"Mentimun Keledai" - Beginilah kata “semangka” diterjemahkan dari bahasa Turki. Nenek moyangnya yang liar masih ditemukan di Afrika dan memang tidak terlalu manis - hanya untuk makanan ternak! Berry raksasa ini dibudidayakan di Mesir Kuno atas permintaan eksklusif para firaun - para bangsawan adalah pecinta kuliner! Kemudian mereka dibawa ke Roma dan Asia Tengah, dan dari sana ke hilir Volga, tempat perkebunan semangka terbaik di negara kita hingga saat ini berada.
Penjualnya bersumpah dia membawa semangka Astrakhan? Mari kita coba mempercayainya, tapi kita akan memilih "berry" secermat mungkin!
1 Berapa ukuran semangka yang seharusnya?
Spesimen berukuran besar tidak hanya sulit dibawa, tetapi kemungkinan besar juga mengandung banyak nitrat. “Kelebihan makan” dengan pupuk - dan raksasa seperti itu tumbuh! Pada saat yang sama, semangka yang sangat kecil mungkin tidak terlalu manis. Berat ideal semangka manis: 5-7 kg.
2 Inspeksi eksternal
Semangka yang matang memiliki kulit yang tebal dan mengkilat. Semangka dengan kulit kusam biasanya masih mentah dan tanpa pemanis. Semangka yang ditanam di melon harus memiliki titik tanah – tempat yang bersentuhan dengan tanah selama pertumbuhan buah. Warnanya harus kuning, oranye atau coklat muda. Bintik putih menandakan semangka belum matang. Perlu juga memperhatikan “guratan” semangka. Semakin terang kontras antara garis-garisnya, semakin matang semangka tersebut.
3 Retak pada semangka
Mungkin ada kekurangan kecil pada semangka - yang penting jumlahnya sedikit. Menurut Roskachestvo: “Kualitas produk tetap terjaga bila total luas kerusakan eksternal akibat gesekan atau operasi bongkar muat tidak melebihi seperdelapan permukaan buah.”
4 “Bekas Luka” pada semangka
Namun jangan bingung antara retakan dan kerusakan dengan apa yang disebut “bekas luka”, garis kering kecoklatan dan jaring di sisi semangka. Semangka yang “bekas luka” akan selalu matang dan berair.
5 Suara yang benar
Semangka yang sudah matang bila disadap akan mengeluarkan bunyi yang jernih dan nyaring. Kalau semangka belum matang, bunyinya akan tumpul. Coba peras semangka sedikit dari atas dan bawah, jika agak pecah-pecah, bagus - itu buah yang matang!
6 Seperti apa seharusnya kuncir kudanya?
Ekor semangka seperti tali pusar bayi yang baru lahir: melaluinya janin menerima nutrisi. Padahal, saat semangka matang, buahnya akan rontok dan mengering. Oleh karena itu, ekor kering berwarna kekuningan menandakan semangka sudah matang. Jika ekornya berwarna hijau, berarti semangka dipetik saat masih mentah. Namun perlu diingat bahwa ekor kering juga dapat ditemukan pada buah-buahan yang sudah tua dan sudah lama disimpan, jadi pertimbangkan tanda ini saat memilih hanya bersamaan dengan buah lainnya.
7 “Laki-laki” atau “perempuan”?
Ternyata semangka dibedakan berdasarkan jenis kelamin. "Anak laki-laki" lebih besar, agak memanjang. Dan “perempuan” itu lebih kecil dan gepeng. Lihatlah sisi yang berlawanan dengan ekornya. Janin perempuan akan memiliki permukaan yang cekung, dan jantan akan memiliki permukaan yang lebih cembung. Disana juga terlihat setitik, bekas tangkainya, jika kecil berarti “laki-laki”. Sebuah lingkaran besar bisa berdiameter hingga beberapa sentimeter. Jadi itu adalah "gadis". Dan yang menarik: "wanita" lebih enak dan manis. Mereka juga mengandung lebih sedikit biji. Namun menurut statistik, itu hanya 20% dari hasil panen. Saya harus mencarinya!
8 Seperti apa bau semangka?
Gosok perlahan bagian samping semangka dengan kuku Anda; saat Anda menggosok kulitnya, buah yang masih mentah mungkin berbau seperti rumput yang baru dipotong. Mungkin lebih baik memilih salinan lain!
