Resep kebab sayur di tusuk sate. Sayuran diasinkan di atas panggangan

Daging dan sayuran yang dimasak di atas panggangan atau barbekyu adalah produk utama di liburan musim panas. Shish kebab sangat lezat dengan tomat segar dan zucchini musiman. Apalagi jika tiba di meja langsung dari toko atau pasar. Dengan bantuan beberapa orang bahan sederhana dan memanggang Anda bisa menyiapkan kebab sayuran yang enak. Artikel ini akan memberi tahu Anda cara menyiapkan bahan untuk tusuk sate.

Untuk memasak kebabnya enak sayuran, Anda membutuhkan produk-produk berikut.

Cuci 6 buah kentang ukuran besar, satu buah labu siam, satu buah labu kuning ukuran sedang, satu buah merica, 15 buah jamur dan jumlah yang sama.Potong umbi menjadi empat bagian, masak dalam panci besar berisi air mendidih asin selama 3 menit (masak hampir sama seperti Anda akan dilakukan saat membuat casserole dari sayuran). Bilas air dingin dan sisihkan hingga kering dalam mangkuk terpisah.

Siapkan bumbu marinasinya sambil menunggu kentang mengering. Tuangkan 4 sendok makan (59 ml) cuka sari apel ke dalam mangkuk, tambahkan anggur putih atau merah (sherry adalah pilihan bagus). Kemudian tambahkan 4 sendok makan (63 g), masukkan semuanya melalui penggiling daging dan tambahkan 2 bawang merah kecil atau 1 bawang bombay ukuran sedang. Tuangkan 2 sendok makan (30 ml) jus lemon ke dalam saus.

Lalu tambahkan 2/3 cangkir (158 ml) minyak zaitun. Kocok campuran sampai semua bahan tercampur rata. Kocok selama beberapa menit agar minyak zaitun bercampur dengan bahan lainnya. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Untuk rasa yang lebih berani, jika Anda ingin kebab sayur yang pedas, Anda bisa menambahkan 2 sendok makan (30 g) rosemary segar cincang ke dalam bumbunya. Sisihkan campurannya.

Potong labu ukuran sedang dan labu kuning ukuran sedang menjadi masing-masing sekitar 12 bagian. Haluskan media dan merica menjadi potongan berukuran 3 cm, buang batang champignon.

Masukkan jamur dan tomat dengan bumbu marinasi ke dalam mangkuk besar, pastikan terlapisi dengan baik. kebab harus dimasak 2 hingga 24 jam sebelum dimasak.

Rendam sekitar 12 tusuk sate kayu V air hangat selama 30 menit sebelum Anda mulai menggoreng. Hal ini diperlukan agar tidak pecah atau mulai gosong saat diletakkan di atas panggangan atau panggangan. Jika Anda menggunakan tusuk sate logam, Anda dapat melewati langkah ini. Panaskan panggangan atau barbekyu hingga suhu yang diperlukan.

Mulailah menusuk sayuran dan jamur ke peralatan kayu yang direndam dalam air setelah direndam (selama 30 menit). Jika Anda berencana menyajikan tusuk sate sayur langsung di atas tusuk sate, disarankan untuk mengganti buahnya. Beri jarak sekitar 2/3 cm di antara masing-masing bahan. Cobalah untuk memasukkan semua bahan ke setiap tusuk sate. Waktu memasak akan bervariasi dari 3 hingga 10 menit, tergantung seberapa besar Anda memotong sayuran.

Semprotkan tusuk sate dengan sayuran minyak sayur sebelum meletakkannya di atas bara api. Letakkan di atas panggangan atau panggangan dan masak selama 5 menit di setiap sisinya. Sayuran harus lunak, tetapi bagian luarnya berwarna gelap. Angkat tusuk sate dari arang dan sajikan hidangan goreng langsung.

Jika Anda tidak memiliki pemanggang atau barbekyu, masukkan tusuk sate penggorengan besar ditaburi minyak sayur dan goreng selama 6 menit di setiap sisinya.

Seperti yang Anda ketahui, shish kebab bisa dibuat dari daging hewani, ikan, atau unggas. Tapi vegetarian akan menghargai kebab sayuran yang enak di tusuk sate. Persiapannya pun cukup sederhana karena tidak perlu repot rendaman untuk barbekyu, seperti halnya daging. Kebab sayur bisa memiliki banyak variasi, namun tetap enak dan cerah. Pecinta daging bisa mendiversifikasinya dengan potongan bacon.

