Selama musim panen, apel adalah buah yang paling mudah didapat. Mari kita hadapi: bagi banyak penghuni musim panas dan tukang kebun, panennya hilang. Ya, dan mereka yang tidak memilikinya sendiri kebun apel, di musim dingin mereka merindukan buah-buahan berair yang tergeletak di bawah kaki mereka di musim gugur atau dijual di pasar tanpa biaya. Bagaimanapun, apel tidak hanya berair dan enak, tetapi juga sangat menyehatkan. Komposisi mineral dan vitaminnya yang seimbang membuatnya hampir tak ternilai dalam memerangi anemia dan beri-beri, yang menunggu kita di hari mendung. Oleh karena itu, sangat tidak bijaksana jika melewatkan kesempatan untuk mempersiapkan diri jus apel untuk musim dingin. Rasanya enak dan sehat dengan sendirinya, dan jika apel dilengkapi dengan buah beri, buah-buahan atau bahkan sayuran lain, manfaat minuman akan meningkat secara signifikan, dan rasanya akan memperoleh nada lain. Kami telah mengumpulkan untuk pembaca kami 7 resep terbaik jus apel untuk musim dingin, dari klasik hingga luar biasa.
Rahasia Kuliner
Cara termudah untuk menyiapkan jus apel untuk musim dingin adalah dengan menggunakan panci presto. Namun, metode ini sulit disebut ideal. Dia memiliki dua kekurangan. Pertama, apel dalam hal ini mengalami perlakuan panas yang berkepanjangan, karena bagian mana elemen yang berguna minuman hilang. Kedua, sulit mengolah apel dalam jumlah besar dengan cara ini. Untuk alasan ini, kami menyarankan Anda untuk tetap menggunakan juicer yang cocok untuk jumlah yang besar apel. Jika tidak ada kesempatan untuk membeli asisten seperti itu, Anda dapat menggunakan penggiling daging, meskipun dengan bantuannya Anda akan memproses panen lebih lama.
- Setelah sari buah apel diperas, dapat disaring melalui kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapis. Kemudian Anda mendapatkan jus tanpa ampas, lebih transparan.
- Jus apel dapat diperjelas dengan jus jeruk. Paling sering, lemon digunakan untuk ini. Untuk satu liter jus apel, cukup mengambil satu sendok makan lemon. Dalam hal ini, kami sangat menyarankan Anda untuk mempermanis minuman dengan menambahkan 2-3 sendok makan gula pasir per liter minuman.
- Apel varietas musim gugur lebih cocok untuk memanen jus untuk musim dingin. Yang paling terkenal adalah Antonovka.
- Lebih sering apel musim gugur asam, jadi gula ditambahkan ke jus yang dibuat darinya. Ini terutama diperlukan untuk meningkatkan kualitas rasa minum, jadi jika mau, Anda bisa membuat jus tanpa gula - ini masalah selera.
- Jika Anda memasukkan apel yang belum dikupas ke dalam pemerah jus, parutan unit akan sering tersumbat. Untuk alasan ini, lebih baik menghabiskan waktu pengolahan primer buah-buahan.
- Jika Anda menyiapkan jus dalam juicer, tambahkan bumbu, sehingga Anda akan mendapatkan minuman yang sangat harum. Biasanya ditambahkan zest, kayu manis, mint, pala.
- Usahakan agar minuman apel tidak mengalami perlakuan panas yang berkepanjangan. Sebenarnya, itu tidak bisa direbus sama sekali, karena vitamin C rusak pada suhu tinggi. Untuk itu, jus direbus pada suhu 85-90 derajat, tidak dibiarkan mendidih, lalu disterilkan dalam toples. Jika Anda ingin melakukannya tanpa sterilisasi, Anda harus merebus minuman selama 5 menit dengan api kecil, menghilangkan busa di sepanjang jalan.
Jus apel yang baru diperas dapat dicampur dengan gula dan diuapkan hingga menjadi kental. Dalam hal ini Anda akan mendapatkan selai apel atau selai untuk musim dingin. Produk ini tidak begitu berguna seperti jus, tetapi memakan ruang penyimpanan yang jauh lebih sedikit.
Resep jus apel klasik untuk musim dingin
Apa yang kamu butuhkan:
- jus apel (baru diperas, dengan atau tanpa ampas) - berapa banyak yang diperas;
- gula untuk dicicip.
cara memasak:
- Campur jus dengan gula dan taruh di atas kompor.
- Didihkan dengan api kecil, tapi jangan sampai mendidih.
- Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
- Letakkan kain di bagian bawah wajan, taruh toples di atasnya. Adalah penting bahwa ukurannya kira-kira sama.
- Tuang air ke dalam panci. Itu harus mencapai bahu kaleng.
- Nyalakan kompor, didihkan pencuri dalam panci dengan api kecil dan sterilkan toples di dalamnya setidaknya selama 20 menit (jika liter). Tingkatkan waktu sterilisasi sebanyak 5 menit untuk setiap setengah liter volume toples.
- Dengan hati-hati (sebaiknya menggunakan penjepit khusus) keluarkan stoples dan gulung.
- Letakkan toples terbalik, tutupi dengan pakaian hangat dan biarkan selama sehari.
- Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan jus untuk disimpan di pantry.
Jika Anda ingin menghindari sterilisasi, rebus jus sebelum dimasukkan ke dalam toples selama 5 menit. Saat ini, busa akan muncul di permukaannya, harus dihilangkan.
Apa pun resep yang Anda putuskan untuk membuat jus apel, ia akan bertahan dengan baik pada suhu normal, tetapi menempatkannya di tempat yang dingin akan meningkatkan umur simpan secara signifikan.
Jus apel-wortel
Apa yang kamu butuhkan:
- jus apel dengan atau tanpa ampas - berapa banyak yang diperas;
- jus wortel - jumlah yang sama.
cara memasak:
- Parut atau potong wortel mentah.
- Peras jus dari dalamnya. Untuk memudahkan pemisahannya, wortel bisa dikukus sedikit atau ditaburi sedikit gula.
- Aduk bahan, didihkan.
- Angkat panci dari api, tuangkan jus ke dalam stoples, sterilkan selama 20-40 menit.
Jus apel-wortel tidak hanya lebih sehat dari sekadar jus apel, tetapi juga lebih enak: berkat wortel, minumannya menjadi lebih empuk dan manis, serta memperoleh warna oranye yang menyenangkan.
Jus apel-labu
Apa yang kamu butuhkan(untuk 2 l):
- labu - 1 kg;
- jus apel - 1 l;
- jeruk - 2 buah.;
- lemon - 1 pc.;
- gula - 0,2 kg;
- air - 0,25 l.
cara memasak:
- Potong bubur labu menjadi kubus kecil, rebus untuk dikukus atau dalam sebagian kecil air. Haluskan dengan blender.
- Cuci jeruk dan lemon, potong menjadi dua. Gunakan pemeras jeruk untuk mengekstrak sarinya.
- Parut kulitnya: satu sendok teh lemon dan satu sendok makan jeruk.
- Buat sirup dari air dan gula.
- Campur semua bahan.
- Panaskan jus hingga suhu sekitar 90 derajat, tuangkan ke dalam stoples dan sterilkan.
Setelah jus mendingin, Anda bisa menyimpannya untuk musim dingin di dapur. Jika Anda memiliki anak di keluarga Anda, maka Anda harus mencoba resep ini. Lagipula labu sehat mereka tidak makan semudah jeruk, dan minuman menurut resep di atas ternyata sangat mirip dengan nektar jeruk.
Jus apel-chokeberry (resep untuk juicer)
Apa yang kamu butuhkan:
- chokeberry - 1 bagian;
- apel - 5-6 bagian;
- gula - dengan takaran 50 g per 1 kg bubur buah.
cara memasak:
- Kupas apel, potong kotak bijinya.
- Sortir beri, cuci, keringkan.
- Masukkan berry ke dalam juicer, taburi dengan gula, taruh apel di atasnya.
- Isi dengan air bagian penanak jus yang disediakan untuk tujuan ini, periksa apakah tabung yang memanjang dari penerima jus tersumbat. Nyalakan api dan tunggu sampai buah mengeluarkan sarinya.
