Peringatan Prapaskah, apa yang harus dipersiapkan. Apa yang harus dimasak untuk peringatan Prapaskah: resep untuk meja pemakaman Prapaskah

Tradisi memperingati orang mati yang diterima secara umum dalam budaya rakyat, yang sudah ada sejak zaman pesta pemakaman Slavia kuno, dapat dibagi menjadi empat jenis:

peringatan pada hari ketiga setelah kematian (yang disebut “tretina”).
pada hari kesembilan (sembilan).
pada tanggal empat puluh.
pada hari jadi dan peringatan tahunan pada hari meninggalnya orang tersebut.

Semua peringatan ini biasanya diklasifikasikan sebagai “pribadi”, didedikasikan untuk orang-orang tertentu - berbeda dengan kalender, yang didedikasikan untuk semua orang yang telah meninggal. Pada intinya, mereka mewakili kelanjutan dari upacara pemakaman dan dalam tradisi pagan dianggap sebagai transisi jiwa yang konsisten dari dunia orang hidup ke dunia orang mati. Kekristenan tidak hanya menerima sudut pandang ini, tetapi juga menyesuaikannya dengan konsepnya, mengisi setiap peringatan pribadi dengan makna sakral. Dari posisi ini, hal terpenting dalam tradisinya adalah peringatan hari keempat puluh.

Burung murai dan maknanya dalam budaya

Namun, salah jika mengatakan bahwa tahun empat puluhan memperoleh makna sakral hanya dengan Kristenisasi bangsa Slavia. Bahkan di era pra-Kristen, itu adalah tanggal utama peringatan pribadi dan tahap terakhirnya, setelah itu hanya peringatan orang yang meninggal yang menyusul pada tahun pertama setelah kematian dan kemudian setiap tahun, yang melambangkan persatuannya dengan semua orang yang telah meninggal. Jadi, mayoritas masyarakat Slavia dia tidak diberi peringatan individu. Dan meskipun, misalnya, orang Serbia dapat menyelenggarakan pemakaman pribadi hingga ulang tahun ketujuh kematian, dan orang Bulgaria hingga ulang tahun kesembilan, hal ini lebih disebabkan oleh pilihan daripada tradisi.

Frekuensi pemakaman pribadi di antara berbagai suku Slavia (orang Slavia dapat merayakan hari kedua belas, kedua puluh, dan tiga minggu) disebabkan oleh fakta bahwa, menurut gagasan pada waktu itu, hingga hari keempat puluh jiwa orang yang meninggal adalah di dunia. Dia dapat kembali ke rumah dan pekarangan, dari tempat dia pergi pada hari ketiga dan kesembilan (masing-masing retina dan deyatiny), melayang di dekat kuburan, berjalan di tempat almarhum berada selama hidupnya. Semua ritualisme pada periode ini dikaitkan dengan tahapan kepergian jiwa, perpisahannya dan semacam pencegahan kembalinya orang yang meninggal, sehingga ia tidak akan kembali dan dengan cara apa pun mulai mengganggu yang hidup. Dalam pengertian ini, tahun empat puluhan adalah suatu titik akhir: jika pada hari ketiga jiwa orang yang meninggal meninggalkan rumah, dan pada hari kesembilan - pekarangan, maka pada hari keempat puluh ia akhirnya meninggalkan bumi. Jika segala sesuatunya dilakukan dengan benar dan sesuai tradisi, agar jiwa tetap terpuaskan dengan perpisahannya, maka yang hidup bisa tenang: almarhum menjadi pelindungnya dan tidak lagi mengganggunya.

Kekristenan mendukung tradisi ini, tetapi bukan hanya karena para penyebarnya bertujuan untuk memperkenalkan agama baru kepada orang-orang kafir dengan berbagai cara. Tradisi Kristiani memiliki makna tersendiri pada hari keempat puluh, sebagian besar terbentuk di bawah pengaruh adat istiadat pemakaman suku-suku Timur Tengah. Misalnya menurut Alkitab, hari keempat puluh adalah:

hari kenaikan Yesus Kristus.
hari peristirahatan jiwa yang ketiga di hadapan Tuhan, yang pada akhirnya menentukan nasibnya di akhirat dan di mana ia akan tinggal sampai Hari Penghakiman Terakhir.
hari terakhir berkabung bagi nenek moyang Yakub dan nabi Musa.
hari terakhir puasa, setelah itu Musa menerima loh Perjanjian dengan Sepuluh Perintah Allah dari Tuhan.
hari ketika nabi Elia mencapai Gunung Horeb (Sinai).

Tidak sulit untuk melihat beberapa persimpangan yang sangat signifikan antara gagasan Kristen dan pagan Slavia tentang hari keempat puluh, yang menyebabkan pada suatu waktu terdapat adaptasi yang relatif mudah dari satu budaya ke budaya lain dalam hal ini.

Urutan peringatan

Tradisi rakyat memperingati orang yang meninggal pada hari keempat puluh, yang di berbagai daerah disebut berbeda, sudah begitu terjalin dengan tradisi gereja sehingga hampir tidak mungkin untuk memisahkannya satu sama lain. Seringkali, orang-orang tua yang tinggal di desa-desa dan berbicara tentang adat istiadat hari keempat puluh menyebut tradisi-tradisi yang pada dasarnya kafir sebagai tradisi gereja. Mungkin hal ini mencerminkan adaptasi agama Kristen terhadap kesadaran pagan, ketika para pendeta di daerah tertentu terpaksa menutup mata terhadap banyak adat istiadat, atau bahkan berpartisipasi dalam ketaatan mereka, sehingga tanpa disadari menguduskan tradisi ini atau itu dengan otoritas mereka. Praktek yang umum di semua daerah adalah menempatkan “kenangan” di jendela dekat sudut merah atau di atas meja untuk almarhum dan leluhur yang dapat mengunjunginya pada hari itu untuk mengenangnya. Pomin terdiri dari roti atau pancake dan segelas air (seiring waktu, diubah menjadi segelas vodka), yang diganti setiap hari dengan menuangkan yang lama ke luar jendela. Di wilayah Smolensk, peringatan ini diiringi dengan lilin yang tidak menyala.

