Resep untuk musim dingin: kami menyiapkan dan menutup kismis putih. Jeli kismis putih: resep memasak - cara membuat jeli kismis dari buah putih dalam cetakan dan untuk musim dingin

Kismis putih dan merah tidak kalah berguna dari yang hitam, dan di beberapa posisi mereka bahkan menang. Karena kandungan pektin dan serat yang tinggi, buah beri ini membersihkan tubuh dari zat beracun, serta kolesterol "jahat", yang membantu mencegah serangan jantung. Buah beri kaya akan vitamin A, E dan C, memiliki efek antioksidan yang kuat, memperpanjang masa muda. Kandungan kalium dan zat besi yang tinggi dalam buah beri memiliki efek menguntungkan pada pembuluh darah, aktivitas jantung dan hematopoietik tubuh. Kismis putih praktis tidak memiliki bahan pewarna dan tidak menyebabkan alergi.

Jika saya selalu menyiapkan blackcurrant "mentah" - saya menggosoknya dengan gula, lalu saya memasak jeli dari kismis merah dan putih. Saya mencoba banyak cara memasak agar-agar: dengan menambahkan air, merebus jus, sampai saya menemukan resep ini - cepat dan tidak terlalu padat karya.

Menurut resep ini, saya memasak jeli dari, serta dari campuran kismis merah dan putih. Dalam hal ini, contoh jeli masak dari campuran dua jenis buah beri.

Untuk 1 kg beri, Anda membutuhkan 1 kg gula. Saya menaruh gula sedikit lebih sedikit - saya lebih suka rasa yang lebih asam.

Kami mencuci dari debu dan kontaminan lainnya, sedikit kering di atas handuk. Anda tidak perlu memotong cabang dan ekor kuda - kami akan menyingkirkannya nanti.

Kami menempatkan beri dalam wadah untuk memasak dan menambahkan semua gula sesuai resep, campur.

Selama 10 menit, aduk isinya secara berkala: gula mulai meresap ke dalam jus beri.

Dengan setiap pengadukan berturut-turut, gula menjadi semakin jenuh dengan jus dan larut.

Pencampuran berkala ini akan memakan waktu 1-2 menit, tidak lebih.

Kami menyalakan kompor (saya punya gas) dan meletakkan isinya di atas api yang kuat. Kami mencatat waktu - kami membutuhkan 8 menit untuk memasak. Agar isinya tidak gosong, kami terus mengaduk campuran berry-gula dengan sendok kayu dengan pegangan panjang.
Setelah 3-4 menit, tanda-tanda mendidih muncul.

Kemudian beri mulai aktif meledak dan busa muncul. Pada 6-7 menit banyak busa! Kami secara aktif mencampur isinya.

Penting: saat memilih hidangan untuk memasak, Anda perlu mempertimbangkan fakta bahwa busa naik secara aktif, piring harus dengan dinding tinggi agar kemacetan tidak hilang.

Menit ke 8 buih mulai mengendap, matikan kompor.

Buang buah beri ke saringan, yang ditempatkan dengan nyaman di wadah lain. Kami menyeka isinya melalui saringan dengan sendok kayu.

Saya tidak terlalu repot jika di beberapa tempat buah beri dari buah melewati saringan.

Berry ini enak segar dan kalengan. Berbagai varietas kismis memungkinkan Anda membuat varietas yang sama di rak di ruang bawah tanah. Merah, putih, hitam - pilih sesuai suasana hati Anda! Apalagi pilihan hitam, luar biasa enak dan kaya vitamin, sebagai keinginan "selalu makan kaviar hitam dan mengendarai Mercedes hitam"...

Nama kismis hitam berasal dari kata Rusia kuno "kismis", yang berarti bau yang kuat. Kismis merah dan putih hampir tidak berbau, tetapi bau kismis hitam sudah cukup untuk semua orang. Berry, daun dan cabang berbau.

Blackcurrant sangat plastik - didistribusikan secara luas di semua negara dengan iklim sedang. Di Rusia, itu tumbuh di mana-mana: baik di selatan maupun di utara. Bahkan di luar Lingkaran Arktik!

Sifat yang berguna dari blackcurrant

Dalam hal khasiat nutrisi dan obat, salah satu tanaman berry paling berharga. Ini luar biasa kaya akan vitamin C. Buah beri mengandung 5 hingga 12% gula (glukosa, fruktosa dan sukrosa), asam 2-4% (sitrat dan malat), vitamin C (80-100 mg per 100 g), B1 dan karoten, pektin dan tanin.

Selain itu, kismis memiliki efek tonik, membantu melawan kelelahan dan suasana hati yang buruk, meningkatkan nafsu makan.

Perokok harus bersandar pada blackcurrant terutama, karena, seperti yang Anda tahu, nikotin menghilangkan vitamin C dari tubuh dan ini membuat kita lebih rentan terhadap berbagai penyakit.

Selain vitamin C, kismis mengandung banyak vitamin B, yang tidak hanya memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf dan membantu mengatasi depresi, kelelahan dan insomnia, tetapi juga secara signifikan meningkatkan penampilan, kondisi kulit dan rambut.

Selain itu, ada cukup banyak vitamin E dan D dalam kismis - antioksidan terkenal yang menyelamatkan Anda dari kerutan dini dan penuaan, kismis dapat dengan aman disebut berry kecantikan.
Blackcurrant sering dimasak dalam brendi seperti ceri. Anda dapat membuat anggur, minuman keras darinya, dan minuman dibuat dari daun kismis muda yang rasanya seperti brendi. Selain itu, daun blackcurrant ditempatkan di acar mentimun. Daunnya yang diseduh dalam air mendidih menyerupai teh hijau dan dapat dengan senang hati mengubah rasa teh biasa. Buah beri ditambahkan ke makanan penutup, mereka membuat selai yang lezat.

Blackcurrant membuat pure yang sangat baik, tidak hanya enak, tetapi juga sangat sehat: untuk 6 orang Anda hanya membutuhkan 225 g kismis dan 75 g gula. Kupas buah beri dari ranting, taburi dengan gula dalam mangkuk. Biarkan selama 30 menit, lalu Anda bisa langsung memasukkan buah beri melalui saringan atau, untuk membuatnya lebih mudah, pertama-tama kocok dalam food processor dan kemudian melewati saringan untuk menghilangkan batu. Tuang ke dalam teko dan dinginkan sampai disajikan atau untuk digunakan dalam resep di bawah ini.

Sifat yang berguna dari kismis merah dan putih

Meskipun kismis merah dan putih lebih rendah daripada kismis hitam dalam hal kandungan vitamin C-nya, kismis hitam melebihi yang hitam dalam hal jumlah zat besi yang dibutuhkan oleh pembuluh darah dan potasium kita, yang memiliki efek menguntungkan pada jantung dan menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh. tubuh, mencegah pembengkakan dan kantung di bawah mata.

resep kismis rakyat

Rebusan kismis

Rebusan kismis merah dan putih dapat menggantikan tablet antipiretik, membantu anemia, batuk, aterosklerosis, dan rematik. Cara menyiapkan rebusan: cuci buah beri matang, biarkan air mengalir, masukkan ke dalam panci enamel, tambahkan air mendidih dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit. Rebusan kismis dianjurkan bagi mereka yang baru saja pulih dari pilek atau flu, selama kehamilan dan dalam kasus lain ketika tubuh membutuhkan banyak vitamin.

