Sifat yang berguna dari lada hitam. Lada hitam: penggunaan khasiat yang bermanfaat

14.07.17

Lada hitam telah lama disebut raja segala rempah-rempah. Hari ini kami menambahkan sedikit bumbu ini ke hampir setiap hidangan.

Dan baru-baru ini bumbu ini dianggap sepadan dengan bobotnya dalam emas: itu digunakan sebagai mata uang, dan di beberapa negara bahkan diberikan kepada para dewa sebagai pengorbanan.

Patut dicatat bahwa dalam bahasa Sansekerta bumbu ini disebut "maric". Demikian pula orang Hindu kuno menyebut matahari.

Apakah bermanfaat untuk hal lain, selain meningkatkan cita rasa masakan? Ternyata ya, dan daftar ini panjang.

Apa sifat bermanfaat bagi tubuh pria, wanita dan anak-anak, serta kontraindikasi, yang dimiliki lada hitam - ditumbuk dan kacang polong?

Bagaimana memilih?

Beberapa tips untuk memilihnya:

di pasar Anda dapat membeli bubuk dan merica. Kacang polong mempertahankan rasa dan aromanya lebih lama;
Kualitas rempah-rempah dapat diperiksa dengan meremas kacang polong di jari-jari Anda. kacang polong segar diratakan atau hancur berkeping-keping, produk basi akan hancur menjadi debu;
rempah-rempah yang baik memiliki aroma pedas, kacang polong berukuran genap. Bau lemah - bumbu basi.

Cara memilih lada hitam yang tepat:

Komposisi, kandungan kalori, nilai gizi, indeks glikemik

Lada mengandung serat (25,3 g), lemak (3,3 g), air (12,5 g), karbohidrat (38,6 g), protein (10,4 g), abu (4,5 g).

Kandungan kalori produk adalah 250 kkal. Indeks glikemik bumbu ini adalah 32.

Komposisinya juga mengandung vitamin seperti itu seperti tiamin, beta-karoten, asam pantotenat, niasin, riboflavin, piridoksin, kolin, tokoferol, phylloquinone.

Ada juga makronutrien: natrium, ; elemen jejak: , fluor, mangan.

Mana yang lebih berguna - tanah atau kacang polong

Yang terbaik adalah membeli merica dalam bentuk kacang polong, karena mempertahankan semua kualitas yang berguna.

Saat menyiapkan sejumlah besar hidangan, bumbu halus tidak diperlukan, misalnya, saat menyiapkan air garam atau rendaman.

Yang terbaik adalah menempatkan bumbu dalam kantong makanan - sehingga akan lebih mudah untuk ditangkap nanti.

Khasiat yang bermanfaat dan obat

Apakah hitam baik untukmu? lada giling untuk kesehatan yang baik? Niscaya! Bumbu memiliki efek seperti:

bakterisida, antibakteri;
antioksidan;
ekspektoran;
pembersihan, antihelmintik;
imunostimulan, tonik;
diuretik dan diaforis;
membakar lemak;
hipotensi;
pengencer darah.

Ini memiliki efek positif pada beberapa organ:

menstabilkan pencernaan, meningkatkan nafsu makan;
meningkatkan memori, meningkatkan sirkulasi darah, melawan depresi, meningkatkan aktivitas otak;
menghentikan proses pembentukan tumor ganas;
berguna untuk pilek;
menormalkan kerja sistem endokrin dan saraf;
mengurangi bengkak;
membantu mengatasi lumut;
dengan konsumsi rutin produk ini, Anda dapat menghilangkan bintik-bintik putih di vitiligo.

Apa yang berguna untuk tubuh?

Wanita dan pria

Ini memiliki efek menguntungkan pada fungsi organ genital., membantu memperkuat pertahanan tubuh.

Dengan kombinasi perawatan medis dan penggunaan biasa bumbu ini bisa tercapai hasil yang bagus dalam pengobatan potensi berkurang pada pria.

Prosedur ini akan membantu mengurangi nyeri otot, menghilangkan rasa lelah. Minyak rempah-rempah ini membantu dalam memerangi selulit.

Hamil dan menyusui

Menggunakan rempah-rempah ini Penting untuk diingat oleh ibu hamil:

Pada menyusui bumbu ini harus digunakan dengan sangat hati-hati dan hanya setelah berkonsultasi dengan dokter sebelumnya.

Dalam hal apa pun Anda tidak boleh melebihi tarif maksimum yang diizinkan.

