Salad Zucchini dengan cara mudah. Resep sederhana untuk salad lezat dari zucchini segar

diet dan makan sehat 26.10.2017

Pembaca yang budiman, Anda harus mengakui bahwa kita harus menyukai zucchini untuk itu - ini sayur serbaguna, dari yang paling masakan yang berbeda, memiliki rasa yang lembut dan ringan, dapat dikombinasikan dengan hampir semua hal, dan sangat diperlukan sebagai produk makanan karena mengandung kalori minimal.

Tetapi kembali pada abad ke-16, itu ditanam secara eksklusif demi bunga kuning cerah yang besar, dan hanya biji yang digunakan untuk makanan. Hari ini kami senang menggunakan ini produk lezat. Namun, banyak orang tahu bahwa itu digoreng, direbus dan dikukus. Tetapi tidak semua orang tahu bahwa zucchini bisa dimakan mentah. Tapi itu adalah buah segar yang paling berguna, dan Anda juga bisa memasak sesuatu darinya. Jadi hari ini kita akan mencoba hidangan zucchini mentah.

Manfaat zucchini mentah dan kandungan kalorinya

Dalam bentuk mentahnya, ahli gizi merekomendasikan makan zucchini muda, yang bijinya belum matang. Untuk persiapan salad, lebih baik menggunakan buah berukuran 20-25 cm, dan memasaknya bersama dengan kulit yang halus. Buah yang matang dan yang disimpan lama tidak akan hilang properti yang berguna, tetapi lebih cocok untuk hidangan yang membutuhkan perlakuan panas.

Kandungan kalori zucchini mentah rendah - hanya 24 kkal per 100 g, dan ini tidak mengherankan, mengingat itu adalah 95% air. 5% sisanya meliputi:

banyak mineral- kalsium, zat besi, fosfor, magnesium;
elemen jejak, yang tanpanya tubuh tidak dapat melakukannya, - titanium, litium, seng, molibdenum;
vitamin kelompok B, serta PP, A, C;
asam organik dalam jumlah kecil;
selulosa yang terlibat dalam pekerjaan saluran pencernaan;
karbohidrat sederhana atau gula.

Zucchini segar tidak mengandung lemak sama sekali, sehingga direkomendasikan untuk orang yang kelebihan berat badan. Di hadapan seperti itu produk rendah kalori menurunkan berat badan jauh lebih mudah.

Keuntungannya yang tidak diragukan termasuk kemudahan persiapan dan daya cerna yang baik. Zucchini mentah juga membersihkan usus dengan baik.

Kontraindikasi

Namun, ada beberapa kontraindikasi mengenai zucchini. Itu tidak boleh dikonsumsi mentah:

orang dengan alergi terhadap tanaman labu;
dengan tukak lambung dan 12 tukak duodenum, karena vitamin C dalam komposisi produk mengiritasi selaput lendir;
pada penyakit ginjal, karena memiliki sifat diuretik;
dengan perut kosong - zucchini memiliki efek pencahar;
anak-anak di bawah usia 5 tahun yang mungkin memiliki malfungsi saluran pencernaan.

Dalam kasus lain, tidak ada yang menghalangi kami untuk menambahkan hidangan dari zucchini mentah ke menu kami. Dan sekarang, bersama dengan pembaca blog saya Irina Borodina, kami memberikan resep salad zucchini mentah dengan perhatian Anda foto langkah demi langkah. Irina sering memasak salad seperti itu di rumah. Kami harap Anda juga menikmatinya.

Salad zucchini mentah Korea

Salad zucchini mentah ala Korea enak, tapi sedikit pedas, dengan rasa pahit pedas, yang bisa disiapkan sebagai hidangan sehari-hari atau diletakkan di meja liburan.

Bahan:

zucchini - 1 kg;
paprika - 1 buah;
wortel - 1 buah;
bawang putih - 1 kepala;
minyak sayur- 1 sendok teh. l.;
ketumbar - 1 sdt;
merah lada giling- sdt;
cuka meja - 1 sdm. l.;
garam, gula - secukupnya.

Kami menggosok wortel di parutan Korea dengan sedotan (Anda juga bisa menggunakan parutan biasa). Zucchini dipotong menjadi irisan. Mereka tidak bisa dikupas jika kulitnya tipis. Buang bijinya dari paprika dan potong-potong.

Campur sayuran dan garam secukupnya. Biarkan selama 20 menit agar zucchini memberi jus dan menjadi lebih lembut dan lebih lembut. Peras sayuran cincang, buang cairan berlebih, jika tidak akan ada banyak jus di salad.