9 Tindakan pencegahan keselamatan
Seorang penjual di pasar mungkin menawarkan untuk memotong semangka berbentuk segitiga sehingga Anda dapat melihat dengan mata kepala sendiri bahwa semangka sudah matang. Tidak setuju! Apakah Anda yakin pisaunya sudah dicuci dan steril? Itu dia. Dan meskipun bersih, tidak ada yang mencuci semangka itu sendiri! Permukaannya penuh dengan patogen infeksi usus, yang jika integritas janin dilanggar, menembus ke dalam pulpa dan, bersama-sama, masuk ke perut.
Pada saat Anda membawa pulang barang yang dibeli, kotoran mungkin tersangkut di luka, dan patogen di dalamnya akan mulai berkembang biak secara aktif (jus manis adalah yang dibutuhkan mikroba!). Akibatnya adalah infeksi makanan akut, dengan kata lain, keracunan semangka, yang tidak jarang terjadi di musim panas.
Semangka yang dipotong, meskipun disimpan di lemari es, menimbulkan bahaya yang cukup besar bagi bayi, yang ususnya sangat rentan terhadap keracunan, dalam sehari.
10 Jangan membeli semangka di pinggir jalan!
Pedagang pinggir jalan biasanya tidak memiliki sertifikat mutu, dan tidak ada yang memeriksanya. Tiba-tiba daging buahnya penuh dengan nitrat: bagaimana Anda tahu? Kadang-kadang nitrat yang sama, atau lebih tepatnya urin (!), yang mengandung banyak stimulan pertumbuhan - nitrogen, disuntikkan dengan jarum suntik ke dalam buah mentah untuk mempercepat pematangannya. Tidak sulit untuk mengenali spesimen yang “tertusuk”: dagingnya berwarna merah dan bijinya berwarna putih, dan bekas tusukannya dapat terlihat.
Argumen lain yang menentang berbelanja di pinggir jalan: kulit semangka aktif menyerap polutan dari udara, khususnya garam timbal dan logam berat lainnya yang terkandung dalam gas buang yang sangat berbahaya bagi tubuh.
Semangka matang muncul di rak pada bulan Agustus. Segera Anda akan dapat memilih!
Bagaimana cara menentukan apakah semangka mengandung nitrat?
Bintik-bintik hitam dan coklat di seluruh permukaan kulit menunjukkan adanya garam nitrogen.
Pemeriksaan kontrol hanya dapat dilakukan di rumah. Potong semangka. Jika warna daging buahnya merah tidak merata dan semburat ungu, berarti semangka mengandung nitrat berlebih. Hal ini juga ditunjukkan dengan biji beraneka warna (hitam putih dalam satu buah beri) serta urat kuning dari kulit hingga daging buah.
Ada satu rahasia lagi: potongan daging semangka yang “benar” akan memiliki butiran, seperti gula, tetapi semangka yang mengandung nitrat memiliki bagian dalam yang mengilap secara tidak wajar.
Untuk memastikan pembelian makanan manis Anda aman, cobalah hal berikut: Tempatkan sepotong daging semangka ke dalam segelas air dan hancurkan daging buahnya. Air keruh menunjukkan kealamian buah beri, apakah airnya berubah menjadi merah? Ini merupakan indikator keberadaan nitrat. Buah ini tidak layak dimakan!
Apa saja manfaat semangka?
Daging buah semangka mengandung vitamin C, B, B, B6, B9, PP, karoten (provitamin A), serta garam magnesium, kalium, zat besi, mangan, dan nikel.
Apalagi dari segi kandungan zat besi, semangka menempati urutan kedua setelah selada dan bayam. Inilah mengapa semangka baik untuk orang sakit anemia defisiensi besi. Dan berkat kandungan magnesium dan kalsiumnya, semangka baik untuk menjaga kesehatan sistem kardiovaskular dan kerangka. 100 g semangka mengandung sekitar 200 mg magnesium. Tidak ada produk lain yang dapat menandingi kekayaannya. Dan untuk memenuhi kebutuhan magnesium tubuh manusia, cukup 150 g semangka per hari saja.
Semangka mungkin merupakan buah yang paling manis; sering disebut “gula”. Tapi gula dalam semangka itu istimewa. Bagian semangka yang dapat dimakan mengandung lebih sedikit karbohidrat dibandingkan kacang hijau, apel, jeruk dan jumlahnya hampir sama dengan kismis, blueberry, dan raspberry. A rasa manis semangka terutama disebabkan oleh adanya fruktosa.
