Salah satu kegiatan musim panas adalah menyiapkan buah beri dan sayuran untuk musim dingin. Tidak ada yang lebih baik daripada membuka selai atau acar di musim dingin. Hari ini kita hanya akan berbicara tentang aprikot. Kami akan menyiapkan selai aprikot untuk musim dingin. Mari belajar cara memasak tanpa biji, dan dengan irisan. Mari kita lihat resep kerajaannya. Selai kami akan kental dan enak. Dan membuat mahakarya seperti itu sangatlah sederhana dan mudah.
Artikel ini menjelaskan resep berikut:
- Klasik: diadu
- Resep cepat Lima menit
- Masak dalam irisan: sederhana dan enak
- resep kerajaan
- Memasak dalam slow cooker: video
Anda bisa melihat cara memasaknya selai stroberi untuk musim dingin. Ternyata kental, enak dan harum.
Resep selai aprikot yang diadu: persiapan untuk musim dingin
Hal pertama yang menarik perhatian Anda adalah metode memasak klasik. Kami akan memasak aprikot dalam 3 tahap. Ini akan memungkinkan kita untuk menghemat secara maksimal zat bermanfaat dan pada saat yang sama melestarikan rasa segar Dan aroma musim panas buah beri Selai akan menghasilkan warna alami yang cerah.
Untuk memasak kita membutuhkan:
- Aprikot - 1 kilogram
- Gula - 1 kilogram
Dilihat dari komposisinya, perbandingannya adalah 1 banding 1!
Persiapan:
1. Siapkan buah beri. Aprikot perlu dicuci dan dikeringkan. Pisahkan dari bijinya.
2. Pindahkan ke panci besar. Tambahkan gula. Dan kami membiarkannya dari sore hingga besok pagi dalam kasus kami. Mari kita lihat berapa banyak jus yang dihasilkannya. Lalu mari kita mulai memasak.
3. Pagi harinya aprikot diberi jus. Gulanya hampir larut. Kami membakarnya. Kami menunggu sampai mendidih. Kurangi panas dan diamkan selama 2-3 menit. Kami meninggalkannya untuk hari berikutnya.
4. Hari kedua. Seperti yang Anda lihat di gambar, semuanya basah kuyup. Nyalakan api kecil dan tunggu sampai mendidih. Angkat dari api dan biarkan untuk hari berikutnya.
5. Hari ketiga. Selai itu transparan. Buah beri direndam. Ada yang utuh. Letakkan di atas api kecil. Saat mendidih, masak selama lima menit. Lalu kami memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Saat mendidih, busa terbentuk. Kami mengumpulkannya dari permukaan.
6. Setelah stoples ditutup, stoples harus dibalik. Mereka akan berdiri seperti ini sampai benar-benar dingin.
Selai sudah siap!
Selai aprikot “Pyatiminutka” tanpa biji: disiapkan dengan cepat dan enak
Resepnya telah diuji selama bertahun-tahun. Hanya kita yang akan mengurangi asupan gula secara signifikan. Oleh cara klasik kita ambil 1 banding 1. Selai ini disimpan dengan baik bahkan pada jam suhu kamar. Secara teori hal ini benar. Tapi ternyata sangat manis. Oleh karena itu, kita akan mengonsumsi 400-500 gram gula pasir per 1 kilogram aprikot.
Mempersiapkan selai:
1. Pertama-tama, cuci dan keringkan buah beri. Kemudian potong menjadi dua memanjang. Kami mengambil tulangnya. Aprikot kami besar, jadi kami juga memotongnya menjadi dua.
Kami menimbangnya tanpa biji!
Taburi aprikot dengan gula. Mari kita tingkatkan sedikit. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 3-4 jam. Aprikot harus memberi jus.
2. Sementara itu, siapkan stoplesnya. Anda bisa mensterilkannya di dalam oven. Kami mencuci stoples dan memasukkannya ke dalamnya oven dingin. Kami mengatur suhu ke 120-130 derajat. Setelah memanas, diamkan selama 5-7 menit. Stoples harus benar-benar kering. Lalu biarkan hingga dingin.
