan segar dan setelah dimasak. Batun memiliki rasa bawang yang tajam, mengandung semua vitamin bermanfaat yang melekat pada keluarga bawang. Itu bisa tumbuh di satu tempat selama beberapa tahun. Diperbanyak dengan biji atau umbi.
Bawang lendir ditemukan di alam liar dan ditanam di petak-petak. Tanaman tahan beku abadi dengan daun pipih. Rasanya sedikit bawang. Perbungaannya bulat, ringan. Tunas muda muncul tak lama setelah salju mencair. Digunakan dalam persiapan keju dadih dengan bumbu atau salad sayuran segar. Jenis bawang ini diperbanyak dengan membagi semak-semak.

Galeri foto: bawang - dari tujuh penyakit

Bawang hijau menyediakan vitamin sepanjang tahun. Daun bawang sulit untuk tumbuh, tetapi sepadan. Bawang multi-tier digunakan sepanjang musim tanam, memetik umbi. Menanam daun bawang atau daun bawang sangat sederhana. salad

ketumbar dan basil

Menurut frekuensi aplikasi, ketumbar (ketumbar) dan kemangi mengikuti trinitas yang luar biasa. Ketumbar digunakan sebagai bumbu dan sayuran. Selain itu, hanya biji yang digunakan dalam bentuk kering, dan makanan ringan dan sup dibumbui dengan sayuran hijau, telur dadar yang tak tertandingi dengan daun ketumbar dan daun bawang atau pai dengan rempah segar disiapkan.

Biji ketumbar ditambahkan ke roti dan manisan oriental. Di zaman Soviet, para wanita melakukan banyak upaya untuk mendapatkan parfum Prancis yang modis "Coriandre", tetapi pada kenyataannya, mereka memiliki aroma ketumbar.

Ketumbar adalah parfum untuk beberapa orang, tetapi bumbu untuk orang lain.

Dan dengan kemangi, hanya sayuran hijau yang ikut bermain: segar atau kering.

Sekarang varietas kemangi hijau baru dengan aroma cengkeh atau lemon pedas telah menyebar luas. Mereka memiliki rasa yang sangat tidak biasa, tetapi mereka terlihat cantik di taman. Dalam penanaman bersama dengan tanaman lain, mereka sangat baik untuk mengusir hama serangga.

Saat menanam kemangi, Anda perlu mempertimbangkan bahwa itu adalah tanaman yang menyukai panas yang tidak mentolerir suhu rendah dan kekurangan irigasi. Menjepit bagian atas kemangi agar tidak mekar dapat mendorong anakan. Pada satu tanaman, jumlah daun harum meningkat. Kemangi juga ditanam di rumah kaca, tetapi warna daun ungu yang paling intens terjadi pada tanaman yang dibudidayakan di tanah terbuka. Kemangi ditanam dengan bibit atau dengan menabur benih.

Varietas yang paling terkenal dengan daun ungu klasik dan rasa pedas yang biasa adalah Yerevan. Menghasilkan bunga merah muda yang lembut.

Ada juga varietas kemangi baru dengan aroma yang tidak biasa:

Kegembiraan adas manis - semak-semak dengan daun hijau dan bunga ungu tua. Ini memiliki aroma adas manis yang kuat.
Varietas kemangi Semak cengkeh juga memiliki daun hijau. Bau mereka cocok dengan namanya.
Muscat Delima memiliki warna daun antosianin dan bunga ungu tua. Varietas kemangi ini memiliki aroma pala-lada.
Lemon adalah kemangi hijau dengan bunga putih. Ini memiliki aroma lemon yang menyenangkan dan rasa yang menyegarkan.

Kemangi adalah semak yang elegan dan daun yang harum

Sayuran liar dipanen di alam: di hutan, di dekat badan air atau di ladang. Ini adalah bawang putih liar, coklat kemerah-merahan, berbagai jenis mint, oregano dan tanaman lain yang tumbuh di daerah tertentu. Ada herba yang tumbuh di petak kami. Jelatang, asam urat, quinoa tidak layak dianggap sebagai gulma. Mereka berkelahi dengan mereka, tanpa ampun menyiangi, tetapi mereka berguna, enak, dan bersahaja.

