Vitamin dibutuhkan di musim dingin - siapkan bit untuk musim dingin. Resep bit untuk musim dingin

Pada awalnya saya ingin mengatakan bahwa bit itu produk unik, karena kaya akan vitamin dan banyak hidangan dibuat dari olahannya.

Dia kaya mineral: kalsium, magnesium, kalium, besi, fosfor. Ini mengandung vitamin: B1, B2, C dan P. Saat dimakan, terutama as jus segar, kondisi umum tubuh membaik secara nyata dan pemurniannya terjadi.

Ini mengurangi tekanan darah, merupakan pencahar alami, dan sangat cocok untuk pencegahan. penyakit vaskular dan aterosklerosis. Namun, tidak boleh disalahgunakan oleh penderita penyakit ginjal, kantong empedu dan gangguan pencernaan.

Untuk pencegahan bisa dilakukan jus yang sangat enak dan gunakan 2 kali sehari selama setengah cangkir selama 1-2 minggu. Kemudian berhenti sejenak dan ulangi lagi.

Kami mengambil 1 kilogram bit dan melewati juicer. Rata-rata kita akan mendapatkan satu atau dua gelas murni jus yang enak. Biarkan istirahat di lemari es selama 2-3 jam. Encerkan setengahnya atau sesuai selera air mendidih dan minum setengah cangkir pada pagi dan sore hari.

Prosedur ini bisa dilakukan dengan wortel dan, setelah mencampurkan dua jus, minum di pagi dan sore hari.

Dari situ Anda bisa memasak hidangan yang sangat lezat: salad sayur, borscht, bit, sup, kaviar, vinaigrette, lauk pauk, berbagai saus, serta membuat sirup, jus, kvass bahkan membuat selai.

Bit untuk musim dingin - resep. Sangat lezat!

Jadi, kita telah membicarakan tentang khasiat yang bermanfaat dari tanaman umbi-umbian ini. Sekarang mari beralih ke resepnya sendiri. berbagai hidangan dari sayuran ini.

Resep salad bit untuk musim dingin

Resep 1. Salad bit dengan kacang untuk musim dingin

Kami mengambil bit dan wortel, potong-potong atau gosok kasar melalui parutan, lalu potong bawang menjadi setengah bagian. Masukkan sayuran untuk salad ke dalam panci, tuang minyak bunga matahari dan pasta tomat, jika tidak ada tomat.

Sekarang kita beri garam, bumbu secukupnya dan didihkan seluruh salad selama sekitar 40-60 menit.

Kami meletakkan salad sayuran dalam toples yang sudah disterilkan sebelumnya, menggulung tutupnya dan, membungkusnya dengan selimut, biarkan dingin.

Resep 2. Memanen salad bit dengan tambahan paprika untuk musim dingin

bit - 2 kg
tomat - 500 gr atau 250 gr pasta tomat buatan sendiri
paprika - 250 gr
bawang - 250 gram
bawang putih - 100 gram
garam meja - 2 sdm. l.
gula lepas - setengah cangkir
9% asam asetat- 100 ml
minyak sayur - 250 gram

Kami memotong bit dan paprika menjadi potongan-potongan, dan tomat menjadi setengah lingkaran. Cincang halus bawang bombay dan masukkan semua sayuran untuk salad ke dalam wadah. Tambahkan bumbu, bawang putih parut, garam, minyak sayur, gula, lalu taruh salad di atas kompor dan didihkan selama 40-50 menit.

5-10 menit sebelum mengeluarkan sayuran dari kompor, tambahkan cuka ke salad. Perlakuan panas sekarang selesai. Kami memasukkan salad ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan memutar tutupnya atau menggulungnya dengan mesin. Salad siap disimpan.

Bit acar untuk musim dingin

Saat menutup acar sayuran, perlu diingat bahwa rasanya bisa menjadi jauh lebih enak jika bumbunya dibuat dengan anggur, apel, atau cuka lainnya. Rasa halus memberikan cuka sayuran acar, yang diresapi dengan bumbu. Sebagai aneka bumbu, Anda tidak hanya bisa menggunakan cabai, bawang putih, adas, daun salam, tetapi juga kemangi, tarragon, dll.

Resep 1. Bit yang baru diasinkan untuk musim dingin dengan sterilisasi

Kita ambil akar manis, cuci bersih, lalu masak selama 30-40 menit sampai empuk. Sekarang kupas dan potong dadu untuk hiasan atau sedotan untuk salad.

Kami menyebarkan bit cincang ke dalam toples, sebelumnya dicuci, tapi tanpa sterilisasi. Sekarang kita lakukan isian marinade: masukkan garam, daun salam, gula pasir, allspice sesuai resep untuk 1 liter cairan dan didihkan.

Tuang isian acar ke dalam stoples dengan akar manis dan masukkan air panas untuk pasteurisasi selama 10-15 menit. Kami mengeluarkan toples dari air, menutupnya dan, membungkusnya dengan selimut, beri waktu untuk mendinginkannya.

Resep 2. Acar bit tanpa sterilisasi

air - 1 liter
bit - 700 gr
garam meja - 1-2 sdm. l.
gula lepas - 1-2 sdm. l.
anyelir - 3-4 buah
lada hitam - 3-4 kacang polong
daun salam - 1 pc.

Kami memasukkan bit ke dalam air dan memasak sampai empuk. Sekarang kita keluarkan, bersihkan dan potong dadu atau sedotan.

Sebelum menutup akar manis dalam toples, mereka perlu dikukus atau di oven selama 5-10 menit. Sekarang kami memasukkan bumbu dan memasukkan bit ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tuangkan air mendidih ke dalamnya dan bersikeras 10-15 menit.

Tuang air yang sama dari toples ke dalam panci dan rendam, yaitu masukkan gula, cuka, garam. Didihkan isian yang sudah diasinkan dan tuangkan lagi ke dalam stoples. Sekarang kami menggulung atau memelintirnya dengan tutup dan, membalikkannya, membungkusnya dan memberi waktu untuk dingin. Bit acar siap untuk penyimpanan lebih lanjut.

Bit untuk musim dingin untuk borscht

Saat menyiapkan bit untuk sup dan borscht, Anda bisa menggunakannya sebagai bahan tambahan tambahkan kubis, buncis, kacang polong, dll.

Resep 1. bumbu sayur dari bit untuk musim dingin

Potong bawang bombay dan goreng hingga kecoklatan. Sekarang kami mengambil tomat, paprika, bawang goreng, dan memelintir semuanya ke dalam penggiling daging.

Masukkan sayuran yang sudah digulung ke dalam mangkuk. Sekarang kita parut bit di atas parutan, sebarkan ke sayuran, tambahkan gula dan garam, minyak sayur, cuka dan masak sekitar 60 menit.

Setelah matang, masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam toples yang sudah disterilkan, dan gulung tutupnya. Kami meletakkan toples terbalik, bersembunyi di selimut dan memberi waktu untuk mendinginkan.

Resep 2. Bumbu bit untuk borscht untuk musim dingin

tomat - 1 kg
wortel - 1 kg
bit - 2 kg
kubis - 1 kg
umbi - 1 kg
cuka 9% - 70-90 g
garam meja - 3-4 sdm.
gula lepas - 3 sdm.
minyak sayur - 150 gram

Pertama, kami menggosok bit dan wortel melalui parutan kasar. Cincang halus bawang dan tomat. Cara memotong kubis untuk borscht.

