Dari terong untuk masa depan Anda bisa memasak paling banyak berbagai hidangan, salad dan makanan pembuka. Tentu, hal pertama yang muncul di benak kita adalah, kemudian (bagi saya, misalnya) itu sangat menonjol. Anda dapat dengan mudah dan melakukan yang terbaik berbagai salad dan makan sebagai camilan. Hari ini, pada saat kita hanya punya waktu untuk menjadi dan mensterilkan stoples untuk yang kosong, saudara perempuan saya Ekaterina, di luasnya Internet yang hebat, menemukan yang sangat sederhana, tetapi pada saat yang sama menarik dan resep lezat memasak terong dengan kemangi dan madu. Resep ini akan memukau semua pecinta sayuran "biru" ini. Jadi, kami mempersiapkan terong masa depan dengan kemangi dan madu.
Akan membutuhkan:
- Terong - 1 kg.
- Tomat - 500 gram.
- Kemangi - 3 tangkai
- Bawang putih - 4-5 siung
- Madu - 3 sdm.
- Cuka 9% - 4 sendok makan
- Minyak sayur - 1/2 cangkir
Cara memasak terong dengan kemangi dan madu untuk musim dingin:
Kupas terong, cuci dan potong-potong. Secara terpisah, kami menyiapkan larutan garam dari 2 liter. air dan 1,5 sdm. garam. Celupkan irisan terong ke dalamnya dan masak selama 3 menit.
Lalu kita cuci terong setengah jadi dengan air dingin, taburi garam dan diamkan selama 20 menit.
Cuci terong lagi dari garam dalam air dingin.
Potong tomat menjadi irisan dan letakkan di bagian bawah wajan. Letakkan terong di atasnya dan nyalakan api untuk memasak selama 5 menit. Kemudian tambahkan madu, garam secukupnya, cuka (1 sdt), minyak sayur dan didihkan benda kerja selama 15-20 menit dengan api sedang.
5 menit sebelum memasak, tambahkan kemangi dan bawang putih cincang halus ke sayuran. Kami merebus terong untuk waktu yang ditentukan dan memasukkannya ke dalam stoples dan gabus steril yang sudah disiapkan dengan tutup. Sterilisasi benda kerja tidak diperlukan.
Bungkus stoples panas dalam selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Yang terbaik adalah menyimpan terong dengan kemangi dan camilan madu di ruang bawah tanah yang sejuk, tetapi juga bagus di apartemen. 
Selamat makan untuk semua orang dan persiapan yang luar biasa - semoga Svetlana dan situs rumah saya!
Terong lezat untuk musim dingin bisa dimasak dengan madu. Tentu saja, jika Anda suka madu dan itu tidak membuat Anda reaksi alergi. Terong siap saji resep ini ternyata sangat enak. Terong harus dipanggang dalam oven, dan tidak digoreng dalam wajan.
Dan inilah resep terong untuk musim dingin. Berikut bahan-bahan yang kita perlukan:
satu setengah kilogram terong ukuran sedang,
tiga siung bawang putih besar
0,5 kg merah paprika,
100 gr madu cair alami,
garam secukupnya
cabai rawit sesuai selera
125 ml cuka 9%,
100 gram minyak sayur.
Semua bahan disiapkan. Sekarang kita mulai memanen terong untuk musim dingin.
1. Cuci terong sampai bersih, keringkan dan buang ekornya. Kemudian potong menjadi irisan, tetapi tidak terlalu tipis. Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan minyak sayur. Kami meletakkan lingkaran terong dalam barisan dan dengan murah hati melumasinya dengan minyak sayur. Kami memanaskan oven hingga dua ratus derajat dan meletakkan loyang. Panggang selama dua puluh lima menit.
2. paprika potong menjadi dua, buang bijinya dan bilas di bawah air mengalir. Potong kasar setengahnya. Kupas siung bawang putih dan potong menjadi irisan. Potong cabai menjadi irisan. Masukkan paprika dan bawang putih melalui penggiling daging. Tambahkan 9% cuka, garam, dan cairan madu alami. Campur semuanya dengan seksama sampai konsistensi homogen.
3. Pindahkan terong panggang ke dalam oven dengan hati-hati ke piring. Mencuci bank air panas dan disterilkan dengan uap. Masukkan satu sendok makan campuran lada ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Kemudian tata terong berlapis-lapis. Tempatkan dua sendok makan campuran lada pada setiap lapisan terong.
