Sekarang mari kita berpikir tentang teh. Apa yang ditulis oleh penulis bodoh kita yang tidak dikenal tentang teh Soviet? Dan inilah yang dia tulis:
Ada beberapa jenis teh populer di Uni Soviet, tapi teh India dengan gajah adalah yang paling terkenal dan dicintai. Itu sebabnya ia menjadi salah satu simbol Uni Soviet. Teh India diimpor ke Uni Soviet dalam jumlah besar dan dikemas dalam kemasan kecil karton kuning dan merah-hijau. Kawanan tersebut juga menampilkan seekor gajah dengan belalainya terangkat. Teh ini sangat populer di kalangan masyarakat Soviet, sehingga cepat terjual di toko-toko.
Tentu saja teh ini populer dan cepat terjual, karena hanya teh ini yang benar-benar mirip teh.
Oh dimana kalian kekasih teh berkualitas, dimana kamu, penggemar pu-erh dan oolong, Darjeeling dan teh putih dari tipsnya? Ya, memang ada puerh, hari ini kita akan puas dengan pendapat para penggemar "Greenfield", "Brooke Bond" dan bahkan "Vysokogorny" yang bersahaja.
Karena, permisi, bahkan mereka tidak mau minum jam India dengan gajah, tetapi akan mengerutkan alis dan terkejut melihat kenyataan bahwa di zaman Soviet Itu secara populer dianggap sebagai teh yang sangat enak.
Secara umum, ada dua jenis gajah India yang berbentuk persegi dan lonjong. Untuk beberapa alasan yang tidak diketahui sains, teh dalam kemasan lonjong besar beberapa kali lebih rendah daripada teh dalam kemasan persegi - dan jumlah jerami di dalamnya tidak kalah dengan teh paling populer di Uni Soviet - Georgia No. Yang paling populer - karena dijual sepenuhnya bebas, tanpa antrian dan tanpa masalah. Dan yang panjang juga bisa lebih sering bertemu dengan uskup daripada yang persegi.
Ada sebuah cerita yang beredar selama beberapa waktu - sebuah komisi tiba di pabrik pengepakan teh Irkutsk untuk memeriksa apa yang terjadi di sana, karena kualitas teh dalam kemasan persegi telah menurun tajam. Mereka berjalan dan berjalan berkeliling, tetapi tidak menemukan apa pun - mereka mengatakan semuanya baik-baik saja. Sekitar satu bulan telah berlalu dan - lompat! Teh telah kembali ke kualitas yang dapat diterima sebelumnya. Bagaimana ini bisa terjadi? Dan, mereka mengatakan bahwa para tahanan menulis surat kepada direktur pabrik.
Mungkin tidak semua orang tahu mengapa para narapidana begitu memperhatikan kualitas teh jenis ini? Ya, sederhana saja - itu adalah mata uang nyata di zona tersebut, karena dari situlah chifir dimasak. Hanya dari dia. Oleh karena itu, setiap paket yang dikirim ke zona tersebut pasti berisi setidaknya beberapa paket tersebut.
Dan teh India - ya, terjual dengan cepat. Dan dalam “pesanan” bahan makanan, itu adalah produk yang diinginkan.
Dan ini adalah bahasa Georgia No. 36 yang sama. Jika ada yang belum mengerti apa itu "baikhovy yang bagus", saya akan jelaskan - pada dasarnya itu adalah debu teh.
Di bawah ini juga bahasa Georgia, tetapi kualitasnya lebih baik.
Dan inilah semacam hierarki teh. Di puncak piramida adalah Krasnodar yang terkenal, yang memang terbaik. Tapi entah bagaimana tidak mungkin bagi manusia biasa untuk mendapatkannya, bagaimanapun juga, Sanka belum pernah melihatnya dijual seumur hidupnya, seperti Ceylon kuning, yang disajikan di sini di tingkat kedua piramida. Tetapi nilai tertinggi dari India (tertinggi, Karl! dan bukan dengan gajah!!!) ditemukan.
Saya harap semua orang tahu bahwa orang-orang di negara kita memiliki lidah yang tajam dan tepat.
Jadi, teh kelas satu disebut “dengan kayu”, teh kelas dua disebut “dari sapu”.