Tutupnya cukup diisi dengan air mendidih. Tempatkan dalam wadah terpisah dan biarkan selama 7-10 menit.
3. 4 jam telah berlalu. Nyalakan api kecil dan hangatkan perlahan. Tidak perlu ikut campur. Saat aprikot memanas, Anda bisa mengaduknya perlahan dari bawah ke atas.
4. Lakukan pemanasan lebih lanjut. Kita membutuhkan gula agar benar-benar larut. Jangan lupa diaduk, tapi jangan sering-sering, sesuai kebutuhan. Selai itu hampir mendidih. Hal ini terlihat dari gelembung pertama. Setelah mendidih, masak selama 5-7 menit. Dan kita bisa menuangkannya ke dalam stoples.
5. Tuang selai panas ke dalam stoples. Kami mengisinya sampai penuh. Tutup dan segera balikkan. Bungkus dan biarkan hingga dingin.
6. Selai sudah siap, karena mengandung sedikit gula, sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk.
Resep selai aprikot yang lezat: masak dalam irisan
Resep kedua sedikit berbeda dengan resep pertama. Praktis selainya tidak dimasak, melainkan hanya disiram sirup. Ini dilakukan dalam waktu tiga hari.
Komposisinya sama:
- 1 kilogram aprikot
- 1 kilogram gula
Proses memasak:
1. Cuci buah beri. Kami mengeringkannya. Pisahkan dari bijinya.
Anda bisa mengambil sedikit buah beri hijau, belum terlalu matang. Bahkan lebih mudah dibersihkan.
2. Tuang gula ke dalam panci. Tuang sekitar 15 mililiter air per 1 kilogram. Dan membakarnya. Mengaduk. Gula harus larut dan mendidih. Setelah mendidih, masak dengan api kecil selama sekitar 5 menit.
Jangan lupa diaduk agar tidak lengket di dasar.
3. Untuk menyiapkan sirup, segera tuangkan di atas aprikot. Sebarkan buah beri dengan hati-hati ke seluruh volume.
4. Tutup dengan penutup atau cling film. Dan biarkan dalam bentuk ini selama sehari.
5. Selai mengeluarkan sarinya. Itu harus dituangkan dengan hati-hati ke dalam panci. Sisihkan aprikot. Dan taruh panci di atas api. Aduk sirup dan tunggu hingga mendidih. Dibutuhkan 2-3 menit agar mendidih dengan baik.
6. Angkat dari api dan segera tuangkan di atas aprikot kita. Tutup dengan penutup dan cling film. dan berangkat keesokan harinya.
7. Pada hari ketiga kami ulangi prosedurnya. Tiriskan sirup, rebus dan tuangkan di atas aprikot. Biarkan selama sehari.
Pada hari keempat, nyalakan selai. Setelah mendidih dan masak selama 5 menit. Menambahkan asam sitrat sejumput atau peras sedikit air jeruk lemon.
Kemudian nyalakan gas dan segera tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
8. Ternyata selai aprikot manis enak untuk musim dingin.
Resep kerajaan untuk selai aprikot dengan kacang
Mari kita membuat selai seperti seorang raja. Caranya tidak biasa. Intinya adalah membuang bijinya dan menggantinya dengan semacam kacang. Dalam kasus kami, kenari. Dalam hal ini, buah beri tetap utuh. Dan jika Anda tidak punya kacang, Anda bisa memasaknya dengan bijinya.
Bahan-bahan:
- Aprikot - 2 kilogram
- Gula - 2 kilogram
- Air - 500-600 mililiter
- Biji kenari - 100 - 150 gram
Mari mulai memasak:
1. Buah beri harus dicuci dan dikeringkan. Untuk selai ini, aprikot tidak boleh terlalu matang, tetapi dengan kematangan sedang. Dengan kata lain, ketat. Sekarang Anda perlu membuang bijinya. Kami membuat sayatan di sepanjang buah beri dan membuang bijinya dengan hati-hati. Dan segera letakkan pada tempatnya kenari. Begitu pula dengan setiap buah beri.
