Besok Minggu cerah. Dan bagi mereka yang akan mendekorasi sekarang Kue Paskah- sangat hiasan yang bagus untuk kue Paskah, saya telah menggunakan resep untuk tahun ketiga. Dan dari sudut pandang saya, ini adalah lapisan gula terbaik untuk menghias kue Paskah di rumah. Itu tidak mengalir, diletakkan dengan sangat merata, membentuk lapisan tebal yang terlihat, yang kemudian mengeras menjadi kerak gula manis dan asam yang sangat lezat. Bahan untuk glasir adalah yang paling umum - putih telur, gula halus dan jus lemon.
Kualitas glasir yang baik tercapai teknologi yang tepat memasak:
- icing tidak perlu dikocok, karena saat mengocok, icing jenuh dengan gelembung udara dan diletakkan tidak merata, dengan tuberkel, jadi kami menyiapkan icing bahkan tidak dengan garpu, tetapi dengan satu sendok makan,
- rasio bubuk dan protein tidak biasa - bubuk diambil 8-10 kali lebih banyak protein - ini akan memungkinkan glasir menjadi jenuh warna putih dan struktur agak vitreous, yaitu, protein hanya memainkan "peran penyemenan" dalam glasir,
- jus lemon ditambahkan ke glasir "dengan mata", karena ukuran protein dan kualitas bubuk dapat sangat bervariasi, saya memiliki kasus ketika saya menambahkan 2 sendok teh jus ke glasir, dan ada kalanya setengah lemon masuk ke dalamnya, di bawah ini saya akan menunjukkan kepada Anda bagaimana memahami bahwa Anda tidak perlu mencairkan lapisan gula lebih jauh, metodenya cukup sederhana dan dalam beberapa hal bahkan cerdas.
Bahan:
- Protein dari 1 butir telur,
- Gula bubuk - 230-240 gram,
- Jus lemon - 2-5 sendok teh.
Cara membuat frosting untuk kue Paskah
Pisahkan protein dari kuning telur.
Saring gula bubuk melalui saringan halus.
Campur semuanya dengan satu sendok makan. Ini akan menjadi massa yang sangat padat, bahkan saya akan mengatakan, monumental, mengingatkan pada fondant gula kental.
Kami mengambil lemon. Peras satu sendok teh jus, tuangkan ke dalam mangkuk dengan glasir, aduk perlahan hingga rata.
Lapisan gulanya masih terlalu kental.
Tambahkan sesendok jus kedua. Dan campur lagi. Kami melihat - jika tanda bantuan dari sendok makan mulai kabur, kami melakukan pemeriksaan.
Kami mengambil satu sendok makan bersih, membalikkannya dan mengoleskan sedikit glasir. Kami tunggu. Jika lapisan gula telah membeku tanpa bergerak, tambahkan satu sendok teh jus lemon lagi. Jika pergerakan glasir terlihat - itu mulai menyebar sedikit, membentuk tetesan padat yang mengalir perlahan - ini berarti glasir sudah siap dan Anda bisa menuangkannya di atas kue Paskah.
Cara lain untuk memeriksa adalah menggambar garis di atas glasir dengan sendok - setelah beberapa detik, tepi alur menutup, meninggalkan lipatan yang terlihat di tengah, yang berarti glasir sudah siap.
Anda perlu mengoleskannya pada kue Paskah dari atas. Sementara lapisan gula tidak membeku, Anda bisa meratakannya dengan sendok dan menambahkan lapisan leveling (sekali lagi di atas). Kebocoran harus terbentuk secara alami. Jika Anda ingin kue Anda terlihat sama seperti di foto, maka inilah proporsinya: kue ini, dipanggang dalam bentuk liter, mengambil 2/3 dari seluruh glasir. Jika Anda hanya membuat "topi", maka lapisan gula akan cukup untuk 3-4 kue Paskah berukuran sedang.
Kami sendiri, dan kami pasti membuat kue Paskah - oleh. Dan kami pasti menghiasinya - dengan glasir protein khusus untuk kue Paskah. Glasir protein putih seperti itu untuk kue Paskah dalam bentuk "topi" yang subur pada kue Paskah terlihat sangat meriah dan menambah kekhidmatan pada kue simbolis ini.
