Selai blueberry

Agar selai blueberry tetap maksimal properti yang berguna lembut ini berry harum, resep panen untuk musim dingin harus melibatkan perlakuan panas minimum, jadi selai lima menit akan menjadi pilihan ideal. Berry- gudang vitamin dan segala macam hal yang berguna. Dan untuk apa?
mereka enak dan harum! Bagaimana Anda ingin menyimpannya untuk musim dingin, tetapi sayangnya, saat memasak vitamin bermanfaat dan elemen jejak hilang. Karena itu, kami mengurangi waktu memasak.
Agar selai blueberry lima menit kami disimpan dengan baik saat panen untuk musim dingin, perlu untuk membilas dan mensterilkan stoples secara menyeluruh. Dalam wadah steril, itu tidak akan memburuk. Meski terlihat bersih, mungkin ada kotoran yang tidak terlihat oleh mata. Tidak ada salahnya untuk menggosok soda sekali lagi, tetapi kami akan memastikan keamanan blanko kami. Selai blueberry seperti itu, seperti selai lima menit lainnya, harus disimpan di tempat gelap yang sejuk. Idealnya, jika suhunya 18 derajat, dalam kasus ekstrem tidak lebih dari 22.

Selai blueberry - resep lima menit untuk musim dingin

Produk

Blueberry - 2 kg
Gula - 1 kg

1. Kami akan menyiapkan blueberry dengan hati-hati, hanya menyisakan beri yang dipilih, kami menyaring semua yang mencurigakan. Bilas dan biarkan air mengalir lebih lama.

2. Saat buah beri sedikit kering, masukkan ke dalam baskom atau panci yang luas, taburi dengan gula. Kami pergi selama beberapa jam sehingga blueberry memberi jus.

3. Sekarang Anda bisa mulai memasak. Kami menyalakan api kecil, didihkan, pastikan untuk mengaduk dan mengeluarkan busa. Lebih baik melakukan ini dengan alat kayu agar buah tidak teroksidasi karena kontak dengan logam. Untuk alasan yang sama, lebih baik menggunakan gelas tahan panas berenamel atau temper, meskipun saya memiliki yang biasa. Setelah mendidih, catat waktunya, dan masak selama tepat 5 menit.

4. Angkat dari kompor dan segera tuangkan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Selai blueberry lima menit adalah salah satu yang tercepat persiapan berry untuk musim dingin. Ini hanya akan lebih cepat - tetapi bagaimana jika freezer sudah terisi hingga batasnya, seperti milik saya, misalnya? Dan saya juga tidak mau, karena Anda harus menutup bank tutup nilon, dalam lemari es. Bukan karet :)

Jalan keluar bagi ibu rumah tangga hemat yang ingin menimbun lebih banyak blueberry, saya melihat ini: buat selai. Harum dan sehat, seperti buah beri itu sendiri segar. Nah, agar tidak menghabiskan banyak waktu dan punya waktu tidak hanya untuk berdiri di depan kompor di musim panas, tetapi juga untuk bersantai di alam, gunakan resep selai blueberry lima menit.

Nuansa penting: hanya buah beri utuh berkualitas baik, tidak pecah, tidak terlalu matang, yang cocok untuk selai. Dari seember blueberry yang dikumpulkan di hutan, saya memilih sekitar 2 kilogram ini. Proporsi beri dan gula dalam "lima menit" - satu banding satu.

Baca resep terperinci untuk membuat selai blueberry lima menit sekarang.

Bahan

2 kg buah beri yang matang bluberi;
2kg gula.

Anda juga membutuhkan: panci masak besar, sendok untuk mengaduk selai, sendok untuk menguraikan benda kerja menjadi stoples, dan stoples itu sendiri dengan tutupnya. Dapat digunakan sebagai bank dengan tradisional tutup timah, yang digulung dengan kunci, dan sekrup. Nuansa dengan cara tutup ulir adalah tutupnya harus dikencangkan dengan sangat kencang, dan jika tidak dikencangkan, udara akan masuk ke dalam selai yang sudah disiapkan dan akan berfermentasi. Selai yang difermentasi (seperti selai manis manja lainnya) tidak boleh dimakan!

Memasak

Buah beri perlu ditimbang setelah Anda memilahnya dan membuang semua puing-puing hutan atau taman: daun, ranting. Tuang blueberry yang sudah disiapkan dengan air langsung ke dalam panci masak, biarkan selama 10 menit untuk mengendapkan pasir dan segala sesuatu yang tidak perlu, lalu letakkan tangan Anda di atas saringan atau saringan. Biarkan buah beri mengalir, dan cuci panci dan lap kering. Masukkan blueberry ke dalamnya dan taburi dengan gula.

