Cupcake - manis kue-kue yang kaya dari tepung terigu, gula pasir, telur, produk susu dan gemuk. Struktur, kepadatan, ukuran dan aditif rasa produk tergantung pada resep yang dipilih. Cupcake disiapkan dengan soda atau ragi, mereka dapat memiliki tambahan dalam bentuk kacang, kismis, cokelat, manisan buah.

Cupcake klasik telah lama menjadi bagian dari Masakan Slavia. Secara tradisional, kue ini memiliki bentuk silindris, lonjong dan disiapkan tanpa gagal untuk pernikahan dan pesta besar. hari libur gereja- Natal dan Paskah.

Sekarang mendapatkan popularitas cupcake porsi atau diisi di dalam, atau dilapisi dengan cokelat leleh atau fudge. Banyak resep untuk makanan penutup ini memungkinkan Anda memasaknya setiap hari, dan tidak hanya pada hari libur. Mari kita lihat lebih dekat berbagai pilihan muffin di cetakan silikon dan resep dengan foto.

Perbedaan utama antara makanan penutup

Kerabat kuno terdekat dari kue itu adalah kue Paskah, dan muffin dan kue mangkuk dianggap sebagai kerabat asingnya. Tapi sebelum mempertimbangkan resep lezat cupcakes, agar tidak bingung dalam konsep, Anda harus mencari tahu apakah ada perbedaan mendasar antara semua judul ini.

Adonan untuk kue apa pun disiapkan dengan kehadiran lemak wajib. Bisa sayur atau minyak zaitun, margarin, olesan, mentega. Komponen inilah yang membedakan produk ini dengan kue-kue manis lainnya.

Bentuk cupcake bervariasi tergantung ukuran yang diinginkan. Dulu tampilannya berbentuk pai dengan atau tanpa lubang tembus. Sekarang semakin umum resep porsi muffin dalam cetakan silikon untuk oven.

Muffin selalu berbentuk kue kecil, selalu mini.

Dalam hal komposisi, muffin hampir menduplikasi cupcakes. Dan meskipun komponennya sama, proporsinya selalu berbeda, akibatnya muffin lebih berat.

Proses penciptaan kedua dessert ini juga berbeda. Untuk cupcakes dan kue Paskah, semua komponen dicampur bersama, tanpa urutan ketat yang jelas. Saat memanggang muffin, bahan kering diremas dalam mangkuk terpisah, dan basah di mangkuk lain, dan hanya setelah itu semuanya dikocok bersama.

kue mangkuk- makanan penutup porsi dengan krim. Dasar dari cupcake bisa berupa cupcake dan muffin. Ini bisa berupa kue kering dengan isian atau aditif. Hal utama saat membuat cupcake adalah membuat topi krim di atas produk untuk membuat kue mini.

Resep Cupcake Mudah

Pilihan biasa untuk makanan penutup yang manis akan membantu ketika tamu tak terduga muncul di ambang pintu. Kemudahan persiapan mereka menggunakan sebagian besar produk yang tersedia membuat cupcake sangat populer.

resep muffin microwave

Ketika tidak ada waktu sama sekali, maka memanggang cupcake dengan cepat dan hanya untuk sarapan atau camilan untuk seluruh keluarga akan memungkinkan Peralatan. Cupcake mini dengan porsi akan dimasak lebih cepat daripada saat Anda bersiap untuk bekerja.

Bahan Resep:

Tepung 3 sdm. sendok
Kakao 2,5 sdm. sendok
Gula 3 sdm. sendok
Baking powder sendok teh
Susu 2 sdm. sendok
Telur 1 buah.
Minyak sayur 2 sdm. sendok

Metode memasak:

Campur semua bahan kering secara terpisah: tepung yang diayak, gula, coklat bubuk dan baking powder.
Kocok telur menjadi busa. Campur mentega dan susu. Campur bahan kering dan bahan basah jadi satu. Adonan siap saji masukkan ke dalam cetakan dan panggang dengan daya microwave maksimum selama sekitar 5 menit.
Lebih baik untuk mengontrol proses memanggang setelah 2-2,5 menit. Jika kue belum matang, tunggu hingga 3 menit lagi. Taburkan produk jadi dengan bedak.
pecinta rasa kopi dapat menambahkan 1 sendok teh lagi saat membuat adonan kopi instan, dan penggemar cokelat - tetes warna apa saja.

Memanggang kefir

Cupcake kefir dalam cetakan silikon subur dan manis tanpa keributan lama di dapur. resep klasik, yang disajikan dengan selai, madu, atau cokelat leleh apa pun.

Bahan Resep:

Telur 3 buah.
Kefir 2 gelas
Gula 1 gelas
Tepung 4 cangkir
Margarin 200 gram
Minyak bunga matahari 1 st. sebuah sendok
Soda 1 sendok teh

Metode memasak:

Lelehkan margarin (sebaiknya dalam penangas air), lalu dinginkan. Kocok telur dengan gula dengan mixer hingga mengembang massa homogen. Tuang semua cairan: kefir, margarin, minyak sayur tidak berbau. Tuang soda. Reaksi soda dengan kefir membantu meningkatkan kemegahan produk jadi, jadi Anda tidak boleh memadamkan soda dengan cuka.
Ayak tepung dengan saringan dan tuangkan ke dalam sisa bahan. Campur semuanya dengan seksama, hindari gumpalan, sampai diperoleh massa, seperti krim asam kental.
Panggang muffin selama 15-20 menit pada suhu 180-190C.
Resep kue sederhana di dalam oven ini memungkinkan untuk membuat yang baru berdasarkan itu. mahakarya kuliner. Susu atau krim asam dapat dengan mudah mengatasi kekurangan kefir. Dan Anda bisa menambahkan kacang, manisan buah-buahan, buah-buahan kering ke dalam adonan. Resep cupcakes dengan kismis dalam cetakan berbentuk hati akan menunjukkan cara menyenangkan orang yang dicintai setiap hari.