Rebusan buah kering untuk hipertensi

Cara menyiapkan rebusan: 2 sdm. sendok beri kismis kering dituangkan ke dalam segelas air panas, direbus selama 10 menit dengan api kecil, bersikeras selama satu jam dan disaring. Ambil rebusan 1/4 cangkir tiga sampai empat kali sehari.

Jus dari buah kismis segar sering digunakan untuk mencegah eksaserbasi gastritis dengan keasaman rendah, kolesistitis, dan dysbacteriosis usus. Tetapi dengan gastritis dengan keasaman tinggi

Dengan tukak lambung, lebih baik untuk mengecualikan kismis dari makanan. Buah beri yang terlalu asam dapat memperburuk penyakit ini.

Khasiat daun kismis yang bermanfaat

Daun kismis dapat diseduh dengan teh untuk memberi rasa minuman dan memperkayanya dengan vitamin, yang tidak hanya ditemukan dalam buah beri.

Selain itu, daun dan kuncup kismis memiliki efek bakterisida, dan jika demikian, Anda dapat dengan aman menambahkannya ke berbagai acar dan bumbu. Daun kismis akan membuat persiapan Anda menjadi luar biasa lezat dan tidak akan membiarkan isi stoples berfermentasi.

Infus daun kismis

Cara menyiapkan infus: ambil 5 sdm. sendok makan daun hancur kering atau segar tuangkan 1 liter air mendidih dan bersikeras selama satu jam dalam wadah tertutup. Minum infus yang baru disiapkan alih-alih teh biasa, 3-4 gelas sehari. Perlu dicatat bahwa hanya daun kismis muda yang cocok sebagai obat. Panen mereka di musim panas, setelah buah matang. Daun yang dikumpulkan sedikit dikeringkan dalam oven, dan kemudian dikeringkan di tempat yang gelap dan kering. Gunakan infus ini sebagai diuretik, pencahar dan yg mengeluarkan keringat.

Kismis untuk kulit yang sehat

Untuk memberikan warna wajah yang sehat dan menyegarkan kulit yang lelah, kain kasa direndam dengan air kemudian diperas dengan jus blackcurrant segar, kompres dioleskan ke wajah dan leher, dan ditahan selama 30 menit. Setelah melepas topeng, bersihkan wajah dengan sepotong es atau kapas yang dicelupkan ke dalam air yang sangat dingin.

Resep Kismis

Selai kismis merah "Zaryanka"

1 kg beri dari varietas kismis merah (atau putih) berbuah besar, 1,3 kg gula, 1 gelas air, vanilin.

Sortir kismis dan bilas sampai bersih. Rebus sirup dari gula dan air dalam panci enamel. Saat mendidih, celupkan beri ke dalamnya, kocok panci untuk mendistribusikan kismis secara merata dan masak dengan api sedang selama 20 menit setelah mendidih.

Kemudian ambil sampel: jika selai dingin dalam sendok miring tidak tumpah, tetapi disimpan dalam bentuk agar-agar, maka sudah siap. Vanillin dapat ditambahkan ke dalamnya dan digulung.

Selai kismis, apel, dan kenari "madu"

0,5 kg kismis hitam, 0,5 kg kismis merah, 0,5 kg apel, 0,5 kg gula, 1,5 kg madu, 2 cangkir kenari, 1 cangkir air.

Sortir buah, cuci. Kupas apel dari intinya, potong-potong. Robek ekor kismis. Bilas kacang dengan air mendidih, keringkan dan potong.

Tuang beri ke dalam panci, tuangkan 1 gelas air, tutup dan masak dengan api kecil sampai empuk. Kemudian tumbuk dan gosok melalui saringan.

Rebus madu dengan gula dalam mangkuk enamel, tambahkan apel, kacang-kacangan, kismis parut. Masak, aduk terus, dengan api kecil selama tidak lebih dari satu jam. Atur dalam stoples steril dan gulung.

Jeli blackcurrant

Cara pertama. 1 kg blackcurrant, 700 g gula.

Campur kismis dengan gula, nyalakan api, didihkan, didihkan selama 10 menit dan tuangkan ke dalam stoples steril. Dinginkan dan tutup tutup nilon.

Cara kedua. 1 liter jus blackcurrant, 1 kg gula.

Encerkan gula dalam jus blackcurrant, nyalakan dan didihkan, aduk, hingga suhu 105 derajat. Tuang jeli panas ke dalam stoples steril, biarkan dingin dan tutup dengan tutup nilon atau kertas roti.

ara kismis hitam

1 kg beri blackcurrant, 0,5 kg gula, 50 g air.

Campur beri dengan gula, tambahkan air dan nyalakan api lambat. Aduk terus, masak sampai massa yang mengental mulai tertinggal di belakang bagian bawah. Taruh panas di atas piring yang dibasahi dengan air, ratakan dengan pisau dan biarkan dingin. Potong buah ara yang didinginkan dan dikeringkan menjadi belah ketupat dan masukkan ke dalam kotak kardus untuk disimpan.

Blackcurrant dalam rendaman

Buah kismis hitam.
Untuk rendaman: 400 g gula, 100 g cuka 9%, 450 g air, 6 buah allspice dan cengkeh, 4 buah kayu manis.

Pilih buah blackcurrant yang besar dan kuat, bilas, buang ekornya dan masukkan ke dalam stoples ke "bahu".
Siapkan rendaman: rebus air dengan gula dan bumbu, dinginkan, saring, tambahkan cuka.

Tuang beri ke dalam stoples dengan rendaman, tutup dengan tutupnya, masukkan ke dalam panci dengan air dingin, didihkan dan biarkan stoples dengan kapasitas apa pun selama 3 menit. Menggulung.
Acar kismis sangat cocok untuk hidangan daging.

Kami ingin mengungkap rahasia sukses membuat selai blackcurrant yang beberapa ibu rumah tangga gagal melakukannya. Faktanya adalah bahwa beberapa varietas buah beri ini membentuk jeli dengan sangat cepat saat dimasak. Karena rasanya selai sudah matang, padahal sebenarnya belum. Untuk menghindari insiden, sebelum mencelupkan buah beri ke dalam sirup mendidih, tuangkan 1/3 darinya, dan segera setelah selai siap, rebus dan tuangkan kembali.

Selai blackcurrant

Cara pertama. 1 kg blackcurrant, 1,3 kg gula, 2,5 gelas air.