Kocok perlahan panci beberapa kali agar gula pasir terdistribusi secara merata. Biarkan selai blueberry yang akan datang selama beberapa jam (atau lebih baik di malam hari) sehingga buah beri mengeluarkan jus.

Sementara Anda menunggu, jika Anda belum tidur, siapkan stoples. Mereka perlu dicuci dengan apapun deterjen, bilas dengan air bersih yang mengalir, proses dengan uap. Semua prosedur dilakukan sebelum mulai memasak - maka Anda tidak akan punya waktu, selai dimasak tepat 5 menit, seperti yang saya janjikan kepada Anda.

Campur beri dengan lembut di wajan agar tidak merusak integritasnya. Jika sirup sudah cukup, nyalakan api kecil dan panaskan perlahan hingga mendidih, aduk sesekali. Anda dapat menghapus busa, atau Anda dapat meninggalkannya - putuskan sendiri. Setelah 5 menit dari saat selai mendidih, tuangkan ke dalam stoples steril dan gulung. Untuk sterilisasi tambahan, bungkus dengan selimut selama sehari.

Sekarang Anda tahu cara membuat selai blueberry lima menit. Beritahu teman Anda tentang resep saya, tolong jangan menyalin resep tanpa tautan ke situs.

Blueberry adalah buah beri yang disukai semua orang tanpa kecuali. Mudah ditebak bahwa nama berry berasal dari warna jus berry ini, yang "menghitamkan" jari dan bibir. Tapi kekurangan kecil ini lebih dari menutupi banyak keuntungan dari berry ini. Rasanya manis, dengan rasa asam yang menyenangkan. Buahnya sendiri sangat berair, selain itu, blueberry mengandung banyak vitamin C, kalsium, dan magnesium.

Mungkin keunggulan utamanya terletak pada kenyataan bahwa itu digunakan tidak hanya untuk membuat kue atau selai.

Blueberry juga akan bermanfaat bagi mereka yang menderita masalah pada mata, sistem pencernaan atau diabetes.

Patut dicatat bahwa bahkan dalam bentuk selai, selai, atau hanya dibekukan untuk musim dingin, ini buah beri yang luar biasa tidak kehilangan miliknya kualitas yang berguna.

Sekarang mari kita bicara tentang cara membuat selai blueberry. Lagi pula, sebagian besar nyonya rumah menyimpan buah-buahan dan beri untuk musim dingin dalam bentuk manis ini, yang tentu saja bisa dimakan tidak hanya di musim dingin.

Resep selai blueberry apa pun dalam daftar ini pasti berhasil, bahkan jika Anda mencoba membuat selai untuk pertama kalinya. Selain itu, tidak perlu melakukan perlakuan panas jangka panjang agar buah beri kami mempertahankan sebanyak mungkin kualitas yang bermanfaat. Nah, akankah kita mulai?

Selai blueberry "Lima menit"

Selai "Lima menit"

Pada intinya, resep selai blueberry "Five Minute" tidak jauh berbeda dengan resep "lima menit" dari buah atau buah lainnya. Namun juga memiliki nuansa tersendiri.

Komponen:

Blueberry - 1 kilogram;
Gula - 0,7 kilogram.

Seperti dalam kasus lain, buah beri harus disortir dan dicuci sebelum dimasak. Beberapa orang suka jika buah beri dalam selai utuh. Tetapi untuk ini, Anda perlu tahu cara memasaknya dengan benar.

Selain itu, tampilan akhir selai akan tergantung pada jenis blueberry yang Anda miliki. Setelah dicuci, tuangkan buah beri ke saringan untuk mengalirkan air berlebih. Jika Anda memetik buah beri di hutan, dan tidak menanamnya sendiri atau membelinya di toko, maka tidak perlu mencucinya untuk waktu yang lama.

Poin penting! Dianjurkan untuk memilih hidangan untuk memasak dengan bagian bawah yang tebal agar tidak ada yang terbakar. Seperti yang mungkin Anda perhatikan, air tidak diharapkan dalam resep.

Kami menaruh piring di atas gas kecil dan memasak, sering diaduk, sampai buah beri mengeluarkan jus. Ketika ini terjadi, gas dapat ditingkatkan menjadi sedang. Kemudian gula akan meleleh lebih aktif, dan jus akan menjadi lebih banyak.

Sekarang sangat penting untuk terus mengaduk campuran yang dihasilkan dan dengan hati-hati memantau bahwa gula tidak membakar bagian bawah atau dinding piring.

