0
Ada banyak orang yang hidup di planet kita, dan banyak dari mereka memiliki larangan dan pantangannya sendiri, mulai dari agama hingga makanan. Warga negara biasa terkadang dibingungkan oleh kata-kata aneh yang tidak jelas, bahkan dalam konteksnya. Selain itu, tidak ada larangan dalam masakan Rusia, kami hanya tidak makan apa yang tidak biasa kami makan.. Saya sangat menyarankan untuk menambahkan sumber daya ini ke bookmark browser Anda, karena kami terus-menerus memposting informasi berguna. Hari ini giliran membicarakan konsep seperti Makanan halal, yang berarti Anda dapat membacanya nanti.
Namun, sebelum melanjutkan, saya ingin merekomendasikan Anda beberapa publikasi informatif tentang topik acak. Misalnya apa yang dimaksud dengan Kompromat, bagaimana memahami Seberang, apa itu Gam, apa yang dimaksud dengan Menciptakan, dan sebagainya.
Jadi mari kita lanjutkan Apa yang dimaksud dengan makanan halal?? Istilah ini dipinjam dari bahasa Ibrani" kasir" (כשר), dan diterjemahkan sebagai “cocok”, “cocok”.
Makanan halal- makanan apa pun yang disiapkan menurut aturan ketat Yahudi
Orang Yahudi menyebut makanan yang diperbolehkan untuk dikonsumsi Kosher. Bahkan orang-orang Yahudi yang belum pernah mengunjungi rumah leluhur mereka masih secara ketat mematuhi perjanjian “para pendiri bangsa” mereka. Beberapa sejarawan mengaitkan asal usul kata ini dengan konsep " kashrut". Istilah dalam Yudaisme ini mengacu pada segala sesuatu yang berhubungan dengan Halakha (hukum tradisional Yahudi, komunitas lembaga dan hukum Yudaisme yang mengatur kehidupan sosial, keluarga dan keagamaan umat Yahudi). Hal ini cukup sulit untuk dipahami, untuk membuatnya lebih mudah untuk Anda terima, saya ingin mencatat bahwa dalam banyak hal makanan halal sesuai dengan konsep yang diterima secara umum tentang pemisahan dan makan sehat. Misalnya, susu dan daging adalah makanan yang sama sekali tidak cocok, dan di kalangan orang Yahudi dilarang keras untuk mencampurkannya. Mungkin inilah yang menjelaskan meningkatnya minat terhadap produk halal tidak hanya di kalangan orang Yahudi, tetapi juga di kalangan warga biasa.
Nyatanya, " halal"bukanlah jenis masakan, melainkan tanda kualitas produk. Oleh karena itu, hidangan Thailand, Rusia, Georgia, Dagestan, Italia, dll. boleh halal. Hidangan tersebut tidak boleh mengandung makhluk laut, babi, beberapa jenis dari unggas, ikan dan bahkan sayuran. Makanan ini tidak boleh menggabungkan susu hewani dan daging pada saat yang bersamaan, dan kualitas makanan harus disertifikasi oleh mashgiach (“pengamat”; guru senior yang bertanggung jawab mendidik siswa yeshiva), juga serta beberapa elemen kecil namun tidak kalah pentingnya lainnya.
Menariknya, produk berbahan susu juga ada yang halal dan tidak halal. Misalnya susu unta dilarang dimakan, karena hewan ini tidak berkuku belah, sedangkan susu sapi sangat dipuja. halal produk. Yang penting susu tidak bersinggungan dengan daging dimanapun, bahkan tidak boleh dituangkan ke dalam wadah yang sebelumnya berisi daging hewan yang dibunuh.
Orang Yahudi juga memiliki makanan netral, yang disebut " parva". Biasanya mengandung sesuatu yang bukan susu atau daging. Ini bisa termasuk madu, rempah-rempah, beri, sayuran, kacang-kacangan, buah-buahan. Anehnya, orang Yahudi juga mengklasifikasikan ikan sebagai “parva”, meskipun bagi orang Rusia ikan lebih mirip dengan daging dibandingkan dengan sayuran.