Pilih buah kismis yang kuat dan besar, bilas. Rebus sirup dari gula dan air dalam panci berenamel, celupkan beri ke dalam cairan mendidih dan segera angkat panci dari kompor. Kocok untuk mendistribusikan buah secara merata dan biarkan selama 6 jam.

Setelah waktu ini, masak dalam satu langkah sampai matang. Menggulung.

Cara kedua. 1 kg blackcurrant, 1,3 kg gula, 2,5 gelas air.

Tuang beri yang sudah dicuci dengan air mendidih sehingga beri sedikit menonjol dari bawah air. Nyalakan api, didihkan, diamkan selama 2 menit dan tiriskan dalam saringan. Dari gula dan air tempat buah direbus, siapkan sirup. Celupkan buah beri ke dalamnya dan masak sampai empuk sekaligus.

Pektin blackcurrant

1 kg beri blackcurrant, 300 g gula, 1 gelas air.

Bilas beri matang, buang ekornya, tuangkan ke dalam panci dan tuangkan air. Nyalakan api, bawa ke 70 derajat. Kemudian masukkan buah beri ke dalam saringan, gosok dengan cepat melalui saringan, tambahkan gula, aduk rata dan atur dalam stoples steril. Tutup dengan tutup dan sterilkan dalam air mendidih: stoples setengah liter selama 7 menit, stoples liter selama 10. Gulung dan balikkan.

Bumbu kismis merah dengan bawang putih

1 cangkir kismis merah, 3 siung bawang putih, garam dan gula secukupnya.

Sortir buah beri, bilas dan tiriskan dalam saringan. Lewati penggiling daging dengan bawang putih, tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata, tutup dengan tutup nilon dan simpan di lemari es.
Bumbunya cocok untuk masakan daging dan ikan.
Alih-alih kismis, Anda bisa menggunakan gooseberry atau apel asam.

blackcurrant segar

Dalam cuaca cerah, cuci buah beri tepat di semak-semak: dari selang atau kaleng penyiram. Biarkan kering dan sobek dengan tangan yang diseka dengan alkohol atau vodka. Kumpulkan segera dalam botol rebus. Kocok botol secara berkala untuk pengemasan buah beri yang lebih rapat. Diisi ke atas, mereka segera ditutup dengan sumbat steril dan diisi dengan parafin. Simpan di tempat yang kering pada suhu tidak melebihi 6 derajat dalam posisi horizontal.

Selai redcurrant dan strawberry

1 kg stroberi, 400 g kismis merah, 1,5 gula.

Sortir dan cuci buah beri. Tuang stroberi ke dalam mangkuk enamel, gulir kismis merah dalam penggiling daging, tambahkan stroberi, taburi dengan gula dan campur semuanya. Diamkan selama 16 jam.

Kemudian taruh di atas kompor dan didihkan selama 15 menit, lalu keluarkan stroberi, dan lanjutkan memasak sirup sampai konsistensi setetes sirup, yang dicelupkan ke dalam segelas air dingin, jatuh ke dasar dengan bola. Celupkan stroberi ke dalam agar-agar yang sudah disiapkan dan masak sampai siap. Tunggu hingga selai benar-benar dingin sebelum memasukkannya ke dalam stoples, jika tidak, stroberi akan terkonsentrasi di atasnya.

Tutup stoples yang diisi dengan tutup dan sterilkan pada 85 derajat: setengah liter - 20 menit, stoples liter - 30. Gulung. Dinginkan tanpa dibalik.

manisan kismis

Buah kismis merah, hitam, putih.

Untuk sirup gula: untuk 1 kg beri siap - 1,2 kg gula, 300 g air.

Kumpulkan buah kismis matang, bilas sampai bersih dengan air dingin, tiriskan dalam saringan, lalu tuangkan ke dalam baskom enamel.

Rebus sirup dari air dan gula: rebus selama 6 menit sampai gula benar-benar larut, saring melalui beberapa lapis kain kasa, lalu nyalakan lagi, didihkan dan tuangkan ke dalam mangkuk dengan beri. Rebus selama 5 menit dan angkat dari kompor. Biarkan selama 10 jam.

Setelah berakhirnya periode tersebut, letakkan kembali baskom di atas kompor dan rebus buah beri sampai empuk (yaitu, sampai titik didih sirup pada akhir memasak adalah 108 derajat). Mendidih, angkat dari api dan tuangkan isinya ke dalam saringan yang diatur dalam panci. Biarkan selama 2 jam agar sirup benar-benar menumpuk dan buahnya sudah dingin.

Ambil beri dingin dengan sendok 10-12 buah dan letakkan di slide di atas piring yang ditaburi gula. Dalam posisi ini, keringkan buah beri: suhu kamar- 6 hari, dalam oven pada suhu 40 derajat - 3 jam.

Tahap kedua persiapan manisan buah-buahan. Gulung beri kering menjadi bola dengan tangan dan gulingkan dengan gula. Keringkan lagi: 3 jam dalam oven pada suhu tidak lebih dari 40 derajat, pada suhu kamar - 6 hari.

Agar manisan buah tidak mengering, mereka harus dilipat ke dalam stoples kering yang steril dan digulung.
Sirup dapat digunakan sebagai selai.

Varietas blackcurrant masih memiliki pengaruh besar pada rasa dan daya tarik minuman. Misalnya, buah beri berkulit tipis pecah saat dipanaskan, yang membuat kolak tidak bisa disajikan, meski tidak kalah enak. Blackcurrant "Altai Dessertnaya" memiliki rasa resin yang tidak hilang bahkan selama pemrosesan. Tetapi varietas "Dove" "Harapan" sangat asam, tidak harum, dan minuman dari mereka, secara mengejutkan, enak dan indah.

Kompot blackcurrant

Berry blackcurrant besar, 400 g gula, 1 liter air.

Sortir buah beri, cuci dan masukkan ke dalam stoples ke "bahu". Rebus sirup dari gula dan air, tuangkan beri di atasnya. Masukkan stoples ke dalam panci dengan air dingin, didihkan dan sterilkan pada 80 derajat: stoples setengah liter selama 10 menit, stoples liter selama 15. Gulung dan balikkan.

Cuka kismis merah

300 g buah kismis merah, 300 g gula, 50 g daun kismis hitam, 50 g lemon balm segar, 50 g roti putih, 1 liter air.

Bilas semuanya dengan seksama. Giling daun kismis dan lemon balm. Hancurkan buah beri, pindahkan ke stoples dengan mulut lebar, tuangkan air matang dingin, tambahkan gula dan sepotong roti putih.

Setelah fermentasi, saring cuka yang sudah jadi, tuangkan ke dalam botol biasa, tutup rapat dengan sumbat dan simpan di tempat gelap pada suhu kamar.

Kvass dari blackcurrant

1 l jus blackcurrant, 5 l air, 20 g ragi, 1 sdt. Sahara.

Larutkan gula dalam panci dengan air, nyalakan api, didihkan, diamkan selama 5 menit dan biarkan dingin.

