Selamat siang, teman-teman terkasih dan tamu situs!
Ini resep acar tomat yang kedua dari saya. Pilihan ini nyaman dalam dua situasi! Pertama, jika Anda memiliki tomat berukuran besar atau cacat. Mereka dapat dipotong menjadi irisan apa saja dan membuang bagian yang tidak perlu. Dan kedua, jika Anda, seperti saya, punya banyak krim! Mereka padat dan berdaging, ideal untuk diiris. Mereka tidak akan lemas.
Proporsinya diberikan untuk lantai 4 stoples liter atau 2 liter. Saya tidak menutupnya dalam jumlah besar.
Ini resepnya sendiri:
1. Cuci tomat lalu potong menjadi 4 bagian.
2. Saya ambil bawang bombay ukuran kecil, meski bisa lebih banyak. Saya memotongnya menjadi cincin. Satu bawang bombay diletakkan dalam satu lapisan di tengahnya, atau Anda dapat mengambil beberapa dan meletakkannya berlapis-lapis bergantian dengan tomat.
3. Saya pilih bumbu kering.
4. Tuang bumbu ke dasar stoples yang sudah disterilkan. Saya memotong bawang putih menjadi dua.
Lalu saya mengemas tomat dan bawang bombay dengan rapat di tengahnya.
5. Didihkan air dan tuang ke dalam stoples selama 5 menit.
Lalu saya tiriskan kembali, tambahkan garam dan gula, lalu didihkan kembali. Saya menuangkan cuka ke dalam rendaman dan segera menuangkannya ke dalam stoples.
6. Tutup, balikkan, tutup dengan handuk semalaman hingga benar-benar dingin.
Untuk resep ini Hanya varietas tomat yang padat dan berdaging yang cocok. Mereka akan mempertahankan bentuknya dan menjadi camilan lezat ke pesta itu.
Saya menawarkan beberapa resep acar tomat cincang untuk musim dingin. Tomat sebaiknya dipilih yang berdaging dan kuat, tidak terlalu matang. Kalau tidak, mereka tidak akan bisa mempertahankan bentuknya.
Tomat diasinkan menjadi dua tanpa sterilisasi.
Kita akan butuh: tomat, bawang putih, merica kacang manis, garam, gula, cuka, minyak bunga matahari Dan toples kaca, Tentu.
Potong tomat yang sudah dicuci menjadi dua. Kami membersihkan dan mencuci bawang putih. Kami juga mencuci stoples secara menyeluruh dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Tempatkan beberapa siung bawang putih dan beberapa merica di dasar stoples. Tempatkan potongan tomat dengan hati-hati menghadap ke bawah. Isi toples dengan air mendidih, tutup dan diamkan. Sementara itu, siapkan bumbu marinasinya.
mengasinkan untuk 3,5 liter air:
1,5 cangkir gula, 2 sdm. sendok garam, 1,5 gelas cuka meja. Tambahkan gula dan garam ke dalam air, aduk, didihkan dan tambahkan cuka.
Setelah 10-15 menit, tiriskan air dari toples dan isi tomat dengan bumbu marinasi mendidih hingga bagian paling atas, tambahkan 1 sendok makan (per liter toples) minyak sayur ke dalam toples di bagian akhir. Gulung dengan tutup yang sudah disterilkan. Balikkan tomat dan biarkan toples dalam posisi ini hingga dingin.
Tomat cincang yang diasinkan dengan bawang bombay tanpa sterilisasi.
Anda akan perlu:
tomat, bawang bombay, merica, peterseli, daun salam, daun lobak pedas, daun kismis
Saya memasukkan bumbu ke dalam toples. Kemudian masukkan tomat dan bawang bombay cincang. Isi toples dengan air mendidih, tutup dan diamkan selama 10-15 menit. Sementara itu, siapkan bumbu marinasinya.
mengasinkan untuk 1 liter air:
3 sdm. gula, 1 sdm. sendok makan garam, 80 g 9% cuka. Tambahkan gula dan garam ke dalam air, aduk, didihkan dan tambahkan cuka.
Isi tomat dengan bumbu marinasi mendidih hingga bagian paling atas, tambahkan 1 sendok makan (per liter toples) minyak sayur ke dalam toples di bagian akhir. Gulung dengan tutup yang sudah disterilkan. Balikkan tomat dan biarkan toples dalam posisi ini hingga dingin.
Irisan tomat dengan bawang untuk musim dingin
Resep: tomat cincang dengan bawang bombay, sangat terjangkau dan mudah disiapkan. Di musim dingin, ini sangat diminati.
Anda akan perlu:
tomat, bawang bombay, merica, cengkeh, daun salam
mengasinkan untuk 1 liter air:
1 sendok teh. sesendok garam, 5 sdm. sesendok gula pasir, 1 sendok teh esens.
Bilas tomat dengan baik. Potong menjadi 4 - 6 bagian. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
Bilas stoples dengan baik; Anda tidak perlu mensterilkannya, cukup tuangkan air mendidih ke atasnya.
