Kisah manusia kue jahe sudah setua dunia, namun baru kita sadari. Tradisi yang menarik dan lezat, penuh dengan aroma Natal dan kehangatan rumah, disukai banyak orang. Sebagian besar dari kita belajar tentang keberadaan manusia kue jahe dari dongeng atau film, tetapi dia sama sekali bukan fantasi penulisnya, melainkan karakter yang sangat nyata dari kehidupan. Siapa ini, resep pembuatannya ini diselimuti banyak cerita, menakjubkan dan tidak begitu menakjubkan.
Bagaimana keadaannya
Dahulu kala, Elizabeth I memutuskan untuk mengejutkan tamunya dan menghadiahkan mereka suguhan Natal yang tidak biasa. Dia memesan kue untuk dipanggang, menyerupai bentuk para undangan yang mulia. Para koki melakukan pekerjaan dengan baik: kelezatannya dihiasi dengan pusaran glasir yang rumit dan ternyata sangat lezat. Dan idenya sendiri ternyata sangat sukses: para tamu tertarik untuk mengenali diri mereka sendiri dalam suguhan manis dan aromatik. Kabar menyebar tentang hal itu, dan tak lama kemudian gagasan memanggang roti dalam bentuk manusia kecil sudah ada di rumah-rumah masyarakat biasa. Jadi orang yang enak dan baik hati berangkat berkeliling dunia. tradisi tahun baru- Manusia kue jahe Natal. Resep untuk persiapannya telah berubah, ditingkatkan dan hari ini telah sampai kepada kita, mungkin yang terbaik adalah memanggangnya, memasukkannya ke dalam tas liburan warna-warni dan memberikannya kepada anak-anak, dan mereka juga menghiasi pohon Natal. dan rumah, menjamu tamu, dan menurut legenda, manusia kue jahe adalah makanan favorit Santa Klaus.
Orang yang berbeda
Intinya apa saja kue jahe dapat menjadi dasar pembuatan manusia kue jahe. Resep masakannya mungkin berbeda-beda, tapi pastinya ada sedikit di masing-masing resep jahe harum Dan rempah-rempah yang berbeda. Bentuk kuenya juga bisa bermacam-macam. Ini bisa berupa anak laki-laki dan perempuan, manusia salju dan berbagai hal fantastis pahlawan dongeng. Anda bisa mengencerkannya dengan kue berbentuk kepingan salju atau Namun, siapa yang punya cukup imajinasi untuk apa? Perhatian khusus harus diberikan pada dekorasi. Secara tradisional, lelaki kecil itu memiliki mata, mulut, dan kancing di bajunya, yang disayangi oleh pahlawan ceria dari dongeng. Anda bisa menghiasnya dengan icing, kismis, dan membuat mulut dari kulit lemon atau jeruk. Untuk menghias pohon Natal dengannya, Anda harus membuat lubang kecil di adonan terlebih dahulu, di mana Anda bisa memasukkan pita dan menggunakannya untuk menggantung pria kecil itu.
Membuat cetakan
Faktanya, saat ini pembuatan kue seperti itu tidak menjadi masalah, hampir setiap toko menjual formulir tersebut. Manusia roti jahe dapat dipotong menggunakan pemotong kue atau dipanggang cetakan silikon. Ngomong-ngomong, ukurannya juga bisa berbeda - dari kue yang sangat kecil hingga kue yang besar dan banyak. Jika Anda tidak menemukan peralatan seperti itu di toko Anda, jangan khawatir. Ini sama sekali bukan alasan untuk berpikir bahwa manusia kue jahe tidak akan datang mengunjungi anak-anak Anda pada Malam Natal. Templat kue dapat dipotong kertas biasa dan berikan dia siluet yang paling cocok untukmu. Yang tersisa hanyalah menggulung adonan, meletakkan pola kertas di atasnya dan memotongnya menjadi bentuk dengan pisau biasa.