Anak-anak

Disarankan untuk mulai memperkenalkan bumbu seperti lada hitam ke dalam makanan anak. tidak lebih awal dari lima tahun. Jika tidak, bayi mungkin memiliki masalah dengan pekerjaan. saluran pencernaan.

Sebelum menggunakannya, Anda perlu berkonsultasi dengan dokter anak. Ini adalah tindakan wajib, yang tidak boleh diabaikan dalam hal apa pun.

Tua

bumbu membantu meningkatkan aktivitas otak, memperkuat sistem muskuloskeletal.

Kategori orang khusus

Cukup sulit membayangkan memasak tanpa bumbu ini (tumbuk atau kacang polong). Rempah-rempah memberi makanan aroma yang unik dan merangsang nafsu makan.

Mengkonsumsi paprika dalam bentuk kacang polong, dapat mencegah resiko terjadinya penggumpalan darah dan penyakit lambung.

Jika Anda memiliki alergi pada produk apa pun, Anda harus terlebih dahulu mencoba sejumlah kecil rempah-rempah.

Jika alergi tidak muncul, maka produknya aman, boleh dikonsumsi, tapi jangan lupa maksimal tarif yang diijinkan.

Kontraindikasi, tindakan pencegahan

Kami menemukan manfaat lada hitam (giling dan kacang polong) untuk tubuh pria, wanita dan anak-anak, sekarang kita perlu membicarakan bahayanya.

kolelitiasis;
bentuk akut penyakit pada saluran pencernaan;
gangguan mental;
penyakit ginjal dan Kandung kemih.

Rempah-rempah juga dikontraindikasikan pada periode setelah operasi, karena sangat mengiritasi selaput lendir, memicu munculnya bersin, yang dapat menyebabkan perbedaan jahitan.

Bumbu tidak boleh dimakan saat perut kosong- Anda berisiko membakar perut Anda. Terlalu sering digunakan rempah-rempah dapat menyebabkan gangguan pencernaan, mulas.

Terkadang seseorang mungkin memiliki reaksi alergi.

Lada hitam bisa kehilangan rasanya, jadi Anda perlu menambahkannya ke piring beberapa menit sebelum akhir memasak.

Lada dapat digiling dalam mortar atau penggiling khusus. Gourmets untuk tujuan ini disarankan untuk menggunakan mortar.

Anda bisa menambahkan merica ke piring tanpa memotong kacang polong.

Sedikit lada harus ditambahkan ke makanan, karena dapat menyebabkan perkembangan penyakit pada saluran pencernaan.

dalam memasak

Bumbu secara aktif digunakan dalam persiapan sejumlah besar hidangan. Misalnya, ditambahkan ke sup, hidangan utama, makanan ringan, dan bahkan salad.

Cara mengungkapkan rasa dan aroma lada hitam - kelas master dari koki Ilya Lazerson:

Pancake dengan telur dan krim asam. Untuk memasak pancake lezat Anda membutuhkan: - 1 pc., telur - 2 pcs., krim asam - 50 g, garam dan merica ditambahkan secukupnya.

Goreng bawang dalam wajan, rebus telur, cincang halus. Campur bawang, merica, krim asam dan telur. Gulung isian menjadi pancake. Mereka dapat disajikan di meja sebagai hidangan independen.

Cod dengan tomat. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda akan membutuhkan: cod - 1,2 kg, - 2 buah, garam dan merica ditambahkan secukupnya, tomat ceri - 24 buah, - 120 g.

Dalam enam paket, dekomposisi ikan, masukkan 1 sdm. l. peterseli, 4 tomat, taburi semuanya dengan jus lemon dan 1 sdm. l. minyak, lada. Mereka harus dipanggang selama 15 menit. dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

Telur dadar dengan kentang. Untuk memasak Anda membutuhkan: telur - 4 pcs., - 2 pcs. (sebaiknya mengambil buah berukuran sedang), keju - 100 g, - 1 buah, garam / lada hitam ditambahkan secukupnya.

Parut kentang parutan halus, dan keju - yang besar. Potong tomat, tapi jangan sampai halus. Kocok telur. Tambahkan tomat, keju, merica, dan garam ke dalam campuran ini.

Campur semua komponen secara menyeluruh. Campuran harus digoreng di atas api selama 10-20 menit.

Sturgeon panggang dengan dill dan lada hitam, resep video:

Untuk menurunkan berat badan

Piperine, yang merupakan bagian dari lada, secara aktif membakar lemak mencegah pembentukan sel lemak baru.