- Tutup jus dalam stoples dan simpan untuk musim dingin.
Chokeberry tidak memberikan jusnya dengan baik, jadi juicer cocok untuk membuat minuman darinya. jalan terbaik. Jus disiapkan untuk musim dingin dengan perangkat ini, di pengolahan tambahan tidak perlu.
Jus pir apel
Apa yang kamu butuhkan:
- jus pir - 1 bagian:
- jus apel - 1 bagian;
- gula - 50 g per 1 liter campuran jus.
cara memasak:
- Campur bahan, didihkan.
- Bagi menjadi toples, sterilkan di dalamnya.
- Segel kosong secara kedap udara. Biarkan hingga dingin dengan meletakkannya di atas tutup dan membungkusnya.
Jus dari apel dan pir juga bisa dibuat dengan juicer. Penting untuk diingat bahwa gula harus ditambahkan ke minuman ini: terlepas dari kenyataan bahwa rasanya seperti buah pir lebih manis dari apel, kandungan gulanya lebih sedikit.
jus apel-anggur
Apa yang kamu butuhkan:
- jus dari anggur Isabella atau sejenisnya - 1 bagian;
- jus apel tanpa ampas - 1 bagian;
- jus dari anggur ringan - 3-4 bagian.
cara memasak:
- Campur jus, didihkan dan masak selama 5 menit, buang buihnya.
- Saring dan rebus kembali.
- Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, segera gulung.
jus apel-anggur resep ini ternyata pekat, sebelum disajikan harus diencerkan dengan air, bisa mineral.
Jus apel-tomat (tanpa juicer)
Apa yang kamu butuhkan:
- apel berair - 1 kg;
- tomat matang - 2 kg;
- daun salam - 1 pc.;
- allspice - 5 buah.;
- cengkeh - 2 buah.;
- garam, gula - secukupnya.
cara memasak:
- Potong apel menjadi beberapa bagian dan melewati penggiling daging.
- Peras jus apel melalui 3 lapis kain katun tipis.
- Bungkus bumbu dengan kain kasa, taruh di bagian bawah wajan tempat Anda berencana merebus jus untuk musim dingin.
- Tuangkan air mendidih ke atas tomat atau rebus selama 3 menit dalam air mendidih. Dingin dan bersih. Gosok pulp melalui saringan.
- Campur jus tomat dengan jus apel, tambahkan garam sakar secukupnya.
- Tuang ke dalam panci berisi bumbu, panaskan dengan baik, jangan sampai mendidih.
- Isi toples yang sudah disterilkan dengan jus.
- Sterilkan minuman dalam panci selama 20-40 menit.
- Gulung, balikkan, bungkus dengan sesuatu yang hangat. Biarkan sampai pagi.
Sepintas, minuman tersebut mungkin tampak spesifik, tetapi begitu Anda mencobanya, menjadi jelas: tidak jauh berbeda dengan jus tomat, yang biasa kita lakukan, tetapi memiliki rasa asam yang sedikit lebih terasa. Ini resep yang luar biasa perlu diperhatikan nyonya rumah, yang suka mengejutkan tamu dan rumah tangga dengan kreasi kuliner yang tidak biasa.
Jus apel untuk musim dingin bisa dibuat menurut resep yang berbeda Dan cara yang berbeda. Padahal, proses ini tidak terlalu rumit. Tidak terlalu malas di musim gugur, Anda bisa minum jus apel sepanjang musim dingin, yang rasanya tidak kalah enak dan manfaatnya diperas segar. Minuman yang dibeli di toko bukan tandingannya.
Ke posting sebelumnya di mana manfaat jus dijelaskan
Dari penggunaan jus segar dapat memperburuk penyakit lambung dan pankreas. Asam yang ditemukan di banyak jus pengaruh buruk pada orang dengan sakit perut atau ulkus duodenum.Jus segar disarankan untuk dikonsumsi tidak lebih dari 0,3 liter per hari, 30-40 menit sebelum makan. Saat perut kosong, jus dengan cepat memasuki proses biokimia dan membawa manfaat terbesar tubuh.Memasaklebih baik memasak segera sebelum meminumnya dan disarankan untuk meminumnya dalam waktu 3-5 menit, karena zat biologis bermanfaat yang terkandung dalam jus mulai cepat terurai.Jus bertingkat dan hancur. Jus bit merupakan pengecualian. Setelah persiapan, jus bit harus disimpan di lemari es selama kurang lebih dua jam. Selama ini, zat-zat yang tidak berguna bagi tubuh manusia akan dimusnahkan.
Asam buah memiliki efek merusak pada enamel gigi, sehingga dianjurkan untuk minum jus melalui sedotan atau segera berkumur dengan air setelah diminum.
Jus buah segar harus diencerkan dengan air 1:1, karena gula yang terkandung dalam buah berbahaya bagi hati, dan asam yang terkandung dalam buah memiliki efek merugikan pada saluran cerna, email gigi, dapat menyebabkan mulas dan efek pencahar. Jus segar yang tidak diencerkan juga sangat berbahaya bagi penderita berbagai penyakit.
Jus sayuran juga tidak boleh diminum. bentuk murni, tetapi tidak diencerkan dengan air, dicampur dengan jus lain.
Di bawah ini adalah contoh pengenceran jus sayuran dan jus buah.
apel-1:1 dengan air, jika jus dari apel merah dapat dicampur dengan persik atau jus aprikot
wortel-dengan saya kuning atau labu
kubis-air dalam proporsi-dua bagian jus satu bagian air
labu-apel, wortel atau air
Jus buah dengan ampas jarang diencerkan dengan air, karena ampasnya menyelimuti dinding lambung dengan baik, melindunginya dari asam.
- Campuran jus wortel dan kol.Campuran Jus Wortel dan Kubis- Campuran ini cocok untuk siapa saja yang ingin membersihkan badan dan badan dari zat berbahaya dan racun. Sifat-sifat yang dimiliki wortel dan kubis memiliki efek menguntungkan pada kerja seluruh saluran pencernaan, yang tidak diragukan lagi membantu pencernaan makanan dengan lebih baik. Juga, jus ini Campuran sayuran- sumber vitamin C yang luar biasa, yang sangat penting ketika pilek dan penyakit virus sering terjadi. Anda perlu minum jus tersebut secara teratur hingga saluran pencernaan kembali normal. Jika setelah menggunakan campuran ini Anda merasa tidak nyaman, mendidih di usus, maka Anda hanya perlu menguranginya dosis harian gunakan atau kurangi proporsi jus kubis, yang menyebabkan fermentasi ini.
- Campuran jus wortel, bit, dan mentimun. Wortel, Bit, Mentimun- Batu ginjal dapat terbentuk pada siapa saja, dan menyebabkan banyak masalah. Perawatan dan keluarnya batu-batu ini adalah prosedur yang sangat menyakitkan dan tidak menyenangkan, tetapi untuk meringankan penyakitnya, Anda bisa minum ramuannya jus lemon dan jus wortel, bit, dan mentimun. Pertama, Anda perlu membuat campuran jus wortel, bit, dan mentimun, campurkan saham yang setara dengan jus lemon dan gunakan campuran yang dihasilkan 3-4 kali sehari. Dalam seminggu, batu ginjal akan berkurang.
- Campuran jus wortel, bit, dan mentimun basah, bit, mentimun- alat yang sangat baik untuk membersihkan kantong empedu, hati, serta kelenjar prostat dan kelamin. Pada saat yang sama, perlu menahan diri untuk tidak menggunakan setidaknya untuk sementara waktu. gula pekat dan pati, serta dari daging, untuk memungkinkan tubuh kembali ke keadaan normal.