Selain itu, di banyak daerah, adat istiadat berikut ini diikuti:

membuatkan tempat tidur untuk almarhum di atas bangku/tempat tidur tempat ia tidur. Setelah hari keempat puluh, dibawa ke gereja atau dibagikan kepada orang miskin. Selain itu, larangan untuk berbaring hidup-hidup di tempat ini atau menempatinya dengan cara lain apa pun telah dicabut.
gantungkan handuk di dekat jendela rumah atau di jalan agar jiwa bisa kering sendiri. Setelah empat puluh, mereka melakukan hal yang sama padanya seperti halnya tempat tidur.
gantungkan pohon cemara di luar agar almarhum dapat mengenali rumahnya, dan orang yang lewat agar dapat dikenang, serta handuk/pita/tali yang digunakan untuk mengikat tangan dan kaki orang yang meninggal pada saat pemakaman. Setelah pemakaman, mereka dibawa ke kuburan atau dibakar.
mengunjungi kuburan dan mengatur peringatan di sana, mengundang mereka yang menggali kuburan pada hari pemakaman (wilayah Smolensk).

Menjelang tahun empat puluhan di beberapa daerah sudah menjadi kebiasaan:

untuk memanaskan pemandian (di Zaonezhye), dan juga pergi ke kuburan, mengeluarkan karangan bunga dari kuburan dan membakarnya, dengan demikian melambangkan hari terakhir kesedihan bagi almarhum. Ratapan yang sungguh-sungguh khususnya dikaitkan dengannya pada saat peringatan pada hari keempat puluh.
tuangkan millet, tempat lilin berdiri selama empat puluh hari, ke kuburan atau di belakang gerbang belakang “untuk burung” bersama dengan pembacaan doa, berdiri menghadap matahari terbenam (wilayah Vladimir).
menyelenggarakan acara jaga malam dengan pembacaan doa dan puisi spiritual serta makan malam pemakaman, yang kemudian berubah menjadi peringatan di kuburan dan makan malam pemakaman di rumah (wilayah Smolensk).
membuat kue dalam bentuk “tangga” dengan tujuh anak tangga yang dilalui jiwa untuk naik ke surga, dan setelah makan siang pergi ke kuburan, mengantar jiwa (beberapa wilayah selatan Rusia).
mentraktir seluruh warga desa (wilayah Ryazan) dengan jelly dan satoy (madu yang diencerkan dengan air) di dekat pintu gerbang.
Setelah membungkuk tiga kali, makan dan bagikan drachen, pancake, kanun (wilayah barat laut, mungkin wilayah Ryazan) di persimpangan jalan.
membuka gerbang dan membungkuk dengan ratapan ke segala penjuru dunia, mulai dari timur (wilayah Tambov).

Selain itu, seperti yang telah kami sebutkan, banyak larangan berkabung yang dicabut, yang merupakan kebiasaan untuk dipatuhi hingga hari keempat puluh (pada kenyataannya, berkabung itu sendiri pada umumnya dianggap selesai). Misalnya, setelah tahun empat puluhan diperbolehkan:

menyentuh dan menghiasi kuburan.
meninggalkan rumah dalam keadaan kosong dan menguncinya.
menyentuh pakaian almarhum.
mematikan lampu (di beberapa area).
berbaring/di tempat tidur/bangku yang ditempati almarhum semasa hidupnya (dan terlebih lagi tidur di atasnya).
singkirkan dekorasi duka dari rumah, singkirkan tirai dari cermin dan benda reflektif.
membagikan atau bahkan membakar pakaian orang yang meninggal.

Gereja resmi, tentu saja, tidak menyetujui kebiasaan tersebut, menganggapnya sebagai peninggalan paganisme dan menunjukkan bahwa satu-satunya hal yang perlu Anda lakukan pada hari keempat puluh, selain bangun tidur, adalah doa untuk menebus dosa orang yang meninggal dan meringankan kehidupan akhiratnya. Namun, ia tidak melarang manifestasi kesedihan tersebut, lebih memilih menjelaskan kepada umat parokinya ciri-ciri peringatan hari keempat puluh menurut kanon Kristen. Hal ini secara khusus ditunjukkan:

kesopanan dan pengendalian diri dalam persiapan dan dekorasi jamuan pemakaman.
menghindari alkohol.
tidak diinginkannya makan malam pemakaman di kuburan.
menghindari, jika mungkin, kesedihan yang berlebihan terhadap almarhum, terutama manifestasi luarnya.

Posisi pendeta Ortodoks ini bertahan hingga hari ini, dan perlu dicatat bahwa banyak paranormal setuju dengannya (terutama poin terakhirnya). Menurut mereka, almarhum menjadi sangat tidak nyaman jika kerabatnya terlalu berduka. Kadang-kadang orang yang meninggal bahkan datang kepada mereka dalam mimpi dengan permintaan untuk "membiarkannya pergi" dan tidak terlalu berduka atas dia, karena dia "basah untuk berbohong". Anda dapat memiliki sikap berbeda terhadap pendapat paranormal, tetapi bagaimanapun juga, menurut pendapat kami, ini adalah alasan yang baik untuk memikirkan tingkat kesedihan yang dapat diterima bagi orang yang masih hidup.

Menu empat puluhan

Adapun pertanyaan tentang bagaimana seharusnya jamuan pemakaman pada hari keempat puluh, jawabannya sangat sederhana: meja pemakaman yang dibuat oleh kerabat almarhum pada hari pemakaman dijadikan model. Elemen wajibnya harus sebagai berikut:

kutia dengan madu - bubur yang terbuat dari biji gandum, beras Belanda atau jelai, yang akhirnya digantikan oleh beras. Saat menyiapkannya, Anda juga bisa menggunakan biji poppy, kismis, kacang-kacangan, susu, selai, dan terkadang ceri burung. Kutya di meja pemakaman adalah simbol kebangkitan dan siklus kehidupan, dan dengan memakannya, seseorang seolah-olah mengambil bagian dalam siklus ini dan menjadi bagian darinya. Masing-masing elemennya tidak hanya melambangkan sesuatu yang berbeda, tetapi juga seperti harapan akan kemakmuran, manisnya, kesenangan dan hasil panen yang tinggi. Diperbolehkan memasak kutia kaya, yang mencakup semua komponen di atas, dan kutia miskin. Tidak ada resep tunggal untuk kutya, semua resep serupa satu sama lain, tetapi pada saat yang sama berbeda tergantung daerah.
kaldu daging dengan bakso, mie kuah atau borscht - sekali lagi, tergantung di mana Anda tinggal.
pancake kaya (atau tanpa lemak). Perbedaan mendasar di antara mereka adalah itu pancake tanpa lemak Mereka dibuat bukan dengan susu, tapi dengan air.
kentang dengan daging, biasanya direbus atau dihaluskan, disajikan sebagai lauk. Jika diinginkan, hidangan ini bisa diganti dengan bubur soba.
irisan daging atau ayam.
beberapa hidangan ikan, biasanya ikan goreng.
kolak buah kering atau jeli.