Video: salad dengan daun ketumbar dan basil

Selada dan bayam hijau

Sayuran yang dapat dimakan dibedakan dengan metode konsumsi. Selain tanaman hijau yang dibudidayakan yang dijelaskan, kelompok ini mencakup semua selada. Mereka mengandung banyak serat nabati, yang meningkatkan fungsi usus, vitamin dan mineral.

Selada memiliki banyak bentuk dan warna.

Romano adalah selada hijau cerah. Mengandung vitamin, garam mineral dan digunakan segar untuk salad.
Radichio - sawi putih selada dengan warna asli dan rasa yang menyenangkan. Gunakan keduanya segar dan setelah perlakuan panas.
Selada adalah sayuran yang tidak asing lagi di meja kita. Daunnya ditambahkan ke salad musim semi dengan lobak dan adas. Tapi suguhan masa kecil yang hampir terlupakan adalah inti lembut salad dengan gula.
Frisse - salad dengan rasa pahit. Dari segi kandungan vitamin C, bisa bersaing dengan lemon. Tambahkan ke salad dan gunakan untuk membuat makanan ringan.
Akarnya mengandung banyak asam folat, vitamin, elemen mikro. Bermanfaat dan enak. Dijual sebagai bagian dari campuran salad. Bisa juga ditanam di halaman belakang.
Selada air memiliki rasa terbakar yang tajam, tetapi cepat berlalu, meninggalkan rasa yang menyenangkan. Tumbuh tanpa kerumitan di situs dan dapat menyebar dengan penyemaian sendiri.
Arugula rasanya sedikit seperti selada air. Daun potong yang indah terlihat bagus dalam salad dan memberikan rasa pahit yang menyenangkan. Bersahaja saat tumbuh.
Lollo rossa mirip dengan selada rasanya. Daun hijau mudanya dikumpulkan di kepala kubis kecil. Saat mereka dewasa, mereka memperoleh rona merah-ceri. Seperti selada, ia tumbuh dengan baik di situs. Digunakan dalam salad, dimasukkan ke dalam sandwich.
Iceberg - selada kepala dengan daun lembut yang renyah. Ini mengandung vitamin dan asam organik yang bermanfaat. Siput di situs dengan cepat menemukannya.
Oakleef adalah jenis lain dari selada kepala. Budaya yang sangat halus, disimpan dengan buruk, tetapi mudah tumbuh bahkan di rumah. Daunnya berbentuk seperti kayu ek.

Salad hijau digunakan segar. Ini termasuk kubis Beijing, daun seledri dan tangkai daun, serta bawang putih liar. Ngomong-ngomong, semua jenis pembagian sangat bersyarat, karena banyak bumbu digunakan tidak hanya dalam bentuk mentah, tetapi juga dalam bentuk rebus dan acar. Misalnya, kubis Beijing digunakan sebagai hidangan utama: direbus, diasamkan, diisi. Dan daun segar dimasukkan ke dalam salad.

Kubis Beijing kaya akan serat

Batang seledri tangkai daun yang tebal dan berair ditambahkan ke sup, direbus dengan daging dan sayuran, salad dibuat dari daun segar dan tangkai daun. Tapi seledri juga diasinkan, dimasukkan ke dalam acar, dan sayurannya dikeringkan dan digunakan sebagai bumbu. Daun ditambahkan ke sup dan hidangan utama.

Di Sisilia, mereka menyajikan saus hijau aromatik segar untuk ikan. Banyak peterseli cincang dan daun seledri, bawang putih, jus lemon dan minyak zaitun dimasukkan ke dalamnya. Garam ditambahkan secukupnya. Ternyata campuran yang sangat berguna dan harum.

