Saya sangat merekomendasikan membuat roti gulung ini. Berkat mozzarella di isiannya dan telurnya, rasa jamurnya menjadi sangat berbeda. Karena krimnya, hasilnya lembut dan berair. Saya memasaknya untuk keluarga saya pada hari Sabtu untuk makan malam. Semuanya sangat senang Hidangan ini layak menjadi populer di meja pesta.
Anda akan perlu:
600 g fillet daging babi dipotong-potong, tanpa tulang
400 gram champignon
2 bawang bombay besar
2 butir telur rebus
1 - 1,5 cangkir keju parut Keju mozzarella
1 gelas krim kental
garam secukupnya
lada hitam bubuk secukupnya
bunga matahari atau minyak zaitun
Persiapan:
Membuat gulungan daging babi.
Langkah 1: Siapkan Bawang
Jadi, dengan menggunakan pisau, kupas kulit bawang bombay dan segera setelah itu bilas bahan tersebut dengan air mengalir. Letakkan sayuran di atasnya talenan dan gunakan pisau untuk memotongnya menjadi dua bagian, lalu potong setiap bagian bawang bombay menjadi dua bagian lagi di sepanjang buah. Dan sekarang kita memotong bawang menjadi dua bagian menjadi seperempat lingkaran kecil dan tebal. Pindahkan bawang bombay yang sudah dicincang halus ke piring bersih.
Langkah 2: siapkan telur
Masukkan telur ke dalam panci kecil dan isi dengan air hingga cairan menutupi seluruhnya. Setelah itu, letakkan wadah di atas api besar. Dan setelah air mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak telur rebus selama 7-10 menit. segera setelah ini, matikan kompor dan letakkan panci di bawah air dingin yang mengalir di wastafel. Biarkan telur selama 2 menit dalam keadaan sedemikian rupa hingga benar-benar dingin dan menjadi suhu kamar, dan berkat ini, tidak sulit bagi kami untuk melepaskan cangkangnya.
Sekarang kami membersihkannya dengan tangan kami bahan yang dimasak dari cangkangnya dan bilas kembali dengan air mengalir untuk membersihkan sisa cangkang. Letakkan telur di atas talenan dan, dengan menggunakan pisau, potong halus menjadi kotak-kotak kecil berukuran tidak lebih dari 1-1,5 sentimeter. Pindahkan komponen yang dihancurkan ke piring kosong.
Langkah 3: siapkan jamur
Jadi, pertama-tama bilas champignon dengan air mengalir dan segera letakkan di atas tisu dapur untuk mengalirkan kelebihan cairan. Sekarang, setelah meletakkan bahan dengan lebih nyaman di atas talenan, keluarkan bagian ekor yang kasar dengan pisau lalu potong produk menjadi potongan-potongan kecil. Letakkan jamur cincang di piring bersih.
Langkah 4: siapkan keju
Untuk menyiapkan hidangan ini, saya sarankan menggunakan keju mozzarella. Lagipula, yang ini bahan susu akan memberikan kelembutan pada hidangan kita dan aroma krim yang menyenangkan. Keju ini rasanya sedikit asin dengan sedikit rasa asam. Ini mudah meleleh suhu tinggi, dan karena kita akan memanggang daging babi gulung kita di dalam oven, maka keju lembut akan menggabungkan semua komponen lainnya menjadi satu palet rasa. Secara umum rasanya memang tak terlupakan, dan manfaatnya pun tidak sedikit, karena mengandung vitamin, serta unsur makro dan mikro yang diperlukan. Oleh karena itu, dengan menggunakan parutan sedang, parut keju mozzarella langsung di atas piring bersih dan sisihkan dulu.
Langkah 5: Siapkan Campuran Sayuran Tumis
Jadi, taruh wajan di atas api sedang dan tuangkan 2-3 sendok makan sayur atau minyak zaitun. Saat minyak mulai memanas, masukkan bawang bombay yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan dan sambil sesekali diaduk dengan spatula kayu, goreng bahan tersebut selama 10 menit hingga bawang bombay menjadi lunak dan mulai berubah warna menjadi kekuningan.
Segera setelah itu, masukkan ke dalam wadah bersama bawang goreng jamur cincang, dan aduk semuanya dengan spatula kayu, goreng bahan lagi selama 10-15 menit sampai semuanya matang jus jamur, dan champignon tidak akan berubah warna menjadi kecoklatan. Perhatian: jangan lupa untuk terus mengaduk semuanya dengan spatula dari waktu ke waktu. Setelah itu, matikan kompor dan sisihkan sayuran panggang hingga agak dingin.