Ada satu ide lagi yang bisa Anda gunakan. Cetakan manusia roti jahe dapat dibuat dari selotip timah tipis. Yang tersisa hanyalah memberinya bentuk laki-laki. Untuk bahannya bisa menggunakan kaleng kosong Coca-Cola atau minuman lainnya. Potong bagian atas dan bawah kaleng. Potong silinder yang dihasilkan menjadi dua - ini akan menghasilkan lembaran persegi panjang. Yang tersisa hanyalah memotong potongan panjang, membentuknya, dan mengencangkan tepinya. Pola ini ditempatkan pada gulungan adonan jahe dan dengan tekanan ringan, manusia kue jahe akan terpotong. Anda dapat menggunakan resep kue dari artikel ini.
Resep Kue Jahe
Sebenarnya bisa apa saja, tapi jika Anda belum pernah membuat kue jahe sebelumnya, kami akan dengan senang hati memberi tahu Anda beberapa resep yang bagus. Dan meskipun kue jahe tidak diterima di rumah Anda, jangan menyerah. Anda hanya perlu memanggangnya kue favorit keluarga Anda dalam bentuk orang dan hiasi mereka.
Untuk 700 g tepung, ambil: 100 g margarin, segelas gula pasir, setengah gelas molase, sebutir telur, 2 sdt. bubuk: kayu manis, jahe dan cengkeh, 1 sdt. soda dan garam (sejumput).
Bekali diri Anda dengan mixer dan kocok gula dengan mentega lunak hingga menjadi massa plastik homogen, lalu tambahkan telur dan aduk rata. Tambahkan sisa bahan ke dalam campuran dan, sambil terus mengoperasikan mixer dengan kecepatan rendah, tambahkan tepung secara bertahap. Masukkan adonan ke dalam kantong dan biarkan dingin di lemari es selama 1,5 - 2 jam.
Gilas adonan menjadi kue setebal 1,5 cm dan potong kuenya. Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas dan panggang selama 15 menit pada suhu 190 derajat. Dinginkan dan hias sesuai selera Anda.
Kue jahe madu
Untuk 1 kilogram tepung ambil: ½ kg madu, 200 g gula pasir, 300 g margarin, 2 butir telur, 50 g coklat, baking powder - 2 sdt. Tambahkan bumbu sesuai selera: jahe kering giling, pala, vanila, kayu manis, cengkeh, allspice dan lada hitam.
Lelehkan madu dengan gula dan margarin, gula harus larut sepenuhnya. Ayak tepung; ketika massa madu sudah dingin, gabungkan. Menambahkan bumbu halus, telur. Uleni adonan. Itu harus halus dan tidak menempel di tangan atau meja Anda. Gulung menjadi bola, masukkan ke dalam tas dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
Adonan digulung hingga ketebalan 1 cm, manusia kue jahe (templat) diletakkan di atasnya dan produk dipotong. Lapisi loyang dengan kertas roti, susun kuenya dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit (suhu 180 derajat). Dingin. Mempersiapkan glasir multi-warna dan menghias kuenya.
Tahukah kamu?
Manusia kue jahe memiliki kehidupan yang menyenangkan dan sibuk. Ia menjadi pahlawan sejati film dan kartun. Dan hampir setiap anak dari negara-negara Barat mengetahui dongeng “Tentang Tuan rotijahe" Yang paling menarik adalah tokoh utama di dalamnya adalah seorang lelaki kecil adonan roti jahe- sepenuhnya mengulangi kisah Kolobok kita, yang melompat keluar dari oven dan meninggalkan kakek-neneknya. Banyak hal terjadi pada seorang pria cerita yang berbeda, setiap narator menceritakannya dengan caranya sendiri. Namun dongeng itu berakhir, sama menyedihkannya - si pengelana roti jahe dimakan oleh Rubah yang licik dan licik.
Bubuk jahe bubuk memberikan warna krem yang indah pada roti jahe dan rasa "meriah" yang tidak biasa.
Bubuk jahe bubuk memberikan warna krem yang indah pada roti jahe dan rasa "meriah" yang tidak biasa. Rangkaian produk lainnya tidak berbeda dengan bahan-bahan untuk madu biasa. kue kering pendek. Agar glasir langsung kering dan makanan yang dipanggang menjadi renyah, telurnya harus sangat segar.