- Jus campuran wortel dan bayam-wortel, bayam - luar biasa tonik umum, berguna untuk penyakit apa pun. Ambil rasio proporsi seperti itu 10:6
- Campuran jus wortel dan bit.carrot, beetroot - Kombinasi dari jus ini menyediakan dan memenuhi tubuh Anda dengan fosfor, belerang, kalium dan elemen basa lainnya, diperlukan untuk tubuh. Kandungan vitamin A yang tinggi dikombinasikan dengan mineral menjadi penopang serius bagi pembuluh darah dan sistem sirkulasi secara umum, itu merangsang pertumbuhan sel darah baru. Dalam pengobatan penyakit, campuran ini sangat bermanfaat bagi wanita. Dianjurkan minum jus bit dengan wortel (1 bagian bit dan 3 bagian jus wortel) 150 ml per hari, tidak lebih!, karena konten tinggi jus bit dapat menyebabkan gangguan usus.
Jus segar disiapkan menggunakan sayuran segar dan buah-buahan. Mereka membuat manfaat yang tak ternilai untuk seluruh organisme. DI DALAM waktu musim panas mereka membantu memuaskan dahaga Anda.
Bagi orang gemuk, sangat penting untuk menjaganya nutrisi yang tepat. Dan dalam hal ini mereka akan membantu jus segar, karena mereka mempercepat metabolisme dan membuang racun berbahaya dari tubuh.
Banyak orang yang mulai membuat jus tertarik pada pertanyaan seperti: "Apakah saya perlu mengencerkan jus segar dan bagaimana cara menyiapkannya?".
Jus jeruk bisa diminum murni atau diencerkan dengan air. Jus grapefruit akan minuman yang enak dikombinasikan dengan jus jeruk.
Dan di sini jus delima harus diencerkan dengan air dalam perbandingan lima puluh sampai lima puluh.
Jus dari apel hijau harus diencerkan dengan air dengan perbandingan 1:1. Juga solusi yang bagus adalah kombinasi jus apel merah dengan jus aprikot atau persik.
Sebelum digunakan, jus kol harus diencerkan dengan air dengan perbandingan 2: 1. Air matang hangat sangat ideal untuk pencampuran.
Jus labu sering diencerkan dengan jus wortel atau apel.
Jus buah dengan ampas, seperti buah persik, hampir tidak pernah diencerkan dengan air, karena ampasnya menyelimuti dinding perut dengan sempurna, dan juga melindunginya dari asam.
Bagaimana cara membuat jus segar? Untuk persiapannya, Anda hanya perlu menggunakan produk berkualitas dan buah-buahan yang berair. Setelah meminum jus ini, Anda dapat mengisi ulang baterai dan energi Anda sepanjang hari!
Cara membuat jus segar:
- Ambil buah atau sayuran yang berair dan besar dan cuci sampai bersih;
- Setelah itu buang batangnya dan potong-potong buahnya;
- Kemudian Anda bisa mendapatkan jus segar menggunakan juicer atau parutan. Tapi menggunakan parutan itu cantik proses yang sulit, yang akan membutuhkan banyak tenaga dan waktu, jadi lebih baik menggunakan juicer atau blender.
Jadilah sehat!
Anda mungkin juga menyukai:
Jus timun: fitur yang bermanfaat dan kontraindikasi
jus kentang manfaat dan bahaya pada pankreatitis dan gastritis
Jus peterseli - khasiat yang bermanfaat dan cara menyiapkannya
Jus bawang - cara menyiapkan dan meminumnya
Merek jus mana yang lebih baik dibeli untuk anak?
Apa jus zucchini yang bermanfaat dan cara meminumnya dengan benar
Jus pisang raja - khasiat obat dan kontraindikasi
Di antara banyak resep Saya memiliki persiapan buatan sendiri untuk musim dingin dan jus apel alami. Tampaknya tidak perlu dikatakan bahwa jus apel buatan sendiri yang akan kita siapkan untuk musim dingin hari ini tidak hanya sangat enak, tetapi juga pasti menyehatkan. Ini dapat dikonsumsi sebagai minuman mandiri, cukup diencerkan dengan air, atau digunakan sebagai bahan dasar untuk membuat jeli, teh, mousse, jeli, dan bahkan es loli.
Anda bisa berbicara tentang manfaat jus apel yang disiapkan di rumah untuk waktu yang sangat lama. Tidak hanya ini produk rendah kalori(apalagi jika dimasak tanpa gula), juga mengandung banyak zat besi, pektin dan asam buah. Konsumsi jus apel secara rutin (dalam batas wajar tentunya) membantu meningkatkan imunitas, serta daya tahan tubuh terhadap infeksi dan masuk angin. Dianjurkan untuk minum untuk meningkatkan pencernaan dan untuk merangsang usus.
Bagaimana cara membuat jus apel di rumah? Ada beberapa pilihan, tapi hari ini saya sarankan membuat jus apel melalui juicer, karena saya tidak punya juicer. Sebagai hasil dari manipulasi sederhana, Anda akan mendapatkan minuman pekat yang sangat kaya, yang harus diencerkan dengan air sebelum diminum (saya encerkan sekitar 1 sampai 3). Saya harap tahun ini Anda memiliki musim yang subur dan Anda pasti menyiapkan jus apel di rumah untuk keluarga Anda.
Bahan-bahan:
Memasak langkah demi langkah dengan foto:
Resep jus apel untuk musim dingin hanya mencakup 2 bahan: apel dan gula pasir. Anda bisa mengatur sendiri jumlah gula tergantung dari rasa manis alami apel. Saya punya buah asam manis, jadi saya sedikit mempermanis jus apel yang sudah jadi.
Jadi apelnya kita sortir, cuci bersih, kalau ada yang busuk kita potong. Kami melewatkan buah melalui juicer, tidak lupa mengeluarkan kuenya dari waktu ke waktu.
Tuang jus apel ke dalam wadah besar dan diamkan selama 10 menit. Selama ini buih (ternyata banyak) akan naik ke atas dan padat.
Lebih mudah dan lebih mudah bagi saya untuk menyaring jus terlebih dahulu, lalu memeras buih padat ini - juga banyak jus di dalamnya. Dengan sendok, saya mengeluarkan busa dan memindahkannya ke wadah lain. Jika kue Anda basah, peras juga.
Saring jus apel yang baru diperas melalui kain alami yang padat atau 4-5 lapis kain kasa. Pada awalnya, jus akan mengalir secara aktif, setelah itu akan mulai menetes - kemudian perlu diperas dengan tangan.
Hasilnya adalah jus apel segar yang agak kabur, yang warnanya tergantung pada varietas dan warna apel. Dari 6 kilogram buah, saya memeras 3,1 liter jus.
Tambahkan gula pasir secukupnya - 400 gram gula sudah cukup bagi saya untuk jumlah jus ini. Jika jus apel Anda sangat asam, tambahkan gula. Dan jika apel awalnya manis, Anda tidak bisa mempermanis sarinya sama sekali. Campur semuanya dan nyalakan api sedang. Anda tidak perlu merebus jus apel untuk musim dingin - cukup panaskan hingga 95 derajat (jus akan mendidih) dan Anda bisa menutupnya dalam toples.
Tuang jus panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya. Setiap nyonya rumah mensterilkan piring untuk blanko dengan caranya sendiri, tetapi saya lebih suka melakukannya sendiri oven gelombang mikro- cuci toples dengan larutan soda, bilas dan tuangkan ke dalamnya air dingin pada 2 jari. Kami mengukus stoples dalam microwave dengan daya tertinggi masing-masing selama 5 menit. Jika Anda mensterilkan, misalnya, 3 kaleng 0,5-1 liter sekaligus, 7-10 menit sudah cukup. Saya merebus tutupnya di atas kompor selama sekitar lima menit.
Persediaan vitamin sepanjang tahun dan dapatkan dari yang paling enak minuman apel. Ternyata bermanfaat dan sangat harum, dan dari segi rasa berkali-kali lebih unggul dari rekanan toko.
- Jenis hidangan: minuman.
- Subtipe hidangan: minuman apel.
- jumlah porsi per outlet: 5-6
- Waktunya memasak: .
- Masakan nasional: Rusia.
- Nilai energi: .
- protein - 0,4 g;
- lemak - 0,4 g;
- karbohidrat - 9,8 g.
Rahasia Jus Apel
Bahan untuk membuat jus apel
- apel (kuantitas dihitung berdasarkan bahan mentah dan wadah yang tersedia untuk seaming);
- gula tidak digunakan dalam resep klasik, tetapi jika buahnya sangat asam, Anda dapat menambahkan 50-100 g per liter cairan.
