Selai kismis: resep. Selai blackcurrant yang lezat - resep langkah demi langkah dengan foto

Selamat siang teman teman.

Saat ini puncak musim panas, kismis mulai matang. Meski mengandung vitamin, namun Anda tidak boleh mengonsumsinya terlalu banyak sekaligus. Dan agar kebaikannya tidak sia-sia, saya ingin menawarkan kepada Anda beberapa resep selai lezat dari buah beri ini - rasanya enak dan sangat menyehatkan.

Pernahkah Anda bertanya-tanya apa bedanya selai dengan selai? Selai terdiri dari sirup dan potongan buah atau beri yang mengapung terpisah di dalamnya, dan selai (jammy) adalah makanan penutup seperti jeli yang buahnya direbus atau dihancurkan hingga menjadi total. massa homogen. Kadang-kadang dibuat dengan penambahan komponen pembentuk gel (pektin, agar-agar).

Kami akan membuat selai dari kismis hitam dan merah. Buah beri ini sudah mengandung jumlah yang banyak pektin Oleh karena itu, tanpa komponen tambahan kita akan mendapatkan produk yang kental, cantik, seperti jelly.

Sangat penting untuk memastikan bahwa buah beri yang mentah dan busuk tidak masuk ke dalam persiapan kita, karena mengandung enzim yang menghancurkan pektin. Akibatnya, hal ini dapat menyebabkan rusaknya konservasi kita. Oleh karena itu, kami akan mencuci dan menyortir buah kismis secara menyeluruh agar selai kami dapat disimpan dalam waktu yang lama.

Lebih baik memasak manisan dalam panci atau baskom lebar, di mana akan lebih mudah untuk mencampur buah beri dengan gula. Dimasak sekaligus sambil diaduk aktif dengan sendok. Campuran harus mendidih secara merata; busa apa pun yang muncul selama proses harus dihilangkan.

Anda perlu memasak selai tidak lebih dari 20-30 menit, jika tidak kualitasnya akan menurun. Produk jadi biasanya dituangkan ke dalam wadah kecil.

Sekarang mari kita mulai.

Resep selai ini dinamakan “Lima Menit” karena tidak perlu memasaknya lagi, tidak kurang, yaitu lima menit.

Kami akan menggunakan blender untuk memotong buah beri. Jangan kesal kalau tidak punya, bisa pakai penggiling daging, kismis bisa dihaluskan dengan hidung belang atau lesung, hasilnya sama saja.

Produk yang Anda butuhkan sangat sederhana: hanya kismis dan gula. Meskipun persiapannya cepat dan sederhana, selainya ternyata sangat enak!

Kismis hitam – 1 kg.
Gula – 1kg.

1. Kami membersihkan buah kismis dari dahannya, membilasnya, memasukkannya ke dalam saringan agar airnya mengalir.

2. Tuang buah beri ke dalam panci besar dan haluskan dengan blender.

3. Tambahkan gula pasir ke dalam massa dan aduk. Diamkan selama 15 menit agar gula larut.

4. Letakkan wajan di atas api kecil dan aduk dengan sendok. Setelah selai mendidih, masak tepat lima menit, buang busanya.

5. Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup. Bungkus stoples dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Selai blackcurrant tanpa dimasak untuk musim dingin

Meskipun makanan penutup buah beri, dibuat menurut resep ini dan tidak memiliki struktur seperti jeli, tetapi dapat dioleskan dengan sempurna pada roti panggang dan kue kering. Buah beri kami akan digiling dengan gula dan semuanya vitamin yang sehat dan unsur mikro akan tetap ada sepanjang musim dingin. Namun selama proses persiapan, Anda perlu mempertimbangkan poin-poin penting:

Agar selai tidak berjamur, maka semua peralatan makan yang akan kita gunakan harus disterilkan (disiang air mendidih), hal ini akan melindungi produk kita dari masuknya bakteri.
Untuk memotong buah beri, kami hanya menggunakan baja tahan karat: blender atau penghancur (untuk kentang tumbuk). Kami tidak menggunakan penggiling daging.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

Kismis hitam – 1 kg.
Gula – 1,5kg.