Pertama, campurkan madu, gula, dan jahe bubuk.
Produk diaduk dan diletakkan di atas api kecil.
Khasiat madu yang bermanfaat hancur saat direbus. Anda perlu menangkap momen ketika seluruh massa telah menjadi homogen, dan perebusan belum dimulai. Menurut resepnya, yang terbaik adalah memanaskan bahan dasar jahe-madu dalam penangas air.
DI DALAM sayang panas Anda tidak bisa menambahkan soda. Anda harus menunggu sebentar sampai massa menjadi hangat. Lalu masukkan soda dan aduk.
Potong mentega menjadi kubus terlebih dahulu agar lembut. Mentega dipadukan dengan dasar adonan yang manis.
Ayak tepung dan tuangkan ke dalam mangkuk.
Tambahkan telur.
Uleni adonan. Ternyata lembut creamy dan elastis. Gulung menjadi bola dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam. Bisa dibungkus cling film. Jika perlu, bisa disimpan di lemari es selama 24 jam, rasa makanan yang dipanggang di masa depan tidak akan berubah.
Gilas adonan di atas papan yang sudah ditaburi tepung atau langsung di atas kertas roti. Ketebalan lapisan optimal adalah 0,5 sentimeter. Jika Anda berencana untuk menggantung manusia kue jahe di pohon Anda, buatlah lubang bundar kecil di dekat tepi atas.
Gambarlah kontur gambar, Anda dapat mencetak gambar kontur yang ditemukan di Internet. Syarat utamanya adalah gambarnya harus ringkas dan ekspresif agar bisa menghiasi gambar kita dengan indah roti jahe Lapisan gula.
Berfokus pada garis besar kertas, potong angka.
Kue jahe yang akan datang tidak perlu ditusuk dengan garpu, pada saat dipanggang adonan akan mengembang merata sehingga permukaannya halus. Kemudian panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit. Suhu – 170-180 derajat.
Lalu kocok putih telur, masukkan semuanya dalam dua tambahan. gula bubuk, kalahkan lagi. Glasir yang dihasilkan hanya digunakan untuk mengecat roti jahe yang didinginkan.
Masukkan glasir ke dalam kantong plastik kecil dan potong salah satu sudutnya. Peras melalui lubang yang dihasilkan. Untuk menggambar, Anda bisa membeli jarum suntik khusus atau paket memasak bentuk segitiga.
Saat menggambar pria roti jahe, pertama-tama garis luarnya digariskan dengan lapisan gula, kemudian wajahnya digambar dengan titik-titik. Pakaian dihiasi dengan titik-titik dan ikal. Glasir mengering dalam 20-30 menit. Pria roti jahe adalah hadiah Tahun Baru yang luar biasa.
Selamat makan!
Bagi sebagian orang, manusia kue jahe memang demikian simbol kuliner Natal Katolik, yang bahkan digunakan untuk menghias pohon Natal, beberapa orang mengetahui karakter dari kartun "Shrek", dan bahkan di Guinness Book of Records, manusia kue jahe telah meninggalkan jejaknya. Dan juga manusia kue jahe adalah saudara dari Kolobok yang lebih dekat dengan kita. Pria kue jahe itu enak, lucu, menarik. Anda bisa memakannya, atau menyimpannya sebagai oleh-oleh. Mereka tidak akan membiarkan siapa pun acuh tak acuh dan oleh karena itu ada baiknya mempersiapkan mereka, itulah yang akan kita lakukan hari ini!
Untuk ujian:
- Telur 2 buah.
- Madu cair (molase) 1 gelas
- Tepung (gandum, pancake) 5 gelas
- Mentega (margarin untuk memanggang) 1 gelas
- Gula 1 gelas
- Biji cokelat ( kopi instan) 1 meja. sendok
- Garam 0,5 sendok teh sendok
- Soda kue 3 sendok teh. sendok
- Jahe giling 2 sdt. sendok
- Kayu manis bubuk 2 sendok teh. sendok
- Cengkih (bubuk) 1 sdt. sendok
Untuk glasir:
- Putih telur 1 buah.