Anda bisa menggunakan bijinya sebagai isian. Tetapi untuk ini Anda perlu mengeluarkan bijinya dan menambahkannya ke aprikot, bukan kacangnya. Namun perlu diingat bahwa kernel bisa terasa pahit. Lebih baik menambahkan kacang!)
Dan selain kenari, Anda bisa menggunakan yang lain.
2. Siapkan sirup. Tuang air ke dalam panci. Didihkan dan tambahkan gula. Aduk hingga gula benar-benar larut.
Anda bisa menambahkan daun blackcurrant atau ceri untuk menambah rasa dan aromanya.
Masak selama 5 menit. Matikan api dan tutup dengan penutup. Biarkan selama 5-6 jam. Selama waktu ini, buah beri akan direndam dalam sirup.
3. Kemudian nyalakan kembali api dan didihkan. Begitu mendidih, matikan api. Kemudian keluarkan busa dengan hati-hati. Dan biarkan selama 5-6 jam.
3. Ketiga kalinya setelah mendidih, masak dengan api kecil selama 30 menit. Buang daun kismis atau ceri jika Anda menambahkannya. Lalu kami memasukkannya ke dalam toples.
4. selai aprikot Oleh resep kerajaan siap. Dua kilogram aprikot menghasilkan 4 toples setengah liter dan satu toples setengah liter berisi sirup. Sekarang stoples perlu dibalik dan ditutup sampai benar-benar dingin. Saya berharap Anda sukses dalam persiapan Anda!
Bagaimana cara membuat selai aprikot yang diadu dalam slow cooker?
Kami akan menggunakan multicooker untuk membantu kami mempersiapkannya. Saya persembahkan untuk perhatian Anda video detail resep.
Daftar belanjaan:
- Aprikot tanpa biji - 2 kilogram
- Gula - 1 kilogram
- Jus setengah 1 lemon
- Agar-agar - 2 sendok makan
2 kg aprikot yang diadu + 1 kg gula + jus setengah 1 buah lemon. masak dalam mode selai selama 2 jam. pada akhirnya tambahkan 2 sdm agar
Deskripsi singkat tentang video tersebut
Cuci dan keringkan aprikot. Tentu saja kita membuang bijinya. Tempatkan aprikot, gula, dan lemon dalam mangkuk multicooker. Atur mode "Jam" dan masak selama 2 jam. Tambahkan agar-agar di akhir.
Aprikot adalah salah satu ciptaan alam yang menakjubkan. Tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Betapa nikmatnya makan selai aprikot di musim dingin. Saat sepotong musim panas ada di atas meja. Hari ini kita telah membahas beberapa resep selai aprikot untuk musim dingin. Beberapa pilihan: dengan biji, tanpa biji dan irisan. Kami belajar cara membuat selai seperti raja. Dibongkar resep cepat 5 Lima menit. Ternyata kental, aromatik, manis dan sangat enak!
Untuk mengencerkan rasa manis monokromatik aprikot dalam selai, kami sangat menyarankan untuk memperkayanya rasa buah berbagai aditif dan rempah-rempah. Mereka harus memiliki aroma tersendiri agar dapat saling melengkapi irisan aprikot dan menjadi “sekutu” ramah yang luar biasa bagi mereka. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak selai aprikot yang diadu dalam irisan, dibumbui dengan jahe pedas.
Jika Anda belum mencoba kombinasi ini, segera buat selai kuning yang luar biasa ini dengan jahe, karena musim aprikot yang lezat dan matang belum berakhir!
Bahan-bahan:
- aprikot – 1 kg;
- gula – 0,6-0,7 kg;
- akar jahe segar - panjang 2-2,5 cm.