Resep Jus Apel Klasik
Untuk mempersiapkan lezat jus sehat untuk musim dingin, lebih baik mengolah apel, baru saja diambil dari pohonnya - apel lebih berair. Untuk tujuan ini, varietas Anis, Antonovka, Semerenko, Shtrey fling, Grushovka lebih cocok, tetapi jika tidak ada, yang lain dapat digunakan. Dianjurkan untuk mencampurkan beberapa jenis apel: minuman campuran memiliki lebih banyak rasa yang menarik dan aroma Teknologi klasik membuat jus apel di rumah adalah sebagai berikut:
Menuangkan jus apel ke dalam botol
- Letakkan wadah terbalik dan bungkus dengan selimut.
Jus apel untuk musim dingin melalui juicer
Memanen jus apel untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- apel;
- sayuran, beri atau buah-buahan lainnya (opsional);
- gula jika perlu.
Jus apel diperoleh melalui juicer
Jika pertanian memiliki pembuat jus, Anda dapat bereksperimen dengan persiapan untuk musim dingin - membuat minuman campuran. Kualitas rasa yang luar biasa adalah apel yang dipadukan dengan buah-buahan, beri, dan sayuran berikut:
- buah pir;
- plum;
- timun Jepang;
- wortel;
- tomat;
- labu;
- chokeberry;
- buckthorn laut;
- anggur;
- kismis.
Untuk persiapannya, Anda membutuhkan:
- apel;
- buah pir.
- Cuci buah sampai bersih dan potong menjadi empat bagian.
- Jalankan mereka melalui juicer.
- Tuang massa yang dihasilkan ke dalam wadah berenamel dan taruh di atas kompor gas.
- Saat cairan memanas, busa akan terkumpul di permukaannya. Itu harus dihilangkan dengan sendok atau sendok berlubang.
- Jika rasa manisnya kurang, Anda bisa menambahkan gula pasir.
- Segera setelah isi panci mendidih, segera matikan api dan segera saring melalui 2-3 lapis kain kasa.
- Tuang panas di atas yang sudah disiapkan toples kaca dan gulung, balikkan dan bungkus.
Jus Apel: Tanpa Resep Juicer
Bahan-bahan:
- apel - 3 kg;
- air - 1 l;
- sirup gula - 4 cangkir (larutkan 2 cangkir gula pasir dalam jumlah air panas yang sama).
- Kupas apel dan bagian yang busuk, buang kotak bijinya.
- Potong-potong dengan lebar sekitar 1-2 sentimeter, pindahkan ke panci enamel.
Memotong apel untuk jus
- Tuang ke dalam air.
- Nyalakan api dan tunggu hingga mendidih, masak selama 15 menit.
- Angkat panci dari kompor gas dan haluskan isinya. Untuk melakukan ini, lewati pulp 2 kali melalui penggiling daging atau gunakan blender.
Mengubah apel menjadi pure untuk jus
- Gabungkan massa yang dihasilkan dengan sirup dan nyalakan kembali.
- Rebus selama 5 menit, matikan api dan agak dingin.
- Gosok massa melalui saringan logam halus.
- Nyalakan api lagi, didihkan dan segera tuangkan ke dalam stoples hangat yang sudah disiapkan, gulung dan tutup.
Cara membuat jus apel untuk musim dingin: video
Cara lain untuk memanennya untuk penyimpanan jangka panjang dapat ditemukan di video berikutnya. Penulisnya mengusulkan untuk membuat minuman dengan gula menggunakan metode sterilisasi. Perlu diingat bahwa setiap ibu rumah tangga pada akhirnya menemukan rahasia pelestarian rumahnya berbagai resep mungkin berbeda satu sama lain. Masing-masing bagus dengan caranya sendiri dan dapat digunakan dengan kesuksesan yang sama untuk memanen musim dingin.Jus apel dianggap sebagai gudang vitamin. Berkat elemen mineral, produk ini menguat sistem imun, melawan pilek, meningkatkan vitalitas. Oleh karena itu, ibu rumah tangga yang berpengalaman ingin menghemat jus agar dapat dinikmati di musim dingin. Kami telah mengumpulkan untuk Anda koleksi emas resep paling enak yang bisa Anda terjemahkan sendiri dengan mudah. Mari pertimbangkan aspek-aspek penting secara berurutan.
Cara memeras jus dari apel
Untuk membuat jus, hanya varietas apel manis yang digunakan, dalam beberapa kasus, distilasi dari buah asam diperbolehkan. Pilihan kedua melibatkan penambahan gula pasir, yang bisa menyebabkan mulas.
Berikan preferensi pada varietas berikut: Simirenko, Antonovka, Anis, Grushovka, Golden. Resep memungkinkan pencampuran berbagai jenis apel, semuanya tergantung pada preferensi pribadi. Varietas yang terdaftar secara optimal cocok untuk pemaksaan, karena rasanya cukup manis, tetapi pada saat yang sama memiliki rasa asam.
Setelah seleksi, buah harus disortir. Penting untuk memahami itu saja apel sehat tanpa lubang cacing. Setiap buah dicuci bersih dengan spons busa. Jika untuk padang rumput digunakan produk toko, dengan bantuan soda kue, lilin dan kemungkinan bahan kimia dihilangkan darinya.
Selanjutnya, apel diletakkan di atas permukaan yang rata, dibungkus dengan handuk. Setelah itu, mereka diletakkan di atas tisu sampai kelembapannya benar-benar menguap. Saat buah mengering, intinya dipotong. Selanjutnya, proses memasak berjalan sesuai dengan petunjuk juicer. Buahnya dihancurkan terlebih dahulu dengan pisau atau dikirim ke perangkat secara keseluruhan.
Teknologi pembuatan jus apel
- Tempatkan apel di bak cuci, cuci setiap buah di bawahnya air hangat Gunakan soda kue jika perlu. Setelah semua kotoran hilang, pilah buahnya, potong benjolan dan tempat busuk, buang daun dan ekornya.
- Berikan preferensi hanya pada buah matang jika permainan liar tidak digunakan. Sebarkan handuk katun di atas meja, taruh buah untuk mengalirkan air, keringkan pada suhu kamar.
- Keluarkan kulit dari apel dengan pisau tipis. Cobalah untuk memotong kulitnya sangat tipis sehingga hanya bagian yang keras dan halus yang dihilangkan. Di bawahnya terkonsentrasi akumulasi elemen berguna yang harus dilestarikan.
- Potong inti, buang tulang dan substrat, potong buah menjadi kubus dengan ukuran yang sama. Ukuran potongan secara langsung tergantung pada karakteristik juicer. Jika alat tumbuk dengan baik bongkahan besar, jangan buang waktu untuk hal-hal sepele, potong apel menjadi dua.
- Saat merencanakan jumlah produk akhir, lanjutkan dari indikator berikut: dalam banyak kasus, saat memproses 11-12 kg. apel keluar sekitar 4-5 liter jus. Sulit untuk mengatakan angka pastinya, karena semua varietas berbeda dalam kematangan dan juiciness.
- Pilih botol dengan diameter leher yang sesuai dengan ukuran nozzle juicer. Langkah seperti itu akan mencegah kemungkinan kontak produk akhir dengan oksigen. Jika memungkinkan, pilih wadah keramik atau gelas daripada plastik. Opsi terakhir mengurangi umur simpan produk akhir. Juga, jangan gunakan peralatan logam, karena cenderung teroksidasi.
- Ganti bejana yang dipilih di bawah leher, letakkan potongan buah di rongga juicer, nyalakan perangkat. Bergantung pada pabrikannya, kecepatan mengeluarkan jus sangat bervariasi. Karena apel cukup berair, apel digiling lebih cepat daripada, katakanlah, wortel. Sebagai aturan, 5 menit pengoperasian perangkat cukup untuk mendapatkan 3,5-5 liter produk akhir.