1. Tuang sayuran ke dalam baskom dan isi dengan air, cuci setiap buah dengan baik. Kami memotong tepi di kedua sisi dan membersihkannya dengan strip sehingga indah dan asli. Jika mau, Anda bisa menghilangkan kulitnya sepenuhnya.
2. Potong yang biru menjadi irisan atau cincin. Misalnya, saya suka opsi pertama, hanya lebih mudah dan lebih cepat menggorengnya dengan piring. Kami tertidur terong dengan 1 sendok teh garam, campur dan lupakan selama satu jam. 
3. Saat sayuran diinfus, kupas bawang putih dan potong menjadi dua-4 bagian, tergantung seberapa besar cengkehnya. Secara umum, bersihkan lebih banyak, maka terong akan rendaman madu akan terasa lebih enak. Sebelum menggoreng, kami mencuci sayuran dari jus, mengeringkannya dengan handuk kertas. Goreng dalam batch dengan api kecil di kedua sisi. Anda tidak perlu menggoreng sayuran terlalu banyak, mereka akan mencapai rendaman. 
4. Dua setengah- kaleng liter isi dengan terong yang dicampur dengan bawang putih dan siapkan isian madu. 
5. Tuang air ke dalam panci, 300 mililiter. Kami membuang allspice, Anda juga bisa hitam, dan jika Anda suka makanan pedas, tambahkan pahit segar atau paprika pedas. Kami menyalakan gas dan menunggu rendaman mulai mendidih. Kemudian tuangkan cuka, tuangkan sisa garam dan tambahkan madu linden. Biarkan mendidih selama beberapa menit dan matikan api.
6. Tuang terong dan putar cepat dengan tutup steril yang sudah disiapkan. Kami menutupi pengawetan yang sudah jadi dengan handuk dan menunggu hingga dingin hingga suhu kamar. Terong dalam madu sudah siap! Akan membuatmu bahagia di musim dingin benda kerja yang sangat baik dari sayuran musim panas. 
Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan
Terong dalam rendaman madu untuk musim dingin, resep dengan foto yang saya tawarkan kepada Anda, segera menyebabkan nafsu makan saya, segera setelah saya pertama kali mencobanya dengan pacar saya.
Ketika dia mengundang saya untuk berkunjung, dia berkata bahwa dia sedang mengumpulkan teman yang hangat dan menunggu saya di rumahnya. Dan musim dingin kemudian berubah menjadi bersalju, tetapi saya tidak bisa tidak menerima undangan itu. Setelah melewati salju, saya masih sampai di pertemuan itu. Pestanya ternyata benar-benar hangat, dan selain itu saya berkesempatan mencoba terong madu, yang rasanya manis dan pedas berkat cabainya. Saya menyukai pemanasan kosong ini dan saya berbagi dengan Anda resep terperinci!
Produk yang dibutuhkan:
- 800 gram terong;
- 300 gram bawang putih;
- 4-5 siung bawang putih;
- 2-3 cabai;
- 50 gram madu;
- 1 sendok teh sesendok biji sesawi;
- 1 sendok teh l. ketumbar tanah;
- 40 gram garam kasar, garam meja;
- 10 gram gula pasir;
- 80 gram cuka sari apel;
- 80 gram minyak bunga matahari;
Cara memasak dengan foto langkah demi langkah
Terong saya, potong kulit gelapnya. Saya memotong menjadi setengah bulan.
Saya menaburkan garam (saya mengambilnya dengan mata) - ini adalah prosedur wajib. Terong harus berdiri setidaknya selama 20 menit, garam harus larut dan diserap pada sayuran, dan jus akan muncul di terong, yang saya tiriskan tanpa gagal. Anda juga bisa membilas terong dengan air dan memerasnya dengan tangan Anda. Jika saya tidak terburu-buru, saya meninggalkan terong dengan garam selama 40 menit. Dengan bantuan prosedur yang begitu sederhana, saya menghilangkan kepahitan. Jadi terong dicirikan oleh beberapa kepahitan dan diinginkan untuk dihilangkan agar rasanya menjadi lebih empuk.
