Sbiten. resep masakan. Sbiten buatan sendiri - kami menyiapkan minuman Slavia sendiri! Sbiten monastik, pedas, dan madu siap pakai di rumah

Anggur yang dimasak dalam bahasa Rusia, vzvar, perevar - ini adalah nama minuman yang luar biasa ini, yang akarnya kembali sepuluh abad ke masa lalu. Sbiten, yaitu dengan nama yang sekarang dikenal, adalah minuman paling umum di Rusia.

PADA komposisi campuran termasuk madu atau gula, rebusan jamu dengan tambahan berbagai bumbu. Oleh karena itu, tidak heran jika minuman ini menghangatkan tubuh dalam cuaca dingin, memberi kekuatan pada tubuh dan terhindar dari penyakit.

Nama"Sbiten" mungkin berasal dari kata "churn", yang menunjukkan metode persiapan minuman. Secara terpisah, mereka membuat ramuan jamu dengan rempah-rempah, kemudian dicampur dengan madu.

Mereka minum sbiten baik panas maupun dingin. Ini alkohol dan non-alkohol.

Baca juga:

Bagaimana cara membuat sbit?

Setelah Revolusi Oktober, penggunaan sbitnya secara massal menjadi sia-sia, tetapi sekarang mendapatkan popularitas lagi. Bagaimana cara membuat minuman tua tapi tetap sehat dan enak ini di rumah?

Memasak sbitnya di rumah

Resep 1

Menggabungkan:

Air - 500 ml
Madu - 100-140 gram
Menuangkan - 1 gelas
Rempah-rempah: cengkeh, merica, jahe
Herbal: mint, St. John's wort, thyme, bunga linden

Panaskan air, taruh madu di sana, masak dengan api kecil selama 10-15 menit. Tambahkan minuman keras dan didihkan selama 5 menit, lalu bumbu dan rempah-rempah. Masak selama 10 menit lagi. Angkat dari api, tutup dengan penutup, biarkan selama 20-30 menit. Regangan.

Resep 2

Untuk menyiapkan minuman, Anda perlu:

Air - 750 ml
Madu - 250 gram
Ramuan obat (St. John's wort, mint, sage, thyme) - 40 gram
Rempah-rempah (kayu manis, jahe, cengkeh) - 5 gram

Campurkan madu dalam air mendidih sampai larut. Biarkan pada suhu 18-25 derajat selama sehari untuk diseduh. Tuang ke dalam pot tanah liat dan didihkan selama sekitar 2 jam. Tambahkan bumbu dan rempah-rempah 15-20 menit sebelum akhir memasak.

Resep 3

Bahan:

Air - 2,5 l
Madu - 250 gram
Jus stroberi - 250 ml
Ramuan mint - 1 sendok makan
St. John's wort - 0,5 sendok teh
Ramuan bijak - 1 sendok teh

Rebus air, tuangkan jus stroberi dan didihkan lagi. Tambahkan madu, mint, St. John's wort, dan sage. Rebus 1 jam. Hapus busa dari waktu ke waktu.

Resep 4

Menggabungkan:

Air - 1l
Gula - 100 gram
Madu - 200 gram
Kayu manis - 0,6 gram
Hop - 6 gram
Mint kering - 0,4 gram
Cengkih - 0,4 gram

air mendidih, tambahkan madu dan gula, aduk. Tambahkan bumbu dan rempah-rempah dan masak selama 20-30 menit. Saring, sajikan panas.

Resep 5

Akan membutuhkan:

Molase putih - 50 gram
Madu - 50 gram
Air - 250 ml
Bir - 250 ml
Mint kering - 0,5 sendok teh

Campur air dan bir, didihkan. Tambahkan mint dan molase, rebus selama 10-15 menit. Masukkan madu, rebus selama beberapa menit lagi. Biarkan diseduh selama 1 jam. Saat dingin, dinginkan selama seminggu. Sbit sudah siap.

Resep 6

Bahan:

Air - 1,5 l
Madu - 150 gram
Gula - 100 gram
St. John's wort - 2 sendok teh
Cengkih giling - 1,5 sendok teh
Lada hitam - 5 buah.
Jahe giling - 0,5 sendok teh
Kayu manis bubuk - 1 sendok teh
Mint kering - 1,5 sendok teh
Timi kering - 0,5 sendok teh
Kapulaga - 0,5 sendok teh
Lemon - 1 buah.

Ambil 2 gelas air, tambahkan madu, larutkan dan mendidihkan. Hapus busa dari waktu ke waktu. Tambahkan gula dan masak sampai konsistensi homogen keluar.

Didihkan sisa air dalam panci, tambahkan bumbu dan rempah-rempah, tutup dan masak selama 20-30 menit. Infus selama 10-15 menit, saring, campur dengan massa madu. Sajikan panas dengan irisan lemon.

Resep 7

Akan membutuhkan:

Madu - 75 gram
Anggur merah kering - 0,5 l
Anyelir - 1-2 pcs.
Kayu manis bubuk - secukupnya
Pala - secukupnya

Tuang anggur ke dalam panci, panaskan hingga 70-80 derajat. Tambahkan madu dan rempah-rempah, panaskan, tapi jangan sampai mendidih. Diamkan selama 40 menit, lalu saring. Sajikan panas.