Untuk melakukan ini, Anda perlu mengonsumsi setidaknya 2 g lada bubuk setiap hari. Metode ini efektif bahkan jika seseorang menjalani gaya hidup yang tidak banyak bergerak.

Lada hitam meningkatkan motilitas usus, memiliki efek pencahar, yang menyebabkan penurunan berat badan.

Saat batuk komponen ini sangat membantu. Untuk menyiapkan obat, Anda perlu mengambil bumbu yang dihaluskan di ujung pisau (2 kali) dan mencampurnya dengan 4 sendok makan madu, tambahkan sedikit air jeruk nipis.

Dengan batuk spasmodik harus disimpan selama seminggu dalam 200 ml minum alkohol 5 st. l. merica dan 1 sdm. l. tanah .

Lewati semua komponen ini melalui filter. Cairan yang dihasilkan harus diencerkan dengan air, oleskan larutan untuk berkumur.

Dengan radang paru-paru salep akan membantu. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil kacang polong - 40 g, bubuk biji - 40 g, garam - 30 g.

Giling komponen ini dan tambahkan air. Aduk campuran sampai keadaan lembek muncul. Lumasi konsistensi yang dihasilkan bintik-bintik sakit di malam hari.

Jaringan padat dioleskan di atas salep ini untuk memperkuat. Ulangi prosedur ini setiap hari sampai pemulihan total.

Dalam tata rias

Bumbu ini juga aktif digunakan dalam tata rias.

Masker wajah pembersih. Untuk menyiapkan scrub ini, Anda perlu mengambil lada dan dalam proporsi yang sama.

Campur komponen ini sampai konsistensi seperti pasta muncul, oleskan massa pada kulit wajah. Cuci masker dengan air dingin setelah 10-15 menit.

Untuk rambut rontok. Ini cukup masker efektif ditujukan untuk mengatasi kerontokan rambut. Untuk menyiapkan campuran, Anda perlu mengambil garam, lada hitam, jus bawang dalam proporsi yang sama.

Oleskan campuran yang dihasilkan ke rambut Anda. Setelah 30-45 menit, campuran harus dicuci menggunakan sampo. Dengan penggunaan masker secara teratur, rambut menjadi lebih kuat.

Lada hitam adalah bumbu unik yang dapat digunakan secara aktif tidak hanya dalam persiapan sejumlah besar hidangan, tetapi juga dalam pengobatan dan tata rias.

Namun, tidak berarti jangan lupa tentang dosis maksimum yang diijinkan, karena jika Anda menyalahgunakan bumbu ini, Anda dapat menyebabkan kerusakan yang signifikan bagi kesehatan.

Dalam kontak dengan

Lada hitam adalah salah satu bumbu yang paling umum, yang pasti ada di rumah setiap ibu rumah tangga.

Keterangan

Lada hitam adalah tanaman perdu dari keluarga Lada. Tanaman ini berasal dari Kepulauan Malabar di India, itulah sebabnya sering disebut "Malabar berry".

Buah dari pohon adalah kacang hijau yang menjadi gelap selama pemrosesan. Tergantung pada waktu pengumpulan dan teknologi produksi, merah, hijau dan merica putih. Semua jenis lada digunakan dalam masakan, tetapi lada hitam adalah yang paling populer.

Di alam, semak memanjat, membungkus pepohonan. Sejak lada mulai dibudidayakan, tiang khusus dipasang di perkebunan untuk membatasi pertumbuhan tanaman hingga 4-5 meter. Pada umumnya tinggi perdu bisa mencapai 15 meter. Panjang daunnya mencapai 10 sentimeter. Setelah berbunga, tanaman menghasilkan buah bulat, yang awalnya memiliki warna hijau, lalu berubah menjadi kuning atau merah.

Panjang kuas hingga 14 sentimeter, yang dapat berisi 20-30 drupe. Untuk mendapatkan lada hitam, buah dipanen mentah, dan sudah selama pengeringan di bawah sinar matahari menjadi hitam dan keriput. Buah matang tanaman direndam dalam air, pericarp lunak dihilangkan, dan diperoleh lada putih, yang tidak sepanas hitam, tetapi lebih aromatik dan juga sukses dalam memasak.

Di India, lada hitam telah ditanam sejak zaman kuno, itu terkenal di Mesir kuno, Cina, Roma dan Yunani. Pada Abad Pertengahan, lada sangat dihargai dan banyak digunakan dalam masakan Eropa, meskipun harganya mahal. Pada masa itu, monopoli pasokan milik pedagang dari Venesia dan Genoa. Setelah itu, Portugis, dan bahkan kemudian, Belanda, mengambil alih hak untuk memasok lada ke Eropa.

