Cara memanggang kacang pinus dengan benar di rumah. Cara mengeringkan kacang dengan benar di oven

Akuisisi kacang yang sudah disiapkan mungkin berubah menjadi kegagalan, setelah itu enak dan produk yang bermanfaat Saya tidak ingin menggunakannya lagi. Untuk mencegah hal ini terjadi, tidak ada yang bisa dilakukan selain mengeringkannya kenari sendiri. Ini tidak sesulit kelihatannya, dan hasil manipulasi yang dilakukan dengan benar adalah diperolehnya bahan dengan kualitas yang dibutuhkan.

Cara termudah bagi pemilik pondok musim panas di mana pohon-pohon sederhana ditanam adalah dengan mengeringkan kacang langsung di cangkangnya. Jika harus membeli produk, lebih baik menyiapkannya dalam bentuk murni, ini akan mengurangi risiko jumlah besar pernikahan.

Bagaimana dan kapan mengumpulkan kenari agar bisa dikeringkan?

Bahkan buah-buahan yang ditanam di rumah pun bisa mengecewakan jika Anda tidak mengikuti aturan panen:

Pertama-tama, Anda perlu mengumpulkan sendiri buah-buahan yang jatuh dari cabang. Anda tidak boleh menunda hal ini; kontak yang terlalu lama dengan tanah lembab menyebabkan munculnya kelembapan di dalam inti dan jamur.
Setelah panen pertama, Anda bisa menggoyangkan dahannya dengan ringan. Hanya kacang yang sudah matang yang akan hancur karena paparan tersebut.
Kacang kenari dianggap matang jika kulit hijau pada cangkangnya telah pecah. Cangkang yang kokoh menunjukkan bahwa produk tersebut masih berwarna hijau, meskipun tergeletak di tanah.
Buah-buahan yang menutupi cabang-cabang bawah pohon matang terlebih dahulu. Jika mur dari atas sudah mulai rontok, maka semua mur dari cabang bawah dapat dikumpulkan secara manual.

Sebelum mengeringkan kenari, kenari harus dikupas. Ini berantakan, membosankan dan sulit, tetapi perlu. Manipulasi harus dilakukan dengan sarung tangan. Kemudian kita langsung melanjutkan ke salah satu cara pengeringan.

Bagaimana cara mengeringkan kenari dengan benar di udara segar?

Ini pilihan terbaik untuk mendapatkan panen yang melimpah, yang dapat dilakukan melalui salah satu pendekatan berikut:

Pada udara segar. Terpal atau kain tahan air lainnya dibentangkan di tanah. Tuang potongan di atasnya dan sebarkan secara merata. Diperlukan waktu beberapa hari untuk mengeringkan buah. Setelah matahari terbenam, struktur harus dipindahkan ke dalam ruangan, jika tidak embun akan merusak benda kerja.
Di kamar. Itu harus hangat, kering, dengan ventilasi yang baik. Dengan pendekatan ini, pertama-tama kita membersihkan produk, membilasnya air dingin, keringkan dan urutkan berdasarkan ukuran. Lalu kami meletakkan buah-buahan di atas dudukan, sebaiknya di rak.

Sebagai upaya terakhir, makanan cukup disebarkan di koran di salah satu ruangan apartemen. Namun mereka harus dibalik secara teratur untuk memastikan pemrosesan yang merata.

Fitur mengeringkan kacang menggunakan pengering dan oven

Jika ada pengering khusus, proses persiapannya kenari di rumah menjadi lebih mudah. Anda hanya perlu mengikuti petunjuk pada perangkat dengan ketat dan memantau tingkat kesiapan produk.

Nasihat: Prosedurnya tidak akan memakan waktu lebih dari 5-6 jam, namun dengan jumlah mur yang besar, Anda harus melakukan beberapa pendekatan, dan pada akhirnya penghematan waktu akan minimal. Oleh karena itu, pengering paling baik digunakan pada produk dalam jumlah kecil.

