Cara menutup kolak ceri. Kompot ceri - prinsip umum persiapan. Kompot ceri dengan apel: resep

Dasarnya bukan hanya ceri, tetapi juga ceri manis. Berry musim panas yang manis sama sekali tidak kalah dengan kerabatnya dalam hal aroma dan kualitas rasa, dan oleh karena itu minuman seperti itu bisa menjadi persiapan yang sangat baik sebagai pengingat musim panas. Pada resep di bawah ini kami akan membagikan semua seluk-beluk memasak kolak ceri dan mengawetkannya.

Kompot ceri merah untuk musim dingin

Ada beberapa cara untuk mengekstrak dari buah beri secara maksimal kombinasi rasa dan aromatik yang melekat di dalamnya secara alami: ceri dapat direbus dengan air, tetapi dalam kasus ini, karena kecerobohan atau kurangnya pengalaman, buah dapat direbus, dan oleh karena itu jauh lebih mudah menggunakan teknik berikut.

Bahan-bahan:

ceri - 160 gram;
gula pasir- 85

Persiapan

Buang batang buah beri, bilas dan masukkan ke dalam stoples bersih. Tuangkan tiga liter air mendidih di atas ceri, tutup dengan penutup plastik jaring dan biarkan selama 20 menit. Setelah waktu berlalu, tuangkan air ke dalam panci dan campur dengan gula pasir. Resepnya memberikan proporsi untuk menyiapkan kolak yang tidak manis, oleh karena itu, jika perlu, Anda dapat menambahkan sedikit pemanis sesuai selera. Saat sirup mendidih, segera tuangkan kembali ke atas ceri dan gulung dengan tutup steril.

Kompot ceri manis untuk musim dingin

Menyajikan ceri dan ceri bersama-sama adalah ide cemerlang bagi mereka yang mencoba memasukkan sisa panen buah beri yang melimpah ke dalam hidangan mereka. Kompot dari pasangan ini akan menjadi sangat cerah dan aromatik - minuman musim panas yang sesungguhnya.

Bahan-bahan:

ceri - 130 gram;
ceri - 130 gram;
gula pasir - secukupnya.

Persiapan

Tuang tiga liter air ke dalam panci dan tambahkan gula pasir atau pemanis lainnya sesuai selera Anda. Tempatkan stoples yang sudah dicuci bersih ke dalam panci berisi air dan mulai panaskan secara bertahap hingga cairannya mendidih. Kemudian kecilkan api, tambahkan beri, tuangkan sirup ke atasnya dan tutup stoples dengan penutup. Setelah 10 menit, gulung wadah dengan hati-hati.

Kompot ceri dengan mint untuk musim dingin

Tambahan herbal aromatik dan rempah-rempah bukanlah teknik baru dalam resep kolak. Dalam resep ini, komposisi cherry akan dilengkapi dengan tangkai daun mint.

Bahan-bahan:

ceri - 4 sdm.;
- 2 cabang;
gula pasir – 200 gram.

Persiapan

Tuang tiga liter air ke dalam panci berlapis enamel dan didihkan. Tuang buah beri ke dalam air mendidih, kecilkan api di bawah panci dan rebus ceri selama 7 menit, lalu tambahkan gula pasir dan biarkan kristal larut sepenuhnya. Jika diinginkan, kolak ceri untuk musim dingin dapat disiapkan tanpa gula sama sekali.

Tempatkan stoples untuk sterilisasi bersamaan dengan saat Anda mulai memasak kolak. Tuang minuman yang masih mendidih ke dalam stoples panas, tambahkan tangkai daun mint dan segera tutup minuman dengan tutup steril.

Buah beri tanpa biji mudah diserap Sirup Gula dan bahan tambahan lainnya darinya, dan oleh karena itu cocok untuk dikonsumsi sendiri lebih lanjut atau ditambahkan ke makanan penutup.

Bahan-bahan:

Persiapan

Sebelum menutup kolak ceri untuk musim dingin, buang bijinya dari buah beri. Tempatkan stoples liter mandi air, tuangkan buah beri ke dalamnya dan tutupi dengan gula pasir. Untuk aromanya, kami memutuskan untuk menambahkan potongan vanilla pod ke dalam ceri, tapi bisa diganti dengan vanillin atau bumbu lainnya, seperti batang kayu manis atau beberapa kuntum cengkeh, misalnya. Tuangkan air mendidih ke atas isi toples dan biarkan semuanya mensterilkan, tutup dengan penutup, selama sekitar 20-25 menit. Kemudian toples harus segera digulung, diletakkan terbalik dan dibiarkan dingin, setelah sebelumnya dibungkus dengan selimut hangat.