1. Cuci buah beri sampai bersih, buang batang dan bunganya menggunakan gunting. Kami membuang buah beri yang mentah atau busuk. Prosesnya memang tidak mudah atau cepat, namun Anda bisa mempercayakannya kepada salah satu anak, atau menggabungkan semua pekerjaan persiapan ini dengan menonton film favorit Anda.

2. Tuang kismis ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih ke atasnya dan diamkan selama 2 menit. Prosedur ini diperlukan untuk mengaktifkan pektin dalam buah beri dan sekaligus membunuh bakteri berbahaya. Tempatkan di saringan untuk dikeringkan.

3. Masukkan buah beri ke dalam panci dan tambahkan gula.

4. Kemudian kita lakukan prosedur sebagai berikut: kocok buah beri dengan blender selama satu menit, aduk selama satu menit agar gula benar-benar larut. Dan kami melakukan ini sampai kami membunuh semua buah beri dan melarutkan semua gula.

5. Untuk menghilangkan biji dan kulit selai, saringlah. Hapus busa dari massa yang dihasilkan. Tuang semuanya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

6. Biarkan selai dingin, pindahkan ke tempat penyimpanan pengawet.

Pada awalnya selai mungkin terlihat terlalu cair, tetapi setelah didiamkan selama 10 hari selai akan mulai mengental, dan pektin akan mulai bekerja di dalamnya. Saat Anda membuka toples di musim dingin, makanan penutupnya akan lebih kental.

Selain itu, jika bisa disimpan di lemari es, tidak perlu menggulung tutupnya, cukup tutup dengan nilon atau pelintir dan letakkan di pojok jauh untuk menunggu musim dingin.

Resep sederhana untuk selai kismis - video memasak

Saya ingin menawarkan kepada Anda video yang menjelaskan secara detail resep sederhana membuat selai blackcurrant yang enak.

Ternyata selainya padat seperti jelly, kalau disendok dengan sendok tidak menyebar, tapi tetap bertumpuk. Mengoleskannya pada roti panggang atau roti sungguh menyenangkan!

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

Kismis hitam – 2 kg.
Gula – 2,5kg.
air – 1 liter

Cara membuat selai tanpa biji untuk musim dingin

Kita akan mendapatkan sajian dengan konsistensi seperti jelly yang ideal, transparan dan gurih. Dapat diberikan kepada anak kecil tanpa rasa takut perutnya karena... hanya ada bahan-bahan yang sehat, kami akan membuang bijinya. Dalam resep ini kita tidak hanya membutuhkan blender untuk memotong buah beri, tetapi juga saringan. Ini adalah item yang sangat penting yang memungkinkan Anda membuang biji dan kulit kismis.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

Kismis hitam (berat pure yang sudah jadi) - 1kg.
Gula – 1kg.

1. Kami menyortir buah beri dan mencucinya dengan baik. Giling menggunakan blender.

2. Masukkan kismis melalui saringan, ini akan membantu kita membuang kulit dan bijinya. Anda kemudian bisa memasak kolak dari kue.

Anda dapat menggunakan metode lain: lipat kain kasa 5-6 kali, masukkan buah beri ke dalamnya dan peras dengan kuat.

3. Tuang massa kismis homogen yang dihasilkan ke dalam mangkuk atau wajan berenamel. Didihkan dengan api kecil, tuangkan gula ke dalamnya, aduk dan tunggu hingga larut sepenuhnya. Pastikan selai tidak gosong dan masak lagi selama 5-7 menit.

Total waktu memasak tidak boleh lebih dari 20 menit, jika tidak pektin akan rusak dan selai tidak akan mengeras.

4. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup.