Resep glasir protein untuk kue Paskah cukup sederhana, tetapi tetap memiliki nuansa tersendiri. Jika Anda mengamatinya dengan ketat, Anda pasti akan berhasil: putih akan dicambuk dengan benar, lapisan gula akan cukup keras dan indah. Dan, tentu saja, sangat enak!
Omong-omong, glasir protein untuk kue Paskah ini, yang tidak hancur saat dipotong dan tidak hancur, yang penting. Jadi, cara membuat lapisan gula protein untuk kue Paskah - kelas master terperinci dengan foto langkah demi langkah pada layanan Anda!
Bahan untuk menutupi 2-3 kue Paskah:
- 1 putih telur;
- 200 gram gula bubuk;
- 1-2 sdt jus lemon.
Cara membuat icing protein untuk kue Paskah:
Untuk menyiapkan glasir protein, kami hanya menggunakan telur yang didinginkan dengan baik. Karena itu, sebelumnya, selama 5-6 jam, kami menempatkan telur di lemari es. Sebelum menyiapkan glasir, telur dicuci bersih dan dikeringkan. Dengan hati-hati, dengan pisau, pecahkan telur dan pisahkan protein dari kuning telur. Tuang putih telur ke dalam mangkuk pencampur.
Prasyarat untuk membuat glasir protein yang baik: mangkuk dan pengocok harus benar-benar bersih dan kering. Oleh karena itu, bilas mangkuk dan pengocok secara menyeluruh dengan deterjen, bilas dengan baik dan lap kering. Dan baru setelah itu kami menggunakannya untuk glasir protein. Cuci lemon, keringkan. Peras beberapa sendok teh jus lemon. Tambahkan ke protein.
Kocok protein dengan jus lemon selama 20-30 detik dengan kecepatan rendah, jumlah yang sama dengan kecepatan sedang, lalu dengan kecepatan tertinggi hingga busa tebal. Waktu pengadukan tergantung pada kesegaran telur - telur segar mengalahkan lebih lama.
Secara bertahap, sambil terus mengocok, tambahkan gula icing, satu sendok makan setiap kali, sampai ketebalan glasir yang diinginkan tercapai.
Putih telur yang dikocok dengan baik tidak boleh menetes dari sendok atau pengocok; putihnya akan membentuk puncak yang kokoh. Proses mencambuk tidak lama - 4-6 menit. Gula bubuk mungkin perlu sedikit lagi (2-3 sendok makan).
Anda harus segera mendekorasi kue Paskah, karena lapisan protein untuk kue Paskah mengering cukup cepat. Kue Paskah pada saat ini harus didinginkan, jika tidak lapisan gula akan mengalir. 
Setelah mengoleskan glasir protein untuk kue Paskah, hiasi di atasnya dengan taburan gula-gula sampai membeku. Anak-anak sangat menyukai proses ini - jangan ragu untuk mempercayakan mereka dengan pekerjaan seperti itu: sulit untuk merusak sesuatu dalam hal ini, dan anak-anak akan mendapatkan kesenangan besar.
Biarkan kue Paskah yang dihias pada suhu kamar sampai glasir mengeras.
Benar, kami mendapat glasir protein yang sangat indah untuk kue Paskah?
Selamat liburan untuk Anda!
Jika diinginkan, glasir dapat diwarnai pewarna makanan. Untuk melakukan ini, tambahkan pewarna ke glasir yang sudah jadi dan aduk rata, sampai halus.
Gula vanila bisa diganti dalam resep ini. vanila alami- itu hanya akan menjadi lebih baik! Untuk melakukan ini, sehari sebelum memasak, Anda perlu memotong polong vanila memanjang, mengikis bijinya. Masukkan gula bubuk, biji vanila, dan separuh polong ke dalam stoples dan tutup. Ini akan memberi rasa vanila pada gula bubuk. Buang bagian polong sebelum dimasak.
Kocok protein. Kocok saja sampai halus, tidak perlu peak.
Tambahkan gula bubuk secara bertahap, kocok rata setelah masing-masing. Menambahkan gula vanila.
Akibatnya, glasir harus menjadi putih, halus, berkilau. Konsistensinya sangat krim asam kental sehingga hampir tidak mengalir. Jika Anda merasa frosting terlalu encer, tambahkan lebih banyak gula bubuk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Ada kemungkinan Anda mengambil telur yang besar, proteinnya lebih dari rata-rata.
Glasir harus dituangkan langsung dari mangkuk ke kue, merata di seluruh permukaan. Volume ini cukup untuk satu kue Paskah berukuran besar atau 2 sedang.