Ahli gizi umumnya menganggap semangka produk terbaik untuk hari puasa: pasien menurunkan berat badan dengan senang hati, dan dalam prosesnya mereka “membersihkan” tubuh tanpa melakukan usaha apa pun. Bagaimanapun, budaya melon favorit semua orang memiliki efek detoks yang kuat!
Rahasia kecantikan semangka
Terjemur? Ini resep dari Korea! Usap bagian yang terkena dengan campuran jus semangka dan mentimun yang diambil secara merata. Kemerahan akan segera hilang, rasa terbakar akan berkurang.
Apakah berbahaya bagi seseorang untuk makan semangka?
Semangka tidak dianjurkan untuk pembentukan batu ginjal dan kantong empedu. Eksaserbasi bisul perut, penyakit inflamasi usus besar - radang usus besar, diare, apa pun penyebabnya, serta penyakit jantung dan ginjal dengan edema - alasan untuk menahan diri dari hadiah manis melon. Dengan baik? dan bagi mereka yang menderita diabetes mellitus, semangka boleh dimakan dalam jumlah terbatas - dengan memperhatikan kebolehannya norma sehari-hari konsumsi gula.
Mungkin tidak ada buah beri lain yang diasosiasikan dengan musim panas selain semangka. Dengan datangnya bulan Agustus, jalan-jalan kota dipenuhi dengan tempat-tempat penjualan spontan dari kelezatan ini, melewati atau melewatinya di mana siapa pun di antara kita pasti ingin membeli semangka yang berair, matang, dan lezat, yang akan dengan sempurna memuaskan dahaga yang timbul darinya. musim panas yang sepertinya sudah tak tertahankan. Selain kualitas nutrisinya yang sangat baik, semangka juga terkenal dengan kandungan sejumlah besar vitamin dan mikro, serta asam folat. Pada artikel ini kami ingin memberi tahu Anda cara memilih semangka yang tepat, yang sepenuhnya sesuai dengan apa yang tertulis di atas.
Diketahui bahwa semangka setidaknya mengandung 80 persen air. Hal ini terutama menjelaskan kemampuannya untuk membersihkan tubuh dan membuang racun. Konon, untuk membilas ginjal dengan baik, seseorang perlu makan semangka hingga 100 kg per musim. Tapi, ada juga yang berpendapat bahwa konsumsi melon yang berlebihan akan merusak tubuh bahan yang bermanfaat, yang berarti Anda tidak boleh “menyalahgunakan” semangka. Meski begitu, semua orang sepakat bahwa semangka memiliki efek menenangkan sistem saraf. Beberapa potong semangka sehari akan membantu meningkatkan mood dan mengangkat semangat Anda. daya hidup. Khasiat bermanfaat lainnya dari semangka juga diketahui.
- Semangka mengandung sejumlah kecil kalori, tapi sangat kaya serat, yang membersihkan usus.
- Daging buah semangka mengandung likopen, zat dengan sifat antioksidan kuat, sehingga sangat berguna dalam pencegahan penyakit kardiovaskular dan kanker.
- Jus semangka memiliki efek diuretik. Artinya darah disaring melalui ginjal lebih cepat.
- Semangka mengandung zat besi yang sangat bermanfaat untuk mengatasi anemia.
- Dan terakhir, makan semangka yang dipadukan dengan roti hitam selama satu minggu akan membersihkan ginjal dengan sempurna.
Banyak orang yang berdebat dan tidak bisa sepakat mengenai apa itu semangka. Untuk buah-buahan, sayuran, atau beri? Kebanyakan pendapat cenderung berpendapat bahwa ini adalah buah beri. Namun, pada umumnya, masyarakat kurang tertarik pada afiliasi kelas produk ini dibandingkan pada pertanyaan tentang bagaimana memilih semangka yang enak.
Bagi mereka yang menanam melon, memilih semangka yang tepat tidaklah sulit, karena mereka selalu dapat menavigasi dengan tombolnya (jangan bingung antara kunci dan ekor). Jika sudah kering berarti semangka sudah matang. kamu pembeli biasa Tidak ada kemungkinan seperti itu dan mereka harus menyelesaikan masalah bagaimana memilih semangka yang tepat, mulai dari data lain.
Pertama-tama, Anda perlu memahami bahwa semangka yang kurang lebih alami hanya dapat dibeli selama musimnya, yang di selatan Rusia bertepatan dengan paruh kedua bulan Agustus. Segala sesuatu yang ada sebelumnya bisa saja ditanam dengan menggunakan nitrat dan stimulan pertumbuhan.