5. Biarkan dingin hingga suhu kamar.

Membuat selai kismis hitam dan merah

Jika Anda menggabungkan kismis hitam dan merah dalam proporsi yang sama, warna selai akan sama dengan kismis hitam, karena mengandung yang lebih cerah. pewarna alami. Namun kandungan pektin pada kismis merah lebih banyak, sehingga selai yang ideal didapat dari campuran kedua jenis buah beri ini.

Kismis sendiri merupakan buah beri yang asam, jadi jika Anda berencana mengubah proporsi gula dalam resepnya, lakukan dengan sangat hati-hati agar selai Anda tidak menjadi seperti lemon.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

Kismis hitam – 500 gr.
Kismis merah – 500 gr.
Gula – 1kg.

1. Cuci kismis, bersihkan dari buah beri yang busuk. Cabang-cabangnya tidak perlu dicabut. Tambahkan gula ke semuanya dan aduk sampai jusnya keluar (atau diamkan buah beri selama setengah jam). Jika semua gula sudah basah, taruh panci di atas kompor dan nyalakan api.

2. Tunggu hingga selai mendidih. Setelah mendidih, masak dengan api sedang selama tiga menit sambil diaduk kuat. Busanya akan naik, supaya mengendap, apinya bisa dikecilkan. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam saringan dan bersihkan secara menyeluruh. Anda bisa mengelapnya dengan sendok atau hidung belang agar sisa kue hampir kering.

3. Jus kismis tuang ke dalam panci, didihkan dan matikan tungku gas. Kami menghilangkan busa.

4. Tuang selai ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan, tutup dengan penutup, dan kencangkan.

Produk jadinya terlihat seperti jeli yang sangat beku, jika toples selai dibalik, selai tidak akan keluar.

Itu saja! Cobalah membuat selai menggunakan resep ini, Anda pasti menyukainya. Jangan lupa sisakan sedikit kelezatan ini untuk Anda coba sebelum memasukkannya ke dalam stoples. Jadilah sehat!

Buah-buahan dan beri

Keterangan

Konfigurasi blackcurrant Aku hanya harus menyukaimu. Tidak seperti kismis merah, kismis hitam hampir tidak memiliki rasa sepat dan rasanya sangat manis. Pada saat yang sama, ia memiliki cadangan yang paling berguna dan vitamin yang diperlukan, yang mewajibkannya ditutup dalam bentuk apa pun selama musim dingin. Kismis paling sering digunakan untuk membuat selai dan selai jeruk, mereka juga dibekukan atau dikeringkan untuk dimasak nanti. infus yang bermanfaat.Karena foto langkah demi langkah resep yang akan kami siapkan dari itu buah beri yang lezat konfigurasi tebal.

Konturnya sangat tebal selai jelly dengan aroma dan rasa yang kaya. Konsentrasi tinggi rasa alami rasa kismis diperoleh karena buah beri tidak mengalami perlakuan panas jangka panjang. Kami juga tidak akan menggunakan gelatin untuk memasak, pektin dalam buah beri akan menjadi pengental yang sangat baik. Jus setengah buah lemon akan menjaga rasanya. Buah jeruk sering ditambahkan ke dalam manisan untuk membantunya bertahan lebih lama di musim dingin. Resepnya tidak memerlukan bumbu tambahan apa pun, tetapi Anda bisa menambahkan beberapa siung dan sebatang kayu manis untuk menambah rasa. Mari kita mulai menyiapkan makanan penutup blackcurrant yang lezat di rumah untuk musim dingin.

Bahan-bahan

Langkah

Kismis hitam adalah buah beri yang sangat lembut dan lembut. Selama proses pencucian dan pengolahan, usahakan untuk tidak menghancurkan buah beri dengan membuang batang hijau dan ranting lainnya. Bilas kismis secara menyeluruh air dingin, tiriskan dalam saringan dan biarkan cairan mengering sepenuhnya. Tempatkan semua buah beri yang sudah disiapkan ke dalam panci besar yang akan digunakan untuk memasaknya nanti..

Tuang blackcurrant bersih air dingin seperti yang ditunjukkan pada foto. Tempatkan buah beri di atas api dan masak selama 10-15 menit berikutnya, jangan sampai mendidih.

