Isi kacang dengan air, ambil dua gelas air untuk setengah gelas. Biarkan semalaman atau selama 6-8 jam, bila memungkinkan ganti air dua atau tiga kali.
Tuang dagingnya air dingin, biarkan mendidih. Kumpulkan busa atau tiriskan kaldu pertama dan didihkan kembali. Masak daging hingga empuk, tergantung kelembutannya, daging akan siap dalam 1,5-2 jam.
Tiriskan air dari kacang, bilas dan masukkan ke dalam panci. Tuang dalam dua gelas bersih air dingin. Setelah mendidih, keluarkan busa dan masak tanpa menambahkan garam selama 45-60 menit. Tiriskan kaldu dan tutupi kacang agar tidak mengering.
Keluarkan daging dari kaldu. Setelah kaldu disaring, tambahkan kentang, potong dadu atau kubus, ke dalamnya. Biarkan masak selama 20 menit.
Bersamaan dengan memasak kentang, rebus bit di atas kompor yang berdekatan. Potong bit menjadi potongan tipis, tuangkan ke dalam wajan dengan minyak panas dan biarkan dengan api kecil selama 20 menit, tutup dengan penutup.
Di penggorengan lain, goreng bawang bombay cincang halus dan wortel cincang. Setelah sayuran empuk, tambahkan tomat parut (ambil dua atau tiga untuk digoreng).
Saat kentang sudah matang dan bit menjadi lunak, tambahkan ke dalam wajan dan, setelah mendidih, lanjutkan memasak selama lima hingga sepuluh menit.
Rusak kubis menjadi irisan yang tidak terlalu tipis. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan sedikit garam. Masak borscht sampai bit dan kubis empuk.
Tambahkan ke borscht tomat segar dan merica, potong kecil-kecil.
Setelah sepuluh menit, tambahkan sayuran goreng yang sudah disiapkan dan kacang rebus. Tutup rapat dengan penutup dan biarkan mendidih sampai tomat melunak.
Sebelum dimatikan, bumbui borscht dengan adas segar (atau tambahkan bumbu ke piring), bawang putih, dan daun salam. Matikan dan biarkan diseduh. Panaskan kembali sebelum disajikan. Selamat makan!
Apa pun yang Anda katakan, Anda tidak dapat membayangkannya tanpa hidangan pertama yang panas makan siang yang lezat. Ada banyak yang sangat enak dan berbagai resep memasak hidangan pertama dan masing-masing hidangan enak dengan caranya sendiri. Hari ini saya ingin memberi tahu Anda cara memasak yang sangat lezat Borscht Ukraina dengan kacang dan banyak lagi resep langkah demi langkah dengan foto. Mempersiapkan hidangan seperti itu sama sekali tidak sulit, seperti yang saya pikirkan sebelumnya, tetapi ternyata hasilnya memuaskan dan kaya.
Saya selalu memasak borscht dengan kacang menggunakan kaldu daging. Bagi saya, tanpa daging rasanya tidak akan sama. Saya sudah mencoba memasak sebelumnya Hidangan Prapaskah, tapi ini sama sekali tidak sama. Namun jika Anda ingin melakukannya Prapaskah borscht dengan kacang, lalu jangan tambahkan daging dan itu saja.
Omong-omong, jika ingin mempersingkat waktu, Anda bisa memasak borscht bersama Kacang Kalengan. Pastinya sup ini akan menjadi lebih enak lagi.
Cara memasak borscht dengan kacang
Produk
- Daging di tulang - 400 gr. (ayam, babi atau sapi)
- Kentang – 4-5 buah.
- Kacang – 100 gram.
- Bawang – 1-2 buah.
- Wortel – 1 buah.
- Bit – 2 buah. (kecil)
- Garam, bumbu secukupnya
Resep langkah demi langkah untuk membuat borscht dengan kacang
Video resep membuat borscht:
Anda bisa mulai menyiapkan borscht ini di malam hari. Sore harinya saya membilas kacang dengan air mengalir, mengisinya dengan air dan membiarkannya membengkak. 