Resep untuk cupcakes dengan keju cottage

Untuk membuat kue kering tidak hanya enak, tetapi bermanfaat mungkin, cukup memanggangnya muffin keju cottage dalam cetakan silikon sesuai resep untuk anak-anak, untuk menurunkan berat badan dan untuk mereka yang suka manis. Seperti resep sederhana tanpa minyak sepenuhnya mengimbangi kebutuhan akan permen untuk semua orang dan memenuhi tubuh dengan mineral yang bermanfaat.

Cupcake mini diet

Diet tidak boleh hambar dan hambar. Anda tidak perlu membatasi diri pada makanan manis ketika Anda bisa makan cupcake sambil tetap ramping.

Bahan Resep:

Dadih (bebas lemak) 180 gr
Telur 2 buah.
Kefir 10 sdm. sendok
dedak gandum 6-7 seni. sendok
Jus lemon 2 sendok teh
pemanis 8-10 tablet
Air 1 sdm. sebuah sendok
Soda sendok teh

Metode memasak:

Ubah dedak gandum menjadi tepung menggunakan blender. Gosok keju cottage kering melalui saringan untuk menghilangkan gumpalan. PADA air panas tablet pengganti gula encer.
Kocok telur dengan baik menjadi busa yang mengembang. Tuangkan jus lemon di atasnya. air Manis dan kefir. Campur bahan-bahannya. Taburkan pada mereka tepung gandum dan keju cottage parut. uleni bahan dengan baik menjadi massa yang homogen. Tambahkan soda terakhir.
Panaskan oven 180C. Tuang adonan ke dalam cetakan silikon yang telah dibagi. Resep kue bebas minyak yang paling sederhana akan memungkinkan Anda menikmati hidangan penutup dalam 20-25 menit.

Muffin dadih labu untuk anak-anak

Anak-anak suka kue-kue manis dengan aditif. Lebih sering kismis klasik dan kacang diganti buah segar, beri, jeruk. Tapi tidak ada yang akan menghibur anak-anak seperti cerah dan kue-kue harum. Labu dengan keju cottage - pilihan yang berguna untuk sarapan, makanan ringan atau makanan penutup.

Bahan Resep:

Keju cottage 300 gr
Telur 3 buah.
Krim asam 3 sdm. sendok
Tepung 2,5 sdm. sendok
Gula 90 gram
labu kuning 200 gram
Kayu manis 8 gr
Kulit jeruk 1 sdm. sebuah sendok
Gula vanila 30 gr

Metode memasak:

Untuk hidangan penutup ini, labu harus diambil dalam varietas berair cerah. Kupas sepotong buah dari kulitnya, potong-potong. Panggang labu dalam oven sampai lunak. Blender sayuran dingin dengan gula, kayu manis dan gula vanila.
Dalam mangkuk lain, giling keju cottage. Tambahkan krim asam, gula, semangat ke dalamnya, kocok telur. Campur dengan baik. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak dan aduk kembali.
Isi cetakan silikon dengan urutan sebagai berikut: tuang adonan ke cetakan, lalu lapisi pure labu, dan sekali lagi lapisan tipis adonan.
Seperti kue mangkuk biskuit dalam cetakan silikon dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-30 menit pada 165-180C. Kerak emas di atas produk menunjukkan kesiapan hidangan.

Pecinta manis dan cokelat yang biasa bisa memasak muffin keju cottage jenis lain, tonton videonya

Resep muffin dan cupcake yang tidak biasa

Fantasi dan keinginan untuk mendiversifikasi kue-kue pencuci mulut akan memungkinkan Anda untuk menemukan yang baru secara mandiri. resep asli. Dan jika diinginkan, setiap jenis cupcake dapat menjadi kue kecil yang indah dengan krim, yang tidak akan malu disajikan oleh para tamu.

Makanan penutup dengan susu kental rebus

Manis tambahan selain gula akan memberikan kue susu kental rebus. Bertindak sebagai isian, sangat selaras dengan dasar biskuit muffin.

Bahan Resep:

Telur 1 buah.
Minyak sayur 200 ml
Susu 200 ml
Tepung terigu 250 gr
Gula 80-100 gr
Baking powder 1,5 sdt
susu kental rebus saya bisa
Secukupnya gula vanila

Metode memasak:

Kocok telur dengan gula pasir dan gula vanila hingga rata. Tuang susu dan mentega ke dalamnya dan aduk lagi.
Ayak tepung ke dalam campuran cair bersama dengan baking powder. Adonan siap saji isi cetakan silikon, isi dengan 1 sdm. sendok. Di tengah setiap formulir, taruh 1 sendok teh susu kental rebus, yang ditutup dengan lapisan tipis adonan di atasnya.
Memanggang cupcake harum sekitar setengah jam pada 180C.
Dalam memanggang makanan penutup porsi, tidak hanya susu kental rebus yang digunakan. Dia versi cair sering digunakan sebagai pengganti gula, yang hanya meningkatkan rasa. Ya, besar kue mangkuk marmer dengan susu kental dalam cetakan silikon dekorasi yang tepat bisa menjadi nyata kue ulang tahun. Dan resepnya keajaiban sederhana temukan di sini.

Cupcake pelangi meriah

warna-warni kue mangkuk cepat dalam oven akan menjadi akhir yang indah untuk semua pesta meriah. Krim manis akan membantu mendiversifikasi kue mangkuk pelangi dan memberi mereka catatan rasa yang berbeda.