Sementara itu, haluskan ragi dengan gula. Tuang jus blackcurrant segar ke dalam air dingin, tambahkan ragi yang ditumbuk. Taruh selama 2 hari di tempat yang hangat.

Tuang kvass yang sudah jadi ke dalam botol, tutup dengan sumbat dan simpan di lemari es.

Kvass dari kismis merah

1 kg beri kismis merah, 4 liter air, 2 cangkir gula, 30 g ragi, 3 g asam sitrat.

Sortir beri kismis merah, bilas sampai bersih dan tumbuk dengan alu kayu. Tuang air panas ke dalam panci, didihkan, angkat dari api dan biarkan selama 3 jam.

Setelah bersikeras, saring, tambahkan ragi encer, gula, asam sitrat ke dalam infus dan biarkan semalaman untuk fermentasi.

Di pagi hari, saring kvass, tuangkan ke dalam botol, tutup dengan gabus dan masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan.

Jus blackcurrant tanpa gula

Untuk 1 kg beri - 120 g air.

Sortir beri, bilas, lewati penggiling daging dengan lubang kisi 2,5 mm. Tempatkan pure dan jus yang dihasilkan dalam panci enamel, tuangkan air, panaskan hingga 70 derajat dan tahan pada suhu ini selama 20 menit.

Kemudian buah diperas untuk mendapatkan jus. Tiriskan ke panci lain, diamkan selama 3 jam dan saring. Kemudian panaskan hingga 95 derajat dan tuangkan ke dalam stoples yang bersih, kering, dan dipanaskan ke bagian paling atas. Gulung, balikkan, tutup dengan kain dan biarkan hingga dingin.

Ampas yang tersisa juga dapat digunakan untuk memasak, terutama karena sangat bermanfaat. Untuk melakukan ini, tuangkan dengan air (untuk 1 kg bubur 1 liter air), didihkan, tahan dengan api kecil selama 5 menit. Kemudian tuangkan panas ke dalam stoples steril, tutup dengan tutup dan sterilkan: stoples setengah liter - 15 menit, liter - 20. Gulung dan dinginkan.

Daging buahnya digunakan untuk membuat ciuman, jeli, kolak.

Anggur blackcurrant "Spotykach"

1 kg kismis hitam, 1 kg gula, 3,5 gelas air, 750 g vodka.

Sortir beri kismis, bilas sampai bersih, biarkan kering. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk enamel dan hancurkan dengan alu kayu. Peras sarinya menggunakan kain kasa.

Buat sirup dari air dan gula. Tambahkan jus blackcurrant ke dalamnya, didihkan lagi dan angkat dari api. Tuang vodka, aduk rata, nyalakan api kecil lagi dan, tanpa mendidih, biarkan mengental. Angkat dari kompor dan biarkan dingin.

Tuang anggur yang sudah jadi ke dalam botol, tutup rapat dengan gabus dan masukkan ke lemari es untuk disimpan.

Anggur redcurrant

6 kg beri kismis merah, 125 g gula per 1 liter jus, 1 liter cognac per 12 liter jus.

Pisahkan kismis merah dengan hati-hati, singkirkan ranting dan beri mentah. Bilas, keringkan, tuangkan ke dalam baskom enamel dan giling dengan alu kayu. Pindahkan ke tempat yang dingin untuk memulai fermentasi.

Saat fermentasi selesai, saring massa melalui saringan, sambil berusaha untuk tidak menyentuhnya dengan tangan Anda. Pisahkan jus, berdiri, tuangkan ke dalam tong, masukkan gula dan tuangkan cognac. Keluarkan di tempat yang dingin selama 2 bulan.

Setelah tanggal kedaluwarsa, tuangkan ke dalam botol, tutup dengan gabus dan tahan selama 4 bulan lagi. Setelah itu, Anda bisa menyajikannya.

Anggur kismis putih

Untuk 10 liter harus: 4 liter jus kismis putih, 2,4 kg gula, 4,5 liter air, 1 liter vodka per 10 liter anggur.

Pisahkan kismis putih dengan hati-hati, singkirkan semua ranting dan buah beri mentah. Bilas, keringkan dan peras jusnya. Tambahkan 1,6 kg gula ke dalam jus dan bawa ke tempat yang dingin untuk memulai fermentasi.

Setelah 10 hari, pada akhir fermentasi, alkoholkan anggur: tuangkan vodka dengan kecepatan 1 liter vodka per 10 liter anggur. Campur semuanya sampai diperoleh benteng yang homogen, dan biarkan selama 5 hari. (Anggur dari kismis putih dapat disiapkan dengan kekuatan apa pun). Kemudian saring dan tambahkan sisa gula - 0,8 kg. Aduk dan botol. Tutup rapat dan letakkan di tempat yang gelap dan sejuk. Setelah 2-3 bulan, anggur dapat disajikan di meja.

Kismis hitam dan merah dalam minuman keras

Campurkan kulit dan jus dari 1 jeruk, 2 sdm madu, dan 2 sdm minuman keras jeruk. Masukkan 250 g kismis merah dan 250 g kismis hitam ke dalam mangkuk salad dan tuangkan di atas sirup jeruk. Biarkan semalaman di lemari es. Sajikan dengan krim kocok.

Cupcake dengan blackcurrant

Kocok 100 g margarin dengan 1 sdm gula pasir, tambahkan 4 kuning telur, 1 kulit lemon, 1/2 sdm susu, 100 g tepung. Selanjutnya, tambahkan 4 protein kocok dan 150 g tepung lagi. Aduk perlahan hingga rata. Tuang 3/4 adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung. Gulingkan kismis kering yang sudah dicuci ke dalam remah roti dan distribusikan secara merata di atas adonan. Tutup sedikit bagian atas dengan sisa adonan. Panggang dengan suhu 200 gr hingga matang. Taburi kue yang sudah jadi dengan gula bubuk.

Salmon direndam dalam blackcurrant

Taburkan 500 g fillet salmon dengan 2 sdm garam laut kasar, bungkus dalam bungkus plastik dan dinginkan semalaman. Rebus 50 ml air, tambahkan 50 ml gula pasir, biarkan mendidih dan campur sirup dengan 300 ml pure blackcurrant. Keluarkan ikan dari lemari es, hilangkan garam dan tutup dengan bumbu kismis (tebal sekitar 1 cm). Bungkus salmon dalam cling film dan biarkan semalaman di lemari es. Sebelum disajikan, bersihkan ikan dari kismis, potong tipis-tipis dan sajikan dengan saus krim asam.

saus blackcurrant

Masukkan 450 g blackcurrant ke dalam 100 ml air, didihkan dan masak hingga lunak. Lewati saringan untuk menghilangkan bijinya, kembali ke api dan tambahkan gula secukupnya. Rebus selama 3-5 menit sampai sirup. Angkat dari api dan biarkan dingin. Gunakan sebagai saus untuk makanan penutup, pai, dan puding.

