Meskipun berlimpah sayuran segar, di musim panas Anda juga menginginkan sesuatu yang pedas, asin, sehingga Anda bisa menyajikannya dengan kentang muda dan adas harum! Resep zucchini asin ringan - mengapa bukan pilihan cepat camilan musim panas? Renyah, aromatik, pedas, rasanya tidak kalah dengan mentimun asin ringan. Tetapi ketika mentimun masih tumbuh, dan ini dia, zucchini, petiklah dari kebun dan masukkan ke dalam toples. Dalam beberapa hari, zucchini yang diberi sedikit garam akan siap. Dan jika suka tidak terlalu asin, setelah 8-10 jam atau keesokan harinya Anda bisa mencobanya.
Resep zucchini asin ringan
Bahan-bahan:
- Zucchini muda – 3 buah (panjang sekitar 20 cm);
- bawang putih – 3-4 siung besar;
- daun lobak – 1 buah;
- adas, peterseli – masing-masing 8-10 cabang;
- seledri (hijau) – 2-3 tangkai;
- daun kismis hitam (jika tersedia) – 2-3 pcs;
- cabai – 0,5-1 pcs (secukupnya);
- rempah-rempah – 7-8 buah.
Untuk air garam Anda membutuhkan:
- Air pada suhu kamar – 1 liter;
- garam meja (kasar) – 70 g (itu 3 sdm);
Cara memasak zucchini asin ringan
Semakin tipis kulit zucchini, semakin cepat diasinkan, jadi kita pilih yang termuda, tidak harus kecil, tapi tanpa biji besar di dalamnya. Kami mencucinya dan memotong ekornya dengan sisa batangnya. Pertama-tama kita potong zucchini menjadi tiga atau empat bagian melintang, lalu potong masing-masing menjadi irisan memanjang. Juga menjadi empat bagian atau menjadi enam jika Anda tidak suka yang besar atau jika Anda membutuhkan zucchini yang sedikit asin memasak instan.
Cuci peterseli, adas (sayuran atau payung), seledri, kismis, dan daun lobak di bawah air mengalir. Ambil toples atau wajan liter. Di bagian bawah kami meletakkan lapisan bumbu pedas: dua atau tiga tangkai adas dan peterseli, satu seledri, sepotong daun lobak, daun kismis, masukkan beberapa merica dan satu siung bawang putih cincang.
Tergantung pada wadah yang dipilih, kami menempatkan irisan zucchini: secara horizontal di dalam panci, dan secara vertikal di dalam toples dekat dinding. Lapisan tanaman hijau di atasnya.
Selanjutnya, isi toples sebaik mungkin: jika tinggi irisannya sama, letakkan secara vertikal atau miring; jika tidak, letakkan secara horizontal; Taruh sayuran hijau di atasnya, taburkan merica, masukkan bawang putih dan sepotong Capsicum(untuk pedas, opsional).
Memasak acar asin. Air tidak perlu direbus, tetapi disarankan untuk melakukannya dan mendinginkannya hingga suhu hangat. Tuang dalam jumlah besar garam dapur. Mengaduk. DI DALAM air hangat garamnya cepat larut. Di bagian bawah akan terdapat endapan dari berbagai kotoran, agar tidak masuk ke dalam toples berisi zucchini, pastikan untuk menyaring air garam melalui saringan halus atau kain tipis.
Tuang air garam ke dalam stoples atau panci. Isi sampai atas hingga air meluap sampai ke leher. Di dalam panci, tutupi lapisan zucchini dengan air garam.
Kami memindahkan zucchini ke dalam piring yang dalam sehingga menampung air garam yang akan mengalir keluar dari toples selama fermentasi. Tutup dengan penutup, longgarkan, diamkan suhu kamar untuk satu hari. Foto tersebut menunjukkan seperti apa acar zucchini yang dimasak dengan cepat keesokan harinya: warnanya akan menjadi lebih terang, air garamnya akan menjadi keruh, dan busa akan muncul. Bau asam akan terasa dan air garam akan terasa sedikit asam.
Pada tahap kesiapan ini, Anda sudah bisa mencoba zucchini asin ringan: jika suka, tutup dengan penutup (nilon biasa, bukan jahitan) dan masukkan ke dalam lemari es. Di sana proses penggaraman akan terus berlanjut, namun tidak terlalu intens. Jika belum siap sesuai keinginan Anda, biarkan hangat selama sehari.