Bahan Resep:

Tepung 190 gr
Gula 150-180 gr
Minyak sayur cangkir
Telur 1 buah.
Yoghurt 125 ml
Soda sendok teh
Cuka sendok teh
pewarna makanan

Metode memasak:

Resep ini menggunakan varian adonan muffin. Ayak tepung ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan soda dan gula ke dalamnya. Campur bahan kering.
Di mangkuk kedua, kocok telur dengan pengocok. Tuang yogurt, minyak sayur, dan cuka ke dalamnya. Campur bahan cair.
Campur bahan kering ke dalam bahan cair 3 kali, aduk terus. Bagi adonan yang dihasilkan menjadi 4-5 bagian yang sama. Aduk sedikit pewarna makanan ke setiap bagian.
Masukkan 1-1,5 sendok makan setiap jenis adonan ke dalam cetakan, bergantian. Muffin pelangi dipanggang pada suhu 190-200C selama sekitar 20-30 menit.
Penampilan meriah krim akan memberikan cupcakes yang sudah jadi: Anda bisa memasak protein meringue, buat keju, mentega atau Custard. Hiasi bagian atas setiap cupcake sesuai keinginan.
Banyak pilihan kue, muffin, dan cupcakes ditawarkan oleh Jamie Oliver, koki Inggris yang terkenal. Anda akan menemukan resep sederhana untuk muffin berry dengan krim.

Semua yang perlu Anda ketahui tentang memanggang

Setelah meninjau resep, muncul pertanyaan: mengapa kita berbicara tentang memanggang dalam cetakan silikon? Ya, karena penggunaannya memiliki nilai tambah yang besar - muffin dipanggang dengan sempurna, tidak gosong dan dapat dengan mudah dikeluarkan. Dan bentuk-bentuk ini ringan dan kompak, dicuci dan disimpan dengan baik.

Cupcake yang ditawarkan dalam cetakan silikon dan resep dengan foto memungkinkan Anda menavigasi seluruh variasi produk, memberi Anda kesempatan untuk memilih opsi sesuai selera Anda. Tetapi agar memanggang menurut resep apa pun menjadi sempurna, Anda harus mengingat beberapa tips sederhana, yang akan membantu nyonya rumah pemula dan spesialis kuliner yang terampil.

Mentega cair yang digunakan dalam adonan harus pada suhu kamar. Jika panas, maka telur akan matang dengan tepung, dan kue tidak akan naik.

Kismis dan manisan buah-buahan bekas harus direndam terlebih dahulu, lalu tidak mengering. Dan agar merata di seluruh formulir, mereka harus digulung ringan dalam tepung.

Untuk membuat adonan untuk cupcakes dalam cetakan silikon yang disiapkan di atas dasar biskuit yang lembut, lapang dan dipanggang secara merata, lebih baik menambahkan protein yang dikocok ke dalam busa yang kencang di bagian paling akhir menguleni.

Untuk membuat tekstur adonan lebih empuk, gunakan 2 kuning telur sebagai pengganti telur utuh.

Dalam kasus pemanggangan produk yang tidak merata, ketika bagian atas terbakar, dan bagian tengahnya tetap mentah, Anda harus menutupi pemanggangan dengan kertas makanan.

Saat meletakkan adonan dalam bentuk, perlu untuk mengisinya atau , tetapi tidak lebih, karena. adonan mengembang dengan baik.

Masih Mempertimbangkan Pembelian Anda cetakan silikon buang-buang uang sembarangan? Anda salah! Cetakan multi-warna ini tidak hanya cantik, tetapi juga sangat nyaman untuk memanggang produk, terutama cupcakes. Lagi pula, tidak peduli bagaimana Anda melumasi kaleng, dan adonan lembut masih menempel padanya. kertas roti juga bukan penyelamatan. Dia mengumpulkan dalam lipatan dan menempel pada produk jadi bahkan lebih buruk daripada timah. Dan cetakan silikon tidak membutuhkan minyak. Dan barang jadi mereka sangat mudah didapat.

Adalah resep khusus untuk tidak benar-benar. Anda hanya perlu mengetahui beberapa aturan untuk menangani bahan modern ini.

Pada artikel ini kami akan memberikan resep cupcakes dalam cetakan silikon dengan foto produk. Jika Anda terbiasa membuat adonan untuk jenis kue kering ini sesuai dengan aturan Anda sendiri, Anda tidak perlu mengubah kebiasaan Anda.

Tetapi produk dalam silikon disiapkan sedikit lebih cepat daripada dalam bentuk timah, dan ini harus diperhitungkan. Cobalah materi baru dan Anda akan melihat betapa mudahnya menanganinya.

Apa yang perlu Anda ketahui tentang ibu rumah tangga silikon

Mengapa cetakan modern ini lebih baik daripada kaleng nenek tua yang sudah terbukti? Pertama, bahan yang lembut tertekuk dan bahkan terbalik. Mereka yang pernah mencoba mengambil cupcake dari cetakan timah dengan pisau akan memahami keuntungan dari silikon.

Kedua, bahannya tidak perlu dilumasi. Ini ramah lingkungan dan tidak memberi produk rasa logam.

Dan akhirnya, ketiga, Anda bisa memanggang kue mangkuk dalam cetakan silikon baik di oven maupun di microwave. Tapi Anda tidak bisa memasukkan kaleng ke dalam oven microwave.

Apa itu cetakan silikon? Terpisah - seperti untuk kue mangkuk besar, dan untuk kue dengan porsi kecil. Ada juga bentuk cor tunggal dengan sejumlah relung. Ini nyaman untuk diisi dengan adonan, dan jika perlu, nyalakan oven.

Cetakan silikon juga bervariasi bentuknya. Tetapi yang klasik lebih populer - dalam bentuk piramida terpotong dengan sisi bergelombang.