Sekarang terong sudah siap, saya cukup menggorengnya dalam minyak bunga matahari sampai berwarna cokelat keemasan. (Saya menuangkan minyak ke mata).
Bawang merah dan cabai (cincang halus terlebih dahulu) ditumis dengan minyak terong yang sama, jika tidak cukup, tambahkan sedikit ke wajan.
Saya juga menambahkan bumbu ke sayuran ini: ketumbar tanah dan biji sawi untuk aroma.
Aduk dan tumis sampai sayuran empuk dan lembut.
Saya menggabungkan terong dengan cabai dan bawang goreng dan memindahkannya ke stoples yang sudah dicuci steril.
Saya sedang menyiapkan rendaman madu untuk terong. Tuang cuka sari apel minyak bunga matahari sesuai resep, lalu tambahkan madu, gula pasir dan garam. 
Saya mengaduk semuanya dan memasak hingga suhu 80 derajat. Kemudian isi panas Saya menyirami terong dalam stoples dan segera menggulungnya. 
Terong "Madu" di bawah "mantel bulu" akan mendingin dalam 3-4 jam, dan kemudian saya mengirimnya ke dapur untuk disimpan agar dapat menikmati camilan yang sempurna di musim dingin.
Kosong terong yang lezat untuk musim dingin - suguhan yang luar biasa! Masak di rumah dengan resep terbaik.
Di musim persiapan blanko, ada masalah besar dalam menemukan pilihan yang cocok resep terong. Ada banyak variasi dan yang utama dibahas dalam artikel. Terong lezat untuk musim dingin menurut resep terbaik mudah diterapkan, terutama jika Anda mengikuti semuanya langkah demi langkah.
Resep memiliki bahan yang sama, tetapi berbeda dalam teknologi memasak. Ada banyak nuansa yang tidak boleh dilewatkan. Resep Terbaik terong untuk musim dingin tidak dapat dimasak tanpa sterilisasi, karena ini adalah aspek yang sangat penting dari pengawetan makanan. Karena itu, jangan lupakan aturan ini.
Salah satu pilihan terbaik persiapan musim dingin adalah terong, karena mereka memiliki kaya rasa, apalagi jika dicampur dengan bahan tambahan.
Variasi bisa sangat berbeda, misalnya dengan jamur. Dalam resep kami dengan Anda dengan foto, kami akan mempertimbangkan sangat pilihan yang lezat memasak terong dengan madu untuk musim dingin. Ini akan memberikan sedikit rasa manis dan aroma, ditambah kami juga akan menambahkan sedikit bawang putih, yang pasti akan meningkatkan rasanya. Anda dapat menambahkan bawang putih sesuai kebijaksanaan Anda, tergantung pada bagaimana Anda lebih menyukainya, rasa ringan, atau pedas yang kaya. Kami juga ingin segera memberi tahu Anda, memilih terong untuk hidangan kami berukuran kecil. Ketika mereka kecil, mereka jauh lebih nyaman untuk digunakan. Tapi, tentu saja, indikator utamanya adalah kesegarannya. Kami akan membutuhkan sekitar 2 jam untuk mempersiapkan, jumlah produk dalam komposisi ditunjukkan per porsi dalam dua toples setengah liter.
- terong kecil - 800 gr.,
- garam halus - 60 gr.,
- bawang putih - sesuai kebijaksanaan Anda (kami memiliki 4 siung),
- minyak sayur - 150 ml.,
- lada giling - 3 sejumput,
- madu (saya menggunakan jeruk nipis dalam resepnya) - 2 sdm,
- cuka - 100 ml.,
- air -300ml.
Sekarang mari kita beralih ke bagian utama. Saya suka semua bahan sudah disiapkan dan ada di tangan, ini membantu menghemat sedikit waktu di kemudian hari. Kami mulai dengan fakta bahwa sayuran kami dalam mangkuk yang dalam harus diisi dengan air, semuanya dicuci dengan baik. Untuk menghias sayuran kami, kami memotong kedua sisi tepinya, dan mengupas kulitnya menjadi potongan-potongan. Jika Anda tidak menyukainya, maka Anda bisa membuang seluruh kulitnya. Kemudian terong harus dipotong menjadi cincin, atau strip jika diinginkan. Opsi kedua lebih praktis, karena ternyata menghemat waktu, baik saat memotong maupun saat menggoreng dalam wajan. Setelah kami memotongnya, taburi banyak garam dan biarkan dalam bentuk ini selama sekitar satu jam.