Resep ini sangat berguna di musim panas, terutama di pedesaan, ketika Anda tidak punya waktu untuk memasak setiap hari, tetapi ingin memasak sesuatu yang enak dan cepat. Benar, zucchini yang diberi sedikit garam tidak akan bertahan lama di lemari es; Oleh karena itu, sebaiknya lakukan dalam porsi kecil, namun lebih sering, agar Anda memiliki persediaan jajanan lezat ini untuk berjaga-jaga.
Di musim panas Anda tidak terlalu menginginkan salad mayones ini, tetapi Anda menginginkan sesuatu yang ringan. Acar zucchini di dalam tas adalah pilihan yang tepat, karena Anda tidak ingin repot dengan stoples; selama masa pengawetan, Anda akan sangat bosan dengannya. Itu sebabnya saya ingin menawarkan Anda resep yang luar biasa zucchini asin ringan dalam kemasan instan!
Bahan-bahan:
- Zucchini - 1 kilogram;
- adas - banyak;
- peterseli - seikat;
- bawang putih - 5 siung;
- gula - 1 sendok teh;
- garam - 1 sendok makan;
- jus lemon - 1 sendok makan;
- cabai secukupnya.
Resep langkah demi langkah untuk zucchini asin ringan di dalam tas
- Cuci zucchini dan potong-potong selebar 0,5 sentimeter.
- Masukkan zucchini ke dalam kantong makanan, bisa dimasukkan dua sekaligus agar air garamnya tidak bocor.
- Kupas dan potong bawang putih, lalu tambahkan juga zucchini.
- Cincang halus peterseli dan adas, lalu tambahkan ke zucchini. Jika mau, Anda bisa menambahkan beberapa cincin cabai.
- Tambahkan garam, gula dan jus lemon langsung ke dalam kantong, Anda bisa menambahkan beberapa kulit lemon.
- Ikat tas dengan baik, kocok, dan masukkan ke dalam lemari es selama 6-7 jam.
- Pastikan untuk mengocoknya beberapa kali saat zucchini berada di lemari es.
Tempatkan zucchini yang sudah jadi di piring dan sajikan.
Kentang rebus, daging, dan acar zucchini dari kantong adalah apa yang Anda butuhkan untuk bahagia di hari musim panas.
Saya berharap Anda mendapatkan persiapan yang paling enak.
Di musim panas, ketika tiba waktunya liburan musim panas, Anda tidak ingin berdiri di depan kompor sekali lagi - masak, rebus, kaleng, dan beri sedikit garam. Oleh karena itu, selama periode ini, resep masakan cepat saji menjadi lebih relevan dari sebelumnya. Misalnya, kami sajikan untuk perhatian Anda tiga resep menarik memasak instan mentimun asin ringan dan zucchini dalam satu jam.
Semua yang perlu Anda persiapkan begitu sederhana dan hidangan cepat, ini sebenarnya mentimun dan zucchini itu sendiri, garam, bawang putih, daun salam, sayuran hijau dan beberapa bahan lainnya. Tapi hal pertama yang pertama!
Resep 1. Mentimun asin ringan dalam satu jam di dalam tas
Saat Anda akan piknik atau jalan-jalan, Anda tidak perlu menyiapkan timun asin terlebih dahulu. Masukkan ke dalam stoples, isi dengan air garam dan duduk di sebelahnya, telan air liurnya, dan tunggu. Ada yang lebih sederhana dan cara cepat menyiapkan mentimun asin ringan dalam satu jam.
Semuanya sangat sederhana. Mentimun segar Cuci dengan air mengalir, kupas (opsional), potong setiap mentimun menjadi empat bagian: menjadi dua memanjang, lalu menjadi dua lagi setiap setengahnya. Hasilnya empat potong mentimun. Jika mentimun berukuran besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua.
Tempatkan mentimun yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk yang dalam, garam sesuai selera garam kasar, hitam merica bubuk, bawang putih cincang halus, adas (adas tua lebih enak), tambahkan merica, daun salam, kemangi (herbal favorit lainnya, seperti mint, tarragon, dll), aduk rata.
Tempatkan mentimun yang dihasilkan kantong plastik dan mengikatnya. Itu saja. Tempatkan sekantong mentimun di tas perjalanan Anda. Ketika Anda tiba di tempat itu dan menata meja, mentimun sudah siap. Mentimun asin ringan ini bisa dimakan dalam waktu satu jam. Anda bisa menyajikannya dengan saus salad, dan tanpa itu. Anda akan menikmatinya dan tetap sehat!