Potong satu buah lemon yang berkulit tipis menjadi dua dan peras jus dari setengahnya ke dalam cangkir yang bersih dan kering.

Dengan menggunakan spatula kayu biasa, aduk perlahan isi panci.

Terus pertahankan api kecil di bawah wajan, tambahkan jumlah gula yang ditentukan ke dalam kismis dalam porsi, terus aduk beri agar kristal tersebar merata di dalam cairan. Pada tahap ini, tuangkan juga perasan setengah buah lemon ke dalam wajan..

Didihkan kismis dan masak selama 15 menit berikutnya, sambil menghilangkan busa yang dihasilkan dengan spatula kayu yang sama. Memasak manisan yang lezat dari kismis hingga tingkat ketebalan yang diperlukan, kami memeriksanya dengan cara apa pun yang nyaman. Salah satunya adalah dengan meneteskan selai ke piring dan memiringkannya sedikit: jika cairannya melar dan praktis tidak mengalir, berarti selai sudah siap.

Kami mensterilkan stoples dengan cara dikukus atau di dalam oven, dan selagi wadah kaca masih panas, tuangkan dengan hati-hati selai yang masih panas ke dalamnya. Kencangkan tutupnya, balikkan bagian atas dan bawah stoples dan biarkan hingga dingin di bawah selimut hangat. Penganan blackcurrant buatan sendiri siap untuk musim dingin.

Selamat makan!

Musim panas memberi kita banyak vitamin. Hampir semua buah beri dan buah-buahan diperlukan agar tubuh dapat berfungsi dengan baik. Ternyata kita perlu menimbun vitamin-vitamin bermanfaatnya justru di musim panas, ketika segala sesuatunya milik kita sendiri dan alami, dibawa dari dacha atau dibeli dari tetangga yang kita kenal. Buah-buahan yang dikirimkan kepada kita di musim dingin dari negara-negara panas, tentu saja, mengandung sejumlah vitamin, tetapi kebanyakan mati saat dibekukan.
Justru karena kita membutuhkan vitamin sepanjang tahun, umat manusia telah menemukan hal yang luar biasa seperti konservasi. Kami akan memberi tahu Anda caranya dengan mudah dan tanpa upaya khusus persediaan buah beri yang sehat seperti blackcurrant untuk musim dingin. Pada resep kali ini kami akan berbagi tips cara membuat selai blackcurrant yang enak.

Info Rasa Selai dan selai jeruk

Bahan untuk selai

Berry kismis hitam – 1,2 kg
Gula – 1kg

Blackcurrant dikenal terutama karena khasiatnya yang memperkuat kekebalan tubuh. Vitamin C, yang disimpan bahkan oleh buah-buahan beku, berlimpah di sini. Ini adalah diuretik dan penguatan yang sangat baik sistem saraf cara. Untuk gangguan usus, blackcurrant juga sangat bermanfaat. A tekanan darah tinggi mungkin menjadi masa lalu jika pasien hipertensi memasukkan minuman blackcurrant ke dalam makanan rutin mereka.

Cara membuat selai blackcurrant

Mari kita mulai dengan memilah kismis. Pisahkan semua ekornya dan buang.

Tempatkan buah beri dalam saringan dan bilas dengan air mengalir. Faktanya adalah tandan kismis sering kali menyembunyikan segala jenis serangga yang sama sekali tidak berguna bagi kita. Selain itu, meskipun Anda menyortir buah beri dengan sangat hati-hati, masih ada kemungkinan masih ada daun atau ranting yang tertinggal di sana. Pada prinsipnya, ini tidak terlalu menakutkan, tetapi lebih baik menghapus semua yang Anda bisa.

Sekarang kita perlu menggiling buah beri. Sebelumnya, penggiling daging digunakan untuk ini, atau Anda dapat menggilingnya dalam lesung. Tapi hari ini ada yang nyaman peralatan dapur Mari kita gunakan seperti blender. Tuang kismis ke dalam mangkuk blender dan nyalakan. Anda hanya memerlukan sedikit waktu - sekitar 10 detik. Buah beri lembut dan merespons pisau tajam perangkat dengan sangat baik.