Sementara itu, kami akan menangani "semangat" hidangan kami. Pertama, kupas bawang putih, potong kecil-kecil.
Dan ketika itu datang waktu yang tepat kembali ke yang biru kami. Sebelum Anda mulai menggorengnya, mereka harus dibilas dan dikeringkan dengan handuk kertas. Lalu kami menggorengnya secara bergantian di kedua sisi dengan api kecil. Tidak perlu menyiapkannya, cukup goreng ringan.
Kemudian kami memasukkan sayuran goreng kami ke dalam toples dan mencampurnya dengan bawang putih.
Tuang terong dengan rendaman madu kami. Ini disiapkan seperti ini: tuangkan 300 ml air ke dalam panci, tambahkan merica, didihkan. Setelah kita tambahkan cuka dan garam, lalu tambahkan madu kita. Kami tetap menyala selama beberapa menit lagi.
Dan segera tuangkan toples kami dengan cepat. Setelah Anda melakukan ini, gulung tutup yang sudah disterilkan dengan sangat cepat. Kami membungkus toples kami dengan handuk hangat, menunggu hingga dingin.
Itu saja! Tidak begitu sulit, bukan? Dan di sisi lain, terong dengan merica dalam rendaman madu. musim dingin yang lezat Anda akhirnya akan!
Resep 2, langkah demi langkah: salad terong yang lezat untuk musim dingin
Pastikan untuk menyiapkan salad terong untuk musim dingin sesuai dengan resep yang dijelaskan di bawah ini. Di musim dingin, itu akan menjadi camilan yang sangat diperlukan dalam situasi apa pun. Apakah makan malam meriah atau hanya makan malam keluarga. Salad ini juga bagus sebagai lauk.
- Terong - 1,5 kg
- Tomat - 3 kg
- Lada Bulgaria - 1 kg
- Wortel - 1 kg
- Bawang - 1 kg
- Minyak sayur olahan - 0,5 cangkir
- Cuka 9% - 0,5 cangkir
- Gula - 1 cangkir
- garam - 2 sdm
Pertama, cuci terong dan potong menjadi lingkaran. Taburi dengan garam dan sisihkan.
Masukkan tomat melalui penggiling daging, atau potong dalam food processor.
Masukkan tomat untuk dimasak selama 20 - 25 menit. Jus tomat harus mengurangi volume, mendidih. Tambahkan garam, gula, minyak sayur ke tomat. Campur 0,5 cangkir cuka 9% dengan 0,5 air dan tuangkan ke dalam saus tomat.
Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Parut wortel. Lada dipotong menjadi strip. Saat saus mendidih, tambahkan bawang ke dalamnya.
Kemudian tuangkan wortel, parut di parutan kasar. Bawang dengan wortel dalam saus tomat harus direbus selama 10 menit. Ngomong-ngomong, aromanya luar biasa!
Kami mencuci terong dari garam dan meletakkannya di atas handuk kering sehingga menyerap kelebihan cairan. Seluruh prosedur ini dilakukan agar terong tidak pahit.
Lada, potong-potong, tambahkan isian tomat.
Kemudian terong perlu dipotong-potong besar dan ditambahkan ke saos tomat untuk salad.
Tambahkan bawang putih.
Tutup panci dengan penutup. Kecilkan api seminimal mungkin. Biarkan merana di atas api selama 30-40 menit. Jangan lupa diaduk. Lalu kami meletakkannya dalam stoples yang disterilkan dan memutar. Di bawah mantel bulu, sampai benar-benar dingin. Kami menyimpan salad terong di ruang bawah tanah atau lemari es.
Resep 3: terong paling enak untuk musim dingin (langkah demi langkah)
Pembuka lezat yang dimasak dengan terong dan sambal pedas, akan menjadi tambahan yang bagus ke meja liburan apa pun. Persiapan resep tidak memakan banyak waktu, tetapi pada saat yang sama Anda dapat menyiapkannya untuk musim dingin. Hidangan yang sangat harum dan elegan tidak boleh dilewatkan. Kami akan menyiapkan dua kaleng terong Georgia dengan volume 0,5 liter.