Langkah 6: siapkan isian hidangan
Tempatkan yang sudah dingin ke dalam mangkuk sayuran goreng, telur cincang dan keju mozzarella parut. Garam dan merica secukupnya.
Dan sekarang campur semuanya dengan satu sendok makan sampai terbentuk massa yang homogen.
Langkah 7: Siapkan Daging Babi
Cuci daging babi dengan baik di bawah air mengalir air hangat. Kemudian lap bahan tersebut hingga kering menggunakan tisu dapur. Letakkan daging di atas talenan dan potong dengan pisau melintasi serat menjadi beberapa bagian setebal 0,9 - 1 sentimeter. Perhatian: jika ukuran potongannya menurut Anda tidak terlalu panjang dan nyaman untuk membungkus isian di dalamnya dan membuat gulungan, maka potongan daging babi dapat dipotong di tengah, tetapi tidak seluruhnya, sehingga penampilan itu mengingatkan kita pada buku catatan yang terbuka.
Kemudian garam dan merica setiap potongan daging babi di kedua sisi sesuai keinginan dan kocok daging menggunakan palu khusus. Jadi milik kita bahan utama Ketebalannya akan menjadi lebih tipis dan kita tidak perlu khawatir akan merepotkan untuk membungkus isian di dalamnya.
Langkah 8: Siapkan Gulungan Daging Babi
Jadi, daging dan isiannya sudah siap, jadi Anda bisa melanjutkan ke tahap terpenting dalam menyiapkan hidangan. Dengan menggunakan satu sendok makan dua kali, letakkan isian di pinggir potongan daging babi.
Dan sekarang kita gulung daging menjadi gulungan, mulai dari tepi tempat isiannya.
Agar gulungan daging babi tidak hancur selama persiapan selanjutnya, kami menusuknya dengan 2-3 tusuk gigi, mengamankan bagian tepi yang bebas. Anda juga dapat menggunakan benang khusus dan membungkusnya di sekitar piring kami beberapa kali. Pindahkan gulungan yang sudah jadi ke piring kosong.
Dan kami melakukan prosedur yang sama dengan sisa potongan daging babi cincang dan isiannya.
Dan sekarang kesenangan dimulai! Tempatkan wajan dengan sedikit minyak di atas api sedang. Saat minyak mulai mendidih, masukkan daging babi gulung ke dalam wadah dan goreng hingga matang kerak emas dari semua sisi. Perhatian: pertama-tama, letakkan piring dengan jahitan menghadap ke bawah agar tergoreng dan berbentuk gulungan. Berkat ini, Anda kemudian dapat mencabut tusuk gigi dengan hati-hati dan terus menggoreng gulungan di semua sisi lainnya.
Dan sekarang, dengan menggunakan spatula kayu, kami memindahkan gulungan goreng dari penggorengan ke loyang, menempatkannya berdekatan satu sama lain. Kemudian dengan hati-hati tuangkan air murni ke dalam wadah, usahakan alirannya masuk ke ruang kosong antara gulungan dan sisi loyang.
Dan pada akhirnya, tuangkan krim ke seluruh permukaan piring di atas daging babi gulung. Jika diinginkan, daging isi juga bisa diasinkan dan dibumbui. Kemudian masukkan loyang beserta gulungannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang pada suhu 180°-190°C selama 30 menit.
Langkah 9: Sajikan gulungan daging babi
Setelah waktu yang ditentukan untuk menyiapkan hidangan berlalu, matikan oven dan keluarkan loyang beserta gulungannya.
Segera setelah ini, daging babi gulung bisa disajikan. Ada dua pilihan bagaimana Anda dapat melakukan ini! Pertama: dengan menggunakan spatula kayu atau sendok biasa, letakkan semua daging gulungan di atasnya hidangan spesial untuk pengarsipan. Jika diinginkan, Anda juga bisa menghias daging panggang dengan daun peterseli dan irisan tomat. Tapi ini lebih untuk meja liburan! Hasilnya adalah hidangan yang sangat indah dan lezat yang tidak akan membuat tamu mana pun acuh tak acuh. Nah, pilihan kedua adalah memanjakan orang yang Anda cintai untuk makan malam: taruh beberapa daging babi gulung di piring dan sajikan sebagai hidangan utama dengan lauk apa pun pilihan Anda.
Krim bisa diganti dengan krim asam 20% lemak, diencerkan dengan sedikit air.