Kenari dalam jumlah besar paling mudah dan cepat dikeringkan di dalam oven. Manipulasi terdiri dari tahapan sebagai berikut:

Kami membersihkan benda kerja, membuang kulitnya, bilas dan keringkan dengan handuk. Kemudian kami menyortir produk dan memprosesnya secara ketat berdasarkan ukurannya.
Kami meletakkan produk dari satu batch di atas loyang dan memasukkannya ke dalam oven, panaskan hingga 40-45ºС. Pada suhu ini, perawatan dilakukan selama 2-3 jam. Pintu lemari selalu kami buka agar kelembapan tidak bersirkulasi di ruang tertutup, melainkan keluar.
Sekitar setengah jam sebelum periode berakhir, kami menaikkan suhu menjadi 70ºC. Awalnya pasang di oven suhu tinggi sangat tidak direkomendasikan. Meskipun waktu pemrosesan akan dipersingkat, tekstur biji kacang akan berminyak dan sisa rasa yang tidak enak.
Kami memeriksa tingkat kesiapan kacang dengan mengeluarkannya dari cangkangnya. Bagian yang dapat dimakan akan mudah pecah berkeping-keping, tetapi tidak hancur.

Setelah selesai diproses, kami meninggalkan kacang di udara segar selama beberapa jam lagi agar produknya “tiba”. Kemudian kami mengemasnya ke dalam tas kain dan mengirimkannya untuk disimpan. Umur simpan produk tersebut hingga satu tahun. Buah-buahan dapat disimpan lebih lama, tetapi rasanya lambat laun akan menurun.

Bagaimana cara mengeringkan biji kenari yang sudah dikupas?

Kami membelah kacang yang dibeli untuk mengekstrak bijinya, membersihkannya dari semua lapisan film dan kotoran, tetapi tidak membilasnya. Jika memungkinkan, kami berusaha untuk tidak merusak produk, karena produk tersebut akan bertahan lebih lama dalam bentuk utuhnya. Selanjutnya, produk dikeringkan di atas nampan selama 2-3 hari, atau di dalam oven dengan suhu rendah hingga tingkat kesiapan yang diinginkan.

Jika selama pengolahan bahan mulai keluar bau busuk atau terasa tengik, lebih baik dibuang saja. Tanda-tanda seperti itu menunjukkan pelanggaran terhadap kondisi penyimpanan produk, mengkonsumsinya sangat berbahaya.

Produk yang sudah dibersihkan dapat disimpan dalam tas kanvas atau toples tertutup tidak lebih dari 3-4 bulan. Tempatnya harus kering dan sejuk. Jika Anda ingin memperpanjang umur simpan, masukkan biji-bijian ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam lemari es.

Terlepas dari jenis pengolahan dan metode penyimpanannya, setidaknya sebulan sekali kacang harus dikeluarkan, disortir, dan dikeringkan (Anda bisa menggunakan radiator). Ini akan mencegah munculnya jamur dan untuk waktu yang lama menjaga cita rasa produk yang menyenangkan.

Lihat artikel tentang

Mempersiapkan hazelnut

Rasa hazelnut sedikit berubah saat dipanggang, menjadi lebih lembut dan kaya. Selain itu, kalsinasi mengurangi risiko keracunan makanan yang serius.

Sebelum dipanggang, kacang harus dikeluarkan dari cangkangnya. Ini dapat dilakukan dengan pemecah kacang atau cara apa pun yang tersedia. Kernel yang dibebaskan dari cangkangnya harus disortir.

Kacang yang berjamur atau agak busuk sebaiknya dibuang karena dapat menjadi sumber infeksi berbahaya. Kernel yang cocok memiliki warna yang terang dan bau yang menyenangkan.

Untuk membebaskan hazelnut dari lapisan pelindung, itu memucat. Setelah menempatkan kernel dalam wadah yang sesuai, tuangkan air mendidih ke atasnya selama 5-10 menit. Kemudian tiriskan dalam saringan dan taruh di atas handuk hingga kering.

Kacang yang agak dingin mudah dilepaskan dari lapisan kecoklatan. Anda dapat melakukannya dengan jari atau serbet, yang lebih nyaman. Jika waktu terbatas, Anda dapat melepas film setelah menggoreng. Ini sangat mudah lepas setelah perlakuan panas.

Persiapan

Hazelnut kering sebaiknya dimasukkan ke dalam penggorengan dengan bagian samping dan bawah yang tebal, atau di dalam kuali untuk dipanggang dan dibakar dengan api kecil. Tidak perlu menambahkan minyak sayur, kacang tidak akan gosong jika diaduk secara teratur dengan spatula atau sendok, sebaiknya yang kayu.