Sekarang masukkan sayuran ke dalam wadah besar dan didihkan selama 20-30 menit, aduk sesekali.

Dan pada akhirnya, kami meletakkan sayuran dalam toples, menutupnya dengan tutup, membaliknya dan memberi waktu untuk dingin. Dan sekarang bumbu bit kami untuk borscht siap untuk disimpan lebih lanjut.

Memanen bit tanpa pasteurisasi untuk musim dingin

Resep 1. Memanen bit dengan wortel untuk musim dingin

bit - 1 kg
umbi - 0,5 kg
wortel - 0,5 kg.
minyak sayur - 150 gram
cabai - secukupnya
garam secukupnya
gula untuk dicicip

Potong bawang bombay, wortel menjadi potongan-potongan dan goreng dengan minyak sayur hingga kecoklatan.

Sekarang kita gosokkan akar manis pada parutan kasar, masukkan ke dalam wajan berisi sayuran dan didihkan semuanya selama 30-40 menit, dan terakhir jangan lupa masukkan lada hitam dan 1-2 sdm. l. cuka.

Sekarang kita taruh bit kita di toples yang sudah disterilkan terlebih dahulu, gulung toples dengan tutupnya, taruh terbalik, bungkus dan biarkan dingin.

Resep 2. Bit dengan tomat

Kami mengambil bit, wortel, dan tiga melalui parutan kasar. Bawang dipotong dengan pisau, dan tomat dihaluskan melalui penggiling daging.

Sekarang masukkan sayuran cincang ke dalam wajan, masukkan 1 sdm. l. cuka dan tuangkan minyak sayur. Benda kerja yang dihasilkan dididihkan dan, diaduk, masak selama 30-40 menit. Di akhir memasak, taruh 1 sdm lagi. l. cuka.

Bit sudah siap dan kita taruh di toples yang sudah disterilkan, gulung, beri waktu toples untuk dingin dan taruh di pantry untuk disimpan.

Resep emas untuk kaviar bit untuk musim dingin

Kaviar akar manis yang dimasak di musim panas paling cocok untuk meja pesta di musim dingin. Pada saat yang sama, perlu diingat bahwa rasa panen kaviar akan menjadi paling halus jika semua sayuran digoreng dengan minyak sayur sebelum ditutup dalam toples.

Resep 1. Memanen kaviar dari bit dengan zucchini

bit - 2 kg
zucchini matang - 1,5 kg
umbi - 1 kg
minyak sayur - setengah cangkir
garam meja - 1 sdm. l.
gula pasir - 50 gram
Asam asetat 9% - 2-3 sdm. l.

Bit dan zucchini perlu dikupas, lalu diparut melalui parutan kasar. Bawang dipotong menjadi setengah cincin berukuran sedang.

Sekarang tambahkan garam minyak sayur, gula, bumbu dan biarkan selama 10-20 menit agar sayuran mengeluarkan sarinya.

Alhasil, semua sayur kita rebus kurang lebih 40 menit, lalu kita masukkan ke dalam toples yang sudah disterilkan tadi dan gulung dengan penutup. Semua kaviar siap untuk disimpan dan digunakan lebih lanjut.

Resep 2. Memanen kaviar bit dengan tomat dan paprika manis

Cuci sayuran, kupas, potong-potong dan jalankan melalui penggiling daging.

Sekarang kami memindahkan sayuran ke dalam panci dan menambahkan bumbu, garam, minyak sayur, dan gula. Rebus kaviar selama 30-40 menit. Terakhir, tambahkan sedikit asam asetat (1-2 sendok makan)

Kami meletakkan kaviar dalam toples dan menggulung tutupnya. Kami meletakkannya terbalik, membungkus toples dengan selimut dan memberi waktu untuk mendinginkannya.

Bit kaya akan vitamin, sayuran yang lezat. Untuk musim dingin, sering diawetkan dan diasamkan dalam bentuk salad, kaviar, aneka hidangan, dressing untuk borscht, dan bahkan jus. Hidangan dengan sayuran akar menjadi cerah, warna jenuh dan rasa yang unik. Sajikan hidangan pembuka bit ke meja dengan sangat baik dalam kombinasi dengan bawang putih, segar Bawang atau kubis, serta minyak zaitun, jamu, rempah-rempah dan rempah-rempah.

Acar bit "klasik" - resep musim dingin universal

Salah satu yang populer dan opsi klasik bit pengalengan untuk musim dingin menggunakan rempah-rempah dan rempah-rempah. Hasilnya adalah pom bensin universal, yang dengannya Anda bisa memasak salad atau hidangan pertama yang lezat.

Untuk 1 toples kapasitas liter, diperlukan rangkaian produk berikut:

bit - 300-350 gr;
garam meja, cuka dan gula (masing-masing 1/2 sdm);
anyelir, allspice, bawang putih 2-4 pcs.;
kayu manis bubuk dengan cabai.

Bit segar dicuci dengan air, potong ujungnya dan dicelupkan ke dalam air dingin dalam panci di atas kompor. Rebus dengan baik selama 40-50 menit, lalu taruh, dinginkan dan buang kulitnya.

Setelah itu sayur dipotong-potong, diiris-iris atau kubus kecil dan dituang ke dalam wadah kaca yang sudah disterilkan. Pecinta pedas juga bisa menambahkan beberapa potong kecil cabai hijau atau oranye segar dan beberapa siung bawang putih.

Untuk menyiapkan rendaman, bumbu yang diperlukan ditambahkan ke dalam panci dengan air - garam, merica, gula. Anda juga bisa menambahkan sedikit kayu manis, seperempat sendok teh, cabai kering atau segar. Bumbu dicampur dan dididihkan, semuanya direbus selama 10-15 menit, cuka dituangkan di bagian paling akhir.

Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam sayuran yang diletakkan dalam toples di bawah leher, setelah itu digulung, didinginkan dan dikirim untuk disimpan. Mensterilkan jahitan kasus ini tidak perlu.

Salad vitamin dengan apel dan wortel

Salad sayuran yang sehat digunakan sebagai camilan mandiri atau sebagai tambahan hidangan. Untuk menggulung 5 liter makanan kaleng tersebut rendaman klasik, Anda akan perlu:

bit segar - 3 kg;
wortel dan apel (varietas antonovka atau simirenko) masing-masing 1 kg;
garam, gula, lada hitam untuk rendaman.

Bit dicuci beberapa kali untuk menghilangkan kotoran dan ditempatkan di panci bersih berisi air dingin. Nyalakan api, didihkan lalu rebus dengan api kecil selama 20-25 menit hingga setengah matang.

Sekarang keluarkan sayuran dari wajan, dinginkan cara alami atau di lemari es. Kupas bit dari kulitnya dan potong tipis-tipis.

Wortel dan apel juga dicuci bersih, kemudian dikupas dan digosokkan pada parutan sedang atau dipotong kecil-kecil dengan pisau tajam.

Sayuran dan buah cincang dicampur dalam panci, rempah-rempah, garam dan sedikit gula ditambahkan ke dalam air dan direbus dengan api kecil.

Setelah 10-15 menit memasak, campuran panas dengan rendaman dituangkan ke dalam toples kaca yang telah dicuci sebelumnya dan disterilkan dan tutupnya segera digulung.

Bit dengan bawang putih - cara sederhana dan enak untuk mengawetkan

Mengolah bit menurut resep ini memungkinkan Anda untuk menyimpan khasiat yang bermanfaat secara maksimal, dapat digunakan sebagai dasar vinaigrette dan salad serta hidangan lainnya.