Elemen opsional menu hari keempat puluh, yang dapat disiapkan sesuka hati dan jika memungkinkan, adalah:

pai dengan nasi, jamur atau keju cottage atau pai dengan kentang dan krim asam (dalam Akhir-akhir ini elemen ini menjadi teratur).
irisan keju atau sosis (kecuali saat puasa, bila produk tersebut dilarang).
satu atau dua salad dari sayuran segar.
hidangan favorit almarhum. Namun, jika persiapannya terlalu sulit atau eksotik - misalnya foie gras dengan anggur putih - lebih baik tidak memasaknya. Tradisi rakyat menyerukan kesopanan, dan Gereja Ortodoks sepenuhnya setuju dengan hal ini.
sausnya.
Olivie.
berbagai makanan ringan dan salad.
berbagai acar.

Mereka juga menyiapkan tas peringatan khusus berisi manisan (permen dan kue kering), yang diberikan kepada setiap tamu yang berangkat setelah makan selesai. Mengikuti tradisi rakyat, sangat penting untuk memastikan bahwa jumlah permen dan kue di dalam tas ini sama. Anda dapat melengkapi set peringatan manis ini dengan roti Prapaskah.

Biasanya kerabat dan teman terdekat almarhum diundang ke perayaan keempat puluh, dan idealnya, semua orang yang memperlakukannya dengan baik. Pada saat yang sama, tidak ada salahnya untuk mendekati organisasi pemakaman secara rasional dan memperkirakan berapa banyak orang yang dapat disuguhi makan malam pemakaman tanpa beban yang tidak semestinya. anggaran keluarga(sayangnya, tidak ada yang bisa membatalkan kenyataan pahit ini, bahkan para wakil Tuhan di bumi yang penuh dosa pun tidak). Hal yang sama tidak hanya berlaku pada jumlah tamu, tetapi juga pada pembentukan menu: Anda tidak boleh memukau para tamu dengan banyaknya dan variasi suguhan. Jika peringatannya jatuh pada hari-hari puasa, maka sudah sewajarnya tidak ada hidangan daging dalam menu pemakaman. Dalam hal ini, borscht dapat dimasak tanpa lemak, mengganti daging dengan kacang-kacangan atau jamur, dan akan lebih tepat jika kentang tumbuk diganti dengan bubur soba, yang telah kami sebutkan. Hal yang sama berlaku untuk pancake: mengingat sifat wajib dari hidangan simbolis ini di meja pemakaman, para pendeta merekomendasikan untuk membuatnya tidak cepat, tetapi cepat. Dianjurkan juga untuk tidak mengadakan pemakaman hari kerja cepat, dan majukan ke akhir pekan berikutnya. Jika hari keempat puluh jatuh pada hari Paskah atau hari apa pun minggu Paskah, maka yang terbaik adalah memindahkannya seminggu ke depan, ke awal Radonitsa. Disarankan untuk melakukan hal yang sama jika hari ini jatuh pada hari Natal: pindahkan seminggu ke depan, setelah berkonsultasi dengan pendeta.

Beberapa resep meja pemakaman

Tentu saja, setiap ibu rumah tangga ingin mendiversifikasi jamuan pemakaman yang ketat dengan sesuatu yang istimewa, di satu sisi untuk menyenangkan jiwa almarhum (apalagi jika ia suka makan enak semasa hidupnya), dan di sisi lain. tolong sanak saudara dan tamu yang diundang ke pemakaman. Namun, transformasi sama sekali tidak perlu makan malam pemakaman di pesta yang mirip dengan pesta pemakaman Slavia kuno, menginvestasikan hampir seluruh tabungan mereka di dalamnya. Cukup menambahkan satu atau dua suguhan opsional ke hidangan dari menu wajib dan diterima secara umum. Dan untuk mempermudah persiapan hidangan ini, kami akan dengan senang hati membagikan beberapa resep yang tentunya akan mendiversifikasi meja Anda.

Tidak perlu memikirkan cara menyiapkan kentang tumbuk yang sama dengan daging atau salad Olivier. Dan berikut ini misalnya resep membuat camilan seperti ham gulung:

iris tipis 300 gr. ham (jika Anda membelinya utuh).
siapkan isian: rebus 3 butir telur, pisahkan kuning telur dari putihnya dan parut ke dalam mangkuk yang berbeda (putihnya di parutan kasar, kuningnya di parutan halus); parut 2 di parutan kasar yang sama keju yang diawetkan atau 200 gram. Keju keras; cuci, keringkan dan cincang halus sayuran; Kupas dan peras 2 siung bawang putih melalui pemeras bawang putih.
campurkan semua komponen isian (kecuali kuning telur), tambahkan mayonaise dan aduk rata.
susun ham, letakkan 1 sdm/des di tepi setiap irisan. sesendok isian dan gulung menjadi gulungan.
Celupkan setiap gulungan ke dalam mayones dan gulingkan ke dalam kuning telur parut.
Letakkan daun selada di piring, letakkan gulungan di atasnya dan hiasi dengan bumbu.

Atau - camilan sederhana yang disebut "tomat dengan salad ikan":

Cuci 5-6 tomat, potong bagian atasnya dan ambil ampasnya dengan hati-hati menggunakan satu sendok teh.
Rebus dan parut (atau potong) 5 butir telur, campur dengan ampas tomat.
haluskan isi 1 kaleng makanan kaleng dalam minyak dengan garpu, bumbui dengan mayonaise dan jika diinginkan tambahkan sedikit parutan parutan halus keju, lalu garam, merica, dan tambahkan bumbu.
gabungkan dan campur telur parut dan makanan kaleng.
garam bagian dalam tomat dan isi dengan isian, lalu letakkan di piring dan hiasi dengan bumbu, segenggam jika diinginkan keju parut atau kacang hijau.

