Kubis putih dengan bit adalah kombinasi yang cukup sukses dan populer, dan sering ditemukan dalam berbagai olahan buatan sendiri. Kubis rendah kalori dan sangat penting dalam makanan manusia, dan juga cukup tersedia sepanjang tahun. Garpu juicy digunakan untuk membuat salad, makanan ringan, dan asin acar kubis dengan bit... Bahan tambahan khusus – bit – mewarnai hidangan dengan warna khasnya sendiri dan menambah kekayaan rasa. Saat dikonsumsi, Anda hanya bisa memanjakan diri dengan kubis, tetapi Bordeaux, seperti bawang putih, dihilangkan begitu saja. Selain itu, sayuran hijau, paprika manis, bawang bombay, dan banyak komponen lainnya juga ditambahkan ke dalam sayuran ini, dirancang untuk memperkaya cita rasa resep secara keseluruhan. Pengawetan menjaga hidangan, unsur mikro yang dikandungnya, dan nilai gizinya secara keseluruhan.
Untuk cara kuliner acar gabus yang pertama, Anda membutuhkan satu kilo kubis, 2 buah bit dan wortel, beberapa siung bawang putih, 200 ml jus apel, 50 ml minyak sayur, 120-130 g gula pasir, 3 seni. garam. Bawang putih bisa dihilangkan jika memang diinginkan hidangan diet atau jika pemakan tidak menyukai jajanan pedas. Persiapannya dilakukan cukup cepat, dan pada puncak musim pemasakan sayuran resep ini akan berguna.
Salah satu peran penting dalam marinasi dimainkan oleh isian marinade yang lezat. Berkat itu komponen-komponennya dipenuhi dengan rasa juiciness dan aroma yang lezat. Untuk membuat larutannya, ambil satu liter air, garam, gula pasir dan ocet. Wadah yang berisi isinya diletakkan di atas kompor dan dididihkan sambil diaduk sekaligus melarutkan bahan-bahannya. Untuk setiap resep acar kubis dengan bit isiannya disiapkan secara individual. Tapi tetap saja, bumbu pedas di dalamnya tidak akan berlebihan.
Kepala kubis dipotong kotak berukuran 2*3 cm, setelah itu potongan dimasukkan ke dalam mangkuk enamel dan diremas dengan tangan hingga kelopaknya terpisah. Wortel dikupas, dicuci, dan dipotong-potong. Bit dicuci bersih, dikupas dan dipotong menjadi irisan rapi. Siung bawang putih perlu dikupas dan dipotong menjadi beberapa irisan.
Wadah untuk pengawetan adalah toples kaca berukuran tiga liter, yang dicuci dan dikeringkan. Komponen hidangan dilipat ke dalamnya berlapis-lapis: kubis, wortel dan bit, bawang putih, dll. lapisan diulangi sampai bagian atas wadah. Anda harus mendapatkan 3-4 pergantian, menguleni bahan dengan erat menggunakan jari Anda. Terakhir, tuangkan 2 sdm. minyak sayur.
Bumbunya dituangkan terakhir setelah minyak. Pada saat dibutuhkan, isiannya seharusnya sudah dingin. Stoples tidak ditutup rapat dengan tutup nilon dan dibiarkan selama 2 hari suhu kamar, dan baru setelah itu piring ditutup lebih rapat. Acar kubis dengan bit untuk musim dingin Itu disimpan di lemari es selama sehari dan kemudian dipindahkan ke tempat dingin untuk pemasakan akhir. Siap campuran sayuran semua vitamin dipertahankan. Selain itu, hidangan pembukanya cocok lauk pauk yang berbeda. Anda bisa memanjakan diri sendiri setelah tiga hari, atau lebih baik menyimpannya sampai dingin, baru kemudian menikmati kelezatannya.