Di pagi hari Anda bisa merebus kaldu daging. Untuk kaldu daging Anda bisa mengambil daging apa saja, sebaiknya yang tulangnya. Entah kenapa, sup yang dibuat dengan tulang terasa jauh lebih enak. Saya kebanyakan membuat semua sup saya dengan ayam. Untuk beberapa alasan, menurut saya supnya menjadi lebih enak dengan ayam. Daging babi membuat sup lebih berlemak, tapi saya tidak suka bau daging sapi saat dimasak. Jenis daging apa yang digunakan untuk sup. Terserah Anda untuk memutuskan.
Jadi, isi daging dengan air dan bakar. Saat air mendidih, busa mulai terbentuk, yang harus dihilangkan. Saya entah bagaimana tidak menyukai gagasan berdiri di depan kompor dengan sendok dan membaca sekilas, jadi saya tiriskan airnya, cuci panci sampai bersih, dan bilas dagingnya. Lalu dagingnya saya masukkan kembali ke dalam wajan, tambahkan air baru dan nyalakan kembali. 
Pada saat yang sama, tiriskan air dari kacang dan masukkan ke dalam panci berisi daging. Saya memasak sup setidaknya selama satu jam (sebaiknya 1,5 jam). 
Sementara kacang dan daging sudah matang, Anda bisa menyiapkan produk lain dan membuat saus untuk borscht.
Cuci bawang bombay, kupas dan potong kecil-kecil. 
Masukkan bawang bombay ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng sampai warna emas.
Saat bawang bombay digoreng, kupas wortel dan parut di parutan kasar. 
Tambahkan wortel ke bawang dan goreng sampai matang. 
Kupas bit dan parut di parutan kasar. 
Masukkan bit parut ke dalam wajan bersama bawang bombay dan wortel, lalu goreng hingga empuk. Terakhir, tambahkan bumbu ke dalam penggorengan, sedikit gula (secara harfiah 0,5 sdt) dan goreng sebentar lagi. Dan di saat terakhir tambahkan 0,4 sdt. asam sitrat, campur semuanya dan segera matikan api. 
Kupas kentang, cuci bersih dan potong dadu kecil. Jika kacang dan daging belum matang, maka kentang perlu diisi dengan air dingin, jika tidak maka kentang akan menjadi hitam. 
Masukkan kentang ke dalam panci dan masak sup sampai kentang siap.
Jika kentang sudah matang, tambahkan garam secukupnya dan tambahkan saus. Biarkan kuahnya mendidih dan Anda bisa langsung mematikan gasnya. 
Biarkan borscht dan kacang terendam selama 10-15 menit lalu sajikan. Mereka makan borscht dengan krim asam atau mayones.
Selamat makan!
Borscht dengan kacang yang lezat dan lezat ini akan menghangatkan Anda di hari musim dingin dan mengisi Anda dengan kekuatan dan energi. Resep rinci langkah demi langkah di bawah...
Kacang-kacangan, yang termasuk dalam famili kacang-kacangan, banyak digunakan dalam masakan untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua, serta makanan ringan.
Hal yang paling berharga tentang produk ini adalah sejumlah besar protein.
Jadi, kacang-kacangan mengandung seperempat protein, artinya mengandung lebih banyak protein daripada ikan atau daging.
Kacang polong disimpan dengan baik, sehingga borscht kacang dapat dimasak tidak hanya pada saat panen, tetapi sepanjang musim dingin.
Benar, kacang-kacangan membutuhkan waktu yang cukup lama untuk dimasak, jadi kami akan menambahkan kacang ke dalam borscht bersama dengan dagingnya.
Beberapa jenis kacang-kacangan membutuhkan waktu yang sangat lama untuk dimasak, sehingga dapat direbus lebih awal daripada daging, terutama jika dagingnya dibuat sedemikian rupa sehingga cepat matang.
Untuk mempercepat prosesnya, Anda juga bisa merendam kacang terlebih dahulu selama beberapa jam.
Borscht dengan kacang - resep langkah demi langkah dengan foto
Bahan-bahan
- 380 gram iga babi(atau sebanyak yang ada)
- masing-masing satu potong bawang bombay, wortel dan bit,
- 100 gram pasta tomat,
- 70 ml minyak bunga matahari, setengah gelas kacang (atau lebih),
- merica dan garam secukupnya, bumbu,
- 2,5 liter air,
- 1 daun salam.