Kebab sayur tanpa direndam

Bahan-bahan untuk hidangan ini tercantum di atas.

Persiapan

  1. Untuk menyiapkan kebab terong dengan tusuk sate, Anda perlu mengupas bawang bombay, memotong batang terong, lalu memotongnya melintang menjadi tiga bagian.
  2. Olesi irisan terong dengan minyak sayur.
  3. Anda perlu merangkai sayuran ke tusuk sate dengan urutan sebagai berikut: merica, terong, bawang bombay, tomat. Ini akan menghasilkan tiga porsi. Untuk memastikan sayuran digoreng secara merata, penting untuk menggorengnya dengan benar pilih tusuk sate.
  4. Olesi sayuran yang sudah ditusuk dengan minyak sayur.
  5. Goreng kebab di atas bara api hingga empuk.
  6. Sebelum disajikan, taburi hidangan dengan jus lemon.

Shish kebab sayuran dalam bumbu

Banyak bahan bumbunya enak– bisakah resep shish kebab yang terbuat dari sayuran di tusuk sate membuat orang acuh tak acuh?

Bahan-bahan

  • timun Jepang;
  • 2-3 bawang bombay;
  • 100 gram champignon segar;
  • 1 selada lada;
  • 2 paprika;
  • 2 tomat;
  • setengah lemon;
  • 2-3 sdm. aku. minyak zaitun;
  • 1 sendok teh. aku. Sayang;
  • 1 sendok teh. aku. moster;
  • kecap - secukupnya;
  • rempah-rempah dan rempah-rempah - secukupnya;
  • 4 kentang (bisa direbus dalam jaketnya);
  • 100 gram keju Adyghe;
  • saus tomat dan garam - secukupnya.

Memanggang

  1. Cuci jamur, zucchini, paprika, dan kentang. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi cincin. Potong paprika, buang bijinya dan kupas dalam potongan besar, lakukan hal yang sama dengan zucchini.
  2. Dalam mangkuk, campur bumbu, minyak zaitun, kecap, rempah-rempah, jus lemon dan mustard.
  3. Masukkan sayuran cincang ke dalam rendaman yang dihasilkan, campur dan biarkan meresap selama beberapa jam. Anda juga bisa menambahkan kentang rebus di sini.
  4. Masukkan sayuran ke tusuk sate dan panggangan, sesekali olesi dengan sisa bumbu marinasi.
  5. Kebabnya sudah siap Kentang di tusuk sate bisa dimakan sebagai hidangan mandiri atau menggunakannya sebagai lauk untuk daging panggang.

Video resep kebab shish sayur di tusuk sate

Berbagai macam sayuran di tusuk sate

Bahan-bahan

Persiapan

  1. Cuci sayuran dalam jumlah yang sama.
  2. Potong terong, zucchini dan tomat menjadi irisan. Potong lada menjadi kubus kecil.
  3. Potong keju menjadi kubus dengan sisi sekitar 1 cm.
  4. Irisan keju dan sayuran bisa dibumbui sedikit dengan minyak agar tidak gosong saat proses penggorengan.
  5. Masukkan zucchini, terong, keju, paprika, dan tomat ke tusuk sate secara acak. Keju yang lebih baik dan tekan tomat di sisinya dengan sayuran yang lebih keras. Garam di kedua sisi.
  6. Letakkan tusuk sate di atasnya arang pada jarak sedemikian rupa sehingga sayuran tidak gosong saat dimasak.
  7. Goreng kebab selama kurang lebih 40 menit, balikkan secara berkala agar sayuran tidak gosong dan matang di semua sisi. Setelah terong dan zucchini empuk, proses penggorengan kebab bisa selesai.
  8. Untuk menyiapkan kebab seperti itu di atas panggangan, Anda tidak bisa memotong sayuran, tetapi menusuknya seluruhnya dengan tusuk sate.

Tusuk sate lada isi

Anda bahkan bisa memasak sayuran isi di atas bara api.