Hingga saat ini, produsen lada terbesar adalah India, Brazil dan Indonesia. Negara-negara ini menanam lebih dari 40 ribu ton lada setiap tahun. Selain itu, lada hitam tumbuh di Sumatera, Sri Lanka, Jawa, Kalimantan dan negara tropis lainnya.

Penggunaan lada hitam dalam masakan

Dari semua rempah-rempah, lada hitam adalah yang paling banyak dikenal. Dalam memasak, digunakan dalam bentuk giling, merica utuh, dan juga sebagai bagian dari berbagai campuran rempah-rempah. Khasiat lada hitam giling antara lain aromanya yang lebih pekat, namun cepat dihembuskan jika tidak disimpan dalam wadah kedap udara.

Lada ditambahkan ke hampir semua hidangan - sup, saus, saus, daging cincang, salad, bumbu, Sosis, kacang-kacangan dan hidangan sayuran. Hal ini juga secara tradisional digunakan dalam persiapan semua jenis daging, permainan dan ikan, dalam memasak.

Komposisi dan kandungan kalori lada hitam

100 g lada hitam mengandung 12,5 g air, 25,3 g serat, 10,4 g protein, 38,6 g karbohidrat, 3,3 g lemak, 4,5 g abu, vitamin: beta-karoten (A) , tiamin (B1), riboflavin (B2), niasin (PP), kolin (B4), asam pantotenat (B5), piridoksin (B6), asam folat (B9), asam askorbat (C), tokoferol (E), phylloquinone (TO); makronutrien: fosfor, natrium, magnesium, kalsium, kalium; elemen jejak: fluor, seng, selenium, tembaga, mangan, besi.

Kandungan kalori lada hitam adalah 250 kkal per 100 g produk.

Manfaat lada hitam

Sifat bermanfaat lada hitam sangat dihargai di zaman kuno. Misalnya, penyembuh India kuno menggunakannya untuk mengobati batuk, sakit tenggorokan, flu, asma, dan sebagai pereda nyeri. Dan dokter Yunani kuno Hippocrates, Democritus dan Pliny the Elder menggambarkan manfaat lada hitam dalam tulisan mereka.

Lada hitam memiliki efek analgesik, antiinflamasi, tonik, bakterisida, anthelmintik, ekspektoran, dan diuretik. Ini meningkatkan ketahanan stres dan meningkatkan fungsi kardiovaskular, pencernaan, endokrin dan sistem pernapasan.

Komposisi lada termasuk alkaloid yang disebut capsaicin, yang memberikan rasa terbakar yang khas, dan juga merangsang metabolisme, merangsang nafsu makan, memulihkan pankreas dan perut, mengencerkan darah, mencegah pembentukan gumpalan darah, menurunkan tekanan darah.

Bahaya lada hitam

Tidak disarankan untuk digunakan produk ini dalam kasus intoleransi individu. Dapat menyebabkan kerusakan lada hitam juga dengan sakit maag dan 12 tukak duodenum, peradangan akut ginjal dan kandung kemih, anemia, setelah operasi pada usus dan perut.

Video dari YouTube tentang topik artikel:

Sedikit dan hambar akan memasak tanpa menggunakan rempah-rempah. Resep tanpa tambahan bumbu tidak akan begitu halus dan enak. Dalam rempah-rempah, tidak hanya rasa yang berlimpah yang menarik, tetapi juga fakta bahwa mereka bermanfaat bagi tubuh.

Rempah-rempah apa yang disukai pria?

Bagi sebagian besar umat manusia, rempah-rempah adalah sejenis afrodisiak.

Misalnya, untuk pria, atau lebih tepatnya, untuk berfungsi dengan baik sistem genitourinari, resep yang bermanfaat, di mana ada rempah-rempah berikut:

paprika merah untuk potensi;
manfaat kayu manis untuk pria telah terbukti - meningkatkan sirkulasi darah, jadi kayu manis bermanfaat untuk potensi;
cengkeh untuk potensi;
jahe untuk meningkatkan potensi;
daun salam untuk ereksi yang stabil;
piring dengan kurkumin untuk kelenjar prostat dan adenoma prostat;
kunyit untuk potensi;
minyak cengkeh untuk membangkitkan keinginan;
cabai untuk pria juga bermanfaat dalam menurunkan libido.