Pilih tempat Anda membeli semangka dengan hati-hati. Di tempat perdagangan spontan, Anda memiliki kemungkinan yang sama untuk membeli keduanya semangka yang lezat, masih tidak merespons standar sanitasi. Tanyakan kepada penjual di mana buah-buahan ini ditanam dan apakah buah tersebut memiliki sertifikat mutu. Anda sebaiknya tidak membeli semangka di dekat jalan raya yang sibuk, karena dapat menumpuk zat berbahaya terkandung dalam gas buang.
Dalam upaya memilih semangka yang tepat, Anda harus ingat bahwa Anda tidak boleh membeli buah beri yang retak atau busuk. DI DALAM skenario kasus terbaik akan dimanjakan kualitas rasa, dan dalam kasus terburuk, Anda bisa keracunan makanan karena bakteri patogen masuk ke dalam semangka. Semangka dengan bau asam bisa sangat beracun.
Banyak orang memilih semangka berdasarkan kekeringan batang atau ekornya. Hal ini tidak sepenuhnya benar. Tangkainya bisa mengering selama penyimpanan semangka matang dan mentah.
Oleh karena itu, lebih tepat dalam soal bagaimana memilih semangka yang tepat akan ada penilaian visual ukurannya. Pilihlah spesimen berukuran sedang dengan berat 7-10 kilogram. Ukuran yang lebih besar menunjukkan bahwa semangka penuh dengan bahan kimia, dan ukuran yang lebih kecil menunjukkan bahwa semangka tersebut belum matang dan dipetik berwarna kehijauan.
Semangka yang matang akan mengeluarkan suara yang dalam dan tumpul saat Anda mengetuknya dengan buku jari. Saat memberikan sedikit tekanan, itu akan sedikit berderak. Suara dering merupakan ciri khas buah beri mentah.
Perhatikan titik terang di salah satu sisi semangka. Di sinilah dia berbaring ketika dia sudah matang. Bintik yang besar menandakan semangka masih mentah. Pilih semangka yang memiliki bintik putih kecil.
Kulit semangka yang matang mudah tergores dengan kuku.
Saat dipotong menjadi semangka, seratnya harus menonjol. putih. Serat berwarna kuning mungkin menunjukkan sejumlah besar nitrat yang digunakan untuk pertumbuhan. Karena nitrat didistribusikan secara tidak merata dan paling terkonsentrasi di area kulit, lebih baik tidak memakan semangka sampai kulitnya, tetapi hanya memakan intinya.
Perhatikan warna kulit semangka. Semangka lokal kami memiliki kulit berwarna hijau tua, sedangkan buah semangka yang diimpor dari Turki berwarna kuning kehijauan lebih muda.
Bagi yang tidak suka mengutak-atik biji semangka perlu belajar membedakan buah beri berdasarkan jenis kelamin, karena semangka merupakan buah beri biseksual dengan individu jantan dan betina. Buah beri jantan memiliki bagian bawah yang cembung dengan lingkaran kecil di atasnya, sedangkan buah beri betina memiliki bagian bawah yang rata dan lingkaran yang lebar. Semangka betina mengandung lebih sedikit biji dan lebih banyak glukosa, itulah sebabnya semangka secara tradisional lebih populer.
Memilih semangka mungkin terasa sulit pada awalnya. Dengan sedikit latihan, Anda akan dapat memilih buah beri matang secara akurat untuk menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai. Semoga beruntung memilih!
Sejak awal Agustus, pasar makanan dipenuhi tumpukan semangka. Semua orang ingin segera mencicipi buah beri ajaib yang berair ini - sangat menggoda di musim panas. ya dan sifat-sifat yang bermanfaat semangka tidak dirampas: banyak mengandung serat, kalium, magnesium, zat besi, pektin, likopen, vitamin C, PP, B1, B2. Semangka akan membantu mengeluarkan racun dan kelebihan kolesterol dari dalam tubuh, ideal untuk penderita arthritis, sclerosis, dan asam urat.
Namun, di balik kulit semangka yang bergaris-garis menarik, mungkin terdapat isian yang tidak enak. Kesulitan dalam memilih diperparah oleh fakta bahwa, pada pandangan pertama, sudah matang dan belum semangka matang terlihat sama. Namun, pembeli yang berpengalaman dapat dengan mudah mengidentifikasi buah beri yang matang. Anda juga ingin tahu bagaimana memilih semangka yang tepat?
