Persiapan dari paprika hijau. Cara memasak acar paprika manis untuk musim dingin. Acar paprika "Langsung dari kebun"

Memasak:

1. Tuang air saringan atau mata air ke dalam panci dan masukkan semua bumbu: merica, cengkeh, bawang putih cincang kasar, daun salam, garam, gula. Kami menaruh rendaman di atas api dan, menunggu mendidih, kami terlibat dalam merica.

2. Cuci lada manis, bebas dari ekor dan bijinya dan potong "bulu" tipis. Isi stoples steril dengan irisan seperti itu.

Dalam hal ini, potongan harus ditempatkan secara vertikal.

3. Rendam, rebus selama 5-10 menit, tuangkan stoples sedikit lebih sedikit dari bahu. Tidak apa-apa jika rempah-rempah sampai di sana - mereka akan menambahkan lebih banyak rasa pada putaran.

Kemudian tuangkan satu sendok makan cuka dan minyak sayur ke dalam setiap toples, agar cairannya tidak mencapai leher satu sentimeter.

4. Tutup dengan hati-hati dengan tutup steril dan masukkan stoples ke dalam panci yang dalam dengan air untuk sterilisasi lebih lanjut. Perlu bahwa air dari luar hanya mencapai bahu kaleng dengan kosong.

Dan yang paling penting - jangan lupa untuk meletakkan handuk tebal di bawah stoples, jika tidak mereka bisa pecah selama proses pemanasan.

5. Kami menaruh panci dengan putaran di atas api yang kuat, yang kami kecilkan setelah direbus dan disterilkan selama 20 menit.

6. Setelah waktu ini, angkat dari api dan akhirnya tutup stoples dengan rapat.

7. Langkah tradisional terakhir adalah membalikkan blanko, mengisolasi dan membiarkannya diseduh sampai pendinginan akhir.

Paprika manis acar yang lezat dan harum adalah pilihan yang cocok untuk panen untuk musim dingin. Coba dengan mentega, bawang putih, rempah-rempah.

Hari ini saya mengusulkan untuk membuat paprika lezat yang direndam dalam irisan makanan cepat saji.

persiapannya sendiri bagus sebagai hidangan pembuka acar dingin, tetapi kelebihannya yang besar adalah tidak ada bahan tambahan dan kami mengasinkan tanpa sterilisasi, yang berarti semuanya akan memakan waktu minimum. Karena itu, jika Anda memiliki banyak lada, tetapi sedikit waktu, maka saya sarankan mencoba menggulung paprika manis di dalam rendaman untuk musim dingin. Resep langkah demi langkah sederhana dengan foto siap melayani Anda. Mari kita coba menyiapkan acar paprika untuk musim dingin?!

paprika manis - 3 kilogram;
gula - 1 gelas;
garam - 1 sendok makan dengan slide;
cuka 6% - 1 cangkir;
minyak sayur - 1 gelas;
merica;
daun salam - 3 lembar;
air - 1 liter.

Untuk memulainya, kita perlu mencuci lada dengan baik dan mengupasnya dari biji di dalamnya dan dipotong-potong sesuai dengan ketinggian buah. Irisan dapat memiliki lebar berapa pun. Ukuran potongan yang saya buat bisa dilihat di foto.

Tentu saja, Anda tidak bisa memotong, menggulung seluruh paprika, tetapi lebih nyaman bekerja dengan irisan kecil. Cobalah untuk menutupnya dengan cara ini dan itu, lalu putuskan mana yang lebih nyaman bagi Anda.

Sekarang kita ambil panci yang lebih besar, tuangkan air ke dalamnya. Anda perlu menambahkan segalanya untuk rendaman ke dalam air, yaitu garam, gula, cuka, minyak sayur, daun salam, merica.

Saat bumbunya mendidih, Anda perlu memikirkan mensterilkan stoples.

Jika jumlahnya tidak banyak, biasanya saya mengolahnya di microwave. Bagi saya, ini cepat dan nyaman, tidak ada panci atau ceret tambahan. Cukup isi toples air bersih, kira-kira setengahnya, dan masukkan ke dalam microwave selama 10 menit dengan daya maksimum.

Bumbunya direbus. Kami mengambil sekitar lada kami dan memasukkannya ke dalam rendaman. Anda perlu mendidih selama 3-5 menit dan hanya itu.

Kami dengan erat memasukkan lada yang sudah diproses ke dalam toples dan menuangkan bumbunya ke bahu. Kami melakukan prosedur ini sampai merica atau bumbunya habis.

Stoples yang sudah diisi hanya perlu digulung dengan tutup yang bersih dan dibungkus hingga dingin. Simpan benda kerja seperti itu di tempat yang sejuk.

Resep 2: acar paprika manis untuk musim dingin

Sangat resep yang bagus! Lezat diasinkan di musim dingin paprika akan menjadi makanan pembuka dan komponen sayuran atau rebusan daging, dan lauk untuk daging atau ikan. Singkatnya, akan ada lada - tetapi ada gunanya.

3 kg lada

untuk bumbu marinasi:

1 cangkir gula
2 sdm. sendok garam
1 cangkir minyak sayur berkualitas
1 cangkir 3% cuka meja(atau sepertiga gelas 9%)
1-1,2 liter air
3-4 kacang polong allspice
4-5 butir lada hitam
2-3 lembar daun salam
2-3 siung (opsional)

Kami akan menyiapkan stoples dan tutupnya terlebih dahulu. Bersih dan kering, mereka berdiri di samping kompor. Kami menaruh air untuk rendaman di atas kompor, tambahkan semua komponennya.

Kami benar-benar mencuci paprika manis - lebih baik mengambil yang merah dan oranye atau kuning untuk pengawetan - kami membagi masing-masing menjadi dua, bebas dari batang dan biji.

Tergantung ukurannya, potong menjadi 4-6-8 bagian atau sedotan saja.

Kami mempersenjatai diri dengan sendok berlubang, mencelupkan irisan lada ke dalam rendaman mendidih, merebus (memasak) selama 1-2 menit dan meletakkannya dengan erat! segera ke bank. Kami menutup toples dengan penutup setelah setiap penyajian dan, tentu saja, ketika sudah penuh.

Kita cicipi bumbunya, mungkin kita perlu menambahkan garam. Jangan lupa untuk mengambil daun salam dan cengkeh, merica. Tuang paprika ke dalam stoples dengan rendaman mendidih dan segera gulung. Balik dan biarkan dingin. Paprika manis yang disiapkan dengan cara ini memiliki umur simpan yang lama. 3 kg paprika adalah sekitar 3 liter toples atau 4 toples masing-masing 750-800 ml.

Resep 3: cara mengasinkan paprika manis untuk musim dingin (dengan foto)

Acar paprika manis untuk musim dingin - sangat ringan dan enak camilan sayuran yang akan dengan mudah melengkapi menu apa pun. Orang-orang yang harus rajin memantau sosok mereka akan sangat senang dengan lada seperti itu. Soalnya hidangan yang kami tawarkan rendah lemak dan rendah kalori. Nah, bagi pecinta daging panggang, acar sayuran dengan bawang putih umumnya akan menyenangkan, selain lada seperti itu, bahkan daging yang paling kering pun akan menjadi sangat berair dan menggugah selera. Juga, menggunakan pengawetan ini, sangat mudah untuk memasak lezat salad cepat dengan kubis dan mentega, yang dapat dengan mudah disajikan bahkan di meja pesta.