Saat memasak, Anda perlu menambahkan bumbu di akhir masakan, jika tidak semua manfaat cabai merah atau bumbu lainnya akan hilang bersama uapnya.

Juga bermanfaat untuk minum minuman yang mengandung akar jahe. Ini baik tidak hanya untuk meningkatkan hasrat seksual, tetapi juga bermanfaat bagi tubuh secara keseluruhan.

ekstravaganza lada

Bumbu yang terbakar ini, tidak peduli apa warnanya, sebenarnya adalah buah dari tanaman yang sama, hanya dalam tingkat kematangan yang berbeda.

hitam- ini adalah buah mentah;
putih- diproses sedemikian rupa sehingga kehilangan cangkangnya. Produk ini memiliki rasa yang sangat lembut, dan disukai oleh banyak juru masak;
hijau- juga buah mentah, tapi diproses dengan cara khusus sehingga cangkang mempertahankan warnanya.

Penting! Hanya biji-bijian utuh untuk waktu yang lama bisa menjaga mereka sifat nutrisi; kernel hancur harus dimakan segera.

Apa gunanya buah ini?

Bersama dengan rempah-rempah lainnya, saat dimasak dan dikonsumsi dalam segar, rempah-rempah memiliki sifat berguna berikut:

aktif melawan bakteri;
memiliki sifat antioksidan yang baik;
memperkuat sistem kekebalan tubuh;
membersihkan tubuh dari racun;
membantu membersihkan sistem pernapasan, berpartisipasi dalam pencairan dahak;
bertindak sebagai diuretik;
memiliki efek analgesik;
membantu pilek, karena bersifat yg mengeluarkan keringat;
membantu dengan invasi cacing;
berpartisipasi dalam proses hematopoiesis;
membantu meningkatkan fungsi saluran pencernaan;
melawan depresi dan stres;
menurunkan kadar kolesterol;
mencegah perkembangan tumor onkologis dalam tubuh;
menghambat proses perut kembung.

Kemungkinan bahaya dari lada

Seperti jahe dalam jumlah besar untuk potensi atau penggunaan daun salam untuk meningkatkan potensi pada pria bisa berbahaya, dan penggunaan makanan berbumbu yang tidak masuk akal dapat menyebabkan hasil yang buruk. Jadi ada baiknya mencari tahu apa gunanya lada hitam, dan apa bahayanya bagi pria.

Penggunaan dosis cabai memang bermanfaat, tapi cabai di jumlah besar terlalu mengiritasi lapisan perut, berdampak negatif pada fungsi sistem saraf pusat, dan bahkan dapat menyebabkan impotensi. Selain itu, orang harus memahami bahwa semuanya tergantung pada cara memasak, dan pada cara mengambil produk dan dalam kombinasi apa yang digunakan dengan rempah-rempah lainnya.

Penggunaan moderat biasanya menyebabkan reaksi positif dari tubuh.

Seperti apa bentuknya di alam?

Cabang cabai keriting seperti liana terkadang mencapai panjang 15 meter. Menempel pada penyangga yang sesuai dengan akar udara, cabang-cabang menyebar di sekitar rimpang dan membentuk semak belukar yang lebat. Buah-buahan dikumpulkan dalam sikat memanjang, dan satu tanaman berbuah selama hampir 30 tahun. Rempah-rempah tanah air - India.

Komposisi lada

Kaya akan komposisi minyak tetap, resin dan minyak esensial, lada hitam termasuk dalam kategori rempah-rempah yang berlimpah mineral. Dan karena makanan ini segera meningkatkan sirkulasi darah, maka bahan yang bermanfaat segera terlibat dalam pekerjaan tubuh.

Menambahkan bumbu ketika perawatan panas makanan harus ditinggalkan pada saat hidangan hampir siap.
Ke daging mentah, untuk meningkatkan rasa, Anda dapat menambahkan bumbu dua kali, membagi jumlah yang diperkirakan menjadi dua. Ini hanya berlaku untuk daging goreng. Pertama, buah-buahan yang baru digiling diaplikasikan pada sepotong produk mentah dan segera digoreng, dan bagian kedua dari lada ditambahkan langsung ke bagian yang dimasak.
Ayam yang dimasak dan didinginkan akan terasa lebih enak jika ditaburi dengan lada hitam yang ditumbuk kasar atau lada putih yang ditumbuk halus.
Tambahkan merica ke minuman hanya saat masih panas, dan dalam dosis yang sangat kecil.
dalam salad dari sayuran segar lebih baik menggunakan lada, direndam sebelumnya dalam saus. Misalnya, Anda dapat mencampur mentega terlebih dahulu biji anggur, lada putih giling dan merah muda yang dihancurkan, garam, Herbal Provencal, jus lemon. Saus harus dikirim ke lemari es selama setengah jam, dan kemudian tuangkan di atas sayuran.
Rempah-rempah dalam makanan penutup, tentu saja, adalah nada pedas dan halus, tetapi untuk tambahan yang tepat, Anda perlu berlatih untuk waktu yang lama sehingga para tamu mengerti persis apa yang mereka makan - dibumbui puding coklat atau souffle dengan rasa pahit.

