Apa yang bisa Anda masukkan ke dalam freezer. Makanan apa yang tidak bisa dibekukan. Apakah mungkin untuk membekukan bakso yang sudah jadi

Lemari es tidak hanya dapat diisi dengan daging, ikan, dan beri. Ada banyak makanan yang bisa dibekukan tanpa kehilangan rasa. Makanan beku akan diam-diam menunggu gilirannya, dan Anda tidak perlu membuangnya atau memakannya dengan cepat agar tidak rusak. Berikut adalah 20 makanan yang bisa Anda bekukan dan cara melakukannya.

1. Keju

kamu bisa membeku potongan besar keju, dan setelah dicairkan tidak akan hancur. Jika Anda lebih suka mengiris keju sebelum dibekukan, tambahkan satu sendok teh tepung jagung atau tepung ke dalam wadah agar irisan tidak saling menempel selama pencairan.

Jika Anda ingin menambahkan ke piring keju parut, Anda dapat membeli sepotong besar parmesan, memotongnya dalam food processor dan memasukkannya ke dalam freezer dalam tas freezer. Ini dapat disimpan di freezer selama beberapa bulan, dan selama persiapan itu akan cukup untuk membuka wadah atau tas freezer dan mendapatkan beberapa sendok teh keju.

2. Pancake buatan sendiri, wafel, dan roti panggang Prancis

Jika Anda ingin makan lebih banyak pancake buatan sendiri, wafel, dan roti panggang untuk sarapan, Anda bisa memanggang lebih banyak di hari libur, membekukan di atas nampan kue, dan menyimpannya di tas freezer.

Kapan saja Anda bisa mengeluarkannya dari freezer, memanaskannya kembali dalam microwave dan sarapan. Bagaimanapun, itu akan menjadi lebih murah dan lebih enak daripada membeli kue-kue beku di toko.

3. Buah

Buah-buahan paling baik dibekukan kertas perkamen dan baru kemudian dimasukkan ke dalam tas freezer. Yang terbaik adalah segera membekukan potongan yang sudah dipotong sehingga Anda bisa mendapatkannya untuk pencuci mulut dan smoothie sesuai kebutuhan.

Jika Anda pecinta smoothie, Anda bisa langsung membuat sendiri campuran buah beku. Bekukan potongan apel, pir, persik, pisang, dan buah lain yang Anda suka secara terpisah. Kapan saja, Anda dapat membuat smoothie baru dengan mencampurkan jenis yang berbeda buah-buahan.

Jika Anda tidak suka membuat potongan pisang berlendir yang dicairkan, bekukan pisang utuh dengan kulitnya. Ketika Anda memutuskan untuk memasak sesuatu dengan pisang, Anda harus mengeluarkannya dari freezer, mencairkannya dalam microwave, memotong bagian atasnya dan memeras isinya ke dalam campuran memasak.

4. Nasi

Untuk menghindari menunggu terlalu lama sampai nasi matang (terutama beras merah, yang dimasak selama sekitar 50 menit), Anda dapat membekukannya. Pertama, nasi dibekukan di atas nampan atau perkamen, lalu dimasukkan ke dalam tas freezer.

Nasi yang dicairkan bisa digoreng, digunakan untuk sup atau casserole. Waktu memasak akan berkurang sekitar satu jam (termasuk tidak hanya merebus, tetapi juga membilas dan merendam).

5. Pai

Bisakah kamu melakukan lebih banyak? pai apel dan nikmati selama beberapa bulan. Bungkus dalam kertas freezer, masukkan ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam freezer. Bila Anda ingin mencicipi pai, kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan (sekitar 150 derajat) selama 2 jam.

6. Jagung

Cara termudah untuk membekukan jagung adalah dengan tidak mengeluarkannya dari daunnya, tetapi memasukkannya ke dalam freezer. Jika ingin jagung, keluarkan saja dan panaskan dalam microwave selama 5 menit. Daunnya melindungi biji jagung sehingga rasanya segar.