Terakhir, berikut resep kue “tangga” yang telah kami sebutkan:

membuat starter: aduk 1 bungkus ragi kering dengan 5 sdm. aku. gula pasir, tambahkan 300 ml ke dalam adonan. susu hangat, 3 butir telur dan 50 gr. mentega, lalu tambahkan 3 sdm. aku. tepung, campur dan letakkan di tempat hangat selama 30 menit.
taburi setengah kilogram buah beri segar atau beku dengan gula secukupnya (Anda bisa menggunakan jenis apa saja). Jika mau, Anda bisa memasaknya dengan api kecil sebentar.
ayak sisa tepung (resepnya membutuhkan setengah kilogram tepung total), tuang ke dalam wadah, buat lubang di tengahnya dan tambahkan starter sedikit demi sedikit.
campur semuanya, taburkan tepung di atasnya agar adonan tidak mengering, dan taruh di tempat yang hangat dan bebas angin selama 2-3 jam, uleni dua kali lagi selama ini.
Jika adonan sudah siap, gulingkan ke dalam tepung yang sudah dicampur bumbu aromatik, lalu bagi menjadi dua bagian. Buatlah kue dari yang satu, dan tangga dari yang kedua.
Letakkan beri di atas roti pipih, tutupi dengan tangga, hiasi dengan beri dan kismis, olesi dengan kuning telur atau susu, biarkan selama 15-20 menit. lalu masukkan ke dalam oven dengan suhu +200 selama 20 menit.

Salah satu kebiasaan meramal yang sangat menarik dikaitkan dengan kue-kue ini, yang mungkin dengan jelas menunjukkan bagaimana tradisi rakyat bercampur dengan gagasan keagamaan. Di masa lalu, mereka melemparkannya dari menara lonceng dan, berdasarkan jumlah potongan yang berserakan, mereka menebak nasib masa depan jiwa orang yang meninggal. Jika beberapa bagian jatuh dari tangga, maka surga ditakdirkan untuk jiwa, karena diyakini bahwa orang yang meninggal menjalani gaya hidup yang benar; jika tangga itu terlepas potongan-potongan kecil, maka almarhum adalah orang berdosa dan kerabatnya menghadapi doa berhari-hari yang panjang untuk meringankan nasib jiwanya di akhirat.

Kesimpulan

Tidak diragukan lagi, semua orang tahu rasa sakit dan kesedihan yang terkait dengan kehilangan orang-orang terdekat mereka. Biasanya dalam situasi seperti ini, kata-kata apa pun tampak dangkal dan tidak perlu, tetapi tanpa kata-kata itu, tragedi seperti itu akan jauh lebih buruk. Kematian seseorang menciptakan keadaan yang aneh ketika Anda ingin menyendiri dan sekaligus berjuang untuk orang-orang terdekat lainnya agar mereka berbagi kesedihan tersebut. Dari sudut pandang ini, peringatan almarhum dapat dianggap tidak hanya sebagai penghormatan terhadap tradisi, tetapi juga sebagai semacam acara psikoterapi.

Secara umum diterima bahwa peringatan lebih dibutuhkan oleh orang yang masih hidup daripada orang yang sudah meninggal. Hal ini sebagian benar: orang mati masih hidup dalam ingatan dan akan tetap hidup selama mereka diingat. Di sisi lain, bagi orang-orang beriman, tidak dapat dipungkiri bahwa bantuan spiritual mereka kepada orang yang meninggal dalam bentuk peringatan dan doa sangat membantu jiwa mereka setelah kematian untuk menemukan tempat yang layak di surga. Peringatan pertama-tama merupakan kesempatan bagi seluruh orang terdekatnya untuk berkumpul dalam satu meja untuk mengenang almarhum dengan kata-kata yang baik (misalnya tentang perbuatan baik, dibuat olehnya, tentang sifat-sifat baik), doakan dia dan bergembiralah karena jiwanya akhirnya menemukan kedamaian. Oleh karena itu, Gereja menyerukan:

jangan mengubah makan malam pemakaman pada hari apa pun - baik hari kesembilan atau keempat puluh - menjadi perayaan perut.
jangan melakukan percakapan tentang topik sehari-hari atau abstrak di meja pada hari ini dan jangan biarkan acara tersebut berkembang menjadi pertukaran gosip atau pertengkaran.
berperilaku sopan, tenang dan pendiam.
memberikan kesempatan kepada setiap orang yang ingin menyampaikan pidato peringatan (dalam praktiknya berubah menjadi bersulang peringatan).
Pastikan untuk berdoa sebelum memulai makan dan di akhir makan. Selain itu, jika almarhum sudah dibaptis, tidak ada salahnya untuk menyerahkan catatan “Saat istirahat” ke gereja pada hari itu.

Dan terakhir, sebelum memulai makan siang, disarankan untuk memercikkan kutya dengan air suci.

Pemakaman pada masa Prapaskah dilakukan dengan cara yang sama seperti pada hari-hari lainnya. Upacara pemakaman dilakukan menurut pangkatnya. Kematian di Gereja Ortodoks disebut transisi, dormansi. Artinya, seseorang tidak dilupakan begitu saja, tidak menghilang, berubah menjadi debu, tetapi hanya berpindah ke dalam hipostasis keberadaan yang baru. Namun nasib orang yang meninggal di akhirat juga penting bagi kita. Oleh karena itu, kami mendoakan beliau beristirahat, . Dan setelah penguburan, terjadi kebangkitan.

Tentang peringatan di masa Prapaskah

Biasanya peringatannya diadakan tiga kali, termasuk pada masa Prapaskah. Untuk pertama kalinya, pemakaman bertepatan dengan peringatan. Kemudian kita mengenang almarhum pada hari kesembilan dan keempat puluh. Menurut ajaran gereja, pada hari-hari inilah “nasib” orang yang meninggal ditentukan. Pada tanggal-tanggal ini, kerabat dan teman harus berdoa pada kebaktian di kuil. Terorganisir di rumah jamuan pemakaman. Tentu saja, bagi umat Kristen Ortodoks, yang lebih penting bukanlah mejanya, melainkan kenangan orang yang telah meninggal. Pada hari peringatan Prapaskah, Anda perlu mengingat semua perbuatan baik seseorang, jalan duniawinya, mengingatnya dengan kata-kata yang baik, dan berbicara tentang kehidupannya yang sulit.