Seledri dapat dimakan tidak hanya daunnya tetapi juga batangnya.

Ramson ditanam dan dipanen. Pada musim semi, jumbai hijau yang menyerupai daun lily-of-the-valley sering dijual di pasar. Ini memiliki rasa bawang yang menyenangkan dan baik untuk salad. Mereka juga membuat rendaman yang enak darinya, yang hanya diketahui oleh sedikit orang. Bawang putih liar sering disebut acar bawang putih panah. Tetapi meskipun ini adalah camilan yang lezat, itu tidak ada hubungannya dengan bawang putih liar.

Ramson enak segar dan diasamkan?

Bayam termasuk sayuran hijau, yang dimasak sebelum digunakan. Ini adalah tanaman yang dibudidayakan: bayam, lobak dan bit.

Ini juga termasuk tumbuhan liar:

jelatang,
bayam,
butena,
biji gandum,
tas gembala,
ngantuk.

Sorrel dapat dikaitkan dengan kedua kelompok, karena ditemukan tidak hanya di alam liar, tetapi juga tumbuh secara aktif di petak.

Bayam adalah tanaman herba tahunan atau dua tahunan. Sementara ahli botani berdebat tentang keluarga mana (bayam atau kabut), para pecinta menikmati rasanya yang unik. Mengandung banyak vitamin dan elemen mikro. Daftar Negara mencakup lebih dari tiga puluh varietas bayam. Itu tumbuh hampir di seluruh Rusia. Bayam cocok dengan daging sapi dan ayam. Ada pai bayam Spanyol dengan tambahan kismis. Tidak biasa, tapi enak.

Kerugian dari tanaman sayuran ini adalah tingginya kandungan garam asam organik, khususnya oksalat. Oleh karena itu, penderita penyakit metabolik disarankan untuk mengonsumsi bayam dalam jumlah terbatas. Tapi ini berlaku untuk tanaman hijau lainnya juga.

Bayam adalah hidangan independen yang enak dan lauk yang lezat.

Sorrel menyegarkan diet musim semi dengan rasa asam yang menyenangkan. Dalam masakan Prancis, itu disebut "sapu perut". Dipercayai bahwa perlu makan sup coklat kemerah-merahan sekali atau dua kali di musim semi untuk membersihkan dirinya sendiri, karena. baik untuk merangsang buang air besar.

Sorrel merangsang fungsi usus

Chard adalah tanaman yang indah dan bermanfaat. Ini adalah kerabat bit, tetapi tidak membentuk tanaman umbi-umbian. Hanya daun dan batangnya saja yang enak. Mereka mengandung vitamin, elemen pelacak, dan cukup banyak gula. Chard adalah salah satu sayuran paling awal di situs ini. Tunasnya direbus, diisi, diasinkan. Anda dapat memotong daun sesuai kebutuhan, daripada membuang seluruh tanaman. Yang baru akan tumbuh di tempatnya. Varietas lobak dengan tangkai daun merah memiliki rasa yang lebih kaya.

Chard terlihat seperti bit, tetapi tidak memiliki akar yang dapat dimakan

Di Landau, sebuah kota di Jerman selatan, saya perhatikan bahwa lobak ditanam di hamparan bunga. Untuk pertanyaan saya, penduduk setempat menjawab bahwa itu dapat dipetik dan digunakan untuk makanan oleh siapa saja yang menginginkannya. Hal utama adalah tidak menginjak-injak dan tidak merusak sisa tanaman.

Video: apa itu chard dan dimakan dengan apa

Dari jenis bayam hijau yang dijelaskan, bayam dan coklat kemerah-merahan yang paling sering digunakan. Tetapi sia-sia: bagian atas bit memiliki rasa yang menyenangkan, kaya akan vitamin dan terjangkau. Lagi pula, hanya sedikit orang yang tahu bahwa hidangan pembuka pkhali yang terkenal sangat mudah disiapkan. Anda hanya perlu mengumpulkan bagian atas bit, merebus, menambahkan bawang putih, kacang-kacangan dan bumbu. Bagian atasnya masih diasinkan, direbus, ditambahkan ke sup.

