Damar wangi kuliner adalah bahan dekoratif dan dapat dimakan yang sangat baik untuk berbagai kue kering: pai, muffin, kue, dan kue. dekorasi produk mewah damar wangi, Anda bisa mengubahnya menjadi karya seni nyata.
Gula damar wangi untuk kue
Ada berbagai pilihan membuat pasta gula di rumah. Paling sering dibuat dari gelatin atau marshmallow lunak - marshmallow. Kue fondant sangat sensitif terhadap kelembapan, sehingga kue yang dilapisi dengan fondant harus ditangani dengan sangat hati-hati.
Simpan pasta gula Masakan rumah bisa dalam waktu satu minggu dalam wadah plastik atau kantong plastik tertutup rapat
Biasanya, gula damar wangi digunakan untuk menutupi kue biskuit kering, serta untuk kue mentega. Kue tidak boleh terlalu kering atau terlalu basah. Gula damar wangi harus dioleskan dengan ketebalan sekitar 2-3 mm untuk menutupi semua penyimpangan yang ada di permukaan kue. Untuk mewarnai damar wangi kuliner konvensional pewarna makanan.
Gula damar wangi untuk kue: resep dengan gelatin
Untuk menyiapkan gula damar wangi dengan agar-agar, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: - 500 gram gula halus; - 10 gram agar-agar; - 1/3 gelas air; - asam sitrat - di ujung pisau; - pewarna makanan.
Rendam gelatin dalam air dingin mendidih dan biarkan membengkak selama 1-1,5 jam. Lelehkan agar-agar yang bengkak sampai benar-benar larut dalam penangas air, tambahkan asam sitrat dan dinginkan. Setelah itu, saring gula bubuk dan tuangkan ke dalam slide. Buat lubang di tengahnya, tuangkan campuran gelatin dan asam sitrat ke dalamnya, lalu aduk cepat sampai massa putih homogen.
Tutup damar wangi kantong plastik dan gulung menjadi lapisan tipis. Gunting berbagai dekorasi untuk kue dari lapisan yang dihasilkan dalam bentuk bola, bunga, kelopak, ranting. Untuk menghubungkan bagian-bagian itu bersama-sama, basahi tempat-tempat di mana mereka diikat dengan setetes air.
Pasta gula bisa diwarnai warna yang berbeda. Untuk membuatnya cokelat, tambahkan bubuk kakao ke dalamnya; warna merah akan berubah saat menambahkan jus bit; Anda juga bisa mewarnai damar wangi dengan pewarna makanan dengan warna yang diinginkan. Untuk melakukan ini, tambahkan ke dalamnya sejumlah besar pewarna. Kemudian uleni adonan damar wangi sampai memperoleh warna yang seragam.
Untuk menyiapkan mawar, ambil damar wangi merah muda atau merah, gulung menjadi lapisan dan potong lingkaran. Letakkan bagian yang diterima dalam satu baris sehingga masing-masing jatuh di tepi yang lain. Setelah itu, dengan hati-hati gulung deretan lingkaran ke dalam tabung. Hasilnya, Anda akan mendapatkan kuntum mawar. Sebarkan kelopaknya dan biarkan kering.
Untuk membuat daun, ambil damar wangi hijau, potong lonjong dan gunakan pisau untuk membuat urat. Setelah itu, beri bentuk pada daun. Saat produk damar wangi kering, mereka dapat menghias kue atau kue manis lainnya.
Cara membuat pasta gula untuk kue marshmallow
Untuk menyiapkan gula damar wangi dengan marshmallow, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: - 150-200 gram marshmallow; - 2 sdm. air; - 300-350 gram gula pasir.
Marshmallow adalah permen seperti marshmallow (souffle). Sangat nyaman untuk bekerja dengan gula damar wangi dengan tambahan marshmallow. Dia dengan mudah menerima bentuk yang diperlukan dan tidak menempel di tangan, nodanya merata dan menggulung dengan baik.
Saat membeli permen seperti itu, nama mereka tidak harus "Marshmallow" sama sekali. Kata "mallows" harus ada dalam nama mereka. Misalnya, "Banana Mallow", "Frutmallow", "Chamallow", "Mini Mallow", "Mallow-Mix", dll. Di Rusia, marshmallow diproduksi oleh perusahaan produksi Nestlé (misalnya, permen souffle Bon Pari).
Cara membuat gula damar wangi untuk kue: video
Damar wangi tidak boleh terlalu kencang. Pada awalnya, massa akan mulai menempel di tangan. Untuk menghindarinya, bentuk adonan menjadi bola lalu gulingkan ke dalam gula halus. Kemudian bungkus adonan dalam polietilen atau cling film dan biarkan selama setengah jam. Selama waktu ini, damar wangi akan menjadi kurang lengket dan lebih padat.
Gula bubuk tidak boleh disalahgunakan. Lebih baik letakkan jumlah yang tepat dapat ditambahkan kemudian. Untuk elastisitas yang lebih besar, sepotong kecil dapat ditambahkan ke adonan damar wangi. mentega. Dapat digunakan sebagai pengganti air jus lemon, yang akan memberi damar wangi rasa asam.
Berbagai teknik dan bahan digunakan untuk menghias dan menghias kue. Salah satu yang paling umum adalah damar wangi. Berbagai patung, komposisi, prasasti dibuat darinya. Apa itu damar wangi? Jika Anda dihadapkan dengan definisi ini untuk pertama kalinya dan melihatnya pada kue, maka sulit untuk membayangkan bagaimana hal itu dilakukan. Damar wangi adalah massa yang dapat dimakan dengan sifat zat dan perekat, digunakan untuk membuat dekorasi dan dekorasi makanan yang dipanggang. Dari artikel ini Anda akan belajar cara membuatnya untuk kue dengan tangan Anda sendiri di rumah.
Damar wangi kuliner adalah bahan yang menyenangkan yang membantu membuat karya nyata dari kue. Persiapannya di rumah dengan tangan Anda sendiri memiliki beberapa rahasia:
Gula bubuk harus digiling halus. Jika kristal gula bertemu, maka damar wangi akan robek saat digulung.
