Lampiran kuliner. Rahasia kembang gula untuk mendekorasi kue menggunakan spuit kue

Akhirnya! Postingan yang sudah lama ditunggu-tunggu tentang lampiran kue. Izinkan saya segera membuat reservasi bahwa di sini saya akan memberi tahu Anda tentang lampiran paling populer yang saya miliki dan yang biasa saya gunakan untuk menghias kue dan cupcakes untuk blog.

Dan selanjutnya. Dengan posting ini saya memulai serangkaian publikasi yang akan saya bicarakan peralatan kuliner dan peralatan yang saya gunakan kurang lebih secara teratur. Saya pikir ini akan menghilangkan sebagian besar pertanyaan di komentar resep :)

Pertama, beberapa informasi umum.

Lampiran mana yang harus dibeli

Mari kita segera sepakat bahwa kita tidak membeli nozel plastik yang dijual lengkap dengan tas atau alat suntik di toko-toko di negara-negara pasca-Soviet dan tidak mempertimbangkannya secara serius. Seringkali mereka terlalu kecil dan memiliki outlet yang tidak ekspresif. Saya sendiri membuang satu set tersebut ke tempat sampah sekitar enam tahun yang lalu, karena... Tidak ada gunanya. Pengecualian yang saya lihat di jaringan ritel populer adalah satu set perlengkapan di Ikea. Mereka terbuat dari baja tahan karat, berukuran normal dan bahkan dilengkapi dengan tas yang kurang lebih layak. Dalam kasus lainnya, kami berbalik dan mencari toko gula-gula khusus atau menjelajahi Internet untuk pemesanan online (ozon, Amazon, Ali Express, dan lainnya yang serupa akan membantu Anda).

Jika saat membeli Anda memiliki pilihan antara satu set atau beberapa perlengkapan individual, belilah secara terpisah. Pengalaman menunjukkan bahwa sebagian besar lampiran dari set hanya tergeletak begitu saja. Pilih dan beli beberapa perlengkapan yang benar-benar akan Anda gunakan - menghemat uang dan ruang di lemari dapur Anda.

Tentang tas

Jika Anda memilih antara tas kue dan alat suntik, maka tas lebih disukai. Lebih nyaman karena beberapa alasan:

Ukuran. Anda bisa memasukkan lebih banyak krim atau adonan ke dalam kantong daripada ke dalam semprit.
Kemudahan penggunaan. Dengan tas, lebih mudah mengontrol kekuatan memeras krim.
Keserbagunaan. Anda dapat menggunakan attachment apa pun tanpa konektor (adaptor khusus) yang disertakan dengan tas. Apalagi dengan yang sekali pakai - kami memotong ujungnya sesuai diameter yang diinginkan - dan menggunakannya.

Saya punya beberapa tas nilon yang dapat digunakan kembali. Namun mengingat fakta bahwa saya benci mencucinya dengan seluruh serat tubuh saya, favorit saya adalah tas sekali pakai - satu set tas besar untuk segala hal dan satu set tas kecil untuk dekorasi kecil. Jika Anda membeli tas yang dapat digunakan kembali, panjangnya minimal 35 cm. Materinya sudah menjadi urusan pribadi.

LAMPIRAN SAYA

Saya membagi semua yang saya miliki menjadi tiga kelompok:

1. tanda bintang.

1 – 20 mm pada saluran keluar, 8 gigi bengkok.
2- 22 mm di outlet, 12 gigi, jarak bebas besar di tengah.
3 – 18 mm pada saluran keluar, 8 gigi.
4 – 14 mm pada saluran keluar, 10 siung.
5 – 8 mm pada saluran keluar, 9 gigi.
6 – 7 mm pada saluran keluar, 4 siung.
7 – 9 mm pada saluran keluar, 8 siung.
8 – 4 mm pada saluran keluar, 5 siung.

Diameter – dari 3 hingga 17 mm. Foto tidak menunjukkan keseluruhan set.

3. Lampiran keriting lainnya.

9 – nosel “tenun” lebar 10 mm.
10 – nosel “tenun” lebar 17 mm.
11 – nosel “daun” lebar 10 mm.
12 – nosel “daun” lebar 6 mm.
13 dan 14 – lampiran kelopak.

Dan sekarang - tentang apa yang bisa dan harus dilakukan terhadap mereka.

Ini adalah hasil pengerjaan dengan nozzle nomor 4:

Saya paling sering menggunakannya untuk menghias pinggiran kue. Seperti di sini misalnya:

Saya menggunakannya untuk “menyelesaikan” kue mangkuk, menambahkan meringue dan marshmallow.

Nozel 8, 6 dan 7:

Sekali lagi, perbatasan dan dekorasi kecil.

Nozel nomor 2:

Saya memberinya istirahat kue choux untuk profiterole dan kue sus. Dan juga untuk custard ring.

Cocok juga untuk cupcakes, walaupun di sini volume krimnya terlalu besar untuk seleraku.