Bagian atas bit - produk yang berguna dan terjangkau

Jelatang telah menerima penggunaan terbesar dalam memasak dari tumbuh-tumbuhan liar. Tetapi bahkan sekarang itu tidak digunakan sesering yang seharusnya. Jelatang mengandung banyak vitamin, elemen makro dan mikro yang bermanfaat. Daun jelatang segar ditambahkan ke sup, telur dadar hijau disiapkan.

Hanya sedikit orang sekarang yang ingat bahwa jelatang dikeringkan untuk menyiapkan rebusan dan diberikan kepada wanita yang sedang melahirkan untuk meningkatkan laktasi.

Jelatang - baik gulma berbahaya dan tanaman yang berguna

Tetapi jika jelatang kadang-kadang digunakan karena prevalensinya, maka banyak penghuni musim panas tidak akan melihat bayam dan quinoa di situs tersebut. Dan mereka tidak kalah bermanfaat. Semua ramuan liar (termasuk dompet gembala, buten dan asam urat) disiapkan dengan cara yang sama. Dicuci, direbus atau hanya dituangkan dengan air mendidih. Tambahkan minyak ke wajan, masukkan sayuran dan tuangkan telur kocok. Anda bisa memasak telur dadar dari ramuan individu atau menggabungkan quinoa dengan jelatang, atau bayam dengan quinoa dan bawang hijau. Semuanya luar biasa enak dan sehat. Dompet Shepherd, bersama dengan jelatang, quinoa, dan bagian atas bit, digunakan untuk mengisi pai Kaukasia dengan sayuran.

Akhir-akhir ini, saya telah berhenti merebus herba untuk mempertahankan khasiat yang bermanfaat. Saya hanya memotong massa hijau segar dengan halus, menuangkannya dengan telur dan menggorengnya seperti telur dadar.

Panah Dreamflower bisa diasinkan. Dengan demikian, gulma jahat akan memasok sayuran untuk telur orak-arik dan salad, dan panah akan pergi ke bumbunya. Tunas buten yang berair juga diasamkan.

Video: khasiat asam urat yang bermanfaat

Galeri foto: sayuran liar yang bisa dimakan

Amaranth tumbuh di plot dan bermanfaat tidak kurang dari kerabat yang dibudidayakan. Buten acar adalah camilan yang sangat baik. Dompet gembala adalah komponen utama roti pipih Kaukasia dengan sayuran.

Rempah-rempah

Ini adalah tanaman hijau yang hanya digunakan sebagai bumbu. Semua tumbuhan memiliki beberapa jenis sifat obat. Ada banyak dari mereka, kami hanya akan mencantumkan yang utama.