Untuk menyiapkan jahitan untuk musim dingin, ambil bahan-bahan berikut:

bit (varietas manis atau salad);
rempah-rempah: cuka, garam, gula;
bawang putih, lavrushka, merica.

Bit direbus terlebih dahulu dalam air sepenuhnya siap. Kemudian dibiarkan dingin secara alami, dikupas dengan hati-hati dan dipotong menjadi kubus sedang atau besar (agar ada lebih banyak ruang di toples untuk air garam). Bawang putih dikupas dan dibilas dengan air.

Sayuran ditempatkan dalam toples satu per satu. Bit pertama, bawang putih di atas dan daun salam. Secara paralel, siapkan rendaman sesuai resep klasik. Garam, merica, dan gula ditambahkan ke air. Semua ini dididihkan dan direbus dengan api kecil selama 10-15 menit.

Di akhir pemasakan, tuangkan sari cuka (lebih baik menggunakan opsi meja biasa 5%.). Dengan air garam yang dihasilkan, isi toples dituangkan dengan hati-hati di bawah leher, disumbat dan gulungan dikirim untuk disterilkan dalam panci besar berisi air mendidih, selama sekitar 15-20 menit.

Karena sifat bawang putih dan cuka, di kondisi yang diperlukan twist seperti itu dapat disimpan lebih lama dari biasanya dan sangat cocok untuk dibuat salad gurih.

Salad dengan paprika dan bawang yang berair - cita rasa untuk semua musim

Camilan serbaguna yang berfungsi sebagai bahan dasar untuk memanggang, sandwich, atau saus untuk sup bit atau borscht. Kecuali buah segar bit akan membutuhkan:

bawang dan paprika(merah atau hijau);
cuka alami dan minyak sayur;
garam, merica bubuk dan kacang polong, gula pasir secukupnya.

Pertama-tama, bit direbus dengan baik. Untuk melakukan ini, pertama-tama harus dicuci, dipotong akarnya dan dimasukkan ke dalam panci dengan air bersih.

Waktu memasak dengan api kecil tergantung pada ukuran umbi: untuk ukuran kecil dan sedang, 30-40 menit sudah cukup, untuk yang lebih besar dari 45 menit. hingga 1,5 jam.

Saat bit dimasak, sayuran lain disiapkan: paprika dicuci, dipotong dan dibersihkan dari biji dan inti bagian dalamnya, setelah itu dipotong dadu kecil.

Sekam dikeluarkan dari bawang bombay, dicuci dan dipotong sekecil mungkin, dengan pisau atau blender, tetapi hanya agar tidak berubah menjadi bubur.

Panci berisi air diletakkan di atas kompor, garam, merica, sedikit gula ditambahkan ke dalamnya, bumbu diremas dan bumbunya dididihkan. Segera setelah ini terjadi, merica dan bawang cincang halus dituangkan ke dalam wadah. Semuanya tercampur rata dan direbus dengan api kecil selama 7 hingga 10 menit sesuai situasi.

Bit rebus dikeluarkan dan didinginkan. Setelah kulitnya dikupas, sayur dilewatkan melalui penggiling daging dan ditambahkan bawang bombay dan merica cincang, yang direbus dalam bumbu perendam hingga mendapatkan tekstur dan aroma yang diinginkan. Campur semua bahan dengan baik dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit.

Mendistribusikan salad panas pada stoples yang sudah dicuci bersih dan disterilkan sebelumnya dan gulung. Mereka dibalik, pastikan untuk membungkusnya dengan selimut atau selimut hangat sampai benar-benar dingin.

Bit lezat untuk musim dingin - resep pedas dalam bahasa Korea

Pembuka-salad ini akan menarik tidak hanya bagi pecinta pedas dan pedas, Anda pasti akan menjilat jari Anda dari rasanya. Untuk menyiapkan salad seperti itu, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

bit merah dan bawang putih;
cuka dan minyak bunga matahari;
satu set bumbu "Korea" yang sudah jadi untuk wortel.

Anda bisa membeli bumbu ini di toko atau membuatnya sendiri. Ini termasuk lada merah dan hitam, ketumbar dan bawang putih kering, serta garam dan gula pasir yang cukup sedikit. Ini bersifat universal dan cocok untuk mengawetkan dan mengawetkan sayuran seperti kol atau wortel.

Bit dicuci dengan kuas dan direbus hingga matang sepenuhnya dengan api kecil. Kemudian air mendidih dikeringkan dan didinginkan, kulitnya dihilangkan, jika perlu, area yang rusak dihilangkan dan digosokkan pada parutan dengan nosel "Korea" atau dipotong sesuai dengan pisau tajam.

Sedotan dituangkan ke dalam mangkuk dan dicampur dengan campuran bumbu kering. Tuang sedikit bunga matahari atau minyak zaitun, yang ditambahkan bawang putih, dicincang dengan alat pres atau manual. Didihkan minyak sehingga memperoleh aroma bawang putih yang khas.

mendidih, campuran harum tuangkan mangkuk dengan potongan bit dan rempah-rempah, aduk rata dan bumbui sebagian kecil cuka. Hidangan yang dihasilkan dituangkan ke dalam toples dan ditutup dengan tutup.

Salad seperti itu dapat disajikan dengan aman baik segar, segera setelah dimasak, dan sebagai pengawet untuk musim dingin.

Borscht klasik - menyiapkan hidangan pertama untuk musim dingin

Borsch adalah persiapan yang sangat nyaman periode musim dingin, Anda hanya perlu menghangatkan isi toples, dan enak dulu hidangan siap untuk meja. Z katka akan menghemat sifat rasa jika Anda menggunakan resep klasik, dan sedikit sari cuka ditambahkan ke dalam toples sebagai pengawet alami.

Selain bit untuk memasak borscht, mereka juga mengambil yang segar Bawang, wortel, paprika, tomat, dan bumbu rendaman - garam, gula, lada hitam, dan cuka.

Sayuran segar dicuci, dikupas dan dipotong tipis-tipis. Bit dibersihkan, direbus dan juga dipotong kecil-kecil. Tomat dibagi menjadi 2 atau 4 bagian dengan irisan dan dilewatkan melalui penggiling daging atau dalam blender sampai terbentuk pasta.

Minyak bunga matahari dipanaskan dalam wajan, bawang bombay digoreng ringan, lalu ditambahkan semua sayuran lainnya, bumbu di sana, diaduk rata dan dimasak dengan api kecil selama 7-10 menit hingga muncul kerak dan aroma yang menyenangkan. Setelah itu diisi dengan segar pure tomat dan didihkan selama 10-15 menit lagi.

Saat panas, benda kerja dituangkan ke dalam toples yang sudah disterilkan dengan baik, tutupnya disumbat dan dibalik. Sekarang Anda dapat menyimpan di tempat yang hangat dan kering, dan di musim dingin gunakan campuran ini sebagai SPBU siap pakai untuk memasak sup borscht atau bit.

Vinaigrette musim dingin - menyiapkan salad favorit Anda

Vinaigrette sering menghiasi meja pesta, kenapa tidak dimasak salad segar untuk musim dingin tanpa sterilisasi, sehingga sepanjang tahun nikmati hidangan favorit Anda.