Saat buah beri sudah mulai mengapung jus sendiri, dan gula sudah meleleh sempurna, apinya bisa lebih besar lagi agar selai kita lebih cepat mendidih. Kami menghilangkan busa yang muncul, dan ingat bahwa buah beri perlu diaduk dengan lembut, berusaha untuk tidak melanggar integritasnya.

Jadi, selai kami telah mendidih, dan sekarang kami mencatat waktunya - selai harus mendidih tidak lebih dari lima menit. Setelah waktu ini, matikan kompor dengan aman.

Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup. Harap dicatat - jika Anda menutup stoples dengan seamer, Anda bisa meletakkan selai di tempat yang gelap dan sejuk.

Anda harus menyimpannya terbalik, dibungkus dengan handuk atau selimut agar tetap hangat lebih lama. Dan jika mereka menutupnya dengan tutup ulir biasa, maka akan lebih baik untuk memasukkan manisnya ke dalam lemari es.

Seperti yang Anda lihat, resep selai blueberry ini, pada kenyataannya, meskipun memakan waktu lebih dari lima menit, itu tidak membutuhkan banyak waktu. Dan selai ini sangat mudah dibuat.

Resep selai blueberry untuk musim dingin

Dari jumlah bahan untuk memasak yang ditunjukkan di sini, sedikit kurang dari satu liter selai akan dihasilkan.

Komponen:

Blueberry - toples 1 liter;
Gula - 3 gelas.

Resep ini cukup mudah disiapkan dan cukup populer, jadi kemungkinan besar Anda sudah familiar dengan opsi ini.

Seperti biasa, kami memilah-milah blueberry kami, membuang buah beri yang dihancurkan dan semua sisa kotoran, lalu membilasnya dengan air dingin. Dan biarkan dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan air.

Tuang blueberry ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan. Sekali lagi, dengan bagian bawah yang tebal, karena dalam memasak kita akan melakukannya lagi tanpa air. Ini diperlukan untuk membuat selai lebih tebal.

Selama memasak, Anda perlu memantau dengan cermat agar tidak ada yang terbakar. Jika Anda mengambil jumlah bahan yang tepat, maka mangkuk besar berenamel cocok untuk memasak, yang mudah ditemukan di setiap dapur. Dengan dia, tentu tidak akan ada masalah dalam prosesnya.

Kami menaruh piring di atas gas kecil dan, sering diaduk, tunggu sampai gula meleleh. Mulai memasak di resep ini- salah satu momen paling penting. Sangat penting untuk selalu berada di dekat selai, sering-seringlah mengaduknya. Karena blueberry akan memberikan jus dengan cukup cepat, dan gula, berkat ini, akan mulai larut lebih cepat.

Ketika jus sudah muncul, Anda dapat meningkatkan gas menjadi sedang, dan setelah beberapa menit Anda dapat mencapai maksimum. Dengan begitu, segalanya akan berjalan lebih cepat. Secara bertahap, jus akan menjadi sangat banyak, tetapi kami tidak berhenti mengaduk.

Selain itu, Anda perlu memantau dengan cermat agar gula tidak menempel di dinding atau bagian bawah piring. Secara umum, selai menurut resep ini dimasak tidak lebih dari dua puluh menit, jadi cobalah untuk tidak jauh dari kompor selama waktu ini.

Ketika semua campuran ini mendidih, kami mendeteksi lima menit. Anda tidak dapat mengurangi gas, kecuali sedikit. Karena selai harus direbus secara intensif. Selama proses perebusan, sirup akan mendidih, dan ini akan mencapai tingkat kepadatan yang diinginkan.

Lima menit yang disebutkan telah berlalu, dan sekarang kami memasukkan segelas gula lagi ke dalam mangkuk dengan selai. Aduk dan tunggu sampai mendidih. Anda dapat yakin bahwa ini akan terjadi cukup cepat. Anda bahkan bisa mengatakan itu secara harfiah dalam satu menit.

Setelah mendidih, kami kembali mendeteksi lima menit. Selama proses memasak, busa berwarna gelap akan terbentuk. Itu pasti perlu dihilangkan. Tetapi tidak perlu membuangnya - itu juga manis. Banyak anak menyukai selai busa.

Jadi, selai kami direbus selama lima menit lagi dan sekarang kami menuangkan segelas gula terakhir ke piring. Aduk rata dan tunggu sampai campuran mendidih lagi. Kemudian, seperti yang mungkin sudah Anda pahami, kami merebus selama lima menit lagi, setelah itu kami mematikannya dan menunggu sampai berhenti berdeguk.