Damar wangi sangat sensitif terhadap kelembaban. Karena itu, agar tidak bersinar, perlu untuk melindungi kue. Sebagai dasar perlu menggunakan biskuit kering atau kue mentega. Produk tidak boleh terlalu jenuh dengan sirup atau minuman keras. Kue dengan damar wangi harus disimpan dalam kotak tertutup atau kantong plastik.
Jika damar wangi telah dingin, sulit untuk digulung, lalu panaskan sedikit dalam microwave untuk membuatnya menjadi plastik.
PERANGKAT APA YANG ANDA BUTUHKAN
Untuk membuat damar wangi untuk kue dengan tangan Anda sendiri di rumah, Anda perlu menyiapkan hidangannya. Untuk melakukan ini, Anda akan memerlukan wadah untuk mencampur komponen, yang bisa berenamel, plastik, keramik, kaca. Untuk memanaskan massa oven microwave atau oven harus menyiapkan bentuk porselen atau gelas tahan suhu. Selain itu, Anda akan membutuhkan penggulung, oven microwave, mixer, permukaan kerja yang bersih.
LANGKAH-LANGKAH RESEP UNTUK MENYIAPKAN DEKORASI KUE BUATAN SENDIRI
Bagaimana cara membuat damar wangi di rumah? Komposisinya bisa sangat berbeda, tetapi komponen utamanya tetap tidak berubah. gula bubuk. Ada banyak cara untuk menyiapkan bahan kue do-it-yourself ini di rumah, tetapi yang paling sederhana adalah pasta marshmallow. Massa selesai disimpan di lemari es, dibungkus rapat cling film. Sebelum memahat, itu sedikit dihangatkan dalam microwave atau oven. Angka yang sudah jadi harus dibiarkan kering.
SUSU MASTIK
Susu damar wangi untuk kue adalah salah satu yang paling terkenal, spesies populer. Warnanya agak kekuningan. Massa susu di rumah mudah dibuat, nyaman digunakan. Cocok untuk dasar kue, membuat bunga kecil dan patung-patung lainnya.
Komponen yang Diperlukan:
- 350 g susu formula bayi;
- 1 kaleng susu kental;
- 350 gram gula halus.
Langkah demi langkah produksi damar wangi susu untuk kue dengan tangan Anda sendiri di rumah:
Masukkan semua bahan ke dalam panci, aduk. Uleni hingga halus dan elastis. Kami membentuk bola, taburi dengan bedak. Bungkus damar wangi dengan bungkus plastik, biarkan selama 30 menit.
damar wangi BERDASARKAN MARSHMALLOW
Bagaimana cara membuat fondant marshmallow? Mempersiapkan jenis massa plastik ini tidak sulit. Jumlah komponen yang diberikan dalam resep cukup untuk menutupi produk sepenuhnya dan memahat beberapa gambar. Marshmallow lebih baik memilih yang polos.
Bahan yang Diperlukan:
- marshmallow - 200 gram;
- gula bubuk - 500 g.
- sepotong mentega - sekitar 30 gr
Kelas master massal selangkah demi selangkah berdasarkan marshmallow untuk kue dengan tangan Anda sendiri di rumah:
Tempatkan marshmallow di dalam mangkuk microwave. Jika tidak ada perangkat seperti itu, maka panaskan dalam bak air. Tambahkan sepotong mentega. Kami memakai 30-40 detik atau lebih sehingga volume pangkalan berlipat ganda.
Ayak gula bubuk menjadi beberapa bagian, uleni damar wangi dengan sendok. Jika Anda ingin membuat warna, tambahkan pewarna segera. Saat mencampur dengan sendok menjadi sulit, taburi meja dengan bedak, uleni dengan tangan Anda. Proses ini membutuhkan lama, karena seharusnya tidak ada gelembung udara dalam massa.
Saat damar wangi berhenti menempel, bungkus dengan cling film, biarkan selama setengah jam. Setelah itu, Anda perlu menguleninya, menggulungnya dengan rolling pin. Anda dapat menyimpan massa di lemari es hingga tiga bulan. Sebelum digunakan, harus dipanaskan dalam microwave, uleni dengan tambahan gula bubuk.
RESEP MASTIK COKLAT
Dengan konsistensi coklat damar wangi terlihat seperti plastisin. Ini memungkinkan Anda membuat figur berbeda yang akan menyenangkan warna cokelat dan rasa. Cokelat untuk damar wangi, Anda harus memilih susu, putih, pahit, tergantung pada hasil yang ingin Anda dapatkan.
Bahan yang Diperlukan:
- air - 3 sdt;
- gula bubuk - 200 g;
- cokelat - 100 gram;
- marshmallow - 150 gram;
- mentega;
- tepung kentang.
Resep langkah demi langkah untuk massa cokelat untuk kue dengan tangan Anda sendiri di rumah:
Kami menggeser marshmallow ke dalam wadah, tambahkan dua sendok teh air. Campur cokelat dengan satu sendok teh mentega dan sdt. air.
Panaskan marshmallow dalam microwave untuk meningkatkan volumenya. Kami melelehkan cokelat di tempat yang sama dan menggosoknya sehingga tidak ada potongan.
Campur marshmallow dengan gula bubuk yang diayak, tambahkan cokelat. Uleni massa sampai halus. Kocok dengan mixer dengan lampiran spiral.
Taburi dengan pati dan uleni sampai massa elastis lembut. Kami membungkus damar wangi dengan film, biarkan diseduh selama setengah jam.
RESEP MASTIK BUBUK DAN GELATIN
Salah satu yang paling cara yang baik cara membuat damar wangi sendiri untuk kue di rumah dipertimbangkan resep ini. Massa ternyata putih, lembut, mudah digulung dalam lapisan tipis, universal (cocok untuk memahat bunga, patung, penutup). Anda dapat menyimpan damar wangi di suhu kamar, tetapi sebelum digunakan, harus dipanaskan dalam microwave.