Dalam hal ini, aturannya dipatuhi bahwa daging tidak boleh digabungkan dengan daging dengan cara apa pun, dan bahkan ditempatkan di wajan tempat daging sebelumnya berada. Ini adalah hal yang tabu dan tidak biasa, tetapi hal ini juga dapat dijelaskan oleh perbedaan struktur protein.
Setelah membaca artikel ini, Anda belajar Produk halal, apa maksudnya? dalam makanan, dan mengapa pecinta gaya hidup sehat begitu tertarik padanya.
Hampir setiap orang mengetahui tentang adanya konsep “makanan halal”. Apa istilah ini? Apa artinya? Konsep produk halal datang kepada kami dari Israel. Di sanalah terdapat seperangkat hukum dan aturan khusus yang ketat bagi penganut Yahudi - halakha. Daftar norma ini mencakup landasan keluarga dan agama, serta kehidupan sosial. Konsep kashrut hadir dalam halakhah. Artinya kesesuaian dan kebolehan sesuatu bagi kehidupan orang beriman.
Orang-orang Yahudi secara ketat mematuhi hukum kashrut ketika memilih makanan untuk dimasak. berbagai hidangan. Mereka mendikte aturan agama dan cara menyimpan makanan. Dengan kata lain, pengendalian kualitas makanan halal cukup ketat. Hal ini dilakukan oleh seratus tujuh puluh organisasi di Israel, yang masing-masing memiliki stempelnya sendiri. Jika makanan tersebut memenuhi persyaratan halal, setiap orang yang ingin mencobanya pasti mengetahuinya. Produk akan ditandai dengan salah satu segel ini.
Apa saja yang termasuk di dalamnya? Makanan yang wajib dimakan menurut hukum halakhah antara lain:
- "basar" ( produk daging);
- “freebie” (produk susu);
- “parve” (produk netral).
Apa yang dimaksud dengan makanan basar halal? Ini adalah daging hewan. Selain itu, hanya hewan ruminansia berkuku belah yang habitatnya di darat yang cocok dengan istilah “basar”. Jadi, hewan halal termasuk sapi dan domba, rusa dan kambing, jerapah dan rusa besar. Babi, kelinci, dan unta tidak termasuk dalam daftar ini. Agar halal, daging tidak boleh mengandung darah. Hukum agama sangat ketat dalam hal ini. Dipercaya bahwa memakan makanan dengan darah (walaupun terkandung dalam telur yang berbentuk gumpalan) membangkitkan kekejaman dalam diri seseorang.
Di antara unggas, hanya kalkun dan bebek, ayam dan angsa, serta merpati yang termasuk dalam daftar halal. Telur yang diperbolehkan menurut hukum agama untuk dimakan haruslah salah satu ujungnya runcing dan ujung lainnya berbentuk bulat. Ikan yang dianggap halal memiliki dua ciri. Ia harus memiliki sirip dan sisik. Memakan serangga, cacing dan ular dilarang halakhah.
Produk Susu yang Memenuhi Syarat Makanan Halal, Apa Saja? Daftar “gratis” hanya mencakup makanan yang dianggap bersih. Dengan kata lain, produk susu hanya boleh berasal dari hewan halal.
Makanan Netral yang Cocok dengan Istilah Makanan Halal, Apa Itu? "Parve" adalah buah dan sayuran non-cacing. Selain itu, makanan netral diperbolehkan dimakan menurut hukum agama hanya jika tidak ada kontak dengan makanan tidak halal. Misalnya, dilarang menikmati tomat yang diolesi lemak babi.
Produk halal cukup umum di pasar Israel. Namun, tren ini mulai berubah secara stabil dalam beberapa tahun terakhir. Makanan halal sudah muncul di Moskow. Dan intinya di sini bukanlah peningkatan jumlah orang Yahudi yang tinggal di ibu kota. Hanya saja semakin banyak masyarakat yang mementingkan gizi yang baik dan sehat.