Diperlukan waktu tidak lebih dari 10-15 menit sampai kacangnya siap. Hazelnut yang sudah jadi ditata penggorengan panas ke piring atau piring dan biarkan dingin.

Hazelnut panggang di dalam oven

Hazelnut yang sudah dikupas dan direbus ditempatkan dalam lapisan tipis di atas loyang dan dipanggang pada suhu 180 hingga 250 ° C. Waktu memasaknya akan sedikit lebih lama dibandingkan di penggorengan, kurang lebih 20 menit.

Kacang juga harus diaduk secara berkala agar pemanggangannya merata. Dalam hal ini, perlu diperhatikan warna dan aroma hidangan yang disiapkan. Lagi pula, kacang gosong sama sekali tidak berasa dan hanya merusak nafsu makan dan suasana hati Anda.

Hazelnut panggang dalam microwave

Keuntungan cara ini adalah kacangnya tidak hanya digoreng bagian luarnya, tetapi juga matang bagian dalamnya. Lebih baik mengatur daya microwave ke 750 W.

Diperlukan waktu 6 hingga 10 menit untuk memasak 200-300 g kacang. Hazelnut yang sudah dikupas ditempatkan dalam cetakan, ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam selama 3-5 menit. Maka Anda perlu mematikan oven dan mengeluarkan cetakannya.

Aduk kacang dan masukkan kembali ke dalam oven, tutup, selama 3-5 menit. Jika kacang tidak digoreng dalam waktu 6-10 menit, maka diperlukan waktu 1-2 menit lagi untuk membuatnya matang sepenuhnya.

Penting untuk diingat bahwa semakin rendah kekuatannya oven microwave dan semakin banyak kacangnya, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk mempersiapkannya. Rahasia pemanggangan yang tepat dan menggoreng kacang itu sederhana - kacang memerlukan pengawasan terus-menerus dan pengadukan berkala. Latihan juga penting, seperti dalam bisnis apa pun.

Tidak tahu cara memanggang kenari? Artikel ini akan membantu Anda. Kami akan memberi tahu Anda dan menunjukkan cara melakukannya dengan benar menggunakan penggorengan.

Kacang kenari sangat sering digunakan dalam masakan.

Mereka memperkaya hidangan apa pun dengan mereka aroma cerah, vitamin dan elemen penting.

Mereka dapat digunakan untuk membuat irisan daging, salad, saus, gula-gula dan berbagai makanan penutup.

Anda juga bisa menggunakan biji kenari sebagai camilan ringan dan mengenyangkan.

Terima kasih kepada mereka sifat nutrisi, Anda akan dapat memenuhi tubuh Anda dengan zat-zat yang diperlukan, serta mendapatkan tambahan energi yang diperlukan.

Paling sering, biji kacang panggang digunakan dalam masakan. Ada beberapa cara untuk membuat kacang yang lezat.

Artikel ini menjelaskan resep menggoreng biji kenari dalam wajan. Untuk menggoreng, disarankan menggunakan kacang yang dikupas.

Produk ini memiliki kualitas lebih tinggi dan tidak memiliki bau yang tidak sedap dan memiliki rasa yang lebih kaya.

Kernel tidak boleh disiapkan terlebih dahulu. Memanggang kenari tidak memakan waktu lebih dari 15 menit, jadi Anda bisa mulai memasaknya kapan saja. Kacang paling enak diperoleh segera setelah produksi.

Bahan-bahan

kenari - dalam jumlah yang dibutuhkan.

URUTAN MEMASAK

Kami mengekstrak biji-bijian berkualitas tinggi dari kulitnya yang berdinding tebal menggunakan metode apa pun dan memasukkan potongan kacang ke dalam panci dengan dasar yang tebal. Wajannya harus panas. Ini akan menghemat waktu dalam pembuatan produk.

Goreng kernel dengan suhu rendah sambil terus diaduk (menggunakan spatula silikon atau bambu).

Setelah butirannya berwarna krem dan mulai mengeluarkan aroma kacang yang khas dan menyenangkan, angkat panci dari kompor.

Kami dengan mudah memisahkan biji dari kulit tipisnya.