Jika Anda akan menggunakan cetakan silikon untuk pertama kalinya, Anda harus mencucinya secara menyeluruh dengan air panas, dan melumasinya sebelum diisi dengan adonan. Dengan lebih lanjut proses kuliner ini tidak akan diperlukan lagi.

Rahasia Sukses Memanggang

Resep apa pun yang kami pilih untuk kue mangkuk dalam cetakan silikon, suhu yang konstan harus diatur di dalam oven. rezim suhu. Jangan membuka pintu oven selama 20 menit pertama memasak, jika tidak adonan akan jatuh. Juga tidak disarankan untuk memindahkan dan memutar cetakan. Untuk membuat adonan lebih lapang, ada baiknya memisahkan putih dari kuning telur. Tetapi memasukkannya ke dalam lemari es tidak disarankan - semua bahan harus memiliki suhu yang sama. Apakah Anda ingin cupcakes Anda tetap segar untuk waktu yang lama? Kemudian tambahkan sedikit (sendok) tepung ke tepung. Kesiapan cupcake paling baik diperiksa dengan tusuk gigi: jika tusuk sate kering, Anda bisa mematikan oven. Tetapi bagaimana jika produk mulai terbakar di atas, tetapi di dalamnya masih lembab? Tutupi cupcakes dengan kertas timah. Produk jadi tidak disarankan untuk dikeluarkan dari cetakan dalam keadaan panas. Biarkan mereka benar-benar dingin. Maka bentuk cupcakes tidak akan rusak. Glasir - jika disediakan oleh resep - juga diterapkan pada produk dingin.

dalam cetakan silikon pada krim asam

Memasak adonan untuk produk cara tradisional, seperti yang dilakukan nenek kami, bersiap untuk memanggangnya dalam kaleng bergelombang. Kue apa pun membutuhkan tepung terigu premium, gula, susu atau produk turunannya, serta telur (walaupun sekarang, untuk menyenangkan para vegetarian, orang-orang membuat resep tanpanya).

Untuk membuat produk subur, semua bahan harus pada suhu yang sama. Jadi, keluarkan tiga telur dari lemari es sebelumnya. Ayak satu setengah cangkir tepung melalui saringan. Jadi itu akan jenuh dengan oksigen, yang akan membuat adonan lebih megah.

Dan sekarang mari kita lihat cara membuat cupcake dalam cetakan silikon, langkah demi langkah:

Lelehkan mentega (180 gram) dan dinginkan sebentar.
Kocok telur dengan pengocok dengan 200 mililiter krim asam dan 185 g gula.
Kami menambahkan minyak. Kocok lagi.
Campur tepung dengan baking powder. Secara bertahap gabungkan massa longgar dan cair.
Uleni adonan. Vanillin dapat ditambahkan untuk rasa.
Kami mengisi cetakan silikon hingga 2/3 dari volume, karena adonan naik saat dipanggang.
Oven harus sudah dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat.
Cupcake harus dipanggang, dengan fokus pada volume cetakan. Segera setelah produk berwarna kecokelatan, matikan oven.
Biarkan cupcakes dalam cetakan sampai benar-benar dingin. Kami mengeluarkan produk jadi dan menaburkannya gula bubuk.

Pada susu

Kami sudah tahu caranya kue mangkuk sederhana dalam cetakan silikon pada krim asam. Tak ada lagi resep rumit yang menggunakan susu.

Kali ini kita akan menambahkan cupcakes rasa vanilla dengan kismis. Anggur kering (sebaiknya diadu) harus dituangkan terlebih dahulu air panas dan biarkan selama sepuluh menit untuk membengkak. Kemudian kismis harus dikeringkan dan dikeringkan sedikit.

Kocok tiga butir telur dengan 160 gram biasa dan satu sendok teh gula vanila.
Lelehkan 150 gram mentega. Dinginkan sedikit dan tambahkan ke telur.
Ayak tepung (260-300 gram) dan gabungkan dengan sekantong bubuk kue. Tambahkan massa massal ini ke mentega telur, aduk sepanjang waktu.
Kami memanaskan sedikit susu (dengan seperempat gelas). Tambahkan ke adonan.
Kami melempar segenggam kismis yang sudah disiapkan. Uleni adonan. Seharusnya menjadi sedikit cair, konsistensi krim asam kental.
Panaskan oven hingga 180 derajat.
Isi cetakan silikon sepertiga penuh dengan adonan. Kami memasukkan oven selama 40 menit.
Kami mendinginkan dan mengeluarkan produk.

Keuntungan yang tidak diragukan lagi dari cetakan silikon adalah bahwa cetakannya terbalik. Oleh karena itu, mendapatkan kue-kue dari mereka adalah masalah beberapa detik.

cupcake cokelat

Mari kita lihat apa lagi yang bisa Anda panggang dalam oven dalam cetakan silikon. Resep cupcake cokelat sesederhana menggunakan buah kering. Namun dalam persiapan tes semacam itu, ada nuansa yang perlu Anda ketahui.

Pertama kita tenggelamkan 50 g coklat alami tanpa pengisi (hitam atau susu).
Kemudian kita panaskan 165 gram mentega dan uleni dengan 150 gram gula halus.
Terus mengocok massa dengan mixer, tambahkan tiga telur ke dalamnya.
Tambahkan sesendok baking powder dan sejumput vanilla.
Tuang 40-50 mililiter susu hangat dan cokelat leleh.
Ayak di atas mangkuk dengan adonan masa depan 350 gram tepung jagung.
Campur semuanya dengan seksama, gerakkan sendok kayu dengan lembut dari bawah ke atas.
Oven untuk kue mangkuk cokelat harus dipanaskan hingga 200 derajat. Kami meletakkan cetakan yang diisi dengan adonan sebanyak sepertiga. Panggang selama 25 menit.