Ada benarnya di sini: jika ingin selai tanpa biji, maka Anda harus memisahkannya sekarang juga menggunakan saringan. Tetapi lebih baik dibiarkan saja, karena semua vitamin yang paling berguna ada di dalam bijinya dan ukurannya sangat kecil sehingga tidak mengganggu.
Sekarang tambahkan gula ke buah beri dan nyalakan blender lagi selama beberapa detik.

Jangan lupa untuk mensterilkan toplesnya, tidak memakan banyak waktu jika menggunakan double boiler.

Kami memasukkan selai ke dalam stoples, tutup dengan tutupnya, tetapi jangan mengencangkannya, masukkan ke dalam panci lebar. Tuang air ke dalamnya hingga menutupi setengah stoples, dan biarkan mendidih selama 30 menit.

Siap! Anda bisa menutup selai blackcurrant dengan penutup dan menaruhnya di dapur sampai malam musim dingin. Ngomong-ngomong, jika Anda berencana makan selai dalam waktu dekat, maka tidak perlu direbus. Tutup saja dan simpan di lemari es.

Berbasis selai kismis hitam Ini dianggap sebagai makanan lezat yang berdiri sendiri. Ini sering digunakan sebagai camilan dengan teh, ditambahkan ke es krim, makanan penutup, dan dioleskan di atas roti. Camilan manis menjadi kebanggaan tersendiri lemari dapur banyak keluarga, menyenangkan orang-orang dari semua generasi. Hingga saat ini ibu rumah tangga yang berpengalaman Kami telah menghadirkan banyak resep yang dapat diwujudkan dalam hitungan jam.

Selai blackcurrant: genre klasik

gula pasir - 1,1 kg.
kismis hitam (matang) - 950 gr.
air minum - 145 ml.

Memasak selai dimulai dengan menyiapkan buah beri. Mereka perlu disortir, lalu dibuang ke saringan dan dicuci. Pastikan untuk mengecualikan spesimen yang rusak dan membuang ranting dan daun.
Biarkan buah di atas saringan untuk mengalirkan cairannya. Sekarang sebarkan handuk di meja dapur dan letakkan kismis di atas kain. Biarkan selama setengah jam hingga kering.
Masukkan buah-buahan ke dalam mangkuk, haluskan dengan alu dapur hingga menjadi bubur. Anda juga bisa menggunakan blender, ini akan menggiling buah beri lebih baik.
Saat adonan sudah homogen, masukkan adonan ke dalam mangkuk enamel untuk dimasak. Tuangkan kedalam air minum, letakkan wadah di atas kompor. Tunggu hingga adonan mulai menggelembung.
Setelah gelembung pertama terbentuk, masak buah beri selama seperempat jam lagi. Jangan tinggalkan dapur, komposisinya harus terus diaduk. Sekarang tambahkan gula pasir dalam porsi, tunggu hingga kristal larut.
Setelah Anda menuangkan semua gula, nyalakan api sedang dan masak campuran selama setengah jam. 10 menit setelah mulai mendidih, kecilkan api menjadi rendah. Matikan api dan biarkan selai dingin tanpa ditutup.
Pada saat ini, cuci piring untuk pengemasan, wadah setengah liter sudah cukup. Sterilkan wadah dan tutupnya dan keringkan. Tempatkan selai yang sudah disiapkan ke dalam stoples, gulung, dan dinginkan. Simpan dalam lemari es.

Selai kismis dengan jahe

jahe (akar) - 15 gr.
kismis - 900 gr.
kayu manis yang dihancurkan - 8 gr.
gula pasir - 900 gr.