Komponen yang Diperlukan:
- agar-agar - 25 gram;
- air dingin - 1 gelas;
- gula - 2 cangkir;
- sirup terbalik- 170ml;
- gula bubuk - 1,2 kg;
- pati - 300 gram;
- garam - 0,25 sdt
Resep langkah demi langkah untuk membuat damar wangi untuk kue dengan tangan Anda sendiri di rumah:
Pertama, kita akan berurusan dengan sirup terbalik. Ini menggantikan molase sirup maple, madu cair, gula gula glukosa. Untuk menyiapkannya, nyalakan api yang tenang dalam panci dengan 700 g gula dan 300 ml air panas. Didihkan dengan pengadukan konstan. Tuang 4 g asam sitrat, campur, tutup dengan penutup, masak selama 30 menit dengan api kecil. Buka tutupnya dan biarkan sirup mendingin selama 15 menit. Tambahkan 3 g soda, setelah itu busa berlimpah akan dimulai. Aduk sirup dengan sendok beberapa kali dengan interval 10-15 menit untuk menghilangkan busa. Sisihkan 170 ml sirup untuk damar wangi, simpan sisanya di lemari es.
Untuk damar wangi, tuangkan gelatin dengan setengah gelas air. Kami menyiapkannya seperti yang ditunjukkan pada paket. Setelah siap, kami menyaring agar tidak ada butiran.
Campur sisa air, garam, gula, sirup invert. Kami menyalakan api kecil, didihkan dengan pengadukan konstan. Saat massa mendidih, kecilkan api, didihkan selama 8 menit, tetapi jangan dicampur.
Nyalakan mixer, tuangkan campuran mendidih ke dalam gelatin. Pukul dengan kecepatan maksimum. Perlu untuk mengalahkan untuk waktu yang lama sehingga massa meningkat tiga kali lipat. Itu harus menjadi seragam, subur, putih, mengkilap dan membungkus mahkota.
Setelah kami mengubah nozel menjadi spiral. Ayak bubuk, tambahkan beberapa kunjungan. Kami terus mengalahkan.
Saat massa padat seputih salju sudah siap. Kami menutup wadah dengan damar wangi dengan cling film, biarkan selama sehari pada suhu kamar. Setelah menguleni di atas meja yang ditaburi tepung kanji.
MARZIPAN MASTIK
Damar wangi marzipan keluar halus dan elastis. Ini digunakan untuk benar-benar menutupi permukaan pai dan kue. Kurang umum digunakan untuk memahat bunga, buah, dan figur lainnya.
Bahan yang Diperlukan:
- gula - 1 cangkir;
- almond - 1 cangkir;
- gula bubuk;
- bubuk kakao - 1 sdm. l.;
- esensi almond - 3 tetes;
- air - 0,25 gelas.
Resep langkah demi langkah untuk massa marzipan untuk kue dengan tangan Anda sendiri di rumah:
Almond, tanpa dikupas, celupkan ke dalam air mendidih, rebus selama beberapa menit, pindahkan ke saringan. Saat semua air telah terkuras, tuangkan almond ke atas papan. Buang cangkangnya, cuci bijinya, goreng dalam wajan kering selama 15 menit dengan pengadukan konstan. Giling kacang dalam blender hingga halus.
Gula dicampur dengan air, dipanaskan sampai sirup larut dan mengental, sehingga bola yang fleksibel dan keras keluar darinya.
Campur sirup dengan almond. Lakukan pemanasan selama 4 menit. Tambahkan esensi. Taburi papan dengan bedak, sebarkan damar wangi dan uleni.
MASSA GAMBAR PROTEIN
Jenis damar wangi ini dianggap sangat umum. Dilihat dari ulasannya, digunakan untuk membentuk pola kecil, digunakan untuk cornet atau nozzle terkecil. Terbuat dari apakah massa penggambar protein? Fiturnya adalah penambahan protein dan jus lemon.
Komponen yang diperlukan:
- gula bubuk - 200-220 g;
- jus lemon - 1 sdt;
- protein - 1 buah.
Produksi selangkah demi selangkah dari massa penggambar protein untuk kue dengan tangan Anda sendiri di rumah:
Pindahkan protein ke wadah. Kocok sedikit dengan jus lemon. Secara bertahap aduk bubuk yang sudah diayak secara bertahap. Massa harus mengalir sedikit dari bilahnya, tetapi tidak cair.
BUNGA
Damar wangi bunga do-it-yourself untuk kue di rumah adalah jenis massa unik yang mempertahankan bentuk tertentu dengan sempurna, mengeras dalam waktu singkat, dan mudah dibentuk.
Komponen yang Diperlukan:
- air dingin - 30 ml;
- gula bubuk - 250 g;
- glukosa cair - 1 sdt;
- agar-agar - 2 sdt
Persiapan selangkah demi selangkah dari massa bunga dengan tangan Anda sendiri di rumah:
Tuang air ke dalam mangkuk kecil, tambahkan gelatin, biarkan selama 10 menit. Kemudian panaskan sampai larut dalam penangas air. Aduk glukosa menjadi gelatin, campur.
Masukkan gula halus yang sudah diayak secara bertahap. Kami menyebarkan damar wangi yang tebal di permukaan, ditaburi bedak, uleni sampai lengketnya hilang. Bungkus dengan cling film dan biarkan selama setengah jam.
BAGAIMANA CARA MEMBUAT MASTER DENGAN BENAR BERWARNA ATAU BERCERAH
Damar wangi - sangat populer untuk menghias kue, memahat patung-patung, pas. Ini adalah massa plastik putih. Agar perhiasan itu asli, cerah, bahannya harus dicat. Untuk ini, pewarna makanan digunakan, yang bisa cair, kering, dan helium.
Pewarnaan damar wangi dapat terjadi dengan beberapa cara:
Pewarna cair atau helium ditambahkan selama persiapan damar wangi. Warnanya merata, di mana Anda tidak perlu menguleni bahan tambahan. Untuk mendapatkan damar wangi multi-warna, Anda perlu menambahkan beberapa warna.
Saat damar wangi siap, Anda bisa mewarnainya seperti ini: celupkan tusuk gigi basah ke dalam pewarna kering, aduk bola massa plastik.
Aduk rata sampai diperoleh warna yang merata. Encerkan pewarna kering air mendidih, alkohol atau vodka dalam perbandingan 1 sendok makan cairan dengan ujung pisau bubuk. Celupkan tusuk gigi ke dalam pewarna, tusuk damar wangi di beberapa tempat, uleni.