Resep cupcake dadih dalam cetakan silikon

Berdasarkan permintaan, untuk produk ini, Anda dapat membawa bayi massa dadih- dengan vanila, kismis, aprikot kering atau prem. Dibutuhkan 250 gram dadih seperti itu.

Lembutkan setengah bungkus mentega dan kocok dengan tiga telur, gula biasa(satu setengah gelas) dan vanilla (sachet).
Ketika massa menjadi homogen dan kristal larut, kami mulai mencampur dadih.
Jika bahan ini tidak halus, tetapi dengan biji-bijian, tambahkan 50 mililiter susu - hangat atau suhu kamar.
Kocok massa dengan mixer.
Tambahkan sebungkus baking powder. Bubuk soda kue akan meningkatkan massa secara signifikan.
Sekarang tambahkan sedikit tepung terigu. Ini akan memakan waktu sekitar 450-500 gram. Adonan akan berubah seperti yang mereka katakan koki profesional, "seperti pancake" - cair, tetapi tidak cukup. Hal utama adalah tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
Isi cetakan sepertiga penuh. Panggang harus pada suhu yang lebih tinggi - 210 derajat. Mereka akan siap dalam waktu setengah jam.

Di kefir

Adonan seperti itu untuk kue mangkuk dalam cetakan silikon ternyata lebih lapang karena bakteri asam laktat yang mengacaukannya.

Pisahkan kuning telur dari dua telur dan giling dengan 200 gram gula bubuk.
Mari kita cambuk putih.
Dalam kuning telur, tambahkan 200 gram mentega, dibawa ke suhu kamar. Mari kita kocok dengan mixer.
Tambahkan massa dengan hati-hati busa protein.
Mari kita tambahkan 300 mililiter kefir (semakin gemuk, semakin baik). Vanillanya jangan lupa bau yang menyenangkan pembakaran.
Kami memadamkan satu sendok teh soda dengan cuka. Mari kita tambahkan ke adonan.
Sekarang, dalam porsi kecil, kita akan mulai menambahkan dua gelas tepung yang sudah diayak sebelumnya.

chocolate Fondant

Makanan penutup ini sangat populer di Eropa Barat. Perbedaannya dari cupcake biasa karena fondant disajikan panas, dan di dalamnya - pengisian cairan. Dalam resep kami, itu akan terdiri dari cokelat leleh. Untuk membuat fondant ini, Anda bisa menggunakan cetakan cupcake silikon.

Pertama-tama, nyalakan oven pada 200 derajat - lagipula, adonan cepat matang.
Lelehkan 150 g cokelat hitam dan 50 g mentega dalam penangas air.
Tuang dua telur ke dalam mangkuk terpisah, tuangkan 40 gram gula dan sedikit garam. Kocok hingga mengembang.
Tambahkan campuran mentega coklat.
Menurut resep ini, tepung yang dibutuhkan sangat sedikit, hanya 40 g. Ayak dan campur dengan sedikit baking powder. Sekarang mari kita tambahkan ke adonan.
Campur semuanya dengan lembut dengan spatula.
Fondant dikeluarkan dalam keadaan panas, jadi kami melumasinya dengan minyak, meskipun faktanya adalah silikon.
Dibutuhkan sekitar 10 menit untuk memasak cupcake, cukup untuk membuat adonan naik dan mengeras dengan "tutup".
Sajikan fondant dengan satu scoop es krim.

Cupcakes tanpa tepung (di atas dedak)

Cetakan silikon untuk kue mangkuk juga dapat digunakan oleh mereka yang mengikuti gambar dan menghitung kalori dengan cermat. Alih-alih tepung, resep ini menyediakan penggunaan dedak - oatmeal atau gandum hitam (opsional).

Karena itu, adonan menjadi lebih longgar, jadi kami tidak bisa melakukannya tanpa cetakan silikon di sini.

Keju cottage rendah lemak (250 g) dicampur dengan dua telur. Jika massa terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit susu, kefir, atau krim asam.
Tambahkan dua sendok makan gula dan dedak. Pada tahap ini, Anda dapat mendiversifikasi rasa dengan serutan, kismis, cokelat parut, kayu manis atau kulit lemon.
Kami meletakkan adonan dalam cetakan dan mengirimkannya ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 20 menit.

Muffin dadih dengan buah beri

Isi basah sempurna melengkapi adonan kering produk, dan rasa asam buah selaras rasa manis. Untuk ini sesuai resep stroberi, serta buah beri lainnya yang memberi jus berlimpah. Memasak adonan dengan cara biasa.

Kocok dua butir telur dengan 200 gram gula pasir.
Lelehkan mentega (120 g), dinginkan sedikit dan tuangkan ke dalam massa total.
Kocok lagi dan tambahkan 250 g keju cottage. Mari kita campur.
Campurkan tepung yang diayak (250 g) dengan soda (setengah sendok teh). Secara bertahap tambahkan ke adonan, aduk terus.
Isi cetakan silikon setengah jalan.
Stroberi perlu dicuci terlebih dahulu, sobek batangnya, dan keringkan.
Tambahkan berry ke setiap cupcake dalam cetakan silikon. Pada foto di bawah ini, buah beri dalam adonan terlihat, tetapi saat dipanggang, itu akan naik dan benar-benar menyembunyikan isinya, hanya akan terlihat saat dipotong.
Kami memanggang kue mangkuk ini selama setengah jam pada suhu 180 derajat.

Adonan tanpa telur

Vegan juga dapat menikmati kue mangkuk jika mereka mengikuti resep ini.

