Не такой жирный, как шашлык из свинины, но не менее вкусный. Это прекрасное блюдо для пикника готовится довольно быстро и несложно. Среди многообразных шашлычных рецептов этот шашлык выделяется как относительно диетический, его с удовольствием едят и взрослые, и дети, и старики, мясо всегда мягкое и легко разжевывается.
Покупать предпочтительнее, конечно, не целую индейку, а филе, во-первых, чтобы не возиться с разделкой тушки на части, а во-вторых, для шашлыка лучше всего подходит филе бедра индейки, из него шашлык получается более сочным. Если вы купите филе грудки индейки, шашлык можно сделать и из него, но он будет суховат. Способов замариновать мясо тоже существует множество, в этом рецепте мы предлагаем вам один из самых простых маринадов для шашлыка – в минеральной воде (обязательно газированной!). Разумеется, вам понадобится мангал, шампуры, кастрюля, в которой вы будете мариновать мясо (лучше эмалированная или из нержавеющей стали), древесный уголь (можно, конечно, взять и дрова, но тогда начинать процесс приготовления шашлыка нужно очень заблаговременно, вам придется ждать, пока дрова догорят до состояния углей) и, возможно, жидкость для розжига. Добавим ещё, что подавать к готовому шашлыку можно различные соусы, причём не обязательно острые, например, брусничный или .
Нужно:
- Филе бедра индейки – количество мяса зависит от вашего аппетита (мы обычно на компанию из 5 человек покупаем около 1,5 – 2 килограммов)
- Минеральная вода, столовая, газированная – 1 бутылка ёмкостью 1,5 – 2 литра
- Специи (много разных, подходящих для мяса, мы приводим здесь наш «полный набор», первые пять специй, как нам кажется, обязательны, вы можете что-то исключить или добавить и подобрать свой состав специй – экспериментируйте!):
- Сухой измельченный чеснок
- Перец черный молотый
- Паприка (красный сладкий перец)
- Сухой измельченный укроп
- Зира (другое название этой специи – кумин)
- Орегано (душица)
- Майоран
- Прованские травы
- Мускатный орех (измельченный)
- Хмели-сунели
- Кориандр
- Лимон (по желанию, мы часто обходимся без него) – 1 штука
- Лук репчатый (по желанию, с нашей точки зрения, шашлык из индейки или из курицы прекрасен и без лука, мы не кладем, но есть любители лука, так что решайте сами) – 1-2 луковицы
Приготовление:
Тщательно моем руки и приступаем к маринованию мяса. Сначала нужно вымыть мясо в проточной холодной воде (то есть под краном, а не в ёмкости с водой).
Режем мясо на кусочки небольшого размера (ну, например, ориентируйтесь на размер спичечного коробка: кусочек 3х4 см или 4х5 см толщиной 1-1,5 см Без фанатизма к точности и правильности формы, линейкой измерять не надо!).
Складываем кусочки в большую миску и ещё раз промываем холодной водой. Воду сливаем, мясо чуть отжимаем.
Теперь берём большую кастрюлю, в которой будем мясо мариновать. Делать это мы будем слоями. Кладём первый слой мяса в кастрюлю, так чтобы дно кастрюли покрыть кусочками мяса, но чтобы кусочки не лежали друг на друге.
Посыпаем слой мяса солью и всеми специями (по чуть-чуть, буквально по пол чайной ложки или по щепотке каждой специи, не перестарайтесь!). Если вы хотите использовать лимон, то лимон моем, режем тонкими кружочками, каждый кружочек режем на 2-4 части и на каждый слой мяса бросаем несколько долек лимона. Если вы хотите добавить репчатый лук, то лук тоже чистим, режем кольцами, полукольцами или просто мелко крошим и пересыпаем небольшим количеством лука каждый слой мяса.
Потом кладём следующий слой мяса и повторяем все манипуляции: солим, посыпаем специями, добавляем, если хотим, лимон и лук. Затем следующий слой – и так пока не выложим в кастрюлю всё мясо, верхний слой мяса тоже посыпаем всем, что нужно.
Заливаем мясо в кастрюле минеральной водой так, чтобы вода полностью покрывала мясо и была выше верхнего слоя мяса хотя бы на 1-2 см. Ничего не перемешиваем. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим в холодильник минимум на 3 часа (больше можно, можно и до завтрашнего дня, если вам удобнее замариновать мясо накануне).
Когда мясо замариновалось, приступаем к процессу жарки нашего шашлыка.
В мангал кладём уголь или дрова. Поджигаем (если это были дрова – ждём, пока прогорят до состояния угля).
Кусочки мяса насаживаем на шампуры (не отжимая от маринада!) по 5-6 кусочков на шампур.
Выкладываем шампуры на мангал. Начинаем процесс жарки.
Привет всем-всем!
Желаю каждому хорошее настроения! Продолжаем тему блюд на углях. В прошлой заметке мы разбирали . Приготовили много интересных вариантов маринада для рыбки. А сегодня посвятим всю заметку вкусной индейке.
