Selamat siang, teman-teman terkasih dan tamu situs!
Ini resep acar tomat yang kedua dari saya. Pilihan ini nyaman dalam dua situasi! Pertama, jika Anda memiliki tomat berukuran besar atau cacat. Mereka dapat dipotong menjadi irisan apa saja dan membuang bagian yang tidak perlu. Dan kedua, jika Anda, seperti saya, punya banyak krim! Mereka padat dan berdaging, ideal untuk diiris. Mereka tidak akan lemas.
Proporsinya diberikan untuk lantai 4 stoples liter atau 2 liter. Saya tidak menutupnya dalam jumlah besar.
Ini resepnya sendiri:
1. Cuci tomat lalu potong menjadi 4 bagian.
2. Saya ambil bawang bombay ukuran kecil, meski bisa lebih banyak. Saya memotongnya menjadi cincin. Satu bawang bombay diletakkan dalam satu lapisan di tengahnya, atau Anda dapat mengambil beberapa dan meletakkannya berlapis-lapis bergantian dengan tomat.
3. Saya pilih bumbu kering.
4. Tuang bumbu ke dasar stoples yang sudah disterilkan. Saya memotong bawang putih menjadi dua.
Lalu saya mengemas tomat dan bawang bombay dengan rapat di tengahnya.
5. Didihkan air dan tuang ke dalam stoples selama 5 menit.
Lalu saya tiriskan kembali, tambahkan garam dan gula, lalu didihkan kembali. Saya menuangkan cuka ke dalam rendaman dan segera menuangkannya ke dalam stoples.
6. Tutup, balikkan, tutup dengan handuk semalaman hingga benar-benar dingin.
Untuk resep ini Hanya varietas tomat yang padat dan berdaging yang cocok. Mereka akan mempertahankan bentuknya dan menjadi camilan lezat ke pesta itu.
Mari kita mulai dengan bumbunya. Membagikan kuantitas yang dibutuhkan air. Rendam gelatin dalam 1/4 air yang sudah disiapkan.
Tambahkan jumlah garam dan gula yang dibutuhkan ke sisa air. daun salam dan merica - hitam dan allspice.
Tempatkan air dengan bumbu di atas api dan didihkan.
Saat air mendidih dan Anda yakin garam dan gula sudah larut sempurna, angkat panci dari api.
Dan sekarang tambahkan esensi cuka, tapi jangan terburu-buru menuangkan semuanya sekaligus - tambahkan sesendok demi sesendok, karena bisa berbusa banyak.
Selama air dengan bumbu mendidih, agar-agar sudah cukup mengembang - saatnya menambahkannya ke dalam rendaman panas. Aduk rata agar tidak ada gumpalan yang tersisa.
Sisihkan bumbu marinasinya dan diamkan sebelum dituang ke dalam stoples.
Sekarang Anda bisa mengolah sayuran. Cuci bersih, kupas bawang bombay.
Potong bawang bombay menjadi cincin.
Saya suka tomat tanpa kulit. Lepuh tomat dalam air mendidih selama sekitar 10-15 detik, lalu segera pindahkan ke dalam mangkuk air dingin. Setelah itu, tomat sangat mudah dikeluarkan dari kulitnya.
Potong tomat menjadi irisan.
Potong tomat menjadi beberapa bagian.
Yang tersisa hanyalah menempatkan tomat cincang dan bawang bombay berlapis-lapis ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan. Tuang bumbu marinasi melalui saringan agar kacang polong tidak jatuh ke dalam toples.
Sekarang stoples perlu disterilkan. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam panci besar air hangat, meletakkan handuk di bawahnya; Air harus mencapai “gantungan” kaleng.
Sterilkan stoples dengan api kecil selama 15 menit sejak air dalam panci mendidih. Kemudian tutup rapat dengan tutup bersih. Biarkan hingga dingin secara terbalik. Untuk mengeraskan jeli, masukkan stoples yang sudah didinginkan ke dalam lemari es. Simpan di tempat sejuk, sebaiknya di lemari es.
Tomat yang diasinkan dengan bawang bombay dalam jeli sudah siap! Selamat makan!
Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan acar tomat dan bawang bombay untuk musim dingin. Bawang putih sering ditambahkan sayuran kaleng, dan di sini bawang bombai jauh lebih jarang. Biasanya dimasukkan dalam berbagai salad.
Untuk pengawetan, Anda harus memilih bawang bombay berukuran sedang. Semakin halus, semakin baik isi toplesnya. Pertama, bawang bombay dikupas dan dicuci bersih dengan air. Jika menyebabkan sakit pada mata, maka sebaiknya ditaruh di air dingin. Tomat bisa berwarna merah, merah muda atau kuning, tapi yang terpenting ukurannya juga kecil.