Tentu saja, mereka menerima nama ini bukan karena suatu alasan, tetapi karena potongan besar"kayu" (tampaknya dipotong langsung dari dahannya) dalam teh. Dan untuk rasa dan aroma sapu yang nikmat. Benar-benar sapu - di sini orang-orang tidak membengkokkan jiwa mereka sama sekali, dan perbandingannya bukanlah metafora. Selain itu, minuman ini juga dibuat dengan kualitas yang sangat buruk - entahlah, kemarahan macam apa yang ada di sana...
teh "dengan gajah"
Deskripsi alternatif. “Ada berlian yang tak terhitung jumlahnya di gua batu” - negara asal tamu tersebut.
Dimana negara bagian Uttar Pradesh
Negara kuno di Asia
Impian Columbus yang belum terwujud
Tempat kelahiran kembang api
Negara tempat tinggal gelandangan dari film terkenal itu
Sebuah negara yang, menurut lelaki tua Hottabych, terletak “di ujung piringan bumi” dan dihuni oleh “semut pembawa emas seukuran anjing”
Tempat lahirnya catur
Kemana perginya Afanasy Nikitin melintasi tiga lautan?
Negara bagian manakah yang memiliki domain "dalam"?
Di negara manakah vegetarian muncul?
Negara asal aktris Vivien Leigh
Dari negara manakah angka Arab datang kepada kita?
Di negara yang sama sekali bukan negara khayalan ini, menurut Volka Kostylkov, semut hidup hampir seukuran anjing.
Jumlah film per tahun terbanyak dirilis di negara ini
Negara teh
Di negara manakah sapi merupakan hewan suci?
Negara bagian Asia manakah yang beribu kota Delhi?
Negara apa yang dicari Columbus?
Columbus ingin sampai ke negara ini, tapi gagal
Negara di Asia yang banyak gajahnya
Negara yang diimpikan Columbus, tetapi tidak pernah berhasil
Negara, tujuan perjalanan saudagar Afanasy Nikitin
Dari manakah asal usul permainan bridge pertama kali?
Menurut lelaki tua Hottabych, negara ini terletak di ujung dunia
Sebuah negara dengan lautannya sendiri
Rumah Kama Sutra
Negara yang dicari Columbus
Negara di Asia
Tanah air Raja
Tempat lahirnya yoga
Negara dimana sapi dipuja
Negara di mana rupee digunakan
Negara, tempat lahirnya jembatan
Sebuah negara yang penuh dengan para yogi dan fakir
Negara para fakir dan darwis
kekuatan Asia
Negara yang “memberi” dunia seorang guru
Roma adalah Italia, bagaimana dengan Delhi?
Riga adalah Latvia, bagaimana dengan Delhi?
Tetangga Tiongkok di bagian selatan
Dekat dengan Cina dan Sri Lanka
Negeri gajah dan sari
Negara umat Hindu
Objek pencarian Christopher Columbus
Negara dimana sapi disakralkan
Tetangga timur Pakistan
Dekat dengan Nepal dan Cina
Tanah Indira dan Rajiv Gandhi
Antara Cina dan Sri Lanka
Negara yang mengidolakan sapi
Negeri sari dan Kama Sutra
Di negara manakah sapi dikeramatkan?
Negeri teh dan gajah
Negara wanita dengan tanda di dahi mereka
Negara di Asia Selatan
Tetangga barat Bangladesh
Negara manakah yang dikenal sebagai satu-satunya pemasok berlian di dunia hingga tahun 1896?
Daerah sekitar Delhi
Negeri Nyonya Sapi
Alamat Columbus salah
Sebuah negara yang dipimpin oleh kota Delhi
Negara Yogi
Ibukotanya adalah Delhi
Negara yang penuh dengan wanita SARINE
Variasi ungu
Negeri para wanita yang mengenakan sari
Daerah sekitar Delhi
Sebuah negara di mana wanita mengenakan sari
Dekat dengan Pakistan
Negara bagian terpadat kedua di Asia Selatan
Negara di Asia
Nama yang salah untuk benua Amerika, yang diberikan oleh Columbus pada abad ke-15.