Pertama-tama, penting untuk mengingat hal itu tidak mungkin membeli semangka matang di tengah musim panas. Banyak pasar, dengan tangan ringan penjual yang malang, bermimpi menghasilkan uang dari pelanggan yang terik, dipenuhi dengan buah beri ini pada bulan Juli. Jika Anda terburu-buru dan menyerah pada godaan untuk mencoba semangka terlebih dahulu, Anda berisiko mendapatkan buah mentah, yang juga terlalu banyak mengandung nitrat. Nah, jika Anda ingin tahu cara memilih semangka yang matang, jangan lupa: waktu ideal untuk membelinya adalah mulai pertengahan Agustus.
Seberapa sering Anda melihat semangka terjual habis dari mobil yang datang entah dari mana: antrian pembeli segera terbentuk untuk mendapatkan produk yang lebih murah. Selain itu, “toko roda” berhenti tepat di sebelah jalan raya. Saat mencari jawaban atas pertanyaan bagaimana memilih semangka, ingatlah: Anda tidak dapat membelinya di tempat penjualan spontan. Di tempat seperti itu, tidak ada yang pasti akan memberi Anda jaminan bahwa produk tersebut memenuhi standar sanitasi - dan untuk semangka hal ini sangat penting karena mudah mengakumulasi nitrat dan zat berbahaya lainnya yang terbentuk di dalam tanah (misalnya, gas buang jika menjual buah-buahan di pinggir jalan).
Jika Anda ingin mengetahui cara memilih semangka yang tepat yang tidak hanya matang, tetapi juga memenuhi semua standar sanitasi (kepatuhan tingkat yang diizinkan nitrat dalam buah-buahan, dll.), minta penjual untuk sertifikat kualitas– di tempat-tempat yang dimaksudkan untuk penjualan semangka dan melon, keinginan pembeli seperti itu lebih dari sah dan harus segera dipenuhi. 
Semangka tidak boleh rusak: retak, roboh, penyok atau busuk sisinya. Melalui area yang rusak, bakteri berbahaya dapat dengan mudah masuk ke dalam buah - dan ini sudah menimbulkan risiko tinggi keracunan buah beri.
Hal ini diyakini bahwa semakin besar semangka, semakin matang. Hal ini sebenarnya benar, namun banyak pembeli yang tidak mengetahui satu aturan lagi tentang cara memilih semangka yang matang: Selain ukurannya yang besar, semangka juga harusnya relatif ringan. Artinya, saat memilih dari dua buah semangka berukuran besar, pilihlah yang lebih ringan dari “pesaingnya”. Namun, saat memilih semangka, jangan mencoba membeli dalam jumlah besar yang tersedia. Hindari juga membeli semangka yang terlalu kecil. Berat optimal semangka matang adalah 7-10 kg.
Banyak yang menganggapnya sebagai tanda kematangan ekor semangka kering. Di satu sisi, ini benar - masuk kondisi alam semangka matang “lepas” dari melon karena batangnya mengering. Di sisi lain, penjual mulai berspekulasi tentang tanda ini, menjual semangka “kedaluwarsa” dengan menyamar sebagai semangka matang, memetiknya terlebih dahulu dari pohon melon dan membiarkannya istirahat selama beberapa hari (jelas bahwa dalam hal ini kalau-kalau ekor semangka akan mengering). Dan dalam kondisi panas musim panas bahkan “isian” semangka, yang dilindungi oleh kulitnya yang tebal, mulai rusak setelah beberapa hari disimpan. Oleh karena itu, saat mencoba memilih semangka yang tepat, jangan hanya terpaku pada kondisi tangkainya saja.
Ini perlu diperhatikan titik terang di satu sisi semangka- yang dia bohongi. Seharusnya tidak terlalu besar dan berwarna kuning cerah (terkadang oranye). A warna bergaris kulit semangka
harus sekontras mungkin, tetapi tidak memiliki warna merah atau ungu yang pekat (tanda buah terlalu jenuh dengan nitrat).
Kulit semangka matang, setelah “berpisah” secara alami dengan melon, berhenti menyerap kelembapan dan menjadi keras. Oleh karena itu, cukup sulit untuk menusuknya dengan kuku. Dan di sini sebaliknya, menggaruk semangka yang sudah matang sangatlah mudah: cukup gerakkan kuku Anda di atasnya dan lepaskan lapisan atas kulitnya dengan mudah. Rahasia kematangan semangka lainnya bagi pembeli yang ingin mengetahui semua rahasia cara memilih semangka: Setelah digosok ringan dengan telapak tangan, keraknya tidak akan berbau seperti rumput yang baru dipotong.