Selusin restoran Moskow menawarkan hidangan yang diolah dari produk yang sesuai dengan kashrut. Selain itu, jumlah perusahaan seperti itu terus bertambah setiap tahunnya. Di Izmailovo, Anda dapat mencicipi makanan yang disiapkan sesuai dengan aturan agama Yahudi di restoran Eshel. Di Tsvetnoy Boulevard Anda dapat mengunjungi restoran Tel Aviv, dan di Sadovo-Triumfalnaya kedai kopi Shokoladnitsa akan menawarkan berbagai pilihan produk susu halal.
Agama adalah ketentuan dan tradisi khusus yang dipatuhi dalam aturan gizi. Konsep makanan halal dipinjam dari Yudaisme dan sering ditemukan di kalangan Yahudi. Namun, semakin masuk Akhir-akhir ini Makanan seperti itu dapat ditemukan dalam masakan banyak negara.
Apa arti istilah makanan halal?
Makanan halal adalah makanan yang disiapkan menurut aturan kashrut, yang termasuk dalam catatan hukum Halacha.
Menurut aturan ini, semua hidangan disiapkan sesuai dengan adat istiadat tradisional, dan organisasi khusus Yahudi mengontrol seluruh proses. Produk yang diuji diberi segel khusus yang memastikan kualitasnya.
Semua produk halal dibagi menjadi tiga kelompok utama:
- Basar adalah produk daging;
- Barang gratis adalah produk susu;
- Parve adalah semua produk lainnya.
Konsep halal berarti makanan yang bermanfaat bagi seluruh tubuh dan benar-benar layak untuk dijadikan makanan.
Manfaat atau bahaya?
Orang-orang yang pertama kali mengalihkan perhatiannya ke hidangan halal bertanya-tanya: apakah makanan seperti itu sehat? Tentu saja mempunyai manfaat bagi kesehatan efek positif. Hal ini disebabkan tidak adanya bahan pengawet, pewarna dan GMO, serta kemasannya benar-benar steril.
Mengenai kerugiannya, ini adalah masalah yang agak kontroversial. Hanya dalam satu penelitian, para ahli dari Amerika mampu membuktikan bahwa daging unggas dimasak dengan cara biasa, memiliki lebih sedikit zat berbahaya dibandingkan daging yang diolah menggunakan metode halal.
Cara menyiapkan makanan halal dengan benar
Menurut aturan kashrut, daging dan susu tidak bisa digabungkan dalam satu kali makan. Jarak waktu antara mengonsumsi produk ini harus 5 jam. Juga aturan khusus disajikan pada metode membunuh binatang - ini harus dilakukan oleh orang yang terlatih untuk ini. Setelah disembelih dan dipotong, daging direndam agar semua darahnya terpompa keluar. Baru setelah prosedur ini daging diberikan kepada juru masak untuk diproses lebih lanjut.
Dilarang keras menggunakan daging hewan yang sakit untuk memasak. Daging dan produk susu disiapkan menggunakan masakan yang berbeda dan masuk masakan yang berbeda. Inilah sebabnya mengapa rumah-rumah Yahudi biasanya memiliki dua dapur. Jika ruangan tidak memungkinkan untuk mengatur dua dapur, maka dua kompor ditempatkan di satu dapur untuk memasak daging dan produk susu.
Daftar produk halal
Agar makanan menjadi halal, Anda hanya perlu menggunakan produk yang tercantum dalam daftar makanan yang diizinkan untuk persiapannya:
- Daging. Untuk memasak hidangan daging Anda bisa menggunakan bangkai hewan yang kukunya terbelah dan dimakan produk jamu. Ini termasuk rusa besar, sapi, domba, kambing, dan jerapah. Ada pengecualian, misalnya, dari hewan non-herbivora, daging babi diperbolehkan, dan dari hewan yang tidak berkuku belah, daging unta, kelinci, dan hyrax diperbolehkan. Saat memasak, pastikan untuk menghilangkan darah dari daging sepenuhnya. Menurut orang Yahudi, memakan darah membuat seseorang menjadi kejam dan agresif. Telur juga dilarang keras jika mengandung darah.