- terong - 1 kilogram;
- paprika - 400 gram;
- bawang putih - 2 kepala (kecil);
- cabai - 1 polong;
- minyak bunga matahari - 100 gram;
- cuka - 100 gram;
- gula - 1 sendok makan;
- garam - 1 sendok teh.
Sayuran harus dipotong kecil-kecil dan diasinkan.
2-3 jam adalah waktu yang cukup untuk semua kepahitan meninggalkan sayuran.
Kita sayuran cincang harus ditempatkan dalam mangkuk. Campuran harus mulai mendidih. Tambahkan gula dan aduk. Kami menaruh sayuran yang sudah digoreng di wajan yang sama. Kami memasak selama sekitar 10 menit.
Campuran yang dihasilkan diletakkan dalam stoples dan digulung.
Dalam dua minggu, hidangan yang disajikan akan siap. Terong bergaya Georgia dapat dikeluarkan dari ruang bawah tanah dan disajikan di meja pesta.
Sebagai bahan yang menarik, yang akan meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan daun ketumbar, herbal harum, kacang-kacangan dan banyak lagi.
Resep 4: terong untuk musim dingin tanpa sterilisasi (foto langkah demi langkah)
Salad terong dengan paprika, zucchini, wortel, dan tomat disiapkan dengan sangat sederhana, dalam satu mangkuk, Anda tidak perlu lebih dari satu jam untuk menyiapkannya. salad sayuran untuk musim dingin tanpa sterilisasi - salah satu persiapan musim dingin paling populer.
Siapkan peralatan penyimpanan terlebih dahulu - stoples dan tutupnya. salad sayuran lebih mudah untuk menyimpan dalam toples dengan kapasitas 400 hingga 800 gram, volume yang lebih besar menunjukkan konsumen yang sangat rakus atau keluarga besar, karena stoples terbuka dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 2 hari, serta makanan kaleng apa pun.
Stoples dan tutupnya harus dicuci bersih dan dikeringkan dalam oven panas. Ini akan melindungi benda kerja Anda dari kerusakan selama penyimpanan.
- 1 kg terong;
- 1 kg paprika;
- 1 kg tomat;
- 500 gram zucchini;
- 500 gram wortel;
- 500 gram bawang bombay;
- 1 kepala bawang putih;
- 100 g sayuran hijau (ketumbar, peterseli);
- 250 ml minyak bunga matahari;
- 100 g gula pasir;
- 60 g garam batu;
- 150 ml cuka sari apel;
- lada hitam, bumbu sayur rasa.
Jadi, ambil wadah besar untuk memasak sayur rebus. Ini bisa berupa panci atau panci dengan dasar lebar.
Terong matang tanpa kerusakan dan pembusukan, dengan kulit elastis, dipotong menjadi lingkaran setebal satu sentimeter, dimasukkan ke dalam panci.
Paprika manis, buang bijinya dan cincang potongan besar, masukkan terong. Warna lada akan mempengaruhi warna akhir salad. Saya memasak dengan warna kuning dan hijau, yaitu sedikit mentah, sehingga menjadi berwarna-warni. Jika lada merah, maka warnanya makanan siap saji akan lebih gelap.
Kupas zucchini, potong halus. Cincang halus juga Bawang dan kepala bawang putih. Tempatkan zucchini, bawang merah dan bawang putih dalam panci. Omong-omong, zucchini hijau muda muda tidak perlu dikupas.
Potong wortel menjadi irisan setebal setengah sentimeter. Dalam salad seperti itu, wortel harus dipotong kasar, ini mendiversifikasi tekstur hidangan.
Sekarang tuangkan minyak bunga matahari ke dalam panci, tuangkan gula pasir dan garam kasar, tambahkan sedikit lada hitam dan bumbu sayuran apa pun sesuai keinginan Anda. Rebus sayuran dengan api sedang selama 40 menit.
Cincang halus sekelompok rempah segar, masukkan sisa bahan, masak selama 5 menit. Tuang ke dalam panci cuka apel, campur, hangatkan dengan api sedang selama 2-3 menit, angkat dari kompor.
Kami mengemas salad terong panas dalam stoples kering dan bersih yang sudah disiapkan. Segera gulung tutupnya dengan kencang, nyalakan lehernya. Bungkus makanan kaleng dengan selimut hangat dan tinggalkan di suhu kamar untuk beberapa jam.
