Sosis kentang – hidangan asli Masakan Slavia, yang pertama kali muncul karena kebutuhan untuk menggunakan usus saat tidak ada jumlah yang cukup daging untuk sosis tradisional. Namun, seiring berjalannya waktu, sosis kentang telah menjadi hidangan mandiri yang akan melengkapi meja liburan dengan sempurna. Total waktu persiapan - sekitar 2 jam.
Quiches (usus) babi paling mudah dibeli di pasar daging atau supermarket dan biasanya dijual dalam bentuk matang (dikupas).
Anda bisa melakukannya tanpa lemak babi dengan membuat sosis kentang menjadi ramping. Rasanya akan sedikit berubah, tapi tetap enak.
Bahan-bahan:
- kentang (mentah, kupas) – 500 gram;
- segar lemak babi(tidak asin) – 100-150 gram (opsional);
- bawang bombay – 2 buah (sedang);
- bawang putih – 3 siung;
- semolina – 1 sendok teh;
- usus babi - 1 meter;
- minyak sayur - untuk mengoles loyang;
- garam, lada hitam, bumbu lainnya - secukupnya.
Resep sosis kentang
1. Kupas dan cuci kentang. Kupas bawang bombay. Bilas usus dengan air mengalir, jika menggunakan usus beku, cairkan.
2. Bawang bombay dan kentang mentah potong-potong, lalu cincang sehalus mungkin menggunakan blender, penggiling daging atau parut sendiri parutan halus. Hancurkan siung bawang putih. Campur sayuran cincang hingga halus. Bawang bombay akan mencegah daging kentang menjadi gelap.
3. Potong lemak babi menjadi kubus kecil (tanpa kulit), lalu goreng dengan api kecil hingga semua lemak meleleh, masih ada retakan kecil.
4. Campurkan lemak babi cair dan kerupuk dengan campuran kentang. Tambahkan semolina (diperlukan untuk mengikat bahan), garam, merica, bumbu dan rempah lainnya. Campur hingga rata.
5. Menggunakan nozzle khusus untuk sosis daging isi usus dengan isian yang diperoleh pada tahap sebelumnya. Ikat salah satu ujungnya dengan benang, peras udaranya dan ikat ujung lainnya. Disarankan untuk menggunakan benang masak khusus. Nosel pabrik dapat diganti dengan corong buatan sendiri yang terbuat dari bahan botol plastik.
Perhatian! Sosis kentang harus memiliki ketebalan yang sama, tanpa celah dan rongga, untuk melakukan ini, tekan sosis secara merata dengan tangan Anda di sepanjang sosis. Jangan mengisi quiches terlalu rapat atau rapat, jika tidak sosis akan pecah saat dipanggang. Bagian yang kosong harus menjadi rata, karena akan mengembang saat dipanaskan.
Sosis isi bisa disimpan freezer sebagai produk setengah jadi selama lebih dari setahun dan dipanggang 1-2 potong sesuai kebutuhan.
6. Olesi loyang dengan minyak sayur dan letakkan sosis kentang agar potongannya tidak saling bersentuhan. Buat 15-20 tusukan di setiap sosis sepanjang panjangnya.
Sosis kentang dengan daging di dalam oven! Apa yang bisa lebih sederhana dan enak daripada sesuatu yang tidak biasa sosis buatan sendiri dari kentang? Mempersiapkannya mudah, tetapi ternyata sangat lezat. Bisa sosis buatan sendiri buat hanya dari kentang dan bawang bombay, atau Anda bisa menambahkan lemak babi dan sedikit daging untuk menambah rasa: sesuai selera. Harum dan sosis yang tidak biasa Dibolehkan menggoreng di atas panggangan atau di dalam oven, atau Anda bisa merebus dan menggorengnya dengan minyak sayur. Juga mudah untuk membekukannya untuk digunakan di masa mendatang: camilan enak untuk meja liburan atau piknik apa pun. Saya sering memasaknya - rasanya enak! Bagaimana cara memasak sosis kentang? Bersama kami Anda akan sukses!
Bahan-bahan:
- kentang mentah - 800 g
- cangkang (alami atau buatan) – 1 m
- daging (babi, sapi atau ayam) - 200 g
- lemak babi - 150 g (opsional);
- bawang - 1 buah.