Jika Anda memutuskan untuk menggunakan benang katun, maka benang tersebut harus dikeluarkan dari gulungan yang sudah dingin setelah kita menggorengnya di penggorengan dan sebelum kita meletakkan loyang di atas loyang.
Selain jamur, bawang bombay dan keju, Anda bisa menambahkan bahan lain pada isiannya sesuai selera. Anda juga bisa menggiling isiannya menggunakan penggiling daging atau blender setelah kita menggorengnya dan memotongnya kecil-kecil. Dalam hal ini, kita akan mendapatkan hasil maksimal daging cincang asli, yang daging babi gulungnya juga akan sangat enak dan beraroma.
resep gulungan daging babi dengan jamur:
Pertama, mari kita siapkan isinya. Cincang halus kepala bawang.
Kami mencuci champignon dari kotoran dan memotongnya menjadi irisan tipis.
Tuang 2 sdm ke dalam wajan. minyak dan goreng bawang bombay hingga lembut (sekitar 5 menit). Tambahkan jamur dan segera bumbui dengan garam.
Goreng champignon dengan bawang bombay hingga matang.
Potong daging babi menjadi beberapa bagian setebal 1 cm.
Kami memukul setiap bagian dengan palu daging menjadi potongan tipis.
Parut keju di parutan kasar, cincang halus adonan. Tambahkan keju dan adas ke jamur yang sudah dingin. Aduk dan bumbui sesuai selera jika perlu.
Bumbui potongan daging dengan sedikit garam dan merica segar. Jika potongan dagingnya cukup besar, potong menjadi 2 bagian. Letakkan sesendok isian di atas potongan.
Dan gulung daging babi dan jamur menjadi gulungan tebal.
Panaskan penggorengan dengan baik. Goreng gulungan dengan sedikit minyak di kedua sisinya hingga kering.
Tempatkan roti gulung goreng ke dalam wajan (atau kuali) yang bagian bawahnya tebal. Isi dengan air, levelnya hanya mencapai setengah. Rebus daging babi gulung dengan api kecil selama 30-40 menit sampai daging empuk. Jika diinginkan, bagian atas gulungan jamur juga bisa dibumbui dengan bumbu.
Setelah 40 menit, tambahkan satu sendok teh tepung ke dalam krim asam, campur dan tambahkan ke dalam kuali bersama gulungan. Didihkan selama 10-15 menit lagi, mereka akan menjadi empuk dan saus krim asam mengental sedikit.
Lauk yang ideal adalah yang lapang kentang tumbuk atau soba yang rapuh.
Sajikan daging babi gulung dengan jamur, ditaburi saus krim asam yang lembut.
Meatloaf adalah makanan pokok di keluarga kami. hidangan meriah dan bersiap-siap untuk itu Tahun Baru, 23 Februari atau ulang tahun. Keunikan hidangan daging ini adalah kesempatan untuk bereksperimen dengan isian, selalu menghasilkan sesuatu yang baru. Gulungan pisang dan nanasnya enak dan menambah rasa manis pada dagingnya. Roti gulung berisi aprikot kering, kismis, dan plum sangat menggugah selera. Gulungan daging babi dengan jamur di oven lebih sederhana, tetapi tidak kalah enaknya.
Daging dan jamur adalah makanan yang sangat cocok dipadukan, sehingga sering ditambahkan bersamaan berbagai hidangan. Dalam gulungannya, daging dan jamur dipadukan dengan sangat serasi, hidangannya ternyata sangat empuk, tetapi pada saat yang sama memiliki rasa yang kaya dan aroma.
Secara umum, saya sangat suka daging panggang, tidak seperti daging goreng, dagingnya lebih baik dalam menahan cairan, tidak mengering, dan diperkaya. saus beraroma atau isiannya berubah menjadi hidangan pesta.
Info Rasa Hidangan utama daging
Bahan-bahan
- leher babi – 400 g;
- jamur – 200 gram;
- wortel kecil - 1 buah;
- bawang – 1 buah;
- garam.
Cara memasak daging babi gulung dengan jamur champignon di dalam oven
Kupas dan potong champignon dan tambahkan garam. Goreng dalam wajan dalam jumlah sedikit minyak sayur. 
Tambahkan bawang bombay cincang dan wortel parut ke dalam jamur dan goreng sampai empuk. 
Isian untuk roti gulung sudah siap. 
Potong daging menjadi irisan tipis melintasi serat. 
Kocok setiap potongan daging di satu sisi dan tambahkan garam. Ini diperlukan agar isiannya meresap lebih baik ke dalam daging dan memenuhi gulungan. 
