Selai apel dan anggur
Selai apel kental dan lezat dengan anggur, yang saya tambahkan lebih banyak jus lemon(sangat asam dan menyegarkan rasanya), cengkeh harum, allspice dan sebatang kayu manis. Rempah-rempah menambah keajaiban dan rasa meriah pada selai.
Komposisi dan proporsi
10 liter per baskom (akan keluar sekitar 6,5 liter)
- Apel – 5 kg (berat tidak dikupas);
- Anggur – 1 kg;
- Lemon – 1 besar atau 2 kecil;
- Gula – 4,2 kg;
- Kayu Manis – 1 batang;
- Cengkih – 5-7 tunas;
- Allspice – 3-5 kacang polong.
Apel dan anggur untuk selai
cara memasak
- Cuci semua buah dengan baik dalam air dingin. Kering. Petiklah buah anggur dari dahannya; hanya buah anggur yang baik, tanpa kerusakan, yang akan dimasukkan ke dalam selai. Kupas apel dari bijinya dan potong-potong (bila mau, bisa juga dikupas). Taburi dengan jus lemon. Tambahkan gula dan diamkan selama beberapa jam untuk mengeluarkan sarinya. Jika Anda tidak punya waktu, Anda bisa langsung mulai memasak.
- Minuman pertama: Didihkan selai dalam mangkuk dengan api kecil, aduk terus. Masak selama 5 menit setelah mendidih. Matikan api, tutupi selai dan diamkan hingga dingin. Selama waktu ini, selai akan mengalir, anggur akan memberi banyak jus dan menjadi sangat cair.
- Minuman kedua: Panaskan kembali selai, didihkan sambil diaduk. Kumpulkan bijinya dari permukaan (jika buah anggur berbiji). Masak sekitar 30-35 menit setelah mendidih sambil diaduk hingga matang. Sekitar 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan kayu manis, allspice, dan allspice.
Tanda kesiapan– tes piring: jika setetes sirup tidak menyebar di atas piring dingin, maka selai sudah siap.
- Selai siap bungkus dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup dengan tutup yang sudah disiapkan (besi atau). Balikkan dan periksa kebocoran. Setelah sekitar satu jam, Anda dapat mengembalikannya ke posisi semula (atau membiarkannya sampai benar-benar dingin).
Simpan di suhu kamar di tempat yang kering dan gelap.
Stoples selai apel diseduh dengan anggur
Ini selai panas, masih mengalir. Tongkatnya adalah kayu manis. Itu tidak dimakan, tapi memberi selai aroma yang meriah.
Selai itu didiamkan semalaman dan sekarang ada sendok di dalamnya. Itu menjadi gel dan membeku.
sesendok selai dengan anggur
Kami memetik buah anggur dari dahannya dan mengisi baskom 
Di awal memasak, Anda perlu mengaduk semuanya dengan sendok kayu agar tidak gosong saat jus mengalir. 
Ini adalah seberapa kental selai saat pertama kali dimasak. 
Setelah pemasakan pertama, selai mulai mengalir dan menjadi sangat cair 
Selai siap sebelum dimasukkan ke dalam stoples
Saya memiliki. Tentu saja ternyata bukan 3 kaleng, tapi 11))
sesendok selai yang sudah dingin dan menjadi gel
Ini selai lezat terbuat dari anggur dan kacang-kacangan, semua orang pasti menyukainya! Ini sangat enak, dan bisa menjadi dekorasi yang layak meja teh apa pun.
Kaya akan pektin alami bubur apel Sirupnya bahkan menjadi gel selai cair tanpa tambahan konsentrat pengental.
Berair, apel asam gunakan sebagai bahan dasar, dan pinjam rasa, aroma, dan kekhasan dari buah beri, buah-buahan tropis, dan buah-buahan harum lainnya.
Untuk memperumit tekstur kelezatannya, di akhir masakan, tambahkan almond cincang, hazelnut, dan kernel. kenari atau biji poppy.