Waktu persiapan: 1-2 hari
Porsi: 2 kaleng 0,75-1 l
Cara memasak selai aprikot dalam irisan
1. Buah matang Cuci aprikot, buka buah menjadi dua bagian dan buang bijinya.
2. Isi irisan aprikot dengan gula dalam wadah berenamel - kami akan segera memasak selai di dalamnya saat aprikot mengeluarkan sarinya. Karena aprikotnya cukup buah manis(daging buahnya dapat mengandung hingga 25% gula), jumlah gula rafinasi putih dapat dikurangi dan perbandingan tradisional 1:1 tidak boleh digunakan. Dalam kasus kami, 0,6 kg gula digunakan per kilogram aprikot manis dan berair. Biarkan aprikot ditaburi gula sampai mengeluarkan sarinya dan gula benar-benar larut. Ini biasanya memakan waktu 3 hingga 12 jam, tetapi bisa dibiarkan semalaman. Jika Anda ingin menyimpan separuh aprikot utuh di dalam selai, campur isi mangkuk dengan sangat hati-hati.
3. Seperti inilah tampilan buah aprikotmu keesokan paginya.
4. Sebelum memulai pemasakan pertama, siapkan jahe segar. Kami mengupasnya dari kulit coklat tipis dan memarutnya di parutan halus.
5. Bersama dengan jus jahe pindahkan bubur yang dihasilkan ke sirup dengan aprikot.
6. Letakkan di atas kompor dan didihkan dengan api kecil. Keluarkan busa dan, segera setelah mendidih, matikan dan biarkan dingin dalam sirup selama 3-5 jam.
7. Kemudian kita melakukan pendekatan kedua dan melakukan tindakan serupa: didihkan, biarkan selama 3-4 jam. Alhasil, saat Anda perlu merebus selai untuk ketiga kalinya, bagian aprikot akan benar-benar jenuh dengan sirup, dan potongan jahe praktis tidak akan terlihat, tidak seperti aslinya aroma yang luar biasa– dia akan menemani Anda selama semua proses!
8. Setelah pemasakan ketiga, tidak perlu menunggu dingin, segera masukkan selai ke dalam stoples, bagikan bagian dan sirup dengan porsi yang sama ke dalam masing-masing stoples.
9. Pasang tutupnya dan biarkan hingga dingin.
Selai aprikot yang diadu dengan irisan jahe sudah siap! Kami sangat menyarankan untuk membiarkannya sampai musim dingin, karena setelah beberapa bulan, selai ini akan meresap dan memperoleh rasa aprikot-jahe yang unik...
Selamat makan!
Bagi yang belum tahu, kami informasikan bahwa aprikot itu buah beri yang paling sehat untuk menjaga fungsi jantung, karena daging buahnya mengandung sangat banyak sejumlah besar kalium
Namun Anda ingin memakannya tentu saja bukan karena menyehatkan, melainkan hanya karena memang sehat rasa yang tiada tara dan aroma. Nikmati dan jangan lupa bersiap menghadapi musim dingin.
Bisakah kamu membuat selai? cara yang berbeda dan akhirnya mendapatkan hasil yang berbeda. Kami ingin menyarankan untuk membuat Amber Apricot Jam.
Resep ini memang bisa disebut elit. Terisi terang sinar matahari Irisan aprikot bahkan dapat disajikan di meja kerajaan.
Info Rasa Selai dan selai jeruk
Bahan-bahan
- Aprikot – 1 kg;
- Gula pasir – 1 kg;
- Air murni – 200 ml.
Kami akan memasak selai dalam panci stainless steel, berenamel dan aluminium pada kasus ini tidak cocok. Yang terbaik adalah wajan dengan bagian bawah yang lebar. Dari jumlah yang ditentukan kita akan mendapatkan 2 lantai stoples liter, dan masih harus mencoba.
Cara membuat selai kuning dari bagian aprikot untuk musim dingin
Untuk kita selai kuning Kami memilih “kalika” yang matang dengan daging buah yang padat dan bijinya dapat dengan mudah dihilangkan. Jangan mengambil aprikot yang lezat, matang, tetapi lembut, karena dapat menghasilkan selai yang enak atau selai "lima menit", tetapi selai aprikot kuning, sayangnya, tidak akan berfungsi.