7. Pasta tomat

Didihkan tomat Roma dengan api kecil dengan bawang putih, rempah segar dan minyak zaitun selama sekitar 4-5 jam. Setelah campuran mendingin, masukkan ke dalam kantong freezer. Anda bisa menggunakan campuran ini untuk saus sambal atau saus tomat.

8. Pasta

Las lebih banyak pasta dan bekukan sebagian kecil dalam paket yang berbeda- Anda dapat menggunakan satu tas kecil untuk sup dan casserole.

Sebelum membeku, pastikan untuk mengeluarkan udara dari kantong - itu harus sedatar mungkin. Untuk mencairkan es, rendam kantong tertutup dalam air panas selama beberapa menit.

9. Kentang tumbuk

Gunakan sendok es krim untuk menyajikannya kentang tumbuk dan letakkan bola di atas perkamen kue.

Bekukan sampai bola mengeras lalu simpan dalam kantong freezer. Puree akan disimpan di freezer setidaknya selama dua bulan.

10. Adonan Kue

Adonan kue dibekukan di atas perkamen dan disimpan dalam tas freezer. Anda dapat membaginya menjadi beberapa bagian atau langsung membuatnya dalam bentuk yang diinginkan.

Dengan menggunakan adonan ini, Anda dapat memasak kue dalam 1-2 menit, tanpa piring-piring kotor dan meja.

11. Keripik kentang

Jika Anda membeli cukup banyak keripik dan membekukannya dalam kemasan yang sama dengan saat masuk, Anda akan selalu memiliki camilan.

Plus, keripik beku bahkan lebih enak daripada keripik biasa, jadi Anda tidak perlu mencairkannya sebelum memakannya.

12. Susu

Jika susu Anda dikonsumsi sangat lambat, dan sisa-sisanya berubah menjadi asam dan keluar, sangat mungkin untuk membekukannya sampai waktu berikutnya.

Pilih saja botol yang menyisakan ruang saat cairan beku mengembang. Susu yang dicairkan harus dicampur dengan baik dan dapat digunakan (hanya saja, jangan mencairkannya dalam microwave).

13. Jus

Satu-satunya kriteria untuk membekukan jus, serta untuk membekukan susu, sudah cukup botol besar sehingga minuman beku memiliki ruang untuk mengembang.

14. Roti

Agar tidak perlu membuang roti kering, Anda dapat memotong beberapa roti dan membekukan. Jika perlu, keluarkan potongan roti yang diinginkan dan cairkan dalam oven atau microwave. Agar roti tidak mengering sampai pagi, Anda dapat membiarkannya semalaman dalam microwave yang dimatikan dan tertutup rapat.

15. Potongan sayuran

Anda bisa membekukan bawang cincang, paprika atau cabai dalam kantong freezer. Saat sudah cukup dingin, Anda dapat menandai "garis porsi" di tas sehingga Anda tahu berapa banyak yang harus diambil sekaligus.

16. Jus lemon dan jeruk nipis, kulit lemon

Peras lemon dan jeruk nipis ke dalam nampan es batu dan masukkan ke dalam freezer. Sekarang Anda akan selalu segar jus jeruk. Kulitnya juga bisa dibekukan dan digunakan dalam berbagai hidangan.

17. Herbal

kamu bisa membeku herbal harum dalam nampan es batu jumlah besar air atau kaldu, untuk digunakan sepanjang tahun untuk sup, rebus atau casserole.

18. Daging yang diasinkan

Masukkan daging ke dalam tas freezer, tuangkan di atas rendaman dan kirimkan ke freezer. Saat Anda mengeluarkannya, itu akan diasinkan dan siap untuk segera dimasak.

19. Casserole buatan sendiri

Saat Anda membuat casserole, seperti lasagna, mengapa tidak membuat yang lebih besar dan membekukan setengahnya untuk menikmati makanan buatan sendiri selama minggu kerja.

