kue pasir dengan meringue yang begitu elegan sehingga menimbulkan rasa perayaan di hari apa pun. Resepnya cukup sederhana, tetapi Anda perlu mengetahui beberapa seluk-beluknya. Adonan harus disimpan di lemari es selama sekitar setengah jam.
Meringue akan keluar dalam jumlah besar hanya dengan pendekatan persiapan yang tepat. Putihnya harus didinginkan terlebih dahulu, dan gula harus ditambahkan setelah muncul busa yang stabil. Lebih mudah untuk menyebarkan massa protein menggunakan jarum suntik atau tas kue. Suhu Anda harus memilih sedemikian rupa sehingga pemanggangan terjadi secara merata, jika tidak, bagian atas yang keras akan mengendap saat bagian tengahnya basah, dan Anda tidak akan mendapatkan tutup protein yang mengembang.
Bahan-bahan
Anda membutuhkan cetakan berukuran 20 cm:
- 80 gr mentega atau margarin
- 2 kuning telur
- 3 sejumput garam
- 50 gr gula pasir
- 1 sendok teh. tepung terigu
- 5-6 sdm. aku.
- 2 tupai ayam(untuk meringue)
- 50 gr gula pasir
Persiapan
1. Resep pai juga terkenal karena faktanya telur ayam Mereka seluruhnya dimasukkan ke dalam adonan dan meringue - tanpa residu apa pun. Mentega harus dicairkan dalam wadah, ditaruh di atasnya mandi air atau microwave, tapi jangan sampai mendidih. Kemudian kami akan menambahkannya kuning ayam, tiriskan putih telur ke dalam cangkir atau langsung ke dalam mangkuk kocok.
2. Tambahkan ke dalam minyak gula pasir dan garam, campur semuanya sampai terbentuk massa homogen.
3. Tambahkan tepung terigu yang diayak melalui saringan dan uleni plastiknya adonan roti pendek. Tanpa didiamkan, sebarkan adonan di dasar loyang, balikkan sedikit ke samping dan masukkan ke dalam oven pada suhu 180C selama 8-10 menit. Kami akan memantau permukaan adonan agar tidak mengembang. Jika ini terjadi, kami akan menusuknya dengan tusuk gigi atau tusuk sate.
4. Pada saat yang sama, kocok putih telur dengan sedikit garam selama kurang lebih 3 menit, lalu tambahkan gula dan terus kocok selama 5 menit hingga terbentuk krim protein halus.
5. Mari kita ekstrak dasar pasir dari oven dan lapisi bagian dalamnya dengan jeli kismis merah, tapi kami akan bertindak sangat hati-hati agar tidak gosong. Anda bisa mengganti jeli dengan apa saja selai lezat atau selai - pilih sesuai selera Anda.
6. Letakkan putih kocok di atas agar-agar dan sebarkan ke seluruh permukaan pai. Masukkan kembali loyang ke dalam oven selama 5 menit dengan suhu 180C.
Resep kue shortbread meringue Dengan persiapan langkah demi langkah.
- Waktu persiapan: 5 menit
- Waktunya memasak: 4 jam
- Jumlah porsi: 4 porsi
- Kesulitan resep: Bukan resep yang mudah
- Jumlah Kalori: 154 kilokalori
- Jenis hidangan: Makanan penutup dan makanan yang dipanggang
- Kami membutuhkan: Oven
- Kesempatan: Makanan penutup
Saya beri perhatian Anda kue shortbread multi-layer dengan meringue. Kue ini terdiri dari 2 lapisan kue hitam putih kompleks dengan lapisan selai dan kue meringue dengan kacang.
Kuenya ternyata sangat besar, berat dan tinggi, sehingga cocok untuk Perusahaan Besar. Sebelum disajikan, pegang kue shortbread dengan meringue kacang di lemari es minimal 6 jam, sehingga semua kue dan krim menjadi “satu tim”.Bahan untuk 4 porsi
- kue roti pendek
- Kuning ayam 5 pcs.
- Bubuk kakao 2 sdm. aku.
- Mentega 300 gram
- Tepung terigu 500 gr
- Selai 200 gram
- Baking powder 1 sdt.
- Gula 1 sdm.