Siapa pun yang masa kecilnya terjadi pada masa Uni Soviet pasti ingat teh India dengan gajah. Setelah runtuhnya Uni Soviet, teh ini untuk waktu yang lama menghilang dari pandangan, namun kemudian mulai muncul, bersama dengan produk-produk “nostalgia” lainnya pada masa itu.
Setelah istirahat panjang, saya pertama kali melihatnya di GUM di Gastronome No. 1, di mana saya sering memilih tartlet pistachio favorit saya dengan raspberry dan stroberi.
Paket kuning bergambar gajah langsung menarik perhatian saya, namun setelah diperiksa lebih dekat, muncul keraguan karena paket “itu” tentu saja terbuat dari karton yang lebih murah, dan seingat saya, gajah tersebut bukan berwarna merah, melainkan abu-abu (atau biru). . Omong-omong, ada dua jenis kemasan yang dijual: persegi, lebih kecil, dan persegi panjang, lebih besar. Harganya pun bervariasi: 75 kopek dan 95 kopek.
Persediaan teh ini terbatas dan tidak ada di rak di setiap toko. Mungkin itu sebabnya rasanya begitu enak, dengan latar belakang teh “sapu” dan “jerami” yang sangat jelek, yang dijual lebih bebas dan tentu saja rasanya lebih rendah. Namun menurut saya bagi kita saat ini, teh sejak masa kanak-kanak tidak lagi tampak ideal. Bagaimanapun, kita mempunyai kesempatan untuk benar-benar membeli teh yang enak.
Tapi tentu saja saya membeli satu bungkus. Saya membayar sekitar 90 rubel, saya kira. Di tempat lain mungkin dijual lebih murah, tapi saya menemukannya di GUM.
Saya sangat suka dengan desain kemasannya. Ada sesuatu yang menarik dan familiar pada dirinya. Mungkin kerinduan yang sama terhadap masa kanak-kanak. Saya bahkan menyukai kehadiran paket ini di dapur saya. Anda membuka lemari, dan ada sebungkus teh yang akrab dengan seekor gajah....
Namun saya dihantui oleh kenangan bahwa gajah di masa kecil saya berwarna abu-abu (biru). Saya online dan menyadari bahwa saya tidak salah. Saya ingin mengungkapkan “perasaan” saya kepada produsennya, namun setelah melihat situs web mereka, saya menyadari bahwa dengan beragam jenis teh saat ini, mereka tidak dapat memproduksi hanya satu jenis teh, jadi mereka memiliki sebanyak 5 ekor teh gajah. warna berbeda:
Merah, biru, abu-abu - ini teh India; serta kompleks ungu dan coklat - ini adalah teh Ceylon.
Ada juga acar teh dan teh dalam kemasan lembut. Tidak satu pun yang menarik minat saya karena mereka tidak ada di masa kecil saya. Dan motivator utama pembelian tersebut justru adalah momen nostalgia.
Kemasannya hanya disegel, di dalamnya teh juga dikemas dalam perkamen. Saat ini, hal ini tidak biasa, karena sebagian besar teh juga dikemas dalam kertas foil atau sesuatu yang mengkilap. Dan di sini gemerisiknya menyenangkan kertas perkamen, yang, omong-omong, tidak disegel dengan cara apa pun. Anda hanya perlu membuka lipatannya dan Anda bisa menikmati tehnya.
Tehnya terlihat sangat biasa, tanpa embel-embel. Daun tehnya berwarna hitam, ukurannya sedang, mendekati kecil. Saya tidak menemukan benda asing, serpihan atau tongkat. Aromanya teh, tapi tidak kuat.
Ada metode pembuatan bir di kemasannya, tapi semua orang sudah tahu apa itu dan menurut saya, setiap orang masih melakukannya dengan caranya sendiri. Saya menyeduhnya dengan sendok dengan jaring, serta di teko kaca BODUM.
Teh diseduh lebih cepat dari yang ditunjukkan, tetapi lebih lama rasa cerah, lebih baik diseduh sedikit saja. Jika tidak, Anda hanya akan mendapatkan warnanya, bukan rasanya.