- Selain memeras, juicer memurnikan cairan dari pulp, seperti pada kasus sebelumnya, hasilnya langsung tergantung pada pabrikannya. Seperti yang diperlihatkan oleh latihan, jumlah kue yang relatif kecil dapat dilihat di atas jus. Anda bisa mengaduknya untuk mendapatkan produk bubur, atau menyaringnya. Untuk opsi terakhir, gunakan saringan atau buat filter dari beberapa lapis kain kasa.
- Adapun kue dari apel bekas tidak banyak gunanya, dibuang atau digunakan untuk keperluan sendiri. Di akhir semua manipulasi, bongkar perangkat, cuci bersih di kamar mandi, dan keringkan. Biarkan sampai waktu berikutnya dalam keadaan dirakit atau dibongkar.
Ada cukup cara membuat jus apel untuk pengawetan musim dingin.
Pertama, Anda perlu merawat wadah tempat produk akan dituangkan. Cuci bersih dengan air hangat, rawat rongga dan dinding luar dengan soda kue, tuangkan air mendidih ke atasnya.
Anda juga bisa mensterilkan stoples dengan memasukkannya ke dalam panci berisi air lalu direbus sampai bersih (sekitar 10-15 menit). Setelah menyiapkan hidangan, pilih Cara yang cocok konservasi dan lanjutkan dengan prosedur.
Opsi nomor 1. Pemanasan
Teknologi memasaknya adalah sebagai berikut: jus dituangkan ke dalam wajan lebar dengan dilapisi email, setelah itu diletakkan di atas kompor dan dihangatkan secara merata hingga 88-98 derajat.
Jika Anda tidak memiliki termometer, inspeksi visual akan membantu Anda mengetahui tahapan yang diinginkan. Gelembung-gelembung kecil akan mulai muncul di permukaan cairan, jangan sampai membuat komposisi mendidih secara massal.
Jus apel dapat dipindahkan ke tempat untuk penyimpanan jangka panjang baru setelah itu diinfuskan pada suhu kamar selama kurang lebih 12-14 jam.
Opsi nomor 2. mendidih ringan
Teknik ini dirancang untuk kasus-kasus ketika, saat memeras jus apel, ada keraguan tentang kualitas buah yang digunakan. Misalnya, Anda tidak yakin bahwa Anda telah menghilangkan tempat yang busuk atau membersihkan buah dengan benar.
Juicer berpengalaman tidak menganjurkan merebus jus dalam waktu lama, tetapi perlakuan panas dengan api besar selama 5 menit dapat diterima. Tentu saja, dengan metode pasteurisasi ini, sebagian besar elemen yang bermanfaat akan kehilangan khasiatnya, namun rasa dan kesan umum penggunaan produk tetap tidak berubah.
Tuang jus ke dalam panci berdinding tebal, didihkan dan catat waktunya. Setelah jangka waktu yang ditentukan (5-7 menit), tuangkan produk ke dalam toples bersih (steril), gabus, balikkan leher, bungkus dengan kain hangat.
Waktu pendinginan pada suhu kamar sekitar 12 jam, setelah itu toples harus dibalik dan diletakkan di tempat gelap (ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, lemari, dll.).
Opsi nomor 3. pasteurisasi tertutup
Cara ini bagus karena jus direbus setelah dipindahkan ke toples tanpa dipanaskan terlebih dahulu. Untuk menjalankan prosedur dengan benar, siapkan panci lebar dengan sisi tinggi, tuangkan jus ke dalam wadah kaca, tutup, tetapi jangan digulung.
Masukkan toples ke dalam panci, tambahkan air hangat, nyalakan kompor. Didihkan dengan api sedang sampai gelembung pertama mulai muncul. Pastikan ketinggian air yang dituangkan hanya mencapai bahu wadah, jika tidak maka akan pecah. Selanjutnya, tutup panci dengan penutup, bawa jus ke suhu 85 derajat, tidak lebih.
Setelah periode ini, kecilkan api seminimal mungkin, rebus toples jus selama 20-30 menit, tergantung ukurannya. Segera setelah proses pasteurisasi berakhir, keluarkan wadah dengan hati-hati dengan sarung tangan, segera gulung dan bungkus dengan selimut. Biarkan jus mendingin hingga suhu kamar (sekitar 12-15 jam), lalu bawa ke ruangan gelap untuk penyimpanan jangka panjang.
Penting! Setelah menyiapkan dan mempasteurisasi jus, tandatangani setiap toples. Pastikan untuk menunjukkan tanggal persiapan agar tidak melanggar ketentuan penyimpanan. Durasi pemaparan selama produk dapat dikonsumsi berkisar antara 22-24 bulan.
Adapun untuk menambahkan gula ke dalam minuman, ini murni masalah individu. Anda dapat mengaduk komposisi curah selama tahap pemanasan, atau Anda dapat puas dengan rasa alami jus apel.
- Untuk menyiapkan minuman, penting untuk diperhatikan proporsi yang benar. Ibu rumah tangga yang berpengalaman disarankan untuk mencampurkan 2 bagian jus apel dengan 1 bagian jus wortel, sedangkan gula pasir bisa ditambahkan dengan takaran 10 gr. per 100 ml. produk akhir.
- Cuci wortel, kupas, keringkan dengan handuk kertas. memotong potongan-potongan kecil, masukkan wadah yang dalam, tuangkan dengan air mendidih. Tunggu sekitar 20 menit.
- Cuci dan kupas apel, buang kulitnya dengan pisau dengan pisau tipis. Buang inti, potong buah menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang sama.
- Campur apel dengan wortel, peras sarinya dengan juicer, keluarkan kue dengan melewatkan komposisinya melalui saringan. Pasteurisasi menggunakan salah satu metode yang dijelaskan di atas ("Rebus ringan", "Panas", "Pasteurisasi tertutup").
- Di panggung perawatan panas tambahkan gula pasir ke dalam jus, tunggu kristal larut. Setelah itu tuang ke dalam toples, gabus, dinginkan, taruh di tempat gelap.
Jus apel-labu
- Kupas labu dari kulitnya yang keras, singkirkan struktur biji berserat dari rongga. Cuci buah, potong kecil-kecil, kukus selama 10 menit.
- Cuci apel, kupas kulitnya dengan pisau tipis, buang intinya. Potong buah menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang sama, lepuh dengan air mendidih.
- Keringkan buah dengan baik, kirim ke blender atau juicer, lalu keluarkan kue dengan saringan kain kasa, tambahkan jus kayu manis tanah, vanilin dan air yang disaring dalam jumlah kecil untuk sedikit mengencerkan komposisi.
- Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon ke dalam campuran yang dihasilkan untuk memberi minuman rasa jeruk. Segera setelah jus diperoleh, pasteurisasi dengan metode "Rebus ringan", satu-satunya waktu memasak harus ditambah menjadi setengah jam.
- Di akhir manipulasi, tuangkan komposisi ke dalam stoples steril, gabus, biarkan dingin dalam selimut yang dibungkus. Pindahkan wadah ke tempat penyimpanan jangka panjang.
Sangat mudah membuat jus apel di rumah jika Anda memiliki gambaran tentang teknologi pemrosesan dasar. Selalu cuci dan keringkan buah-buahan, pisahkan ampas dari cairannya, rebus toplesnya. Pertimbangkan untuk membuat jus apel-labu dan apel-wortel.
Video: jus apel tanpa juicer
Di antara banyak resep olahan buatan sendiri untuk musim dingin, saya juga punya jus apel alami. Tampaknya tidak perlu dikatakan bahwa jus apel buatan sendiri yang akan kita siapkan untuk musim dingin hari ini tidak hanya sangat enak, tetapi juga pasti menyehatkan. Ini dapat dikonsumsi sebagai minuman mandiri, cukup diencerkan dengan air, atau digunakan sebagai bahan dasar untuk membuat jeli, teh, mousse, jeli, dan bahkan es loli.
Anda bisa berbicara tentang manfaat jus apel yang disiapkan di rumah untuk waktu yang sangat lama. Tidak hanya produk rendah kalori (apalagi jika diolah tanpa gula), juga banyak mengandung zat besi, pektin dan asam buah. Konsumsi jus apel secara rutin (dalam batas wajar tentunya) membantu meningkatkan imunitas, serta daya tahan tubuh terhadap infeksi dan masuk angin. Dianjurkan untuk minum untuk meningkatkan pencernaan dan untuk merangsang usus.