Mengikuti resep langkah demi langkah, cobalah aneka masakan rebus buatan sendiri dengan aroma pala yang ekspresif.
Setelah dingin, selai anggur dan apel dengan kacang mengeras massa tebal, cocok tidak hanya untuk minum teh sebagai camilan, tetapi juga untuk isian strudel, pai parut, kue Wina.
Bahan-bahan
- anggur – 500 gram;
- apel – 200 gram;
- kenari – 100 gram;
- gula – 300 gram;
- asam sitrat – 2 gram;
- pala bubuk – 2-5 g.
Cara membuat selai anggur-apel dengan kacang
1. Pertama-tama, kita mencuci buah-buahan, membuang anggur busuk dan lemas - untuk persiapan penyimpanan jangka panjang diperlukan buah-buahan berkualitas baik
2. Kami memetik buah beri dari tandannya. Kami menekan dengan jari kami dan dengan mudah mengeluarkan cangkangnya, dengan menggunakan pisau kami membuang tulang di dalam bagian tengah yang lunak. Prosesnya memakan banyak tenaga dan dapat digantikan dengan sultana universal. Tapi minumannya tidak akan keluar begitu harum. Tempatkan semuanya bersama jus dalam mangkuk.
3. Potong apel hijau kuat menjadi kubus kecil. Biarkan kulitnya tipis, potong kulitnya yang keras
6. Pindahkan potongan buah yang mengambang dan sekaligus tuangkan cairan manis ke dalam panci. Letakkan di atas api besar dan didihkan.
7. Masak tanpa tutup, dengan gelembung terus-menerus dan di bawah pengawasan selama 20-30 menit berikutnya. Aduk sesekali dengan sendok kayu.
8. Tambahkan kacang tumbuk sedikit demi sedikit asam sitrat dan bumbui sesuai selera Pala, Mari mencoba. Didihkan untuk terakhir kalinya, rebus selama 5 menit dan angkat.
9. Tuang panas ke dalam stoples steril, tutup rapat untuk penyimpanan musim dingin, dinginkan dan pindahkan ke tempat dingin.
Sajikan selai anggur yang lezat dengan kacang ke meja.
Hari ini saya ingin menawarkan resep selai apel dengan anggur. Saya sendiri yang membuat resep selai ini. Seperti biasa, saya suka berimprovisasi di dapur. Saya tidak suka mematuhi batasan apa pun dalam memasak. Tentu saja, jika ini bukan klasik, yang memerlukan jumlah produk yang tepat, dan satu atau beberapa pemrosesannya.
Saat ini teknik fusi sudah sangat umum. Teknik ini berarti bahwa produk yang tampaknya tidak cocok digabungkan dalam persiapan hidangan tertentu. Meskipun, tentu saja, selai apel dengan anggur tidak dapat sepenuhnya dikaitkan dengan teknik fusion. Namun harus Anda akui, kami belum pernah membuat selai dengan buah anggur sebelumnya.
Suatu hari saya mendapat ide untuk membuat selai dari buah plum dan anggur. Saya sangat menyukainya. Saya memutuskan untuk melanjutkan tema ini dan kali ini membuat selai apel dan anggur. Jujur saja, ternyata sangat enak. Anggur dalam selai sangat enak. Bayangkan saja kismis yang bengkak, yang seluruhnya direndam dalam sirup. Anggur benar-benar meleleh di mulut Anda.
Apa yang perlu Anda masak selai apel dengan anggur:
Apel 2kg.
Anggur 1kg.
Gula pasir 1,5kg.
Air 1,5 gelas.
Stoples dan tutupnya steril.
Selai apel dengan anggur - resep.