Nah, tehnya sudah diseduh dan Anda bisa mencobanya. Tentu saja, saya mengharapkan semacam ledakan kenangan, tetapi itu tidak terjadi. Teh itu seperti teh. Tidak ada yang spesial. Sikap saya terhadapnya sepenuhnya netral. Warna, aroma, dan rasanya lumayan, tapi tidak membuat saya senang. Rasanya agak asam, agak kaya, dan aromanya teh biasa. Tehnya lumayan, tapi jika bukan karena kotaknya, saya tidak akan menyorot atau mengingatnya.
Kesimpulan:
Teh India Yang sama lumayan dan saya bisa merekomendasikannya, tapi saya tidak punya antusiasme. Teh biasa dalam kotak nostalgia yang menarik. Saya ingin mencoba semua gajah lain yang diproduksi oleh perusahaan ini, siapa tahu ada gajah yang sama yang mengintai salah satunya...
TENTANG teh terkenal“dengan gajah” masih banyak yang mengingatnya dengan nostalgia, memastikan bahwa itu jauh lebih enak daripada yang modern
Foto: Tampilan GlobalDi antara simbol makanan Uni Soviet, teh India “dengan gajah” diberi tempat khusus. Saking populernya, kotak dengan desain serupa masih bisa ditemukan hingga saat ini. Tapi betapa lezat dan “nyata” rasanya masih diperdebatkan.
Negara teh
Penduduk di banyak negara hanya bisa iri dengan perkebunan teh Soviet, yang merupakan warisan rezim Tsar. Dan cadangan teh pra-revolusioner begitu besar sehingga pada tahun-tahun pertama keberadaan Negara muda Soviet, tentara dan banyak pekerja disuplai secara gratis; tidak ada pembicaraan tentang pembelian di luar negeri. Pada tahun 70-an, perkebunan teh menempati area seluas sekitar 100 ribu hektar, dan sekitar 80 perusahaan terlibat dalam produksinya.
wikimedia Teh Georgia, Azerbaijan, dan Krasnodar diekspor ke negara sahabat di Eropa Timur, Afghanistan, Iran, dan Suriah. Mongolia dan negara-negara Asia lainnya disuplai dengan teh lempengan dan batu bata. Ubin berat yang terbuat dari “serutan” teh yang diperas dihiasi dengan tulisan relief “USSR”, nama republik dan pabrik, serta gambar palu dan arit.
Mereka meminumnya di Uni Soviet, terutama di republik-republik Asia. Teh palu dan sabit tidak memiliki aroma dan paling tidak berasa - hal ini tidak mengherankan, karena dibuat dari sisa makanan. Misalnya, teh batu bata dibuat dari daun dan bahkan ranting tertua. Itu dikompresi begitu erat sehingga tidak mungkin untuk dipatahkan - mereka mengupasnya dengan pisau.
Namun, tipe lainnya teh Soviet tidak berbeda dalam kekayaan rasa dan aroma tertentu. Tapi warga yang masih alami tidak tahu apa-apa; teh Cina yang murah diimpor ke negara itu dalam jumlah kecil, tapi rasa teh “asli” (termasuk teh Georgia, yang tidak ada kesamaan dengan apa yang dijual di toko) sudah dikenal. hanya untuk diplomat dan elit lainnya.
Ambisi Uni Soviet di bidang ini begitu besar sehingga pada akhir tahun 60an, pemerintah mempertimbangkan opsi untuk menggunakan kembali sebagian besar lahan pertanian di wilayah selatan negara itu untuk kedai teh. Namun, karena alasan tertentu, ide tersebut dibatalkan, tetapi mereka mulai secara aktif memperkenalkan pemanenan mesin, yang menyebabkan kualitas teh menjadi lebih buruk.
Gajah yang sama
"Kayu bakar", "jerami", "serbuk gergaji", "sapu" - mereka menyebutnya teh Georgia atau Krasnodar (paling sering ditemukan di toko, dan juga disajikan di kantin). Menariknya, banyak ahli yang meremehkan teh yang dipanen dengan mesin sebagai “sapu” - terlalu banyak cabang dan kotoran asing yang masuk ke dalamnya.
Jika teh kelas atas dan kelas satu masih belum ada, maka teh kelas dua kira-kira terdiri dari setengah “debu” teh dan potongan dahan. Beberapa orang menyatakan bahwa baunya seperti tembakau - jika tidak ada, kadang-kadang digunakan untuk melinting rokok. Tetapi para tahanan menyukai teh kelas dua - lebih murah, mereka membuat chifir dari teh tersebut, semakin banyak kafein dalam teh, semakin baik, tetapi rasa dan aroma sama sekali tidak penting.