Stoples untuk selai saat ini harus sudah disterilkan, serta tutupnya. Untuk melakukan ini, gunakan cara yang paling nyaman bagi Anda.

Kami memposting kami yang lezat dan sangat selai harum ke dalam stoples dan gulung dengan mesin khusus. Kelezatannya disiapkan untuk waktu yang relatif lama, oleh karena itu, Anda tidak perlu khawatir tentang persyaratan penyimpanannya. Tapi tetap saja, akan lebih baik untuk meletakkannya di tempat yang gelap dan sejuk - misalnya, dapur atau ruang bawah tanah. Hal utama adalah menghindari pemanasan.

Pada awalnya, ketika Anda menuangkan massa ke dalam stoples, Anda mungkin memperhatikan bahwa itu cair. Dan menuangkannya seperti itu, omong-omong, jauh lebih nyaman. Tetapi selai cair akan tetap ada saat masih panas.

Ini akan mengental saat dingin. Jika Anda sangat tidak sabar, dan sangat menyukai permen, Anda bisa membuka toples di malam hari. Tentu saja, jika Anda memasaknya di pagi hari atau menjelang siang. Kemudian, di penghujung hari, ia akan mencapai kepadatan yang dijanjikan.

Seperti yang Anda pahami, kami berhasil membuat selai menjadi begitu kental dan agak manis dengan dua cara sekaligus. Pertama, buahnya direbus dalam jusnya sendiri, tanpa menggunakan air.

Dan, kedua, karena kami merebus selai tiga kali berturut-turut, semua kelebihan air yang muncul setiap kali kami menambahkan porsi gula baru meninggalkannya.

Tentu saja, blueberry direbus, tetapi ini membuat selai lebih enak. Resep selai blueberry musim dingin ini hampir klasik. Setidaknya itu tidak kalah populer dari "lima menit".

Blueberry dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak

Cantik sekali selai yang tidak biasa. Sebagian karena tidak perlu dimasak. Dan ini adalah alasan lain mengapa disiapkan cukup cepat. Dengan demikian, ia juga dapat mengklaim gelar "lima menit".

Resep ini akan sangat berguna untuk koki yang tidak sabar dan gigi manis yang besar. Masih akan. Hanya beberapa menit - dan Anda sudah bisa makan suguhan blueberry! Siapa yang akan melawan?

Kelebihan lain dari resep ini adalah blueberry tidak mengalami perlakuan panas yang singkat sekalipun. Dan ini berarti blueberry kami dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak akan dapat mempertahankan vitamin mereka secara maksimal. Dan itu akan lebih bermanfaat daripada selai biasa.

Komponen:

Blueberry - 1 kilogram;
Gula - 0,5-1 kilogram, secukupnya.

Resep ini memiliki kekhasan - Anda memilih jumlah gula tidak sesuai dengan resep yang ditentukan, tetapi sesuai dengan preferensi Anda sendiri. Dengan kata lain, jika mau, Anda tidak bisa menambahkan gula sama sekali.

Bahkan kalorinya akan berkurang. Tapi tidak begitu manis juga. Jika Anda masih tidak tahu berapa banyak gula yang harus dihentikan, pilih nilai rata-rata - sekitar 700 gram. Dan kemudian Anda akan tahu pasti apakah itu sepadan lain waktu tambahkan lebih banyak atau lebih sedikit gula.

Jadi, kami memilah blueberry dan milikku, kami memberi kelebihan air meninggalkan.

Setelah itu, masukkan semua beri ke dalam mangkuk yang dalam dan giling dengan blender atau mixer. Anda harus mendapatkan massa cair, konsistensinya mirip dengan kentang tumbuk.

Sekarang tuangkan semua gula sekaligus dan aduk rata. Untuk kenyamanan, Anda dapat kembali menggunakan mixer.

Jika Anda sering mencairkan dan membekukan kelezatan ini, ia akan segera kehilangan semua vitaminnya, juga kualitas baik dan rasa yang menyenangkan.

Oleh karena itu, kami akan menyarankan untuk menguraikan massa menjadi kecil wadah plastik dengan tutup. Jika Anda tidak memiliki wadah yang tersedia, Anda dapat menggunakan yang biasa gelas plastik, volume sekitar setengah liter atau bahkan kurang. Dengan tidak adanya tutup yang cocok, Anda bisa bertahan dengan tutup plastik biasa untuk stoples. Atau cling film.