Jadi, sbiten adalah minuman Rusia kuno, yang digunakan tidak hanya sebagai suguhan manis, tetapi juga untuk tujuan terapeutik dan profilaksis. Karena kualitas pemulihannya, sangat berguna untuk meminum sbiten ketika sangat dingin atau dengan pilek, serta di musim dingin untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Ada banyak resep untuk membuat sbitnya, jadi semua orang akan menemukan yang cocok untuknya secara pribadi. Di musim panas, minuman ini dapat didinginkan dengan aman dan digunakan sebagai obat yang luar biasa untuk rasa haus.

Saat ini dunia dipenuhi dengan aneka minuman yang berlimpah, dan banyak yang sudah lupa bahwa minum tidak hanya menghilangkan rasa haus, tetapi juga bermanfaat bagi tubuh kita. Itulah yang sangat minuman kuno sbiten, yang disiapkan pada abad XI. Bahan utama di dalamnya adalah madu, air dan berbagai bumbu dan rempah-rempah. Ada beberapa pilihan untuk persiapannya, karena setiap orang menambahkan bumbu dan rempah-rempah ke minuman ini sesuka hati.
Mereka disebut sbiten karena madu dan air dan rempah-rempah sebelumnya diinfuskan secara terpisah, dan kemudian campuran ini dicampur atau dikocok.

Hari ini saya akan berbagi dengan Anda resep membuat sbitnya, yang memiliki efek positif pada tubuh kita secara keseluruhan, dan disiapkan dengan sangat sederhana dan terjangkau.

Resep sbitnya non alkohol di rumah

Peralatan dapur: panci, kompor.

Bahan

Memilih Bahan yang Tepat

Jahe apa saja bisa digunakan, karena di keringkan, diasamkan dan segar itu mempertahankan sifat-sifatnya yang bermanfaat.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan pala atau bumbu lainnya.
juga di resep klasik sbitnya menggunakan herbal seperti sage, saffron dan St John's wort.

Resep langkah demi langkah

resep video

Pembaca yang budiman, saya mengundang Anda untuk menonton video singkat yang menunjukkan secara detail cara memasak sbiten di rumah sesuai resep di atas. Anda akan melihat seberapa banyak Anda perlu menggunakan bahan-bahannya dan bagaimana minuman itu berubah menjadi bentuk jadi.

Opsi Umpan

Di musim panas dapat disajikan di atas es dan dihiasi dengan buah.
Sajikan dalam gelas, hiasi dengan setangkai mint dan lemon.

Untuk orang dewasa, sbiten beralkohol juga cocok. Anda dapat menambahkan anggur, minuman keras, dan minuman beralkohol lainnya ke dalamnya. Minuman ini juga bisa disajikan meja pesta. Jika Anda menggunakannya dalam bentuk hangat, itu sama sekali tidak kalah dengan anggur mulled yang terkenal dalam sifat-sifatnya.
Saya akan memberi tahu Anda sebuah klasik resep Rusia kuno persiapan alkohol sbitnya. Dalam versi ini, saya akan menggunakan minuman keras, Anda dapat mengambil minuman beralkohol lainnya. Anggur merah atau putih sangat cocok.

Resep alkohol buatan sendiri

Waktu untuk mempersiapkan: 20 menit.
Porsi: untuk 4 orang.
Kalori: 58 kkal per 100 g produk.
Peralatan dapur: kompor, panci.

Bahan

Persiapan bahan

Kita semua tahu bahwa madu kehilangan khasiatnya saat dimasak, tetapi secara tradisional resep Slavia untuk menyiapkan sbitnya, madu direbus selama 10 menit. Anda juga bisa melakukan hal yang sama, jika ingin menyimpan semua manfaat madu, maka larutkan saja dalam air dengan suhu tidak lebih dari 80%.
Anda bisa minum madu apa saja. Ternyata sangat enak dengan May.
Di masa lalu, alkohol ditambahkan ke sbiten. Anda benar-benar dapat menggunakan jenis minuman beralkohol apa pun, lebih disukai buatan sendiri. Dalam resep ini, kami akan mencoba memasaknya dengan cherry liqueur.

Resep langkah demi langkah

resep video

Koki yang terhormat, sekarang mari kita tonton video singkat bersama Anda, yang menjelaskan dengan sangat rinci seluruh proses pembuatan sbiten buatan sendiri.

Sifat minuman yang bermanfaat

Anda mungkin sudah menebak bahwa minuman ini sangat bermanfaat, karena hanya mengandung bahan alami. Minuman ini juga disebut sayang karena rasa madu di dalamnya sangat terasa. Dengan sendirinya, madu sangat bermanfaat bagi tubuh kita. Dalam minuman ini, juga mengisi tubuh kita dengan vitamin.
Sbiten memperkuat sistem kekebalan tubuh, diisi dengan vitamin C dan B.
Dapat diminum selama pilek dan untuk pencegahannya.
Ini membersihkan rongga mulut, membunuh semua mikroorganisme berbahaya di dalamnya.
Hal ini juga dapat digunakan selama diet karena mempromosikan penurunan berat badan.

Sejarah terjadinya

Saya sangat merekomendasikan untuk menikmati rasa dan aromanya, yang sangat bermanfaat. Buckthorn laut mengandung sejumlah besar vitamin C dan E, yang sangat bermanfaat bagi tubuh kita. Minumlah minuman buatan sendiri dan jadilah sehat.
Dan inilah resep sederhananya. Dengan minuman ini, Anda akan melindungi tubuh Anda dari pilek dan penuh kekuatan dan energi sepanjang hari.

Hari ini, suami saya pergi memancing dan menyiapkan yang sangat baik untuk dirinya sendiri, yang dapat dengan mudah dibuat di rumah. Saya berbagi dengan Anda resep mereka. Jika Anda pecinta minuman ini, mereka akan sangat relevan bagi Anda, dan selain itu, Anda dapat mencoba membuat minuman memabukkan ini.