Catatan: omong-omong, dengan cara ini Anda bisa menghilangkan rasa pahit pada mentimun. Setelah menyelesaikan prosedur yang dijelaskan di atas (hanya tanpa menambahkan bumbu), mentimun dicuci, dan baru setelah itu salad disiapkan darinya. Menurut pakar kuliner, rasa pahit pada mentimun seharusnya hilang.
Resep 2. Mentimun asin instan
Lezat mentimun asin ringan dapat disiapkan dalam 15 menit, dan setelah beberapa jam - disajikan dengan kentang baru atau shish kebab.
Untuk menyiapkan mentimun asin ringan menurut resep ini, Anda perlu:
Semuanya dilakukan dengan sangat sederhana! Cuci mentimun sampai bersih, potong ekornya, dan pindahkan ke stoples. Tambahkan bawang putih kupas dan bumbu sesuai selera.
Isi dengan air garam: untuk 1 cangkir air mendidih, tambahkan 1 sendok teh garam. Semua! Di hari yang sama, mentimun asin ringan bisa disajikan.
Resep 3. Acar zucchini instan
Anda akan perlu:Persiapan:
Cuci zucchini dan potong cincin setebal tiga sentimeter. Pindahkan ke mangkuk enamel. Tambahkan garam, gula, bumbu dan cuka. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Goreng bawang putih di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan. Buang bawang putih, tuangkan minyak mendidih ke atas zucchini, aduk rata dan pindahkan ke stoples. Tempatkan di lemari es. Setelah tiga puluh menit Anda bisa menyajikannya.
Artikel menarik
Mentimun asin ringan yang renyah dalam 4 jam! Ini luar biasa! Saat musim panas tiba. dan Malakhovka ternyata dipenuhi mentimun segar, dan ketika ditanya “dari mana kayu bakarnya berasal”, para penjual dengan bangga menjawab “dari Lukhovitsy”, sudah waktunya mentimun asin ringan makan. Anda bisa membuat yang asin super cepat
Mentimun renyah asin ringan ternyata tidak lebih buruk dari yang diasamkan selama beberapa hari. Cobalah resep ini dan lihat sendiri! Apa jadinya musim panas tanpa acar mentimun di atas meja? Untuk kentang rebus, disiram mentega dan ditaburi dill, hingga harum
Cara memasak mentimun asin ringan: inilah inti dari kelas master kami. Resep sederhana akan memungkinkan Anda menikmati mentimun yang renyah dan beraroma dalam sehari. Mentimun asin merupakan makanan ringan yang disiapkan pada akhir musim panas dan awal musim gugur, saat panen mentimun sedang dipanen. Siapkan mentimun asin ringan
Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: Tidak ditentukan
Zucchini asin ringan yang renyah di dalam tas, resep cepat dalam 5 menit yang saya jelaskan kepada Anda, camilan yang sempurna. Baru-baru ini saya disuguhi zucchini ini, dan saya langsung jatuh cinta pada rasanya. Rasanya sangat enak, pedas dan renyah sehingga saya langsung memutuskan untuk mengambil resepnya dan mengulanginya di rumah. Dan ternyata itu sangat mudah dan menyenangkan. Menyenangkan karena Anda harus memasak zucchini di dalam tas. Anak-anak saya dengan senang hati mendukung prosedur ini. Ketika semuanya sudah matang dan dicincang, mereka bersenang-senang mencampurkan zucchini ke dalam tas. Dan kemudian saya melakukan prosedur ini 2-3 kali lagi untuk mempercepat pengawetan zucchini. Zucchini akhir-akhir ini menjadi sangat populer dan banyak sekali masakan yang dibuat darinya. Saya sangat senang dengan hal ini. Ibuku hanya mengalengkan zucchini dalam irisan, tapi sekarang aku membawakannya banyak resep, dan dia senang dengan variasinya. Temukan sayuran seperti zucchini dan masak bersama mereka berbagai hidangan, khususnya, beri garam pada zucchini agar matang waktu yang singkat membawa mereka ke meja. Perhatikan.
Produk yang Dibutuhkan:
- 600 gram zucchini,
- ½ cabai,
- 1 ikat peterseli segar,
- ½ buah lemon,
- 2-3 siung bawang putih,
- ½ sdt. Sahara,
- 1,5 sdt. garam.
Resep langkah demi langkah dengan foto:
Potong zucchini menjadi irisan tipis. Anda bisa memotongnya dengan pisau tajam atau mesin penghancur khusus. 