Как мы знаем, мясо индюшки является диетическим и полезным продуктом. Главный плюс в том, что он не вызывает аллергии. И его рекомендуют для питания деток, беременных и кормящих мам. Кроме того, птичка очень быстро готовится. Что не может не радовать поваров и хозяюшек.
Для приготовления обычно используются грудка, голени или крылышки. Грудка является самой низкокалорийной частью тушки. А вот ножки и крылышки содержат в себе небольшой жирок.
Поэтому для маринования филе грудки лучше использовать соус с добавлением растительного масла или майонеза. Это гарантирует сочное и вкусное готовое кушанье. А вообще лучше прикупить для барбекю бедра. Это будет самым идеальным вариантом!
И несколько советов:
- Птицу покупаем охлажденную. У нее сохранятся все волокна и целостность мяса.
- Части тушки лучше брать одинакового размера. Так они равномернее и одновременно все прожарятся.
- Какие угли лучше использовать для жарки индюшки на мангале? Тут годятся материалы из яблони, дуба, ольхи или клена.
А теперь берем вдохновение и побежали готовить вкусняшку!
Самый вкусный маринад, чтобы мясо было сочным и мягким
Действительно, это самый классный рецептик. Секрет его кроется в добавлении молока. Мясо получается очень сочным, нежным и аппетитным.
Тут еще важно не замачивать дольше 4 часов. Этих часов вполне достаточно. Ну а дальше можно будет приступать к жарке.
Нам нужно на 2 кг. филе индейки:
- Молоко - 1 л.;
- Лук репчатый — 1,5 кг.;
- Специи — по вкусу;
- Соль и перец - по вкусу.
Приготовление:
1. Филе промываем с проточной водой. Обсушиваем и нарезаем на одинаковые кусочки. Все отправляем в большую вместительную миску или кастрюлю.
2. Добавляем специй по вкусу и перчик кроме соли.
Соль может дать лишний сок. Поэтому ее кладут в мяско перед самым прожариванием.
3. Лук очищаем от шелухи. Одну луковичку натираем на крупной терке в мясо. Конечно, будут слезки, но зато так намного вкуснее!
4. Остальной лук шинкуем кольцами и тоже отправляем в миску. Все хорошенечко руками мешаем. Вливаем молока. Продукт должен полностью покрыть кусочки.
5. Накрываем пленкой или крышкой и убираем в холодильник на четыре часа.
6. По истечении нужного времени достаем. Теперь можно и посолить рассол. Что и делаем на свой вкус и предпочтения.
Шампуры лучше подбирать плоские и широкие. Именно на таких мясцо индюшки крепко держится и при прокручивании не съезжает.
7. Насаживаем на шампуры и отправляем жариться на мангал.
Птица очень быстро жарится. Поэтому часто ее переворачивайте на вертелах, чтобы не пригорала.
9. Самый большой кусочек проверяем на готовность. Для этого нужно разрезать его ножом. Если сок не выделяется, то все готово. Значит и остальные кусочки тоже уже можно снимать и кушать.
10. Стаскиваем ароматное филе на большое блюдо. Вот какая сочная вкусняшка у нас получилась! Даже к столу приглашать никого не пришлось — аромат и так все привлек!
Подаем к столу с нарезкой из свежих овощей и жареной картошечки. Приятного аппетита!
Ароматные шашлычки в духовке на шпажках
Аппетитный кебаб можно сварганить и дома. Причем такое блюдо могут смело кушать сидящие на диете. Ведь оно малокалорийное и очень вкусное.
А еще оно украсит любой праздничный стол.
Нам нужно:
- Грудка - 700 гр.;
- Лук репчатый — 3 шт.;
- Растительное масло — 2 ст. ложки;
- Томатная паста — 1 ст. ложка;
- Специи — по вкусу;
- Соль и перец - по вкусу;
- Шпажки.
Приготовление:
1. Для начала замачиваем деревянные палочки в воде. Удобнее всего это сделать в полуто ралитровой бутылке с водой.
Мокрые шпажки меньше впитывают сока из мяса. И шашлычок получается сочным и мягким. А еще вода уберегает от обгорания при высоких температурах.
2. В небольшой мисочке делаем заправку. Наливаем туда масло растительное, томатную пасту. Кладем соль, перчик и приправы по своему предпочтению.
С индейкой хорошо гармонируют сушеный корень имбиря, душистый перец, а также розмарин и тимьян.
3. Смесь тщательно перемешиваем ложечкой до однородного состояния.
4. Грудку ополаскиваем проточной водой. Нарезаем ее брусочками в 3-4 см. Кидаем все это дело в большую чашу.
5. С репчатого лука счищаем шелуху. Разрезаем каждую головку овоща на 4 части. Расслаиваем их в чашу к грудке.