Tentu saja, pertama-tama saya ingin mengatakan bahwa stoples harus disterilkan. Tentu saja, tutupnya juga. Anda mungkin tahu cara terbaik melakukan ini. Saya yakin akan hal ini. Sterilkan stoples dan tutupnya dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Saat Anda memasukkan selai ke dalam stoples, selai harus dicuci, disterilkan, dan yang terpenting, dikeringkan. Oleh karena itu, siapkan stoples bertutup terlebih dahulu sebelum memasukkan selai ke dalamnya.
Apel perlu dicuci bersih. Dan potong kecil-kecil. Saat Anda memotong apel, Anda bisa memasukkannya ke dalam air. Sederhananya, saya langsung memotong apel air dingin. Saya menuangkan air ke dalam panci dan segera memasukkan apel ke dalamnya. Airnya harus dingin.
Tuang 1,5 kg gula pasir ke dalam panci tempat selai akan dimasak. Tuang 1,5 gelas air ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik dan taruh wajan di atas api. Sirup perlu direbus dan dikurangi sedikit.
Saat sirup sedang dimasak, Anda juga perlu mencuci buah anggur.
Sirup harus direbus sampai setetes pun keluar dari sendok dengan susah payah. Segera setelah Anda melihat sirup dari sendok mulai mengalir lebih lambat, berarti sirup sudah siap.
Sekarang Anda perlu memasukkan apel dan anggur cincang ke dalam sirup.
Setelah buah tercampur rata, Anda perlu melanjutkan memasak selai. Segera setelah mendidih, Anda perlu merebusnya selama lima belas menit.
Setelah itu, selai harus dikeluarkan dari kompor dan didinginkan sepenuhnya. Lalu nyalakan kembali apinya dan masak hingga matang sepenuhnya.
Selai bisa disajikan panas atau dingin. Masukkan selai ke dalam stoples dan tutup rapat. Saya ulangi bahwa stoples dan tutupnya harus kering. Dan tentu saja steril. Saya menyimpan selai ini di lemari es. Tapi itu hanya karena saya menambahkan sedikit gula. Untuk 3 kg buah membutuhkan 3 kg gula pasir. Kami tidak suka selai manis, oleh karena itu lebih mudah bagi saya untuk mengurangi gula dan menyimpan selai ini di lemari es.
Saya terutama ingin mencatat bahwa anggur dalam selai ternyata sangat enak. Saya sedang berpikir untuk membuat selai hanya dari buah anggur. Tetapi Anda perlu memperhitungkan bahwa buah anggur itu sendiri sangat manis dan oleh karena itu diperlukan rasa asam. Saya rasa saya akan segera membagikan kepada Anda resep selai ini.
selai apel dengan anggur siap. Selamat makan.
Salam, para pembaca yang budiman!
Semua orang mungkin pernah membuat selai apel, tapi cobalah membuat selai apel jus anggur untuk musim dingin, sungguh menyenangkan. Kombinasi yang tidak biasa Buah-buahan ini memberikan rasa istimewa pada makanan penutup.
Selai apel dengan jus anggur: resep dengan foto
Ini kelezatan musim dingin Ternyata sangat orisinal, enak dan aromatik. Potongan apel yang direbus dalam jus anggur alami menghasilkan warna yang cerah, rasa yang unik. Sirup terbuat dari jus alami, memperkaya dan melengkapi rasa apel, membuat selai menjadi nikmat dan akan menarik bagi orang-orang dengan rasa yang lembut.
Selai apel dengan jus anggur: resep buatan sendiri
Untuk membuat blanko, Anda dapat menggunakan yang dibeli dan anggur buatan sendiri apapun. Yang utama adalah buah beri harus matang, berair, dan berkualitas tinggi. Haluskan anggur dapat dibuat dengan beberapa cara. Untuk melakukannya, Anda dapat menggunakan pengolah makanan (dengan alat khusus), auger juicer, atau blender. Setelah buah dihaluskan dengan cara terakhir, letakkan di atas saringan dan gunakan sendok untuk memisahkan ampas dari kulit dan bijinya.
Sebagai catatan!