Bagi sebagian orang, cerita seperti itu memang demikian peringatan di masa Prapaskah akan menjadi pelajaran dan membantu untuk memperoleh keimanan, jika orang yang meninggal adalah teladan keimanan dan kehidupan yang berbudi luhur. Meja pemakaman juga diatur agar seluruh kerabat dan sahabat bisa berkumpul dan mendoakan almarhum. Ada makna tersembunyi di dalamnya.

Pemakaman selama Prapaskah Ortodoks

Bagi umat beriman, mengadakan upacara pemakaman pada masa Prapaskah dikaitkan dengan aturan tertentu. Misalnya, sebelum mulai makan, hendaknya berdoa dan membaca mazmur kesembilan puluh. Keseluruhan acara membutuhkan keseriusan dan penghormatan terhadap kenangan almarhum. Di meja seperti itu, lelucon ambigu, sarkasme, dan cerita tidak bermoral tidak diperbolehkan.

Makan setelah bangun tidur, biasanya, dimulai dengan kutya. Hidangan ini dibuat terlebih dahulu dari nasi atau gandum, dibumbui dengan madu dan dibumbui dengan beri atau irisan buah. Kutya biasanya menghadiri upacara peringatan – upacara khusus untuk almarhum. Setiap tamu yang datang ke pemakaman pada masa Prapaskah harus mencicipi kutya. Tradisi memperingati kutya berakar kuat dalam sejarah gereja. Biji-bijian yang disiapkan untuk kutya melambangkan keutuhan jiwa, keabadiannya. Oleh karena itu, meja bangun tidur bisa disebut simbolis.

Tidak perlu khawatir suguhan yang murah hati, berbagai hidangan. Orang-orang berkumpul di pemakaman bukan karena kerakusan. Apalagi jika peringatannya jatuh pada hari kerja saat masa Prapaskah. Anda cukup memindahkan meja ke hari Sabtu atau Minggu agar tidak melanggar aturan makan kering di hari lainnya. Peringatan hari ketiga masa Prapaskah dikaitkan dengan kebangkitan Kristus (Ia bangkit pada hari ketiga setelah kematian), orang yang meninggal juga akan dibangkitkan ke dalam kehidupan kekal. Peringatan hari kesembilan masa Prapaskah dikaitkan dengan pemujaan sembilan ordo malaikat, dan hari keempat puluh peringatan itu dikaitkan dengan Kenaikan Yesus Kristus.

Jika Anda punya waktu luang, bacalah

Teks doa Ortodoks kepada St. Andrei Rublev

Wahai kepala suci, ayah yang terhormat, Kepala Biara Andrew yang terberkati! Jangan lupakan orang miskinmu sampai akhir, tetapi ingatlah selalu kami dalam doa suci dan penuh keberuntungan kepada Tuhan: ingatlah kawanan dombamu, yang kamu sendiri yang menggembalakannya, dan jangan lupa mengunjungi anak-anakmu, doakanlah kami ya bapa suci, untuk anak-anak rohanimu , karena kamu memiliki keberanian untuk Kepada Raja Surgawi: jangan berdiam diri kepada Tuhan demi kami, dan jangan meremehkan kami, yang menghormatimu dengan iman dan cinta: ingatlah kami yang tidak layak di Tahta Yang Mahakuasa, dan jangan berhenti , karena rahmat telah diberikan kepadamu untuk mendoakan kami. Kami tidak menyangka engkau telah mati: walaupun engkau telah meninggal dunia dari kami, engkau tetap hidup walaupun telah mati, janganlah engkau meninggalkan kami secara ruh, jauhkan kami dari panah musuh dan segala pesona setan. dan jerat iblis, gembala kita yang baik. Sekalipun relik-relikmu selalu terlihat di depan mata kami, namun jiwa sucimu bersama bala tentara malaikat, dengan wajah tak berwujud, dengan kekuatan surgawi, berdiri di singgasana Yang Mahakuasa, patut bersukacita, mengetahui bahwa kau benar-benar hidup bahkan setelah kematian. , kami tersungkur kepadamu dan Kami berdoa kepadamu: doakan kami kepada Tuhan Yang Maha Esa, untuk kemaslahatan jiwa kami, dan mohonkan kami waktu untuk bertaubat, agar kami dapat berpindah dari bumi ke surga tanpa hambatan, dari cobaan yang pahit, dari setan pangeran udara dan dari siksaan kekal, semoga kita terbebas dari siksaan kekal, dan semoga kita menjadi pewaris Kerajaan Surga bersama semua orang benar, yang dari kekekalan telah menyenangkan Tuhan kita Yesus Kristus: milik-Nya segala kemuliaan, hormat dan beribadah, dengan Bapa Permulaan-Nya, dan dengan Roh-Nya yang Mahakudus, Baik, dan Pemberi Kehidupan, sekarang dan selama-lamanya, dan selama-lamanya. Amin.

Pemakaman muncul sebagai kebiasaan makan makanan untuk mengantar kerabat yang meninggal setelah pemakaman. Juga dalam jamuan pemakaman adalah gagasan untuk menyatukan semua kerabat, membantu mereka mengatasi kesedihan bersama. Jika kebetulan hari peringatan itu jatuh pada saat puasa, sebaiknya menyiapkan makan malam peringatan darinya Hidangan Prapaskah. Apa yang bisa dimasukkan di dalamnya dan hidangan apa yang boleh diletakkan di atas meja dalam kasus ini?

Prinsip-prinsip umum

Tentu saja komposisi makanan akan sangat bergantung pada kekayaan keluarga, tradisi kuliner, umum di daerah tersebut dan jumlah orang yang diperkirakan akan menghadiri pemakaman. Jika Anda memiliki kesempatan untuk memasak segala sesuatu di rumah bersama keluarga, Anda harus menawarkan makan siang sederhana kepada mereka yang datang, tanpa membuang waktu dan tenaga untuk membuat menu yang rumit dan mempraktikkannya.