Melakukan efek marmer, oleskan beberapa tetes pewarna, gulung menjadi sosis, bungkus tepinya ke tengah, tambahkan lebih banyak cat. Ulangi pola ini sampai Anda mendapatkan warna garis bergaris yang diinginkan.
Bagaimana jika Anda hanya memiliki sedikit warna dan tidak memiliki shade yang tepat? Maka Anda harus tahu tentang aturan kombinasi:
- hijau muda - kuning dan ungu;
- hijau - biru dan kuning;
- khaki - hijau, coklat;
- lavender - ungu, biru;
- biru - kuning, oranye, hijau;
- ungu - biru, merah;
- stroberi - merah, merah muda;
- mint - hijau, biru, putih;
- ibu dari mutiara - tambahkan kandurin;
- sampanye - putih, kuning, coklat;
- merah tua - sedikit hitam dan merah;
- oranye - kuning, merah;
- emas - oranye, kuning, merah;
- karang - kuning, merah muda;
- terakota - coklat, oranye;
- coklat - hijau, merah;
- daging - kuning, merah;
- hitam - merah, biru, coklat dalam proporsi 1:1:1.
- abu-abu - merah, biru, coklat, pilih proporsi
- mandiri sampai Anda mendapatkan warna yang diinginkan.
Jika Anda belum menyimpan pewarna makanan, maka bahan-bahan herbal akan membantu:
- kuning - jus wortel, bubuk kunyit, kunyit, diencerkan dalam alkohol, air;
- merah muda dan merah - cranberry, bit, delima,
- kismis, jus ceri, anggur merah;
- jeruk - jus jeruk;
- hijau - jus bayam, peterseli, coklat kemerah-merahan, hijau cemerlang;
- ungu - jus anggur, blackberry, blueberry;
- coklat - bubuk coklat;
- hitam - karbon aktif.
Pertanyaan umum lainnya saat bekerja dengan damar wangi adalah bagaimana membuatnya berkilau?
Saat kue dihiasi dengan massa plastik ini, perlu untuk menyiapkan larutan vodka dan madu dalam perbandingan 1: 1. Tutupi damar wangi dengan campuran vodka-madu menggunakan sikat lembut. Setelah beberapa menit, vodka akan mulai menguap, kemudian dekorasi akan mendapatkan kilau indah yang mengilap.
Silakan dinikmati makanannya!
Dekorasi yang dapat dimakan yang terbuat dari krim dan krim kocok di baru-baru ini secara signifikan lebih rendah dalam popularitas permen damar wangi. Dan ini tidak mengherankan: bahkan seorang nyonya rumah pemula dapat membuatnya sendiri darinya. karya unik. Dan terlepas dari kerumitan yang tampak, damar wangi di rumah disiapkan dengan cukup mudah. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu memutuskan pilihan bahan.
informasi Umum
Sebelum memberi tahu Anda tentang bagaimana damar wangi dibuat di rumah, saya ingin memberi tahu Anda tentang apa produk ini.
Confectionery damar wangi adalah makanan penutup "tambahan" yang cukup umum, yang sering digunakan untuk menghias kue buatan sendiri, serta untuk membuat berbagai dekorasi yang dapat dimakan(mawar, ruffle, kelopak, lipatan, dll.).
Damar wangi di rumah disiapkan menggunakan bahan yang berbeda. Namun, dasarnya selalu merupakan komponen yang tidak berubah seperti gula bubuk. Selain itu, aditif mungkin termasuk: produk berikut:
- marzipan;
- marshmallow marshmallow;
- agar-agar;
- pati apa pun;
- putih telur.
Mustahil untuk tidak mengatakan bahwa untuk memberi rasa dan warna pada produk, berbagai rasa dan pewarna makanan sering ditambahkan. Damar wangi, dimasak di rumah, mengeras dengan sangat cepat. Dalam hal ini, lebih baik menyimpannya dalam wadah tertutup rapat atau kantong plastik.
Susu damar wangi: resep
Di rumah, produk semacam itu dibuat cukup sederhana. Sebagai aturan, susu kental yang tidak direbus selalu ditambahkan ke dalamnya, serta cognac (opsional). Perlu dicatat bahwa figur yang dibentuk dari damar wangi susu sangat lembut dan enak.
Produk apa yang perlu digunakan untuk membuat damar wangi elastis? Resep di rumah melibatkan penggunaan bahan-bahan berikut:
- susu bubuk - sekitar 160 g;
- susu kental - sekitar 200 g;
- gula bubuk - sekitar 160 g;
- jus lemon - 2 sendok pencuci mulut;
- cognac berkualitas - sendok makanan penutup(opsional);
- pewarna makanan apa pun - gunakan sesuai kebijaksanaan.
Proses memasak
Susu damar wangi, dibuat di rumah, akan berfungsi sebagai bahan kembang gula yang sangat baik untuk menghias kue. Untuk persiapannya susu bubuk dan gula bubuk diayak melalui saringan halus, dan kemudian dituangkan ke dalam slide di atas meja. Setelah itu, lubang kecil dibuat di bahan curah dan susu kental dituangkan perlahan ke dalamnya.
Produk yang ditata dicampur sampai membentuk massa yang homogen dan elastis. Jika damar wangi menempel di tangan, tambahkan lagi sejumlah kecil gula bubuk. Jika massa manis mulai hancur, sedikit jus lemon segar dituangkan ke dalamnya.
Agar damar wangi mendapatkan satu atau lain warna, pewarna makanan ditambahkan ke dalamnya. Untuk melakukan ini, beberapa tetes cat gula-gula dicampur dengan volume massa manis yang diperlukan.
Campuran damar wangi paling baik digunakan segera setelah persiapan. Tetapi jika itu seharusnya menghiasi hidangan manis pada hari berikutnya, maka itu dibungkus dengan baik dengan polietilen dan ditempatkan di lemari es.
Gula damar wangi di rumah langkah demi langkah
Damar wangi yang terbuat dari marshmallow adalah yang paling populer di kalangan koki. Ini terutama disebabkan oleh fakta bahwa produk semacam itu dibuat dengan cukup cepat dan mudah.