Bagaimana cara membuat jus apel di rumah? Ada beberapa pilihan, tapi hari ini saya sarankan membuat jus apel melalui juicer, karena saya tidak punya juicer. Sebagai hasil dari manipulasi sederhana, Anda akan mendapatkan minuman pekat yang sangat kaya, yang harus diencerkan dengan air sebelum diminum (saya encerkan sekitar 1 sampai 3). Saya harap tahun ini Anda memiliki musim yang subur dan Anda pasti menyiapkan jus apel di rumah untuk keluarga Anda.
Bahan-bahan:
Memasak langkah demi langkah dengan foto:
Resep jus apel untuk musim dingin hanya mencakup 2 bahan: apel dan gula pasir. Anda bisa mengatur sendiri jumlah gula tergantung dari rasa manis alami apel. Saya punya buah asam manis, jadi saya sedikit mempermanis jus apel yang sudah jadi.
Jadi apelnya kita sortir, cuci bersih, kalau ada yang busuk kita potong. Kami melewatkan buah melalui juicer, tidak lupa mengeluarkan kuenya dari waktu ke waktu.
Tuang jus apel ke dalam wadah besar dan diamkan selama 10 menit. Selama ini buih (ternyata banyak) akan naik ke atas dan padat.
Lebih mudah dan lebih mudah bagi saya untuk menyaring jus terlebih dahulu, lalu memeras buih padat ini - juga banyak jus di dalamnya. Dengan sendok, saya mengeluarkan busa dan memindahkannya ke wadah lain. Jika kue Anda basah, peras juga.
Saring jus apel yang baru diperas melalui kain alami yang padat atau 4-5 lapis kain kasa. Pada awalnya, jus akan mengalir secara aktif, setelah itu akan mulai menetes - kemudian perlu diperas dengan tangan.
Hasilnya adalah jus apel segar yang agak kabur, yang warnanya tergantung pada varietas dan warna apel. Dari 6 kilogram buah, saya memeras 3,1 liter jus.
Tambahkan gula pasir secukupnya - 400 gram gula sudah cukup bagi saya untuk jumlah jus ini. Jika jus apel Anda sangat asam, tambahkan gula. Dan jika apel awalnya manis, Anda tidak bisa mempermanis sarinya sama sekali. Campur semuanya dan nyalakan api sedang. Anda tidak perlu merebus jus apel untuk musim dingin - cukup panaskan hingga 95 derajat (jus akan mendidih) dan Anda bisa menutupnya dalam toples.
Tuang jus panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya. Setiap nyonya rumah mensterilkan piring untuk blanko dengan caranya sendiri, dan saya lebih suka melakukannya di microwave - cuci toples dengan larutan soda, bilas dan tuangkan 2 jari ke setiap air dingin. Kami mengukus stoples dalam microwave dengan daya tertinggi masing-masing selama 5 menit. Jika Anda mensterilkan, misalnya, 3 kaleng 0,5-1 liter sekaligus, 7-10 menit sudah cukup. Saya merebus tutupnya di atas kompor selama sekitar lima menit.
Akhir Agustus memberi kita hari raya Kristen yang luar biasa - Transfigurasi Tuhan. Itu dirayakan pada 19 Agustus. Pada saat ini, buah dari banyak pohon mencapai kematangan penuh, yang kami bawa ke kuil untuk ditahbiskan.
Siap untuk memilih dan apel. Apel matang segar mengandung hingga 16% gula, asam organik, vitamin C, B1, B2, A, PP, elemen jejak: magnesium, besi, fosfor, kalium. Buahnya kaya akan pektin - zat yang bisa mengeluarkan racun dari dalam tubuh.
Oleh karena itu, manfaat jus apel alami tidak bisa dilebih-lebihkan. Tentu saja, idealnya, lebih baik meminumnya segera setelah persiapan - ini mempertahankan zat bermanfaat secara maksimal. Tetapi jika kebun memberi Anda banyak hadiah, maka Anda harus tahu cara membuat jus apel di rumah. Pengetahuan ini dan menghabiskan beberapa jam waktu akan membantu Anda menyenangkan orang yang Anda cintai dengan lezat minuman musim panas dan di tengah badai salju Februari.
Pada saat yang sama, di antara banyak variasi varietas apel untuk jus, Antonovka, Slavyanka, Grushovka Moskva atau varietas musim gugur dan musim dingin lainnya paling cocok.
Dari spesies seperti Cina atau ranetka, diperoleh jus manis, tetapi dengan keasaman tinggi, sehingga dikonsumsi setengahnya dengan air. Lezat dan jus yang tidak biasa diperoleh dari suatu campuran varietas yang berbeda apel.
Membuat jus apel alami dengan juicer
Membuat jus apel di rumah tidaklah sulit. Dengan bantuan juicer, Anda bisa menyiapkan jus apel segar dengan atau tanpa ampas. Penting untuk memilih buah matang yang baik yang tidak dirusak oleh hama. Jus dari apel lebih mudah diperas jika dilakukan segera setelah buahnya dipetik dari pohonnya.
Untuk membuat jus apel untuk musim dingin:
- Pilih buah yang baik, cuci sampai bersih, bersihkan dari batang dan bijinya. Jangan potong kulitnya, itu berisi jumlah terbesar vitamin. Potong apel menjadi beberapa bagian dan jalankan melalui juicer. Diamkan perasan beberapa saat agar buihnya hilang dan ampasnya mengendap. Jika Anda ingin membuat jus apel dengan ampasnya, maka Anda perlu melanjutkan ke langkah-langkah berikut.
Jika tidak membutuhkan ampasnya, maka sarinya harus disaring melalui saringan atau kain kasa bersih 2 kali sebelum dan sesudah direbus. Setelah jus disaring untuk kedua kalinya, taruh wajan di atas api dan didihkan kembali. Jika ini tidak dilakukan dua kali, jus bisa keluar dengan endapan. - Jika Anda membuat jus dari apel asam, lalu Anda bisa menambahkan gula, untuk 0,5 liter jus - sekitar 1 sendok makan gula pasir. Untuk mencegah jus apel buatan sendiri menjadi gelap, tambahkan asam sitrat ke dalamnya.
- Masukkan panci berisi air perasan hingga mendidih dengan suhu 950 C, aduk sesekali dan keluarkan buihnya. Sebelum jus mendidih, sterilkan stoples dan tutupnya. Segera setelah jus mulai mendidih, segera angkat dari kompor dan tuangkan ke dalam toples dan putar masing-masing secara bergantian. Setelah toples jus apel alami ditutup, balikkan dan biarkan selama sehari, tutupi dengan selimut.
- Nantinya, jus apel alami bisa disimpan hingga dua tahun pada suhu tidak melebihi +50 C.
Bagaimana cara membuat jus apel jika tidak memiliki juicer?
Jus apel di rumah bisa dibuat tanpa juicer, dengan cara difus. Untuk ini:
Penting untuk mempersiapkan produksi jus apel seperti itu di rumah dengan hati-hati: pertama, siapkan tiga kaleng masing-masing 3 liter dan beri nomor.
Cincang halus 1,5 kg apel dan tuangkan ke dalam toples pertama ke atas. hangat air mendidih, tuangkan ke dalam toples apel setinggi leher dan biarkan selama 6 - 8 jam. Setelah itu, tuangkan infus yang dihasilkan ke dalam wadah terpisah, dan tuangkan lagi air panas ke dalam toples apel.
Gunakan toples ke-2 dengan mengisinya dengan 1,5 kg apel, isi dengan infus yang didapat di toples pertama dan biarkan lagi selama 6-8 jam.
Dari toples kedua, tuangkan infus ke toples ke-3 dengan 1,5 kg apel, dan tuangkan dari toples pertama ke toples ke-2.
Jus apel alami dari toples ke-3 siap diminum setelah 6-8 jam infus.
Penting untuk mencoba potongan apel secara berkala dari toples pertama setelah infus ditiriskan. Jika rasanya sudah hilang, maka Anda perlu memotong apel baru dan mengatur ulang toples hingga akhir baris.