Anda dapat menggunakan beberapa opsi untuk pembekuan:

Bekukan seluruh casserole dalam piring yang dilapisi kertas freezer. Saat casserole cukup dingin, keluarkan piring, kemas ulang casserole dalam kertas freezer, dan masukkan kembali ke dalam freezer. Hal baiknya adalah Anda bisa menggunakan piring saat casserole disimpan di dalam freezer. Saat Anda membutuhkannya lagi, taruh di piring yang sama dan masak.
Bekukan dalam batch. Siapkan casserole, biarkan dingin, potong-potong dan bekukan. Dapat dipanaskan dalam microwave.

20. Tongkat ikan

Produk setengah jadi yang dijual di toko hampir tidak bisa disebut enak, jadi mengapa tidak membuatnya sendiri? stik ikan?

Untuk melakukan ini, Anda perlu membeli ikan segar, potong kecil-kecil, gulingkan ke dalam telur, tepung atau tepung roti taruh di atas nampan dan bekukan.

Setelah itu, Anda dapat menyimpan stik ikan buatan sendiri di tas freezer - mereka jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko, di dalamnya ada daging cincang yang tidak bisa dipahami, bukan ikan.

Sudahkah Anda mencoba membekukan makanan apa pun?

Sekarang, selagi masih musim, saatnya membekukan sayuran dan rempah-rempah untuk musim dingin! Di musim dingin, harganya akan jauh lebih mahal, dan rasa serta manfaatnya akan jauh lebih sedikit. Karena itu, kita tidak malas dan membeku. Anda akan melihat bagaimana mereka akan membantu Anda dan mendiversifikasi diet Anda di musim dingin!

Sayuran bisa disimpan di freezer sampai musim panas mendatang. Mereka tidak perlu dicairkan sebelum dimasak, kecuali diarahkan untuk melakukannya.

Sayuran apa yang harus dibekukan dan bagaimana melakukannya dengan benar?

1. Hijau

Pastikan untuk menyiapkan adas dan peterseli, jika diinginkan - kemangi, seledri, ketumbar, bayam, coklat kemerah-merahan, dll. Sayuran beku dapat ditambahkan ke hidangan apa pun, mereka tidak dapat dibedakan dari yang segar.

Cuci sayuran terlebih dahulu dan biarkan kering. Itu dapat dibekukan untuk musim dingin dengan beberapa cara:

irisan- potong sayuran, bagikan ke dalam tas kecil dan kirim ke freezer.
bundel- masukkan seikat sayuran ke dalam tas, peras udaranya dan masukkan ke dalam freezer.
kubus minyak- potong hijau, tambahkan lembut mentega(untuk 100 gram sayuran - 25 gram minyak), sebarkan di atas cetakan es atau dari permen yang dibeli di toko. Bisa juga digunakan minyak zaitun- kemudian tuangkan sayuran ke dalam cetakan dan tuangkan minyak. Tuang kubus beku ke dalam wadah dan biarkan di dalam freezer.

2. Tomat

Cuci kacang dan potong batangnya. Potong menjadi beberapa bagian dengan panjang sekitar 4 cm.

Saya pribadi tidak merebus kacang hijau, tetapi untuk penyimpanan lebih lama disarankan untuk merebusnya selama 3 menit dan kemudian mendinginkannya dengan tajam, serta kol bunga.

Susun kacang kering di atas talenan atau loyang dalam satu lapisan dan masukkan ke dalam freezer. Saat membeku, masukkan ke dalam tas.

7. Terong

Cuci zucchini dan keringkan. Bersihkan yang lama dan buang bijinya.