Kami membersihkan bagian yang benar-benar dingin di ruang bawah tanah yang dingin.
Saat Anda membuka toples salad terong musim dingin, aroma sayuran yang sangat lezat dan menggugah selera akan memenuhi ruangan dan mengingatkan Anda pada musim panas.
Salad terong untuk musim dingin tanpa sterilisasi sudah siap. Silakan dinikmati makanannya! Persediaan untuk musim dingin!
Resep 5: terong asin yang lezat untuk musim dingin, seperti jamur
Masih bingung mau bikin resep apa terong enak untuk musim dingin? Saya sangat merekomendasikan mencoba yang asli hidangan yang menarik- terong seperti jamur. Irisan elastis berwarna biru dengan sedikit aroma bawang putih dan sebenarnya agak menyerupai jamur (saya akan mengatakan, itu terlihat seperti jamur susu acar). Di musim, pastikan untuk menyiapkan beberapa toples terong seperti itu untuk musim dingin - saya yakin Anda akan menyukainya!
Untuk resep ini panen sayuran terong dengan tingkat kematangan apa pun cocok untuk musim dingin, tetapi masih disarankan untuk memilih yang muda (mereka tidak memiliki biji yang besar dan keras). Apakah atau tidak untuk mengupas kulit sepenuhnya terserah Anda. Beberapa orang menyukainya, dan beberapa orang tidak tahan. Jika terong sudah tua, disarankan untuk menyimpannya dalam air asin, lalu peras dengan baik - dengan cara ini Anda dapat dengan mudah menghilangkan rasa pahitnya.
Jumlah bawang putih untuk terong untuk musim dingin dapat ditambah atau dikurangi - ini masalah selera. Minyak sayur cocok untuk semua olahan, yaitu tidak berbau (saya menggunakan minyak bunga matahari). Dalam rendaman saya telah mengumpulkan yang paling enak dan bahan-bahan yang harum sesuai selera keluarga kami. Anda dapat dengan aman menghapus atau menambahkan favorit Anda.
- terong - 1 kg
- minyak sayur - 120 ml
- bawang putih - 1 kepala
- air - 1 liter
- cuka meja 9% - 6 sdm.
- gula - 1 sdm.
- garam - 1 sdm.
- daun salam - 2 pcs
- allspice - 3 buah
- cengkeh - 2 buah
- biji sesawi - 0,5 sdt
- ketumbar - 0,5 sdt
Untuk menyiapkan persiapan sayuran sederhana namun sangat lezat ini untuk musim dingin, kita perlu produk berikut: terong, minyak sayur olahan dan bawang putih. Selain itu, kami akan mengambil air untuk rendaman, cuka meja, gula pasir, garam yang bisa dimakan(tidak beryodium!), daun salam, allspice kacang polong, kuncup cengkeh, mustard dan biji ketumbar. Jika Anda tidak menyukai beberapa bumbu, Anda tidak bisa menambahkannya sama sekali.
Langkah pertama siapkan bumbu marinasinya. Untuk melakukan ini, masukkan garam, gula, daun salam, allspice, kacang polong, kuncup cengkeh, biji sesawi, dan ketumbar dalam wadah yang sesuai (saya punya panci 4 liter).
Tuang air (dingin atau panas - tidak begitu penting) dan nyalakan api sedang agar isi piring mendidih.
Sementara itu, kami sedang mengerjakan terong. Kami mencucinya, memotong ekor di kedua sisi, jika diinginkan, lepaskan kulit tipis(Untuk ini yang terbaik adalah menggunakan pisau pembantu rumah tangga).
Kami memotong pulp tidak halus, melainkan potongan besar sehingga nyaman untuk memakannya nanti. Ukuran kurang lebih 3x3 cm.
Sementara kami menaruh semua potongan dalam mangkuk (1 kilogram terong dalam bentuk yang sudah disiapkan).
Saat isi panci mendidih, biarkan mendidih selama sekitar satu menit (Anda bisa menutupinya). Setelah itu, tuangkan cuka meja, campur dan masukkan irisan terong ke dalam rendaman mendidih.