Pada akhir tahun 70-an, dengan latar belakang memburuknya hubungan dengan China, pembelian teh secara aktif dimulai di India. Dan pada awal tahun 70-an, teh gajah yang terkenal mulai bermunculan di rak-rak toko. Teh India, Madagaskar, dan Ceylon dibeli sebelumnya - tetapi pada tahun 2017 jumlah kecil. Dan gajah yang membuat minuman ini terkenal di seluruh negeri belum terlihat - desainnya baru dikembangkan pada tahun 1967.
Teh dikemas di pabrik-pabrik Soviet (yang paling terkenal adalah Pabrik Pengepakan Teh Moskow yang dinamai Lenin) dalam kotak karton yang dapat dikenali dengan gambar gajah - tergantung pada desainnya, warnanya berbeda-beda, dengan batang yang ditinggikan atau diturunkan. ke kanan atau ke kiri, dengan atau tanpa pengemudi di belakang. Berdasarkan semua tanda tersebut, warga mencoba menentukan isi kotak mana yang lebih enak. Ada pendapat bahwa makanan paling enak adalah tempat gajah berada dengan latar belakang beberapa kuil India. Meskipun kualitas rasa teh premium(biasanya dihiasi gambar gajah berkepala hijau) dan yang pertama (kepala hewan berwarna biru) tidak jauh berbeda.
Jangan percaya matamu
Sebungkus teh India premium seberat 125 gram berharga 95 kopeck, meskipun gaji rata-rata di awal tahun 70-an dalam perekonomian nasional adalah sekitar 130 rubel. Di banyak kota, persediaan “teh India asli” sangat sedikit - ketika “dibuang” untuk dijual, antrian segera terbentuk. Mereka juga menghargainya di zona tersebut - pihak berwenang hanya memuji "gajah". Tangkapan utamanya adalah, meskipun ada tulisan “India”, sebenarnya tidak ada teh India di isinya.
Dalam istilah modern, itu adalah perpaduan. Jadi, “teh kelas satu India” adalah campuran 5% Teh Ceylon, 15% India, 25% Madagaskar, dan 55% Georgia. Semua ini diatur oleh GOST dan TU. Komposisinya tidak disebutkan pada kemasannya - hanya orang yang berpengetahuan yang tahu berapa banyak bahan Georgia dan bahan lainnya yang ada di dalam campuran. Sehingga sebagian besar penduduk Negeri Soviet tidak pernah bisa mencicipi rasa teh India asli.
Omong-omong: Banyak ibu rumah tangga Soviet, yang terbiasa dengan kenyataan bahwa teh penuh dengan sampah, membuang “batang” putih dari teh “dengan gajah”, yang sebenarnya adalah kuncup teh. Dan dengan demikian mereka menghilangkan sebagian besar rasanya dari minuman tersebut.
Seperti yang kemudian dikatakan oleh seorang pengusaha, yang perusahaannya memasok teh ke Uni Soviet pada akhir tahun 70-an, dalam kemasan gajah India yang terkenal ada 5 hingga 15% - tidak lebih.
Pada tahun 80-an, ketika rak-rak toko mulai kosong, teh dengan gajah menjadi kekurangan yang parah. Dan teh India itu indah kaleng berubah menjadi hadiah yang paling berharga(seperti yang sekarang jelas, ini juga merupakan campuran). Dengan runtuhnya Uni Soviet, produk palsu Turki mulai bermunculan di toko-toko - dalam kemasan ini, yang penampilannya sangat mirip, tidak ada jejak teh India. Sayangnya, bisnis palsu masih berkembang pesat hingga saat ini - seperti yang dikatakan para ahli, bahkan di India sendiri, teh yang dijual sebagai teh elit sering kali diganti sebelum dijual dengan teh yang jelek atau lebih murah - misalnya, teh Indonesia atau Vietnam.