- krim asam - 1 sdm.
- bawang putih - 6 siung.
- garam, merica - secukupnya
- daun salam- mencicipi
- ketumbar - secukupnya
Persiapan:
Siapkan daging dan lemak babi: Saya ambil daging babi. Daging apa saja bisa digunakan: unggas, daging sapi. Kami memotong semuanya menjadi kubus kecil: Anda dapat memutarnya melalui rak kawat besar dalam penggiling daging. Lemak babi bisa digoreng secara terpisah. Sosis kentang dengan daging bisa dimasak tanpa lemak babi.
Bawang bombai Giling dalam blender: Anda bisa memotongnya hingga halus. Anda bisa langsung memotong bawang putih. Jika Anda membuat sosis hanya dari kentang, Anda harus menggoreng bawang bombay - akan lebih enak.
Parut kentang mentah di parutan kasar (atau potong dadu kecil), segera campur Bawang dan bawang putih: dengan cara ini warnanya tidak akan menjadi gelap. Kentang besar dalam sosis rasanya lebih enak daripada sosis yang terbuat dari kentang tumbuk.
Tambahkan daging dengan lemak babi, daun salam (harus dipecah atau dicincang). Lada dan garam secukupnya. Kami akan menambahkan lebih banyak ketumbar bubuk. Aduk rata dengan tangan Anda: isinya sudah siap.
Untuk isiannya saya pakai penggiling daging yang ada attachmentnya (ada opsi isian manual, pakai leher botol), dan saya pasang casing di attachmentnya. Cangkangnya harus dicuci dengan air mengalir: luar dan dalam.
Nasihat: Casing kolagen untuk sosis dapat dibeli di toko khusus atau online mana pun. Alternatifnya, Anda bisa toko daging membeli selubung alami(usus babi, sapi atau domba).
Kami menempatkan daging cincang ke dalam penggiling daging, segera setelah mulai muncul, kami mengikat cangkangnya dengan benang atau hanya dengan simpul. Kami mengisi sosis.
Kami memutar cangkangnya ketika panjang yang diinginkan diperoleh. Dengan cara ini kita mengisi seluruh cangkang.
Kami menusuk sosis yang sudah disiapkan di kedua sisi dengan jarum atau tusuk gigi agar tidak pecah selama proses memasak.
Anda bisa membekukan, merebus dan menggoreng, atau memanggangnya di oven.
Saya merebus setengahnya dalam air mendidih dengan tambahan garam dan daun salam: sekitar 10-15 menit.
Keringkan sosis terlebih dahulu dengan serbet agar air tidak terciprat ke minyak. Sosis kentang rebus digoreng kedua sisinya dengan minyak sayur: sampai kerak berwarna coklat keemasan dan kesiapan penuh.
Saya memanggang bagian kedua di oven. Olesi loyang dan sosis dengan minyak. Panggang dalam oven selama 40 menit dengan suhu 180 derajat: Anda bisa membaliknya beberapa kali selama proses berlangsung. Sosis kentang di oven sudah siap!
Sosis buatan sendiri enak, menggugah selera, dan beraroma harum. Saya sangat menyukai resep sosis kentang ini. Mudah disiapkan, tersedia dan produk murah, ini akan mendiversifikasi pola makan Anda dan menyenangkan Anda saat piknik atau liburan. Cobalah pastinya! Orang yang Anda cintai akan menghargainya - itu pasti: sosisnya selalu enak!
Sosis kentang di oven sangat enak. Akan ada banyak komentar bahwa tidak ada sosis dan daging yang lebih baik! Saya akan menjawab semuanya - ya! Anda pasti akan membuat sosis dari kentang dan melihatnya sendiri! Kerak yang renyah namun empuk, kentang harum dengan kerupuk - sungguh keajaiban!
Bahan-bahan:
- kentang - 0,5 kilogram;
- lemak babi - 100-120 gram;
- beberapa bawang;
- 3 siung bawang putih;
- satu sendok teh semolina;
- garam/merica/paprika/daun salam secukupnya;
- meteran usus halus babi.
Cara memasak sosis kentang. Resep langkah demi langkah
- Kupas kentang dan bawang bombay. Giling menggunakan blender. Anda bisa melakukannya dengan penggiling daging, tetapi rasanya akan sedikit berbeda. Saya lebih suka memotongnya menggunakan penggiling daging.