Bahan-bahan

Persiapan

  1. Potong paprika menjadi dua dan memanjang tanpa membuang batangnya.
  2. Cincang halus bawang bombay dan daun ketumbar.
  3. Kocok telur dengan kecap.
  4. Tambahkan sayuran hijau, remah roti, dan daging cincang ke dalam telur dan aduk semuanya hingga rata.
  5. Isi bagian lada dengan daging cincang dan lapisi dengan minyak di semua sisinya, lalu bungkus dengan aluminium foil.
  6. Tempatkan paprika yang dibungkus kertas timah di atas panggangan di atas arang dan goreng, balikkan sesekali, selama sekitar 30-40 menit.
  7. Sajikan panas. Semua orang yang duduk di meja akan puas dengan kebab yang tidak biasa ini.

Kebab sayur dengan lemak babi

Kebab sayuran lezat lainnya yang ditusuk dapat disiapkan dengan lemak ekor yang gemuk dan dari sayuran apa pun.

Bahan-bahan

  • 6 terong besar;
  • 200-300 gram lemak babi;
  • lada hitam;
  • jintan bubuk;
  • garam.

Persiapan

  1. Pada semua terong, buat potongan melintang setiap 1,5 cm, jangan dipotong sampai ujung dengan jumlah yang kurang lebih sama agar potongan tidak terpisah.
  2. Garam semua potongan dan diamkan sayuran selama 20 menit, lalu bersihkan dengan handuk kertas.
  3. Potong lemak babi beku atau dingin menjadi potongan-potongan yang ukurannya sebanding dengan irisan terong dan tebal hingga 7 mm, parut dengan jintan dan merica.
  4. Masukkan lemak babi ke dalam potongan terong, lalu masukkan ke tusuk sate.
  5. Goreng kebab di atas bara api, putar terus-menerus, sampai kulitnya menjadi sangat gelap.
  6. Jika tetesan lemak menyala di atas bara api, kebab dapat disingkirkan dari api untuk waktu yang singkat.
  7. Terong yang sudah jadi menjadi lunak di dalamnya. Mereka bisa disajikan dengan sayuran hijau dan roti pita.

Kebab sayur dengan madu dan mustard

Ini resep yang cukup unik. kebab sayur, yang berbeda dalam penggunaannya glasir mustard madu. Dengan itu, hidangan akan mendapat manfaat baik dari segi rasa maupun penampilan - akan menjadi lebih menarik - kerak coklat keemasan akan bersinar di sisi sayuran.

Bahan-bahan

  • 1 terong;
  • 1 bawang;
  • 8 tomat ceri;
  • 1 paprika;
  • 2 sdm. aku. minyak zaitun;
  • 1 sendok teh. mustard gandum;
  • 1 sendok teh. aku. Sayang.

Persiapan

  1. Siapkan semua sayuran: kupas dan potong terong menjadi kubus, potong bawang bombay menjadi cincin tebal, dan merica menjadi kubus besar.
  2. Masukkan sayuran cincang ke tusuk sate atau tusuk sate.
  3. Untuk kebab sayur, Anda bisa menggunakan bumbu apa saja, tapi di sini kami memilih mustard madu, yang berubah menjadi glasir setelah dipanggang. Untuk mendapatkannya, Anda perlu mencampurkan mustard dengan madu dan mentega, lalu mengolah sayuran di tusuk sate dengan campuran tersebut.
  4. Kemudian tusuk sate bisa dipanaskan di atas api, panggangan atau di dalam oven.

Apakah Anda suka kebab sayur? Sayuran apa yang biasa Anda gunakan? Beritahu kami tentang hal itu di

Saya suka kebab ini. Terutama di musim panas. Ketika banyak tamu datang, dan Anda memiliki spesimen muda zucchini, terong, paprika, dan tomat di kebun Anda. Dan juga banyak sayuran, dll. Sebenarnya kami selalu membuat sayur selain daging utama. Namun hal ini juga memerlukan pendekatan khusus.

Artinya, di sini tidak akan berfungsi sembarangan. Penting untuk menghitung ketebalan potongan agar tidak jatuh dari tusuk sate. Kita perlu memikirkan cara mengasinkannya agar warnanya lebih cemerlang daripada dagingnya. Dan juga putuskan apakah akan memasaknya bersama atau terpisah. Singkatnya, semua orang memutuskan sendiri... Saya suka menaruh sayuran sebelum daging. Enak, tapi daging setelahnya tidak jadi seperti biasanya – yum, dan piringnya kosong!