Oregano, atau oregano, adalah wangi abadi. Ditemukan liar dan tumbuh di tambalan. Dalam masakan Eropa Barat, ditambahkan ke salad dan saus, dibumbui dengan hidangan daging. Dan orang Italia menggunakan oregano dalam pizza mereka. Kami memiliki ramuan oregano kering yang diseduh menjadi teh. Dalam pengobatan, ini digunakan sebagai bagian dari biaya payudara.
Hisop adalah tanaman herba abadi dengan bunga-bunga indah dan aroma menyenangkan yang tajam. Digunakan dalam bumbu dan acar. Tambahkan ke salad jika diinginkan.
Mint berbeda: peppermint, lemon. Tetapi apa pun menghiasi taman dan dapat tumbuh sehingga Anda harus menyelamatkan diri darinya dengan metode radikal. Pada saat yang sama, ia memiliki rasa dan aroma yang unik, tak tergantikan dalam koktail. Teh mint adalah atribut yang tidak berubah-ubah dari pertemuan musim panas. Mint kering digunakan untuk mengasinkan daging untuk barbekyu.
Lovage adalah semak abadi dengan aroma yang tajam namun menyenangkan. Daun lovage yang ditambahkan ke pengasinan akan membuat rasanya tak terlupakan.
Thyme, atau thyme, adalah tanaman tahunan yang sangat dekoratif. Ini ditanam sebagai tanaman tahunan taman dan ditemukan di alam liar. Tangkai kering dan daun thyme memiliki efek ekspektoran ringan. Lezat dalam koleksi teh. Digunakan sebagai bumbu untuk steak. Chef Ramsay sering merekomendasikan thyme segar.
Gurih adalah ramuan pedas tahunan dengan bau dan rasa yang menyengat. Cocok dipadukan dengan hidangan daging. Sepertinya thyme hanya dalam nama. Aroma, rasa dan penampilan tanaman ini berbeda.
Tarragon, atau tarragon adalah budaya abadi. Saat memakan rumput tarragon segar, rongga mulut terasa sejuk. Karena sifatnya, ekstrak tarragon ditambahkan ke minuman yang menyegarkan. Digunakan sebagai bumbu masakan ikan. Sayuran kering dibumbui dalam sup.

Saat tumbuh di sebidang tanah, perlu untuk memilih tanah yang dibuahi untuk tarragon dan menanamnya kembali setiap dua atau tiga tahun, jika tidak, sayuran akan meregang, menjadi liar dan kehilangan aromanya.

Galeri foto: sayuran pedas

Oregano adalah bagian dari persiapan payudara Hyssop menghiasi taman saat tidak digunakan sebagai bumbu Lovage ditambahkan ke acar Thyme - Bumbu favorit Chef Ramsay untuk steak Gurih cocok dengan hidangan daging Tarragon digunakan segar dan kering Peppermint bagus dalam koktail dan teh

Daun selada telah lama tidak lagi dianggap sebagai hiasan meja sederhana. Saat ini, ini adalah produk makanan lengkap yang dapat dimasukkan dalam banyak hidangan makanan - salad, koktail, sandwich. Dan karena kandungan kalorinya yang rendah, produk ini dapat dikonsumsi dalam jumlah yang tidak terbatas.

Fitur yang bermanfaat

Apa daun selada yang bermanfaat? Para ahli telah membuktikan bahwa komposisi yang berharga dari tanaman ini memiliki efek paling menguntungkan pada normalisasi saluran pencernaan, karena sifat diuretiknya, ia menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh. Sifat menguntungkan dari daun selada memiliki efek menguntungkan pada penglihatan, sirkulasi darah dan darah itu sendiri, karena komponen yang membentuk tanaman terlibat dalam pergerakan zat besi dan pembentukan sel darah merah. Seringkali, daun selada, karena kandungan asam folat yang tinggi, yang bertanggung jawab untuk perkembangan normal janin, dimasukkan dalam makanan ibu hamil. Namun keunggulan terbesar dari produk ini justru terletak pada kandungan kalorinya yang rendah.

Namun, harus segera dicatat bahwa ketika kita berbicara tentang manfaat daun selada, yang kita maksud adalah tanaman segar atau yang dipotong tidak lebih dari 3 jam yang lalu. Harus diingat bahwa daun basi, sayangnya, kehilangan kualitas manfaatnya. Saat membeli produk makanan ini, preferensi hanya diberikan pada daun atau tanaman yang baru dipotong dalam pot.

Karena kandungan vitamin, mineral, dan elemen pelacak yang sangat besar, daun selada termasuk di antara sepuluh makanan paling bermanfaat. Mereka direkomendasikan untuk digunakan sesering mungkin dalam makanan untuk orang tua dan anak-anak.

Sifat yang berguna dari daun selada:

produk ini memiliki efek menguntungkan pada sistem kekebalan tubuh;
menormalkan sistem saraf;
berkontribusi pada pemulihan kekuatan yang cepat setelah lama sakit;
memberikan efek sedatif dan hipnotis ringan;
meningkatkan pencernaan makanan;
Tanaman ini baik untuk membangkitkan nafsu makan.