6. Добавляем соус и лопаточкой все смешиваем. Убираем наш маринад в прохладное место на 1,5-2 часа.
7. Затем достаем и насаживаем на шпажки. Тут лучше чередовать — кусочек мяса и ломтик лука.
8. Складываем шашлычки на огнеупорную миску как на фото выше. В нее при жарке стечет весь лишний жирок и сок.
9. Ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Готовим примерно 40-45 минут. Периодически незабываем переворачивать шомполы на другой бочок, чтобы все у нас равномерно приготовилось.
Готовое кушанье горячим подаем на стол.
Простой способ приготовления на сковороде
Да-да! Даже на сковородочке можно сделать отличнейший шашлык. И это хорошая альтернатива блюду на мангале. Мясцо маринуем с лучком и уксусом на некоторое время. А затем обжариваем все это дело в кухонной помощнице. Боле подробный процесс рекомендую просмотреть в коротком видеосюжете.
Маринуем с соевым соусом и подсолнечным маслом
Есть у Вас вкусненький восточный соус в холодильнике? Это отличная приправа к мясу. Тем более она уже солененькая, так что соль вообще по рецепту не требуется.
Промаринованную таким образом птичку можно пожарить и на мангале, и на решеточке, и на сковороде или запечь в духовке.
Нам нужно:
- Индейка филе - 1 кг.;
- Соевый соус — 1 стакан.;
- Подсолнечное масло — 5-6 ст. ложек;
- Сок с половинки лимона;
- Черный перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Наливаем соус в большую миску. Он слегка густоватый и имеет темный цвет.
Всегда покупаем натуральную соевую заправку. В ее состав входит вода, соевые бобы, пшеница, соль и сахар. И никаких консервантов и прочих добавок.
2. Прибавляем туда лимонный сок, растительное масло и черного перца.
3. Филе промываем и высушиваем. Нарезаем на равные кусочки и опускаем в маринад. Оставляем этак на 4-5 часов.
А затем можно уже готовить.
Уверена, это способ приготовления вкусного кебаба из индюшки станет у Вас одним из приоритетных. А пока поехали дальше.
Сочное барбекю с овощами
Давайте приготовим обалденное блюдо — шашлычки с овощами. Да непросто, а еще креветок приплюсуем. Хочу сказать, что такое яство является частым гостем на нашем столе в праздники. Оно сочное, диетическое, да еще и много клетчатки в виде овощей. В целом, хорошо разгружает жирные пиршества на Новый Год или другие поводы.
Чтобы его состряпать, опять понадобятся шпажки. Замочим их предварительно воде как указано в первом рецептике.
Нам нужно:
- Индейка филе - 1 кг.;
- Очищенные королевские креветки — 10 штучек;
- Болгарский перец — 1-2 штуки;
- Помидоры черри — 10-12 штук;
- Кабачок — 1 штука;
- Шампиньоны свежие не крупные — 10 штук;
- Лук репчатый — 1-2 штуки;
- Соевый соус — 0,5 стакана;
- Половинка лимона;
- Специи для шашлыка — по вкусу;
- Зира (кумин) — щепотка.
Приготовление:
1. Подготавливаем наши продукты. Овощи промываем с водой. А филе индейки еще и обсушим в бумажных полотенцах.
2. Индюшку рубим на равные кубики. Ссыпаем ее в объемную чашу. К ней прибавляем очищенных креветочек.
3. Туда же складируем лук резанный на колечки. Кабачок тоже режем туда на кольца в 1-1,5 см толщиной.
4. Перекладываем черри в общую массу. У шампиньончиков отрезаем ножки. Они нам не нужны, так как занимают много места на палочках.
5. Болгарский перец очищаем от семян и шинкуем его на кубики.
6. Все это дело заливаем соком с половинки лимона.
Важно! Лимонного сока надо выжать буквально чуточку. Иначе грибочки размякнут и не наденутся на палочки.
7. Добавляем соевого соуса и сыпем немного кумина. Он придаст интересный и аппетитный аромат нашему кебабу. Ручками перемешиваем весь маринад.
8. Примерно с половины стакана вливаем питьевой водицы и убираем в холодильник на 30 минуточек. Пусть наша будущая вкусняшка пропитается и наполнится обалденными ароматами.
9. Включаем духовку на 180-200 градусов. На плоски противень выстилаем фольгу. С двух сторон создаем бортики из фольги, на которых будут наши шомполы висеть.
10. Нанизываем на них по очереди мяско, креветки и овощи. Оставьте место с конца и начала шпажек, чтобы они могли висеть на наших самодельных бортиках.
Готовое кушанье подрумянится и будет издавать сногсшибательный запах. Зовем родных и близких!
Кушаем с превеликим удовольствием!
Кефирный маринад для бедрышек
Это один из самых популярных рецептов маринования. Успехом пользуется не только кефирчик, но и йогурт, мацони, простокваша. Обычно идет не более четырех ингредиентов: мясо, кисломолочный продукт, лук и соль.