Taruh sedikit bawang bombay, 5 butir merica, 1 siung, 1 lembar daun salam di dasar toples liter. Lalu masukkan tomat, tuang bumbu marinasi.
Sterilkan selama 10 menit dalam penangas air, tutup dengan penutup, lalu gulung dan bungkus dengan baik. Setelah dingin, pindahkan ke tempat penyimpanan. Irisan tomat dengan bawang untuk musim dingin - camilan enak! Selamat makan!
Tomat dengan bawang dalam toples
Tomat yang tidak biasa diperoleh dengan menggunakan resep ini. Tomat dipotong menjadi dua dipadukan dengan bawang bombay rasa yang menarik. Cobalah membuat tomat dan bawang bombay dalam stoples.
Anda akan perlu: Tomat, bawang bombay, bawang putih - 1 siung, minyak sayur - 3 sdm. sendok.
mengasinkan untuk 1 liter air:
garam - 1 sdm. sendok (tanpa tutup), gula - 2 sdm. sendok dengan atasnya, allspice - 10 pcs, cabai - 10 pcs, cuka 9% - 1 sdm. sendok, daun salam - 3 pcs.
Sterilkan stoples. Tempatkan bumbu, adas, bawang putih, dan minyak sayur di dasar stoples liter.
Potong tomat memanjang menjadi dua bagian. Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin besar.
Masukkan tomat ke dalam stoples, potong menghadap ke atas. Tempatkan pada potongan cincin bawang. Isi toples sampai ke atas.
Siapkan air garam. Rebus semua bahan dalam air. Dinginkan hingga hangat. Tuangkan air garam hangat di atas tomat. Tutup dengan penutup dan sterilkan toples liter selama 15 menit.
Setelah itu, gulung. Tomat dan bawang bombay dalam toples ternyata sangat enak.
Irisan tomat direndam dengan bawang untuk musim dingin
Tomat lezat untuk musim dingin, dimakan bersama bumbu marinasi, apalagi jika tomat cincang besar diawetkan dengan cara ini. 
Bahan-bahan untuk 2 liter salad yang sudah jadi
2 kg tomat, 2 kepala bawang putih, 2 bawang bombay kecil, seikat peterseli, 2 sdt. minyak sayur.
mengasinkan untuk 1 liter air:
50 ml 9% cuka, 2 sdm. garam tanpa slide, 3 sdm. gula tanpa slide, 1 sdt. merica hitam, 1 sdt. allspice kacang polong, 2 buah. daun salam.
Cuci tomat dan keringkan dengan handuk kertas. Pilih tomat yang matang tapi keras untuk pengalengan. Potong tomat menjadi dua atau empat bagian. Anda dapat mengasinkan tomat yang sangat besar dan rusak dengan cara ini dengan memotongnya menjadi segi delapan dan memotong bagian yang tidak sedap dipandang.
Cuci peterseli dan potong halus.
Kupas bawang putih dan potong-potong.
Kupas bawang bombay dan potong cincin.
Tempatkan peterseli cincang dan bawang putih di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan, tuangkan minyak sayur yang sudah dikalsinasi (1 sdt per liter toples).
Tempatkan tomat dalam stoples di atas sayuran, selingi dengan cincin bawang.
Rebus bumbu marinasi dengan bumbu, matikan api dan tuang cuka. Pada toples dua liter Anda membutuhkan 1 liter marinade, per liter - 500 ml. Jika tomat Anda sangat kecil, harap gunakan lebih banyak garam dan gula daripada yang ada di resep.
Tuangkan bumbu marinasi di atas tomat, dan bumbunya jangan sampai mendidih: sangat panas, tetapi tidak sampai mendidih.
Letakkan panci berisi air di atas api dan panaskan hingga panas. Tempatkan stoples di dalam panci dengan air panas, tutup dengan tutup bersih dan sterilkan stoples liter selama 12 menit, stoples dua liter selama 15 menit.
Gulung, balikkan ke tutupnya, di bawah mantel bulu sampai dingin. Setelah sebulan, acar tomat bisa dimakan.
Apakah Anda menyukai tomat sama seperti saya menyukainya? Jika demikian, maka saya menawarkan cara yang bagus untuk mengawetkan hasil kerja musim panas Anda dalam keadaan yang sangat lezat sepanjang musim dingin.
Caranya sederhana sekaligus rumit, namun hasilnya melebihi ekspektasi. Pertama, tentang kesulitannya.
1. Kamu membutuhkan tomat ukuran kecil. Sangat kecil. Sebaiknya dengan diameter hingga 5 sentimeter.
Jika tomatnya lebih besar, Anda harus memotongnya menjadi dua atau bahkan empat bagian.
2. Kamu membutuhkan bawang bombay ukuran kecil. Semakin kecil semakin baik. Jika diameter umbi lebih dari 3-4 sentimeter, maka harus dipotong juga. Dan bawang bombay besar tidak hanya harus dipotong, tetapi juga dicincang halus!