Nozel 11 dan 12:

Yang paling kentara adalah daun untuk bunga pada kue. Mereka juga bisa digunakan untuk menghias sisi kue. Seperti misalnya di sini:

Nozel 9 dan 10:

Kepang di bagian samping dibuat hanya dengan lampiran seperti itu. Ada contohnya di (maaf fotonya, resepnya sudah lama sekali).

Sayangnya, saya tidak akan memberikan contoh cara bekerja dengan nozel 13 dan 14. Sejujurnya, saya belum belajar. Tapi mawar pada kue krim dibuat dengan bantuan mereka.

Sekarang - tentang nozel langsung. Mereka mungkin diperlukan untuk:

makaron Perancis,
Profiterol, kue sus dan shu,
Meringue,
Kue Savoiardi (“jari wanita”)
Menempatkan krim di antara lapisan kue,
Menghias kue, kue kering, dan kue mangkuk.

Yang saya paling populer adalah 6, 10 dan 15 mm.

Sepertinya begitu :) Jika Anda masih memiliki pertanyaan, tanyakan di komentar. Kemudian saya akan menambahkan ke postingan jika perlu.

Perangkat modern membantu ibu rumah tangga mendapatkan pola dan bunga yang indah pada kue, rumit dan kue gourmet, meringue, meringue, dll. Salah satu yang paling populer di antara mereka adalah jarum suntik kue. Dengan bantuannya, Anda dapat memperumit desain makanan yang dipanggang, sehingga menghasilkan mahakarya nyata yang akan mengejutkan keluarga dan teman. Hal utama adalah memutuskan pilihan terbaik produk yang benar-benar sesuai dengan Anda dengan dimensi, bodi, kapasitas, dan perlengkapan yang disertakan.

Apa itu jarum suntik kue

Perangkat ini mengacu pada produk yang digunakan untuk membuat dekorasi kue dan berbagai jenis makanan yang dipanggang. Secara penampilan, jarum suntik semacam itu mirip dengan jarum suntik medis biasa. menikmati jarum suntik kue Untuk membuat kue secara sederhana:

Ambil produk yang sesuai dan isi volume dalamnya dengan adonan.
Selanjutnya, dengan satu klik langsung kertas perkamen meremas kuantitas yang dibutuhkan tes.
Penting untuk menentukan konsistensi adonan agar cukup lembut untuk melewati dispenser dan cukup kental untuk mempertahankan bentuknya.

Saat mendekorasi kue, Anda memerlukan beberapa keterampilan. Untuk pola, gunakan nosel bundar dengan tepi berukir, dan untuk prasasti, gunakan tabung halus. Untuk membuat daun ada lampiran miring khusus, dan untuk mawar ada tabung miring. Sebelum menggunakan lampiran apa pun untuk jarum suntik kue, pastikan untuk membuat beberapa dekorasi tes di atas kertas. Dengan cara ini Anda dapat memilih posisi tangan yang nyaman dan menentukan konsistensi yang tepat.

Jenis jarum suntik kue

Anda dapat membuat alat suntik kuliner dengan tangan Anda sendiri, tetapi lebih baik memilih dan membeli produk buatan pabrik yang sesuai jumlah besar nozel bentuk yang berbeda, yang akan berlangsung lebih dari satu tahun. Anda dapat memesannya di toko online khusus dengan pengiriman melalui pos ke Moskow, St. Petersburg, atau kota lain di Rusia. Pada saat yang sama, ada peluang untuk menghemat banyak uang, karena... Seringkali gerai ritel menawarkan diskon sebagai bagian dari penjualan.

Ada banyak perangkat jenis ini di pasaran, dari yang paling murah hingga yang profesional termahal. Prinsip operasinya sama untuk semua. Saat memilih, lanjutkan dari frekuensi penggunaan dan tujuan. Alat suntik kue dibagi menjadi beberapa jenis berikut:

Silikon. Alat kembang gula jenis ini memiliki bodi transparan sehingga Anda dapat mengontrol jumlah krim dan membuat pola kontinu yang rapi. Silikon optimal karena tidak mengalami perubahan suhu dan tidak menyerap bau.
Logam. Opsi paling tahan lama yang tersedia. Karena kekencangannya yang baik, krim dengan ketebalan berapa pun dapat dituangkan ke dalamnya. Ini akan membutuhkan upaya untuk berhasil.
Dispenser jarum suntik. Versi perangkat penganan ini nyaman karena Anda dapat menghemat waktu, karena... Jumlah krim yang sama akan dibagikan setiap kali. Bentuknya mirip dengan pistol, namun mudah digunakan, karena... satu tangan selalu tetap bebas.
Tekan jarum suntik. Solusi terbaik bagi mereka yang suka berkreasi kue buatan sendiri. Karena bentuknya yang beragam, rapi dan gambar yang indah.
Listrik. Cocok untuk mendekorasi es krim dan koktail atau membuat kue. Sebelum digunakan, Anda perlu menyambungkan perangkat ke stopkontak, lalu mengisinya dengan adonan atau krim.
Profesional. Ini adalah pilihan mahal yang terbuat dari bahan gabungan. Selain perangkat, kit ini mencakup berbagai macam perlengkapan. Opsi untuk profesional berharga, dalam banyak kasus, $50-100, tetapi akan bertahan lebih dari satu tahun.
Tas. Opsi ini dapat diidentifikasi di spesies terpisah, yang merupakan alternatif pengganti jarum suntik. Satu-satunya perbedaan adalah tidak adanya tubuh seperti itu, karena sebagai gantinya, tas dengan perlengkapan digunakan.