Но мы несколько его усложним. Зато так получится намного вкуснее.
Нам нужно:
- Бедра филе- 600-700 гр.;
- Кефир — 150-170 мл.;
- Болгарский перец — 1 большой овощ;
- Лук репчатый — 2 головки;
- Томатная паста — 1-2 ст. ложки;
- Бальзамический уксус — 1 ст. ложка
- Лавровый лист — 3 штучки;
- Соль и перец.
Приготовление:
1. Бедра отделяем от кости на равные части и споласкиваем водой. Обсушиваем их на полотенце и закладываем в посуду для маринования.
Для шашлыка берем всегда охлажденную птицу. Замороженная даст много сока при замачивании. В результате все смачные соки вытекают при жарке. И итогом будет суховатое и жестковатое барбекю.
2. Сверху льем кефир. Кладем пару-тройку сушеных листиков лаврушки. Присоединяем бальзамический уксус.
3. Сладкий перчик освобождаем от семян и плодоножки. Его следует нарезать на квадратики. А потом уже приложить к общей массе.
4. С лука репки снимаем шкурку. Его шинкуем кольцами и скидываем к мясу.
5. Отмеряем пару столовых ложек натуральной томатной пасты. Солим и перчим по своему вкусу. Ручками вымешиваем, хорошо промазывая каждое бедрышко.
6. Посудину укрываем пленкой и убираем в холодильник на 2 часа. Когда мяско размякнет и напитается, отжимаем его и насаживаем на каждый шампур. Не забываем чередовать с луком и перчиком. Жарим на мангале до готовности, постоянно переворачивая.
Такую вкуснятину хорошо завернуть в лаваш и лакомиться, запивая .
Приятного аппетита!
Как приготовить нежное мясо в майонезе
Еще один популярнейший вид маринада — это замачивание мяса в майонезе. Что и говорить, кебаб получается очень нежный и в мену питательный. Если не поленитесь, то рекомендую сделать домашний майонез. Вот здесь . На его приготовление у меня уходит не более 10 минут.
Ну и давайте посмотрим классное видео о том, как дядечка делает шашлычок на французском соусе подробно от А до Я.
Понравился рецептик? Пишите свои отзывы ниже.
Диетическое блюдо, запеченное в рукаве
Как ни странно, шашлычок готовят и в своем соку в кухонном рукаве. Хочу сказать, что очень вещица. Прозрачные пакетики выдерживают высокие температуры до 300 градусов. Этого достаточно, чтобы приготовить кушанье в своем соку.
Хоть индейка и не готовится на открытом огне, мы ее все равно замаринуем как следует. Добавим готовых приправ для шашлыков. а кто захочет румяной корочки, то может в конце освободить от пакетика и немножко припечь блюдо.
Нам нужно:
- Бедра филе - 900 гр.;
- Чеснок -2-3 зубка;
- Обезжиренный йогурт;
- Горчица;
- Соль и перец;
- Специи для барбекю;
- Рукав для запекания.
Приготовление:
Количество горчички йогурта не даю. Берите на глаз. Тут важно не перебарщивать, чтобы мясо не плавало в этих соусах. Достаточно бедра просто натереть.
1. Охлажденные бедрышки ополаскиваем проточной водой. В большой тарелке обмазываем их йогуртом, горчицей. Чеснок чистим от шкурок и выдавливаем в индюшку через чеснокодавку.
2. Солим и перчим. Еще присыпаем готовыми приправами для шашлыка. Обычно в такую смесь входят сушеные укроп, петрушка, зира, паприка, тмин, разные перцы. В целом, вкусненько. Я покупаю готовую и чайной ложки на 1 кг мяса вполне себе хватает.
3. Пищевой пленкой прикрываем тарелку и птицу в специях отправляем мариноваться в прохладное место на 1,5 часа, не более.
4. За 15 минут до окончания маринования врубаем духовку на 200 градусов.
5. Отрезаем нужно количество рукава для запекания. Еще нам нужно отрезать пару небольших полосок, чтобы завязать с двух сторон. Одной ленточкой сразу крепко завязываем один край мешочка.
Плюс рукава еще в том, что он оставляет чистым противень. И не надо потом долго его отмывать.
6. Закладываем в него филе. При желании туда же можно нашинковать картошечки или других овощей. Завязываем плотно со второй стороны.
7. Ставим наше кушанье запекаться на 45-50 минут. Через некоторое время мяско даст много сока. И вот в этой баньке будет готовиться все это дело.
Опять же напомню, что по готовности можно порвать пакет и оставить немного подрумяниться.
Получилось низкокалорийная и сытная птица. Приятного аппетита и стройной фигурки!
Будем использовать свежевыжатый сок граната для маринада. О, это отличный способ размягчить мяско. Что и говорить, в фреше есть достаточное количество кислоты.