Selain itu, daun selada telah lama digunakan sebagai pembersih darah untuk mengobati sakit kepala. Orang yang bergantung pada cuaca disarankan untuk makan setidaknya beberapa daun selama badai magnet. Dan ini bukan seluruh daftar semua kemungkinan produk ini, kualitas bermanfaat yang banyak digunakan dalam memasak, ilmiah dan pengobatan tradisional.

Bahaya daun selada

Tanaman tidak memiliki efek negatif pada tubuh manusia. Penggunaannya harus dibatasi hanya dalam kasus intoleransi individu.

Salad dalam tata rias

Sempurna untuk digunakan dalam tata rias daun selada.

Resep Perawatan Kulit:

Masker untuk kulit kering: haluskan 8-10 lembar daun selada dengan 3 sdm. l. krim asam. Oleskan campuran selama 15 menit 1-2 kali seminggu. Obat ini memberi nutrisi, nada dan menyegarkan kulit.
Gosok salad menjadi bubur dan ambil 3 sdm. l., 1 sendok teh jus lemon dan 1 sdm. l. minyak sayur. Ini adalah masker bergizi yang luar biasa.
Untuk meredakan peradangan dan mencegah pengelupasan, Anda bisa menyiapkan rebusan daun selada. Lotion bagus untuk kulit yang terbakar sinar matahari.

Daun salad untuk menurunkan berat badan

Fakta bahwa produk ini sangat membantu menurunkan berat badan tidak diragukan lagi, karena kandungan kalorinya sangat rendah. Tetapi menurunkan berat badan dengan hanya makan satu salad tidak dianjurkan, karena tubuh, selain makanan "hijau", juga membutuhkan protein dan lemak. Karena itu, agar tidak membahayakan kesehatan Anda dan mendapatkan sosok langsing, Anda perlu menggabungkan daun selada dengan makanan seperti ikan, sayuran, makanan laut, sayuran, telur, keju, kacang-kacangan, dan sebagainya.

Beberapa aturan diet sederhana

Ingat beberapa tips sederhana:

salad harus dibumbui dengan minyak sayur atau yogurt, krim asam rendah lemak;
tambahkan kayu manis, jahe, ketumbar dan jus lemon ke dalamnya;
jangan menambahkan banyak kacang ke salad, karena mereka jenuh dengan lemak;
selada varietas mustard, arugula, oak dan beberapa lainnya harus direndam selama 7-10 menit dalam air bersih sebelum digunakan. Ini akan menghilangkan kepahitan yang melekat pada mereka;
sobek salad dengan tangan Anda - dari kontak dengan pisau logam, ia akan kehilangan banyak zat bermanfaat dan penampilannya;
tambahkan saus ke salad sebelum disajikan, jika tidak maka akan memudar dan "basah".

Cobalah memasak salad dan hidangan yang berbeda setiap hari. Jangan menyiksa diri Anda dengan makanan yang monoton, yang darinya Anda tidak hanya bisa menurunkan berat badan, tetapi juga akan membuat diri Anda depresi.

Daun selada: resep

Berikut adalah beberapa resep selada yang mudah.

salad

Anda perlu mengambil piring besar dan meletakkan daun selada yang sudah dicuci bersih di atasnya. Taburi dengan garam dan lada hitam, tuangkan di atas minyak sayur olahan, taburi dengan jus lemon. Kemudian peras beberapa siung bawang putih dan campur semuanya dengan lembut.
Sortir 300 gram daun selada, bilas dan biarkan selama beberapa menit dalam air. Kemudian kenakan handuk ke kaca dengan kelembapan berlebih. Sobek salad menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan Anda, tambahkan telur cincang, bawang cincang, keju parut. Campur semua bahan, taburi salad dengan jus lemon dan gerimis dengan minyak zaitun.
Untuk menyiapkan sandwich, Anda perlu mengambil roti gandum, dada ayam rebus, selada, garam dan merica. Hidangan seperti itu dapat dengan sempurna memuaskan rasa lapar.