Tradisional tes kematangan semangka - menyadapnya. Semangka yang matang pasti akan “menjawab” Anda suara membosankan- Kamu bisa mengambilnya tanpa penundaan. Tetapi jika buahnya “berdering”, kesampingkan, produk ini bukan untuk Anda. Ini juga akan bermanfaat peras buahnya dengan tanganmu dan bawa ke telingamu - karakteristik berderak semangka dalam hal ini juga menunjukkan kematangannya.
Jika saat memilih semangka Anda khawatir dengan keberadaan biji di dalamnya, Anda harus melakukannya belajar memisahkan jenis kelamin buah beri ini. Ya, semangka adalah buah biseksual: buah beri “jantan” memiliki bagian bawah yang cembung dan lingkaran kecil di atasnya, dan buah beri “betina” memiliki bagian bawah yang rata dan lingkaran yang lebar. Semangka “betina” mengandung lebih sedikit biji dan lebih banyak gula, sehingga dianggap lebih enak.
Jadi, sekarang Anda tahu persis bagaimana memilih semangka yang matang - jangan kehilangan pengetahuan ini dalam perjalanan ke pasar dan bahagiakan diri Anda dan keluarga Anda dengan semangka yang lezat, berair, dan lezat ini. buah beri yang sehat! Semoga beruntung dengan pilihan mu!
« Kaftannya sendiri terbuat dari gula merah, kaftannya terbuat dari beludru hijau.” Semua anak dapat dengan mudah menebak teka-teki ini. Berair, manis dan lembut bubur semangka Menyegarkan di hari yang panas, menghilangkan dahaga dan merupakan sumber vitamin C, zat besi, asam folat, potasium, magnesium, pektin dan serat. Namun, sudah berapa kali kita membawa pulang yang besar semangka yang indah, seluruh keluarga berkumpul di meja, memotongnya dan... kecewa. Alih-alih bubur merah yang disiram jus, sesuatu yang berwarna merah muda pucat dan benar-benar tidak berasa muncul di depan mata kami. Lebih menyakitkan lagi ketika, setelah mencicipi semangka yang tampak cukup enak, gejala keracunan muncul - sakit kepala, mual dan muntah. Reaksi ini disebabkan oleh nitrat yang terkandung dalam semangka, yang muncul dalam proses pertumbuhan buah akibat penggunaan jumlah besar pupuk mineral.
Cara memilih semangka matang yang baik
Tidak sulit sama sekali jika Anda mengetahui beberapa aturan sederhana. Jadi, mari pelajari cara memilih semangka yang sempurna, aromatik, manis, meleleh di mulut dan tanpa nitrat!
Aturan 1. Lihatlah kalender.
Yang paling enak matang pada musimnya, yaitu dari paruh kedua Agustus hingga akhir September. Semangka awal kaya akan nitrat, karena beberapa produsen, dalam upaya mempercepat panen, memberi makan melon dengan pupuk nitrogen dan stimulan pertumbuhan. Jika Anda ingin menikmati semangka tanpa konsekuensi kesehatan apa pun, bersabarlah!
Aturan 2. Tempat pertemuan tidak dapat diubah.
Sangat penting di mana Anda membeli semangka. Melon sebaiknya dijual di toko atau di tenda penjualan dengan tenda, di lantai khusus yang terletak pada ketinggian minimal 15 cm dari permukaan tanah. Faktanya adalah daging buah semangka yang lembut merupakan lingkungan yang cocok untuk perkembangbiakan mikroorganisme yang masuk melalui celah yang tidak terlihat bersama dengan debu dan kotoran. Semua buah melon langsung menyerap zat berbahaya dari lingkungan, jadi jangan pernah membelinya di dekat jalan raya, karena knalpot mobil mengandung zat berbahaya dan logam berat. Untuk alasan yang sama, jangan mengambil semangka yang sudah dipotong, karena sebenarnya penuh dengan kuman. Dalam hal ini, bahkan sertifikat tidak akan membantu - semangka yang awalnya tanpa cacat bisa sangat berbahaya bagi kesehatan.
Aturan 3. Mereka menyambut Anda dengan pakaian mereka.