- Jus lemon 2 meja. sendok
- Gula halus 250 gr
Membuat pria roti jahe:
Langkah 1: Mempersiapkan template untuk pria kue jahe.
Akan lebih mudah dan mudah untuk memotong orang dari adonan jika Anda sudah menyiapkan templatnya. Jadi orang kecil akan mendapatkan hasil yang sama, dan Anda akan menghabiskan lebih sedikit usaha. Membuat templat sangat mudah - gunakan gunting untuk memotong sosok pria dari selembar kertas tebal. Anda bahkan dapat mencetak foto yang diusulkan dan membuat templat berdasarkan foto tersebut. Templat siap kesampingkan dan lanjutkan.
Langkah 2: Mempersiapkan adonan untuk pria roti jahe.
Ada banyak sekali pilihan untuk menyiapkan adonan, namun pilihan yang saya usulkan sudah diuji dan diuji lebih dari satu kali. Campur dalam panci yang dalam mentega, garam, soda dan rempah-rempah - jahe, cengkeh dan kayu manis. Tambahkan gula dan madu cair dan, dengan menggunakan mixer, mulailah mengocok hingga rata.
Kakao atau kopi perlu dilarutkan dengan 4 sendok makan air mendidih, biarkan dingin lalu tuang ke adonan berikutnya, tambahkan telur. Tambahkan 3 cangkir tepung dan lanjutkan mengocok. Tambahkan sisa tepung dan mulailah menguleni adonan dengan tangan Anda. Usahakan untuk tidak menguleni adonan terlalu lama. Itu harus cukup padat, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es. Sebaiknya didiamkan semalaman dan dilanjutkan memasak di pagi hari, namun usahakan didiamkan minimal 4-5 jam.
Langkah 3: Membentuk manusia kue jahe.
Jika adonan sudah diistirahatkan, keluarkan dari lemari es, keluarkan filmnya dan letakkan di atas permukaan yang bisa digulung. Kita perlu meluncurkannya seperti biasa adonan roti pendek. Agar adonan tidak lengket di meja dan rolling pin, Anda perlu menaburkannya sedikit dengan tepung. Namun, usahakan untuk meminimalkan penambahan tepung agar tidak merusak cita rasa kue yang akan datang.
Dengan menggunakan templat, potong orang-orang kecil dari adonan yang sudah digulung dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Panggang kue dalam oven dengan suhu 160 derajat selama sekitar 13-15 menit. Kue siap Keluarkan dari oven dan biarkan di meja hingga dingin.
Langkah 4: Buat lapisan gula dan hiasi pembuat roti jahe.
Sementara si kecil mendingin, kita dapat dengan mudah menyiapkan glasir - pisahkan putih telur dari telur dan kocok dengan mixer hingga berbusa kuat. Kemudian tambahkan gula halus dan lanjutkan mengocok. Saat Anda mendapatkan krim yang homogen, tuangkan jus lemon dan aduk rata. Glasirnya sudah siap! Dengan menggunakan jarum suntik kue Kami mengaplikasikan glasir pada orang kecil, menggambar wajah mereka, pakaian dengan kancing dan apa pun yang diinginkan imajinasi Anda.
Saat semua pria kecil sudah dihias, Anda harus membiarkan glasir mengeras - Anda bisa mengeringkan kue di dalam oven, atau Anda bisa membiarkannya pada suhu kamar selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman.
Langkah 5: Sajikan pria roti jahe.
Pria roti jahe bisa dikunyah sendiri, atau bisa dipadukan dengan teh, susu, coklat, atau kopi. Tolong anak-anak, kejutkan tamu - ini dia solusi sempurna untuk hidangan penutup meja Tahun Baru. Selamat makan!
- Anda bisa mengganti beberapa bahan, misalnya mentega dengan minyak sayur, soda dengan baking powder. Tetapi bahan utama- jahe - harus ada dalam resep apa pun, karena kue ini memiliki rasa yang begitu populer.