Untuk penggunaan memasak:

wortel dan bit segar, berukuran sedang;
kentang, bawang;
daun salam, garam, esensi cuka dan rempah-rempah lainnya untuk rendaman.

Bit dan wortel dicuci bersih dan direbus bersama atau terpisah sampai matang sepenuhnya. Kemudian potong menjadi kubus yang identik, tetapi tidak terlalu besar.

Kentang dikupas dan dipotong kecil-kecil. Kemudian diturunkan untuk dimasak dalam air dingin yang sedikit asin selama 20-25 menit.

Kemudian sayuran dingin dicampur dengan bawang cincang halus. Sortir salad ke dalam stoples dan mulailah menyiapkan rendaman.

Satu set bumbu standar dari garam dan merica dituangkan ke dalam air mendidih, sedikit minyak yang dimurnikan, salam.

Langsung dari kompor, tuangkan isi toples kaca dengan air garam panas dan tutup. Selain kentang, Anda juga bisa menggunakan kacang rebus Dengan kacang hijau Mereka pasti tidak akan merusak rasa salad.

Bit dengan sauerkraut segar untuk musim dingin - camilan yang sempurna

Untuk mempersiapkan camilan berair menurut resep Rusia kuno ini, Anda membutuhkan:

kol putih varietas musim gugur;
bit merah, wortel;
allspice, bawang putih, cabai pedas;
daun salam, garam dan gula.

Daun terluar kubis dibuang, kepalanya dicuci dan dipotong menjadi irisan yang cukup besar. Wortel dikupas dan dicincang pada parutan "Korea" menjadi potongan tipis.

Bit direbus sesuai resep standar, setelah dicuci dan dibersihkan dari akarnya. Irisan dan cincang sayuran tersebar di tempat yang bersih toples kaca lapisan di atas satu sama lain, dan di atas mereka membuang lavrushka dan siung bawang putih.

Garam dan sedikit gula dilarutkan dalam air (secukupnya). Daun salam dan allspice juga ditambahkan di sana. Bumbunya dididihkan, direbus hingga 15 menit, lalu didinginkan dan dituangkan ke atas isi toples.

Tutupi semuanya dengan longgar dan dinginkan di lemari es selama sekitar 2-3 hari. Pada hari ke-2, toples dibuka dan ditekan perlahan agar udara berlebih keluar. Segera setelah jus menjadi keruh, kubis dengan bit dapat diletakkan di atas piring dan disuguhi tamu dengan membumbuinya cincin bawang atau bumbu segar.

Alih-alih wadah kaca, diperbolehkan menggunakan ember atau baskom, dan meletakkan isinya berlapis-lapis dan menekan selama beberapa hari di lemari es untuk mendapatkan rendaman alami.

Lobak parut dengan bit - saus pedas dalam gaya Rusia

Seperti pom bensin dengan keunikan dan rasa yang berair akan menambah kepedasan pada hidangan daging dan ikan, ideal sebagai saus untuk aspic tradisional.

Untuk memasak menurut resep klasik Rusia di rumah, akar lobak segar dan bumbu berupa garam, gula dan cuka biasa. Lobak dicuci dengan air mengalir, dibersihkan dengan pisau khusus dan dipotong menjadi beberapa bagian. Potongan yang dihasilkan direndam dalam air bersih, air dingin dan dikirim ke rak di lemari es. Di sana mereka harus diseduh selama beberapa jam dan juga dingin.

Pada tahap kedua, akar cincang dilewatkan melalui penggiling daging dan dicincang, dan saat diinfuskan, bit direbus hingga matang sepenuhnya, setelah itu digosokkan pada parutan sedang.

Tanaman akar yang sudah dihancurkan dibungkus dengan kain kasa dan diperas hingga terbentuk sarinya, yang kemudian dituangkan di atas lobak tumbuk dan diaduk rata. Kemudian ditambahkan garam dan gula, semua bahan diaduk lagi dan dituang dengan sedikit air matang dingin.

Saus merah disortir ke dalam toples yang sudah disiapkan dan disterilkan dengan baik dan dikirim ke lemari es. Dalam bentuk ini, balutan bisa disimpan selama beberapa bulan, yang utama harus diperhatikan rezim suhu, tetapi lebih baik menggunakannya setelah 2-3 hari tidak aktif. Nikmati dengan dingin dan panas favorit Anda hidangan daging.

Adjika dari bit, rempah-rempah, dan merica - eksotis yang lezat di atas meja pesta

Sepintas, resepnya tampak tidak biasa dan bahkan eksperimental, tetapi ini adalah sorotan utamanya. Seperti mengisi tajam dikombinasikan dengan banyak hidangan yang akrab, dan tidak seperti adjika biasa, ini lebih bermanfaat.

Untuk mempersiapkan seperti itu Saus sambal ambil bahan-bahan berikut:

bit dan wortel;
Bulgaria dan cabe rawit(Chili);
bawang putih, cengkeh, lavrushka;
rempah-rempah untuk rendaman (garam, merica, dll.);
jus tomat atau tomat segar.

Wortel dikupas dan dipotong-potong parutan halus atau di penggiling. Dalam mangkuk, campur sayuran parut dengan garam dan gula. Bit direbus selama 30-40 menit dan digulung dalam penggiling daging ke dalam wadah terpisah dengan minyak sayur. meninggalkan bit rebus rendam dalam bumbu selama 20-30 menit.

Semua bahan di atas dicampur dalam wajan atau panci yang sesuai dan direbus dalam jus tomat dengan api kecil, ditutup dengan longgar. paprika dan potongan-potongan kecil pedas juga dilewatkan dalam penggiling daging, bawang putih dikupas dan dihancurkan dengan penghancur.

Campur semuanya lagi, tuangkan sisa jus tomat dan didihkan selama 20-30 menit lagi, agar isi wajan menjadi lunak dan seragam. Beberapa menit sebelum mematikan api, tambahkan lavrushka dan sedikit sari cuka.

Lalu keren pure sayuran dan giling lagi dalam blender dan baru kemudian distribusikan ke dalam toples steril untuk disimpan.

Camilan "aneka sayuran" - cukup jilat jari Anda

Resep bit untuk musim dingin berbeda, salad populer seperti "Alenka", "Klasik Musim Dingin", dll. Tetapi agar setiap orang yang Anda traktir tetap kenyang dan puas, Jalan terbaik- membuat berbagai macam hidangan pembuka dengan bit dan kacang-kacangan, hasilnya sangat enak dan cukup hidangan mandiri.

Bersama bit, tomat segar (ceri bisa digunakan), bawang bombay, wortel, kacang putih atau merah (hanya 1 kg untuk 4 porsi) dipanen. Sebagai bumbu, mereka mengambil satu set klasik berupa garam, gula (1,5-2 sendok makan), lada bubuk, cuka (setengah gelas) dan laurel.

Bit dan wortel dicuci bersih dan dikupas. Setelah mengeluarkan kulitnya, rebus, lalu potong-potong atau parut di atas parutan kasar. Kacang dicuci dengan air dingin. Kemudian direndam selama beberapa jam. Setelah itu masak sekitar 10-15 menit hingga setengah matang. Bawang dipotong menjadi setengah cincin, dan tomat menjadi irisan kecil, dan bila menggunakan tomat ceri, bisa ditutup utuh.