- Burung. Dari unggas, Anda hanya bisa menggunakan daging hewan peliharaan - ayam, bebek, dan angsa. Dari burung liar Hanya daging merpati yang diperbolehkan. Daging elang, elang, pelikan, dan burung hantu dilarang sepenuhnya.
- Telur. Untuk memilih telur ada aturan khusus– ini adalah bentuknya. Telur harus tajam di satu sisi dan bulat di sisi lainnya. Jika kedua ujungnya tumpul, maka tidak dapat digunakan untuk makanan. Ini mungkin berarti telur tersebut berasal dari burung pemakan bangkai.
- Ikan. Untuk memasaknya, Anda hanya bisa menggunakan ikan yang bersisik, berekor, dan bersirip. Dilarang keras memakan makanan laut apa pun, karena tidak memiliki sisik maupun sirip. Udang, gurita, cacing laut, dll. sepenuhnya dilarang dalam daftar barang halal.
- Susu. Untuk masakan yang menggunakan susu, hanya boleh menggunakan bahan mentah yang diambil dari hewan yang diperbolehkan menurut undang-undang. Semua susu lainnya dilarang keras.
- Buah-buahan dan sayur-sayuran. Tidak ada batasan dalam kategori produk ini. Satu-satunya syarat adalah tidak adanya kontak dengan barang-barang non-halal. Selain itu, buah cacing tidak boleh dimakan.
Pendapat dokter
Menurut dokter dari berbagai spesialisasi, makanan yang disiapkan menurut aturan halal hanya penting untuk mematuhi aturan agama. Dari segi kesehatan, makanan halal tidak banyak berdampak pada kesehatan seseorang.
Sebelumnya, penganut pola makan halal mengalami kesulitan tertentu saat bepergian. Saat ini, bahkan banyak maskapai penerbangan yang menawarkan masakan halal kepada penumpangnya selama penerbangan. Oleh karena itu, kepatuhan terhadap semua aturan agama, termasuk nutrisi, menjadi bebas masalah, bahkan saat bepergian jauh dari rumah.
Resep Halal
Di hampir semua kota besar, Anda dapat menemukan hidangan halal di kafe, tetapi biasanya harganya jauh lebih tinggi hidangan biasa. Tapi jangan putus asa. Karena toko sudah masuk jumlah yang cukup Karena berbagai produk halal dijual, menyiapkan hidangan sesuai dengan semua tradisi agama tidaklah sulit.
Strudel
Salah satu cara termudah dan tercepat untuk memasak hidangan halal adalah strudel dengan salmon, keju, dan bayam. Itu dapat disajikan tidak hanya sebagai hidangan liburan, tapi juga hanya untuk kumpul bersama teman, karena strudel tidak hanya sangat enak, tapi juga diet.
Produk untuk memasak:
- 150 gram. tepung diayak;
- Telur;
- 1 sendok teh. sesendok mentega;
- Air.
Produk-produk ini perlu diuleni adonan lembut. Ini biasanya memakan waktu tidak lebih dari 10 menit. Setelah ini adonannya cling film masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.
Saat ini Anda bisa mulai mengisi: 150 gr. parut keju, potong 0,5 kg salmon menjadi irisan tipis, dan rebus sebentar bayam mentega. Setelah itu, campur semua bahan dan tambahkan telur, Anda bisa menambahkan garam jika diinginkan.
Adonan yang sudah didiamkan di lemari es sebaiknya digulung tipis-tipis di atas meja, berukuran kurang lebih 50x70 cm, jika adonan diuleni dengan benar tidak akan sobek, melainkan tipis dan tembus cahaya.
Taburkan pada lembaran yang sudah digulung tepung roti, dan Anda perlu mundur 2 cm dari tepinya, dan menyisakan sekitar 15 cm lembaran kosong di sisi kanan. Kemudian sebarkan isian secara merata dan gulung. Gulungan siap olesi dengan minyak dan letakkan di atas loyang di dalam oven selama 40 menit, sedangkan suhu di dalamnya harus 2000 C. Setelah dipanggang, strudel dipotong-potong tebal dan disajikan dengan krim asam atau salad sayuran.