Didihkan jus yang sudah jadi dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Dengan demikian, Anda bisa mendapatkan jus apel yang sangat baik di rumah tanpa menggunakan alat tambahan apa pun selain kompor. Minuman tersebut ternyata kaya akan warna dan kandungan vitamin dan lainnya komponen yang berguna. Anda dapat menggunakan lebih banyak kaleng, ini hanya akan meningkatkan kualitas jus, tetapi akan memakan waktu lebih lama. Gula bisa ditambahkan sesuai selera.
Persiapan jus apel dengan pulp
Untuk anak kecil, lebih baik membuat jus apel dengan bubur seperti bubur. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong apel dengan halus. Anda tentu saja dapat menggunakan blender untuk menggiling, tetapi saat menggunakan pisau logam massa apel mengoksidasi dan kehilangan vitamin yang bermanfaat.
Tuang apel cincang halus ke dalam panci, tutup seluruhnya dengan air dan didihkan dengan api kecil, aduk perlahan. Saat apel sudah lunak, Anda perlu membiarkannya dingin, lalu gosok melalui saringan, lalu, seperti biasa, tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan biarkan selama beberapa jam di bawah penutup, tutup. Seperti minuman buatan sendiri akan membawa kemana manfaat lebih lebih dekat daripada jus dari toko.
Bisakah Anda menolak segelas jus yang ditawarkan kepada Anda? I - tidak, karena buah dan jus sayuran tidak hanya sangat enak, tetapi juga bermanfaat. Jus alami yang disiapkan di rumah dapat disiapkan untuk digunakan dan diminum di masa mendatang sepanjang tahun. Betapa menyenangkan dan bermanfaatnya membuka toples apel buatan sendiri atau jus ceri di tengah musim dingin. Dan proses pengawetan jus cukup sederhana. Jus yang diperas dari buah-buahan, beri atau sayuran dipanaskan, dituangkan ke dalam toples, ditutup rapat dan dipasteurisasi dalam air panas. Jus yang disiapkan dengan cara ini disimpan dengan sempurna di tempat yang gelap dan sejuk, misalnya di ruang bawah tanah. Tidak ada yang rumit, tetapi akan ada lebih banyak kesenangan dan manfaat dari jus semacam itu.
Pengalengan jus di rumah dapat dilakukan dengan dua cara: pasteurisasi dan pengisian panas. Metode pasteurisasi melibatkan memanaskan jus hingga hampir mendidih dan menuangkannya ke dalam toples steril, setelah itu toples ditutup dengan tutup steril dan dipasteurisasi dalam penangas air dengan suhu sekitar 90 ° C selama 20 menit. Tutupnya kemudian ditutup rapat. Metode pengisian panas diterima masuk Akhir-akhir ini distribusi jauh lebih besar, karena proses konservasi jauh lebih cepat. Jus dipanaskan, lalu direbus dengan api kecil, dituangkan sampai penuh ke dalam toples steril, langsung digulung dengan tutup steril. Balikkan stoples, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Memanen jus di rumah diperoleh dengan memeras buah, beri, atau sayuran segar, matang, berkualitas tinggi dan sehat. Saat diperas atau ditekan, bersama dengan jus, semua zat yang paling berharga dan berguna bagi tubuh diekstraksi darinya - asam buah dan gula, senyawa mineral, vitamin dan minyak esensial. Oleh karena itu, jus kaleng 100% alami seperti itu sangat berguna baik untuk anak-anak maupun orang dewasa.
Pertama-tama, agar jus Anda menjadi enak dan tahan disimpan dengan baik, pilihlah buah dan sayuran yang utuh, segar dan tidak tersentuh oleh berbagai hama. Tak perlu dikira, misalnya buah dan beri yang tidak cocok untuk selai akan mudah masuk jus. Faktanya, buah yang akan dibuat jus harus bebas dari lubang cacing, busuk, atau jamur. Buahnya harus matang, tapi sekali lagi jangan terlalu matang.
Sekarang buah-buahan berkualitas tinggi telah dipilih, mereka harus dicuci bersih di bawah air mengalir (Anda dapat menggunakan pancuran untuk tujuan ini), kemudian dikupas dari biji dan batangnya dan dipotong-potong agar menghasilkan sari buah yang lebih baik saat diperas. Berry lunak, seperti stroberi atau raspberry, dapat dihancurkan dengan tangan menggunakan pendorong, dan buah yang lebih padat dapat dilewatkan melalui penggiling daging dengan parutan besar. Beberapa buah, seperti plum dan blackcurrant, sulit diberi jus, jadi mereka
dapat dilipat ke dalam panci dan dipanaskan dalam bak air. Untuk mengekstrak jus, Anda dapat menggunakan juicer elektrik dan mesin press manual.
Beberapa jus transparan dengan sendirinya. Jus bening yang sangat baik diperoleh dari ceri, raspberry, kismis hitam dan merah. Jus yang tersisa biasanya keruh, karena mengandung partikel tersuspensi. Untuk menghilangkannya, Anda perlu menyaring jus melalui kain tipis dan diamkan di tempat yang dingin. Sebelumnya, para ibu rumah tangga berusaha dengan segala cara untuk mengklarifikasi jus, yang disaring melalui beberapa lapis kain, dipertahankan dan dikeringkan dari endapan. Ahli gizi modern mengatakan bahwa jus dengan ampas adalah yang paling bermanfaat bagi tubuh, terutama seperti labu, tomat, prem, aprikot, persik, pir, dan lain-lain. Mereka, antara lain, mempertahankan serat dan zat pektin, yang menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan menormalkan kerja saluran cerna.
Setelah diperas, jus dituangkan ke dalam panci enamel dan dipanaskan hingga 80-95°C. Di sini penting untuk memanaskan jus hingga hampir mendidih, tetapi jangan sampai mendidih. Kemudian sarinya disaring dan dipanaskan kembali. Selama pemanasan kedua, gula dapat ditambahkan ke jus asam.
Jus panas dituangkan ke dalam toples, yang pertama-tama harus disterilkan dengan menahan sekitar seperempat jam di atas uap panas atau dikalsinasi dalam oven. Anda harus menuangkannya hampir ke atas, sehingga kecil kemungkinan jus akan membusuk. Guci kemudian ditutup dengan disterilkan tutup logam. Kaleng jus dipasteurisasi dalam air panas selama sekitar 15-20 menit.
Sekarang tentang metode pengisian panas. Untuk melakukan ini, jus yang diperas harus dipanaskan hingga 70-75 ° C, disaring, dididihkan dan direbus selama 2-3 menit, lalu dituangkan ke dalam toples yang sudah disterilkan dan digulung. Segera setelah itu, toples harus diletakkan terbalik dan ditutup dengan sesuatu yang hangat, seperti permadani atau selimut tua.
Setelah dingin, toples dapat dibalik dan diletakkan selama seminggu di tempat gelap pada suhu kamar. Selama minggu ini, toples dengan jus berkualitas rendah akan "menunjukkan diri": isinya akan menjadi keruh dan berfermentasi. Hanya jus berkualitas tinggi yang dikeluarkan untuk disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Anda dapat menyimpan jus kalengan di rumah tidak lebih dari setahun.
Nah, Anda sudah tahu bagaimana cara memanen jus di rumah, jadi saatnya beralih ke resepnya.
jus apel
Jus apel telah lama memenangkan cinta orang. Tidak hanya enak, tapi 
dan sangat membantu. Minuman ini akan menyadarkan Anda setelahnya mengalami hari yang berat menghilangkan rasa lelah. Ini akan memberi energi di pagi hari, meski Anda kurang tidur. Dan jika Anda pusing setelah bersenang-senang kemarin, rasanya yang menyegarkan akan segera menyadarkan Anda. Jus apel juga bisa dicampur dengan jus lain untuk membuat minuman sesuai selera Anda. Pir-apel, apel-ceri, apel-rowanberry, apel kismis, dll.