Kami membersihkan apel besar, buang bijinya, haluskan dengan blender.
Tambahkan segelas air yang tidak lengkap, 70 gram minyak sayur, segenggam cranberry kering dan beberapa sejumput biji bunga matahari panggang bunga matahari. Mari kita aduk.
Kami akan memadamkan setengah sendok soda jus lemon, tuangkan ke dalam massa total.
Sekarang tambahkan 160 g tepung dalam porsi.
Tuang 140 g gula merah dan sedikit garam.
Uleni adonan dengan baik dan isi dengan cetakan silikon untuk cupcakes.
Panggang pada suhu 180 derajat selama sekitar setengah jam.

Cetakan silikon sangat memudahkan proses pembuatan cupcakes. Memanggang di dalamnya tidak lengket dan dipanggang secara merata. Cetakan tidak perlu dilumasi terlebih dahulu. Namun, jika cetakan tersebut digunakan untuk pertama kalinya, cetakan tersebut harus dicuci terlebih dahulu air hangat, dan sebelum dipanggang, olesi dengan minyak, di lain kali tidak perlu mengolesi cetakan. Cetakan klasik (dalam bentuk kerucut terpotong), persegi, bulat atau berpola. Bentuk seperti itu dianggap ramah lingkungan, penggunaannya sama sekali tidak berbahaya bagi kesehatan. Cupcake dalam cetakan silikon tidak memiliki bau dan rasa yang spesifik. Cetakan kue silikon tahan terhadap suhu tinggi dan sangat mudah dibersihkan.

Cetakan silikon dapat berbentuk individu atau dapat berupa cetakan tunggal dengan beberapa ceruk. Cupcake dalam cetakan silikon dipanggang lebih cepat daripada di hidangan lainnya. Adonan untuk memanggang seperti itu tidak berbeda dengan adonan untuk kue mangkuk yang dipanggang dengan cara lain. Bahan utamanya adalah tepung alami, gula dan mentega (mentega atau sayuran). Telur ada dalam daftar bahan untuk sebagian besar kue mangkuk, tetapi ada juga resep yang tidak menggunakan telur. Susu, krim asam atau keju cottage juga ditambahkan ke adonan.

Agar cupcakes tidak menjadi terlalu biasa dan "membosankan", kacang, kismis, potongan cokelat, manisan buah-buahan, bubuk kakao, dll ditambahkan ke dalam adonan.Dan untuk membuat kue harum dan menggugah selera, Anda bisa tambahkan bersama vanili Pala, kayu manis, jahe, kapulaga dan bahkan hitam lada giling. Cupcake yang sudah jadi dapat ditaburi dengan gula bubuk atau ditutup dengan icing.

Cupcake dalam cetakan silikon - menyiapkan makanan dan peralatan

Untuk membuat kue mangkuk dalam cetakan silikon, Anda membutuhkan mangkuk adonan, saringan untuk mengayak tepung, gelas ukur, mixer dan, tentu saja, cetakan silikon. Jika cetakan digunakan untuk pertama kalinya, bilas dengan air dan olesi cetakan sebelum diisi dengan minyak.

Anda perlu mengukur jumlah yang dibutuhkan dari semua bahan. Tepung harus diayak - sehingga kue akan menjadi lebih indah dan kaya. Mentega perlu dilunakkan atau dilelehkan, susu perlu dihangatkan sedikit. Telur juga harus berada pada suhu kamar, jadi harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu.

Resep untuk cupcakes dalam cetakan silikon:

Resep 1: Cupcake dalam cetakan silikon

Resep termudah untuk cupcakes dalam cetakan silikon. Berdasarkan itu, Anda dapat memasak berbagai macam kue mangkuk dengan isian dan pengisi apa pun. PADA resep ini kismis digunakan. Adonan itu sendiri diremas dengan krim asam.

Bahan yang Diperlukan:

4 telur kecil atau 3 besar;
185 g gula;
Krim asam - sedikit kurang dari segelas;
Paket mentega yang tidak lengkap;
adonan baking powder (sesuai instruksi);
Tepung - satu setengah gelas;
Kismis - 90-95 g.

Metode memasak:

Ayak tepung, sortir kismis, bilas dan keringkan. Lelehkan mentega. Kocok telur dengan krim asam dan gula, tuangkan minyak. Tambahkan tepung dengan baking powder. Uleni adonan dan taruh kismis. Oleskan kismis secara merata ke seluruh adonan. Kami mengisi cetakan silikon dengan adonan sekitar 2/3 dari volume. Masukkan ke dalam oven untuk memanggang hingga matang.

Resep 2: Kue mangkuk dalam cetakan silikon dengan ragi

Cupcake lezat dalam cetakan silikon juga bisa dipanggang dengan ragi. Namun, persiapan tes semacam itu membutuhkan sedikit lebih banyak waktu. Dalam resep ini, muffin ragi disiapkan dengan kismis dan manisan buah.

Bahan yang Diperlukan:

Tepung - 2,5-3 cangkir;
Gula - setengah gelas;
Mentega - 2/3 bungkus;
Susu - setengah gelas;
5 butir telur;
Ragi kering - 1 sachet;
10 gram garam;
Setengah gelas kismis;
Manisan buah - 2 genggam;
Panili.

Metode memasak:

Sortir kismis, cuci dan kukus dalam air mendidih selama beberapa menit. Kami menghangatkan susu sedikit dan mengencerkan ragi di dalamnya. Lelehkan mentega. Campur tepung dengan gula dan baking powder, tuangkan susu dengan ragi dan mentega. Campur semua bahan, tambahkan telur kocok. Tambahkan vanila untuk rasa. Kemudian masukkan kismis dengan manisan buah ke dalam adonan. Kami mengisi cetakan dengan adonan, melapisi dengan mentega di atasnya. Panggang selama 45-50 menit.