DI DALAM tradisi pemakaman Ada juga hidangan wajib. Pertama-tama, ini adalah kutia ritual - bubur yang dimasak dari biji-bijian dan dibumbui dengan madu dan kismis. Makan malam pemakaman itu sendiri harus tetap ketat dan sederhana, menjaga kekuatan mental dan fisik, serta membantu menjaga suasana yang sesuai dengan momen tertentu. Dianjurkan agar jumlah hidangan yang dikonsumsi genap urutan tertentu.

Makan pertama

Hidangan pertama biasanya disajikan dengan sup, sup kubis, atau borscht. Namun karena sering kali disajikan dengan daging, dalam kasus makan malam pemakaman yang diadakan selama hari puasa, daging harus dikecualikan. Selain daging, ada beberapa jenis borscht, misalnya yang bisa dimasak borscht hijau, biasa dengan tambahan kacang, atau tanpa lemak dengan tomat ikan kaleng.
Alternatif untuk borscht bisa jadi berbagai sup, misalnya sup krim dengan jamur. Jika Anda menyiapkan crouton renyah sebagai tambahannya, hasilnya akan lebih memuaskan dan enak.

Kursus kedua

Hidangan tradisional kedua yang paling sederhana adalah kentang tumbuk. Anda dapat menambahkannya ikan goreng atau jamur yang sama dalam kuahnya. Selain kentang, Anda bisa menyiapkan berbagai bubur: nasi, soba, atau sereal apa pun yang akan dipadukan dengan produk lain di atas meja. Ikan asin dan acar jamur bisa diletakkan di atas meja secara terpisah. Vinaigrette dan apa saja salad sayuran, lobak akan membantu mendiversifikasi menu. Anda bisa menyajikan paprika secara terpisah, tentu saja diisi bukan dengan daging dan nasi, tapi isian sayuran, misalnya kubis yang sama digoreng dengan tomat.

Brassica atau irisan wortel, potongan daging kedelai, yang sudah dicelupkan dan digoreng ke dalam remah roti dengan minyak sayur, dapat menggantikan prototipe dagingnya. Bagaimana cara menggunakannya sebagai camilan? salad bit dengan bawang putih, salad mentimun-tomat atau mentimun-kubis, keju feta dengan tomat, kubis segar atau acar, terong atau kaviar labu. Atau gunakan blanko yang tersedia. Tomat dan mentimun yang direndam dan diasinkan, zucchini, segala sesuatu yang bisa ditanam di kebun Anda di musim panas akan cukup cocok untuk hidangan pemakaman.

Produk adonan

Merupakan kebiasaan untuk mengakhiri makan dengan hidangan penutup. Anda juga bisa memasak berbagai macam masakan di sini. Dianggap wajib pancake pemakaman. Jika kentang, jamur, dan kol sudah ada di meja, pai manis berbahan ragi akan mendiversifikasi menu. adonan tanpa lemak, diisi dengan apel dan beri, aprikot kering, buah-buahan kering. Mereka akan dilengkapi dengan kue jahe dan manisan apa pun. Minuman yang disajikan setelah bangun tidur adalah pilihan Anda kolak buah beri dan jeli, biasa atau kvass apel, minuman dengan madu dan lemon, teh.

Tuan rumah disarankan untuk menyiapkan lebih banyak kue-kue dan makanan penutup, karena di akhir makan malam biasanya dibagikan kepada para tamu di jalan agar mereka dapat mengenang almarhum di rumah bersama semua yang berhalangan menghadiri pemakaman. Menurut kanon Ortodoks, jamuan makan harus diakhiri dengan ungkapan dukungan dan simpati kepada kerabat almarhum dan harapan untuk kesejahteraan mereka.

Bagaimana cara melakukan upacara pemakaman yang benar selama masa Prapaskah? Pertanyaan ini sering ditanyakan kepada pendeta oleh orang-orang yang baru saja mengantar orang yang dicintai ke dunia lain. Bagaimanapun, masyarakat kita cenderung memperlakukan orang mati dengan rasa hormat yang khusus dan semua ritual yang, seperti yang kita yakini, membuat kehidupan setelah kematian mereka lebih mudah, sehingga kerabat almarhum berusaha untuk melakukan segala sesuatunya sesuai dengan aturan. Seperti semua ritual Ortodoks, ritus peringatan ditumbuhi lapisan takhayul dan ekses yang tebal.

Sebelum beralih ke pertanyaan tentang bagaimana mengatur peringatan selama masa Prapaskah, ada baiknya memahami apa itu peringatan dan mengapa hal itu diperlukan. Saya pikir banyak di antara kita yang pernah menghadapi situasi menyedihkan ketika sebuah peringatan berubah menjadi kerusuhan yang penuh semangat, hampir dengan nyanyian dan tarian. Gereja Ortodoks memiliki sikap yang sangat negatif terhadap fenomena seperti itu, terlebih lagi, para pendeta terus-menerus mengingatkan orang-orang percaya bahwa peringatan, dan terutama pada pemakaman selama masa Prapaskah, tidak dapat diterima! Dalam hal ini, konsep "ukuran" tidak diperbolehkan - tidak boleh ada minuman beralkohol sama sekali di meja pemakaman. Sayangnya, bahkan orang yang memahami hal ini pun sering kali harus menyimpang dari kesalehan, mengikuti jejak kerabat yang tidak puas.

Apakah mungkin mengadakan pemakaman selama masa Prapaskah?

Secara tradisional, jamuan makan pemakaman diadakan tiga kali: pada hari kematian, pada hari ke-9 dan ke-40. Saat memperingati Masa Prapaskah Besar, dilakukan penyesuaian tertentu terhadap aturan ini: pada masa Prapaskah Besar, jika hari ke-9 atau ke-40 jatuh pada hari kerja, maka makan malam pemakaman dipindahkan ke hari Sabtu atau Minggu (kecuali Hari Palma). Dimungkinkan untuk mengadakan peringatan pada hari pemakaman, tetapi disarankan untuk melakukannya sesuai dengan aturan pola makan tanpa lemak: pada hari Rabu dan Jumat, sajikan makanan tanpa minyak sayur. Jika akan ada banyak orang yang tidak berpuasa di meja pemakaman, Anda perlu memberikan kelonggaran - mendiversifikasi meja dengan ikan dan hidangan makanan laut lainnya.