- Alih-alih menggunakan templat kue, Anda dapat menggunakan pemotong kue biasa.
- Jika Anda tidak memiliki alat suntik kue, Anda dapat menggantinya dengan kantong masak biasa - potong bagian sudutnya hingga bersih kantong plastik, dan peras glasirnya.
- Glasir berwarna dapat diperoleh dengan menggunakan pewarna. Jika cookie berukuran besar, maka tombol berwarna dapat digambar menggunakan m&m.
Instruksi memasak
1 jam 30 menit + 1 jam Cetak
1. Tambahkan mentega, gula, dan garam ke dalam mangkuk. Campur semua ini dengan mixer. Alat pengaduk Mengalahkan putih telur, dan juga nyaman untuk menguleni bahan lain seperti daging cincang atau adonan tidak dengan tangan (karena memerlukan tenaga dan waktu), tetapi dengan bantuan mixer seperti KitchenAid. Misalnya, model Artisan memiliki sepuluh mode kecepatan dan tiga attachment berbeda untuk bekerja dengan konsistensi apa pun, dan juga merupakan pengolah makanan universal.
2. Tambahkan madu ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk. Lebih baik menggunakan madu cair dan kental, yang akan sangat menyederhanakan pekerjaan Anda. Alat Dispenser madu Alat ini menahan madu di dalam alurnya, sehingga madu mengalir secara bertahap ke piring atau hanya ke atas roti. Anda juga bisa menggunakannya untuk menambahkan madu ke berbagai minuman. Bahan logam dan silikon jauh lebih higienis dibandingkan bahan kayu.
3. Tambahkan telur dan aduk kembali.
4. Mari beralih ke bumbu. Anda bisa menambahkan bumbu yang Anda suka dan sebanyak yang Anda mau. Tapi jangan berlebihan. Selain itu, Anda bisa menambahkan sesendok coklat agar warna kue menjadi gelap dan dekorasi pada kue lebih terlihat. Campur semuanya.
5. Bentuk adonan. Tambahkan baking powder dan tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Dan kami mulai menguleni adonan. Tambahkan sisa tepung. Alat penyemai tepung Tepung harus diayak meskipun digiling sendiri dan dijamin tidak ada gumpalan dan pelet. Bangun melalui saringan, tepung mengendur, jenuh dengan oksigen, adonan mengembang lebih baik dan teksturnya lebih baik. Anda dapat menyaring menggunakan saringan halus apa pun atau, misalnya, seeder OXO khusus, yang bekerja berdasarkan prinsip kursi goyang meditatif.
6. Bentuk adonan menjadi bola. Bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama sekitar satu jam.
7. Setelah satu jam, kami mulai menggulung adonan yang sudah dingin, pertama-tama taburi permukaan tempat Anda akan menggulung adonan dengan tepung. (tidak lebih tebal dari 1 cm)
8. Ambil pemotong kue yang Anda suka dan mulailah memotongnya.
9. Letakkan kertas roti di atas loyang dan pindahkan kue ke dalam loyang.
Alat Kertas roti
Buka pai dan quiches untuk dipanggang secara merata, lebih baik memasukkannya ke dalam oven di rak kawat, dan untuk mencegah saus yang mendidih karena panas menetes di antara batang, kertas roti akan membantu. Misalnya, orang Finlandia memproduksi yang bagus - cukup padat dan sudah terbagi menjadi lembaran-lembaran yang mudah dikeluarkan dari kotaknya. Dan tidak ada lagi yang diperlukan dari kertas.
10. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Alat Termometer oven Bagaimana oven sebenarnya memanas, meskipun Anda menyetel suhu tertentu, hanya dapat dipahami dengan pengalaman. Lebih baik memiliki termometer kecil yang diletakkan di dalam oven atau digantung di atas panggangan. Dan lebih baik lagi jika ia menunjukkan derajat Celcius dan Fahrenheit secara bersamaan dan akurat - seperti jam tangan Swiss. Termometer penting bila perlu diperhatikan dengan ketat rezim suhu: katakanlah dalam hal memanggang.