Periksa dan sentuh semangka dengan hati-hati dari semua sisi - kulit semangka tidak boleh memiliki retakan kecil, penyok, titik lunak, goresan, atau kerusakan lain yang dapat dengan mudah ditembus oleh bakteri dan mikroba. Ada baiknya jika semangka memiliki bentuk bulat atau agak memanjang, warnanya seragam dan rata - ini merupakan nilai tambah yang besar untuk gambar semangka. Garis-garis cerah dan kontras merupakan tanda pasti kematangan semangka, begitu pula kulit “kayu” mengkilat yang tidak dapat ditusuk dengan kuku, tetapi mudah tergores. Gosokkan jari Anda pada kulit semangka - buah yang masih mentah akan berbau seperti jerami segar.
Aturan 4. Semuanya dikuncir kuda.
Ekor semangka harus kering - ketika semangka matang, ia berhenti mengambil kelembapan dari tanah dan mengering. Jika ekornya berwarna hijau, berarti semangka dipetik sebelum matang sempurna, meskipun ekor hijau dari buah mentah yang dikumpulkan sejak lama akan berubah warna menjadi kuning seiring berjalannya waktu. Ada perbedaan penting antara ekor yang matang dan yang belum matang - semangka yang matang memiliki ekor yang rapuh dan mudah patah, sedangkan buah yang mentah memiliki ekor yang lebih lembek. Jika ekornya dipotong, hindari semangka seperti itu - kemungkinan besar penjual memutuskan untuk menyamar kualitas buruk memanen.
Aturan 5. Bintik kuning misterius itu.
Karena terletak di satu sisi untuk waktu yang lama, titik terang dengan warna kuning atau oranye yang kaya terbentuk pada titik kontak dengan tanah - ini disebut "pipi". Permukaan yang terlalu terang, besar, atau warnanya tidak merata akan mengingatkan Anda, karena ini merupakan tanda pasti bahwa semangka tidak ada di petak melon. Ukuran optimal"pipi" - 5–10 cm Ada tanda kematangan lainnya - bintik-bintik kecil terang yang muncul di seluruh permukaan kulit semangka setelah produksi klorofil berhenti.
Aturan 6. Besar atau kecil?
Jawaban yang benar adalah rata-rata. Semangka besar, meskipun penampilannya menggoda, sering kali ditanam dengan nitrat, dan buah kecil sering kali tidak diberi pemanis. Terkadang ada pengecualian - semangka kecil bisa terasa manis dan enak, sedangkan semangka besar bisa berair, tanpa pemanis, dan berwarna merah muda pucat.
Aturan 7. Bersuara dan matang.
Ketuk semangka dengan kepalan tangan Anda - buah yang matang mengeluarkan suara yang jernih dan nyaring, sedangkan semangka yang masih mentah merespons dengan lemah. Anda bisa menempelkan telinga Anda ke semangka, seperti yang Anda lakukan cangkang laut, dan peras sedikit - semangka yang matang akan sedikit pecah-pecah.
Aturan 8. Perempuan atau laki-laki?
Ternyata semangka mempunyai jenis kelamin. Pada buah betina bagian bawahnya rata seluruhnya, dengan lingkaran besar berwarna coklat, sedangkan pada buah jantan berbentuk cembung dan lingkaran sangat kecil. Ketahuilah bahwa yang termanis dan terlezat adalah “perempuan”, dan bijinya juga jauh lebih sedikit.
Aturan 9.“Paspor” semangka.
Jika Anda sudah menemukan semangka terbaik dan siap membelinya, mintalah sertifikat mutu kepada penjualnya, yang bisa dianggap semacam “paspor” semangka. Sertifikat tersebut harus mencantumkan data berikut: “tanah air” semangka, umurnya, waktu panen, kandungan nitrat dan ciri-ciri lainnya, yang menjadi dasar kesimpulan akhir apakah semangka itu akan tumbuh atau tidak. berada di meja Anda. Jika penjual menunjukkan fotokopi sertifikat kepada Anda, perhatikan lebih dekat segelnya - pasti berwarna, bukan hitam putih. Jika Anda mencurigai adanya dokumen palsu, jangan ambil risiko - kesehatan Anda lebih berharga.
Aturan 10."Membuka kedok" nitrat.
Akhirnya, Anda membeli semangka yang “benar”, membawanya pulang dan memotongnya. Jangan terburu-buru mencicipinya, pastikan dulu buahnya tidak mengandung nitrat. Hal-hal berikut ini harus mengingatkan Anda - daging buah semangka yang sangat cerah dengan warna ungu muda, serat kuning pada daging buahnya dan kilap halus pada potongan semangka, bukan permukaan yang berbutir. Ingatlah bahwa nitrat terkonsentrasi lebih dekat ke kerak, jadi selalu tinggalkan bagian inti yang berair untuk anak-anak - ini yang paling enak.