Bagaimanapun, cobalah untuk meletakkan dalam porsi. Berdasarkan fakta bahwa wadah atau cangkir dapat dikosongkan pada suatu waktu. Setelah menyebarkan semua massa manis dan menutup wadah, kami mengeluarkan kelezatan kami di dalam freezer.

Ini satu lagi saran yang menarik- untuk diri sendiri atau untuk anak-anak, Anda dapat memasukkan kelezatan ini ke dalam cangkir kecil sekali pakai, atau, misalnya, cangkir yogurt. Tempelkan tusuk gigi atau lidi ke dalamnya, dan masukkan juga ke dalam freezer. Dalam satu jam Anda akan dapat menyenangkan diri sendiri dan anak-anak Anda dengan es krim berry yang alami dan sangat lezat.

Cobalah! Dan ada kemungkinan bahwa di masa depan Anda hanya akan memanen buah beri dengan cara ini.

Nah, kami telah memberi tahu Anda beberapa opsi tentang cara membuat selai blueberry. Mengapa tidak mencoba membuat selai blueberry yang lezat sekarang?

Ini juga harus dimasak, terutama jika Anda menyukai kue kering dengan buah beri. Terutama pai. Bagi mereka, isian konsistensi yang kental akan sempurna, yang pasti tidak akan menyebar ke adonan.

Lihatlah resep ini.

Komponen:

Blueberry - 1 kilogram;
Gula - 0,6 kilogram;
Air - 1 gelas.

Ingatlah bahwa sebelum mulai memasak, Anda perlu memilah volume blueberry yang kita miliki, membersihkannya dari puing-puing kecil berupa ranting berdaun dan bilas dengan baik. Kemudian biarkan dalam saringan untuk mengalirkan kelembaban berlebih. Anda bisa menuangkan beri di atas serbet, tetapi kemudian ambil yang kertas, karena mereka akan benar-benar dicat karena jus.

Saat buah beri kering, tuangkan ke dalam mangkuk yang dipilih, taburi dengan gula dan aduk. Dengan lembut, tapi hati-hati. Kami meninggalkan beri di lemari es semalaman, ditutup dengan serbet dapur atau cling film. Ini dilakukan agar beri memberi jus.

Di pagi hari kami menaruh beri dalam mangkuk yang sama di atas gas, dan aduk sedikit sampai mendidih. Setelah itu, tuangkan dalam segelas air, dan biarkan campuran kami mendidih selama sekitar setengah jam sampai mengental.

Tuang massa panas ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung. Lalu kami membaliknya di tutupnya dan membungkusnya dengan panas. Jadi mereka harus berdiri sampai dingin.

Setelah itu, kami membaliknya lagi di bagian bawah, dan meletakkannya di ruang bawah tanah atau dapur. Selai akan menjadi lebih tebal karena kami memasaknya paling lama, dibandingkan dengan resep lain.

Sekarang Anda tahu cara memasak selai blueberry dengan cepat dan mudah. Silakan dinikmati makanannya!

selai blueberry sering digunakan sebagai camilan untuk minum teh, kelezatannya juga digunakan untuk mengisi pai dan kue kering. Bahan utamanya adalah buah beri dan Sirup Gula menyelimuti mereka. Ibu rumah tangga berpengalaman dikembangkan resep sendiri dengan raspberry, stroberi, jus lemon dan bahan lainnya. Untuk menikmati selai blueberry di musim dingin, Anda perlu membuat yang kosong. Pertimbangkan aspek dasar, kami berikan saran praktis.

Fitur membuat selai blueberry

Blueberry sangat lembut dan jumlah besar berisi jus. Untuk alasan ini, bertanggung jawab untuk memanen, menghabiskannya dalam cuaca kering. Selanjutnya, mulai menyortir. Segera singkirkan spesimen yang rusak, mentah, terlalu matang, busuk.
Selai terbuat dari buah beri yang matang. Dalam hal buah yang terlalu matang, komposisinya menjadi mirip dengan selai. Jika kita berbicara tentang buah-buahan hijau, mereka mendistorsi rasa dan menambah kepahitan. Blueberry adalah buah beri yang sangat berwarna, untuk alasan ini, sortir dengan sarung tangan sebelum dimasak.
Bilas buah sebelum perlakuan panas langsung. Untuk melakukan ini, pindahkan ke saringan atau saringan, celupkan ke dalam semangkuk air dingin (lebih disukai es), biarkan selama 10 menit. Anda dapat melakukan prosedur dengan menempatkan blueberry di saringan, dan kemudian menyiramnya dengan tekanan air dari pancuran.
Untuk mempertahankan struktur buah beri selama proses memasak, isi buah-buahan gula pasir dan tahan selama minimal 2 jam. Selama periode ini, mereka akan memberikan jus, Anda bisa memasak selai tanpa mengurangi kualitas. Jika tujuannya adalah untuk membuat selai selai (komposisi struktur yang homogen), potong blueberry dengan blender atau alu kentang sebelum dimasak.
Tidak banyak orang yang tahu bahwa selai tidak hanya camilan manis teh, tetapi juga gudang enzim yang berguna. Singkat (!) perawatan panas. Blueberry yang cukup matang memiliki rasa manis yang optimal, jadi gula tidak boleh disalahgunakan. Untuk 1kg. buah-buahan mencapai sekitar 450-500 gr. pasir. Dalam kasus lain, gula ditambahkan secukupnya.