Para juru masak yang terhormat, saya harap resep hari ini sbitna madu beralkohol dan non-alkohol bermanfaat bagi Anda dan Anda sudah menyiapkan minuman ajaib ini.

Tulis di komentar bumbu apa yang Anda gunakan untuk menyiapkannya dan jika Anda menyukainya. produk jadi. Jika Anda memiliki saran atau tambahan, tulis juga, saya tidak akan meninggalkan catatan Anda tanpa perhatian!

Seperti yang diketahui dari sumber yang dapat dipercaya, untuk waktu yang sangat lama, seseorang menemukan sendiri fakta bahwa madu lebah itu luar biasa produk lezat, dan memiliki banyak properti yang berguna. Setelah itu, dia rela mulai menggunakannya dalam memasak. Lebih dari 1000 tahun yang lalu, madu mulai digunakan untuk membuat berbagai minuman. Salah satunya adalah sbiten, dan nenek moyang kita meminumnya kembali di masa lalu, sebelum diketahui tentang teh dan minuman. minuman kopi. Sangat mudah dan sederhana untuk memasaknya di rumah, siapa pun bisa melakukannya, bahkan jika dia belum pernah melakukan aktivitas seperti itu sebelumnya.

Navigasi

Cara memasak sbiten di rumah

Orang sudah lama terbiasa memasak dari madu alami berbagai minuman lebah. Mereka sangat membantu untuk tubuh manusia: memperkuat sistem kekebalan, secara aktif melawan virus dan pilek, karena Memiliki suasana hati yang baik, beri semangat, tambah kekuatan dan masih banyak lagi kualitas obat. Oleh karena itu, setiap orang harus mengetahui resep untuk menyiapkan sbitny tradisional Rusia sehingga ia dan orang yang dicintainya dapat menikmatinya sepenuhnya minuman harum, yang merupakan sumber kesehatan dan kekuatan.

Penting untuk diketahui! sbiten Slavia, resep tradisional yang akan dijelaskan di bawah ini, dibuat dari madu lebah alami. Dipanaskan dan diencerkan dengan air sumur bersih. Setelah itu, berbagai rempah-rempah, rempah-rempah dan rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya. Sbiten Rusia dapat dibuat tanpa penambahan alkohol, atau memiliki kandungan alkohol yang rendah. Dilarang memberikan sbiten dengan tambahan alkohol kepada anak-anak, tidak disarankan untuk membawanya ke remaja.

Ada banyak cara memasak sbitnya, menurut orang tua dan resep modern, yang dapat digunakan dalam pembuatan minuman di rumah. Deskripsi beberapa dari mereka disediakan di bawah ini. Sbiten dapat dengan mudah disiapkan dan sepenuhnya menikmati efek pemanasan, penyembuhan, dan relaksasi yang dimilikinya pada tubuh.

Sbiten klasik dengan rempah-rempah yang harum

Banyak orang keliru percaya bahwa memasak sbiten di rumah adalah tugas yang sulit dan sulit untuk ditangani. Untungnya, ini tidak benar, dan jika minuman disiapkan oleh seseorang untuk pertama kalinya, dia akan terkejut karenanya. aroma yang unik dan rasa yang unik. Resep yang disediakan untuk sbitnya sudah tua. Itu dibuat atas dasar madu, termasuk penambahan rempah-rempah harum, tanpa alkohol, oleh karena itu berguna untuk anak-anak dan orang tua. Adalah baik untuk menggunakannya pada malam yang dingin, ini akan membantu Anda rileks, merasakan gelombang kekuatan baru, memberi suasana hati yang baik, memperkuat kesehatan dan menyembuhkan luka rohani.

Terdiri dari:

0,5 kilogram madu lebah. Itu harus alami, bunga, tanpa tambahan gula, yang terbaik adalah membeli di titik-titik khusus yang mengkonfirmasi kealamian produk;
1,5 liter air. Lembut dari sumur paling cocok, tetapi jika ini tidak tersedia, maka air keran akan dilakukan, tetapi sebelum itu harus melewati saringan dan disisihkan selama 1 hari;
80 gram ramuan obat kering: lemon balm, sage, mint, St. John's wort, oregano, dll. Herbal biasanya dipilih sesuai dengan preferensi mereka, tetapi harus diingat bahwa beratnya tidak boleh melebihi norma yang ditentukan;
10 gram rempah-rempah: cengkeh, adas bintang, kapulaga, daun salam, allspice, kayu manis. Di sini juga, Anda perlu memberi preferensi pada selera Anda.

Dalam air yang sedikit dipanaskan, encerkan madu dengan hati-hati dan menyeluruh sampai benar-benar larut, tutup dengan selembar kain atau kain kasa, dan taruh di tempat gelap selama 24 jam. Setelah waktu ini, campuran madu harus dituangkan ke dalam tembikar yang tidak takut dipanaskan. Untuk ini, pot paling cocok, yang kemudian harus dipasang di api kecil dan masak selama 2 jam, ingat untuk menghilangkan busa yang terbentuk selama proses memasak. 15 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bumbu dan rempah-rempah. Yang terbaik adalah mengikatnya dalam tas khusus agar minuman tidak disaring nanti. Sbiten siap disajikan di meja panas, Anda bisa meminumnya dengan roti jahe, pancake, kue keju.