Persiapan
1. Saya akan memasak borscht hari ini tulang babi, mereka akan memberikan kaldu kita kekayaan yang baik. Aku akan mencuci tulangnya.
2. Masukkan ke dalam panci dan isi dengan air.
3. Hari ini saya akan menggunakan kacang merah. Anda bisa menggunakan lebih banyak kacang daripada yang saya gunakan.
4. Tambahkan kacang ke dalam daging, tambahkan garam dan biarkan kaldu mendidih. Segera setelah air mendidih, keluarkan busanya. Dan kemudian kita akan mengurangi api, menutup panci dengan penutup dan dengan tenang melanjutkan tindakan lebih lanjut: kaldu akan matang tanpa partisipasi kita. Masak sekitar satu jam, sampai hampir kesiapan penuh kacang-kacangan dan daging.
5. Sementara itu, siapkan kubis untuk dimasak - cincang halus dengan pisau biasa atau khusus (untuk sayuran).
6. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus.
7. Potong wortel dan bawang bombay, lalu tumis minyak bunga matahari.
8. Saat bawang bombay dan wortel sudah digoreng, tambahkan bit parut ke dalam tumisan dan pasta tomat. Mari kita matikan gasnya panas rendah 12 menit.
9. Saatnya memasukkan kubis ke dalam wajan.
10. Masak kubis selama 15 menit dan tambahkan kentang ke dalam wajan.
11. Setelah 15 menit lagi, kita akan menambahkan pompa bensin.
Masak borscht sampai semua bahan siap.
Borscht dengan kacang, salah satu yang paling intens dan hidangan lezat Masakan Ukraina, yang sejarahnya kembali jauh ke masa lalu. Dengan hatiku dari hidangan ini adalah bit dan buncis, kedua bahan inilah yang memberikan warna khas, serta aroma yang kaya. Borscht juga mencakup beberapa sayuran, misalnya wortel dan bawang bombay, kentang, kubis (opsional), serta daging, lemak babi, bawang putih dan pasta tomat atau tomat, krim asam. Oleh karena itu, hidangan ini tidak hanya enak dan kaya, tetapi juga sangat menyehatkan, kaya vitamin, protein, dan karbohidrat yang menyehatkan.
Bahan-bahan:
untuk 3-4 liter. air
Daging sapi(babi) di tulang - 700-800 gram
kacang polong- 100-150 gram
kentang- 2-3 kentang ukuran sedang (200-300 gram)
Bit- 2 buah kecil atau 1 buah sedang (100-150 gram)
Wortel- 1 buah ukuran sedang (75-100 gram)
Bawang bombai bawang bombai- 1 buah bawang bombay ukuran sedang (75-100 gram)
Pasta tomat- 1 sendok teh. sendok, atau 1 buah tomat kecil
Minyak sayuran untuk digoreng
Bawang putih- 2 siung
Rempah-rempah: garam, lada hitam bubuk, daun salam, sayuran hijau (dill, peterseli, basil).
Cara memasak borscht dengan kacang
1 . Ayo siapkan kacangnya. Jika kacangnya masih muda, bisa dicuci dan ditambahkan ke sup bersama dagingnya, dalam 1-1,5 jam mereka akan punya waktu untuk matang. Diperlukan kacang kering (tua). persiapan awal. Bisa direndam dalam air dingin selama 5-6 jam (ganti air 3 kali). Atau rebus dalam mangkuk terpisah dengan api kecil selama kurang lebih 3 jam. Bilas daging pada tulang dan nyalakan api kecil hingga matang, 1-1,5 jam.
Rahasia: jika Anda menutup wajan berisi kacang dengan penutup, warnanya akan menjadi gelap, tetapi jika tutupnya dibuka, warnanya akan tetap terang dan tidak akan kehilangan warna.
2
. Jika daging mudah lepas dari tulangnya, sebaiknya dikeluarkan dari wajan dan dibiarkan dingin. Kemudian pisahkan daging dari tulangnya dan kirimkan kembali ke borscht. Kupas kentang, potong dadu dan tambahkan ke dalam wajan. Dianjurkan untuk memasak borscht dengan api kecil. Pada tahap ini Anda sudah bisa menambahkan garam, merica, dan daun salam.