Segera, sampai glasir mengeras, Anda dapat menghiasnya dengan taburan, dragee, atau gambar multi-warna. Setelah sekitar satu jam, glasir akan mengeras.
Dengan jumlah gula bubuk dalam resep, jelas bahwa lapisan gula sangat manis. Tidak semua orang menyukai ini. Oleh karena itu, selain pelapisan tradisional, saya juga melakukannya krim mentega.
Saya mencampur 50 gr mentega suhu kamar, 50 gr keju dadih dan satu sendok teh gula bubuk. Saya menutupi sebagian kue Paskah dengan krim ini. Ternyata sama sekali tidak memualkan, dengan sedikit rasa asam. Tetapi Anda harus ingat bahwa krim mentega cukup cepat rusak, jadi saya mencampurnya langsung pada hari Paskah untuk segera memindahkannya ke kue Paskah dan menyajikannya ke meja.
Mungkin banyak yang akan mengatakan bahwa persiapan glasir untuk kue paskah ini adalah detail kecil. Tentu saja, tetapi setuju bahwa ini adalah poin yang sangat penting.
Bagaimanapun, pandangan pertama memutuskan segalanya, dan lapisan gula dapat menghiasi dan menyegarkan produk - membuat kue-kue menjadi elegan, dan merusaknya dengan buruk penampilan dan kesan umum.
Dalam artikel ini, Anda akan menemukan beberapa cara untuk membuat icing kue Paskah, serta beberapa ide dan tip untuk mendekorasi icing.
Bagaimana cara menyiapkan lapisan gula untuk kue? Pertanyaan ini ditanyakan oleh banyak juru masak pada malam Paskah. Nyonya rumah ingin itu tidak menempel, tidak memercik, dan yang paling penting, menjadi benar-benar cantik.
Ada banyak solusi untuk masalah ini, tapi saya masih pendukung white icing. Dialah, menurut pendapat saya, yang memberikan kekhidmatan dan keindahan pada kue-kue, suasana meriah dan kesegaran.
Karena itu, kami akan mempertimbangkan resep paling sukses untuk lapisan gula salju untuk kue Paskah.
Resep icing klasik untuk kue Paskah
Sangat sering, ibu dan nenek kita membuat lapisan gula resep klasik, tetapi tidak selalu seperti yang kita harapkan pada kue Paskah.
Sangat penting untuk menggunakan gula bubuk dalam memasak, jumlahnya juga sangat diperhatikan. Untuk keputihan, lebih baik menambahkan lebih banyak bubuk, tetapi tidak lebih sedikit.
Mengocok efek bagus sulit dicapai, mixer akan memecahkan masalah ini. Dengan bantuan itu kemegahan dan kepadatan glasir yang diperlukan tercapai. Hiasi kue dengan senang hati!
Anda akan perlu:
- 1 protein
- 2 sdt jus lemon
- 180 g gula bubuk (bukan gula!)
Metode memasak:
Menambahkan Jus Lemon ke Protein
Campur putih dan bubuk dengan lembut menggunakan pengocok
Tambahkan sebagian semua bubuk sesuai resep, setiap kali mencampurnya dengan campuran utama
Mixer akan membantu membuat glasir lebih putih dan padat.
Segera oleskan lapisan gula dengan sikat kue pada kue Paskah sampai membeku.
Glasir sangat indah, padat dan elastis.
Selain itu mengkilap, ternyata cukup banyak untuk hiasan.
Silakan dinikmati makanannya!
Resep icing untuk kue Paskah di bak air
Saya membawa perhatian Anda sangat resep yang bagus- lapisan gula untuk kue Paskah di bak air. Ternyata mengkilap, seputih salju dan sangat indah.
Selain itu, glasir seperti itu memenuhi semua persyaratan ibu rumah tangga, dan memiliki sifat yang layak yang benar-benar dapat menghiasi kue.