- Krim asam 0,5 sdm.
- Kue meringue dengan kacang
- Putih ayam 5 pcs.
- Kenari 1 sdm.
- Gula 1 sdm.
- Untuk krim
- Air 120ml
- Mentega 400 gram
- Gula 2 sdm.
Memasak langkah demi langkah
- Untuk kue shortbread kita membutuhkan tepung terigu, mentega, telur, gula pasir, krim asam, coklat, baking powder, selai. Selai harus kental, manis dan asam. Selai kismis hitam atau merah atau selai plum ceri bisa digunakan. Selai manis tidak akan berfungsi, karena keasaman selai di dalam kue menyeimbangkan manisnya sisa kue.
- Minyak suhu kamar(300 g) kocok dengan gula (1 gelas) hingga mengembang. Tambahkan kuning telur (5 buah) 1 sekaligus dan krim asam (0,5 cangkir) sebagian, aduk terus.
- Masukkan tepung (500 g) yang diayak dengan baking powder (1 sdt). Uleni adonan.
- Bagi adonan menjadi 4 bagian sama rata (gunakan timbangan) dan campurkan 2 sdm menjadi 2 bagian. aku. biji cokelat. Masukkan adonan ke dalam lemari es selama 30 menit, bungkus dengan cling film.
- Lapisi cetakan berukuran 25 x 25 cm dengan kertas masak. Oleskan 1 bagian adonan putih di bagian bawah. Melumasi adonan putih merata dengan selai (200 g). Oleskan 1 bagian ke dalam selai adonan coklat(ambil potongan kecil dari adonan dan letakkan di atas selai).
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180°C hingga matang (kurang lebih 20 menit). Anda harus memanggang 2 kue ini.
- Sebagai salah satu lapisan kuenya, kami menggunakan kue meringue dengan kacang.
- Untuk krim kita membutuhkan mentega, gula, air.
- Campurkan 120 ml air dan 2 gelas gula. Didihkan dan biarkan mendidih selama 5 menit. Dingin.
- Kocok 400 g mentega pada suhu kamar hingga mengembang. Tambahkan minyak dingin ke dalam minyak dalam porsi kecil. Sirup Gula, mengaduk terus-menerus.
- Tempatkan lapisan bawah coklat menghadap ke atas. Olesi dengan sedikit krim. Tempatkan kue meringue dengan kacang di atas krim. Olesi dengan sedikit krim. Letakkan lapisan shortbread kedua di atasnya, bagian coklatnya menghadap ke bawah.
- Hiasi bagian samping dan atas kue dengan krim dan taburan parutan kelapa. Kue sudah siap.
Memiliki seperti itu resep sederhana, kue shortbreadnya ternyata enak luar biasa. Rasanya agak mirip dengan itu, sangat familiar bagi semua orang, “ kue Kiev“, tapi resep pembuatannya ini membuat kuenya lebih empuk dan lapang. Proses memasaknya tidak menimbulkan kesulitan bahkan bagi mereka yang baru mulai memanjakan diri dan keluarga kue buatan sendiri. Satu-satunya hal yang harus segera Anda perhatikan adalah menyiapkan tempat yang bersih untuk mendinginkan lapisan kue.
Resep ini menyarankan menyiapkan 12 porsi kue, yang akan memakan waktu kurang lebih 2,5 jam.
- Mentega (lebih berlemak – 72,5%) – 200 g;
- Tepung terigu (masing-masing 2 cangkir 250 g) – 500 g;
- Telur ayam (kuningnya untuk adonan, putihnya untuk meringue) – 5 pcs;
- Gula (1 cangkir untuk adonan, 2 cangkir untuk meringue, dan 0,5 cangkir untuk krim) – 3,5 sdm;
- Krim (untuk krim - dingin, 30% lemak) - 500 g;
- Fixer untuk krim (untuk setiap 200 g krim – 8-10 g) – 25 g;
- Baking powder - 1 sendok teh;
- Gula vanila – 10 gram;
- Garam – 1 gram.
Resep kue shortbread
Resep ini dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda - lagipula, tidak ada yang lebih menawan seperti imajinasi Anda.
Langkah 1
Pisahkan putih telur dari kuning telur, dan masukkan kuning telur ke dalam adonan. Tempatkan putih meringue di lemari es.