Lebih mudah untuk menggulung acar sayuran dengan bawang bombay dalam satu liter toples kaca. Piring sudah didisinfeksi terlebih dahulu dengan uap jika diinginkan. Daripada mensterilkannya, Anda cukup membilas stoplesnya air panas dengan bahan pembersih. Dan tomat dan bawang bombay disimpan dengan baik dalam wadah yang tidak steril. Di musim dingin, sedikit manis dan camilan berair dapat ditempatkan di meja liburan.
Bahan untuk membuat marinasi tomat dan bawang bombay
- Tomat – 400 gram.
- Bawang – 7 buah.
- Daun lobak – 1 pc.
- Payung dill – 1 buah.
- Bawang putih – 1 gigi.
- Lada hitam – 3 buah.
- Air – 500ml.
- Cuka – 1 sdm.
- Garam – 1 sdt.
- Gula – 1 sdt.
Cara memasak acar tomat dan bawang bombay untuk musim dingin
Kupas bawang bombay dan cuci bersih dengan air bersama tomat. Anda bisa mengambil tomat padat berwarna-warni.
Bilas toples dengan air dan masukkan daun lobak, payung adas, merica, dan bawang putih kupas ke dalamnya. Dill dan lobak harus dibilas untuk menghilangkan debu. 
Masukkan tomat dan bawang bombay ke dalam stoples satu per satu. 
Secara terpisah, panaskan air dan tuangkan di atas tomat selama 7 menit. Pastikan untuk menutup bagian atasnya dengan penutup jahitan. 
Kemudian tuangkan cairan dari tomat ke dalam sendok besi. Rebus air hingga muncul tanda-tanda awal mendidih. 
Isi kembali toples sayuran dengan air panas. Biarkan selama 5 menit, tutup. Tuang air ke dalam sendok, tambahkan garam dan gula. Aduk rata dan rebus. 
Tuangkan cuka di atas tomat dan bawang bombay. 
Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples dan gulung tutupnya. Balikkan stoples dan dinginkan di bawah selimut hangat. 
Bawa tomat yang sudah jadi dan dingin dengan bawang bombay utuh ke ruang bawah tanah. Dengan itu camilan sayur cocok dengan casserole kentang yang dimasak dalam oven di bawah kerak keju. Jika rumah sudah selesai pasta tomat, lalu Anda bisa menggosokkan daging acar tomat ke dalam borscht atau kuahnya. Selamat makan! 
Apakah Anda menyukai tomat sama seperti saya menyukainya? Jika demikian, maka saya menawarkan cara yang bagus untuk mengawetkan hasil kerja musim panas Anda dalam keadaan yang sangat lezat sepanjang musim dingin.
Caranya sederhana sekaligus rumit, namun hasilnya melebihi ekspektasi. Pertama, tentang kesulitannya.
1. Kamu membutuhkan tomat ukuran kecil. Sangat kecil. Sebaiknya dengan diameter hingga 5 sentimeter.
Jika tomatnya lebih besar, Anda harus memotongnya menjadi dua atau bahkan empat bagian.
2. Kamu membutuhkan bawang bombay ukuran kecil. Semakin kecil semakin baik. Jika diameter umbi lebih dari 3-4 sentimeter, maka harus dipotong juga. Dan bawang bombay besar tidak hanya harus dipotong, tetapi juga dicincang halus!
Rasa produk akhir bahan cincang tidak berpengaruh, tetapi estetika menurun
Untuk jahitannya, menurut saya, lebih baik menggunakan toples 700 gram dengan tutup ulir. Kemasan ini memungkinkan Anda untuk memakan isinya dalam 1-2 porsi, yang tentunya berdampak positif pada jumlah kaleng di lemari es.
Sekarang mari kita bicara tentang hal-hal sederhana.
Mengasinkan. Setiap orang mempunyai pendapat dan resep masing-masing, dan selalu yang paling benar, tentang marinade. Berdebat dan berkata: “Hanya dengan cara ini dan tidak ada cara lain!” - Aku tidak akan melakukannya, tapi aku harus memberikan pilihan.
Untuk 1,5 liter air:
2 meja. sendok garam (TIDAK BERYodium!)
4 meja. sendok gula
Rebus, dinginkan hingga suhu yang dapat diterima (50-60 derajat).
Tuangkan 0,5 cangkir (100 mililiter) cuka. Saya menggunakan anggur atau apel, dan konsentrasinya kurang dari tabel. Oleh karena itu, saya mengonsumsi cuka 50% lebih banyak - 150 mililiter.