Cincang halus bawang putih dan tambahkan ke salad. Kami juga menambahkan gula, ketumbar, lada merah. Kami mencampur.

Menghias salad sebagian kecil minyak sayur untuk membuat hidangan rendah kalori. Campur dan tambahkan cuka meja.

Salad harus disimpan di lemari es selama 1-2 jam agar sayuran jenuh dengan rempah-rempah. Setelah itu masakan sudah siap, silahkan dicoba!

Bentuk pemotongan digunakan secara berbeda - atas permintaan atau selera nyonya rumah. Anda dapat mempercepat proses memasak dengan menambahkan bumbu spesial untuk salad korea. Hidangan ini didiamkan tidak lebih dari 10 menit.

Salad zucchini mentah dengan tomat

Ketika tamu tiba secara tak terduga, hidangan datang untuk menyelamatkan makanan cepat saji, dan kemudian teman dan kerabat dapat ditawari salad zucchini dan tomat.

Bahan:

1 zucchini berukuran sedang;
tomat - 2 buah;
telur - 3 buah;
dil;
garam dan mayones - secukupnya.

Kami membersihkan zucchini dan menggosoknya di parutan kasar, memotong tomat menjadi kubus. Cincang halus bawang bombay. Protein dipisahkan dari kuning telur dan dicincang. Campur semua bahan dan garam. Kami menghancurkan kuning telur, mencampurnya dengan mayones dan mendandani salad dengan komposisi yang dihasilkan. Letakkan di atas piring dan taburi dengan peterseli. Ideal untuk memasak zucchini muda.

Salad zucchini mentah dengan mentimun

Resep salad zucchini mentah dengan mentimun adalah musim panas dan pilihan mudah hidangan ini.

Bahan:

zucchini - 120 gram;
tomat - 1 buah;
mentimun - 1 buah;
yogurt Yunani- 40 gram;
jus lemon- 1 sendok teh. l.;
bawang putih - 1 siung;
adas segar - secukupnya;
sejumput ketumbar tanah.

Potong zucchini dan mentimun menjadi irisan, tambahkan tomat cincang. Campur semuanya dengan seksama dan siapkan sausnya. Untuknya, Anda perlu mencampur yogurt dan jus lemon, tambahkan dill, bawang putih, ketumbar di sini. Hiasi salad dan sajikan.

Yoghurt Yunani memberikan sentuhan rasa khusus pada salad zucchini dan mentimun. Ini adalah produk yang disaring rasa asam dan konsistensi kental. Anda bisa membumbui salad dengan krim asam, tetapi sensasi rasanya akan berbeda.

Salad zucchini mentah dengan wortel

Resep salad zucchini segar dalam versi musim panas disebut "Dari Taman". Semua sayuran dapat dipanen dari kebun dan salad sederhana ini cepat disiapkan.

Bahan:

zucchini - 400 gram;
wortel - 200 gram;
mentimun - 200 gram;
bawang - 100 gram;
minyak wijen - 1 sdm. l.;
hijau - secukupnya.

Parut zucchini, wortel, dan mentimun. Anda bisa memotongnya dengan halus. Bawang dipotong menjadi cincin. Potong peterseli dan adas. Kami mencampur semua bahan dan menambahkan minyak wijen, yang memberikan rasa khas pada hidangan. Anda bisa menggunakan minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan.

Salad Zucchini dengan wortel ringan, renyah, dan sangat sehat. Tidak membebani perut, menjenuhkan badan nutrisi. Anda dapat melihat bagaimana itu disiapkan di video.

Salad zucchini mentah dengan terong

Salad zucchini dan terong menarik tidak hanya untuk bahannya, tetapi juga untuk sausnya. Kombinasi sayuran kecil yang cocok seperti zucchini dan terong memberikan salad jamur ringan rasa.

Bahan:

1 zucchini sedang;
terong - 2 buah;
tomat - 3 buah;
cabai - 2 buah;
bawang putih - 1 siung;
anggur putih - 100 ml;
minyak zaitun- 50ml;
hijau - secukupnya.

Potong dadu terong, zucchini, tomat. Garam terong dan didihkan selama 1 menit, tambahkan tomat, cabai, minyak, bawang putih ke dalamnya dan nyalakan selama satu menit lagi. Tambahkan anggur dan angkat dari api. Garam zucchini terlebih dahulu, biarkan berdiri dan peras jusnya. Campur dengan sisa bahan, hiasi dengan bumbu dan sajikan dingin.

Salad ternyata lebih tinggi kalori karena terong dan jumlah minyak yang cukup besar. Ini tidak cocok untuk mereka yang sedang diet dan mencoba menurunkan berat badan.