Jadi bagaimana gula damar wangi disiapkan di rumah? Untuk melakukan ini, Anda harus memiliki komponen berikut di dapur:
- gula bubuk - sekitar 350 g;
- marshmallow warna putih- sekitar 170 gram;
- pewarna makanan apa pun - jika perlu;
- krim kering - sekitar 80 g;
- jus lemon segar - satu sendok makan;
- vanillin - beberapa cubitan.
Metode memasak
gula damar wangi di rumah disiapkan relatif cepat. Jika Anda perlu mendapatkan massa berwarna untuk menghias kue, maka kami sarankan untuk membeli bukan marshmallow putih, tetapi multi-warna. Jika tidak, Anda juga harus menggunakan pewarna makanan khusus.
Jadi, untuk menyiapkan gula damar wangi, marshmallow segar dihancurkan menjadi potongan-potongan sedang, dan kemudian diletakkan dalam mangkuk kaca yang dalam dan dikirim ke microwave. Pada daya maksimum, dipanaskan selama 35 detik. Selama waktu ini, marshmallow harus benar-benar meleleh.
Jika Anda tidak memiliki microwave, maka lelehkan produk manis dianjurkan dalam bak air. Meskipun ini akan membawa Anda sedikit lebih banyak waktu.
Setelah marshmallow dihangatkan, dikeluarkan dari oven microwave dan diremas kuat dengan sendok. Vanillin, krim kering, jus lemon segar dan gula bubuk juga ditambahkan ke dalamnya. Komponen terakhir ditaburi sampai terbentuk massa elastis yang tidak akan menempel di telapak tangan.
Perlu dicatat bahwa teknologi untuk menyiapkan damar wangi sangat mirip dengan teknologi untuk menguleni adonan keras biasa.
Setelah tindakan yang dijelaskan, produk dapat digunakan dengan aman untuk tujuan yang dimaksudkan.
Memasak damar wangi dengan gelatin
Bagaimana pasta gelatin dibuat? Memasak di rumah tidak akan memakan banyak waktu. Tetapi untuk ini, Anda harus menyiapkan semua produk yang diperlukan terlebih dahulu:
- air minum - 55 ml;
- gula bubuk - sekitar 600 g;
- jus lemon - 2 sendok makanan penutup;
- pewarna makanan apa pun - gunakan jika perlu.
Bagaimana melakukan?
Untuk persiapan damar wangi sebaiknya digunakan saja gelatin instan. Masukkan ke dalam gelas dan tuang air dingin. Dalam bentuk ini, produk dibiarkan membengkak selama sekitar setengah jam. Setelah itu, diletakkan di atas kompor dan dipanaskan sampai larut (jangan sampai mendidih).
Saat gelatin mendingin, mulailah menyiapkan sisa bahan. Gula bubuk disaring melalui saringan dan dituangkan ke atas meja. Jika porsi damar wangi sangat besar, maka lebih baik menguleninya dalam mangkuk.
Jadi, dalam produk massal membuat lubang kecil. Gelatin dingin dituangkan ke dalamnya, dan jus lemon segar juga ditambahkan. Semua bahan dicampur secara menyeluruh dengan tangan. Jika damar wangi terlalu lengket, tambahkan gula bubuk ke dalamnya.
Jika perlu, massa yang dihasilkan dibagi menjadi beberapa bagian dan satu atau lain pewarna makanan ditambahkan ke dalamnya. Jika tidak direncanakan untuk menggunakan damar wangi segera setelah menguleni, produk akan dibungkus kantong plastik dan dikirim ke lemari es.
Dari karunia alam
Madu damar wangi di rumah tidak lebih rumit dari variasi yang disajikan di atas. Apalagi ternyata jauh lebih elastis, harum dan enak. Terutama sering kue dan kue kering yang terbuat dari kue madu didekorasi dengan damar wangi seperti itu.
Jadi untuk melakukan dekorasi madu untuk makanan penutup buatan sendiri, kita membutuhkan:
- gula bubuk - sekitar 500 g;
- madu jeruk nipis cair - sekitar 2 sendok besar;
- gelatin instan - 10 g;
- margarin berkualitas - 2 sendok besar;
- air minum - 6 sendok besar.
Memasak damar wangi madu
Seperti pada resep sebelumnya, untuk menyiapkan damar wangi, terlebih dahulu harus disiapkan gelatin. Untuk melakukan ini, dituangkan ke dalam gelas dan diisi dengan air. Dalam bentuk ini, dibiarkan selama 40-44 menit.
Setelah gelatin membengkak dengan baik, itu ditempatkan di mandi air dan pemanasan perlahan. Setelah menerima cairan homogen, dikeluarkan dari kompor dan didinginkan sepenuhnya. Sementara itu, mulailah memproses sisa bahan. Madu linden cair dan margarin cair diaduk dalam cangkir besar. Setelah itu, gelatin terlarut ditambahkan ke dalamnya. Juga, gula bubuk perlahan ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Pada saat yang sama, produk terus-menerus mengganggu spatula gula-gula atau spatula kayu biasa.
Ketika massa manis menjadi cukup tebal, itu tidak bisa diremas dalam mangkuk, tetapi di atas meja. Untuk melakukan ini, damar wangi disarankan untuk ditaburi tambahan gula bubuk.
Setelah menguleni damar wangi madu harus sefleksibel mungkin. Hal ini diperlukan agar dapat dengan mudah digulung ke dalam lapisan yang dibutuhkan oleh resep. Jika massa terlalu lunak, maka tidak mungkin untuk bekerja dengannya, karena akan robek dan meregang sepanjang waktu.
Menyimpulkan
Pada artikel ini, beberapa cara disajikan untuk perhatian Anda tentang cara membuat damar wangi di rumah. Perlu dicatat bahwa Anda benar-benar dapat menggunakan salah satu resep yang disajikan untuk menghias kue atau kue. Hal utama adalah untuk secara ketat mematuhi semua persyaratan yang dijelaskan. Hanya dalam hal ini Anda akan mendapatkan homogen dan damar wangi elastis yang dapat dengan indah menghiasi makanan penutup apa pun.