Untuk membuat makanan pembuka yang kami tawarkan lebih cerah dan lebih berwarna, kami sarankan untuk mengasinkan paprika manis beberapa warna sekaligus. Bahkan jika Anda hanya menggunakan paprika merah dan hijau, benda kerja akan tetap terlihat sangat indah dan menarik dalam penampilan. Namun, untuk kontras, tidak ada salahnya menggunakan paprika kuning juga!

Menggunakan resep sederhana ini dengan foto langkah demi langkah, Anda bisa mengawetkan paprika utuh di rumah. Anda juga dapat melengkapinya dengan mentimun, bawang, atau sayuran lain yang cocok, yang utama adalah Anda dapat menyiapkan semua yang kosong ini untuk musim dingin tanpa sterilisasi, yang seringkali membutuhkan banyak waktu!

Jadi, mari kita mulai memasak!

paprika manis - 1 kg
air - 200 ml
minyak sayur - 80 ml
cuka 9% - 80 ml
gula - 80 gr
madu - 1 sdm. dengan slide
garam - sdm.
bawang putih - 5 siung
daun salam - secukupnya
lada hitam - secukupnya

Pertama-tama, siapkan paprika manis segar dan berkualitas tinggi. Nasihat! Untuk membuat camilan lada tidak hanya enak, tetapi juga sangat menarik dalam penampilan, kami merekomendasikan penggunaan beberapa warna lada untuk persiapannya.

Siapkan semua bumbu, serta air, cuka, minyak sayur dan madu. Catatan! madu masuk kasus ini disarankan untuk menggunakan hanya madu lebah, karena madu seperti itulah yang memiliki khasiat penyembuhan yang sangat berguna.

Sekarang gabungkan semua bahan yang sudah disiapkan sebelumnya dalam satu wadah sehingga Anda bisa membuatnya bumbu marinasi yang enak. Dalam campuran yang dihasilkan, jangan lupa untuk menambahkan bawang putih yang diperas melalui pers.

Selanjutnya rebus bumbu marinade hingga mendidih, lalu masukkan cabai rawit yang sudah dipotong-potong ke dalamnya. Rebus sayuran selama sepuluh menit, aduk terus. Pada awalnya, Anda mungkin merasa bahwa bumbunya tidak cukup untuk begitu banyak sayuran, tetapi ini hanya pada awalnya. Selama proses memasak, lada akan memberikan jus sendiri, yang, percayalah, akan cukup untuk lada sebanyak itu.

Tidak perlu merebus lada sampai lunak, bahkan setelah dimasak harus tetap padat dan elastis. Atur lada setengah jadi dalam stoples steril, lalu isi dengan rendaman panas. Tutup stoples yang diisi rapat dengan tutupnya dan letakkan terbalik di tempat yang nyaman untuk mendinginkan. Jangan lupa untuk menutupi pengawetan dengan selimut hangat.

Paprika manis acar yang lezat dengan madu siap untuk musim dingin. Anda dapat menyimpannya di tempat yang sesuai.

Resep 4: acar paprika manis dengan mentega dan bawang putih

Lada Bulgaria yang direndam dalam minyak dengan bawang putih dan rempah-rempah akan menjadi tambahan terbaik untuk makan malam apa saja periode musim dingin. Nah, bagaimana Anda bisa melakukannya tanpa acar sayuran dalam cuaca dingin! Misalnya, saya selalu ingin membuka sumbat persiapan yang diasinkan sebagai lauk untuk daging atau ikan, yang tidak hanya akan menyenangkan selera saya, tetapi juga aroma musim panas.

Untuk persiapan hari ini, kita akan menggunakan paprika manis dengan warna berbeda. Lebih baik memilih warna yang berbeda agar lada terlihat lebih elegan dalam toples. Bagaimana Anda bisa menolak ketika benda kerja hanya berbau magis, dan warna lada enak dipandang. Saya suka paprika tidak hanya di segar, tetapi juga diasamkan, jadi di pasar musim panas saya segera membeli beberapa pound ekstra sehingga ketika saya pulang saya bisa menggulungnya ke dalam stoples.

manis 1kg paprika,
1 ikat adas,
2 kepala bawang putih
150 gram minyak sayur,
50 gram gula pasir,
150 gram cuka,
1 meja. l. garam.

Saya mencuci paprika, saya membersihkannya agar di musim dingin bijinya tidak mengganggu makanan. Saya memotong paprika yang sudah disiapkan menjadi irisan.

Saya merebus air dan memasukkan paprika ke dalam air mendidih. Anda bisa merebusnya dalam air mendidih selama 3-4 menit atau matikan api dan biarkan paprika berbaring air panas 7-8 menit. Dengan prosedur seperti itu, lada akan menjadi lebih lembut dan akan lebih mudah untuk memasukkannya ke dalam stoples pengalengan.

Kupas semua bawang putih dan potong cengkeh menjadi irisan tipis.

Potong dill dengan pisau. sayuran segar Pasangan sempurna dengan lada.

Masukkan sepotong lada ke dalam stoples sehingga semua warna bergantian.

Juga taruh bawang putih dan adas di antara paprika. Mosaik yang penuh warna dan pada saat yang sama lezat akan belajar, sehingga untuk berbicara. Isi toples ke atas, bergantian semua sayuran.

Rebus mentega dengan gula dan garam, lalu tuangkan cuka dan angkat dari api.

Tuangkan rendaman panas di atas paprika dalam stoples. Jadi kami merebus lada, maka tidak perlu mensterilkan benda kerja juga.

Segera gulung dan biarkan stoples mendingin di bawah selimut hangat.

Resep 5: acar paprika dengan bawang putih untuk musim dingin

Acar paprika manis, berair, dan sangat harum dengan bawang putih untuk musim dingin, dimasak sesuai dengan resep sederhana, akan menjadi camilan terbaik di kamu menu keluarga. Digulung dalam irisan, ia mempertahankan bentuknya dan pada saat yang sama cukup lunak. Sentuhan pedas terlihat sangat menggugah selera, karena warnanya tetap cerah dan jenuh. Pengawetan ini tidak hanya sebagai camilan lengkap, tetapi juga dapat digunakan sebagai aditif untuk borscht atau semur sayuran, dan beberapa irisan yang diletakkan di atas lapisan pizza akan memberikan rasa yang orisinal.

5 kg paprika manis
3 kepala bawang putih
1 st. cuka,
2 sdm. minyak sayur,
1 st. gula pasir,
1 st. air,
3 sendok makan garam,
beberapa kacang polong hitam dan allspice.

Untuk membuat paprika manis dengan bawang putih dalam minyak terlihat cantik dan cerah di atas meja di musim dingin, kami memilih sayuran untuk pengalengan warna yang berbeda. Kami mencuci paprika dan membuang ekornya, seolah-olah mendorongnya ke dalam. Kemudian mereka dengan mudah dilepas, dan segera dengan inti. Tetapi, untuk benar-benar membersihkan biji yang menempel, potong menjadi dua dan bilas di bawah keran. Kemudian kami membagi bagian menjadi beberapa bagian lagi untuk membuat irisan.

Kami membersihkan bawang putih dari kulitnya. Cengkih besar bisa dipotong-potong. Tuang sedikit air ke dalam panci. Segera setelah mendidih, tambahkan paprika dan rebus selama 3-4 menit. Kemudian kami mengambil sayuran dan biarkan dingin di piring.

PADA peralatan enamel campur semua bahan lain kecuali merica - ini akan menjadi bumbunya. Didihkan. Celupkan paprika ke dalamnya selama 3-5 menit.