Produk seperti kenari sangat populer. Ini telah menjadi kelezatan favorit semua orang berkat banyaknya orang sifat-sifat yang bermanfaat, selera yang baik. Mengetahui cara memanggang kenari, Anda dapat menyiapkan produk dengan aroma yang nyata dan rasa yang istimewa. Metode memasak dari produk ini ada beberapa. Bisa digoreng di penggorengan, di microwave, di oven, dengan atau tanpa cangkang.

Cara memasak tanpa cangkang

Dalam proses mendemonstrasikan cara memanggang kenari, produk utamanya tetap cukup lezat dengan tetap mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat. Untuk menggoreng Anda membutuhkan:

Panaskan oven hingga 190 derajat.
Tutupi loyang dengan kertas timah atau perkamen. Jika Anda memiliki semprotan anti lengket, Anda tidak perlu menggunakan kertas timah atau perkamen. Pisahkan kulit dari kacangnya, bagi bijinya menjadi 2-4 bagian. Kernel utuh akan sulit digoreng secara merata.
Tempatkan produk di atas loyang dalam satu lapisan rata.
Masak kacang sampai berwarna coklat. Prosesnya akan memakan waktu kurang lebih 10 menit.
Anda dapat mengetahui kapan makanan tersebut sudah siap dari baunya yang khas.
Keluarkan kacang dari oven, tunggu hingga dingin, dan Anda bisa mulai memakannya.

Bahkan seorang juru masak pemula pun tahu cara menggoreng kenari dalam wajan, karena prosesnya tidak memerlukan manipulasi, bahan, atau keahlian kuliner khusus. Kami hanya mengingatkan Anda:

Nyalakan api sedang di atas kompor. Panaskan penggorengan.
Karena produknya mengandung jumlah yang cukup lemak, maka tidak perlu menggunakan minyak.
Produk harus dibagi menjadi beberapa bagian dan dituangkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.
Agar kacang tidak gosong, Anda perlu mengaduknya terus-menerus.
Waktu penggorengan kurang lebih 5 menit hingga produk berubah warna menjadi coklat.
Setelah matang, angkat kacang dari kompor dan tuang ke dalam wadah kering agar tidak gosong di penggorengan yang masih panas.

Memasak dalam microwave

Yang paling dengan cara yang sederhana memasaknya adalah dengan menggunakan oven microwave. Kacang kenari dimasak dengan cepat dan merata di dalam microwave. Hal utama adalah jangan membiarkannya di dalam oven terlalu lama dan ikuti instruksinya:

Tuang produk yang sudah dimurnikan ke dalam piring kaca. Wadah apa pun yang ditandai aman untuk digunakan dalam microwave cocok untuk memasak.
Kacang harus menutupi seluruh bagian bawah piring agar pemanggangannya merata.
Atur daya oven ke maksimum dan durasi prosedur menjadi 1 menit.
Setelah satu menit, Anda perlu memeriksa tingkat pemanggangan. Jika perlu, ulangi prosedurnya.
Keunikan memasak dalam microwave adalah kacangnya tidak berubah warna menjadi coklat, tetapi hanya memiliki aroma yang sedap.

Memanggang kacang di dalam oven

Memasak kacang tanpa kulit di dalam oven:

Nyalakan oven terlebih dahulu, panaskan hingga 200 derajat.
Letakkan kertas roti di atas loyang.
Sebarkan kacang dalam satu lapisan rata di atas loyang.
Masukkan loyang ke dalam oven selama 10 menit.
Setelah 10 menit, aduk.
Goreng lagi 10-15 menit sampai muncul bau khas.
Produk perlu diaduk agar tingkat penggorengannya seragam.
Letakkan kacang di piring dan biarkan dingin.

Jika Anda tahu cara menggoreng kenari dengan benar, Anda bisa memasaknya hidangan lezat, yang memiliki jangka panjang penyimpanan dan akan menarik bagi semua anggota rumah tangga.

Kenari panggang lebih berlemak dan kaya rasa dibandingkan kenari mentah. Meskipun kacang panggang lebih disukai kacang panggang dalam cangkang Karena cangkangnya sulit dihilangkan, kenari panggang dalam cangkangnya sering kali mempertahankan rasa kacang yang lebih alami.

Langkah

Kacang panggang dalam oven (dikupas)

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 190°C. Siapkan loyang dengan melapisinya alumunium foil atau kertas perkamen. Semprotan antilengket juga bisa digunakan.