Kotak– potong sayuran menjadi kubus sekitar 1,5x1,5 cm, bungkus dalam paket kecil dan bekukan. Dianjurkan untuk menambahkan adas cincang halus ke zucchini - itu akan sangat harum.
irisan- potong zucchini memanjang menjadi piring setebal 3-4 mm. Letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan cling film atau kertas agar irisan tidak bersentuhan. Membekukan. Kemudian dengan hati-hati keluarkan dan lipat ke dalam tas dalam tumpukan beberapa bagian. Sebelum menyiapkan roti gulung, cairkan air panas atau susu (seperti dalam).
lingkaran- potong sayuran menjadi lingkaran setebal 4-5 mm. Bekukan dengan cara yang sama seperti irisan zucchini.
parut- parut zucchini di parutan kasar dan peras jusnya. Bagi ke dalam tas dan bekukan. Untuk menyiapkan gorengan, mereka harus dicairkan terlebih dahulu.

9. Jagung

Siapa yang tidak suka jagung rebus, dan salad dengan biji-bijian kalengan?

tongkol- kupas jagung dari daunnya, bungkus dan bekukan. Di musim dingin, ambil saja tongkolnya dan rebus hingga tidak beku.
biji-bijian- rebus jagung dan segera turunkan ke dalam air dingin. Kemudian potong biji-bijian dengan pisau. Bagi ke dalam tas atau wadah dan bekukan.

Lemari es adalah salah satunya penemuan terbaik abad XX. Buah beri yang dipetik di musim panas, kotak dengan bumbu, daging yang dibeli untuk digunakan di masa depan disimpan di dalamnya pada suhu 18 derajat Celcius. Bahkan sup dan kaldu membeku ibu rumah tangga yang rajin. Tetapi sangat sering terjadi kesalahan yang tidak dapat diperbaiki selama penyimpanan produk dalam jangka panjang. Kami memberi tahu Anda apa yang tidak boleh dilakukan saat menyimpan makanan beku.

kotak

Freezer selalu hilang. Jadi aku ingin memasukkannya ke dalam dirinya lebih banyak beri untuk minuman buah musim dingin, porsi lain dari irisan daging dan beberapa ikan besar. Tetapi ingat bahwa Anda tidak dapat mengisi kotak sehingga hampir tidak menutup. Makanan di dalam freezer harus diletakkan dengan bebas, harus ada ruang kosong di laci untuk sirkulasi udara. Jika tidak, bagaimana cara mendinginkan?

Kemasan

Biasa kantong plastik dan cling film tidak akan cocok. Di dalam freezer, mereka akan hancur dan pecah karena dingin. Kami membutuhkan polietilen padat. Ini bisa berupa paket khusus, seperti yang sekarang dijual, atau hanya paket ketat, misalnya, kemasan dari susu lembut sering mendapat kehidupan kedua di freezer.

Banyak udara dalam paket

Anda tidak bisa hanya memasukkan sepotong daging ke dalam tas dan memasukkannya ke dalam freezer. Pertama, itu harus dikemas dengan rapat sehingga sesedikit mungkin udara yang tersisa di dalam paket. Maka produk akan membeku lebih cepat, akan lebih baik disimpan. Kemasan tertutup rapat memastikan daging Anda tidak menyerap bau ikan beku yang tergeletak di dekatnya.

Porsi besar

Yang terbaik adalah mengemas produk untuk pembekuan dalam tas dan wadah kecil. Kemudian Anda bisa mendapatkan jumlah sayuran yang Anda butuhkan untuk hidangan, misalnya, dan tidak mencairkan paket besar untuk mengambil sedikit.

Produk Salah

Tidak semua makanan bisa disimpan di freezer. Beberapa hanya memburuk dari embun beku:

Stroberi, semangka, melon, pepaya, dan semua buah beri dengan konten tinggi air. Pertama, dalam cuaca dingin mereka bisa retak (bagaimanapun juga, cairannya mengembang). Kedua, setelah pencairan, mereka akan kehilangan rasa, bentuk, dan aromanya.