Kemudian kami menangkapnya dengan sendok biasa atau sendok berlubang. Kemudian tambahkan bawang putih ke dalam bumbu marinade. Dan biarkan mendidih selama sekitar 3 menit, sepertinya cairannya tidak merata - ini karena kombinasi air dan minyak, terbentuk lapisan.

Sekarang kami menangkap 2-3 siung bawang putih dan meletakkannya di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan.

Kami mengisi sisa ruang dengan irisan sayuran, memastikan paprika dengan warna berbeda masuk ke dalam satu toples.

Tuang rendaman yang masih panas, putar sedikit toples agar cairan masuk ke semua celah. Paprika manis dalam minyak dengan bawang putih digulung untuk musim dingin dengan kunci atau disekrup dengan tutup khusus.

Untuk menambah waktu pendinginan, bungkus pengawet dengan selimut atau bungkus dengan handuk.

Tips: rendaman panas dapat memecahkan kaca. Untuk mencegah hal ini terjadi, di antara meja dan bagian bawah toples, kami meletakkan bilah pisau.

Silakan dinikmati makanannya.

Resep 6: acar paprika manis dengan madu (langkah demi langkah)

Kalau soal paprika, saya tidak bisa menolaknya. Saya memakannya segar dan kalengan. Mengawetkan sayuran ini adalah tugas yang patut disyukuri; dalam persiapan, ia mengungkapkan aromanya lebih banyak lagi. Paprika manis yang direndam dengan madu untuk musim dingin adalah salah satu resep favorit saya.

Jika Anda membeli di musim dingin lada segar Karena harganya yang tinggi, tidak semua orang bisa membeli makanan kalengan - semua orang mampu membelinya. Benar, Anda harus berusaha, tetapi betapa enaknya blanko cerah multi-warna itu!

Saya selalu mengambil paprika manis dalam berbagai warna: dari kuning ke merah. Dengan demikian, benda kerja akan terlihat cerah dan menarik perhatian.

paprika manis - 500 g
madu (forbs) - 100 g
minyak bunga matahari - 100 g
cuka meja 9% - 50 g
garam meja kasar - 20 g
gula pasir - 10 g
air - 700 gram.

Saya memotong lada menjadi dua dan empat sehingga nyaman untuk memasukkannya ke dalam stoples.

Saya memasak rendaman dari air dengan tambahan garam, gula pasir. Setelah mendidih, saya simpan api kecil tidak lebih dari 3-4 menit.

Lalu saya tuangkan minyak bunga matahari ke dalam bumbu marinasi.

Saya memasukkan irisan lada dan mulai memucat. Itu berlangsung 5-7 menit. Paprika lebih lembut di bagian atas dan masih renyah dan berair di bagian dalam.

Saya mengambil potongan sayuran dari rendaman dan dengan hati-hati memindahkannya ke gelas, stoples yang disterilkan.

Cairan yang tersisa digunakan untuk menuangkan lada. Saya juga menambahkan cuka ke dalam toples.

Saya tidak lupa tentang tempat madu, yang saya tuangkan ke dalam toples di belokan terakhir.

Saya meletakkan benda kerja untuk disterilkan selama 15 menit. Awalnya, air di piring harus hangat agar toples kaca tidak bereaksi terhadap perbedaan suhu dan tidak pecah.

Saya menutup benda kerja yang sudah jadi dengan erat dengan penutup.

Saya meletakkan stoples yang didinginkan di dapur, di mana mereka akan berdiri sepanjang musim dingin. Pada saat yang tepat, saya membukanya dan menikmati rasa dan aroma paprika yang luar biasa.

Resep 7, langkah demi langkah: Lada Bulgaria dengan madu dan cuka

Paprika cerah dan berwarna-warni akan menjadi camilan enak atau salad sayur sebelum menyajikan hidangan utama atau sebagai tambahan untuk itu. 15 menit akan cukup bagi Anda untuk menyiapkan minuman beralkohol yang harum ini, yang baunya akan menyebar ke seluruh rumah dan akan memanggil semua kerabat Anda ke meja. Namun, selain warna dan aromanya, makanan pembuka paprika juga memiliki rasa manis yang tak terlupakan, yang diberikan oleh madu yang harum. Itulah mengapa acar paprika dengan madu instan sangat populer!

4-5 paprika dengan warna berbeda
3-4 lembar daun salam
1 sendok teh garam
2 sdt sayang
1 sendok teh 9% cuka
1-1,5 st. l. minyak sayur
hijau secukupnya

Kami membersihkan paprika dengan memotong tutup dengan ekor dan memotong biji di dalam paprika. Mari kita cuci dengan air. Potong setiap lada yang sudah dikupas menjadi pita lebar dan masukkan ke dalam mangkuk. Ngomong-ngomong, untuk pengawetan, pastikan untuk memilih varietas berdaging dari sayuran ini - lebih harum.

Pindahkan irisan paprika ke dalam panci atau wajan dan tuangkan air panas. Tambahkan garam dan daun salam. Tempatkan wadah di atas kompor dan didihkan isinya. Rebus potongan lada selama 10 menit.

Saat ini kami akan mempersiapkan saus madu. Giling peterseli atau adas yang sudah dicuci dalam mangkuk. Tambahkan madu, cuka, dan minyak sayur. Giling hingga madu benar-benar larut dalam saus.

Dengan sendok berlubang, keluarkan potongan lada rebus dari wajan dan pindahkan ke wadah. Kami juga akan menambahkan saus yang sudah disiapkan di sana. Campur semuanya dengan lembut dan biarkan dingin selama 5 menit. Kali ini cukup untuk menarik irisan lada aroma madu dan dibungkus dengan dressing.

Paprika yang diasinkan dengan Madu Instan Sajikan segera selagi masih hangat. Tetapi bahkan ketika dingin, hidangan pembuka seperti itu sangat lezat, dapat disiapkan terlebih dahulu dan disimpan selama sekitar satu hari dalam cuaca dingin.

Resep 8: acar paprika manis

Lada Bulgaria - 2 kilogram
Gula - 100 gram
Garam - 1,5 sendok makan
Minyak sayur - 100 gram
Cuka 9% - 100 gram
Air - 1 liter
Cabai rawit (opsional) - 2 buah

Cuci dua kilogram paprika, buang batang dan bijinya, lalu potong masing-masing paprika menjadi 4-6 bagian.

Tuang 1 liter air ke dalam panci, didihkan, tambahkan 100 gram gula, 1,5 sendok makan garam, 100 gram cuka 9% dan 100 gram minyak sayur. Letakkan setengah dari lada yang sudah disiapkan. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan 1-2 cabai. Didihkan dan masak selama 3-5 menit.

Kami menggeser lada dari rendaman dalam 3 toples liter. Masukkan sisa lada ke dalam rendaman, masak selama 3-5 menit, tambahkan ke stoples.

Tuang sisa bumbu marinasi, biarkan dingin dan masukkan ke dalam kulkas. Setelah 2-3 hari, acar paprika siap pakai dapat disajikan dengan roti segar sebagai makanan pembuka untuk daging atau ikan.

Juara dalam kandungan vitamin C dan antioksidan kuat adalah paprika. Dan, jika kualitas pertama dalam persiapan untuk musim dingin agak berkurang, maka karakteristik kedua tetap tidak berubah. Kandungan kalori ini produk yang bermanfaat adalah 28 kkal, sehingga dapat dianggap sebagai makanan.