Menyiapkan stoples untuk mengawetkan selai blueberry

Sebelum mulai memasak selai, perlu untuk mensterilkan dan mengeringkan wadah tempat komposisi akan digulung. Hal yang sama berlaku untuk kelopak mata, mereka perlu dicuci dan dikeringkan.
Untuk melakukan prosedur dengan benar, periksa stoples dari retakan, dasar atau dinding yang tidak rata. Jika tidak, buang wadah yang cacat.
Setelah Anda memilih stoples, cuci dengan air mengalir dan banyak soda kue. Berikutnya adalah sterilisasi. Anda dapat melakukannya dengan oven, kompor (air atau mandi uap), gelombang mikro.
Jika Anda berencana untuk mensterilkan peralatan jahitan menggunakan mandi uap, ikuti petunjuk di bawah ini. Ambil panci lebar, turunkan tutupnya dan tuangkan air mendidih di atasnya. Pasang jeruji di atas, letakkan kaleng. Bawa cairan ke tampilan gelembung pertama, rebus selama 15 menit. Celupkan wadah pada leher handuk ke bawah, keringkan.
Ketika datang ke sterilisasi oven listrik teknologi tidak terlalu sulit. Cuci, keringkan wadah, letakkan stoples dan tutupnya di rak kawat. Nyalakan alat pada 50 derajat, tingkatkan daya secara bertahap setiap 5 menit. Anda harus mencapai suhu 110 derajat dengan lancar, lalu menghangatkan piring dengan kecepatan ini selama 15 menit.
Anda juga bisa mensterilkan stoples dalam microwave. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalamnya sehingga volumenya mencapai 1/3. Atur daya ke 800 W, panaskan piring selama 4 menit. Jeda perangkat secara berkala dan kocok air di dalam stoples. Setelah prosedur, keringkan wadah dengan handuk.
Dalam kasus dengan bak air, sterilisasi menjadi mungkin jika selai digulung ke dalam stoples dengan volume 0,3-0,5 liter. Lapisi bagian bawah wajan dengan handuk, tuangkan air, turunkan stoples di dalamnya. Rebus wadah selama seperempat jam, jangan biarkan kaleng mengapung ke permukaan.

Selai blueberry: resep klasik

blueberry - 1,3 kg.
air - 400ml.
gula pasir - 860 gr.

Sortir buah beri, singkirkan semua yang tidak perlu (spesimen manja, belum matang, kusut). Cuci blueberry dalam mangkuk dengan air dingin, buang sampah. Cobalah untuk melakukan manipulasi sedemikian rupa agar tidak menghancurkan buah beri.
Setelah prosedur, buang buah-buahan ke saringan, bilas di kamar mandi, biarkan kering selama seperempat jam. Ambil panci dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan air ke dalamnya, tambahkan gula. Atur burner ke daya sedang, tunggu hingga kristal larut.
Saat gula meleleh, didihkan sirup selama 7 menit. Selanjutnya, saring cairan melalui kain kasa atau saringan, tidak termasuk neoplasma asing. Hasil akhirnya harus berupa sirup bening.
Setelah disaring, tuang ke dalam loyang, tunggu hingga muncul gelembung lagi. Saat ini terjadi, tuangkan buah beri, aduk dengan sendok kayu agar benar-benar meresap. Kecilkan api, didihkan blueberry.
Keluarkan busa secara berkala dengan sendok berlubang, setelah mendidih, didihkan selai selama 10 menit. Selanjutnya, tingkatkan kekuatan ke tanda tengah, didihkan produk selama setengah jam. masak datar hidangan kering, teteskan selai di atasnya.
Setelah komposisi mendingin, itu harus menyebar ke arah yang berbeda. Tanda ini menunjukkan kesiapan kemacetan. Lanjutkan ke seaming produk, prosedurnya dapat dilakukan dengan beberapa cara.
Yang pertama mengatakan bahwa suguhan panas dituangkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan. Komposisi tersebut kemudian disimpan dalam formulir terbuka sampai benar-benar dingin, hanya setelah itu dimungkinkan untuk melakukan gabus.
Untuk metode cold twist, selai yang sudah didinginkan dituangkan ke dalam wadah steril, kemudian ditutup dengan tutup plastik dan dililitkan. kertas perkamen. Terlepas dari metode twist, camilan tetap dingin.

blueberry - 850 gr.
raspberry - 2,6 kg.
gula pasir - 550 gr.
air minum - 300 ml.