Dekorasi yang dapat dimakan yang terbuat dari krim dan krim kocok baru-baru ini secara signifikan lebih rendah popularitasnya daripada damar wangi manisan. Dan ini tidak mengherankan: bahkan seorang nyonya rumah pemula dapat membuat karya uniknya sendiri darinya. Dan terlepas dari kerumitan yang tampak, damar wangi di rumah disiapkan dengan cukup mudah. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu memutuskan pilihan bahan.
informasi Umum
Sebelum memberi tahu Anda tentang bagaimana damar wangi dibuat di rumah, saya ingin memberi tahu Anda tentang apa produk ini.
Confectionery damar wangi adalah makanan penutup "tambahan" yang cukup umum, yang sering digunakan untuk menghias kue buatan sendiri, serta untuk membuat berbagai dekorasi yang dapat dimakan (mawar, kerutan, kelopak, lipatan, dll.).
Damar wangi di rumah disiapkan menggunakan bahan yang berbeda. Namun, dasarnya selalu merupakan komponen yang tidak berubah seperti gula bubuk. Selain itu, produk berikut juga dapat dimasukkan sebagai aditif:
- marzipan;
- marshmallow marshmallow;
- agar-agar;
- pati apa pun;
- putih telur.
Mustahil untuk tidak mengatakan bahwa untuk memberi rasa dan warna pada produk, berbagai rasa dan pewarna makanan sering ditambahkan. Damar wangi, dimasak di rumah, mengeras dengan sangat cepat. Dalam hal ini, lebih baik menyimpannya dalam wadah tertutup rapat atau kantong plastik.
Susu damar wangi: resep
Di rumah, produk semacam itu dibuat cukup sederhana. Sebagai aturan, susu kental yang tidak direbus selalu ditambahkan ke dalamnya, serta cognac (opsional). Perlu dicatat bahwa figur yang dibentuk dari damar wangi susu sangat lembut dan enak.
Produk apa yang perlu digunakan untuk membuat damar wangi elastis? Resep di rumah melibatkan penggunaan bahan-bahan berikut:
- susu bubuk - sekitar 160 g;
- susu kental - sekitar 200 g;
- gula bubuk - sekitar 160 g;
- jus lemon - 2 sendok pencuci mulut;
- cognac berkualitas - sendok pencuci mulut (opsional);
- pewarna makanan apa pun - gunakan sesuai kebijaksanaan.
Proses memasak
Susu damar wangi, dibuat di rumah, akan berfungsi sebagai bahan kembang gula yang sangat baik untuk menghias kue. Untuk menyiapkannya, susu bubuk dan gula bubuk diayak melalui saringan halus, lalu ditumpuk di atas meja. Setelah itu, lubang kecil dibuat di bahan curah dan susu kental dituangkan perlahan ke dalamnya.
Produk yang ditata dicampur sampai membentuk massa yang homogen dan elastis. Jika damar wangi menempel di tangan Anda, tambahkan sedikit gula bubuk ke dalamnya. Jika massa manis mulai hancur, sedikit jus lemon segar dituangkan ke dalamnya.
Agar damar wangi mendapatkan satu atau lain warna, pewarna makanan ditambahkan ke dalamnya. Untuk melakukan ini, beberapa tetes cat gula-gula dicampur dengan volume massa manis yang diperlukan.
Campuran damar wangi paling baik digunakan segera setelah persiapan. Tetapi jika itu seharusnya menghiasi hidangan manis pada hari berikutnya, maka itu dibungkus dengan baik dengan polietilen dan ditempatkan di lemari es.
Gula damar wangi di rumah langkah demi langkah
Damar wangi yang terbuat dari marshmallow adalah yang paling populer di kalangan koki. Ini terutama disebabkan oleh fakta bahwa produk semacam itu dibuat dengan cukup cepat dan mudah.
Jadi bagaimana gula damar wangi disiapkan di rumah? Untuk melakukan ini, Anda harus memiliki komponen berikut di dapur:
- gula bubuk - sekitar 350 g;
- marshmallow putih - sekitar 170 g;
- pewarna makanan apa pun - jika perlu;
- krim kering - sekitar 80 g;
- jus lemon segar - satu sendok makan;
- vanillin - beberapa cubitan.
Metode memasak
Gula damar wangi di rumah disiapkan relatif cepat. Jika Anda perlu mendapatkan massa berwarna untuk menghias kue, maka kami sarankan untuk membeli bukan marshmallow putih, tetapi multi-warna. Jika tidak, Anda juga harus menggunakan pewarna makanan khusus.
Jadi, untuk menyiapkan gula damar wangi, marshmallow segar dihancurkan menjadi potongan-potongan sedang, dan kemudian diletakkan dalam mangkuk kaca yang dalam dan dikirim ke microwave. Pada daya maksimum, dipanaskan selama 35 detik. Selama waktu ini, marshmallow harus benar-benar meleleh.
Jika Anda tidak memiliki microwave, disarankan untuk melelehkan produk manis dalam bak air. Meskipun ini akan membawa Anda sedikit lebih banyak waktu.
Setelah marshmallow dihangatkan, dikeluarkan dari oven microwave dan diremas kuat dengan sendok. Vanillin, krim kering, jus lemon segar dan gula bubuk juga ditambahkan ke dalamnya. Komponen terakhir ditaburi sampai terbentuk massa elastis yang tidak akan menempel di telapak tangan.
Perlu dicatat bahwa teknologi untuk menyiapkan damar wangi sangat mirip dengan teknologi untuk menguleni adonan keras biasa.
Setelah tindakan yang dijelaskan, produk dapat digunakan dengan aman untuk tujuan yang dimaksudkan.
Memasak damar wangi dengan gelatin
Bagaimana pasta gelatin dibuat? Memasak di rumah tidak akan memakan banyak waktu. Tetapi untuk ini, Anda harus menyiapkan semua produk yang diperlukan terlebih dahulu:
- air minum - 55 ml;
- gula bubuk - sekitar 600 g;
- jus lemon - 2 sendok makanan penutup;
- pewarna makanan apa pun - gunakan jika perlu.
Bagaimana melakukan?