Langkah 2
Giling kuning telur yang dihasilkan dengan 1 cangkir gula menggunakan pengocok atau mixer.
Langkah 3
Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil.
Dalam mangkuk terpisah, campur tepung, garam, gula vanila dan baking powder. Tambahkan potongan mentega ke dalam campuran yang dihasilkan dan uleni semuanya sehingga Anda mendapatkan remah-remah berpasir.
Langkah 4
Dari semua bahan yang sudah disiapkan pada langkah 3, uleni adonan, ada baiknya jika tangan sudah agak dingin.
Langkah 5
Bagi adonan yang dihasilkan menjadi 8 bagian yang sama (satu potong kira-kira 95g), bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 25 menit.
Langkah 6
Mari kita mulai menyiapkan meringue. Untuk ini, 2 sdm. Giling gula menjadi bubuk, tetapi tidak seluruhnya, untuk ini Anda bisa menggunakan penggiling kopi atau blender. Kami mengeluarkan putihnya dari lemari es, untuk meringue harus didinginkan, dan mulai mengocoknya dengan gula hingga menjadi busa yang kuat.
Jangan mencampur semuanya sekaligus tupai lebih baik kocok satu per satu, secara bertahap tambahkan gula ke dalamnya.
Langkah 7
Ratakan adonan shortbread menjadi lapisan tipis di atas kertas roti atau kertas timah. Pancakenya harus seukuran piring sedang, diameternya sekitar 25 cm, untuk tiap potong kue ambil satu lembar tersendiri kertas roti atau menggagalkan.
Tepungnya harus secukupnya agar rolling pin tidak menempel pada adonan. Anda perlu mencoba menggulung adonan dengan hati-hati agar tidak sobek, tetapi jika masih muncul, tutupi dengan adonan. Jika tepung pada kue yang sudah digulung banyak, Anda cukup mengocoknya.
Langkah 8
Ambil meringue yang sudah disiapkan dan oleskan di atas kue. Harus ada sisa kue kosong sekitar 0,5 cm dari pinggirnya, hal ini dilakukan agar pada saat dipanggang, saat meringue mengembang tidak menyebar. Untuk mendistribusikan meringue dengan benar ke atas kue, pertama-tama gulung semua kulitnya, baru kemudian lapisi dengan meringue. Di sinilah ruang kosong yang disebutkan di awal resep berguna.
Langkah 9
Resep membuat kue: masukkan setiap kue secara terpisah ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 10-12 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
Sementara lapisan kue untuk kue masa depan sedang dipanggang, siapkan krimnya. Resep krimnya sangat sederhana - tambahkan bahan pengikat dan 6 sdm gula ke dalam krim dingin. sendok dan kocok semuanya dengan baik.
Saat semua kue sudah dingin, letakkan di atas satu sama lain dan lapisi dengan krim.
Resep kue shortbread ini memungkinkan Anda menghias kue dengan apa saja - buah-buahan, beri, atau kacang-kacangan.
Kue shortbread yang sudah jadi harus dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
kue pasir dengan meringue "Khrustik" - resep hari ini.
Untuk menyiapkan kue yang lapang dan renyah dengan kue dan kita perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 100 gram. margarin lunak;
- 4 butir telur;
- 250 gram. Sahara;
- tepung terigu premium;
- soda;
- mayones;
- vanilin;
- 200ml. susu;
- menghancurkan kenari;
- 50 gram. cokelat.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
1. Kita membutuhkan kuning telur untuk membuat adonan, dan putihnya untuk membuat meringue. Oleh karena itu, kita pecahkan 3 butir telur dan pisahkan putihnya dari kuningnya. 
2. Giling putih kuning telur dengan 100 gr. gula, tambahkan vanillin, 1 sdm. aku. mayones, 0,5 sdt. soda, dipadamkan dengan cuka, dan tepung terigu hingga konsistensi lembut adonan elastis. Bagi menjadi dua bagian dan dinginkan freezer 5 – 10 menit. 
3. Kali ini, kocok putihnya menjadi krim, tambahkan 50 g dalam porsi kecil. Sahara. 
4. Uleni adonan dingin dengan tangan Anda menjadi lapisan-lapisan dengan ukuran yang sama di atas perkamen dan letakkan di atas loyang. 