Ayam
Memasak ayam halal sama sekali tidak sulit. Caranya, bangkai halal dibagi menjadi 4 bagian dan diolesi dengan campuran garam dan merica. Selagi daging terendam, siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, campurkan sedikit kecap dengan segelas anggur merah dan tambahkan 4 sdm. sendok charoset. Campuran ini dituangkan ke atas daging dan dimasak dalam oven yang dipanaskan hingga tahun 2000 selama satu jam.
Saat ini, kebutuhan pangan halal semakin meningkat. Hal ini dijelaskan oleh banyak faktor - kemudahan persiapan, penghindaran biaya tinggi, manfaat bagi tubuh. Cobalah memasak hidangan ini di rumah sekali, dan Anda akan tetap menjadi penggemar masakan halal untuk waktu yang lama.
Hampir setiap orang yang berencana berwisata ke Israel, atau mereka yang pernah mengunjungi negara ini pasti pernah mendengar bahwa makanan di Israel itu halal. Beberapa orang percaya bahwa ini adalah makanan khusus atau makanan terpisah. Padahal, makanan halal adalah makanan yang diolah menurut aturan kashrut.
Kashrut- istilah dalam Yudaisme yang berarti boleh atau tidaknya sesuatu dari sudut pandang Halacha (seperangkat hukum yang terkandung dalam Taurat dan Talmud). Dalam Yudaisme, istilah kashrut tidak hanya digunakan dalam kaitannya dengan nutrisi, tetapi juga digunakan dalam aspek kehidupan tradisional lainnya - mulai dari hukum hingga kehidupan sehari-hari.
Sejak zaman kuno, hukum Yahudi secara ketat mengontrol setiap aspek kehidupan manusia, hal ini berlaku untuk makanan dan metode persiapannya. Hukum kashrut menyatakan bahwa orang Yahudi dilarang makan apapun, bahkan makanan yang diperbolehkan harus disiapkan sesuai aturan.
Apa aturan-aturan ini?
Hewan:
Hewan halal memiliki dua ciri: mereka harus memiliki kuku yang terbelah dan mengunyah makanannya. Ini adalah herbivora seperti sapi, domba dan kambing. Banyak herbivora liar: rusa besar, rusa, rusa, kambing gunung, dll. juga halal. Taurat mencantumkan empat jenis hewan yang hanya memiliki satu dari dua tanda halal: babi, unta, hyrax, dan kelinci - hewan ini dilarang untuk dimakan. Hewan yang sakit atau terbunuh saat berburu tidak layak untuk dimakan. Lemak di dekat perut dan usus dilarang, begitu pula paha yang saraf sciaticnya belum dihilangkan (untuk mengenang nenek moyang Yakub, yang dilukai malaikat di pahanya).
Hukum kashrut juga berlaku pada proses penyembelihan hewan. Agar daging benar-benar halal, harus memenuhi persyaratan tertentu. Seorang shochet (pemahat terampil) biasanya belajar selama bertahun-tahun untuk mendapatkan pengetahuan umum tentang hukum Yahudi. Kemudian ia menjalani kursus khusus bagi pemahat, yang berlangsung sekitar satu tahun dan diakhiri dengan ujian. Baru setelah itu dia mendapat hak untuk menyembelih hewan tersebut. Undang-undang tentang shechita (penyembelihan hewan) dan pengujian bangkai hewan untuk halal sangat banyak dan rumit, sehingga hanya orang yang telah mempelajarinya secara menyeluruh dan menerima ijazah yang sesuai yang berhak terlibat dalam kerajinan ini.
Burung:
Taurat tidak mendefinisikan tanda-tanda apa pun burung halal, oleh karena itu, hanya unggas yang dimakan, yang halalnya ditegaskan oleh tradisi. Ini adalah ayam, kalkun, burung puyuh, bebek, angsa dan merpati.