Resep sbitnya Slavia dengan efek menenangkan

Sejak zaman kuno, nenek moyang kita dibedakan oleh wataknya yang tenang dan kehati-hatian khusus. Mereka tidak berlari kencang melintasi stepa seperti musuh mereka, tetapi membajak ladang dan secara sistematis mengasah pedang mereka. Sebelum membuat keputusan penting, mereka dapat dengan tenang, perlahan memikirkan segalanya, dan membantu mereka dalam hal ini. sbiten Slavia memiliki efek sedatif.

Itu mengandung:

50 gram madu. Penting untuk mengambil yang bunga, alami, karena dialah yang merupakan sumber rasa dan aroma minuman yang unik dan memiliki efek yang diinginkan;
1 liter air sumur yang dimurnikan menurut metode di atas;
3 gram kerucut hop;
1 sejumput kapulaga, kayu manis;
1 tangkai mint, lemon balm dan oregano.

Madu harus diletakkan di atas api dan air matang yang telah disetel sebelumnya, dipantau dengan cermat agar tidak menempel di dinding piring atau ke dasarnya dan tidak terbakar. Kurangi panas seminimal mungkin sehingga gelembung hampir tidak terlihat dalam campuran mendidih. Setelah itu, masukkan bumbu dan rempah-rempah ke dalamnya, masak bersama mereka selama tidak lebih dari 15 menit. Selama waktu ini mereka akan mengeluarkan semua rasa mereka dan kualitas rasa. Kita tidak boleh lupa untuk sering mengeluarkan busa dari permukaan campuran seduh, jangan biarkan terbentuk di sana, karena ini akan merusak rasa minuman. Setelah itu angkat panci dari kompor, tunggu sampai minuman agak dingin, tuang ke dalam cangkir. Karena efek relaksasi, sbiten paling baik diminum panas di malam hari, dengan kue.

Sbiten wangi apel dimasak di rumah

Yang terbaik adalah menyiapkan minuman seperti itu di musim dingin, karena ramuan kering digunakan dalam komposisinya, dan inilah yang dilakukan ibu rumah tangga di zaman kuno. Ada berbagai pilihan membuat sbitnya dari apel, tapi salah satunya disediakan sekarang.

Ini terdiri dari produk-produk berikut:

400 gram apel. Anda harus mengambil varietas yang berair dan segar, manis dan asam;
150 gram madu, idealnya alami, berbunga atau soba, memiliki kombinasi terbaik dengan apel;
1 liter air, dalam kemasan, sumur atau disaring dan diendapkan;
2 sdt Mint kering;
Rempah-rempah secukupnya: kayu manis, cengkeh, jahe, kapulaga.

Apel yang sudah dicuci harus dipotong menjadi irisan yang rapi. Anda tidak boleh membuang kulitnya, tetapi hanya memotong intinya sehingga biji apel tidak ada dalam minuman. Masukkan irisan apel ke dalam wajan yang sudah disiapkan, tambahkan mint dan rempah-rempah, tuangkan air dan nyalakan api. Masak sampai apel lunak, lalu angkat dari api, biarkan diseduh selama 10-20 menit. Tambahkan madu ke minuman yang agak dingin, aduk rata sampai benar-benar larut. Saring sbiten yang sudah jadi melalui kain tipis, tuangkan ke dalam cangkir kering dan segera minum. Ini memiliki rasa yang menyegarkan, aroma apel yang akan mengingatkan Anda pada matahari dan musim panas.

Resep sbitny beralkohol di rumah

Liburan adalah kesempatan yang bagus untuk bersantai, menghabiskannya bersama kerabat, teman untuk percakapan yang menyenangkan, mendapatkan dorongan energi baru. Dalam kasus seperti itu, penggunaan minuman beralkohol dengan efek memabukkan sangat disukai. Khusus untuk seperti itu acara-acara khusus tersedia resep asli cambuk perayaan alkoholik, yang, meskipun sejumlah kecil derajat, akan memberikan efek yang sangat baik.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

1 kilogram madu. Itu harus alami, linden paling cocok untuk tujuan ini;
100 gram molase. Lebih baik mengambil putih, lebih baik tidak menggunakan hitam, karena minuman itu diperoleh warna gelap, yang terlihat tidak menarik;
0,5 liter air, pastikan untuk membersihkannya;
0,5 liter bir hidup. Jika tidak mungkin memasaknya sendiri, maka Anda harus membeli yang ringan, tanpa filter;
1 sendok teh Mint kering.

Untuk menyiapkan sbitnya, Anda harus mengambil tanah liat atau barang pecah belah, jika tidak, maka diemail dengan bagian bawah yang tebal. Wajan antilengket aluminium food grade berdinding tebal mungkin cocok untuk tujuan ini. Tuang air ke dalam piring yang sudah disiapkan, tambahkan bir, molase dan mint, aduk rata sampai benar-benar larut, nyalakan api. Setelah mendidih, kecilkan api. Campuran harus mengeluarkan gelembung kecil, berdiri di atas api selama 10 menit, angkat dari kompor dan tambahkan madu ke dalamnya. Aduk rata Sbiten, diamkan selama 1 jam, saring, tuang ke dalam botol kaca, tutup rapat dengan sumbat.

Itu harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap, Anda bisa di lemari es di pintu, selama 7 hari. Setelah itu, sbiten sudah siap dan bisa disajikan dengan aman di atas meja. Ini memiliki benteng kecil, tetapi berbeda rasa yang unik yang akan disukai para tamu dan mereka akan dikejutkan oleh minuman beralkohol yang lezat dan aromatik yang tidak biasa.