Mulailah dengan menyiapkan blueberry dan raspberry Anda. Pra-sortir buah-buahan, kecualikan yang kusut dan busuk. Kirim beri ke mangkuk yang dalam, isi dengan air, bilas sampai bersih.
Keringkan buah-buahan, masukkan ke dalam saringan, biarkan sampai cairannya benar-benar habis. Dalam mangkuk terpisah, siapkan sirup dari gula dan air yang disaring: campur komponen bersama-sama, taruh di atas kompor, tunggu sampai kristal larut.
Setelah mendidih, masak komposisi selama 5 menit lagi, lalu tuangkan beri yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam panci. Tutup dengan penutup, tunggu sampai blueberry mengeluarkan jus (sekitar 3,5-4 jam). Setelah waktu yang ditentukan, letakkan wadah di atas api.
Atur kompor ke daya sedang, tunggu gelembung pertama muncul, masak beri selama sekitar 1 jam. Selalu singkirkan busa dengan sendok berlubang. Sementara selai mendekam, sterilkan stoples. Lalu tuangkan di atasnya komposisi panas, biarkan selama 6-8 jam hingga dingin.
Tutup wadah dengan tutup menggunakan kunci khusus. Balikkan wadah, pastikan tidak ada kebocoran. Setelah 20 jam, bawa selai ke tempat penyimpanan jangka panjang.

Selai blueberry tanpa dimasak

gula pasir - 1,8 kg.
blueberry matang - 1,2 kg.

Jika Anda berencana membuat selai tanpa dimasak, gunakan buah yang terlalu matang. Mereka akan memberikan konsistensi yang diperlukan. Bilas buah beri dalam semangkuk air dingin sebelumnya, singkirkan ranting dan kotoran.
Biarkan buah beri kering dalam saringan atau saringan (durasi sekitar 10 menit). Setelah dicuci, gabungkan buah-buahan dengan gula pasir, ubah produk menjadi bubur dengan cara yang nyaman (alu, blender, penggiling daging, garpu).
Sterilkan stoples, bungkus produk di atasnya, gabus dengan tutup nilon. Cara membuat selai blueberry tanpa dimasak kurang baik karena komposisinya tidak bisa dibiarkan lama. Produk jadi harus dikonsumsi dalam waktu satu bulan, sebaiknya lebih awal.

Selai blueberry dengan rum

madu - 380 gram.
stroberi - 250 gram.
rum (brendi, wiski, cognac) - 30 gr.
blueberry - 330 gr.
raspberry - 225 gr.
blackcurrant - 230 gr.

Membelanjakan pelatihan awal beri, bilas di bawah keran, biarkan dalam semangkuk air dingin selama 5 menit. Buang semua kotoran, pindahkan blueberry, stroberi, kismis, raspberry ke handuk katun atau biarkan kering di atas saringan.
Setelah itu, masukkan buah beri ke dalam wajan berdinding tebal, tumbuk dengan alu atau potong dengan blender / penggiling daging. Tambahkan madu, campur, biarkan selama 1,5 jam, selama periode ini jus akan menonjol.
Setelah waktu yang ditentukan, letakkan piring tahan panas dengan komposisi di atas kompor, nyalakan alat dengan daya minimum. Rebus campuran beri selama 30-40 menit, pastikan untuk mengeluarkan busa dengan sendok berlubang.
Saat memasak berakhir, matikan kompor, tuangkan alkohol, aduk hingga rata. Sterilkan dan keringkan wadah, segera bungkus produk jadi. Gulung komposisi dengan atap seng, bawa ke ruang bawah tanah setelah benar-benar dingin.

blueberry - 1,5 kg.
gula pasir - 1,3 kg.
jus lemon - 30 ml.