Anda harus tahu: agar olahannya tidak hanya menggugah selera, tetapi juga berkualitas tinggi, untuk membuatnya Anda hanya perlu menggunakan buah-buahan kering yang sudah dicuci bersih.
Untuk membuat selai, gunakan apel dengan berbagai ukuran, variasi dan warna. Yang utama adalah mereka berair dan berkualitas tinggi, tanpa memar dan busuk.
Bahan-bahan
- anggur (500-600 gram);
- apel (500 gram);
- gula pasir (500 gram).
Cara membuat selai apel dengan jus anggur
Resep langkah demi langkah selai apel dengan jus anggur:
Pisahkan buah anggur bersih dan kering dari cabangnya.
Kami membuat pure homogen dari buah-buahan, membuang kulit tipis dan bijinya.
Tuang jus yang sudah disiapkan ke dalam panci. Dari 500-600 gram buah beri Anda harus mendapatkan sekitar 300-350 ml jus.
Tambahkan jumlah pemanis yang dibutuhkan. Kami menggabungkan produk.
Memasak sirup alami 20-22 menit.
Potong apel menjadi irisan tipis. Kami menggunakan buahnya bersama dengan kulitnya. Dengan cara ini mereka mempertahankan bentuknya dengan lebih baik.
Tempatkan irisan dalam sirup anggur mendidih.
Campurkan puree dan apel.
Masak selai apel dan anggur selama 50-57 menit lagi.
Kami menuangkan yang unik dan konfigurasi aromatik ke dalam toples yang sudah disiapkan sebelumnya dan tutup rapat. Kami menggunakan selai apel dengan jus anggur untuk tujuan yang dimaksudkan.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Anda mungkin pernah mendengarnya. Ya, dan ini sepertinya bukan hal baru bagi Anda. Apa pendapat Anda jika saya menyarankan Anda menggabungkan apel dan anggur dalam satu resep? Kombinasi klasik ini paling sering kita temukan dalam bentuk jus. Tapi selainya ternyata enak! Dan sangat indah: sirup berwarna kuning dengan potongan apel bening mengapung. Nah, dan rasanya... Anda mengerti bahwa bahan aslinya membuat selai menjadi cukup manis, empuk dan sangat enak, jadi rasanya tidak akan mengecewakan Anda, saya jamin. Saya juga menambahkan sedikit jus lemon ke dalam sirup: dengan sedikit rasa asam, ia berhasil menghilangkan apel dan anggur. Siapkan selai apel sirup anggur tidak sulit sama sekali: cukup ikuti kami rekomendasi terperinci, dan Anda pasti akan berhasil!
Bahan-bahan:
- 1 kg anggur yang belum dikupas;
- 300 gram gula;
- jus dari 0,5 lemon;
- 0,5 kg apel kupas.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Kami memulai proses pembuatan selai dari apel dan anggur dengan menyiapkan yang terakhir. Keluarkan buah anggur dari dahannya dengan hati-hati, sambil membuang buah anggur yang rusak, kering, dan busuk. Lalu cuci hingga bersih. 
Untuk memasak sirup, pilih wajan yang lebar. Tuang 2-3 sendok makan air ke dalam panci, sekedar untuk melembabkan bagian bawahnya. Dan tuangkan anggurnya. Tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 30-40 menit sampai buah anggur menjadi lunak (waktu memasak tergantung pada jenis anggur - kepadatan kulitnya). Aduk secara berkala, setelah 10 menit, agar semua buah anggur memanas secara merata. Saya memiliki wajan berdinding tebal, saya mengaduknya hanya beberapa kali - tidak ada tanda-tanda akan gosong. 