Kolumnis AiF mencoba mencari tahu daun teh apa dari India yang dipasok ke Uni Soviet dan apa yang sekarang diimpor ke Rusia, sekaligus mencari tahu bagaimana perasaan penduduk setempat terhadap teh. Hasilnya sungguh di luar dugaan.
-Di mana kamu minum teh?
- Ke kiri, seluruh departemen. Anda akan segera melihatnya.
Mudah untuk mengatakannya. Setelah melihat-lihat supermarket besar di Delhi, saya mengobrak-abrik beberapa rak sebelum menemukan teh hitam daun lepas yang biasa saya konsumsi sejak kecil. Hal ini tidak mengherankan - karena budaya minum teh di India berbeda dari yang biasa kita lakukan. Instan (!) Populer - ya, seperti kopi - teh, yang dituangkan dengan air mendidih, serta "versi butiran" - daun digulung menjadi bola-bola keras. Teh “biasa” seperti yang kita pahami tidak mudah ditemukan di India. Di pagi hari mereka minum teh masala dengan susu dari gelas kaca ( pengaruh yang merugikan Penjajah Inggris) dan bumbu masala yang mengandung lada dan rempah-rempah. Anda menelan “kebahagiaan” seperti itu, dan lidah Anda terbakar – begitu tajam. Tapi tidak apa-apa. Di negara bagian Himachal Pradesh, tempat tinggal banyak orang Tibet, mereka lebih menyukai teh dengan mentega yak dan... bubuk ayam kering. Minuman dan sarapan pada saat bersamaan. Beberapa suku (khususnya Gurkha) tidak menyeduh apa pun, tetapi hanya mengunyah daun teh dengan... bawang putih. Secara umum, gagasan naif tentang India sebagai negara teh runtuh sejak hari pertama Anda tinggal.
Hanya jari wanita
“Perkebunan teh yang luas baru muncul di India pada tahun 1856 - bibitnya dibawa dari Tiongkok oleh para pekebun Inggris,” jelas salah satu pengusaha teh. Abdul Wahid Jamarati. “Sebelumnya, hanya varietas liar yang tumbuh di sini. Kini teh ditanam di tiga daerah pegunungan. Di timur laut India - di Darjeeling dan Assam, serta di selatan - teh Nilgiri diproduksi di sana. Cuaca sejuk dan seringnya hujan diperlukan untuk menambah rasa: daun suka menyerap kelembapan. Paling teh aromatik Mereka dikumpulkan hanya dengan tangan dan hanya oleh wanita (gaji mereka sekitar 5 ribu rubel per bulan dalam uang Rusia. - Penulis): jari-jari pria lebih kasar dan tidak dapat mencubit pucuk termuda - memerah. Selama pemanenan dengan mesin, semuanya terpotong, itulah sebabnya varietas tersebut murah: para ahli dengan sinis menyebutnya sapu. Secara pribadi, saya penggemar berat teh yang dipanen di Darjeeling antara bulan Februari dan Mei, warnanya sangat cerah dan rasa yang kaya. Ngomong-ngomong, jangan pernah membeli teh di pasar, yang dituangkan ke dalam kantong terbuka dan disimpan di udara terbuka sepanjang hari. Aroma daun seperti itu menghilang: berubah menjadi jerami yang dicincang. Saya berada di Rusia dan melihat Anda salah menyimpan daun. Teh harus ditempatkan di lemari es, pada suhu +8°, sehingga kualitasnya terkonsentrasi. Jangan menyimpannya di kotak kertas pilihan terbaik- toples kaca biasa."
Teh paling aromatik hanya dikumpulkan dengan tangan dan hanya oleh wanita. Foto: www.globallookpress.com
Perkebunan Darjeeling sangat mempesona - pegunungan besar yang ditutupi semak teh hijau. Pemandu saya, Lakshmi, 28 tahun, dari Tamil Nadu, meyakinkan saya bahwa dia senang dengan posisi tersebut: “Ini tidak seperti menambang batu bara di tambang yang sangat dalam.” Ia menganggap dirinya profesional dalam bisnis teh karena mampu mengumpulkan 80 kg (!) daun per hari. Omong-omong, mesin ini mengumpulkan 1,5 ton, tetapi sangat baik: Anda dan saya kemudian meminum debu ini saat menyeduh teh celup. Gosok daun yang empuk dengan jari semak teh, Lakshmi melaporkan: mereka tumbuh kembali dalam dua minggu, dan dalam setahun satu tanaman dapat mengumpulkan 70 kg teh (2,5 kali lebih banyak di Assam). Benar, sekarang beberapa pemilik lahan menanam varietas buatan - rasanya tidak enak, tapi mereka bisa memanen 100 kilogram dalam enam bulan. Sayangnya, ada banyak penipuan teh yang berbeda di India.