Jus jeruk digunakan untuk mengentalkan selai, jika diinginkan, ganti dengan asam sitrat. Hal utama adalah mengencerkan 5 gr. komposisi 40ml. air hangat, tunggu sampai kristal larut, lalu tuangkan ke dalam massa total.
Bilas blueberry dalam semangkuk air dingin, pindahkan ke saringan dan biarkan sampai cairannya benar-benar habis. Kemudian taburi buah-buahan dengan gula pasir, masukkan ke dalam lemari es selama 20 jam.
Siapkan piring tahan panas, tuangkan jus dari blueberry dan beri sendiri ke dalamnya. Tuang yang sudah diencerkan asam sitrat atau jus buah jeruk, aduk dengan spatula kayu.
Taruh wadah dengan komposisi di atas kompor, didihkan sampai gelembung pertama muncul. Segera setelah ini terjadi, catat waktunya, setelah 20 menit matikan kompor. Buang busa dengan sendok berlubang selama memasak.
Lepuh tutup dengan stoples dengan air mendidih 3-5 kali, keringkan, tuangkan selai panas ke dalam wadah. Biarkan pada suhu 22-23 derajat sampai benar-benar dingin, lalu gulung dengan kunci. Dinginkan untuk penyimpanan jangka panjang.

Membuat selai blueberry Anda sendiri tidak sulit jika Anda mengikuti rekomendasi praktis. Rebus camilan teknologi klasik, pertimbangkan resep dengan tambahan madu, jus lemon, serta buah beri lainnya (raspberi, kismis, blackberry, dll.).

Video: selai blueberry untuk musim dingin

Jika Anda memiliki kesempatan untuk membeli blueberry, maka jangan terlalu malas untuk membuat selai darinya. Ini sangat enak dan buah beri yang bermanfaat terutama untuk pengobatan berbagai penyakit mata. Tetapi agar blueberry memiliki vitamin dan elemen mikro sebanyak mungkin, mereka harus dipanaskan. jumlah minimal waktu. Itu sebabnya blueberry harus direbus hanya selama lima menit, mis. masak selai selama lima menit.

Selai blueberry lima menit menurut resep klasik

Untuk selai, pisahkan blueberry dari puing-puing dan ranting dan cuci di bawah air mengalir. Tempatkan buah beri dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan. Masukkan blueberry kering ke dalam baskom lebar, taburi dengan gula. Untuk setiap kilogram produk utama, ambil 0,7-1 kg produk manis. Biarkan blueberry mengeluarkan jusnya - ini akan memakan waktu sekitar 4-5 jam. Kirim panggul ke kompor dan didihkan selai. Keluarkan busa dan masak isinya selama tepat 5 menit. Tempatkan benda kerja dalam stoples panas yang disterilkan dan kencangkan dengan tutupnya. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut hangat di atasnya. tambahan ini perawatan panas akan berfungsi sebagai semacam sterilisasi. Jumlah gula dalam resep ini tergantung pada seberapa manis selainya.

Selai blueberry lima menit dua kali lipat

Proses blueberry sebelum membuat selai dari mereka dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan di atas (mencuci dan mengeringkan). Kemudian taburi dengan gula dengan cara yang sama, tetapi biarkan selama 10 jam untuk mengekstrak jus. Anda dapat mengambil sedikit lebih banyak gula per kilogram beri - 800 g. Tiriskan semua jus dari blueberry dan rebus secara terpisah selama 5 menit . Tuang sirup blueberry manis panas di atas buah beri dalam baskom dan biarkan selama 4-5 jam. Selama waktu ini, blueberry akan jenuh dengan sirup dan menjadi cukup padat. Kirim piring dengan selai masa depan ke kompor dan masak beri dalam sirup selama 5 menit lagi. Kemas selai panas dalam stoples dan tutup dengan tutup. Seperti selai ganda tidak memerlukan pembungkus tambahan dengan pakaian hangat. Simpan selai di tempat yang sejuk.

Selai blueberry lima menit dengan madu

Selai ini paling baik dibuat dari buah beri yang harus dihaluskan terlebih dahulu. Untuk 1 kg blueberry, Anda membutuhkan 1 cangkir madu cair berwarna terang dan 1 sendok makan vodka atau skate.

Cara memasak:

Cuci dan keringkan buah beri. Hancurkan mereka dengan garpu sampai kasar.
Masukkan blueberry ke dalam mangkuk dan tambahkan madu ke dalamnya. Campur massa.
Setelah lima jam infus, didihkan selai.
Setelah 4 menit mendidih, tambahkan minuman beralkohol ke blueberry dengan madu.
Masak selai selama 1 menit lagi.
Menyebar billet panas oleh toples.
Tempatkan stoples selai dalam panci berisi air mendidih dan sterilkan lagi (15-20 menit).