Saat sirup anggur sedang dimasak, mari siapkan apel untuk selai. Cuci apel sampai bersih. Bersihkan kulitnya. Potong menjadi 4 bagian dan buang kapsul biji beserta bijinya. Potong dengan hati-hati area yang rusak (jika ada). Apel cepat menjadi gelap di udara, jadi segera setelah Anda menyiapkan apel, segera celupkan ke dalam larutan garam 1% (10 g garam per 1 liter air). Jangan khawatir - apel tidak akan menyerap garam dan akan tetap enak dan manis. Lalu potong apel. Kami memotongnya menjadi potongan-potongan kecil yang kira-kira sama - hingga 1 cm dan sekali lagi, untuk menghindari penggelapan, rendam dalam larutan garam yang sama. 
Saat apel dimasak, buah anggurnya matang, menjadi lunak, dan mengeluarkan banyak sarinya. Diamkan sebentar hingga dingin. Lalu kami menumbuk buah anggur dengan hidung belang - tugas kami adalah memisahkan jus sebanyak mungkin dari buah anggur. 
Kemudian saring jus anggur - pertama melalui saringan berlubang, kemudian melalui saringan halus. Setelah saringan biasa berlubang, partikel kecil daging buah dan potongan kulit akan tertinggal, yang akan rusak penampilan sirup. Proses menyaringnya tidak memakan banyak waktu - pertama kita ambil sendiri dengan sendok, lalu sisanya bisa diperas dengan tangan. Dengan cara ini akan jauh lebih cepat dan limbah yang dihasilkan akan minimal.
Dan semuanya akan melewati saringan dengan jaring halus dengan sangat cepat, karena setelah saringan berlubang hanya ada sedikit partikel padat yang tersisa. 
Tuang jus yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan gula, tambahkan jus lemon, aduk dan nyalakan api. 
Didihkan, lalu kecilkan api menjadi rendah dan masak sirup selama 20-30 menit hingga warnanya kuning kecoklatan. 
Tempatkan apel dalam sirup mendidih dan didihkan. Kemudian angkat dari api dan biarkan selama 3 jam. Setelah itu, tiriskan sirup (melalui saringan) dan didihkan kembali. Masukkan apel ke dalam sirup mendidih dan masak lagi selama 5 menit. Apel dalam sirup anggur mengapung dalam potongan yang sama, sirupnya tetap transparan. Dan sekali lagi sisihkan panci selama 3 jam. Kemudian taruh wajan di atas api dan masak selama 10-15 menit sampai sirup mulai menjadi gel. Apelnya tetap ringan, hampir putih, dan sirupnya menjadi lebih kental.
Sementara selai apel dimasukkan ke dalam sirup anggur, mari siapkan stoples dan tutupnya. Anda bisa memasukkan selai ini ke dalam stoples apa saja dan menutupnya tutup logam(disekrup atau digulung). Kami pasti mensterilkan stoples dan tutupnya. Saya ingin memperingatkan Anda bahwa selai harus dimasukkan ke dalam stoples panas, jadi lebih baik melakukan proses sterilisasi di akhir pemasakan. 
Masukkan selai ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan, lap hingga kering. 
Dan segera tutup selai apel dalam sirup anggur dengan penutupnya. Balikkan stoples sampai benar-benar dingin. Selai ini sebaiknya disimpan di tempat gelap, mungkin pada suhu ruangan, tetapi jauh dari radiator dan kompor. 
Kiat dan trik:
Untuk jenis pengawetan ini, anggur harus diambil berwarna putih; sirup yang dihasilkan memiliki warna kuning yang menyenangkan. Dari anggur biru sirupnya menjadi gelap, potongan apel di dalamnya terlihat tidak menggugah selera.
Lebih baik memilih anggur dengan kulit tipis– itu akan menjadi lunak lebih cepat. Namun pada prinsipnya, anggur putih apa pun bisa digunakan.
Anda bisa mengambil jenis apel apa saja, tapi jangan yang asam agar tidak terlalu matang saat diproses. Potongan apel manis akan tetap utuh setelah dimasak, tetapi apel asam (misalnya, varietas Antonovka) akan matang sepenuhnya.
Penulis – Natalya Tishchenko
Memuat...