Garam, cuka, dan bumbu lainnya ditambahkan ke dalam air, direbus selama 10-15 menit. Selanjutnya, sayuran perlu dicampur dalam mangkuk terpisah dan tuangkan bumbunya. Nyalakan api, tutup panci dengan longgar dan didihkan selama 40-50 menit sampai matang, aduk sesekali isinya. Segera setelah semuanya siap, salad disortir ke dalam toples dan dikirim untuk musim dingin ke ruang bawah tanah atau ke rak rumah.

Salam, teman-teman terkasih! Hari ini saya ingin memberi tahu Anda cara memasak acar bit yang lezat untuk musim dingin menurut resep sederhana.

Anda bertanya, mengapa menyiapkannya? Ya, dasar - memasak borscht yang enak, misalnya. Ini akan jauh lebih sedikit masalah di dapur. Atau cocok untuk salad. Seperti herring sebelum mantel bulu atau vinaigrette. Faktanya, ada banyak pilihan.

Bagi yang menyukai sayur ini, resep ini pasti akan menarik bagi Anda. Selain itu, saya mencoba mengambil lebih banyak untuk Anda cara yang menarik dan variasi menyiapkan hidangan pembuka untuk musim dingin.

Kosong seperti itu hanyalah penyelamat nyata untuk menyiapkan camilan cepat dan lezat untuk meja. Apalagi jika Anda sedang menunggu tamu, dan waktunya singkat.

Jadi jangan malas dan buat sendiri beberapa toples sesuai resep yang diusulkan. Atau mungkin Anda menyukai beberapa cara. Saya hanya akan senang bahwa saya membantu Anda dalam hal ini.

Resep ini bisa dibilang klasik, karena paling umum. Kosong seperti itu cocok untuk semuanya. Itu bisa dipotong sesuka Anda. Saya suka lingkaran. Tetapi ketika saatnya tiba dan saya mendapatkannya, Anda dapat melakukan apa saja dengannya - parut, potong dadu atau tongkat. Dan Anda bisa memakannya seperti itu, sangat enak.

Bahan:

Bit - 1,5 kg
Air untuk rendaman - 3 gelas
Cuka meja (9%) - 150 ml
Gula - 2 sendok makan
Garam - 1 sendok teh
Merica - 3-6 pcs
Anyelir (kuncup) - 3-4 pcs
Daun salam - 2 buah

Memasak:

1. Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Cuci bit sampai bersih dan masukkan ke dalam air matang. Ketinggian air harus 5-8 cm di atas sayuran. Didihkan sampai lunak, sekitar 25 menit.

2. Jika sudah siap, keluarkan dan dinginkan. Kemudian bersihkan dan potong sesuka Anda - menjadi kubus, kubus, cincin atau setengah cincin.

3. Kemas bit dengan rapat ke dalam toples yang telah disterilkan sebelumnya dan tuangkan air mendidih ke atasnya dengan hati-hati agar toples tidak pecah. Biarkan selama 10 menit lalu tiriskan air ke dalam panci.

4. Tambahkan garam, gula, merica, cengkeh, dan daun salam ke dalam air. Taruh panci di atas api. Setelah rendaman mendidih, tambahkan cuka dan masak selama 1 menit lagi, lalu angkat.

5. Tuang rendaman ke dalam toples bit, sebarkan merica dan daun salam secara merata. Tutup stoples dengan rapat dan balikkan. Biarkan dalam posisi ini hingga dingin. Simpan di tempat yang sejuk.

Bit yang diasinkan untuk borscht dingin

Bagi yang tidak ingin membuang banyak waktu untuk persiapan, saya sudah menyiapkan resep ini. Anda akan menghabiskan tidak lebih dari setengah jam untuk semuanya. Tapi saya yakin Anda akan puas saat mencoba hidangan pembuka ini. Ini sangat ideal untuk borscht dingin dan klasik.

Bahan:

Bit - 2 buah
Air - 0,5 l
Cuka - 50 ml
Gula - 1 sendok teh
Garam - 1 sendok teh
Merica hitam - 5-8 pcs
kacang polong allspice -5-8 pcs
Daun salam - 2 buah

Memasak:

1. Kupas bit. Kemudian potong dadu kecil atau parut di parutan besar (sedang).

2. Tuang air ke dalam piring yang sesuai dan nyalakan api. Tambahkan garam, gula, merica dan daun salam disana. Didihkan rendaman. Saat mendidih, tuangkan cuka ke dalamnya.

3. Taruh bit disana dan aduk. Tahan selama 20 detik tanpa membiarkannya mendidih. Kemudian angkat dari api dan masukkan semuanya ke dalam toples di tempat bumbu dan rempah-rempah.

4. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam panci berisi air. Letakkan wajan di atas api, didihkan dan sterilkan selama 15 menit. Kemudian angkat dengan hati-hati, tutup rapat dengan penutup dan biarkan hingga dingin. Bisa disimpan di lemari suhu kamar.

Agar stoples di wajan tidak pecah, Anda bisa meletakkan kain apa saja di bagian bawah.

Resep untuk makan malam acar bit dengan bawang putih

Dan bagi yang suka pedas, pilihan ini pasti menyenangkan. Suami saya sangat menyukai salad ini. Khusus untuknya, saya selalu menyiapkan minimal tiga toples. Tapi, sayangnya, itu selalu tidak cukup.

Bahan:

Bit - 2,5 kg
Bawang putih - 1 kepala
Paprika manis - 500 gr
Cabai - 1 pc.
Bawang - 250 gr
Minyak sayur - segelas
Gula - 1/2 cangkir
Garam - 1 sendok makan
Cuka 9% - 1/2 gelas

Nyonya rumah yang terhormat, buat pria Anda bahagia camilan gurih. Tergantung selera, jumlah bawang putih dan merica bisa diatur sesuai selera.

Bit untuk musim dingin untuk borscht dalam toples (sangat enak)

Saya ingin menawarkan saus borscht yang sangat enak untuk musim dingin. Ini sedikit berbeda dari komposisi tradisional. Tapi aku lebih menyukainya. Cobalah juga. Dari komposisi yang diusulkan, diperoleh sekitar 4,5 liter blanko.

Bahan:

Bit - 1 kg
Wortel - 1 kg
Bawang - 1 kg
Tomat - 1 kg
Paprika manis - 500 gr
Minyak sayur - 200 gr
Garam - 70 gr
Gula - 75 gr
Cuka 9% - 50 ml
Air - 60 ml
Daun salam - 3 buah
kacang polong allspice - 10 pcs

Memasak:

1. Kupas dan parut bit, wortel di atas parutan kasar. Kupas dan potong bawang seperti yang Anda lakukan untuk salad. Lalu masukkan wortel, bit, dan bawang bombay ke dalam panci besar dan aduk.

2. Tuang air, 1/3 cuka, setengah minyak sayur, dan sedikit garam. Nyalakan api kecil sampai sayuran memberi jus. Kemudian besarkan api dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api, tutup dan didihkan selama 15 menit.

3. Sambil direbus, mari kita rawat sisa sayurannya. Buang bijinya dari lada dan potong-potong. Giling tomat dengan blender. Saat sayuran sudah direbus selama 15 menit, tambahkan merica, sisa garam, gula, minyak sayur, daun salam, allspice dan haluskan tomat ke dalamnya.

4. Aduk semuanya, besarkan api hingga mendidih. Dan pertahankan keadaan mendidih dengan mengatur panasnya. Tambahkan sisa cuka. Tutupi dengan longgar dengan penutup sehingga tidak ada yang lolos. Rebus sampai lunak, sekitar 30-40 menit. Aduk sesekali.