Akhirnya

Penggunaan rempah-rempah adalah seluruh ilmu, karena jika Anda menambahkan budaya tak bernyawa dan kelelahan ke masakan yang dimasak, maka tidak akan ada manfaatnya.

Rempah-rempah harus disimpan di barang pecah belah dan menggiling biji-bijian segera sebelum digunakan. Maka resep apa pun akan menyenangkan dengan palet sensasi rasa yang cerah.

Lada hitam- Ini adalah buah kering dari semak abadi yang memanjat. Semak ini mencapai panjang hingga lima belas meter, sulurnya melilit semua pohon lainnya, lebih kuat di tanah (lihat foto). Saat matang, buah bulat kuning dan merah muncul. Mereka selanjutnya dikeringkan di bawah sinar matahari terbuka, dihancurkan dan mendapatkan bumbu paling umum, yang digunakan di hampir setiap sudut. dunia. Tanaman ini juga disebut "Malabar berry", berkat nama Kepulauan Malabar, yang merupakan tempat pertumbuhan alami tanaman ini.

Buah-buahan mentah, layu dan kering terlihat seperti kacang hitam kecil, itulah sebabnya ia mendapat nama "lada hitam". Awalnya, rempah-rempah jenis ini memulai perjalanannya dari pantai timur India, kemudian merambah ke negara-negara Asia lainnya. Dia menaklukkan Eropa pada masa itu Yunani kuno dan Roma kuno. Sejak itu, itu telah menjadi subjek perdagangan yang hidup antara berbagai negara. Jenis bumbu ini sangat dihargai, dan bahkan dapat digunakan sebagai alat tawar-menawar ketika membuat berbagai perjanjian perdagangan. Karavan besar dan kapal laut dikirim ke negara-negara Eropa lada hitam dan periode yang berbeda satu per satu negara-negara yang mengukuhkan keunggulannya di jalur laut dari Eropa ke Asia juga memonopoli pengiriman dan penjualan lada hitam pedas. Dan hanya di pertengahan abad kesembilan belas - awal abad kedua puluh, dia sampai ke Amerika dan Afrika. Menariknya, lada hitamlah yang mendasari kekayaan para miliuner pertama Amerika.

Fitur yang bermanfaat

Sifat menguntungkan dari lada hitam sangat luas. Jadi, para ilmuwan mencatat, ini adalah salah satu proses pencernaan tanaman yang paling kuat dan merangsang. Ini dengan sempurna membersihkan seluruh saluran pencernaan dari racun, mengeluarkannya dari tubuh. Karena fakta bahwa itu adalah obat yang luar biasa untuk gangguan pencernaan, gangguan metabolisme, obesitas, lada hitam untuk menurunkan berat badan akan menjadi teman setia Anda. Lagi pula, aditif untuk hidangan Anda yang biasa ini mengaktifkan konsumsi dan pembakaran kalori.

Pada saat yang sama, kehadiran konstan dalam makanan manusia, bumbu ini mengurangi kemungkinan mengembangkan gangguan dari sistem kardio-vaskular, meningkatkan sirkulasi darah dan mencegah trombosis.

Fakta yang menarik adalah bahwa bumbu ini mengandung asam askorbat tiga sampai empat kali lebih banyak daripada buah jeruk yang paling terkenal, jeruk. Selain itu, buah dari tanaman ini kaya akan zat besi, karoten, kalsium dan vitamin B, vitamin E. Mengandung pyroline, gula, chavicin, berbagai enzim, gum, tepung sehat dan minyak esensial. Karena kehadiran yang terakhir, diyakini bahwa kacang polong memiliki sifat bermanfaat yang paling kaya daripada bentuk dasarnya. Bagaimanapun, minyak esensial menghilang dengan sangat cepat saat digiling. Oleh karena itu, sebagian besar peneliti merekomendasikan untuk membeli lada hitam dalam bentuk kacang polong, dan menggilingnya sebelum digunakan untuk mendapatkan manfaat maksimal dari bumbu ini.