Paprika manis paling enak untuk musim dingin - resep foto untuk memanen dengan isian manis selangkah demi selangkah

Mari kita siapkan acar paprika dalam isian madu untuk musim dingin. Ya, ya, jangan kaget, itu ada di dalam madu! Dan itu enak, percayalah!

Buah merah, oranye atau kuning paling cocok untuk pengawetan. Madu harus dipilih sangat harum, maka akan rasa yang unik dan bau. Metode pengisian tiga kali akan membantu menyimpan benda kerja sepanjang musim dingin tanpa sterilisasi tambahan.

Waktu untuk mempersiapkan: 1 jam 20 menit

Jumlah: 2 porsi

Bahan

Lada manis: 780 g
Madu: 2,5 sdm. l.
Cuka 9%: 2 sdm. l.
Garam: 1 sdt
Minyak sayur: 1 sendok teh
Air: 500 ml
paprika bubuk: 0,5 sdt
merica hitam: 8 buah.
Bawang putih: 4 siung
daun salam: 2 pcs.

Instruksi memasak

Lada madu "Aroma" sudah siap! Kami mendinginkan pelestarian dan meletakkannya di tempat yang dingin. Bahan utama diasinkan dengan baik dan jenuh dengan aroma setelah sebulan.

Resep sederhana untuk acar paprika manis untuk musim dingin

Persiapan ini bagus karena disiapkan dengan cepat dan tanpa repot, dan yang paling penting - tanpa pasteurisasi. Pada saat yang sama, dapat disimpan dalam kondisi apartemen di luar lemari es atau ruang bawah tanah.

Lebih baik mengambil paprika dengan dinding tebal dan warna berbeda, sehingga hidangan pembuka tidak hanya enak, tetapi juga indah.

Tata letak produk dirancang untuk 6 liter:

paprika (tanpa biji dan batang) - 6 kg;
air - 2 liter;
gula - 600 gram;
minyak sayur - 400 ml;
cuka meja - 250 ml;
garam - 5-6 sdt. aku;
daun salam - 5-6 lembar;
lada kacang manis- 15-20 buah.

Di benda kerja yang sudah jadi nilai energi akan menjadi 60 kkal per 100 g. Jadi:

Pertama, sterilkan stoples. Anda dapat melakukannya di oven dan microwave. Dalam kasus pertama, proses akan memakan waktu 12 menit pada suhu 170 derajat, dalam kasus kedua - 3-5 dengan daya 800 watt. Cuci wadah terlebih dahulu dengan soda, bilas dan tuangkan 1-2 cm air, simpan dalam microwave sampai 2 menit setelah mendidih. Kami mengalirkan sisa air, dan membalikkan wadah di atas handuk bersih. tutup logam didihkan secara terpisah dan keringkan dengan baik.
Kami memotong buah Bulgaria secara sewenang-wenang, tetapi cukup kasar, menghilangkan batang dengan biji dan urat putih.
Sekarang, dalam panci besar, campur semua bahan lainnya (Anda bisa menambahkan ketumbar atau cengkeh). Sambil diaduk, biarkan mendidih.
Celupkan lada cincang ke dalam rendaman dan didihkan dengan api sedang selama 4-6 menit. Jika ada banyak sayuran, ini dapat dilakukan dalam beberapa langkah, karena seluruh jumlah tidak mungkin cocok sekaligus.
Kami mengemas lada yang sudah jadi dalam stoples, mengisinya 3/4, berusaha untuk tidak membuang rendaman jika tidak semua bahan mentah dimasak.
Dalam wadah yang diisi, tambahkan sisa air garam hingga penuh, segera gulung, balikkan dan simpan dalam selimut sampai benar-benar dingin.

Acar paprika yang cantik cocok sebagai lauk untuk daging, ayam, ikan, serta camilan mandiri.

Variasi blanko tomat

Makanan pembuka ini akan disajikan tambahan yang bagus untuk makanan musim dingin dan musim panas. Sausnya bisa dibuat dari pasta tomat, jus atau tomat segar. Untuk mempersiapkan Anda perlu mengambil:

merah dan paprika kuning- 1,4 kg;
kacang manis - 6-7 pcs.;
tawar jus tomat- 700ml;
gula - 40-45 g;
cuka meja - 2 sdt. l.;
garam - 2 sdt. l.

Buah-buahan harus disiapkan, seperti pada versi sebelumnya. Kemudian:

Tambahkan semua bahan kecuali yang utama ke tomat dan didihkan.
Celupkan lada cincang ke dalam saus yang dihasilkan, rebus selama 1-2 menit dan masukkan ke dalam stoples.
Kami mensterilkan: setengah liter 10 menit, liter - 15.
Gulung tutup rebus.

Pilihan camilan ini enak dingin dan panas.

Lada Bulgaria untuk musim dingin dalam minyak

buah kuat berukuran sedang - 2 kg;
air - 2 liter;
minyak - 1 sdm.;
gula pasir - 0,5 sdm.;
garam - 3 sdm. l.;
esensi cuka - 1 sdm. l.;
bawang putih - 4 siung;
cabai - 1 buah;
merica.

Untuk buah utuh, lebih baik mengambil toples 1,5-2 liter dan menyiapkannya seperti dijelaskan di atas, dan menusuk paprika dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Setelah:

Tuang buah ke dalam panci yang dalam air dingin, tunggu sampai mendidih, dan segera angkat dari kompor.
Sangat hati-hati agar kulitnya tidak pecah, kami mengeluarkan sayuran dari wajan dan memasukkannya ke dalam toples dengan kacang polong, 2-3 potong cabai dan irisan bawang putih. Anda perlu mengisi wadah dengan bagian atas, karena isinya akan segera mengendap.
Dalam cairan yang tersisa setelah pasteurisasi, tambahkan minyak, rempah-rempah dan didihkan lagi. Tuang essence, segera isi isi toples dan gulung.
Kami mendinginkan di bawah selimut dalam posisi terbalik.

Paprika manis untuk musim dingin dengan tomat

Untuk panen yang indah dan cerah, Anda perlu matang tomat berdaging dan paprika kuning. Tidak disarankan untuk menghemat kualitas buah.

Untuk resep yang Anda butuhkan:

tomat - 2 kg;
paprika manis - 4 kg;
bawang putih - 6 siung;
minyak sayur - 200 ml;
cuka meja - sdm.;
garam - 3 sdt. l.;
gula - 5 sdt. l.

Berat buah tersirat dalam bentuk murni.

Memasak dilakukan secara bertahap:

Kami membersihkan tomat dari kulit dan memotongnya menjadi irisan yang cukup besar.
Kami membebaskan lada dari batang dan testis, potong-potong selebar 1 cm.
Kami memasukkan sayuran ke dalam baskom, didihkan dan masak dengan api kecil selama seperempat jam, aduk sesekali.
Menambahkan minyak sayur, rempah-rempah dan bawang putih, potong piring, didihkan dengan jumlah yang sama.
Tuang ke dalam cuka, didihkan selama 2 menit dan atur dalam stoples. Sterilisasi tidak diperlukan.

Makanan pembukanya kental dengan rasa beludru. Cocok untuk daging, ikan, nasi, kentang rebus, pasta, atau bahkan roti putih saja.

dengan terong

Betapa senangnya membuka toples di musim dingin berbagai macam sayuran! dia hidangan ringan cocok tidak hanya untuk menu harian tetapi juga di atas meja pesta.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil:

paprika - 1,4 kg;
terong - 1,4 kg;
tomat - 1,4 kg;
wortel - 0,7 kg;
bawang putih - 4 siung;
garam - 40 gram;
gula 40 gram;
minyak bunga matahari - 0,5 sdm.;
cabai pahit - 1/3 polong.