5. Kemudian sebarkan saus yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, bagikan sayuran dan rendaman secara merata. Tutup dengan tutup steril. Balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian simpan di gudang kosong.

Bit ala Korea yang diasinkan untuk musim dingin

Banyak orang suka Masakan Korea. Dan aku juga tidak terkecuali, oleh karena itu, untuk diriku sendiri, kekasihku, aku akan selalu menyiapkan beberapa toples sesuai resep ini. Terlebih lagi, Anda bisa mengkonsumsinya dalam sehari. Saya menyarankan Anda untuk mencobanya juga.

Bahan:

Bit - 1 kg
Bawang - 1 pc.
Bumbu wortel dalam bahasa Korea - 30 gr
Bawang putih - 4 siung
Garam - 1 sendok teh
Gula - 3 sendok makan
Minyak sayur - 0,5 gelas
Esensi asetat 70% - 2,5 sendok garam

Memasak:

1. Kupas dan parut bit pada parutan sayur khusus Korea. Tempatkan di piring dalam yang nyaman. Tambahkan garam, gula, bumbu, cuka, dan peras bawang putih melalui mesin press. Aduk dan biarkan meresap selama 20-30 menit.

2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan goreng hingga berwarna cokelat tua. Tuang minyak dari wajan melalui saringan ke dalam piring bit dan aduk. Bawang itu sendiri tidak diperlukan.

3. Masukkan semuanya ke dalam toples dan kencangkan tutupnya. Taruh di lemari es selama sehari. Setelah itu snack kita sudah dianggap siap. Anda bisa menyimpannya di pantry atau di tempat yang sejuk.

Bit acar utuh

Apa yang baik tentang metode pengawetan ini? Ya, dengan membuka toples sayuran utuh di musim dingin, Anda dapat melakukan apa saja dan sesuka Anda. Anda bisa memotongnya menjadi kubus, lingkaran, sedotan, atau parut saja. Sangat serbaguna.

Bahan untuk toples 1,5 liter:

Bit kecil - sebanyak yang Anda suka
Merica hitam - 5 pcs
Daun salam - 1 pc.
Air - 1 liter
Garam - 2 sendok makan
Gula - 1 sendok makan
Cuka 9% - 2 sendok makan

Memasak:

1. Pertama, cuci dan masukkan bit ke dalam panci. Isi dengan air dan nyalakan api selama 30-40 menit, sampai empuk. Hal utama - jangan dicerna.

2. Jika sudah matang, angkat, tiriskan airnya dan dinginkan. Setelah dingin, kupas kulitnya dan potong ujungnya di kedua sisi.

4. Tuang air ke dalam panci. Tambahkan garam, gula, dan cuka ke dalamnya. Campur dan nyalakan. Saat mendidih, biarkan di atas api selama 2 menit lagi, sampai gula dan garam benar-benar larut. Kemudian tuangkan ke dalam toples sampai ke leher, bukan sampai penuh.

5. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam panci. Isi panci 3/4 penuh dengan air dan didihkan. Sterilkan selama 25 menit. Jika Anda memiliki toples 1 liter, maka 15 menit sudah cukup untuk Anda.

6. Kemudian lepaskan dengan hati-hati, gulung tutupnya dan balikkan. Bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Setelah itu, Anda dapat membersihkan tempat kosong di penyimpanan.

Bit acar parut dalam stoples cuka

Ini adalah resep makanan pembuka yang sangat enak. Bahkan bisa dikonsumsi sebagai hidangan tersendiri. Atau, saat Anda membuka toples, tambahkan beberapa bahan lagi dan Anda akan mendapatkan salad yang luar biasa. Misalnya dengan bawang putih parut dan mayones.

Bahan:

Bit - 5 kg
Minyak sayur - 300 gr
Air - 500 ml
Garam - 2 sendok makan
Gula - 200 gr
Asam asetat - 2 sendok makan

Memasak:

1. Kupas dan parut bit pada parutan kasar atau sedang. Pindahkan ke panci. Tambahkan garam, gula, minyak sayur, 300 ml air dan asam asetat disana. Campur semuanya dan taruh di atas kompor.

2. Setelah mendidih, tambahkan lagi 200 ml air dan didihkan selama 2 jam. Aduk terus agar tidak ada yang gosong. Jika perlu, tambahkan lebih banyak air.

3. Setelah 2 jam berlalu, angkat dari api dan sebarkan semuanya ke dalam stoples yang sudah disterilkan, padatkan dengan sendok. Pasang tutupnya dengan erat dan balikkan. Biarkan seperti ini sampai benar-benar dingin. Anda dapat menyimpan pada suhu kamar atau di tempat yang sejuk. Dari bahan-bahan yang disajikan, diperoleh toples berukuran 5 liter.

Video tentang cara membuat acar bit dengan zucchini sangat enak

Saya telah menjelaskan berkali-kali berbagai resep salad untuk musim dingin, termasuk. Tapi saya menyajikan resep ini di tempat pertama. Sangat enak dan camilan yang tidak biasa bekerja untuk meja liburan. Sederhana dan video rinci resep ini akan membantu Anda.

Bahan:

Bit - 1 pc.
Zucchini - 500 gr
Gula - 1 sendok makan
Garam - 1,5 sendok teh
Cuka - 9% - 1,5 sendok makan
Bawang putih - 3 siung

Cobalah memasak camilan seperti itu untuk musim dingin. Anda dan tamu Anda pasti akan menyukainya. Saya terkadang masih dalam mood menambahkan wortel parut di sana. Yah, itu sangat enak.

Itu saja untuk hari ini, para pembaca yang budiman. Namun masih banyak resep menarik dan enak untuk persiapan musim dingin mendatang. Lagi pula, panen belum berakhir. Jadi, kunjungi saya lagi untuk mengisi kembali celengan kuliner Anda.

Semoga berhasil dengan persiapan Anda! Selamat tinggal!

Bit adalah salah satu yang paling banyak sayuran sehat, dan sebagian besar vitamin dan mineral yang terkandung di dalamnya tetap terjaga bahkan setelahnya perawatan panas. Ini memungkinkan untuk membuat salad bit untuk musim dingin. dengan cara sederhana, tanpa takut hidangan pembuka akan kehilangannya fitur yang bermanfaat. Oleh karena itu, makanan kaleng seperti itu sangat populer, banyak ibu rumah tangga yang menyiapkannya untuk masa depan.

Fitur memasak

Pengetahuan resep yang bagus terkadang ternyata tidak cukup untuk memasak untuk musim dingin hidangan lezat yang keduanya terlihat bagus dan disimpan dalam waktu lama pada suhu kamar. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengetahui beberapa poin penting.