Gunakan dalam memasak

Penggunaan lada hitam dalam masakan sudah umum dalam masakan di seluruh dunia. Bumbu serbaguna ini digunakan di hampir setiap bagian seni dapur, untuk semua jenis hidangan.

Jadi, misalnya, hidangan pertama, berbagai sup, borscht dan kaldu akan menjadi lebih kaya, lebih harum, dan lebih enak jika, pada awal memasak, Anda memasukkan beberapa kacang lada hitam utuh ke dalam air.

Segala jenis salad dapat dipertimbangkan sahabat bumbu ini, hanya di sana digunakan dalam bentuk tanah. Berbagai hidangan utama: goreng, rebus, panggang hampir selalu mengandung bahan ini dalam resepnya. Tidak mungkin membayangkan produksi sosis, sosis, dan lainnya makanan lezat daging tidak ada lada hitam.

Saat menyiapkan rendaman, pengalengan, dan pengasinan berbagai produk nutrisi, penggunaan bumbu ini memiliki dua tujuan:

Peningkatan kelezatan produk yang disiapkan.
Meningkatkan umur simpan blanko.

Bahkan ada resep makanan penutup di mana partisipasi ini aditif rasa. Sebagai contoh, resep klasik membuat roti jahe Rusia, kue Baltik harus mengandungnya dalam komposisinya. Selain itu, minuman yang mengandung komponen pedas sangat populer: teh, kopi, koktail.

Bumbu ini bisa disimpan cukup lama di dapur Anda dalam bentuk kacang polong dalam wadah tertutup rapat. Dan untuk menggiling, gunakan lesung atau penggiling kuliner. Maka aroma dan rasa dari produk ini akan sekaya mungkin dalam mahakarya kuliner Anda.

Jika Anda tidak dapat membayangkan satu hidangan tanpa bumbu yang luar biasa ini, maka Anda bisa mendapatkannya sendiri di rumah. Dan dalam hal ini, Anda akan yakin dengan kualitas produk yang digunakan. Mengetahui bagaimana lada hitam tumbuh di alam, Anda dapat dengan mudah mendapatkan panen kualitas terbaik di rumah di situs dan bahkan di ambang jendela.

Dan bahkan tidak perlu membeli benih di toko bunga profesional. Lagi pula, saat panen, lada hitam tidak mengalami pemrosesan lain selain pengeringan, yang berarti Anda dapat menggunakan kacang polong yang Anda beli di toko atau supermarket.

Rendam kacang polong selama sehari dalam air, dan kemudian Anda bisa menanam benih yang sudah dihasilkan dalam wadah dengan tanah untuk mendapatkan bibit. Yang terbaik adalah mulai menanam tanaman ini di awal musim panas. Lagi pula, suhu yang dibutuhkan adalah 25-30 derajat Celcius.

Bibit yang dihasilkan harus dipindahkan ke tempat "kehidupan" permanen. Ingatlah untuk memberi makan hewan peliharaan Anda secara berkala. Dalam hal apapun jangan lupa tentang penyiraman, yang harus dilakukan dengan air suhu kamar. Tanaman ini menyukai area terbuka dan terang. Tapi Anda tidak harus mengeksposnya secara langsung ke sinar matahari, karena dalam hal ini ada kemungkinan besar luka bakar.

Lada hitam adalah tanaman tahunan. Dengan perawatan yang tepat, ia dapat mencapai ketinggian dua meter dan bahkan lebih tinggi. Karena itu, pastikan untuk menyediakan semak seperti pohon anggur ini dengan dukungan yang diperlukan. Di tahun kedua kehidupan, sudah mungkin untuk memanen. Hanya buah mentah hijau yang harus dikumpulkan, yang juga harus dikeringkan di bawah sinar matahari terbuka yang panas menjadi warna hitam dan kulit keriput.

Khasiat dan pengobatan lada hitam

Manfaat lada hitam sudah dikenal sejak zaman dahulu. Jadi di India kuno, dokter menggunakannya sebagai obat anti-inflamasi dan pembersihan untuk seluruh tubuh.

Dan peneliti modern telah menemukan bahwa:

piperin, dalam dalam jumlah besar yang terkandung dalam rempah-rempah terkadang meningkatkan kemampuan tubuh untuk mendapatkan zat, mineral, dan vitamin yang bermanfaat dari makanan. Ini berkontribusi pada produksi serotonin dan endorfin "hormon kebahagiaan" yang lebih aktif.
Penggunaan tingtur bumbu secara eksternal membantu mengatasi banyak hal penyakit kulit termasuk vitiligo.