Kubis, seledri, selada, mentimun, tomat, parsnip, sawi putih, lobak, lobak. Mereka juga mengandung banyak cairan dan hanya kehilangan rasa karena pembekuan.

kentang. Sayuran akar mentah setelah pencairan menjadi lesu, berair dan manis.

Telur. Setelah membeku, mereka memperoleh rasa yang menyenangkan, dan bakteri menembus kulit yang retak, yang membuat produk ini sama sekali tidak cocok untuk digunakan dalam makanan.

Kefir, yogurt, keju. Fitur yang bermanfaat dan rasa yang enak produk susu fermentasi memburuk, selain itu, karena suhu rendah, mereka bisa meringkuk.

Krim, krim asam, saus susu, Custard, mayones. Setelah beku, mereka dapat dibuang - mereka mengelupas, menjadi berair dan kental.

Pasta yang dimasak, spageti, nasi. Lauk pauk ini kehilangan tekstur dan rasa saat dibekukan. Licik

Umur simpan

Dan akhirnya, poin yang paling penting. Faktanya adalah tidak ada produk yang dapat disimpan dalam freezer selama bertahun-tahun. Maksimal 1 tahun. Dan dalam banyak kasus bahkan lebih sedikit.

Harus diingat bahwa selama penyimpanan, bahkan dalam keadaan beku, kualitas produk menurun. Hal ini terutama berlaku untuk makanan berlemak - ikan yang berminyak, misalnya, kehilangan banyak rasa jika disimpan beku selama lebih dari 2-3 bulan.

Untuk menghindari kesalahan dengan masa simpan, Anda dapat menempelkan label dengan tanggal pembekuan pada setiap produk. Sebaiknya tanda tangani juga apa yang ada di dalam paket agar tidak membuka paket sekali lagi.

Jadi maksimal yang bisa kamu simpan:

Burung- 9 bulan

Daging sapi, babi, domba, daging kuda– 4-6 bulan

Ikan: berminyak - 2-3 bulan, sisanya - 6 bulan

makanan laut– 3-4 bulan

Produk setengah jadi(pangsit, pangsit, irisan daging, panekuk, gulungan kubis, daging cincang, dll.) - 3-4 bulan

Makanan siap saji, termasuk kaldu dan sup, saus, irisan daging - 2-3 bulan

Sayuran dan buah-buahan hingga 1 tahun, kecuali tomat (2 bulan), paprika (3-4 bulan), zucchini dan labu (10 bulan), apel (4 bulan), aprikot (6 bulan), persik (4 bulan)

Jamur: direbus hingga 1 tahun, mentah - 8 bulan

Berry biasanya disimpan selama enam bulan.

Hijau dan herbal– 6-8 bulan

Es krim disimpan selama 2 bulan

Margarin dan mentega– sekitar 9 bulan

Roti dan kue kering lainnya– 2-3 bulan

Selama beberapa tahun berturut-turut, saya lebih suka membekukan untuk musim dingin dalam bentuk sayuran, buah-buahan, beri dan makanan lezat lainnya daripada jahitan: freezer membantu mempertahankan jumlah maksimum nutrisi, dan teknologi memasak di rumah - untuk menghemat anggaran keluarga. Mari kita bicara tentang cara membekukan makanan dengan benar untuk musim dingin, dan apa yang bisa dimasukkan ke dalam freezer untuk menikmati makanan cerah yang lezat di malam yang dingin.

Apa yang bisa dibekukan di freezer?

Daftar kosong untuk musim dingin di dalam freezer bisa jadi tidak ada habisnya. Namun, tidak semua ibu rumah tangga adalah pemilik lemari es yang bahagia, membatasi diri pada empat laci di lemari es.