Untuk krim

Jika Anda sedang mencari alat confectionery murah yang memudahkan dan mempercepat proses dekorasi kue jahe, cookies, biskuit, pie, dessert, sandwich, dll, maka lihatlah lebih dekat produk dari Mayer & Boch. Alih-alih badan, ia memiliki tas yang terbuat dari kain tebal. Ini dirancang untuk ditempatkan dan diekstrusi krim yang berbeda, terutama untuk menghias kue dan kue kering. Set, bersama dengan produk itu sendiri, mencakup 5 perlengkapan logam dengan profil dan penampang berbeda:

Nama model: Mayer & Boch 27620612;
harga: 579 rubel;
karakteristik: dimensi – 18x27.5 cm, bahan – logam, tekstil, perlengkapan – 5 buah, berat kemasan – 50 g;
kelebihan: perlengkapan logam multifungsi, lapang;
Kontra: sedikit mahal.

Jika Anda berencana membeli alat suntik kuliner beserta pelengkapnya dengan harga murah, maka perhatikan Travola 137285734. Produk ini cocok untuk menghias pai dan makanan penutup. Custard atau krim, mengisi donat dengan selai:

nama: Travola 137285734;
harga: 84 gosok.;
sifat: bahan – logam, plastik, panjang – 20,5 cm, tutup snap – 3 pcs., ada pisau plastik – 18 cm;
kelebihan: murah, set bagus;
kontra: berumur pendek.

Untuk warna krem, Anda bisa memilih model dengan bodi berupa lengan (tas) Attribute Viva Grey. Meskipun berbiaya rendah, ini mungkin berguna:

nama : Atribut Viva Grey ATV921;
harga: 155 rubel;
karakteristik: nozel – 8, bahan – poliester, polipropilen, berat kemasan – 70 g;
keuntungan: biaya rendah, ketersediaan;
Kekurangan: tidak akan bertahan lama.

Untuk ujian

Jarum suntik adonan akan menjadi asisten dapur nyata bagi ibu rumah tangga mana pun. Pilihan yang bagus adalah alat pengepres adonan dari Tescoma. Alih-alih piston, produk ini dilengkapi dengan pegangan dengan tuas, yang memungkinkan pengerjaan dengan adonan yang memiliki konsistensi lebih padat. Setiap penekanan tuas akan menghasilkan porsi adonan lainnya dengan sedikit usaha dari Anda. Bentuk makanan yang akan dipanggang di masa depan diatur menggunakan alat press lingkaran. Terbuat dari plastik tahan lama, produk ini nyaman digunakan dan tahan lama:

nama model: Tescoma Delicia 630534;
harga: 1581 rubel;
karakteristik: set termasuk 6 nozel dekoratif, 10 roda tekan, bahan – plastik, berat – 310 g;
kelebihan: multifungsi, nyaman;
kontra: bukan harga paling terjangkau.

Pilihan yang baik adalah produk dari perusahaan Jerman Westmark, yang merupakan pemimpin dalam produksi perlengkapan dapur. Dengan biaya rendah, perangkat ini memiliki kekuatan yang baik:

nama: Westmark 30772270;
harga: 379 gosok.;
properti: bahan – plastik, dimensi – 16x8x4 cm, set – 5 nozel, kapasitas – 100 ml;
kelebihan: kualitas, fungsionalitas, biaya masuk akal;
kontra: tidak ada.

Stempel jarum suntik plastik Metaltex “DolceForno” adalah pilihan yang sama menariknya untuk mempercepat proses pembuatan kue jahe, biskuit, dan banyak lagi. Disk terbuat dari baja, dan badan perangkat transparan:

nama model: Metaltex “DolceForno”;
harga: 1149 gosok.;
ciri-ciri: panjang – 26 cm, bahan – plastik, baja, diameter – 5 cm, nozel – 2 cm, piringan stensil – 5 cm, tutup berbentuk – 6 buah, piringan baja – 12 buah;
kelebihan: set kaya, kualitas optimal;
kontra: tidak ada.