Musim dingin... Ada badai salju di luar jendela, tapi di dapur benar-benar musim panas! Ada sebotol kolak ceri di atas meja. Anda membukanya, dan dari situlah tercium aromanya buah beri musim panas, langsung menyebar ke seluruh apartemen. Rasa yang tiada tara. Warna lembut yang paling menyenangkan. Berbagai aksen rasa. Semua ini tentangnya - tentang salah satu buah beri paling awal yang membuka musim buah, mengandung karoten, asam nikotinat, vitamin C, dan banyak manfaat lainnya, termasuk, omong-omong, yodium. Buah ini, bahkan termasuk dalam kelompok afrodisiak, menghiasi makanan apa pun. Begitu musim ceri dimulai, para ibu rumah tangga mulai menyiapkan buah batu ini, yang daging buahnya padat, elastis dan tidak melunak bahkan setelah dimasak. Sangat mudah untuk menebak bahwa karena alasan ini, resep kolak ceri untuk musim dingin sangat diminati - dengan dan tanpa lubang, dengan asam sitrat dan stroberi, yang memberikan aksen rasa yang lebih cerah pada minuman. Semua ini, ditambah resep tanpa sterilisasi, sudah menjadi tradisi di rumah-rumah di mana orang memikirkan apa yang enak dan sehat untuk dibumbui setiap hidangan musim dingin. Resep sederhana apa pun dengan foto minuman canggih ini akan menyenangkan mereka yang peduli dengan kesehatan keluarga mereka.
Ada beberapa nuansa proses ini yang perlu diketahui semua orang. Misalnya, berapa banyak buah ceri yang harus saya masukkan ke dalam stoples? Segala sesuatu di sini ditentukan oleh rasanya, yaitu cara Anda meminum kelezatan ini - baik segera, tanpa pengenceran, atau dengan menambahkan air atau soda ke dalam minuman pekat. Dengan atau tanpa tulang? Terserah Anda untuk memilih. Situasinya sama dengan gula dan metode persiapannya - apakah akan mensterilkan atau mempasteurisasi. Karena ada banyak resep untuk membuat kolak ceri, Anda harus memilih resep yang paling cocok. Jadi, lebih mudah untuk menuangkan air mendidih ke atas buah beri dalam stoples yang sudah disiapkan, membuat sirup dari air yang ditiriskan setelah beberapa menit didiamkan, menuangkannya ke atas ceri dan menggulungnya. Namun dengan pasteurisasi dan sterilisasi, hal ini agak lebih rumit, namun lebih dapat diandalkan dalam hal keamanan. Tapi apa yang tidak akan Anda lakukan untuk orang yang Anda cintai! Jadi mari kita mulai bekerja.

Kompot ceri dengan lubang: resep sederhana #1 dengan foto

Kompot untuk musim dingin dari buah beri ini, baik putih, merah muda atau merah, dapat diawetkan dan diadu. Benar, sebagian besar ibu rumah tangga, mengetahui bahwa minumannya akan lebih cerah dan mempertahankan yang terbaik, lebih bersedia untuk mengonsumsi buah utuh. Apa rahasianya? resep sederhana kolak ceri dan lubang untuk musim dingin? Mari Berkenalan!

gula – 1 kilogram 200 gram

Petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan minuman dengan biji

Setiap orang memiliki cara mensterilkan stoplesnya masing-masing, jadi mari kita persiapkan untuk pengawetan - Anda bisa mencucinya dengan soda, mensterilkannya dengan cara dikukus atau di dalam oven, dan sebagainya.
Buah ceri perlu disiapkan - disortir, membuang spesimen busuk, dll. Cuci bersih dan biarkan kering.
Buang batangnya dan isi botol atau toples dengan ceri. Tuang masing-masing 200 gram. Sahara. Perhatian: karena pahlawan kita - ceri - terkenal dengan rasanya yang manis, saat menyiapkannya dalam bentuk kolak, penting untuk tidak berlebihan dengan gula, jika tidak kolak akan rusak. Benar, beberapa tetes lemon dapat memperbaiki situasi.
Maka penting untuk segera menuangkan air mendidih ke seluruh isinya dan menggulungnya dengan tutup yang sudah disterilkan.
Selagi semuanya panas, Anda harus segera mengirim botol ke lantai agar dingin. Akan menyenangkan untuk menutupi semuanya dengan sesuatu yang hangat. Seperti inilah tampilan kolak ceri yang luar biasa dengan lubang di musim dingin.