Biru harus diambil tidak lebih dari 15 cm.

Proses memasaknya adalah sebagai berikut:

Potong terong memanjang menjadi 4 bagian dan melintang menjadi potongan 4-5 cm.Rendam dalam air payau selama 15-20 menit.
Disiapkan seperti dijelaskan di atas, potong lada menjadi 4-8 bagian.
Tiga wortel di parutan kasar.
Kupas kulit tomat dan buat pure dengan cara apa pun.
Dalam panci atau baskom yang dalam, panaskan minyak dan pertama-tama taruh yang biru, dengan interval seperempat jam - sisa sayuran.
Tuang setelah 10 menit pure tomat, tambahkan bumbu dan didihkan selama seperempat jam.
Celupkan yang sudah dicincang halus merica dan siung bawang putih, kecilkan api.
Angkat dari kompor setelah 5 menit.
Kami meletakkan billet panas dalam wadah yang disterilkan, menggulungnya, membalikkannya dan membiarkannya benar-benar dingin.

Versi benda kerja ini juga cocok untuk multicooker dalam mode "memanggang" atau "menggoreng".

Dengan zucchini

Untuk salad zucchini jenis ini, hanya yang muda yang cocok. Mereka tidak boleh dipotong sangat halus, jika tidak mereka akan berubah menjadi bubur. Untuk memulai, ambil:

zucchini - 1,8 kg;
paprika - 1,8 kg;
bawang - 750 gram;
wortel - 750 gram;
gula - 180 gram;
garam - 150 gram;
adas - 50 g;
minyak bunga matahari - 150 ml;
cuka meja - 150 ml.

Adas dapat diambil sesuka hati - sayuran hijau, biji-bijian atau campurannya. Zucchini tidak perlu dikupas, cukup potong ujungnya saja.

Persiapan terdiri dari langkah-langkah berikut:

Kami memotong lada menjadi potongan-potongan, zucchini - menjadi kubus berukuran 1 x 1 cm, bawang - menjadi setengah cincin. Tiga wortel di parutan kasar.
Cuci dill, keringkan, cincang halus.
Dalam mangkuk besar, campur semua sayuran kecuali zucchini. Garam dan biarkan diseduh selama 1 jam sehingga jus muncul.
Tambahkan gula dan mentega, nyalakan api dan masak selama seperempat jam, aduk sesekali.
Kami menyebarkan zucchini di sana dan mendidihkan lebih banyak jumlah yang sama.
5 menit sebelum kesiapan, taburi massa dengan adas, tuangkan cuka, aduk.
Kami mengemasnya dalam wadah dan mensterilkan selama 15-20 menit.

dengan mentimun

Menurut resep ini, sayuran diambil dalam perbandingan 1: 1. Selain mereka, di setiap toples Anda harus meletakkan:

bawang putih - 2-4 siung;
payung dill - 3 pcs.;
daun salam - 3 buah;
merica hitam - 3 buah;
kacang manis - 3 buah;
esensi cuka - masing-masing 1 sdt. untuk setiap liter volume wadah.

Untuk air garam per liter air:

3 Desember l. garam (tanpa slide);
3 Desember l. Sahara.

Sebelum dimasak, rendam mentimun di air dingin untuk beberapa jam. Paprika memilih warna kontras dengan mentimun.

Prosedur memasaknya sederhana:

Kami membuang semua komponen pedas ini ke bagian bawah wadah kaca.
Kami menaruh mentimun utuh dan paprika cincang.
Tuang air mendidih ke dalam stoples dan biarkan selama 20 menit.
Pada saat ini, siapkan air garam. Segera setelah air dengan bumbu mendidih, tuangkan dengan hati-hati cairan dari stoples ke wastafel, segera isi dengan air garam dan biarkan selama 20 menit lagi.
Kami mengeringkan air garam, didihkan, singkirkan busa (jika muncul), dan tuangkan untuk terakhir kalinya.
Tambahkan esens dan gulung.
Dinginkan terbalik di bawah selimut.

Acar merah-kuning-hijau "lampu lalu lintas" dapat dikonsumsi setelah 2 bulan, jika sudah asin.

Dengan bawang

Untuk pelestarian seperti itu, Anda akan membutuhkan:

paprika manis - 1 kg;
bawang - 2-3 pcs.;
gula pasir - 3 sdm. l.;
jus tomat - 250 g;
minyak sayur - 50 ml;
merica - 2 buah;
garam - 1 sdm. l.;
daun salam - 2 buah.

Apa yang kita lakukan:

Potong lada yang sudah disiapkan menjadi potongan lebar atau tipis, bawang menjadi setengah cincin.
Campur sisa bahan dalam mangkuk logam.
Kami menyebarkan sayuran di sana dan memasak selama 15 menit.
Dalam keadaan panas, tata dalam wadah kaca dan gulung.
Kami menyimpan secara ketat di tempat yang sejuk.

dengan bawang putih

Salah satu sayuran paling cerah musim panas, tidak diragukan lagi, adalah lada Bulgaria yang disajikan dalam nuansa warna-warni yang paling berair. Selain warna, perlu diperhatikan aroma yang unik sayuran ini, yang ia berikan ke piring dan persiapan yang dibuat dengan menggunakannya. Dalam gelap yang dingin malam musim dingin ketika hanya ada sedikit panas dan matahari musim panas, dan sayuran segar dari kebun, mereka hanya tinggal kenangan, yang bisa berguna dengan paprika yang diawetkan, disiapkan dengan hati-hati untuk masa depan. Paprika untuk musim dingin tidak hanya akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan, tetapi juga meningkatkan kandungan vitamin C dalam tubuh, yang sangat diperlukan untuk mencegah penyakit selama musim dingin dan flu.

Acar paprika sangat cocok untuk salad dan disajikan tambahan harum untuk hidangan daging. Pengasinan paprika sangat sederhana, tetapi betapa menyenangkannya di meja ketika toples keajaiban lezat ini dibuka!

Acar paprika untuk musim dingin

Bahan:
8 paprika manis besar
1 bawang bombay sedang
8 siung bawang putih,
4 sendok teh minyak sayur,
2,5 gelas air
2,5 cangkir cuka 9%,
1,25 cangkir gula pasir
2 sendok teh garam.

Memasak:
Potong paprika menjadi cincin, buang bijinya. Masukkan lada ke dalam stoples yang disterilkan hampir ke tepi. Bagilah bawang merah cincang halus, bawang putih dan minyak di antara stoples.
Dalam panci besar, didihkan air, cuka, gula, dan garam. Tuang cairan panas di antara stoples merica, sisakan sekitar 1 cm ruang kosong. Gulung stoples dengan tutup yang disterilkan.

Lanjut resepnya akan berhasil bagi yang butuh cepat masak sejumlah kecil lada, misalnya, untuk liburan. Paprika sangat cocok untuk resep ini. ukuran kecil, yang akan terlihat sangat bagus di bank. Paprika ini harus didinginkan dan dimakan dalam waktu 1-2 minggu.

Bahan:
500 gr paprika kecil,
1/4 cangkir 9% cuka
3/4 gelas air
2 sendok makan gula pasir
2 sendok teh garam
4 siung bawang putih.