Nikmati daging buah yang harum dan manis, siapkan jus darinya dan makanan penutup musim panas yang sangat disukai anak-anak. Anda juga bisa mengadakan pesta semangka hari-hari puasa dan menurunkan berat badan itu enak, mudah dan menyehatkan. Semoga Anda menyenangkan pori semangka dan suasana buah yang berair!
Sayangnya, belakangan ini masyarakat semakin tidak menyukai semangka. Dan ini bukan karena seseorang tidak lagi menyukai rasa daging buah berwarna merah tua aroma yang luar biasa, namun mengingat peluang untuk membeli semangka yang bagus dan matang sangat kecil. Apa yang bisa mereka lakukan untuk mempercepat pematangannya! Mereka memompa Anda dengan nitrat, memberi Anda suntikan urea agar Anda cepat memerah - mereka menggunakan cara apa pun untuk segera menjual produk mereka ke pelanggan. Tentu saja, kualitas dan rasa menderita karenanya. Inilah sebabnya mengapa banyak pembeli yang tetap kecewa. Lantas, bagaimana cara mengecek kematangan semangka? Mari kita coba menjawab pertanyaan ini.
Saatnya membeli
Waktu adalah indikator utama. Semangka pertama kali muncul di pasar dan toko jauh sebelum waktu pemasakan normalnya, yang berarti semangka jelas telah terbantu. Tidak ada gunanya membeli produk seperti itu. Waktu optimal untuk membeli semangka adalah akhir Agustus hingga pertengahan Oktober.
Cara menentukan kematangan semangka dari kulitnya
Kulit semangka yang matang lebih keras, lebih berkayu, dan jika ditekan dengan kuku tidak akan rusak. Kontras yang mencolok antara garis-garis pada kulit juga menunjukkan bahwa tanaman tersebut dipanen waktu optimal. Ciri khas bercak kuning juga menjadi indikator kematangan, namun tidak boleh terlalu besar.
Cara menentukan kematangan semangka dari bagian ekornya
Bertentangan dengan kepercayaan umum, ekor yang kering tidak menjamin kematangan semangka. Anda hanya dapat menggunakan ini sebagai panduan jika Anda sedang menunggu hasil panen sendiri- selama masa pematangan, bulu mata mulai mati secara bertahap. Pada semangka yang dibeli di toko, ekor yang kering dapat menunjukkan kematangan dan fakta bahwa buah beri yang masih mentah telah disimpan dalam waktu lama. Namun, ada baiknya memperhatikan "tombol" - segel kapalan kecil di tempat cambuk dipasang. Jika padat, ringan dan cembung, maka semangka siap disantap.
Cara menentukan kematangan semangka dengan suara
Semangka yang matang mengeluarkan suara yang sangat khas saat diketuk - ringan, nyaring, dan sedikit berderak. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa buah beri matang daging yang lebih longgar dan bertepung yang beresonansi dengan baik. Properti yang sama ini menjelaskan daya apung semangka yang baik - buah beri yang matang harus mengapung setidaknya setengahnya. Saat diperas, semangka matang akan pecah-pecah.
Cara menentukan kematangan buah semangka dengan menggunakan penciuman
Semangka yang masih mentah memiliki bau berumput yang kuat. Buah beri yang matang memiliki aroma yang berbeda - lebih ringan dan manis. Sulit untuk menjelaskan hal ini dengan kata-kata, tetapi dengan sedikit latihan Anda dapat belajar membedakan semangka dengan baik dari baunya.
Demikianlah penjelasan mengenai cara mengetahui kematangan semangka tanpa dipotong. Namun, yang terbaik adalah menentukan kualitas dan kematangannya penampilan bubur. Warnanya harus merah, bertepung, tanpa garis kuning besar. Berat badan optimal untuk semangka yang bagus- 5-7kg. Ingat: indikator utama keberadaan nitrat adalah urat-urat besar, serta warna air menjadi merah muda ketika sepotong daging buah diaduk di dalamnya. Untuk semangka tanpa nitrat, airnya akan menjadi keruh, tetapi tidak berubah warna. Anda tidak boleh membeli semangka potong, meskipun sudah matang - tidak ada jaminan bahwa mikroba belum menetap di dalamnya.
Memuat...