Kompot ceri dengan lubang: resep sederhana #2 dengan foto

Bahan minuman dengan biji

ceri – 2 kilogram
gula – 400-500 gram

Petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan minuman dengan biji untuk musim dingin

Setelah memilih buah ceri, sobek batangnya dan, tanpa membuang bijinya, bilas buah beri.
Tempatkan mereka di saringan dan biarkan mengering.
Mari kita siapkan wadah untuk pengawetan (dengan mencuci toples, mensterilkannya dan membiarkannya mengering).
Setelah menuangkan buah beri ke dalam stoples, tuangkan air mendidih ke dalamnya.
Tutupi leher dengan penutup dan diamkan selama seperempat jam.
Ganti tutup ini dengan tutup plastik (berlubang), tambahkan air dan didihkan.
Dengan menambahkan gula secara bertahap (sesuai selera), kita akan melarutkan semua kristal.
Didihkan sirup, tuangkan di atas ceri dan putar dengan kunci.
Balikkan wadah dan tutupi dengan selimut, diamkan selama dua hari.
Kami akan mengirim pengawetan ke tempat yang dingin.

Betapa indahnya tampilan kolak ceri yang luar biasa ini - resep dengan foto yang pasti akan Anda sukai!

Kompot ceri tanpa gula diadu: resep dengan rempah-rempah

Kompot yang luar biasa ini perlu didinginkan, karena tidak mengandung bahan pengawet utama - gula. Tapi itu tidak masalah - saat Anda menuangkan segelas di musim dingin, jangan lupa menambahkan sedikit madu ke dalam cangkir - oh, betapa enaknya, oh, dan menyehatkan!

Bahan untuk minuman bebas gula

ceri - berapa lama waktu yang dibutuhkan?
cengkeh - 2-3 tunas
allspice - 1-2 kacang polong
vanila - secukupnya

Petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan minuman ceri bebas gula

Seperti biasa, kami akan menyiapkan hidangan dan bahan bakunya.
Kemudian masukkan buah beri ke dalam stoples, isi dua pertiganya. Perhatian: jangan lupa untuk selalu mengocok stoples dengan ringan, sambil memadatkan isinya.
Masukkan semua bumbu yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih.
Tuangkan air mendidih ini dengan bumbu di atas buah beri di dalam stoples.
Yang tersisa hanyalah mensterilkan piring (setengah liter - selama 10 menit, satu liter - 15, dan untuk tiga liter, jangan luangkan waktu setengah jam).
Setelah menutupnya dengan kunci, kami mengirim toples ke ruang bawah tanah.

Kompot ceri lezat dengan asam sitrat: resep untuk musim dingin

Minuman yang terbuat dari ceri, dibuat dengan cara serupa, dapat dibumbui dengan, katakanlah, asam sitrat - beberapa kristal, dan rasanya, berkat resep kolak ceri musim dingin dengan asam sitrat, menjadi manis dan asam. Dan jika Anda memasukkan beberapa helai daun, misalnya mint, ke dalam air sambil direbus, aroma minumannya akan istimewa!

Bahan resep kolak ceri dengan asam sitrat

Ceri manis – 3 kilogram
Stroberi – 600 gram
Gula – 4 cangkir
Asam sitrat – 3-4 sendok makan
daun mint – 15 lembar daun

Resep langkah demi langkah kolak ceri dengan asam sitrat untuk musim dingin

Kami membilas mint dan semua peserta lain dalam aksi ini di bawah keran.
Kami membersihkannya dari kelebihan.
Kami mensterilkan piring dan tutupnya secara bersamaan. Perhatian: jumlah bahan mentah ini akan menghasilkan toples 6 liter, atau 2 toples berukuran tiga liter, atau satu toples berukuran 3 liter (harus diisi setengahnya, atau bahkan lebih sedikit).
Masukkan beberapa lembar daun ke dalam stoples dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
Setelah seperempat jam, angkat daunnya dan masukkan gula ke dalam air (gelas atau satu liter air), asam sitrat(3 sdt). Perhatian: Anda perlu menambahkan asam dalam dosis kecil, tes rasa!
Setelah semuanya diaduk dengan sendok, rebuslah.
Segera tambahkan campuran asam manis ke dalam toples beri.
Pasang tutupnya dengan cepat.
Tutupi dengan sesuatu yang hangat dan biarkan stoples terbalik hingga dingin.
Jaga tetap dingin.