Salad "Sihir"

Ini adalah salad zucchini mentah dengan bawang putih, terdiri dari bahan yang menarik dan disiapkan berdasarkan rendaman.

Bahan:

zucchini - 500 gram;
bawang putih - 3-4 siung;
madu - 1 sdm. l.;
minyak sayur - 100 ml;
cuka anggur putih - 1 sdm. l.;
garam - 1 sdt;
hijau - secukupnya.

Kami menggosok zucchini, garam, campur dan diamkan selama 30 menit. Cincang bawang putih dan dill. Kami memotong daun ketumbar. Lalu kami menyiapkan rendaman: kami menggabungkan minyak sayur, madu, dan cuka anggur. Tambahkan garam dan merica ke dalamnya. Kami memeras zucchini, mencampurnya dengan bumbu dan rempah-rempah dan biarkan selama setengah jam di lemari es sehingga zucchini jenuh dengan rendaman.
Proses memasak bisa dilihat di video.

Zucchini mentah memiliki kekhasan rasa ringan jadi mereka terlihat bagus di meja mana pun. Salad ini sangat enak dan ringan seperti musim panas dan segar.

Zucchini muda 1 buah
Bawang putih 1-2 siung
Kemangi (sebaiknya segar) rasa
Jus lemon secukupnya
Minyak zaitun secukupnya
Garam secukupnya
Lada hitam secukupnya
Secukupnya cabai rawit

Pastikan untuk membilas zucchini itu sendiri, ukurannya harus kecil, dengan kulit yang lembut dan biji yang sangat kecil di dalamnya.
Kupas siung bawang putih dan potong dengan pisau.
Cincang halus juga daun kemangi.
Untuk memeras jus dari lemon, potong menjadi dua dan peras dengan tangan Anda, tusuk dagingnya dengan garpu.

Dengan menggunakan pisau pengupas/pemotong khusus, potong zucchini menjadi potongan tipis dan rata. Semakin tipis semakin baik.

Taburi irisan zucchini dengan jus lemon, minyak zaitun, garam, lada hitam, cabai, dan bawang putih. Aduk salad dengan ujung jari Anda agar tidak merusak irisan tipis sayuran, lalu sajikan segera makanan siap saji Ke meja.

Sajikan salad zucchini mentah sebagai pelengkap daging, ikan, atau unggas panas.

Resep 2: Salad Zucchini Mentah Segar dengan Madu dan Bawang Putih

Salad zucchini mentah yang lezat dan renyah dengan saus bawang putih madu yang harum. Disarankan untuk segera memakannya, tidak meninggalkan keesokan harinya.

1 zucchini
garam kasar,
50 gram minyak sayur harum,
2 sdm. berbohong. cuka 9%,
2 jam. sayang,
3 gigi Bawang putih,
lada hitam giling, adas.

Potong tipis zucchini menjadi lingkaran, taburi dengan 1 sdt. garam, diamkan selama 30 menit.

Buat isi ulang:

campur minyak, cuka, madu, merica, bawang putih peras, adas cincang, campur.

Peras zucchini dari jus yang dilepaskan, pindahkan ke piring dan tuangkan di atas saus.

Biarkan diseduh selama 20 menit lagi.

Resep 3: Salad Zucchini Mentah Korea

Zucchini - 2 buah
Wortel (segar) - 2 buah
Lada Bulgaria (Anda bisa merah dan hijau menjadi dua) - 1 pc.
Bawang putih - 2 gigi.
ketumbar
Garam secukupnya)
Minyak sayur (untuk saus) - 5-6 sdm. l.
Cuka (untuk saus) - 2 sdm. l.

Potong wortel menjadi potongan tipis. Tentu saja, lebih baik dan lebih nyaman untuk melakukan ini dengan bantuan penghancur kertas khusus, tetapi tidak tersedia di negara ini, jadi saya memotongnya dengan tangan saya.

Potong zucchini menjadi potongan-potongan juga, sedikit lebih tebal dari wortel, jika muda, maka tepat dengan kulitnya. Garam ringan. Zucchini mentah memiliki rasa yang manis, jadi Anda perlu banyak garam.

Lada dipotong menjadi strip. Jika tidak ada ostoy, tambahkan cabai merah ke dalam salad.
Ternyata, kami tidak memiliki bawang putih di dacha, tetapi jusai tumbuh, itu adalah ramuan dengan rasa bawang putih, jadi kami menambahkannya.