- Keluarkan kulit dari lemak babi dan potong dadu. Goreng dalam wajan hingga kerupuk berwarna kecoklatan.
- Cincang halus juga bawang putih.
- Campur kentang dengan bawang bombay, kerupuk, dan bawang putih. Tambahkan garam, merica, daun salam, dan paprika ke dalam daging cincang. Jangan lupa tambahkan satu sendok teh semolina.
- Disiapkan, dibersihkan dan dicuci usus babi Tarik ke atas tempat sosis, bisa menggunakan botol plastik. Isi usus dan dorong menggunakan ujung sendok kayu, atau apapun yang ada.
- Ikat usus yang sudah diisi kedua sisinya dengan benang, tekan sedikit sosis agar keluar udara berlebih.
- Letakkan sosis di atas loyang dan pastikan untuk menusuknya dengan tusuk gigi.
- Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C hingga berwarna cokelat keemasan. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam.
Sosis kentang ternyata luar biasa enak, dan cara menyiapkannya cukup sederhana, Anda bisa melihatnya sendiri dengan menonton videonya. Selamat makan!
Dan potongan daging, dengan tambahan lemak babi, atau membuat sosis dalam versi sederhana - dengan kentang dan daging. Ternyata tidak terlalu berlemak, enak, aromatik. Tentu saja, Anda tidak bisa memasaknya dalam waktu setengah jam, hidangan ini akan memakan banyak waktu, tapi percayalah, itu sepadan!
Dia tidak bisa dibandingkan dengan menyimpan produk, yang didalamnya terdapat daging minimal dan maksimal semua jenis aditif. Di sini Anda pasti akan memberi makan keluarga Anda makanan sehat. Bawang putih akan membantu membuat sosis menjadi harum dan pedas, bumbu akan menambah rasa, dan kentang akan mengikat semua bahan. Anda bisa menambahkan kentang dalam jumlah berapa pun, misalnya mengambil tiga bagian daging dan satu kentang, atau membuatnya sosis cincang dari jumlah daging dan kentang yang sama. Usus sosis yang sudah dibersihkan banyak dijual di pasaran.
1.) 500 gram daging babi
2.) 400 gram kentang mentah
3.) Dua kepala bawang putih
4.) Garam secukupnya
5.) Sedikit lemak babi (dipotong atau dipotong-potong) atau minyak sayur
6.) Rempah-rempah - secukupnya (hitam merica bubuk pastikan untuk meletakkannya)
7.) Membersihkan Usus
8.) Bawang - opsional.
Sosis buatan sendiri dengan resep kentang dan daging.
Usus harus dibilas dari garam atau cuka. Untuk melakukan ini, isi terlebih dahulu air dingin dan biarkan selama setengah jam. Kemudian tiriskan airnya, masukkan usus ke dalam saringan dan bilas dengan air mengalir. Anda perlu mencuci bagian luar dan dalam. Letakkan isi perut di atas keran (jika diameternya sesuai) dan nyalakan air dingin (jangan terlalu banyak). Masukkan usus yang sudah dicuci ke dalam saringan atau saringan untuk mengalirkan air.
Sekarang Anda bisa memasak daging cincang. Potong daging menjadi kubus yang sangat kecil, sekitar 1 cm di setiap sisinya. Lebih mudah memotong sesuatu yang sedikit beku.
Masukkan bawang putih melalui mesin press dan tambahkan ke daging. Tumis semua bumbu dan tambahkan sedikit garam. Campur daging cincang dengan baik untuk mengasinkan potongan daging. Jika dagingnya benar-benar kurus, tambahkan potongan lemak babi atau sedikit lemak babi yang dicairkan.
Kupas kentang dan potong sangat halus (lebih kecil dari daging). Anda perlu menambahkannya ke daging cincang mentah.
Campur kentang dengan daging dan bumbu. Diamkan daging cincang sebentar.
Anda bisa mengisi usus menggunakan alat khusus pada penggiling daging. Jika tidak ada keterikatan seperti itu, maka ada dua cara lagi. Yang pertama adalah dengan memotong leher botol plastik dan memasukkannya ke dalam usus. Anda akan mendapatkan corong yang sangat nyaman untuk mendorong daging cincang. Atau ambil sendok, masukkan gagangnya ke dalam usus dan regangkan sedikit. Gunakan satu sendok teh untuk mengambil daging cincang dan memasukkannya ke dalam usus. Tekan usus dengan tangan Anda dan dorong daging cincang ke dalamnya.