Bagi saya selalu menjadi misteri mengapa acar kubis dengan bit dijual di toko dengan harga yang sangat mahal. Ingat nampan warna-warni itu berbagai pilihan kubis aktif perbaikan cepat? Harga diberikan untuk seratus gram, tetapi jika Anda mengalikannya dengan sepuluh di kepala Anda, Anda akan terkejut – 500 rubel per kilogram kubis. Ini sama sekali tidak terjadi. Anda mulai memahami dengan jelas absurditas harga Rusia ketika Anda mulai menyiapkan bumbu kubis sendiri. Pertama, sayur-sayuran berharga murah. Kubis, wortel, bit, bawang putih - tidak diperlukan lagi. Bagi mereka yang menanam semua kekayaan ini di kebun pribadinya, biaya bahan baku secara umum adalah nol. Kedua, biaya tenaga kerja minimal - kubis biasanya tidak dicincang, tetapi dipotong kotak. Percayalah, ini tidak hanya cepat, tapi bahkan menyenangkan. Tidak memakan banyak waktu juga. Hanya perlu 12 jam bagi Anda untuk mendapatkan acar kubis dengan bit yang enak memasak instan, resepnya akan mengejutkan Anda dengan kesederhanaannya. Anda mungkin juga akan menghargai betapa lezatnya bumbu marinasi yang saya gunakan. Saya tidak menambahkan minyak. Anda bisa membumbui acar kubis dengannya saat disajikan, jika Anda mau. Ini akan membuat warna lilac semakin cerah. Meskipun secara pribadi saya suka mengunyah kubis dan bit begitu saja, tanpa saus apa pun. Lezat - mustahil untuk ditinggalkan! Dan terakhir, poin positif ketiga adalah pemanfaatan sayuran penyimpanan jangka panjang, jadi tidak perlu menyiapkan kubis seperti itu, membuang-buang ruang yang terbatas di lemari es, karena dapat dibuat dengan cepat kapan saja sepanjang tahun.
Bahan-bahan:
- Kubis putih 1kg
- Wortel 1 buah.
- Bit 1 buah.
- Bawang putih 1 kepala
- Air 600 gram
- Gula 80 gram
- Garam 1 sdm.
- Daun salam 2 pcs.
- Lada hitam 10 buah.
- Kacang polong allspice 10 buah.
- Cuka meja 50 ml
Cara memasak kubis cepat diasinkan dengan bit
Ambil kubis kualitas baik. Bilas sampai bersih dengan air mengalir. Buang daun bagian atas. Potong kubis sesuai keinginan, menjadi kotak atau persegi panjang, sesuai keinginan. Tempatkan dalam wadah marinasi yang nyaman.
Cuci bit dan wortel ukuran sedang. Kupas kulitnya. Potong kecil-kecil. Tambahkan sayuran ke kubis.
Kupas siung bawang putih. Potong-potong atau iris dan tambahkan sisa sayuran. Campur semua produk secara menyeluruh.
Sekarang tinggal menyiapkan bumbunya saja. Tuang air ke dalam panci atau panci. Tambahkan garam, gula. Meletakkan daun salam, allspice dan lada hitam. Didihkan, aduk gula dan garam hingga larut sempurna. Kemudian tuang ke dalam larutan yang sudah mendidih cuka meja. Mengaduk.
Tuang bumbu marinasi mendidih ke dalam wadah berisi sayuran. Tutupi bagian atasnya dengan kain kasa atau kain bersih. Letakkan piring atau papan datar. Letakkan beban di atas, Anda bisa toples tiga liter dengan air. Biarkan kubis selama 12 jam.
Setelah direndam, pindahkan kubis ke dalam stoples bersih, tutup dengan tutup biasa dan simpan di lemari es.
Acar kubis dengan bit sudah siap. Selamat makan!
Berapa banyak artikel dan resep yang telah ditulis tentang kubis asin. Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan kubis asin dengan bit, yang akan mendiversifikasi acar Anda dengan warna merah anggur yang menakjubkan dan rasa asin-manis yang luar biasa.
Kondisi utama untuk pengawetan kubis dan bit yang lezat adalah: pilihan tepat produk dan bumbu yang dipilih dengan baik. Pasti ada kubis varietas terlambat, dengan kepala sepadat mungkin. Kubis seperti itu akan mempertahankan rasanya dengan cara terbaik, menyerap rasa bumbunya dan kehilangan sedikit vitamin. Bit yang matang dan padat akan memberi kubis lebih dari sekedar rasa asin, manis. Itu juga akan dicat dengan warna merah anggur yang indah.
Cara mengasinkan kubis dengan bit ala Georgia
Untuk kubis gaya Georgia, atau dengan cara lain - mzhava, Anda perlu mengambil:
- Kubis terlambat, kubis putih – dua kilogram
- Bit – tiga ratus lima puluh gram
- Cabai rawit - satu buah
- Seledri tangkai daun – ikat
- Garam - beberapa sendok makan
- Cuka - satu sendok makan
- Air - beberapa liter
Kami membersihkan kubis dan memotongnya menjadi potongan besar. Cobalah untuk tidak membiarkannya terlalu berantakan. Kami mengupas bit dan memotongnya menjadi potongan besar, memotong seledri dan bawang putih menjadi bagian yang sama. Cincang halus cabai.