Sbiten (zbiten) - kuno minuman madu populer di Rusia, selain madu, komposisinya termasuk air, rempah-rempah ditambahkan ke beberapa resep herbal penyembuhan. Misalnya, sbiten rakyat terdiri dari peony, daun jelatang, bunga chamomile, pisang raja, daun hazel, fireweed dan mint. Sbiten dibuat panas dan dingin. Panas memiliki sifat pemanasan dan anti-dingin, jadi itu terutama dikonsumsi dalam cuaca dingin, selain itu, minuman itu membawa manfaat besar tubuh. Mereka minum sbiten dingin untuk menghilangkan dahaga mereka di musim panas.

Di Rusia, pada zaman kuno, yang paling populer adalah sbiten panas madu. Itu disiapkan di rumah, dibuat di kedai minuman, diperdagangkan di pameran dan bazaar dalam pembotolan, diminum di mana-mana pada hari libur dan perayaan. Gubuk tempat minuman disiapkan disebut - Knocked down chicken. Sbitna pertama kali disebutkan dalam kronik pada awal 1128, minuman ini menerima puncak popularitasnya pada masa Peter the Great. Orang asing membandingkan bahasa Rusia minuman panas dengan anggur matang. Pada abad ke-19, minuman itu dikonsumsi sebagai pengganti teh dan kopi.

Mereka membawa sbiten panas dalam wadah tembaga khusus yang mirip dengan samovar modern, mereka disebut sakla atau baklaga. Mereka menuangkan dan meminumnya juga dalam cangkir khusus dengan dinding cembung untuk menghindari luka bakar. minum sbiten madu digigit dengan roti jahe dan kue-kue lainnya. Waktu kita telah tiba jumlah yang banyak semua jenis resep memasak sbitnya. Membuat minuman madu di rumah sangatlah mudah. Sbitni adalah custard dan polos, beralkohol dan non-alkohol. Custard disiapkan dengan memfermentasi madu dengan aditif dari bumbu yang berbeda dan rempah-rempah, ternyata minuman yang sedikit beralkohol, mengingatkan pada mead atau tumbuk.

Resep klasik untuk sbitnya

Dewasa ini resep lama nyata Rusia (Moskow) sbitnya dengan jahe, dilahirkan kembali, minuman telah mendapatkan popularitas besar, mereka disuguhi liburan (Shrovetide, Natal), cukup sederhana untuk membuatnya sendiri di rumah.

Bahan:

Air - 6 liter;
Molase putih (pati) - 1 l;
Madu - 200 gram;
Kayu manis - 2 gram;
Lada hitam - 10 buah;
kapulaga - 7 buah;
jahe - 2 sdt;
adas bintang - 3 pcs;
Anyelir - 5 buah.

Memasak:

Panaskan air hingga mendidih peralatan enamel, tambahkan madu dan molase putih. Aduk isinya dan masak, aduk dengan api kecil, madu penuh selama 10-15 menit.
Tempatkan semua bumbu dan rempah-rempah dalam mangkuk, masak bersama mereka selama 10-15 menit;
Tuang ke dalam cangkir, sajikan dengan cookies atau kue kering lainnya.

Sbiten beralkohol dengan anggur kering

Menggabungkan:

Madu - 100 gram;
Merah anggur kering- 500ml;
Anyelir - 1-2 buah;
Pala - di ujung pisau
Kayu manis - 2-3 gr.

Metode memasak:

Panaskan anggur hingga 75°C;
Tambahkan madu, bumbu. Aduk rata hingga madu larut.
Infus selama setengah jam, saring melalui saringan kain kasa.
Tuang ke dalam gelas, sajikan.

Kumushkin sbiten dengan hop

Menggabungkan:

Madu - 1 kg;
Air - 4 liter;
Hop farmasi - 20 gr;
Kayu manis - secukupnya.

Persiapan sbitnya:

Panaskan air, tambahkan madu kerucut hop dan rempah-rempah. Masak dengan daya rendah selama 2-3 jam.
Saring sbiten madu hoppy, biarkan dingin. Minum dalam keadaan dingin.

roti jahe panas

Bahan:

Air - 2 liter;
madu -300 gram;
gula pasir - 300 gr;
cengkeh - 6-7 buah;
kayu manis - 10 gram;
jahe - 10 gram.

Metode memasak:

Tambahkan madu dengan gula ke air hangat, tambahkan cengkeh, kayu manis dan jahe. Panaskan dan masak selama 10-15 menit. Busa yang terbentuk selama perebusan harus dihilangkan. Saring madu sbiten melalui saringan halus, sajikan dengan kue.

Resep - Shrovetide sbiten dengan herbal

Bahan:

Madu - 300 gram;
Air - 3 liter;
Pasir gula - 200 gr;
St. John's wort (kering) - 5 sdt;
Mint kering - 3-4 sdt.
Oregano - 3 sdt;
Anyelir - 4 buah;
merica hitam - 10 buah;
Jahe kering - 0,5 sdt;
Kayu manis bubuk - 1-2 sdt:

Metode persiapan resep:

Dalam 0,5 liter, panaskan madu hingga mendidih, buang busanya.
Rebus gula dalam sekitar 5 liter air.
Campurkan madu dan air gula, masak dengan api kecil selama 15 menit.
Tambahkan bumbu ke sisa air herbal harum, masak selama 15 menit.
Kaldu aromatik, saring, tambahkan gula sirup madu pemanasan sedikit.
Tuang ke dalam cangkir dan sajikan panas.