Perhatian: minuman berbahan dasar buah ceri yang diadu sebaiknya disimpan tidak lebih dari 2 tahun. Maka akan berbahaya bagi kesehatan.

Cara memasak kolak ceri yang diadu untuk musim dingin - resep dengan pasteurisasi #1

Jangan berpikir bahwa jenis pengawetan ini akan lebih seperti sesuatu yang ada di antara buah ceri jus sendiri dan selai. Itu semua tergantung waktu, wadah apa yang akan Anda gunakan untuk menyegel kolak ceri tertentu, resep yang Anda suka, dan faktor lainnya.

Resep 1

Bahan untuk persiapan tanpa biji per liter toples:

ceri yang diadu - 2-4 cangkir
gula – 100 gram

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan ceri yang diadu untuk musim dingin

Kami akan memilah bahan mentah, membuang semua yang tidak diperlukan.
Cuci dan buang bijinya dengan cara yang nyaman. Perhatian: lebih baik tidak melakukan ini dengan tangan Anda, karena banyak jus akan bocor dan ampasnya akan rusak; Ada perangkat khusus atau, dalam kasus ekstrim, pin biasa.
Tempatkan ceri yang sudah dibebaskan ke dalam wadah yang sudah disterilkan.
Mari kita taruh panci di atas gas untuk mandi air.
Tambahkan gula ke ceri dan tuangkan air mendidih ke dalam stoples.
Tutup stoples dengan penutup, masukkan ke dalam air yang dipanaskan hingga 85 derajat dan pasteurisasi (lantai stoples liter- 10-12 menit, liter dan tiga liter - 20).
Kencangkan tutupnya dengan kunci dan biarkan dingin.

Cara memasak kolak ceri yang diadu untuk musim dingin - resep dengan pasteurisasi #2

Kita akan butuh:

Ceri
Gula

Resep langkah demi langkah:

Setelah memilah buah beri, bilas dengan air mengalir dan buang bijinya.
Kami mensterilkan piring dan tutup untuk pengawetan dengan cara yang nyaman.
Tempatkan ceri dalam stoples (untuk botol tiga liter - 300-350 gram).
Diamkan setelah menuangkan air mendidih ke atasnya selama 10 menit. Perhatian : lalu masukkan segelas air ke dalam air yang telah dituangkan ke dalam panci hingga mendidih.
Tuang 150-200 gram gula pasir ke dalam botol (opsional).
Setelah mendidih, rebus kolak ceri yang lezat selama kurang lebih tiga menit.
Setelah buah beri dituangkan dengan sirup mendidih, botol harus ditutup rapat.
Kami mendinginkan kolak ceri dengan cara biasa, tetapi lebih baik meletakkan stoples secara terbalik dan menutupinya dengan sesuatu yang hangat.

Buruan jika Anda punya waktu untuk menikmati buah-buahan berair ini. Bagaimanapun, kesenangan dapat dilanjutkan di musim dingin - dalam bentuk kolak, yang akan menunggu Anda di dapur atau di mezzanine mulai musim panas. Anda akan segera memahami bahwa persiapan dalam bentuk kolak ceri yang diadu dan disterilkan akan selalu relevan.

Resep sederhana untuk kolak ceri dan stroberi untuk musim dingin tanpa dimasak

Ngomong-ngomong, tidak perlu menyiapkan kolak mono saja. Mengapa tidak menambahkan sesuatu yang bisa berbuat lebih banyak rasa yang lebih orisinal minum? Misalnya, bermacam-macam kolak ceri dan stroberi untuk musim dingin. Enak dan sehat bukanlah kata yang tepat!

Produk yang dibutuhkan (proporsi per 1 liter air):

stroberi - 1 kilogram
gula - 300 gram
ceri - 1 kilogram

Resep langkah demi langkah:

Mari kita bebaskan seluruh campuran ini dari ekor dan seterusnya. (kompot ini dimasak dengan dan tanpa lubang).
Mari kita cuci sampai bersih. Perhatian: lebih baik stroberinya kecil, dan resep dengan foto kolak ceri akan terlihat lebih bagus - buah beri akan menjadi satu.
Kami akan mensterilkan piring dan tutupnya.
Tempatkan kumpulan buah beri ini dalam stoples yang sudah disiapkan (di bagian bawah).
Setelah diisi dengan gula pasir, tambahkan air mendidih (untuk mengisi wadah 2/3).
Dengan cara apa pun, semua kristal gula harus larut sempurna.
Kemudian tambahkan air mendidih ke gantungan dan gulung tutup yang sudah disiapkan.
Balik dan bungkus dengan selimut.