Tidak semua varietas bit cocok untuk membuat salad. Untuk konservasi sebaiknya memilih jenis kuliner, bukan pakan ternak. Untuk memilih bit lebih baik berwarna merah anggur, tidak memiliki bintik-bintik coklat atau garis-garis tipis. Tentu saja, tanaman umbi-umbian harus berair dan murni.
Untuk menyiapkan salad untuk musim dingin, bit mentah dan rebus dapat digunakan. Dalam kasus terakhir, lebih baik tidak merebusnya, tetapi memanggangnya - ini akan menghemat lebih banyak zat yang bermanfaat dan tidak akan kehilangan rona menariknya.
Cobalah untuk memastikan bahwa saat memasak makanan kaleng Campuran sayuran jangan terlalu banyak direbus, jika tidak bit akan memutih dan menjadi kurang menggugah selera.
Cuka membantu mempertahankan warna bit yang cerah. Karena alasan inilah ditambahkan ke salad segera, dan bukan pada tahap terakhir persiapan, seperti yang paling sering terjadi saat menyiapkan camilan nabati lainnya.
Guci tempat Anda berencana meletakkan salad bit untuk menyimpannya selama musim dingin harus dicuci dengan soda dan disterilkan. Jika tidak, camilan tidak akan bertahan lama, meski telah mengalami perlakuan panas dalam waktu lama.
Tidak disarankan menambahkan banyak wortel ke salad bit - ini dapat mengganggu rasa bahan utama.
Jangan menambahkan terlalu banyak gula ke dalam salad bit, karena dapat membuatnya terlalu manis. Jangan lupa bahwa bitnya sendiri mengandung banyak gula.

Bentuk pemotongan bit dan sayuran lainnya, serta beberapa fitur teknologinya, mungkin bergantung pada resep tertentu. Oleh karena itu, petunjuk memasak harus dipelajari dengan cermat setiap saat dan tidak dilanggar.

Salad bit dan wortel

Komposisi (per 5 l):

bit - 3 kg;
wortel - 1 kg;
tomat - 1 kg;
bawang putih - 100 g;
minyak sayur - 0,5 sdm.;
gula - 125 g;
merah merica bubuk- 5 gram;
garam - 1,5 sdm. l.;
sari cuka (70 persen) - 30 ml.

Metode memasak:

Jernih bit mentah. Parut di parutan kasar. Salad akan terlihat lebih menggugah selera jika Anda menggunakan parutan untuk memotong sayuran. salad Korea. Namun, untuk mempermudah prosesnya, sayuran bisa digulung melalui penggiling daging. Ini akan menghemat waktu dan tenaga, tetapi tidak memungkinkan Anda membuat konsistensi salad menjadi optimal.
Kupas wortel dan potong dengan cara yang sama seperti bit. Tempatkan wortel dalam wadah terpisah, pada tahap ini Anda tidak perlu mencampurnya dengan bit.
Cuci tomat. Buat potongan silang pada mereka. Celupkan tomat selama 2 menit dalam air mendidih. Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan tomat ke semangkuk air dingin agar cepat dingin. Bersihkan dan potong dadu kecil.
Panaskan minyak dalam panci besar dan tambahkan setengah bit. Taburi dengan garam dan gula, tambahkan merica dan cuka, aduk. Didihkan dengan api kecil sampai bit lunak.
Tambahkan bit dan wortel yang tersisa. Masukkan potongan tomat ke dalam wajan, tuangkan jus yang menonjol. Masak hingga semua sayuran empuk.
Kupas siung bawang putih. Giling dengan blender atau tekan dengan tangan. Tambahkan ke salad, aduk.
Lanjutkan memasak camilan selama 10 menit.
Saat bit dan wortel direbus, siapkan stoples. Mereka harus dicuci dengan soda dan disterilkan dengan cara apa pun yang nyaman.
Isi stoples yang sudah disiapkan camilan panas dan gulung dengan tutup logam.
Tempatkan stoples terbalik dan tutupi dengan selimut wol.
Setelah sehari, keluarkan toples dari bawah selimut dan taruh di pantry.

Resep ini camilan bit untuk musim dingin mereka membuatnya di banyak keluarga Rusia, karena ekonomis dan serbaguna. Bisa dimakan begitu saja, dioleskan di atas roti, disajikan sebagai tambahan lauk, digunakan sebagai dressing untuk borscht.

Salad bit dengan bawang putih

Komposisi (untuk 2 l):

bit - 2 kg;
bawang putih - 100 g;
minyak sayur - 4 sdm. l.;
sari cuka (70 persen) - 20 ml;
campuran paprika - 0,5 sdt;
garam - 20 g;
gula - 120 g.

Metode memasak:

Kupas bawang putih, potong tipis-tipis. Beberapa menyarankan untuk memotong bawang putih bersama kulitnya. Ini memungkinkan Anda untuk memberi camilan siap lagi rasa pedas Namun, karena itu rasanya menjadi kurang enak karena teksturnya yang kasar. Jadi opsi mana yang harus dipilih, setiap nyonya rumah memutuskan sendiri.
Cuci dan bersihkan bit. Potong menjadi potongan panjang tipis.
Panaskan minyak dalam panci berdasar berat. Masukkan bawang putih ke dalamnya dan goreng selama 10 menit, aduk sesekali.
Tambahkan bit, goreng dengan bawang putih selama 5 menit.
Tambahkan garam, gula, campuran merica. Tuang sari cuka. Didihkan selama setengah jam.
Susun salad dalam toples steril dan gulung menggunakan kunci khusus.
Letakkan stoples di tutupnya dan bungkus. Ini akan menghasilkan konservasi tambahan.

Setelah salad dingin, bisa disimpan di pantry.

Salad Bit dan Kubis

Komposisi (untuk 2 l):

bit - 1 kg;
kubis putih - 1 kg;
bawang - 100 g;
air - 0,3 l;
cuka meja (9 persen) - 50 ml;
gula - 150 g;
garam - 20 g.

Metode memasak:

Saladnya terbuat dari bit rebus. Oleh karena itu, harus dicuci terlebih dahulu dan direbus hingga matang atau dipanggang dalam oven atau microwave. Opsi terakhir adalah yang paling disukai, karena menghemat waktu. Pada saat yang sama, bit akan tetap cerah, menggugah selera, dan sehat.
Dinginkan bit dan buang kulitnya. Parut sayuran akar di parutan kasar.
Pada kubis putih buang daun dan tangkai yang layu. Rusak kubis menjadi potongan-potongan kecil. Perlu diingat bahwa hanya varietas terlambat kubis.
Lepaskan kulit dari bawang. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis.
Tempatkan sayuran dalam mangkuk dan aduk.
Dalam wadah terpisah, campurkan garam, gula, air, dan cuka. Rebus campuran ini sebentar, tuangkan sayuran ke dalamnya. Tempatkan piring di atasnya dan toples berisi air di atasnya. Taruh di lemari es selama sehari.
Bagilah salad menjadi toples bersih. Sangat penting bahwa ukurannya sama karena perlu disterilkan. Tutupi toples dengan tutup rebus, tetapi jangan dipelintir.
Tempatkan handuk dapur di bagian bawah panci besar dan letakkan toples salad di atasnya.
Isi panci air hangat sehingga mencapai "bahu" kaleng. Letakkan wajan di atas api kecil dan sterilkan stoples selama 20-30 menit, tergantung ukurannya. Setengah jam untuk mensterilkan kaleng liter, 20 menit - setengah liter.
Dengan hati-hati, agar tidak gosong, keluarkan stoples dari wajan dan kencangkan tutupnya.
Biarkan stoples mendingin terbalik dalam penangas uap.

Terlepas dari kenyataan bahwa sayuran menurut resep ini tidak direbus, salad ini sangat berharga di musim dingin. Kubis di dalamnya mempertahankan kerenyahan dan manfaatnya. Bagaimanapun, itu kaya akan vitamin C, yang suhu tinggi akan runtuh. Karena itu, salad ini layak disiapkan bagi mereka yang memantau kesehatannya.