Kami telah memilih aprikot dan sekarang harus segera dimasukkan wadah yang dalam dan isi dengan air. Ini akan memudahkan mencuci buah.
Setelah sekitar 5 menit direndam, cuci setiap aprikot secara terpisah dan kemudian, dengan menggunakan pisau tajam, potong menjadi dua, segera buang bijinya. Daripada membaginya menjadi dua, Anda bisa memotong aprikot menjadi beberapa irisan, memotongnya menjadi beberapa bagian lagi. Tapi jangan dipotong kecil-kecil, setengah atau empat bagian adalah ukuran terbaik untuk selai aprikot.
Kami telah menyelesaikan persiapan aprikot dan sekarang mari mulai memasak sirup manis. Tuang air ke dalam wadah, tutup, nyalakan api dan tunggu hingga mendidih.
Masukkan gula pasir ke dalam air mendidih.
Dengan api kecil, aduk terus, mulailah memasak sirup.
Gula tidak akan cepat larut, jadi bersabarlah dan tunggu hasilnya. Sirupnya akan keluar cukup kental.
Celupkan bagian aprikot yang sudah disiapkan ke dalam sirup yang sudah disiapkan. Mereka harus benar-benar tenggelam dalam rasa manis ini. Dianjurkan untuk mencampurkannya sedikit.
Matikan api di bawah panci, tutup dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Kami kembali ke aprikot, sudah jenuh dengan rasa manis. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan dari sirup dan pindahkan ke mangkuk terpisah.
Dan sirup yang sekarang berwarna kuning dikirim kembali ke api. Tugas kita menunggu sampai mendidih.
Segera setelah sirup mendidih, kami merendam kembali aprikot di dalamnya dan mematikan api. Kami membiarkannya terendam dan dingin. Prosedur inilah yang akan membantu kita mendapatkan bagian utuh yang indah.
Setelah kedua kalinya, kami menaruh panci selai di atas kompor dan membuatnya sempurna api kecil, panaskan hingga mendidih. Matikan dan biarkan dingin kembali.
Jaringan penggoda
Segera setelah dingin, mulailah memasak dengan api kecil (setelah mendidih) selama beberapa menit. Kami melakukan ini dua kali lagi.
Dalam prosesnya kita akan melihat bagaimana selai aprikot kita memperoleh warna kuning. Ini menyelesaikan proses kami.
Selai aprikot kuning sudah siap dan Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam stoples panas yang dikukus dan ditutup (steril).
Hari ini kita akan menyiapkan selai aprikot yang benar-benar mewah dari cukup produk yang tersedia. Aprikot, gula dan sedikit asam sitrat pada akhirnya akan berubah menjadi suguhan lezat. Irisan selai aprikot sangat harum - seolah-olah ada sepotong musim panas yang tersembunyi di dalam satu sendok. Dan betapa indahnya - transparan sirup kuning dan irisan buah yang lezat. Setujukah Anda kalau selai aprikot termasuk salah satu yang paling enak?
Tidak ada yang rumit dalam resep selai aprikot untuk musim dingin, tetapi ada beberapa perbedaan. Pertama-tama, untuk ini persiapan aromatik Anda pasti harus mengambil buah yang belum matang dan padat, karena jika tidak, irisannya akan mendidih dan berubah menjadi bubur. Anda bisa menggunakan aprikot ini untuk membuat selai aprikot.
Selain itu, tergantung pada juiciness buahnya, mungkin diperlukan waktu yang berbeda. Penting untuk meluangkan waktu Anda dan penantian Anda akan terbayar dengan bunga. Kepadatan itu sendiri sirup aprikot dapat dengan mudah diatur dengan merebusnya dalam jangka waktu yang lebih lama, mengujinya menjadi bola yang lembut. Bagaimanapun, saya yakin Anda pasti akan menyiapkan selai aprikot paling enak dan harum untuk keluarga Anda!
Bahan-bahan:
Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:
Cuci dan keringkan aprikot, lalu potong masing-masing menjadi dua di sepanjang lubangnya. Kami tidak membutuhkan tulangnya sendiri. Saya tunjukkan massa aprikot (1 kilogram) pada bahan dalam bentuk yang sudah jadi, yaitu tanpa biji.