Video resep cara membuat sbiten rakyat

resep puding raspberry

Bahan:

Madu - 500 gr;,
Raspberry segar - 500 gr;
Air - 1,5 liter;
Ragi - 1 sdt

Memasak:

Bilas raspberry dengan air. Peras jus dari buah beri.
Tuang perasan raspberry dengan air, rebus, lalu dinginkan dan saring melalui saringan.
Tambahkan madu, didihkan kembali dan tuang perasannya jus raspberry.
keren sayang rebusan raspberry hingga 30 derajat. Tambahkan ragi yang sudah disiapkan.
Letakkan piring selama 9-11 jam dalam panas untuk fermentasi.
Tuang ke dalam botol yang sesuai, tutup rapat dan simpan di tempat yang sejuk. Setelah dua atau tiga minggu, raspberry sbiten bisa dicicipi.

resep sbitny pedas suzdal

Menggabungkan:

Air - 2 liter;
Madu - 300 gram;
Pasir gula - 300 gr;
Daun salam - 30 gr;
Rempah-rempah: jahe, kapulaga, cengkeh, kayu manis - 30 gr.

Memasak:

Panaskan air, tambahkan madu dan masak selama 20-25 menit.
Masukkan bumbu dan lavrushka, masak selama 5-10 menit lagi.
Saring kaldu, tuangkan ke dalam gelas.

Manfaat dan bahaya mengocok madu

Sbiten folk memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Ini mengandung banyak vitamin kelompok (A, B, PP, C, E, H). Hanya satu madu dalam resep membuat minuman sudah sehat. Ini adalah agen antivirus, anti-inflamasi, sangat membantu dengan prostatitis. Kenaikan gaji nasional sbiten kekuatan pria, memiliki pemanasan, efek tonik. minuman dingin baik memuaskan dahaga dan mengembalikan energi tubuh. Sbiten, karena adanya madu, membantu memulihkan energi, melindungi dari virus.

Seperti produk lainnya, selain manfaatnya, sbiten madu juga memiliki beberapa kontraindikasi. Pertama reaksi alergi pada beberapa komponen minuman (madu, bumbu, rempah-rempah). Minuman beralkohol kontraindikasi pada wanita hamil dan menyusui. Selain itu, minuman tersebut dapat membahayakan orang dengan penyakit. diabetes dan dengan penyakit ginjal dan hati.

Sbiten. Minuman panas, rebusan beberapa rempah-rempah dan Rempah dimaniskan dengan madu, molase atau gula. Dikenal sejak awal abad ke-15. Itu dijual terutama hanya di Moskow di pasar dan di tempat-tempat ramai. Adalah warga negara Rusia minuman musim dingin, sedangkan kvass - musim panas.

Sampai akhir abad XVII. sbiten tersebar luas baik di depan umum maupun di makanan rumah, tapi kemudian secara bertahap mulai memberi jalan untuk teh.
Sbiten, atau lebih tepatnya, dasar-dasarnya, masih dipertahankan, inilah yang disebut teh herbal dari linden, mint, St. John's wort.

Resep sbitnya asli Rusia (Moskow).

Menggabungkan. 1 kg molase putih, 200 g madu, 2 g kayu manis, 5 cengkeh, 2 sendok teh jahe (ditumbuk), 10 merica hitam, 5 sdm. sendok makan mint kering, 6-8 kapsul kapulaga, adas bintang 3, 5-6 liter air (air mendidih).
Memasak. Larutkan molase, madu atau gula dalam air mendidih dan didihkan selama 15 menit. Tambahkan bumbu, didihkan selama 10 menit lagi. Minum panas seperti teh.
V.V. Pokhlebkin

Sbiten, zbiten - minuman panas Rusia kuno yang terbuat dari air, madu, dan rempah-rempah, yang sering kali termasuk obat herbal. Pertama kali disebutkan dalam kronik Slavia pada tahun 1128.
Sbiten panas memiliki efek pemanasan dan anti-inflamasi, jadi mereka meminumnya terutama di periode musim dingin. Variasi lain dari minuman ini adalah “zbiten” dingin, minuman yang tidak kalah populer saat menghilangkan dahaga di pemandian atau di hari yang panas di musim panas.

Penyebutan pertama sbitna sebagai minuman yang banyak digunakan oleh orang Slavia mengacu pada sumber kronik abad ke-12. Kemudian disebut overvar, dan kemudian - vzvar atau hanya var.

Ada pendapat bahwa sbiten mengambil namanya dari kata kerja "untuk merobohkan" (yaitu untuk menghubungkan bagian-bagian bersama). Dan karena itu disiapkan dalam dua wadah terpisah. Di satu, madu diinfuskan, dan yang lain, rempah-rempah, dan segera sebelum digunakan, isi bejana dicampur - "dihancurkan", dari situlah nama "sbiten" berasal.

Sebelum munculnya teh di Rusia, sbiten mungkin satu-satunya minuman panas orang Rusia, yang disiapkan di samovar. Ada "kuren jatuh" stasioner, yang terletak di tempat-tempat ramai di kota. Peran konter dimainkan oleh jendela besar yang dilubangi di dinding rumah.

St. John's wort, sage, daun salam, jahe dan Capsicum. Deskripsi paling kuno tentang persiapan sbitnya diberikan di Domostroy (abad XVI).

Sbiten adalah salah satu minuman Rusia kuno. Ketika masih di Rusia mereka tidak tahu tentang teh cina, sbiten adalah minuman favorit semua orang.