Telur juga punya tanda halal: harus dari burung halal, ujungnya berbeda-beda (yang satu lebih tajam, yang lain lebih bulat). Karena darah dilarang keras untuk dikonsumsi, telur yang mengandung bekuan darah di kuning telurnya tidak cocok, tetapi telur tersebut tidak serta merta dibuang, melainkan dikeluarkan begitu saja dari darahnya dan dimakan.
Ikan:
Ikan halal memiliki dua ciri: memiliki sisik dan sirip. Hanya spesies ikan yang memiliki kedua ciri tersebut secara bersamaan yang diperbolehkan.
Semua krustasea (kepiting, udang karang, lobster, udang) dan kerang (gurita, tiram, cumi) tidak halal dan dilarang untuk dikonsumsi.
Serangga dan amfibi:
Kashrut melarang keras memakan serangga (kecuali belalang), amfibi, dan reptil. Pembatasan ini memerlukan pemilihan dan pengolahan jamu, sayuran, buah-buahan, serta tepung dan sereal yang cermat.
Satu-satunya pengecualian terhadap aturan ini adalah madu, produk serangga yang tidak halal, yang boleh dimakan karena (menurut kashrut) merupakan sari bunga yang diproses oleh lebah dan oleh karena itu dianggap sebagai produk. asal tumbuhan, dan bukan merupakan produk aktivitas vital lebah.
Minuman:
Pada dasarnya minuman halal dikaitkan dengan konsumsi anggur. Karena semua hukum pertanian Taurat dikaitkan secara eksklusif dengan Tanah Israel dan tidak berlaku di negara lain, anggur yang hanya ditanam di Israel, secara eksklusif oleh orang Yahudi yang beragama yang mematuhi semua aturan kashrut, adalah halal.
Secara terpisah daging dan susu: aturan ini adalah salah satunya aturan yang diketahui kashrut. Dilarang mencampurkan produk susu dan daging: memasak atau memakannya bersama-sama. Karena ini, pada dapur halal Harus ada piring terpisah dan, sebaiknya, peralatan dapur terpisah untuk menyiapkan daging dan produk susu.
Selain itu, hukum kashrut menetapkan perlunya jeda waktu antara makan daging dan makan produk susu.
Makanan halal tidak hanya diasosiasikan dengan makanan itu sendiri, tetapi juga dengan peralatannya. Semua peralatan baru adalah halal. Perkakas dapat menjadi tidak halal jika makanan yang tidak halal disiapkan atau disimpan di dalamnya; peralatan tersebut dapat dibuat halal dengan cara direbus atau dikalsinasi di atas api. Tapi ini hanya berlaku untuk logam dan barang pecah belah: piring yang terbuat dari porselen, kayu atau tanah liat tidak dapat dihalalkan.
Apa yang menjelaskan seperangkat aturan dalam menyiapkan dan memakan makanan? Saat ini ada beberapa penjelasan tentang perintah kashrut:
Kehendak Yang Mahakuasa: Pemenuhan hukum kashrut dilakukan semata-mata sebagai tanda ketundukan pada kehendak Tuhan.
Kesehatan (manfaat makanan halal): menaati aturan kashrut adalah tanda kepercayaan kepada Tuhan, yang menciptakan dunia, yang memberi umat manusia Hukum yang sesuai dengan kehidupannya. Dia lebih tahu dari siapa pun apa yang baik dan bermanfaat bagi kesejahteraan rohani dan kesehatan jasmani seseorang. Makanan halal secara tradisional dianggap lebih sehat dan aman daripada makanan biasa, karena seluruh proses produksi dikontrol secara ketat dan semua persyaratan teknis dan higienis dipenuhi.
Rahmat (nilai moral): Kekejaman terhadap hewan secara tegas dilarang oleh Taurat. Berburu dan membunuh binatang untuk hiburan dilarang. Berdasarkan penelitian ilmiah, “shechita” (menyembelih ternak menurut Taurat) adalah salah satu metode paling manusiawi untuk membunuh hewan. Menurut hukum kashrut, hewan apa pun yang terluka tidak lagi halal. Oleh karena itu, penyembelih membunuh hewan dalam satu gerakan untuk mengurangi rasa sakit seminimal mungkin, sementara hewan tersebut kehilangan kesadaran dalam hitungan detik.