Resep 3: Cupcake dalam cetakan silikon "Curd"

DARI adonan dadih selalu mudah dan menyenangkan untuk dimasak. Muffin keju cottage keluar sangat lembut dan empuk. Untuk memanggang muffin keju cottage dalam cetakan silikon, Anda juga perlu menyiapkan mentega, tepung, telur, dan gula. Kismis digunakan sebagai pengisi.

Bahan yang Diperlukan:

0,25 kg keju cottage;
Minyak - 0,2 kg;
3 telur;
Gula - 0,75 cangkir;
Pati - 3 sendok makan;
Tepung - 150 g;
adonan baking powder;
Kismis.

Metode memasak:

Campur keju cottage dengan gula dan telur, tambahkan pati. Oleskan juga ke dalam adonan mentega halus, tepung dan baking powder. Kami menyortir kismis, mencucinya dan menuangkannya dengan air mendidih, kismis yang terlalu keras dapat disimpan selama beberapa menit dalam air mendidih. Masukkan kismis ke dalam adonan. Kami menyebarkan adonan ke dalam cetakan dan memanggang sampai matang.

Resep 4: Cupcake dalam cetakan silikon dengan cranberry

Resep ini tidak menggunakan telur, jadi vegetarian dapat dengan aman menyiapkan muffin seperti itu. Juga, bukan yang biasa gula putih coklat digunakan, dan minyak sayur digunakan sebagai pengganti mentega.

Bahan yang Diperlukan:

160 gram tepung;
5 gram garam;
10-12 g soda;
Gula merah - 140 g;
14 ml jus lemon;
minyak sayur - 70 ml;
Segelas air tidak lengkap;
cranberry kering - 60 g;
Kernel biji bunga matahari (digoreng) - 25 g;
Apel.

Metode memasak:

Kami membersihkan apel, memotongnya, membuang bijinya. Haluskan apel dalam blender dengan air. Haluskan dicampur dengan minyak sayur, biji-bijian dan cranberry. Tambahkan soda yang dicampur dengan jus lemon. Kemudian tambahkan tepung dalam porsi kecil, tambahkan gula dan garam. Uleni adonan dan isi cetakan dengan itu. Kami memanggang selama sekitar 30 menit.

Cupcake dalam cetakan silikon - rahasia dan tip dari koki terbaik

— Kue mangkuk siap saji dalam cetakan silikon tidak boleh dilepas dengan pisau atau garpu. Dengan cara ini, cetakan bisa rusak parah. Cupcakes sangat mudah dikeluarkan jika Anda menutup cetakan dengan piring dan membaliknya;

- Jangan mengisi cetakan dengan adonan paling atas. Cupcakes naik banyak selama memanggang, sehingga tingkat pengisian yang optimal adalah sekitar 2/3 dari volume cetakan;

- Jika cetakan satu potong besar dengan ceruk digunakan, Anda harus terlebih dahulu meletakkannya di atas loyang atau rak kawat dan baru kemudian mengisinya dengan adonan. Jika hal ini tidak segera dilakukan, akan sangat sulit untuk menempatkan formulir yang telah diisi ke dalam oven;

- Lebih baik mendapatkan cupcake setelah dingin;

- Jika bagian atas cupcakes berwarna kecokelatan saat dipanggang, tetapi bagian dalam adonan masih mentah, Anda bisa menutupinya dengan pastry. kertas perkamen;

- Cetakan silikon tahan terhadap suhu tinggi, tetapi kontak langsung dengan api tidak boleh dilakukan - bahan produk akan meleleh karenanya;

Pertama-tama, keluarkan margarin dari kulkas dan diamkan selama suhu kamar. Anda bisa mengganti margarin dengan mentega, nanti cupcakesnya akan lebih banyak rasa yang lembut. Bilas kismis di bawah air mengalir, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih. Tunggu hingga kismis mengembang.

Masukkan sepotong margarin ke dalam mangkuk dan tambahkan segelas gula ke dalamnya. Giling massa secara menyeluruh. Kemudian, satu per satu, kocok telur ayam mentah ke dalam mentega dengan gula dan aduk semuanya dengan pengocok.

Ayak tepung premium melalui saringan untuk menjenuhkannya dengan oksigen dan menghilangkan gumpalan. Kemudian tambahkan tepung ke mangkuk dengan sisa bahan. Padamkan soda dengan cuka dan tuangkan campuran ke dalam mangkuk. Anda bisa menggunakan baking powder sebagai pengganti baking soda. Buang sejumput garam. Tiriskan kismis, peras dan tambahkan ke mangkuk. Campur bahan secara menyeluruh. Nyalakan oven dan panaskan hingga 160 derajat.

Ambil cupcake liner. Yang terbaik adalah menggunakan silikon. Yang logam harus diolesi minyak sayur terlebih dahulu agar adonan tidak lengket. Isi cupcakes dua pertiga penuh dengan adonan karena cupcakes akan naik dan bertambah besar selama memanggang.

Masukkan cetakan dengan adonan ke dalam oven dan panggang cupcakes selama empat puluh menit. Kemudian makanan siap saji keluarkan dari oven, dinginkan, keluarkan cetakan dan taburi dengan gula halus. Sajikan dengan teh atau kopi.

Resep kue mangkuk yang sudah terbukti untuk dimasak dalam cetakan silikon

Anak-anak selalu menunggu sesuatu yang enak dari ibu dan nenek bahkan di hari kerja, apa yang harus dibicarakan.Karena itu, ketika mengatur pertunjukan siang, banyak orang tua dengan hati-hati memikirkan semua hal kecil dan ini tidak terkecuali. Dengan sedikit waktu dan usaha, Anda dapat membuat kue mangkuk yang luar biasa dengan isian dalam cetakan silikon, yang resepnya disajikan di bawah ini.