Clafoutis dengan blackcurrant

Panaskan oven hingga 180 gr. Mentega cetakan (cukup besar sehingga 2 kaleng blackcurrant kalengan tanpa cairan x 400 g muat dalam satu lapisan). Masukkan kismis ke dalam cetakan dan taburi dengan 50 g gula. Dalam mangkuk, campur 125 g tepung dan sejumput garam, tambahkan 50 g gula dan kocok secara bertahap dalam 3 butir telur. Kemudian tambahkan vanili dan perlahan tambahkan 300 ml susu, aduk terus agar tidak ada gumpalan. Tuang campuran beri yang dihasilkan dan panggang selama sekitar 35-40 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Tongkat atau pisau yang dimasukkan ke dalam kue harus keluar bersih.

Ciuman blackcurrant dan gooseberry

Sortir 1 sdm gooseberry dan blackcurrant, bilas, tuangkan 2 sdm air mendidih dan didihkan selama 5 menit. Gosok melalui saringan. Tambahkan 1 liter air, didihkan. Encerkan 1 sdm pati dalam 1/2 sdm air. Tuang larutan dalam aliran lambat ke dalam air mendidih dengan beri parut, aduk sepanjang waktu, maniskan. Tuang ke dalam cup, biarkan dingin.

Koktail kismis

Rebus 3 sendok makan susu, aduk dengan 3-4 sendok makan madu, dinginkan. Bilas 300 g kismis hitam, saring, kupas batangnya, bersihkan melalui saringan. Tuang susu perlahan ke dalam mangkuk berisi beri, aduk cepat agar tidak menggumpal (lebih baik menggunakan mixer). Sajikan dalam gelas kecil yang didinginkan.

Makanan penutup blackcurrant

Kupas 450 g kismis dari ranting dan rebus dengan api kecil dalam panci dengan 150 ml air, kulit dan jus 1 jeruk. Maniskan dengan 1 sdm madu dan biarkan dingin. Oleskan 225 g remah roti putih di atas loyang dan panggang atau panggang dalam oven pada suhu 180 derajat C selama 20 menit sampai renyah dan berwarna keemasan. Dinginkan, lalu masukkan 25g kelapa kering, 50g kemiri cincang, dan 50g gula pasir. Dalam 4 gelas tinggi, taruh lapisan beri dan remah-remah. Hiasi dengan kenari cincang dan jeruk. Sajikan dengan yogurt tawar atau krim.

Kismis untuk daging

Bilas 2,5 kg blackcurrant sampai bersih di air mengalir dan tiriskan. Setelah memilih cabang dengan buah beri yang lebih besar, masukkan ke dalam stoples, tuangkan isian panas dari 1 liter cuka dan 1 kg gula. Tutup stoples dengan rapat dan simpan di tempat yang sejuk. Sajikan kismis dalam cuka sebagai lauk untuk daging panggang atau goreng, ikan.

Pancake dengan blackcurrant

Panggang 10 pancake. Kupas dan potong 450 g apel. Masukkan ke dalam panci, tambahkan 225 g blackcurrant dan 2-3 sdm air. Tutup dengan penutup dan masak selama 10-15 menit dengan api kecil. Tambahkan 2 sdm gula pasir. Letakkan isian di setiap pancake, gulung. Sajikan dengan krim asam dengan kacang atau biji wijen.

13 Juli 2011, 02:08
174667

Siapa pun yang telah mencoba kismis putih setidaknya sekali dalam hidup mereka, pasti akan jatuh cinta dengan buah beri karena rasanya rasa yang tidak biasa dan rasa yang lembut. Dan persiapan dari beri kismis putih untuk musim dingin tidak hanya enak, tetapi juga sangat diperlukan. Berbagai resep pengalengan memungkinkan Anda memilih yang diinginkan jiwa Anda: dengan dan tanpa gula, selai dan jeli, anggur, dan kolak.

Dari artikel domestik, Anda akan menentukan sorotan pengalengan kismis putih untuk musim dingin dengan berbagai metode.

Mengapa layak memanen kismis putih untuk musim dingin

Kismis dari semua varietas dianggap sebagai salah satu buah beri yang paling berguna. Ini memiliki vitamin C 4 kali lebih banyak daripada semua buah jeruk yang dipuja dan potasium 2 kali lebih banyak daripada pisang. Selain itu, vitamin kelompok B, R. Karena adanya vitamin A, kismis dapat meningkatkan penglihatan.

Konsumsi kismis secara teratur membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan metabolisme, meningkatkan hematopoiesis, menghilangkan racun, garam, dan racun logam berat.

Whitecurrant, seperti buah beri lainnya, paling baik dipetik dalam cuaca kering dan cerah.

Pengalengan yang tepat untuk musim dingin akan membantu melestarikan secara maksimal zat-zat yang diperlukan yang terkandung dalam buah beri, dalam kondisi seperti itu sepanjang tahun akan dimungkinkan untuk menebus kekurangan vitamin dengan produk alami dan lezat dari dapur.

Mempersiapkan buah beri untuk pengalengan

Sebelum menyiapkan bagian yang kosong untuk musim dingin, buah beri harus dipotong dari batangnya (terlepas dari kenyataan bahwa beberapa lebih suka meninggalkan kelompok yang diawetkan dalam selai sepenuhnya), disortir dan dibersihkan dari daun kering, puing-puing lain dan ranting yang jatuh selama koleksi dari semak. Setelah itu, bilas dengan baik dan keringkan.

Sebelum pengalengan, sortir buah beri dan pisahkan dari batangnya

Kismis putih adalah buah beri yang spesifik. Selai kuning pucat, meskipun sangat enak, tetapi tidak biasa bagi mata dan beberapa orang menganggapnya tidak mencolok. Berdasarkan ini, ibu rumah tangga sering lebih suka menggabungkan kismis putih dengan gelap atau merah, dengan buah beri lainnya: raspberry, stroberi, gooseberry, ceri.

Dengan bereksperimen dengan proporsi buah beri yang berbeda, dimungkinkan untuk mendapatkan aroma yang sama sekali baru dan rasa yang unik setiap saat.

Jeli kismis putih - tidak biasa dan enak

Jelly adalah salah satu manisan musim dingin, yang sangat disukai anak-anak, dibuat dari jus berry dan gula. Kismis putih sangat cocok untuk membuat jeli, dan inilah alasannya:

tulang berry ini terlalu besar, mereka mempengaruhi rasa selai, memberikan astringency yang berlebihan dan merusak konsistensi. Berdasarkan ini, panen untuk musim dingin hanya dari jus kismis putih adalah pilihan yang sempurna untuk pengawetannya;
untuk mendapatkan jeli yang baik, tidak perlu menambahkan banyak gula. Kandungan pektin dalam jus rebus berkontribusi pada gelasi massa yang lebih baik. Tidak semua buah mengandung pektin, itu ditemukan dalam apel asam, cranberry, lingonberry, blueberry, gooseberry, quince dan, tentu saja, semua jenis kismis.