Berjuang untuk Kekudusan: dimanapun kashrut dibahas, Taurat berbicara tentang kekudusan. Menurut pandangan ini, tujuan hukum kashrut adalah untuk menanamkan kualitas seperti disiplin diri dan pengendalian diri. Dengan mengontrol pola makannya, seseorang belajar mengendalikan keinginan dan nafsunya dan, dengan demikian, bertumbuh secara spiritual.
Menjaga Persatuan: Kosher menyatukan orang-orang Yahudi, di mana pun mereka berada. Ketika seorang Yahudi yang menjaga halal bepergian ke kota atau negara lain, dia akan mencari sinagoga, rabi, dan komunitas di mana dia bisa mendapatkan makanan halal. Jadi, seorang Yahudi yang mematuhi hukum kashrut tidak akan pernah sendirian di kota mana pun di dunia tempat tinggal orang Yahudi.
Karena kualitas makanan halal tidak dapat diverifikasi secara obyektif, beberapa komunitas Yahudi mengandalkan penilaian seorang rabi, otoritas yang diakui di komunitas tersebut, untuk menentukan halal.
Definisi “halal” berasal dari nama seperangkat aturan agama Yahudi “kashrut”, yang paling sering dikaitkan dengan makanan. Kashrut dengan jelas mengatur makanan yang boleh dimakan oleh seorang Yahudi sejati.
Daging halal
Hanya daging hewan ruminansia dan artiodactyl yang dianggap halal. Tidak adanya salah satu tanda tersebut membuat daging tidak layak untuk dimakan. Itu sebabnya orang Yahudi tidak makan kelinci. Tapi orang Yahudi boleh makan daging sapi dan domba dalam jumlah tak terbatas. Bahkan daging artiodactyl dan herbivora diperbolehkan untuk dimakan dengan kashrut.
Namun fakta bahwa daging milik satu jenis hewan atau lainnya tidak dengan sendirinya menjadi tanda halalnya. Ada seperangkat aturan untuk penyembelihan hewan halal - shechita. Ini seluruh ilmu pengetahuan. Seorang penjagal hewan, seorang shoikhet, telah mempelajari keahlian berdarahnya selama sekitar satu tahun dan bahkan lulus ujian. Memang, agar daging suatu hewan diakui halal, ia harus dibunuh dengan satu gerakan pisau yang diasah tajam, tanpa menimbulkan luka atau tusukan sekecil apa pun. Jika tidak, daging tersebut dianggap tidak halal dan tidak diperbolehkan dimakan oleh orang Yahudi.
Taurat juga melarang keras konsumsi darah. Oleh karena itu, bangkai hewan yang dikuliti harus diperiksa secara menyeluruh untuk mengetahui adanya darah di dalamnya. Dan bahkan setelah prosedur ini, daging masih terendam air secara menyeluruh.
Unggas halal, ikan dan produk lainnya
Dua tanda utama ikan halal- ini adalah sisik dan sirip yang mudah dilepas. Oleh karena itu, semua ikan, kecuali lele, sturgeon, belut dan, adalah halal. Dan bahkan hitam kaviar ikan sturgeon karena kesalahannya sendiri tidak diakui demikian.
Kebanyakan burung juga halal. Satu-satunya pengecualian adalah predator. Benar-benar semua unggas cocok untuk dimakan orang Yahudi.
Sedangkan untuk produk susu, semuanya halal. Tapi kashrut mengatur konsumsinya secara terpisah dari daging. Setelah memakannya, satu hingga enam jam harus berlalu (jangka waktu bervariasi di berbagai komunitas Yahudi) sebelum makan dapat dimulai. Interval waktu antara makan daging setelah produk susu jauh lebih rendah dan hanya setengah jam. Kegagalan untuk mematuhi aturan-aturan ini membuat daging dan produk susu menjadi tidak halal.
Seperangkat aturan yang sama dengan tegas tidak mengakui sifat halal dari daging reptil dan amfibi.
Memuat...