Profesional

Pistol kue untuk para profesional mahal, tetapi memiliki sifat kekuatan yang lebih baik dan fungsionalitas yang lebih baik. Alternatifnya, Anda mungkin puas dengan produk profesional dari perusahaan Italia Paderno. Produk ini terbuat dari baja tahan karat Kualitas tinggi dengan pemolesan cermin. Satu set yang kaya akan membantu dalam menciptakan perhiasan dari kompleksitas yang berbeda-beda:

Nama model: Paderno 6239;
harga: 7299 rubel;
karakteristik: dimensi – 13x28.5 cm, bahan – baja tahan karat, volume – 250 ml, nozel – 20;
kelebihan: daya tahan, kualitas luar biasa;
kontra: mahal.

Satu set baja tahan karat berkualitas tinggi dari Kuchenprofi (Jerman). Produk ini lebih murah daripada banyak produk serupa:

nama: Garnier Profesional;
harga: 3000 gosok.;
karakteristik: panjang – 24 cm, diameter – 5,1 cm, bahan – baja tahan karat 18/10, volume – 200 ml, nozel – 7 buah;
keuntungan: kualitas kekuatan, biaya masuk akal;
kontra: set kecil.

Dalam beberapa tahun terakhir, mereka telah menyebar luas peralatan dapur terbuat dari silikon. Salah satunya adalah Facemile, produk praktis dan murah yang cocok untuk membuat kue. Detail lebih lanjut tentang parameter produk:

nama model: Facemile 01094;
harga: 230 rubel;
ciri-ciri: bahan – silikon, jenis – alat pemanggang;
kelebihan: murah, ramah lingkungan;
kontra: set yang buruk.

Marmiton adalah pilihan silikon sederhana lainnya yang mampu dibeli oleh setiap ibu rumah tangga. Produk ini relatif kompak dan ringan:

nama: Marmiton 12111;
harga: 173 gosok.;
properti: bahan – silikon, dimensi – 11x5.5 cm, berat – 110 g;
kelebihan: ramah lingkungan, murah, nyaman;
kontra: kurangnya elemen tambahan.

Logam

Perangkat yang terbuat dari logam kuat dan tahan lama. Kebanyakan jarum suntik memasak dari logam memiliki bagian plastik, mis. mereka adalah semacam opsi gabungan. Peralatan pastry terpercaya dari Bekker:

nama model: Bekker BK-5207;
harga: 1463 RUR;
parameter: dimensi – 22x14.5x5.8 cm, bahan – baja tahan karat, plastik ABS, nozel untuk krim – 8, untuk adonan – 13;
kelebihan: daya tahan, keandalan, rangkaian kaya;
kontra: sedikit mahal.

Gefu adalah alat kembang gula dengan badan logam (aluminium) yang cocok untuk memeras berbagai krim dan lainnya. Berkat desain khusus, Anda dapat mengukur porsi secara akurat dan meletakkannya langsung di atas loyang:

nama: Kue Gefu;
harga: 3499 gosok.;
parameter: bahan - aluminium, baja, plastik, ada 4 nozel, 20 lingkaran tekan yang dapat dilepas dengan diameter 5 cm, panjang jarum suntik - 21 cm, diameter - 5,5 cm;
kelebihan: daya tahan, keserbagunaan, set besar;
kontra: biaya tinggi.

Alat kembang gula dengan seperangkat nozel Fanyi ini memiliki bodi yang terbuat dari alumunium. Peralatannya kaya, karena Selain perangkat, set ini mencakup dua lusin lampiran:

Nama model: Fanyi;
harga: 860 gosok.;
parameter: bahan – aluminium, plastik ABS, diameter – 5 cm, panjang – 16.5 cm, berat – 410 g, warna – perak, perlengkapan – 20;
kelebihan: sejumlah besar nozel, kekuatan bagus;
kontra: tidak ada.

Dispenser jarum suntik

Beberapa jarum suntik kue sangat multifungsi sehingga tidak hanya dapat digunakan untuk memeras adonan atau krim, tetapi bahkan pate, mentega, keju yang diawetkan. Dijual ada puluhan model dispenser yang bisa digunakan untuk keperluan industri. Salah satu perangkat yang populer adalah Confimec RP-15S:

Nama model: Confimec RP-15S;
harga: 117624 rubel;
karakteristik: lebar – 70 cm, tinggi – 32 cm, berat – 37 kg, daya – 0,4 kW, volume hopper – 0,015 m3, tegangan – 380 V;
kelebihan: kinerja bagus, tenaga, kapasitas;
kontra: sangat mahal.

Untuk menghemat pembelian jarum suntik dispenser, carilah perusahaan yang sering mengadakan promosi - peluang bagus untuk membeli peralatan kembang gula dengan harga beberapa ribu rubel lebih murah. Dispenser kuat lainnya:

nama: Confimec COMBI;
harga: RUB 156.829;
parameter: lebar – 40 cm, tinggi – 35 cm, berat – 27 kg, daya – 0,37 kW, volume hopper – 0,015 m3, tegangan – 220 V;
kelebihan: kinerja, kekuatan;
kontra: biaya sangat tinggi.