3
. Kupas bit, parut atau potong dengan pisau. Masak dalam wajan dengan api sedang, aduk sesekali. Saat bit menjadi lunak, tambahkan pasta tomat dan asamkan sedikit (teteskan jus lemon atau sedikit cuka sari apel).
4
. Tambahkan bit ke borscht dengan kacang saat kaldu mendidih.
5
. Siapkan bawang goreng dan wortel. Dan tambahkan ke dalam sup saat mendidih kembali. Tambahkan cincang halus atau herba kering dan bawang putih. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan satu sendok teh gula ke borscht di bagian paling akhir.
Borscht lezat dengan kacang sudah siap
Selamat makan!
Borscht dengan kacang, rahasia memasak
Siapa yang tidak suka kursus pertama yang panas? Mungkin ada orang yang akan mengatakan “Saya.” Rupanya, Anda mencoba sesuatu yang Anda tidak tahu cara memasaknya dengan benar.
Sebelum merendam atau memasak kacang, berapa pun usianya, kacang harus dibilas dengan air dingin, dibiarkan mengalir, kemudian dilakukan berbagai manipulasi dan dimasak. borscht dengan kacang. Setelah Anda merebus kacang (jika Anda memasaknya terpisah), bilas juga kacang dengan air dingin.
Pertanyaan paling mendasar adalah bagaimana cara menambahkan kacang dengan benar agar mencapai kondisi yang diinginkan, tidak keras atau rapuh, dan matang seperti bahan lainnya. Jika Anda memutuskan untuk memasak borscht dengan resep kacang yang menyiratkan penggunaan daging sapi pada tulangnya, Anda bisa dengan aman menyatukan kedua bahan ini. Jika kacangnya masih muda, baru dipetik, kacangnya akan bertahan satu jam saat Anda memasak kaldu. Buang saja busanya dan kacangnya akan berada di dasar wajan.
Jika menggunakan kacang kering yang biasanya lama didiamkan dan menjadi keras, masak saja secara terpisah. Misalnya, masukkan kacang ke dalam api sedang, tambahkan air secukupnya, dan aduk sesekali. Kacang membutuhkan waktu sekitar 3 jam untuk mendidih, lalu Anda bisa memasukkannya bersama dagingnya dan memasaknya dalam borscht selama satu setengah jam.
Anda juga bisa merendam kacang tua semalaman dan membiarkannya saja. Dan keesokan harinya, saat Anda memasukkan borscht, masukkan bersama dagingnya, borscht akan membengkak dan cepat matang. Ingat, air perlu diganti beberapa kali, jadi jika Anda punya banyak waktu, awasi dan isi dengan air dingin setiap 40 menit hingga satu jam. Berkat penambahan air dingin yang terus-menerus, kacang akan matang lebih cepat.
Tempatkan kacang hijau bersama kubis dan kentang, mereka akan cepat matang. Seperti borscht dengan kacang Ini tidak akan sekaya yang lama, tetapi rasanya tidak akan terlalu berkurang dan Anda tidak perlu repot merendam dan memasak terlebih dahulu.
Anda bisa mengatur kacang mandi air. Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api besar selama 5 menit. Kemudian angkat, tapi tanpa membuka tutupnya, biarkan kacang diseduh selama kurang lebih 1 jam, lalu masak selama 2 jam. Resep ini cocok untuk warna merah kacang tua dan putih kering polos.
Ada beberapa cara lagi. Misalnya, tambahkan gula ke dalam air tempat Anda memasak kacang (1 sendok makan untuk setiap liter air). Dalam 40 menit, kacang apa pun, dalam artian kekerasan apa pun, akan siap untuk Anda. Ingat itu kacang putih Selalu masak lebih lama dari yang merah, jangan lama-lama, tapi tetap saja. Dengan cara yang sama, mereka tidak menambahkan gula, tetapi soda, tetapi menggunakan sendok teh, ini tidak akan mengubah rasa kacang, dan tidak akan menyerapnya, tetapi akan matang lebih cepat, hampir 2 jam.
Memuat...