Campur zucchini, wortel, paprika dan ketumbar, tambahkan bumbu untuk salad Korea. tuangkan cuka anggur(kami punya prem), sekitar 2 sdm. sendok.
Tuang semuanya dengan minyak sayur panas (sekitar 5-6 sendok makan).
Campur semuanya dan diamkan selama 10 menit, atau Anda tidak bisa menunggu, tetapi segera makan.

Resep 4: Salad Zucchini Mentah dengan Mentimun dan Wortel

Zucchini (atau zucchini) - pc. besar
Wortel - 1 buah.
Mentimun - buah. besar (jika kecil, maka 1 pc.)
Selada gunung es - buah. Anda dapat melakukannya tanpanya atau menggantinya dengan salad jenis lain.

Sausnya:

biji bunga matahari,
garam himalaya merah muda
jahe kering,
lemon,
Bawang putih,
bayam (atau sayuran hijau lainnya seperti peterseli, kemangi hijau)
wijen (opsional).

Semua sayuran harus dipotong menjadi potongan panjang tipis:

Selada gunung es dicincang seperti kubis, dengan pisau atau parutan khusus.
Kami memotong mentimun dengan pisau.
Tiga wortel dan zucchini (zucchini) di parutan untuk wortel korea. Jika tidak ada parutan, maka potong dengan pisau, setipis mungkin strip panjang.

Aku sedang membuat saus.

Jika bijinya tidak dikupas, maka kita bersihkan. Ini adalah langkah terpanjang dalam persiapan saus)

Jika ada waktu, maka rendam benih dalam air selama beberapa jam. Mungkin semalaman. Jika tidak ada waktu, lewati saja paragraf ini.

Perendaman biji, pertama, membuatnya lebih lembut dan selanjutnya akan lebih cepat dan lebih mudah untuk menggilingnya dalam blender. Dan kedua, saat merendam biji dan kacang, tidak perlu zat berbahaya, jika ada di dalamnya, ini adalah pupuk, pestisida, dan bahan kimia lainnya.

Selanjutnya, masukkan semua bahan ke dalam blender dan kocok sampai konsistensi saus krim yang homogen. Kami menambahkan air secara bertahap. cangkir pertama. Dan kemudian lihat konsistensi dan top up sesuai kebutuhan. Biasanya saya membutuhkan sekitar gelas air jika bijinya belum direndam dan sekitar gelas jika direndam.

Opsi nomor 1-Campur sayuran dengan saus.

Opsi nomor 2- Sajikan saus secara terpisah dari sayuran (dalam perahu saus).

Pilih opsi yang paling Anda sukai!

Kembali pada abad ke-16 di Meksiko yang jauh, zucchini ditanam semata-mata demi biji. Orang Italia adalah yang pertama memakan daging mereka. Lebih dari dua abad telah berlalu sejak itu, dan saat ini zucchini adalah varietas labu yang populer, yang banyak digunakan dalam masakan. Buah-buahan yang berair dapat digoreng, direbus, diasinkan, dan bahkan diisi. Ibu rumah tangga masa kini sangat sering menyiapkan salad zucchini. Artikel ini mencantumkan beberapa yang paling resep menarik hidangan sederhana, lezat dan sehat ini.

Salad dari zucchini "bahasa Teschin"

zucchini adalah produk musiman yang hampir tidak mungkin ditemukan di toko di musim dingin. Untuk memanjakan rumah tangga mereka dan mendiversifikasi menu harian di musim dingin, beberapa ibu rumah tangga menggulung salad yang disiapkan di musim gugur ke dalam stoples. Di musim dingin, konservasi seperti itu menyimpang dengan keras. Salah satu pilihan yang paling populer adalah salad Lidah Ibu Mertua.

Nama hidangan itu tidak disengaja. Pertama, zucchini untuknya dipotong tipis, panjang dan benar-benar menyerupai lidah. Kedua, hidangannya ternyata cukup pedas, seperti lidah ibu mertua (tentu saja, dalam arti kiasan).

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

2 kilogram bubur zucchini kupas;
4 paprika manis;
200 gram gula pasir;
1 kilogram tomat;
20 gram garam;
2 kepala bawang putih;
1 pod cabai;
230 gram minyak bunga matahari;
10 gram cuka.

Untuk membuat salad ini, Anda perlu:

Potong zucchini dengan hati-hati menjadi potongan tipis.
Giling sisa sayuran (bawang putih kupas, paprika, dan semua tomat) dalam blender. Pindahkan campuran ini ke dalam panci.
Tambahkan garam, minyak, gula dan cuka ke dalamnya.
Letakkan panci di atas kompor dan didihkan isinya.
Perkenalkan zucchini ke dalam massa ini.
Rebus dengan api kecil selama 40 menit.
Atur hidangan panas lainnya dalam stoples yang disterilkan, gulung, lalu bungkus dengan baik dan tunggu hingga benar-benar dingin.