Listrik

Cara mudah mendekorasi makanan yang dipanggang dalam waktu singkat adalah dengan menggunakan alat penganan elektrik Confectioner Plus. Ini akan membantu mengisi isian manis cupcakes, bagel, donat, dll. Setelah Anda terbiasa dengan perangkat ini, Anda akan merasa seperti seniman berpengalaman dan mampu mengubah apa pun gula-gula V mahakarya kuliner. Produk ini sangat pas di tangan Anda berkat desainnya yang ergonomis:

Nama model: Confimec COMBI;
harga: 860 gosok.;
karakteristik: sumber listrik – 2 baterai AA, bahan – ABS+TPR, peralatan – 3 kartrid glasir, 3 cetakan, 6 tutup berbentuk, pengaduk warna;
Kelebihan: Murah, membantu menghindari kekacauan;
kontra: baterai dibeli terpisah.

"Master+" adalah alat suntik kembang gula yang lebih luas, tetapi juga mahal, yang ditenagai oleh 4 baterai. Desain yang bijaksana dilengkapi dengan pegangan yang nyaman:

nama: Master+ WLT-2104-4008;
harga: 3800 gosok.;
parameter: bahan – plastik, logam, 12 perlengkapan logam, 4 untuk dekorasi, sumber listrik – 4 baterai AA;
kelebihan: kuat, multifungsi;
Kekurangan: mahal, tidak termasuk baterai.

Bagaimana memilih jarum suntik kue

Pertama-tama, perhatikan bahan pembuatannya. Jarum suntik kue plastik ringan, murah, tetapi berumur pendek. Akan lebih baik jika plastik dipadukan dengan stainless steel. Anda dapat membuat gambar atau tulisan dengan analog silikon hampir tanpa jeda, karena... Jumlah krim atau krim dapat dikontrol berkat bodinya yang transparan. Silikon tidak takut terhadap perubahan suhu, dan tidak menyerap bau. Alat suntik kue yang paling tahan lama terbuat dari baja tahan karat, tetapi pengerjaannya memerlukan usaha.

Sedangkan untuk volumenya berkisar 0,2-2 liter. Barang-barang kecil sangat ideal saat Anda perlu menghias kue atau kue. Yang lebih besar tidak mudah digunakan, namun bagus untuk menyelesaikan pekerjaan dalam jumlah besar. Pilihan universal dianggap sebagai perangkat 1 liter, yang dapat digunakan untuk menghias kue berukuran sedang tanpa gangguan untuk diisi ulang. Adapun jumlah lampirannya, semakin banyak semakin baik.

Video

Saya berpikir lama tentang apa yang harus saya tulis hari ini dan topik peralatan kembang gula menarik perhatian saya.

Banyak dari kita, wanita dan pria, suka memasak dan karenanya membuat kue. Dan makanan yang dipanggang seperti makanan penutup dan kue memerlukan lebih banyak perhatian dalam hal dekorasi. Tentu saja, kue yang dihias dengan fondant kini semakin populer, karena Anda perlu membuatnya tanpa bantuan alat suntik atau tas kue. Tetapi jika Anda suka bekerja dengan krim dan adonan, maka Anda tidak dapat melakukannya tanpa aksesoris kembang gula ini. Hari ini kita akan memilih jarum suntik dan tas kembang gula yang tepat, mempertimbangkan pro dan kontra, tujuan dan varietasnya.

Tas kue, pro dan kontra, varietas

Anda harus segera memutuskan pro dan kontra dari perangkat gula-gula. Tentu saja setelah membaca postingan tersebut sulit untuk memutuskan, Anda perlu mencoba dan bereksperimen. Namun untuk perkembangan umum dan bagi mereka yang baru pertama kali akan membeli “dekorator” confectionery, saya rasa informasinya akan berguna.

Nah, itulah kelebihan dan kekurangan tas kue

pro

Minus

Volume lebih besar, yang memungkinkan Anda menampung lebih banyak krim dan adonan.

Cukup awet, tergantung bahan dan kualitasnya.

Berbagai perlengkapan memungkinkan Anda mendekorasi makanan yang dipanggang untuk memenuhi setiap selera.

Saat bekerja dengan tas kue, Anda bisa memegangnya dengan satu tangan.

Tidak banyak tekanan yang diberikan, tidak seperti saat bekerja dengan jarum suntik.

Lebih mudah dicuci dibandingkan jarum suntik.

Jika kantong tidak dibuat dengan baik, krim bisa “bocor” keluar dari semua celah.

Beberapa pola masih belum masuk ke dalam tas.

Anda harus memegang tasnya erat-erat di bagian ujung agar krim dan adonannya tidak keluar.

Dianjurkan untuk menggunakan krim dan adonan dengan konsistensi tipis.

Sekarang mari kita bicara tentang varietas. Ada tiga tipe utama:

Sekali pakai– paling sering terbuat dari kertas atau polietilen food grade. Namanya berbicara sendiri dan juga, mereka datang tanpa lampiran, Anda harus puas dengan lubang berlubang, jadi saat memilihnya, jangan lupa memperhatikan potongannya. Biasanya hanya ada tiga jenisnya: potongan lurus, potongan miring, dan potongan sepanjang tepinya - dua lubang yang dapat digunakan untuk membentuk daun. Dua yang pertama akan berfungsi tergantung pada imajinasi Anda.