Resep sederhana kolak ceri dan stroberi untuk musim dingin dengan masakan

Kita perlu mempersiapkan:

ceri - 150 gram
stroberi - 150 gram
gula – 1 cangkir

Resep langkah demi langkah:

Mari kita lakukan segala sesuatu yang biasanya mendahului pengawetan - kita akan menyiapkan buah beri dan hidangannya.
Biarkan 3 liter air mendidih dan tuangkan gula pasir ke dalam panci (penting untuk melarutkannya sepenuhnya).
Rebus ceri selama 7 menit.
Kemudian tambahkan stroberi dan masak selama 5 menit.
Yang tersisa hanyalah menuangkan semuanya ke dalam stoples dan menggulungnya.
Biarkan dingin, tutupi dengan sesuatu yang hangat dan letakkan terbalik - inilah kunci sterilisasi yang baik.

Resep sederhana untuk ceri dan aprikot untuk musim dingin

Bahan untuk toples 3 liter:

ceri - 500 gram
aprikot - 500 gram
sirup - 2 liter

Resep langkah demi langkah:

Sirup dimasak dengan mempertimbangkan seberapa asam aprikotnya. Perhatian: semakin asam, semakin banyak gula pasir yang dibutuhkan.
Akan lebih baik jika melapisi ceri dan aprikot - akan terlihat lebih indah di dalam toples.
Isi yang diisi dengan sirup mendidih perlu dipasteurisasi di bawah tutupnya (habiskan setengah jam untuk ini, mulai dari 80°C).
Setelah menggulung stoples, kirim hingga dingin, dan baru kemudian taruh di rak.

Rasa ini - rasa kolak ceri asam-manis yang spesifik dengan stroberi atau aprikot akan menyentuh Anda pada hari-hari musim dingin ini, mengingatkan Anda pada musim panas yang akan datang. Ngomong-ngomong, beginilah cara memasukkan apel, plum, dan buah beri lainnya ke dalam kolak ceri (sebaiknya dengan rasa asam!). Manfaatkan musim dan semua kemungkinan buah beri yang luar biasa ini, dan buatlah persiapan untuk musim dingin!

Kompot ceri untuk musim dingin: resep video

Warna buah ceri tentu saja menentukan cita rasa masakan yang akan datang. Penulis video kami menawarkan menyeduh minuman dari buah beri putih. Kami sajikan untuk perhatian Anda tidak hanya resepnya sendiri, tetapi juga tips memetik buah ceri dan sebagainya. Bahkan sampai ke cara membasmi cacingan yang banyak ditemukan di bedengan yang dikumpulkan setelah hujan.

Kompot yang lezat dari buah ceri yang Anda buka di musim dingin tentunya akan membawa banyak manfaat - baik dari segi pelepas dahaga, kejenuhan nutrisi, dan estetika. Namun yang terpenting, ini akan mengingatkan Anda setiap kali musim panas tiba. Artinya, Anda harus memanfaatkan setiap hari sebaik-baiknya segera setelah hari itu muncul di pohon atau di rak pasar buah beri yang lezat. Apa pun jenis atau warna ceri yang Anda pilih, atau resep membuat minumannya, Anda akan menikmati semuanya - baik kolak ceri yang diadu maupun yang diadu, kolak dengan stroberi atau buah beri dan buah lainnya, dengan asam sitrat, dengan atau tanpa sterilisasi. Dengan mengingat atau menuliskan resep sederhana ini atau itu dengan foto, Anda akan menyiapkan lika-liku musim depan yang akan sangat membantu dalam segala hal!

Saat musim ceri sedang tiba-tiba, ini berarti inilah saatnya memikirkan kolak buah beri ini untuk musim dingin. Minuman manis kalengan dianggap yang terbaik dari varietas buah batu, karena buahnya tetap mempertahankan kepadatan dan elastisitasnya bahkan setelahnya perawatan panas. Kompot lezat buah beri kuning, merah, dan merah anggur yang berair akan sangat berharga di musim dingin.