Cincang halus cabai menjadi kubus. Buang bijinya; mereka akan menambah rasa pedas pada masakan. Tanpa biji juga akan terasa pedas, tapi gosong. Yang utama adalah zucchini enak dimakan, dan tidak memikirkan cara memadamkan api di mulut Anda. 
Potong peterseli dengan pisau tajam. 
Masukkan semua bahan ke dalam tas.
Peras bawang putih di sana untuk menambah rasa.
Meremas jus lemon ke zucchini. Ini akan menggantikan cuka, tapi rasanya akan sangat enak.
Garam zucchini, tambahkan sedikit gula pasir untuk kontras rasa.
Ikat tas dengan erat. Aduk zucchini di dalam tas dan masukkan ke dalam kulkas selama 5-6 jam. Kocok dan aduk setiap jam. Jika Anda memasak zucchini ini di pagi hari, Anda bisa menikmatinya saat makan siang. sayuran yang sedikit asin. Saya juga sangat menyukai ini.
Zucchini yang sedikit asin siap dalam paket. Anda bisa menyiapkannya dalam 5 menit dan yang perlu Anda lakukan hanyalah menunggu sampai asin. Sajikan segera. Selamat makan!
Saya sering bertanya-tanya betapa sulitnya ibu dan nenek kita dalam memimpin rumah tangga. Lagi pula, tidak ada pengolah makanan multifungsi yang kuat, mesin cuci, atau lainnya peralatan Rumah Tangga, yang membuat hidup lebih mudah bagi ibu rumah tangga modern.
Selain itu, pola makan dan menunya sendiri pun sangat berbeda. Saat membuka-buka buku catatan kuliner nenek saya, terkadang saya mendapati diri saya berpikir bahwa sudah lama tidak ada orang yang memasak hidangan seperti itu, dan rumah tangga saya akan sangat terkejut jika mereka melihatnya di meja kami. Benar, ada resep klasik, yang dalam seratus tahun ke depan akan sama relevannya dengan sekarang, namun sangat mungkin sedikit membaik.
Hal ini juga berlaku pada proses pengalengan makanan. Nenek saya menghabiskan sepanjang musim panas menyiapkan lusinan toples dengan toples yang berbeda-beda, sehingga nanti di musim dingin, katanya, akan ada sesuatu untuk dimakan. Saya tidak perlu lagi melakukan pengalengan, apalagi sampai sedemikian rupa, karena sudah ada teknologi baru dalam menyiapkan makanan, seperti pembekuan dan pengeringan. Namun belakangan ini juga muncul metode pengawetan sayuran kering untuk memasak cepat. Sangat nyaman dan praktis sehingga saya lupa memikirkan metode lain (itulah yang saya lakukan).
Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara mengasinkan buah zucchini menggunakan cara ini, sehingga setelah 6-8 jam Anda bisa merasakan rasa yang cukup pedas. makanan ringan yang gurih. Anda tidak boleh membuat porsi ganda sekaligus, karena zucchini seperti itu tidak akan disimpan lama, lebih baik dimasak sesuai kebutuhan. Zucchini asin ringan kami yang renyah disiapkan dalam kantong sesuai dengan ini resep cepat hanya dalam 5 menit.
Bahan-bahan:
- buah zucchini – 1 kg,
- bawang putih – 2-3 siung,
- garam meja bubuk sedang – 1 sdt. mencicipi,
- adas hijau - seikat.
Pertama-tama, kita mencuci zucchini dari pasir dan kotoran. Selanjutnya, jika buahnya belum muda, kupas lalu potong tipis-tipis. 
Kupas bawang putih dari serpihan kering, bilas air dingin dan cincang halus.
Kami memilah-milah sayuran dill. Jika Anda menemukan dahan yang lemas, lebih baik dibuang. Kami mencuci sisanya dengan air dingin (sebaiknya es) dan mengeringkannya dengan handuk. Setelah itu, cincang halus dengan pisau. 
Masukkan irisan zucchini ke dalam tas dan taburi dengan garam. Kemudian tambahkan bawang putih cincang dan adas cincang. 
Kami mengikat tas itu dan memasukkannya ke dalam tas lain. Kemudian kocok isi kantong hingga rata agar zucchini diasinkan secara merata. 
Kami meletakkan tas di tempat yang sejuk, dan setelah 8 jam sudah ada camilan dengan rasa asli di meja kami. 
Selamat makan! 
Memuat...