Kain yang dapat digunakan kembali– vinil dan kapas paling sering digunakan sebagai alas. Bagian dalamnya juga sering kali dilapisi karet, sehingga lebih mudah dirawat. Kit ini biasanya dilengkapi dengan banyak perlengkapan berbeda. Saat memilih tas yang terbuat dari bahan-bahan ini, periksa jahitannya dengan cermat - ada baiknya jika dilas.

Silikon yang dapat digunakan kembali– seperti yang sebelumnya, mereka memiliki jumlah lampiran yang lebih banyak. Salah satu keunggulan utama tas silikon adalah lebih mudah ditangani, lebih mudah dibersihkan, dan masalah seperti jahitan yang terlepas tidak menjadi masalah bagi tas ini. Mereka lebih tahan lama dan tidak berbahaya bagi tubuh.

Salah satu poin utama yang perlu Anda perhatikan adalah pemasangan nozel. Mereka harus dipasang dari luar sehingga Anda dapat dengan mudah mengganti nosel dengan yang lain, meskipun ada krim di dalam tas.

Jarum suntik kembang gula, pro dan kontra, varietas

Jarum suntik kembang gula memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing.

pro

Minus

Berbagai volume tergantung preferensi.

Desain kecil lebih mudah diterapkan.

Krimnya tidak bocor.

Tergantung konsistensinya, Anda bisa menggunakan krim atau adonan apa saja.

Umur panjang tergantung pada materialnya.

Dimungkinkan untuk membentuk kue-kue yang indah.

Cukup sulit untuk dicuci.

Jika volumenya kecil, sedang atau kue yang lebih besar, dekorasinya memakan waktu lama karena pengisian bahan bakar.

Anda harus memberikan tekanan dengan kedua tangan, memeras krimnya, terutama jika konsistensinya kental.

Seperti halnya tas kue, alat suntik juga dibagi menjadi tiga jenis berdasarkan bahan pembuatannya, jumlah noselnya berbeda-beda tergantung produsennya.

Plastik– terbuat dari plastik, sehingga masa pakainya tidak lama. Jika jarum suntik dibuat dari kombinasi plastik dan logam, maka masa pakainya meningkat.

Salah satu kelebihannya– bodinya transparan, yang memungkinkan Anda memantau level pengisi.

Logam – jangka panjang layanan karena bahannya, tetapi tidak mungkin lagi memantau tingkat adonan atau krim.

Silikon- Berkat jarum suntik ini Anda dapat menggambar terus menerus tanpa masalah. Kasingnya transparan, sehingga Anda dapat memantau level pengisi. Mereka bertahan cukup lama.

Jarum suntik, selanjutnya dibagi berdasarkan volume- dari yang kecil dua ratus gram hingga yang besar dua liter. Pembuat manisan menganggap mean emas adalah liter. Jumlahnya cukup untuk menghias kue ukuran sedang dan membentuk kue :)

Toko gula-gula juga dijual pistol mekanis Dan senjata listrik, pengerjaannya jauh lebih mudah, Anda tidak perlu bersusah payah, dan proses dekorasinya lebih cepat.

Dengan mereka, Anda tidak hanya bisa menghias kue, Anda juga bisa membentuk kue dan menghias minuman (koktail).

Seperti yang saya katakan sebelumnya, jahitan dan perekatan berkualitas tinggi adalah kunci umur panjang.

Nozel harus dipasang dari luar, bukan dari dalam.

Tas sekali pakai tidak disarankan untuk pemula karena lebih sulit ditangani. Selain itu, tidak disarankan untuk melakukannya kantong plastik gunakan bahan pengisi yang padat, karena lubangnya akan cepat robek.

Saat membeli, perhatikan ukuran dan lebar tas, harus cukup lebar sehingga Anda bisa memasukkan krim dan adonan tanpa masalah.

Pilih tas kue dan jarum suntik dengan benar dan ciptakan karya agung, semoga pembelian Anda menguntungkan dan sukses.

25.10.2018

Mereka yang serius ingin menyiapkan makanan penutup manis pertama-tama harus mengurus pembelian berbagai peralatan, yang tanpanya proses memasak tidak mungkin dibayangkan. Jadi, Anda harus memiliki perlengkapan krim di gudang senjata Anda. Untuk apa perangkat ini pada prinsipnya sudah jelas dari namanya. Tapi untuk berjaga-jaga, mari kita jelaskan.

Nozel krim adalah perangkat sederhana berbentuk kerucut yang dapat digunakan untuk menghias makanan penutup apa pun dengan sempurna, baik itu kue kecil atau kue besar. Secara tradisional, mereka digunakan sebagai semacam tambahan pada jarum suntik atau tas kue khusus. Keduanya merupakan wadah untuk krim, glasir, dan massa manis lainnya.

