Banyak ibu rumah tangga bahkan tidak membahas jenis kolak apa yang harus disiapkan untuk musim dingin. Dari anggur, kata mereka, dan mereka mungkin benar. Berry harum ini berair, manis, dan indah bentuk jadi. Aroma minuman seperti itu tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Jadi mari kita siapkan sendiri kolak anggur, yang musimnya dimulai dengan awal musim gugur. Kegiatan ini tidak terlalu merepotkan, dan banyak sekali manfaat positifnya. Ada juga banyak sekali pilihan untuk menyiapkan kolak tersebut. Pertama, keragaman varietas anggur memberikan ruang untuk eksperimen. Kedua, kombinasi dengan buah atau beri lainnya diterima dan bermanfaat hasil yang luar biasa. Pernahkah Anda menyiapkan kolak apel dan anggur untuk musim dingin? Atau – kolak anggur dan plum untuk musim dingin? Kami merekomendasikan! Kamu tidak akan menyesal. Selain itu, Anda dapat mencoba kombinasi produk Anda sendiri. Dan varietas anggur yang kecil dan berair baik untuk anggur. Jusnya banyak, ampasnya sedikit, warnanya cerah, kandungan gulanya bagus, berguna untuk membuat kolak. Namun, jika Anda memiliki anggur lain, anggur tersebut juga bisa dijadikan bahan dasar kolak. Anda hanya perlu memilih jumlah gula yang tepat dan produk tambahan yang akan meningkatkan rasa dan saturasi warna. minuman siap saji. Dan Anda bisa menggulung kolak anggur tanpa sterilisasi, begitu juga dengan itu. Pilihan ada padamu.
Anggur, pada umumnya, tidak berubah-ubah dalam pengalengan. Prasyarat: buah anggur harus dicuci bersih dan disortir. Untuk orisinalitas dan variasi, Anda dapat menyiapkan kolak warna-warni. Misalnya, kolak yang terbuat dari anggur hijau untuk musim dingin ternyata warnanya lembut, lembut dan rasanya sedikit asam. Kompot dari anggur putih untuk musim dingin - ringan, menyenangkan dan harum. Kompot anggur hitam untuk musim dingin selalu cerah, kaya, lebih manis dan harum. Varietasnya banyak sekali, jenis kolaknya banyak sekali. Perhatikan informasi apa pun tentang kolak anggur untuk musim dingin, resep biasanya disertai dengan foto. Ini memberi Anda kesempatan untuk memilih minuman Anda sesuai penampilan dan warna. Karena itu, jika Anda menyiapkan kolak anggur untuk musim dingin, resep dengan foto bukanlah syarat terakhir untuk kesuksesan Anda.
Beberapa tip juga akan memberi tahu Anda cara menyiapkan kolak anggur untuk musim dingin:
Proporsi biasa untuk kolak anggur: tiga toples liter– 5 sendok makan gula;
Tandan anggur harus dicuci bersih dan dikeluarkan dari cabangnya, dan masing-masing buah beri harus dimasukkan ke dalam stoples;
Buah beri dapat dituangkan dengan sirup atau air mendidih, skema persiapan kolak sama dengan buah beri lainnya;
Guci yang sudah digulung harus dibalik, dibungkus, dan dibiarkan dingin perlahan sampai pagi hari;
Anda dapat menyimpan kolak anggur di tempat dingin (misalnya, di ruang bawah tanah), atau pada suhu kamar.
Kompot anggur bukanlah minuman eksotik di negara kita. Namun setiap ibu rumah tangga yang tahu cara membuatnya bisa memasaknya dengan sangat lezat dan mengejutkan para tamu. piring cair di rumah. Pertama, Anda perlu memahami varietas mana yang cocok untuk menggulung benda kerja cair. Para ahli merekomendasikan penggunaan varietas berikut:
Maka Anda harus mempelajari resepnya sebanyak mungkin kolak terbaik dari anggur untuk musim dingin, simpan bahan-bahannya dan mulai berbisnis. Dalam hal ini, Anda bisa menambahkan rasa asam pada minuman dengan memasukkan seikat ranting ke dalam toples.
Kompot anggur Isabella dengan lemon
Pertama, mari kita pelajari resep sederhana yang akan membantu kita mendapatkan kolak anggur Isabella untuk musim dingin dengan rasa asam yang menyenangkan. Persiapannya dilakukan dengan sangat cepat.