Campur perlahan semua sayuran dan masukkan ke dalam stoples. Siapkan bumbu marinasi dengan mencampurkan garam ke dalam air, didihkan dan tambahkan cuka. Anda perlu menuangkan rendaman panas ke atas kubis. Namun hati-hati agar toples tidak pecah karena perubahan suhu. Setelah kubis mendingin, tutup rapat penutup nilon dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah tiga hari Anda bisa meremukkan kedua pipinya.
Pengasinan kubis instan dengan bit
Terkadang tidak ada waktu untuk mengasinkan acar dalam waktu lama karena kurangnya waktu. Ya, atau saya terlalu malas untuk melakukan semua ini dalam waktu yang lama. Tapi, seperti kata mereka, Anda selalu ingin makan.
Apa yang berguna bagi kita selama persiapan:
- Kubis putih – tiga kilogram
- Bit - setengah kilo
- Cabai pedas - satu lada
- Air - dua liter
- Garam - tiga sendok makan
- Allspice - beberapa kacang polong
Kami menyiapkan kubis, memotongnya menjadi potongan-potongan berukuran lima sentimeter di setiap sisinya, memotong bit yang sudah dikupas menjadi irisan setebal empat hingga lima milimeter. Potong cabai menjadi irisan tipis. Kami memasukkan semuanya ke dalam stoples.
Rebus air, tambahkan garam ke dalamnya. Kami menunggu sampai mendidih.
Tuang air mendidih asin ke dalam kubis dan tutup rapat. Kami mengirim toples kubis di bawah selimut hingga dingin.
Anda bisa memakan kubis ini lima hingga enam jam setelah menuangkan bumbunya. Hal ini terjadi karena lebih sedikit air yang digunakan untuk kubis dibandingkan saat kubis versi klasik. Garam juga hadir dalam jumlah besar. Dan bit yang dicincang halus akan dengan cepat memberi warna pada kubis. Di bawah selimut, kubis akan cepat asin karena waktu pendinginan yang lama.
Cara mengasinkan kubis dan bit untuk musim dingin dalam stoples
Betapa indahnya mengunyah kubis asin yang lezat di musim dingin dan mengingat musim panas yang cerah sementara badai salju bernyanyi di luar jendela. Tapi pertama-tama Anda harus memberi garam dengan benar untuk musim dingin.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Kubis putih terlambat – tiga kilogram
- Bit - tujuh ratus gram
- Bawang putih – lima siung besar
- Cabai rawit - polong kecil
- Garam - tiga sendok makan
- Kacang polong allspice – lima potong
- Cuka 9% - sendok makan
Kami membersihkan kubis dari daun layu dan memotongnya menjadi segitiga. Kami memotong bit menjadi potongan-potongan dengan panjang lima hingga enam sentimeter dan lebar tiga hingga empat sentimeter, ini akan membantu menyampaikan warna dan rasa kubis dengan lebih baik.
Potong bawang putih menjadi dua dan potong cabai. Campur semua sayuran dan merica, lalu masukkan ke dalam panci.
Taruh air di atas api dan tambahkan garam ke dalamnya. Jika sudah mendidih, tambahkan cuka. Rebus selama satu menit dan tuangkan bumbu di atas kubis.
Sekarang Anda perlu menutup kubis dengan piring dan menekannya dengan beban tertentu. Misalnya sebotol air. Biarkan kubis seperti ini sampai benar-benar dingin. Tekanan akan “memeras” kubis sedikit, setelah itu kubis akan mampu menyerap rasa dan warna dengan lebih baik. Sebenarnya, semakin baik kubis diasinkan, semakin lama pula umurnya.
Setelah dingin, hilangkan tekanan dengan piring dan pindahkan, lalu isi dengan marinade. Yang tersisa hanyalah menggulung tutupnya dan menaruhnya di tempat sejuk sampai musim dingin. Jumlah bahan yang dibandingkan dengan kubis tidak banyak. Tapi karena hidangan ini dimaksudkan untuk dimakan di musim dingin, dia mendukungnya untuk waktu yang lama akan mampu mencapai keadaan ideal. Dan meskipun didiamkan terlalu lama, tidak akan terlalu asin dan tidak terlalu pedas.
Resep mengasinkan kubis dengan bit dalam bahasa Armenia
Ya, ya, ya, ada juga versi Armenia kubis asin, selain bahasa Georgia. Resep ini memiliki keistimewaan yang agak langka untuk pengalengan pada umumnya, yaitu adanya kayu manis.