Jenis nozel krim

Tergantung pada potongan yang dibuat pada ujung tajam kerucut, nozel dibagi menjadi beberapa kategori berikut:

"Tabung". Ini adalah tipe paling sederhana, yang dianggap dasar oleh pembuat manisan profesional. Ini memiliki lubang berdiameter kecil biasa di ujungnya.
"Bintang Terbuka" Ujung kerucut terdapat beberapa potongan yang menyerupai gigi tajam. Tergantung pada jenis noselnya, jumlahnya bisa 4 hingga 12 buah.
"Bintang Tertutup" Penampilannya sama dengan "bintang terbuka" - hanya sinarnya yang sedikit melengkung ke dalam. Saya harus mengatakan bahwa lampiran ini adalah salah satu yang paling populer di kalangan pembuat manisan.
"Buka Mawar" Nozel ini disebut juga “turbin” karena menyerupai bagian pesawat terbang. Potongannya dibuat miring, yang memungkinkan Anda membuat mawar indah dari krim.
"Perancis". Ini sangat mengingatkan pada "bintang terbuka", hanya saja sinar di dalamnya lebih sering dan lebih kecil.
"Bunga". Terdapat lubang khusus di ujung kerucut yang memungkinkan Anda membuat bunga kecil dari krim.
"Mawar Timur" Nosel dengan kenop di ujung kerucut tempat dibuat lubang.
"Rumput". Pada alat ini, bagian atas kerucut ditutup dan dibuat beberapa lubang di dalamnya.
"Pita". Dengan nosel ini, kerucut berakhir di celah sempit - bisa halus atau dengan lekukan berpola.

Anda juga dapat menemukannya di toko gula-gula berbagai pilihan nozel krim untuk produksi elemen dekoratif tertentu. Misalnya hati, pohon natal, salib dan lain sebagainya.

Sekarang mari kita tunjukkan lebih detail di foto nosel krim mana yang membuat pola apa.

Lampiran tabung

Lubang di ujung nozel tersebut memiliki diameter yang berbeda - yang terkecil kurang dari 1 milimeter, dan yang terbesar bisa beberapa sentimeter. Dengan menggunakan perangkat tersebut, Anda dapat menghias, misalnya, sisi kue. Anda juga dapat menerapkan desain atau tulisan menggunakan nosel krim serupa.

Makanan penutup individual, misalnya meringue Prancis, juga disiapkan menggunakan “tabung”.

Buka lampiran bintang

Diameter lubang di "bintang terbuka" bervariasi - dari 5 hingga 18 milimeter. Perangkat kecil sangat nyaman untuk mendekorasi kue, Anda mendapatkan bunga yang lucu.

Namun dengan bantuan nosel yang lebih besar, mudah untuk membuat “tutup” manis pada muffin atau cupcake.

Lampiran bintang tertutup

Dengan bantuan "bintang tertutup", pembuat manisan paling sering menghias kue atau kue kering. Fitur desain (gigi melengkung ke dalam) memungkinkan Anda mendapatkan lekukan yang dalam pada dekorasi berwarna krem. Dengan demikian, bunga pada kue yang sama terlihat lebih indah dan menggugah selera. Sama seperti “topi” pada kue mangkuk.

Selain itu, “bintang tertutup” mampu menciptakan mahakarya kuliner yang sesungguhnya. Lihat desain seperti apa yang bisa Anda buat dengan nosel krim ini.

Buka lampiran mawar

Untuk lebih memahami pola apa yang diciptakan oleh “mawar terbuka”, ingatlah seperti apa bentuk marshmallow. Lagi pula, dengan perangkat yang sama makanan penutup populer ini diproduksi.

“Closed Rose” sangat bagus karena krimnya berputar saat diaplikasikan. DAN penampilan dekorasinya benar-benar terlihat seperti bunga yang populer. Untuk efek paling nyata, lebih baik menggunakan campuran dengan tekstur padat, karena bentuknya lebih baik.

nosel Perancis

Memang, noselnya sangat mirip dengan "bintang terbuka". Namun sinar kecil memungkinkan Anda membuat lekukan lebih sering, dan sebagai hasilnya, keseluruhan dekorasi terlihat lebih canggih dan elegan.

Dengan menggunakan lampiran, Anda dapat membuat seluruh desain pada kue. Apalagi tidak akan menyerupai bunga, melainkan sesuatu yang “kosmik”. Dan “tutup” yang sama pada kuenya terlihat lebih menggugah selera.

Lampiran bunga dan mawar oriental

Dengan menggunakan "bunga" Anda dapat membuat karangan bunga utuh untuk makanan penutup. Dekorasinya kecil sehingga terlihat elegan. Penganan juga mencoba menggunakan krim dengan warna berbeda.

Namun kemegahan seperti itu pun tidak dapat dibandingkan dengan apa yang dapat dilakukan dengan bantuan “mawar oriental”.