Keluarkan kenari dari cangkangnya. Idealnya, kenari yang dikupas dibelah dua atau empat. Kenari utuh tidak akan matang secara merata, sedangkan potongan yang lebih kecil dari seperempatnya bisa menjadi terlalu matang dan akibatnya gosong. Untuk memastikan kenari matang secara merata, susunlah dalam satu lapisan.

Panggang kenari sampai berwarna coklat. Pada suhu ini, kenari hanya perlu dipanggang selama 5-10 menit, apalagi jika potongan-potongan kecil. Periksa kenari setelah 5 menit pertama untuk memastikan kenari belum mulai gosong. Anda bahkan bisa mengaduknya dengan spatula tahan panas - dengan cara ini kacang akan terpanggang secara merata.

Angkat kenari dan biarkan dingin. Begitu kacang berbau panggang, saatnya mengeluarkannya - kacang sudah siap. Keluarkan dari oven dan pindahkan ke mangkuk tahan panas sampai dingin. Nikmati hangat atau di suhu kamar Namun, tunggu hingga kacangnya dingin dan tidak panas saat disentuh.

Kacang panggang di atas kompor (dikupas)

Panaskan wajan besar. Letakkan wajan di atas kompor dan panaskan dengan api sedang. Gunakan api kering saja karena terdapat cukup lemak dan minyak di dalam kenari untuk menggorengnya. Oleh karena itu, tidak perlu menggunakan semprotan anti lengket, minyak sayur, atau mentega.

Tempatkan kenari di dalam wajan. Kenari yang sudah dikupas akan dipanggang paling baik jika dibelah dua atau empat, namun karena proses pemanggangannya lebih mudah dikendalikan di atas kompor, Anda bisa menggunakan potongan yang lebih kecil jika diinginkan. Usahakan kacang berada dalam satu lapisan agar terpanggang secara merata.

Aduk sesering mungkin. Jika Anda sering mengaduk kacang, kacang tersebut akan terpanggang dalam jangka waktu yang sama, dan hasilnya Anda akan mendapatkan kacang yang dipanggang secara merata dan tidak ada atau hanya sedikit kacang yang gosong. Anda dapat beristirahat sejenak di antara pengadukan - yang utama adalah memastikan kacang tidak gosong selama waktu ini.

Masak sampai berwarna coklat. Prosesnya hanya memakan waktu sekitar 5 menit, tetapi jika Anda memiliki potongan kecil, maka akan lebih cepat matang. Kacang kenari kemudian akan berwarna coklat tua dan berbau harum.

Hapus dari api. Jika kacang sudah siap, segera keluarkan dari wajan. Jika tidak, mereka akan terus menggoreng di atas logam panas. Pindahkan ke dalam mangkuk atau piring tahan panas dan biarkan dingin hingga mencapai suhu penyajian yang diinginkan.

Kacang Panggang Microwave (Dikupas)
1. Tempatkan kacang dalam mangkuk kaca tahan microwave. Piring yang aman untuk microwave bisa digunakan dengan baik, tetapi mangkuk lain yang berlabel aman untuk microwave juga bisa digunakan. Tambahkan saja kenari secukupnya untuk menutupi bagian bawah piring dalam satu lapisan. Untuk memanggang kacang dengan lebih baik, gunakan setengah atau empat bagian.
  
  Microwave dengan suhu tinggi selama 1 menit. Periksa kenari untuk memastikan tidak ada yang gosong. Aduk dengan spatula tahan panas untuk memastikan setiap kacang matang secara merata. Jika microwave Anda tidak memiliki meja putar, putar piringan 180 derajat sebelum melanjutkan memasak.
  
  Masak kenari selama satu menit lagi dengan suhu tinggi. Cium baunya untuk melihat apakah sudah matang. Jika kacang dimasukkan ke dalam microwave, warnanya tidak akan kecokelatan, tetapi masih berbau panggang.
  
  Microwave dalam interval 20 detik sesuai kebutuhan. Setelah 2 menit pertama memasak, hal ini tidak lagi diperlukan, tetapi mungkin berguna jika bagiannya sangat besar.
  
  Biarkan kenari agak dingin sebelum disajikan. Anda tidak ingin Anda atau tamu Anda mengalami luka bakar di mulut.
Mempersiapkan kacang (dalam cangkang)

Kacang panggang oven (dikupas)
Kacang panggang di atas kompor (dalam cangkangnya)