Salad bit dengan paprika

Komposisi (per 2,5 l):

bit - 2 kg;
tomat - 0,75 kg;
paprika - 0,25 kg;
bawang - 0,25 kg;
bawang putih - 1 kepala;
garam - 1 sdt;
gula - 125 g;
cuka meja (9 persen) - 35 ml.

Metode memasak:

Cuci bit mentah dan keringkan dengan handuk. Kupas dan parut di parutan kasar.
Tuangkan air mendidih di atas tomat dan kupas. Potong dadu kecil.
Cuci merica, potong batangnya. Buang bijinya dari lada. Iris lada menjadi potongan-potongan.
Kupas siung bawang putih dan lewati pers khusus.
Kupas bawang dan potong kecil-kecil.
Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, campur semua sayuran, tambahkan garam, gula, dan cuka ke dalamnya.
Letakkan panci di atas api kecil dan didihkan isinya. Rebus 20 menit.
Atur makanan pembuka dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat. Balikkan dan biarkan dingin di bawah selimut hangat.

Cemilan ini juga enak di suhu ruangan. Ini dapat disajikan sebagai hidangan terpisah, ditambahkan ke sup alih-alih digoreng. Makanan pembuka menurut resep ini rendah kalori, karena tidak ada minyak yang digunakan dalam pembuatannya.

Salad "Alenka" dari bit untuk musim dingin

Komposisi (per 6 l):

bit - 4 kg;
paprika - 0,5 kg;
tomat - 2,5 kg;
bawang putih - 2 kepala;
bawang - 0,2 kg;
garam - 1,5 sdm. l.;
gula - 30 g;
minyak bunga matahari mentah - 0,25 l;
cuka meja (9 persen) - 80 ml.

Metode memasak:

Cuci tomat, keringkan. Gulir melalui penggiling daging atau potong dengan blender. Menurut resep ini, diperbolehkan untuk tidak dikupas, meski akan lebih empuk saat dikupas.
Bersihkan dan parut bit.
Giling bawang putih menggunakan mesin press khusus atau dengan cara lain.
Kupas bawang dan cincang halus.
Cuci merica, buang bijinya. Potong bubur menjadi kubus kecil.
Masukkan semua sayuran ke dalam panci, tuangkan minyak dan cuka, tambahkan gula dan garam, aduk.
Nyalakan api kecil dan masak selama setengah jam setelah campuran sayuran mendidih.
Atur camilan dalam toples dan gulung menggunakan kunci khusus.
Tempatkan stoples terbalik dan tutupi dengan selimut. Biarkan dingin dalam keadaan ini, lalu taruh di tempat penyimpanan permanen untuk musim dingin.

Resep ini salad bit terutama dicintai oleh rekan kami, jadi dia bahkan mendapat nama yang lembut.

Salad bit dengan pasta tomat

Komposisi (per 3 l):

bit - 3 kg;
bawang - 1 kg;
bawang putih - 3 kepala;
minyak sayur - 100 ml;
pasta tomat - 50 ml;
sari cuka (70 persen) - 25 ml;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Potong bawang putih menjadi potongan-potongan kecil.
Rebus bit hingga setengah matang, potong di parutan kasar.
Kupas bawang bombay, potong kecil-kecil.
PADA dalam jumlah besar goreng bawang bombay dan bawang putih dengan minyak sayur panas.
Tambahkan bit ke dalamnya dan didihkan selama 15 menit.
Tuang sari cuka, tambahkan pasta tomat, garam secukupnya. Angkat dari api setelah 5 menit.
Atur makanan pembuka dalam toples steril, tutup.
Setelah toples dingin, bisa disimpan di pantry.

Resep di atas adalah salah satu yang paling sederhana, bahkan menurutnya nyonya rumah yang tidak berpengalaman. Selain itu, tidak akan memakan banyak waktu dan tenaga darinya.

Salad bit untuk musim dingin adalah salah satu persiapan yang paling ekonomis dan dicari. Selain itu, dalam hidangan pembuka ini, sayuran mempertahankan kualitas manfaatnya.

Di pertengahan musim gugur, olahan bit di dapur saya adalah kunci terakhir dari musim konservasi. Ketika berbagai selai, selai, kolak, dan salad sudah disiapkan, dan ada beberapa kotak bit di balkon, tidak ada tempat tujuan, dan Anda harus segera membuat sesuatu yang enak dan sehat dari bit untuk musim dingin.

Banyak ibu rumah tangga modern jangan memberi perhatian khusus pada olahan bit, percaya bahwa sayuran ini tersedia sepanjang tahun. Sementara itu, ada banyak resep yang menarik yang secara signifikan dapat memperkaya dan memperluas jangkauan biasa kita persiapan musim dingin terutama saat berpuasa. Selain itu, olahan bit, seperti saus borscht, menghemat waktu dan memudahkan hidup wanita modern.

Koleksi saya belum memiliki banyak resep bit untuk musim dingin, tetapi sejujurnya saya berjanji kepada Anda bahwa setiap tahun saya akan mengisi halaman ini dengan resep baru, menarik, dan enak.

Salad bit untuk musim dingin dengan bawang goreng

Saya ingin menarik perhatian Anda benda kerja yang sangat baik- salad bit untuk musim dingin dengan bawang goreng. Kenapa dia baik? Nah, pertama-tama, Anda sangat membutuhkan persiapannya bahan sederhana- bit, bawang putih dan bawang merah. Kedua, pengalengan seperti itu disiapkan dengan sangat mudah, sehingga bahkan seorang ibu rumah tangga yang sama sekali tidak berpengalaman dalam memasak pun dapat menanganinya. Dan ketiga, ternyata sangat enak, cukup pedas, cerah dan menarik. Lihat cara memasak.

Salad bit untuk musim dingin dengan paprika dan bawang

Jika Anda suka sederhana tapi olahan yang lezat keluar cukup bahan-bahan yang tersedia, lalu saya ingin menawarkan Anda membuat salad bit untuk musim dingin dengan paprika dan bawang bombay. Pengawetan ini adalah konfirmasi lain dari fakta bahwa untuk memasak resep lezat tidak perlu menciptakan sesuatu seperti itu. Bit, bawang, dan paprika berlimpah di akhir musim panas dan awal musim gugur, jadi bersiaplah salad yang lezat dari bit untuk musim dingin tidak akan sulit. Lihat cara memasak.

Pada bulan September-Oktober, ketika musim "vinaigrette bit" yang lezat dimulai, saya tidak keberatan menghabiskan setengah hari waktu saya untuk menutup beberapa porsi camilan lezat ini untuk musim dingin. Tapi, untuk itu, sangat nyaman di musim dingin - kami mengeluarkan toples dari ruang bawah tanah, atau pantry, dan camilan enak sudah ada di atas meja, tidak diperlukan persiapan khusus. Resep .

Saus lezat untuk borscht untuk musim dingin dengan tomat

Terlepas dari kenyataan bahwa abad ke-21 berada di luar, borscht dalam toples untuk musim dingin masih relevan! Saus borscht ini juga bisa dimakan sebagai salad, tapi penampilan tidak jauh berbeda dengan salad bit. Resep .

Bit direndam untuk musim dingin "Di balik kaca"

Mencari kosong yang menarik dari bit? Coba acar bit! Acar bit ternyata sangat enak: dengan rasa bumbu tradisional yang menonjol, cukup manis, tanpa rasa cuka. Dan di dalam toples - keindahannya tak terlukiskan, itulah sebabnya resepnya disebut "Di Balik Kaca". Saya menulis cara memasak.