Memanen selada untuk musim dingin

Seperti semua sayuran hijau, Anda bisa memanen daun selada untuk musim dingin. Daun disimpan dalam freezer dan dicairkan segera sebelum digunakan. Ada juga banyak cara untuk mengasinkannya.

Kalori, kkal:

Protein, g:

Karbohidrat, g:

Selada disebut tanaman kebun keluarga satu atau dua tahun Komposit. Informasi bahwa selada dimakan ditemukan dalam dokumen yang menjelaskan keberadaan Kekaisaran Romawi kuno, sampai saat itu selada ditanam demi biji, dari mana minyaknya diperas. Tempat geografis yang tepat dari jenis selada pertama belum ditetapkan secara historis.

Selada memiliki banyak varietas, yang paling umum, daun selada, memiliki tunas lunak panjang dalam bentuk daun ek, berwarna hijau muda (hijau muda). Daun selada yang berair, renyah, dengan bau yang segar, dapat bervariasi dalam bentuk dan jumlah, terletak pada satu akar atau kepala.

kalori salad

Kandungan kalori salad adalah 12 kkal per 100 gram produk.

Salad memiliki komposisi vitamin dan mineral yang kaya, di mana ada: vitamin, serta,. Produk ini mengandung serat makanan kasar, yang meningkatkan pencernaan, menormalkan motilitas usus, mengisi volume lambung dan, tanpa dicerna, dikeluarkan, mengumpulkan lendir dan racun dari dinding usus. Zat laktusin, yang termasuk dalam kelompok alkaloid, tidak hanya memberikan rasa pahit pada salad, tetapi juga secara aktif mengurangi kadar kolesterol dalam darah. Makan daun selada akan membantu memperbaiki kondisi rambut dan kuku, memiliki efek menguntungkan pada kulit, meningkatkan daya ingat, penglihatan dan merupakan tindakan pencegahan terhadap timbulnya penyakit Alzheimer.

Terlepas dari khasiat selada yang bermanfaat, itu bisa berbahaya bagi tubuh.

Membahayakan selada

Alasan untuk mengurangi konsumsi selada adalah adanya penyakit seperti asam urat, radang usus besar dan enterokolitis, urolitiasis, hepatitis. Karena kandungan asam oksalat yang tinggi, penggunaan produk dalam kasus penyakit ginjal harus dibatasi.

Salad adalah produk unik untuk pengamat berat badan. Setelah makan semangkuk besar daun selada, perut kita kenyang dan kalori (kalorisator) minimal. Tentu saja, salad dalam bentuknya yang murni tidak memberikan rasa kenyang, sehingga dikombinasikan dengan sayuran atau makanan berprotein lainnya. Anda dapat, tanpa mengikuti diet khusus, mengkonsumsi sebagian daun selada setiap hari untuk makan siang atau makan malam, sehingga memastikan buang air besar secara teratur, peristaltik yang sehat dan pembakaran akumulasi lemak. Diet atau, misalnya, merekomendasikan penggunaan selada setiap hari dalam diet.

Memilih dan menyimpan selada

Saat memilih salad, Anda perlu memperhatikan penampilannya - juiciness dan kehijauan daun, elastisitasnya, integritasnya dan tidak adanya busuk, bintik hitam. Seringkali selada dijual dengan akar atau dalam pot, produk semacam itu mempertahankan kesegaran lebih lama, tetapi bagaimanapun juga, inspeksi visual harus dilakukan dengan hati-hati.

salad dalam masakan

Nama produk berbicara sendiri, paling sering selada digunakan dalam salad. Bahkan jika itu adalah campuran dari berbagai jenis daun selada dan saus dasar dari minyak aromatik apa pun -,