Уж и не знаю, откуда этот рецепт. Может быть пришел с Кавказа. Ведь именно там растет это чудное фруктовое дерево. Да и самые лучшие шашлычники, я считаю, находятся именно там. Вот их премудростям нам стоит поучиться.
Для приготовления нужно:
- Индейка - 1 кг.;
- Репчатый лук — 700 грамм;
- Специи по вкусу;
- Соль.
Приготовление:
Есть мнение, что мясо для барбекю лучше солить перед самой жаркой. Оно раньше времени дает свой сок, что может повлиять на суховатость блюда. Скажу, что доля правды в этом есть. И тут лучше посолить непосредственно перед приготовлением.
1. Поэтому мяско индюшки промываем, обсушиваем и нарезаем одинаковыми брусками. Идеальный размер для приготовления на углях будет 5 на 5 сантиметров.
2. Обминаем мяско со специями и нарезанным лучком в большой чаше. Заливаем гранатовым соком, чтобы покрывало мясо.
Гранатовый нектар делаем так: зернышки вычищаем в миску и толчем ступкой до кашицы. Затем пропускаем через марлечку.
3. Здесь можно убрать в холодильник на всю ночь. Но иногда требуется побыстрее приготовить кушанье. Поэтому можно оставить замачиваться на 4-5 часов.
4. Перед мангалом солим заправку с индейкой и мешаем. Затем отжимаем куски и насаживаем на широкие шампуры. Жарим до румяной готовой корочки.
Вкусняшку подаем с маринованным лучком и свежей нашинкованной укропом и петрушкой.
Приятного аппетита!
Замачиваем индейку в белом вине со специями
Да, вот еще один из моих любимейших рецептов. Для классного маринада рыбы и птицы я беру белое вино. По классике, напиток из белого винограда хорошо сочетается с белым мясом.
Уксус здесь совсем ненужен. Важно подобрать хорошие специи и приправы. Какие — читаем рецептуру.
Для приготовления нужно:
- Филе индюшки - 1,2 кг.;
- Вино сухое столовое — 200 мл.;
- Сушеный чеснок, парика и орегано — по 2 ч. ложки;
- Оливковое масло — 4 ст. ложки
Приготовление:
1. Чистое мясо рубаем кубиками по 4 см. Отправляем их в кастрюльку.
2. Присыпаем сверху сушеными приправами и чесночком. На этом этапе можно добавить пищевой соли. Или же посолим в конце маринования.
3. Перемешиваем мясцо лопаткой.
4. Заливаем его сухим белым вином.
Дорогой напиток не берите, на вкус это особо не влияет. А вот по кошельку может и ударить.
5. Замешиваем индюшку с вином еще раз. Накрываем кастрюльку крышкой и убираем в холодное место на 4-5 часов.
Про оливковое масло мы не забыли. Просто потом им натираем отжатые кусочки мяса и насаживаем на вертела.
Жарим до готовности.
А теперь можно полакомиться под хорошее винцо географического наименования! Приятнейшего Вам аппетита!
Заключительный рецепт на минеральной воде
Название само говорит за себя. И на этом рецептике мы закругляемся. В качестве размягчения волокон индейки для будущего шашлычка нальем сильно газированной минералочки.
Для приготовления нужно:
- Филе индюшки - 1 кг.;
- Минеральная вода с газом — 500 мл.;
- Репчатый лук — 2-3 головки;
- Зерна кориандра, парика, зира — по 1,5 ч. ложки;
- Лимон — 1 штука;
- Яблоко кислое — 1 штука;
- Соль и перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Одинаковые кусочки филе промываем и ссыпаем в емкую посудину.
2. Шинкуем лук на полукольца. Мнем его с солью до выделения сока. Закладываем его к птице.
3. Лимон и яблоко нарезаем на тоненькие дольки Выкладываем их в посудину.
4. Отдельно в ступке перемалываем специи. Высыпаем их к остальным ингредиентам. Перемешиваем будущий кебаб обеими руками.
5. Теплой минералкой поливаем все сверху. Еще раз обминаем ручками и убираем в холодильник на 20-24 часа.
За это время кислота и газы хорошо расщепят волокна. Сока заметно станет меньше.
На этой ноте я с Вами прощаюсь. Хороших и ярких Вам блюд! Побольше отдыха с друзьями на природе за вкусным шашлычком!
Делитесь с друзьями полезной информацией и оставляйте отзывы ниже в статье.
Пикантный и вкусный шашлык из индейки можно . Но сегодня у нас совсем другой рецепт, с восточным акцентом.
А именно, приготовление шашлыка из индейки в маринаде с соевым соусом. Эта азиатская пряность сегодня есть почти в каждом холодильнике и, тем более, на полках магазинов.
При использовании соевого соуса вам не нужно добавлять в состав маринада соль, что более полезно для здоровья.
А сама индейка, приготовленная таким способом, получается более сочной и нежной.