Inilah yang ditulis oleh sebuah buku masak tua tentang sbitna:
Saat ini, sbiten jarang digunakan di rumah dan hanya berfungsi untuk masyarakat umum, sebagai agen penghangat di musim dingin. Itu dibawa berkeliling jalan-jalan di samovar dan diminum dengan roti gulung; tetapi, berdasarkan analisis yang tepat, minuman jahat ini ternyata tidak memiliki kesamaan dengan yang pertama minuman tua dan terdiri dari tidak lebih, tidak kurang, seperti gula yang terbakar, tetes tebu, dan air.

Sbiten tua asli disiapkan seperti ini. Tetes tebu, bersama dengan berbagai rempah-rempah, seperti cengkeh, kayu manis, jahe, kapulaga, pala dan daun salam, direbus sampai warna merah tua dan kepadatan yang layak, dipindahkan ke stoples dan disimpan untuk konsumsi. Saat digunakan, sejumlah tertentu massa kental, kental, dan berbau ini diambil dan dilarutkan dalam air panas; jika diinginkan, tambahkan gula sesuai selera.

Sbiten terbaik dibuat dengan gula atau madu.

Konsumsi massal sbitn mati setelah Revolusi Oktober. Sejak 1990-an, upaya telah dilakukan untuk mendirikan di Rusia produksi industri sbitnya, dikemas dalam botol. Tapi ini kira-kira sama dengan teh yang diseduh secara industri - lagi pula, sbiten, seperti teh, baik disiapkan baru.
Sbiten (pedas)
Gula - 150 g, madu - 150 g, daun salam - 2 buah, cengkeh, kayu manis, jahe, kapulaga - masing-masing 5 g, air - 1 l.
Larutkan madu, gula dalam air mendidih, tambahkan daun salam, bumbu dan didihkan selama 15-20 menit. Hapus panas dan biarkan selama 30 menit.
Saring melalui kain tipis atau saringan halus.
Sajikan panas.
Sbiten (mabuk)
Gula - 50 g, madu - 100 g, kayu manis - 0,3 g, cengkeh - 0,2 g, mint - 0,2 g, hop - 3 g.
Metode persiapan minuman ini sangat mirip dengan yang dijelaskan di atas.

Polandia tua “Krupnik” dengan vanila
Vodka - 0,5 l, madu - 1 gelas, air - 1 gelas, vanila - 1/2 batang, kayu manis - 1 sejumput, kulit lemon - dari 1 lemon.
Rebus madu dengan air, vanila, kayu manis, kulit lemon, angkat dari api, tambahkan vodka dan aduk.
Sajikan sangat panas dalam gelas.

Musim dingin
Air - 4 gelas, gula - 0,5 gelas, madu - 5 sdm. sendok, cengkeh, kayu manis, daun salam - 1 pc., kapulaga - 2-3 pcs.
Tuang 4 gelas air ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan. Tambahkan setengah gelas gula, 5 sendok makan madu dan berbagai bumbu (cengkeh, kayu manis, daun salam - 1 pc, Kapulaga - 2-3 pcs.) Ke dalam air mendidih.
Rebus selama 10-15 menit. Regangan.
Sajikan panas dalam teko.

Sbiten dari molase

1 kg molase putih, 200 g madu, 2 g kayu manis, 5 cengkeh, 2 sendok teh jahe giling, 10 merica hitam, 5 sdm. sendok makan mint kering, 6-8 kapsul kapulaga, adas bintang 3, 5-6 liter air mendidih.

Larutkan molase, madu atau gula dalam air mendidih dan didihkan selama 15 menit. Tambahkan bumbu dan didihkan selama 10 menit lagi.
Minum panas seperti teh.

kota sbiten
Bahan:
- 500 gram madu,
- 700 g molase putih (atau gula kental, sirup fruktosa),
- 500 g rempah-rempah (kayu manis, cengkeh, hop, mint, dll.),
- 6 liter air.
Memasak
Rebus air dan, tambahkan semua bahan, didihkan selama 30 menit. Minum panas seperti teh.

Kumushkin sbiten
Bahan:
- 1 kg madu,
- 20 g hop,
- bumbu sesuai selera,
- 4 liter air.
Memasak
Larutkan madu dalam air mendidih, tambahkan hop dan rempah-rempah dan rebus selama 2-3 jam, saring sbiten rebus dan dinginkan.
Sbiten ini dikonsumsi dingin.

Sbiten Suzdal - 1
Bahan:
- 150 gram madu,
- 150 gr gula pasir,
- 1,5 g cengkeh, kayu manis, jahe, kapulaga, daun salam,
- 1 liter air.
Memasak
Kemudian, saring minuman melalui kain tipis dan warnai dengan gula yang dibakar.

Moskow Sbiten
Bahan:
- 200 gram madu,
- 150 g molase (atau gula kental, sirup fruktosa),
- 1 gram kayu manis
- 2 g cengkeh, hop, Pala, allspice,
- 1 liter air.
Memasak
Rebus madu dan molase bersama air, tambahkan bumbu dan didihkan selama 5 menit. Kemudian, biarkan diseduh selama 30 menit, saring.

Shrovetide Sbiten
Bahan:
- 150 gr madu
- 1,5 - 2 liter air
- 100 gr gula pasir
- 2 - 3 sendok teh St. John's wort kering
- 2 siung
- 5 - 6 butir lada hitam
- 0,25 sendok teh bubuk jahe
- 1 sendok teh kayu manis
- 2 sdt mint

Memasak
Rebus madu dalam panci, encerkan dengan 1 gelas air, keluarkan busanya. Secara terpisah, rebus gula, encerkan dengan 1 gelas air.
Hubungkan kedua bagian, rebus bersama dalam massa homogen sehingga menguap lebih banyak air(tapi di atas api kecil, hindari bisul yang nyata).
Di sisa air, rebus bumbu selama 15-20 menit dalam wadah tertutup, biarkan selama 10 menit lagi, lalu saring, tambahkan campuran madu-gula dan panaskan tanpa mendidih.
Minum hanya panas.