Resep cupcake di kefir tidak memerlukan komposisi bahan yang rumit dari nyonya rumah, seringkali susu menjadi asam dan diperoleh yogurt. Produk ini sangat bagus untuk dibuat. Jika komposisi resep yang dijelaskan di bawah ini dilengkapi dengan 1,5-2 sendok makan bubuk kakao, resep diperoleh kue mangkuk coklat dalam bentuk silikon.

Wajib disiapkan produk berikut Pasokan:

Telur ayam - potong;
Tepung terigu (diayak) - 350 gr;
Kefir atau susu kental - 0,2 l;
Pasir gula - 130 gr;
Campuran mentega dan margarin (35 gr + 100 gr);
Jus lemon, atau sendok teh cuka untuk memadamkan soda;
Soda - sendok teh;
Sejumput vanila.

Langkah-langkah memasak:

Telur dengan kefir (susu kental) dan pasir dikocok dengan mixer, secara bertahap masukkan minyak dengan margarin. Tepung dimasukkan ke dalam adonan secara bertahap, dalam porsi kecil. Ketika campuran tercampur dengan baik, soda, sarana untuk memadamkannya dan vanilin ditambahkan di sana. Semua resep kue mangkuk sederhana dalam cetakan silikon menyarankan satu algoritme tindakan: pemanasan oven hingga suhu +180 ° C, menguleni adonan dan mendistribusikannya ke sel-sel cetakan. Waktu memasak rata-rata 45 menit, tetapi perlu untuk mengontrol proses memasak secara visual.

Produk jadi dapat ditaburi dengan gula bubuk.

Resep kue dengan kismis dalam cetakan silikon melibatkan penggunaan produk-produk berikut:

1) Gula pasir- 250 gram;

2) Telur ayam - 3 pcs.;

3) krim asam - 200 gr;

4) Margarin - 100 gr;

5) Minyak sayur - 2,5-3 sdm. sendok;

6) Bubuk kakao - 3 sdm. sendok;

7) Tepung terigu - 400-450 gr;

8) Kismis kukus - 1 cangkir;

9) Baking powder - 2 sendok teh;

10) Vanillin - secukupnya.

Menyiapkan makanan penutup cukup sederhana:

Campur telur, vanili, gula dan baking powder;
Lelehkan margarin dalam bak air;
Campur mentega, krim asam dan margarin;
Tambahkan campuran mentega ke dalam campuran telur-gula;
Campur semuanya dengan baik;
Tambahkan tepung dan bubuk kakao;
Sebagai kesimpulan, tambahkan kismis ke dalam adonan;
Panggang dengan suhu +200 derajat selama 25-30 menit.

Resep kue dalam cetakan silikon dapat sedikit diubah jika Anda mengganti kismis dengan ceri atau buah beri padat lainnya.

Cupcake dengan isian

Isi apa pun dapat dimasukkan ke dalam resep muffin lezat yang dipanggang dalam cetakan silikon - selai, selai buah, selai apa saja, dll. Bahan Teks:

1) Tepung terigu- 2 gelas;

2) Gula pasir - 150 gr;

3) Minyak sayur - 120 gr;

4) Telur ayam- 2 buah;

5) Kefir - 200-250 gr;

6) Selai atau pengisi lainnya - 12-14 sendok teh (sesuai dengan jumlah kue mangkuk);

7) Soda - sendok teh;

8) Baking powder - sdt.

Resep untuk membuat kue mangkuk dengan isian buah dan beri dalam cetakan silikon terlihat seperti langkah-langkah terpisah:

Telur dikocok secara menyeluruh dengan gula pasir;
Minyak olahan nabati dan kefir dicampur;
Komposisi telur-gula dan minyak kefir dicampur satu sama lain;
Tepung, baking powder dan soda dimasukkan ke dalam campuran.

Adonan yang sudah jadi dituangkan ke dalam cetakan, mengisinya menjadi bagian. Di atas ditempatkan 1 sendok teh pengisi, di atas - lapisan adonan. Makanan penutup dipanggang pada suhu dari +180 °C hingga +200 °C selama sekitar 20-25 menit.

Muffin jeruk atau lemon

Resep kue besar dalam cetakan silikon berbeda dengan muffin kecil hanya dalam ukuran, komposisi bahan diambil sama, proporsi harus dijaga. Di bawah ini adalah resep adonan untuk cetakan silikon:

Jeruk berukuran sedang - 1 pc.;
Pasir gula - 150 gr;
Mentega atau margarin untuk memanggang - bungkus;
Telur ayam - 3 buah;
Tepung terigu - segelas;
Baking powder - 2 sendok teh;
Vanillin - sejumput.

Cupcake disiapkan sebagai berikut:

Kulit jeruk dikeluarkan dengan hati-hati dari buah dan digosokkan pada parutan halus;
Jus diperas - harus dari 50 hingga 70 ml;
Margarin (mentega) digiling dengan gula dan vanilin;
Kocok telur sedikit, campur dulu dengan mentega, kemudian dengan jus;
Tambahkan tepung, kulit, baking powder ke dalam campuran;
Campur bahan secara menyeluruh dan tuangkan ke dalam cetakan.

Panaskan oven hingga + 180 ° C, waktu memasak - 20-25 menit.

Penting: jika Anda mengganti jeruk dengan lemon besar sesuai resep, Anda akan mendapatkan muffin lemon.

Memanggang kue mangkuk dalam cetakan silikon, resep yang diberikan di atas, memungkinkan Anda untuk mendapatkan makanan penutup rendah kalori, karena tidak ada yang menempel pada permukaan silikon, cukup untuk melumasinya sebagian kecil minyak yang dimurnikan tanpa bau.