Шашлык из индейки в соевом соусе
Ингредиенты:
- 700 г мяса индейки
- 3/4 стакана соевого соуса
- 3-4 ст. ложки растительного масла
- 1 ст. ложка сока лимона
- черный молотый перец
Как приготовить индейку маринованную в соевом соусе:
1. Приготовьте маринад, смешав продукты, приготовленные для него.
2. Индейку промыть и нарезать порционными кусками.
3. Выложить в маринад на 4-5 часов.
4. Жарить на мангале, в духовке на шпажках, аэрогриле, где вам удобно, в течение 20-25 минут, поливая оставшимся маринадом.
Рецепт острого шашлыка из мяса индейки
Ингредиенты:
- филе индейки — 600 г
- 2 зубчик чеснока
- пучок зеленого лука
- половинка сладкого перца
- 50 мл яблочного уксуса
- 20 мл соевого соуса
- 1 чайная ложка молотого перца чили
Как замочить шашлык из индейки с соевым соусом:
1. Этот рецепт индюшачьего шашлыка вкуснее обычного, благодаря оригинальному способу приготовления маринада. Все продукты для него измельчаются в блендере до однородной консистенции.
2. Индейку нарежьте кубиками со стороной приблизительно 4 см — стандартно для шашлыка.
3. Возьмите пакет, переложите в его мясо и залейте маринадом. Потрясите, плотно заверните и оставьте в холодильнике на 2-3 часа.
4. Замаринованное мясо нанижите на шампура или, если готовите шашлык из индейки в домашних условиях — на вымоченные в воде шпажки.
5. Жарьте до готовности, минут 20-25, чтобы мясо получилось нежным, но хорошо прожаренным.
Шашлык из бедра индейки в соевом соусе с имбирем
Ингредиенты:
- филе бедра индейки — 1,5 кг
- соевый соус — 150 мл
- оливковое масло — 4 ст. л.
- имбирь свежий — 3-4 см или больше
- чеснок — 5-6 зубчиков
- уксус — 1 чайная ложка
- сок 1 лайма и 1 апельсина
Как замариновать шашлык из индейки с соевым соусом:
1. Индейку нарежьте довольно крупными кусками. Чеснок натрите на крупной терке, а очищенный имбирь — на мелкой.
2. Смешайте все продукты для маринада, залейте им мясо, хорошо перемешайте руками и уберите на ночь в холодильник.
3. Насадите на шампура. Вкусно чередовать с кусочками сладкого перца и лука. Жарьте шашлык из индейки на мангале, поворачивая, в течение 25-30 минут.
Пошаговые рецепты приготовления шашлыка из индейки, ананаса, овощей и грибов на шпажках в духовке
2018-02-07 Рида ХасановаОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
14 гр.
3 гр.
Углеводов
2 гр.89 ккал.
Вариант 1: Классический рецепт шашлыка из индейки в духовке на шпажках
Шашлычки из мяса индейки не обязательно готовить на мангале. Подойдет и обычная духовка, а шампуры заменят деревянные шпажки. Диетическое мясо индейки не требует долгого маринования, а дополнить блюдо можно овощами, которые придадут вкус и сочность. Шашлычки можно подавать прямо на шпажках к ужину или даже праздничному столу.
Ингредиенты :
- килограмм филе индейки;
- морковка;
- два лука репчатого;
- два лука красного;
- десять помидорок черри;
- желтый болгарский перец;
- три столовых ложки соевого соуса;
- две столовых ложки растительного маслица;
- две дольки чеснока;
- соль;
- специи для мяса.
Пошаговый рецепт шашлыка из индейки на шпажках в духовке
Промыть филе, нарезать на средние кусочки кубиками и обильно натереть крупной солью и специями. Оставить на полчаса.
Шпажки залить холодной водой.
Красный лук очистить и нарезать крупными кольцами. Белый лук нарезать на четверть кольца.
Болгарский перчик помыть, удалить семенную коробку и перегородки. Разрезать на четвертинки.
Морковку помыть, счистить кожуру. Нарезать тоненькими кружочками.
Помидорки черри помыть и разделить каждую пополам.
Чеснок очистить от шелухи и меленько порубить ножом. Также можно пропустить через пресс.
Все подготовленные овощи пересыпать в глубокую чашку вместе с мясом. Аккуратно все перемешать руками, налить соевый соус и посыпать снова специи, все тщательно перемешать. Накрыть тарелку пищевой пленкой и убрать в прохладненькое место для мариновки.
Нанизать мясо на шпажки, чередуя с овощами. Переложить шашлычки на противень, заранее простелив его пищевой фольгой.
Духовой шкаф разогреть до 200-220 градусов и поставить противень с мясом. Если куски крупноватые и соприкасаются с фольгой, то через четверть часа их нужно перевернуть. Когда мясо станет хорошо подрумяненным, можно доставать.
Перед подачей на стол полить шашлык соком, который скопился во время запекания.