Ternyata salad yang luar biasa dari zucchini. Hidangan seperti itu dapat menghiasi tidak hanya setiap hari, tetapi bahkan meja pesta.

Persiapan musim dingin yang lezat

Saat di luar dingin dan semuanya tertutup salju, terkadang Anda ingin melihat setidaknya sedikit kehangatan musim panas di atas meja. Bisa selai, kolak atau sayuran kaleng. Tetapi yang terbaik adalah menyiapkan salad zucchini untuk musim dingin. Juicy dan sangat harum, itu akan menghibur Anda, juga mengisi kembali tubuh manusia dengan vitamin dan mineral yang bermanfaat.

Ambil, misalnya, opsi yang membutuhkan:

1 kilogram zucchini muda;
10 gram garam halus;
seikat peterseli segar;
1-2 gram lada giling (yaitu hitam).

Para juru masak yang terhormat, hari ini saya ingin memberi tahu Anda resep yang paling enak menurut saya,. Saya sering memasak salad ini di musim semi dan musim panas. Begitu zucchini muda segar muncul di pasaran, saya senang buru-buru memasak yang sederhana ini salad musim panas. Ternyata sangat enak: bisa dimakan panas dan dingin. Salad ini juga sangat sehat dan sangat mudah disiapkan. Saya menyarankan Anda untuk segera menyiapkan salad pedas ini: Saya yakin banyak dari Anda akan menyukai rasanya.

Bahan:

timun jepang (zucchini) ukuran rata-rata) - tiga potong (sekitar 700 gram);
kenari- setengah gelas;
peterseli - tiga sendok makan;
bawang putih harum - dua siung;
lada hitam giling - sesuai keinginan dan selera Anda;
garam - satu sendok teh;
minyak sayur - 50 gram.

Salad zucchini paling enak. Resep langkah demi langkah

Langkah pertama dalam menyiapkan salad dengan zucchini dan kenari adalah persiapan zucchini.
Kami mencuci tiga zucchini kecil dengan air mengalir, mengeringkannya dari residu kelembaban dengan handuk dapur kertas. Di kedua sisi, potong batang dan ujungnya.
Potong zucchini menjadi kubus (tidak kecil). Jika zucchini tidak muda, maka perlu dikupas darinya dan, jika perlu, buang biji yang keras.
Nasihat. Saya ingin menambahkan beberapa kata tentang pilihan zucchini untuk ini salad pedas. Saya menggunakan zucchini. Zucchini ini sangat empuk dan bubur yang enak, kulit lembut. Zucchini seperti itu bisa dimakan setelah minimum perawatan panas atau bahkan mentah. Karena itu, untuk salad, mereka adalah kandidat yang ideal. Plus, jika Anda percaya risalah ahli gizi, zucchini mengandung lebih sedikit kalori daripada zucchini biasa. Bagaimana membedakan zucchini dari zucchini biasa? Zucchini paling sering memiliki kulit hijau tua, kadang-kadang dengan pola acak di atasnya, zucchini seperti itu sedikit lebih kecil dari zucchini sederhana. Tapi, jika Anda belum menemukan zucchini di pasar atau toko Anda, jangan berkecil hati. Jangan ragu untuk membeli zucchini hijau muda (hijau muda) biasa dan memasak salad bersama mereka. Anda harus memilih zucchini muda, tidak lamban dan ukurannya kecil. Namun demikian, diyakini bahwa zucchini biasa paling cocok untuk digoreng atau direbus. Kedua jenis zucchini ini sangat bermanfaat bagi kesehatan kita. Mereka diserap dengan baik oleh tubuh dan mengandung sejumlah besar karoten dan vitamin C. Jika Anda sedang diet, maka sayuran ini sangat diperlukan dalam diet. Pada orang dengan penyakit hati, zucchini berkontribusi pada pemisahan empedu dan pembuangan zat berbahaya dari tubuh.
Jadi, mari kita lanjutkan menyiapkan salad musim panas. Irisan zucchini dikirim ke mangkuk.
Tambahkan satu sendok teh garam ke dalamnya dan aduk rata: zucchini harus diasinkan dan mengeluarkan kelembapan berlebih.
Tuang zucchini ke dalam saringan dan biarkan selama 30-40 menit. Selama waktu ini, kelebihan air (jus zucchini) akan mengalir ke dalam mangkuk, dan zucchini itu sendiri akan diasinkan.
Kacang kenari harus dicincang halus. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan pisau. Tidak perlu menggiling dengan sangat halus dalam blender: mereka harus dirasakan di salad dan memberikan rasa pedas yang cerah.
Daun peterseli dicuci dengan air mengalir, dihilangkan dari residu kelembaban dan dicincang halus dengan pisau.
Setelah 30 menit, tuangkan zucchini ke dalam cetakan, tuangkan jus yang dipisahkan. Kami mengambil handuk dapur kertas dan menghapus zucchini kami dengan baik dari kelembaban berlebih.
Sekarang kita akan menggoreng zucchini untuk salad. Untuk melakukan ini, kami membutuhkan panci dengan diameter bawah terbesar yang Anda miliki. Hal ini diperlukan karena zucchini harus digoreng dalam satu lapisan. Jika Anda tidak memiliki wajan yang lebar, maka Anda perlu menggoreng zucchini secara bergantian, dalam dua tahap.
Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan (paling sering saya menggunakan minyak bunga matahari atau minyak zaitun), dan panaskan dengan kuat.
Kami mengirim zucchini ke wajan panas dan menggorengnya dengan api besar selama 4-5 menit sampai kecoklatan.
Kami mengirim zucchini goreng ke mangkuk salad.
Tambahkan peterseli ke dalamnya.
Kami memeras dua siung bawang putih melalui pers dan juga mengirimkannya ke mangkuk salad. Jika Anda ingin membuat salad lebih pedas, tambahkan lebih banyak bawang putih sesuai keinginan Anda.
Terakhir masukkan kacang mede yang sudah dipotong-potong dan aduk rata.