Mari kita cari tahu apa yang dibutuhkan untuk memasak:
- Kubis putih varietas terlambat - lima kilogram
- Bit - setengah kilogram
- Cabai pedas - polong sedang
- Wortel – setengah kilo
- Rimpang lobak – seratus gram
- Bawang Putih – tiga belas hingga lima belas siung
- Daun salam - satu potong
- Kacang polong allspice dan hitam - masing-masing tiga potong
- Payung dill - utuh
- Garam - satu sendok makan
- Kayu manis - sendok teh rata
- Air - liter
- Daun salam - satu potong
Siapkan kubis dan potong menjadi enam hingga delapan bagian. Potong wortel menjadi kubus sedang, potong bit menjadi lingkaran empat hingga lima milimeter.
Potong cabai menjadi cincin tipis dan parut lobak yang sudah dikupas. Campur sayuran dan masukkan panci enamel, mendistribusikan bawang putih dan lobak dengan merica secara merata.
Masak bumbunya. Kami menaruh air di atas api, tambahkan garam, tambahkan payung adas, merica, dan daun salam. Kami juga menambahkan highlight dari program ini - kayu manis. Didihkan campuran dan dinginkan. Tuangkan rendaman dingin di atas kubis, saring melalui saringan.
Sekarang tekan kubis dengan sesuatu yang berat dan biarkan selama empat sampai lima hari. Jangan lupa untuk mengeluarkan gas fermentasi beberapa kali sehari. Ini dapat dilakukan dengan mudah menggunakan jarum rajut atau tongkat kayu.
Setelah fermentasi selesai, masukkan kubis ke dalam stoples dan masukkan ke dalam lemari es atau ruang bawah tanah. Krisis untuk kesehatan Anda!
Cara mengasinkan potongan kubis dengan bit
DI DALAM dunia modern semuanya berjalan dan terburu-buru, semuanya sudah diputuskan eksekusi cepat, tetapi membutuhkan kualitas.
Mari kita coba ini dan selesaikan pekerjaan menyiapkan kubis dengan cepat dan efisien:
- Kubis - satu setengah kilogram
- Bit - tiga ratus gram
- Garam - dua sendok makan
- Gula - tiga sendok makan
- Cuka 9% - seratus mililiter
- Bawang putih – tiga siung
- Air - liter
Kami mengupas kubis dan memotongnya menjadi kotak besar, delapan hingga sepuluh sentimeter di setiap sisinya. Potong bit menjadi potongan sedang. Campur kubis, bit, dan bawang putih, masukkan rapat ke dalam stoples. Air dari atas minyak sayur dan cuka. Tuangkan air garam dingin dari air mendidih dan garam dengan gula.
Stoples harus bertahan dalam bentuk ini selama sekitar tiga hingga empat hari, setelah itu kita menggulung tutupnya dan menyimpannya di lemari es.
Pengawetan kubis dengan bit tanpa cuka
Banyak ibu rumah tangga “jadul” menganggap cuka berbahaya, hampir beracun. Ya, kita semua terkadang melakukan kesalahan. Namun, bahkan bagi orang yang pilih-pilih pun ada jalan keluarnya - kubis asin tidak ada cuka. Mari kita lihat apa yang dia butuhkan:
- Kubis putih - tiga kilogram garpu
- Bit - delapan ratus gram
- Bawang putih – lima belas siung
- Potongan seledri - tandan sedang
- Cabai - beberapa buah polong
- Garam – 4 sendok makan rata
- Air - dua liter
- Allspice – tiga kacang polong
Kupas kubis, cuci bersih dan potong-potong potongan besar, bit harus dipotong menjadi lingkaran atau setengah lingkaran berukuran tiga hingga empat milimeter. Potong bawang putih yang sudah dikupas menjadi dua atau tiga bagian, potong cabai.
Kami akan memfermentasi dalam panci. Tempatkan sayuran cincang di dalamnya, taburi dengan bawang putih dan merica.
Kami menyiapkan air garam untuk kubis dari air, garam dan allspice. Didihkan air garam. Biarkan agak dingin lalu tuang kubis.
Tutup panci dengan penutup dan biarkan meresap selama lima hari pada suhu sekitar dua puluh dua derajat. Setelah itu tinggal dipindahkan ke toples dan ditutup dengan tutup nilon. Simpan di lemari es dan pastikan untuk memakannya sambil mengunyah sayuran. Selamat makan!
Memuat...