Вариант 2: Быстрый рецепт шашлыка из индейки в духовке на шпажках
Если нет возможности приготовить шашлычок на природе, то можно воспользоваться быстрым рецептом в домашних условиях. За счет маринада и приправ мясо индейки остается сочным и ароматным, почти не уступая по вкусу настоящему шашлыку с дымом.
Ингредиенты :
- полкилограмма филе индейки;
- три ложки соевого соуса;
- столовая ложка сметанки;
- чайная ложечка горчицы;
- немного прованских трав;
- соль, молотый черный перчик;
- четыре небольших помидора;
- деревянные шпажки.
Как быстро приготовить шашлык из индейки в духовке на шпажках
Мясо вымыть в водичке, подсушить бумажными салфетками. Нарезать на кусочки размерчиком примерно 3*3 см.
Переложить кусочки индейки в глубокую тарелку, налить соус, сметану, добавить горчицу. Насыпать специи, соль и перец, и хорошенько размешать руками, втирая смесь маринада в мясо. Прикрыть тарелку крышкой или пленкой и поставить в холодильник.
Деревянные шпажки замочить в воде, чтобы в духовке они не начали гореть.
Помидоры промыть и нарезать на пластики толщиной примерно см.
Нанизать на деревянные шампуры мясо и помидоры поочередно. Разложить шпажки с шашлыком на бортики противня, чтобы мясо не касалось дна.
Духовку подогреть до 180-190 градусов и поставить мясо запекаться примерно на полчаса. Во время готовки шашлычки несколько раз перевернуть.
Готовый шашлычок можно подавать к столу вместе со свежими овощами и любимым соусом.
Вариант 3: Шашлык из индейки на шпажках в духовке с ананасом
Шашлык из индейки с ананасами - не только вкусное блюдо, но и красивое, так что его можно приготовить, когда ожидаются гости. Времени готовка занимает немного, начинать можно за час до застолья, чтобы к приходу гостей шашлыки были только что из духовки.
Ингредиенты :
- 700 гр. филе индейки;
- 10 колец консервированного ананаса;
- пара чайных ложек дижонской горчицы;
- чайная ложка специй для птицы;
- соль и черный молотый перчик.
Как приготовить
Шпажки разложить в плоской посуде и залить водой, чтобы она их полностью покрыла.
Каждое ананасовое колечко разрезать на шесть частей. Ананасы, которые уже продаются кусочками не подойдут, так как они слишком маленькие, падают со шпажек и плохо запекаются.
Мясо индейки помыть, срезать пленки и жилки. Разрезать мякоть на равные кусочки небольшого размера. Сложить в тарелку и посыпать специями, молотым перцем и солью, добавить дижонскую горчицу. Руками все тщательно перемешать и отложить в прохладное место на семь минут.
На шпажки надеть кусочки мяса, чередуя их с кусочками ананаса.
Противень выстелить фольгой и смазать ее маслицем. Разложить шпажки с шашлыком рядами.
Духовку сначала разогреть до 180-190 градусов, затем отправить мясо запекаться на 15-20 минут.
Готовые шашлычки подавать к столу прямо на шпажках, украсив их свежей зеленью. Такой шашлык можно делать и из курицы и из свинины.
Вариант 4: Шашлык из индейки на шпажках в духовке с овощами и грибами
Сытное, но диетическое блюдо можно приготовить из мяса индейки и овощей с грибами. Если все это нанизать на деревянные шпажки, получится очень красивый шашлык. Овощи, которые не нравятся, можно просто исключить из рецепта или заменить другими.
Ингредиенты :
- 600 гр. мяса индейки;
- пять картошин;
- пять помидоров;
- несколько зубчиков чеснока;
- специи;
- пара столовых ложечек соевого соуса;
- свежая зелень;
- пара луковиц;
- 200 гр. грибов;
- небольшой кабачок;
- полпачки сливочного масла.
Пошаговый рецепт
Мясо промыть, срезать ножом жилки и тонкие пленочки, нарезать на порционные кусочки.
Чеснок почистить от шелухи, мелко нарубить ножом.
Масло переложить в тарелку и растопить в микроволновке или на водяной бане.
В одной чашке соединить масло, чеснок, любимые специи для мяса, соевый соус и мелко нарезанную зелень. В этом маринаде замочить мясо индейки.
Картошку почистить помыть и отварить до полуготовности. Нарезать на кружочки или четвертинки.
Грибы промыть, нарезать пластинками или оставить целиком, если они некрупные.
С кабачка снять кожицу и нарезать его на кружки толщиной около 1,5 см. Лучок почистить и нарезать кольцами.
На деревянные шпажки, предварительно замоченные в холодной воде, надеть кусочки мяса, чередуя их с овощами и грибами. Разложить на противень, цепляя края шпажек за бортики.
Поставить в заранее разогретую духовку до 180-190 градусов и запекать мясо около получаса.