Pemakaman selama Prapaskah tidak mengizinkan alkohol: Anda dapat memasukkan kolak, jus, kvass, air mineral. Kebiasaan meletakkan segelas vodka yang dilapisi roti di depan foto almarhum sama sekali tidak dapat diterima (tidak hanya pada pemakaman selama Prapaskah, tetapi selalu) - ini menghina ingatan almarhum dan Ortodoksi secara umum. Bagaimanapun, umat Kristiani percaya bahwa fungsi fisiologis tubuh tidak dapat diakses oleh jiwa - ia membuang tubuh seperti cangkang, membubung ke surga, dan oleh karena itu tidak lagi membutuhkan kebutuhan dasar kita. Pemakaman pada puasa Kelahiran, Asumsi, dan Petrov mengikuti aturan yang sama, tetapi jika Anda meragukan kebenaran pilihan tanggal, Anda harus berkonsultasi dengan pendeta Ortodoks.

Pemakaman saat puasa dan doa istirahat

Saat mempersiapkan peringatan puasa di gereja, jangan lupa bahwa hal terakhir yang dibutuhkan almarhum adalah berkumpulnya kerabat dan teman. Kerabat melakukan ini terutama untuk diri mereka sendiri: lagipula, jiwa Anda menjadi lebih mudah setelah Anda duduk di meja yang sama dengan orang-orang yang mengenal almarhum dengan baik, berbicara dengan mereka, dan mengingat situasi yang berbeda. Setelah bangun, mereka akan mendukung dan meyakinkan Anda, dan Anda merasa bahwa Anda telah “melepaskan” jiwa tercinta Anda. Namun yang terpenting yang dibutuhkan almarhum adalah doa yang khusyuk untuk ketenangan jiwanya.

Kepergian orang yang dicintai selalu menjadi duka. Saat bersiap mengantar almarhum dalam perjalanan terakhirnya, para kerabat kerap bertanya-tanya apa yang sedang mereka persiapkan untuk pemakamannya? Tradisi makan pemakaman keluarga Ortodoks bersifat singkat dan terkendali.

Tiga pilar menu pemakaman Ortodoks

Kanon iman Ortodoks mengharuskan beberapa hidangan wajib di meja pemakaman.

Setiap hidangan tersebut memiliki makna ritual dan disajikan dalam urutan tertentu. Saat memikirkan apa yang akan dimasak untuk pemakaman, pastikan untuk memasukkan hidangan berikut ke dalam menu:

Kutya (sochivo, kolivo atau kanun) awalnya adalah bubur yang terbuat dari biji-bijian gandum utuh, dibumbui dengan madu, biji poppy, kacang-kacangan dan kismis. DI DALAM kehidupan modern paling sering dimasak dari nasi. Hidangan ini sampai kepada kita hampir tidak berubah dari tradisi memperingati orang mati di zaman Bizantium. Ini disajikan terlebih dahulu. Merupakan kebiasaan bagi setiap orang yang duduk di meja untuk meletakkan segenggam kutya di telapak tangan mereka sebelum mulai makan. Anda perlu memakannya dari tangan Anda tanpa bantuan alat makan. Butir kutya melambangkan kebangkitan menuju kehidupan kekal, sedangkan madu dan kismis melambangkan manisnya kedamaian spiritual bagi mereka yang berada di kerajaan surga.
Pancake bermigrasi ke meja pemakaman Ortodoks dari paganisme. Mereka adalah personifikasi Matahari sebagai simbol kelahiran kembali.
Kissel (oatmeal, rye atau gandum, selalu dengan susu) adalah analogi sungai susu dan Bank Kiselny dari dunia lain. Rebus hingga kental dan potong dengan pisau. Jelly disajikan terakhir. Dia menyelesaikan makan malam pemakaman.

Hidangan pemakaman tradisional

Pada hari penguburan, setelah upacara pemakaman dan upacara pemakaman, merupakan kebiasaan untuk memperingati almarhum tidak hanya di gereja, tetapi juga di meja bersama, mengantar jiwanya. Pada hari ke-3 setelah kematian seseorang dia pertama kali naik takhta surgawi.

Kutya dan jeli - hidangan utama meja pemakaman

Para pendeta bersimpati dengan keinginan orang-orang terkasih meja keluarga ingat yang baru meninggal. Namun mereka selalu menekankan bahwa jamuan pemakaman harus tanpa alkohol. Pemakaman merupakan ritual duka bagi jiwa orang yang meninggal bantuan terbaik adalah doa, bukan anggur dan vodka.

Tidak masalah di mana Anda berencana mengumpulkan kerabat dan teman almarhum setelah pemakaman, di rumah atau di kafe.

Yang utama adalah hidangan untuk bangunnya bervariasi, tetapi singkat. Peringatannya bukanlah sebuah pesta, melainkan peristiwa yang menyedihkan.

Anda tidak boleh memasak apa yang perlu Anda makan dengan tangan Anda - unggas, daging di tulang. Hidangan daging bisa menjadi irisan daging atau daging. Mereka disajikan untuk setiap tamu secara individual.

Hidangan ikannya bisa dibagikan, diletakkan di atas meja yang disajikan.

Bukan kebiasaan makan berlebihan saat bangun tidur. Oleh karena itu, porsinya harus secukupnya, dan jajanan harus bervariasi, namun dalam porsi. Lebih baik mengganti berbagai macam daging dan ikan dengan makanan kecil dan sandwich. Salad bisa disajikan dalam keranjang adonan.

Minuman untuk meja pemakaman

Cara modern mengingat dengan alkohol tidak diterima oleh gereja. Namun menolak alkohol saat bangun tidur pada hari pemakaman sangatlah jarang terjadi.

Jika Anda bisa melakukannya tanpa minuman keras, lebih baik tidak menaruhnya di atas meja. Dan jika dimasukkan, jangan terlalu banyak.

Selain wine dan vodka, ada banyak lagi minuman ringan, lebih cocok untuk peringatan Ortodoks. Jus dan air yang dibeli di toko hanyalah salah satu pilihan.