Puding harum

1 kg madu
3 liter air
1 st. sesendok ragi
40 g hop
1 sendok teh cengkeh
2 sendok teh kayu manis bubuk
1-2 biji kapulaga
2-3 pucuk mint segar.
Memasak
Larutkan madu dalam jumlah kecil air hangat, aduk rata, lalu, dengan pengadukan terus menerus, rebus dengan api kecil selama dua jam, buang busanya.
15 menit sebelum akhir perebusan, tambahkan hop dan rempah-rempah ke dalam madu. Tuang campuran ke dalam tong bersih, dan saat dingin, tambahkan encer sebagian kecil air ragi.
Tutup laras dan dinginkan selama 14 hari.
Setelah penuaan, tuang sbiten dan tuangkan ke dalam botol, yang juga harus disimpan di lemari es.

puding raspberry
Untuk memasak, Anda perlu:
1 kg madu
1 kg raspberry,
3 liter air,
1 st. sesendok ragi
Memasak
Peras jus dari raspberry. Tuang bubur dengan air, didihkan, dinginkan, saring. Tambahkan madu, panaskan kembali hingga mendidih, tambahkan perasan jus raspberry dan dinginkan hingga 35-40 °C.
Tambahkan ragi yang sebelumnya diencerkan dalam segelas air ke dalam kaldu yang didinginkan dan biarkan di tempat yang hangat untuk berfermentasi selama 8-12 jam.
Kemudian tuangkan ke dalam botol, tutup dengan hati-hati dan dinginkan. Dalam 15-20 hari sbiten akan siap.

Sbiten sederhana
Untuk memasak, Anda perlu:
500 gr madu
700 g molase (atau gula kental, sirup fruktosa),
6 liter air
2 sdt cengkeh
3 sdt kayu manis bubuk
2-4 biji kapulaga
3-6 pucuk mint segar.
Memasak
Larutkan madu dalam air mendidih, tambahkan tetes tebu, cengkeh, kayu manis, kapulaga, mint dan biarkan semalaman. Sajikan hangat.

sbiten rakyat
Untuk memasak, Anda perlu:
1 kg madu
4 liter air
20 g hop
1 sendok teh cengkeh
2 sendok teh kayu manis bubuk
1-2 biji kapulaga
2-3 pucuk mint segar.
Memasak
Larutkan madu dalam air mendidih, tambahkan hop dan rempah-rempah dan didihkan selama 2-3 jam.
Saring sbiten rebus dan dinginkan.
Sbiten ini dikonsumsi dingin, seperti kvass.

Sbiten Suzdal - 2
Untuk memasak, Anda perlu:
150 gram madu
6 seni. sendok gula
1 liter air
1 sendok teh kayu manis bubuk
1/2 sendok teh cengkeh
1/2 sdt jahe
1-2 biji kapulaga
2 lembar daun salam.
resep-sbiten
Memasak

Campur madu dengan air dan didihkan selama 20 menit, tambahkan bumbu dan didihkan selama 5 menit.

Sbiten Vladimirsky
Untuk memasak, Anda perlu:
200 gr madu
1 liter air
4 sdm. sendok gula
1 sendok teh kayu manis bubuk
1/2 sendok teh cengkeh
1/2 sdt jahe
1 daun salam.
Memasak
Gula dikalsinasi sampai terbentuk warna coklat, didinginkan dan dilarutkan dalam sedikit air panas.
Campur madu dengan air dan didihkan selama 20 menit, tambahkan bumbu dan didihkan selama 5 menit.
Kemudian saring minuman melalui kain kasa dan pewarna dengan gula bakar yang diencerkan.

Moskow Sbiten
Untuk memasak, Anda perlu:
200 gr madu
150 g molase (atau gula kental, sirup fruktosa),
1 liter air
1 sendok teh kayu manis bubuk
1/2 sendok teh cengkeh
1 sendok teh hop
pala ditumbuk di ujung pisau,
1/2 sendok teh allspice.
Memasak
Rebus madu dan molase bersama-sama dengan air, tambahkan bumbu, hop dan didihkan selama 5 menit. Lalu diamkan selama 30 menit, saring.

Sbiten dengan anggur
Untuk memasak, Anda perlu:
150 gram madu
1 liter anggur merah kering
bubuk kayu manis di ujung pisau
2-3 buah. anyelir,
pala ditumbuk di ujung pisau.
Memasak
Didihkan anggur, tetapi jangan sampai mendidih, campur dengan madu, tambahkan bumbu dan biarkan diseduh selama 30 menit.
Kemudian saring minumannya dan sajikan hangat.

Minuman Petrovsky
Memasak
Minuman ini dicintai bahkan di bawah Peter the Great.
Siapkan seperti ini: dalam roti kvass (disiapkan sendiri, termasuk dari konsentrat, tetapi tidak dibeli jadi di toko), masukkan madu, lobak parut, aduk rata dan taruh di tempat yang dingin selama sehari.
Kemudian saring melalui kain tipis dan minum dengan es.
Untuk 1 liter roti kvass: dua sendok teh madu dan dua sampai tiga sendok makan lobak parut.