Di setiap toples saya menaruh:
2 lembar daun salam
5 butir lada hitam
1 butir bumbu harum
2 kuntum cengkeh
Saya menuangkan 3-4 sendok makan air matang ke dasar toples. minyak sayur. Saya menggunakan jagung, tapi tidak masalah - apa pun yang Anda punya atau suka, tuangkan.
Saya menaruh tomat dan bawang bombay berlapis-lapis ke dalam toples STERILE (!). Tidak perlu memberi tahu kami cara mensterilkan stoples?
Saya menuangkan bumbu marinasi sampai ke leher dan memakainya selama 10-12 menit. mandi air"untuk pasteurisasi.
Kelopak di dekatnya mendidih.
Waktu telah berlalu - saya menutup stoples dengan tutupnya, mengeluarkannya dari air dan menutupnya rapat-rapat.
Saya membalik stoples untuk memeriksa kekencangan tutupnya dan membiarkannya dingin.
Setelah dingin, kami menaruhnya di rak paling jauh di lemari selama beberapa bulan. Tidak, tentu saja, Anda bisa makan semua ini dalam seminggu jika Anda tidak sabar... Tapi lebih baik menunggu sampai akhir musim gugur atau musim dingin, lalu... Dengan teman, dengan vodka dan kentang...
P.S. Selain tomat dan bawang bombay, Anda bisa menambahkan cincang Bulgaria paprika, tapi saya hanya tidak suka dalam bentuk apa pun, itulah mengapa saya tidak memasukkannya ke dalam toples. Dan Tuhan membantu Anda!
PPS Waktu. Saya membutuhkan waktu 2 jam untuk membuat 6 toples, dimulai dengan mencuci tomat dan toples. Tidak terlalu banyak, bukan?
Betapa cepatnya musim panas berlalu! Dan matahari tidak lagi begitu cerah, dan rumput sudah kehilangan kesegarannya. Dan Anda menyadari bahwa hari-hari musim dingin sudah dekat. Namun di musim dingin Anda pasti menginginkan tomat yang harum dan pedas! Kami sampaikan kepada Anda resep tomat dengan bawang bombay. Tomatnya keluar dengan enak rasa manis yang lembut dan sedikit asam. Dan cabai memberi pedasnya pedas. Bahkan ibu rumah tangga yang berpengalaman dalam memasak pun tidak akan menyesal jika melakukan persiapan serupa untuk musim dingin. Nah, camilan yang sangat enak! Jumlah bahan yang diberikan di bawah menghasilkan tiga stoples liter tomat siap pakai.
Bahan-bahan
- tomat kecil – 2,5 kg__NEWL__
- bawang bombay (juga kecil) – 6 buah__NEWL__
- air murni – 1,5 l__NEWL__
- cuka 9% – 50 ml__NEWL__
- gula pasir – 4 sdm. aku.__ BARU__
- garam batu kasar – 2 sdm. aku.__ BARU__
- cabai – 1 buah__NEWL__
- daun ceri – 6 lembar__NEWL__
- adas hijau – 3 tangkai__NEWL__
- peterseli – 3 tangkai__NEWL__
- allspice – 9 buah__NEWL__
Tahapan persiapan pengawetan :
1. Rebus air secukupnya sesuai resep. Saat sedang memanas, isi stoples yang sudah disiapkan dengan bumbu dan sayuran. Di bagian bawah setiap toples yang sudah disiapkan sebelumnya (kami mensterilkannya) kami menempatkan dua daun ceri, satu tangkai adas dan peterseli, serta paprika - 3 allspice dan beberapa cincin cabai pedas. Kemudian dengan erat, kocok toples dari waktu ke waktu, masukkan tomat dan beberapa bawang bombay ke dalamnya.
2. Tuang air mendidih ke dalam stoples berisi sayuran, bumbu dan bumbu.
3. Tutupi wadah kaca tutup logam dan biarkan selama kurang lebih 10 menit hingga tomat mengukus.
4. Tiriskan air dari kaleng ke dalam panci.
5. Panaskan kembali air hingga mendidih. Dan siapkan bumbu marinasinya. Tambahkan garam, gula, dan cuka.
6. Tuangkan bumbu marinasi mendidih ke atas tomat dan tutup rapat stoples dengan tutup logam.
7. Balikkan stoples acar yang tertutup rapat dengan tutupnya, tutupi dengan selimut hangat dan biarkan selama sekitar satu hari sampai benar-benar dingin. Kemudian pengawetan dapat dipindahkan ke ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya untuk penyimpanan lebih lanjut.
Tomat yang diasinkan dengan bawang bombay “Sladimye” sudah siap!
Memuat...