Jika sosis sudah sesuai panjang yang diinginkan, ikat dengan benang atau putar usus beberapa kali. Sosis siap memutar menjadi lingkaran. Letakkan di penggorengan atau loyang, tambahkan sedikit air dan minyak. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 160-170 derajat.
Masak sosis dengan api sedang. Tambahkan air dan jus secara berkala ke dalam sosis hingga bagian atasnya berwarna kecokelatan. Waktu memasak tergantung varietasnya
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Saya ingin menunjukkan bagaimana sosis kentang disiapkan di usus di rumah. Resep saya dengan daging cincang, meski ada pilihan lain. Sosis kentang dan daging - memuaskan dan tambahan yang enak Ke makan malam buatan rumah, makan malam, meja pesta, piknik. Sosis kentang enak hangat dan dingin. Siapkan ini hidangan lezat Sama sekali tidak sulit jika Anda membaca dan melihat resepnya dengan cermat.
Berisi yang paling sederhana dan bahan-bahan yang tersedia, yang dapat ditemukan di setiap dapur. Anda bisa membumbui daging cincang dengan bumbu apa pun yang Anda suka. Dari sejumlah produk tertentu, Anda mendapatkan cukup banyak sosis yang bisa dibekukan setelah dimasak sebentar. Kemudian, keluarkan saja dari freezer dan panggang di dalam oven.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- kentang - 1,9 kg,
- daging cincang- 500 gram,
- bawang bombay - 480 gram,
- lemak babi - 460 gram,
- telur ayam - 2 buah,
- wadah sosis - 2-3 meter,
- bawang putih - 50 gram,
- garam secukupnya,
- lada hitam bubuk - secukupnya,
- minyak sayur - untuk menggoreng.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Kupas kentang. Bilas sampai bersih dengan air mengalir air dingin, potong kecil-kecil agar mudah digiling dalam penggiling daging. Isi dengan air dingin. 
Kupas bawang bombay dan bawang putih. Potong bawang bombay dalam potongan besar, biarkan bawang putih utuh. Untuk daging cincang, segar atau lemak babi asin, bisa dengan selapis daging, dipotong kecil-kecil. 
Tiriskan kentang. Gulirkan umbi melalui penggiling daging. 
Potong bawang bombay dan bawang putih yang sudah disiapkan dengan cara yang sama dan tambahkan ke kentang. 
Anda bisa menggunakan daging cincang apa saja atau membeli daging segar dan menggilingnya melalui penggiling daging. KE massa kentang tambahkan daging cincang, telur ayam, garam, lada hitam bubuk. Campur semua bahan secara menyeluruh. 
Ambil casing yang sudah dikupas dan bilas hingga bersih dengan air dingin. Ikat salah satu ujungnya erat-erat dengan benang. Tempatkan usus pada alat sosis khusus. Isi cangkangnya dengan daging cincang, jangan terlalu rapat. Buatlah panjang sosis sesuai kebijaksanaan Anda. Anda bisa membentuk sosis yang lebih kecil atau lebih panjang. Ikat ujung cangkang lainnya. 
Ini adalah jumlah sosis kentang yang kami dapat. 
Sekarang mereka perlu dimasak. Ambil wajan yang nyaman agar sosis mengapung bebas saat dimasak. Tuangkan air, tambahkan garam dan rebus. Masukkan potongan sosis ke dalam air mendidih. Pertama, tusuk sosis dengan jarum. Rebus selama 2-3 menit dari saat mendidih. 
Kemudian angkat dari air mendidih. Letakkan di atas loyang. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam cetakan. Masukkan sosis kentang dan daging cincang ke dalam oven selama 40-60 menit. Panggang dengan suhu 180 derajat. Secara berkala, Anda bisa membuka pintu dan melumasi sosis dengan jus yang dihasilkan. 
Semuanya sudah siap. Biarkan agak dingin dan sajikan dengan krim asam, saus tomat, atau saus lainnya. Selamat makan! 
Kami juga merekomendasikan persiapan
Memuat...