Salad zucchini musim panas sederhana sudah siap. Dapat disajikan sebagai salad panas, atau dingin: fokus pada suasana hati dan preferensi Anda. Keluargaku lebih sayang versi dingin dan tetangga menyukai salad panas. Sekarang dia secara khusus menanam zucchini untuk salad ini di dacha-nya: dan memberi dia dan keluarga kami zucchini - sebagai tanda terima kasih untuk itu. resep yang luar biasa. Juga, salad dengan zucchini dan bawang putih cocok dengan ayam (atau daging lainnya) dan kentang. Saya sangat berharap Anda akan menyukai resepnya: dan Anda akan memasaknya lebih dari sekali di dapur Anda. Tim situs "Sangat enak" mengucapkan selamat makan. Masak dengan cinta!

Halo. Dan sekali lagi saya ingin mengejutkan Anda hari ini dengan berapa banyak hal menarik dan sangat lezat yang dapat disiapkan dari zucchini biasa. Dan jika hampir tidak mungkin mengejutkan siapa pun (walaupun saya masih mencoba melakukannya di koleksi sebelumnya), maka salad mentah dari sayuran ini akan menjadi kejutan bagi banyak orang.

Sementara itu, ini salad yang enak. yang akan sangat cocok baik dalam sistem untuk menurunkan berat badan dan sebagai musim panas yang cerah camilan di hari yang panas ketika Anda tidak ingin makanan berat.

Dan ada banyak pilihan untuk menyiapkan salad seperti itu, dan saya menawarkan 9 pilihan di antaranya, yang menurut saya sangat enak dan, pada saat yang sama, mudah disiapkan.

Saya menarik perhatian Anda pada fakta bahwa dalam beberapa kasus Anda perlu membiarkan zucchini direndam dalam saus selama beberapa jam. Untuk membuatnya lebih nyaman, di awal saya menempatkan cara cepat di mana Anda tidak perlu menunggu terlalu lama.

Dan satu hal lagi: hanya yang muda yang cocok untuk salad zucchini - berair dan dengan biji yang belum terbentuk.

Sayuran basi yang keras dengan biji besar hanya akan merusak segalanya.

Salad zucchini segar dengan mentimun dan cuka

Saya harus mengatakan bahwa sayuran ini sangat sering digunakan berpasangan. Dan Anda akan melihat ini saat Anda membaca artikel. Ini sangat sukses kombinasi rasa, yang pada akhirnya lebih disukai banyak orang.

Jika Anda belum pernah mencoba salad zucchini mentah, mulailah dengan yang ini.

Bahan:

Zucchini - 1 buah.
Mentimun - 3 buah
Bawang - 1/2 potong
Bawang putih - 2-3 siung
Dill - sekelompok kecil
Cuka anggur - 2 sdm
Gandum mustard (Prancis) - 1 sdt
Minyak zaitun - 2-3 sdm
Garam secukupnya

Memasak:

1. Untuk memasak, kita membutuhkan parutan khusus yang memotong sayuran menjadi kelopak (irisan) paling tipis. Tanpa itu, memotong sayuran akan sangat bermasalah.