Siapkan kismis. Itu perlu dibilas, dikeringkan, dan dihaluskan. Masukkan ampas ke dalam mangkuk tahan panas, tambahkan gula, dan letakkan di atas kompor.
Atur pembakar ke daya minimum dan tutup dengan penutup. Masak hingga butiran pasir larut. Saat kristal sudah meleleh, besarkan api.
Rebus camilan selama seperempat jam. Selama waktu ini, kupas jahe dari lapisan atas, parut atau giling dalam penggiling kopi. Tambahkan ke beri dan tambahkan kayu manis.
Masukkan camilan dan biarkan mendidih lagi selama 8-10 menit. Di akhir jangka waktu yang ditentukan, matikan api. Tutup dengan penutup, dinginkan, dan masukkan ke dalam wadah.

air yang disaring - 175 ml.
gula pasir - 850 gr.
kismis - 1,15 kg.

Bilas buah di bawah keran, keringkan dengan saringan dan handuk katun. Keluarkan kismis dari jumbai, buang buah dan daun busuk.
Saat Anda memilih kismis matang yang sehat dan mencucinya, masukkan buah-buahan ke dalam mangkuk multicooker. Tuang ke dalam air dan atur program “Memasak” atau “Memanggang”.
Pada suhu 95-105 derajat, selai dimasak selama sepertiga jam. Setelah jangka waktu yang ditentukan berlalu, pindahkan buah beri ke saringan berbutir halus. Saring kismis ke dalam mangkuk terpisah.
Anda harus mendapatkan pasta yang lembut dan homogen. Tambahkan gula pasir dan masukkan kembali campuran ke dalam cangkir multicooker. Atur mode "Memasak" dan masak campuran selama seperempat jam.
Saat perangkat berbunyi bip yang menandakan akhir program, segera tuangkan campuran panas ke dalam stoples steril. Gulung dengan baik atau tutupi penutup nilon.

Selai kismis tanpa biji

gula pasir - 775 gr.
kismis hitam (harus cukup matang) - 950 gr.

Untuk memulainya, penting untuk menyiapkan buah beri untuk tindakan lebih lanjut. Cuci buah di bawah tekanan air dingin dan sortir buah beri.
Campuran yang mengandung busuk tidak cocok untuk membuat selai. Buang batang, daun, dahan. Tuangkan di atas kismis air hangat, biarkan selama 10 menit, tiriskan cairannya.
Letakkan campuran tersebut di atas kain kasa atau handuk dan biarkan hingga kering. Saat buah beri sudah kering, giling dalam penggiling daging atau blender. Anda perlu mendapatkan massa yang lembek.
Sekarang ambil saringan halus dan mulailah menggiling bubur agar bijinya tetap berada di saringan. Jika ada kebutuhan untuk penggilingan ulang, jangan abaikan.
Saat Anda mendapatkan massa tanpa kulit dan tulang, masukkan pure kismis ke dalam panci enamel. Tambahkan pemanis dan nyalakan api. Masak campuran dengan daya sedang selama 8 menit.
Setelah jangka waktu yang ditentukan, matikan kompor dan biarkan selai meresap selama 7-10 jam (semalaman). Setelah menyelesaikan tahap yang ditentukan, rebus massa kismis selama seperempat jam lagi.
Setelah itu, tutup camilan dengan penutup dan diamkan sepanjang hari (setidaknya 6 jam). Selama periode ini, punya waktu untuk mensterilkan piring dan tutup sekrup.
Kemas camilan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan siapkan mandi uap. Ambil loyang lebar dan lapisi bagian bawahnya dengan serbet kain. Tempatkan stoples di dalam dan isi dengan air dingin hingga setinggi bahu.
Didihkan cairan, lalu pasteurisasi produk selama 12-15 menit. Keluarkan wadah dengan hati-hati menggunakan sarung tangan oven, segera gulung dan balikkan.

gula pasir - 1,65 kg.
kismis hitam - 2,2 kg.
agar-agar makanan - 35 gr.
air minum - sebenarnya