Sebelum memutuskan apa yang akan dibekukan untuk musim dingin, putuskan:

apa yang paling diminati di keluarga Anda (mungkin Anda tidak bisa hidup tanpa brokoli atau jamur);
makanan apa yang tersedia selama musim dingin (misalnya, saya tidak merekomendasikan pembekuan wortel atau bit);
seberapa banyak Anda bersedia mengalokasikan ruang untuk sayuran dan buah-buahan.

Beli untuk panen produk musiman, harga yang lebih rendah dari siap dibekukan. Misalnya, buckthorn laut beku dan blackberry di wilayah kami lebih murah daripada yang segar, yang berarti tidak masuk akal untuk membekukan buah beri ini sendiri.

Pembekuan aturan dan teknologi

Utama persyaratan memasak sayuran beku, rempah-rempah dan beri:

Membekukan sayuran untuk musim dingin akan lebih baik jika kamu merencanakannya sebelum masuk freezer. Untuk melakukan ini, letakkan saringan dengan potongan-potongan dalam air mendidih selama 30-60 detik, lalu keringkan.

Cobalah untuk mengemas produk dalam porsi agar tidak merusak kekencangan kemasan dan tidak mencairkan porsi ekstra dari buah.

Umur simpan

Dengan mengamati periode pembekuan, Anda menjaga kesehatan Anda.

Anda dapat menyimpan buah dan sayuran beku tidak lebih dari setahun pada suhu di bawah - 18 C, hingga - 8 C tidak lebih dari tiga bulan.

bekukan kembali dikecualikan: jika Anda telah mencairkan sekantong jamur, gunakan seluruh volume produk.

Apa yang dibekukan untuk musim dingin?

Hampir semua makanan segar dapat disimpan dalam freezer tanpa kehilangan vitamin dan rasa.

Sayuran

Anda dapat membekukan sayuran apa pun untuk musim dingin. Tidak disarankan untuk menyimpan di dalam freezer saja:

mentimun;
swedia, lobak;
daun-daun selada;
kentang mentah.

Sayuran apa yang bisa dibekukan?

Tomat. Lebih baik mengambil buah yang berdaging dan tidak berair (misalnya, jari wanita) atau ceri. Tomat kecil dibekukan utuh, setelah dikeluarkan kulitnya. Bisa melakukan pure tomat(berguna untuk memasak pasta, sup, saus).

tomat beku

Jika Anda lebih suka membekukan irisan tomat, letakkan di atas saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan ke dalam panci tetes.

cara membekukan tomat

Brokoli dan kembang kol. Bongkar kepala kol menjadi perbungaan kecil, bilas, rebus selama 1 menit. Bagi ke dalam tas dan masukkan ke dalam freezer.

Lada. Potong menjadi setengah cincin dan bekukan dalam porsi kecil (berguna untuk sup, sayur rebus).

Zucchini, terong. Potong menjadi irisan atau kubus, buang kulitnya. Anda dapat merebus sayuran, membekukannya dalam nampan, dan kemudian mengaturnya dengan hati-hati dalam wadah atau tas.

terong beku

campuran sayuran. Kami mengambil kacang polong, jagung, paprika potong, zucchini, tomat, dan terong - bungkus dalam porsi dan bekukan.

labu beku

Berry dan buah-buahan

Menurut penelitian, dalam buah beri beku, hanya sepuluh persen lebih sedikit vitamin daripada yang segar, yang berarti bahwa makanan lezat yang dikumpulkan di musim panas dapat bermanfaat bagi tubuh di musim dingin.

Membekukan buah beri itu mudah, mengamati aturan sederhana, yang sudah saya bicarakan di artikel tentang cara menyimpan di freezer:

bluberi;
bluberi;
stroberi dan stroberi liar;
aprikot dan buah persik;
melon;
plum;
ceri manis;
kismis hitam dan merah;
gooseberry;
buah pir;
anggur;
blackberry;
chokeberry.