Jeli kismis putih transparan dan sangat harum

Nasihat! Dalam buah beri yang tidak sepenuhnya matang, kandungan pektinnya lebih tinggi daripada yang matang, oleh karena itu lebih cocok untuk membuat jeli.

Cara mendapatkan jus dari kismis putih

Menyingkirkan kulit dan biji kismis putih tidak begitu mudah. Tulang kecil menyumbat lubang juicer mekanis, dan dihancurkan dalam listrik, mereka memberi rasa khas pada jus yang diperas. Berdasarkan ini, lebih baik menggunakan penanak jus atau bertindak dengan metode yang baik: gosok kismis melalui saringan.

Agar lebih mudah menangani buah beri yang kencang, mereka disiram dengan air atau, di samping itu, direbus sampai lunak. Jus ini akan kental dan kaya.

Untuk mendapatkan jus yang dijernihkan, ada resep kedua: buah beri direbus (tambahkan sedikit air) sampai mengeluarkan jus. Setelah itu, saring dan sisihkan selama berhari-hari di lemari es. Sebelum memasak jeli, jus yang mengendap kembali dituangkan dengan hati-hati ke dalam mangkuk lain sehingga endapan tetap berada di bagian bawah yang pertama.

Jus kismis putih

Dimungkinkan untuk membuat jeli dari jus siap pakai dengan dua cara:

metode dingin. Gula ditambahkan ke jus mentah (dengan perbandingan 1:1.5, dan lebih disukai 1:2) dan diaduk sampai benar-benar larut. Agar-agar yang mengendap dikemas dalam stoples steril, digulung dengan tutup logam dan diletakkan di tempat yang dingin tanpa gagal. Banyak gula akan memastikan penyimpanan yang baik dari panen seperti itu untuk musim dingin, bersama dengan ini, vitamin akan tetap dalam jumlah yang kira-kira sama dengan buah beri segar.
Dengan metode hangat, jus direbus dengan api besar, terkadang diaduk dan mengeluarkan busa sampai jumlah jus menjadi setengahnya. Setelah itu, gula ditambahkan (0,5-0,8 kg per 1 liter jus), direbus tidak lebih dari setengah jam (kemudian pektin mulai rusak). Jika setetes minuman tidak menyebar, tetapi bentuknya tetap, maka inilah saatnya untuk menuangkan jeli ke dalam stoples steril.

Resep selai kismis putih untuk musim dingin

Kismis putih dapat ditutup dengan beri utuh, atau dimungkinkan untuk menggilingnya dalam penggiling daging. Seperti jeli, selai dimungkinkan dari buah mentah, mungkin bisa direbus dengan gula - semuanya tergantung pada keinginan anggota nyonya rumah dan selera keluarga. Pecinta selai dapat menawarkan resep berikut:

Resep 1. Selai dengan jeruk (tanpa dimasak)

1 kg kismis putih, 1-2 jeruk, 1,5-2 kg gula.
jeruk dan kismis (diadu, tetapi dengan kulitnya) harus digiling dalam penggiling daging, dicampur dengan gula sampai benar-benar larut. Dimungkinkan untuk dengan mudah memanaskan massa untuk mempercepat proses. Setelah itu, dekomposisi menjadi stoples steril.

Di lemari es, dapat disimpan untuk waktu yang lama, selain itu, ditutup dengan tutup nilon.

Selai kismis dapat digosok melalui saringan - itu akan sangat lembut

Resep 2. Selai yang enak

1 kg kismis putih, 1,3 kg gula, 2 sdm. air.
Tuang 1 kg kismis dengan jumlah gula yang sama, sisihkan sampai muncul jus. Dari 300 g air dan gula, rebus sirup, celupkan beri yang memungkinkan jus masuk ke dalamnya. Masak sampai transparan, buang busanya dan aduk perlahan.

1 st. kismis putih, 500 g gula, 1 sdm. air.
Untuk membuat selai, Anda harus memilih buah beri di ranting (kelompok). Dalam kondisi seperti itu, akan ada produk yang dapat menghiasi makanan penutup apa pun di musim dingin: kue, pai, jeli, dll. Dalam sirup kental yang diperoleh dari air dan gula, masukkan buah beri dengan hati-hati dan masak hingga transparan.

Dinginkan, pindahkan ke stoples.

Nasihat! Lebih baik memasak selai seperti itu dalam mangkuk lebar agar buah beri tetap utuh dan mempertahankan bentuk tandan.

Persiapan untuk musim dingin dari kismis putih tanpa gula

Siapa bilang buah beri dalam toples untuk musim dingin harus dengan gula? Ini tidak benar. Bagi mereka yang tidak suka permen, menganggap gula berbahaya, atau tidak mampu membelinya, kami menawarkan resep kismis dalam jus mereka sendiri.

Kosong kismis putih akan menjadi kelezatan nyata bagi seluruh keluarga.

Untuk resep ini, buah kismis putih besar yang berair cocok. Tuang buah kering (!) yang sudah disiapkan ke dalam stoples, tutup dengan tutupnya. Tuang sedikit air panas ke piring untuk sterilisasi sehingga sampai tanda bahu kaleng. Panaskan dengan api kecil sampai kismis memungkinkan jus masuk.

Buah beri akan mengendap, jadi Anda bisa menuangkannya dari beberapa toples menjadi satu. Kemudian panaskan air hingga 85 derajat, pasteurisasi selama sekitar 25 menit, lalu gulung.

Resep kedua yang lebih sederhana: masukkan 1 kg buah beri besar ke dalam panci dan tuangkan 50 g air (mungkin jus). Didihkan dengan api kecil, masukkan ke dalam stoples steril dengan hati-hati. Menggulung.

Resep mana pun yang Anda pilih, bagaimanapun, Anda akan menang dengan mengambil porsi tambahan vitamin dari alam di musim dingin.

Manfaat kismis bagi manusia: video

Kosong kismis putih untuk musim dingin: foto

Resep: Kismis untuk musim dingin

Cara Menyimpan Kismis untuk Musim Dingin, Resep (Kismis di Kulkas)

Kismis putih - sumber vitamin dan zat bermanfaat lainnya

Komposisi berry ini mengandung vitamin, gula, asam organik. Whitecurrant kaya akan potasium dan zat besi, yang berarti sangat bermanfaat bagi sistem kardiovaskular. Keunikannya terletak pada kandungan pektin yang tinggi, yang membantu membersihkan darah, menghilangkan garam logam berat dari tubuh.

Kompot kismis putih

Mempersiapkan minuman ini sangat sederhana. Bilas buah beri terlebih dahulu. Anda dapat menghilangkan batangnya atau memasukkan seluruh jumbai ke dalam stoples, lalu mengocoknya agar kuat. Mulai membuat sirup. Untuk 3 kg buah, Anda membutuhkan 1 liter air dan 4 gelas gula (bisa dikurangi atau ditambah). Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula, didihkan, jangan matikan api selama beberapa menit. Biarkan sirup dingin, tuangkan di atas buah beri yang Anda masukkan ke dalam stoples. Tutup wadah, sterilkan dalam air mendidih tidak lebih dari 4 menit. Agar kolak memperoleh warna kemerahan, dapat dilengkapi dengan buah beri apa pun dari warna ini.