Mulailah menyortir buah beri, membilas kismis, membuang cabang, daun, dan elemen busuk. Tempatkan buah-buahan yang sehat dan cocok ke dalam mangkuk dan tutupi dengan air hangat, biarkan selama 15 menit.
Tuangkan cairan dan keringkan bahan mentah di atas handuk. Masukkan komposisi melalui saringan, penggiling daging atau blender. Saat Anda mendapatkan massa yang seragam, gosokkan melalui kain tipis. Langkah ini akan menghilangkan benihnya.
Campur agar-agar dengan gula pasir, uleni dan tambahkan air sesuai petunjuk. Campurkan bubur kismis dengan komposisi sebelumnya dan dinginkan selama 2,5-3 jam.
Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, letakkan campuran di atas kompor. Masak selama 15 menit, lalu biarkan terendam selama 1,5 jam. Ulangi langkah tersebut dua kali.
Setelah mendidih dan meresap, tuang selai jelly dalam stoples bersih yang sudah disiapkan, kencangkan tutupnya dan balikkan wadahnya. Biarkan dalam posisi ini selama setengah hari.

Selai blackcurrant dengan jeruk

gula pasir - 1,35 kg.
kismis hitam (matang, tapi tidak terlalu matang) - 1,1 kg.
jeruk - 2 buah. (sekitar 330-350 gram.)

Mengumumkan massa buah beri dalam saringan, bilas di bawah keran. Buang ranting dan daun serta buang benda yang memar. Biarkan kismis mengering selama 25-40 menit. Jika perlu, letakkan di atas handuk.
Sekarang gunakan food processor, blender atau penggiling daging. Anda juga bisa menggosok buah beri melalui saringan dengan lubang halus. Tuang gula pasir ke dalam buah beri dan haluskan dengan garpu.
Letakkan campuran di atas api untuk memasak. Atur daya ke rendah dan didihkan campuran di bawah tutupnya. Kali ini, kupas buah jeruk, jangan sentuh bagian dasar putihnya.
Peras jus dari ampasnya, tuangkan ke dalam kismis, dan buang kulitnya parutan halus atau blender.
Campurkan semua bahan dalam panci. Masak selai selama sepertiga jam dengan jeda setiap 10 menit (intervalnya 1 jam).
Saat campuran sedang dimasak, mulailah membersihkan wadah. Itu harus tersiram air panas dengan air mendidih dan dikeringkan. Manipulasi yang sama dilakukan dengan penutup. Tuang selai dan tutup.

gula pasir - 1,3 kg.
ceri diadu - 900 gr.
kismis hitam matang - 900-950 gr.

Bilas buah beri dan keringkan dalam saringan. Letakkan di atas handuk dapur dan tunggu hingga cairannya menguap. Hilangkan buah, cabang, dan daun yang buruk.
Tambahkan gula pasir, haluskan dengan garpu, dan masukkan ke dalam mangkuk tahan panas. Didihkan dalam keadaan tertutup selama 20 menit, lalu diamkan selama 3 jam. Ulangi manipulasinya.
Gosok selai melalui saringan, tambahkan lebih banyak gula jika perlu dan didihkan. Kemas ke dalam wadah, kencangkan dengan kunci khusus, dan taruh di ruang bawah tanah.

Sering selai kismis dilengkapi dengan gooseberry, jahe, jeruk dan bahan lainnya. Anda dapat menyiapkan berbagai macam dua warna buah beri tanpa takut merusak rasanya. Variasikan jumlah gula berdasarkan keinginan individu keluarga Anda.

Video: selai blackcurrant

- satu dari buah beri yang paling sehat. Cara membuat selai blackcurrant baca dibawah ini.

Selai blackcurrant tanpa biji

Bahan-bahan:

kismis segar – 500 g;
gula – 900 gram.

Persiapan

Cuci kismis, keringkan, dan potong-potong dengan cara apa pun yang nyaman - Anda bisa menggunakan blender atau penggiling daging. Kemudian kami memindahkan pure kismis ke dalam wadah berenamel dan merebusnya selama beberapa menit. Setelah kismis agak dingin, giling melalui saringan, saringan atau peras menggunakan kain kasa. Tambahkan gula, aduk rata dan rebus selama sekitar 5 menit. Tuang selai ke dalam stoples dan tutup rapat. Setelah dingin akan mengental dengan baik.