Подавать к столу сразу же, пока шашлык горячий и ароматный. Дополнительный гарнир уже не потребуется, но можно предложить соус на основе сметаны и зелени. Вместо кабачка на шпажки можно нанизывать цукаты.
Вариант 5: Шашлык из индейки и абрикосов на шпажках в духовке в рукаве
Шашлык, приготовленный в духовке, почти ничем не отличается от традиционного шашлыка, жареного на мангале. А если мясо запекать еще и в кулинарном рукаве, то оно получится невероятно сочным и нежным, и что важно, некалорийным.
Ингредиенты :
- полкилограмма филе индейки;
- восемь абрикосов;
- горсть молотого тимьяна;
- оливковое масло;
- столовая ложка густого, засахаренного меда;
- перец, соль;
- свежая зелень;
- лимончик.
Как приготовить
Шпажки из дерева замочить в холодной водице. Мясную мякоть промыть, обсушить с помощью бумажных салфеток. Нарезать на кубики среднего размера.
Абрикосы разрезать на 2 части и вынуть косточки. На деревянные шпажки надеть поочередно кусочки мяса и половинки абрикосов.
Смазать мясо индейки оливковым маслом, посолить и посыпать перцем.
Поместить шпажки в рукав для запекания, завязать его концы. Поставить в духовку на 30-35 минут. После этого разрезать пакет, включить режим гриль и готовить еще девять минут.
Мед соединить в одной чашке с тимьяном, разбавив смесь небольшим количеством воды. Посолить и поперчить, тщательно размешать до однородности.
Готовые шашлычки из индейки промазать со всех сторон медовой смесью.
Зелень мелко нашинковать и посыпать ею мясо.
Лимон помыть и нарезать на тонкие четвертинки.
Перед подачей каждую порцию украсить кусочками лимона. Приятного аппетита!
Шеш-кебаб из индейки дома – отличная альтернатива шашлыку на природе. Диетическое мясо быстро маринуется соевым соусом, овощи добавляют сочность и вкус, а специи – терпкость. Блюдо можно подать на ужин или праздник прямо на деревянных шпажках. Рецепт шашлыка из индейки в духовке на шпажках не требует сложных манипуляций, приготовление самое простое.
Вкус Инфо Вторые блюда из птицы
Ингредиенты
- индейка (филе) – 1 кг;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- лук красный – 1 шт.;
- перец болгарский (желтый) – 1 шт.;
- томаты черри – 10 шт.;
- соевый соус – 30 мл;
- масло подсолнечное (столовое) – 20 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль (крупный помол) – по вкусу;
- сушеные специи для мяса (паприка, чили, орегано, тимьян, мускатный орех) – по вкусу.
Время приготовления (без маринования): 35 мин. Количество порций: 8 шпажек.
Как приготовить шашлык из индейки на шпажках в духовке
Морковь, два вида лука и болгарский перец отлично дополняют филе индейки. Томаты можно взять черри, некрупные плоды легко нанизывать на шпажки. Что касается специй - паприка, чили, орегано, тимьян и мускатный орех лучше других подходят к белому мясу. Весь продуктовый набор готов, приступаем к приготовлению. Кроме продуктов потребуется также несколько деревянных шпажек и глубокий огнеупорный поднос либо гриль.
Индейку обязательно маринуем, не менее 30-40 минут. Для начала промоем филе, нарежем средним кубиком и обильно посолим крупной солью.
К шашлыку (для шпажек) потребуется нашинковать красный лук крупно колечками, белый сладкий репчатый лук и болгарский перец – на четвертинки. Морковь можно нарезать тонко, кружочком. Черри разрезать напополам или оставить целиком. Дольки чеснока пойдут в маринад, поэтому их или порубить ножом, или выдавить через пресс.
Отправляем овощную нарезку к мясу.
Следующим шагом – добавляем сушеные специи с подсолнечным маслом. Все перемешиваем руками, заправляем соевым соусом и повторно перемешиваем. Будьте внимательны, вкус соевого соуса достаточно солоноват, поэтому его количество можно уменьшить, уравновесив с солью.
Накрываем посуду с мясом тарелкой, не прижимая, либо пленкой и, убрав в прохладное место, оставляем мариноваться.
Предварительно смочив холодной водой деревянные шпажки, нанизываем на них мясо и овощи. Чередуем для красоты ингредиенты (все, кроме чеснока), чтобы подача выглядела аппетитно.
На поднос или гриль укладываем рядами шпажки с шашлыком. Усилим жар, укрыв дно формы фольгой.
В прогретой до 220 С духовке жарим шашлык из индейки с овощами в режиме гриль. Если куски крупные и соприкасаются с фольгой, поворачиваем на другую сторону примерно через 15 минут.
Будет видно, когда мясо хорошо прожарится, но останется сочным - вынимаем.
Перед подачей можно полить шашлык из индейки на шпажке образовавшейся подливкой. Блюдо готово, по желанию украшаем зеленью.
Loading...