Dalam kasus ekstrim, Anda dapat menggunakan pengupas kentang biasa. Ini tidak akan senyaman, tetapi sama enak dan indahnya.

2. Kupas zucchini, potong ekornya, parut dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan bawang ke dalamnya, potong setengah cincin dan cuka. Aduk rata dan biarkan meresap selama 10 menit.

3. Sementara itu, kami menyiapkan sisa bahan: kami menggosok mentimun di parutan yang sama, memotong bawang putih dan rempah-rempah dengan pisau.

4. Setelah semua bahan siap, campur jadi satu, tambahkan mustard dan minyak sayur, garam dan aduk rata.

Siap. Silakan dinikmati makanannya!

Resep sederhana dengan zucchini mentah untuk menurunkan berat badan

Jika Anda sedang diet dan tidak tahu cara mendiversifikasi menu makanan rendah kalori Nah, salad ini akan berguna. Ya, ia memiliki minyak zaitun, tetapi tidak banyak sama sekali. Dan jangan lupa bahwa lemak dalam jumlah yang wajar harus ada dalam makanan. Jadi, dengan segala cara, hindarilah.

Bahan:

zucchini muda - 2 buah
Minyak zaitun - 2 sdm
Kemangi kering - 2 sdt dengan slide
Jus lemon - 2 sdm
Bawang putih - 2 siung
Garam, merica - secukupnya

Memasak:

1. Kupas zucchini, potong ujungnya dan potong-potong.

2. Kami menyiapkan saus dengan mencampur jus lemon dalam gelas dengan minyak sayur, daun basil kering, garam, merica dan bawang putih, diperas melalui pers.

3. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke zucchini, aduk rata dan biarkan meresap selama 15 menit.

Siap. Silakan dinikmati makanannya!

Video tentang cara membuat salad dengan tomat dan mentimun

PADA musim panas Anda dapat mendiversifikasi resep dengan mengorbankan orang lain sayuran musiman, seperti mentimun dan tomat, sehingga sepertinya tidak hanya zucchini yang ada di menu.

Pembuka zucchini segar yang cepat dan lezat dengan krim asam

Tidak semua orang menyukai minyak sayur sebagai saus salad. Resep ini untuk mereka. Krim asam akan digunakan sebagai saus (walaupun mayones enak).

Bahan:

2 mentimun segar
1 zucchini segar kecil
1 bola lampu
2-3 siung bawang putih
Peterseli dan adas hijau
3-4 sdm krim asam
Garam secukupnya

Memasak:

1. Potong kulit dari zucchini dan potong menjadi irisan tipis. Kami melakukan hal yang sama dengan mentimun dan bawang.

2. Tuang krim asam ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih yang diperas dengan alat pemeras bawang putih dan aduk rata.

Setiap orang memiliki tingkat kecintaan yang berbeda terhadap bawang putih, jadi sebelum memberi saus pada salad, coba apa yang terjadi - Anda mungkin ingin menambahkan sedikit bawang putih lagi.

3. Masukkan sayuran ke dalam mangkuk berlapis-lapis: pertama mentimun, lalu zucchini dan bawang. Garam. Taruh krim asam dan sayuran cincang di atasnya.

Aduk salad sebelum disajikan.

Siap. Silakan dinikmati makanannya!

Resep foto langkah demi langkah untuk salad dengan zucchini, tomat, dan telur

Resep dengan bahan yang lebih kompleks, tetapi pada saat yang sama enak dan memuaskan. Ini tidak lagi untuk menurunkan berat badan dan dapat sepenuhnya menggantikan hidangan makan siang.

Bahan:

zucchini muda kecil - 2 pcs
Tomat kuat - 2 buah.
Telur rebus - 2 pcs
Bawang hijau - 1 ikat
Hijau - 1 ikat
Mayones - 2 sdm. sendok bertumpuk
Jus lemon -2 sendok makan
Garam - 1 sendok teh
Merica untuk rasa

Memasak:

1. Lepaskan kulit dari zucchini, potong kecil-kecil dan tuangkan ke saringan. Tambahkan 1 sendok teh garam, campur dan biarkan selama 15 menit.

Ini diperlukan agar sayuran mengeluarkan jus dan salad tidak terlalu encer.

2. Potong batang tomat dan potong tipis selebar setengah sentimeter.

3. bawang hijau potong menjadi cincin, potong sayuran dengan pisau.