Kita tunggu sampai isi piring mendidih kembali dan masak terong dengan api sedang tanpa tutup selama kurang lebih 3-5 menit. Selama waktu ini, irisan akan mendidih dan menjadi transparan. Anda tidak perlu mengaduknya terlalu aktif - yang terbaik adalah menurunkannya ke dasar dengan sendok berlubang, karena sayuran selalu mengapung di permukaan rendaman.
Matikan api, tutup panci dengan penutup dan diamkan terong dalam rendaman selama sekitar 10 menit.Selama waktu ini, mereka akan menyerap semua rasa dan aroma rendaman.
Setelah itu, kami membuang irisan terong ke dalam saringan atau saringan sehingga bumbunya menumpuk - kami tidak membutuhkannya lagi. Biarkan tetap seperti ini selama 10 menit. daun salam dan saya membuang cengkeh - mereka memberikan aroma yang cukup, dan selama penyimpanan mereka dapat memberikan sedikit kepahitan pada benda kerja.
Selama waktu ini, Anda perlu membersihkan dan menggiling bawang putih segar- Saya memiliki satu kepala kecil, tetapi Anda dapat mengambil sebanyak yang Anda suka atau tidak menggunakannya sama sekali jika Anda tidak menyukainya.
Tuang minyak sayur olahan ke dalam wajan yang dalam dan lebar dan biarkan memanas di atas api sedang. Setelah itu, taruh bawang putih cincang dan goreng selama 20-30 detik. Tidak perlu lagi, karena bawang putih yang digelapkan (yaitu, digoreng dengan baik) akan pahit, dan kita membutuhkan rasanya untuk merendam minyak.
Segera transfer ke minyak bawang putih irisan terong, dari mana bumbunya sudah ditumpuk dengan baik. Goreng dengan api besar selama 3-4 menit, aduk sesekali. Ini diperlukan untuk menghangatkan terong dengan benar, karena kami tidak akan mensterilkannya lagi.
Kami meletakkan terong yang sangat panas di piring yang sudah disiapkan, berusaha untuk tidak memadatkannya terlalu banyak, sambil tidak meninggalkan gelembung udara. Kami juga mendistribusikan sisa minyak mendidih dalam stoples - panci harus tetap kosong. Mengenai persiapan hidangan untuk pengalengan: Saya mensterilkan stoples di oven microwave, dan saya merebus tutupnya di atas kompor (5 menit setelah mendidih sudah cukup). Kami mencuci stoples dalam larutan soda, bilas dan tuangkan sekitar 100 mililiter ke masing-masing air dingin. Kami mengukusnya dalam microwave dengan daya tertinggi selama 6-7 menit (waktu ditunjukkan segera untuk 2 toples). Saya menyarankan Anda untuk menggunakan toples kaca, dengan kapasitas 500 mililiter - Anda membutuhkan total 2 buah.
Tutup stoples dengan tutup segera. Anda dapat menggunakan kaleng sederhana (digulung dengan kunci) dan sekrup (hanya dipelintir - suami Anda akan membantu Anda).
Kami membalikkan toples dan membiarkannya dalam posisi ini sampai benar-benar dingin, membungkusnya dengan sesuatu yang hangat (selimut, selimut, mantel bulu atau mantel - yang biasanya Anda gunakan saat pengalengan). Dengan demikian, perlakuan panas tambahan pada penutup dan seluruh benda kerja terjadi. Kami menyimpan terong seperti jamur di mana sisa jahitannya berada - di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau ruangan gelap dan sejuk lainnya.
Di musim dingin, buka toples, pindahkan ke mangkuk, tambahkan bumbu cincang dan bawang segar, campur dan nikmati. Dan Anda bisa seperti itu - tanpa aditif. Bagaimanapun, ternyata sangat hidangan lezat, yang tidak malu untuk menawarkan bahkan tamu. Dengan sepotong roti hitam atau dengan kentang rebus- selai nyata! Masak untuk kesehatan, teman-teman, dan nikmati makanan Anda!
Resep 6: terong ala Korea yang lezat untuk musim dingin (dengan foto)
Jarang meja pesta lakukan tanpa tajam salad gurih dan makanan ringan masakan korea. Populer dan terong dalam bahasa Korea. Dan ini memang pantas: hidangan pembuka terong, wortel, dan paprika yang lezat, cukup pedas, sedikit acar, dengan rempah-rempah, akan menarik bagi Anda dan orang yang Anda cintai.