Dalam daftar persiapan untuk musim dingin di dalam freezer, Anda dapat memasukkan buah dan buah musiman apa pun, yang utama adalah segar, tanpa jamur dan buah busuk. Namun, saya tidak akan menyarankan pembekuan:

Semangka - saat dibekukan, menjadi berair dan hambar.
Pisang: di musim panas, menurut pengamatan saya, harganya lebih mahal, dan tersedia suguhan kuning sepanjang tahun. Namun, pisang beku yang dipotong-potong dapat diubah menjadi es krim dengan blender (mencampurnya dengan beri atau cokelat), dan untuk tujuan ini ada baiknya mengosongkan ruang di dalam freezer.
Kiwi dan apel. Sama seperti pisang, harganya terjangkau sepanjang tahun, dan tidak ada gunanya menghabiskan freezer untuk membeli buah-buahan hijau.
Jeruk. Saat dicairkan, mereka kalah kualitas rasa menjadi asam dan berair. Pengecualian adalah lemon beku, yang lebih mudah diparut saat dingin, misalnya, jika Anda membutuhkan kulit atau bubur untuk pai lemon.

Produk susu

Saya suka mentega beku (saya biasanya tidak menggunakan seluruh bungkus sekaligus) dan segar keju cottage pedesaan. Disarankan untuk menyimpan produk susu di dalam freezer tidak lebih dari dua bulan.

Jamur

Sayuran hijau

Teknologi untuk membekukan sayuran dalam freezer sederhana - peterseli, adas, kemangi, ketumbar harus dicuci dan dicincang halus.

Saya menggunakan gunting khusus untuk memotong sayuran. Ini dapat dibeli dengan tiga bilah dan lima. Alat ini memungkinkan Anda untuk secara akurat dan cepat menyiapkan bumbu untuk musim dingin.

Gunting herbal mudah dibersihkan, tidak merusak kulit tangan dan aman digunakan.

gunting tanaman hijau

Hijau harus dibekukan dalam porsi kecil agar tidak membuka kantong, melanggar kekencangannya: adas dan peterseli dengan cepat menyerap bau dan mulai mengeluarkan aroma yang tidak menyenangkan.

Ide kosong

Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu bahwa Anda dapat menghemat waktu dan tidak membahayakan kesehatan keluarga dengan bantuan produk setengah jadi buatan sendiri:

Persiapan untuk borscht atau sup kubis. Cincang halus bawang, wortel, paprika, bit, kentang, rebus dan bekukan dalam kantong kecil. Kami menyimpan tidak lebih dari sebulan.
paprika isi. Kami membersihkan paprika, mencucinya, mengisinya dengan daging cincang dan memasukkannya ke dalam wadah. Tetap hanya untuk mengeluarkan hidangan yang hampir selesai.
daging dan produk ikan. Kami membentuk irisan daging, bakso dari daging cincang, dipotong-potong untuk gulai dan dibekukan terlebih dahulu di atas nampan, dan kemudian dimasukkan ke dalam tas freezer.
Basi
Dalam keluarga saya casserole keju cottage Saya satu-satunya yang makan, jadi saya biasanya membekukan setengahnya dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Pemanasan selama 2 menit oven microwave dan dapatkan hidangan lezat untuk sarapan atau makan siang.
Pancake dan pangsit
Kami memanggang pancake, membungkus isinya (lebih baik mengambil yang sudah jadi daging cincang atau keju cottage), bekukan di atas nampan, lalu masukkan ke dalam tas freezer.

Produk setengah jadi di rumah mungkin juga terlihat seperti:

Nasi;
sayuran rebus;
jelai;
daging beku atau rebusan sayuran;
soba rebus.

Ketika tidak ada waktu untuk memasak, kosong seperti itu selama sebulan di dalam freezer membantu nyonya rumah. Punya waktu untuk stok sayuran sehat dan buah-buahan: makanan beku di supermarket beberapa kali lebih mahal daripada produk buatan sendiri.