Memasak:
Masukkan paprika yang sudah dipotong-potong ke dalam stoples. Panaskan cuka, air, gula dan garam dalam panci kecil. Aduk hingga gula dan garam larut. Angkat dari api dan tambahkan bawang putih cincang.
Tuang lada ke dalam toples dengan cairan yang dihasilkan. Tambahkan lebih banyak air, jika perlu, untuk melapisi paprika.
Tutup toples dan masukkan ke dalam kulkas. Paprika siap disantap dalam 1 jam.

Lada pra-panen untuk musim dingin akan memungkinkan Anda untuk memasukkan ini sayuran sehat dalam diet Anda sepanjang tahun, dan lecho yang disukai banyak orang adalah cara terbaik untuk mengawetkan lada di musim dingin. Lecho dianggap makanan tradisional Masakan Hongaria, dan hampir setiap ibu rumah tangga memiliki masakannya sendiri resep sendiri hidangan ini. resep klasik lecho telah dimodifikasi lebih dari sekali, dan saat ini hidangan ini lebih dikenal sebagai salad yang menggugah selera, yang disiapkan untuk musim dingin. Hari ini, lecho biasanya bertindak sebagai camilan independen, lauk untuk hidangan daging, atau sebagai tambahan untuk sup dan gulungan kubis.

Lecho adalah makanan diet dengan kalori minimal, mengandung banyak vitamin bermanfaat dan mineral. Harus ditekankan bahwa, pertama-tama, ini berlaku untuk lecho, yang disiapkan tanpa tambahan cuka, yang bertindak sebagai pengawet. Di negara kita, ada berbagai macam resep lecho dengan tambahan berbagai sayuran, bawang putih dan rempah-rempah. resep asli Lecho Hongaria hanya terdiri dari paprika, tomat, garam, dan gula - kami sarankan Anda memasaknya.

Bahan:
1 kg paprika kuning atau merah
1kg tomat,
1 sendok makan garam
2 sendok makan gula.

Memasak:
Potong lada menjadi kotak atau strip kecil. Giling tomat dengan blender atau penggiling daging dan masak sampai volumenya berkurang 2 kali lipat. Kemudian tambahkan gula, garam, merica dan masak selama 20-30 menit dengan api sedang, aduk sesekali. Bagikan lecho ke dalam stoples, gulung dan biarkan hingga dingin. Bank harus disterilkan dengan baik - ini sangat poin penting dalam memasak untuk penyimpanan jangka panjang, terutama jika tidak menggunakan pengawet tambahan, seperti dalam resep ini. Lecho seperti itu dapat langsung disajikan ke meja. Resep yang diusulkan dapat diubah dengan menambahkan sayuran lain, rempah-rempah dan minyak sayur.

Memasak lecho adalah proses yang tidak memerlukan biaya dan upaya khusus. Untuk membuat lecho enak, Anda harus memilih paprika yang matang dan berdaging dengan kulit halus tanpa bintik-bintik. Menggunakan buah mentah atau terlalu matang dapat merusak rasa hidangan akhir. Tingkat pemotongan sayuran juga mempengaruhi rasa produk akhir. Jadi, misalnya, beberapa resep mengandung paprika yang dihaluskan hingga konsistensi yang dihaluskan, dan lecho yang disiapkan dengan cara ini memiliki tampilan dan rasa yang berbeda dari lecho, di mana bahan-bahannya dipotong. potongan besar, sehingga Anda dapat merasakan rasa setiap sayuran. Salah satu rahasia utama lecho yang lezat adalah tidak berlebihan dengan memasak. Penting untuk mengeluarkan lecho dari api sebelum kulit mulai terpisah dari lada. Sangat lecho yang enak dengan tambahan bawang dan cuka dapat disiapkan sesuai resep berikut.

Bahan:
5 kg paprika,
4kg tomat,
2 bohlam
1,5 sendok makan garam
3 sendok makan gula pasir
5 siung bawang putih,
1/2 sendok teh cabai merah giling
6 lembar daun salam,
3 sendok makan minyak bunga matahari.

Memasak:
Tomat, potong menjadi empat, melewati penggiling daging atau potong dalam blender. Taruh campuran tomat yang dihasilkan di atas api, didihkan dan masak selama 20 menit.
Bawang dipotong tipis menjadi cincin. Lada Bulgaria dipotong menjadi potongan-potongan atau kubus. Tambahkan garam, gula, merica, daun salam dan bawang bombay ke dalam pure tomat. Aduk semuanya dan masak sampai paprika melunak, sekitar 15 menit. Peras bawang putih melalui pers dan tambahkan ke lecho. Tuang dalam minyak, didihkan dan didihkan selama 5 menit. Gulung lecho ke dalam stoples yang disterilkan dan simpan di tempat yang dingin.

Salad yang disiapkan di musim panas dan buka di musim dingin selalu yang paling disukai suguhan lezat mengingatkan pada musim panas. Kami mengundang Anda untuk menyenangkan diri sendiri dengan salad paprika dan wortel - keduanya sayuran cerah tidak diragukan lagi akan menjadi dekorasi meja yang nyata di musim dingin.

Bahan:
400 gr paprika,
300 gr wortel
1 sendok makan garam
1 sendok makan gula
2 sendok makan cuka 9%,
1 sendok makan minyak sayur.

Memasak:
Parut wortel. Potong lada menjadi cincin tipis. Tempatkan sayuran dalam mangkuk yang dalam. Taburi dengan garam dan gula.
Goreng sayuran dalam minyak sayur selama 5 menit. Tambahkan cuka dan aduk.
Tuang ke dalam stoples segera, gulung dan biarkan dingin. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Seperti yang telah Anda lihat, menyiapkan lada untuk musim dingin semudah mengupas buah pir. Tunduk pada aturan sederhana pemilihan sayuran berkualitas dan sterilisasi toples yang cermat, Anda pasti akan berhasil makanan manis yang lezat yang memungkinkan untuk menyenangkan keluarga dan mengejutkan para tamu.

Selamat mempersiapkan!

Paprika manis untuk musim dingin dapat digulung menjadi stoples, atau Anda bisa memasak dalam porsi kecil dan langsung disajikan sebagai hidangan pembuka. Dalam resepnya, proporsinya hanya untuk beberapa porsi. Tingkatkan proporsi untuk blanko.

Deskripsi persiapan:

Paprika untuk musim dingin harus disiapkan dari buah-buahan berair yang matang. Pasta tomat bisa diganti dengan tomat tumbuk berair matang. Bank disterilkan dalam air mendidih selama 10 menit setengah liter, liter - 25 menit. Paprika manis untuk musim dingin dapat dibuat pedas dengan menambahkan cabai atau cabai. Paprika untuk musim dingin cocok dengan daging dan dapat dimasukkan dalam lauk yang rumit. Semoga berhasil dengan masakan Anda!

Bahan:

Lada manis - 1 Kilogram
Bawang merah - 3 buah
Cuka 9% - 1 Seni. sebuah sendok
Minyak sayur - 4 sdm. sendok
Pasta tomat - 2 sdm. sendok
Garam, merica - 1 secukupnya

Porsi: 8

Bawang dipotong menjadi setengah cincin.
Cuci paprika, buang bijinya.
Lada dipotong menjadi bagian yang sama.
Tuang bawang ke dalam minyak panas, goreng selama 2 menit, tambahkan lada dan goreng selama 5 menit lagi, aduk terus. Tambahkan air pasta tomat, rempah-rempah dan sayuran rebus selama 20 menit. Pada akhirnya tambahkan cuka.

Sajikan lada yang sudah jadi dingin dengan bumbu atau gulung ke dalam stoples yang disterilkan panas dan rebus stoples.