Cara memasak kolak ceri

Buah beri memberikan kesempatan kepada setiap ibu rumah tangga untuk menciptakan minuman yang indah dan menggugah selera elemen yang berguna. Kompot ceri berwarna-warni untuk musim dingin akan menjadi penetral dahaga vitamin yang sangat baik selama musim ketika praktis tidak ada buah dan beri segar. Untuk membuat varietas ceri lebih berair, ia harus dipetik dari pohon yang memiliki tangkai, yang harus segera dibuang sebelum pengalengan. Jus dari buah beri tidak akan keluar sebelum waktunya, itu saja vitamin yang sehat akan tetap berada di dalam janin.

Mempersiapkan kolak untuk musim dingin adalah proses yang mudah dan tidak memakan banyak tenaga sehingga Anda dapat menikmatinya minuman lezat dalam dingin. Anda dapat membuat minuman aromatik secara eksklusif dari buah ceri atau mencampurkannya dengan buah beri lain yang berbeda warna dan rasanya. Bagaimanapun, minumannya akan kaya vitamin dan tonik mungkin. Perlu dipertimbangkan bahwa kolak ceri untuk musim dingin dengan lubang yang tidak dibuang tidak dapat disimpan lebih dari dua tahun.

Jika Anda baru pertama kali mempelajari ilmu memasak kolak ceri, perlu Anda ketahui bahwa ini bisa dilakukan tanpa sterilisasi atau dengan sterilisasi. Cara pertama adalah yang paling sederhana dan cocok untuk jumlah besar varietas. Ini terdiri dari mengisi stoples yang sudah disiapkan dengan buah beri, menuangkan air mendidih ke atas makanan dalam wadah, merebus sirup dari air infus dan menuangkannya lagi ceri mentah.

Metode sterilisasi lebih memakan waktu, karena selama proses jahitan, sirup dengan konsentrasi yang sesuai harus dituangkan ke dalam stoples berisi buah beri. Setelah ini, Anda perlu menempatkan wadah dengan aman di dalam mangkuk atau panci besar air panas dan melakukan pemanasan dalam jangka waktu tertentu pada suhu delapan puluh hingga seratus derajat Celcius.

Cara menutup kolak untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Cara termudah memasak kolak untuk musim dingin dengan cepat dan mudah adalah pilihan tanpa sterilisasi. Berdasarkan toples tiga liter, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

buah pohon ceri – 4-5 sdm.;
gula – 1,5 sdm;
vanilin - sesuai kebijaksanaan Anda.

Proses memasak:

Siapkan buah beri, yaitu memilahnya dan membilasnya hingga bersih. Buang bijinya sesuai keinginan.
Didihkan air dengan kecepatan dua setengah liter per toples.
Sterilkan wadah, isi dengan bahan utama, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan diamkan selama lima belas menit.
Tiriskan semua cairan dari stoples ke dalam mangkuk, tambahkan gula, rebus dan tambahkan vanillin.
Isi stoples dengan sirup yang dihasilkan. Setelah itu, harus segera ditutup.
Balikkan wadah yang sudah diisi dan jangan pindahkan ke tempat penyimpanan permanen sampai wadah benar-benar dingin.

Cara membuat kolak diadu untuk musim dingin

Kami sangat menyukai minuman ceri ini karena dapat disimpan lebih lama. Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara memasak kolak ceri yang diadu untuk toples setengah liter, maka siapkan bahan-bahan berikut ini:

buah-buahan berair dari pohon berry - 1-2 sdm.;
gula – 50 gram.

Proses memasak:

Siapkan bahan utama untuk jahitan: buang potongannya, cuci bersih, sortir.
Tempatkan buah beri dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, taburi dengan gula dan isi dengan air mendidih.
Tutupi wadah dengan penutup. Setelah itu, sterilkan selama dua puluh menit. Hitung mundur dimulai dari saat proses perebusan dimulai.
Gulung dan simpan hasil pengawetan di tempat gelap.

Kompot tanpa gula untuk musim dingin

Merupakan kebiasaan untuk menambahkan gula pada kolak ceri. Namun, Anda bisa mengganti gula pasir biasa dengan pemanis berupa madu atau fruktosa. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka melakukan hal yang mutlak minuman tanpa pemanis untuk musim dingin, yang ideal untuk penderita diabetes dan wanita yang memperhatikan bentuk tubuh mereka. Jika Anda memutuskan untuk membuat kolak berry untuk musim dingin tanpa gula, siapkan bahan-bahan berikut per toples setengah liter:

buah berair dari pohon berry - 1-2 sdm.

Anda perlu melakukan manipulasi berikut:

Siapkan buah dengan membersihkannya dari batang dan unsur busuk.
Isi sepertiga toples dengan beri dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
Menggulung.
Letakkan makanan yang diawetkan di dapur atau ruang bawah tanah.