Bahan-bahan:
Cara membuat suguhan cair dari buah Isabella dan lemon:
- Petik buah beri dari tandannya, cuci bersih dan masukkan ke dalam stoples;
- Campur air dan gula dalam panci dan didihkan;
- Tuang sirup rebus ke dalam isi stoples;
- Setelah 10 menit, tiriskan cairan ke dalam panci yang sama;
- Letakkan sirup di atas api, tambahkan jus lemon dan didihkan;
- Tuang sirup ke dalam stoples lagi dan gulung kolaknya.
Seperti yang Anda lihat, kolak anggur disiapkan untuk musim dingin tanpa sterilisasi, jadi persiapannya tidak akan memberatkan. Tapi toplesnya harus steril.
Kompot varietas anggur hijau
Secara eksternal, kolak anggur hijau sepertinya tidak terlalu indah. Oleh karena itu, beberapa ibu rumah tangga memperbaiki warna minuman dengan daun ceri atau apel merah. Kami akan mempertimbangkannya versi klasik tanpa bahan tambahan apa pun. Tidak diperlukan sterilisasi.
Apa yang Anda perlukan:
- Gula – 1kg;
- Bubuk asam sitrat- 1 sendok teh;
- Air yang disaring – 2 liter;
- Berry hijau - toples penuh 3 liter.
Untuk membuat kolak anggur dengan buah beri hijau, Anda perlu mencuci dan mengeringkan bahan mentah utama. Buah-buahan ditempatkan dalam stoples steril pada 1/2 piring. Sirup dibuat dari air dan gula, kemudian dituangkan di atas buah beri dan stoples didiamkan selama 20 menit.
Sirup dituangkan ke dalam panci tempat direbus dan direbus selama 5 menit dengan asam sitrat. Cairan yang diasamkan dituangkan ke atas buah beri lagi dan rumah ditutup. kolak anggur menggunakan kunci jahitan.
Resep dengan apel dan jeruk
Kompot anggur dan apel yang luar biasa indah, lezat, dan diperkaya untuk musim dingin dibuat dengan tambahan jeruk. Untuk kontras warna, lebih baik membuat minuman dari anggur hitam dan apel merah. Buah beri terlebih dahulu dikeluarkan dari tandannya dan dicuci, buah lainnya dikupas dan dipotong-potong. Bijinya dibuang.
Tuang berbagai macam air panas dan menaruh piring di atas kompor. Gula dituangkan ke dalam cairan mendidih dan setelah 3 menit sirup dikeluarkan dari kompor. Buahnya didiamkan selama 20 menit, kemudian minuman yang sudah disiapkan disajikan ke rumah tangga.
Komposisi kolak apel dan anggur untuk musim dingin adalah sebagai berikut:
- Air – 3 liter.
- Gula – 200 gram.
- Apel, anggur, jeruk - masing-masing 100 g.
Kompot anggur putih
Untuk menyiapkan pengawetan musim dingin cair, Anda membutuhkan anggur berkulit putih, gula, dan air. Tutup kolak anggur putih untuk musim dingin sebagai berikut. Buah beri dipetik dari tandan seberat 0,5 kg, dicuci, dimasukkan ke dalam panci dan dituangkan 2 liter air mendidih. Setelah 3 menit, buah beri dipindahkan ke stoples yang sudah disiapkan.
Tempatkan gula dalam air di atas api dan didihkan. Tuangkan sirup di atas buah beri selama 15 menit, lalu tiriskan cairannya dan didihkan kembali. Sirup mendidih dituangkan ke dalam anggur yang tersiram air panas dan botol ditutup rapat.
Dengan buah plum
Saat Anda mulai membuka kolak plum dan anggur yang sudah dimasak untuk musim dingin, kami sarankan untuk mengencerkannya air mendidih. Trik ini akan membantu mengencerkan sirup yang terlalu pekat. Simak resep kolak anggur untuk 5 porsi yang cocok untuk puasa dan hidangan penutup. Kamu membutuhkan 100 g buah anggur, 150 g gula pasir, 8 buah plum, dan 700 ml air.
Cara menutup kolak anggur-plum:
Dengan pir
Para ibu rumah tangga mendapatkan pengawet yang tampak menyenangkan dan beraroma harum pir keras dan anggur ringan yang matang. Pir lembut tidak dapat digunakan, jika tidak maka akan menyebar ke dalam sirup panas. Norma makanan kolak pir dan anggur untuk musim dingin diberikan untuk 2 toples berukuran 1,5 liter.
Bahan-bahan:
- Anggur – 350 gram.
- Pir segar – 6 buah.
- Asam sitrat – 2 sejumput.
- Gula – 200 gram.
Untuk memasak kolak anggur secara kualitatif, Anda perlu memisahkan buah beri dari tandannya, dan membagi pir memanjang menjadi 2 bagian dan memilih bijinya. Setiap bagian harus dipotong menjadi 3 bagian lagi.