Selain hal di atas, lada hitam berkhasiat sebagai obat untuk:

resep obat tradisional, berakar pada kebijaksanaan tabib kuno, yang dalam komposisinya memiliki banyak merica hitam. Ini yang membuktikan manfaat besar, yang dapat dibawa ke dalam tubuh kita adalah tanaman bermanfaat memulihkan kesehatan dan memperkuat semua proses vital.

Bahaya lada hitam dan kontraindikasi

Ada penyakit tertentu di mana Anda harus membatasi penggunaan produk ini, dan bahkan sepenuhnya mengecualikannya dari diet Anda:

Alergi terhadap produk.
Anemia.
Ulkus lambung dan duodenum.
Proses inflamasi akut pada lambung, kandung kemih dan ginjal.

Dan ingat bahwa, seperti produk apa pun, lada hitam tidak hanya bermanfaat, tetapi jika digunakan dan digunakan secara tidak wajar, menyebabkan ketidaknyamanan dan bahkan membahayakan kesehatan manusia. Karena itu, Anda tidak boleh sembarangan menggunakan bumbu ini, bahkan jika Anda memiliki kesehatan zat besi.

Lada hitam adalah bumbu terkenal yang ditambahkan ke banyak hidangan untuk meningkatkan rasanya. Ini adalah buah dari semak milik keluarga Pepper. Tanaman ini asli dari India. Buah-buahan ini khusus dikeringkan di bawah sinar matahari. Karena itu, kulit mulai berkerut dan berwarna hitam atau hitam-cokelat. Bentuknya bulat. Itu ditambahkan ke hidangan dengan kacang polong utuh, serta dalam bentuk tanah. Lada bubuk memiliki rasa yang lebih cerah dan kaya. Dia tidak hanya memiliki nilai gizi tetapi juga kuratif. Apa manfaat dari produk ini?

Manfaat lada hitam bubuk:

Kaya akan mangan, besi, tembaga, vitamin K, serat. Keunggulan produk ini adalah tidak mengandung kalori. Penggunaan lada hitam bubuk mengarah pada peningkatan proses pencernaan. Produk ini adalah obat yang mencegah terjadinya kanker. Makan itu mempengaruhi sistem saraf dengan memperkuatnya. Lada hitam digunakan untuk membersihkan pembuluh darah. Ini mengurangi risiko stroke atau serangan jantung. Tindakan ekspektoran memiliki kombinasi madu dengan lada hitam. Bisa juga digunakan untuk mengobati luka. Untuk melakukan ini, Anda cukup menuangkan merica ke area yang terkena. Ini akan menghentikan pendarahan dan memiliki efek antimikroba. Bumbu ini juga digunakan sebagai obat yang meredakan masalah seperti mulas dan gangguan pencernaan. Dengan mengonsumsi produk ini, Anda dapat meningkatkan penyerapan vitamin dan mineral. Bumbu ini memiliki efek positif pada fungsi hati, menghilangkan zat beracun dari tubuh. Lada hitam dapat digunakan sebagai pereda nyeri, diaforis dan diuretik. Dapat digunakan untuk membersihkan sistem pernapasan. Ini mencegah pembentukan lendir di saluran pernafasan. Lada hitam digunakan untuk melawan cacing. Penggunaan produk ini membantu memulihkan pankreas. Dianjurkan untuk menambahkan bumbu ke makanan untuk menghilangkan stres, depresi, gangguan pencernaan kronis. Indikasi untuk digunakan juga pilek, demam, panas. Ini mengarah pada stimulasi metabolisme. Lada hitam bubuk juga membantu mengatasi obesitas. Karena khasiatnya untuk menghancurkan sel-sel lemak. Dia menyelesaikan pekerjaannya sistem endokrin. Lada juga efektif untuk merangsang nafsu makan, menurunkan tekanan darah.

Bahaya dari lada hitam:

Produk ini tidak boleh dimakan oleh orang yang memiliki intoleransi individu. Lada hitam tidak diinginkan untuk penyakit seperti sakit maag, gastritis. Hal ini disebabkan fakta bahwa pasien tersebut dapat berdarah. Kontraindikasi juga termasuk radang ginjal dan kandung kemih. Takaran dalam penggunaan bumbu harus diperhatikan, karena dapat mengiritasi mukosa lambung.