Letakkan di setiap potongan daging sejumlah kecil tambalan. 
Bungkus daging dalam gulungan. 
Panggang di rak kawat dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 20 menit. 
Hiasi gulungan daging babi yang sudah jadi dengan jamur dan sajikan panas.
Resep daging babi gulung dengan keju, jamur, dan pir.
Daging babi adalah daging enak yang cocok untuk daging dan kebab. KE liburan Tahun Baru Kami berusaha untuk mengejutkan para tamu dengan lezat dan hidangan yang tidak biasa. Salah satunya adalah lumpia. Orang-orang menyebut hidangan itu jari.
Gulungan daging babi isi leher babi dengan jamur champignon: resep
Berkat dipanggang, dagingnya tetap sangat berair dan lembut. Pada saat yang sama, kandungan lemaknya minimal.
DAN bahan-bahan:
- 450 gram leher babi tidak berlemak
- 200 gram champignon
- 1 bawang bombay
- 1 wortel
- Rempah-rempah
- Minyak
Resep:
- Potong daging menjadi irisan tipis seperti daging
- Gunakan cangkul untuk mematahkan potongannya, jangan berlebihan.
- Tuang sedikit minyak ke dalam panci dan tambahkan sayuran cincang
- Goreng sayuran dengan jamur hingga matang, tambahkan garam dan bumbu
- Dinginkan isinya. Bumbui daging dengan garam dan merica, lalu letakkan isian di atasnya
- Gulung menjadi gulungan, tekan isinya dengan kuat, dan tusuk
- Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan masak selama 30 menit
- Yang terbaik adalah memasak dalam selongsong atau kertas timah, sehingga cairan dari daging tidak menguap
Gulungan daging babi isi dengan keju dan merica
Hidangan yang enak untuk liburan dan untuk makan malam keluarga. Isiannya sangat juicy dan enak.
Bahan-bahan:
- 1 paprika merah
- 8 potong daging, adapun dagingnya
- 70 gram keju keras
- Rempah-rempah
Resep:
- Potong daging menjadi potongan tipis dan kocok dengan palu dapur
- Tempatkan paprika yang dipotong tipis-tipis di atas lapisan yang sudah disiapkan.
- Lalu taburi dengan keju parut dan garam
- Gulung menjadi gulungan dan kencangkan dengan tusuk gigi atau korek api
- Celupkan ke dalam telur dan gulingkan ke dalam tepung terigu, goreng hingga matang kerak berwarna coklat keemasan
roti gulung dengan keju dan merica Gulungan daging babi isi dengan plum dan aprikot kering
Tidak biasa dan hidangan gurih dengan rasa yang menarik.
Bahan-bahan:
- 700 gram daging
- 100 g aprikot kering dan plum
- Rempah-rempah
- Minyak
- Moster
Resep:
- Potong daging menjadi beberapa bagian setebal 1 cm dan kocok dengan cangkul
- Gosok merica dan garam di satu sisi dan mustard di sisi lainnya
- Rendam aprikot kering dan plum dalam air mendidih selama 30 menit
- Tempatkan buah-buahan kering di atas daging babi yang sudah disiapkan dan gulung menjadi gulungan, tusuk di tusuk sate
- Goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan dan masukkan ke dalam kantong kue
- Panggang selama 30 menit
Gulungan daging babi isi dengan kenari
Bagus hidangan daging Ke meja Tahun Baru atau hari libur lainnya. Pedas dan tidak biasa.
Bahan-bahan:
- 700 gram daging
- 150 gr biji kacang
- 50 gram keju
- Rempah-rempah
- 50 gram remah roti
Resep:
- Potong daging menjadi irisan tipis dan tumbuk
- Potong kacang dengan pisau dan olesi daging dengan garam dan bumbu
- Tambahkan kacang cincang dan keju parut
- Gulung gulungan dengan rapat dan bungkus dengan benang
- Celupkan ke dalam telur dan lumuri dengan tepung panir, goreng dengan minyak
- Benangnya harus dilepas sebelum disajikan.
gulungan kenari Gulungan daging babi isi dengan bacon
Hidangan ini berasal dari Italia. Direbus dalam anggur putih, ini membuat hidangannya berair dan lembut.