Tempatkan bagian aprikot dalam mangkuk dan tutupi dengan gula pasir berlapis-lapis. Kocok mangkuk perlahan agar gula menutupi irisan secara merata. Dalam keadaan ini, aprikot dan gula harus dibiarkan pada suhu kamar selama beberapa jam, selama itu penting untuk tidak mengaduk, tetapi mengocok sedikit isinya. Dengan cara ini irisan tidak akan hancur dan gula akan lebih cepat hilang. Jika Anda punya keinginan dan waktu, Anda bisa menutupi aprikot dengan gula di malam hari dan membiarkannya sampai pagi hari - inilah yang selalu saya lakukan. Ngomong-ngomong, penting untuk memilih piring berukuran besar, karena selama proses Anda perlu mengocok isinya sedikit. Itu sebabnya saya kemudian memindahkan aprikot dan gula ke mangkuk yang lebih besar.
Jika Anda melihat sebagian besar gula telah larut dan berubah menjadi sirup, Anda dapat melanjutkan ke tahap berikutnya menyiapkan selai aprikot untuk musim dingin. Letakkan piring di atas api kecil dan biarkan gula pasir Dengan jus aprikot berubah sepenuhnya menjadi sirup. Anda dapat menutup mangkuk (panci) dengan penutup selama ini. Dianjurkan untuk tidak mencampur irisan dengan gula dengan sendok, tetapi kocok mangkuk sedikit dari sisi ke sisi. Ini diperlukan agar bagian aprikot tetap utuh.
Jadi, didihkan isi piring dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit. Jangan lupa buang busanya - jumlahnya cukup banyak. Setelah 5 menit mendidih, matikan api dan biarkan selai aprikot dingin SEPENUHNYA pada suhu kamar. Sama sekali tidak perlu terburu-buru di sini, jadi Anda bisa mendiamkan camilan setidaknya selama 5 atau 12 jam.
Sekarang Anda perlu mengeluarkan irisan aprikot dari sirup dengan hati-hati. Ini tidak akan lama, jangan khawatir. Kami melakukan ini untuk merebus sirup sedikit. Tempatkan piring di atas api sedang dan, aduk, masak selama sekitar 5-10 menit, buang busanya. Terakhir, tambahkan setengah sendok teh asam sitrat, yang akan membantu sirup tetap jernih dan tidak keruh. Tes kesiapan sirup adalah bola yang lembut dan lembut: jika Anda menjatuhkan sedikit sirup ke dalam piring dingin, tetesannya tidak akan menyebar, tetapi mempertahankan bentuknya.
Setelah itu, masukkan irisan aprikot ke dalam sirup mendidih dan rebus semuanya selama 5 menit setelah mendidih lagi. Selai aprikot siap dipotong-potong - tutup untuk musim dingin.
Menumpahkan kelezatan aromatik ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, tidak mencapai tepi sekitar 1-1,5 sentimeter. Setiap ibu rumah tangga mensterilkan peralatan memasak dengan caranya masing-masing, tapi saya lebih suka melakukannya di dalam oven microwave- cuci stoples dalam larutan soda, bilas dan tuangkan ke dalam masing-masing stoples air dingin untuk 2 jari. Kukus stoples dalam microwave dengan daya tertinggi masing-masing selama 5 menit. Kalau mensterilkan misalnya 3 toples 0,5 liter sekaligus, 7-9 menit saja sudah cukup. Saya merebus tutupnya di atas kompor selama sekitar lima menit.
- Untuk selai aprikot, kami memilih irisan aprikot yang padat dan agak mentah. Buah yang terlalu matang bisa dimakan atau dibuat menjadi selai atau selai aprikot biasa.
- Cuci aprikot sampai bersih. Saat air sudah habis dan buah sudah agak kering, buka aprikot dengan hati-hati menjadi irisan dan buang bijinya.