Anda akan perlu:
- 125 gr gula pasir
- 2 buah. protein
Metode memasak:
Campur putih telur dan gula dalam mangkuk logam dengan pengocok
Kami terus-menerus mencoba dengan jari tingkat pemanasan protein, tidak membiarkannya memasak
Jika campurannya sangat panas, angkat piring dari bak mandi, terus bekerja dengan mengocok
Massa protein harus meningkat volumenya, menjadi putih dan kental
Setelah 5-6 menit dalam bak air, keluarkan lapisan gula darinya dan terus kocok secara intensif
Lapisan gula harus meregang dengan lancar dari pengocok, berbaring dalam gelombang kecil
Jadi, lapisan gula kami sudah siap - bersalju, indah dan mengkilap, kami segera menghias kue Paskah kami
Anda dapat mencelupkan kue langsung ke dalam lapisan gula, mengubahnya di dalamnya, dan kemudian membuat tetesan dengan sendok
Anda juga bisa memasukkan frosting ke dalamnya tas kue, dan dengan bantuan itu, hiasi kue-kue dengan icing
Taburi dengan topping kembang gula, biarkan kue Paskah berdiri sampai lapisan gula benar-benar mengeras.
Silakan dinikmati makanannya!
Lapisan gula putih salju pada gelatin untuk kue Paskah
Resep lapisan gula gelatin adalah salah satu pilihan lapisan gula yang paling sukses. Itu tidak pecah atau hancur, mempertahankan warna dan bentuknya. Singkatnya, semua keinginan nyonya rumah terpenuhi pada saat yang bersamaan.
Anda akan perlu:
- 0,5 sdt gelatin instan
- 100 gr gula pasir
- 3 seni. l. air
Metode memasak:
Tuang gelatin dengan 1 sendok makan air panas 45-50 derajat (bukan air mendidih)
Campur dengan kuat dengan air panas melebur ke dalamnya
Kami menaruh gula dan 2 sendok makan air dalam panci di atas api.
Saat gula benar-benar larut, tambahkan gelatin encer, campur dan angkat panci dari api.
Campuran dengan gelatin tidak boleh mendidih!
Tuang campuran ke dalam mangkuk yang nyaman dan biarkan dingin selama 5-7 menit.
Betapa indah dan glasir tebal kami mengerti
Segera oleskan pada kue Paskah dengan spatula atau sikat kue.
Dan tanpa penundaan, hiasi dengan taburan gula-gula atau semangat
Lapisan gula ternyata bersalju dan elastis, tidak hancur dan tidak pecah, akan mempertahankan penampilan dan bentuknya
Untuk mencegah lapisan gula pada gelatin mengeras dengan cepat, atur mangkuk dengan selesai glasir di atas panci berisi air mendidih dan hiasi kue Paskah dengan tenang!
Silakan dinikmati makanannya!
resep video. Glasir custard untuk kue Paskah
7 Ide Dekorasi Glasir Paskah DIY
Sebelum Anda menyiapkan glasir, Anda perlu memutuskan dekorasi kue Paskah dan menyiapkan detailnya. Glasir mengeras dengan cepat, dan karena itu Anda tidak perlu ragu untuk menghiasnya. Permukaannya, sesuai keinginan Anda, dihiasi dengan salib dan simbol "ХВ", yang berarti kebangkitan Kristus.
Mewakili semua keragaman topping kembang gula ditawarkan kepada pelanggan di toko sangat sulit - berbagai bentuk tercermin dalam semua warna pelangi
Ini adalah cara termudah untuk menghias kue Paskah, dan Anda hanya perlu memilih tekstur, warna, dan ukuran
Setuju bahwa manisan buah-buahan cerah akan terlihat sangat layak di glasir seputih salju
Kacang-kacangan dan buah-buahan kering untuk membantu Anda! Ini sangat alami dan sederhana, tetapi terlihat sangat elegan dan spektakuler.
Kami merayakan Paskah di musim semi, yang berarti bahwa tema dekorasi berupa bunga dan daun hijau sangat relevan.
Di toko Anda dapat dengan mudah menemukan banyak bunga yang sudah jadi. bentuk yang berbeda dan ukuran untuk setiap selera
Sangat lain cara yang tidak biasa menghias glasir - menerapkan pola glasir di permukaannya
Anda dapat menambahkan pewarna ke dalamnya atau membuatnya kontras bersalju, memasukkannya ke dalam tas permen dan membuat
Noda dan guratan indah dibuat dengan tusuk gigi dan tinted glaze pada permukaan segar yang belum mengeras, noda dan pola juga diterapkan dengan cokelat dan susu kental rebus
Mungkin, salah satu dekorasi paling rumit di permukaan glasir yang sudah mengeras adalah gambar artistik, yang diubah oleh pengrajin menjadi seni nyata.