Beraneka ragam ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, dituangkan dengan air mendidih dan direbus di bawah tutupnya selama 15 menit. Selanjutnya cairan tersebut ditiriskan dan direbus dengan gula pasir hingga semua partikel manis larut.
Sejumput asam sitrat ditambahkan ke dalam stoples, setelah itu isinya diisi dengan sirup panas. Maka Anda perlu menutup kolak anggur dengan mesin khusus, membalikkan stoples dan membungkusnya dengan selimut hangat.
Jika Anda memahami bahwa Anda dapat menyiapkan kolak anggur untuk musim dingin sesuai dengan salah satu resep yang diberikan, ingatlah beberapa nuansa yang akan membuat minuman Anda unik.
- Untuk menghindari pecahnya buah beri yang direndam dalam sirup, merebus buah dengan air mendidih sebelum dimasukkan ke dalam stoples akan membantu.
- Untuk rasa pedas Anda bisa menambahkan sedikit kayu manis, vanila, dan cengkeh ke dalam kolak.
- Jika Anda belum tahu cara membuat kolak anggur dengan deep warna yang kaya, ikuti saran dari para profesional dan campurkan varietas buah beri berwarna gelap dengan yang terang.
- Variasikan rasa makanan penutup cair tidak hanya dengan komponen apel, pir, dan plum, tetapi juga dengan kismis, plum ceri, buah jeruk, dan daun ceri.
- Sangat pelestarian aromatik terjadi jika dimasak dengan api kecil. Dalam kondisi dingin, buah beri mengeluarkan jus lebih baik dan mengeluarkan bau yang luar biasa.
Sekarang Anda tahu cara memasak kolak anggur cara yang berbeda. Yang harus Anda lakukan hanyalah menunggu panen yang melimpah dan menyiapkan minuman dalam jumlah yang sesuai dengan kebutuhan keluarga.
Padahal, resep kolak ini cocok untuk keduanya varietas gelap anggur, dan untuk kulit putih. Tapi ada satu "tetapi". Anggur putih jauh lebih sehat untuk tubuh. Ini mengandung ion perak, yang seperti kita ketahui, memiliki sifat bakterisidal.
Kesulitan dalam menyiapkan kolak anggur adalah menghancurkan ragi yang ada pada buah beri. Mereka dibutuhkan untuk fermentasi dan saat membuat anggur, tetapi dalam kasus kolak, mereka sama sekali tidak diperlukan.
Tidak perlu memetik buah beri dari cabangnya. Ini tidak mempengaruhi rasa kolak dengan cara apa pun, dan lakukan apa yang paling nyaman bagi Anda. Tempatkan anggur dalam mangkuk dan tuangkan di atasnya air dingin. Diamkan selama 15-20 menit, sambil menyiapkan botolnya. Mereka harus disterilkan dan dikeringkan.
Sortir buah anggur. Segera buang buah beri yang busuk. Jika buah beri sudah sedikit mengering, tetapi tidak ada jamur atau tanda-tanda pembusukan, Anda bisa membiarkannya. Letakkan buah anggur di atas handuk kain hingga agak kering.
Rebus air dalam panci. Masukkan buah anggur ke dalam stoples sehingga isinya tidak lebih dari setengahnya jika bergerombol, dan 1/3 penuh jika Anda sudah mengupas buah beri dari batangnya.
Tuangkan air mendidih di atas buah anggur dan tutup dengan tutup logam.
Setelah 15-20 menit, tiriskan kembali air dari kaleng ke dalam panci dan tambahkan gula pasir, dengan takaran 0,5 kg gula per 1 tiga liter stoples. Jika buah anggurnya sangat manis, Anda bisa menggunakan lebih sedikit gula.
Rebus sirup. Tunggu hingga gula benar-benar larut dalam air dan rebus lagi selama 3-5 menit.
Isi stoples dengan sirup mendidih dan segera kencangkan tutupnya dengan kunci pas. Balikkan botol kolak dan tutupi dengan selimut hangat.
Ini seperti pasteurisasi tambahan, yang tidak ada salahnya dalam kasus anggur.
Kompot anggur putih sebaiknya disimpan di tempat sejuk dan gelap dengan suhu stabil dan tidak melebihi +15-17 derajat. Kemudian kolak dapat bertahan selama satu tahun dan Anda tidak perlu khawatir untuk mendapatkan wine sebagai pengganti kolak.
Untuk resep lainnya membuat kolak anggur putih, simak videonya:
Memuat...