Untuk persiapan damar wangi, hanya gelatin instan yang harus digunakan. Itu ditempatkan dalam gelas dan diisi dengan air dingin. Dalam bentuk ini, produk dibiarkan membengkak selama sekitar setengah jam. Setelah itu, diletakkan di atas kompor dan dipanaskan sampai larut (jangan sampai mendidih).
Saat gelatin mendingin, mulailah menyiapkan sisa bahan. Gula bubuk disaring melalui saringan dan dituangkan ke atas meja. Jika porsi damar wangi sangat besar, maka lebih baik menguleninya dalam mangkuk.
Dengan demikian, lubang kecil dibuat di produk massal. Gelatin dingin dituangkan ke dalamnya, dan jus lemon segar juga ditambahkan. Semua bahan dicampur secara menyeluruh dengan tangan. Jika damar wangi terlalu lengket, tambahkan gula bubuk ke dalamnya.
Jika perlu, massa yang dihasilkan dibagi menjadi beberapa bagian dan satu atau lain pewarna makanan ditambahkan ke dalamnya. Jika tidak direncanakan untuk menggunakan damar wangi segera setelah menguleni, produk dibungkus dalam kantong plastik dan dikirim ke lemari es.
Dari karunia alam
Madu damar wangi di rumah tidak lebih rumit dari variasi yang disajikan di atas. Apalagi ternyata jauh lebih elastis, harum dan enak. Terutama sering kue dan kue kering yang terbuat dari kue madu didekorasi dengan damar wangi seperti itu.
Jadi, untuk membuat hiasan madu untuk makanan penutup buatan sendiri, kita perlu:
- gula bubuk - sekitar 500 g;
- madu jeruk nipis cair - sekitar 2 sendok besar;
- gelatin instan - 10 g;
- margarin berkualitas - 2 sendok besar;
- air minum - 6 sendok besar.
Memasak damar wangi madu
Seperti pada resep sebelumnya, untuk menyiapkan damar wangi, terlebih dahulu harus disiapkan gelatin. Untuk melakukan ini, dituangkan ke dalam gelas dan diisi dengan air. Dalam bentuk ini, dibiarkan selama 40-44 menit.
Setelah gelatin membengkak dengan baik, itu ditempatkan di bak air dan dipanaskan perlahan. Setelah menerima cairan homogen, dikeluarkan dari kompor dan didinginkan sepenuhnya. Sementara itu, mulailah memproses sisa bahan. Madu linden cair dan margarin cair diaduk dalam cangkir besar. Setelah itu, gelatin terlarut ditambahkan ke dalamnya. Juga, gula bubuk perlahan ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Pada saat yang sama, produk terus-menerus mengganggu spatula gula-gula atau spatula kayu biasa.
Ketika massa manis menjadi cukup tebal, itu tidak bisa diremas dalam mangkuk, tetapi di atas meja. Untuk melakukan ini, damar wangi disarankan untuk ditaburi tambahan gula bubuk.
Setelah diuleni, damar wangi madu harus menjadi seelastis mungkin. Hal ini diperlukan agar dapat dengan mudah digulung ke dalam lapisan yang dibutuhkan oleh resep. Jika massa terlalu lunak, maka tidak mungkin untuk bekerja dengannya, karena akan robek dan meregang sepanjang waktu.
Menyimpulkan
Pada artikel ini, beberapa cara disajikan untuk perhatian Anda tentang cara membuat damar wangi di rumah. Perlu dicatat bahwa Anda benar-benar dapat menggunakan salah satu resep yang disajikan untuk menghias kue atau kue. Hal utama adalah untuk secara ketat mematuhi semua persyaratan yang dijelaskan. Hanya dalam hal ini Anda akan mendapatkan damar wangi yang homogen dan elastis, yang dapat dengan indah menghiasi makanan penutup apa pun.
Membuat perhiasan dari damar wangi
Saat ini, tidak semua orang mengerti apa itu damar wangi. Banyak yang tidak menyadari bahwa ini adalah yang namanya hiasan untuk kue atau pie. Untuk lebih tepatnya, itu hanya dekorasi yang bisa dimakan kue yang bisa Anda buat dengan tangan Anda sendiri. Faktanya, ini sangat nyaman, karena dengan bantuan damar wangi Anda dapat membuat gambar asli yang dapat dimakan, serta memberi selamat kepada orang yang Anda cintai dengan tangan Anda sendiri. Anda tidak harus menjadi koki pastry yang terampil untuk menguasai teknik pembuatan damar wangi. Membuat damar wangi di rumah cukup sederhana.
Cara termudah untuk membuat damar wangi
Anda akan diminta set kecil produk dan keinginan untuk berkreasi. Ingatlah bahwa damar wangi yang disiapkan dengan benar harus menyerupai konsistensi tidak lebih dari plastisin. Struktur damar wangi inilah yang memungkinkan Anda membuat bentuk dan pola dengan berbagai ukuran dan bentuk. Anda dapat membuat bentuk tidak hanya untuk menghias hidangan, bukan rahasia lagi bahwa rasanya akan sama enaknya. permen biasa. Jika Anda tidak takut bereksperimen, maka Anda hanya perlu menguasai teknik ini. Anda dapat membuat damar wangi di rumah dengan margin.
Jalan terbaik membuat damar wangi Anda dapat memasukkannya ke dalam lemari es dan menyimpannya di sana selama sekitar 3 bulan, menggunakan setiap waktu untuk menghias kue. Agar damar wangi tidak kehilangannya properti unik, itu harus dibungkus dengan polietilen, atau dengan film biasa. Persiapan zat ini sangat sederhana. Untuk melakukan ini, Anda harus berhemat di toko terlebih dahulu dan membeli produk berikut. Anda akan membutuhkan agar-agar, 10 g akan cukup, 1/3 cangkir air saring biasa, dan juga, hanya sedikit, asam sitrat. Anda akan memiliki cukup zat ini secara harfiah di ujung pisau. Paling bahan utama- Ini gula bubuk. Ini akan membutuhkan jumlah yang besar. Beli sekitar 500g produk ini.
