Kompot untuk musim dingin dari plum dan anggur biru. Resep dengan foto langkah demi langkah

Kompot plum dan anggur yang berair dan harum untuk musim dingin akan menjadi pelestarian yang ideal bagi mereka yang menyukai minuman manis. Itulah mengapa perlu menambahkan sedikit air jeruk nipis atau asam sitrat agar kolak tidak menjadi terlalu menjemukan, karena buah plum dan anggur sendiri rasanya manis. Jika memungkinkan, buat blanko dengan anggur sultana - tanpa biji. Untuk plum, gunakan varietas Hongaria - semua varietas lainnya sangat asam dan Anda harus menambahkan gula. Anda dapat menggulung kompot menggunakan dobel atau isi tiga kali lipat, tetapi jauh lebih mudah untuk merebusnya terlebih dahulu di dalam panci, lalu menuangkannya ke dalam toples yang sudah disterilkan!

Bahan-bahan

Anda membutuhkan untuk kapasitas 1 liter:

200 g plum
150 gr anggur putih
60g gula pasir
2 sdm. l. jus lemon
800 ml air

Memasak

1. Segera cuci plum, buang stek dan bijinya, potong setiap buah menjadi dua dengan pisau.

2. Masukkan irisan prem ke dalam wajan. Jika diinginkan, bagian buahnya masih bisa dicincang, dipotong-potong atau kubus.

3. Kami akan merobek anggur dari kuas, membilasnya dengan air dan menuangkannya ke dalam wadah ke massa plum.

4. Tambahkan gula pasir ke dalam wajan dan jus lemon: segar atau pekat encer, diperbolehkan mengganti jus dengan asam sitrat - 3-4 sejumput.

5. Tuang air hangat dan letakkan panci di atas kompor, nyalakan api maksimal. Buah dan beri akan tenggelam ke dasar. Setelah sekitar 4-5 menit, segera setelah cairan di dalam wadah mendidih, kecilkan api menjadi sedang agar kolak tidak muncrat ke tepi wadah. Rebus minuman selama sekitar 10-15 menit setelah mendidih.

6. Kesiapan kolak ditentukan oleh fakta bahwa buah dan beri akan mengapung ke permukaan, menjadi kurang cerah, memberikan rasa dan warna pada cairan. Saat ini, kami mengukus stoples dan tutupnya, mensterilkannya di microwave atau di oven.

7. Tuang kolak panas ke dalam toples dan segera kencangkan wadah dengan tutup panas di sepanjang ulir sampai berhenti atau gulung dengan kunci untuk pengawetan.

Kolak plum dan anggur yang kaya harum untuk musim dingin, resep dengan foto yang saya tawarkan, akan berguna untuk liburan musim dingin dan kumpul-kumpul yang ramah. Kami sarankan Anda berhati-hati terlebih dahulu dan membuat beberapa toples minuman lezat untuk diri sendiri dan tamu. Kami mengambil sebagai dasar anggur gelap dan prem, kedua bahan ini berpadu sempurna satu sama lain. Tambahkan beberapa mint segar untuk sentuhan rasa. Alhasil kolak anggur-plum ternyata cukup kaya rasa, sehingga saat dibuka harus diencerkan dengan air. Dapat disajikan hangat atau sebagai minuman dingin.

- anggur biru tua - 120-150 g;
- plum - 7-8 buah;
- gula - 160 g;
- air - 720 ml;
- mint - 2-3 tangkai.

Pertama-tama, mari kita mulai menyiapkan anggur - kita mencuci dahan di bawah air dingin, menghilangkan tetesan air yang berlebih, memberi waktu lima menit agar anggur sedikit mengering. Kami memotong buah beri, membuang rantingnya.

Cuci plum dengan air dingin, keringkan. Buang batang dan lubang dari setiap prem. Jika diinginkan, potong plum menjadi 2-4 bagian.

Kami ambil toples 1 liter, cuci bersih dengan larutan soda, bilas sampai bersih, sterilkan di sterilizer, oven / microwave atau di atas uap. Kami membuang tutupnya ke dalam air mendidih selama 3-4 menit, angkat dengan hati-hati. Di bagian bawah toples kami meletakkan anggur dan prem yang sudah disiapkan.

Tuang anggur dan prem dengan air mendidih. Kami menutup leher toples, beri beri sedikit waktu, diamkan selama sekitar 5-7 menit.

Kemudian kami menuangkan cairan yang agak berwarna ke dalam panci atau wajan, untuk ini akan lebih mudah menggunakan yang khusus penutup nilon dengan lubang agar semua buah anggur tetap berada di dalam toples.