Kompot kismis putih

Selai kismis putih

Menyiapkan selai juga tidak memakan banyak waktu. Untuk 1 kg buah Anda perlu mengambil jumlah gula yang sama. Pisahkan buah beri dari batang, cuci, keringkan. Untuk membuat gelas air dari mereka, yang terbaik adalah menyebarkannya di atas handuk.

Ambil 1 gelas beri dan gula. Campur mereka, taruh di tempat yang dingin selama 8 jam. Tuang 400 ml air ke dalam gula pasir yang belum habis, didihkan. Tuang manisan buah-buahan ke dalam cairan mendidih, jangan angkat dari api sampai menjadi transparan. Gulung selai ke dalam stoples yang disterilkan.

Resep manisan buah

Untuk suguhan, Anda perlu mengambil 1 kg buah beri. Cuci bersih, pisahkan batangnya.
Larutkan 1,2 kg gula pasir dalam 1,5 gelas air. Letakkan panci di atas api. Didihkan, rebus selama sekitar 5 menit.
Saring cairan menggunakan kain tipis dan didihkan lagi.
Tuang beri ke dalam sirup mendidih, terus didihkan selama sekitar 5 menit. Taruh di tempat yang dingin selama 10 jam.
Nyalakan kembali panci, masak hingga matang.
Tuang ke dalam saringan, biarkan sirup mengalir. Cairan yang dihasilkan dapat dituangkan ke dalam stoples dan digulung. Pada akhirnya, Anda akan mendapatkan kemacetan. Untuk manisan buah-buahan, tidak diperlukan.
Tuang gula di atas loyang, sebarkan beri di atasnya dalam slide. Masing-masing harus memiliki 10-12 buah.
Kirim loyang ke oven. Keringkan selama sekitar 3 jam pada suhu 40 derajat.
Keluarkan buah-buahan kering, bentuk bola-bola, taburi dengan gula dan masukkan kembali ke dalam oven. Jangan mengubah suhu. Keringkan selama 3 jam.
Manisan buah bisa mengering di musim dingin. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda bisa menggulungnya dalam stoples yang disterilkan.

Anggur kismis putih

Jika Anda menyukai anggur buatan sendiri, kismis putih adalah bahan yang bagus untuk minuman ini. Untuk mendapatkan 10 liter anggur, siapkan:

4 liter jus kismis;
2,5 kg gula;
4,5 liter air;
1 liter vodka.

Sortir beri, buang rantingnya. Hapus juga salinan yang rusak. Bilas buah, biarkan airnya mengalir, peras jusnya. Tuang 1,6 kg gula ke dalamnya, taruh di tempat gelap selama 10 hari.

Maaf, saat ini tidak ada survei yang tersedia.

Maka Anda perlu membuat minuman beralkohol. Tambahkan vodka ke dalamnya dengan perbandingan 1:10. Pertahankan selama seminggu. Tambahkan gula yang tersisa ke anggur. Aduk cairan, botol. Tutup wadah dan simpan di tempat yang sejuk. Setelah 2-3 bulan, anggur akan siap untuk diminum.

Jeli kismis aromatik

Di musim dingin, Anda bisa mendapatkan rasa manis seperti jeli kismis dari tempat penyimpanan. Kelezatan ini berguna karena tidak memerlukan gula dalam jumlah besar untuk persiapannya. Untuk 1 liter jus, Anda membutuhkan 0,25 cangkir gula.

resep selai kismis putih

Marmalade buatan sendiri adalah kelezatan yang dinikmati oleh orang dewasa dan anak-anak. Keuntungan dari rasa manis ini adalah tidak mengandung bahan kimia tambahan yang berbahaya.

Selai kismis putih

Untuk menyiapkan makanan penutup, lakukan sebagai berikut:

Tuang 30 ml air ke dalam panci, tuangkan 1 kg beri. Masak sampai mereka melunak.
Lewati pure melalui saringan. Tambahkan 400 gram gula pasir. Rebus massa sampai matang sepenuhnya. Angkat dari api jika setetes selai tidak menyebar di atas piring.
Tuang ke dalam cetakan dan tunggu hingga mengeras. Gulingkan selai jeruk ke dalam gula, masukkan ke dalam stoples, tutup rapat dan simpan di tempat yang dingin.

Nasihat. Jika Anda tidak menerima makanan yang terlalu manis dalam diet Anda, Anda bisa mengasinkan buah tanpa gula. Hidangan ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk daging dan ikan.

Acar kismis dan saus untuk berbagai jenis daging

Ambil toples liter, jangan lupa disterilkan. Masukkan ke dalamnya 5 merica, 10 siung, tambahkan sedikit kayu manis. Bilas kismis tanpa merobeknya dari cabang, biarkan kering. Isi stoples ke atas dengan itu. Sekarang saatnya untuk mulai menyiapkan rendaman.

Untuk 1 liter air, Anda membutuhkan 1,5 cangkir cuka sari apel dan 0,5 kg gula. Rebus cairan, tuangkan ke dalam wadah. Sterilkan selama sekitar 5 menit dari saat mendidih. Menggulung. Atas dasar kismis putih, Anda bisa menyiapkan saus daging yang lezat. Pastikan untuk menyimpan barang kosong seperti itu di musim dingin, itu akan menjadi penemuan nyata bagi keluarga Anda.

Siapkan saus sebagai berikut:

Ambil 1,5 cangkir kismis, 100 g adas segar dan jumlah bawang putih yang sama.
Haluskan bahan-bahan tersebut menggunakan blender. Anda juga bisa menggilingnya melalui penggiling daging.
Tambahkan 50 g gula ke dalam campuran, didihkan.

Berry disiapkan seperti dijelaskan di atas. Buah-buahan dilewatkan melalui press juicer atau jus kismis diekstraksi menggunakan steam juicer. Untuk setiap liter penuh jus segar, 800 gram gula diambil. Setelah menggabungkan bahan-bahan utama menjadi satu, taruh massa di atas api sedang. Setelah gula benar-benar larut, cairan harus menjadi transparan.

Satu sendok makan agar-agar bubuk dicampur dengan satu sendok teh gula. Hal ini diperlukan agar agar-agar tidak menggumpal. Massa massal diperkenalkan secara bertahap, terus-menerus bekerja dengan sendok. Segera setelah bumbu manis mendidih, hitungan mundur dimulai. Masak jeli dengan agar-agar selama tidak lebih dari 5 menit, jika tidak, zat pembentuk gel akan kehilangan semua sifatnya.

Jeli kismis putih yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples kering yang panas dan segera ditutup dengan tutup.