Memasak:
Apel varietas musim gugur, berair dan tidak terlalu matang, paling cocok untuk membuat jus. Cuci bahan mentah yang sudah disortir, buang bijinya, potong dan lewati alat pembuat jus listrik atau peras dengan tangan. Kemudian tuangkan jus yang dihasilkan ke dalam panci berenamel, tambahkan gula (untuk 0,5 liter jus, 1 sendok makan gula pasir). Letakkan wajan di atas kompor, panaskan hingga mendidih sambil terus diaduk. Jangan direbus! Angkat dari api segera setelah mendidih. Kemudian tuangkan jus ke dalam toples bersih yang telah dipasteurisasi dengan hati-hati, gulung tutupnya, balikkan dan taruh seperti itu selama sehari, terbungkus selimut. Kemudian Anda dapat membaliknya dan mengeluarkan jus yang sudah jadi di tempat yang gelap dan dingin.
jus prem
Memasak:
Semua varietas plum yang matang terlambat cocok untuk mendapatkan jus ini. Sortir plum, bilas, buang bijinya dan panaskan mandi uap sebelum jus dimulai. Setelah itu, letakkan plum di bawah alat pres dan peras airnya. Tuang ke dalam piring yang sudah disiapkan dan pasteurisasi dari 15 menit (0,5 l toples) hingga 30 menit (1 l toples) pada suhu 85 ° C. Atau panaskan jus hingga suhu 90-95 ° C, tuangkan ke piring dan gabus yang sudah disiapkan.
Jus strawberry atau stroberi
Memasak:
Masukkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berenamel, uleni, tutupi dan biarkan selama 3-4 jam. Kemudian tambahkan air dengan kecepatan setengah gelas air per 1 kg massa beri dan peras airnya. Jika jus tidak terpisah dengan baik, panaskan campuran tersebut hingga suhu 60 ° C. Kemudian tuangkan jus ke dalam toples bersih, gabus dan pasteurisasi dari 15 menit (0,5 liter toples) hingga 20 menit (1 liter toples) pada suhu 85°C.
Jus dari raspberry, blackberry
Memasak:
Untuk jus ini, varietas yang diwarnai dengan aroma yang kuat harus lebih disukai. Buah beri ini sangat lembut, harus diproses segera setelah panen, karena meskipun dengan penyimpanan singkat, buah beri ini menjadi kue, jus mengalir keluar, dan dapat berjamur. Berry yang dipetik buang batang dan kotoran lainnya, bilas dengan cepat dalam porsi kecil, rendam saringan dengan beri dalam air, bebas dari sepal. Kemudian peras pada juicer atau masukkan ke dalam juicer. Lebih baik tidak menambahkan gula, tetapi campurkan jus asam dengan jus lain yang lebih manis. Jika Anda ingin mencampur jus, buah beri yang berbeda dapat diperas menjadi satu.
Apa yang bisa lebih baik di hari musim dingin selain enak jus raspberry dengan aromanya yang tak tertandingi! Pengingat musim panas yang bagus untuk anak-anak dan orang dewasa!
Bahan-bahan:
1 kg raspberry,
150-200 g air.
Memasak:
Bilas beri dengan hati-hati dan haluskan dengan alu kayu. Panaskan dulu panci enamel air hingga 60 ° C, masukkan raspberry ke dalamnya dan panaskan beri hingga 60 ° C sambil terus diaduk. Angkat panci dari api, tutup dengan penutup dan tiriskan jus setelah 15 menit. Saring, didihkan dan segera botolkan atau toples. Kemudian dapat disumbat atau dipasteurisasi pada suhu 85°C: untuk kaleng atau botol setengah liter, waktunya adalah 15 menit, untuk liter - 20 menit, untuk tiga liter - 30 menit.
Beberapa jus alami, betapapun bermanfaatnya, Anda tetap harus menggabungkannya dengan yang lain untuk meningkatkan rasa dan aromanya. Jus asam dari kismis, ceri, prem, aduk rata dengan pir atau apel. Jus dari ceri, raspberry, blueberry, cranberry, kismis hitam sangat harum. Ini akan bagus jika dikombinasikan dengan apel, pir, atau gooseberry.
Jus dari kismis hitam, merah, putih
Kulit blackcurrant cukup padat, oleh karena itu, untuk ekstraksi jus yang lebih baik, buah beri harus direbus. Untuk melakukan ini, pilah dan bilas, masukkan ke dalam saringan atau jaring khusus dan masukkan ke dalam air mendidih selama 4-5 detik. Peras buah beri pada juicer (masing-masing jenis secara terpisah atau bersama-sama - jika diinginkan), saring jusnya, didihkan, tuangkan ke dalam piring yang sudah disiapkan dan segera tutup rapat.
Jika Anda ingin mengingat musim panas yang lalu dengan banyaknya sayuran di musim dingin, siapkan jus sayuran.
Bahan-bahan:
1 l. jus labu,
100 gr daun anggur,
1 PC. anyelir.
Memasak:
Cuci zucchini, kupas, potong dan peras airnya dengan alat press atau juicer. Tuang air mendidih di atas daun anggur dan masukkan ke dalam toples yang sudah disiapkan, taruh cengkeh di sana. Didihkan jus dan tuangkan ke dalam stoples. Pasteurisasi stoples selama 10 menit pada suhu 90°C.
Wortel telah lama terkenal dengan khasiat penyembuhannya. jus wortel bermanfaat bagi penderita penyakit hati, ginjal,. Dan gunakan untuk pencegahan berbagai penyakit hanya perlu. Jus wortel untuk musim dingin dapat disiapkan sedemikian rupa sehingga tetap segar dan mempertahankan semua khasiat yang bermanfaat untuk waktu yang lama. Selain itu, merupakan produk yang unik dalam hal pengawetan. Oleh karena itu, saat menyiapkannya, Anda perlu mempertimbangkan semua fiturnya. Jangan gunakan peralatan logam.
Memasak:
Pilih beberapa wortel segar dan matang, yang dicuci bersih, lalu dikupas. Giling dalam campuran, juicer atau peras jus dari wortel parut menggunakan mesin press.
Kemudian beri jus sedikit waktu untuk mengendap. Hapus dari sedimen dan saring. Tuang cairan ke dalam panci dengan volume yang sesuai dan panaskan hingga 85 ° C.
Tuang jus yang sudah dipanaskan segera ke dalam botol atau toples yang sudah disiapkan sebelumnya. Jangan mengisinya sampai penuh. Kemudian gabus dan sterilkan selama setengah jam pada suhu 110 derajat.
Jus sayur campur
Resep #1
Bahan-bahan:
1 l. jus tomat
1 l. jus wortel,
1 l. jus labu,
biji dill, garam secukupnya.
Memasak:
Campur jus, tambahkan dill dan garam dan didihkan selama 5 menit. Tuang panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.
Resep #2
Bahan-bahan:
1 liter jus tomat
0,25 l jus dari sauerkraut,
garam, gula secukupnya.
Memasak:
Campur jus, tambahkan garam dan gula, didihkan dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Pasteurisasi toples setengah liter selama 15 menit, toples liter selama 20 menit pada suhu 80 ° C.
Omong-omong, jus bisa dibekukan dalam botol untuk musim dingin. Cobalah, Anda dan orang yang Anda cintai akan menyukai jus beku dan senang membuatnya setiap tahun.
Jus beku dalam botol
Jus beku membutuhkan botol plastik, yang digunakan untuk pengemasan air minum. Jus segar Tuangkan ke dalam botol, remas botol sedikit untuk memeras udara, dan tutup rapat. Kemudian cuci botolnya, keringkan dan masukkan ke dalam freezer. Sebelum digunakan, botol jus beku harus dikeluarkan freezer dan pindahkan ke rak paling bawah lemari es. Dalam sehari, botol itu akan mencair. Dengan jus ini, Anda bisa memasak kolak, jeli, memasak saus, dan kuah dengannya. Itu tergantung pada jenis buah beri yang Anda buat menjadi jus. Tapi lebih baik, tentu saja, meminumnya.
Memanen jus di rumah itu sederhana, enak dan sehat. Minumlah jus buatan sendiri dengan senang hati! Selamat makan!
Larisa Shuftaykina
Memuat...