Tuang sebagian gula pasir ke dalam cairan berwarna, tambahkan daun mint yang menyegarkan disana. Rebus selama beberapa menit, larutkan kristal gula. Jika mau, Anda tidak dapat membatasi diri pada mint saja, Anda dapat menambahkan sedikit lemon balm, kayu manis atau adas bintang, Anda juga dapat menambahkan sedikit jus jeruk. Bagaimanapun, itu semua tergantung selera dan preferensi Anda.

Panas minuman beraroma kami mengembalikannya ke toples, sementara mint tidak disaring. Kami mengencangkan toples dengan rapat, segera meletakkannya terbalik dan menutupinya dengan selimut. Kami meninggalkan toples dalam posisi ini selama sehari. Setelah waktu yang ditentukan, kami mengatur ulang kompot dari plum dan anggur ke ruangan yang sejuk tempat pengawetan disimpan untuk musim dingin.

Selamat makan!

Sama lezatnya

Ada dua alasan yang mengharuskan menyiapkan kompot plum untuk musim dingin. Yang pertama - prem kering segar lebih sehat dan enak daripada basi, dibeli di toko. Yang kedua - minumannya didapat rasa manis dan asam dan aromanya hanya setelah beberapa bulan, sementara diseduh tergesa-gesa"dalam panci, rumah tangga tidak akan membiarkannya diseduh selama beberapa jam.

Bagaimana cara memasak kolak plum untuk musim dingin?

Kolak plum yang lezat dibuat dengan merebus buah kering Sirup Gula dan metode pengisian ganda. Di kedua versi, Plum kering dapat dikombinasikan dengan buah beri, buah taman, buah dan rempah kering yang sama. Pada saat yang sama, perlu untuk mematuhi proporsi yang disarankan agar tidak tenggelam rasa sejati plum.

Setiap persiapan kompot plum harus dimulai dengan mencuci buah dengan air hangat yang mengalir.
Penting untuk mengikuti resep dengan ketat. Misalnya, jangan abaikan bahan pengawet seperti gula, meskipun tampaknya jumlahnya terlalu tinggi. Kolak plum untuk musim dingin akan disimpan dengan baik, dan rasa manis yang berlebihan selalu dapat dikoreksi dengan air.

Kolak plum diadu untuk musim dingin adalah salah satunya kosong populer. Baginya, ibu rumah tangga membeli plum segar, yang menurut aturan harus dengan tulang. Batunya dibuang, buah prem ditempatkan di toples. Kolak dibuat dengan menuangkan air mendidih dua kali, di mana buah tetap ada kualitas rasa dan satu set lengkap vitamin.

Bahan-bahan:

plum diadu - 1,2 kg;
air - 1 l;
gula - 500 g.

Memasak

Isi stoples dengan plum sampai paling atas.
Tuang dalam air mendidih selama 20 menit.
Tiriskan air dari toples ke dalam panci, tambahkan gula, didihkan sirup.
Tuang dengan cepat ke dalam stoples.
Gulung kolak dari plum segar untuk musim dingin dengan tutup, balikkan dan tinggalkan "di bawah mantel bulu" selama sehari.

Kolak plum untuk musim dingin tanpa sterilisasi - pilihan bagus untuk mengawetkan vitamin. Manfaat besar akan membawa plum dengan batu. Kehadirannya menunjukkan pengeringan buah yang kompeten. Ini berarti bahwa mereka menyimpan semuanya materi yang bermanfaat dan tidak mengandung bakteri. Itu sebabnya plum hanya direbus dalam sirup dan tidak disterilkan.

Bahan-bahan:

plum segar - 500 g;
air - 2,5 l;
gula - 250 g.

Memasak

Rendam plum yang sudah dicuci dalam 1 liter air hangat untuk 15 menit.
Didihkan sisa air, tambahkan gula dan didihkan selama 3 menit.
Tambahkan plum dan air yang telah direndam ke dalam sirup.
Rebus 20 menit. Gulung tutupnya dan bungkus selama sehari.
Simpan kolak prune tanpa sterilisasi di tempat yang sejuk.

Kompot plum kering

Bertentangan dengan pendapat tentang kesia-siaan pengalengan sepanjang tahun produk yang tersedia, ada alasan untuk menggulung kolak plum kering untuk musim dingin. Buah kering kering pekat. Butuh waktu berbulan-bulan baginya untuk menyerahkan cadangannya. Tidak ada yang akan memegang panci kolak begitu jangka panjang, dan lebih suka mengambil minuman dari rak.