Lada kosong untuk musim dingin - resep terbaik

Lada kosong untuk musim dingin, resep yang diturunkan dari generasi ke generasi di setiap keluarga, dianggap sebagai jenis pelestarian yang paling sederhana dan "anggaran". Karena itu, dengan awal September, ketika harga sayuran yang enak dan sehat ini menjadi "sen", para ibu rumah tangga berusaha menyiapkan lada sebanyak mungkin untuk digunakan di masa depan, sehingga di musim dingin mereka tidak perlu memikirkan apa yang harus dilakukan. sajikan ke meja.

Persiapan untuk musim dingin dari paprika: resep dengan foto

Dari paprika untuk musim dingin Anda bisa memasak banyak hal menarik dan putaran lezat, karena sayuran ini dianggap sebagai salah satu yang paling serbaguna di antara "rekan-rekan tidurnya". Lecho, diisi dengan berbagai macam bumbu asli, jauh dari daftar lengkap resep persiapan yang lezat dari lada untuk musim dingin, yang dapat disiapkan dalam hitungan menit.

Acar Paprika "pedas"

Resep memanen paprika manis untuk musim dingin ini akan menjadi alternatif yang bagus. Sayuran yang disiapkan dengan cara ini dapat disajikan tidak hanya sebagai salad, tetapi juga sebagai tambahan untuk yang utama. hidangan sayuran, saus dan sandwich asli.

Resep Acar Lada untuk Musim Dingin

Untuk 2,5 kg lada, Anda membutuhkan:

250 ml cuka 6% dan rast. minyak
150 gr madu cair
lada hitam, daun salam, cengkeh
1 kepala bawang putih
kayu manis (1 sdt) dan garam

Memasak: cuci lada dan potong memanjang menjadi 4 bagian (bisa lebih kecil). Rebus rendaman dari rast. minyak, cuka, madu, rempah-rempah dan satu sendok makan garam. Masukkan lada cincang ke dalam campuran mendidih dan didihkan selama 5 menit dengan api kecil. Pindahkan paprika ke stoples dan tuangkan di atas rendaman mendidih. Untuk penyimpanan jangka panjang, toples disarankan untuk disterilkan selama 15 menit.

Pilaf sayur "Sarapan turis"

Resep memanen paprika untuk musim dingin ini akan menjadi penyelamat di gudang senjata setiap ibu rumah tangga. Sentuhan hangat seperti itu tidak hanya enak dan lauk yang bermanfaat ke hidangan daging, tetapi juga keselamatan nyata bagi keluarga "lapar", ketika tidak ada cukup waktu untuk memasak.

Untuk 2 kg lada:

tomat (1,5-2 kg)
wortel dan bawang bombay (masing-masing 0,5 kg)
2 cangkir rast. mentega (mungkin kurang)
2 sdm. Nasi
segelas gula
4 sendok makan garam

Memasak: Rebus beras dalam air asin sampai empuk. Potong sayuran menjadi kubus dan masukkan ke dalam satu panci, tuangkan minyak sayur dan tambahkan bumbu. Sementara itu, goreng bawang dan masukkan ke sayuran, didihkan campuran selama 10 menit, tambahkan nasi dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil. Atur pilaf dari paprika dari toples, sterilkan selama 15 menit.

Adjika "Jilat jarimu"

Resep memanen paprika manis untuk musim dingin ini adalah yang paling banyak pilihan paling sederhana twist dari sayuran ini. Adjika dari lada ternyata cukup pedas, tetapi sangat berair dan harum, sehingga bahkan gourmets yang paling menuntut pun akan menyukainya.

resep lada adjika

Untuk 1 kg paprika:

250 gr cabai rawit
1 kepala bawang putih (atau lebih)
4 sendok makan Sahara
1 sendok teh garam
50 ml cuka 9%

Memasak: giling semua bahan untuk adjika dari lada melalui penggiling daging atau cincang dengan blender. Didihkan campuran sayuran dan didihkan selama 3 menit. Kemudian tambahkan garam dan gula ke adjika, rebus lagi selama 3 menit. Pada langkah terakhir, tambahkan ke campuran sayuran cuka, rebus selama 3 menit, tuangkan ke dalam stoples dan gulung.

Acar cabai pedas "Kegembiraan pria"

Lada kosong untuk musim dingin, yang resepnya sangat disukai oleh pria, praktis tidak berbeda dengan lada manis. Ini sayur gurih Anda juga bisa mengasinkan, garam dan memelintir menjadi adjika.

resep cabai untuk musim dingin

Bumbu untuk 1,5 kg cabai:

air 1000 ml
cangkir rast. minyak
1,5 sdm. garam dan gula
30 ml cuka (satu sendok makan per botol 0,5 liter)
cengkeh dan beberapa tangkai mint

Memasak: Lada seluruh polong dimasukkan ke dalam stoples, tambahkan cengkeh dan mint, tuangkan air mendidih. Setelah 10 menit, tiriskan air dan rebus bumbunya, tambahkan minyak, gula dan garam. Tambahkan cuka ke stoples dengan paprika, tuangkan di atas rendaman yang dihasilkan dan gulung.

Catatan: resep lada kosong untuk musim dingin tidak selalu melibatkan pengawetan dan perawatan panas. Lada manis juga bisa dibekukan dan di musim dingin sayuran ini akan selalu segar untuk memasak hidangan apa pun. Membekukan paprika mudah dan sederhana - potong sayuran menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam kantong kedap udara dan kirim ke freezer dengan pembekuan kering.

Acar paprika dikenal tidak hanya karena kelezatan, tetapi juga opsi untuk penggunaan selanjutnya di musim dingin, tidak hanya sebagai makanan pembuka dingin. Sayuran ini diasinkan utuh, dipotong-potong atau dibelah dua. Bagian dalam dan bijinya bisa dibuang, tapi bisa dibiarkan. Makanan pembuka yang lezat dan spesial beragam meja musim dingin dan akan membawa sentuhan variasi yang menyenangkan ke menu harian.

Acar paprika dikenal tidak hanya karena rasanya, tetapi juga untuk penggunaan selanjutnya di musim dingin.

Acar paprika: resep sederhana untuk musim dingin

Ada resep yang memungkinkan Anda memasak acar paprika dengan cepat, tanpa kerumitan ekstra dan biaya waktu.

Untuk menyiapkan acar sayuran manis dengan cepat, Anda perlu:

setengah kilogram bahan utama;
sesendok kecil asam sitrat.

Paprika untuk persiapan ini harus diambil berair dan matang, tanpa tong yang rusak dan dengan integritas yang utuh.

Cara memasak:

Cuci sayuran, buang batang dan biji di dalamnya. Pengawetan buah diawetkan dengan hati-hati, sehingga bijinya dikeluarkan dengan hati-hati.
Paprika ditempatkan dengan hati-hati dalam wadah yang sebelumnya dicuci dan dipanaskan di atas uap, mengisi ke atas.
Tuang sayuran ke dalam toples dengan air mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan selama seperempat jam.
Tiriskan cairan dan didihkan lagi.
Tuang isi wadah, enter asam sitrat dan segera gulung.

Paprika sederhana kalengan digunakan di musim dingin untuk diisi dengan daging atau jamur cincang, serta cukup potong tipis-tipis di salad.

Acar Paprika: Resep Nenek Emma (video)

Resep Acar Lada Cepat

Pengasinan Cepat sayuran Bulgaria dapat dibuat dengan memotongnya menjadi dua atau empat bagian.