Banyak produk yang nyaman untuk dipakai penyimpanan jangka panjang di dalam freezer, tetapi ada beberapa yang esnya sangat berbahaya. Pembekuan dapat menyebabkan banyak masalah, mulai dari merusak tekstur dan rasa suatu produk hingga mengurangi manfaat kesehatannya.

Beberapa makanan tidak dapat dimasukkan ke dalam freezer bahkan untuk waktu yang singkat. Di bawah ini adalah daftar makanan yang es harus dilarang.

Dreamstime.com/Ioana Grecu

1. Sayuran dengan kadar air yang tinggi

Banyak sayuran dapat dibekukan dengan aman tanpa takut membahayakan mereka atau diri Anda sendiri. Tetapi perlu untuk menghindari pembekuan sayuran dengan banyak air. Saat Anda mencairkannya, mereka berisiko berubah menjadi massa yang lembut dan tidak berbentuk dengan rasa yang berubah. Karena itu, bawang, lobak, mentimun, tomat, paprika, kembang kol, dan sayuran lain dengan kadar air tinggi tidak boleh dibekukan.

2. Produk susu

Produk susu juga masuk daftar. Semuanya dari keju lunak dan yogurt hingga susu dan keju cottage - hanya bisa disimpan di lemari es. Makanan cair akan mengental saat dicairkan, dan makanan lunak (seperti keju) tidak akan berubah teksturnya dengan cara yang paling menyenangkan. Untuk waktu yang singkat, Anda dapat memasukkannya ke dalam freezer saja varietas keras keju, mereka hampir tidak akan berubah saat dicairkan.

Dreamstime.com/Oleg Dudko

3. Buah

Buah hanya dapat dibekukan jika Anda berencana untuk memblendernya dalam shake atau blender smoothie setelah pencairan. Jika tidak, jangan berharap buah beku menjadi buruk dengan mengubah tekstur setelah berada di dalam freezer.

4 butir telur

Mentah atau direbus, telur bagaimanapun juga termasuk dalam daftar makanan yang dilarang untuk dibekukan. Telur segar di dalam freezer hanya akan retak, sedangkan telur rebus akan berubah menjadi sesuatu yang lebih seperti karet saat dicairkan. Jika pembekuan tidak dapat dihindari, bagilah menjadi Telur mentah putih dan kuning telur dan bekukan dalam wadah terpisah.

5. Selada

Kubis, selada, dan sayuran apa saja salad daun juga tidak boleh dimasukkan ke dalam freezer jika Anda ingin menjaga teksturnya tetap utuh setelah pencairan. Daunnya tidak hanya akan cepat layu, tetapi juga kehilangan banyak rasa.

Dreamstime.com/Vadymvdrobot

6. Gorengan

Makanan yang digoreng - dari kentang hingga ayam - setelah dicairkan hanya menjadi massa basah. Namun, ini masih bisa diperbaiki - mereka bisa dipanaskan di atas kompor atau di dalam oven. Tapi rasa awal dari produk tersebut masih akan hilang.

7. Saus

Jangan membekukan saus dan mayones. Biasanya, saat mencairkan, mereka runtuh, yang membuatnya sama sekali tidak berguna. Saus yang mengandung tepung atau tepung jagung, tapi tidak hasil terbaik Anda mendapatkannya dengan membekukan krim putih telur atau frosting.

8. Minuman berkarbonasi

Soda tidak boleh dibekukan, mengingat bahwa cairan mengembang saat dipadatkan. Karbon dioksida yang bertanggung jawab atas gelembung akan hilang setelah pembekuan, dan rasa minuman yang dicairkan dapat berubah secara dramatis.

9. Makanan yang dicairkan

Membekukan makanan yang sudah dicairkan adalah risiko kesehatan yang besar. Pembekuan berulang mendorong pertumbuhan bakteri, dari mana Anda bisa mendapatkan keracunan makanan. Karena itu, jika Anda sudah mencairkan produk, cobalah memasaknya sama saja.