Bahan-bahan:

plum - 450 g;
air - 3 l;
gula - 450 g;
asam sitrat - 5 g.

Memasak

Bagilah plum menjadi toples.
Tuang dalam 3 liter air mendidih dan sisihkan selama 30 menit.
Tuang cairan ke dalam panci dengan gula, rebus selama 3 menit dan tuang lagi ke dalam toples.
Setelah 15 menit, kembalikan sirup ke dalam panci, didihkan, tambahkan asam sitrat dan isi plum.
Gulung kompot plum kering untuk musim dingin dengan tutupnya, bungkus selama sehari.

Fakta bahwa kolak dari apel dan plum selalu dapat dimasak tidak memungkinkan banyak orang menikmati persiapan yang benar. Minuman yang telah diinfuskan selama berbulan-bulan mengungguli minuman segar. Rasa dan aroma apel dan plum terasa lebih cerah di dalamnya. Kedua komponen tersebut saling melengkapi dengan sangat serasi, sehingga Anda bisa memasak kolak pekat.

Bahan-bahan:

apel - 1,2 kg;
plum - 300 g;
air - 2,5 l;
gula - 1 kg;
asam sitrat - 1/2 sendok teh.

Memasak

Rendam plum selama satu jam dalam air hangat.
Kemas dengan irisan apel dalam stoples.
Tuang 2,5 liter air mendidih ke dalam stoples.
Setelah 15 menit, tiriskan cairan ke dalam panci, tambahkan gula dan rebus sirup selama 20 menit.
Tambahkan asam sitrat, tuang ke dalam stoples dan gulung.

Kompot pir dan prem untuk musim dingin

Jika kompot pir dan plum tidak "mengait" pertama kali, Anda perlu menyesap lagi. Minuman ini untuk seorang gourmet yang menghargai lembut dan kombinasi lembut plum asam manis dan pir manis. Karena manisnya yang terakhir, kolak menggunakan sedikit gula, yang hanya berfungsi sebagai pengawet.

Bahan-bahan:

plum - 350 g;
pir - 3 buah.;
air - 3 l;
asam sitrat - 4 g;
gula - 350 g.

Memasak

Buat sirup dari air dan gula.
Celupkan irisan pir ke dalam sirup dan didihkan selama 3 menit.
Tambahkan plum diadu dan masak selama 5 menit lagi.
Tuang asam sitrat dan gulung kolak plum untuk musim dingin.

Awal musim gugur adalah satu-satunya kesempatan untuk memasak anggur. Prune saat ini berada di puncak rasa, dan anggur sudah matang dan menyenangkan dengan biaya rendah dan pilihan varietas. Ini masalah preferensi pribadi di sini. Hijau - akan membuat kolak lebih lembut dan asam, dan gelap - kuat dan jenuh, saat panas terlihat seperti anggur yang sudah matang.

Bahan-bahan:

plum diadu - 100 g;
anggur - 150 g;
air - 800 ml;
kuncup cengkeh - 3 buah.;
jus lemon - 20 ml;
gula - 150 g.

Memasak

Rebus plum dengan gula dalam 400 ml air selama 5 menit. Tenang.
Rebus anggur dalam jumlah air yang sama.
Gabungkan kedua kompot menjadi satu. Didihkan, tambahkan jus lemon dan gulung ke dalam stoples.

Tidak ada gunanya membahas cara memasak - dia sudah populer. Jauh lebih menarik untuk membuat minuman versi klasik- sebagai hidangan penutup. Selain itu, kedua komponen tersebut dipadukan dengan sempurna dengan buah-buahan dan rempah-rempah kering, dan kolaknya sendiri dibuat dengan sederhana. Hal utama adalah jangan terlalu bersemangat dengan air, jika tidak air akan kehilangan pesona dan kepadatannya.

Bahan-bahan:

plum diadu - 250 g;
kismis ringan - 120 g;
irisan Pir kering- 250 gr;
ceri kering diadu - 120 g;
apel kering - 250 g;
kulit lemon - 10 g;
kuncup cengkeh - 3 buah.;
gula - 70 g;
air - 2 l.

Memasak

Tuang semua bahan dengan 2 liter air mendidih, tambahkan gula lalu didihkan selama 20 menit.
Hapus dari api. Sajikan setelah 10 menit.

Bagi orang yang patuh, membuat kolak prune untuk musim dingin lebih terkait dengan mendapatkan billet rendah kalori. Itu sebabnya, banyak yang memasak kolak tanpa gula, menutupi rasa manis yang hilang dengan fruktosa buahnya sendiri. Sediaan tersebut harus mengandung bahan pengawet atau disterilkan.