Waktunya memasak: pemotongan selama 5 menit, marinasi selama 15 menit, dan api unggun selama 10 menit

Kompleksitas: makan sedikit, apalagi kalau memasak di atas api

Bahan-bahan:

    2 bawang bombay

Kemajuan:

Saya tidak berbicara tentang api - atur prosesnya sesuai kebijaksanaan Anda. Namun pada saat potongannya diasinkan, Anda membutuhkan batu bara, meskipun Anda mati!

Jadi, mari kita singkirkan semua peserta dalam operasi luar biasa ini. Dan kami akan memotongnya. Terong berputar-putar. Potong zucchini menjadi irisan.

Perhatian - tidak boleh tipis, jika tidak maka akan langsung terlepas dari tusuk sate. Dan juga - agar diameternya setidaknya kurang lebih sama.

Jika Anda takut akan kepahitan dan punya waktu, beri garam pada terong terlebih dahulu - biarkan terong mengeluarkan sari yang tidak enak itu. Jangan lupa menghilangkan garamnya, tapi jangan dengan air!


Saya membuat bawang untuk kebab ini dalam format yang berbeda. Saya menghapusnya lapis demi lapis, memotong bawang dengan ukuran yang diinginkan menjadi dua.


Tomatnya harus kencang. Untuk memotong sisinya seperti lada. Kalau tidak, kita tidak akan melihat ampasnya - api akan segera memadamkannya.


Kami melakukan hal yang sama dengan paprika. Ngomong-ngomong, kalau ukurannya kecil, kamu bisa memakannya utuh tanpa membuang bijinya. Saya tidak selalu cukup beruntung memiliki yang beraneka warna. Tapi kali ini benar! Kami juga akan memotong dinding (agar formatnya sesuai dengan yang lain).


Apakah semua orang sudah siap? Sekarang - tentang bumbunya. Kalau semua ditaburi garam, sejenisnya (saya suka bumbu dari kebab daging), dan taburkan sedikit di atasnya minyak zaitun– tidak ada cara yang lebih baik untuk menemukannya!


Lalu ikat ini perusahaan yang menyenangkan di tusuk sate dan kirim ke api. Lihat, betapa cantiknya bersaing dengan daging!

Kebab sayur sangat baik untuk vegetarian. Anda juga bisa memanggangnya bersama dengan daging dan Anda akan... lauk yang enak. Tidak perlu mengasinkan sayuran - sayurannya berair, cepat matang, dan masing-masing sudah punya sendiri rasa yang unik. Satu-satunya hal yang perlu Anda lakukan adalah melumasinya dengan minyak sayur agar tidak mengering karena panas, tetapi menggorengnya, membentuk kerak emas. Segala jenis kebab shish sayuran cocok untuk dimasak. sayuran musiman– tomat, terong, zucchini, paprika, jagung, bawang bombai dll. Kita resep rumah Kebab sayur akan menarik bagi semua pecinta piknik dan rekreasi luar ruangan, karena tidak merepotkan, menyehatkan dan sangat enak.

Bahan untuk menyiapkan kebab shish sayur

Memasak langkah demi langkah dengan foto kebab sayur

  1. Siapkan semua sayuran. Fokus pada selera Anda. Sayuran tidak harus sama. Ambil lebih banyak sayuran yang sangat Anda sukai. Akan lebih indah jika Anda memilih paprika dengan warna berbeda.
  2. Cuci sayuran dan kupas bawang bombay. Jika diinginkan, Anda juga bisa membuang kulit zucchini dan terong. Potong menjadi lingkaran atau batang. Jika tomat Anda kecil, sebaiknya jangan dipotong.
  3. Merangkai sayuran secara bergantian, berdekatan satu sama lain.
  4. Anda bisa merangkai, misalnya seperti ini - tomat, paprika kuning, bawang bombay, Paprika hijau, terong, bawang bombay, paprika merah, zucchini dan tomat lagi.
  5. Garam sayuran dan taburi paprika.
  6. Dengan menggunakan sikat silikon, olesi kebab dengan minyak sayur di semua sisinya.
  7. Tahan api di atas panggangan selama sekitar 6-8 menit.

Kebab sayur bisa disajikan panas atau dingin. Sangat enak dan hidangan sehat Ini cepat diserap dan memenuhi tubuh dengan vitamin. Selamat makan!

Memuat...Memuat...