Gambar dibuat oleh khusus cat yang bisa dimakan diencerkan ke konsentrasi yang benar
Saya harap ide-ide ini membantu Anda memutuskan pilihan perhiasan, Anda ingin membuat dan mencoba sendiri dalam sesuatu yang baru, ide-ide baru yang menarik muncul. Sukses kreatif untuk Anda - wujudkan semua rencana Anda!
Lapisan gula untuk kue Paskah dapat dibuat dengan beberapa cara. Ini bisa berupa lapisan gula protein, lapisan gula cokelat, atau lapisan gula tanpa telur. Baca artikel ini untuk tiga opsi. langkah demi langkah memasak lapisan gula untuk kue Paskah. Pilih opsi yang paling Anda sukai. Biarkan kue Anda menjadi sangat lezat!
Ini adalah resep kue kering favorit saya. Mempersiapkan glasir seperti itu sangat sederhana, ternyata putih, padat, cepat kering, tidak lengket, tidak hancur dan tidak memercik. Untuk membuat frosting ini, Anda perlu:
- agar-agar - 1 sdt
- gula - 1 sdm.
- air - 6 sdm.
Lapisan gula dengan gelatin: persiapan.
1 sendok teh tuangkan gelatin 2 sendok makan air dingin. Biarkan membengkak.
Sementara itu, 1 st. tuangkan gula 4 sdm. air dan pakai api kecil untuk mengelas Sirup Gula. Masak hingga gula larut, pastikan diaduk agar gula tidak gosong.
Setelah gula larut, angkat sirup dari api. Tambahkan gelatin bengkak ke dalamnya dan aduk sampai gelatin larut.
Sekarang ambil mixer dan kocok massa yang dihasilkan sampai menjadi putih dan kental.
Oleskan frosting ini di atas kue Anda segera karena cepat mengeras. Setelah kue Paskah diurapi, segera tuangkan dekorasi, paket agar-agar belum melakukan tugasnya.
Glasir seperti itu indah dan tidak akan hancur dalam beberapa hari, tidak akan hancur saat dipotong, cepat kering, tidak perlu dikeringkan lagi.
Protein glasir dengan gula bubuk.
Secara tradisional, biasanya menyiapkan gula icing untuk kue Paskah dari putih telur dan gula. Anda juga bisa membuat frosting ini dengan resep ini. Untuk frosting putih, Anda perlu:
- putih telur - 1 pc.
- gula bubuk - setengah gelas (bisa diganti dengan gula, tetapi bubuk lebih baik)
- jus lemon - 1 sdm. (bisa diganti dengan asam sitrat di ujung pisau)
- garam - sejumput
- vanillin atau gula vanila - opsional untuk rasa
Cara membuat icing dengan protein dan gula bubuk.
Pisahkan protein dari kuning telur. Tambahkan sejumput garam ke protein dan kocok dengan mixer selama 1 menit. Busa tebal akan muncul.
Sekarang masukkan gula bubuk (setengah gelas, atau 60 gr.) Ke protein dan tuangkan jus lemon (1 sdm.).
Kocok protein dengan bubuk dengan mixer dengan kecepatan tinggi sampai busa kental terbentuk. Tutupi kue dengan glasir ini dan hiasi sesuka Anda. Jika Anda ingin lapisan gula tidak lengket, masukkan kue ke dalam oven selama beberapa menit untuk mengeringkan proteinnya.
Lapisan gula cokelat untuk kue Paskah.
Jika Anda ingin sedikit mendiversifikasi kue Anda, Anda bisa membuat lapisan gula cokelat. Ini dilakukan dengan sangat sederhana dan cepat.
Ambil susu atau cokelat hitam tanpa aditif dan mentega. Proporsi 1:1. Artinya, 100 gram. coklat butuh 100 gr. minyak.
Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian dan lelehkan dalam microwave atau dalam bak air. mentega halus(Anda harus mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu!) tambahkan cokelat lunak, aduk. Dan sekali lagi lelehkan semuanya sampai terbentuk massa homogen. Semuanya, lapisan gula sudah siap!
Tunggu hingga frosting dingin dan mengental. Setelah itu, Anda bisa mengaplikasikannya pada kue Paskah. Anda dapat menghias dengan cokelat parut dan kulit jeruk atau taburan untuk kue Paskah.
Panggang kue dengan cinta! Selamat Paskah untukmu!
Memuat...