Bahan-bahan:

plum - 500 g;
air - 2,5 l.

Memasak

Didihkan air, masukkan plum dan didihkan selama 20 menit.
Tuang kolak ke dalam stoples.
Sterilkan benda kerja selama 15 menit.

Dan plum adalah contoh betapa enak dan sehatnya Anda bisa menyelesaikan masalah kegemukan, memperkuat kekebalan dan meningkatkan kesehatan. Minuman enak dan pedas yang bisa diseduh baik untuk satu hari dengan infus setiap jam, dan untuk musim dingin. Tidak ada waktu untuk berpikir: buah-buahan kering tersedia sepanjang tahun dan direbus dalam 10 menit.

Kolak prem dengan anggur (untuk musim dingin)

Kompot prem dengan anggur

Kompot prem yang lezat dan anggur biru yang matang pada saat yang bersamaan. Sangat berharga suhu kamar. Terkonsentrasi, saat digunakan, encerkan setengah atau 2/3 dengan air.

Komposisi dan proporsi

Plum dan anggur - ke tengah kaleng;
Gula - 300 g per liter air untuk dituang.

Saya membutuhkan sekitar 1 kg plum, seikat anggur, 2 liter air + 600 g gula (sedikit air tersisa) untuk toples 3 liter. Air biasanya dibutuhkan untuk 2/3 kaleng (atau kurang sedikit).

Dikumpulkan di dacha dengan cara cepat.

cara memasak

Persiapkan semuanya: cuci dan sterilkan stoples dan tutupnya. Bilas beri dengan air dingin, keringkan. Rebus sirup (rebus air dengan gula, dengan margin kecil, sering tumpah).
Isi pertama: isi setengah stoples dengan buah beri. Tuang sirup mendidih. Biarkan diseduh selama satu jam atau lebih agar toples menjadi dingin (tidak membakar tangan Anda). Tuang sirup ke dalam panci.
Isi kedua: didihkan kembali sirupnya dan didihkan selama 5 menit (sambil menambahkan 1 gelas air lagi, jika sudah mendidih sebagian airnya akan menguap). Tuang sirup mendidih di atas beri. Tutup stoples dengan tutup (besi atau). Balikkan stoples dan biarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin. Kemudian kembali ke posisi awal.
Menyimpan: di tempat yang gelap dan kering pada suhu kamar.

Isi toples setengahnya. Dan kemudian tuangkan sirup mendidih

Kompot prem dengan anggur

Resep kolak prem lainnya

Saat digunakan, encerkan kolak dengan air, rasanya manis, pekat. Dari 1 bisa dapat kolak 5-6 liter.

Saya mengusulkan untuk mempersiapkan musim dingin dengan sangat kolak yang enak dari plum dan anggur. Minuman seperti itu akan menyenangkan rasanya di musim dingin-musim semi. Jumlah gula dalam kompot dapat disesuaikan berdasarkan preferensi pribadi dan manisnya buah. Anda bisa menggulung kompot dari plum dengan batu, dan anggur bisa dibiarkan di ranting. Saya lebih suka menghapus semuanya, jadi lebih muat di toples. Perhitungan diberikan untuk 2 liter kolak.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan kompot plum dan anggur untuk musim dingin, kita membutuhkan:

anggur - 200 g;

plum diadu - 200 g;

gula - 200 g;

asam sitrat - 2 sejumput.

Langkah memasak

Cuci plum dan anggur di bawah air mengalir. Hapus buah busuk. Anggur bisa dipisahkan dari rantingnya, bijinya bisa dikeluarkan dari plum.

Atur buah-buahan secara merata dalam stoples steril yang bersih. Bisa ambil satu kaleng 2 liter atau dua kaleng 1 liter (saya ambil kaleng 2 liter).

Di setiap toples liter tuangkan 100 gram gula (atau sedikit kurang) dan sejumput asam sitrat.

Rebus air dalam panci dan tuangkan air mendidih ke atas isi toples satu per satu. Tutupi stoples dengan kolak dengan tutup rebus.

Gulung kaleng sampai berhenti dengan kunci.

Periksa kekencangan jahitannya dengan membungkus toples dengan handuk, kocok sedikit agar gula larut. Balikkan stoples dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Kompot plum dan anggur yang sangat lezat dan harum, disiapkan untuk musim dingin, dapat disimpan di apartemen kota.

Selamat makan!