Lampiran rumput

Dengan bantuannya, Anda dapat membuat sesuatu seperti padang rumput utuh di atas makanan penutup. “Bilah rumput” itu menjadi rapi dan kecil. Jika Anda membutuhkan banyak dekorasi serupa, lebih baik memilih nosel dengan banyak lubang.

Selain itu, dengan bantuan “rumput”, pembuat manisan suka meniru wol dalam hal makanan penutup dalam bentuk berbagai binatang.

Lepaskan nosel

Ada banyak pilihan untuk lampiran tersebut. Ada yang slotnya halus, digunakan untuk membuat hiasan di sisi kue. Dan ada juga dengan berbagai potongan keriting. Dengan bantuan “garis-garis” ini Anda bisa membuat daun yang akan menjadi hiasan tambahan untuk mawar krem. Lihatlah jenis perlengkapan krim apa yang ada dan apa yang Anda dapatkan darinya.

Daripada menyimpulkan, anggap saja semua lampiran yang tercantum juga tersedia untuk orang kidal. Mereka diberi tanda khusus “L”.

Kue yang dihias dengan indah enak dipandang dan dapat memikat serta mengejutkan para tamu. Para ibu rumah tangga harus menunjukkan imajinasi maksimal dan melakukan upaya luar biasa untuk membuat kue-kue mereka tidak hanya enak, tetapi juga sangat indah dan tidak biasa. Saat ini ada banyak sekali teknik dan resep untuk mendekorasi kue. Untuk ini, berbagai perangkat digunakan, yang paling murah dan terjangkau adalah jarum suntik kue atau tas dengan nozel.

Resep

Untuk alat suntik kue, krim dipilih yang cukup kental, plastik, dan mempertahankan bentuknya dengan baik. Terlalu banyak massa tebal akan keluar dari nosel secara tidak merata, dalam potongan-potongan. Dan jika terlalu cair akan langsung menyebar setelah hiasan dioles ke permukaan atau samping kue. Oleh karena itu, parameter utama dalam memilih resep krim adalah konsistensinya.

Krim minyak

Yang paling sederhana dan resep murah. Terdiri dari beberapa bahan-bahan yang tersedia. Dapat digunakan untuk dekorasi di bentuk murni, serta diwarnai dan diberi rasa tambahan.

Bahan-bahan:

Mentega – 250 gram;
Susu kental – 1 kaleng (dalam hal ini susu rebus lebih sering digunakan);
Vanila, cognac, minuman keras opsional.

Proses memasak:

Lelehkan mentega dan potong halus dengan pisau.
Tambahkan susu kental dan kocok dengan mixer selama 5-10 menit. Pastikan massa tidak terpisah.
Tambahkan penyedap rasa dan pewarna makanan sesuai resep.

Protein

Krim ini lebih lapang. Massanya menjadi seputih salju, dan karenanya dapat digunakan untuk dekorasi dalam bentuk barang atau diarsir dengan pewarna alami atau buatan. Krim mempertahankan bentuknya dengan sempurna jika disiapkan secara ketat sesuai resep.

Bahan-bahan:

Setengah kilo gula;
5 putih sangat dingin;
Setengah sendok teh asam sitrat;
Setengah gelas air.

Proses memasak:

Buat sirup dari air dan gula. Tambahkan asam sitrat ke dalamnya.
Sirup direbus sambil diaduk setidaknya selama 5 menit.
Dinginkan massa sedikit.
Kocok putih telur hingga mengembang dan tambahkan sirup yang belum dingin sedikit demi sedikit.

Lembut

Krim berbahan dasar krim segar juga cocok untuk menghias kue dengan menggunakan spuit atau tas. Ringan, dapat diperas dengan baik bahkan dari nosel yang paling sempit, konsistensinya seragam, sehingga tidak ada rongga atau gelembung udara pada dekorasi akhir.

Bahan-bahan:

Satu telur besar;
Satu gelas krim (35 persen);
80 mililiter susu;
80 gram gula pasir;
10 gram agar-agar;
Vanila.

Proses memasak:

Rendam agar-agar dalam air biasa selama 25 menit. air dingin. Tunggu hingga membengkak dan menyerap semua air.
Campur telur dengan gula dan haluskan hingga putih. Rebus susu, segera angkat dan tuang ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit.
Tambahkan gelatin, aduk dan masukkan ke dalam penangas air.
Sambil terus diaduk, larutkan agar-agar (jangan sampai mendidih).
Kocok krim dingin hingga berbusa. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit.
Dinginkan sampai suhu kamar Tambahkan campuran susu sedikit demi sedikit ke dalam busa krim, tambahkan vanilla dan aduk.

Teknologi dekorasi

Cara mendekorasi dengan menggunakan spuit cukup sederhana. Anda membutuhkan jarum suntik itu sendiri dan beberapa nozel. Ada set dengan nozel dalam jumlah 4-10 buah. Semakin banyak, semakin canggih dan tidak biasa elemen dekorasi yang bisa Anda buat pada kue.