Kompot ceri dan stroberi

Konservasi akan memiliki lebih banyak manfaat rasa yang kaya, jika Anda menambahkan buah dan beri lain ke komponen utama. Kompot ceri untuk musim dingin juga bisa disiapkan dengan buah jeruk, seperti lemon atau jeruk. Anda pasti akan menyukai kombinasi ceri dan stroberi. Untuk menutup makanan kaleng, sebaiknya ambil bahan-bahan berikut ini:

buah berair dari pohon berry – 3 kg;
stroberi – 500 gram;
gula – 4 sdm;
asam sitrat – 2,5 sdt;
daun mint - 1 tangkai.

Petunjuk langkah demi langkah akan membantu Anda memahami cara menyiapkan kolak untuk musim dingin. Untuk menyeduh minuman ceri-stroberi, Anda perlu:

Siapkan komponen utama dengan cara mencuci bersih dan membuang ranting, stek dan sepal.
Tempatkan ceri, stroberi, dan daun mint ke dalam stoples satu per satu. Tuangkan air mendidih dan tunggu dua puluh menit.
Tiriskan air ke dalam panci, tambahkan gula ke dalam cairan dengan perbandingan 1:1, tambahkan asam sitrat, dan masak menjadi sirup di atas kompor.
Tuang cairan yang sudah disiapkan ke dalam stoples, setelah itu harus segera ditutup.

Video: kolak ceri dan jeruk musim dingin

Buah ceri sangat enak dan beraroma sehingga biasanya dimakan segar, dan ibu rumah tangga bahkan tidak punya waktu untuk mulai bersiap menghadapi musim dingin. Jika itu yang terjadi, maka sebaliknya selai biasa, selai atau selai, lebih baik menyiapkan kolak. Minuman ini dengan sempurna menyampaikan rasa buah beri segar, menghilangkan dahaga dan menyegarkan. Selain itu, ia juga memiliki khasiat penyembuhan, meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah dan menjenuhkan jaringan tubuh dengan vitamin, unsur mikro, dan serat.

Varian produk berbahan dasar buah ceri saja memiliki manfaat yang maksimal. Komponen tambahan memberi minuman rasa baru, namun hal ini tidak selalu berdampak positif pada khasiatnya.

Fitur persiapan

Secara umum, Anda hanya perlu menyortir buah beri sebelum perlakuan panas, hasil akhirnya akan memuaskan Anda dengan rasanya. Jika Anda ingin memasak kolak yang sempurna, sebaiknya gunakan trik berikut:

Lebih baik mendapatkan tulangnya. Pertama, mereka mengandung zat yang, jika disiapkan untuk musim dingin, akan berubah menjadi racun seiring waktu. Kedua, minuman seperti itu lebih enak, kaya dan sehat, tanpa rasa pahit. Ketiga, meminum produk seperti itu lebih menyenangkan.
Buah beri yang tidak terlalu matang atau berwarna putih dapat direbus dengan cara dicelupkan secara bergantian ke dalam air panas dan air dingin. Dalam hal ini, mereka akan memberi lebih banyak jus dan rasa.
Jika bijinya tidak dibuang, maka buah ceri setidaknya harus ditusuk dengan jarum sebelum dimasak, agar tidak pecah dalam air mendidih.

Tip: Ceri cocok dipadukan dengan kayu manis komponen ini dapat ditambahkan dengan aman menggunakan pendekatan apa pun, terlepas dari daftar komponen yang diberikan dalam resep. Dalam hal ini, diperbolehkan menggunakan batang kayu manis dan produk giling.

Cacing kecil sering muncul di buah ceri. Untuk menghilangkannya, buah harus direndam selama setengah jam dalam larutan garam (satu sendok makan produk per 1 liter air).

Minimal, ceri harus dicuci bersih. Untuk melakukan ini, setelah mengeluarkan tangkai daun, masukkan buah beri ke dalam saringan dan rendam selama beberapa detik dalam air dingin. Kami mengeluarkan saringan, mengocoknya dan mengulangi manipulasi. Kami melakukan ini beberapa kali, mengganti air jika perlu.

Resep kolak ceri satu komponen

Dari semua persiapan untuk musim dingin, resep minuman ceri adalah yang paling mudah diterapkan. Apalagi jika hanya melibatkan satu komponen utama saja. Jenis teknik tidak serta merta mempengaruhi kualitas hasil akhir. DI DALAM pada kasus ini Opsi dampak dipilih berdasarkan kenyamanan.