Mempersiapkan limun buatan rumah. Misalnya saja lemon-jahe. Kamu membutuhkan 15 menit, 2 liter air, 4 buah lemon, dan masing-masing 50 g gula pasir dan jahe.

Rebus air dengan parutan jahe dan gula. Tambahkan jus dari 4 buah lemon dan biarkan limun diseduh.

Alternatif pengganti limun bisa berupa jus berry atau sbiten. Minuman terakhir ini sering disamakan dengan anggur mulled, tetapi minuman Rusia tidak mengandung alkohol. Untuk menyiapkannya, Anda hanya membutuhkan 1 liter air, 100 g gula pasir, sejumput kayu manis, 5 siung kering, 5 g jahe, dan 200 g madu.

Rebus madu, air, gula dan bumbu selama 15 menit, biarkan hingga matang. Sajikan hangat.

Jus yang dibeli di toko dapat diganti dengan kolak apel atau buah kering buatan sendiri.

Pemakaman pada hari-hari puasa

Kematian tidak memilih hari kerja atau akhir pekan. Orang-orang meninggalkan dunia baik pada hari libur maupun pada hari-hari lainnya Prapaskah. Tugas orang-orang terkasih adalah mengantar almarhum dengan bermartabat, sesuai dengan tradisi budaya spiritual Ortodoks.

Menunya tidak terdiri dari suguhan gurih. Baik kutya maupun pancake bisa disiapkan tanpa lemak, seperti hidangan ritual lainnya.

Hidangan Prapaskah

Pancake dipanggang dalam air tanpa telur. Kutya dimasak tanpa menambahkan susu, seperti agar-agar.

Hidangan utama Prapaskah tidak hanya dalam bentuk daging biasa atau ikan dan lauk.

Dalam tradisi Ortodoks, memperingati dianggap benar Prapaskah borscht- makanan asli Rusia.

Sebagai camilan, Anda bisa menyiapkan masakan yang tidak mengandung daging dan ikan:

salad sayur;
salad bit;
salad goreng sedotan kentang, dicampur dengan wortel mentah dan bit rebus;
gulungan zucchini diisi dengan bawang putih dan wortel.

Pilih minyak sayur untuk saus salad.

Anda bisa menyajikannya dengan lauk kentang atau soba:

gulungan kubis tanpa lemak;
irisan daging gandum;
bola kentang, wortel, bit;
sup jamur atau sayuran tanpa lemak.

Bersandar Kue pie kubis, pai dengan kentang atau buah sangat cocok untuk mengenang almarhum.

Meja berkabung selama 9 hari

9 hari setelah kematian jasad, ruh masih berada di antara bumi dan surga mencari jalan menuju kerajaan surga. Dari hari ke 3 sampai ke 9 jiwa tinggal di surga. Pada hari ke 9 dia muncul di hadapan Tuhan dan sebelum hari ke 40 dia turun bertamasya ke neraka.

Arti sakral angka 9 tersembunyi di dalam Injil. Tingkatan malaikat juga ada 9. Dan hari kesembilan setelah kematian adalah penghormatan terhadap ingatan orang yang meninggal dan para malaikat yang akan menjadi perantaranya di pengadilan tertinggi.

Pada hari ke 9, biasanya memasak sup kubis

Tidak ada yang diundang selama 9 hari. Pemakaman disebut tanpa diundang. Kerabat dan teman datang tanpa diundang. Dan hidangannya harus sedemikian rupa sehingga Anda bisa menjamu tamu tak terduga.

Perjamuan diawali dengan doa dan kutya, disucikan di pura sehari sebelumnya atau paling tidak dipercik dengan air suci. Hidangan lainnya harus sederhana. Pada hari ini, makanan spiritual utama jiwa adalah doa orang-orang terkasih untuk keselamatannya.

Hidangan utama selama 9 hari biasanya mie buatan sendiri atau sup kubis. Anda tidak perlu memasak yang kedua, membatasi diri pada camilan. Aturan menyiapkannya sama dengan hidangan pada hari pemakaman. Kalau puasa, maka masakannya juga Prapaskah.

Makanannya harus sedemikian rupa sehingga di akhir makan dapat dibagikan kepada orang-orang yang berkumpul bersama Anda atau dibawa kepada mereka yang membutuhkan, agar mereka mengingat arwah orang yang meninggal dengan doa.

Apa yang kamu makan di usia empat puluhan?

Pada hari ke-40, cobaan jiwa berakhir, dan muncul di pengadilan. Oleh karena itu, penting untuk mengingat seseorang dengan kata-kata yang baik, berdoa kepada Tuhan untuk pengampunan jiwa orang yang meninggal. Pada hari ini, dia turun ke bumi untuk terakhir kalinya, mengucapkan selamat tinggal pada dunia fana.

Seperti pada hari pemakaman, kutya disajikan terlebih dahulu kepada para tamu pada hari kesembilan belas. Sebagaimana biji-bijian bertunas ketika jatuh ke tanah, demikian pula jiwa berjuang untuk kebangkitan.

Kutya disajikan sebagai hidangan pertama

Empat puluhan secara tradisional dirayakan di rumah almarhum. Di antara suguhan lainnya, Anda bisa meletakkan jeli ikan atau daging, ikan goreng adonan, salad, dan sandwich di atas meja.

Alkohol tidak pantas, tetapi jika Anda menyajikannya kepada tamu, pastikan jamuan pemakaman tidak berubah menjadi pesta yang bising. Selama 40 hari ini tidak pantas.

Peringatan - dari kata kenangan. Ini bukan pesta makan malam, tapi ritual Ortodoks yang bertujuan membantu jiwa yang bermasalah menemukan dunia yang lebih baik.

Meja sederhana bukanlah suatu keburukan dan demonstrasi kemiskinan. Hal ini menjadi indikator bahwa pertolongan utama kepada almarhum bukanlah makan malam yang mengenyangkan untuk kerabatnya, melainkan doa bersama untuk istirahatnya.

Di akhir makan malam pemakaman, merupakan kebiasaan untuk membagikan barang-barang milik almarhum. Teman dan keluarga dapat menyimpan barang-barang Anda yang paling berkesan. Lebih baik membawa sisanya ke tempat penampungan atau kuil.