Damar wangi DIY Anda dapat membuat damar wangi di rumah menggunakan teknologi berikut. Untuk melakukan ini, hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah menyiapkan gelatin. Hal ini diperlukan untuk merendamnya dalam air sampai membengkak. Untuk tujuan ini, layak digunakan air dingin. Rendam gelatin selama sekitar satu jam, mungkin sedikit lebih lama. Setelah gelatin memperoleh bentuk yang sesuai, gelatin harus dilelehkan. Untuk melakukan ini, buat penangas air, dan larutkan, lalu tambahkan asam sitrat. Setelah itu, massa yang dihasilkan harus didinginkan dengan benar. Dapatkan beberapa gula bubuk.
Membuat masker fleksibel
Untuk membuat damar wangi fleksibel dan plastik, beberapa kehalusan harus diperhatikan. Hal ini diperlukan untuk menyaring gula bubuk dengan hati-hati dan membuat lubang kecil di slide ini, lalu menandai agar-agar di lubang ini, setelah itu Anda harus mencampur semua bahan dengan sangat cepat dan menguleni semacam adonan. Anda harus mendapatkan zat putih yang cukup seragam. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, mengikuti saran kami, maka pada akhirnya Anda akan bisa mendapatkan damar wangi plastik dari gula.
Kami membuat damar wangi yang fleksibel dengan tangan kami sendiri Banyak acara memasak yang menunjukkan cara membuat damar wangi di rumah. Resep selalu berbeda. Kami sarankan Anda mengikuti resep kami, tidak ada kesulitan di dalamnya, satu-satunya hal yang diperlukan dari Anda adalah perhatian. Setelah Anda menerima damar wangi, Anda bisa menggulungnya menjadi lapisan. Agar tidak merusak permukaan, damar wangi harus ditutup dengan film tipis, dan baru kemudian mulai digulung.
Ini adalah dekorasi yang bagus untuk hidangan manis apa pun. Dapat digunakan berbagai cetakan memotong bunga atau hewan. Anda juga dapat membuat komposisi kompleks dari figur gula, Anda hanya perlu menunjukkan imajinasi dan hidangan yang membosankan akan segera berubah menjadi komposisi cerah yang kompleks. Anda dapat membuat bunga dengan pra-pemotongan jumlah yang dibutuhkan kelopak, daun dan tengah. Gambar Anda tidak harus datar. Damar wangi memungkinkan Anda membuat komposisi tiga dimensi.
Cara membuat masker yang benar
Anda sudah tahu cara membuat damar wangi di rumah. Anda juga perlu memahami cara memasang bagian. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu air. Setetes air akan cukup untuk menyatukan detail komposisi. Tetapi bagaimana jika Anda tidak ingin terbatas pada detail damar wangi putih. Anda mungkin ingin membuat komposisi warna-warni yang cerah dan elemen multi-warna. Tidak ada masalah dalam hal ini.
Maskernya akan terlihat seperti ini Masalahnya adalah damar wangi bisa dicat. Bagaimana melakukannya dengan benar, Anda akan belajar sekarang. Untuk melakukan ini, cukup menggunakan pewarna alami yang terkandung di dalamnya produk yang berbeda. Katakanlah pukulan merah dapat dengan mudah diperoleh dari bit. Jika Anda menginginkan warna cokelat, maka bubuk kakao cocok untuk keperluan ini.
Jika Anda membutuhkan warna yang tidak biasa yang tidak dapat diperoleh dari pewarna alami, Anda harus menggunakan pewarna makanan naungan yang diinginkan. Kelas master untuk membuat damar wangi sangat umum saat ini. Tidak perlu mendaftar untuk mereka, karena semua yang Anda butuhkan dapat ditemukan di Internet. Saya ingin mengatakan beberapa kata lagi tentang pewarnaan damar wangi. Penting untuk memahami teknik pemberian warna pada gambar. Anda akan diminta untuk melakukan algoritme tindakan sederhana. Untuk melakukan ini, tambahkan bahan pewarna dan mulailah meremas damar wangi dengan hati-hati. Setelah gerakan ini, massa harus mendapatkan warna yang diinginkan.
Anda harus mendapatkan item berikut: Lakukan pekerjaan lebih keras dan kemudian Anda akan mendapatkan warna yang tepat pertama kali. Mawar sering dibuat dari damar wangi. dia dekorasi halus, yang dapat memberikan suasana meriah pada kue. Sangat mudah untuk melakukan ini. Anda perlu memotong sejumlah lingkaran dan menggulungnya, setelah meletakkannya, melampaui tepi masing-masing. Lingkaran kelopak harus pas, mereka harus diikat dengan air yang sama.
Damar wangi lezat dengan gula
Gula damar wangi digambarkan dalam foto kue dan pai. dia cara universal dekorasi piring, yang tidak memerlukan biaya besar, meskipun dapat membuat karya nyata yang dapat dimakan. damar wangi terjadi jenis yang berbeda. Damar wangi marshmallow sangat populer. Kalau belum ketemu produk serupa, maka kami segera meyakinkan Anda bahwa ini adalah permen marshmallow biasa. Keuntungan dari damar wangi seperti itu sangat bagus. Perhatikan keserbagunaannya produk ini. Sangat mudah untuk bekerja dengannya dan membuat tekstur yang diinginkan.
Damar wangi dengan gula untuk kue Untuk menyiapkan produk seperti damar wangi dengan marshmallow, Anda harus menonton video, atau ikuti instruksi sederhana kami. Kamu membutuhkan marshmallow, gula halus, dan air. Damar wangi semacam itu disiapkan dengan cara yang sama seperti damar wangi biasa, tetapi sifatnya agak berbeda. Dia menerima dengan sangat mudah. bentuk yang diinginkan dan bobotnya lebih ringan. Ini adalah hal yang bagus untuk dikerjakan.
Terlepas dari jenis damar wangi yang Anda sukai untuk bekerja, Anda akan puas. Dengan bantuan zat ini, Anda dapat menyembunyikan cacat pada kue, sambil memberikan kue suasana dan tema yang tepat. Damar wangi adalah bahan makanan yang sangat praktis yang harus digunakan setiap ibu rumah tangga untuk menghiasnya makanan penutup gourmet.
Video
Memuat...