Kompot buah beri dengan biji. Untuk menerapkan resep ini, Anda harus mengambil 1 kg buah, segelas gula dan air. Keringkan ceri yang sudah dicuci di atas handuk, masukkan ke dalam stoples dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Kami memilih sendiri proporsinya, tetapi stoples jarang terisi lebih dari setengahnya. Tutup wadah dengan penutup dan biarkan campuran diseduh selama 20 menit. Kemudian tuangkan cairan ke dalam panci dan campur dengan gula. Sirup tidak perlu dimasak lama-lama, jangan sampai terlalu mengental. Tuangkan lagi campuran yang dihasilkan ke atas buah ceri dan gulung kolak di bawah tutup kaleng.

Minuman untuk musim dingin tanpa biji. Untuk 700 g buah beri kita membutuhkan 2,5 liter air, segelas gula pasir, dan setengah sendok teh asam sitrat. Cuci buah ceri, buang bijinya, masukkan ke dalam air dan masak setelah mendidih selama kurang lebih 3 menit. Kami mengeluarkan buah-buahan dengan sendok berlubang dan memasukkannya ke dalam stoples, tuangkan air mendidih segar, tutup dengan penutup dan biarkan selama seperempat jam. Setelah itu, tiriskan cairannya, didihkan, rebus dengan gula pasir dan asam sitrat hingga terbentuk sirup. Kami menuangkannya ke atas buah beri dan menutup produk untuk musim dingin. Ini dapat digunakan tidak lebih awal dari sebulan kemudian.

Kompot beri dengan mint. Untuk 3 kg ceri kami mengambil 5-6 tangkai daun mint segar, 1,5-2 gelas gula, 5-6 liter air, sejumput asam sitrat. Cuci buah beri dan daun mint hingga bersih, lalu keringkan. Buat sirup dari air dan gula dan tambahkan asam sitrat. Masukkan daun mint ke dalam campuran mendidih, masak selama 3 menit dan angkat. Kemudian tata ceri, masak selama 3 menit dan masukkan ke dalam stoples. Produk jadi Kami bersiap untuk musim dingin.

Terlepas dari bagaimana Anda memutuskan untuk memasak produk tersebut, minuman siap saji Disarankan untuk pergi setidaknya selama seminggu. Jika tidak, komposisinya akan terlalu encer, dan buah beri akan terlalu berair dan manis.

Kombinasi terbaik antara ceri dengan produk lain

Jika manfaatnya tidak terlalu berperan, maka kolak dapat dibuat dengan salah satu cara berikut:

Minuman yang terbuat dari buah ceri, ceri dan aprikot. Kami mengambil 200 g ceri manis, ceri asam, dan aprikot (semua komponen harus diadu). Selain itu, kita membutuhkan air dan segelas gula. Tempatkan buah-buahan dan beri dalam stoples yang sudah disiapkan, isi wadah hingga setengahnya. Isi sisa ruangan dengan air mendidih. Setelah 10 menit, tiriskan adonan, saring dan rebus dengan gula selama 10 menit. Isi bahan dengan sirup dan tutup stoples dengan penutup.

Kompot dengan ceri dan kismis hitam. Untuk 1 kg buah ceri yang diadu, ambil setengah gelas blackcurrant, segelas gula pasir, dan 1 liter air. Kami menyiapkan sirup dari air dan gula. Tempatkan buah beri dalam stoples, isi setengahnya, dan tuangkan sirup mendidih ke atasnya. Tempatkan wadah dalam panci berisi air panas, sterilkan selama 25 menit, lalu gulung dan simpan hingga dingin.

Memanen ceri putih untuk musim dingin. Untuk 400 g buah beri berbiji, ambil setengah batang kayu manis, sejumput adas bintang Pala, jahe dan ketumbar, beberapa kacang polong allspice, 4 sendok makan gula pasir dan daun mint segar. Tempatkan buah beri yang sudah dicuci ke dalam panci, tambahkan air dan masak selama seperempat jam. Kemudian tambahkan semua bahan lainnya kecuali mint dan masak campuran dengan api kecil selama 15 menit. Kemudian saring adonan dan sajikan, hiasi dengan daun mint.

Umur simpan produk yang menggunakan buah ceri yang diadu tidak boleh lebih dari 1 tahun. Jika buah beri tidak berbiji, kolak dapat bertahan lebih dari satu musim dingin, dan rasanya tidak akan berkurang sama sekali.