Misalnya, di toko-toko terdekat, stoples dan bungkus kosong dengan tulisan "Elite" atau "Select" dijual bebas, dan pedagang yang tidak bermoral mengisinya dengan varietas yang murah: lagipula, di luar negeri hanya pencicip teh yang sangat berpengalaman yang dapat menentukan kualitas teh.
Apa yang ada di dalam minuman itu?
“Sayangnya, perusahaan kecil sering kali menjual teh yang berkualitas,” kata mereka kepada saya di perkebunan. “Mereka memasukkan barang-barang Kenya atau Malaysia versi murah, mencapnya “Made in India” – dan bungkusnya masuk ke pasar internasional.” Darjeeling tidak bisa memperkirakan secara pasti berapa banyak teh palsu yang dijual di Rusia. Orang Inggris (dan di Inggris mereka menyukai teh India seperti di sini) dengan cermat memantau kualitas dan memeriksa pemasok secara ketat. Apakah mereka melakukan ini di sini?
“Sejujurnya, bahkan teh yang dibeli Uni Soviet bisa disebut teh India,” kata pengusaha Vijay Sharma, yang perusahaannya menjual teh untuk persediaan ke negara-negara lain. Uni Soviet pada akhir tahun 1970an – Itu adalah campuran, campuran. Tergantung varietasnya, dalam kemasan bergambar gajah yang terkenal di zaman Soviet, porsi teh dari India hanya 15-25%. Bahan pengisi utama (lebih dari 50%) adalah daun Georgia. Dan bahkan sekarang segalanya tidak berjalan baik. Saya mencoba teh dari penjual di Moskow dan St. Petersburg, ternyata mereka tidak tahu periode pengumpulannya (rasanya tergantung ini) Darjeeling. Apalagi teh “Nilgiri” sering dijual di sini sebagai teh “elit”, padahal di India paling murah, minuman untuk masyarakat miskin, dan dikemas dalam kantong. Di beberapa tempat, teh Indonesia atau Vietnam dijual dengan kedok teh India.”
Secangkir cabai merah
Saya memesan teh di kafe jalanan di Delhi. Biasanya disiapkan dalam ketel besi (atau bahkan dalam panci). api terbuka. Daunnya kadang-kadang direbus langsung dalam susu (atas permintaan klien) atau dalam air, setelah ditambahkan kayu manis, kapulaga, jahe dan cabai. Secara umum, dari luar terlihat seperti membuat sup. Segelas berharga 15 rupee (13,5 rubel). Rasanya aneh, dan mereka menuangkan hampir sepuluh sendok gula: di India mereka sangat menyukainya. teh manis. Saya meminta Anda untuk menyeduh daun Assam hitam tanpa susu atau bumbu. Pelayan muncul dengan segelas teh mengepul dan... meletakkan kendi susu di sebelahnya. "Untuk apa?! Saya bertanya…” “Tuan,” suaranya terdengar sangat kasihan. “Tapi rasanya tidak enak bagimu!”
Ringkasnya, saya akan mengatakan: pasokan teh India ke negara kita masih kacau, penjual kurang memahami varietasnya atau secara terbuka berfantasi, mendorong daun teh berkualitas rendah dari negara lain ke konsumen Rusia. Saya biasanya diam tentang harganya - di India, teh berharga 130 rubel. per kilonya, kita bisa menjualnya dengan harga seribu. Itu sangat disayangkan. Varietas India, terutama Darjeeling, sangat unggul, dan bisnis kami perlu bekerja sama langsung dengan India untuk waktu yang lama, dan tidak membeli teh dengan harga selangit melalui Eropa dan perusahaan kecil yang meragukan di India. Dengan cara ini akan lebih murah bagi kami dan, yang terpenting, lebih enak.
Memuat...