4. Campurkan tomat dengan bumbu dalam mangkuk salad, tambahkan tomat potong dadu ke dalamnya telur rebus dan lada ringan.

5. Kami kembali ke zucchini. Kami meletakkannya di atas handuk kertas, dan menghapusnya dengan handuk kertas lain di atasnya. Selain lembab, kertas juga akan menyerap kelebihan garam.

6. Kami mengirim zucchini kering ke mangkuk salad, tambahkan mayones dan aduk.

7. sentuhan akhir Tambahkan jus lemon, campur lagi dan selesai.

Silakan dinikmati makanannya!

Cara membuat snack dengan sayuran segar dan keju

selada berasal dari Italia yang cerah. Dia tidak membutuhkan banyak produk sama sekali, tetapi dia harus pergi ke toko untuk membelinya, karena tidak mungkin mereka terus-menerus disimpan di lemari es seseorang. Tapi itu sangat berharga.

Bahan:

zucchini kecil muda - 6 pcs
Keju - 120 g
Rucola - 100 gram
Jus dari 1 lemon
Minyak zaitun
Garam lada

Memasak:

1. Potong zucchini menjadi irisan, masukkan saringan, tambahkan satu sendok teh garam dan aduk. Biarkan selama 20 menit agar sayuran mengeluarkan jusnya.

Jika zucchini masih sangat muda, maka mereka memiliki kulit yang lembut dan tidak perlu dipotong.

3. Kemudian kami mencampur zucchini yang telah mengendap dalam mangkuk salad (coba jika terlalu asin - bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas), daun arugula, saus dan aduk rata.

4. Pecahkan keju menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke salad sesaat sebelum disajikan.

Silakan dinikmati makanannya!

Resep salad Korea dengan zucchini segar

Dan sekarang kita sampai pada resep yang menggunakan zucchini mentah, tetapi butuh waktu untuk mengasinkannya salad siap saji. Anda harus menunggu beberapa jam, tetapi Anda tidak akan kecewa.

Cara mengasinkan sayuran dengan madu

Biasanya madu digunakan untuk pengawetan. Saya sarankan Anda menggunakan madu untuk tujuan ini. Ternyata asli dan rasa yang menarik. Pastikan untuk mencoba.

Bahan:

3 zucchini sedang (500 - 700 gram)
1 sendok teh garam
1 sendok teh sayang
1 - 2 mentimun
1 paprika
1 ikat dill
4 - 5 siung bawang putih
1 jeruk nipis

Persiapannya sangat sederhana dan bersahaja: Anda perlu memotong semua sayuran menjadi potongan-potongan yang tidak besar, memeras bawang putih dengan pemeras bawang putih, dan memotong sayuran. Kemudian gabungkan semuanya dalam mangkuk salad, garam, tambahkan madu dan aduk.

Anda juga bisa memotong lemon menjadi potongan-potongan, atau cukup memeras jusnya.

Setelah itu, kami mengeluarkan salad di lemari es untuk diasinkan dan setelah 2 jam siap. Silakan dinikmati makanannya!

Salad diet sederhana dengan zucchini mentah dan madu

Tapi ini mungkin salad paling sederhana, yang juga cocok dengan diet sehat.

Bahan:

2 zucchini muda (500 - 600 gram)
1 ikat dill
3 - 4 siung bawang putih
0,5 sdt garam

Untuk pengisian bahan bakar:

1 sdm madu
0,5 sdt anggur atau cuka sari apel
0,5 sdt minyak bunga matahari

Memasak:

1. Potong zucchini menjadi irisan menggunakan pemotong sayur dan masukkan ke dalam mangkuk salad.

2. Garam, tambahkan bawang putih cincang dan bumbu. Kami mencampur.

3. Kemudian tuangkan saus yang terbuat dari madu, cuka, dan minyak bunga matahari yang dicampur dengan hati-hati. Anda bisa menambahkan merica bubuk jika mau. Campur semuanya dengan sangat baik dan masukkan mangkuk salad ke dalam lemari es selama 2 jam.

Dan Anda sudah selesai. Silakan dinikmati makanannya!

Seperti yang Anda lihat, jika Anda mau, Anda bisa memasak hidangan yang luar biasa bahkan dari yang paling produk sederhana. Dan sangat mudah dan menyenangkan untuk melakukan ini di musim panas, mengumpulkan panen sendiri dari sayuran sehat daripada membeli jeroan yang sangat miskin vitamin di supermarket.

Dan itu saja untuk hari ini, terima kasih atas perhatiannya.