5. Letakkan di atas massa protein, angkat sedikit. 
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 150 derajat selama 40 - 45 menit. 
7. Selagi kue dipanggang, siapkan. Encerkan dalam 200 ml. satu susu telur mentah, 100 gram. gula, 1 sdm. aku. tepung terigu dan masak sambil terus diaduk hingga mengental, dinginkan. 
8. kenari potong menjadi remah-remah kasar dengan pisau. 
9. Olesi salah satu kuenya Custard dan taburi dengan kacang. 
10. Letakkan lapisan kue kedua di atasnya, tuangkan coklat leleh secara acak di atasnya dan taburi kacang. 
11. Diamkan di lemari es semalaman agar kue terendam. Tapi jangan khawatir, mayones akan membuatnya tetap renyah. 
Ingin mencobanya secara nyata kue yang lezat dengan lapisan meringue, dengan krim susu kental mentega? Kemudian siapkan kue shortbread yang luar biasa Ivan dan Marya
Bahan-bahan:
Adonan:
- telur ayam - tiga kuning telur
- mentega lunak - 200 gram. Bisa diganti margarin
- gula - satu gelas
- baking powder - 10 gram (satu sachet standar)
- gula vanila - satu sendok teh
- tepung terigu - 2,5 cangkir
meringue:
- telur ayam - tiga putih
- gula pasir - satu gelas
Krim:
- mentega - 180 gram
- cognac - satu sendok makan
- susu kental rebus - satu toples standar (380 gram)
- coklat hitam - 50 gram
- kacang tanah - 200 gram
Membuat kue Ivan da Marya
- Untuk menyiapkan adonan, siapkan mangkuk. Pisahkan telur dengan hati-hati menjadi kuning dan putihnya. Tempatkan putihnya di lemari es dan tuangkan kuningnya ke dalam mangkuk. Tambahkan gula dan gula vanila ke dalam mangkuk. Kocok hingga mengembang dengan mixer.
- Tambahkan minyak dan kocok lagi.
- Ayak tepung dan campur dengan baking powder. Tuang tepung ke dalam adonan di beberapa bagian, aduk setiap kali hingga rata. Uleni adonan hingga konsistensinya lembut.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian yang sama. Bulatkan setiap bagian menjadi bola dan bungkus cling film dan masukkan ke dalam lemari es.
- Untuk menyiapkan meringue, masukkan putih telur dari lemari es ke dalam mangkuk mixer atau blender dan tambahkan gula. Tambahkan beberapa tetes jus lemon. Kocok dengan mixer hingga terbentuk puncak yang stabil.
- Bagilah putih kocok menjadi tiga bagian yang sama.
- Siapkan loyang. Letakkan kertas perkamen.
- Keluarkan adonan dari lemari es dan gulung langsung ke atas kertas. Letakkan sepertiga meringue di atasnya dan ratakan ke seluruh permukaan adonan.
- Panaskan oven hingga 160 derajat. Tempatkan lapisan adonan dengan meringue di dalam oven selama setengah jam.
- Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan dan sisa meringue. Hasilnya adalah tiga lapis adonan dengan meringue.
- Untuk menyiapkan krim, masukkan mentega ke dalam mangkuk dan susu kental rebus. Kocok hingga mengembang dengan mixer.
- Panaskan wajan kering di atas api dan tambahkan kacang. Keringkan, kupas, lalu potong tidak terlalu halus.
- Sisakan sebagian kacang untuk taburan, dan tuangkan sisanya ke dalam krim dan aduk. Krim sudah siap. Bagilah menjadi dua.
- Untuk merakit krim, lelehkan coklat terlebih dahulu di penangas air atau microwave.
- Kemudian letakkan kue meringue menghadap ke atas di atas piring dan olesi dengan krim. Tutup dengan lapisan meringue kedua ke atas. Olesi dengan sisa krim. Tempatkan lapisan ketiga di atas meringue.
- Tuang coklat di atas kue pasir Ivan da Marya yang sudah jadi dan taburi kacang. Kue akan siap disantap setelah didiamkan semalaman di lemari es.
Memuat...