Bahan-bahan:
- 600 gram daging
- 50 gram keju
- 100 gram daging ham
- Rempah-rempah
- 200 ml anggur putih
- Minyak
Resep:
- Potong daging menjadi bakso dan kocok dengan palu
- Potong keju dan ham menjadi potongan-potongan selebar daging
- Gosok daging babi yang sudah disiapkan dengan garam dan rempah-rempah, lalu tambahkan ham dan keju
- Gulung dan bungkus dengan benang, goreng dengan minyak
- Setelah itu, tuangkan anggur dan biarkan mendidih di bawah tutup selama sepertiga jam.
gulungan bacon Gulungan daging babi rebus dengan keju dan bawang putih
Hidangan gurih dengan rasa yang tidak biasa dan pedas.
Bahan-bahan:
- 700 gram daging babi
- 100 gram keju
- 3 siung bawang putih
- Rempah-rempah
- Minyak
- Krim asam
Resep:
- Iris dan tumbuk daging babi
- Gosok dengan garam dan rempah-rempah
- Parut bawang putih dan oleskan ke permukaan daging
- Tempatkan keju parut di tengah potongan dan gulung
- Masukkan jari-jari yang sudah disiapkan ke dalam minyak dan goreng sedikit
- Tuang sedikit air dan 100 ml krim asam atau krim
- Didihkan dalam keadaan tertutup selama 20 menit, tambahkan garam jika perlu
gulungan daging babi dengan keju dan bawang putih Gulungan daging babi isi dengan pir
Bagi banyak dari kita, kombinasi ini akan terasa aneh dan tidak biasa, nyatanya rasa hidangannya cukup serasi dan gurih.
Bahan-bahan:
- 2 buah pir
- 700 gram daging babi
- Rempah-rempah
- 200 ml anggur putih
- 50 gram keju
- Minyak
Resep:
- Potong buah pir menjadi 4 bagian dan buang bagian tengahnya
- Potong daging menjadi irisan tipis dan kocok dengan palu
- Gosok dengan garam dan rempah-rempah
- Letakkan sepotong buah di setiap potongan daging dan taburi keju
- Bungkus dengan gulungan dan kencangkan dengan benang atau tusuk gigi
- Goreng dalam minyak dan tuangkan dalam anggur, didihkan di bawah tutupnya selama sepertiga jam
gulungan dengan pir Gulungan daging babi isi krim
Sangat lembut dan hidangan lezat, cocok untuk meja liburan.
Bahan-bahan:
- 700 gram daging babi
- 200ml krim
- 200 gram jamur
- Bohlam
- Rempah-rempah
- Minyak
Resep:
- Potong daging menjadi potongan-potongan dan kocok dengan palu
- Cincang halus champignon dan campur dengan bawang bombay cincang
- Gosok daging dengan garam dan bumbu lalu letakkan isian jamur di tengahnya
- Bungkus gulungan dan kencangkan dengan tusuk gigi, goreng dengan minyak
- Setelah kecoklatan, tuangkan sedikit air dan krim
- Tutup dengan penutup dan didihkan selama sepertiga jam.
Fitur memasak gulungan daging babi isi di oven dan di penggorengan
Ada banyak resep untuk membuat ini hidangan lezat. Namun ada beberapa kekhasan.
Tips membuat daging babi gulung:
- Pilih daging tanpa lemak. Jika ada guratan lemak, disarankan untuk dipotong
- Daging harus dikocok di kedua sisi, ditutup dengan film. Ini akan mencegah partikel daging babi berhamburan ke seluruh permukaan meja.
- Agar jari-jarinya tidak terlepas, jari-jari tersebut diikat dengan benang atau tusuk gigi sebelum dimasak. Barang-barang ini dikeluarkan sebelum disajikan.
- Agar daging tetap empuk, setelah digoreng bisa direbus dengan wine atau krim.
- Anda juga bisa memanggang jari Anda di bagian selongsongnya setelah digoreng. Mereka akan lebih juicy
Betapa indahnya menghias gulungan daging babi untuk meja pesta: foto
Ada banyak pilihan penyajian.
Opsi penyajian:
- Dalam porsi. Jadi, dua gulungan diletakkan di atas piring dan dihias dengan saus. Tangkai sage dan rosemary juga digunakan untuk dekorasi.
- alang-alang. Jari-jarinya digoreng dalam remah roti dan ditusuk ke tusuk sate untuk shish kebab. Setelah itu masukkan ke dalam gelas dan tambahkan bulu bawang. Ternyata itu tiruan dari alang-alang.
- Di piring besar. Tidak banyak pilihan di sini. Gulungan tersebut diletakkan di dalam gundukan berbentuk gubuk di atas daun selada.
Seperti yang Anda lihat, masak gulungan daging babi sangat sederhana dan cepat. Siapkan hidangan baru dan kejutkan tamu Anda.
VIDEO: Gulungan keju babi
Memuat...