Jika jeli tidak disiapkan untuk konsumsi musim dingin, maka komposisi panas dituangkan ke dalam cetakan. Ini bisa berupa wadah silikon keriting atau cetakan kue cupcake. Agar jeli yang sudah jadi tertinggal jauh di belakang tepi cetakan, minyak sayur olahan digunakan. Permukaan ditutupi dengan lapisan lemak minimal menggunakan kapas atau spons bersih.

dengan gelatin

Pertama-tama, bubuk (30 gram) direndam dalam air matang dingin (100 mililiter). Air harus direbus saja, karena setelah menambahkan larutan ke massa berry, perebusan berikutnya tidak diperbolehkan.

Berry kismis putih (1 kilogram) direbus dengan penambahan 100 mililiter air selama 10 menit. Kulit lembut pada sebagian besar buah akan pecah selama waktu ini, dan ini normal. Hal utama adalah jangan lupa untuk terus mengaduk buah beri selama blansing agar tidak menempel di bagian bawah wadah memasak. Dalam hal ini, pemanasan burner harus minimal.

Berry yang dilunakkan digiling melalui saringan logam. 1 kilogram gula ditambahkan ke pure berry. Untuk membuatnya menyebar lebih cepat, terus bekerja dengan spatula kayu atau sendok.

Massa manis yang homogen diletakkan di atas kompor dan direbus setidaknya selama seperempat jam. Kemudian gelatin bengkak ditambahkan. Pada saat yang sama, api dikurangi sehingga massa tidak mulai mendidih dalam hal apa pun. Untuk menghilangkan kemungkinan gumpalan, jeli dilewatkan melalui parutan logam yang dikalsinasi (ayakan), dan kemudian segera dituangkan ke dalam stoples. Tuang agar-agar ke dalam wadah semaksimal mungkin agar tidak ada ruang untuk udara. Bahkan jika bagian dari makanan penutup akan bocor saat diputar. Mendinginkan, isi kaleng, menurut hukum fisika, akan menyempit. Kelopak akan menarik kembali, yang akan mencegah udara dan mikroorganisme masuk ke dalam.

Membuat agar-agar dari gula pektin menawarkan klip video saluran "Resep dari Lirin Lo"

Dengan raspberry

Yang terbaik adalah mengambil beri liar, jauh lebih aromatik. Karena raspberry, seperti kismis, kaya akan pektin, tidak ada aditif tambahan yang diperlukan untuk membuat jeli dari kedua buah beri ini.

Buah-buahan dalam perbandingan 1: 1 ditempatkan dalam panci, dan direbus di bawah tutupnya selama 5-10 menit.

Kemudian prosedur standar: buah digiling, dicampur dengan gula (1,2 kilogram) dan direbus sampai beratnya berkurang 1,5-2 kali.

dengan gooseberry

Gooseberry mengambil apa saja: hijau, merah, hitam. Warna jeli yang sudah jadi juga akan tergantung pada warna gooseberry. Kismis putih tidak memberikan warna yang kaya, jadi gooseberry akan memainkan peran dominan dalam hal ini.

Komposisi produk:

kismis putih - 500 gram;
gooseberry warna apa pun - 500 gram;
gula pasir (putih) - 1 kilogram;
masukan untuk blansing - 100 mililiter.

Karena kulit gooseberry jauh lebih padat, Anda harus mulai merebus beri dengan buah-buahan dari spesies ini.

Gooseberry ditempatkan dalam panci dan jumlah air yang ditentukan ditambahkan. Buah beri direbus selama 5 menit, dan kemudian kismis ditambahkan, memasak dilanjutkan selama 5 menit lagi.

Buah kukus dibuang di saringan bersama dengan rebusan. Massa digiling dengan spatula kayu untuk memisahkan jus dari kue.

Kue kismis putih dapat digunakan untuk membuat marshmallow. Teknologi persiapannya disajikan dalam contoh kue apel.

Jumlah gula yang dibutuhkan ditambahkan ke jus berry, dan secara bertahap dipanaskan, larutkan.

Tahap yang paling penting adalah merebus. Jelly direbus dengan api kecil selama 25-30 menit, terus diaduk dan mengeluarkan busa dengan sendok berlubang. Piring yang sudah jadi mengumpulkan gumpalan busa bukan di tepi wajan, tetapi di tengahnya. Juga, mengalir dari sendok, massa berry tidak pecah menjadi tetesan, tetapi perlahan-lahan meluncur ke bawah dalam aliran tipis.

Tonton video dari saluran "Memasak" dengan instruksi terperinci untuk memasak jeli kismis dengan jeruk

jeli bergaris

Untuk menyiapkan makanan penutup ini, mereka mengambil setidaknya dua jenis kismis: merah dan putih. Anda juga dapat mengambil blackcurrant, tetapi teknologi memasaknya akan menjadi lebih rumit.

Jadi, langkah pertama adalah merendam gelatin. Bubuk pembentuk gel (20 gram) dituangkan dengan 100 mililiter air matang yang didinginkan dan, menghilangkan gumpalan, aduk rata.

300 gram kismis putih segar ditusuk dengan blender sampai diperoleh bubur yang homogen. Massa berry disaring melalui saringan yang sangat halus yang dilapisi dengan kain kasa. Segelas gula ditambahkan ke jus yang diperoleh dari buah beri. Jelly direbus di atas api selama 10 menit.

Bubuk gelatin yang bengkak dibagi menjadi 2 bagian, dan setengahnya ditambahkan ke massa beri putih. Tanpa mengeluarkan dari panas, bagian putih tercampur rata. Setelah agar-agar benar-benar tersebar, taruh jeli dalam mangkuk sehingga tidak lebih dari setengah wadah. Untuk pengaturan cepat, cetakan jeli dikirim ke lemari es.

Sementara bagian putih dari makanan penutup mendingin, siapkan yang merah. Proporsi buah beri dan gula sama. Prosedur memasaknya serupa: buah beri dihancurkan, disaring, gula ditambahkan, direbus dan pengental gelatin ditambahkan.

Bagian merah tidak segera dituangkan, tetapi hanya setelah massa mendingin hingga suhu kamar. Jangan khawatir, agar-agar tidak akan mengeras terlebih dahulu.

Jeli bergaris dalam cetakan dikirim ke kompartemen utama lemari es. Agar makanan penutup menjadi "kuat" sebelum disajikan, segera dikeluarkan dari lemari es sebelum digunakan.

Selain agar-agar, ibu rumah tangga membuat selai dari kismis. Artikel kami menyajikan 5 opsi memasak, tetapi teknologi ini dapat digunakan untuk memproses buah beri putih.

Bagaimana cara menyimpan jeli?

Hidangan pencuci mulut yang tidak terkait dengan panen musim dingin disimpan tidak lebih dari dua hari di lemari es. Guci dengan konservasi, setelah pendinginan penuh, dikirim ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Umur simpan jeli ini adalah 1 tahun.

Pilihan resep kolak kismis putih yang apik disajikan. Untuk minuman yang benar-benar menyegarkan di musim panas, tambahkan beberapa kubus ke dalam gelas.