Baca juga: Bagaimana cara memberi garam? kol bunga: TOP-5 resep sederhana

Untuk pengawetan cepat untuk musim dingin lada berair Bahan Resep yang Dibutuhkan:

4 kilogram bahan utama;
200 gram cuka;
200 gram gula pasir;
40 gram garam;
bumbu sesuai selera.

Anda tidak perlu khawatir tentang keamanan lada seperti itu di dalam rendaman.

Untuk mengasinkan sayuran dengan cepat untuk camilan musim dingin, ikuti urutannya:

Sayuran dicuci, bagian dalamnya dihilangkan dan area tangkai dipotong, dipotong menjadi dua atau empat bagian, tergantung pada ukuran sayuran.
Komponen rendaman dimasukkan ke dalam satu liter cairan, satu liter minyak ditambahkan di sana dan dikirim ke api. Rebus selama 5 menit, tambahkan cuka di akhir.
Segera setelah ini, bagian yang disiapkan diletakkan dan direbus selama 7 menit setelah mendidih.
Irisan dipindahkan ke wadah yang bersih dan dikukus secara menyeluruh, berusaha untuk tidak meletakkan sayuran dengan erat. Tuang dalam air garam mendidih dan tutup segera.

Anda tidak perlu khawatir tentang keamanan lada seperti itu dalam rendaman: lada ini bertahan musim dingin dengan baik dalam kondisi apa pun.

Lada Bulgaria diasinkan dengan mentega

Pengalengan manis lada harum dengan bawang putih dan minyak tidak akan terasa sulit bahkan untuk ibu rumah tangga muda dan pemula.

Produk utama untuk camilan semacam itu adalah:

satu setengah kilogram sayuran;
Chili;
6 siung bawang putih;
20 gram garam batu;
75 gram gula pasir;
75 gram cuka.

Hidangan yang sudah jadi memiliki aftertaste khusus yang menyenangkan dan sedikit aroma pedas

Pengawetan paprika aromatik dimulai dengan persiapan wadah: mereka dicuci bersih dan dikukus selama beberapa menit.

Cara memasak:

Bahan utama dibersihkan, biji dan tangkainya dibuang dan dihancurkan menjadi kubus. Bawang putih kupas dihancurkan, dan cabai dipotong menjadi cincin.
Garam, gula, minyak dan sisa bahan ditambahkan ke 350 gram cairan. Aduk dan kirim ke api, didihkan dan masak selama 3 menit.
Kubus sayuran dan cuka dimasukkan ke dalam air garam mendidih, direbus selama 10 menit.
Sayuran dipindahkan ke wadah steril, dituangkan dengan air garam panas dan segera digulung.

Hidangan jadi memiliki aftertaste khusus yang menyenangkan dan aroma yang sedikit pedas. Disajikan ke meja sebagai makanan pembuka dingin, sebagai bahan. hidangan salad atau tambahan untuk hidangan panas.

Paprika acar panggang

Lada Bulgaria yang diasamkan dengan buah utuh dianggap sebagai camilan lezat. Semua orang akan menyukai rasanya yang tak terlupakan, selain itu, hidangan ini ternyata memuaskan.

Baca juga: Paling salad lezat untuk musim dingin: TOP-5 resep

Pengasinan dibuat dari produk-produk berikut:

kilogram bahan utama;
setengah gelas cuka;
30 gram garam;
10 siung bawang putih;
70 gram minyak sulingan.

Makanan pembuka seperti itu bisa ditutup tanpa sterilisasi

Makanan pembuka sedang disiapkan dengan memperhatikan tindakan secara bertahap:

Paprika dicuci bersih, dikeringkan dengan handuk kertas bersama dengan tangkainya.
Goreng seluruh buah di kedua sisi dalam minyak sampai lunak.
Garam dicampur dengan cuka, setiap lada dicelupkan ke dalam campuran ini dan segera ditempatkan dalam wadah steril, ditaburi bawang putih cincang.
Tambahkan beberapa sendok ke setiap wadah minyak yang dimurnikan dan segera gulung.

Makanan pembuka seperti itu dapat ditutup tanpa sterilisasi, itu akan disimpan dengan baik untuk musim dingin yang panjang. Itu dikirim untuk disimpan di dapur atau ruang bawah tanah, pengawetan ini akan tahan terhadap musim dingin bahkan pada suhu kamar.

Mengawetkan Paprika Manis Tanpa Sterilisasi

Anda dapat membuat lada tanpa sterilisasi dalam isian dengan resep yang berbeda. Dalam hal ini, sayuran diasinkan dalam "perahu" kecil yang panjang, sangat lezat sebagai hidangan pembuka dingin.

Untuk persiapan Anda akan membutuhkan:

kilogram lada;
100 gram minyak sulingan;
100 gram cuka;
90 gram gula pasir.

Masakannya cepat matang

Urutan persiapan makanan ringan acar:

Sayuran dicuci bersih, dibersihkan dari tangkai dan bijinya. Potong menjadi empat.
Tuang minyak, cuka dan gula ke dalam wadah bersih, aduk rata, didihkan.
Letakkan seperempat dan irisan dalam rendaman, didihkan dan masak selama 10 menit.
Perempat ditempatkan dalam wadah yang sudah disterilkan, masing-masing ditusuk sedikit dengan garpu.
Stoples yang diisi dituangkan dengan air garam mendidih dan segera ditutup dengan tutup.

Ke meja tahun baru"perahu" seperti itu akan menjadi tambahan yang tak tergantikan. Estetika dan elegan mereka penampilan juga akan memungkinkan mereka untuk digunakan untuk menghias hidangan lainnya.

Sayuran camilan manis

Asin dan pada saat yang sama acar sayuran manis menyebabkan kejutan dan kebingungan di antara para tamu, karena rasanya tidak biasa dan halus.

Baca juga: Lada Bulgaria untuk musim dingin: resep sederhana dan lezat

Untuk membuat camilan untuk musim dingin, siapkan bahan-bahan:

3 kilogram lada;
segelas cuka sari apel;
segelas gula pasir;
40 gram garam.

Memasak makanan ringan gourmet mengikuti urutan tindakan:

Sayuran dicuci bersih, dikeringkan dengan handuk kertas, tanpa merusak integritas buah dan mengawetkan batangnya.
Rebus buah utuh dalam air mendidih selama tiga menit, lalu angkat dengan sendok berlubang dan biarkan kelebihan cairan mengalir.
Buah-buahan ditempatkan dalam wadah steril.
Garam, gula, minyak ditambahkan ke cairan di mana paprika direbus, dicampur dan dididihkan. Masukkan cuka.
Sayuran dalam stoples dituangkan dengan air garam panas, ditutup dengan tutup dan dikirim untuk disterilkan dalam bak air selama seperempat jam.
Gulung dan biarkan dingin secara alami.

Mempersiapkan rendaman manis Anda juga bisa menggunakan madu, itu akan menambah aroma dan rasa khusus pada hidangan yang sudah jadi. Setelah dibuka, toples harus disimpan dalam lemari es untuk menghindari kerusakan pada produk jadi.

Acar cabai (video)

Anda bisa mengasinkan paprika untuk musim dingin cara yang berbeda: ada yang suka sayur asin, ada yang suka manis dan asam. Variasi yang tersedia memungkinkan Anda untuk memuaskan preferensi rasa bahkan yang paling banyak makanan enak, sebuah makanan siap saji mendiversifikasi meja musim dingin, menambahkan vitamin dan mengingatkan Anda pada musim panas yang hangat.