- Tempatkan irisan aprikot dalam mangkuk enamel lebar untuk selai.
- Berdasarkan berat aprikot, kami mengukurnya jumlah yang dibutuhkan gula dan air. Secara terpisah piring berenamel memasak sirup manis dari gula dan air.
- Aduk dengan sendok kayu, didihkan sirup. Keluarkan busa yang meninggi dengan hati-hati. Masak sirup selama 5-7 menit dan matikan.
- Tuangkan sirup panas di atas aprikot. Pastikan sirup menutupi seluruh irisan aprikot. Untuk tujuan ini, kocok mangkuk beberapa kali (tidak disarankan mengaduk selai dengan sendok).
- Biarkan selama 12 jam.
- Tiriskan sirup dari aprikot, didihkan sirup dan tuangkan kembali aprikot. Biarkan selai selama 12 jam.
- Tuang sirup dan didihkan. Setelah menuangkan sirup panas ke atas irisan aprikot untuk ketiga kalinya, taruh semangkuk selai di atas api.
- Penting!!! Saat kita meletakkan semangkuk selai di atas kompor, jangan terlalu besar apinya agar selai lebih cepat mendidih. Mengapa tidak? Mungkin masih ada sisa gula mengkristal di dasar mangkuk. Ketika dipanaskan dengan cepat, gula, bukannya larut, malah mulai meleleh, berubah menjadi karamel, yang kemudian mulai gosong. Oleh karena itu, kami memanaskan selai aprikot secara perlahan sambil sesekali diaduk agar gula di bagian bawah larut.
- Untuk mencampur selai aprikot, ambil mangkuk di tangan Anda dan kocok perlahan isinya atau putar. Dengan cara ini, irisan aprikot lebih awet dibandingkan jika diaduk dengan sendok. Sebagai upaya terakhir, gunakan sendok berlubang atau spatula kayu.
- Pastikan untuk mengeluarkan busa yang mengembang dengan sendok kayu (sendok khusus yang hanya digunakan untuk memasak selai, seperti mangkuk).
- Masak aprikot dengan api kecil selama sekitar satu jam sampai sirup memperoleh warna oranye keemasan yang indah.
- Pastikan selai tidak gosong. Jika kebetulan selai gosong, tidak ada yang kebal darinya, matikan api, tuang selai ke dalam mangkuk bersih, baru lanjutkan memasak.
- Untuk mengetahui selai sudah matang atau belum, cukup taruh sirup panas di piring dingin. Jika tetesannya tetap berbentuk bulat, berarti selai sudah siap, jika menyebar seperti danau di atas piring, maka harus direbus lagi. Jangan lupa bahwa semakin lama selai aprikot dimasak, warnanya akan semakin gelap, jadi penting untuk menghentikannya tepat waktu. Variasi aprikot Anda mungkin memerlukan waktu lebih sedikit daripada yang ditunjukkan dalam resep.
- Kami menggulung selai aprikot yang lezat tanpa biji ke dalam stoples steril. Balikkan stoples panas dan biarkan hingga dingin.
Bahan-bahan
- Aprikot (diadu) - 1 kg;
- Gula - 1kg.
Metode memasak
- Sortir aprikot, bilas bersih dan tiriskan.
- Dengan menggunakan pisau, potong aprikot menjadi dua di sepanjang alur, buang bijinya.
- Tempatkan aprikot dalam mangkuk. Taburi dengan gula. Biarkan selama 8-10 jam.
- Aduk rata dan letakkan mangkuk di atas api. Didihkan aprikot dengan api kecil. Angkat dari api dan biarkan selai aprikot menjadi dua selama 6-8 jam.
- Rebus tutupnya selama 5 menit. Bilas bersih dengan soda dan sterilkan stoples dengan cara apa pun. Misalnya saja di microwave.
- Letakkan semangkuk selai di atas api. Mendidihkan. Masak selai aprikot menjadi dua bagian selama 5 menit dengan api kecil.
- Masukkan selai ke dalam stoples. Gulung selai dengan tutup steril. Nikmati tehmu!
Memuat...