Rasa produk akhir bahan cincang tidak berpengaruh, tetapi estetika menurun
Untuk jahitannya, menurut saya, lebih baik menggunakan toples 700 gram dengan tutup ulir. Kemasan ini memungkinkan Anda untuk memakan isinya dalam 1-2 porsi, yang tentunya berdampak positif pada jumlah kaleng di lemari es.
Sekarang mari kita bicara tentang hal-hal sederhana.
Mengasinkan. Setiap orang mempunyai pendapat dan resep masing-masing, dan selalu yang paling benar, tentang marinade. Berdebat dan berkata: “Hanya dengan cara ini dan tidak ada cara lain!” - Aku tidak akan melakukannya, tapi aku harus memberikan pilihan.
Untuk 1,5 liter air:
2 meja. sendok garam (TIDAK BERYodium!)
4 meja. sendok gula
Rebus, dinginkan hingga suhu yang dapat diterima (50-60 derajat).
Tuangkan 0,5 cangkir (100 mililiter) cuka. Saya menggunakan anggur atau apel, dan konsentrasinya kurang dari tabel. Oleh karena itu, saya mengonsumsi cuka 50% lebih banyak - 150 mililiter.
Di setiap toples saya menaruh:
2 lembar daun salam
5 butir lada hitam
1 butir bumbu harum
2 kuntum cengkeh
Saya menuangkan 3-4 sendok makan minyak sayur rebus ke dasar toples. Saya menggunakan jagung, tapi tidak masalah - apa pun yang Anda punya atau suka, tuangkan.
Saya menaruh tomat dan bawang bombay berlapis-lapis ke dalam toples STERILE (!). Tidak perlu memberi tahu kami cara mensterilkan stoples?
Saya menuangkan bumbu marinasi sampai ke leher dan memakainya selama 10-12 menit. mandi air"untuk pasteurisasi.
Kelopak di dekatnya mendidih.
Waktu telah berlalu - saya menutup stoples dengan tutupnya, mengeluarkannya dari air dan menutupnya rapat-rapat.
Saya membalik stoples untuk memeriksa kekencangan tutupnya dan membiarkannya dingin.
Setelah dingin, kami menaruhnya di rak paling jauh di lemari selama beberapa bulan. Tidak, tentu saja, Anda bisa makan semua ini dalam seminggu jika Anda tidak sabar... Tapi lebih baik menunggu sampai akhir musim gugur atau musim dingin, lalu... Dengan teman, dengan vodka dan kentang...
P.S. Selain tomat dan bawang bombay, Anda bisa menambahkan cincang Bulgaria paprika, tapi saya hanya tidak suka dalam bentuk apa pun, itulah mengapa saya tidak memasukkannya ke dalam toples. Dan Tuhan membantu Anda!
PPS Waktu. Saya membutuhkan waktu 2 jam untuk membuat 6 toples, dimulai dengan mencuci tomat dan toples. Tidak terlalu banyak, bukan?
Mari kita mulai dengan bumbunya. Membagikan kuantitas yang dibutuhkan air. Rendam gelatin dalam 1/4 air yang sudah disiapkan.
Tambahkan garam, gula, daun salam, dan lada hitam dan allspice secukupnya ke dalam sisa air.
Tempatkan air dengan bumbu di atas api dan didihkan.
Saat air mendidih dan Anda yakin garam dan gula sudah larut sempurna, angkat panci dari api.
Dan sekarang tambahkan esensi cuka, tapi jangan terburu-buru menuangkan semuanya sekaligus - tambahkan sesendok demi sesendok, karena bisa berbusa banyak.
Selama air dengan bumbu mendidih, agar-agar sudah cukup mengembang - saatnya menambahkannya ke dalam rendaman panas. Aduk rata agar tidak ada gumpalan yang tersisa.
Sisihkan bumbu marinasinya dan diamkan sebelum dituang ke dalam stoples.
Sekarang Anda bisa mengolah sayuran. Cuci bersih, kupas bawang bombay.
Bawang bombai potong menjadi cincin.
Saya suka tomat tanpa kulit. Lepuh tomat dalam air mendidih selama sekitar 10-15 detik, lalu segera pindahkan ke dalam mangkuk air dingin. Setelah itu, tomat sangat mudah dikeluarkan dari kulitnya.
Potong tomat menjadi irisan.
Potong tomat menjadi beberapa bagian.
Yang tersisa hanyalah menempatkan tomat cincang dan bawang bombay berlapis-lapis ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan. Tuang bumbu marinasi melalui saringan agar kacang polong tidak jatuh ke dalam toples.
Sekarang stoples perlu disterilkan. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam panci besar air hangat, meletakkan handuk di bawahnya; Air harus mencapai “gantungan” kaleng.
Sterilkan stoples dengan api kecil selama 15 menit sejak air dalam panci mendidih. Kemudian tutup rapat dengan tutup bersih. Biarkan hingga dingin secara terbalik. Untuk mengeraskan jeli, masukkan stoples yang sudah didinginkan ke dalam lemari es. Simpan di tempat sejuk, sebaiknya di lemari es.
Tomat yang diasinkan dengan bawang bombay dalam jeli sudah siap! Selamat makan!
Memuat...