Makhluk manis ini membangkitkan kasih sayang: pipi kemerahan, mata berkaca-kaca, kancing anggun. Dia muncul saat Natal dan memberikan perasaan dongeng. Manusia kue jahe adalah makhluk lucu dengan aroma jahe. Ia bisa disebut sebagai seorang emigran dari negara-negara Eropa dan Amerika, yang memiliki kisah hidupnya sendiri.
Siapakah "manusia kue jahe" itu?
Meskipun itu dibuat dari produk alami, saat ini biasa digunakan sebagai hiasan. Manusia kue jahe langsung keluar dari dapur di bawah pohon Natal. Tidak seperti kue kering lainnya, kue ini agak kering dan keras, sehingga tidak terlalu terlihat lezat.
Manusia Kue Jahe adalah karakter dari dongeng Amerika, yang dalam banyak hal mirip dengan cerita Rusia "Kolobok". Menurut alur legenda dongeng, dia dipahat dan dihias oleh kakek-neneknya, yang darinya dia melarikan diri. Sang tokoh utama berhasil melindungi dirinya dari seekor sapi, kuda, dan babi yang sangat ia banggakan. Namun, rubah merah yang licik memikat bajingan kue jahe itu ke sungai, mengundangnya untuk duduk di hidungnya, dan berhasil memakannya. Sebagaimana dibuktikan oleh banyak fakta sejarah, kakek buyut pembuat roti jahe adalah orang yang berwibawa di istana Elizabeth I. Pada abad keenam belas, patung-patung roti jahe dibuat di dapur istana, yang persis mengulangi gambar para tamu ratu. Namun petani biasa juga mewariskan tradisi Natal ini dari generasi ke generasi.
Bagaimana manusia kue jahe diciptakan?
Sangat mudah membuat kue jahe untuk menghias pohon Natal Anda. Tepung terigu (4 gelas), mentega, gula pasir, telur ayam, madu, garam, soda, merica, jahe dan cengkeh di rumah cukup. Tepung dicampur dengan bumbu, mentega dengan gula, ditambahkan madu dan telur, dan adonan diuleni. Setelah didiamkan selama beberapa jam dalam suhu dingin, gulung lapisannya, potong bagian kecilnya dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Dan kemudian mereka “dihidupkan kembali” dengan bantuan glasir (putihnya dikocok dengan gula halus).
Cetakan untuk orang bisa dibuat dari karton tebal. Digunakan untuk dekorasi damar wangi manis. Ide manusia natal ternyata menarik bagi para produser game, film, aplikasi seluler. Dia membuat debut yang sukses dalam peran kecil dalam kartun karya Andrew Adamson. Pahlawan roti jahe disebutkan dalam lirik grup musik terkenal. Dan vokalis berbakat Melanie Martinez mendedikasikan lagu Natal untuknya. Dan hari ini, seperti berabad-abad yang lalu, pria ceria yang terbuat dari adonan jahe menyenangkan orang di seluruh dunia dengan kehadirannya di liburan Natal yang mempesona.
Wilayah Kaluga, distrik Borovsky, desa Petrovo
- lampu perayaan keluarga, yang dirayakan di seluruh bumi. Pada malam rekonsiliasi yang istimewa ini, semua orang saling mendoakan yang terbaik. Ini adalah waktu yang ajaib untuk memberi hadiah, senyuman tulus, dan pemenuhan keinginan, dan ini juga merupakan kesempatan yang indah untuk bertemu dengan orang-orang terkasih dan teman-teman serta mengingat momen-momen menyenangkan di tahun lalu. ETNOMIR mengajak Anda untuk terjun ke dalam suasana tradisional liburan.
Para tamu akan menikmati nyanyian dan tarian, pertunjukan rakyat yang menyenangkan, dan lagu-lagu rakyat tradisional dari para mummer. Dan, tentu saja, makan malam Natal!
ETNOMIR mencintai dan menghormati tradisi!
Memuat...