Selai blackcurrant dalam slow cooker

Bahan-bahan:

kismis hitam – 800 g;
gula pasir – 500 g;
air – 150ml.

Persiapan

Kami mencuci kismis yang sudah dicuci dan memasukkannya ke dalam mangkuk perangkat. Tambahkan air, tutup perangkat, pilih mode “Multi-cook”, atur suhu yang diinginkan ke 100 derajat dan waktu menjadi 20 menit. Kemudian kita ambil saringan yang berlubang kecil dan letakkan di atasnya kapasitas yang dalam. Masukkan buah beri ke dalam saringan dan haluskan menggunakan sendok kayu atau alu. Tidak perlu menggunakan benda logam, karena vitamin C hancur jika bersentuhan dengan logam. Kue yang tersisa di saringan bisa digunakan untuk jelly dan kolak. Tuang pure kismis yang dihasilkan ke dalam mangkuk multicooker dan tambahkan gula. Atur mode "Rebusan" dan masak selai di dalamnya selama 30 menit. Tuang selai panas di atas selai yang sudah disiapkan, gulung, balikkan, biarkan hingga dingin, lalu simpan di tempat dingin.

Selai blackcurrant buatan sendiri

Bahan-bahan:

kismis hitam matang – 2 kg;
gula – 1kg;

Persiapan

Kami menyortir kismis, membuang buah beri yang hijau dan rusak. Tempatkan kismis yang sudah disiapkan ke dalam panci dan hancurkan dengan alu atau sendok sampai jus terbentuk. Tuang gula pasir ke dalam campuran ini, aduk dan nyalakan api sedang selama setengah jam, aduk sesekali. Sekarang keluarkan buah beri dari kompor dan biarkan dingin selama 10 jam. Letakkan campuran di atas api lagi dan biarkan mendidih selama 15 menit, aduk terus. Tuang selai kismis ke dalam stoples dan tutup rapat.

Jeli selai blackcurrant yang lezat

Bahan-bahan:

gula – 8 gelas;
kismis hitam matang - 11 cangkir;
air murni – 2 gelas.

Persiapan

Pertama, siapkan sirup dari gula dan air murni. Tambahkan kismis ke dalamnya, biarkan mendidih dan masak selama 5 menit dengan api kecil. Pastikan untuk menghilangkan busa yang terbentuk. Matikan api, biarkan adonan agak dingin, nyalakan kembali, rebus lagi selama 4 menit dan tuang ke dalam stoples.

Selai blackcurrant tanpa dimasak

Bahan-bahan:

kismis segar – 1 kg;
gula pasir – 2 kg.

Persiapan

Giling kismis kering bersih dengan alu kayu piring berenamel. Tambahkan gula pasir, aduk rata, biarkan hingga gula benar-benar larut, aduk kembali dan masukkan ke dalam stoples kukus bersih. Anda tidak perlu menggulung selai seperti ini tutup timah. Jika disimpan di tempat dingin, stoples dapat ditutup dengan aman dengan tutup nilon biasa atau cukup ditutup dengan kertas dan diikat dengan tali.

Selai blackcurrant untuk musim dingin

Bahan-bahan:

Persiapan

Kami memilah kismis matang dan merobek batangnya. Cuci bersih, tiriskan dalam saringan dan keringkan. Lalu kita pindahkan buah beri ke dalam panci, haluskan dengan sendok kayu agar buah beri pecah dan keluar sarinya. Tuang sebungkus “Jam yang diawetkan” ke dalam massa yang dihasilkan, letakkan di atas kompor dan, dengan api besar, didihkan, pastikan untuk diaduk. Saat kismis mendidih, tambahkan gula. Kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih kembali bersama gula. Rebus selama sekitar 5 menit, aduk. Tuang selai panas ke dalam wadah steril dan tutup. Selamat persiapan!