- Terong - 2 kg
- Wortel - 1 kg
- Kerucut manis lada 1 kg
- Gula - 200 gram
- Cuka 9% - 200 g
- Minyak sayur - 200 g
- Bawang putih - 1 kepala
- garam - 1 sdm. l.
- Lada hitam bubuk - 1 sdt.
- bumbu untuk wortel Korea- 25 gram
Siapkan produk untuk acar terong untuk musim dingin. Cuci dan kupas terong dan wortel. Paprika cuci, potong, buang bijinya.
Cara memasak terong dalam bahasa Korea: potong terong menjadi potongan-potongan. Garam, campur dan biarkan selama 30 menit. Kemudian tempatkan terong di saringan untuk mengalirkan cairan.
Parut wortel untuk wortel Korea (atau di parutan kasar).
Lada dipotong menjadi strip.
Goreng terong dalam minyak sayur.
Campur semua sayuran, tambahkan bawang putih cincang, bumbu korea, garam, lada giling, gula, cuka, minyak. Aduk rata dan biarkan selama 4 jam. Jika Anda tidak mengalengkan, simpan salad di lemari es.
Untuk pengalengan, masukkan salad ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan disterilkan, tutup tanpa memutar tutupnya, dan masukkan ke dalam panci dengan air hangat(tempatkan dudukan atau kain di bagian bawah). Sterilkan dalam air mendidih sedang, stoples 0,5 liter - 30 menit, stoples 1 liter - 1 jam. Setelah waktunya habis penjepit khusus keluarkan stoples dan hati-hati, tanpa membuka, tutup (gulung) tutupnya.
Tutup toples tertutup dengan terong ala Korea dengan selimut dan biarkan selama sehari, lalu simpan. Silakan dinikmati makanannya!
Resep 7: salad terong buatan sendiri untuk musim dingin enak
Salad terong lain untuk musim dingin dengan tomat, wortel, merica, bawang merah dan bawang putih. Pilihan salad yang enak tanpa menggoreng dan memanggang terong. Rasa saladnya kaya, tetapi pada saat yang sama empuk.
- terong - 4 kg;
- paprika - 400 gr.;
- cabai - 20 gram;
- wortel - 400 gram;
- bawang - 300 gram;
- bawang putih - 150 gram;
- tomat - 1,7 kg;
- garam - 120 gram;
- gula - 80 gram;
- cuka 6% - 100 ml;
- minyak sayur - 150 ml.
Cuci tomat, potong titik lampiran batang (jika keras) dan giling dalam penggiling daging atau potong dalam blender. Kami membutuhkan 1,5 liter tomat.
Cuci bawang, paprika dan wortel, kupas dan potong kecil-kecil.
Kupas bawang putih.
Giling bawang, paprika, wortel, dan bawang putih dalam penggiling daging. Ketika sayuran digiling dalam penggiling daging, mereka menjadi potongan-potongan yang sangat kecil (dan tidak dihaluskan, seperti dalam blender), yang memberi salad rasa gurihnya.
Kami juga melewatkan cabai melalui penggiling daging, atau memotongnya dengan sangat halus (ini harus dilakukan dengan sarung tangan, merica sangat membakar tangan). Campur sayuran cincang secara menyeluruh.
Cuci terong, potong batangnya dan potong kecil-kecil. Kulit terong harus dikupas jika agak pahit dan kasar, jika kulitnya tipis dan tidak ada rasa pahit, bisa dibiarkan.
Terong cincang garam (4 sendok makan = 120g), tambahkan gula (4 sendok makan = 80 gr.) dan tomat, didihkan dengan api sedang dan tambahkan sayuran cincang. Saat semuanya mendidih, didihkan selama 15 menit dengan api kecil, lalu tambahkan cuka dan minyak. Rebus selama 5 menit, coba, Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak garam atau gula. (jika tomatnya sangat asam, Anda bisa menambahkan sedikit cuka dan lebih banyak gula.
Kami memasukkan salad mendidih ke dalam stoples steril, menggulungnya dengan tutup steril dan membungkusnya sampai benar-benar dingin. Dari jumlah sayuran yang ditunjukkan, diperoleh sekitar 6 liter salad.
Memuat...